Скумбрия запеченная в фольге с морковью и луком. Как вкусно приготовить скумбрию в фольге, банке, на противне в духовке с картошкой, морковью, помидорами, лимоном, майонезом, сметаной, рисом: рецепты. Как приготовить рулет из скумбрии в фольге в духовке?

На сегодняшний день множество рыбных продуктов называют крабовым мясом, хотя таковыми не являются. Познакомиться с вкусовыми и питательными качествами оригинального продукта можно лишь при условии его правильного выбора. Мясо краба - ценная, полезная морская пища, обусловленная высокой стоимостью.

Состав и калорийность

Под видом крабового мяса производители представляют покупателям более дешевое, менее питательное рыбное мясо, чаще всего - сурими. Не многим удается отличить оригинал от подделки, и то лишь при условии, что они до этого хотя бы раз пробовали камчатского краба. Истинные ценители морепродуктов и гурманы без труда найдут нужный продукт, лишь взглянув на него. Кроме вкусовых свойств, морское мясо ценится за высокое содержание нужные организму микроэлементов, в том числе витаминов, аминокислот. Особое место в деликатесе занимает йод - основной элементов морской воды.

Пищевая ценность в калориях 100 граммов мяса краба составляет от 95 до 110 ккал. Из них большую часть занимает легкоусвояемый белок - его здесь почти 19 г, жиров - 1 г. Удивительно, но этот продукт совершенно не содержит углеводов - такая особенность позволяет назвать морепродукт диетическим. Высокая питательность, чистый животный белок, вода - все это поможет поддерживать тело в хорошей физической форме. Энергетическое соотношение (БЖУ в процентах) 100-граммовой порции - 22: 1,5: 0.

Вся польза мяса камчатского краба сосредоточена в его химическом составе:

витамин PP;
витамин A;
витамин E;
витамин C;
витаминная группа B - B1, B2, B5, B6, B9, B12;
витамин РЭ;
витамин НЭ;
ниацин;
ретинол;
калий;
магний;
кальций;
сера;
натрий;
фосфор;
железо;
холестерин;
ненасыщенные жирные кислоты;
вода.

Полезные свойства

Только настоящие крабы сдержат огромное количество редких, ценных элементов, необходимых для поддержания здоровья человека. Особое место в мясо морских обитателей занимают жирные кислоты - Омега-3, Омега-6 и Омега-9. Данные компоненты способны наладить работу каждого органа, продлить жизнь клеткам, избавить от разного рода воспалений. Главной особенностью таких кислот является стимулирование работы головного мозга, в котором в основном нуждаются дети и пожилые люди.

Другие полезные качества крабового мяса можно выделить следующим списком.

Улучшает зрение за счет высокого содержания витамина A.
Запускает обменные процессы, в том числе белковый, углеводный, жировой.
Налаживает метаболизм.
Нормализуется пищеварительная система.
Выступает в качестве профилактического средства против проблем со стулом, запорами, метеоризмом.
Укрепляет сердечные мышцы.
Стенки сосудов становятся толще, не позволяя образовываться холестериновым бляшкам.
Укрепляется центральная нервная система.
Снижает показатели холестерина в крови.
Не вызывает сахарных скачков - разрешается употреблять при диабете.
100-процентный диетический продукт, богатый легкоусвояемым белком.
Избавляет от бессонницы, тревоги, раздражительности, снимает стресс.
Стабилизируются функции щитовидной железы.
Профилактика против зоба.
Ускорение восстановительных процессов, особенно после операций, болезней.
Укрепляется иммунная система.
Усиливается мозговая деятельность, внимание, бдительность.
Значительно повышается стрессоустойчивость.
Улучшается состояние кожи, волос, ногтей.
Налаживает работу эндокринной системы в случае ее нарушения.
Отмечается повышение мужской потенции.
Насыщает организм энергией.
Помогает справиться с авитаминозом.
Помогает в наращивании мышечной массы, особенно спортсменам.
Улучшается состояние крови.
Употребление мяса краба помогает очистить сосуды от вредного холестерина.
Защищает организм от заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Продукт выигрывает в усвояемости, обгоняя привычную птицу, телятину.
Укрепляется опорно-двигательная система.

Противопоказания

Врачи выявили ряд негативных последствий после употребления морского мяса в пищу. Основный вред заключается, как ни странно, в его же структуре. Дело в том, что с морской солью в мясо попадают тяжелые металлы, токсины, вредные для человека. Порой встречаются даже радиоактивные элементы. Использование такого продукта для приготовления пищи может привести к отравлению. Поэтому специалисты рекомендуют не злоупотреблять крабовым мясом.

Удивительно, но насыщенный питательными веществами краб способен привести к дефициту других биологических компонентов. Высокое содержание белка быстро заполняет желудок, отчего человеку не хочется есть другие продукты. Лучше всего комбинировать маленькие порции мяса с гарниром из круп, овощей, фруктов.

Главным противопоказанием станет индивидуальная непереносимость животного белка или других входящих в его состав элементов.

Что касается женщин в период беременности и грудного вскармливания, врачи не запрещают включать краба в повседневный рацион. Главное, соблюдать суточную норму, не допускать переедания, а так как морепродукты считаются аллергенными продуктами, сначала лучше проконсультироваться со специалистом.

В первую очередь важно выбрать правильный, натуральный продукт. На сегодняшний день производители часто выдают за краба других морских обитателей. Такое мясо, конечно, не вреднее, но цена на него завышена. Чтобы не переплачивать за «пустышку», тщательно изучайте рыбные магазины, рынки, будет неплохо, если продавец предоставит вам сертификат о свежем улове, времени, стране. Употреблять в пищу можно исключительно свежего камчатского краба. Срок годности сравнительно небольшой - в холодильнике он хранится всего пару суток. При необходимости продления - мясо нужно отправить в морозильную камеру.

условия комнатной температуры вредят крабовому мясу - не стоит оставлять его более чем 2 часа;
приготовленный продукт заворачивается в фольгу;
панцирь не блестит - значит, мясо испорчено;
размораживать следует только в пластиковых контейнерах;
особое значение имеет разделка краба - отдельные части хранятся на двое суток дольше, чем целая туша;
хранить рекомендуется в нижних отделах холодильной камеры, например, овощных/фруктовых отсеках.

Правила употребления

Камчатский краб распространен практически во всех кухнях Запада и Азии. Такую популярность, разумеется, ему обеспечивает выход государств к морю/океану, где каждое утро производится свежий улов. Вареный краб отлично подходит для рациона на время диеты. Отсутствие лишних ингредиентов насыщает организм белком, который играет важную роль при похудении. Кроме того, его обжаривают в масле, кляре, яйце. Готовят изысканные соусы, позволяющие раскрыться морскому обитателю в полной мере.

Ценители средиземноморской кухни запивают такие блюда белым вином или шампанским. Подается он как цельным, так и по частям. А также с ним хорошо сочетаются овощи, зелень, сыры, лимон или лайм. Не будет лишним сбрызнуть каплей хорошего оливкового масла.

В следующем видео вас ждет выпуск телепередачи "Естественный отбор", посвященный крабовому мясу.

Крабы бывают морские и пресноводные. Больше ценятся первые, поскольку они более полезные и вкусные. Крабовое мясо нежное и белое, добывается из клешней, брюшка и конечностей. Способов приготовления мяса не так много. Обычно его сначала варят, а затем замораживают, консервируют или сразу употребляют. Во всевозможных блюдах его применяют в качестве закусок или в охлажденном виде. Этот продукт считается деликатесом.

Состав

В крабовом мясе содержится много витаминов группы В, A и PP. Химический состав продукта также богат кальцием, калием, магнием, фосфором, цинком, селеном и прочими элементами.

Полезные свойства

Мясо краба – полезная пища для спортсменов, так как в нем содержится минимум углеводов и много легкоусвояемых белков. Все это способствует активному набору мышечной массы. Благодаря тому, что продукт является диетическим, его можно употреблять тем, кто хочет сохранить фигуру. Также крабовое мясо улучшает функцию сердечно-сосудистой системы, органов пищеварения и головного мозга.

Вред

Противопоказанием к применению продукта считается его индивидуальная непереносимость. Также крабовое мясо рекомендуется исключить из рациона людям, страдающим аллергической реакцией на любые морепродукты.

Эти беспозвоночные животные, которые являются близкими родственниками речных раков, знакомых нам с детства, обитают, главным образом, в морских водах. Однако короткохвостые раки бывают и сухопутными. Всего науке известно более четырех тысяч различных видов таких ракообразных. Самые крупные представители этих животных вылавливаются промышленным способом, потому что крабы обладают нежнейшим и очень вкусным мясом. Именно таким является Камчатский краб, у которого к концу его жизни, продолжительностью до двадцати лет, поперечник панциря может превышать полметра. При этом масса такого «королевского краба» может достигать семь килограммов и даже больше.

Основная масса таких крабов вылавливается около берегов Камчатского полуострова (отсюда и название этого ракообразного). Хотя он обитает по всей территории Японского и Охотского моря. В магазинах можно приобрести не только свежее или замороженное крабовое мясо, но и консервы из него. Все что употребляется в пищу человеком, находится в клешнях и ногах краба, а также, в тех соединениях ног, которыми они крепятся к телу животного. Очень вкусна и крабовая икра. Сероватый цвет свежего крабового мяса не должен вас отпугнуть – это его естественный цвет. Только после отваривания оно станет белоснежным, нежным и ароматным.

Крабовое мясо относится к деликатесам, имеющим характерный вкус, который невозможно перепутать с другими морепродуктами, но и огромной пользой для человека. Стоимость такого деликатеса очень высока и может превышать $50 за килограмм.

Калорийность

Обратите внимание на то, что хотя в крабовом мясе достаточно белков и жиров, оно обладает достаточно низкой калорийностью (всего 96,4 ккал). Однако содержание жиров здесь совсем маленькое, поэтому мясо этих ракообразных относится к категории диетических продуктов.

Энергетическая ценность мяса «королевского краба» достигается содержащимися в нем (для 100 г крабового мяса):

Протеинами – 16 г.
Жирами – 3,6 г.
Углеводами –0 г.

Пищевая ценность в 100 граммах

Водой – 80,1 г.
Зольными веществами – 1,2 г.
Витаминами: А (бета – каротином – 0,3 мг), А (РЭ – 30 мкг), группы В (В1 - тиамином – 0,05 мг, В2 - рибофлавином –0,08 мг, В5 – пантотеновой кислотой – 0,6 мг, В6 – пиридоксином – 0,3 мг, В9 – фолиевой кислотой – 20 мкг, В12 - кобаламинами – 1 мкг), С (аскорбиновой кислотой – 1 мг), РР – 3 мг, РР (Ниациновым эквивалентом – 5,656 мг).
Минералами: кальцием – 100 мг, железом – 4,3 мг, магнием - 50 мг, натрием –130 мг, калием –310 мг, фосфором – 260 мг.

Полезные свойства краба

Благодаря такому замечательному набору, как органических, так и минеральных веществ, мясо этих животных обладает большой пользой для человека:

Белки, входящие в состав крабового мяса, очень богаты таурином, которые очень необходим для клеток мышечной ткани и стенок кровеносных сосудов, поскольку он не только отслеживает содержание холестерина в кровяном составе, но и стабилизирует артериальное давление, что является отличной профилактикой развития атеросклероза и различных патологий сердечно-сосудистой системы. Поскольку в крабовом мясе совершенно отсутствуют соединительные ткани, то его белки полностью усваиваются организмом.
Поскольку в этом морепродукте очень мало жировой ткани и полностью отсутствуют углеводы, то он может смело употребляться в пищу людей, страдающих не только лишней массой тела, но и таким заболеванием, как ожирение.
Жирные аминокислоты, такие как Омега – 3 и Омега - 6 «следят» за составом крови человека, избавляясь от лишнего холестерина, то есть, проводят профилактику развития различных сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе, атеросклероза, который является основной причиной инфаркта миокарда и инсульта.
Мясо этих ракообразных, как и любой морепродукт, содержит йод в своем составе, который стимулирует работу щитовидной железы, выделяющей гормоны, отвечающие за работоспособность всей эндокринной системы человека и ЦНС.
Специалисты – диетологи утверждают, что мясо крабов очень полезно при диагностировании:

патологий в желудочно-кишечном тракте;
ожирения;
сердечно-сосудистых патологий;
нарушений секреторной деятельности щитовидной железы;
ухудшения зрения;
малокровия;
депрессивного состояния или нервного срыва.

Однако нельзя употреблять этот деликатесный продукт, когда у вас присутствует личная непереносимость к морепродуктам, поскольку они могут вызвать аллергическую реакцию в организме, и даже привести к анафилактическому шоку.

В этой статье мы поговорим о пользе и калорийности крабового мяса. Знали ли вы, что краба принято считать деликатесом, благодаря его мягкому и сочному мясу. Конечно же, не все виды ракообразных можно употреблять в пищу. Для того чтобы крабовое мясо не потеряло своих свойств, его необходимо правильно приготовить. Для этого используют горячую воду и немного соли. Краба опускают в кастрюльку и варят на среднем огне около 20 минут.

На полках супермаркетов нам представлены такие продукты, как крабовое мясо и крабовые палочки. К сожалению, в них зачастую нет настоящего мяса. Для их приготовления используется крахмал, белок, различные красители и вкусовые добавки. Чтобы приобрести настоящее крабовое мясо, калорийность которого составляет 95 ккал на 100 грамм, необходимо обращать внимание на страну-производитель, фирму и, конечно же, на стоимость. Чем дороже продукт, тем больше вероятность что это действительно настоящее мясо краба.

Состав и полезные свойства

В составе крабового мяса находятся следующие элементы и витамины:

калий;
натрий;
фосфор;
витамины группы B;
кальций;
магний.

К основным полезным свойствам данного продукта можно отнести:

нормализацию обмена веществ;
регулирование количества холестерина в крови;
профилактику сердечно-сосудистых заболеваний;
регуляцию липидного обмена;
благотворное влияние на работу нервной системы человека;
предотвращение раннего старения кожного покрова;
нормализацию работы желудочно-кишечного тракта.

К тому же этот деликатес способствует улучшению памяти.

Кроме того, крабовое мясо является идеальным продуктом для рациона беременных женщин. Благодаря своему составу, данный деликатес благотворно влияет на течение беременности и насыщает организм необходимыми веществами и минералами для слаженной работы всех органов.

Калорийность крабового мяса в упаковке

Данный продукт отличается высокой стоимостью и доступен не каждому человеку. Крабовое мясо имеет приятный вкус, нежный аромат и пряное послевкусие. Этот вид морепродуктов многие люди употребляют в пищу как отдельно, так и в сочетании с другими ингредиентами, например, овощами, макаронными изделиями и крупами.

Энергетическая ценность и калорийность крабового мяса:

белки - 18.06 грамма;
жиры - 1.08 грамма;
углеводы - 0.04 грамма;
калорийность - 95 ккал.

Данный продукт за небольшой промежуток времени питает и насыщает организм человека, и при отсутствии чрезмерного употребления не несет в себе негативных качеств.

Крабовое мясо "Вичи": калорийность и описание продукта

В составе продукции фирмы "Вичи" нет консервантов, синтетических добавок и ГМО. Сама по себе упаковка довольно яркая, надежно запаяна и удобна в эксплуатации. Срок годности данного продукта составляет около 75 суток, иными словами, примерно 2,5 месяца.

Энергетическая ценность этого крабового мяса:

калорийность на 100 грамм - 108 ккал;
белки - 8 грамм;
жиры - 0.8 грамма;
углеводы - 18 грамм.

Само по себе мясо довольно мягкое, сочное и обладает приятным ароматом. Кусочки буквально тают во рту, а послевкусие порадует любого гурмана!

Что можно приготовить из данного морепродукта?

Рецептов с использованием данного продукта очень много. Наиболее популярными являются салаты и рыбные закуски. В этой статье мы расскажем вам о способе приготовления нежного и довольно вкусного салата, в котором мы будем использовать свежие овощи, сухарики и крабовое мясо.

Необходимые ингредиенты:

крабовое мясо - 350 грамм;
огурец - 2 шт.;
кукуруза в баночке - 200 грамм;
фиолетовый лук - 1 шт.;
ржаные сухарики - 100 грамм;
соль;
пучок зеленого лука;
куриное яйцо - 2 шт.;
сметана для заправки - 120 грамм.

Что необходимо сделать:

Наш главный ингредиент размораживаем и нарезаем на небольшие кусочки.
Очищаем луковицу и шинкуем ее на мелкие кубики.
Огурец режем соломкой.
Высыпаем в мисочку консервированную кукурузу, добавляем огурец, лук и мясо краба.
Отвариваем куриные яйца, очищаем от скорлупы и нарезаем на небольшие кубики.
Мелко режем пучок зеленого лука.
Высыпаем в мисочку яйца и зелень, добавляем сухарики, соль и сметану.
Тщательно перемешиваем полученную массу и убираем салат в прохладное место на пару часов.

Такое блюдо можно приготовить как в повседневной жизни, так и для посиделок с друзьями или родственниками. В качестве гарнира следует использовать запеченный картофель с чесноком, спагетти или же отварной рис.