Овочевий суп калорії в 1 тарілку. Калорійність страв. З чого готують низькокалорійний Боннський суп
Супи різних видів традиційні для російської кухні. За старих часів у селянських сім'ях "юшка", приправлена різними травами і корінцями, була основною повсякденною стравою, яку їли виключно дерев'яними ложками. Бульби з різними крупами, горохом, овочами та локшиною в обід стояли не тільки на селянському, а й на купецькому і навіть царському столах.
Користь супів для схуднення
- Овочеві супи містять масу корисних вітамінів та мікроелементів. Процес варіння, на відміну від смаження чи гасіння, дозволяє максимально зберегти в овочах усі їхні корисні властивості. Тобто мінімум калорій та максимум поживних речовин. Наприклад, у бульйонах велика кількість вітамінів групи В, які відповідають за стійкість нервової системи, покращують пам'ять. Вони багаті також магнієм та цинком, відповідальними за регенерацію клітин та тканин, здоровий вигляд шкіри та волосся.
- Супи-пюре з овочів приємної консистенції, що також сприяє кращому засвоєнню та корисно для травлення. Вони відновлюють в організмі баланс рідини, нормалізують артеріальний тиск.
- Суп на курячому бульйоні здатний полегшити перебіг застуди чи грипу.
Вважаємо калорійність супів з м'ясом, рибою та грибами
За одиницю виміру ми прийняли 300 мл бульйону. Щоб порахувати, скільки калорій у супі, який ви приготували або збираєтеся зварити, приплюсуйте до вказаного нижче кількості приблизно 15-20 ккал на овочі, і ще 20-30 ккал, якщо ви додаєте туди картоплю.
Якщо ви вживатимете не тільки бульйон та овочі, а й м'ясо, то:
Для зручності підрахунку пропонуємо таблицю калорійності найпоширеніших видів супів:
Із чого готують низькокалорійний Боннський суп?
Одним із популярних низькокалорійних овочевих супів для схуднення є Боннський суп (близько 25-27 калорій на 100 мл). У ньому немає жирів, але є необхідна кількість білків, які дозволять не втрачати м'язову масу. Для його приготування поріжте зелень селери, в окрему миску кріп і петрушку, почистіть болгарський зелений перець, також вимийте і почистіть два середні помідори, три цибулини і звичайну або салатну капусту. Все наріжте, засипте в каструлю і варіть до готовності. Зелень петрушки та кропу можна додати в останню чергу.
Він став знаменитий завдяки легкості приготування та своїм жироспалюючим властивостям. Його можна їсти у будь-який час доби, оскільки він такий низькокалорійний, що переотримати калорії неможливо. Наприклад, дієтологи в американському штаті Мінессота помітили, що їхні пацієнти при регулярному вживанні цього супу скидали до 2 кг на тиждень. Однак, це не означає, що потрібно їсти тільки цей суп і зовсім виключити інші продукти, адже така крайність загрожує занепадом сил.
Калорійність супів-пюре
Вони мають більшу насиченість, щільність, ніж звичайні заправні або бульйони, і більшу калорійність, оскільки до їх складу часто входять молоко, вершки, сметана або . Якщо ви хочете "вкластися" в 180-200 калорій на тарілку, то суп-пюре краще варити з капусти, ревеню, буряків, гарбуза, моркви, кабачків з рясним додаванням свіжої або сушеної зелені. Також така не буде перевищена у тарілці супу-пюре із печериць та морепродуктів, за винятком печінки тріски.
Худнемо на супах
Якщо ви поставили за мету схуднути і основою свого харчування вибрали супи, то це відмінний вибір, оскільки ви можете дотримуватися цієї дієти до тих пір, поки ваша вага не буде ідеальною або до появи результату: скажімо, мінус 2-3 кг на тиждень. Харчування супами - абсолютно нешкідливий спосіб схуднути, підходить для будь-якого віку:
1. Ваш тижневий раціон повинні складати свіжі овочі, ні в якому разі не смажені. Якщо робите салат, то не полийте в нього занадто багато олії, краще взагалі без олії. Також свіжі фрукти, будь-які види риби та морепродуктів, нежирне м'ясо, наприклад, відварена яловичина без жиру або варена курка.
2. Супи варіть або на м'ясному нежирному бульйоні або без нього. У будь-якому випадку, основними складовими їх мають бути: помідори, цибуля, селера, петрушка, кріп, кукурудза, зелена цибуля або капуста будь-якого сорту.
3. Дозволені приправи з будь-яких трав, також можна їсти імбир, часник, додавати в суп мускатний горіх.
4. Супи багато не соліть, краще зовсім трохи.
5. Чим менше хвилин варяться додані в бульйон овочі, тим більше користі в них збережеться.
Є ще один цікавий пункт, який варто взяти на замітку під час схуднення: їжте супи лише дерев'яними ложками. Ця традиція прийшла до нас ще з глибини століть, але на сьогоднішній день вона практично забута і ложки є скоріше сувенірами, купленими на екскурсіях в екопоселення. Адже наші предки використовували ці столові прилади не дарма. Ложки з яблуні, горобини, дуба чи липи ніколи не обпалять губи, передадуть весь смак та аромат страви, а отже, зроблять процес схуднення на овочевих супах приємним задоволенням.
Правильне харчування неможливе без підрахунку енергетичної цінності раціону. Наприклад, дорослій людині щодня потрібно від 2000 до 3000 ккал, залежно з його виду діяльності. Насправді, робота в офісі та робота у вугільній шахті передбачає різні фізичні зусилля. Щоб не перевищити рекомендовану денну норму в 2000 ккал і не набрати зайву вагу, рекомендується знати калорійність страв. Таблиця других страв, фастфуду та десертів представлена у нашій статті.
Скільки "важить" борщ
Отже, повноцінний обід не обходиться без першої страви. Як правило, господині варять супи на м'ясі або рибному бульйоні, з додаванням овочів, круп та інших інгредієнтів. їх невелика, головне, стежте за тим, щоб у страву при подачі не додавали надто багато сметани чи майонезу. Перед вами таблиця калорійності перших страв:
Вище наведено точну калорійність страв. Таблиця калорійності включає найпопулярніші супи. Єдине, енергетична цінність дана на 100 г готового продукту, а якщо врахувати, що в одній порції грамів 300, а то і 400, сміливо множте кількість калорій на 3 або на 4. Тому перші страви найкраще їсти саме в обід або на вечерю, але у дуже невеликих кількостях. Це не стосується супів на або, наприклад, окрошки без м'яса чи ковбаси.
Таблиця калорійності страв: що ми їмо на “друге”
На обід другою стравою найчастіше господині подають гарнір - рис, гречку, іншу крупу - і щось м'ясне чи рибне. Також доповненням може бути салат чи соус. Вечеря, якщо в будинку є чоловіки, також часто не обходиться без м'яса або чогось поживнішого. Перед вами калорійність других страв: таблиця включає також найпопулярніші гарніри і основні частування.
| Назва страви | Кількість ккал на 100 г продукту |
| Картопляне пюре | 65 |
| Макарони відварні | 133 |
| Смажена картопля | 154 |
| з грибами | 119 |
| Солянка з яловичиною | 100 |
| Запіканка з риби та картоплі | 112 |
| "Ліниві голубці | 124 |
| Фарширований м'ясом перець | 160 |
| Яєчня | 119 |
| Каша гречана з олією | 112 |
| Рибні котлети | 259 |
| Тріска з овочами | 117 |
| Тріска в панірувальних сухарях | 373 |
| Смажена курка | 266 |
| Варене куряче філе | 153 |
| Курячі котлети | 382 |
| Курча з різними овочами | 99 |
| Тушена телятина | 103 |
| Печеня зі свинини | 225 |
| Смажена свинина | 278 |
| Котлета "яловичина плюс свинина" | 284 |
| "Їжачки" з рисом | 187 |
Ось і рахуйте калорійність страв. Таблиця калорійності, повторимо, розрахована на 100 г продукту. Тобто ваша повноцінна друга страва з гарніром потягне мінімум на 500 ккал. Тому тим, хто дотримується дієти або просто не хоче настільки щільно обідати, головний прийом їжі краще обмежити супом та салатом. Тому що більшу частину калорій в наш раціон приносять м'ясні страви, від яких, звичайно, дуже важко відмовитися - надто вони смачні.
Калорійність страв: таблиця калорійності салатів
Отже, різні овочеві мікси - чудова заміна жирним та "важким" стравам. Яка ж енергетична цінність найпопулярніших салатів? Вона вказана у таблиці нижче.
Як бачимо, калорійність навіть найбільшої порції салату з овочів не перевищить 150 ккал. У порівнянні з повноцінним другим – це така небагато.
Калорійність десертів
Отже, третім у списку повноцінного обіду є десерт. Він може служити полуденком, або перекусом перед вечерею. Отже, якою є енергетична цінність найпопулярніших десертів? До речі, це досить значні цифри. Тому найкраще є десерти у першій половині дня, щоб ті калорії, що вони вам принесли, надвечір були витрачені. А краще взагалі "на солодке" є або пекти вироби самої, застосовуючи при цьому замінники цукру.
Калорійність фастфуду
Цей розділ - спеціально для тих, хто любить перекусити у "Макдональдсі" та подібних закладах. Безперечно, їжа там досить смачна, а своє замовлення ви можете отримати за лічені хвилини. Ось тільки калорійність такого раціону пригнічує, дивіться самі:
Зовсім не дивно, що більшість людей, які люблять поласувати закладами швидкого харчування, мають надмірну вагу.
Отже, ви вирішили дотримуватися принципів правильного харчування та не перевищувати калорійність свого раціону. Ось кілька порад, як зробити страву трохи “легшою” щодо енергетичної цінності. По-перше, супи варіть на курячому або також підійде і рибний. Звичайно, суп, зварений на свинячій кісточці, смачний, але дуже калорійний. Другі страви найкраще готувати в пароварці або на грилі, запікати або, у крайньому випадку, смажити на мінімальній кількості олії. Замість свинини запропонуйте на другу баранину чи телятину, можна також курку чи індичку – калорій не надто багато, а смак знов-таки чудовий. І не заправляйте салати майонезом! Для овочів чудово підійде нежирна сметана або натуральний йогурт, заправка на лимонному соку або бальзамічному оцті. А ось від відмовитися взагалі. Отже, у нашій статті було розглянуто таблицю страв – перших, других та салатів – а також дано поради, як зменшити енергетичну цінність раціону. Сподіваємося, рекомендації та таблиці допоможуть вам дотримуватися принципів правильного харчування і просто не переїдати.
Дотримуючись дієти, необхідно точно знати, скільки щодня споживаються калорій і в якому вигляді. Ці проблеми легко вирішуються за допомогою таблиць калорійності.
Приготування супів і борщів вимагає високого рівня навичок і концентрації, так як готування займає більше двох годин, і від цього залежить їхня поживна перевага і смакові якості.
Перші страви вважаються повноцінним джерелом корисних речовин, тому що одна тарілка супу може замінити повноцінний обід і в середньому на 100 грам страви припадає 100 кілокалорій.
Борщ зі сметаною та зеленню
Великий різновид першої страви дозволяє вибирати відповідний для себе рецепт, враховуючи норму споживання жирів, білків і вуглеводів, а також необхідний раціон щоденного споживання овочів. Балансуючи з раціоном, можна надовго відкинути думки про зайві кілограми.
| Назва страви: | Калорійність (на 100 г) | Білки | Жири | Вуглеводи |
| борщ український | 90,2 | 4,4 | 4,4 | 8,7 |
| Борщ московський | 115,5 | 8,3 | 7,2 | 4,6 |
| Борщ із чорносливом та грибами | 74 | 4,6 | 3,1 | 7,4 |
| Борщ сибірський із фрикадельками | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Борщ з капустою та картоплею | 61,6 | 3,8 | 2,9 | 5,4 |
| Борщ по-вегетаріанськи | 34,7 | 0,5 | 2,7 | 2,2 |
| Борщ сибірський | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Борщ літній | 49 | 1,1 | 2,1 | 6,4 |
| Борщ без м'яса | 38 | 1 | 1,7 | 5 |
| Зелений борщ | 58 | 3,3 | 3,8 | 3 |
суп пюре зі сметаною Важливо: Історія борщу бере своє коріння в традиційній кухні східних слов'ян. Одні з перших згадок про себе він залишив ще у 16 столітті на території Київської Русі. Борщ вважається національною кухнею: України, Росії, Білорусії, Литви та Польщі.
| Назва страви: | Калорійність (на 100 г) | Білки | Жири | Вуглеводи |
| Гороховий суп | 54,3 | 2,2 | 1,1 | 2,6 |
| Грибний суп | 50,9 | 0,8 | 3,4 | 4,6 |
| Картопляний суп з м'ясними фрикадельками | 57,6 | 3,3 | 2,2 | 6,5 |
| Курячий суп з макаронами | 59,7 | 4,5 | 3,3 | 3,1 |
| Розсольник домашній | 38,4 | 0,9 | 1,6 | 5,4 |
| Рисовий грибний суп | 62,7 | 2 | 2,2 | 9,3 |
| Картопляний суп з макаронними виробами | 47,7 | 1,3 | 1 | 8,8 |
| Розсольник ленінградський | 53,3 | 1,3 | 1,7 | 8,8 |
| Суп із качки | 283 | 10,9 | 23 | 8,6 |
| Картопляний суп з кальмарами | 62,4 | 4 | 2,4 | 6,5 |
| Розсольник по-кубанськи | 100,8 | 4,9 | 5,7 | 7,9 |
| Суп картопляний із солодким перцем | 55,9 | 0,9 | 3,7 | 4,9 |
| Суп харчо | 87,9 | 4,8 | 5,5 | 5 |
| Сирний суп | 93,4 | 4,7 | 6,9 | 3,2 |
| Юшка ростовська | 70,1 | 8,5 | 2,2 | 4,4 |
| Окрошка на кефірі | 47 | 3,1 | 1.9 | 4,3 |
| Суп томатний | 11 | 1 | 0,1 | 2,1 |
| Суп цибульний | 44 | 1,4 | 2.7 | 4 |
| Щи | 31 | 1.7 | 2,1 | 3,2 |
Важливо: Щоб знизити калорійність перших страв, потрібно використовувати курячий, яловичий або рибний бульйон.
Відео: Як знизити калорійність улюблених страв?
Таблиця калорійності каш
Каша вважається одним з найпопулярніших продуктів на будь-якому столі, її великий різновид зміг забезпечити кожну культуру індивідуальністю способів вирощування, виробництва та смаком.
Через великий вміст клітковини кашу вважають корисним і здоровим продуктом. Вона активно перетравлюється, що позитивно впливає на кишечник та його моторику. Це допомагає не набирати вагу, а у разі використання дієт на каші, ще й сприятиме скидання зайвої ваги.
каша з ягодами та фруктами Таблиця калорійності каш:
| Назва страви: | Калорійність (на 100 г) | Білки | Жири | Вуглеводи |
| Булгур | 342 | 12,3 | 1,3 | 57,6 |
| Гречана каша | 132 | 4,5 | 2,3 | 25 |
| Манна каша | 80 | 2,5 | 0,2 | 16,8 |
| Ячмінна каша | 310 | 11,5 | 2 | 68,5 |
| Вівсяна каша | 88 | 3 | 1,7 | 15 |
| Пшенична каша | 325 | 13 | 2 | 62,5 |
| Білий рис | 344 | 6,7 | 0,7 | 78,9 |
| Перлова каша | 109 | 3,1 | 0,4 | 22,2 |
| Ячна каша | 76 | 2,3 | 0,3 | 15,7 |
| Кіноа | 368 | 14,1 | 6,1 | 57,2 |
| Пшоняна каша | 90 | 3 | 0,7 | 17 |
| Полб'яна каша | 127 | 5,5 | 0,9 | 26.5 |
| Льняна каша з кунжутом | 312 | 34 | 14 | 12 |
| Каша горохова | 130 | 2 | 1 | 2 |
Важливо: У каші міститься велика кількість амінокислот і різновид вітамінів А, Е, С, В, Р. Ці сполуки забезпечують організм необхідним денним об'ємом білків, жирів і вуглеводів, а також покращують обмін речовин.
каша з малиною Таблиця калорійності гарнірів
Слово гарнір у побут ввели французи, під ним вони мали на увазі прикрасу або постачання до основної страви, наприклад овочеві страви або варена картопля. Через кілька століть слово встоялося і активно використовується, досі.
гарніри овочі та м'ясо Таблиця калорійності гарнірів:
| Назва страви: | Калорійність (на 100 г) | Білки | Жири | Вуглеводи |
| Бобові в соусі | 346,8 | 25,9 | 6,9 | 47 |
| Бобові відварні | 266,9 | 24,1 | 1,7 | 42,6 |
| Вермішель варена | 301 | 14,1 | 1,2 | 59,1 |
| Смажена капуста | 60,7 | 2,8 | 3,2 | 5,2 |
| Капуста тушкована | 28,3 | 1,8 | 0,1 | 4,8 |
| Картопля в молоці | 94,1 | 2,1 | 5,1 | 10,3 |
| Картопля у фользі | 75,4 | 1,9 | 2,9 | 10,7 |
| Картопля, смажена у фритюрі | 278 | 4,6 | 17,7 | 26,5 |
| Картопля смажена з вареного | 210,9 | 3,5 | 11,8 | 24,6 |
| Картопля смажена із сирого | 202,1 | 3,8 | 10,5 | 25 |
| Картопля молода в сметані | 162,2 | 2,1 | 14,1 | 7,1 |
| Картопля по-домашньому | 246,5 | 5,4 | 19,1 | 15,9 |
| Картопля, запечена в сметанному соусі | 246 | 3,8 | 18,9 | 13,9 |
| Картопля, запечена зі свининою | 300 | 7,7 | 23 | 16,7 |
| Картопля, тушкована з грибами | 172,1 | 3,2 | 14,1 | 8,3 |
| Картопля, тушкована з грибами в сметані | 152,9 | 4,2 | 9,9 | 12,1 |
| Картопляна запіканка | 79,7 | 2,8 | 4,2 | 7,8 |
| Картопляна маса | 88,8 | 4,1 | 1,2 | 17,3 |
| Картопляне пюре | 87,3 | 2,2 | 4,4 | 8,3 |
| Картопляні крокети | 339,1 | 2,7 | 33,2 | 7,9 |
| Клецьки | 161,1 | 5,3 | 4,7 | 26 |
| галушки в лимонному соусі | 87,8 | 1,7 | 4,2 | 11,2 |
| галушки з капусти | 20,5 | 1,3 | 1,5 | 1,2 |
| Локшина домашня | 257,2 | 9,5 | 3,2 | 51,3 |
| Макарони яєчні | 149,1 | 5,4 | 1,3 | 27,9 |
| Плов | 151,1 | 4,2 | 7,2 | 18,6 |
| Помідори, баклажани смажені | 119,1 | 1,3 | 10,1 | 5 |
| Картопляне пюре | 86,1 | 2,5 | 5,8 | 13,8 |
смажена картопля як гарнір Таблиця калорійності салатів
Кількість рецептів салатів зросла до позамежної норми, оскільки салат вважається індивідуальним блюдом, і його новизна найчастіше залежить кількості продуктів.
При такому розмаїтті не є особливою складністю підібрати і знайти саме свій рецепт за смаком і калорійністю, адже салат можна зробити практично з усього. На кожен день або у свята, салат буде цілком доречною та приємною стравою.
екзотичний салат з грейпфрутом та гранатом Таблиця калорійності салатів:
| Назва страви: | Калорійність (на 100 г) | Білки | Жири | Вуглеводи |
| Мімоза | 182 | 6,9 | 14 | 7 |
|
Салат з помідорів, огірків та перцю |
22,4 | 1 | 0,8 | 4,8 |
| Олів'є | 196 | 4,8 | 15,5 | 7 |
|
Редиска зі сметаною |
70 | 1,8 | 4,8 | 6,5 |
| Салат грецький | 188,4 | 4 | 17,3 | 4,1 |
| Вінегрет овочевий | 75,5 | 1,7 | 4,5 | 6,8 |
| Салат Цезар | 301,1 | 15 | 17,3 | 25,7 |
| Фунчоза | 337 | 9,9 | 0 | 73 |
| Салат Кремлівський | 249 | 6 | 22 | 8,7 |
|
Салат Столичний |
323 | 16 | 25,5 | 4,7 |
|
Салат фруктовий |
102 | 0,6 | 0,4 | 26 |
|
Салат овочевий з майонезом |
193 | 2,7 | 16,6 | 11 |
| Салат Ніжність | 214 | 6,1 | 9,3 | 30,3 |
|
Квашена капуста |
25,9 | 1,7 | 0,1 | 6 |
|
Помідори з часником |
69,9 | 4,1 | 2 | 10,3 |
|
Оселедець під шубою |
209 | 8,3 | 18 | 4,2 |
|
Салат з помідорів та огірків з майонезом |
143 | 0,9 | 14 | 5 |
|
Екзотичний салат з грибів, кури, ананаса та майонезу |
93,9 | 0,2 | 1,6 | 3,8 |
Важливо: Калорійність салатів безпосередньо залежить від заправки. Неправильно підібравши соус, з дієтичного салату, можна легко створити небезпечний для фігури, рівний за кількістю калорій, смаженою яловичиною або гарніром.
овочевий салат із сирними кульками
Відео: Як приготувати дієтичний салат з куркою??
Таблиця калорійності страв із свинини
Свинина вважається одним із найбільш споживаних видів м'яса у світі. Це пов'язано з його високими властивостями переробки як у ковбасні вироби, так і частини туші.
свинячі реберця запечені в рукаві Таблиця калорійності страв із свинини:
| Назва страви: | Калорійність (на 100 г) | Білки | Жири | Вуглеводи |
|
Гуляш зі свинини |
233,2 | 13,8 | 17 | 3,1 |
| Свинина по-степовому | 255 | 9 | 18 | 13 |
|
Котлети зі свинини на пару |
203,7 | 15,5 | 11 | 3,2 |
|
Плов зі свининою |
266 | 13,3 | 12,5 | 18 |
|
Відбивна свиняча |
248,9 | 19,3 | 16 | 1,3 |
| Буженина в рукаві | 339 | 14,4 | 32 | 0 |
| Новорічна м'ясна куля | 253 | 17,3 | 21,6 | 0 |
|
Свинина тушкована або на пару |
258,3 | 13,3 | 19 | 3,7 |
| Ніжні відбивні | 242,7 | 13 | 17,9 | 9,3 |
| Відбивні зі свинини у тесті | 140 | 5,7 | 7,8 | 13,9 |
| Свинина по-панськи | 237,6 | 12 | 20,8 | 3 |
| Свинячі рулети з начинкою з картоплі | 172 | 7,9 | 12 | 9,9 |
| Свинячі реберця в духовці в гірчично-медовому соусі | 259,9 | 14,4 | 22 | 9 |
| Свинячі вуха по-корейськи | 329 | 14,8 | 28 | 0,9 |
| Смажене зі свинини з картоплею Зимовий вечір | 129 | 5,9 | 8 | 11,9 |
| М'ясо тушковане з баклажанами та овочами | 109 | 6 | 4,9 | 8,1 |
| шашлик зі свинини | 324 | 26,5 | 23.1 | 0 |
| Биточі свинячі | 195 | 10,4 | 16,1 | 2,6 |
стейк зі свинини Відео: « М'ясо свинини: Калорійність, користь та шкода«
Таблиця калорійності страв із яловичини
М'ясо яловичини вважається одним із найбільш низькокалорійних, оскільки вміст жиру в ньому мінімальний. Його рекомендують вживати в помірній кількості всім людям, навіть тим, хто страждає від ожиріння.
запечена яловичина у соусі Таблиця калорійності страв із яловичини:
| Назва страви: | Калорійність (на 100 г) | Білки | Жири | Вуглеводи |
| Біточки яловичі | 103 | 13,6 | 4,3 | 2,4 |
| Біфштекс яловичий сільський | 258 | 19,4 | 19,6 | 1,6 |
| Гуляш яловичий | 148 | 14 | 9,2 | 2,6 |
| Гаряче тушковане з яловичини | 156 | 15,8 | 9,5 | 2 |
| Котлети із яловичини на пару | 128,6 | 16,1 | 6,2 | 2,7 |
| Антрекот із яловичини | 214 | 29,4 | 10,8 | 0 |
| Бефстроганів із яловичини з соусом | 207 | 16,6 | 13,1 | 5,7 |
| Біфштекс із яловичини натуральний | 217 | 29 | 11,2 | 0 |
| Яловичина відварена | 154 | 26,3 | 17 | 0 |
| Біфштекс із яловичини рубаний | 328 | 18,2 | 13 | 0 |
| Яловичина запечена з сиром, цибулею та майонезом | 277 | 14,7 | 23,5 | 2,0 |
| Яловичина тушкована | 178,9 | 14,7 | 12,4 | 3,2 |
| Яловичина відварена | 172 | 25,7 | 8,1 | 0 |
| Гуляш з яловичини | 121 | 12,6 | 6,1 | 5 |
| Бульйон із яловичини | 44,8 | 4,8 | 2,7 | 0,1 |
| Овочеве рагу з яловичиною | 102,3 | 6,7 | 4,8 | 8,6 |
Важливо: Яловичина цінується завдяки великому вмісту білка і гемового заліза, які насичують організм клітинами кисню, а також мінералами магнію, кальцію, натрію, фосфору і калію, які стимулюють і зміцнюють імунітет і зміцнюють м'язи і кістки.
сире м'ясо яловичини Таблиця калорійності страв із курки
У курячому м'ясі містить менше жиру, ніж у свинині чи яловичині, тому його можна використовувати з дієтичною метою. Воно багате на залізо, цинк, фосфор, а також має велику вітамінну групу, в яку входять вітаміни B, PP, C, Е, А.
страва зі смаженої курки Таблиця калорійності страв із курки:
| Назва страви: | Калорійність (на 100 г) | Білки | Жири | Вуглеводи |
| Котлети курячі на пару | 127,5 | 14,9 | 5,2 | 2,7 |
| Котлети курячі смажені | 177,6 | 14,8 | 8,1 | 2,8 |
| Відбивна куряча | 187,2 | 17,6 | 8,9 | 5,4 |
| Курка гриль або запечена в духовці | 179,8 | 18,3 | 8,3 | 0 |
| Курка з яблуками та майонезом | 235 | 17,1 | 17,3 | 1,6 |
| Курка, смажена у власному жирі | 265 | 23,8 | 22,1 | 0 |
| Куряче філе в сирному паніровці | 353,0 | 41,3 | 17,9 | 6,9 |
| Куряче філе варене | 153 | 30,2 | 3,4 | 0 |
| Куряче філе з ананасами та сиром | 422 | 44,1 | 22 | 22,4 |
| Куряче філе з грибами та цибулею в сметані | 137 | 12,5 | 8,1 | 3 |
| Куряче філе (фрикасі) у сметані | 204 | 23,6 | 11,7 | 1,1 |
| Пастрама куряча | 156 | 26,5 | 6,3 | 0 |
| Смажене куряче з сиром | 205 | 15,8 | 12 | 8,8 |
| Гаряче куряче з печерицями | 180,0 | 13,8 | 10,2 | 9,1 |
| Котлети курячі | 381 | 19,6 | 25,3 | 13,2 |
| Котлети курячі в паніровці | 245 | 19,5 | 15,6 | 7,3 |
| Курка заливна | 191 | 27,2 | 8,8 | 1,1 |
Не всі частини курки дієтичні. Курячий окіст вважається найшкідливішою частиною, а найдієтичнішою грудкою. Для того, щоб схуднути, не рекомендується використовувати курячий окіст для дієтичних страв, у тому числі і для бульйону.
курка та салат Таблиця калорійності страв з індички
М'ясо індички дуже ніжне і вимагає особливої уваги при приготуванні, його легко пересушити, тому необхідно точно дотримуватися рецепту і часу приготування.
У ньому практично відсутній холестерин, за рахунок цього його вважають дієтичним.
запечена індичка Таблиця калорійності страв з індички:
| Назва страви: | Калорійність (на 100 г) | Білки | Жири | Вуглеводи |
| Котлети з індички на пару | 138,9 | 15 | 6,7 | 2,7 |
| Індичка відварена | 274 | 23,7 | 23 | 0 |
| Шашлик з індички в маринаді кефіру. | 192 | 51 | 127 | 3 |
| Котлети з індички з кабачками | 218 | 48 | 126 | 5 |
| Котлети з індички з картоплею | 248 | 42 | 107 | 12 |
| Індичка з чорносливом | 284 | 62 | 155 | 12 |
| Буріто з індичкою | 232 | 17 | 30 | 32 |
| Грудка індички по-тайськи, приготовлена в мікрохвильовій печі | 220 | 45 | 94 | 7 |
| Суфле з індички | 259 | 54 | 137 | 1 |
| Індичка з овочами | 44 | 3 | 1 | 8 |
| Індичка з грибами | 80 | 7 | 18 | 4 |
| Суп з індички | 36 | 6 | 14 | 4 |
| Запечена індичка в духовці | 257 | 64 | 163 | 1 |
| Домашні сардельки з індички | 181 | 12 | 14 | 3 |
| Пиріг з індичкою та журавлиною | 264 | 34 | 91 | 11 |
| Пастрома з індички | 188 | 45 | 115 | 4 |
індичка з духовки Таблиця калорійності страв із баранини
Баранина більш жорстке та калорійне м'ясо, при надмірному споживанні, може призвести до ожиріння, але так само у нього багато корисних мінералів та вітамінів. За рахунок великого вмісту заліза, баранина допомагає при анемії та служить профілактикою хвороб серця.
готова смажена баранина Таблиця калорійності страв із баранини:
| Назва страви: | Калорійність (на 100 г) | Білки | Жири | Вуглеводи |
| Печеня з баранини | 110,6 | 6,6 | 8,8 | 1,3 |
| Шурпа з баранини | 118,9 | 5 | 7,2 | 8,6 |
| Бульйон із баранини | 61.7 | 3,6 | 4 | 1,9 |
| Котлети з баранини відбивні | 394 | 20,6 | 30,6 | 9,1 |
| Баранина тушкована | 268 | 20 | 20,9 | 0 |
| Баранина смажена | 320 | 20 | 23,4 | 0 |
| Котлети з баранини з кабачком | 169,5 | 9,1 | 13,5 | 2,1 |
| Плоа з баранини | 152,5 | 5 | 12,9 | 4,7 |
| Харчо з тушкованої баранини | 31.8 | 1,6 | 1,2 | 3,7 |
| Рагу з баранини з картоплею | 128,3 | 5,7 | 7,2 | 10,9 |
| 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 | |
| Шурпа з баранини | 60,6 | 2,5 | 4,3 | 3,4 |
| Окіст баранини запечений у духовці | 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 |
сира баранина Калорійність соусів
Соуси вважаються приправою до основної страви та гарніру. Перший раз їх класифікували французи як заміна солі та переходу до різноманітніших варіантів.
соуси на всі випадки кулінарної майстерності Таблиця калорійності соусів:
| Назва страви: | Калорійність (на 100 г) | Білки | Жири | Вуглеводи |
| Томатна паста | 91 | 5,6 | 1,4 | 16,7 |
| Гірчиця | 162 | 5,7 | 6,3 | 21 |
| Кетчуп | 92 | 1,8 | 1,2 | 22,1 |
| Майонез Провансаль | 624 | 3,1 | 66 | 2,6 |
| Майонез Домашній | 568 | 5,2 | 58,7 | 4,4 |
| Соус Вустерширський | 78 | 0 | 0 | 19,7 |
| Соус грибний | 82 | 1,2 | 4,8 | 6,2 |
| Соус кисло-солодкий | 167 | 0,3 | 0,8 | 39,7 |
| Соус з хроном | 27 | 0,7 | 4,2 | 0,1 |
| Журавлинний соус | 180 | 0,2 | 1 | 42 |
сальса та сирний соус Таблиця калорійності тушкованих страв
При гасінні харчова маса овочів та м'яса зберігається значно краще, ніж при варінні. Калорійність при цьому методі приготування знижується.
німецький тушкований суп айнтопф Таблиця калорійності тушкованих страв:
| Назва страви: | Калорійність (на 100 г) | Білки | Жири | Вуглеводи |
| Зелена квасоля з овочами по-португальськи | 65 | 2,2 | 4 | 6,1 |
| Тушкована капуста з рисом | 60,2 | 4 | 1,5 | 21 |
| Перловка на гарнір з кабачками, грибами, куркою | 109,2 | 8 | 2,1 | 15,5 |
| Баклажани тушковані з овочами | 29 | 1,2 | 0 | 7 |
| Домляма по-узбецьки | 64 | 5,3 | 4 | 6,1 |
| Плов без м'яса з полби | 122 | 5 | 4,3 | 15 |
| М'ясо рагу з овочами | 82 | 4,1 | 3 | 10,2 |
| Капуста з баклажанами | 64 | 1 | 5,2 | 6 |
| Тушкована капуста зі сметаною | 91 | 1 | 6 | 6,2 |
Важливо: Визначати кількість калорій у готовому блюді практично не складно, достатньо взяти калькулятор і готову таблицю калорійності продуктів. Відвідуючи заклади громадського харчування, також у меню можна виявити таблицю складу страви або замовити страву за необхідними критеріями обсягу.
тушкована яловичина з картоплею Таблиця калорійності смажених страв
Смажені продукти найчастіше стають винуватцями скупчення надлишків жиру на тілі, тому при використанні дієт рекомендується знизити кількість смажених продуктів.
смажене блюдо Таблиця калорійності смажених страв:
| Назва страви: | Калорійність (на 100 г) | Білки | Жири | Вуглеводи |
| Качка смажена | 266 | 22,6 | 19,5 | 0 |
| Корюшка смажена | 190,5 | 13,5 | 11,9 | 7,4 |
| Смажений окунь | 129,7 | 11,9 | 8 | 3 |
| Смажений карась | 121,3 | 16,7 | 5,4 | 1,4 |
| Смажений короп | 196,5 | 18,3 | 11,6 | 4,4 |
| Смажені курячі шлунки | 118,3 | 15,6 | 5,3 | 2,2 |
| Смажені баклажани | 108 | 1,4 | 7 | 9,6 |
яловичий стейк Відео: «Калорійність продуктів»
Таблиця страв із негативною калорійністю
Вважається, що страви з негативною калорійністю мають малу енергетичну цінність і організм витрачає більше енергії, ніж отримує, це призводить до зниження ваги.
салат із негативною калорійністю Важливо: Для приготування страв із негативною калорійністю використовується основний список продуктів зелені, фруктів, ягід та овочів, у яких міститься достатня кількість мікроелементів та вітамінів, необхідних для функціонування організму.
| Назва страви: | Калорійність (на 100 г) | Білки | Жири | Вуглеводи |
| Холодний зелений чай з медом | 29,5 | 8,8 | 2,2 | 5,4 |
| Грейпфрутовий сік із лимоном | 72 | 0,2 | 0,6 | 0,16 |
| Куряча грудка з салатом із селери | 81 | 10 | 2,4 | 4,9 |
| Капустяний суп | 14,4 | 0,6 | 0 | 3,2 |
| Сочевиця зі шпинатом | 80,2 | 7,1 | 3,8 | 10,3 |
| Овочевий салат Схудниця | 23 | 3 | 0,9 | 2,1 |
| Фруктовий салат з ягідним соусом | 57 | 6 | 2,5 | 10,7 |
Відео: «Калорії можна не рахувати»
На чому тільки в різних країнах не готують супи: на вині та шампанському, на пиві, на розсолі, на фруктових та овочевих соках і навіть на крові змішаної з оцтом. А які інгредієнти: м'ясо бегемота, живі кажани, копита тварин, оленя плацента, пташині гнізда! І багато з цих перших страв вважаються корисними для здоров'я людини. А ось деякі дієтологи в останні роки заявляють, що їхня цілюща сила перебільшена, а жирні бульйони навіть шкідливі для нашого ШКТ.
Користь та шкода супів
З одного боку, супи дуже поживні, але все ж таки менш калорійні, ніж другі страви (особливо смажені). Ці страви постачають в організм людини необхідну йому кількість енергії, стимулюють обмін речовин, швидко засвоюються і регулюють артеріальний тиск. Круп'яні супи, зварені на воді, покращують стан кишківника і виводять шкідливі токсини. Першу страву, приготовану зі свіжих овочів за всіма правилами, можна назвати дієтичною стравою.
Прихильники роздільного харчування, з іншого боку, кажуть, що рідка фракція розбавляє шлунковий сік і тому погіршується травлення. Вони ж стверджують, що м'ясні бульйони отруюють наш організм отрутами, які утворюються при варінні та надходять тваринам з їжею (гормони, антибіотики, прискорювачі росту).
Хто має рацію: далекий предок, який кинув у глиняний горщик з водою шматок парного м'яса від убитої тварини і зігрівся бульйоном у зимову холоднечу чи сучасник, який купив м'ясний напівфабрикат (або навіть готовий консервований суп) у найближчому супермаркеті? Точної відповіді поки немає, але є рекомендації дієтологів стежити за калорійністю всіх страв та готувати їх лише з якісних продуктів харчування.
Калорійність супів
| калорійність на 100г, ккал | |
| Калорійність курячого супу | 25 |
| Калорійність курячого супу з вермішеллю | 45 |
| Калорійність горохового супу | 66 |
| Калорійність квасолевого супу | 62 |
| Калорійність грибного супу | 26 |
| Калорійність овочевого супу | 23 |
| Калорійність супу з фрикадельками | 49 |
| Калорійність рибного супу | 28 |
| Калорійність сирного супу | 53 |
| Калорійність рисового супу | 38 |
| Калорійність гречаного супу | 66 |
| Калорійність борщу | 129 |
| Калорійність молочного супу | 58 |
| Калорійність локшини | 38 |
Щоб урізноманітнити меню, можна включити до нього супи-пюре. У них ніжна консистенція, вони впливають позитивно на систему травлення людини. Звичайні супи теж корисні, відмовлятися від них неможливо. Калорійність залежить від рецептури і в кожному випадку рахується окремо.
Для того щоб скласти збалансований раціон слід вивчити калорійність продуктів харчування, що допоможе зробити таблиця енергетичної цінності. Для цього можна вивчити поживність готових страв. Зайві кілограми не з'являться, якщо калорійність з'їдених продуктів на добу перевищуватиме 1200-4000 ккал. Раціон повинен складатися для кожної людини індивідуально, з урахуванням її вікової групи та маси тіла. Скласти меню допоможе таблиця готових страв, де наведено кількість калорій у 100 грамах продуктів.
Важливо відзначити, що наведені значення не мають 100% точності, тому що при приготуванні можуть бути використані продукти харчування різної жирності та маси. Для складання максимально точної таблиці слід звернутися за допомогою до кваліфікованого дієтолога.
Проведення розрахунку енергетичної цінності готових страв
З'ясувати калорійність певної страви можна самостійно. Для цього слід здійснити всі розрахунки ще до його приготування. Кожен інгредієнт зважується окремо і в тій кількості, в якій буде використовуватися під час приготування. Розрахувати калорійність кожного компонента можна з допомогою спеціальних таблиць енергетичної цінності окремих продуктів.
При варінні супів отриманий обсяг страви не змінюється відповідно до початкового. При підрахунку калорійності перших страв слід скласти енергетичну цінність кожного продукту та поділити на підсумковий обсяг. Дізнатися про калорійність котлет ще простіше. Для цього слід поділити загальну енергетичну цінність на кількість котлет. Визначаючи поживність каші, слід враховувати той факт, що при варінні круп збільшується підсумковий обсяг страви. У результаті калорійність круп ділиться на отриману кількість готового товару. При сушінні обсяг продукту навпаки зменшується, тому в такому випадку здійснюється множення. Для цього слід визначити, скільки разів зменшився вихідний продукт і помножити отримане число на стандартний показник енергетичної цінності продукту.
Енергетична цінність салатів
Калорійність усіх страв залежить від того, які саме інгредієнти входять до їхнього складу. Найбільш низькокалорійними продуктами вважаються огірки, капуста та помідори. З них можна зробити максимально корисний салат, який має низьку енергетичну цінність. Незважаючи на невисоку поживність даних овочів, після їх вживання організм насичується вітамінними та мінеральними речовинами, заповнюючи денну потребу в них.
Підрахувати калорійність страв практично неможливо зі 100% точністю, використовуючи таблиці. Це зумовлено тим, що для приготування можуть використовуватися різні продукти харчування, що відрізняються енергетичною цінністю. Незважаючи на це, уявлення про калорійність страв у такий спосіб отримати можна. При дотриманні дієти цього буває достатньо, щоб досягти позитивного результату від витрачених зусиль.
Для того, щоб зменшити кількість калорій у салаті рекомендовано заправляти його не майонезом, а йогуртом низької жирності. Слід зазначити, що в салатах з ковбасами та копченостями, крім великої кількості калорій, міститься маса шкідливих для здоров'я речовин. Саме тому слід віддавати перевагу овочевим салатам.
Енергетична цінність перших страв: супів, борщів
Калорійність супу залежить від енергетичної цінності продуктів, що входять до його складу. Важливо також із чого готується бульйон: яловичина, птах чи свинина. Нижченаведена таблиця містить кілька варіантів супів, серед яких можна вибрати найбільш підходящий для складання меню з урахуванням його калорійності. Найменша енергетична цінність у тих супів, у складі яких є морепродукти та птиця.
З отриманих даних, занесених до таблиці, енергетична цінність супів не велика. На думку провідних дієтологів, включення подібних страв до щоденного меню є обов'язковим правилом правильного харчування. Важливо правильно готувати перші страви, щоб вони приносили максимум користі організму.
Енергетична цінність інших страв: риби, курки, м'яса
Калорійність других страв вища, ніж перших, що з поживністю продуктів, у тому числі вони готуються. Спосіб приготування має також велике значення, так як при правильному підході можна знизити калорійність страв. Наприклад, смажені м'ясні продукти є найшкідливішою їжею. До подібної категорії можна віднести рибу в клярі, котлети в паніровці та курку з рум'яною скоринкою.
| Назва готових страв | Енергетична цінність на 100 грн. продукту |
| Смажена яловичина | 389 |
| Тушена яловичина | 230 |
| Смажена індичка | 170 |
| Варена індичка | 114 |
| Яловичі котлети | 260 |
| Свинячі котлети | 489 |
| Відварене куряче м'ясо | 173 |
| Смажене куряче м'ясо | 270 |
| Свинина відварена | 375 |
| Смажене свиняче м'ясо | 496 |
| Смажене качине м'ясо | 278 |
| Варене качине м'ясо | 250 |
| Ескалоп | 492 |
| Фаршировані перці | 162 |
| Горбуша у клярі | 280 |
| Відварена горбуша | 168 |
| Смажений річковий окунь | 190 |
| Смажена тріска | 110 |
| Роли | 40-55 |
Визначаючи за таблицею енергетичну цінність готових страв, слід взяти до уваги, що в будь-якому сорті м'яса міститься певна кількість води, яка підвищує обсяг продукту. Після теплової обробки відбувається випарювання 15-40% ваги продукту. Зменшення первісної ваги залежить не тільки від якості м'яса, але і від виду термічної обробки, що проводиться.
Енергетична цінність гарнірів
Багато людей, яким з тієї чи іншої причини довелося зіткнутися з дієтою, виключили зі свого раціону каші. Помилкова думка про те, що калорійність цих страв занадто висока, вводить в оману практично всіх. Зверніть увагу, що каші не мають високої поживної цінності, незважаючи на затвердження більшості. Користь цих страв настільки велика, що за допомогою їх можна забезпечити організм енергією на весь день без ризиків ожиріння.
Гарніри повинні підбиратися під м'ясні продукти відповідно до їхньої калорійності. Тобто м'ясо, що має високу енергетичну цінність, слід подавати із низькокалорійним гарніром.
Зверніть увагу, що при додаванні вершкового масла до готових страв, збільшує їх калорійність практично вдвічі. Додавання цукру також відбивається на показниках калорійності, що слід враховувати під час приготування других страв.
Енергетична цінність закусок
Практично на всіх святкових столах, крім великої різноманітності м'ясних продуктів, салатів та гарнірів, є різні закуски. Саме вони і є улюбленими стравами всім гостей. Але чи варто ними зловживати за низькокалорійної дієти?
Енергетична цінність фаст-фуду
Фаст-фуди є серйозною небезпекою для здоров'я людини. Зумовлено це тим, що швидка їжа практично не містить у своєму складі корисних речовин. Після вживання такої їжі людина швидко настає насичення, що вказує на її високу енергетичну цінність.
