La soupe miso japonaise traditionnelle est la base de la nutrition au pays du soleil levant. Soupe miso : recettes maison avec du poisson ou des crevettes

Commencer à cuisiner la soupe miso selon la recette classique, les algues kombu doivent être versées pendant environ une demi-heure eau froide. Pendant ce temps, coupez le nori en petites lanières et coupez le tofu en cubes.

Passé ce délai, l'algue kombu va gonfler et ramollir.
Remplacer l'algue kombu par du nori, qui est utilisé pour les rouleaux, ne fonctionnera pas... Si le kombu est totalement indisponible, alors essayez de faire de la soupe miso avec du poisson, des crevettes, des champignons ou du bouillon de légumes, seulement ce ne sera plus de la soupe miso classique.

Porter l'eau et le kombu à ébullition et retirer du feu. Retirez les algues, mais ne les jetez pas si vous envisagez de faire un bouillon de dashi secondaire.

Entrez bouillon chaud du kombu bonito sont des copeaux secs de thon. Elle est familière à beaucoup de rouleaux, il existe des options lorsque des rouleaux avec du riz tombent vers l'extérieur dans ces copeaux de poisson ou des petits pains chauds en sont saupoudrés.
Laisser infuser le bouillon pendant cinq minutes et filtrer. Après égouttage, les copeaux de bonite conviennent à la confection d'un bouillon de dasha secondaire.

Placez une portion de pâte de miso dans un bol de service ou un bol à soupe.
Versez une petite quantité de bouillon dashi, mélangez et versez le reste du bouillon dans la quantité pour une portion. Remuer à nouveau.

Ajoutez des tranches de nori à la portion, ainsi que du tofu. Éventuellement, saupoudrer la soupe miso de finement haché oignons verts. Ajuster le goût du miso sauce soja si ce n'est pas assez salé. Servir la soupe miso immédiatement.

Au Japon, la soupe miso, classique ou non, est servie à tout moment de la journée : au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.

Le bouillon dashi secondaire a une apparence plus légère et un goût moins intense, mais convient toujours à la préparation de soupe miso.
Pour faire un dashi secondaire, versez l'algue kombu et la bonite une fois utilisées avec de l'eau dans la même quantité ou légèrement moins que pour le premier bouillon. Chauffer à feu moyen environ 10 minutes et filtrer. Si vous ne prévoyez pas de faire du miso de sitôt, congelez le bouillon obtenu pour plus tard.

Il existe de nombreuses variantes de soupe miso avec des champignons, des légumes, du riz, mais sa base est inchangée. Et nous avons préparé une soupe miso selon la recette classique.

La soupe miso est un plat japonais classique. Il peut être consommé au petit-déjeuner, au déjeuner ou même à la place du déjeuner. Il a un minimum de calories et de masse substances utiles. De plus, la soupe miso se prépare très rapidement et simplement.

Il ne contient ni viande ni huile, il convient donc même pour le Carême. Le seul point négatif de la soupe miso est qu'elle ne se conserve pas, elle doit être consommée immédiatement après sa préparation.

Composition de la soupe miso

La base de la soupe est le bouillon dashi. C'est la base de nombreux plats et soupes japonais, généralement à base de petites sardines niboshi séchées. Des champignons shiitake séchés et des algues kombui sont ajoutés à la soupe. Très souvent, pour la nutrition, ils mettent une variété d'aliments dans la soupe. différents types du poisson et des crevettes, ainsi que des pommes de terre et des légumes. Mais la composition du bouillon rend la soupe miso unique et se choisit librement. Par exemple, en hiver, vous pouvez ajouter du porc émincé au plat afin d'obtenir un repas complet.

Le miso est une pâte de soja fermentée avec du riz, de l'orge, du blé, du sel et de l'eau. Chaque région du Japon a sa propre pâte de miso. Ils diffèrent en apparence. La couleur peut varier du blanc au brun, presque noir. Différentes pâtes et au goût. Le miso est fermenté de plusieurs mois à plusieurs années. Les pâtes légères sont faites avec du riz. Il peut être sucré et moins sucré. Les deux options conviennent à la soupe miso. Le rouge peut également être utilisé pour faire des soupes et des marinades. Il se conserve jusqu'à 3 mois.

Comment faire de la soupe miso à la maison

La règle d'or pour faire une soupe miso de première classe est que les ingrédients doivent être harmonieusement combinés.

Recette de base de la soupe miso

1 litre d'eau (en portions)
1-2 cuillères à soupe dashi (bouillon de poisson sec)
1-2 cuillères à soupe pâte de miso (foncée ou légère en goût)
champignons shiitake (au goût)
algues séchées (au goût)
Oignons verts (au goût)
Tofu (au goût)

Comment faire une soupe miso ?

Tout d'abord, faites bouillir de l'eau et versez-y du bouillon de poisson dashi sec ou des flocons de poisson secs. Le bouillon vaut la peine d'être essayé. Il ne doit pas être salé. Sinon, le miso salera trop la soupe. Vous pouvez ajouter plus d'eau.

recette soupe miso

Porter le bouillon à ébullition. Coupez les shiitake pré-trempés en lanières et jetez-les dans le bouillon. Lorsque les champignons sont cuits, récupérez une partie du bouillon dans un récipient séparé et diluez-y la pâte de miso. Retirer la soupe du feu, verser le miso et remuer soigneusement jusqu'à dissolution complète. Ensuite, ajoutez des algues sèches - elles absorberont rapidement l'eau. La soupe est prête.

Mettez le fromage de tofu en dés dans des bols profonds au goût, remplissez-le de soupe, vous pouvez décorer avec des oignons verts hachés et servir le plat à table.

Il est à noter que lors de la cuisson, la soupe dégage une odeur assez forte. C'est tout à fait normal. Le plat fini sent très doux et agréable. Cependant, une odeur trop prononcée de fruits de mer est présente lors de la préparation de nombreux plats japonais.

Comment cuisiner une soupe miso comme une femme au foyer Maisons japonaises? Il n'y a pas de réponse définitive ici. Les recettes dépendent de l'endroit où vous vivez et de ce qui est en stock à la maison. Par conséquent, les expériences sont les bienvenues ici. Les onigiri (plats de riz frais) sont parfaits comme collation. Lors d'un jeûne, le dashi peut être remplacé par du bouillon en cubes, qui par définition ne contient pas de poisson.

Soupe miso aux crevettes et calamars

1 l d'eau pour bouillon miso léger (au goût)
dashi (au goût)
bouilli ou calmars en conserve- une carcasse pour quatre
5 crevettes par assiette
1 œuf pour 4 assiettes
algues séchées au goût

Faites bouillir de l'eau et ajoutez-y du dashi. Le goût du bouillon doit être sucré et légèrement salé pour pouvoir y ajouter du miso. Nous mettons les algues et pendant qu'elles bouillent, battons l'œuf dans une assiette. Versez-le en un mince filet dans le bouillon bouillant et remuez constamment. Versez une louche de bouillon dans une tasse et délayez-y la pâte de miso.

Disposez les crevettes et les calmars en portions. Ajouter les pâtes diluées à la soupe, remuer une fois et éteindre. Ensuite, versez la soupe dans des bols et servez.

Soupe miso au varech

1 litre de bouillon
60 gr de pâte de miso
200 g de champignons shiitake en conserve
50 gr de varech en conserve

Rincez le varech et coupez-le en petits morceaux. Dissoudre la pâte de miso dans une portion du bouillon. En parallèle, rincez les champignons à l'eau froide et plongez-les dans le bouillon. Ajoutez du varech au tout dernier moment et le plat est prêt.

Soupe miso à l'oignon et au tofu

700 ml de bouillon
15 g de pâte miso de riz
250 g de tofu blanc ferme (caillé de haricots)
grand oignon vert(goûter)

Faire bouillir le bouillon dashi. Ajoutez-y de la pâte de miso. Ajoutez ensuite les dés de tofu et laissez mijoter la soupe quelques minutes. Ensuite, coupez l'oignon vert en fines rondelles et ajoutez-le à la poêle.

Laisser mijoter la soupe encore quelques minutes et, sans porter à ébullition, éteindre le feu. Cela vaut la peine d'insister un peu sur la soupe et de la servir à table.

Soupe miso au tofu et aux algues

4 verres d'eau
2-3 niboshi (anchois japonais séchés)
100g de tofu
1 poignée d'algues marinées
viande blanche au goût
quelques oignons verts

Nous baissons le niboshi dans l'eau et le mettons sur le feu. Porter à ébullition. Ensuite, sortez le niboshi et ajoutez une cuillère à soupe de miso blanc. Si le niboshi pêché n'est pas de très haute qualité, ajoutez alors de la poudre de bouillon de poisson dashino-moto (ou dashi).

Ajouter ensuite haché chou marin, ainsi que des petits cubes de tofu. Dès que l'épaisseur émerge, éteignez le feu, car le miso perd sa saveur lors de l'ébullition. Le plat est prêt. Il doit être servi avec des oignons verts hachés.

Soupe miso aux shiitakes et algues

500 ml de dashi
60 gr de pâte de soja
50 gr de chou au sel de mer
un demi-sac de shiitake
assaisonnement soupe miso au porc

Coupez le porc en morceaux et faites-le frire directement dans la poêle. Faites bouillir les épinards pendant une courte période et mettez-les dans eau froide. Ensuite, coupez-les en morceaux de 4 centimètres chacun. Faites chauffer le bouillon de riz dashi dans une casserole et ajoutez la pâte de soja. Ajouter l'enoki et le porc, faire bouillir et éteindre le feu.

Les éditeurs du site espèrent que les recettes données ici vous aideront à devenir un maître dans la fabrication de soupe miso avec divers ingrédients, et vous pourrez épater vos invités. cuisine japonaise e.
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La soupe miso est un plat japonais classique large utilisation autour du monde. Il tire son nom par analogie avec le nom de l'un des principaux composants - la pâte de miso de soja.

La pâte de miso est quelque peu similaire dans sa technologie de préparation et ses propriétés au levain au lait aigre, qui était assez souvent utilisé dans la cuisine slave. L'assaisonnement miso moderne est fabriqué à partir de soja, de blé ou de riz en faisant fermenter une masse de grains moulus avec des micro-organismes de moisissure spéciaux. Le résultat est une masse brune ou grisâtre avec une odeur et un goût aigres.

Lorsque la pâte de miso est ajoutée à la soupe, le bouillon acquiert une teinte laiteuse ou café translucide et un goût particulier.

Dans les conditions de la réalité russe, il est assez difficile de préparer la soupe miso originale, simplement parce que même dans les grands magasins et les hypermarchés, il n'est pas toujours possible de trouver les ingrédients nécessaires. Par conséquent, dans la plupart des cas, les recettes de soupe miso russe sont des versions adaptées, rappelant légèrement la version originale.

Par exemple, l'algue wakame est souvent échangée contre du varech séché (algue), du fromage tofu contre de la crème ou du fromage mariné, etc.

soupe miso traditionnelle

Une recette pour ceux qui n'ont pas peur des difficultés et sont prêts à passer au peigne fin les rayons des supermarchés, à la recherche des bons ingrédients.

La liste des ingrédients comprend le dashi, une base sèche et granuleuse pour le bouillon japonais. Vous le voyez rarement à vendre, mais parfois vous pouvez le trouver. Si, toutefois, il n'est pas possible de l'acheter, mais que de la pâte de miso est disponible, la poudre de dashi peut être facilement remplacée par un bouillon de légumes aux herbes.

Ingrédients pour 1,5 litre. le potage:

Poudre de dashi granulé - 2 cuillères à soupe
Fromage de tofu classique - 200 g.
Une botte d'oignons verts ou une tige de poireau.
Algues séchées (varech, wakame) - 100 g.
Eau bouillie - 1,5 litres et 200-300 ml.
Pâte de miso - 2 cuillères à soupe
Sel et épices au goût.

Cuisine:

Faire tremper les algues à l'avance dans 200-300 ml. l'eau.
Faites bouillir de l'eau et diluez-y la poudre de dashi. Laissez la casserole à feu doux.
Verser le tofu haché grossièrement et les algues trempées, diluer la pâte de miso dans le bouillon.
Cuire environ 5 minutes. Retirer du feu et ajouter les légumes verts hachés grossièrement.
Servir chaud, accompagné de tortillas.

soupe miso russe

L'une des nombreuses variantes locales de la soupe miso, dont les Japonais n'ont aucune idée de l'existence. Bien qu'à en juger par les critiques des personnes qui ont essayé ce plat, la recette a le droit à la vie.

Ingrédients pour 1,5-2 litres. le potage:

Saumon rose ou cabillaud - 200-300 g.
Crevettes en coquille - 150 g.
Eau - 1 litre.
Algues séchées (varech, combo, wakame) - 50-100 g.
Pâte de miso - 2 c. l.
Tous les verts - 50 g.
Sel et assaisonnements moulus au goût.
Piment de la Jamaïque et pois noirs.

Cuisine:

Faire tremper les algues séchées dans de l'eau tiède pendant une demi-heure ou une heure.
Faire bouillir les crevettes et le saumon rose coupés en portions dans de l'eau salée.
Après cuisson, retirer les crevettes et le saumon rose du bouillon. Filtrez le bouillon des restes de poisson, des épices et des morceaux d'antennes et de pattes. Coupez le saumon rose en filets, c'est-à-dire enlevez la peau et les arêtes. Retirer la carapace des crevettes.
Ajouter les algues trempées et la pâte de miso au bouillon. Faire bouillir environ 5 minutes à feu moyen et retirer du feu.
Remettre le saumon rose et les crevettes dans la soupe miso.
Servir avec des herbes hachées.

Soupe miso aux shiitakes

Les champignons shiitake sont assez courants dans la culture en serre et peuvent être trouvés frais à tout moment de l'année. Selon les scientifiques, il s'agit d'un véritable entrepôt de nutriments.

Pour préparer le miso aux champignons, les champignons shiitake séchés ou frais doivent être bien bouillis. Pour le premier plat, on utilise généralement de l'eau ordinaire avec de la poudre de dashi, mais vous pouvez également utiliser le bouillon obtenu en faisant bouillir l'ingrédient principal.

Le radis japonais Daikon agit comme une sorte de substitut de pomme de terre. Sur les étagères, il est facile de reconnaître par grandes tailles, blanc-vert et forme allongée. Parfois, vous pouvez trouver le nom "White Fang" ou "Elephant Fang".

Ingrédients pour 1,5 litre. le potage:

Champignons shiitake - 300-400 g.
Radis Daikon - une demi-racine.
Stylo à oignon, flèches à l'ail ou ail sauvage - 50 g.
Pâte de miso - 2 c. l.
Eau - 1,5 litre.
Poudre de dashi - 2 c. l.
Sel et épices au goût.

Cuisine:

Faire bouillir les champignons shiitake dans de l'eau salée avec des épices jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, refroidir et couper en fines lanières.
À eau chaude diluez la poudre de dashi ou utilisez un bouillon de champignons filtré.
Pelez le daikon et coupez-le en bâtonnets épais. Hacher les verts.
Placer la casserole de bouillon à feu moyen. Ajouter les champignons, le daikon. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les radis ramollissent. Il doit rester légèrement raide.
Ajouter la pâte de miso, laisser reposer sur le feu pendant littéralement une minute, puis verser tous les légumes verts et retirer du feu.
Laisser reposer 5-10 minutes et servir.

En parlant de cuisine japonaise, il est impossible de ne pas mentionner des plats tels que les sushis et, bien sûr, la soupe miso préférée et la plus courante chez les Japonais. La soupe miso est l'âme des déjeuners et des dîners des fêtes japonaises ; sans elle, les gens ne peuvent pas imaginer leur régime alimentaire. Malgré le fait que cette recette ait une composition très spécifique pour les étrangers, elle appartient toujours aux plats du pays du soleil levant qui peuvent être créés à la maison. Comment cuisiner une soupe miso, ravir toute la famille avec l'exotisme asiatique, lisez plus loin dans l'article.

Qu'est-ce que la soupe miso ?

La soupe miso (Jap. misoshiru) est une soupe japonaise traditionnelle à base de pâte de miso et de bouillon dashi. Une grande variété d'ingrédients sert de garniture à ce plat, qui dépendent à la fois préférences gustatives ainsi que la région et la période de l'année. En ce sens, le misoshira est souvent comparé à tort au bortsch russe. Oui, en termes de tradition et de popularité, ces deux plats sont similaires. Mais encore, le bortsch a un plus ou moins bien établi recette classique, tandis que la soupe miso japonaise a un nombre infini de variations de cuisson de différentes ménagères. Les ingrédients les plus courants sont le thon, le saumon, les oignons verts, les algues wakame, les champignons shiitake. Mais ils peuvent aussi ajouter des pommes de terre, des crevettes, des algues, du porc, du daikon, etc.

La pâte de miso, sur la base de laquelle le bouillon est préparé, est un produit obtenu par fermentation de soja, d'orge, de riz, de blé à l'aide de champignons de moisissure Aspergillus oryzae. Il existe des dizaines de types de cette pâte, qui diffèrent à la fois par leurs propriétés gustatives et par leur apparence- du blanc au brun foncé.

Un autre ingrédient important inconnu des étrangers est le bouillon dashi. Vous pouvez le fabriquer vous-même, mais il est souvent vendu sous forme de poudre dans les rayons des magasins. Il comprend traditionnellement du kombu (assiette de varech) et du niboshi (anchois séchés).

Ce plat est un merveilleux alimentation saine. Disponibilité un grand nombre les fruits de mer, le soja, les légumes font de la soupe miso une véritable bombe de vitamines. Il comprend des vitamines A, D, B, E, K, PP, etc. Sa teneur en calories peut varier selon la composition, mais reste, en général, faible. Par exemple, la teneur en calories des aliments les plus simples et version classique Soupe japonaise - seulement 66 kcal pour 100 g.

Où acheter des ingrédients pour le misoshiru ?

En raison de la spécificité de certains des produits de la recette, vous vous demandez peut-être s'il est même possible d'acheter ces ingrédients en dehors du Japon et de faire de la soupe miso à la maison. La réponse est oui, c'est possible.

Étant donné que ce plat est l'un des plus populaires de la cuisine japonaise, vous pouvez aujourd'hui acheter des produits pour sa préparation dans les grands supermarchés, les magasins orientaux spécialisés ou sur Internet. Désormais, même des ensembles spéciaux pour la soupe miso sont vendus, qui comprennent tous les ingrédients de base du plat. De plus, pour les amateurs de cuisine asiatique particulièrement paresseux, ils ont également proposé une soupe miso. Fast food- poudre de dashi et de miso avec des morceaux de tofu séché et de wakamé. Versez simplement de l'eau bouillante dessus et votre soupe est prête !

recette soupe miso maison

Eh bien, il est temps de commencer le processus de fabrication de la soupe miso à la maison. Parmi toute la variété des recettes de ce plat, nous avons choisi pour vous l'un des produits les plus satisfaisants, savoureux et abordables en termes de recherche - la soupe miso au saumon.

Ingrédients requis :

Eau - 600 ml;
Poudre de dashi - 2 cuillères à café ;
Pâte de miso - 4 c. je ;
Algues wakame (vous pouvez essayer de remplacer par d'autres algues séchées) - 15 g;
Tofu - 150 g;
Filet de saumon - 200 g;
Oignons verts - 1 bouquet.

Instructions étape par étape pour faire de la soupe miso :

Tout d'abord, vous devez verser des algues sèches avec de l'eau et les laisser gonfler pendant deux heures. À ce stade, nous allons simplement préparer tous les autres composants ;
Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition;
Ajouter la poudre de dashi à l'eau bouillante, remuer jusqu'à consistance lisse et réduire le feu à moyen;
Couper le tofu et le saumon sans peau en petits cubes (environ 1x1 cm);
Placer la pâte de miso dans un bol séparé. Versez-y un peu de bouillon et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Le résultat doit être un bouillon absolument homogène. Reversez-le dans la casserole et remuez. Attention! Dès que vous ajoutez de la pâte de miso à la soupe, le processus d'ébullition doit être arrêté. Réduire le feu au minimum;
Dans ce bouillon chaud mais non bouillant, ajouter le tofu et le saumon pré-coupés. Nous les cuisons à feu doux pendant trois minutes;
À la toute fin, ajoutez des oignons verts finement hachés à la soupe.

Ça y est, le secret de la préparation de la soupe miso est dévoilé ! Il est temps d'appeler tout le monde à table et de savourer le goût délicat d'une délicatesse asiatique.

Pour rendre votre soupe miso japonaise encore plus délicieuse et parfumée, vous devez en utiliser un peu plus schémas étape par étape, auxquels ont recours les maîtres du Pays du Soleil Levant.

Ne portez pas la soupe à ébullition après avoir ajouté la pâte de miso. Après cette étape, le plat de la catégorie «bouillir» doit être transféré dans la catégorie «réchauffer», car sinon le tofu devient trop mou et acquiert une texture désagréable et l'arôme exquis disparaît;
Ne faites pas cuire la soupe pendant longtemps, sinon tous les produits perdront leurs propriétés bénéfiques.
La soupe miso n'est pas destinée à être réchauffée, alors faites cuire autant de plat que vous et vos invités pouvez manger à la fois.

Essayez d'ajouter un peu d'exotisme asiatique et une saveur traditionnelle japonaise à votre alimentation habituelle. Nous sommes sûrs que vous serez satisfait du résultat. Faites du miso chez vous, après avoir regardé nos photos, vous ne pourrez pas résister à la cuisson de ce plat.

Vidéo : Cuisiner une soupe miso - leçon en ligne du chef

La soupe miso est une entrée populaire dans les restaurants japonais. Sa recette à la maison peut être facilement maîtrisée par n'importe quelle hôtesse. Et une telle soupe est préparée à base de pâte de soja du même nom. Il en existe plusieurs types, vous pouvez donc trouver de nombreux différentes recettes ce plat.

Informations utiles

Avant de comprendre comment faire de la soupe miso, examinons de plus près ce plat. la pâte de miso arrive Couleurs différentes. Ainsi, vous pouvez trouver en vente de la pâte jaune, rougeâtre, brune et même noire. Les chefs expérimentés disent que le miso de couleur rouge est le plus approprié pour faire de la soupe.

Différents types de ces pâtes diffèrent par leur consistance et leur goût. Selon le miso choisi, le plat peut être salé, légèrement acide ou même sucré.

La soupe japonaise est cuite avec l'ajout de divers ingrédients, tels que :

algue;
légumes - daikon, chou-fleur, épinards, oignons, pommes de terre, navets;
champignons;
viande - porc et poulet;
poisson, par exemple, viande de saumon;
divers fruits de mer tels que calmars, crevettes, ainsi que des crustacés et des poulpes.

Et encore une chose : le fromage de tofu est souvent ajouté au miso. Et comme vous le savez, c'est ce fromage qui est considéré comme une source de protéines.

Sur une note! Au Japon, le miso est servi non seulement au déjeuner, mais aussi au petit-déjeuner, ainsi qu'au dîner avant un plat de viande.

Surtout de nombreux gourmets sont tombés amoureux de la soupe miso aux crevettes. Il est facile à préparer et le plat a un goût épicé et raffiné.

Composé:

2 litres d'eau filtrée;
carotte;
500 g de fromage Tofu;
4 c. l. pâtes miso;
0,3 kg de crevettes ;
3 feuilles de nori ;
2 oeufs.

Attention! La teneur en calories de la soupe miso dépend des ingrédients qu'elle contient. En général, un tel plat est considéré comme peu calorique, son la valeur énergétique elle est en moyenne de 100 kcal pour 100 g.

Cuisine:

Sur une note! Les bienfaits de la pâte de miso sont déjà légendaires. Il est riche en vitamines, protéines, acide glutamique et lécithine. Les nutritionnistes affirment que les plats préparés avec du miso améliorent le fonctionnement du tube digestif.

Soupe aux champignons du Japon

Comme déjà mentionné, la soupe Miso japonaise a de nombreuses options de cuisson. Sa recette aux champignons shiitake est considérée comme l'une des plus intéressantes. Obtenez des champignons pré-séchés et allez-y - conquérir cuisine orientale. Déterminez la quantité de sauce soja en fonction de vos préférences gustatives.

Composé:

1 litre 200 ml d'eau filtrée;
130 g de miso;
30-40 g de champignons shiitake ;
nouilles de sarrasin - 0,1 kg;
sauce soja;
légumes verts.

Cuisine:

Et cette soupe plaira à tous les partisans de la droite et alimentation équilibrée. À l'avance, vous devez vous approvisionner en granulés Dasi, sur la base desquels le bouillon de soupe est cuit. Ils sont faciles à trouver dans les rayons Est des supermarchés.

Composé:

1 ½ cuillère à café granulés "Dashi" ;
½ m. pâte de miso blanche;
½ m. cubes de tofu;
oignon vert;
4 c. eau filtrée;
1er. l. algues sèches.

Cuisine:

Plat oriental au saumon

La soupe de poisson miso est délicieuse. La recette au saumon est déjà maîtrisée par de nombreuses hôtesses. Nous ne serons pas à la traîne non plus.

Composé:

1er. l. algues séchées;
0,1 kg de fromage Tofu;
150 g de chair de saumon;
1 cuillère à café graines de sésame;
1er. l. pâte de miso.

Cuisine:

3 grands secrets de la soupe orientale :

Le grand secret nourriture japonaise Miso - Ne portez jamais les pâtes à ébullition. Il ne peut pas être bouilli dans un bouillon, mais doit être introduit dans la soupe en toute fin de cuisson.
Lors de l'ajout du miso, respectez les proportions suivantes : pour 1 litre de bouillon il faut 150 g de pâte.
Au moins deux composants sont ajoutés à la soupe miso, de forme, de couleur et de texture différentes.

Truc japonais ! Les Japonais utilisent la pâte de miso pour plus qu'une simple soupe. Il agit comme une sorte de conservateur qui peut préserver longue durée fraîcheur des produits et plats différents. Par exemple, du poisson frais mariné dans de la pâte de miso se conserve plusieurs semaines.