دستور تهیه بال مرغ بوفالو. دستور پخت بال بوفالو در فر. بال های بوفالو - دستور العمل اصلی

برای پخت و پز دستور آشپزیغذاهای آمریکایی بال بوفالوپاپریکا آسیاب شده، فلفل تند، نمک را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید. این، به اندازه کافی عجیب، یک ماریناد است.

اگر می خواهید از بال های منجمد بپزید، باید آنها را از شب قبل از فریزر به یخچال منتقل کنید تا یخ زدایی شوند. بالها را خوب بشویید و به صورت فالانژ برش دهید - اگر بالها سه فالانژ دارند - آخرین مورد نیاز نیست، می توانید آنها را برای آبگوشت رها کنید.

بال های مرغ شسته شده را روی حوله آشپزخانه بگذارید، خشک کنید و سپس با ماریناد آرد و فلفل مخلوط کنید. لازم است که ماریناد بال ها را به طور کامل و به طور مساوی از همه طرف بپوشاند. بال های مرغ را به مدت 50 تا 60 دقیقه در یخچال بگذارید تا مارینت شوند.

در حالی که بال های مرغ در حال مرینیت شدن هستند، می توانید سس ها را آماده کنید. ابتدا از سس بوفالو استفاده می شود. کره باید از قبل از یخچال خارج شود تا به دمای محیط برسد. تمام مواد سس گاومیش را با هم مخلوط کنید و مدتی کنار بگذارید - هنوز لازم نیست کاری با آن انجام دهید.

برای سس بلوچیز، همه مواد به جز بلوچیز و لیمو را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. آب نصف لیمو را بگیرید و به سس اضافه کنید. پنیر آبی را خرد کرده یا ریز خرد کنید و همچنین با لیسک مخلوط کنید تا به یک توده همگن با بقیه مواد تبدیل شود. هرگز سس زیادی وجود ندارد، بنابراین می توانید با خیال راحت حجم آن را دو یا حتی سه برابر کنید.

اگر سرخ کن دارید، عالی است، اگر نه، می توانید روغن را در ماهیتابه یا ماهیتابه ای عمیق بریزید تا زمانی که روغن خوب داغ شد، بال های گاومیش را به آن اضافه کنید آنها را از همه طرف سرخ کنید. بال های مرغ را به مدت 10-15 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای روشن شود سرخ کنید. بال های مرغ سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

حالا نوبت به سس گاومیش معوق قبلی رسیده است. سس را روی حرارت ملایم قرار دهید، هم بزنید و به جوش بیاورید، اما نجوشانید - در غیر این صورت ممکن است جدا شود. سس گاومیش گرم شده را در یک کیسه پلاستیکی ضخیم یا، که راحت تر است، در یک ظرف پلاستیکی درب دار قرار دهید. بال های مرغ سرخ شده را در آنجا قرار دهید، محکم ببندید و تکان دهید تا سس بوفالو به طور یکنواخت همه بال ها را بپوشاند.

هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای بزرگ برش دهید، کرفس را بشویید و به اندازه هویج برش دهید. هویج و کرفس را در کاسه ای با سس بلوچیز بریزید و دور تا دور بچینید. تمام است - می توانید با دوستان خود تماس بگیرید. اوه، و یک چیز دیگر - بال مرغ گاومیش با آبجو و تماشای فوتبال عالی است.

بال مرغ بوفالو یکی از نمادین ترین غذاهای آمریکایی است. این بال ها در بارها، به ویژه در موسسات ورزشی/آبجو بسیار محبوب هستند. بال های بوفالو یک شرکت دوستانه سرگرم کننده و پر سر و صدا، دریایی از آبجو، سیب زمینی سرخ کرده، حلقه های پیاز و مسابقه تیم فوتبال مورد علاقه شما در یک صفحه تلویزیونی بزرگ است (فوتبال، می دانید، آمریکایی است). در طول سوپربول لیگ ملی فوتبال، بال‌ها، درست مثل روز شکرگزاری، ضروری است.
میله های زیادی در اطراف وجود دارد که در بال ها تخصص دارند. در برخی از آنها بال با تقریبا بیست سس با تندی و طعم متفاوت تهیه می شود. اما سنتی ترین سس سس بوفالو با فلفل قرمز تند است. بال‌ها همیشه با کرفس و هویج به صورت نواری و همچنین با سس‌های غوطه‌وری سرو می‌شوند که در میان آن‌ها می‌توان به پنیر آبی اشاره کرد. بال می خورن البته با دست و لکه دار کردن دست و صورتشون با سس قرمز قهوه ای خلاف آداب نیست :)

به طور سنتی، بال های بوفالو را مرینیت نمی کنند، آنها را به سادگی بدون نان سرخ می کنند و سپس به سس اضافه می کنند و هم می زنند. اما به طور کلی، من الان خیلی به ندرت چیزهایی را در روغن سرخ می کنم: کثیف، خطرناک، مضر است و چه هدر دادن روغن! بنابراین، من یک نسخه مدرن را با مرینیت اولیه بال ها در کفیر و پخت آنها در فر به شما پیشنهاد می کنم. به دلیل ترشی کردن، بال ها فوق العاده نرم، آبدار و لطیف هستند. تندی سس بوفالو را می توان به دلخواه تنظیم کرد. و سس غوطه ور پنیر برای سرو کاملا شگفت انگیز است! یک غذای فوق العاده، بسیار روح بخش!

عناصر:

1200 گرم بال مرغ بزرگ (حدود 10 عدد)

برای ماریناد:

2 فنجان دوغ ترش یا کفیر کم چرب

2 قاشق چایخوری سس تند

5 حبه سیر از دستگاه پرس رد شده است

1 قاشق چایخوری نمک

1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی

برای سس بوفالو:

کره 60 گرم

2 قاشق غذاخوری شکر قهوهای

3 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی (اگر مقدار زیادی سس تند استفاده می کنید، نیازی به استفاده از سس گوجه فرنگی نیست)

نصف حبه سیر از دستگاه پرس رد شده است

سس فلفل قرمز داغ برای طعم دادن (از 1 قاشق غذاخوری تا 1/2 فنجان، بسته به ترجیحات ذائقه شما)

[مواد اصلی سس بوفالو کره ذوب شده و سس تند است، بقیه موارد اختیاری است.]

برای سس پنیر آبی:

1/2 فنجان پنیر آبی خرد شده

1/2 فنجان خامه ترش

1/2 فنجان سس مایونز (این نسخه کلاسیک است) یا ماست طبیعی کم چرب غلیظ (نسخه مدرن تر و سالم تر)

1 حبه سیر

نمک و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

مرغ را مرینیت کنید. در یک کاسه، همه مواد برای ماریناد را مخلوط کنید.

نوک بال ها را قطع کنید. برای این غذا به آنها نیاز نخواهید داشت. بال ها را در محل اتصال به دو قسمت برش می دهیم.

بال ها را در ماریناد قرار دهید و حداقل 6 ساعت بگذارید (من اغلب یک روز قبل از پختن آن را مرینیت می کنم).

یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و آن را چرب کنید. ماریناد را از روی بال ها تکان دهید و آنها را در یک ردیف روی یک ورقه پخت قرار دهید، با سمت "زیبا" پایین. به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 205 درجه سانتیگراد (400 فارنهایت) قرار دهید.

در نیمه ی مراحل پخت، بال ها را یک بار برگردانید.

در انتها بالها را به مدت 3 دقیقه زیر گریل (ام. جوجه گوشتی) قرار دهید تا قهوه ای شوند و بیشتر شبیه سرخ شده به نظر برسند.

در حالی که بال ها در حال پختن هستند، سس پنیر را درست کنید. تمام مواد سس را در غذاساز بریزید.

سریع پوره کنید. بافت سس باید کمی گلوله باشد، بنابراین لازم نیست آن را برای مدت طولانی پوره کنید.

بلافاصله قبل از سرو سس بوفالو را آماده کنید. در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​رو به پایین، کره و شکر را آب کنید.

وقتی مخلوط شروع به جوشیدن کرد، سس گوجه فرنگی را اضافه کنید (در صورت استفاده). سس تند را به تدریج اضافه کنید و گهگاه میل کنید تا مخلوط به درجه حرارت دلخواه شما برسد. سیر، نمک، فلفل را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و از روی حرارت بردارید. (نیازی به جوشاندن سس نیست، جدا می شود.)

بال های تمام شده را داخل سس بریزید و مخلوط کنید.
[نسخه ساده شده. من این بال ها را خیلی وقت ها درست می کنم و معمولاً نمی خواهم برای تهیه سس جداگانه زحمت بکشم. در این حالت فقط کمی کره را در ظرفی در مایکروویو ذوب می کنم و سس تند و سس گوجه فرنگی را به دلخواه اضافه می کنم و سه دقیقه قبل از پایان پخت بال ها را با این مخلوط آغشته می کنم. خیلی سنتی نیست اما ساده و خوشمزه است. در این مورد، بال ها حتی بیشتر سرخ شده می شوند.]

در یک بشقاب بال ها و هویج و کرفس را که به صورت نواری خرد شده می چینیم. با سس پنیر و/یا سرو کنید

همچنین توصیه می شود در حین خوردن این بال ها آبجو بنوشید ... خوب، آل بیل بلژیکی خود را دوباره در یخچال بگذارید! بیایید انگشت گذاری را به تعویق بیندازیم تا خاله ام از ژیتومیر بیاید و با بال ها باید بودوایزر ساده آمریکایی بخوریم! همچنین ارزش ندارد که در طول چنین شامی درباره کانت صحبت کنیم، بهتر است یک برنامه ورزشی در تلویزیون پیدا کنیم و به شدت "مردم خود" را تشویق کنیم.
از بال های خود لذت ببرید!

P.S. البته از قبل می دانستم که شوهرم عاشق بال مرغ بوفالو است. ما اغلب آنها را در رستوران ها سفارش می دهیم و او همیشه آنها را با لذت می خورد. اما در رستوران ها 20 تکه بال برای ما نمی آورند! بنابراین، وقتی بعد از اولین تهیه این غذا، یک بال، یک تکه کرفس یا هویج و حتی یک قطره سس پنیر روی ظرف نمانده بود، واقعاً برای من یک شوک بود. و شوهر من معمولاً پرخوری نمی کند، مکمل مصرف نمی کند، و به طور کلی در غذا خوردن کاملاً معتدل و در تعارف خود محتاط است. بنابراین در حال حاضر من به طور منظم این بال ها را می سازم و هر بار عالی ظاهر می شوند.

احتمالاً حتی یک نفر نیست که عاشق بالهای بوفالو نباشد. غذای شگفت آور خوشمزه و لطیف. از ویژگی های آن یک ماریناد خاص و یک سس منحصر به فرد است که روی بال های تمام شده ریخته می شود.

در واقع، بال مرغ به دلیل سس اصلی که جزء اصلی این غذا است، نام خود را «بوفالو» گرفته است. علاوه بر این، هنگام پخت و پز، لازم است از مجموعه ای از ادویه ها استفاده شود، زیرا طعم نهایی محصول به آنها بستگی دارد. سرخ کردن نیز مهم است: پوسته باید ترد و اشتها آور باشد، بنابراین به مقدار کافی روغن نیاز دارید که نیمی از قسمت های لاشه را بپوشاند.

آمریکایی ها بال مرغ بوفالو را نماد فست فود می دانند و نه تنها در کافه های فست فود، بلکه در بارها و میخانه های مختلف آبجو نیز می توانید از آن لذت ببرید. آنها به عنوان یک میان وعده عالی هستند.

دستور العمل پایه بال بوفالو

در تنوع کلاسیک، بال‌های مرغ را با آرد با اضافه کردن دسته‌ای از گیاهان و ادویه‌ها پوشش می‌دهند. اگرچه آرد گندم را می توان با کراکرهای معمولی خرد شده جایگزین کرد. اما آنها باید بسیار کوچک باشند: خرده های درشت به راحتی به گوشت نمی چسبند، به این معنی که شما نمی توانید پوسته بگیرید.

مواد لازم برای تهیه:

• بال مرغ - 1 کیلوگرم؛
• پاپریکا شیرین - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد درجه یک الک شده - 0.1 کیلوگرم؛
• نمک سفره - 2 عدد؛
• کره - 50 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. l.
• رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه و قرمز - هر کدام ½ قاشق چایخوری.

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. بال های مرغ را با ادویه های آماده شده بپوشانید و بگذارید دم بکشد.
2. خوب در آرد گندم بغلتانید.
3. گوشت را در ماهیتابه ای با روغن نباتی که خوب گرم کرده اید قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید.
4. کره را ذوب کنید، شکر گرانول و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، بگذارید رب بجوشد، خنک شود.
5. نمک، فلفل قرمز و سیر خرد شده را اضافه کنید، دوباره بجوشانید - سس آماده است.

مخلوط حاصل را روی بال های آماده شده بریزید و ظرف آماده در نظر گرفته می شود.

گزینه ای برای دوستداران تنقلات تند

بال های بوفالو تند کمی متفاوت تهیه می شود: قبل از سرخ کردن، آنها لزوماً در یک ماریناد تند نگهداری می شوند. برای اجرا باید آماده کنید:

• بال مرغ - 6-8 عدد؛
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. l.
• جوهر سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سس صدف - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شری سفره - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک سفره - 1 قاشق غذاخوری؛
• مخلوط فلفل قرمز و سیاه - 1 قاشق چایخوری؛
• سس بوفالو.

برای سرخ کردن بال مرغ به سبک آمریکایی، باید موارد زیر را انجام دهید:

1. اسانس سرکه را با روغن نباتی (2 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید، هر دو سس، مخلوطی از فلفل، شری سفره را اضافه کنید و مخلوط را نمک بزنید.
2. بالها را در ماریناد قرار دهید و چند ساعت صبر کنید، گوشت تندتر می شود.
3. روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را کاملا داغ کنید.
4. بال های مرغ را به آرد آغشته کرده و دو طرف آن را سرخ کنید.

بال های بوفالو آماده در نظر گرفته می شوند، کافی است سسی که در دستور قبلی آماده شده بود را روی آن ها بریزید و می توانید نوش جان کنید.

پخت و پز روی گریل

بال مرغ کبابی از نظر طعم متفاوت است زیرا هنگام سرخ کردن از نان استفاده نمی شود. اما شایان ذکر است که طعم چنین گوشتی بدتر نیست. برای تهیه این ظرف به اجزای زیر نیاز دارید:

• بال - 1 کیلوگرم؛
• هر ادویه جات ترشی جات - 1 خرج کردن؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• سس بوفالو.

فرآیند پخت به شرح زیر است:

1. بال های مرغ را برش بزنید و با چاشنی های آماده بمالید.
2. قطعات را روی توری چرب شده قرار دهید.
3. به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
4. گوشت را به طرف دیگر برگردانید و روی سس بوفالو از قبل آماده شده بریزید و بیشتر بپزید.

بعد از نیم ساعت می توانید بال ها را بیرون بیاورید، آماده خوردن هستند.

بال مرغ بوفالو از جولیا ویسوتسکایا

شاید هر کدبانویی دستور اصلی مخصوص به خود را برای بال بوفالو داشته باشد. یولیا ویسوتسکایا نیز وجود دارد که به دلیل مهارت های آشپزی خود شناخته شده است. او پیشنهاد می کند که گوشت را بدون استفاده از نان بپزید. دستور پخت او شامل محصولات زیر است:

• بال پرنده - 8 عدد.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک سفره - به مزه.
• کره - 150 گرم؛
• فلفل قرمز - 1 غلاف؛
• اسید استیک - 2 قطره؛
• سیر - 2 حبه؛
• گوجه فرنگی تازه - 1 عدد؛
• شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری.

دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. بال ها را از محل اتصال جدا کنید و با مخلوط نمک و فلفل سیاه بمالید.
2. در ماهیتابه با افزودن روغن نباتی سرخ کنید.
3. سس بوفالو را آماده کنید: برای این کار باید کره را آب کنید، فلفل ریز خرد شده و حبه های سیر خرد شده را اضافه کنید.
4. گوجه فرنگی تازه را چرخ کرده و به بقیه سس اضافه کنید، اسانس سرکه و بقیه مواد خشک را اضافه کنید.
5. سس را روی حرارت ملایم 15 دقیقه دیگر بجوشانید.

بال های تمام شده را روی یک بشقاب صاف قرار دهید و سس آماده شده را به مقدار زیاد روی آنها بریزید. سبزیجات خورشتی را می توان به عنوان پیش غذا آماده کرد.

طرز پخت خوشمزه در فر

می توانید بال های بوفالو را در فر بپزید. روش اجرا عملاً با نسخه کلاسیک تفاوتی ندارد. ابتدا باید محصولات لازم را تهیه کنید:

• بال پرنده - 500 گرم؛
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک سفره - 1 قاشق غذاخوری؛
• ادویه های تند

طبق دستور عمل کنید:

1. بال های مرغ شسته و خشک شده را با ادویه بپوشانید و نمک بزنید.
2. هر نمونه را در آرد بغلتانید.
3. روغن را با سخاوت داخل تابه بریزید، سپس کاغذ پخت پهن کنید و بال ها را روی آن قرار دهید.
4. برای پخت در دمای 180 درجه بفرستید.

فرآیند پخت معمولا 30 دقیقه طول می کشد، اما این بستگی به فر دارد. از روی پوسته طلایی و زیبای آن می توان فهمید که این غذا آماده است. قبل از سرو روی سس بریزید.

غذا را با سس پنیر آبی تکمیل می کنیم

به طور سنتی، بال مرغ با سس بسیار تند خورده می شود و این دو به خوبی با هم هماهنگ می شوند. برای تنوع بخشیدن به غذا می توانید سس مخصوصی به نام پنیر آبی تهیه کنید.

برای ایجاد یک ظرف شما باید آماده کنید:

• بال پرنده - 5 عدد.
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر آبی - 50-60 گرم؛
• خامه غلیظ - 150 میلی لیتر؛
• ریحان - 3 برگ؛
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک سفره - 1 قاشق غذاخوری؛
• یک دسته ادویه جات تند - 2 پینچ.

تکنولوژی پخت و پز:

1. بال های مرغ را فلفل، مزه دار و نمک بزنید.
2. آنها را کاملا در آرد آغشته کنید و دو طرف آن را در روغن داغ سرخ کنید.
3. خامه را گرم کنید، ریحان و پنیر رنده شده را اضافه کنید و مدام مخلوط را هم بزنید تا نسوزد. به محض اینکه مخلوط یکدست شد، باید سس را از روی اجاق گاز بردارید.

سس آماده شده را روی بال ها بریزید و آماده خوردن هستید. در صورت تمایل می توانید سیر ریز خرد شده را به سس اضافه کنید.

بدون مواد مشابه

بال های بوفالو امروزه یکی از محبوب ترین غذاها در ایالات متحده است. آنها نام خود را از شهر بوفالو آمریکا گرفته اند که وطن آنها محسوب می شود. بال ها را ابتدا در آرد لایروبی می کنند و در سرخ کن سرخ می کنند و سپس با سس تند می ریزند. تندی معروف بال های آمریکایی از مخلوط سس و فلفل کاین به دست می آید. با استفاده از انواع سس می توانید تندی ظرف را مطابق با ذائقه خود تنظیم کنید. پخته شده بال بوفالوآنها در عرض چند دقیقه از بین می روند، بنابراین به شما توصیه می کنم بیشتر از آنها بپزید)) بال های تند مخصوصاً به عنوان پیش غذا در یک مهمانی مناسب هستند و همچنین با آبجو بسیار خوب خواهند بود.

عناصر:

• 10 بال مرغ (در قسمت مفصل خرد شده)
• روغن نباتی (برای سرخ کردن)
• 1/4 فنجان سس تند
• کره 1/4 پیمانه
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 1/2 قاشق چایخوری سیر زمینی
• 1/2 فنجان آرد
• 1 قاشق چایخوری فلفل هندی
• 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز
• 1 قاشق چایخوری نمک

روش پخت

مرحله 1:بال مرغ را آماده کنید. در یک کاسه آرد، پاپریکا، فلفل هندی و نمک را با هم مخلوط کنید.

گام 2:بال ها را به مخلوط آغشته کرده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

مرحله 3:روغن را در سرخ کن عمیق تا دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. بال ها را به صورت دسته ای به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس آنها را روی دستمال کاغذی / دستمال خشک کنید.

مرحله 4:در حالی که بال ها در حال سرخ شدن هستند، سس تند، کره، فلفل سیاه و سیر را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. سس را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و مدام هم بزنید تا کره کاملا آب شود.

مرحله 5:یک کاسه عمیق بردارید و بال ها را با سس بریزید تا به طور یکنواخت پوشش داده شوند.

وقتی بال ها آماده شد، قبل از سرد شدن سریع آنها را سرو کنید. به هر حال، فقط یک نکته - بال های داغ بوفالو به خوبی با سس سیر یا پنیر می آیند. نوش جان!

در تماس با

دستور پخت بال بوفالو به ویژه در سرزمین مادری خود در بخش جنوبی ایالات متحده محبوب است. راز تهیه چنین مرغی سس مخفی گاومیش است که تقریباً در هر بازار آمریکایی که بخواهید می توانید آن را به صورت آماده خریداری کنید. ما سعی خواهیم کرد این دستور را خودمان تولید کنیم و موفق ترین تغییرات را با شما به اشتراک بگذاریم.

بال های بوفالو - دستور العمل اصلی

بال های کلاسیک با سس گاومیش غذای سالمی نیست، اما همه اینها به این دلیل است که مرغ از قبل در روغن در حال جوش فراوان سرخ می شود تا ترد شود و تنها پس از آن با سس مخلوط می شود. به طرز خیره کننده ای خوشمزه و سالم به نظر می رسد.

عناصر:

• بال مرغ - 25 عدد؛
• سس Worcestershire - 15 میلی لیتر؛
• سس داغ - 165 میلی لیتر؛
• کره - 75 گرم؛
• سرکه شراب - 15 میلی لیتر؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن عمیق.

آماده سازی

بال‌های مرغ را با آبکشی خوب، خشک کردن و جدا کردن انتهای آن‌ها که حاوی گوشت نیستند، آماده کنید. مرغ آبکش شده را چند قسمتی در روغن داغ آغشته کنید سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید.

تهیه سس بال بوفالو به طرز مسخره ای آسان است. روغن را در یک قابلمه بریزید، سرکه، سس تند و ورسسترشر را اضافه کنید. اجازه دهید روغن پخش شود و با بقیه مواد مخلوط شود. وقتی همه بال ها آماده شد، به سادگی آنها را به تابه منتقل کنید و خوب مخلوط کنید.

بال بوفالو - دستور پخت در فر

سالم ترین نسخه بال ها این دستور العمل است. در آن از کره استفاده نمی شود و تندی بال ها توسط مجموعه ای از ادویه های پرکاربرد تامین می شود.

عناصر:

• بال مرغ - 540 گرم؛
• روغن نباتی - 45 میلی لیتر؛
• فلفل کاین و پاپریکا - هر کدام 1/2 قاشق چایخوری؛
• سرکه سیب - 25 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 15 میلی لیتر؛
• پیاز خشک و سیر - هر کدام 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

بال‌های مرغ را پس از آبکشی و خشک کردن، روی سینی فر ریخته و در فری که از قبل با دمای 210 درجه گرم شده به مدت حدود 45 دقیقه قرار دهید. روغن نباتی را با سرکه و آب مرکبات مخلوط کنید. همه چیز را روی آتش بگذارید، ادویه ها را از لیست اضافه کنید و بگذارید سس بجوشد. نمک را اضافه کنید و سس را با مرغ پخته مخلوط کنید. بال مرغ بوفالو تا حد امکان داغ سرو می شود و با سس های سفید ملایم همراه است.

دستور تهیه بال بوفالو با عسل در فر

دستور اولیه افزودن عسل به سس بال را ممنوع می‌کرد، اما با گذشت زمان، برای طعمی غنی‌تر، آشپزهای خانگی شروع به مخلوط کردن سس تند با کمی عسل کردند و آن را تا زمانی که به قوام لعاب تبدیل شود، بجوشانند.

عناصر:

• بال مرغ - 1.8 کیلوگرم؛
• کره - 65 گرم؛
• - 115 میلی لیتر؛
• عسل - 15 میلی لیتر.

آماده سازی

بال های خود را آماده کنید و شروع به سرخ کردن آنها به صورت دسته ای کنید. در حالی که پوست بال های مرغ در حال قهوه ای شدن است، شروع به تهیه سس کنید. کره را آب کرده و با سس تند مخلوط کنید. وقتی سس شروع به جوشیدن کرد، آن را با عسل مخلوط کنید و بگذارید 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشد. سس تمام شده را با بال ها مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید.