Фарширування макаронних виробів. Макарони начинені фаршем: смачна м'ясна страва. Як приготувати фаршировані макарони: італійська кухня вдома

Фаршировані макарони-черепашки - один із найсмачніших і найпривабливіших видів італійської пасти. Варіантів приготування гігантських конкільйонів (саме таке ім'я носить цей вид пасти) безліч. Їх начиняють м'ясним фаршем, овочевими сумішами та навіть солодкими наповнювачами, що дозволяє отримати ситну основну страву, апетитну закуску та оригінальний десерт.

Як приготувати великі макарони-черепашки з начинкою?

Фаршировані черепашки - надзвичайно смачна, ситна та ефектно оформлена страва. Гігантські макарони можна начиняти сухими і запікати під соусом у духовці, або фарширувати, попередньо відваривши в підсоленій воді до аль денете. Часто пасту наповнюють грибними, м'ясними, сирними, сирними чи овочевими начинками.

1. Великі фаршировані мушлі збережуть апетитний вигляд, якщо їх попередньо зварити.
2. Щоб черепашки не зламалися, слід варити їх у великій кількості води. Готові макарони потрібно дістати та дати їм обсохнути.
3. Якщо рецепт передбачає запікання сухих фаршированих макаронів під соусом, потрібно стежити за кількістю соусу. Він повинен повністю поривати макаронні вироби, інакше вони висохнуть у духовці.

Фаршировані макарони-черепашки з фаршем

Черепашки фаршировані фаршем - чудовий варіант смачної та повноцінно ситної страви. Поєднання пасти та м'ясного фаршу визнано класичним та широко представлене в кулінарії. Для приготування начинки краще використовувати два сорти м'яса: яловичину та свинину. Фарш має бути рубаним – тоді під час випікання він збереже соковитість.

Інгредієнти:

• мушлі - 15 шт.;
• яловичий фарш – 200 г;
• свинячий фарш - 100 г;
• цибуля - 1 шт.;
• зубок часнику – 3 шт.;
• моцарелла – 50 г;
• вершки – 50 мл;
• свіжа петрушка – жменя.

Приготування

1. Цибулю, часник та фарш обсмажте.
2. Відваріть мушлі.
3. Наповніть їх м'ясною начинкою, сиром та вершками.
4. Черепашки, фаршировані м'ясом, запікайте 7 хвилин|мінути| при 220 градусах.
5. Прикрасьте зеленню та подавайте.

Один із найпопулярніших способів приготування цього виду пасти. Особливість рецепту в тому, що мушлі в сухому вигляді наповнюються фаршем і запікаються під соусом. Сметанний соус тут особливо доречний: він додасть соковитості, ніжності та легкої кислинки. Щоб страву вдалося, мушлі повинні бути повністю приховані під соусом.

Інгредієнти:

• мушлі - 350 г;
• м'ясний фарш – 500 г;
• цибуля - 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• манка – 100 г;
• сметана – 300 г;
• вода – 150 мл.

Приготування

1. З'єднайте фарш, тертий сир, манку та яйце.
2. Начиніть черепашки.
3. Для сметанного соусу потім цибулю в сметані і воді.
4. Фаршировані фаршем макарони-черепашки викладіть у форму і залийте соусом.
5. Випікайте під фольгою за 230 градусів 30 хвилин.

Фаршировані макарони-черепашки з фаршем та перцем

Стануть смачнішими та соковитішими, якщо додати в начинку болгарський перець. Останній надасть страві свіжості, аромату, апетитності та позбавить від приготування овочевого гарніру. Перець відмінно поєднується зі свининою та доповнює її солодкуватий смак, тому при виборі фаршу краще використовувати свинячий.

Інгредієнти:

• мушлі - 12 шт.;
• перець – 1 шт.;
• свинячий фарш - 250 г;
• вершки – 80 мл;
• цибуля - 1 шт.;
• сир – 150 г.

Приготування

1. Перець, цибуля та фарш обсмажте.
2. В отриману суміш додайте вершки та 100 г тертого сиру.
3. Зварені черепашки начиніть фаршем і посипте сиром, що залишився.
4. Фаршировані макарони-черепашки випікайте 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Фаршировані черепашки з соусом бешамель

Фаршировані черепашки - приклад правильної подачі класичної макаронної запіканки. Цей соус часто застосовується у стравах з пасти, надаючи виробам ніжності та роблячи страву більш ситною та кремоподібною. З бешамелем відкривається можливість використовувати будь-які практичні начинки, оскільки соус універсальний.

Інгредієнти:

• мушлі - 250 г;
• яловичий фарш – 500 г;
• мускатний горіх – 5 г;
• олія - ​​120 г;
• борошно – 80 г;
• молоко – 750 мл;
• цибуля - 1 шт.

Приготування

1. Фарш та цибулю обсмажте.
2. Відваріть мушлі.
3. Начиніть мушлі фаршем.
4. Для соусу розтопіть масло|мастило| і всипте борошно.
5. Помішуючи, додайте|добавляйте| молоко.
6. Дочекайтеся однорідної консистенції та приправте.
7. Фаршировані макарони-черепашки полийте соусом і випікайте при 180 градусах 25 хвилин.

Черепашки фаршировані грибами

Проста і смачна страва, яка не вимагає багато часу та праці. Потрібно лише обсмажити подрібнене куряче філе та печериці, і начинити ними пасту. Оскільки фарш із грибів і курки соковитий сам по собі, черепашки готуються без соусу, з маслом і сиром. Перед відправленням у духовку макарони закривають фольгою.

Приготування

• мушлі - 250 г;
• куряче філе – 150 г;
• печериці – 150 г;
• цибуля - 1 шт.;
• олія - ​​50 г;
• сир – 100 г.

Приготування

1. Філе, цибуля та печериці обсмажте.
2. Відваріть мушлі.
3. Покладіть начинку, олію та сир.
4. Запікайте при 220 градусах 15 хвилин під фольгою.

Рецепт фаршированих черепашок можна змінити відповідно до смаку та способу життя. Прихильники вегетаріанського харчування швидко перетворять страву на пісне, якщо начинять макарони овочами. Для наповнення краще вибрати соковиті та м'ясисті овочі, такі як томати та баклажан. Вони просочать макарони соком і не розкиснуть під час готування.

Інгредієнти:

• мушлі - 250 г;
• зубок часнику – 2 шт.;
• помідор – 2 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• сир – 60 г;
• томатний сік – 350 мл.

Приготування

1. Овочі подрібніть і смажте 5 хвилин.
2. Начиніть овочевою сумішшю відварені мушлі.
3. Фаршировані вегетаріанські макарони-черепашки залийте томатним соком, присипте сиром та запікайте при 180 градусах 20 хвилин.

Фаршировані черепашки на сковороді в сметані відносяться до простих, бюджетних та швидких рецептів. Перевага даного варіанту в тому, що сухі макарони начиняються сирим фаршем яловичим і тушкуються в сметанному соусі під кришкою на звичайній сковороді. При такому способі приготування макарони можна подати до столу вже через 20 хвилин.

Інгредієнти:

• мушлі - 10 шт.;
• фарш – 250 г;
• цибуля - 1 шт.;
• томати – 1 шт.;
• бульйон - 500 мл;
• сметана – 250 г;
• сир – 60 г.

Приготування

1. Додайте в м'ясний фарш цибулю та томати.
2. Начиніть сухі мушлі фаршем і викладіть їх на сковороду.
3. Тушіть страву в сметані та бульйоні 20 хвилин.
4. При подачі посипте сиром.

Фаршировані макарони-черепашки з фаршем у мультиварці здивують домочадців не лише смаком, а й швидкісним приготуванням. Завдяки сучасному гаджету можна отримати ніжні макарони у густому томатному соусі лише за 40 хвилин. Господиням потрібно тільки начинити мушлі фаршем і, заливши сметану, пасту і воду, встановити режим «Гасіння».

Макарони з фаршем можна приготувати по-різному. Це можуть бути і макарони по-флотськи, і спагетті з соусом болоньєзе. Ще один цікавий варіант – макарони фаршировані фаршем. Очевидно, для приготування цієї страви необхідно вибирати певні види макаронних виробів. Відповідним варіантом є великі черепашки.

Макаронні вироби у формі великих черепашок в Італії називають кілільйони. Форма черепашок така, що їх дуже зручно наповнювати різними начинками. І найпопулярнішою начинкою є м'ясний фарш.

Фарш для начинки можна брати будь-хто. Його можна приготувати з яловичини, свинини чи курки. Можна використовувати для приготування фаршу та кілька видів м'яса, так вийде навіть смачніше.

Для надання кращого смаку до фаршу додають овочі (цибуля, часник, морква, помідори), гриби, тертий сир.

Черепашки перед наповненням фаршем, як правило, відварюють до половини готовності, вони повинні бути трохи жорсткі. Після наповнення начинкою, мушлі тушкують або запікають у соусі. Соуси можна готувати різні, відмінно підходить томатний, вершковий, сметанний, а також класичний бешамель.

Цікаві факти! Найпоширенішою помилкою про макарони є те, що від них гладшають. Насправді макаронні вироби, виготовлені з твердих сортів пшениці – це дієтичний продукт. Звичайно, якщо не подавати їх із жирним соусом.

Макарони «черепашки», фаршировані фаршем, виготовлені на сковороді.

Найпростіший варіант приготування фаршированих черепашок – на сковороді.

• 200 гр. великих черепашок;
• 170 гр. м'ясного фаршу;
• 50 гр. цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• 100 гр. сметани;
• 50 гр. кетчупу або будь-якого іншого томатного соусу;
• 10 гр. борошна;
• олія для смаження;
• сіль, мелений чорний перець, чебрець – до смаку;
• свіжої зелені для прикраси.

Вливаємо в каструлю 1,5 л води, доводимо до кипіння. Кладемо в окріп сіль і кидаємо черепашки. Варимо 4 хвилини. Черепашки мають стати м'якшими, але не зваритися до готовності. Зливаємо відвар через друшляк. І поливаємо макарони олією, перемішуємо. Це необхідно, щоб мушлі не злиплися.

Фарш приправляємо сіллю та перцем, перемішуємо, потім обсмажуємо фарш на сковороді до готовності, підлив трохи води. Готуємо, постійно помішуючи. Начиняємо мушлі приготованим фаршем.

Наливаємо на сковороду трохи олії, обсмажуємо на ньому тонко нарізану цибулю. Потім викладаємо підготовлені фаршировані мушлі і заливаємо соусом. Для приготування соусу потрібно змішати сметану з кетчупом та борошном. Потім додаємо в соус трохи холодної води, щоб він придбав необхідну консистенцію.

Готуємо мушлі на сковороді під кришкою близько 15 хвилин. Стежте, щоб соус сильно не кипів. Подаємо страву, посипавши чебрецем і прикрасивши свіжою зеленню.

Черепашки, фаршировані фаршем у духовці

Можна приготувати мушлі, фаршировані в духовці.

• 250 гр. великих черепашок;
• 300 гр. фаршу;
• 1 морквина;
• 3 зубки часнику;
• 4 столові ложки сметани;
• 3 столові ложки кетчупу;
• 1 цибулина;
• 100 гр. сиру;
• 1 помідор;
• сіль, спеції, свіжа зелень – до смаку;
• соняшникова олія для смаження.

Наливаємо на сковороду трохи олії, викладаємо туди дрібно нашатковану цибулю, злегка обсмажуємо. Потім додаємо фарш, розмішуємо, підливаємо трохи води та гасимо під кришкою. Натираємо на дрібній тертці моркву та часник, відправляємо овочі на сковороду, де готується фарш. Через 5 хвилин туди ж відправляємо нарізаний дрібними кубиками помідор, який попередньо очистили від шкірки. Приправляємо начинку сіллю та перцем до смаку і готуємо без кришки, поки не випарується зайва рідина.

• 200 гр. великих черепашок;
• 200 гр. сметани;
• 300 гр. м'ясного фаршу;
• 3 цибулини;
• 2 морквини;
• 150 мл води;
• 150 гр. сиру;
• сіль, чорний перець за смаком.

Черепашки відварюємо в підсоленій воді до стану аль денте, тобто вони повинні залишатися трохи твердими всередині.

Очищаємо цибулю та морквину, натираємо їх на тертці або подрібнюємо у блендері. Обсмажуємо овочі до м'якості. Змішуємо обсмажені овочі із сирим м'ясним фаршем. Солимо фарш, приправляємо його спеціями до смаку. Наповнюємо макарони фаршем та викладаємо в один шар у змащену олією форму для запікання.

• 20 штук великих черепашок;
• 300 гр. курячого фаршу;
• 1 цибулина;
• 2 склянки молока;
• 2 столові ложки борошна;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 1 пучок свіжого кропу;
• сіль, мускатний горіх до смаку;
• олія для смаження.

Крок 1: готуємо яловичину.

Яловичину ретельно промиваємо під проточною теплою водою, щоб змити можливі уламки кісток. Потім викладаємо м'ясо на обробну дошку та ножем очищаємо від жил та плівок. Нарізаємо компонент середніми шматочками і переміщаємо маленьку миску.

Далі, скориставшись м'ясорубкою з дрібними гратами, перемелюємо яловичину. Увага:щоб фарш вийшов однорідним за своєю структурою, можна подрібнити його 2 рази.

Крок 2: готуємо цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Далі викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо кубиками. Подрібнену цибулину пересипаємо у чисту тарілку.

Крок 3: готуємо часник.

Часник викладаємо на обробну дошку і злегка притискаємо вістрям ножа. Потім видаляємо лушпиння і промиваємо під проточною водою.

Викладаємо компонент назад на рівну поверхню і подрібнюємо шматочками. Дрібно рубані зубчики пересипаємо у вільне блюдце.

Крок 4: готуємо макарони.

У середню каструлю наливаємо звичайну холодну воду те щоб вона наполовину заповнювала ємність. Тепер ставимо все на великий вогонь та прикриваємо кришкою. Це необхідно зробити для того, щоб рідина швидше закипіла. Відразу після цього висипаємо сюди трохи солі і ретельно перемішуємо столовою ложкою. Далі акуратно викладаємо в каструлю макарони мушлі і чекаємо, коли вода повторно закипить. Увага:Іноді помішуємо вміст ємності підручним інструментом, щоб компоненти не злиплися. Відварюємо макарони протягом 5 хвилині потім вимикаємо конфорку.

За допомогою кухонних прихваток дотримуємо каструлю і виливаємо воду з компонентами через друшляк у раковину. Злегка промиваємо макарони під проточною рідиною з крана, щоб вони не злиплися (адже на даному етапі приготування ми не додаємо олії). Залишаємо черепашки осторонь, а тим часом завершимо підготовку інгредієнтів.

Крок 5: готуємо сир Пармезан.

За допомогою великої тертки подрібнюємо сир прямо на дошці. Готову стружку пересипаємо в чисту тарілку і поки що залишаємо осторонь.

Крок 6: готуємо соус Бешамель.

У сковороду викладаємо шматочок вершкового масла|мастила| і ставимо на невеликий вогонь.

Коли компонент повністю розтопиться, через ситечко просіюємо сюди борошно. Увага:паралельно з цим все перемішуємо дерев'яною лопаткою або ручним віночком, щоб не утворилося грудок. Через хвилинумаса повинна стати густою та однорідною.

Далі тоненьким струмком виливаємо в сковороду молоко, продовжуючи все збивати підручним інструментом. Наприкінці висипаємо в ємність мускатний горіх і ще раз добре перемішуємо. У нас повинен вийти однорідний в'язкий соус ніжно-бежевого кольору.

Крок 7: готуємо фаршировані макарони із фаршем.

У сковороду наливаємо 2 столові ложкиоливкової олії та ставимо на середній вогонь. Коли вміст ємності добре розігріється, висипаємо сюди подрібнену цибулю. Іноді помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо компонент до ніжно-золотистого кольору.
Відразу після цього додаємо в сковороду яловичий фарш, дрібно рубаний часник, а також сіль та чорний мелений перець. Продовжуючи помішувати все підручним інструментом, обсмажуємо суміш до коричневого кольору. Важливо:фарш обов'язково розминаємо лопаткою, щоб він не вийшов грудками. На все у нас піде приблизно 20 хвилин.

Потім вимикаємо конфорку, а в ємність виливаємо 1/2 частинасоусу Бешамель. Скориставшись столовою ложкою, ретельно перемішуємо до однорідності.
Тепер викладаємо трохи цієї маси в кожну черепашку і на якийсь час розташовуємо макарони на обробній дошці.

У глибоку форму для запікання викладаємо рівним шаром томати у власному соку. Збризкуємо їх невеликою кількістю оливкової олії та за смаком посипаємо сіллю та чорним меленим перцем. Увага:не забуваємо про те, що ці компоненти ми раніше додавали до м'ясного фаршу. Тому дуже важливо не пересолити та не переперчити страву. Зверху викладаємо мушлі з м'ясною сумішшю. Наприкінці поливаємо все соусом Бешамель, що залишився, і посипаємо сирною стружкою. Ще раз збризкуємо оливковою олією, що залишилася, і можемо включати духовку.

Коли вона розігріється до температури 180 °С, ставимо у ній форму із блюдом на середній ярус. Випікаємо все протягом 10-15 хвилиндо появи на поверхні золотистої рум'яної скоринки. В кінці вимикаємо духовку, а ємність дістаємо за допомогою кухонних прихваток і відставляємо вбік.

Крок 8: подаємо фаршировані макарони з фаршем.

Коли фаршировані макарони з фаршем злегка охолонуть, нарізаємо страву за допомогою ножа порційними шматочками та перекладаємо, підчепивши дерев'яною лопаткою, на спеціальну тарілку. Подаємо до обіднього столу таку смачну та дуже ситну їжу з келихом червоного сухого вина.
Приємного вам апетиту!

Для приготування фаршу можна використовувати також свинину, баранину, куряче або індиче філе. Є варіант змішати різні види м'яса та отримати цікавий смак страви;

Замість Пармезану можна взяти будь-який інший сир твердих сортів. Щоправда, тоді страва дещо відрізнятиметься смаковими якостями;

М'ясо можна перемолоти в блендері на великій швидкості протягом декількох хвилин. Я зазвичай використовую цей кухонний інвентар, тож усім раджу. Швидко, комфортно та легко!

Гарнір

13.09.2018

Кулінарія – це величезний простір творчості. І така незвичайна страва, як фаршировані макарони, тільки ще раз підтверджує це. Неперевершені майстри з приготування макаронів - італійці, які навіть вигадали особливі макарони для фарширування - каннелоні.

Знайти у магазинах цей італійський винахід нескладно. Якщо раніше каннеллоні випускали тільки італійці, то зараз їх не робить хіба що лінивий. Відрізнити їх від інших видів макаронів дуже просто і сплутати неможливо. Каннеллоні - це товсті макарони - трубочки, діаметром 2,5 - 3 см з великими дірочками, довжиною близько 10 см. Цей різновид макаронів більше інших підходить для фаршування і запікання, але можна відступити від правил і вибрати великі черепашки у формі раковин, вони теж підходять для фарширування.

Із фаршем все просто.Можна зробити обсмажений або сирий м'ясний фарш з овочами або з цибулею, можна використовувати курячі трішки, кілька сортів сиру і навіть відварений рис з рибою. Але класика жанру – це каннелоні, приготовані за традиційним італійським рецептом – з м'ясним фаршем та соусом, до якого додані спеції, овочі та вино. І якщо вже готувати італійську страву, то хоч би вперше постаратися не відступати від класичного рецепту. А надалі можлива імпровізація.

Отже, для приготування нам знадобиться

Упаковка каннелоні – 250 грам
М'ясний фарш (свинина + яловичина) – 400 грам
Чотири великі помідори
Чотири столові ложки томатної пасти
Декілька зубчиків часнику
Дві цибулини
Півсклянки сухого вина
Базилік, чорний мелений перець, орегано
Оливкова олія

У сковорідці розігріти оливкову олію, нарізати тонкими пластинками часник і обсмажити його. Коли часник підрум'яниться і віддасть свій аромат маслу, його дістати шумівкою, він нам більше не знадобиться. У масло|мастило| покласти нарізаний тонкими півкільцями цибуля, постійно помішуючи обсмажити на невеликому вогні до напівпрозорості. Помідори обдати окропом, зняти шкірку та нарізати кубиками. Викласти в сковорідку з цибулею, додати томатну пасту. Перемішати, трохи обсмажити, влити вино, посипати травами та спеціями, сіллю та перцем. Накрити кришкою та гасити на маленькому вогні приблизно з півгодини. Соус має уваритися на третину.

Поки він готується, на іншій сковорідці обсмажити фарш, трохи посолити. У підсоленій воді відварити каннелон до напівготовності. Тут краще недоварити, ніж переварити. Макарони остудити. Кожну трубочку начинити м'ясним фаршем. Нафаршировані каннеллоне викласти в змащену каченяткою або форму для запікання, зверху вилити соус і поставити в духовку. Запікати півгодини за температури 180 градусів. Незадовго до готовності посипати тертим сиром.

Другий варіант.Фарш і соус приготувати приблизно також, єдиний відступ - до соусу можна додати трохи води, щоб він був не дуже густий. Макарони відварювати не потрібно. У цьому випадку краще взяти не макарони – трубочки, а великі черепашки – раковини. У кожну черепашку покласти фарш, змастити лист маслом, викласти нафаршировані черепашки і зверху вилити соус. Час приготування звичайно збільшується вдвічі, готувати таку страву потрібно близько години. Замість соусу можна використовувати м'ясний бульйон, але тоді томат та цибулю, спеції, приправи додаються у фарш. Соус або бульйон повинні повністю покрити макарони.

Варіанти начинки.

Курячі потрошка з цибулею. 400 грам потрошки дрібно нарізати, обсмажити в олії з цибулею, посолити, поперчити. Пропустити суміш через м'ясорубку. Нафарширувати начинкою великі мушлі, які попередньо злегка (!) відварити. Викласти у форму. Залити соусом із 70 грамів сметани збитою з одним яйцем та 100 грамами кетчупу. Зверху розкласти шматочки вершкового масла|мастила|, посипати тертим сиром і запікати в духовці при 200 градусах 30 - 35 хвилин|мінути|.

Куряче філе з грибами. 150 грам курячого філе, 150 грам печериць, одна цибулина, олія, сіль, спеції. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити в олії, додати дрібно нарізане куряче філе. Смажити до напівготовності, покласти нарізані гриби і довести до готовності. Посолити, поперчити. Нафарширувати відварені до напівготовності черепашки. Приготувати соус бешамель, залити макарони та запекти у духовці на середньому вогні. Час запікання – 20 хвилин.

Для тих, хто не захоплюється м'ясом.Відварити рис, змішати його з обсмаженими помідорами та цибулею, посолити, поперчити і додати трохи часнику та сметани. Готувати як у попередніх рецептах. Виходить дуже ніжна страва.
Смачного!

Порада.Макарони щільно набивати фаршем не потрібно, інакше вони під час запікання можуть луснути.

складові: крупні макарони мушлі (трубочки) - 1 упаковка, курячий фарш - 500г, молоко - 2 склянки, вершкове масло - 2-3 столові ложки, борошно 2-3 ст.л., цибуля 1 шт., сіль, перець, зелень для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Відварити макарони у підсоленій воді, не доводячи їх трохи до готовності.
2. Цибулю дрібно нарізати та обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
3. У сковороду до цибулі додати фарш, сіль, перець, дрібно-рубану зелень і смажити 7-10 хвилин|мінути| помішуючи.
4. Наповнити мушлі готовим фаршем.
5. Викласти у форму.
6. Соус: у сковороді розігріти вершкове масло. Додати борошно і обсмажити пару хвилин. Поступово влити молоко, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Посолити.
7. Соусом залити черепашки.
8. Запікати в гарячій духовці 15-20 хвилин|мінути|.

Смачного!

2. Великі макарони, запечені з фаршем, грибами, помідорами та сиром (складний рецепт)

складові: крупні макарони черепашки (трубочки) - 1 упаковка, свинячо-яловичий фарш - 500г, печериці великі - 5 шт., болгарський перець - 1 шт, помідор - 1 шт, томатна паста - 1 шт, цибуля - 1 шт. - 1 шт, червоне вино - 0,5 склянки, сир твердих сортів - 150 грам, сіль, перець, зелень для прикраси, часник - 2-3 часточки.

Для соусу:молоко - 0,5 склянки, сметана - 2 столові ложки, м'який сир фета - 2 столові ложки, борошно - 1 столова ложка, курячий бульйон - 0,5 склянки, вершкове масло - 3 столові ложки.

Спосіб приготування:

1. Відварити макарони у підсоленій воді, не доводячи їх трохи до готовності. Обдати холодною водою, щоб зупинити процес варіння.
2. Готуємо м'ясну начинку:цибулю дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі, додати|добавляти| до цибулі терту моркву, нашаткований болгарський перець, подрібнений помідор. Додати в сковороду фарш – перемішати. Подрібнити зелень (кріп з петрушкою) і додати до сковороди до овочів. Додати в суміш столову ложку томатної пасти (я беру гострий пікантний соус по-грузинськи або навіть аджику), подрібнений часник та червоне вино. Завадити, довести до готовності (близько 15 хвилин, помішуючи, під кришкою).
3. Готуємо білий соус: змішуємо молоко, сметану, додаємо сир фета. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло на малому вогні, поступово додаємо борошно, заважаємо ложкою, щоб не було грудок, поступово вливаємо нашу молочну суміш, додаємо курячий бульйон. Варимо до легкого загусання. Соус готовий.
4. Готуємо гриби:обсмажуємо подрібнені печериці з цибулею окремо на сковороді.
5. Фаршируємо макарони та збираємо все у формі для запікання: на дно форми виливаємо трохи білого соусу Кожну макаронину фаршируємо м'ясом з овочами та викладаємо рядком на дно форми. Зверху викладаємо обсмажені гриби з цибулею, поливаємо соусом, що залишився. Зверху посипаємо все тертим сиром. Ставимо в духовку за 200 градусів на 15 хвилин.

Смачного!

3. Великі макарони, фаршировані кабачком та помідором (рецепт без м'яса)

складові: крупні макарони черепашки (трубочки) - 1 упаковка, помідори - 200 грам, кабачки - 200 грам, сир твердих сортів - 150 грам, яйце - 1 шт., сіль,перець, зелень для прикраси, приправа каррі - 1 чайна ложка, олія - ​​1 столова ложка.

Спосіб приготування:

1. Відварити макарони у підсоленій воді, не доводячи їх трохи до готовності. Обдати холодною водою, щоб зупинити процес варіння.
2. Помідори дрібно нарізати, натерти сир на тертці, кабачки натерти на тертці (віджати зайву рідину).
3. Форму для запікання змастити оливковою олією.
4. Помідор змішати з сирим яйцем, 2 столовими ложками подрібненої зелені і половиною сиру, посолити, поперчити.
5. Натертий на тертці кабачок змішати з другою половиною сиру та приправою каррі (додати сіль та перець за смаком).
6. Макарони нафарширувати сумішшю з кабачка та сиру.
7. На дно форми викласти половину суміші помідора з сиром та яйцем, зверху викласти макарони, фаршировані кабачком, зверху залити макарони другою половиною помідорно-яєчної суміші.
8. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку і запікати близько 20 - 30 хвилин (готовність перевіряйте на пробу, час приготування може змінюватись в залежності від духовки).
9. При подачі прикрасити зеленню.

Смачного!

Ми любимо вироби з тіста, зокрема, макарони. Готуються легко, коштують недорого, а головне смачно. Рецептів мільйони, кожен зможе підібрати потрібний. Виробники пропонують величезну різноманітність смаків, сортів та видів. Загалом, вибрати є з чого. У статті ми розглянемо, як приготувати фаршем. Фото цих страв також запропонуємо на суд.

Найвідоміші, напевно, макарони з фаршем - лазіння та равіолі. Нині в моді саме італійська кухня. У російській та китайській, до речі, не менш відомі пельмені – аналог італійських равіолі. У корейській – пян-се, у казахській – манти тощо.

Ми не займатимемося виготовленням свіжих макаронів (пасти), а запропонуємо купити вже готові. Для всіх рецептів вам знадобляться макаронні вироби у вигляді трубочок великого розміру. Можна використовувати великі ріжки.

Підготуйте рибний фарш. Бажано, якщо це буде риба жирних сортів, дрібно порубана ножем, а не перемелена в м'ясорубці. Додайте яйце, порізану цибулину, сіль, спеції та трохи лимонного соку. Якщо ви взяли, додайте у фарш шматочок вершкового масла або пару ложок майонезу. Нафаршуйте недоварені трубочки, покладіть у сковороду, змащену вершковим маслом. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Сиром можна посипати після того, як страва буде готова, або за п'ять хвилин до того, щоб утворилася скоринка.

Фаршировані фаршем макарони. Рецепт №3

Для цього рецепту вам знадобиться видалити з томатів сік та насіння. Чисту м'якоть дрібно порізати, додати рубаний часник, базилік, сіль, перець та оливкову олію. Сир, який ви виберете, повинен відповідати вашій перевагі. Ми пропонуємо взяти м'який та пряний «Дор Блю». Отриманою сумішшю необхідно нафарширувати відварені до готовності трубочки. Подавати можна як у холодному вигляді, так і підігрів до необхідної температури.

Фаршировані фаршем макарони. Рецепт №4

Жирний сир змішати з|із| парою яєць, цукром за смаком і дрібкою солі. Додайте ваніль та родзинки за бажанням. Отриманою масою наповніть недоварені трубочки і відваріть у киплячій воді до готовності. Подавайте зі сметаною або згущеним молоком. Дуже подобається дітям.

Фаршировані фаршем макарони. Рецепт №5

У жирний сир необхідно додати сметану і сіль, вимішавши до ніжної консистенції. Можна збити блендером. Далі необхідно ввести пряну нотку, яку ви можете підібрати на свій смак. Ми пропонуємо взяти трохи сиру «Рокфор», мелених волоських горіхів та часнику. Прекрасне поєднання часнику та базиліка. Фантазуйте, буде смачно.

Черепашки, фаршировані м'ясним фаршем, – традиційний варіант приготування цього виду італійської пасти. Величезні макарони у вигляді черепашок (по-італійськи «конкільйони») завжди готують з різноманітними начинками та соусами.

Конкільйони з фаршем – страва дуже проста в приготуванні, але дуже смачна і ситна, як і всі італійські страви. Така страва відмінно підійде навіть для якоїсь урочистої вечері, тому що вона виглядає дуже ефектно.

Фарш для фарширування черепашок краще вибирати свинячий, щоб у ньому містився природний жир, який зробить блюдо соковитим. Але можна приготувати конкільйони з курячим фаршем, а також фаршем з телятини, додавши додатково трохи вершкового масла.

Запікатимуться черепашки в ароматному сметанно-томатному соусі з додаванням солодкого перцю під товстим шаром сиру. Найкраще запікати в порційному посуді – так фаршировані фаршем мушлі збережуть свою форму, і страва не втратить вигляд під час сервірування.

Час приготування: 45-50 хвилин

Інгредієнти для рецепту

На 6 порцій:

• 30-35 штук черепашок-конкільйони
• 400 грам фаршу
• 150-200 грам сиру
• 1 яйце
• 1 цибулина
• 0,5 солодкого перцю
• 2-3 зубчики часнику
• 1,5 ст. ложка сметани
• 1 ст. ложка томатної пасти
• сіль перець
• трохи рослинної олії.

Крім цього, можна підготувати пару гілочок свіжої зелені для подачі.

Фаршировані макарони - цікава і смачна страва, правда, вона ще не дуже звична для російської кухні. Винайшли його італійці. Для цього вони створили спеціальний сорт макаронів – каннелоні, діаметр яких складає близько 3 сантиметрів.

Фаршировані макарони – це не тільки каннелоні. Їх можна приготувати, використовуючи пасту у формі великих черепашок. Для цього страви підійде будь-який фарш: м'ясний, з курячих потрійків, з декількох сортів сиру, з рису з відвареного з рибою і т.д.

Макарони, фаршировані м'ясним фаршем

Це традиційний італійський рецепт. Покуштувавши макарони, фаршировані фаршем з м'яса, ви зрозумієте, чому ця страва така популярна на своїй батьківщині.

Інгредієнти:

• 250 г каннелоні,
• 500 г помідорів,
• 250 г твердого сиру,
• 30 г вершкового масла,
• 200 г м'якоті яловичини,
• 200 г м'якоті свинини,
• 1 головка цибулі,
• 3 ст. ложки рослинної олії,
• чорний мелений перець, сіль за смаком.

Приготування:

Щоб приготувати макарони фаршировані, необхідно відварити каннелоні до напівготовності. Для початку подбайте про фарш. Для цього м'ясо разом із цибулею пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити, додати трохи води. Обсмажити на олії, а потім охолодити. Помідори ошпарити окропом і облити холодною водою - це дозволить легко зняти з них шкірку. Нарізати кружальцями. Макарони наповнити м'ясним фаршем. Взяти глибоку сковороду, змастити її олією і покласти макарони, фаршировані м'ясним фаршем. Їх покрити тонкими скибочками сиру, який потрібно помістити кружечки помідорів. Закривши кришкою, поставити в духовку, розігріту до 200 градусів на 40 хвилин. Фаршировані м'ясом макарони варто подавати гарячими, адже вони будуть особливо смачними.

Фаршировані потрошками макарони

Інгредієнти:

• 300 г каннелоні,
• 400 г потрошків,
• 1 цибулина-ріпка,
• 70 г сметани,
• 1 яйце,
• 100 г кетчупу,
• 70 г твердого сиру,
• рослинне та вершкове масло.

Приготування:

Каннеллоні відварити до напівготовності. Для фаршированих макаронів приготувати фарш: курячі потрошки подрібнити, цибулю дрібно нашаткувати, покласти в сковороду з олією, перемішати і обсмажити. Посолити, поперчити. Після цього цю суміш потрібно пропустити через м'ясорубку, і наповнити нею макарони. Викласти їх у форму, змащену олією. Приготувати соус. Для цього треба збити сметану з яйцем та кетчупом. Цією сумішшю залити фаршировані потрошками макарони. Зверху на них покласти по шматочку вершкового масла|мастила| і посипати сиром. Поставити у духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати 35 хвилин.

Фаршировані макарони-черепашки

Ця страва за смаком нагадує м'ясну лазанню. Фаршировані м'ясом макарони-черепашки красиво виглядають, дуже смачні та апетитні.

Інгредієнти:

• 200 г макаронів-черепашок,
• 300 г фаршу,
• 3 помідори,
• 150 г сиру,
• 80 мл червоного вина,
• 2 ст. ложки томатної пасти або аджики,
• олія, сіль, зелень, часник.

Для соусу «Бешамель»:

• 3 ст. ложки вершкового масла,
• 2 ст. ложки борошна,
• 2 склянки молока,
• сіль, перець – до смаку.

Приготування:

Макарони відварити до напівготовності, злити воду. Приготувати соус. Для цього часник розрізати на часточки і 5 хвилин обсмажити на олії, потім дістати його. Помідори ошпарити окропом, потім облити холодною водою, зняти з них шкірку. Розрізати на шматочки і згасити на олії, в якій смажився часник. Додати дрібно покришену свіжу зелень (можна використовувати і суху), томатну пасту, вино та фарш. Все добре перемішати та потримати на вогні ще 10 хвилин.

Отриманим фаршем начинити макарони, укласти в форму одним шаром. Приготувати соус «Бешамель»: на невеликому вогні розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| муку|борошно| і добре перемішати, бажано дерев'яною лопаткою. Порціями влити молоко, інтенсивно помішуючи, щоб не допустити утворення грудочок. Продовжуючи помішувати, довести до кипіння та варити 2 хвилини. Цим соусом залити фаршировані макарони-черепашки, посипати тертим сиром і 20 хвилин запікати в духовці, розігрітій до 180 градусів. Смак фаршированих макаронів вам сподобається!

Каннеллоні з курою та грибами

Макарони, фаршировані фаршем з курячого філе та грибів, неодмінно слід спробувати. У цьому рецепті можна використовувати, як каннелоні, так і великі макарони-черепашки. Вийдуть дуже смачно!

Інгредієнти:

• 250 г макаронів,
• 150 г курячого філе,
• 150 г печериць,
• 1 цибулина,
• олія, сіль, спеції.

Приготування:

Цибулю нашаткувати і обсмажити на олії, додати дрібно нарізане куряче філе. Коли воно буде майже готовим, потрібно додати до нього покришені гриби. Гасити до готовності. Посолити, поперчити. Макарони відварити до стану "аль денте", начинити їх отриманим фаршем. Приготувати соус «Бешамель» за рецептом, вказаним вище. Залити фаршировані макарони і запекти в духовці при температурі 180 градусів, протягом 20 хвилин.

Каннеллоні з шинкою та яйцями

Для начинки фаршированих макаронів можна використовувати яйця та шинку. Теж виходить дуже смачно!

Інгредієнти:

• 100 г каннелоні,
• 5 штук помідорів,
• 2 ст. ложки томатної пасти,
• 6 ст. ложок білого вина,
• 150 г шинки,
• 2 яйця,
• 100 г сиру «Мацарелла»,
• 100 г тертого сиру,
• 350 г плавленого сиру,
• сіль, цукор, перець – за смаком,
• зелень базиліка, олія.

Приготування:

Зварити до напівготовності каннелоні. Помідори звільнити від шкірки, нарізати кубиками і згасити в олії, посолити, поперчити, додати цукор та базилік. Шинку та моцареллу нарізати кубиками, змішати з плавленим сиром, збитим яйцем та спеціями. Цією масою начинити каннелоні. Для фаршированих макаронів підготувати форму для запікання, змащену олією, в яку їх укласти, залити соусом із помідорів, посипати тертим сиром і запекти фаршировані макарони в духовці протягом 30 хвилин при температурі 200 градусів.

Смачного!

Бажаєте вразити не лише смаком, а й зовнішнім виглядом – приготуйте фаршировані макарони у духовці. Вкласти в незвичайні великі вироби з макаронів можна все, що завгодно - фарш, або просто м'ясо з різними доповненнями. Готується просто, а зникає зі столу за лічені хвилини. Щоб переконатися в цьому, достатньо спробувати лише раз. Переконала? Тоді за справу.

Для нас такий варіант приготування досить новий, а ось в Італії, де, як запевняють, проживає найбільша кількість любителів макаронних виробів на душу населення, кількість та різноманітність рецептів вражає. Що там, для фарширування навіть вигадали спеціальні види форми — каннелоні та конкільйони.

Це цікаво! Зараз у світі представлено понад 350 найменувань різних форм макаронів, часом досить химерні. Є вироби у вигляді тенісних ракеток, літер алфавіту, марок автомобілів та навіть Ейфелевої вежі.

Каннеллоні та конкільйони – особливий різновид італійських макаронів великого розміру у вигляді товстих трубочок або черепашок. А нещодавно з'явився ще один цікавий і придатний для фаршування вид макаронів - гнізда.

У наших магазинах придбати такі макарони не проблема, приготувати простіше простого, варто лише дізнатися про деякі хитрі хитрощі і підібрати хороший рецепт для фаршування.

Як приготувати фаршировані макарони в духовці

Заради справедливості варто зауважити, що для фаршированих в духовці макаронів можна використовувати будь-які вироби з макаронів, не тільки спеціальні, італійські. Але вони мають бути досить великими, щоб усередині помістилася начинка.

І ще одна порада: обов'язково ознайомтеся з інструкцією на упаковці. Деякі сорти перед тим, як вкласти начинку, необхідно відварити. Але є й такі, що цього не вимагають.

Чим можна фарширувати макарони

З усіх начинок рекорд по популярності б'є наповнення макаронів фаршем. Це класика, такий варіант приготування вважається найсмачнішим. Крім фаршу, начинки роблять із грибами, куркою, сиром, сиром та овочами. Запікають із майонезом, зі сметаною, різними соусами. Італійці віддають перевагу знаменитому соусу бешамель.

Пропоную вам кілька рецептів фаршированих макаронів, приготованих у духовці і почну, мабуть, із класичного.

Макарони фаршировані фаршем з соусом бешамель

Вишуканий соус зробить будь-яку страву шедевром, у цьому ви зможете переконатись самі, якщо приготуєте страву за цим рецептом.

Візьміть:

• Макарони, великі – 12-15 шт.
• Фарш – 400 гр.
• Вершкове масло – 60 гр.
• Гриби, будь-які – 150 гр.
• Цибулина, помідор – по 1 шт.
• Молоко – 2 склянки.
• Борошно – три-чотири ст. ложки.
• Сухарі для панірування – 1 ст. ложки.
• Прованські трави чи інші спеції.

Покроковий рецепт макаронів у духовці:

1. Макарони зваряться швидко, тому спочатку займіться начинкою. Наріжте цибульку, гриби (зазвичай беруть печериці, вони найбільш доступні) і помідори. Нарізка бажана дрібніша. В ідеалі з помідорів потрібно зняти шкірку.
2. У невеликій кількості розігрітої олії обсмажте спочатку цибулю, потім відправте до неї по черзі грибочки, фарш та останнім помідором.
3. Посмажте всі разом пару хвилин і потім згасіть під кришкою до повної готовності. Наприкінці приготування посоліть та складіть прованські трави.
4. Поки готується фарш, зваріть макарони, якщо це потрібно, до готовності. Трохи остудіть і заповніть начинкою.
5. Перш ніж викласти макарони, змастіть форму спочатку олією, а потім посипте сухарями. Розкладіть каннелоні і зверху залийте соусом. Час запікання макаронів у духовці – двадцять хвилин при температурі 180 градусів.
6. Соус бешамель ви можете зробити заздалегідь, або приготувати швиденько, поки гаситься фарш. Я вже знайомила вас із рецептами цього чудового соусу, ви можете познайомитися з ними. Тому коротко перерахую ваші дії: вершкове масло розтопіть, введіть муку|борошно|, дуже активно помішуючи при цьому, щоб не було грудочок. Потім влийте молоко і помішуйте доти, поки бешамель не загусне. Не забудьте посолити наприкінці приготування.

Рецепт макаронів, фаршированих куркою у вершках

Дуже люблю цей рецепт, хоча він досить клопіткий. Іноді, якщо є бажання, кладу гриби, але тоді забираю сирний сир – це вам ще один варіант фарширування макаронів.

Візьміть:

• Макарони – 250 гр.
• Філе курки – 400 гр.
• Вершкове масло – 40 гр.
• Оливкова олія – 15 гр.
• Вершки, жирні – 2 склянки.
• Твердий сир – 50 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Вершковий сир – 300 гр.
• Сир сирний – 100 гр.
• Мускатний горіх, орегано, базилік, сіль – по щіпці.

Для маринаду:

• Часник – 2-3 зубчики.
• Винний чи столовий оцет – 100 мл.
• Оливкова олія – ½ склянки.

Як приготувати макарони:

1. Наріжте на маленькі шматочки філе курочки і складіть маринуватися на півгодини годину. Маринад робиться просто: змішайте всі компоненти – оцет, олію та часник. Зваріть макарони, потріть сир.
2. Смажте хвилин 5–7 мариновану курку на оливковій олії.
3. Робимо соус: в окремому посудині розтопіть вершкове масло|мастило|, влийте туди вершки, спеції і дайте закипіти. Киньте в соус сир і дочекайтеся, коли він розплавиться (на маленькому вогні). Відставте убік.
4. Також, окремо, змішайте сир, спеції та яйце, і після цього складіть туди обсмажені шматки курки – це буде начинка для макаронів.
5. Нафаршуйте макарони начинкою і викладіть на лист, змастивши його маслом. Залийте вершковим соусом і поставте в духовку запікатися при 180 С на 30 хвилин.

Черепашки, фаршировані фаршем та сиром у духовці

Ми говоримо російською – черепашки, а в Італії це конкільйони, і фарширувати їх можна дуже смачно, особливо мені подобається, коли це робиться з фаршем та сиром.

Візьміть:

• Черепашки – 250 гр.
• Фарш, будь-який – 500 гр.
• Цибулина – 1 шт.
• Сир будь-який твердий – 250 гр.
• Помідор – 500 гр.
• Вершкове масло – 30 гр.
• Сіль - ½ чайної ложечки.
• Рослинна олія, перець.

Як приготувати черепашки з фаршем:

1. Якщо робите фарш самостійно, то заразом переверніть з ним цибулину, якщо ні, то наріжте її. Посоліть фарш, додайте перчику, пару ложок води і добре розмішайте.
2. Поставте варитися мушлі. Поваріть їх хвилини зо три, не більше, щоб вони не переварилися. Обов'язково зразу промийте холодною водою, щоб вони не злиплися.
3. Обсмажте фарш на розпеченій олії хвилин 15 разом із цибулею і дайте охолонути.
4. Поки смажиться фарш і варяться макарони, обшпарьте помідори, зніміть з них шкірку і поріжте кухлями. Потріть ¼ частина сиру від загальної кількості, а решту поріжте пластинками.
5. Нафаршуйте черепашки фаршем і покладіть на деко, трохи змастивши його олією. А зверху покрийте спочатку скибочками сиру, потім кружальцями помідорів і поверх розсипте натертий сир.
6. Залишився останній штрих - побризкати розтопленим вершковим маслом або розкласти його шматочки і настав час відправляти в духовку.
7. Запікайте макарони при 200 о С протягом півгодини.

Черепашки, фаршировані сиром у духовці

Це суто італійський варіант приготування фаршированих макаронів – додавання сиру в будь-яку страву, робить його неймовірно ніжним та пікантним. Спробуйте зробити черепашки, нафарширувавши їх трьома видами сиру та зеленню. Не вийде трьома - візьміть два або взагалі один, лише додайте кількість грамів. Рецептуру можна пристосувати до наших реалій, взявши твердий сир замість рікотти і пармезану, але моцареллу доведеться купити.

Візьміть:

• Черепашки – 150 гр.
• Моцарелла – 200 грн.
• Сир рікотту - 400 гр.
• Пармезан – 150 грн.
• Яйця – 2 шт.
• Томат – 100 гр.
• Вершкове замало, перець, петрушка.

Приготування фаршированих черепашок:

1. Зваріть мушлі до напівготовності. Італійці цей стан називають «аль денте» — мушлі вже, в принципі, готові, але ще трохи тверді.
2. Натріть сир, змішайте і вбийте у суміш яйця. Поперчіть і посоліть, покладіть у сирну суміш петрушку, порізавши її якомога дрібніше (невелику жменьку відкладіть для соусу).
3. Приготуйте соус: розбавте томат водою, щоб вийшла консистенція сметани, киньте туди залишки петрушки, посоліть і поперчіть.
4. Нафаршируйте мушлі сирною сумішшю, тільки обов'язково залиште невелику її частину.
5. Викладіть фаршировані черепашки у форму, змастивши її маслом і наливши на дно трохи томатного соусу.
6. Поверх розкладіть залишки сирної начинки і залийте соусом. Запікайте при 180 про приблизно півгодини.

Фаршировані макарони трубочки з фаршем та сметаною

В Італії вони каннеллоне, а у нас просто трубочки – великі макарони, які фарширують м'ясним фаршем і потім запікають у духовці. До речі, начинки можна робити й інші, нижче я познайомлю вас із рецептами.

Візьміть:

• Трубочки – 12 шт.
• Фарш – 200 гр.
• Твердий сир, крупно потертий – 2 ст. ложки.
• Часник – 1 зубок.
• Солодкий перець та цибулина – по 1 шт.
• Сік лимона – 2 великі ложки.
• Кмин, орегано – по щіпці.
• Кінза – кілька гілочок.
• Сметана – 100 мл.

Рецепт приготування трубочок:

1. Змішайте в мисці подрібнений часник, сік лимона, орегано та кмин. І додайте суміш до фаршу. Туди ж відправте нарізану цибулю та солодкий перчик. Перемішайте і обсмажте 15 хвилин на сковорідці. Остудіть.
2. Зваріть макарони, остудіть і нафаршируйте підготовленим фаршем.
3. Вкладіть на змащене маслом лист, залийте розведеною водою сметаною і посипте сиром. Запікаються макарони півгодини, температура в духовці 180°С.

Трубочки, фаршировані грибами – рецепт у духовці

Страва за цим рецептом готується нашвидкуруч, головне, щоб усі інгредієнти опинилися в наявності.

Візьміть:

• Трубочки – 15 шт.
• Гриби – печериці – 250 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Сир твердий – 120 гр.
• Олія – 15 гр.
• Кріп, сіль з перцем.

Покрокове приготування трубочок із грибами:

1. Наріжте цибулину, поріжте гриби і кріп, потріть сир. Зваріть трубочки.
2. На половині олії обсмажте гриби з цибулею (починайте з цибулі). Коли гриби вже будуть практично приготовлені, посоліть, додайте кріп і перець.
3. Залишилося додати сир, швидко розмішати грибну суміш і кілька хвилин потім, щоб сир трохи розплавився.
4. Наповніть трубочки начинкою і викладіть на деко, змастивши його вершковим маслом, що залишилося. Час запікання – 15 хвилин при 180 о.

Р.S. на основі цього рецепту ви можете запекти макарони – трубочки зі сметанним соусом. Достатньо залити їх перед запіканням сметаною, трохи розведеною водою.

Погодьтеся, що приготувати фаршовані макарони в духовці досить просто. Робити легко, а пам'ятати довго. Я не заперечуватиму, якщо ви поділитеся своїми варіантами начинок, а мені, як завжди прийшов на допомогу улюблений мною Лазерсон зі своїм рецептом. З коханням… Галина Некрасова.