زرازی با برنج در فر. زرازی مثل مهدکودک

زمان پخت: 1 ساعت 30 دقیقه

زمان آماده سازی: 1 دقیقه

وعده های غذایی: 6

آشپزی: اوکراینی، اروپایی

نوع غذا: دوره دوم

دستور غذا برای موارد زیر مناسب است:
شام، میان وعده

مواد لازم برای دستور "Zrazy با برنج":

مرغ چرخ کرده 500 گرم پیاز 100 گرم روغن آفتابگردان تصفیه شده 8 قاشق غذاخوری. ل شیر 100 میلی لیتر آرد سوخاری 6 قاشق غذاخوری. ل فلفل سیاه آسیاب شده 1 گرم برنج دانه بلند 5 قاشق غذاخوری. ل نمک 1 قاشق غذاخوری نان سفید 100 گرم تخم مرغ 1 عدد.

طرز تهیه زرازی با برنج

من یک غذای خوشمزه و مغذی - zrazy با برنج را مورد توجه شما قرار می دهم. دستور پخت در دسترس و آسان است، که نمی تواند شادی کند. و در نتیجه غذایی به دست می آورید که تجربه طعم دلپذیر زیادی را به شما و خانواده تان می دهد.

چنین zrazy را می توان با خود در یک پیک نیک، در جاده ها برد و همچنین در قسمت هایی منجمد کرد و در صورت نیاز استفاده کرد.

پختن غذا طبق دستور "Zrazy با برنج":

مرحله 1

برای کار به مرغ چرخ کرده، نان، شیر، آرد سوخاری، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، پیاز، روغن آفتابگردان، تخم مرغ، برنج نیاز داریم.

طرز تهیه آرد سوخاری در خانه

گام 2

پوسته ها را از نان جدا کنید (100 گرم)، بشکنید و به مدت 5 دقیقه در شیر (100 میلی لیتر) خیس کنید.

مرحله 3

پیاز را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک (100 گرم) برش دهید و 2 قاشق غذاخوری سرخ کنید. ل روغن آفتابگردان. برنج (5 قاشق غذاخوری) را بجوشانید تا پخته شود و داخل پیاز سرخ شده بریزید. با نمک و فلفل مزه دار کنید.

مرحله 4

500 گرم گوشت چرخ کرده، 1 تخم مرغ، نان فشرده را با هم ترکیب کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. خوب مخلوط کنید.

مرحله 5

تکه های گوشت چرخ کرده را در کف دست خود صاف کنید. فیلینگ را در مرکز قرار دهید و از همه طرف ببندید. در آرد سوخاری بغلتانید (در کل 6 قاشق غذاخوری آرد سوخاری).

به شخصه با وجود اینکه از نظر غذا بچه بسیار گزنده ای بودم اما زرزی با پر کردن داخل غذای مورد علاقه من بود. خیلی اوقات از مادرم می خواستم که در خانه نه کتلت های معمولی را که سرخ می کرد، بلکه مانند مهدکودک آشپزی کند. به احتمال زیاد، من آنها را دوست داشتم زیرا برای غذای کودک از گوشت کم چرب برای گوشت چرخ کرده استفاده می کردند، بر خلاف کتلت های خانگی، و به علاوه یک پر کننده داخل آن، بنابراین برای من کتلت های معمولی قطعا از بین می روند. حالا من خودم و خیلی اوقات در خانه چنین زرازی می پزم. من دستور پخت این غذای مهدکودک را با شما به اشتراک می گذارم که به شما توصیه می کنم با رعایت تمام توصیه ها و الزامات ذکر شده در نقشه های فناوری (و آنها هستند که غذا را در مهدکودک ها تهیه می کنند) آن را بپزید.

بنابراین، بیایید تمام محصولات موجود در لیست را انتخاب کنیم. برای زراز، می توانید گوشت خوک یا گاو چرخ کرده مصرف کنید، اما بهتر است آن را آماده نخرید، بلکه خودتان آن را از یک تکه گوشت خوب با چربی بسیار کم درست کنید.

معمولاً برای کتلت ها از نان سفید یا نان بلند استفاده می کنیم، اما برای تهیه زرازی، نان گندم در نقشه فناوری مشخص شده است، بنابراین آن را می گیریم و در شیر خیس می کنیم.

بعد از اینکه نان خیس خورده را با مخلوط کن چرخ کردید و به گوشت چرخ کرده اضافه کردید بلافاصله نمک اضافه کنید و هم بزنید. با توجه به نقشه تکنولوژی، فلفل به زرزی اضافه نمی شود، بنابراین ما از آن استفاده نمی کنیم، بالاخره یک ظرف برای غذای کودک داریم.

حالا بریم سراغ قیمه. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

تخم مرغ از قبل آب پز شده را ریز خرد کنید.

پیاز اسپاسرم در روغن نباتی.

تخم مرغ، پیاز سرخ شده و شوید را مخلوط کنید. برای طعم دادن به قیمه ما کمی نمک.

در مرحله بعد با دست های خیس تکه های گوشت چرخ کرده را می گیریم و شکل کیک به آن ها می دهیم. فیل تخم مرغ را در وسط کیک قرار می دهیم و پس از آن انتها را محکم می کنیم و به قطعه کار حالت بیضی می دهیم. قطعه کار را در آرد سوخاری میغلتانیم. بیایید همه جاهای خالی zraz را به این ترتیب ایجاد کنیم.

زرازی را از همه طرف در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید.

من سعی می کنم زرازی یا کتلت ها را در ماهیتابه زیاد سرخ نکنم، پس بیایید زرزی را در فر به معنای واقعی کلمه در عرض 7-10 دقیقه در دمای 180 درجه به حالت آماده باش کامل برسانیم و قبلاً آنها را به شکل نسوز تا کرده باشیم.

Zrazy به عنوان در مهد کودک آماده است. خوب، همانطور که انتظار می رود، آنها را با یک ظرف جانبی بلافاصله داغ سرو کنید!

پوره سیب زمینی، گندم سیاه و به طور کلی هر غلاتی به عنوان غذای جانبی مناسب هستند. و من کمان دارم، بچه ها آن را دوست دارند! نوش جان!

کتلت های زرازی یا شکم پر، جایگزین خوشمزه ای برای یک غذای جانبی هستند. برای من، کلاسیک های ژانر سیب زمینی زرازی هستند، من برای اولین بار برنج درست کردم - از آن خوشم آمد، بنابراین دستور العمل را برای دیدن همه ارائه می دهم.

برای zraz، مطلوب است که از دانه گرد، با گلوتن بالا، برنج استفاده شود. برنج وقتی کاملاً خنک شد به بیشترین چسبندگی خود می رسد بنابراین من برنج را از قبل آب پز کردم و خنک کردم.

در اینجا - یک قاشق بدون بالای نشاسته. مخلوط هم زده شد. توده خیلی غلیظ را می توان با یک قطره شیر یا خامه رقیق کرد.

برای طعم و عطر، تصمیم گرفتم چاشنی را نه به پر کردن، بلکه به برنج اضافه کنم. هر افزودنی معطر مناسب است، من از چاشنی برای سرخ کردن گوشت استفاده کردم. نمک لازم نیست، چون برنج را در آب نمک جوشاندم.

سفیده تخم مرغ را با کمی نمک بزنید و سیب زمینی سرخ شده را با دقت داخل آن بریزید. توده درست در مقابل چشمان ما لطیف و باشکوه شد.

برای فیلینگ از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کردم. برای اینکه فیلینگ نرم شود، کمی خامه اضافه کردم (فقط می توانید کمی آب بخورید).

من می خواستم سبزی های معطر و سبزیجات تازه را به فیلینگ اضافه کنم. سیر ریز خرد شده، پرهای پیاز سبز و شوید.

و با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم. نمک زده. من فلفل تند آسیاب شده را رد کردم، در پایه برنج کافی است.

من نان سه گانه پیچیده را غیر ضروری دانستم، فقط آرد و آرد سوخاری را از وسط با هم مخلوط کردم.

برای اینکه برنج نچسبد، قاشق را با آب خیس کردند. یک قسمت از برنج را روی نان گذاشتم، کمی آن را به شکل کیک پهن کردم. در وسط - کمی چاشنی.

با دستای خیس یه توپ درست کردم که سخاوتمندانه توی آرد سوخاری غلت دادم. من این کار را با هر کتلت انجام دادم. چیز جدیدی نیست.

زرازی دو طرف در روغن سرخ شده در ماهیتابه ای که خوب گرم شده است. سپس کمی آب ریخت و کتلت ها را دم کرد تا آب آن تبخیر شود. پس از چنین اقداماتی مطمئن هستم که داخل زراز نیز به حالت تمام شده خواهد رسید. می توانید این کار را کمی متفاوت انجام دهید: زرازی سرخ شده را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید.

مثل سیب زمینی، برنج زرازی با خامه ترش خیلی خوشمزه است، اما من می خواستم آنها را با سس گوجه فرنگی و سبزیجات سرو کنم.

طعم غلات را خیلی دوست داشتم. و البته، مزیت بزرگ ظرف غیرعادی بودن آن است. Zrazy معطر و آبدار بود. و بسیار خوشمزه است که یک تکه برنج سرخ شده را در سس گوجه فرنگی فرو کنید ... سعی کنید این کار را انجام دهید ، فکر می کنم با من موافق خواهید بود ، اما فعلا - خداحافظ ، اما من خداحافظی نمی کنم. تا جلسات خوشمزه جدید!
جدا از زمان جوشاندن برنج، نیم ساعت از وقت گرانبهایم را صرف تهیه برنج زرازی کردم. به طور کلی، این مقدار زیادی نیست و بنابراین من برنج را به غذاهای سریعی نسبت می دهم که می توانند رژیم غذایی عصرانه ما را در زندگی روزمره پربار تزئین کنند.

زمان آماده سازی: PT00H30M 30 دقیقه.