Министерски пилешки котлети. Как да готвя с говеждо месо

Много ястия от висшата кухня са се превърнали в ежедневна храна на обикновените хора. Но има и много контрапримери. Вземете същите котлети в министерски стил. Могат да се приготвят както през делничните дни, така и за празничната трапеза. Въпреки помпозното име, тези котлети се приготвят лесно и доста бързо. Опитайте се да приготвите това ястие, ще се окаже не по-лошо, отколкото в шикозен ресторант!

Каква е разликата между министерските котлети?

Сега вземаме министерските котлети от пилешко филе, потапяме ги в жълтъка и след това ги панираме равномерно с охладени галета на един слой. Особено старателните домакини стигат дотам, че да залепят по един крекер на всеки.

Изсипете слънчогледово масло в загрят тиган. Трябва ви толкова, колкото да покриете котлетите до половината. Запържете полуготовите продукти на умерен огън, докато крекерите придобият красив златист цвят. Поставете готовия продукт върху кухненска салфетка и оставете излишната мазнина да се отцеди, тъй като котлетът се оказва мазен, министерски.

Рецепта за министерски шницел

По принцип това е вид министерски котлет. Само за шницел не е нужно да приготвяте кайма, тоест да се занимавате с нарязване на малки кубчета. Използват се части от пилешко филе, разделени на няколко части. Начукват се малко с кухненски чук, посоляват се и се натриват с подправки на вкус.

Едната страна на филето се намазва с размекнато масло, като сандвич. След това го прегънете на две или го навийте на плик. След това всичко е по същия начин: потапяне в яйце, паниране с парченца бисквити и пържене. Тоест шницелът се приготвя точно по същия начин като министерските котлети от пилешко филе.

Съставки за опростена рецепта за котлети

• Парче филе.
• Едно яйце.
• Две до три супени лъжици майонеза.
• Една супена лъжица нишесте.
• Сол и подправки на вкус.
• Слънчогледово масло за пържене.

Готвене на министерски котлети набързо

Можете да използвате не само филе, но и други части от пилето. Месото се нарязва на кубчета около сантиметър. Сега трябва да добавите останалите съставки към каймата: яйце, майонеза, нишесте, сол, подправки и разбъркайте. Получената маса трябва да има консистенция, подобна на тестото за палачинки.

В тиган със загрято олио се слага супена лъжица кайма. Пържете от двете страни. Ястието се оказва също толкова сочно, колкото и класическата рецепта.

Забележка

Такива котлети могат да се приготвят и с добавка на сирене, от постно заешко и дори червена риба: пъстърва или сьомга.

Яжте с пресни зеленчуци или друга любима гарнитура.

Опитайте да сервирате котлети в стил министър за обяд или вечеря и вашето семейство ще ви помоли да готвите това вкусно ястие отново и отново!

В обичайния смисъл котлетите са месно ястие, приготвено от смляно месо, тоест мляно месо. Но се оказва, че това ястие се приготвя и от мляно месо. Точно така се приготвят министерски котлети. Рецептата за приготвянето им ще ви разкажем в тази статия.

Министерски пилешки котлети

съставки:

• пилешко филе - 0,5 кг;
• майонеза – 2 с.л. лъжици;
• яйца – 1 бр.;
• брашно - 3 с.л. лъжици;
• чесън - 1 скилидка;
• сол и черен пипер - на вкус;
• растително масло за пържене.

Подготовка

Нарежете пилешкото филе на малки кубчета. Удобно е да режете леко замразени филета. Леко разбийте яйцето с бъркалка, след това добавете към него майонеза (може да използвате заквасена сметана) и брашно към получената смес (можете да използвате нишесте вместо брашно). Разбъркайте добре, за да няма бучки. Сега е ред на пилешкото филе, добавете го към тестото. Разбъркайте, добавете сол и черен пипер на вкус, изцедете една скилидка чесън и разбъркайте отново. Загрейте добре растителното масло в тиган и сложете с лъжица котите. Запържете от двете страни до златисто кафяво. Подобно на котлети, министерските котлети могат да се поръсят с настъргано сирене и да се задушат малко под капака.

Министерски свински котлети - рецепта

Свинското месо също е подходящо за приготвяне на котлети, тъй като се готви доста бързо.

съставки:

Подготовка

Първо измийте месото, подсушете го със салфетка и го нарежете на парчета. Колкото по-малки са, толкова по-добре. В съда с месото добавете яйцата, брашното и ситно нарязания лук, сол и черен пипер на вкус. Смесете всички съставки и изсипете получената маса в тиган със загрято олио. Запържете от двете страни до готовност на среден огън.

В обичайния смисъл котлетите са месно ястие, приготвено от смляно месо, тоест мляно месо. Но се оказва, че това ястие се приготвя и от мляно месо. Точно така се приготвят министерски котлети. Рецептата за приготвянето им ще ви разкажем в тази статия.

съставки:

• пилешко филе - 0,5 кг;
• майонеза - 2 с.л. лъжици;
• яйца - 1 бр.;
• брашно - 3 с.л. лъжици;
• чесън - 1 скилидка;
• сол и черен пипер - на вкус;
• растително масло за пържене.

Подготовка

Нарежете пилешкото филе на малки кубчета. Удобно е да режете леко замразени филета. Леко разбийте яйцето с бъркалка, след това добавете към него майонеза (може да използвате заквасена сметана) и брашно към получената смес (можете да използвате нишесте вместо брашно). Разбъркайте добре, за да няма бучки. Сега е ред на пилешкото филе, добавете го към тестото. Разбъркайте, добавете сол и черен пипер на вкус, изцедете една скилидка чесън и разбъркайте отново. Загрейте добре растителното масло в тиган и сложете с лъжица котите. Запържете от двете страни до златисто кафяво. Подобно на котлети, министерските котлети могат да се поръсят с настъргано сирене и да се задушат малко под капака.

Министерски свински котлети - рецепта

Свинското месо също е подходящо за приготвяне на котлети, тъй като се готви доста бързо.

съставки:

Подготовка

Първо измийте месото, подсушете го със салфетка и го нарежете на парчета. Колкото по-малки са, толкова по-добре. В съда с месото добавете яйцата, брашното и ситно нарязания лук, сол и черен пипер на вкус. Смесете всички съставки и изсипете получената маса в тиган със загрято олио. Запържете от двете страни до готовност на среден огън.

Приготвих тези котлети по рецептата на Олга Сюткина от нейната книга „Кухня на семейното щастие“ и е невъзможно да ги опиша по-добре от самата Олга: „Как децата обичат това ястие! И те са абсолютно прави, отличен вариант: от суха, неизразителна пилешка гърда получавате сочни, меки, диетични котлети. И по отношение на разходите за труд, това е просто несравнимо с нищо; приготвя се, както се казва, "един или два пъти".

Много, много ми харесаха тези котлети, но имат едно малко предимство: каймата може да се приготви предварително и да се изпържи според нуждите. Намалих количеството на продуктите наполовина, но ще ви го дам, както е посочено в рецептата.

За около 10-12 котлета:

• 2 пилешки гърди (4 филета)
• 2 с.л. майонеза
• 1 с.л. нишесте
• 2 с.л. гхи или масло
• 1 яйце
• сол, черен пипер на вкус

Измийте и подсушете филето, нарежете го на ивици.

Разбийте едно яйце в купа с месо, добавете нишесте, майонеза, сол и черен пипер.

Сместа се разбърква добре с вилица и се охлажда за 2 часа.

След два часа или по-късно загрейте тиган с олио. Извадете каймата от хладилника и разбъркайте добре. С лъжица се нареждат "палачинковите котлети" в тиган и се запържват от всяка страна за около 5 минути.

„Министерските“ котлети се приготвят от пилешко филе. За тези, които не знаят какво да готвят от пилешки гърди, можете да приготвите министерски котлети. Стават много сочни и вкусни.

Котлети от пилешко филе по министерски

съставки:

500 г пилешко филе;

2 с.л. л. брашно;

2 с.л. л. нишесте;

2 с.л. л. майонеза;

1 с.л. л. нарязан копър;

1 скилидка чесън;

сол на вкус;

растително масло за пържене.

Как се готвят министерски котлети:

Изплакнете пилешкото филе и оставете излишната течност да се отцеди.

Нарежете филето на малки парченца. Поставете в съд и добавете брашно и нишесте.

Добавете яйца към каймата.

Скилидката чесън се настъргва на ситно ренде и се добавя към останалите продукти, посолява се и се намазва с майонеза.

Всичко се разбърква добре. И накрая добавете копър, тази съставка не е задължителна, без копър котлетите също са не по-малко вкусни. Разбъркайте всичко отново.

Загрейте тиган с растително масло.

Каймата е течна, така че котлетите се нареждат с лъжица и се пържат от двете страни до златисто кафяво.