Коли пізній термін викопуватиме морква і буряк. Коли копати буряк та моркву: точні терміни збирання врожаю. Коли прибирати моркву з грядки на зберігання, якщо терміни дозрівання середні

У наші дні на ринку або в магазині можна придбати будь-які овочі протягом усього року. Це твердження повною мірою відноситься і до такого незамінного коренеплоду, як морква. Однак багато хто не безпідставно вважає, що в цьому випадку не можна бути до кінця впевненим в абсолютній екологічній чистоті продукту. Тому більшість городників вважають за краще вирощувати на власній присадибній ділянці натуральні овочі.

Однак посіяти насіння та виростити вітамінний урожай – це лише половина справи. Необхідно грамотно вирішити питання зі збиранням помаранчевого багатства.

Основні засади вибору термінів збирання врожаю

Морква – це культура, яка чудово переносить знижену температуру. Однак не варто вважати, що вона може без проблем перебувати в землі до заморозків. Вибираючи час для прибирання, обов'язково слід враховувати кілька важливих моментів.

• Не рекомендується перевищувати термін дозрівання конкретного сорту. Морквина, перетримана в землі, частково втрачає свої смакові якості, стаючи менш соковитою та солодкою.
• Слід враховувати момент настання біологічної стиглості. Це означає, що коренеплоди мають придбати розмір та забарвлення, передбачені сортовими особливостями. Іноді через несприятливі погодні умови біологічна стиглість взагалі не настає. Особливо часто цим «грішать» пізньостиглі сорти. Тоді доводиться прибирати моркву в стадії технічної стиглості, що також можливо, проте значно знижує обсяг урожаю та його лежкість.
• Впливають на терміни збирання погодні умови. При стабільних денних температурах в інтервалі від +3 до +5 °C коренеплоди припиняють зростання, і довше тримати їх у землі безглуздо, а при частих дощах це може призвести до ураження різними захворюваннями. Осінні заморозки мають стати сигналом до негайного збирання, інакше можна втратити врожай.

Коли прибирати середньостиглу і пізню моркву

Холодостійкість моркви дозволяє тримати її в землі навіть після прохолодних осінніх днів. Більше того, робити це навіть рекомендується, тому що максимальна кількість корисних речовин накопичується в коренеплодах саме в період поступового зниження середньодобової температури. До того ж саме цей процес призводить до остаточного визрівання овочів та збільшення його лежкості.

Все це в першу чергу відноситься до пізніх сортів, що мають період вегетації довше 110 діб та найбільш придатні для зберігання. Вони без втрат можуть перебувати на грядці весь вересень, інколи ж і до середини жовтня. Але не слід вважати, що чим довше морквина сидить у землі, тим вона смачніша. Перетримані овочі стають пухкими і набагато менш соковитими, а також ризикують захворіти на сіру гниль при раптовому настанні заморозків до -3 °C.

Морквина, чия стиглість настає в інтервалі від 80 до 100 діб, вважається середньостиглою. Вона досить соковита для свіжих салатів, але підходить для тривалого зберігання. Такі сорти можуть перебувати на грядці до другої половини вересня. Однак занадто затягувати з їх збиранням не рекомендується, тому що плоди втрачають насолоду і робляться дерев'янистими.

Терміни збирання ранньої моркви

Ранньостиглі сорти починають дозрівати вже в середині літа. Період їх вегетації невеликий і займає не більше 80 днів. Зазвичай ранню морквину починають прибирати поступово, висмикуючи із землі екземпляри, що досягли діаметра більше 1 см. Такі коренеплоди ще дуже ніжні, але вже досить солодкі. Вони чудово підходять для вітамінних салатів та дитячого харчування, тому що дуже смачні та соковиті у сирому вигляді. Єдиний недолік ранньої моркви – її повна непридатність до зберігання. Крім того, такі сорти не рекомендується перетримувати в землі, тому що вони швидко тріскають і втрачають свій делікатесний смак.

При поступовому збиранні не забувайте прибирати ямки, що утворюються після видалення коренеплоду, тому що вони можуть стати "воротами" для проникнення морквяної мухи. Можна забрати весь урожай ранньостиглих сортів одночасно, щоб звільнити місце для іншої культури. Морквяна грядка відмінно послужить для вирощування качанного салату, кущової квасолі або представників сімейства капустяних (броколі, цвітної капусти, кольрабі).

Зовнішні ознаки визначення часу прибирання

Щоб зрозуміти, коли прибирати моркву, недостатньо знати термін дозрівання сорту. Необхідно уважно стежити, як виглядає грядка з коренеплодами. Що стане сигналом до початку викопування сонячного врожаю?

• Одна з основних ознак дозрівання плодів – пожовтіння бадилля, особливо його нижнього листя.
• Ще одна особливість моркви, що повністю визріли, – початок утворення бічних корінців, які знаменують готовність дворічної рослини до переходу від стадії формування коренеплоду в стадію утворення насіння.
• Немає сенсу в подальшому зволіканні зі збиранням, якщо моркви досягли заявленого виробником насіння розміру, форми та забарвлення.

Як правильно зібрати врожай

Грамотний підхід до прибирання дозволить вам отримати плоди, що абсолютно визріли, які до того ж будуть чудово зберігатися у відповідних умовах. Щоб цього досягти, необхідно взяти до уваги кілька тонкощів процесу.

• Плануючи найближчим часом викопувати моркву, припиніть її полив. Найкраще це зробити вже за один-два тижні до передбачуваного часу.
• Для прибирання завжди вибирайте приємний день. Це дозволить вам зібрати сухі коренеплоди, які краще зберігаються.
• За допомогою місячного календаря приурочте збирання врожаю до спадного місяця, що теж сприятиме його кращому збереженню.
• Важливим є і спосіб вилучення морквин із землі. Короткоплідні сорти легко витягаються з грядки руками, без допомоги садового інструменту. Для збирання сортів із великою довжиною коренеплодів краще використовувати вила або лопату.
• Зверніть увагу, що будь-які механічні травми (сколи, подряпини або тріщини) негативно впливають на тривалість зберігання. Вони дозволяють проникати всередину плода патогенним мікроорганізмам, які провокують гниття.
• Викопану моркву треба відразу звільнити від бадилля, яке не рекомендується обривати. Краще обрізати листя ножем, прихопивши верхівку плоду, не більше пари міліметрів. Це захистить урожай від надто раннього проростання.
• Очищені коренеплоди перед закладкою на зберігання рекомендують обсушити в тіні протягом дня, а потім перебрати, видаляючи пошкоджені та хворі екземпляри.
• Ніколи не закладайте на зберігання врожай, пошкоджений морозом, оскільки він значною мірою втрачає здатність чинити опір численним хворобам.

Щоб морква довго збереглася, прибирати її з грядки на зберігання потрібно вчасно. Для викопування овочів садівники керуються місячним календарем 2019: у ньому є сприятливі дні, в які варто зайнятися збиранням урожаю. Термін викопування залежить не тільки від фази Місяця, але і від кліматичних особливостей регіону, що вирощується, тому ці факти теж потрібно враховувати, перш ніж копати коренеплоди.

Головна умова перед копкою полягає в тому, що плід до цього часу має повністю сформуватися та досягти зрілості. Якщо ви почнете викопувати овочі, що недозріли, то смак у них буде ніяким, а самі вони довго вони не збережуться: плоди швидко псуються, схильні до гниття. З іншого боку, перетримувати моркву на землі не можна. Переспілі овочі втрачають смакові якості, а при осінньому похолоданні вони заражаються інфекціями і перемерзають.

Щоб переконатися, що морква остаточно визріла, викопайте кілька штук і зверніть увагу на наявність основних ознак зрілості:

• у дозрілої моркви середина в діаметрі не менше 1 см;
• по всій довжині плодів є білі дрібні коріння;
• нижні листочки у бадилля пожовтіли;
• колір коренеплоду відповідає посадженому сорту;
• бадилля нахиляється (пригинається до землі).

Обов'язково спробуйте викопану морквину на смак. Якщо він повністю збігається з сортовим описом, а всі інші ознаки встигання теж є, то можна викопувати коренеплоди без побоювань.

Цікаво!

На Русі моркву було прийнято копати на день Корніла (26 вересня) і до його настання. Пізніше цієї дати селяни врожаю не збирали, тому що плоди замерзали в землі та втрачали смак.

Терміни збирання врожаю

Основний час збирання моркви – час із серпня по жовтень. Більшість садівників перед копкою дивляться в Місячний календар, адже рекомендують збирати врожай на фазі місяця. У цей час циркуляція соку всередині плодів мінімальна, а це означає, що якість коренеплодів буде найвищою. При зростаючому Місяці рух соків відбувається активно, а отже врожай буде поганим. При настанні Повного Місяця, Молодика і затемнення всі роботи в саду потрібно негайно припинити. Які сприятливі дні для копання моркви будуть у 2019 році розповісти свіжий календар Місяця (таблиця 1).

Таблиця 1 Сприятливі дні для викопування моркви у 2019 році

Сприятливий період для викопування моркви настає, коли Місяць перебуває у знаку Лева чи Овна. Не можна викопувати овочі в дні перебування супутника в Діві чи Рибах. Нейтральними вважаються дні, коли Місяць перебуває у знаку Козерога.

Вірити чи ні Місячному календареві – справа самого садівника, а от кліматичними особливостями регіону керуватися необхідно насамперед. При більш спекотному кліматі дозрівання відбувається значно швидше, ніж у несприятливих кліматичних зонах. Термін збирання моркви для різних регіонів відрізняється:

• на Кубані, у південних регіонах та Білорусії, де клімат м'який, можна викопувати овочі не раніше вересня. Затягувати з копкою не можна: у жовтні буде надто дощово, тому плоди потрібно зібрати до настання негоди;
• в Сибіру та на Уралі осінь починається рано, а разом з нею приходять заморозки. Термін копання коренеплодів тут настає з середини серпня і продовжується до середини вересня. Якщо трохи затягнути з процедурою, то овочі в землі перемерзнуть, що негативно позначиться на смаку та подальшій безпеці;
• у Підмосков'ї та по середній смузі Росії до копки можна розпочати з початку вересня, а завершити у жовтні. Погода в цих регіонах нестабільна, тому краще викопувати плоди в першому осінньому місяці.

Ще одна особливість, яку потрібно враховувати перед викопуванням, - сортова характеристика. За терміном дозрівання виробники насіння випускають ранні, середні та пізні сорти. Ранньостигла морква дозріває вже до другої половини липня, проте цей урожай відрізняється невеликим терміном зберігання і більше підходить для свіжого споживання. Сорти із середнім терміном визрівання викопують, починаючи з серпня та по вересень, а пізні – з середини вересня та по середину жовтня. Ці різновиди рекомендовані для тривалого зберігання.

На замітку!

Морквяні сорти з пізнім терміном дозрівання вважаються морозостійкими. вони здатні перебувати у землі до температури -3 градуси, але не більше 2-3 днів.

Правила викопування

Як тільки з датою копки ви визначилися, можна приступати до збирання врожаю. Щоб морква збереглася, якомога довше, при її викопуванні дотримуйтесь простих правил:

• викопуйте овочі тільки в суху погоду, дощу напередодні не повинно бути;
• Основні інструменти для копування – вила. За їх допомогою коренеплоди не пошкоджуються, а діставати їх із землі буде зручно;
• не стукайте викопаними коренеплодами один про одного: це призведе до утворення на них тріщин, що скоротить термін зберігання;
• викопану моркву залиште на грядці, приберіть із плодів сухою ганчіркою землю і залиште на просушування на кілька днів. Можна просушувати моркву у будь-якому сухому світлому приміщенні;
• зріжте бадилля або виверніть його вручну. Всі точки росту на моркві потрібно зупинити, тому видаліть верхню зелену частину без решти.

Як тільки морква добре просохне, розкладіть її в чисті сухі мішки або дерев'яні ящики з прорізами і спустіть на зберігання в підвал або заберіть в будь-яке прохолодне приміщення з помірною вологістю. Пам'ятайте, що пошкоджені або хворі плоди не можна зберігати, вони тільки зіпсують здоровий урожай. Якщо ви врахуєте всі запропоновані рекомендації, то коренеплоди пролежать до весни, а можливо і довше, при цьому смак у них буде відмінний, а товарність нітрохи не загубиться.

Овочі є одними з найкорисніших, багатих на вітаміни продукти. Лідерами серед овочевих культур є морква, буряк, оскільки вони не лише насичені вітамінами, але доступні за ціною всіх верств населення. Все населення країни постійно використовує ці овочі під час приготування їжі, люди, які проживають на Уралі не виняток. Щоб користь від культур була більша, потрібно не тільки, але і вчасно викопати овочі. Тому важливо знати, коли прибирати моркву та буряки на Уралі.

Обумовлюються наявністю таких вітамінів: Е, РР, К. Наявність каротину дозволяє організму справлятися окислювально-відновним процесом, регулювати обмін речовин організму. Що стосується буряків, то його часто використовують у медичних цілях. Властивості та наявність певних вітамінів дозволяють овочу діяти на організм людини як сечогінну, проносну, допомагає при анемії. Буряковий сік сприяє загоєнню ран, опіків.

Прибирання як моркви, так і буряків не має конкретних дат не в 2016, не попередні роки. Про те, що коренеплоди можна забирати з городу, свідчить кілька ознак:

• Нижні листочки починають жовтіти.
• Поява наростів.
• При теплій погоді можливі появи нового листя.
• Головне встигнути зібрати врожай поки не настануть тривалі заморозки.
• Збираємо посіви моркви та буряків на Уралі.

Зі збиранням урожаю овочевих даних культур не можна поспішати. Їхнє дозрівання, залежно від сортів, триває від двох до трьох місяців. Це має бути першим, на що необхідно звертати увагу перед збиранням урожаю. Урал є регіоном з континентальним кліматом, якому характери холодні зими, дуже спекотне літо, а восени, навесні температура може різко та кардинально змінюватись. Отже, для коренеплодів краще вибрати сорти, які більш пристосовані до таких умов. Найкращим часом збирання врожаю моркви, буряків на Уралі є кінець серпня та до середини вересня.

Якщо орієнтуватися за місячним календарем, тоді найкращим часом для збирання коренеплодів коли місяць зменшується. Тоді числа у серпні – з дев'ятнадцятого по тридцять перше, у вересні – числа з сімнадцятого по тридцяте.

Звичайно, для цих коренеплодів важко встановити термін збору, оскільки на дату впливає кілька обставин:

1. Сорт моркви чи буряків.
2. Погодні умови.
3. Яка аграрна техніка використовуватиметься для збору врожаю.
4. Розмір самого пліту. Якщо овочі великих розмірів, викопати краще раніше, дрібні плоди можна залишити на довше.
5. Догляд під час дозрівання. Якщо після посадки догляд за коренеплодами був неправильним або недостатнім, тоді термін збору продовжується.

Дуже важливою порадою є спостереження за гризунами. Перед тим як овочі можна забирати з грядок, активність тварин збільшується. Отже, необхідно поспішити, оскільки всі ваші праці підуть на користь гризунам.

Чим точнішим буде час збирання врожаю, тим кориснішими, поживнішими та смачнішими будуть овочі.

Найкращим способом дістати коренеплід із землі є висмикування його вручну. Але якщо засаджені великі території цими овочами, тоді можна користуватися граблями та лопатою. Головне під час копання не пошкодити продукт.

Без моркви складно уявити суп чи другу страву. Її варять, тушкують, їдять свіжою, заморожують, сушать. Але що робити, якщо замість соковитих хрумких коренеплодів на столі груба волокниста морква. З чим це пов'язано? Можливо, що з неправильними умовами вирощування, а може бути з невідповідними термінами збирання врожаю?

Для початку розберемося, а яку моркву ви посадили і для яких цілей? Терміни сівби моркви залежать від того, як плануєте використовувати врожай надалі. Так, при вирощуванні на пучок (діаметр коренеплодів 1-2 см) необхідно використовувати ранній термін посіву, тобто 2-3 декаду квітня залежно від погодних умов, що складаються. Якщо ж морква вирощується для використання у зимово-весняний період, то термін посіву відсувають на 2-3 тижні. Адже для закладки на зберігання необхідні здорові, добре визрілі, але моркви, що не перезріли.

Морква ранніх сортів, наприклад Паризька каротель, Мінікюр, Тушон, Нантська 4, починають смикати вже наприкінці червня Коренеплоди середньостиглих сортів Нантська харківська, Вітамінна 6, Незрівняна, прибирають наприкінці серпня Пізні сорти, наприклад Московська зимова, Королева осені, Можна тримати до початку жовтня

Як зрозуміти, що врожай дозрів?

Є кілька правил:

• Період вегетації для ранніх сортів становить близько 2 місяців, для пізніх та середньостиглих – 4-5 місяців. При цьому навіть ранні сорти через 50-60 днів беруть на пучок, а зрілість коренеплодів настає через 80 днів. У будь-якому випадку незалежно від сорту, з моменту сходів до моменту, коли треба викопувати моркву, повинно пройти не менше 80 днів. Більш точна інформація щодо конкретного сорту вказується на пакетику з насінням.
• Морква – культура холодостійка. Найінтенсивніше набирати вагу, поживні речовини, цукру, каротин вона починає наприкінці серпня–вересні. У цей час вона додає у вазі до 40-45%. Погодьтеся, дуже відчутна надбавка. Це відбувається за рахунок відтоку з листя поживних речовин в коренеплоди через зниження середньодобової температури до +7-8 0 С. Ви це можете самі помітити по гидоті.
• Хоча морквина може витримати заморозки до -5 0 С, перетримувати її в грунті не варто. Пам'ятаєте прислів'я «На Корнилія (26 вересня) корінь у землі не росте, а мерзне»? З народної мудрості стає ясно, що зі збиранням урожаю краще не затягувати, хоча можна почати викопувати моркву у жовтні залежно від погоди. При температурі +4-5 0 С відтік поживних речовин із бадилля в коренеплоди припиняється, морквина припиняє свій ріст.Природно, що далі тримати її у землі немає сенсу.
• Не варто чекати на тривалі осінні дощі. Морква насититься вологою, трісне, стане рідкою на смак і не придатною для зберігання.
• Якщо довгий час стояла спекотна суха погода, то не поспішайте зі збиранням моркви. Коренеплоди напевно сухі та волокнисті. Краще дочекатися сприятливіших умов.
• Вважається, що коли морква почала обростати дрібними корінцями (стає «волосатою»), то час її висмикувати.

З ранньою морквиною начебто все зрозуміло. Її починають смикати при необхідності для літніх щій і салатів, тим самим звільняючи місце для зростання сусідніх коренеплодів. Нагадаємо, що рання морква дає переважно продукцію на пучок і не може довго зберігатися.

Коли та як збирати врожай

Отже, ми з'ясували, що найсприятливішим періодом, коли можна викопувати моркву, є кінець вересня – перша декада жовтня. Тепер поговоримо про погодні умови, які мають супроводжувати нашу нелегку справу. Коли викопувати моркву? У суху, досить теплу погоду. Короткі коренеплоди, наприклад Каротель, висмикують руками, тримаючи за бадилля. Але коли висмикувати моркву складно через щільний ґрунт, то можна використовувати лопату. Ризик порізати мінімальний коренеплоди - морквина зазвичай досягає довжини 10-12 см.

Для довгих сортів часто рекомендують брати вила, але ми рекомендуємо взяти лопату. Вилами можна проколоти коренеплід, його доведеться одразу використати в їжу. Лопатою, звичайно, теж можна випадково зрізати морквину, але переробляти її буде набагато легше і без відходів. Просто підрівняти зріз ножем до чистої тканини. А ось дірку від вил просто так не промиєш, все одно залишатиметься бруд, доведеться різати морквину ножем.

Щоб не зіпсувати врожай, лопатою розпушуємо ґрунт поруч із коренеплодами, оголюючи їх найширшу частину. Потім акуратно піднімаємо лопатою шар землі з коренеплодами і вручну вибираємо морквину, витягаючи її за бадилля, намагаючись не подряпати. Шкірка у коренеплоду дуже ніжна. Морквина погано зарубцьовує ранки і стає об'єктом нападу збудників гнилі.

Бадилля зрізають ножем або викручують руками, видаляючи всі черешки, інакше навесні вони почнуть зріст, витягаючи з коренеплоду всі соки. Морква стане волокнистою та грубою. Бадилля обов'язково прибирають відразу після викопування, щоб запобігти в'яненню моркви. Листя випаровує вологу, коренеплоди швидко втрачають пружність. До речі, сонячного дня не варто залишати врожай на грядках для просушки – на сонці вона швидко в'яне. Доцільніше одразу перенести її під навіс.