Диетично сирене у дома. Кое сирене е подходящо за диета? Прости ястия с тофу

Диетичните сортове сирена, подходящи за консумация по време на активна загуба на тегло, не трябва да съдържат излишни мазнини и големи количества казеин. Проблемът с този продукт е не само и не толкова в неговия състав, а в типичния начин на употреба. Често не забелязваме точно колко парчета се оказват на сандвич на закуска и по някаква причина поставяме ястие, наречено „зеле, удавено в настъргано сирене“ в нашия хранителен дневник под заглавието „зеленчуци“. Във всеки случай сиренето може да бъде добър източник на протеини и значително да разнообрази вашата диета, основното е да не надвишавате планираното количество.

Какви диетични видове сирене можете да купите в магазина?

„Най-много от най-много“ е изварата рикота. Произвежда се от 2 до 20% масленост, нискомасленото сирене от 2-5% би било идеално за вашата диета. Калоричното съдържание на рикота варира от 110 до 200 kcal на 100 g продукт. Повечето сортове съдържат лактоза, но ако не сте алергични към нея, този компонент няма да повлияе на скоростта на загуба на тегло. Рикотата има подобна консистенция на мазането за сандвичи. Може да се пълни с домати, чушки или печени ябълки или да се използва като сирене за сандвич. Можете да ядете до 100 г от това сирене на ден. Уверете се обаче, че рикотата е строго без добавки. Някои производители добавят захар и сушени плодове към това сирене, което го прави да изглежда като извара.

„Номер две“ в списъка с диети е нискомасленото сирене. Можете да намерите сирена с масленост от 10 до 25%. Но трябва да наблюдавате не само количеството мазнини, но и колко сол съдържа това сирене. За съжаление, някои сортове съдържат твърде много натриев хлорид и консумацията им насърчава задържането на течности. Бринзаобикновено „изважда“ 220-260 kcal; само тези, които ограничават яйцата, месото и други млечни продукти и не злоупотребяват с мазнини, могат да ядат повече от 50 g от това сирене на ден.

“Номер три” е “фитнес” версия на обикновеното сирене “Олтермани 17%”, “Атлант” и “Фитнес”. Тези сирена съдържат доста малко мазнини, но са по-калорични от сиренето фета. Средно такова сирене ще „струва“ на вашата диета от 220 до 300 kcal. Понякога тази категория включва нискомаслена, плътна моцарела, която се продава на „тухли“, а не на топки в саламура. Препоръчително е да използвате тези сирена за печене на зеленчуци или приготвяне на нискомаслени сандвичи, като не превишавайте дневната норма от 50-60 g.

Как да си направим здравословно разнообразие от сирена у дома

Сиренето се прави от извара. Можете да опитате да направите домашно нискомаслено сирене с билки или подправки, ако искате да разнообразите менюто си.

"твърдо сирене"

400 г извара 0%, 200 мл мляко 6% масленост, чаена лъжичка сода, 2 яйца.

Съставките се смесват и се варят в съд тип котел при непрекъснато бъркане за 20 минути. След това го изсипете в масата, за да се втвърди, добавете сода от негасена вар, покрийте с капак и отгоре поставете тежест.

"панир"

За руснак това най-вероятно е извара, но в индийската кухня този продукт се счита за сирене.

1 литър обезмаслено мляко, 0,5 литра кефир, половин чаша лимонов сок, всякакви подправки по ваш вкус.

Млякото се загрява на водна баня, в него се излива кефир и се налива лимонов сок. Веднага щом млякото започне да се подсирва, масата се филтрира, полученото "сирене" се смесва с подправките и се оставя под налягане за 6 часа в хладилник.

"Моцарела"

2 супени лъжици лимонов сок, 2 литра мляко 2,5% масленост, сол, 2 литра вода, пепсин сирище (продава се в аптеката или отдела за подправки).

Загрейте млякото в тенджера, добавете лимонов сок, прецедете и сложете получената извара в отделен съд. 1 ч.ч. Пепсинът се разрежда в 2 супени лъжици. л. вода, смесете с изварата. Останалата вода загряваме до температура 60-80 градуса и в нея добавяме изварата. Веднага след като масата започне да се разтяга, ние я улавяме с решетъчна лъжица и оформяме топки или сирене и го поставяме под преса за 4-6 часа.

Специално за – фитнес треньора Елена Селиванова

Сиренето е здравословен и питателен продукт, който се препоръчва от повечето диетолози и треньори, когато се занимавате с фитнес. Някои видове сирене са по-подходящи за фитнес хранене, други по-малко, но във всеки случай е изключително здравословен и питателен продукт. Изборът на сирене за ядене по време и след фитнес зависи от много фактори.

Напомняме, че според съдържанието на мазнини сирената обикновено се делят на:

нискомаслени сирена - по-малко от 20%,

леки сирена - от 20% до 30%,

нормални сирена - от 40% до 50%,

двойно съдържание на мазнини - от 60% до 75%,

тройна масленост - повече от 75%.

Нискомаслени сиренаи леките сирена се правят от обезмаслено мляко, а особено мазните сирена се правят от сметана или от пълномаслено мляко с добавка на сметана.

Ето списък на най-много и нискокалорични сирена. Продуктите са показани в низходящ ред на съдържание на калории:

1. Нискомаслено сирене - . Това е соево сирене. Съдържанието на мазнини в него варира от 1,5 до 4%. Тофуто е богато на висококачествени протеини, така че това сирене може успешно да замести месото. Освен това 100 грама сирене тофу съдържа само 80 килокалории. Затова тофуто се препоръчва да се включва в диетични и фитнес менюта.

2. Нискомаслено сирене - извара(съдържание на мазнини 5%). В САЩ и европейските страни (и не само англоговорящите) зърненото извара се нарича извара. Калорично съдържание на зърнена извара: 98-125 kcal. Най-нискокалоричната произведена в Русия е зърнеста извара „Савушкин продукт „101 зърна + сметана“ БИО 5%. Калоричното му съдържание: 98,6 Kcal.

3. Нискомаслено сирене - произведено от обезмаслено мляко (8%). Калоричното съдържание на това сирене е 140 kcal.

4. Нискомаслено сирене - Калуга “”, вкусно пушено, низ. Съдържанието на мазнини е 10%, а съдържанието на калории: 140 kcal.

5. Нискомаслено сирене – от обезмаслено мляко. Калоричното съдържание на това сирене е 149 kcal.

6. Нискомаслено сирене - Виола Полар, Grünlander, Fitness (5-10%), съдържание на калории: 148 kcal

7. Нискомаслено сирене - Чечил(съдържание на мазнини 5-10%). Чечил е влакнесто саламурено сирене с консистенция, подобна на сулугуни. Произвежда се под формата на плътни влакнести нишки, усукани в стегнати плитки във формата на косичка, често опушени. Съдържа до 10% мазнини, не повече от 60% влага и 4-8% сол. Със съдържание на мазнини 5%, съдържанието на калории е 155 kcal.

8. Нискомаслено сирене - Фета Арла Апетина. Апетина в традиционна опаковка - сиренето е с леко солен вкус и нежна текстура. Перфектен за приготвяне на салати или като разядка с всякакъв вид хляб.Хранителна стойност: протеини 15.0g, въглехидрати 5.0g, мазнини 8.5g. Съдържание на калории: 160 kcal.

9. Нискомаслено сирене - сирене фета Arla Apetina Lightкубчета в саламура 22% Сирената Arla Natura се произвеждат в Дания, в хълмовете на полуостров Ютланд от 1961 г., в мандрата Norre Vium, известна с древните си традиции и най-високите стандарти за качество. Хранителна стойност на 100g: мазнини 10.3g, протеини 16.5g, въглехидрати 0.1g. Съдържание на калории: 162 kcal.

10 Нискомаслено сирене - Galbani Mozzarella Lightтридесет%. Хранителна стойност: протеини 20g, мазнини 9g, въглехидрати 0,4g. Съдържание на калории: 163 kcal.

11. Нискомаслено сирене - Салата Фавитатридесет%. Салата сандвич сирене Фавита. Масова част от мазнини 12%. Хранителна стойност на 100g: белтъчини - 14g, мазнини - 12g, въглехидрати - 3g. Съдържание на калории: 176 kcal.

12. Нискомаслено сирене - Сирене Chevrefin Chevrefinпрясна коза 40%, – калорично съдържание: 164 kcal.

13. Продукт с нискомаслено сирене - Kaserei Champignon Dor Blueа ла крем, лек. Нежно пикантен крем с добавка на синьо сирене. Масовата част на мазнините в сухото вещество е 15% Хранителна стойност на 100 g продукт: мазнини - 15,0 g, протеини - 9,0 g, въглехидрати - 3,0 g. Енергийна стойност - 183 kcal.

14. Нискомаслено сирене - сирене Президент Камамбер Леги 28%. Хранителна стойност на 100g продукт: протеини 24,5g, мазнини 11g, въглехидрати 0,5g. Съдържание на калории на 100 g. - 197 kcal.

15. Нискомаслено сирене - Годет(съдържание на мазнини 7%). Gaudette, новото нискомаслено сирене от Scherdinger, е лесно удоволствие за тези, които търсят здравословен начин на живот. Съдържание на калории: 199 kcal. Хранителна стойност: протеини 34g, мазнини 7g, въглехидрати 0g.

16. Нискомаслено сирене - Арла, Олтермани(16-17%). Съдържание на калории 210 kcal.

17. Нискомаслено сирене – нискомаслено (леко), фета (масленост 10%). Това сирене е традиционен продукт на гръцката кухня. Но се яде с удоволствие в много други страни, включително и у нас. Традиционната фета се счита за мазна, с високо съдържание на холестерол и има приблизително 260 калории.

18. Нискомаслено сирене - . Калоричното му съдържание е 285 kcal.

________________

Рецепти за салата за фитнес хранене:

Тофу салата със соеви зърна

Състав: тофу - 100 г, варени соеви зърна - 100 г, лук - 2 глави лук, растително масло (соево или сусамово) - 4 супени лъжици. черен пипер, сол - на вкус

Тофуто и лука се нарязват на ситно, смесват се със сварената соя, сол, черен пипер, овкусяват се с олио и се разбъркват. Най-добре е да го оставите на хладно място за няколко минути преди сервиране.

Салата от тофу и зеле

Състав: тофу - 500 г, бяло зеле - 1/2 глава със среден размер, лук - 1 глава лук, краставици и домати (пресни) - 4 бр., ябълки - 2 бр., соево масло - 1/2 чаша, майонеза (или заквасена сметана) - 100-150 г, сол, билки - на вкус.

Нарежете зелето на ситно, останалите зеленчуци нарежете на ситно, смесете всичко и смесете с настърганите ябълки. Смелете старателно тофуто (или смесете в миксер) с майонеза или заквасена сметана и соево масло, добавете към зеленчуците. Смесете всичко, добавете сол на вкус и украсете с билки.

Салата от тофу и маруля

Продукти: листа от маруля - 0,5 връзка, тофу - 150 г, солени гъби (маринован) - 200 г, зелен лук - 50 г, копър - 1 връзка, магданоз - 1 връзка, слънчогледови семки - 2 супени лъжици. лъжици, балсамов оцет - 2 супени лъжици. лъжици, зехтин - 3-4 с.л. лъжици, млад чесън - 2-3 скилидки, черен пипер.

Накъсайте или нарежете листата на марулята на едро. Накълцайте зелените. Поставете листа от маруля в чинии за сервиране (3 порции). Смесете зелените в купа, добавете гъбите и наситнения чесън. Малките гъби могат да се поставят цели, големите се нарязват на 2-4 части. Разбъркайте добре и разпределете сместа върху листата на марулята. За соса смесете балсамов оцет, олио и черен пипер. Разбийте добре. Нарежете тофуто на средни кубчета с помощта на мокър нож, така че кубчетата да са равни и чисти. Поставете тофу върху салата. Салатата се залива с готовия сос. Сервирайте салата със слънчогледови семки.

Зелена салата "Букет" със сирене Рикота

Съдържание: Сирене Рикота - 1 пакет, салата Ромен - 80 гр., салата фрисе 30 гр., салата радичио - 30 гр., орехи - 2 ядки, зехтин Extra Vergin - 2 ст. лъжици, балсамов оцет - 2 супени лъжици. лъжици, мед, течност 2 супени лъжици. лъжици.

Удобно е да приготвите салатата директно в чиния или голям съд и да я наредите върху чинията с щипка, за да не я преобърнете. Салатите се накъсват на едро с ръце и се нареждат в чинии. Отгоре с чаена лъжичка наредете внимателно сиренето на парчета, като се стараете да запазите формата им. За тази салата е по-добре да използвате сирене Рикота на марката Galbani. Салатата не се бърка. Салатата се поръсва със смлени ядки, подправя се с олио, поръсва се с балсамов оцет и се залива с тънка струйка мед.

от Рикота с портокал

Продукти: сирене рикота - 200 г, магданоз - 100 г, портокал - 1 бр, лимон - 1 бр, цвекло - 4 бр, червен лук - 1/2 бр, зехтин - 50 мл, сол на вкус, смлян черен пипер - да опитам.

Изстискайте сок от портокал и лимон. Изсипете го в дълбока купа и добавете зехтин, сол и черен пипер. Разбъркайте старателно. Измийте и обелете цвеклото. Нарязваме го на тънки лентички. Обелете и нарежете лука. Измийте магданоза, подсушете го и го нарежете на ситно. Сложете цвеклото, лука и магданоза в купата със соса. Разбъркайте добре и оставете за 20-30 минути. Добавете рикота в купата със зеленчуци. Разбъркайте и добавете сол и черен пипер на вкус. Поставете салатата в чиния и украсете с листенца магданоз. Ако използвате предварително сварено цвекло, а не сурово, тогава не е нужно да го мариновате в соса толкова дълго. Достатъчно е да се остави да вари 3-5 минути.

Салата Моцарела с домати и сирене

За 2 порции: 2 домата, 1 опаковка сирене Моцарела (250 г), босилек, зехтин, сол, черен пипер

Измийте доматите и нарежете на филийки. Моцарелата се отцежда от саламурата и се нарязва на филийки. Поставете последователно домати и сирене в чиния за сервиране. Полейте с олио и овкусете със сол и черен пипер. Гарнирайте със стръкчета босилек.

Салата Моцарела със скариди и босилек

За 4 порции: 4 обикновени скариди, 8 големи скариди, 300 г сливи домати, 2 стръка зелен лук, 250 г сирене Моцарела, босилек, олио, сол, черен пипер

Нарежете доматите наполовина, лука на половин пръстени. Подправете със сол, черен пипер и босилек.

Скаридите се обелват и се сваряват във вряща подсолена вода за 1 минута. Подредете домати, лук и кубчета Galbani Mozzarella Light в чиния. Поставете скариди отгоре. Подправете по желание.

Салата Моцарела с манго и авокадо

За 4 порции: 200 г прясна рукола, 2 пресни манго, 2 пресни авокадо, 2 пакета сирене Моцарела (125 г), сок от 2 лайма, пресни люти чушки, 2 глави зелен лук

Измийте и подсушете всички съставки, особено руколата. Разрежете авокадото на две, отстранете костилката, обелете и нарежете на тънки филийки. Същото е и с мангото. Нарежете Galbani Light Mozzarella на тънки филийки. Редувайте манго, авокадо, рукола и сирене в чиния.

В малка купа пригответе дресинга: нарежете чилито на тънки кръгчета, смесете със сока от лайм, бавно налейте зехтина, като бъркате непрекъснато. Полейте салатата с дресинга и гарнирайте със зелен лук. Поднася се охладено.

Добър апетит и добра фигура!

Калоричното съдържание (енергийна стойност) на храната е количеството енергия, получено от тялото след пълното му усвояване. За да се определи енергийната стойност на продукта, той се изгаря в калориметър. След това се определя количеството топлина, отделена в околната среда. Ако човек приема повече калории на ден, отколкото е изразходвал, се появява наднормено тегло.

Максималното количество калории се произвежда в процеса на смилане на мазни храни и по тялото се появяват допълнителни „гънки“. Ако мечтаете да се отървете от няколко излишни килограма, трябва да изберете нискокалорични храни. Прието е диетата да се нарича рационална, ако предполага спазване на съотношението между животински и растителни протеини 55% до 45%, растителни и животински мазнини от 30% до 70%.

Диетичните храни са храни с отрицателно или минимално количество калории. Диетичното хранене включва консумация на значително количество течност, най-малко 1,5 литра на ден, и нискокалорични храни.

Възможно ли е да отслабнете, като ядете сирене?

Сиренето е неподсладен млечен продукт, който съдържа значително количество протеин. Сред основните недостатъци на сирената трябва да се отбележи високото съдържание на мазнини. Повишената калоричност на този продукт отдавна го прави неподходящ за диетично хранене.

В момента се предлагат специални диети, които позволяват използването на специални сортове сирене с ниско съдържание на мазнини.

Проблемът с закупуването на нискомаслено сирене

Каква е ефективността на диетата със сирене? Подобно на различни протеинови храни, можете да опитате опцията „сирене“ за отслабване.

Сред изпитаните и ефективни варианти за диета със сирене може да се отбележи 7-10-дневна нискокалорична диета, базирана на сирене и други протеинови продукти, която включва добавки от зеленчуци и плодове. Калоричното съдържание на този вариант на хранене е 1500-1900 kcal, предполага се допълнителна физическа активност. Престоят на такава диета в продължение на 10 дни ви позволява да отслабнете с 3-5 килограма. Такова хранене не е балансирано, но дава отлични резултати.

По-рядко срещани са по-дългосрочните диети със сирене, които включват строги ограничения върху вида на консумираното сирене. Варианти с минимално съдържание на мазнини рядко се намират на рафтовете на обикновените магазини за хранителни стоки. Най-често на клиентите се предлагат сортове сирена със съдържание на мазнини над 40%. Например, такова популярно сирене като „Maasdam“, което има съдържание на мазнини 45%, има калорично съдържание от 348 kcal на 100 грама. Такива характеристики не ни позволяват да считаме, че това е най-нискокалоричното сирене и не си струва да се препоръчва за диетично хранене.

Как да изберем нискокалорично сирене?

Дълго време диетолозите не могат да определят вида сирене с най-ниско съдържание на калории, мненията им се различават. Границата между "диетичните" и "обикновените" сирена е определена на 30 процента. Някои производители на сирене посочват съдържанието на мазнини в своя продукт на 29%, но съдържанието на калории ще бъде около 360 kcal, което надвишава съдържанието на калории в Maasdam, описано по-горе. Не забравяйте да се уверите, че продуктът има „правилните“ номера, защото в противен случай рискувате да не отслабнете, а да натрупате излишни килограми.

Осем от най-нискомаслените сирена

Изброяваме някои опции за нискокалорични сирена, чието използване ще ви помогне да поддържате тънка и красива фигура. За да направите това, вместо рокфор трябва да използвате извара. Можете да намерите такива продукти на рафтовете на големите супермаркети:

Когато избирате нискомаслено леко сирене, не забравяйте, че за отслабване само поддържането на чувство за пропорция в процеса на „ядене на леки сирена“ ще даде желания резултат - загуба на тегло. И диетата със сирене не означава, че трябва да ядете само сирене - трябва хармонично да го комбинирате с много зеленчуци и плодове.

Диетичните сирена, полезни за консумация в периода на активно отслабване, никога не съдържат излишни мазнини и казеин в големи количества. Защо тогава някои хора успяват да напълнеят от употребата им?

Проблемите на тези продукти се крият не толкова в химичния им състав, а в обичайния начин на консумация. Хората често дори не забелязват колко парчета от любимия си деликатес ядат на сандвич на закуска и по някаква причина 80 процента сирене се добавя към ястие, наречено „зеле с настъргано сирене“. И всичко това под заглавието „зеленчуково хранене“.

За всяка диета сиренето е добър източник на протеини, значително разнообразява менюто, основното е да не надвишавате планираното количество продукт.

Какви видове диетично сирене се продават в магазина?

Най-диетичната е изварата рикота. Произвежда се с масленост от 2 до 20%. За хората на диета идеално е нискомасленото сирене - 2-5%. Рикотата има променлива калоричност: от 110 до 200 kcal на 100 g сирене. Повечето сортове съдържат лактоза, но ако не сте алергични към нея, този компонент може да не повлияе на скоростта на загуба на тегло. Рикотата има консистенция, подобна на мазане за сандвичи. Добре е за пълнене на чушки, домати или дори печени ябълки и е удобно да се използва като сирене за сандвичи. За един ден можете да ядете до 100 г от това сирене, но четете етикета: рикотата трябва да бъде строго без добавки. Понякога производителите добавят сушени плодове и захар към сиренето, което го прави като извара.

Номер две в този диетичен списък е нискомасленото сирене. Може да срещнете сирене със съдържание на мазнини от 10 до 25%. Трябва обаче да проследите не само колко мазнини, но и колко сол е добавена към състава на това сирене. За съжаление, много разновидности на сиренето съдържат много натриев хлорид и когато се консумират, се получава задържане на течности. Сиренето обикновено има калорично съдържание от 220-260 kcal. Яденето на повече от 50 г на ден от това сирене е позволено само на тези, които ядат малко яйца, месо, млечни продукти и контролират количеството мазнини в продуктите.

На трето място са сирената Атлант и Фитнес. Това са диетични версии на обикновено сирене Oltermani. Тези сирена съдържат малко мазнини, но все пак са по-калорични от фета сиренето. Такива сирена ще струват на вашата диета средно 260 kcal. Често тази категория включва гъста, нискомаслена моцарела, която се продава на „тухли“, а не на саламура. Тези видове сирена са подходящи за печене на зеленчуци или приготвяне на нискомаслени сандвичи от тях, но не трябва да надвишавате дневния лимит на сирене - 50-60 g.

Как да си приготвим диетични сирена у дома

Сиренето се прави от извара. Можете да опитате да направите нискомаслено сирене у дома с добавка на билки или подправки, ако искате да добавите повече разнообразие към менюто си.

"твърдо сирене"

• Извара 0% - 400гр.
• Мляко 6% масленост - 200 мл.
• Сода - чаена лъжичка.
• Яйца – 2 бр.
• Смесете всички съставки и гответе в гювеч за 20 минути при непрекъснато бъркане. Сега изсипете сместа в съд, за да се втвърди, добавете негасена варова сода, покрийте с капак и поставете тежест върху него.

Руснак най-вероятно ще помисли, че това е извара, но индийската кухня смята този продукт за сирене.

• Обезмаслено мляко - 1л.
• Кефир - 0,5 л.
• Лимонов сок - половин чаша.
• - всяко, което ви харесва.
• Загрейте млякото на водна баня, изсипете в него кефир и добавете лимонов сок. След като млякото започне да се подсирва, масата трябва да се филтрира и полученият продукт се смесва с подправки и се оставя за 6 часа на студено под налягане.

Други интересни статии

Животът без сирене не е живот. Сирене с вино или в сандвич, самостоятелно или в комплексно ястие, под всякаква форма е изключително здравословно.

„Сиренето е мощен източник на хранителни вещества като протеини, фосфор и калций“, казва Джим Уайт, говорител на Академията по хранене и диететика. Той е на второ място по съдържание на калций сред другите храни.

Всъщност можете дори да отслабнете, като ядете нискомаслени сирена за вашата диета. Изследователи публикуваха диета, базирана на сирене, тъй като то съдържа много маслена киселина, вещество, което ускорява метаболизма и намалява риска от затлъстяване. Вероятно затова средният французин, който изяжда 25,9 кг сирене годишно, е по-слаб от средния американец.

Нискомаслено сирене: диетичен списък

Пекорино Романо

Това е тежко италианско сирене от овче мляко. Богат на CLA (конюгирана линолова киселина), която, както показват петгодишни проучвания на американски и италиански учени, намалява ИТМ (индекс на телесна маса), риска от диабет, рак и инфекциозни заболявания. Уверете се, че на етикета пише сирене, а не сирене.

Вариант на сирене от Сардиния и Лацио от тосканската провинция Гросето.

„Имайте предвид, че сирената от овче мляко са по-богати на калций от сирената от краве мляко“, казва диетологът Джорджи Страх, автор на Lifetime Slim Habits.

„Никога повече няма да искате да ядете сирене, ако разберете, че много от сирената по рафтовете на супермаркетите технически изобщо не са сирене. Вижте етикета. „Фразата „пастьоризирано, преработено сирене“ означава, че това е 100% сирене; „пастьоризирано, преработено сирене“ е само около 51% сирене“, обяснява Уайт. Останалият процент се състои от емулсии, растителни масла и вредни за организма добавки.

Наситените мазнини не са толкова лоши. Проучване от 2015 г. в Journal of Clinical Nutrition установи, че хората, които консумират 100 - 200 гр. (около 20 филийки сирене) пълномаслени млечни продукти на ден, по-нисък риск от диабет тип 2. Има някои варианти на сирене с ниско съдържание на мазнини - диетично сирене, чието съдържание на калории е много ниско, но е важно да запомните, че за да се получи желаната текстура, производителите често добавят нишесте или дъвка към състава на такова сирене.

Изварена маса от ферментирало мляко

„Не е съвпадение, че всички бодибилдъри ядат много извара“, казва Уайт. Половин чаша извара съдържа 15 грама. Протеинът помага за натрупване на мускулна маса. Освен това през 2014 г. резултатите от проучване на 612 вида сирена бяха публикувани в British Journal. Те доказват, че изварата е с най-ниско съдържание на натрий (особено меките пресни видове).

Млади извара

Особеност на тези сирена е послевкусът, така нареченият „умами“ или „пети вкус“. Проучване от 2015 г. показа, че умами прави храните с ниско съдържание на мазнини по-вкусни и също така подобрява храносмилането. Например сиренето Adyghe е най-диетичното сирене на млечна основа.

Ако искате да ядете органично, започнете със сирене. Мазнините от неорганични животни съдържат много хормони и антибиотици. Проучване от 2013 г. в PLOS ONE показа, че органичните млечни продукти съдържат 62% повече омега-3 от индустриалното мляко.

Рикота

Вкусът на пастата ще се подобри от рикота: 200 - 300 гр. от това сирене съдържа 14гр. протеин и отговаря на 25% от дневната нужда от калций. Освен това има ниско съдържание на натрий и много фосфор, витамин В, А и цинк.

Отлежал чедър

Най-лошото нещо, което може да ви попречи да обичате сиренето, е непоносимостта към лактоза. За щастие отлежалият чедър съдържа сравнително малко лактоза. Ето защо хората с това заболяване могат безопасно да се насладят на сирене чедър без вреда за тялото.

За ползите и ненадминатия вкус на различните видове сирена можем да говорим много. Но е по-добре да не казвате, а да отрежете парче твърдо отлежало или меко, синьо или клетъчно сирене и да се насладите на уникалния вкус на сирене. Диетичните сортове сирене не само добавят разнообразие към нашата диета, но и носят положителни емоции от отличния вкус. И нека този момент ви даде енергия и здраве!