Виготовлення цукрової вати у домашніх умовах. Як зробити міні апарат для приготування солодкої цукрової вати вдома без спеціальної машинки – збираємо прилад для виготовлення десерту власноруч. Рецепт солодкої вати
Хто з нас у дитинстві не мріяв, щоб він мав власний апарат для приготування цукрової вати? Якщо подорослішавши, ви не вирішили пов'язати життя з кондитерським мистецтвом, здійснити цю мрію можна. У продажу представлені різні моделі пристроїв: від аматорських до професійних, від дешевих до дорогих. А ті, хто вміє працювати руками, за інструкцією зберуть такий агрегат із підручних засобів за 5 хвилин. Як це зробити, і чи потрібно взагалі цим займатись, обговоримо нижче.
Професійний апарат для цукрової вати в домашніх умовах
Найпростіший спосіб приготування улюбленого багатьма десерту ґрунтується на використанні професійного апарату для солодкої вати. Знайти такий прилад можна як в інтернеті, так і магазинах побутової техніки, де є все необхідне для дому. Компактний він виробляє велику кількість порцій за короткий час, що буде корисно як зірці вечірок, так і організатору дитячих свят. Користуватися агрегатом зможе будь-який: для роботи не потрібні жодні професійні навички.
Щоб поласувати ватою, виконуємо просту послідовність кроків:
Крок №1. Нещодавно куплену машину промиваємо у теплій воді і ретельно висушимо.
Крок №2. Запускаємо пристрій і даємо йому попрацювати в неодруженому режимі хвилин п'ять, щоб основа встигла повноцінно прогрітися.
Крок №3. На металевий диск, розташований у центрі конструкції, висипаємо дві чайні чи столові ложки цукру (залежно від необхідного обсягу порцій). Нагріваючись, він почне і перетворюватися на нитки солодкої «павутинки».
Крок №4. Беремо трубочку від коктейлю, паличку для їжі або будь-який аналогічний предмет і намотуємо на нього нитки, що утворюються. Повільно водимо по колу чаші до того часу, поки отримаємо порцію бажаного обсягу.
Крок №5. Після закінчення роботи ще раз промиваємо пристрій, сушимо та прибираємо у недоступне для дітей місце.
Також, робота з апаратом, обов'язково стежимо за тим, щоб він:
- Чи не перегрівався. Після створення 1-2 порцій вимикаємо прилад і даємо йому охолонути.
- Не залишався брудним. Якось залінуючись вимити пристрій після роботи, можемо назавжди вивести його з ладу.
- Не працював без нагляду. Павутинка, що створюється, дуже легка. Варто позіхатися, і вона прикрашатиме люстру, стіл, килим та інші поверхні, до яких встигне долетіти. А ось очистити їх буде важко.
Апарат для солодкої вати для дому: Необхідні матеріали
Якщо немає ні коштів, ні бажання витрачатися на професійний прилад, допомогти у справі виготовлення цукрової вати цілком може й саморобний. Для його складання нам знадобляться такі матеріали:
- Нова картонна коробка зсередини чиста і нічим не прикрашена.
- Пластиковий сулій ємністю не менше 5 л.
- Кришка від банки дитячого харчування або CD-диск, що відслужив своє.
- Інструменти.
- Робочий маленький двигун, який можна запозичити з дитячої іграшки або невеликого побутового електроприладу.
- Заряджання від телефону потужністю від 12 до 20 Вольт.
Приступаємо до збирання :
Крок №1. Пляшку та кришку/CD-диск ретельно промиваємо та просушуємо. Позбавляємо будь-яких елементів (фарби, етикетки тощо), які можуть потрапити у вату під час готування.
Крок №2. Беремо кришку від пляшки, вирізаємо в ній отвори, в якому потім за допомогою клею фіксуємо двигун. Натягуємо на ротор ніпельку, а її вже накриваємо кришкою від банки дитячого харчування. Готова конструкція виглядає так:
Крок №3. З'єднуємо зарядний пристрій з моторчиком, дроти пропускаємо через пляшку, кришку якої ретельно закручуємо.
Крок №4. Конструкцію, що вийшла, поміщаємо в коробку, і встановлюємо ту недалеко від розетки. Наш апарат з виробництва солодкої вати готовий.
Готуємо солодкий, повітряний десерт :
Крок №1. Змішуємо цукор з водою у співвідношенні три до одного (з розрахунку, що на одну порцію потрібно близько 2 чайних ложок цукрового піску). Ретельно перемішуємо розчин. Коли він стане повністю однорідним, додаємо 5 мл 3-відсоткового оцту та знову ретельно заважаємо.
Крок №2. Вливаємо отриману суміш у каструлю/сковороду з високими стінами і, постійно помішуючи, варимо на слабкому вогні до загусання.
Крок №3. Переливаємо розчин керамічну ємність і даємо йому охолонути до 30-35 градусів. Потім знову виливаємо в каструлю і продовжуємо гріти. Повторюємо процедуру, поки цукровий сироп не набуде золотистого відтінку і ґрунтовно не загусне.
Крок №4. Коли все буде готове, вмикаємо машину і починаємо тонким струменем виливати на неї сироп. Якщо всі попередні кроки були зроблені правильно, перші нитки "павутинок" з'являться негайно.
Залишиться лише почекати, поки сформується порція потрібного нам розміру і поласувати десертом, приготованим своїми руками. Погодьтеся, простіше не буває.
Плюси та мінуси обладнання для солодкої вати. Чи варто морочитися?
Плануєте купити апарат для приготування солодкої вати, але не впевнені, чи він коштує своїх грошей? Розглянемо плюси та мінуси пристрою, щоб полегшити вам вибір. Отже, приймаючи рішення про покупку, звертайте увагу на наступні показники:
- Ціна. Вартість професійних агрегатів обчислюється десятками, або навіть сотнями тисяч крб. Домашні моделі хвилі можна знайти і за 3-10 тисяч. Однак навіть ця сума буде невиправдано великою, якщо користуватися машиною ви плануєте всього кілька разів, а потім просто засунете її на далеку полицю.
- Продуктивність. Тим, хто, навпаки, хоче експлуатувати апарат для цукрової вати на постійній основі, при виборі слід наголосити на його технічних характеристиках. Чи зможе модель, що сподобалася вам, виконувати той обсяг операцій, які від неї вимагається? Або стане непридатним після 5-10 циклів? Відгуки та опис параметрів пристрою допоможуть розібратися.
- Попит. Дізнайтеся, а чи потрібний взагалі вашим друзям такий десерт? Якщо більшу частину запрошених складають ті, хто уважно стежить за фігурою або байдужий до солодощів, то роблячи солодку вату на апараті, спеціально придбаному для цього, ви просто переведете продукти та гроші на вітер.
Як бачите, все очевидно. Чим вище вартість апарату, тим довше він вам прослужить. Однак навіть найкрученіша модель не буде вату самостійно, без вашої участі. Тому, якщо сумніваєтеся, чи варто морочитися з покупкою, придбайте найпростішу модель за кілька тисяч рублів. на вторинному ринку. Так ви не дуже втратите, якщо інтерес до готування пропаде після перших двох-трьох порцій, і зможете чіткіше сформулювати свої вимоги до пристрою.
Як робити солодку вату на апараті швидко та смачно: життєві поради
Хочете спростити процес готування, а також зробити його швидшим та акуратнішим? Ці поради допоможуть:
- Щоб вата за смаком вийшла схожою на ту, яку продають під час свят та гулянь, беремо сухий цукор або ж ізомальт. Рафінований або відволожений продукт тут не підійдуть.
- Незалежно від того, чи використовуєте ви професійний апарат для солодкої вати або саморобний, ошметки павутинки і краплі сиропу можуть розлітатися по кімнаті. Тому перед запуском пристрою довколишні поверхні: підлога, стільці, раковину не завадить прикрити газетою чи захисною плівкою.
- Будьте дуже обережні, переливаючи гарячий сироп. Варто позіхатися, і опік вам забезпечений. Тому дітей із кухні на весь час приготування краще прибрати.
- Щоб суміш не зіпсувалася під час готування (не зацукрилась, не підгоріла, не загуснула), постійно помішуйте її та зіскребайте зі стінок каструлі/сковороди.
Якщо у вас все ще залишилися питання, перегляньте добірку тематичних відео, представлену нижче. Вона допоможе розібратися, як приготувати цукрову вату в домашніх умовах.
Більше цікавого на нашому сайті.
Покажемо вам, як у домашніх умовах можна виготовити солодку вати і своїми руками зробити для неї апарат із звичайного вентилятора. Для роботи нам знадобиться 2 CD диски, з них вирізаємо дві «шайбочки»:
Робляться вони просто і легко, прикладається щось кругле до диска, наприклад монету, обводимо її маркером. Після цього нагріваємо канцелярський ніж і легко вирізаємо все зайве. Отвір по центру можна зробити за допомогою нагрітого на плиті.
Для початку беремо диск, що залишився, і приклеюємо до нього наші шайбочки, робити це потрібно строго по центру, якщо знехтувати цим правилом, наш диск буде вібрувати, в результаті нічого не вийде.
Наша насадка для апарату виготовлення цукрової вати готова, тепер переходимо до вентилятора. Ляжемо його на підлогу і знімаємо захисний кожух, після чого знімаємо пропелер. Беремо середню коробку, у її дні проробляємо круглий отвір:
Наш апарат для виготовлення солодкої вати готовий, як ви бачите, робиться все своїми руками, дуже просто і в домашніх умовах. Тепер лишилося приготувати сироп.
солодка вата апарат своїми руками
Робиться він дуже просто, ставимо великий металевий кухоль води або невелику каструльку на середній вогонь, додаємо туди 50 на 50, цукру та води, все ретельно перемішуємо. Сироп буде готовий, коли з'явиться жовтуватий відтінок, але не в жодному разі він не повинен бути темно-коричневим. Тепер можна розпочати безпосередньо виготовлення солодкої вати, включаємо наш апарат і дрібними краплями починаємо лити сироп на «диск»:
Виходить чудова солодка вата, не гірша за ту, яку ви могли пробувати в парках і на масових заходах. Після виготовлення солодкої вати вентилятор легко збирається назад.
Відео як зробити апарат для солодкої вати своїми руками:
Резервний відео урок як у домашніх умовах своїми руками зробити апарат для солодкої вати:
Апарат для виготовлення солодкої вати своїми руками
Із задоволенням представляємо Вам креслення пристрою та технологію приготування «ФЕШМАКУ». Вам не знадобиться багато часу для того, щоб зробити найпростіший пристрій для його приготування.
Фешмак - це виріб карамельного типу, в народі називається "солодка вата", зазвичай має форму пучка з витягнутих тонких ниток білого кольору.
З кілограма цукру формується до 80 порцій готового продукту.
Найпростіша конструкція для приготування фешмаку будинку продуктивністю приблизно 160 порцій на годину складається з електродвигуна 220 В, потужністю від 50 до 300 Вт з частотою обертання ротора 1250 - 1500 об/хв і прикріпленого до його валу діаметром 10 і 10 мм. 0,2 - 0,3 мм. Для виготовлення диска можна використовувати жерсть від консервної банки з-під оселедця. На відстані 350 - 400 мм від центру диска встановлюється огорожа з пластику, лінолеуму і т.д.
Цукрова вата саморобна
п.
Якщо Ви всерйоз вирішили зайнятися виготовленням фешмаку, рекомендуємо використовувати конструкцію, зображену на рис. 1.
Для виготовлення необхідно використовувати матеріали, передбачені ГОСТом для харчової промисловості.
Мал. 1
1 електродвигун;
2 - робочий диск;
3 - ємність з рекомендованого ГОСТом матеріалу;
4 - втулка;
5 - стійка на колесах (4 шт.)
Мал. 2
Апарат для приготування "фешмаку":
1 - електродвигун;
2 - електрошнур;
3 - болт кріплення диска;
4 - шар цукрової вати, що утворюється.
Примітка.
Конструкція запропонованого нами апарату відбиває лише основний принцип виробництва «цукрової вати», вона є елементарною і простою у виготовленні. За бажання Ви самі можете удосконалити апарат, механізувавши частину ручної праці.
Спосіб приготування солодкої вати.
Спершу треба приготувати карамельну масу. Її готують без приготування патоки, що полегшує процес приготування. Маса не зацукрується внаслідок утворення інвертного цукру під дією оцтової есенції, що додається у середині варіння. Отже, у невеликій кількості води (приблизно на 3 частини піску 1 частина води) розчиняють цукровий пісок і кип'ятять 10 хв., після чого вносять оцтову есенцію (на 1 кг цукру 3 мл есенції) та масу знову уварюють 10 – 12 хв. Після цього масу доводять на дуже повільному вогні протягом 25 - 30 хв. до отримання міцної карамельної проби вологістю 15-17%. Вологість визначається температурою кипіння маси. Спочатку кипіння вона має бути 100 - 105?, а в кінці - 135 - 145?. Готову масу, не даючи їй охолонути, тонким струмком виливайте на край диска, що обертається (2 - 4 мм від краю). Для цього зручно використовувати невеликий емальований ковшик. Гарячий сироп, розбиваючись на тисячі тонких ниток, застигає за кімнатної температури, утворюючи шар «вати».
При підвищеній вологості навколишнього повітря не можна отримати продукт високої якості. В цьому випадку можна використовувати закриття апарата кришкою з отвором для затоки маси карамельної. Вимкніть електродвигун і відокремте нитки від корпусу. Розріжте по лінії діаметра готовий продукт і отримане півколо скачайте на столі трубку. Те саме зробіть із другим півколом. Потім наріжте вату на потрібну кількість порцій. Продукт повинен мати білий колір та приємний солодкий смак. При застосуванні харчових барвників продукт набуває більш привабливого вигляду.
Для збереження високої якості «вати» необхідно очищати диск від сиру, що налип, після кожного робочого циклу. Фешмак не можна зберігати тривалий час на відкритому повітрі – це його суттєва вада. Герметична упаковка та холод збережуть його на добу та більше.
Не впадайте у відчай, якщо з першого разу якість продукту Вас не влаштувала. Головна умова успіху – акуратність виконання кожної операції
Цей матеріал був узятий з сайту http://freeseller.ru
28.06.18 36 345 10
Він заробляє на цукрі
Історія підприємця зі стартовим капіталом 100 тисяч
У дитинстві я мріяв об'їстися цукровою ватою і навіть намагався змайструвати власний апарат із барабана пральної машини.
Іван Шабашов
робить цукрову вату
А потім я виріс, купив професійний апарат та вирішив, що можу заробляти на своїй мрії.
Я купив апарат два роки тому. За цей час зробив багато помилок, накопичив досвід і зрозумів, як найвигідніше організувати роботу.
Це якась вата, брате
Якщо ви ніколи не замислювалися, з чого зроблена цукрова вата, то коротко.
Береться звичайний цукровий пісок. Засипається у спеціальну машину. Усередині цукор нагрівається, плавиться і перетворюється на гарячий сироп густий. За рахунок відцентрової сили рідкий цукор вилітає через дрібні отвори і в польоті застигає, перетворюючись на цукрову нитку. З цієї нитки виходить цукрова вата.
Людина, яка готує вату, ловить ці волокна на паличку, крутить рулон потрібного розміру і віддає збожеволілим від цього дива дітям, поки батько простягає йому купюру.
Загалом, цукрова вата – це просто цукор-пісок із гарним маркетингом.
Які бувають апарати
Основа роботи – в апараті.
Я не знав, з чого почати, тому прочитав кілька російських та американських форумів, де обговорювали плюси та мінуси роботи та різні апарати. Зрештою склав список того, що мені потрібно купити, і почав вибирати апарат. Я планував укластися в 50 тисяч рублів.
Хотілося недорогий, надійний та потужний. Про тип живлення і горизонтальну або вертикальну подачу я тоді не думав, важливість цих параметрів я оцінив вже після покупки.
Більшість апаратів для цукрової вати виробляють Китай, США та Росія. У Росії майже всі працюють на китайських апаратах, тому що вони дешевші. Але це єдиний їхній плюс. Якщо купувати апарат у Китаї, він коштуватиме 150-200 доларів. У посередників у Росії розкид цін від 9 до 30 тисяч рублів.
Основний мінус китайських апаратів: вони часто ламаються і мають низьку продуктивність. Вони нагріваються 2-3 хвилини, не можна просто включити та почати працювати, доведеться чекати – а це простий. Після 20 порцій вати апарат забивається, доводиться чистити. У цей час крапка простоює.
Є російські апарати: вони надійні, коштують 30-55 тисяч. Американські зроблені совість, але дуже дорогі: 55-150 тисяч рублів.
Апарати для цукрової вати бувають двох типів: одні подають вату убік, інші – вгору. Апарати з вертикальною подачею дозволяють робити із вати красиві фігурки, різнокольорові букети. Вату з апарата з горизонтальною подачею можна лише намотувати на паличку.
Ще апарати розрізняються за типом живлення: бувають електричні та газові. З газом ви не залежите від електромережі, а отже, більш мобільні. Це зручно, якщо збираєтеся працювати на виїзних заходах – на фотосесії у лісі, на святі у дитячому таборі – або просто на міській набережній. А от у ТЦ із газовим обладнанням пускають неохоче.
Як я вибрав апарат
Я шукав універсального апарату, на якому можна працювати і на виїздах, і в торгових центрах. Вибрав електричну модель.
Спочатку вирішив спробувати вату з різних апаратів, щоб дізнатися, чи взагалі є різниця в смаку. Для цього купив за порцією вати у різних точках у місті. З китайського апарату вата була м'яка, але жовта і зі стороннім присмаком. Зазвичай таке трапляється через карамелізацію цукру - простіше кажучи, цукор підгорів. Ще «китайська» вата була тонка, схожа на павутиння. З російського апарату вата вийшла біла, пишна, без грудок, але більш хитка. Американський апарат у своєму місті я, на жаль, не знайшов.
Від ідеї купити китайський апарат я відмовився на початку пошуків. Вибір скоротився до апаратів американського виробника Gold Medal та аналогічного російського ТТМ – Тверьторгмаш. Американські апарати коштують від 55 до 130 тисяч рублів, для порівняння я взяв найдешевшу модель – Breeze.
Порівняння американського та російського апарату
«Твістер» від Тверьторгмашу
Час безперервної роботи
Час на запуск
Порцій за хвилину
Цукор на порцію
Від 32 000 Р
"Бриз" від "Голд-медал"Час безперервної роботи
12-14 годин
Час на запуск
Порцій за хвилину
Цукор на порцію
Не знайшов інформації
Від 55 000 Р
Порівняти за всіма параметрами не вдалося: докладних оглядів американських апаратів практично немає, а ось відгуки про Твістер були хороші, тому я вирішив зупинитися на ньому.
У результаті я купив апарат із горизонтальною подачею через московський інтернет-магазин з доставкою транспортною компанією до складу в Кемерові. Заплатив 32500 Р за апарат і ще 2500 Р за доставку.
Width = "2000" я працюю на апараті російської фірми ТТМ «Твістер-м». Купив за 32 500 Р
Витратні матеріали
Апарат є, тепер потрібен спецодяг та розхідники: палички, цукор, барвники.
Палички.Крутити вату можна на дерев'яні чи пластикові палички, а можна навіть на паперові трубочки. Простіше працювати з ребристими дерев'яними паличками – на них добре намотується вата. Але найвигідніше виходить пластик: низька вартість, різні кольори, потрібна довжина.
Цукоря купив у «Стрічці». Для роботи потрібний звичайний цукровий пісок. Його можна купувати у будь-якому магазині. Щоб вата виходила біла, важливо, щоб цукор був білим, а не жовтуватим.
Водапотрібна, щоб змочувати пластикові палички – так до них краще прилипає вата та її легше накручувати. Якщо доводиться працювати в польових умовах, вода потрібна і просто для миття рук. Для цієї мети я додатково вожу із собою санітайзер та вологі антибактеріальні серветки. На день роботи потрібно приблизно 5 літрів води.
Спецодяг- потрібні одноразові рукавички, нарукавники та шапочки. Я купив все у магазині пакувальних матеріалів. Але разові шапочки виглядають безформно та не дуже святково. Пізніше замість шапочок я купив акуратний кухарський ковпак. Можна використовувати бандану або інший головний убір, головне - щоб було прикрите волосся, як вимагає санітарно-епідеміологічні норми. Форма продавалася в наборі - сорочка, штани, ковпак, фартух та косинка. За набір я заплатив 1500 рублів:
Барвникия купив чотири різні кольори та смаки. Вирішив не експериментувати та взяв барвники марки Flossine: у них найкращі відгуки. Вибрав зі смаком яблука – барвник зеленого кольору, винограду – фіолетового, ванілі – жовтого, жуйки – рожевого. Яскравість кольору можна регулювати. Досвідченим шляхом я з'ясував, що для яскравого кольору вати вистачає столової ложки барвника на 1 кг цукру. У банку 450 грамів – отже, її вистачить на 30-45 кг цукру – це приблизно 2000 порцій вати.
На мій досвід, різнокольорову вату добре купують на дитячих та тематичних вечірках. А у парках та ТЦ батьки охочіше купують дітям білу вату, без барвників: бояться за здоров'я. Мабуть, білий цукор корисний для здоров'я, а трохи підфарбований шкідливий.
Витрати перед запуском – 44 100 Р
32 500 Р
Доставка
2500 Р
Барвники для вати
5000 Р
Пластикові палички
1200 Р
100 пар рукавичок
250 Р
1500 Р
Одноразові нарукавники, 100 шт.
250 Р
Одноразові шапочки, 100 шт.
300 Р
2 пляшки води по 5 л
100 Р
10 кг цукру
500 Р
Перший досвід
Незабаром мені зателефонували, і я отримав перше замовлення. Одна дитяча релігійна організація відзначала урочистість у заміському таборі. Того дня я зрозумів, що витрати не закінчилися.
- Намет - 5000 Р
- Купол для апарату - 7500 Р
- 2 подовжувача 20 та 50 м - 2200 Р
- Стіл - 1200 Р
- Стілець - 400 Р
У мене немає машини, тож на перше замовлення я поїхав із апаратом та всіма розхідниками на приміському автобусі. Встав о 6 ранку, щоб встигнути на рейс до 7, година тряслася в автобусі за 50 рублів. Ще довелося метрів 500 пройтися від зупинки до табору. Це було незручно: я ніс важкий апарат у руках і велику сумку за плечима.
Із замовником по телефону ми обговорили, що мені потрібний буде стіл та електрика. На місці я отримав парту та 2 старі подовжувачі. Діти зачіпали ногами дроти, електрика кілька разів відключалася через ненадійне з'єднання. На відкритому просторі вату роздмухував вітер, вона прилипала до одягу, обличчя, рук та людей у черзі. В іншому все пройшло непогано, після свята я встиг навіть зробити вати усьому персоналу табору.
Купол потрібен, щоб вата не розліталася на всі боки. А ще іноді разом із тонкою цукровою ниткою з апарату вилітає гаряча крапля сиропу. Вона невелика, але гостра, як скляна крихта. Тому купол потрібен і для захисту покупців, особливо дітей, які люблять стати ближче і заглядати у чашку.
На замовлення тепер я їжджу на таксі. Вартість двох поїздок з багажем туди та назад закладаю в ціну години роботи. Привезти та відвезти все потрібне в моєму місті коштує від 150 до 300 рублів.
Я не замовляю вантажні перевезення, викликаю звичайний легковий автомобіль. У коментарях прошу приїхати з порожнім багажником та вказую габарити вантажу. Апарат з чашею, стіл та інші атрибути у мене завжди упаковані в спеціальні чохли, тому не бруднять цукром машину і, що набагато важливіше, самі не збирають на себе бруд.
Юридичні питання
Щоб усе було за законом, я вирішив відкрити ІП і поставив питання, за яким кодом ЗКВЕД реєструвати бізнес.
Уважно вивчив це питання та з'ясував, що для виробництва цукрової вати підійдуть такі коди:
- 52.24.22 – роздрібна торгівля цукристими кондитерськими виробами.
- 52.6 - роздрібна торгівля поза магазинами.
- 52.62 - роздрібна торгівля у наметах та на ринках.
- 52.1 – роздрібна торгівля у неспеціалізованих магазинах.
- 52.12 – інша роздрібна торгівля у неспеціалізованих магазинах.
- 55.52 – постачання продукції громадського харчування.
Я зупинився на 52.24.22, тому що цей код дозволяє підприємцю додатково продавати морозиво, шоколад та солодку воду – влітку це особливо актуально.
Працювати з цукровою ватою може лише людина, яка має санітарну книжку та дійсні результати медогляду. У моєму місті медичні книжки видає ФБУЗ «Центр гігієни та епідеміології». З собою потрібно взяти фотографію 3×4 см та паспорт. Оформлення санітарної книжки коштує 1500 рублів.
1500 Р
я заплатив за оформлення санітарної книжки
Пройти медогляд можна у будь-якому платному медичному центрі. Я витратив на нього три години. До медогляду входять прийоми у терапевта, психіатра, нарколога, дерматолога, стоматолога, отоларинголога, флюорографія, ЕКГ та аналізи. Також потрібно прослухати лекції та здати санітарно-технічний мінімум. Вся процедура займає близько 10 днів і коштує близько 2000 рублів.
Зазвичай, я роблю вату сам. Але на великі заходи, де потрібно працювати понад 4 години чи потрібно кілька апаратів, я наймаю промоутерів із санітарними книжками. Найзручніший варіант – студенти харчових технікумів. Можна знайти їх через агенції чи написати оголошення в соцмережах. У Кемерові година роботи промоутера коштує 200-250 рублів.
При покупці апарату цукрової вати обов'язково уточніть у продавця, чи надішле він сертифікат якості, який підтверджує, що апарат відповідає всім нормам: без нього працювати не можна.
Складнощі
Персонал.Якщо поставити працівника за апарат, а самому добігати кінця робочого дня за виручкою, можуть обдурити. Найпростіша схема: продавець купує свій мішок цукру, весь день робить із нього вату, забирає виручку собі. А вам до кінця дня віддає ваш майже повний мішок та 100 рублів за 2 порції вати, пояснюючи це тим, що немає попиту.
Можна боротися з цим таємними покупцями, відеоспостереженням та маркуванням паличок. Я волію працювати самостійно.
Якого числа Хелловін? Відповідь на питання у всьому світі незмінна вже два тисячоліття існування свята. Хелловін зародився у стародавніх кельтів і поширився серед англомовних країн. За цей час значення свята перейшло від язичницького до церковного, а згодом стало традиційним без прямої участі церкви. Щороку з 31 жовтня на 1 листопада святкується День усіх святих.
Що таке Хелловін, що святкується по всьому світу, не всім відомо у нас у країні. У Росії її 7 свят, на період проведення яких встановлюються вихідні дні. Окрім цього, календар наповнений професійними святами, пам'ятними днями, релігійними подіями. Деякі поширені у всьому світі, інші – лише у Росії та регіонах. Що таке Хелловін2 Зміст1 Що таке Хелловін2 Як пишеться […]
Як правильно встановити краплинний полив, щоб система функціонувала належним чином? Комплекси точкового поливу, правильно змонтовані в єдину мережу, підтримують оптимальний мікроклімат у теплиці та забезпечують рівномірний полив ґрунту на городі або на території присадибної ділянки. Прості та автоматичні зрошувальні установки дозволяють значно скоротити витрати води, виконуючи точкове зволоження прикореневої зони рослин. Як встановити крапельний […]
Автоматичний краплинний полив забезпечує рівномірне зволоження ґрунту та сприяє швидкому зростанню городніх та плодових культур. Робота простих мікрокраплинних установок регулюється вручну, що не завжди може забезпечити правильні умови поливу. Автоматизовані системи крапельного поливу функціонують без участі людини і підтримують заданий режим протягом усього дачного сезону. Автоматизований краплинний полив: для чого він потрібенЗміст1 Автоматизований […]
Краплинний полив своїми руками із пластикових пляшок особливо актуальний при дефіциті води на дачній ділянці. Найпростіший спосіб мікрокраплинного зрошення - організація системи поливу з окремих блоків. Є кілька легко здійсненних та економічно вигідних рішень такої системи, для яких використовують підручні засоби та недорогі комплектуючі. Полив краплинний із пластикових пляшокВміст1 Полив краплинний із пластикових пляшок1.1 […]
Краплинний полив своїми руками для дачі без витрат - зроби сам, не витрачаючись на придбання готового комплексу. Конструктивні особливості установок крапельного зрошення, змонтованих на присадибній ділянці, дозволяють успішно вирощувати плодові дерева та чагарники, городні культури та інші рослини. Систему краплинного поливу легко зібрати самостійно, не витрачаючись на придбання готового комплексу, параметри якого можуть не відповідати […]
Приготування цукрової вати вдома: за допомогою апарату та без участі спеціального обладнання – докладний опис для новачка. Секрети звичайних і кольорових ласощів.
Зміст
Кілька століть тому приготування цукрової вати було дорогим задоволенням, і дозволити собі цей солодкий делікатес могли лише дуже багаті та впливові люди. Причина в трудомісткому, що вимагає досвіду процесі. Але в минулому столітті все змінилося: було винайдено апарат для отримання цукрового десерту. Процес приготування спростився, став дешевшим, а ласощі доступнішими. Сьогодні її можна приготувати як на кондитерському виробництві, так і вдома на власній кухні.
Устаткування для цукрової вати
Типове обладнання для приготування цукрової вати є спеціальним апаратом, що складається з:- металевого боксу, що є базою для встановлення чаші з нержавіючої сталі
- чаші для збору ниток із цукру
- захисного ковпака, що представляє собою пластмасову напівсферу або сітку, що уловлює, і запобігає розпорошенню солодких ниток за межами чаші
Важливо.Для виготовлення 1 порції (залежно від об'єму продукту, що одержується) йде не більше 30 секунд і близько 20 грам сировини, яку оператор засипає перед початком роботи в спеціальну ємність.
Якими мають бути палички для солодкої вати
Для збору готового продукту також потрібні палички, на які власне і намотують смачні нитки. Зазвичай кілька таких паличок приготування пробних порцій додаються до апарату.Палички для солодкої вати мають певні параметри:
- Вони повинні бути сирими, щоби цукрове волокно не налипало по всій її довжині.
- Довжина становить 25 – 35 см (залежно від передбачуваного розміру ласощів)
- Палички повинні бути гладкими, спеціально призначеними для приготування вати.
Огляд популярних апаратів для виготовлення цукрової вати
Сьогодні на вітчизняному ринку побутового та промислового електрообладнання апарати для виготовлення цукрової вати представлені переважно виробниками з Німеччини, Китаю та Росії.
Найбільший попит у споживачів має продукція трьох торгових марок:
- Airhot
- Homeclub
- Gastrorag
Airhot
Китайська компанія Airhot ось уже два десятки років є надійним постачальником обладнання для громадського харчування та домашніх кухонь.Кухонна техніка Аirhot, призначена для виробництва цукрової вати.
- простота у використанні
- сучасний дизайн
- технологічність
Моделі Airhot мають важливі для кухонної техніки якості: міцну конструкцію та компактність.
Найпопулярніший апарат для виробництва цукрової вати цієї торгової марки AIRHOT CF-1. Він вільно розміщується на стандартній кухонній полиці. Його висота не більше 50 см, довжина, глибина – 45 см. Крім того, йому не страшні ушкодження під час посиленої експлуатації. Його корпус виконаний із міцного матеріалу.
Homeclub
Апарат для цукрової вати Homeclub досить недорогий і компактний має в комплекті:- мірну ложку
- 10 паличок з бамбука для намотування вати
- Детальну інструкцію з експлуатації
Увага!Дешеві моделі, популярні серед домогосподарок, мають маленьку чашу, і тому не годяться для великих свят з численними гостями.Зате такий апарат порадує учасників невеликих домашніх урочистостей маленькими, але бажаними ласощами.
Gastrorag
Апарати цукрової вати Gastrorag відрізняються малою вагою, тому не викликають проблем при транспортуванні. Його просто можна легко перенести в руках.Увага!Прилад Gastrorag має високу продуктивність: він може приготувати порцію всього за 12 сек.Апарат не потребує ретельного догляду. Достатньо періодично очищати чашу від залишків солодких ниток. Цей пристрій довговічний і міцний.
Робимо цукрову вату за допомогою спеціального апарату: покрокова інструкція
Щоб отримати солодку хмару повітряних ніжних солодких ласощів, недостатньо придбати апарат, вивчити інструкцію і суворо її слідувати. Потрібно знати нюанси приготування, про які нічого не сказано у пам'ятці.
Як робити цукрову вату, легко дізнатися, ознайомившись з покроковою інструкцією приготування ласощів.
- Новий апарат ретельно вимити, використовуючи спецзасіб та гарячу воду
- Усі комплектуючі просушити
- Прогрівати апарат 10 хв
- Висипати на диск 3 год. цукру.
- Коли розплавлений продукт перетвориться на тонкі нитки, їх переносять на спеціальну паличку з бамбука:
- паличку вертикально опускають усередину чаші, в якій на неї за рахунок обертання починають намотуватися нитки, утворюючи пухнасту кулю.
- ємності, що залишилися на боковинах, волокна підбирають за допомогою палички.
Секрет кольорової цукрової вати
Отримати кольорову цукрову вату можна кількома способами:
- Шляхом додавання харчових барвників
- Використовуючи спеціальні цукрові сиропи для виготовлення ласощів. Їхнім виробництвом займаються кілька компаній. Кожен такий сироп має свої смак та забарвлення. Всі сиропи проходять ретельну перевірку на безпеку та відсутність хімічних барвників і підсилювачів смаку, тому навіть діти, які страждають на алергію, можуть вживати його без побоювань.
- Самостійно готуючи барвники на основі натуральних продуктів:
- концентрат соку буряків здатний надати кольору від яскраво-червоного до синьо-фіолетового.
- екстракт паприки дає всі відтінки жовтого, аж до червоно-жовтогарячого, а також має стійку антисептичну дію, позитивно впливає на травлення.
- для отримання жовтого кольору також можна використовувати екстракт кореня куркуми та шафран
- шпинат подарує насичений зелений
- фіолетовий можна вийти завдяки використанню чорної смородини, а також темної виноградної шкірки
