Recette d'ananas confit. Fruits confits de différents fruits: avantages, inconvénients, teneur en calories du produit. Comment est fait l'ananas confit

Calories, kcal :

Protéines, g :

Glucides, g :

Au 17ème siècle, lorsque la cuisine devient un art à la suggestion des Français, et que les repas deviennent plus raffinés et esthétiquement beaux, les fruits confits apparaissent de plus en plus souvent sur les tables en guise de décoration pour les desserts. Le fruit confit est un produit alimentaire obtenu à partir de fruits, de baies fraîches, d'écorces d'agrumes ou de noix préalablement bouillis sous forme concentrée. Pour conserver leur forme, certains fruits et baies sont trempés avant la cuisson. Ensuite, ils sont soumis à un traitement thermique, après quoi les fruits confits sont en outre roulés et bien séchés au four.

Afin d'éviter l'humidification des fruits confits prêts à l'emploi, il est recommandé de les stocker hermétiquement dans des récipients en verre, par exemple dans des bocaux en verre hermétiquement fermés avec des couvercles ou du cellophane. Chaque type de fruits confits peut être stocké séparément, ou vous pouvez mélanger différents fruits et baies pour obtenir un ensemble lumineux et attrayant pour le consommateur. Lors de la création de fruits confits assortis, des fruits de différentes couleurs sont sélectionnés.

Actuellement, le marché alimentaire propose une vaste gamme de différents types de fruits confits, qui sont fabriqués à partir de fruits et de baies qui poussent dans notre région, ainsi qu'à partir de fruits plus exotiques. Par exemple, les fruits confits fabriqués à partir de sont considérés comme l'une des variétés de fruits secs les plus populaires et les plus courantes.

Teneur en calories de l'ananas confit

La teneur en calories de l'ananas confit n'est que de 91 kcal pour 100 grammes de produit.

Propriétés utiles de l'ananas confit

Les fruits confits à l'ananas ont un goût merveilleux et ont en même temps des propriétés utiles. Actuellement, tous les fruits confits produits à l'échelle industrielle ne seront pas utiles à l'homme, car les fabricants utilisent souvent des matières premières de mauvaise qualité et ajoutent divers conservateurs et additifs alimentaires. L'ananas confit peut constituer un merveilleux plat sucré indépendant, ainsi qu'une décoration ou l'un des composants d'autres desserts.

Ananas confit en cuisine

L'ananas confit est très facile à cuisiner à la maison, pour ce plat vous n'avez besoin que de trois produits :, et, bien sûr,. Au premier stade, l'ananas est pelé et coupé en petits morceaux de n'importe quelle forme. Ensuite, l'ananas est bouilli à haute concentration et les fruits confits obtenus sont bien séchés. Notez qu'il peut être utilisé comme matière première, il suffit alors de leur ajouter un peu plus de sucre et de bien sécher.

Les fruits confits peuvent être préparés à la maison. Ce processus est très long, mais le résultat en vaut la peine - il n'y aura pas de colorants ni de conservateurs dans la composition. Dans cet article, vous apprendrez comment réaliser un confit d'ananas pour déguster un délicieux dessert avec du thé ou l'utiliser pour réaliser des pâtisseries parfumées.

Ananas confit - dessert parfumé et naturel

Ingrédients

Un ananas 1 pièce(s) Sucre en poudre 1 cuillère à soupe

• Portions : 4
• Temps de préparation : 3 minutes

Comment est fait l'ananas confit

Pour préparer l'ananas confit, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 ananas;
• 800 g de sucre cristallisé;
• 500 ml d'eau;
• 1er. l. sucre en poudre.

Vous devez d'abord couper le fruit en deux et retirer le noyau. Retirez-en la peau et coupez-la en petits morceaux.

Après cela, il faut laisser refroidir la masse - on la laisse infuser pendant environ 3 heures. Ensuite, vous devriez le faire bouillir à nouveau 4 à 5 fois de plus (faire bouillir pendant environ 10 minutes).

Après plusieurs ébullitions, les morceaux de fruits absorberont le sucre cristallisé. Vous devez les filtrer, c'est-à-dire laisser le sirop s'écouler. Pour ce faire, mettez les morceaux dans une passoire et laissez reposer pendant quelques heures.

Maintenant, placez les morceaux sur du papier sulfurisé et faites-les sécher au four à une température de 50 ° C en ouvrant la porte. Cela prendra environ 5-6 heures. Saupoudrer les fruits confits séchés de sucre glace et servir.

Ananas Confit : Recette

Pour préparer des fruits confits selon la recette suivante, vous aurez besoin de :

• 1 ananas;
• 4 tasses de sucre granulé;
• 3 verres d'eau.

L'ananas doit être pelé et coupé en tranches. Versez de l'eau dans un récipient et ajoutez le sucre. Faire bouillir le sucre dans l'eau pendant environ 15 minutes pour faire du sirop.

Tremper l'ananas haché dans le sirop et faire bouillir pendant 1 heure. Il est important de regarder l'épaisseur du sirop - dès qu'il commence à épaissir, vous devez éteindre le feu.

Pendant la cuisson, les ananas n'acquièrent pas la transparence souhaitée, il faut donc les conserver au sirop pendant 2 jours. Ramenez-les ensuite à ébullition et laissez bouillir environ 10 minutes. Réduisez ensuite le feu et faites bouillir la masse jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Attention à ne pas brûler les tranches d'ananas.

Ensuite, les morceaux sont disposés sur une plaque à pâtisserie pour un séchage supplémentaire. Il est préférable de placer la plaque à pâtisserie près de la batterie pour que le processus aille plus vite. Les fruits confits prêts doivent être conservés dans un récipient en verre hermétiquement fermé avec un couvercle.

L'ananas confit peut être consommé comme plat indépendant avec du thé ou utilisé pour la cuisson à la maison. Bien que le processus de préparation prenne beaucoup de temps, le résultat est un dessert délicieux et sain.

Les fruits confits sont de petits morceaux de fruits, de légumes ou de baies qui sont bouillis dans du sirop de sucre puis séchés au four. Les agrumes sont considérés comme des fruits confits classiques, qui sont préparés à partir du zeste de citron, d'orange, de pamplemousse. Le bonbon a d'abord été préparé à l'Est, où il est devenu une excellente alternative à la confiture, car une telle délicatesse peut être conservée longtemps sans réfrigérateur.

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Caractéristiques avantageuses

Les fruits confits conservent tous les bienfaits pour la santé. Lors de la préparation de fruits confits, toutes les vitamines et minéraux contenus dans le produit d'origine sont conservés, ils sont donc bénéfiques pour la santé.

L'avantage est le suivant :

• restauration rapide de l'équilibre énergétique;
• élimination des toxines du corps;
• normalisation du système digestif;
• réduire le cholestérol dans le sang;
• réduire le risque de développer des tumeurs cancéreuses.

Une bonne collation serait des agrumes et du gingembre confits, car ils :

• avoir des propriétés antioxydantes;
• augmenter la vitalité;
• rétablir rapidement l'équilibre énergétique ;
• améliorer les fonctions protectrices du corps;
• stimuler la croissance des cheveux;
• renforcer le système squelettique et les ongles.

Contre-indications

Les bonbons de mauvaise qualité peuvent contenir divers additifs susceptibles de perturber le tube digestif et d'entraîner des intoxications. Vous devez choisir les fruits confits avec soin ou les faire cuire à la maison pour ne pas nuire à votre santé.

Le produit est contre-indiqué dans les maladies suivantes :

• Diabète;
• excès de poids corporel;
• maladies du foie, des reins, de la vésicule biliaire et des intestins en phase aiguë.

Un produit de mauvaise qualité peut provoquer une réaction indésirable sous forme de vomissements, de nausées, de migraine et de diarrhée.

La valeur nutritionnelle

La teneur en calories du produit dépend des matières premières à partir desquelles il est fabriqué.

Tableau BJU pour 100 grammes :

Le nom du fruit ou du légume	Teneur en calories, kcal	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g
Un ananas	91	1,7	2,2	17,9
Papaye	328	0	0	81,9
courgette	185	0	0	47
kiwi	312	6,6	4,5	60
Mangue	254	1,65	0,95	47,3
Kumquat	284	3,8	0	80
Gingembre	216	3	0,4	26
Citron	322	0,34	0,07	81
Orange	305	1,6	0,8	71,8
Pamplemousse	239	0,3	0,06	57,6

Vous pouvez manger des fruits confits pendant le régime, mais ils doivent être choisis en fonction de leur teneur en calories. Il est préférable de choisir des fruits confits parmi des légumes ou des fruits non sucrés.

Les fruits confits sont riches en fibres et aident à nettoyer les intestins. De plus, le produit aidera à saturer le corps de vitamines et de minéraux, à protéger contre l'épuisement et à réduire l'immunité.

Pendant la perte de poids, vous ne devez pas manger plus de 50 g de fruits confits par jour. Choisissez des fruits confits de couleur naturelle et sans ajout de conservateurs. Il est préférable de cuisiner une friandise saine à la maison.

recette citron confit

Ingrédients:

• zeste de citron - 1 kg;
• sucre granulé - 1 kg;
• eau - 3 cuillères à soupe;
• acide citrique - 1 pincée.

Cuisine:

1. 1. Faire tremper le zeste dans l'eau pendant 2-3 jours.
2. 2. Faire bouillir les croûtes dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
3. 3. Dissoudre le sucre sur la cuisinière jusqu'à consistance sirupeuse.
4. 4. Verser le sirop sur le zeste et laisser reposer 6 heures.
5. 5. Mettez le sirop sur la cuisinière, portez à ébullition 3-4 fois.
6. 6. À la fin, ajoutez de l'acide citrique.
7. 7. Mettez le zeste sur une plaque à pâtisserie et mettez au four.
8. 8. Séchez les fruits confits à une température de 50 degrés tout au long de la journée.

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L'histoire d'une de nos lectrices, Inga Eremina :

Mon poids était particulièrement déprimant pour moi, à 41 ans, je pesais comme 3 lutteurs de sumo réunis, à savoir 92 kg. Comment maigrir complètement ? Comment faire face aux changements hormonaux et à l'obésité ? Mais rien ne défigure ou ne rajeunit autant une personne que sa silhouette.

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