دستور تهیه نودل مرغ. نودل مرغ خانگی دلچسب و خوشمزه

غذاهایی وجود دارند که می توان آنها را برای فرهنگ های مختلف غذایی سنتی در نظر گرفت. دستور العمل های آنها دارای مواد اولیه مشابه است، اما برخی جزئیات متفاوت است. سوپ رشته مرغ را می توان یکی از محبوب ترین نمایندگان غذاهای روسی در نظر گرفت. آبگوشت مغذی به شما کمک می کند تا به سرعت گرسنگی خود را برطرف کنید، در حالی که به عنوان رژیم غذایی طبقه بندی می شود که تأثیر منفی بر شکل شما ندارد. در خارج از کشور، چنین سوپ هایی با پر کردن های مختلف کمتر رایج نیستند. با افزودن برخی مواد به راحتی می توانید محصولی کاملا متفاوت بدست آورید.

ویژگی های آشپزی

برای معطر شدن سوپ با آبگوشت شفاف و رشته های خوش طعم، باید از چند ترفند استفاده کنید:

1. برای صرفه جویی در هزینه، بهتر است نه قطعات، بلکه یک لاشه کامل خریداری کنید. برای تهیه آبگوشت، باید یک پرنده با وزن حداکثر 3 کیلوگرم خریداری کنید. این مقدار چندین بار برای شما کافی خواهد بود.
2. در قفسه های فروشگاه به دنبال مرغ یخچالی باشید. چنین گوشتی از نظر کیفیت به طور قابل توجهی برتر از گوشتی است که در انجماد عمیق بوده است.
3. از نظر ظاهری مرغ باید پوست صورتی و چربی مایل به زرد داشته باشد.
4. با استفاده از تاریخ انقضا می توانید وجود مواد نگهدارنده در طیور را بررسی کنید. اگر بیش از 7 روز طول بکشد، به این معنی است که گوشت حاوی مواد شیمیایی است.
5. اگر یک پیاز پوست کنده را همراه با مرغ در تابه قرار دهید، آبگوشت مانند عکس در مجلات یا تبلیغات، رنگ طلایی جذابی به دست می آورد. می توانید بلافاصله پس از نرم شدن آن را خارج کنید.
6. برای به دست آوردن سوپ با کیفیت بالا، گوشت یا کله پاچه را فقط در آب سرد قرار می دهند، نه در آب جوش، همانطور که در بسیاری از منابع نوشته شده است.
7. برای شفاف ماندن آبگوشت، در حین پخت و پز کف را جدا کنید.

طرز تهیه رشته فرنگی خانگی برای سوپ

سوپ مرغ سبک اگر به آن رشته فرنگی خانگی اضافه کنید که برای تهیه آن باید از محصولات زیر استفاده کنید جذابیت خاصی پیدا می کند:

• آرد (خرد ریز) - 300 گرم؛
• تخم مرغ (مرغ) - 3 عدد؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

بنابراین، چگونه طبخ کنیم:

1. تخم مرغ ها را بردارید، آنها را با نمک بزنید. مخلوط به دست آمده را به آرد قرار داده شده در یک کاسه اضافه کنید. خمیر سفت را ورز دهید.
2. اگر خمیر از هم جدا شد و نرم نشد، مقدار کمی آب ولرم به آن اضافه کنید.
3. خمیر ورز داده شده را به مدت 60 دقیقه در فیلم چسبناک کنار بگذارید.
4. برای تهیه رشته، کل خمیر را به چند قسمت تقریبا مساوی تقسیم کنید. هر قطعه را با وردنه روی میز باز کنید تا لایه نازک شود. خمیر رول شده را به صورت نواری برش دهید (این کار را می توان به راحتی با دستگاه خمیر خمیر مخصوص انجام داد).
5. ماکارونی به دست آمده را باید روی حوله خشک کنید.
6. نودل های آماده را می توان در یک مکان خشک نگهداری کرد یا بلافاصله برای پخت و پز فرستاد.

طرز تهیه سوپ رشته مرغ

فرآیند تهیه سوپ رشته مرغ سخت نیست. دستور پخت این غذا حاوی موادی نیست که نمی توان آنها را در سوپرمارکت خریداری کرد. برای افزودن طعم غیرمعمول به یک محصول ساده، از انواع سبزیجات و چاشنی ها، کروتون یا خامه استفاده کنید. سوپ مرغ خوشمزه با رشته فرنگی خانگی عشق همه اعضای خانواده و مهمانان را به دست می آورد، به دختران کمک می کند وزن خود را حفظ کنند و مردان نیز پروتئین دریافت کنند.

طرز پخت با رشته فرنگی خانگی در آب مرغ

• مرغ (فیله) - 500 گرم؛
• ماکارونی خانگی - 300 گرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سبزی - 50 گرم.

به چه ترتیبی باید انجام داد:

1. ابتدا پاستا را با استفاده از فناوری ارائه شده در بالا درست کنید.
2. فیله مرغ را به مدت 60 دقیقه بپزید و پیاز پوست کنده را به آن اضافه کنید. باید این کار را روی حرارت کم انجام دهید و همچنین مطمئن شوید که کف اضافی وجود نداشته باشد (به اصطلاح صدا را از بین ببرید).
3. هویج ها را بشویید، خراش دهید یا پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نصف کنید. سبزی ها را بشویید و خرد کنید.
4. مرغ و پیاز را از آب گوشت آماده شده خارج کرده و هویج ها را داخل ظرف قرار دهید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید. پاستا را به سبزیجات پخته اضافه کنید. زمان پخت آنها 7 دقیقه است.
5. قبل از سرو سوپ مرغ، سبزیجات را به آن اضافه کنید.

طرز پخت با قارچ و پنیر

سوپ رشته سالم با مرغ و قارچ را می توان با استفاده از مواد زیر درست کرد:

• فیله مرغ - 1 عدد؛
• قارچ - 300 گرم؛
• پنیر سوسیس - 150 گرم؛
• ورمیشل - 150 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فلفل سیاه؛
• ریحان؛
• زردچوبه.

نحوه پختن:

1. گوشت را داخل تابه با آب سرد روی آتش قرار دهید. باید فیله را از زمانی که آب به جوش آمد حدود 20 دقیقه بپزید.
2. قارچ ها را کاملا بشویید و با چاقو به ورقه های نازک تقسیم کنید و در آبگوشت قرار دهید و کمی با حرارت متوسط ​​(قدرت شعله) بپزید.
3. پوست را از سبزیجات جدا کنید. پیاز را خرد کنید، هویج را به صورت نواری خرد کنید. آنها را در روغن نباتی سرخ کنید. آن را به آبگوشت بفرستید.
4. گوشت مرغ آب پز را به مکعب های کوچک برش دهید و در سوپ قرار دهید. پاستا را داخل تابه قرار دهید.
5. پنیر را بعد از 5 دقیقه با رنده با سوراخ های بزرگ اضافه کنید.
6. ظرف را مزه دار کنید و بپزید تا پنیر حل شود.

طرز پخت با رشته فرنگی و سیب زمینی

• گوشت مرغ - 400 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• ورمیشل "رولتون" - 1 بسته؛
• نمک؛
• فلفل.

آماده سازی:

1. گوشت را در آب بریزید و آب گوشت را بپزید. در حین پخت، کف را از بین ببرید.
2. گوشت را از آبگوشت تمام شده خارج کرده، آن را تکه تکه کنید، سپس آن را برگردانید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. بپزید تا پخته شود، آن را در آبگوشت قرار دهید.
4. هویج و پیاز را سرخ کنید که ابتدا باید خرد شوند. مخلوط را به سوپ اضافه کنید.
5. پاستا را با سیب زمینی های تمام شده قرار دهید. ابتدا ورمیشل را بشکنید. سوپ را مزه دار کنید و چند دقیقه بجوشانید.
6. تخم مرغ را هم زده و در ظرفی بریزید. بگذارید مایع بجوشد سپس حرارت را خاموش کنید.

طرز تهیه با رشته برنج و سبزیجات

با استفاده از رشته فرنگی برنج می توانید طعم شرقی (چینی یا ژاپنی) را به غذا اضافه کنید. نمایندگان این کشورها نودل کامل را اضافه می کنند، آنها را با چاپستیک می خورند و آبگوشت را می نوشند. اگر نمی دانید چگونه از ظروف سنتی آسیایی استفاده کنید، از چنگال و قاشق استفاده کنید. یک غذای عجیب و غریب به رژیم غذایی معمول شما تنوع می بخشد.

برای تهیه یک دستور چینی به مواد زیر نیاز دارید:

• سینه مرغ - 200 گرم؛
• رشته فرنگی برنج - 40 گرم؛
• تره فرنگی (پیاز) - 100 گرم؛
• فلفل شیرین - 100 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• زنجبیل تازه - 4 سانتی متر؛
• سیر - 3 حبه؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک؛
• فلفل هندی.

سوپ رشته مرغ، آماده سازی مرحله به مرحله:

1. دانه ها را از فلفل جدا کنید. پیاز، هویج و فلفل های آماده را خرد کنید، سیر را با له مخصوص له کنید و با رنده ریز زنجبیل را رنده کنید. سبزیجات آماده شده را در روغن سرخ کنید.
2. برای تهیه آبگوشت، مکعب های کوچک مرغ را داخل یک ظرف آب در حال جوش قرار دهید. فرآیند پخت و پز را تا پایان انجام دهید.
3. رشته برنج را در آبگوشت فرو کنید، سپس سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و سوپ را مزه دار کنید. در این شکل، ظرف باید چند دقیقه پخته شود و باید با سس سویا سرو شود.

دستور پخت بسیار ساده و خوشمزه با کوفته در آرام پز

• مرغ چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 2-3 عدد؛
• رشته فرنگی - 50 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• کره - 50 گرم؛
• نمک؛
• برگ بو؛
• ادویه ها.

آماده سازی:

1. کوفته ها را درست کنید: گوشت چرخ کرده را با ادویه بپاشید، یک تخم مرغ را داخل آن بشکنید، هم بزنید، به شکل توپ بغلتانید.
2. هویج و پیاز را ریز خرد کنید، در قابلمه ای که از قبل گرم شده قرار دهید و کره را اضافه کنید. سبزیجات را در حالت پخت (برای مولتی پز پاناسونیک) یا حالت سرخ کردن (برای پولاریس) سرخ کنید.
3. سیب زمینی ها را باید پوست گرفته و به مکعب های متوسط ​​برش دهید. سبزی خرد شده را به آرام پز اضافه کنید.
4. کوفته ها را داخل کاسه قرار دهید، همه چیز را با آب، نمک و فلفل پر کنید. حالت "Soup" را تنظیم کنید، تایمر را روی 50 تغییر دهید، دستگاه را ببندید و بپزید تا تمام شود.
5. در پایان فرآیند پخت، ماکارونی را اضافه کنید.
6. بگذارید 5-10 دقیقه بماند.

محتوای کالری ظرف

سوپ رشته مرغ نه تنها به خاطر طعم و مزه اش جذاب است، بلکه به دلیل محتوای نسبتاً کم کالری و پروتئین بالا نیز جذاب است. این غذا در بسیاری از رژیم های غذایی رایج است. سوپ آب مرغ به سیر نگه داشتن بدن شما کمک می کند، اما تاثیر منفی بر روی اندام شما نخواهد داشت. استفاده از رشته فرنگی خانگی به دلیل افزایش نسبت کربوهیدرات ها باعث افزایش محتوای کالری می شود.

ارزش غذایی ظرف (در هر 100 گرم):

• پروتئین - 4.3 گرم؛
• چربی - 2.58 گرم؛
• کربوهیدرات - 8.53 گرم.

محتوای کالری سوپ رشته مرغ 75.34 کیلو کالری در 100 گرم است. محتوای کالری یک ظرف با رشته فرنگی خانگی 125.15 کیلو کالری در 100 گرم است و در اینجا محتوای کالری سایر محصولات موجود در ظرف (در هر 100 گرم) آمده است:

• سیب زمینی آب پز - 82 کیلو کالری؛
• مرغ چرخ کرده - 143 کیلو کالری؛
• فیله مرغ - 113 کیلو کالری؛
• هویج - 32 کیلو کالری؛
• پیاز - 41 کیلو کالری؛
• رشته فرنگی برنج - 364 کیلو کالری؛
• فلفل شیرین - 27 کیلو کالری؛
• پنیر سوسیس - 275 کیلو کالری؛
• قارچ - 27 کیلو کالری؛
• سس سویا - 55 کیلو کالری؛
• تخم مرغ - 157 کیلو کالری.

طرز تهیه سوپ رشته مرغ

- این یک غذای سنتی از غذاهای روسی است. چندین قرن پیش از قبایل تاتار به عاریت گرفته شد.

این غذا را می توان با مرغ، قارچ یا شیر درست کرد، اگرچه اصل تهیه آن یکسان است. دستور العمل شروع به استفاده در همه جا کرد.

حتی یک سنت وجود داشت که طبق آن همسر جوان باید در روز دوم پس از عروسی این غذا را به عنوان خوراکی برای خانواده جدید خود تهیه می کرد. اینگونه بود که مهارت های او به عنوان یک زن خانه دار تعریف شد.

فواید و مضرات ظرف

این غذا به دلیل تهیه آن در آب مرغ خواص مفید زیادی دارد. برای بیماران و بیماران نقاهت لازم است، زیرا به خوبی جذب می شود و حاوی اسیدهای آمینه ضروری است.

آبگوشت حاوی بسیاری از ویتامین ها و ریز عناصر است که به بازیابی ایمنی و غلبه بر کمبود ویتامین کمک می کند. سبزیجات موجود در غذا این خواص را افزایش می دهد. این فرآیندهای متابولیک را تسریع می کند و همچنین فعالیت دستگاه گوارش را عادی می کند.

یک ظرف فقط در صورتی آسیب می بیند که از مواد بی کیفیت استفاده شود یا به درستی تهیه نشده باشد. حتی جزء آرد برای بدن خطرناک تلقی نمی شود، زیرا افزایش متابولیسم تحت تأثیر آبگوشت میزان کالری دریافتی را خنثی می کند.

اما هنوز هم نباید از آرد غافل شوید - اگر آن را غیر منطقی مصرف کنید، وزن شما ممکن است افزایش یابد.

سختی، زمان پخت

درست کردن این سوپ یک فرآیند ساده است. این نیازی به دانش آشپزی قابل توجهی ندارد. این غذا اگر همه مواد را آماده مصرف کنید حدود یک ساعت زمان می برد.

اگر تصمیم گرفتید رشته فرنگی خانگی بپزید، پس باید ظرف را مدت بیشتری بپزید. یک ساعت یا بیشتر طول می کشد تا خمیر را ورز دهید و رشته ها را برش دهید و سپس آنها را خشک کنید.

آماده سازی غذا

قبل از شروع کار، باید از در دسترس بودن همه مواد و کیفیت آنها مطمئن شوید. اگر چیزی کم است، باید آن را بخرید.

خرید مرغ تازه بسیار مهم است. مزایا و طعم غذا به کیفیت گوشت بستگی دارد.

شما همچنین باید تصمیم بگیرید که چه ماکارونی استفاده شود. خرید مواد آماده در فروشگاه راحت تر است. اما خانگی طعم بهتری خواهد داشت. آماده سازی آنها به زمان و مواد لازم نیاز دارد. در اینجا توجه به آرد مهم است که باید از بالاترین درجه باشد. شما باید تخم مرغ را از مرغ های خانگی انتخاب کنید، اما اگر این امکان وجود ندارد، می توانید با مرغ های خریداری شده تهیه کنید.

سبزیجات مورد نیاز برای دستور غذا می تواند هر چیزی باشد. هویج را می توان تازه یا منجمد، پیاز - پیاز یا سبز مصرف کرد. اگر این اجزا تازه باشند - نه سست یا پوسیده - ظرف سالم تر خواهد بود.

چگونه رشته فرنگی خانگی با مرغ بپزیم؟

طبق دستور العمل، برای سوپ شما نیاز دارید:

• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• مرغ (ترجیحا سینه) - 500-600 گرم؛
• هویج - 1؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• نمک؛
• برگ بو - 1-2؛
• سبزه؛
• دانه های فلفل

تعداد وعده ها بستگی به اندازه دارد. معمولاً اجزای ذکر شده برای ایجاد یک ظرف برای 6-8 نفر کافی است.

طرز تهیه سوپ رشته مرغ در عکس:

گوشت مرغ را بشویید، آب سرد اضافه کنید و روی آتش بگذارید. سینه بهترین است - سریعتر می پزد. اما می توانید از ران مرغ یا چوب طبل استفاده کنید.

پس از جوش آمدن، کف را بردارید و حرارت را کم کنید. گزینه دیگر تخلیه آب اول و اضافه کردن آب جدید است. فلفل و برگ بو را به تابه اضافه کنید و بگذارید بپزد تا نرم شود. این ممکن است حدود 40 دقیقه طول بکشد.

در حالی که آبگوشت در حال پختن است، می توانید شروع به تهیه پاستا کنید. یک تخم مرغ را در یک کاسه کم عمق بشکنید و کمی نمک به آن اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید.

آرد باید در قسمت های کوچک به این مخلوط اضافه شود. نیازی به ریختن یکباره آن نیست، زیرا ممکن است بیشتر از مقدار مورد نیاز باشد. خمیر باید متراکم باشد. باید 10-15 دقیقه بماند، با یک کیسه پلاستیکی یا فیلم پوشانده شود.

خمیر را به آرامی با روغن نباتی چرب کنید - این کار باز کردن آن را آسان تر می کند. باید یک لایه نازک بگیرید که باید مدتی روی میز بماند. باید خشک شود، بنابراین نیازی به پوشاندن آن نیست.

لایه باید به صفحات بریده شود. طول می تواند هر باشد - بسته به اینکه چه اندازه رشته فرنگی مورد نیاز است.

قرار است بشقاب ها یکی روی هم چیده شوند و به صورت نوارهای نازک بریده شوند.

پاستا به دست آمده را روی سطح میز پخش کنید و بگذارید تا خشک شود. توصیه می شود از قبل آماده شوید، زیرا آنها به سرعت خشک نمی شوند.

پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید.

هویج ها را باید روی یک رنده ریز یا درشت خرد کنید (بسته به ترجیح). پیاز را به قطعات کوچک خرد می کنیم.

روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید. سبزیجات در آن سرخ می شوند - باید طلایی شوند.

وقتی مرغ پخت، آن را از ماهیتابه خارج کرده و آب گوشت به دست آمده را صاف کنید.

مایع را روی آتش بگذارید و نمک و فلفل (و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید). پس از جوشاندن، ماکارونی را در آن قرار می دهند. باید مخلوط شوند تا به هم نچسبند.

استخوان ها را از گوشت خارج کرده و ریز خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. هویج و پیاز سرخ شده نیز به آن اضافه می شود.

مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد و حدود 7 دقیقه صبر کنید. در این مدت می توانید سبزی هایی را که به ظرف اضافه می شود خرد کنید.

پس از به جوش آمدن سوپ، حرارت را خاموش کنید. بعد از چند دقیقه می توانید سرو کنید.

سوپ کالری بالایی ندارد. 100 گرم از این ظرف حاوی 238 کیلو کالری است. حاوی بیشترین پروتئین - 97.3 است. چربی به مقدار 93.6 وجود دارد. محتوای کربوهیدرات - 27.7.

گزینه های آشپزی

همه دستور العمل کلاسیک را دوست ندارند، بنابراین زنان خانه دار اغلب اصلاحاتی در آن ایجاد می کنند.

نودل مرغ با تخم مرغ

برای این تنوع تهیه کنید:

• مرغ - یک چهارم لاشه؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• رشته فرنگی (می توان آن را در خانه تهیه کرد یا از فروشگاه خریداری کرد) - 300 گرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• شوید؛
• جعفری؛
• نمک.

گوشت مرغ را در آب غوطه ور می کنند و روی حرارت زیاد قرار می دهند و شروع به پختن می کنند. پیاز و یک عدد هویج را پوست بگیرید. وقتی آب به جوش آمد، کف را از روی آن بردارید و هر دو ماده را اضافه کنید.

پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید، درب تابه را ببندید و به پخت ادامه دهید تا گوشت از استخوان جدا شود. آبگوشت باید کمی قبل از آماده شدن نمک زده شود.

گوشت تمام شده را برداشته و بگذارید تا خنک شود. سبزیجات نیز از آبگوشت خارج می شوند و مایع صاف می شود و دوباره به جوش می آید. تخم مرغ ها باید سفت بپزند. بعد از آماده شدن روی آنها آب سرد بریزید و بگذارید تا خنک شوند.

دومین هویج رنده شده را در آبگوشت در حال جوش قرار دهید. پاستا را نیز به همراه آن در مایع فرو می برند. برای جلوگیری از چسبندگی آنها باید مخلوط شوند. استخوان ها را از گوشت جدا کرده و به قطعات برش می دهیم.

شوید و جعفری را ریز خرد کنید. وقتی پاستا آماده شد، گوشت و سبزیجات را اضافه کنید. پس از جوشیدن، سوپ باید 2-3 دقیقه بجوشد و می توان آن را آماده در نظر گرفت. قبل از سرو، تخم مرغ های پوست کنده و ربع شده را در هر بشقاب قرار می دهند (تخم مرغ ریز خرد شده نیز مجاز است).

سوپ با مرغ، رشته فرنگی خانگی و سیب زمینی

یک سوپ مرغ خوشمزه و سیر کننده با افزودن سیب زمینی درست می شود. محصولات برای پخت و پز:

• مرغ - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 200 گرم؛
• ادویه ها؛
• روغن آفتابگردان؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری. ل

مرغ را برش داده، شسته و آماده می کنیم تا بپزد. وقتی آب به جوش آمد نمک را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. باید حدود 1.5 ساعت بپزید. هویج و پیاز پوست گرفته، خرد شده و کمی سرخ می شوند.

بعد از آماده شدن گوشت، سرخ شده پیاز و هویج را داخل آبگوشت می ریزند. سیب زمینی های خرد شده را نیز در تابه قرار می دهند. همه اینها باید پخته شود تا آخرین جزء آماده شود.

رشته فرنگی باید از قبل آماده شود. برای این کار، آرد را در یک توده کوچک روی میز بریزید. یک تخم مرغ را داخل سوراخ وسط بریزید، نمک و یک قاشق آب اضافه کنید. از این مواد یک خمیر سفت ورز دهید که به صورت نازک باز شده و به صورت نوار بریده شده و اجازه دهید تا خشک شود.

ماکارونی خشک را پس از پختن سیب زمینی به سوپ اضافه می کنند. پس از جوشاندن، ظرف را باید 5 دقیقه دیگر بجوشانید و مدام هم بزنید. بعد از اضافه کردن ادویه ها می توانید سرو کنید.

نودل مرغ خانگی با قارچ

قارچ هایی که به غذا اضافه می شوند به طعم و مزه اصالت می بخشند. محصولات مورد نیاز:

• سینه مرغ - 300 گرم؛
• اسپاگتی - 50 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک؛
• سبزه؛
• ادویه ها.

سینه تنظیم می شود تا بجوشد. وقتی آب به جوش آمد کف را بردارید و نمک اضافه کنید و حرارت را کم کنید. حدود یک ساعت طول می کشد تا آماده شود، پس از آن گوشت از سوپ خارج شده، خرد شده و برگردانده می شود. سرخ کردن از هویج و پیاز تهیه می شود. آنها تمیز می شوند، به قطعات کوچک خرد می شوند و کمی سرخ می شوند. سپس به آنها قارچ های شسته و خرد شده اضافه می شود.

بعد از 10 دقیقه سرخ شده را به آب گوشت اضافه کنید. سپس رشته فرنگی را در آن ریخته، حدود 15 دقیقه می پزند، با ادویه و نمک مزه دار می کنند. پس از این، ظرف را می توان از اجاق گاز خارج کرد و با سبزیجات خرد شده تزئین کرد.

با قارچ خشک

افزودن قارچ هایی که در جنگل جمع آوری شده و در خانه خشک شده اند به این سوپ جایز است. اجزاء:

• قارچ سفید خشک - 30 گرم؛
• تزریق قارچ - 2 فنجان؛
• آب مرغ - 1.5 لیتر؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• هویج - 1؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آرد - 50 گرم؛
• زرده تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سبزه؛
• نمک.

روی قارچ های خشک سه فنجان آب جوش بریزید و در ظرف را ببندید و بگذارید 2 ساعت بماند. پس از این مدت، آب را می ریزند و قارچ ها را در آب سرد می شوییم. آب گوشت را با دم کرده قارچ مخلوط کرده و روی آتش بگذارید تا بجوشد. سبزیجات را پوست بگیرید.

سیب زمینی ها به اندازه متوسط ​​خرد می شوند، هویج ها رنده می شوند و پیاز ریز خرد می شوند. قارچ ها را نیز تکه تکه کرده و پس از جوشیدن به آبگوشت اضافه می کنند. آنها باید حدود نیم ساعت بپزند.

تکه های سیب زمینی 20 دقیقه پس از شروع پخت قارچ ها در سوپ فرو می روند. بعد از این می توانید پاستا را بپزید. برای این کار باید آرد را الک کنید و کمی نمک به آن اضافه کنید. زرده را با آب (1 قاشق غذاخوری) آسیاب می کنیم و به آرد اضافه می کنیم.

این مواد باید خمیر متراکمی را تشکیل دهند که باید یک ربع بماند. سپس آن را گرد می کنیم و به صورت نوارهای نازک برش می دهیم که باید در فر خشک شود. پیاز و هویج را تفت می دهیم و در قابلمه می گذاریم. بعد از این، رشته ها را اضافه کنید و ظرف را بپزید تا آماده شود.

این نوع سوپ از مواد زیر تهیه می شود:

• فیله مرغ - 500 گرم؛
• رشته فرنگی - 100 گرم؛
• سیب زمینی - 300 گرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• هویج - 1؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کره - 50 گرم؛
• فلفل؛
• سبزه؛
• برگ بو؛
• نمک.

فیله مرغ را تکه تکه می کنند و آب گوشت را از آن می جوشانند. بعد از به جوش آمدن آب، کف را بردارید و نمک اضافه کنید و کمی کره داخل آن بریزید. هویج، سیب زمینی و پیاز پوست گرفته و خرد می شوند. ابتدا سیب زمینی به سوپ اضافه می شود. هویج و پیاز بعد از 10-15 دقیقه در آنجا ریخته می شود. پاستا را به همراه آن داخل تابه بریزید. پخت را ادامه دهید تا پخته شود (15 دقیقه دیگر)، ظرف را با سبزی و ادویه مزه دار کنید و سرو کنید.

با کوفته

برای این نوع سوپ شما نیاز دارید:

• آرد - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• پودر سوخاری - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آبگوشت - 2 لیتر؛
• سیر - 1 حبه؛
• جعفری؛
• فلفل سیاه؛
• نمک؛
• شوید.

تخم مرغ ها را بشکنید و با آب مخلوط کنید و مخلوط کنید. آرد را در ظرفی جداگانه الک کرده و مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید. خمیر را که بعد از پخت باید نیم ساعت در پلاستیک بپیچید ورز دهید. سپس به ضخامت 1-2 میلی متر باز می شود. رشته های بلند و نازک از لایه به دست آمده درست می شود و کمی خشک می شود.

گوشت چرخ کرده برای کوفته می تواند هر چیزی باشد. پیاز رنده شده (1 عدد) و سیر و همچنین کراکر و جعفری خرد شده را اضافه کنید. بعد از هم زدن گوشت چرخ کرده تا یکدست شود، گلوله های کوچکی از آن تشکیل می شود. هویج و پیاز دوم را پوست بگیرید و ریز خرد کنید و در ماهیتابه تفت دهید.

آب گوشت را در قابلمه بریزید و بجوشانید. سرخ کردنی را به آن اضافه می کنند و پس از جوشاندن مجدد، رشته فرنگی را اضافه می کنند. وقتی تقریبا آماده شد، کوفته ها را به سوپ اضافه کنید. بعد از 10-5 دقیقه غذا را با ادویه و سبزی مزه دار کرده و از روی حرارت بردارید.

سوپ با رشته فرنگی و پنیر خانگی

این غذا شامل محصولات زیر است:

• سیب زمینی - 6 عدد؛
• آب - 3 لیتر؛
• رشته فرنگی - 160 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر فرآوری شده - 200 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 30 گرم؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• جعفری؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و در آب جوش بریزید. در حین پخت پیاز و هویج را پوست بگیرید. سبزیجات خرد شده سرخ می شوند. وقتی سیب زمینی ها تقریباً پخته شدند، پاستا را در تابه قرار دهید. چند دقیقه بعد از این، سبزیجات سرخ شده را اضافه می کنند.

پنیر را تکه تکه کنید و به سوپ اضافه کنید. باید کاملا ذوب شود. سپس ظرف را با ادویه مزه دار کرده و از اجاق گاز خارج می کنیم. بعد از 15 دقیقه می توانید آن را سرو کنید.

رشته فرنگی مرغ در اجاق گاز آهسته - ویدئو

سوپ رشته فرنگی مایکروویو

این گزینه پخت نیاز به استفاده از محصولات زیر دارد:

• رشته فرنگی - 200 گرم؛
• گوشت مرغ - 300 گرم؛
• مکعب بویلون - 2؛
• کرفس - 1؛
• هویج - 1؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آب - 3 لیوان؛
• سبزه؛
• فلفل؛
• نمک؛
• برگ بو.

فیله مرغ شسته شده را خرد کرده و سبزیجات را خرد کنید. همه اینها را در ظرف مایکروویو بریزید و در آب بریزید و مکعب های بویلون را اضافه کنید. پخت و پز با قدرت مایکروویو متوسط ​​15 دقیقه طول می کشد. در مرحله بعد، ماکارونی را در مایع غوطه ور کرده و ادویه ها را اضافه می کنیم. مایکروفر را دوباره به مدت 5 دقیقه روشن کنید. سبزی ها به ظرف تمام شده اضافه می شوند.

نودل مرغ در قابلمه

محصولات مورد نیاز طبق دستور غذا:

• مرغ (ران) - 4؛
• آرد - 300 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک؛
• فلفل؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری.

با تهیه آبگوشت شروع کنید. برای این کار، ران ها را با آب پر کنید و ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید. کف به دست آمده را بردارید و هویج و پیاز پوست گرفته را داخل آب قرار دهید. پس از پخته شدن گوشت، تمام مواد از آبگوشت خارج شده و مایع صاف می شود. استخوان ها را از مرغ جدا کرده و گوشت را تکه تکه می کنند. هویج و پیاز باقیمانده پوست گرفته، خرد شده و برای سرخ شدن به ماهیتابه فرستاده می شود. بعد از 5-7 دقیقه گوشت به آنها اضافه می شود.

پاستا از آرد و تخم مرغ درست می شود. گاهی اوقات کمی آب اضافه می شود. خمیر باید خنک باشد. آن را به یک لایه نازک باز می کنیم، به صورت نوار برش می دهیم و کمی خشک می کنیم.

مرغ را با هویج و پیاز در قابلمه می‌چینند و رشته‌ها را روی آن می‌چینند. آبگوشت داغ در آنجا می ریزند و ادویه می پاشند. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و قابلمه را داخل آن قرار دهید. زمان پخت و پز - 10 دقیقه.

برای افزودن طعم اشتها آور مرغ به سوپ، از افزودن برگ بو خودداری کنید. بهتر است رشته ها را از قبل آماده کنید، اما نه زودتر از یک هفته قبل از مصرف.

اگر خامه ترش را به خمیر اضافه کنید، پاستا نرم تر می شود، اما نگهداری آن غیرممکن خواهد بود.

با چیکن لازم به ذکر است که با وجود اینکه ظرف ارائه شده حاوی تعداد زیادی مواد مختلف نیست، اما همچنان بسیار رضایت بخش و خوشمزه است.

اطلاعات کلی

رشته مرغ یک غذای مقوی است که می توانید در عرض چند ساعت خودتان آن را تهیه کنید. لازم به ذکر است که کودکان به خصوص این سوپ را دوست دارند. به هر حال، آنها کسانی هستند که نسبت به غذاهای حاوی اسپاگتی، پاستا یا رشته فرنگی بی تفاوت هستند.

اولین غذای دلچسب را در خانه بپزید

رشته مرغ خانگی در چند مرحله تهیه می شود. ابتدا خمیر را جایگزین کرده و آن را نازک برش دهید و سپس در دمای اتاق خشک کنید. در مرحله بعد، باید پرنده سوپ را با سبزیجات بجوشانید و محصول آرد آماده شده خود را به آبگوشت اضافه کنید. با این حال، برای درست کردن چنین اولین غذای واقعا خوشمزه و مغذی، توصیه می شود به نسبت های دقیق و قوانین دستور غذا پایبند باشید.

بنابراین، رشته مرغ شامل اجزای زیر است (برای خمیر و آبگوشت):

ورز دادن خمیر

رشته فرنگی خانگی با مرغ، دستور العملی که در این مقاله به آن می پردازیم، به خصوص از خمیر تخم مرغ خوشمزه می شود. بنابراین، شما باید یک تخم مرغ بزرگ را در یک کاسه بشکنید و سپس آن را با یک چنگال معمولی بزنید و کمی نمک خوراکی و کمی آب اضافه کنید. بعد، آرد گندم را به یک توده همگن اضافه کنید و به صورت خمیر سفت مانند کوفته ها ورز دهید. برای اطمینان از تناسب پایه، توصیه می شود آن را در فیلم چسبناک بپیچید و حدود یک ساعت در دمای اتاق بگذارید. پس از این، خمیر تخم مرغ را باید روی یک تخته برش بزرگ پهن کنید و سپس سخاوتمندانه با آرد بپاشید، ورق به دست آمده را به شکل رول بپیچید و به نازک ترین نوارهای ممکن برش دهید. بعد، رشته های خام باید روی میز پراکنده شوند و خشک شوند. اگر برای این کار وقت ندارید، می توانید محصول آرد را بلافاصله پس از آسیاب کردن به آبگوشت اضافه کنید.

لازم به ذکر است که رشته مرغ خیلی سریع پخته می شود اما به شرطی که آماده داشته باشید. برای این کار باید محصول خشک شده را در صافی قرار داده و به شدت تکان داده و تا حد امکان آرد گندم از آن جدا شود و سپس در کیسه های پلاستیکی قرار داده و تا دفعه بعدی که سوپ آماده شود در جای خشک نگهداری شود.

تهیه محصولات برای آبگوشت

اگر از مرغ سوپ برای تهیه آن استفاده کنید، نودل مرغ بسیار خوشمزه تر می شود. بنابراین، محصول گوشتی باید کاملاً ذوب شود، و سپس شسته شده و به قسمت های کوچک بریده شود. همچنین باید همه سبزیجات را جدا جدا کنید. بعد باید پیاز و غده سیب زمینی را مکعبی خرد کرده و هویج را رنده کنید.

فرآیند ایجاد یک آبگوشت غنی

پس از تمام مراحلی که در بالا توضیح داده شد، مرغ خرد شده را در قابلمه ای بریزید، آب را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و سپس بجوشانید، کف به دست آمده را با یک قاشق سوراخ شده جدا کنید، درب آن را بگذارید و روی حرارت نسبتاً کم حدود 40 دقیقه بپزید. دقایق.

پس از گذشت زمان مشخص شده، هویج، سیب زمینی و پیاز را به گوشت تقریبا تمام شده اضافه کنید. پس از به جوش آمدن همه محصولات، آنها باید حدود 20 دقیقه بپزند. در مرحله بعد، باید رشته های خرد شده خود را داخل آبگوشت بریزید و 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید و سپس از اجاق گاز بردارید.

چگونه سوپ را برای ناهار سرو کنیم؟

نودل مرغ خانگی برای ناهار فقط گرم سرو می شود. در عین حال، باید در بین بشقاب های سوپ توزیع شود، با فلفل آسیاب شده و سبزیجات تازه خرد شده چاشنی شود. علاوه بر این، توصیه می شود نان گندم، خامه ترش و مقداری ماریناد سرو کنید.

ویژگی های آشپزی

چه کاری باید انجام شود تا نودل مرغ نه معمولی، بلکه اصل را بدست آورید؟ دستور تهیه چنین ظرفی ممکن است شامل محصولات مختلفی باشد. آنها را می توان در فروشگاه خریداری کرد یا خودتان درست کرد. بنابراین، رشته فرنگی برنج با مرغ بسیار خوشمزه می شود. اگر تمایلی به خرید ماکارونی در فروشگاه ندارید، باید آرد برنج مخصوص بخرید. تقریباً در هر هایپرمارکتی فروخته می شود. درست کردن این رشته ها بسیار ساده است. آرد را با آب و ادویه مخلوط می کنیم و سپس روی ورقه ای پهن می کنیم و به همان روشی که در بالا توضیح داده شد برش می دهیم. برای اصالت، محصولات ارائه شده را می توان به نوارهای ضخیم تر خرد کرد. در غیر این صورت، غذای اول را دقیقاً به همان روشی که در دستور قبلی بود آماده کنید.

پختن دومین غذای نودل با هم

حالا طرز تهیه نودل با مرغ و سبزیجات را به عنوان اولین غذا می دانید. با این حال، لازم به ذکر است که از چنین محصولی می توانید نه تنها یک سوپ غنی، بلکه یک ماکارونی نسبتاً رضایت بخش نیز تهیه کنید. برای این کار باید مواد زیر را خریداری کنیم:

• رشته فرنگی Udon (با مرغ عالی می شود) - 1 بسته؛
• آب آشامیدنی - با صلاحدید استفاده کنید.
• نمک سفره - برای طعم دادن استفاده کنید؛
• مرغ گوشتی، یا به عبارت بهتر سینه های آن - حدود 500 گرم؛
• هویج آبدار - 1 عدد؛
• پیاز سفید شیرین - 1 عدد؛
• کره و روغن نباتی - به دلخواه اضافه کنید.
• رب گوجه فرنگی تند - به طعم اضافه کنید (حدود 2 قاشق بزرگ)؛
• نمک، سبزیجات تازه، فلفل آسیاب شده - برای طعم دادن استفاده کنید.

جوشاندن رشته فرنگی

رشته فرنگی مرغ، که دستور تهیه آن شامل استفاده از آب گوشت نمی شود، برای یک دوره دوم دلچسب ایده آل است. قبل از شروع پخت مرغ سفید، توصیه می شود ماکارونی خریداری شده را همانطور که روی بسته بندی مشخص شده است بجوشانید. بعد، رشته ها را باید در یک آبکش ریخته و به خوبی زیر آب سرد بشویید.

فرآیند پخت گوشت

سینه های مرغ را پس از آماده شدن باید در قابلمه یا ماهیتابه ریخته و با کره و روغن نباتی مزه دار کرده و خوب مخلوط کرده و صبر کنید تا رطوبت اضافی آن کاملا تبخیر شود. بعد، محصول گوشت باید سرخ شود تا زمانی که پوسته قرمز رنگی ظاهر شود. همچنین باید پیاز و هویج را اضافه کنید و کمی آب اضافه کنید. بهتر است مواد را حدود 15 دقیقه با هم بپزید. پس از این، شما باید ادویه های معطر، گیاهان تازه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. بهتر است غذا را بجوشانید تا کمی آب گوشت در قابلمه باقی بماند. در آخر رشته های پخته شده را به تابه اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. بعد از کمی گرم شدن مواد باید از روی اجاق گاز خارج شوند.

یک غذای خوشمزه و رضایت بخش را روی میز سرو کنید

بعد از اینکه رشته مرغ کاملا آماده شد، باید آنها را در بشقاب ها تقسیم کرده و سرو کنید. توصیه می شود این غذا را بدون نان، اما با تکه های سبزیجات تازه یا سالاد تهیه شده از آنها میل کنید.

پختن سوپ رشته مرغ

همانطور که در بالا ذکر شد، خوشمزه ترین سوپ رشته فرنگی از محصولات خانگی تهیه می شود. اما اگر وقت ندارید خمیر تخم مرغ را باز کنید و برش دهید ، چنین محصولی را می توان در فروشگاه خریداری کرد.

بنابراین، برای نودل های سریع ما نیاز داریم:

آماده سازی غذا

قبل از تهیه نودل از محصولی که در فروشگاه خریداری می شود، باید گوشت و سبزیجات را کاملاً پردازش کنید. سینه مرغ باید آب شود و کاملا شسته شود. پیاز و سیب زمینی را باید پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید و هویج را نیز درشت رنده کنید.

مواد تفت دادن

با توجه به اینکه برای تهیه این سوپ از نودل های فروشگاهی استفاده می کنیم، ممکن است طعم اولین غذا آنقدر که دوست داریم نباشد. در این راستا توصیه می کنیم هویج و پیاز را از قبل در روغن نباتی تفت داده و به ظرف آماده اضافه کنید.

حرارت درمانی

برای تهیه سوپ، سینه های مرغ را در قابلمه ای بریزید، آب را اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید و 50 دقیقه بپزید. بعد، گوشت را باید جدا کنید، خنک کنید، از استخوان ها و پوست جدا کنید و به قطعات برش دهید. در همین حین، سیب زمینی های خرد شده را در قابلمه ای بریزید و حدود 20 دقیقه بپزید. در مرحله بعد، باید مقدار کمی رشته فرنگی، سینه مرغ خرد شده و سبزیجات از قبل تفت داده شده را به آبگوشت اضافه کنید. در صورت تمایل، تمام مواد را می توان با نمک و فلفل اضافه کرد. سوپ را به جوش بیاورید، سپس آن را از روی حرارت بردارید و به مدت ¼ ساعت در آن را ببندید.

آن را درست سر میز شام سرو کنید

همانطور که می بینید تهیه رشته مرغ در خانه بسیار آسان و ساده است. توصیه می شود این غذا را به صورت گرم برای اعضای خانواده سرو کنید. علاوه بر این، می توان آن را با سس مایونز، خامه ترش و شوید تازه طعم دار کرد.

بیایید آن را جمع بندی کنیم

برای درست کردن نودل تخم مرغی خود، به دانش آشپزی خاصی نیاز ندارید. برای این کار کافیست آب، تخم مرغ زده شده، ادویه و آرد را با هم مخلوط کنید و خمیر به دست آمده را در یک لایه بزرگ پهن کرده و خرد کنید. به هر حال، می توانید رشته های خانگی را به روش های مختلف برش دهید. برخی از افراد دوست دارند آن را تا حد ممکن نازک کنند، برخی ترجیح می دهند نوارهای پهنی به آبگوشت اضافه کنند و برخی حتی خمیر تخم مرغ را به صورت مربع یا الماس خرد می کنند. در هر صورت، این غذا بر اساس آب مرغ بسیار رضایت بخش و مغذی است.

سوپ مرغ- این همان چیزی است که کلاسیک این ژانر نامیده می شود. بیشتر اوقات سوپ مرغپخته شده با پاستا، به سرعت و خوشمزه می شود. بسیار ثروتمند، بسیار غنی سوپبه نظر می رسد بسیار رضایت بخش و مغذی است - همان چیزی که در سرمای زمستان نیاز دارید.

برای تهیه سوپ مرغ به مواد زیر نیاز دارید:

100-120 گرم پاستا (2 مشت)

جعفری و شوید.

سوپ مرغ را به شرح زیر تهیه کنید:

1. مرغ را بشویید، تکه تکه کنید، آن را در قابلمه بریزید و با آب بپوشانید.

2. 1 هویج و 1 پیاز را پوست بگیرید و به طور کامل داخل تابه بریزید.

3. آب گوشت را به جوش بیاورید، کف را دائماً بردارید تا شفاف شود، نمک و فلفل را اضافه کنید و 40-50 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

4. وقتی مرغ پخت، آن را به همراه پیاز و هویج از آب گوشت خارج کنید.

گوشت مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و مرغ را دوباره داخل آب گوشت بریزید (پیاز و هویج را نریزید).

5. سیب زمینی ها را مکعبی یا نواری خرد کنید.

همچنین به آبگوشت اضافه کنید، بگذارید بجوشد و 10-15 دقیقه دیگر بپزید.

6. پیاز خام را نگینی خرد کنید، هویج خام را روی رنده درشت رنده کنید.

آنها را در ماهیتابه در مقدار کمی روغن نباتی تفت دهید.

و به سوپ اضافه کنید.

7. سپس پاستا را اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر تفت دهید تا پخته شود.

8. سبزی خرد شده را می توان در انتهای پخت، 1-2 دقیقه قبل از برداشتن سوپ از روی حرارت، یا تازه را مستقیماً در بشقاب ها اضافه کرد.

سوپ مرغ، که به این ترتیب تهیه شده است، بسیار غنی، خوشمزه و رضایت بخش است.

www.1001eda.com

سوپ رشته مرغ: تهیه شاهکارها در خانه

ارسال شده توسط نادلینا 1534 روز پیش

سوپ مرغ با رشته یا رشته از همه جهات غذاهای دلپذیری هستند. این سوپ ها هم در بین بزرگسالان و هم برای کودکان محبوب هستند. سوپ های بر پایه آب مرغ مغذی و سالم هستند. امیدواریم دستور العمل هایی که امروز به شما ارائه می دهیم در زندگی روزمره برای شما مفید باشد.

سوپ رشته مرغ: کلاسیک

آبگوشت را بپزید. مرغ را بشویید و تکه تکه کنید و روی گوشت آب سرد بریزید و بگذارید بپزد. برای طعم دادن، می توانید یک عدد هویج و پیاز را به مرغ اضافه کنید. بجوشانید، حرارت را کم کنید و بگذارید بجوشد. وقتی مرغ پخت، پیاز و هویج را بردارید - دیگر نیازی به آنها نیست، گوشت مرغ را از استخوان جدا کنید، استخوان ها را دور بریزید و دوباره گوشت را در تابه قرار دهید.

سس را آماده کنید. پیاز و هویج را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. اگر طعم لطیف تری می خواهید از کره استفاده کنید.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید و به آب گوشت اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید و سپس تفت داده شده را اضافه کنید. وقتی سوپ تقریبا آماده شد، ورمیشل تار عنکبوت را داخل تابه بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید. سوپ رشته مرغ را با سبزی خرد شده تزیین کنید و یک ناهار خوشمزه بخورید!

سوپ رشته مرغ: یکی دیگر از دستور العمل های کلاسیک

برای تهیه رشته فرنگی خانگی:

رشته فرنگی را آماده کنید. آرد را الک کرده و در ظرفی بریزید. آرد را سوراخ کنید و تخم مرغ و آب را داخل آن بریزید. خمیر سفت را ورز دهید و به قطعات تقسیم کنید و پهن کنید. هر کیک رول شده را به نوارهای نازک برش دهید، روی یک حوله قرار دهید و بگذارید خشک شود.

آبگوشت را بپزید. روی مرغ، هویج و یک عدد پیاز را با آب سرد بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید تا مرغ کاملا بپزد. هویج و پیاز را جدا کرده و گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و دوباره داخل تابه بریزید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و در آبگوشت بپزید. پیازها را خرد کرده، فلفل ها را خرد کرده، هویج را رنده کرده و در روغن نباتی سرخ کنید و در آبگوشت بریزید.

یکی دو دقیقه مانده به پایان پخت، رشته ها را در تابه، فلفل، نمک بریزید و چند دقیقه دیگر بپزید.

سوپ مرغ با رشته فرنگی خانگی از استالیک خانکیشیف: ویدئو

سوپ رشته مرغ خانگی یک شاهکار کوچک در آشپزخانه شماست.

activediet.ru

سوپ رشته مرغ

سوپ رشته مرغ یک غذای بسیار محبوب در سراسر جهان است. برزیل، جامائیکا، چین، کره، استرالیا، روسیه، آفریقای جنوبی - همه این کشورها سوپ مرغ را طبق دستور العمل های خود تهیه می کنند. در روسیه ترجیح می دهند سوپ مرغ را با رشته فرنگی یا برنج در آب مرغ غنی بپزند. بسیار رضایت بخش، خوشمزه، سالم و زیبا است. این سوپ به عنوان اولین غذا برای جشن های مختلف تعطیلات بزرگ تهیه می شود. می توانید رشته فرنگی را برای سوپ مرغ در فروشگاه خریداری کنید ، اما بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند خودشان آن را بپزند ، به نظر می رسد بسیار خوشمزه تر و خانگی تر است.

روش های زیادی برای تهیه سوپ مرغ وجود دارد. در روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع، نام سوپ مرغ به معنای آب مرغ با سبزیجات و گوشت است، گاهی اوقات با اضافه کردن رشته فرنگی. در فرانسه سوپ مرغ به عنوان سوپ پوره حاوی قارچ، مقداری گوشت مرغ و سیب زمینی شناخته می شود. در غذاهای یونانی، سوپ مرغ از تخم مرغ، آب لیمو، گوشت و برنج تشکیل شده است. فهرست دستور العمل های جهانی ممکن است زمان زیادی را ببرد، اما بیایید به دستور پخت سوپ کلاسیک و محبوب رشته مرغ برای مردم ما نگاه کنیم.

مواد لازم برای سایت نودل مرغ

• مرغ - 600 گرم،
• سیب زمینی - 4 عدد،
• هویج - 2 عدد،
• پیاز - 2 عدد،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• آرد - 0.5 فنجان،
• روغن آفتابگردان - 6 قاشق غذاخوری،
• شوید (می تواند تازه یا خشک شود) - 2 قاشق غذاخوری،
• برگ بو - 3 قطعه،
• فلفل سیاه - 8 نخود.

درست کردن سوپ رشته مرغ خانگی در واقع بسیار آسان است. آماده سازی آن فقط 1.5 ساعت طول می کشد. این سوپ به لطف سبزیجات، گوشت و رشته فرنگی بسیار سیر کننده است. و نکته اصلی این است که همه اعضای خانواده واقعاً او را دوست دارند. دستور و عکس سوپ رشته مرغ رو ببینیم!

دستور پخت سوپ مرغ

1. مرغ، پیاز کامل و هویج خرد شده را در یک قابلمه متوسط ​​بریزید. آب بریزید، دانه های فلفل را اضافه کنید و یک برگ بو بریزید. حالا می توان تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار داد. صبر کنید تا آب به جوش بیاید و کف ظاهر شده را حتما از بین ببرید. به این ترتیب آبگوشت شما تمیز و شفاف می ماند. نحوه برداشتن کف - حرارت را کم کنید.
2. حالا می توانید شروع به تهیه نودل کنید. سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. زرده ها را در ظرفی بریزید و با آرد مخلوط کنید. آرد باید به تدریج اضافه شود تا قوام خمیر کنترل شود. وقتی خمیر خیلی کش آمد، آن را روی میز پهن کنید و به صورت یک لایه بسیار نازک باز کنید. حالا باید حدود نیم ساعت آن را روی دستمال آشپزخانه بگذارید - تا خشک شود.
3. در حالی که خمیر شما در حال خشک شدن است، سیب زمینی ها را به قطعات متوسط ​​برش دهید و در تابه قرار دهید.
4. در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، خمیر را به شکل رول در آورده و به صورت نوارهای نازک برش دهید. حالا نوارهای رشته فرنگی را با انگشت جدا کنید تا به هم نچسبند.
5. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، می توانید رشته های پخته شده را داخل سوپ بریزید و سپس سبزی ها را بریزید. 10 دقیقه دیگر سوپ را بپزید. در پایان پخت می توانید به سوپ نمک اضافه کنید. اگر می‌خواهید طعم و زیبایی بی‌نظیری به سوپ بدهید، می‌توانید یک مکعب آبگوشت مرغ اضافه کنید تا آبگوشت روشن‌تر و خوشمزه‌تر شود.

همانطور که می بینید، تهیه سوپ واقعاً دشوار نیست. سوپ مرغ را در کاسه ها بریزید و کسانی که خامه ترش دوست دارند می توانند با خیال راحت آن را در بشقاب خود اضافه کنند. این سوپ بسیار اشتها آور به نظر می رسد! می توانید این سوپ زیبا را با یک تخم مرغ آب پز، به نصف و برگ های سبز - جعفری و شوید تزئین کنید.

اگر وقت آزاد دارید، رشته مرغ را برای استفاده در آینده آماده کنید تا دفعه بعد با خمیر سر و صدا نکنید و وقت گرانبهای خود را برای آن تلف نکنید. برای این کار نودل ها را طبق دستوری که در بالا ذکر شد آماده کنید و حتما خشک کنید و روی پارچه یا پارچه خشک بگذارید. پس از خشک شدن، می توانید آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و تا دفعه بعد که می خواهید سوپ رشته مرغ درست کنید، بگذارید.

همچنین اتفاق می افتد که خانم های خانه دار مطلقاً زمان، انرژی یا تمایلی برای تهیه خمیر رشته ندارند. در چنین مواقعی می توانید سوپ رشته مرغ تهیه کنید. دستور العمل آن ثابت می ماند. برای تهیه این سوپ باید آن را دقیقاً همانطور که در بالا ذکر شد بپزید، فقط می توانید به جای رشته فرنگی ورمیشل اضافه کنید. طبخ آن بسیار سریعتر از رشته است، بنابراین قبل از 10 دقیقه حرارت را خاموش کنید. محتوای کالری سوپ رشته مرغ تنها 59 کالری در هر 100 گرم محصول است، بنابراین می توان آن را یک غذای رژیمی نامید.

سوپ مرغ را می توان با پاستا نیز درست کرد. اما بهتر است ماکارونی زیبا و نه درشت انتخاب کنید تا سوپ اشتها آورتر به نظر برسد.

moysup.ru

سوپ مرغ با رشته فرنگی خانگی

- سوپ داری؟

- این دو تا سوپ هستن؟

- حالا تنها. ما به یک قابلمه نیاز داشتیم!

300 گرم فیله مرغ،

1 پیاز بزرگ (150 گرم)

1 هویج کوچک (50 گرم)

2 قاشق غذاخوری روغن نباتی (

0.5 فنجان آرد (80 گرم)

در ظرفی تخم مرغ را با آب و نمک با چنگال بزنید. آرد را هم بزنید. شما باید یک خمیر غلیظ و کشدار بدست آورید - کمی ضخیم تر از پنکیک.

تا زمانی که بقیه مواد را آماده می کنید، خمیر را بگذارید بماند.

پیاز را ریز خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید.

1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و سبزیجات را اضافه کنید.

با هم زدن مکرر سرخ کنید 4

5 دقیقه - پیاز باید شفاف شود، اما شروع به قهوه ای شدن نکند.

در حالی که سبزیجات در حال تفت هستند، مرغ را مکعبی خرد کنید.

1 لیتر آب در قابلمه بریزید، 1

1.5 قاشق چایخوری نمک بجوشانید.

سبزیجات را در یک قابلمه بریزید. روی حرارت زیاد بجوشانید و حرارت را کم کنید.

یک قاشق دیگر روغن نباتی را داخل تابه بریزید و مرغ را اضافه کنید.

سرخ کنید تا همه تکه ها قهوه ای روشن شوند.

مرغ را همراه با سبزیجات داخل ماهیتابه قرار دهید.

بگذارید 10 دقیقه بپزد.

خمیر را در یک کیسه سفت قرار دهید. کیف باید فشار زیادی را تحمل کند و نشکند. اگر بسته شک دارید، آن را با نوار پهن بپوشانید.

گوشه ای از کیسه را ببرید تا یک سوراخ کوچک ایجاد کنید.

داخل ماهیتابه پهنی به ارتفاع 6 آب بریزید

7 سانتی متر. نمک اضافه کنید. آب را به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید تا آب بی صدا حباب بزند.

خمیر را با استفاده از طرح مارپیچ یا زیگزاگ از کیسه خارج کنید.

طول رشته فرنگی را به سلیقه خود انتخاب کنید - می تواند کوتاه یا بلند باشد. درست کردن رشته‌هایی با طول بیشتر از 30 سانتی‌متر توصیه نمی‌شود.

برای سهولت در تهیه نودل، می‌توانید از نفر دوم بخواهید که رشته‌ها را با قاشق به کناری فشار دهد تا جا برای ریختن قسمت جدید ایجاد شود.

باید رشته ها را سریع بکارید تا اولین قسمت ها زیاد نپزند.

بعد از تمام شدن خمیر رشته ها را 2 تا بجوشانید

3 دقیقه با حرارت کم.

نودل ها را در آبکش بریزید و زیر آب سرد جاری بشویید.

اگر سوپ بلافاصله سرو می شود، رشته ها را با سوپ در قابلمه بریزید و همه را با هم بجوشانید.

اگر سوپ از قبل آماده شده است، رشته های آماده را در ظرفی درب دار بریزید و در یخچال قرار دهید.

قبل از سرو، سوپ را با رشته فرنگی ترکیب کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

سوپ رشته مرغ به سادگی خوشمزه است، به خصوص وقتی که با رشته فرنگی خانگی درست شود. از کودکی یادم می آید که مادرم چگونه آن را می پخت. آنقدر خوشمزه بود که حتی یک اشتهای "بی رحمانه" بیدار شد. و اکنون خانواده من نیز واقعاً عاشق خوردن آن هستند. اما وقتی یک روز تعطیل است و نیازی نیست به جایی عجله کنید، می توانید در آشپزخانه بایستید و از تمام رمز و راز آشپزی لذت ببرید. ابتدا با استفاده از دستور پخت ثابت شده رشته فرنگی خانگی برای سوپ مرغ، خود رشته را آماده می کنم. و سپس سوپ با مرغ وجود دارد. سوپ فوق العاده خوشمزه، سبک و از همه مهمتر رضایت بخش است. رنگ طلایی گرم، معطر و مطبوع، روحیه و ایمنی شما را در فصول سرد و یخبندان به خوبی بالا می برد. شما هرگز این را از نودل های فروشگاهی دریافت نخواهید کرد. دستور پخت سوپ با مرغ و رشته های خانگی را که نسل ها در خانواده من پخته شده است را به شما می گویم.

مواد لازم (برای تابه 3 لیتری):

• 1 سوپ مرغ خانگی؛
• 2 غده سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 1 هویج؛
• 100 گرم رشته فرنگی خانگی؛
• یک دسته جعفری یا شوید؛
• 2 برگ بو؛
• نمک، فلفل سیاه به مزه؛
• پیاز سبز (اختیاری)؛
• کمی روغن نباتی برای سرخ کردن

دستور پخت سوپ رشته مرغ خانگی

1. مرغ را از داخل و خارج بشویید. در یک قابلمه مناسب قرار دهید و با آب سرد تمیز پر کنید. به جوش بیاورید.

2. سوپ را با استفاده از آبگوشت دوم می پزیم تا آبگوشت شفاف و تمیز شود. پس وقتی مرغ به جوش آمد اولین آبگوشت را داخل سینک می ریزیم و مرغ را با درب نگه می داریم. مرغ را با آب تمیز جدید از زیر صافی پر کنید و روی آتش بگذارید.

3. هویج نارنجی زیبا را انتخاب کنید، طعم بهتری دارد و سوپ زیباتر به نظر می رسد. به مکعب های کوچک با اندازه مساوی برش دهید.

4. پیاز را مکعبی خرد کنید، کمی کوچکتر از هویج.

5. داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیاز و هویج را طوری قرار دهید که به طور یکنواخت بپزند و مکعب های هویج نرم شوند.

6. سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

7. لاشه مرغ را بردارید و در یک بشقاب بزرگ قرار دهید تا خنک شود. 2 فنجان آب جوشیده داغ داخل قابلمه با سوپ بریزید. سیب زمینی و برگ بو را به آبگوشت اضافه کنید. اجازه دهید سوپ روی حرارت متوسط ​​رو به بالا بجوشد تا سیب زمینی ها نیم پز شوند.

8. مرغ را خنک کنید. دانه ها را جدا می کنیم و پوست آن را جدا می کنیم. گوشت را تکه تکه می کنیم، برای راحتی می توانید کمی آن را برش دهید.

9. سبزیجات سرخ شده و مرغ را به سوپ اضافه کنید. اجازه دهید سوپ بجوشد و فقط بعد رشته ها را اضافه کنید. بپزید تا نودل ها آماده شوند، حدود 5 دقیقه.

10. جعفری را زیر آب روان خوب بشویید و ریز خرد کنید و سوپ رشته مرغ را مزه دار کنید. جعفری در دستور غذا را می توان با شوید جایگزین کرد، همانطور که شما ترجیح می دهید. اما در پایان پخت باید سبزیجات را اضافه کنید.

11. پس از جوش آمدن، سوپ را به مدت 1 دقیقه بجوشانید. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید 15 دقیقه زیر درب دم بکشد. می توانید قابلمه سوپ را در فری که خاموش است قرار دهید. بگذارید این 15 دقیقه آنجا بماند. این باعث می شود سوپ غنی تر شود، انگار از فر بیرون آمده باشد. و کسانی که آن را دوست دارند می توانند بعد از خاموش کردن سوپ، 1 حبه سیر به آن اضافه کنند. قبل از ریختن سوپ، ادویه ها (برگ بو و سیر) را دور بریزید.

اگر زمان کمی دارید، تابه را با سوپ در فر خاموش قرار دهید. بگذارید چند دقیقه آنجا بماند. این باعث می شود سوپ غنی تر شود، انگار از فر بیرون آمده باشد.

و کسانی که آن را دوست دارند می توانند بعد از خاموش کردن 1 حبه سیر اضافه کنند. قبل از ریختن سوپ، ادویه ها (برگ بو و سیر) را دور بریزید.

بنابراین ما برای شما خوشمزه ترین سوپ مرغ را آماده کرده ایم. اشتهای مبارک و دوباره بیا!