උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තැම්බූ අර්තාපල්. පිරවූ අර්තාපල් හම්

වඩාත් රසවත් හා පහසුම වට්ටෝරු වලින් එකක් වන්නේ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අර්තාපල් ය. එය මාළු සහ මස් සඳහා අතුරු කෑමක් හෝ වෙනම කෑමක් විය හැකිය. බේක් කළ අර්තාපල් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් නිෂ්පාදනයක්. ඔබට සෝස්, ඇඹුල් ක්රීම්, චීස් හෝ සුදුළූණු සමග එය piquancy එකතු කළ හැකිය. පහත උඳුන තුල අර්තාපල් රසවත් ලෙස පිළිස්සීම සඳහා මෙම සහ වෙනත් ක්‍රම ඔබට සොයාගත හැකිය.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අර්තාපල් උයන්නේ කෙසේද

එහි ජැකට්ටුවේ තම්බා, බැදපු, පොඩි කළ හෝ බේක් කරන ලද - මෙම එළවළු මේ සෑම ආකාරයකම දිගු කලක් ආදරය කර ඇත. උඳුන තුල අර්තාපල් පිළිස්සීම සඳහා වට්ටෝරු විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. මෙම සැකසුම් සමඟ, එළවළු උපරිම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගන්නා අතර රසය සරලව විශිෂ්ටයි. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අර්තාපල් තරුණ එළවළු වලින් සකස් කර ඇත්නම්, ඒවා වඩාත් රසවත් වේ.

උඳුන තුල බේක් කළ අර්තාපල් සඳහා වට්ටෝරු

මෙම එළවළු පිළිස්සීමට බොහෝ ක්රම තිබේ, ඔවුන් සමඟ පවා පැමිණේ. සෑම එකක්ම මෙම එළවළු වලට අනුපූරක වන ඇතැම් අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරයි: බේකන්, මේදය, චීස් හෝ මස් - ඒවායින් ඕනෑම එකක් ඉතා රසවත් කෑමක් සාදයි. ඔබට විවිධ ආකාරවලින් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අර්තාපල් තැබිය හැකිය. මේවා පෙති, කැට හෝ ඇකෝනියන් විය හැකිය, ප්රධාන දෙය වන්නේ කාලය නිරීක්ෂණය කිරීම සහ උඳුන තුල අර්තාපල් පිළිස්සීමට කොපමණ කාලයක් නිරීක්ෂණය කිරීමයි. උෂ්ණත්වය අංශක 180 ක් නම්, ෙබ්කිං කාලය විනාඩි 40 කට වඩා වැඩි නොවිය යුතු අතර, 200 - 50 ට වැඩි.

තීරු තුළ

තීරු තුළ පුලුස්සන ලද අර්තාපල් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට විවිධ වට්ටෝරු භාවිතා කළ හැකිය. ආහාර වේලෙහි සිටින අය සඳහා, ලුණු හෝ තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක්, වඩාත් සුදුසු ඔලිව් සමඟ විකල්පය සුදුසු වේ. වැඩිපුර පිරවුමක් අනුභව කිරීමට කැමති අය අර්තාපල් වලට මස් පිරවීමක් එකතු කළ යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස බේකන් සහ ළූණු, නමුත් මාළු ද සුදුසු ය: ට්‍රවුට් හෝ මැකරල් සමඟ උඳුන තුල බේක් කළ අර්තාපල් ඉතා රසවත් ය. ජැකට් අර්තාපල් සකස් කිරීමේ මූලධර්මය සියලු වට්ටෝරු සඳහා සමාන වේ: අල පුළුස්සනු ලැබේ, පසුව පිරවීම එකතු කර නැවත උඳුන වෙත යවනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• බිම් ගම්මිරිස් - ඔබේ රසයට;
• අර්තාපල් - 10 කෑලි;
• parsley, dill - අතු කිහිපයක්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;
• ලුණු - රස කිරීමට ද.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අර්තාපල් අල හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න. ඔබට තරුණ පලතුරු පීල් කිරීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් පැරණි ඒවා පීල් කිරීම වඩා හොඳය.
2. උනුසුම් වීමට උඳුන සක්රිය කරන්න, උෂ්ණත්වය අංශක 200 දක්වා සකසන්න.
3. තීරු රෝල් එකක් ගෙන එක් එක් අර්තාපල් ඔතා ගැනීමට තරම් විශාල කොටු කිහිපයක් කපා.
4. වැඩ කොටස් තෙල්වලින් ආලේප කරන්න. එක් එක් අර්තාපල් ස්ථර 2-3 කින් ඔතා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, පිළිස්සීම.
5. සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යන්න හෝ පිහියකින් සිහින් ව කපන්න. හරිතයන් සෝදා ඒවා කපන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමග අමුද්රව්ය දෙකම ඒකාබද්ධ කර කලවම් කරන්න.
6. හැන්දක් මත එබීමෙන් ජැකට් අර්තාපල් සූදානම සඳහා පරීක්ෂා කරන්න. මෘදු නම්, ඒවා කපා එක් එක් ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් පුරවන්න.
7. තවත් විනාඩි 5 ක් පුළුස්සන්න.

චිකන් සමඟ

උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ කුකුල් මස් ඊටත් වඩා රසවත් බවට හැරේ. සරලව රසවත්! කුකුළු මස් වල ඕනෑම කොටසක් පිඟාන සඳහා සුදුසු වේ - කකුල්, කලවා, කකුල්, මුරුංගා සහ පියාපත් පවා, ප්‍රධාන දෙය නම් ඒවා විශාල නොවීමයි, එසේ නොමැතිනම් මස් උයන්නේ නැත. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අර්තාපල් කුකුළු මස් සමඟ පමණක් නොව, තුර්කිය සමඟද හොඳින් ගමන් කරයි. මෙයොනීස් කුකුල් මස් සංතෘප්ත නොවන නිසා සෝස් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

අමුද්රව්ය:

• ළූණු - 1 pc .;
• කුළුබඩු - ඔබේ රසය අනුව කුකුළු මස් සඳහා;
• අර්තාපල් - අල 6;
• කුකුල් මස් - 0.5 kg බරැති ඕනෑම කොටස්;
• එළවළු තෙල් - ලිහිසි කිරීම සඳහා ටිකක්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. වහාම ෙබ්කිං තැටියක් හෝ ෙබ්කිං පිඟානක් තෙල්වලින් ආලේප කරන්න.
2. අංශක 180 දක්වා රත් කිරීමට උඳුන සකසන්න.
3. ළූණු සහ අර්තාපල් සෝදා පීල් කරන්න. ඡායාරූපයෙහි පෙන්වා ඇති පරිදි පළමුවැන්න කැට කපා, දෙවැන්න තුනී පෙති වලට කපන්න.
4. ළූණු සහ අර්තාපල් පෑන් පතුලේ තබන්න, ඒවා ස්ථරවලට මාරු කරන්න. ඉහත දක්වා ඇති ප්‍රමාණයෙන් අඩක් පමණක් භාවිතා කරමින් ඇඹුල් ක්‍රීම් තට්ටුවක් ඉහළින් පැතිරෙන්න.
5. කුකුළු මස් සෝදන්න, එය වියළී යන තෙක් බලා සිටින්න, ඉන්පසු එය අර්තාපල් මත තබන්න. කුළුබඩු සමග ඉසිය සහ ඉතිරි ඇඹුල් ක්රීම් සමග බුරුසුව.
6. විනාඩි 85 ක් පුළුස්සන්න.

චීස් සමග

සියලු වට්ටෝරු අතරින්, උඳුන තුල චීස් සමග අර්තාපල් පිළිස්සීම සඳහා වඩාත් රසවත් ක්රමයක් සලකා බැලිය හැකිය. ආහාර රුචිය හැපෙනසුළු කබොල කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවේ. මීට අමතරව, මෙම සැහැල්ලු ආහාරය මාළු හෝ මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස පරිපූර්ණයි: එය ප්රංශ ග්රැටින් වල වෙනස්කම් වලින් එකක් ලෙස පවා සැලකේ. චීස් හෝ යමඟ වලින් ලබා ගන්නා කබොලක් ලබා ගන්නා තෙක් පුලුස්සන ලද කෑම සඳහා මෙය නමකි. ග්‍රැටින් හි රුසියානු අනුවාදය සකස් කිරීම ඉතා පහසුය; පහත ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව ඔබට මේ සඳහා උපකාරී වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• සුදුළූණු - 1-2 කරාබුනැටි;
• අර්තාපල් අල - 1 kg බර;
• ක්රීම් හෝ පොහොසත් කිරි - 0.3 l;
• බටර් - ලිහිසි කිරීම සඳහා ටිකක්;
• සාදික්කා - 0.5 තේ හැන්දක;
• දෘඪ චීස් - 0.25 kg;
• ලුණු - ඔබේ රසයට.

පිසීමේ ක්රමය:

1. වහාම උඳුන සක්රිය කරන්න. දැනට එය අංශක 200 දක්වා උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න.
2. අර්තාපල් සෝදන්න, පීල් කරන්න, තුනී පෙති වලට හරස් අතට කපන්න.
3. රළු කෝණයන් මත චීස් අඹරන්න.
4. වෙනම කන්ටේනරයක, සාදික්කා සහ කිරි ඒකාබද්ධ කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න, ඉන්පසු චීස් එකතු කර කලවම් කරන්න.
5. සුදුළූණු පීල් කරන්න, එය සමඟ ෙබ්කිං පිඟාන අතුල්ලන්න, ඉන්පසු තෙල් සමග එය ග්රීස් කරන්න.
6. මධ්යයේ සිට දාර දක්වා අතිච්ඡාදනය වන අර්තාපල් තබන්න.
7. චීස් සහ කිරි සෝස් සමඟ ඉහළට.
8. පිළිස්සීමට යවන්න, ටයිමරය විනාඩි 40 ක් සකසන්න.

සුදුළූණු සමග

හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත කෑමක් සඳහා තවත් විකල්පයක් වන්නේ උඳුන තුල සුදුළූණු සමග බේක් කළ අර්තාපල් ය. එය විවිධ සෝස් සමඟ හෝ මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා කුළුබඩුවක් අත්‍යවශ්‍ය වේ: ඒවා විවිධ සංයෝජනවල භාවිතා කළ හැකිය - කුකුළු මස්, මස් හෝ ඔබ කැමති වෙනත් ඕනෑම දෙයක් සඳහා කුළුබඩුවක් හොඳයි. මෙම ග්‍රාමීය වට්ටෝරුව ඔබම උත්සාහ කරන්න!

අමුද්රව්ය:

• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. l.;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස;
• අර්තාපල් - මධ්යම අල 8-10;
• රෝස්මරී - 1 තේ හැන්දක;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;
• දුරු - ද 1 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. උනුසුම් වීම සඳහා උදුනෙහි උඳුනේ මැදිරිය සක්රිය කරන්න. උෂ්ණත්වය අංශක 200 තෝරන්න. ෙබ්කිං පත්රය ග්රීස් කරන්න.
2. තද ස්පොන්ජියක් හෝ බුරුසුවක් භාවිතයෙන් අල සෝදන්න. පැරණි අර්තාපල් වලින් පමණක් සම ඉවත් කරන්න. සෑම පලතුරක්ම කොටස් 2 ක් හෝ 4 කට කපන්න.
3. පියනක් හෝ වෙනත් විශාල බහාලුමක් සහිත සාස්පාන් පතුලේ කෑලි තබන්න. එහි ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න, කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න.
4. පියන වසා, දැඩි ලෙස සොලවන්න, ඉන්පසු සියල්ල ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
5. විනාඩි 50 ක් සඳහා පිළිස්සීම සඳහා යවන්න.

අඹරන ලද මස් සමඟ

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අඹරන ලද මස් සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අර්තාපල් සකස් කිරීම සැලකිය හැකිය. මෙම ආහාරය ඉතා සරල බව පෙනුනද, එය විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය. මුල් විකල්පයන්ගෙන් එකක් වන්නේ අර්තාපල් වල සිදුරු සාදා එහි බැදපු අඹරන ලද මස් තබා කුඩා චීස් කැබැල්ලක් තැබීමයි. එය ඉතා ලස්සන හා රසවත් හැරෙනවා! මෙම බේක් කළ ආහාරය නිවාඩු මේසයක් සඳහා පවා සුදුසු ය.

අමුද්රව්ය:

• ක්රීම් - 0.2 kg;
• අඹරන ලද මස් සඳහා කුළුබඩු - ඔබේ රසයට;
• අර්තාපල් - 15 කෑලි;
• ගම්මිරිස් සහ ලුණු - රස;
• ළූණු - 1 pc .;
• අඹරන ලද මස් - 0.4 kg;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l.;
• බිත්තර - 1 pc .;
• බටර් - 70 ග්රෑම්;
• ජලය - 50 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අංශක 180 දක්වා උනුසුම් වීමට කාලය ඇති පරිදි උඳුන කල්තියා සක්රිය කරන්න.
2. අර්තාපල් සෝදන්න, පීල් කරන්න. ඡායාරූපයෙහි පෙන්වා ඇති පරිදි එක් එක් සිදුරක් සාදන්න.
3. එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං පිඟානක් ග්රීස් කරන්න, ඉහළට මුහුණලා ඇති සිදුරු සහිත අර්තාපල් හිස් තබන්න.
4. අඹරන ලද මස් වලට බිත්තරය ගසන්න, කුළුබඩු, ලුණු, කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
5. මස් පිරවීම සමග එක් එක් අර්තාපල් පුරවන්න.
6. කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න, එය ක්රීම් එකතු කරන්න, කලවම්, තාපය, නමුත් නභිගත ගෙන නොයන්න.
7. අර්තාපල් මුදුනට ක්රීම් මිශ්රණය සහ ජලය වත් කරන්න.
8. විනාඩි 40 ක් පමණ පුළුස්සන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග

අතිරික්ත කිසිවක් නොමැති වට්ටෝරු වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා තවත් සරල කෑමක් - උඳුන තුල ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පුලුස්සන ලද අර්තාපල්. එය ඉතා මෘදු, නමුත් ඒ සමඟම තෘප්තිමත් වේ. බේක් කළ අර්තාපල් සඳහා වට්ටෝරුව බොහෝ විට අමුද්රව්යයක් ලෙස හතු ඇතුළත් වේ. තවත් රසවත් විකල්පයක් වන්නේ පිඟාන අච්චුවක පමණක් නොව භාජන වල පිළිස්සීමයි. ඕනෑම අවස්ථාවක, ඇඹුල් ක්රීම් සමග අර්තාපල් සුවඳ සහ රසය ඔබ කලකිරීමට පත් නොවනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ළූණු - 1 pc .;
• ගම්මිරිස්, ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි - ඔබේ රසයට;
• කිරි - 1 තේ හැදි. l.;
• දෘඪ චීස් - 50 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් අල - 0.4 kg;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. එළවළු සෝදා පීල් කරන්න. ඉන්පසු අර්තාපල් කුඩා පෙති හෝ තුනී රවුම් වලට කපන්න, ඉන්පසු ඒවා වෙනම භාජනයක පතුලේ තබන්න, එහිදී ඒවා ලුණු සහ කුළුබඩු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
2. කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කිරීමට වෙනත් කන්ටේනරයක් ගන්න. ඔබට ඒවාට ලුණු ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
3. සෑම භාජනයක්ම උසින් 3/4 දක්වා අර්තාපල් වලින් පුරවන්න, ඉන්පසු කැඩුණු ළූණු දමා ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වත් කර චීස් රැවුල් ඉසිය යුතු ය.
4. මිනිත්තු 40 ක් පමණ අංශක 200 ට පිළිස්සීමට සහ පිසීමට තබන්න. සේවය කරන විට, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

ඔබේ කමිසය ඉහළට

මෙම වට්ටෝරුව අනෙක් අයට වඩා බොහෝ වාසි ඇත. කමිසයක් තුළ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අර්තාපල් මේදය හෝ තෙල් එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ - මේ හේතුව නිසා, පිඟාන අඩු කැලරි බවට පත් වන අතර, ඇතුළත උදුන අපිරිසිදු නොවේ. මීට අමතරව, අර්තාපල් වල රසය වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ පොහොසත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. l.;
• සුදුළූණු - රස කිරීමට කරාබුනැටි 1 හෝ 2;
• අර්තාපල් අල - 1 kg;
• කුළුබඩු ඖෂධ පැළෑටි - රස කිරීමට ද.

පිසීමේ ක්රමය:

1. එළවළු හොඳින් සෝදන්න, තද ස්පොන්ජියකින් හෝ බුරුසුවකින් ඒවා අතුල්ලන්න. තරුණ අල පීල් නොකරන්න.
2. සුදුළූණු පිහියකින් සිහින් ව කපන්න හෝ මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ගොස් අර්තාපල් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. මෙම අදියරේදී තෙල් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
3. අර්තාපල් ෙබ්කිං කමිසයක තබා වාතය පිටවීම සඳහා සිදුරු කිහිපයක් සාදන්න. ඔබට ප්ලාස්ටික් බෑගයක් ද භාවිතා කළ හැකිය.
4. ෙබ්කිං පත්රයක් සහ රවුම් කේක් මත ප්රතිඵලයක් ලෙස සකස් කරන්න. උෂ්ණත්වය අංශක 180 ක් පමණ විය යුතුය.
5. පැය භාගයකට පසු, ෙබ්කිං පත්රය ඉවත් කර ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අර්තාපල් කන්න.

හතු සමග

ඔබේ ශීතකරණයේ රාක්කයේ දැනටමත් අච්චාරු දමන ලද හෝ ටින් කළ හතු භාජනයක් තිබේ නම්, ඒවා අර්තාපල් සමඟ පිළිස්සීමට උත්සාහ කරන්න - පිඟාන මුල් හා ඉතා රසවත් වේ. ඔබ නැවුම් වනාන්තර හෝ ශීත කළ හතු ගත හැකි වුවද. මෙම සරල අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ඔබට සහ ඔබේ පවුලේ අයට රාත්‍රී ආහාරය සෑදීම පහසුය. හතු සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අර්තාපල් කෑමක් අතුරු කෑමක් ලෙස පවා සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

• සුවඳ ගම්මිරිස් බිම් ගම්මිරිස් - රස;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• දෘඪ චීස් - 0.2 kg;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි;
• ලුණු - රස;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l.;
• හතු - porcini, shampignons හෝ මී පැණි හතු, 0.4 kg පමණ;
• බටර් - 3 තේ හැදි. l.;
• අර්තාපල් අල - 7 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

1. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න, ඉන්පසු බටර් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් විනාඩි කිහිපයක් ඇතුළත තබන්න. මෙය ලිහිසි කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.
2. අර්තාපල් සෝදන්න, ඒවා පීල් කරන්න, ඉන්පසු පෙති වලට කපා ෙබ්කිං පත්රයක් මත බෙදා හරින්න.
3. ළූණු සෝදා අර්ධ මුදු වලට කපන්න. අර්තාපල් මුදුනේ තබන්න.
4. හතු සෝදන්න, ඒවා වියළා, කැමති පරිදි කපන්න, ඉන්පසු කබලෙන් ලිපට බදිනවා. එසේම ළූණු මුදුනේ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
5. ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා සියලු කුළු බඩු සහ ලුණු එකතු කර, ෙබ්කිං පත්රයේ අමුද්රව්ය මත එය වත් කරන්න.
6. ඉහළට චීස් රැවුල් තට්ටුවක් විහිදුවන්න.
7. විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න යවන්න.

මාළු සමග

අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මාළු රසවත් ලෙස පිසීමට, මුහුදු මාළු ගැනීම වඩා හොඳය - එහි අඩු අස්ථි අඩංගු වේ. විශේෂිත මාළු තෝරාගැනීම ඔබේ මනාපයන් මත රඳා පවතී. රෝස සැමන්, සැමන්, ට්‍රවුට් සහ මැකරල් අර්තාපල් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. මීට අමතරව, ඔබට කැරට්, සැල්දිරි හෝ ගම්මිරිස් වැනි වෙනත් එළවළු එකතු කළ හැකිය. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අර්තාපල් සඳහා, තක්කාලි ද සුදුසු ය, මන්ද ඒවා තක්කාලි පේස්ට් සහ කෙචප් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයකි.

අමුද්රව්ය:

• ලුණු - කුඩා පයින් 2;
• චීස් - ග්රෑම් 100;
• මුහුදු මාළු ෆිලට් - 0.5 kg;
• මෙයොනීස් - 0.2 l;
• අර්තාපල් අල - 1 kg;
• තක්කාලි - 4 කෑලි;
• ගම්මිරිස් - 1 pinch.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඉවත් කරන ලද ෆිලට් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපන්න, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග කන්නය. මිනිත්තු 15 ක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
2. භාවිතෙය්දී අර්තාපල් සහ තක්කාලි පෙති කපා, චීස් දැලක.
3. පළමුව, ෙබ්කිං පිඟානේ පතුලේ අර්තාපල් අඩක් තබන්න, ඉන්පසු මාළු, තක්කාලි සහ නැවත අර්තාපල් තට්ටුවක්.
4. මෙයොනීස් සමග ග්රීස් කර විනාඩි 50 ක් පුළුස්සන්න. උෂ්ණත්වය අංශක 180 ක් විය යුතුය.

මස් සමඟ

උඳුන තුල මස් සමග අර්තාපල් වඩාත් රසවත් හා ඒ සමගම තෘප්තිමත් ලෙස සැලකිය හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව ශීත ඍතුව සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ, එය පිටත සීතල වන විට, ඔබ වඩාත් පෝෂ්යදායී දෙයක් සමඟ උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය නිසා. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද අර්තාපල් කුකුල් මස්, ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ තවත් මෘදු හරක් මස් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය - එය ඔබගේ පෞද්ගලික මනාපයන් මත රඳා පවතී. ඕනෑම මස් තෝරන්න, පහත වට්ටෝරුව එය සකස් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• පර්මේසන් - 50 ග්රෑම්;
• අඹරන ලද මස් - 0.6 kg;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - ඔබේ රසයට;
• අර්තාපල් - 6 කෑලි;
• ක්රීම් - 0.45 l;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• එළවළු තෙල් - 30 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ලූනු පීල්, එය සෝදා, අර්ධ මුදු කපා. රන්වන් පැහැ වන තුරු තෙල් බැදගන්න. ඉන්පසු අඹරන ලද මස් එකතු කර අවසන් වන තුරු බැද ගන්න.
2. අර්තාපල් ද සෝදන්න, රවුම් කපා, පසුව තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත බෙදාහරින්න.
3. ඉහළට ක්රීම් වත් කරන්න, ඉන්පසු නැවත මස් සහ අර්තාපල් එකතු කරන්න.
4. අංශක 180 ට පිළිස්සීම. පිසීමට පැය 1 ක් ගතවේ.

වීඩියෝ

අපි බොහෝ විට අර්තාපල් කන්නේ බදින ලද හෝ පොඩි කළ - ඒවා ඉතා රසවත් ය. අද අපි ඔබට ඔබේ මේසය විවිධාංගීකරණය කිරීමට සහ ඊටත් වඩා රසවත් අර්තාපල් සකස් කිරීමට ඔබට ආරාධනා කරන්නෙමු. පෙනෙන සංකීර්ණත්වය තිබියදීත්, අපගේ කෑම වර්ග ක්රියාත්මක කිරීම ඉතා පහසුය. තෝරා!

රට ආකාරයේ අර්තාපල්

තරුණ අර්තාපල් මෙම ආහාරය සඳහා වඩාත් සුදුසු වන්නේ ඔවුන්ගේ හම් සමඟ ඒවා පිසීමට සුදුසු බැවිනි. පැරණි අල ද භාවිතා කළ හැකි නමුත් ඒවා බුරුසුවකින් හොඳින් සේදිය යුතුය.

• මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් කොටස් 4 හෝ 6 කට දිගට කපන්න.
• ෙබ්කිං පිඟානක තනි තට්ටුවක් තුළ පෙති තබන්න.
• ඔලිව් තෙල් හෝ සාමාන්‍ය රස නොකළ තෙල් සමඟ අර්තාපල් වත් කරන්න. ඔබේ දෑතින් පෙති මිශ්ර කරන්න. එළවළු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා තෙල් කෝප්ප 0.5 ක් ගන්න.
• ඕනෑම වියළි කුළු බඩු සමග තෙල් සහිත අර්තාපල් නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය. ඔබට ඒවා වෙළඳසැලේ සූදානම් කළ මිලදී ගත හැකිය - ඒවා "ගමේ විලාසිතාවේ අර්තාපල් සඳහා" ලෙස හැඳින්වේ. ඔබට ඒවා ඔබම සාදා ගත හැකිය: ලුණු (1 තේ හැදි), බිම ගම්මිරිස් (1 තේ හැදි), වියළි ඖෂධ පැළෑටි (2 තේ හැදි) මිශ්ර කරන්න.
• පෙර රත් කළ උඳුනක අර්තාපල් පිළිස්සීම. පළමුව මෙය තීරු (විනාඩි 20) යටතේ කරන්න, ඉන්පසු එය නොමැතිව තවත් විනාඩි 5-7 ක්.

Accordion අර්තාපල්

දිගු හැඩැති අර්තාපල් පෙති වලට කපන්න, නමුත් අවසානය දක්වා අල කපා නොගන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ප්රතිඵලය Accordions කන්නය. සෑම යාබද අර්තාපල් පෙත්තක් අතරම ඉතා තුනී නැවුම්, ලුණු රහිත මේද පෙත්තක් ඇතුල් කරන්න. විනාඩි 35 ක් උඳුන තුල Accordion අර්තාපල් පිළිස්සීම. පිසීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, ඔබ ගාන ලද දෘඪ චීස් සමග පිඟාන ඉසිය හැක.

බිත්තර සමග අර්තාපල්

මෙම ආහාරය සඳහා, මුලින්ම ඔවුන්ගේ ජැකට් වල අර්තාපල් උනු. එය සිසිල් වූ විට, පැත්ත කපා දමන්න. මැද සිට අර්තාපල් කෑල්ලක් ඉවත් කරන්න (එය වෙනත් කෑමවල භාවිතා කරන්න). ලැබෙන අල අච්චුවට ලුණු එකතු කර කුඩා කුකුල් බිත්තරයක් හෝ කුඩා වටුවන් බිත්තර කිහිපයක් එයට ගසන්න. අර්තාපල් උඳුන තුල තබා බිත්තර සකස් කිරීමට බලා සිටින්න. සේවය කිරීමට පෙර, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන ඉසිය යුතු ය.

චීස් සමග අර්තාපල්

අර්තාපල් දිගට කොටස් දෙකකට කපන්න. එය ටිකක් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. අඩක් පිසින තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. සෑම භාගයකම අධික මේද චීස් පෙත්තක් තබන්න. අර්තාපල් නැවත උඳුන තුල තබා චීස් දිය වන තුරු එහි තබා ගන්න.

සුදුළූණු සෝස් සමග අර්තාපල්

දන්තාලේපයකින් ස්ථාන කිහිපයක එකම ප්‍රමාණයේ අර්තාපල් ගසා එළවළු තෙල් ආලේප කරන්න. සෑම අලයක්ම තීරු වලින් ඔතා විනාඩි 50 ක් පමණ උඳුන තුල පිළිස්සීම. උණුසුම් අර්තාපල් ගලවා එක් එක් කොටස් දෙකකට කපන්න. බේක් කළ අර්තාපල් මත කැඩුණු සුදුළූණු, ලුණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර කළ උණු කළ බටර් සෝස් වත් කරන්න.

මස් සහ එළවළු සමග අර්තාපල්

මෙම ආහාරය අර්තාපල් පීසා ලෙසද හැඳින්වේ:

• සම්පූර්ණ විශාල අර්තාපල් අල අඩක් පිසින තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම හෝ ඒවායේ හම්වල තම්බා ගන්න.
• එක් එක් අර්තාපල් වලින් පල්ප් ඉවතට ගන්න.
• ප්රතිඵලයක් වශයෙන් බෝට්ටු ඇතුලත ඕනෑම ස්ටූස් එළවළු, තැම්බූ හෝ ෆ්රයිඩ් මස්, හතු දමන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පිරවීම සඳහා වග බලා ගන්න.
• පිරවුමට උඩින් කුඩා බටර් කැබැල්ලක් තබන්න.
• බටර් උණු වී ඉහළට හැපෙනසුළු වන තෙක් අර්තාපල් පිළිස්සීම.

මෙම ආහාරය වඩාත් සුදුසු වන්නේ මෘදු රිකෝටා චීස් හැන්දක් සමඟ වන අතර එය අර්තාපල් තවමත් ඉතා උණුසුම් වන අතර පිරවීම මත තැබිය යුතුය.

අර්තාපල් කෙබාබ්

අර්තාපල් අඩක් පිසින තෙක් ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා ගන්න. එය පෙති කපා. දුම් දමන ලද ඌරු ඌරු මස් කැබලි හෝ සලාමි සොසේජස් පෙති සමඟ විකල්ප ලෙස අර්තාපල් ඇටකටු මතට දමන්න. අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උඳුන තුල පිඟාන පිළිස්සීම. නැවුම් හෝ අච්චාරු දමන ලද එළවළු සමග අර්තාපල් skewers සේවය කරන්න.

කිරි වල අර්තාපල්

කිරිවල පුලුස්සන ලද අර්තාපල් ඉතා මෘදු හා රසවත් බවට හැරේ:

• අර්තාපල් (කිලෝ ග්රෑම් 1) ලෙලි ඉවත් කර තුනී පෙති කපා. එය ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තබන්න.
• අර්තාපල් මත සම්පූර්ණ කිරි වත් කරන්න. අර්තාපල් ඉහළ ස්ථරය ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් දියරයක් තිබිය යුතුය.
• බටර් කෑලි කිහිපයක් උඩින් තබන්න.
• අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන අතර ඒවායේ මතුපිට රන් දුඹුරු කබොලක් දිස්වන තුරු පැය 1-1.5 ක් උඳුන තුල පිඟාන පිළිස්සීම.
• සේවය කිරීමට පෙර අර්තාපල් ලුණු දමන්න.

ෙබ්කිං කිරීමට පෙර අර්තාපල් ලුණු දැමීම අවශ්ය නොවේ - ලුණු දැමූ කිරි දී ඔවුන් ඉතා දැඩි වනු ඇත.

ග්රීක අර්තාපල්

මෙම ආහාරය මධ්යධරණී ආහාර වලට ආදරය කරන්නන්ට ආයාචනා කරනු ඇත:

• කුඩා අර්තාපල් අර්ධ හෝ හතරැස් වලට කපන්න.
• අර්තාපල් ලුණු දමා ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න.
• සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.
• සේවය කිරීමට පෙර, සහ අර්තාපල් තවමත් උණුසුම් වන අතර, ඔවුන් මත නැවුම් ලෙමන් යුෂ (2 හැදි) වත් කර අර්ධ ලෙමන් zest සමග ඉසිය යුතු ය. මෙම කුළු බඩු බීජ අල කිලෝ ග්රෑම් 1 සඳහා ප්රමාණවත් වනු ඇත.

ඇමරිකානු විලාසිතාවේ අර්තාපල්

සෑම ක්ෂණික ආහාර අවන්හලකම පාහේ පිරිනමන සෑම කෙනෙකුගේම ප්‍රියතම ආහාරය ඔබම පිළියෙළ කිරීම ඉතා පහසුය:

• මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ අර්තාපල් දෙබලකින් ගසා සෑම අලයක්ම තීරු වලින් ඔතා උඳුන තුල පුළුස්සන්න.
• අර්තාපල් පැත්ත කපා, ඇතුළත සිට පුලුස්සන ලද පල්ප් ඉවත් කරන්න.
• දෙබලකින් පල්ප් පොඩි කර කැඩුණු බේකන්, ගාන ලද තද චීස්, මෘදු කළ බටර් සහ ඩිල් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. රස කිරීමට සියලුම අමුද්රව්ය ගන්න.
• ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පිරවීම සහ නැවත අර්තාපල් තුළට දමන්න.
• අර්තාපල් නැවත උඳුන තුල තබා රන් දුඹුරු තෙක් පුළුස්සන්න.
• සේවය කිරීමට පෙර, එක් එක් අර්තාපල් මත ඝන ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් තබන්න.

ප්රංශ විලාසිතාවේ අර්තාපල්

මුල් පිටපතේ මෙම ආහාරය "ග්රේටන්" ලෙස හැඳින්වේ:

• අර්තාපල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් පීල් කර තුනී පෙති වලට කපන්න.
• ලුණු දැමීමෙන් හා ගම්මිරිස් කිරීමෙන් පසු රවුම් රවුම් හැඩයේ ස්ථර වල තබන්න.
• අධික ක්රීම් කෝප්ප 2 ක් සහ ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 100 ක් මිශ්ර කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සෝස් කන්නය සහ බිම සාදික්කා (1/4 ෆොස්ෆේට්) එකතු කරන්න. අවශ්ය නම් අඹරන ලද සුදුළූනු කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කරන්න.
• අර්තාපල් මත සෝස් වත් කරන්න. පිඟාන මත ගාන ලද චීස් (ග්රෑම් 100) ඉසිය යුතු ය.
• අංශක 200 ට ග්‍රේටින් පිළිස්සීම. පිසීමේ කාලය - පැය 1 යි.

භාජන වල අර්තාපල්

සාම්ප්රදායික රුසියානු කෑමක් හතු හෝ මස් සමඟ සකස් කළ හැකිය. රන් දුඹුරු තෙක් බටර් සමග කබලෙන් ලිපට අර්තාපල් පෙති, කැරට් පෙති සහ ලූනු අර්ධ මුදු. බැදගත් පසු, එළවළු වලට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. එසේම ෆ්රයි හතු හෝ ඌරු මස් හෝ චිකන් කෑලි. අවසානයේ ඒවා ද ලුණු දමන්න. භාජන වල ස්ථර වල එළවළු, හතු සහ මස් තබන්න. ඕනෑම සුප් හොද්ද (මස්, එළවළු, හතු) සමග පිඟාන වත් කර එක් එක් සේවය සඳහා සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ එක් බේ කොළ එක් කරන්න. අර්තාපල් භාජන වල පිළිස්සීම, පළමුව පියන සමඟ (විනාඩි 15) සහ පසුව එය නොමැතිව (විනාඩි 10).

හතු සමග අර්තාපල්

අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් තම්බා පෙති හෝ රවුම් කපා. එළවළු තෙල් තුළ ෂැම්පිසන් කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක් සහ විශාල ළූණු 3 ක් ෆ්රයි. අර්තාපල්, හතු සහ ළූණු ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම් (1.5 කෝප්ප), මෙයොනීස් (0.5 කෝප්ප), ලුණු හා ගම්මිරිස් සෝස් සමග එළවළු වත් කරන්න. ඉහළ කබොල ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් උඳුන තුල පිඟාන පිළිස්සීම.

හතු සමග අර්තාපල් රෝල්

කිරි එකතු නොකර රසවත් පොඩි කළ අර්තාපල් සාදන්න. ඉස්ම වලට ලුණු, ගම්මිරිස්, වියළි ඖෂධ පැළෑටි සහ පහර දුන් අමු බිත්තර එකතු කරන්න. අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා බිත්තර 1 ක් ගන්න. ඉස්ම ටිකක් සිසිල් වන විට එය එකතු කරන්න. ගෝස් තුවායක් මත තුනී ස්ථරයක ඉස්ම විහිදුවන්න. ළූණු සමග බදින ලද සහ කුළුබඩු සමග කුළුබඩු සහිත ඉස්ම මත ඕනෑම හතු තබන්න. තුවායක් භාවිතා කරමින්, රෝල් එක රෝල් කර ඉතා පරිස්සමින් ආලේප කළ පත්රයක් මත තබන්න. ඝන ඇඹුල් ක්රීම් සමග රෝල් මුදුනේ ග්රීස් කරන්න. එය ලස්සන රන් දුඹුරු තෙක් උඳුන තුල පිඟාන පිළිස්සීම.

එය පෙනේ: සාමාන්ය අර්තාපල්. නමුත් එයින් රසවත් හා මුල් කෑම වර්ග කීයක් පිළියෙළ කළ හැකිද? අපගේ වට්ටෝරු අනුව උයන්න සහ ඔබේම අත්සන සමඟ එන්න.

අර්තාපල් ඇමරිකාවෙන් අප වෙත පැමිණි බැවින්, ඔවුන් පරම්පරා ගණනාවක වඩාත් ජනප්රිය හා ආදරණීය ප්රණීත ආහාරයක් බවට පත් වී ඇත. සෑම රටකම සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින් බොහෝ මස් සහ එළවළු කෑම සඳහා අර්තාපල් වලින් රසවත් දේවල් සෑදීමට ඉගෙන ගෙන ඇත. උඳුන තුල ඇති අර්තාපල් විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතුය, මන්ද, සඳහන් කර ඇති ප්රතිලාභ වලට අමතරව, ඔවුන් වඩාත් ඇරෝමැටික, ටෙන්ඩර් සහ රසවත් වේ. උඳුන තුල අර්තාපල් සඳහා වට්ටෝරුව සෑම ගෘහ සේවිකාවක් විසින්ම අනුගමනය කළ යුතුය, මන්ද අද උඳුන තුල අර්තාපල් ඕනෑම මේසයක් අලංකාර කළ හැකිය. එපමණක්ද නොව, උඳුන තුල අර්තාපල් පිසීමට ආකාරය ගැන සිතන විට, එක් අතිරේක අමුද්රව්යයක් පමණක් එකතු කිරීම අවසන් ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුව සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් කරන බව මතක තබා ගත යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, පහත සඳහන් කෑම වර්ග තිබේ: උඳුන තුල මස් සමග අර්තාපල්, කුකුළු මස් සමග උඳුන තුල අර්තාපල්, උඳුන තුල හතු සමග අර්තාපල්, උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සමග අර්තාපල්, උඳුන තුල ඌරු මස් සමග අර්තාපල්, උඳුන තුල අර්තාපල් චීස් සමග. එපමණක්ද නොව, උඳුන තුල මස් සමග අර්තාපල් සඳහා වට්ටෝරුව ද මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීමේදී භාවිතා කරන මස් වර්ගය අනුව වෙනස් වේ. විවිධ මස් වර්ග සඳහා විවිධ උෂ්ණත්වයන්, පිසීමේ වේලාවන්, කුළුබඩු වර්ග ආදිය අවශ්‍ය වේ.

අපගේ වෙබ් අඩවියේ ඔබට පිඟන් කෝප්පවල ඡායාරූප සමඟ ඔබ උනන්දුවක් දක්වන වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, "උඳුනෙහි අර්තාපල්" යනුවෙන් හැඳින්වෙන කෑමක් පිළියෙල කිරීමට සැලසුම් කරන විට, මෙම ප්රණීත ඡායාරූපයේ අවසාන අනුවාදයේ එය කෙබඳු විය යුතුද යන්න තේරුම් ගැනීමට උපකාරි වනු ඇත. ඔබ වඩාත් සංකීර්ණ දෙයක් සැලසුම් කරන්නේ නම්, උදාහරණයක් ලෙස, "උඳුන් තුළ මස් සමග අර්තාපල්", එවැනි කෑමක් පිළිබඳ ඡායාරූපයක් ඔබට වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ඡායාරූපයක් සහිත "උඳුනෙහි අර්තාපල්" පිඟානේ සියලුම අනුවාදයන් ජයග්රාහකයින් වන අතර වහාම ඔවුන්ගේ අගය කරන්නන් ලබා ගන්නා බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මේවායින් බොහොමයක් අපගේ පාඨකයන් අතර ඇති බවට සැකයක් නැත. එමනිසා, ඔබ “උඳුන් තුළ ඇති අර්තාපල්” පිඟානේ ඔබේ අනුවාදය සාර්ථක වුවහොත්, ඡායාරූපයක් සමඟ වට්ටෝරුව අපට එවීමට නිදහස් වන්න, එවිට අපි එය මෙම ප්‍රණීතයට ආදරය කරන්නන් සමඟ බෙදා ගන්නෙමු. නැතහොත් ඡායාරූපයක් සහිත “අවන් තුළ කුකුළු මස් සමඟ අර්තාපල්” පිඟානේ අනුවාදයක්, ඔබේ නව නිපැයුම වන වට්ටෝරුව අපගේ වෙබ් අඩවියට පැමිණෙන අනෙකුත් අමුත්තන්ට ද ඉදිරිපත් කළ හැකිය.

වඩාත් රසවත් හා පොදු අර්තාපල් වට්ටෝරුව වන්නේ උඳුන තුල බේක් කළ අර්තාපල් ය. උඳුන තුල අර්තාපල් පුළුස්සන්නේ කෙසේදැයි බොහෝ අය දන්නවා, නමුත් එය තවමත් අපගේ වට්ටෝරු පරීක්ෂා කිරීම වටී. එහිදී ඔබට රසවත් දේවල් රාශියක් සොයා ගත හැකි අතර සමහර විට ඔබටම අලුත් දෙයක් සොයා ගත හැකිය.

ගෘහණියට උපකාර කිරීම සඳහා උඳුන තුල අර්තාපල් ගබඩා කිරීම, සකස් කිරීම සහ පිසීම පිළිබඳ උපදෙස් කිහිපයක් ද තිබේ:

අර්තාපල් අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය, නමුත් ශීතකරණය තුළ නොවේ.

ආලෝකයේ ගබඩා කර ඇති අර්තාපල් හානිකර ද්රව්ය solanine අන්තර්ගතය වැඩි කරයි.

භාවිතෙය්දී අර්තාපල් අඳුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා, ඒවා සීතල වතුරේ තබන්න. නමුත් භාවිතෙය්දී අර්තාපල් දිගු වේලාවක් සීතල වතුරේ තබා නොගත යුතුය, මෙය පිෂ්ඨය කාන්දු වීමට හේතු වන අතර මෙය රසය නරක අතට හැරේ.

හරිත හා පැළ කළ අර්තාපල් පිසීමට පෙර පීල් කළ යුතුය.

බොහෝ විට අර්තාපල් සමඟ පිඟන් කලවම් කිරීම අවශ්ය නොවේ, මෙය විටමින් අහිමි වීම වැඩි කරයි.

අර්තාපල් සහ එළවළු සමග දීසි ද දිගු වේලාවක් රත් නොකළ යුතුය හෝ නැවත නැවතත් රත් කළ යුතුය. මෙය පෝෂණ අගය අඩු කරනවා පමණක් නොව, ආහාරවල රසය නරක අතට හැරේ.

ඔබේ සෞඛ්යයට හානියක් නොවන පරිදි, ඔබ හරිත අර්තාපල් අල අනුභව නොකළ යුතුය.

අමුද්රව්ය සකස් කරන්න.

අර්තාපල් සෝදා පීල් කරන්න.
පිෂ්ඨය ඉවත් කිරීම සඳහා සීතල වතුර සමග නැවත සේදීම.
විශාල අර්තාපල් කොටස් 2-4 කට කපා, කුඩා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම තබන්න.
අර්තාපල් සාස්පාන් එකක තබන්න, ජලය එකතු කරන්න (එය අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි) සහ ලුණු එකතු කරන්න.
නභිගත කර එය උතුරන මොහොතේ සිට මධ්යම තාපය මත විනාඩි 10 ක් පමණ උයන්න.
අර්තාපල් කොලන්ඩරයකට දමා වියළීමට සහ අතිරික්ත දියර ඉවත් කිරීමට මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න.
පෑන් හෝ ෙබ්කිං පත්රයේ පතුලේ ඔලිව් තෙල් ටිකක් වත් කර අර්තාපල් තනි ස්ථරයක තබන්න.
ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න.

රන් දුඹුරු තෙක් 190 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 30 ක් පමණ පිළිස්සීම.

උපදෙස්.මෙම ආහාරය සඳහා, වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ නොපිසූ අර්තාපල් සුදුසු විවිධත්වයක් සොයා ගැනීමයි. මා සතුව වඩාත් සුදුසු ප්‍රභේදයක් නොතිබුණි - අර්තාපල් දුඹුරු වීමට අවශ්‍ය නොවීය, මම ඒවා කොපමණ කාලයක් උඳුන තුල තබා ගත්තද. එමනිසා, ඔබේ අර්තාපල් පැය භාගයක් උඳුන තුල ගත කිරීමෙන් පසු අලංකාර කබොලක් ලබා ගැනීමට පටන් ගන්නේ නම්, එය විශිෂ්ටයි, නමුත් ඒවා තවමත් දුඹුරු නොවේ නම්, ඒවා දිගු කාලයක් තබා නොගන්න, එය එසේ ය :)

පැය භාගයකට පසු, උඳුනෙන් අඩක් පිසූ අර්තාපල් සමඟ පෑන් ඉවත් කරන්න සහ අවධානය! ජේමි සහතික කරන පරිදි වැදගත්ම කරුණ :)
ඔබ අර්තාපල් මැෂර් එකකින් අර්තාපල් හැඩයට තද කර ඒවා ටිකක් සමතලා කළ යුතුය. මෙය සිදු කරනුයේ අර්තාපල් සහ පෑන් පතුල අතර සම්බන්ධතා ප්‍රදේශය වැඩි කිරීම සඳහා ය - එය අර්තාපල් විශාල ප්‍රදේශයක් පුරා කබොලක් සෑදීමට උපකාරී වන අතර ඒවා වඩාත් ඒකාකාරව පිළිස්සීම.

රෝස්මරී කොළ ඉරා දමා බඳුනක තබන්න.
ලෙලි නොදැමූ සුදුළූනු කරාබුනැටි එකතු කරන්න, ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 1-2 ක් වත් කරන්න (ජේමි රතු වයින් විනාකිරි ටිකක් එකතු කළා, නමුත් එය රසයට කාරණයක්) සහ කලවම් කරන්න.

අර්තාපල් මත රෝස්මරී, සුදුළූණු සහ බටර් ව්යාප්ත කරන්න.

පෑන් නැවත උඳුනට ගෙන විනාඩි 40-45 ක් පමණ රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.
නිමි අර්තාපල් වහාම සේවය කරන්න, ඔවුන් වඩාත් උණුසුම් රසයි.

උපදෙස්.මම දැනටමත් පවසා ඇති පරිදි, ඔලිව් තෙල් වෙනුවට අර්තාපල් බටර් හෝ පාත්ත මේදය සමඟ පුළුස්සන්න පුළුවන්. එක් එක් වර්ගයේ මේදය සඳහා, Jamie ඖෂධ පැළෑටි නිශ්චිත කට්ටලයක් නිර්දේශ කරයි. මේ සියල්ල සාපේක්ෂ වුවද, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් ඔබට ඔබේම පරිපූර්ණ අර්තාපල් නිර්මාණය කළ හැකිය;)
- බටර් සමග අර්තාපල්: අග්ගිස් කොළ + සුදුළූනු කරාබුනැටි (හිස) + එක් ක්ලයිමන්ට් එකක zest, විශාල තීරු කපා (තැඹිලි විය හැක) + ඔලිව් තෙල් ටිකක්. බටර් වෙනුවට ගිතෙල් පිළිස්සීමේදී දැවී නොයන ලෙස භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. Clementine (තැඹිලි) වල රසය අර්තාපල් වලට ප්‍රසන්න පැඟිරි සුවඳක් එක් කරයි; එය පිළිස්සීමෙන් පසු ඉවත් කළ යුතුය.
- පාත්ත මේදය සහිත අර්තාපල්: ඇස්වල කඳුලු (හෝ තාරා) මේදය + සුදුළූණු කරාබුනැටි + බේ කොළ කිහිපයක් + ඔලිව් තෙල් ටිකක්. ඇස්වල කඳුලු මේදය වඩාත් ලස්සන හැපෙනසුළු කබොල සාදයි.

සරල අර්තාපල් සමඟ ඉතා අසාමාන්ය වට්ටෝරුව. විටමින් කල් තබා ගැනීම සඳහා අර්තාපල් මුලින්ම තම්බා, පසුව, බේක් කළ අර්තාපල් රසය ලබා දීම සඳහා, ඒවා තලා දැමූ ආකාරයෙන් පුළුස්සනු ලැබේ.

අතුරු කෑමක් ලෙස හෝ වෙනම කෑමක් ලෙස විශිෂ්ට විකල්පයක්. සහ සකස් කිරීමේ පහසුව නවක ගෘහනියන්ට සහ පළපුරුදු වෘත්තිකයන්ට ආයාචනා කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• තරුණ අර්තාපල් - 1 kg;
• එළවළු තෙල් (බටර් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය) - 1/4 කුසලාන;
• හරිත ළූණු - අඩක් පොකුරක්;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

සෝස්:

• ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 200;
• හරිත ළූණු - පිහාටු කිහිපයක්;
• මින්ට් - කොළ 7-8;
• Parsley - අතු කිහිපයක්;
• සුදුළූණු - 1 කරාබු;
• ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි.

ලෙන්ටන් සෝස්:

• සූරියකාන්ත බීජ ලෙලි - 0.5 කෝප්ප;
• උණු වතුර - 150 ml;
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු - රස;
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැන්දක;
• හරිතයන් - විකල්ප.

පිසීමේ ක්රමය:

නව අර්තාපල් හොඳින් සෝදන්න, සාස්පාන් තුළ තබා, සීතල වතුර ආවරණය, ලුණු එකතු කරන්න. අර්තාපල් ඔවුන්ගේ හම්වල තම්බා ගන්න.



අර්තාපල් පිසූවාද යන්න පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, දන්තාලේපයකින් හෝ ඇටසැකිල්ලකින් ඒවා සිදුරු කරන්න. එය අල හරහා නිදහසේ ගමන් කරන්නේ නම්, අර්තාපල් සූදානම්. අර්තාපල් ඉවතට ගන්න. වියළීම සඳහා තුවායක් මත තබා තරමක් සිසිල් කරන්න.



එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කරන්න. එය මත අර්තාපල් තබන්න. සෑම අලයක්ම මැෂර් එකකින් පොඩි කරන්න, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ.



උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න. සෑම අර්තාපල් එළවළු තෙල් සමඟ හොඳින් ග්රීස් කරන්න.



රන් දුඹුරු තෙක් 30-35 විනාඩි උඳුන තුල පිළිස්සීම.



රස කිරීමට ගම්මිරිස් සමග නිමි බේක් කළ අර්තාපල් කන්නය. කැඩුණු හරිත ළූණු සමග ඉස්සේ සේවය කරන්න. බේක් කළ අර්තාපල් ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. Lent කාලය තුළ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සූරියකාන්ත බීජ වලින් සාදන ලද "lenten ඇඹුල් ක්රීම්" සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.



සෝස් සඳහා. හරිතයන් සිහින් ව කපන්න: හරිත ළූණු, මින්ට් සහ parsley.



ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, සුදුළූණු එකතු කරන්න, මුද්රණාලය හෝ සුදුළූණු මුද්රණාලය හරහා සම්මත කර, ලෙමන් යුෂ. ශීතකරණයේ තබන්න.

1. Lenten සෝස් සඳහා. භාවිතෙය්දී සූරියකාන්ත බීජ 0.5 කෝප්ප, උණු වතුර මිලි ලීටර් 150 ක්, ලුණු ආකාරයෙන්, එළවළු තෙල් 1 තේ හැන්දක. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය බ්ලෙන්ඩරයක විනාඩි 7-8 ක් අධික වේගයෙන් බීට් කරන්න, ඉන්පසු සම්පූර්ණ බීජ ඉතිරි නොවන තෙක් මිශ්‍ර කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබ ටිකක් ලෙමන් යුෂ සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තැම්බූ අර්තාපල් සූදානම්. Bon appetit!