طرز تهیه هویج به زبان کره ای. هویج کره ای در خانه طبق یک دستور العمل کلاسیک

دستور پخت هویج کره ای در سراسر روسیه گسترش یافت و در کتاب های آشپزخانه بسیاری از زنان خانه دار جا افتاد. این محصول به دلیل طعم تند و سهولت آماده سازی مورد علاقه است، به همین دلیل است که ارزش زیادی دارد. هویج به سبک کره ای را می توان برای تزئین نه تنها یک میز جشن، بلکه یک میز روزمره نیز استفاده کرد. می توانید ادویه هایی را که دوست دارید اضافه کنید، با در نظر گرفتن ترجیحات شخصی خود، طعم آن تغییر نخواهد کرد. هویج کره ای اغلب با لوبیا، مرغ و کلم تهیه می شود. یک دستور العمل کلاسیک نیز وجود دارد. بیایید به ترتیب ویژگی های مهم را بررسی کنیم.

نحوه صحیح خرد کردن هویج

1. ویژگی اصلی تهیه سالاد، خرد کردن صحیح هویج است. شما نباید سبزیجات ریشه ای را خیلی بزرگ انتخاب کنید، زیرا آنها دارای هسته سخت و "آبی" هستند. میوه های آبدار و متوسط ​​بخرید.
2. به طور سنتی، هویج را به ورقه های بلند و نازک خرد می کنند. برای این منظور، از یک محفظه مخصوص رنده می توان در بخش های سخت افزاری خریداری کرد.
3. نباید از رنده با قسمت بزرگ استفاده کنید. در غیر این صورت، ماریناد و ادویه ها ساختار هویج را از بین می برند و تبدیل به ماس می شوند. نوارهای بلند روی دندان ها خرد می شود و هنگام مصرف آب آن آزاد می شود.
4. به لطف فناوری ویژه، این سبزی طعم خود را حفظ می کند و "خیس نمی شود". اگر امکان استفاده از رنده وجود نداشت، هویج ها را با چاقو خرد کنید. ابتدا آن را از وسط نصف کنید سپس نصف ها را به لایه های نازک خرد کنید. سپس آنها را به صورت نوارهایی به عرض 1-2 میلی متر برش دهید.

هویج کره ای: دستور العمل کلاسیک

• نمک سفره - 20 گرم.
• هویج - 1.2 کیلوگرم.
• پیاز بنفش - 1 عدد.
• سرکه سفره (غلظت 6-9٪) - 60 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 30 گرم.
• فلفل چیلی (تکه) - به مزه
• کنجد سفید - 30 گرم.
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر.
• مونوسدیم گلوتامات - اختیاری (اختیاری)

1. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید، به نوارهای بلند و نازک برش دهید. شکر، نمک و سرکه سفره را در یک توده ترکیب کنید، مخلوط حاصل را روی هویج رنده شده بریزید. شروع به خرد کردن سالاد با دست خود کنید تا سبزیجات آب خود را آزاد کند.
2. هویج ها را بسته به درجه رسیده و نوع مواد اولیه 30-45 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. پس از مدت زمان مشخص شده، مایع را تخلیه کنید، یک تپه هویج رنده شده درست کنید، آن را با برش های فلفل چیلی بپاشید.
3. برخی از زنان خانه دار بسته به سلیقه شخصی، فلفل سیاه آسیاب شده، رازک سونلی یا گشنیز را به سالاد اضافه می کنند. مونوسدیم گلوتامات یکی از اجزای اصلی آن در نظر گرفته می شود که به عنوان یک افزودنی شیمیایی برای افزایش طعم عمل می کند. بلافاصله بعد از کشیدن آب میوه، مواد را اضافه کنید.
4. روغن نباتی را در ماهیتابه نچسب بریزید، اجازه ندهید بجوشد. یک ترکیب بسیار داغ باعث ترشح مواد سرطان زا می شود و همچنین طعم سالادها را از بین می برد و عطر ادویه ها را از بین می برد.
5. پیاز را به صورت حلقه ای یا مکعبی بسیار کوچک خرد کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. هویج را به سبک کره ای با روغن داغ در ترکیب با پیاز مزه دار کنید، مخلوط را روی چاشنی ها بریزید. در اثر قرار گرفتن در معرض دمای بالا، ادویه ها کاملا آشکار می شوند و تندی لازم را به سالاد می دهند.
6. هویج ها را به سبک کره ای با قاشق چوبی هم بزنید، در صورت تمایل سیر رد شده از پرس را اضافه کنید. او پس از سرد شدن سالاد به دمای اتاق، به سمت اجزای اصلی می رود. کنجد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شود، به سالاد اضافه کنید، هم بزنید.
7. هویج کره ای را به مدت 16-18 ساعت در یک اتاق گرم برای دم کردن نهایی بگذارید. پس از سپری شدن زمان تعیین شده، سالاد را به ظرف پلاستیکی منتقل کنید و بیش از 10 روز در سرما نگهداری کنید.

هویج کره ای: دستور العمل سریع

• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 750 گرم.
• گشنیز - 3 عدد
• سیر - 6 حبه
• فلفل قرمز آسیاب شده - 2 گرم.
• روغن زیتون - 110 میلی لیتر.
• فلفل سیاه آسیاب شده - 5 گرم.
• نمک - 15 گرم.
• شکر گرانول - 25 گرم.
• سرکه شراب - 55 میلی لیتر.

1. هویج ها را بشویید و به صورت نوارهای بلند و نازک خرد کنید. سیر رد شده از طریق پرس را در ظرفی جداگانه اضافه کنید، آن را با نمک و شکر مخلوط کنید. فلفل قرمز و سیاه، گشنیز را اضافه کنید، مخلوط کنید.
2. روغن زیتون را در یک ماهیتابه عمیق بریزید، آن را گرم کنید و با ادویه ها مزه دار کنید. پیازهای خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند (حدود 7-10 دقیقه با قدرت متوسط).
3. هویج رنده شده را با سرکه شراب بپاشید و با دست له کنید. روغن زیتون را با چاشنی و پیاز داخل سالاد بریزید (در صورت تمایل می توانید آن را با قاشق سوراخ دار بگیرید و اضافه نکنید). سالاد را با درب بپوشانید و نیم ساعت بگذارید تا دم بکشد.
4. پس از سپری شدن زمان تعیین شده، هویج کره ای را ورز دهید تا یکدست شود، به ظرف در بسته منتقل کنید و ببندید. به مدت 3 الی 5 ساعت در یخچال قرار دهید سپس شروع به طعم دادن کنید.

هویج کره ای با مرغ

• پیاز سفید - 1 عدد.
• ریحان تازه - 0.5 دسته
• سرکه (میزی یا شراب) - 30 میلی لیتر.
• هویج - 265 گرم.
• فلفل چیلی خشک - 2-3 گرم.
• شکر - 40 گرم.
• نمک - 15 گرم.
• سس سویا - در واقع
• سیر - 4 حبه
• روغن نباتی - 145 میلی لیتر.
• سینه مرغ - 230-250 گرم.
• گشنیز آسیاب شده - 10 گرم.

1. هویج ها را بشویید و به صورت نوارهای بلند و نازک رنده کنید و روی آن ها سرکه بریزید. مخلوط را مخلوط کنید و سالاد را با دست فشار دهید تا سبزیجات به طور یکنواخت خیس شوند.
2. شکر، فلفل، گشنیز، نمک و سیر را با هم مخلوط کنید (می توان آن را با ترکیب دانه ای جایگزین کرد). مخلوط خشک را روی هویج بپاشید و هم بزنید.
3. فیله مرغ را به صورت نواری یا مکعبی برش دهید و در سس سویا بریزید و نیم ساعت بگذارید تا مارینه شود. گوشت را در ماهیتابه نچسب بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
4. ریحان را بشویید و ریز خرد کنید و با برش های مرغ سرخ شده مخلوط کنید. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید و در روغن باقی مانده سرخ کنید.
5. فیله مرغ، ریحان، پیاز تفت داده شده و روغن را به هویج اضافه کنید. سالاد را هم بزنید و در ظرف دربسته قرار دهید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

هویج کره ای با لوبیا

• فلفل دلمه ای - 2 عدد.
• هویج - 380-400 گرم.
• کنسرو لوبیا قرمز - 1 قوطی (حدود 300 گرم)
• جعفری تازه - 1 دسته
• سس سویا - در واقع
• روغن زیتون (می توان آن را با روغن گیاهی جایگزین کرد) - 90 میلی لیتر.
• سیر - 3 حبه
• نمک - 20 گرم.
• لیمو - نصف میوه
• فلفل قرمز (خشک) - 3 گرم.

1. اول از همه، باید هویج ها را با استفاده از یک محفظه مخصوص رنده یا چاقوهای تیز خرد کنید. روغن زیتون را در یک ماهیتابه داغ بریزید، محصول را گرم کنید، فلفل قرمز را اضافه کنید. سیر را از پرس رد کنید و به روغن اضافه کنید.
2. آب نصف لیمو را بگیرید و به هویج اضافه کنید و هم بزنید. روغن زیتون و ادویه ها را داخل آن بریزید، سالاد را در ظرف شیشه ای قرار دهید و درب آن را ببندید. به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. قوطی لوبیا را باز کنید و مایع آن را خالی کنید. فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها را بردارید و میوه ها را به صورت نواری خرد کنید. جعفری تازه را بشویید، خشک کنید و خرد کنید. اجزای ذکر شده را با هم ترکیب کنید، سس سویا را اضافه کنید، بگذارید 1 ساعت بماند. دو ماده را با هم مخلوط کرده و شروع به چشیدن کنید.

هویج کره ای با کلم

• کلم سفید - 300 گرم.
• هویج - 330-350 گرم.
• روغن زیتون - 120 میلی لیتر.
• نمک - 20 گرم.
• سیر -6 حبه
• شراب یا سرکه سفره - 65 میلی لیتر.
• شکر (ترجیحا قهوه ای) - 30 گرم.
• فلفل قرمز - 3 گرم.
• گشنیز - 5 گرم.
• زیره آسیاب شده - 2 گرم.

1. برگ های کلم را بشویید و به ترتیب برش دهید. شکر و نمک را در یک توده مخلوط کنید، کلم را با مخلوط بپاشید و محصول را با دستان خود به خاطر بسپارید. بگذارید تا مایع آزاد شود. وقتی این اتفاق افتاد، آب آن را تخلیه کنید.
2. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید، آنها را با رنده مخصوص یا غذاساز خرد کنید. روغن زیتون را با چاشنی ها مخلوط کنید و مخلوط را در ماهیتابه گرم کنید. مخلوط داغ را روی هویج رنده شده بریزید و کلم را اضافه کنید.
3. سیر را با خردکن خرد کنید، سرکه را اضافه کنید و محلول را به سالاد اضافه کنید. در یک کاسه عمیق قرار دهید و با یک بشقاب بپوشانید تا به شکل پرس درآید. هویج کره ای را به مدت 12 ساعت در یخچال نگهداری کنید.

1. برای پختن هویج به سبک کره ای با رعایت تمام سنت ها، کنجد سرخ شده در ماهیتابه خشک را به کل توده اضافه کنید. به این ترتیب بر طعم ظرف تمام شده تأکید خواهید کرد.
2. برای تسریع فرآیند پخت (هویج را به مدت 12 ساعت خیس نکنید)، سبزی رنده شده را در فر قرار دهید. محصول را به مدت 10 دقیقه در دمای 65 درجه بجوشانید. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید، در غیر این صورت هویج به ماس تبدیل می شود.
3. گشنیز تازه سبکی و عطری غنی به پیش غذا می بخشد. بلافاصله قبل از استفاده (یک ربع قبل از سرو) آن را به شکل له شده اضافه کنید. توصیه می شود گشنیز را با ریحان تازه ترکیب کنید.
4. برخی از خانم های خانه دار به دلیل بی تجربگی فلفل سیاه یا قرمز زیاد به آن اضافه می کنند. اگر هویج کره ای خیلی داغ شد، سالاد را با شکر گرانول رقیق کنید، تندی را جذب می کند. مغز گردوی خرد شده نیز به همین ترتیب عمل می کند.
5. از هر نوع فلفلی می توان به عنوان یک ماده تند استفاده کرد. اما طبق سنت از غلاف فلفلی خرد شده، مخلوط قرمز و سیاه آسیاب شده و مخلوط 4 یا 7 فلفل استفاده می شود.
6. همانطور که از دستور العمل های توضیح داده شده در بالا می توانید متوجه شوید، هویج کره ای به دلیل روغن گرم شده با ادویه جات معطر و خوش طعم است. برخی از فن آوری های پخت و پز شامل پیاز و سیر تفت داده شده است، اما این اجزا را می توان بعد از سرخ کردن با قاشق سوراخ دار جدا کرد (به سالاد اضافه نکنید).
7. مهم است که برای همیشه به یاد داشته باشید که هویج با استفاده از روغن داغ اما در هیچ موردی از روغن آب پز تهیه نمی شود. اگر جزء را بیش از حد گرم کنید، طعم تلخ آن شروع می شود و تمام خواص مفید خود را از دست می دهد.
8. افزودن ادویه به سالاد یک فرآیند کاملا فردی است. ادویه ها را به صلاحدید خود انتخاب کنید، نکته اصلی این است که آنها ثابت و معطر هستند. سیر دانه بندی شده به روغن داغ اضافه می شود، سیر تازه به روغنی که تا دمای اتاق خنک شده است اضافه می شود.
9. هویج کره ای با مرینیت کردن تهیه می شود. همراه با سبزیجات رنده شده، می توانید مارچوبه و غذاهای دریایی (ماهی مرکب، میگو، ماهی و غیره) را خیس کنید. سالاد یک شبه دم می‌کند و یک غذای کامل و مغذی خواهید داشت.

هویج کره ای آماده باید منحصراً در یخچال نگهداری شود. قفسه میانی یا پایینی را انتخاب کنید و محصول را فقط در یک ظرف در بسته نگهداری کنید. زمان ماندگاری معمولاً 10-14 روز است، در صورت امکان زودتر از محصول استفاده کنید. گوشت، غذاهای دریایی، سیر وحشی و غیره را به سالاد خود اضافه کنید.

ویدئو: هویج کره ای در 10 دقیقه

در روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع، غذاهای کره ای از محبوبیت قابل توجهی برخوردار است که عمدتاً به لطف کره های شوروی شناخته شده است - به اصطلاح "Kore-Sars". یکی از غذاهای محبوب در میان آنها نوعی سالاد هویج کره ای است که تهیه آن آسان است - نکته اصلی این است که دستور العمل مناسب را انتخاب کنید. این غذای تند که به آن هویج نیز می گویند، می تواند به عنوان افزودنی برای سالاد یا مثلا شاورما استفاده شود. علاوه بر این، اغلب به عنوان میان وعده مصرف می شود، اما به دلیل داشتن چاشنی و سرکه، بهتر است این کار به مقدار کم انجام شود.

طرز پخت هویج به زبان کره ای

قبل از شروع آشپزی، دستور پخت هویج کره ای را در خانه با عکس یا بدون عکس انتخاب کنید. یک رنده آماده کنید، اما اگر ندارید، می توانید سبزیجات را با استفاده از یک چاقوی تیز به صورت نوار برش دهید. برای اینکه غذا واقعا خوشمزه شود، سبزیجات ریشه ای تازه و آبدار را انتخاب کنید. تقریباً هر دستور پخت هویج کره ای به وجود سرکه، نمک و فلفل تند درشت آسیاب شده نیاز دارد. شکر و گاهی روغن کنجد نیز به آن اضافه می شود. برای پاسخ به این سوال که چگونه هویج بپزید، دنباله کوتاه مراحل را بخوانید:

1. ابتدا باید هویج خام را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید یا برای این کار از رنده استفاده کنید.
2. سپس پایه را باید با شکر، نمک پاشیده و با سرکه بپاشید. جرم حاصل کاملاً مخلوط می شود.
3. بعد، شما باید روغن نباتی گرم شده را روی سالاد بریزید، مخلوط کنید و سیر از قبل خرد شده را اضافه کنید.
4. در پایان اجازه دهید سالاد در دمای اتاق بماند تا هویج آب خود را آزاد کند. در یخچال نگهداری شود.

دستور پخت هویج کره ای

برای تهیه سالاد هویج به زبان کره ای، دستور پخت بهینه را با عکس انتخاب کنید - هم مقدار مواد و هم پیچیدگی آماده سازی به آن بستگی دارد. در صورت لزوم، روغن آفتابگردان را می توان با روغن ذرت یا پنبه دانه جایگزین کرد. شما نباید روغن را به جوش بیاورید - این باعث مضرتر شدن سالاد و از بین رفتن طعم آن می شود. هنگام گرم کردن روغن، می توانید گشنیز آسیاب شده، فلفل درشت یا سایر ادویه های معطر را اضافه کنید. اگر سالاد هویج کره ای خیلی تند است، گردوی خرد شده را به آن اضافه کنید. دستور پخت:

• کلاسیک؛
• با چاشنی آماده؛
• بدون چاشنی؛
• با سس سویا؛
• بدون سرکه؛
• با پیاز؛
• برای زمستان و غیره

دستور العمل کلاسیک

• زمان پخت: 20 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 137 کیلو کالری در 100 گرم.
• آشپزی: کره ای.
• سختی: آسان.

تهیه این نسخه کلاسیک از این سالاد سنتی کره ای بسیار آسان است. می توان از آن به عنوان آماده سازی و سس برای غذاهای دیگر استفاده کرد و یا به طور جداگانه در هنگام ناهار یا شام مصرف کرد. تندی غذا با کاهش یا افزایش مقدار فلفل قرمز بر حسب طعم تنظیم می شود. برای پاسخ به این سوال که چگونه هویج کلاسیک بپزید، دستور پخت زیر را بررسی کنید.

عناصر:

• هویج - 250 گرم؛
• پیاز - 1/2 قطعه؛
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر - 3 حبه؛
• سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
• گشنیز - 1 عدد؛
• مخلوط فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

1. ابتدا باید یک چهارم کیلوگرم هویج را پوست بگیرید و سپس آنها را به صورت نوار برش دهید - اغلب برای این کار از رنده های مخصوص استفاده می شود.
2. نمک، شکر، حبه های سیر ریز خرد شده و مخلوطی از ادویه ها را به پایه اضافه کنید.
3. روغن نباتی را همراه با پیازهایی که به صورت حلقه ای نصف شده اند، در ماهیتابه گرم کنید.
4. تکه های پیاز را بردارید و روغن داغ را داخل پایه بریزید.
5. یک قاشق چایخوری سرکه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
6. میان وعده تند به دست آمده را در یخچال بگذارید و بگذارید یک شب تا صبح مارین شود.

با چاشنی آماده

• محتوای کالری ظرف: 69 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای هر وعده غذایی به جز صبحانه.
• آشپزی: کره ای.
• سختی: آسان.

هویج به سبک کره ای که در خانه پخته می شود خوشمزه تر از هویج هایی است که در بازار فروخته می شود. البته فراموش نکنید که به دلیل تیزی و تندی محصول نهایی، استفاده از آن برای افراد مبتلا به زخم روده و معده و کسانی که تحریک پذیری مخاط معده را افزایش داده اند توصیه نمی شود. برای اینکه سالاد رایحه ای مطبوع و طعمی جالب بدهد از راز تهیه آن یعنی استفاده از چاشنی آماده استفاده کنید.

عناصر:

• هویج - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• "ادویه برای هویج کره ای" - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. با استفاده از یک چاقوی تیز کوچک، سبزیجات ریشه ای را به صورت نوارهایی که باید به صورت نوارهای طولی برش داده شوند، برش دهید یا از رنده کره ای سبزیجات استفاده کنید. نحوه برش سبزیجات بر طعم غذا تأثیر نمی گذارد.
2. سبزیجات ریشه ای خرد شده را با نمک بپاشید و هم بزنید. مدتی بگذارید تا آب سبزیجات خارج شود.
3. در همین حین مواد باقی مانده را آماده کنید. پیاز را که باید به صورت حلقه ای خرد شود سرخ کنید - پیاز را در روغن از قبل داغ سرخ کنید. سپس آن را حذف کنید زیرا ... دیگر مورد نیاز نخواهد بود.
4. پایه را فشار دهید، سرکه و چاشنی را اضافه کنید. هم بزنید، داخل یک اسلاید بریزید، در روغن داغ بریزید.
5. دوباره کل توده را هم بزنید، سپس بگذارید 4-5 ساعت دم بکشد.

بدون چاشنی

• زمان پخت: 20-30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5-6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: حدود 130 کیلو کالری در 100 گرم.
• آشپزی: کره ای.
• سختی: آسان.

یکی از رازهای طعم روشن هویج که می توان آن را در فروشگاه خریداری کرد، مونوسدیم گلوتامات است که یک تقویت کننده طعم است. هر خانم خانه‌داری به دلیل مضرات این افزودنی تصمیم نمی‌گیرد سالاد خود را به این روش بهبود بخشد، بنابراین دستور تهیه سالاد کره‌ای بدون چاشنی بسیار محبوب است. برای تنوع، می توانید فلفل قرمز درشت آسیاب شده را اضافه کنید، اگرچه افزودن آن در دستور فوق ضروری نیست.

عناصر:

• هویج - 1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 50 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را به صورت نوارهای بلند نازک برش دهید یا از رنده استفاده کنید.
2. یک قاشق غذاخوری شکر، نمک، سرکه را اضافه کنید و کل جرم را مخلوط کنید.
3. اجازه دهید سالاد در ماریناد خیس بخورد. آن را کمی ورز دهید، سپس بگذارید 10 یا 15 دقیقه بماند.
4. فلفل قرمز را به دلخواه اضافه کنید، با دست مخلوط کنید و روغن داغ را روی سالاد بریزید.
5. ظرف تمام شده را یک شبه بگذارید. پس از جا افتادن، می توانید آن را در یخچال قرار دهید.

با سس سویا

• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 365.5 کیلو کالری در هر وعده.
• هدف: برای هر وعده غذایی به جز صبحانه.
• آشپزی: کره ای.
• سختی: آسان.

برای اینکه هویج کره ای طعم اصلی خود را به دست آورد، باید یک قاشق سس سویا به آن اضافه کنید. یکی دیگر از ویژگی های بارز این دستور، استفاده از دانه کنجد است. در مورد سبزیجات، توصیه می شود سبزیجات ریشه ای آبدار از انواع شیرین را انتخاب کنید. سالاد تمام شده، که باید در ادویه جات خیس شود، حتی می تواند در یک میز جشن سرو شود که با رنگ خود برجسته می شود.

عناصر:

• هویج - 500 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 180 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل سیاه - هر کدام 1/2 قاشق چایخوری؛
• سرکه با سس (سویا) - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 6 حبه؛
• کنجد - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. سبزیجات ریشه ای را به صورت نوارهای بلند و نازک خرد کنید. مخلوطی از سرکه و سس سویا را روی آن بریزید.
2. شکر را با نمک و فلفل مخلوط کرده و سپس به مایه اضافه کنید. سالاد را با روغن آفتابگردان مزه دار کنید، همه مواد را کاملاً مخلوط کنید.
3. سیر را پوست بگیرید. تمام حبه ها را از پرس مخصوص سیر رد کنید و به سالاد اضافه کنید. هم بزنید، ظرف را با درب بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
4. در نیم ساعت، پایه طعم و عطر تمام ادویه های اضافه شده را جذب می کند. قبل از سرو، بعد از صاف کردن مایع اضافی، سالاد را با کنجد بپاشید.

با سیر

• زمان پخت: 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 225.9 کیلو کالری در هر وعده.
• هدف: برای هر وعده غذایی به جز صبحانه.
• آشپزی: کره ای.
• سختی: آسان.

برای پاسخ به این سوال که چگونه هویج کره ای را خوشمزه و غیرمعمول درست کنید، دو ماده اضافی را آماده کنید: فلفل شیرین و سیر (اولین آن بیشتر به نام فلفل دلمه ای شناخته می شود). میوه های قرمز رنگ را انتخاب کنید. محتوای کم کالری این محصول باعث می شود فلفل قرمز به یک ماده عالی برای بسیاری از رژیم ها و روزهای روزه داری تبدیل شود. سیر به بهبود گردش خون کمک می کند - به صورت خام به سالاد اضافه می شود. به طور کلی، هویج با سیر برای همه مناسب نیست.

عناصر:

• هویج - 400 گرم؛
• فلفل دلمه ای (قرمز) - 150 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 1/2 فنجان؛
• شکر - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک، گشنیز، فلفل سیاه - هر کدام 1/2 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات ریشه ای را با استفاده از رنده مخصوص به صورت نوارهای بلند رنده کنید.
2. بعد باید شکر، نمک، گشنیز آسیاب شده، فلفل را اضافه کنید. سپس سرکه و روغن آفتابگردان را اضافه کنید.
3. سیر را پوست بگیرید، از طریق پرس سیر مستقیماً روی پایه سالاد رد کنید.
4. فلفل درشت و تازه را بردارید و به نوارهای باریک و بلند برش دهید و به پایه اضافه کنید.
5. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید، سپس ظرف آماده را حدود یک ساعت کنار بگذارید. در این مدت، هویج آب خود را آزاد می کند.

بدون سرکه

• زمان پخت: 45 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 263 کیلو کالری در هر وعده.
• هدف: برای هر وعده غذایی به جز صبحانه.
• آشپزی: کره ای.
• سختی: آسان.

اگر به دلایلی نمی توانید از سرکه استفاده کنید، می توانید سالاد کره ای را بدون این جزء تهیه کنید. سالاد تهیه شده طبق دستور العمل شرح داده شده در زیر را می توان بیش از 1-2 روز در یخچال نگهداری کرد - این را به خاطر بسپارید. به عنوان چاشنی می توانید از فلفل سیاه، چیلی، کاری، گشنیز، سیر و سبزی، به عنوان مثال، گشنیز تازه استفاده کنید. برای آماده سازی سریعتر، بهتر است از چاشنی آماده استفاده کنید که در بسته بندی فروخته می شود.

عناصر:

• هویج - 7 قطعه؛
• روغن نباتی - 1/2 فنجان؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر، چاشنی - به مزه.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را پوست بگیرید، آنها را به صورت نوار خرد کنید - برای حل سریع این مشکل، از رنده مخصوص استفاده کنید.
2. نمک را اضافه کنید، پایه را نیم ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود.
3. حتما آب آن را تخلیه کنید تا پایه سالاد خیلی خیس نشود.
4. سیر را ریز خرد کرده و به هویج اضافه کنید. در روغن نباتی، به عنوان مثال آفتابگردان، بریزید.
5. کاملا مخلوط کنید. قبل از استفاده، اجازه دهید هویج حدود دو ساعت بماند.

با پیاز

• زمان پخت: 20-30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 556 کیلو کالری در هر وعده.
• هدف: برای هر وعده غذایی به جز صبحانه.
• آشپزی: کره ای.
• سختی: آسان.

یک گزینه دلچسب و واقعا خوشمزه هویج کره ای با پیاز و مرغ است. غذای تمام شده را می توان با خیال راحت حتی در یک میز جشن سرو کرد، آن را حتی بیشتر تزئین می کند، زیرا همیشه می خواهید چیز جدیدی را امتحان کنید. تهیه این نسخه از هویج آنقدرها هم که در ابتدا به نظر می رسد دشوار نیست، تنها چیزی که وجود دارد این است که چند مرحله دیگر وجود دارد.

عناصر:

• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 1/2 قطعه؛
• فیله مرغ - 200 گرم؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 2 حبه؛
• سبزی - 1/2 دسته؛
• گشنیز، ادویه برای مرغ - هر کدام 1/4 قاشق چایخوری؛
• ریحان تازه - 1/4 دسته؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل قرمز (تند)، نمک - به مزه.

روش پخت و پز:

1. ادویه های تازه آسیاب شده را که باید در هاون آسیاب شوند آماده کنید.
2. سبزیجات ریشه ای را رنده کنید، با سس لیمو یا سرکه بپاشید و نمک را اضافه کنید.
3. ریحان را با گیاهان تازه ریز خرد کنید.
4. پیاز را باید خرد کرده و سپس سرخ کنید تا پوسته قهوه ای رنگی ظاهر شود. سپس آن را حذف کنید - دیگر مورد نیاز نیست.
5. فیله مرغ را با اضافه کردن سس سویا و ادویه های مرغ سرخ کنید.
6. تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه مواد را با هم ترکیب کنید و سیر را با استفاده از یک پرس در سالاد به دست آمده فشار دهید.

هویج کره ای، مانند در بازار

• زمان پخت: 30-40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• هدف: برای هر وعده غذایی به جز صبحانه.
• آشپزی: کره ای.
• سختی: آسان.

راز اصلی طعم و مزه غذایی که می توان در بازار خریداری کرد، استفاده از تقویت کننده طعم مانند مونوسدیم گلوتامات است. از استفاده از آن چیزی به دست نمی آورید، برعکس، سعی کنید از استفاده از چنین مکملی خودداری کنید. برای تهیه هویج کره ای که طعم آن مانند هویج های موجود در بازار است، از دستور زیر استفاده کنید. در نتیجه ظرفی با همان کیفیت محصولات خریداری شده دریافت خواهید کرد.

عناصر:

• هویج - 1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• سیر - 2-4 حبه؛
• چاشنی هویج کره ای (بدون نمک) - 20-40 گرم؛
• سرکه، شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• پیاز، فلفل قرمز (زمین شده) - اختیاری.

روش پخت و پز:

1. تمام سبزیجات ریشه ای را روی یک رنده مخصوص رنده کنید، حدود 2 قاشق غذاخوری نمک بپاشید و با آب بپوشانید. هم بزنید و بگذارید یک ساعت بماند.
2. بعد از یک ساعت، آب آن را خالی کنید، هویج را بچشید - اگر شور بود، با آب تمیز بشویید و فشار دهید.
3. با چاشنی آماده بپاشید و مخلوط کنید.
4. شکر، سرکه را اضافه کنید، هم بزنید و با یک درب بپوشانید.
5. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، فلفل تند را به مقدار آن بر حسب ذائقه خود تغییر دهید. یک پیاز ریز خرد شده اضافه کنید - طعم خود را می دهد، اما در خود ظرف استفاده نمی شود.
6. روغن را صاف کرده و داخل پایه بریزید. هم بزنید، سیر را اضافه کنید.
7. سالاد را با یک درب بپوشانید. یک شب در یخچال بگذارید تا خوابانده شود.

هویج سریع به زبان کره ای

• زمان پخت: 20-30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 8-10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 130-140 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، شام.
• آشپزی: کره ای.
• سختی: آسان.

با انتخاب دستور پخت مناسب می توانید این غذای کره ای را 5-10 دقیقه سریعتر تهیه کنید که به شما امکان می دهد سریعتر سفره را بچینید. درست است، برای اینکه سالاد طعم لازم را به دست آورد، هنوز باید حداقل نیم ساعت صبر کنید تا با تمام مواد مورد استفاده اشباع شود. تهیه آن بسیار آسان است - به هیچ مهارت آشپزی زیادی نیاز ندارید.

عناصر:

• هویج - 600 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 1/2 قاشق غذاخوری؛
• سرکه - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، شکر، فلفل سیاه (زمین شده) - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• سیر - 2-3 سر؛

من یک دستور غذای اصلی، بسیار خوشمزه و سریع برای هویج کره ای کشف کردم. این دستور غذای مادرم است که به طور تصادفی در کتاب آشپزی او پیدا کردم. من الان این سالاد رو اینجوری درست میکنم خود برجسته در ماریناد غیر معمول است - کاملاً بدون شکر تهیه می شود و سالاد شیرین و تند به نظر می رسد. به نظر شما این غیر ممکن است؟ سپس بیایید با من به آشپزخانه "I love to cook" بیاییم، جایی که من تمام اسرار طرز تهیه یک سالاد ساده، خوشمزه و اصلی "به سبک کره ای هویج" را فاش خواهم کرد. من مطمئن هستم که شما شگفت زده خواهید شد!

عناصر:

• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• نمک - 3 قاشق چایخوری؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• پیاز - 1 قطعه (120-150 گرم)؛
• فلفل قرمز تند - 1 قطعه؛
• سرکه 5٪ - 2 قاشق غذاخوری؛
• دانه گشنیز (گشنیز) - 2 قاشق چایخوری.

هویج کره ای بسیار خوشمزه. دستور گام به گام

1. برای خوش طعم شدن سالاد هویج کره ای، بسیار مهم است که سبزی را انتخاب کنید که شل، آبدار و فیبری نباشد.
2. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و به صورت نوارهای بلند و نازک به ضخامت 2.5 میلی متر خرد کنید. اگر دستگاه هویج خردکن کره ای دارید، از آن استفاده کنید. فقط سعی کنید تا جایی که ممکن است نوارهای بلند را بمالید.
3. هویج های رنده شده را در ظرفی بریزید، نمک اضافه کنید، مخلوط کنید و با دست کمی فشار دهید تا آب آن خارج شود. بگذارید 40-60 دقیقه بماند، در حالی که کاسه (یا سایر ظروف) را با زاویه قرار دهید تا آب آن به طرفین بریزد.
4. پیاز را به مکعب های بسیار کوچک خرد کنید. فلفل تند را نیز (تقریباً به همان اندازه) خرد کنید. اگر تندتر دوست دارید، آن را همراه با دانه ها خرد کنید.
5. روغن نباتی را در ماهیتابه ای با کف ضخیم گرم کنید، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود (زیاد تفت ندهید). فراموش نکنید که آن را هم مدام هم بزنید.
6. اجاق گاز را خاموش کنید و دانه های گشنیز خرد شده را به همراه پیاز به روغن نباتی داغ اضافه کنید (من آنها را با مخلوط کن کمی زدم اما در کل می توانید کمی آنها را در هاون با دستگاه پوره له کنید تا عطرشان بهتر مشخص شود) . علاوه بر این، می توانید از گشنیز آسیاب شده استفاده کنید، اما دانه های له شده بهتر است.
7. فلفل قرمز تند ریز خرد شده را نیز اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید تا کاملا خنک شود.
8. حبه های سیر پوست کنده را ریز خرد کرده یا از داخل حبه های سیر رد کنید.
9. آب هویج را تخلیه کنید، سیر خرد شده، سرخ شده پیاز خنک شده و سرکه 5 درصد را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. اگر سرکه شما ۹ درصد است، فقط ۱ قاشق غذاخوری کامل اضافه کنید، مخلوط کنید و امتحان کنید. در صورت لزوم، بیشتر اضافه کنید. می خواهم بگویم که سعی کردم این نسخه از سالاد هویج به سبک کره ای را با سرکه های سازنده های مختلف تهیه کنم و تعدادی هم بودند که 1 قاشق غذاخوری برای آن کافی نبود.
10. اجازه دهید سالاد "هویج کره ای" حداقل 2 تا 3 ساعت، ترجیحا یک شب، در یخچال دم بکشد.
11. اگر هویج کره ای را برای استفاده بعدی آماده کرده اید، آن را در ظرفی با درب محکم در یخچال تا 10 روز نگهداری کنید. فقط مطمئن شوید که ظرف را به صورت دوره ای (هر 1-2 روز) تکان دهید تا هویج ها با ماریناد شسته شوند.

بنابراین، خیلی سریع و ساده، ما یک هویج به سبک کره ای خوشمزه، بسیار معطر و اصلی را دریافت کردیم که طبق دستور مادرم تهیه شد. طعم آن در واقع کمی متفاوت از آن چیزی است که ما به آن عادت کرده ایم، اما آنقدر خوشمزه و اصلی است که شما به سادگی خوشحال می شوید. این سالاد را نه تنها می توان به همان شکلی که هست سرو کرد، بلکه می توان با آن غذاها یا تنقلات مختلفی هم تهیه کرد. با ما در "من عاشق آشپزی هستم" باشید: و به همراه شما غذاهای غیرمعمول، اما بسیار خوشمزه، ساده و سریع تر را آماده خواهیم کرد. همه دیوانه آنها خواهند شد! نوش جان!

یکی از رایج ترین سالادها هویج کره ای است. در بسیاری از فروشگاه ها فروخته می شود، اما اغلب کاملا بی مزه است. و پس از خرج کردن پول خود، متوجه می شوید که کاملاً بیهوده است. بنابراین بهتر است خودتان آن را تهیه کنید. هویج کره ای دقیقاً همان طور که می خواهید در می آید و هزینه کمتری برای شما خواهد داشت. علاوه بر این، می توانید دستور غذا را انتخاب کنید که برای خود بهترین است و این غذای خوشمزه را برای مدت طولانی برای خود فراهم کنید. انتخاب چاشنی هویج کره ای از اهمیت بالایی برخوردار است. انتخاب آنها بسیار گسترده است و ممکن است به یکی از آنها برخورد کنید که طعم سالاد را به هم بزند. با این حال، نیازی به آزمایش و انتخاب چاشنی ها نیست. بهتر است مخلوط های آماده را امتحان کنید و درست را انتخاب کنید. چگونه هویج کره ای بپزیم؟ چه دستور العمل هایی وجود دارد؟

دستور پخت هویج کره ای

مواد لازم: 1.5 کیلوگرم. هویج، مطلوب است که هویج بزرگ، صاف و آبدار، سرکه 4 - 5 جدول. قاشق، 2 - 3 میز. قاشق شکر، میز. یک قاشق نمک، چاشنی هویج کره ای، نصف لیوان روغن نباتی و یک سر سیر.

روش پخت و پز:

برای تهیه به رنده مخصوص هویج کره ای نیاز داریم. هویج تازه را روی آن خرد کنید. در این مورد، بهتر است هویج ها را بیشتر فشار دهید تا نی ها بزرگتر شوند. پس از این، باید آن را با دستان خود محکم فشار دهید تا آب آن ظاهر شود و نرم تر شود. سپس نمک، شکر و ادویه را اضافه کنید. روغن و سرکه را اضافه کنید. سیر را با پرس سیر خرد کرده و به هویج نیز اضافه کنید. سپس مخلوط کنید، با درب بپوشانید و روی آن را فشار دهید و یک روز در یخچال قرار دهید. بعد از این کار هویج ها را مخلوط کرده و در ظرف های شیشه ای بریزید. هویج برای خوردن آماده است، اما بهتر است چند روز دیگر صبر کنید.

دستور پخت هویج کره ای

مواد لازم: 1 کیلوگرم. هویج، 3 قاشق غذاخوری سرکه، 3 حبه سیر، 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون، قاشق چایخوری. یک قاشق پاپریکا، نمک و شکر به مزه.

طرز تهیه: هویج ها را به صورت نواری خرد کنید سپس نمک را به آن اضافه کنید و 10 دقیقه زیر فشار بگذارید. هویج ها را در یک آبکش بریزید و زیر آب جاری بشویید. سپس آن را فشار داده و در ظرف لعابی قرار دهید. 3 حبه سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید و به هویج اضافه کنید. جدول 3 را پر کنید. قاشق سرکه 9٪، مخلوط کنید.

روغن زیتون را گرم کنید. یک قاشق چایخوری پاپریکا را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید. پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. روغن را از پارچه پنیر صاف کنید، آن را داخل هویج بریزید، مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید و یک روز در جای خنک بگذارید.

دستور پخت هویج کره ای

مواد لازم: 5 عدد هویج، 4 عدد سفره. قاشق غذاخوری روغن نباتی، یک و نیم قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سرکه 3 درصد، 4 حبه سیر، چاشنی هویج کره ای، نمک.

روش پخت و پز:

روی رنده مخصوص برای تهیه هویج کره ای 5 عدد هویج را رنده کنید. نمک به مزه، سپس به مدت نیم ساعت. پس از این، هویج را فشار داده و آب آن را بگیرید. با سرکه مخلوط کنید، به جوش بیاورید و داخل هویج بریزید. حبه های سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید و همراه با چاشنی به هویج اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 5 ساعت در جای خنک قرار دهید.

دستور پخت هویج کره ای

مواد لازم: هویج نیم کیلو 50 میلی لیتر. روغن نباتی، 3 حبه سیر، 2 قاشق غذاخوری. قاشق 9% سرکه، فلفل قرمز، شکر، نمک، گشنیز.

روش پخت و پز:

با رنده مخصوص هویج ها را خرد کنید. نمک، شکر، فلفل قرمز، گشنیز و سرکه را به چوب هویج به دست آمده اضافه کنید. سپس همه چیز را مخلوط کنید. سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید. یک تپه هویج درست می کنیم و سیر را روی آن قرار می دهیم.

روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و روی سیر بریزید. پس از این، همه چیز را مخلوط کنید و آن را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.