Batterie de cuisine pour cuisinière à induction. Ustensiles de cuisine à induction : quels ustensiles de cuisine conviennent aux cuisinières à induction. Quels ustensiles de cuisine conviennent à la vitrocéramique ordinaire

Une plaque à induction est différente d'une plaque de cuisson électrique classique. Il se caractérise par le fait que lorsque vous allumez le brûleur, les plats posés dessus chauffent presque instantanément. Le reste de la surface reste froid. Cette technique est économique et sûre.

Mais toutes les casseroles et poêles ne peuvent pas être utilisées dessus. Les cuisinières à induction nécessitent des ustensiles de cuisine fabriqués dans un certain matériau. Parfois, le brûleur peut même ne pas s'allumer s'il n'a pas le bon type de récipient. Afin de déterminer quels plats peuvent être utilisés, vous devez imaginer le principe de fonctionnement d'une cuisinière à induction.

Bien que cette technique soit alimentée par l'électricité, le principe de fonctionnement repose sur l'induction électromagnétique. Dans les poêles conventionnels, lorsque le brûleur est allumé, l'élément chauffant à l'intérieur est d'abord chauffé, puis le brûleur, puis la casserole et son contenu, et en même temps la table de cuisson. Ils mettent aussi beaucoup de temps à se refroidir. Dans ce cas, il y a une grande consommation d'électricité.

Dans les cuisinières à induction, l'élément de travail est le bloc d'induction, dans lequel l'énergie électromagnétique se produit. Les électrons se déplaçant à grande vitesse sont capturés par le fond ferromagnétique du pot et le réchauffent. Cela se produit très rapidement.

Une particularité de ce processus est que seul le fond des plats posés sur le brûleur est chauffé. La table de cuisson elle-même ne chauffe pas. L'élément chauffant se refroidit également très rapidement. Cela réduit considérablement la consommation d'énergie électrique.

Pour un meilleur contact du réchaud avec la vaisselle, son fond doit être parfaitement plat et constitué d'un alliage ferromagnétique, sinon le brûleur risque de ne pas s'allumer. Il existe d'autres exigences pour les casseroles utilisées sur ces poêles.

Quelle batterie de cuisine convient

Pour pouvoir cuisiner sur une plaque à induction, il faut des ustensiles de cuisine en matériaux ferromagnétiques. C'est-à-dire qu'il doit être constitué de fer aux propriétés magnétiques. Lorsque de tels plats sont installés sur le brûleur, le processus d'induction électromagnétique démarre.

Dans ce cas, la casserole peut ne pas être entièrement constituée d'un type de fer approprié, mais peut avoir une couche ferromagnétique spéciale au fond. Ces produits sont fabriqués par des fabricants modernes. Les meilleurs types d'ustensiles sont les casseroles en acier inoxydable, qui ont un fond lisse et uniforme. Vous pouvez utiliser de la fonte, mais ce matériau a ses propres caractéristiques.

Le cuivre et l'aluminium ne conviennent pas aux tables de cuisson à induction car ce sont des matériaux mous qui peuvent laisser des traces difficiles à enlever sur la table de cuisson. Les produits fabriqués à partir de ces matériaux présentent souvent des irrégularités et des chutes. Les produits en verre, en porcelaine et en céramique ne conviennent pas non plus.

Pour déterminer l'adéquation de votre poêle à la maison, vous pouvez y attacher un aimant. Si elle colle au fond, la casserole peut être utilisée en tenant compte des exigences restantes.

Pour que le processus d'induction démarre, il faut que le fond du récipient occupe environ 70% de la surface du brûleur. Compte tenu de leur taille, le fond doit avoir un diamètre d'au moins 12 centimètres. Cela garantit un contact fiable avec le brûleur.

Il y a aussi des exigences pour l'épaisseur du fond. L'épaisseur du métal doit varier de 2 millimètres ou plus. Ces valeurs doivent être indiquées sur l'étiquetage des produits.

Comment choisir

Pour choisir les bons ustensiles dans le magasin, vous devez faire attention aux facteurs suivants :

le matériau à partir duquel il est fabriqué;
diamètre inférieur;
la douceur et la régularité de la surface inférieure.

Les produits en acier inoxydable peuvent être achetés en toute sécurité pour une utilisation sur une cuisinière à induction. Ce matériau est résistant à la corrosion, durable et fiable. Les aliments qui y sont cuits conservent leurs précieuses propriétés et ne se détériorent pas pendant le stockage. Certes, l'acier a un petit inconvénient - les produits en cours de cuisson peuvent brûler.

Pour choisir une casserole ou une poêle à fond parfaitement plat, vérifiez l'absence des diverses inscriptions et logos en relief dessus.

Des matériaux tels que la fonte peuvent également être utilisés pour cuire des aliments sur des plaques à induction. Les ustensiles de cuisine en fonte sont durables, conservent bien les qualités utiles des aliments et conservent la chaleur pendant longtemps. Elle est appréciée des hôtesses, mais elle a ses défauts. Les casseroles et poêles en fonte sont assez lourdes. Malgré leur poids important, ils se fissurent ou se cassent souvent en cas de chute.

En raison d'une manipulation négligente, ce matériau peut être soumis à des processus corrosifs et devenir inutilisable. La fonte a une structure poreuse, grâce à laquelle les parois de la vaisselle accumulent les odeurs de nourriture. Les ustensiles de cuisine en fonte, en particulier les plus anciens, peuvent ne pas avoir un fond très régulier, ce qui est gênant lors de l'utilisation.

Les fabricants produisent désormais une variété d'ustensiles de cuisine pour les plaques à induction. Il peut s'agir de céramique, d'aluminium, de porcelaine à fond ferromagnétique. Lors de l'achat d'une casserole ou d'une poêle faite d'un tel matériau, vérifiez l'étiquette "pour cuisinière à induction" dessus. En règle générale, les produits modernes sont de haute qualité, fiables et durables. Beaucoup d'entre eux ont une surface antiadhésive spéciale et un fond épais.

Des entreprises bien connues peuvent proposer un choix assez large de produits, comprenant, outre des marmites, des faitouts, des louches, des casseroles de formes diverses. Les ustensiles de cuisine modernes ont un beau design et des formes ergonomiques qui permettent d'économiser de l'espace dans la cuisine.

Afin de choisir la meilleure option pour les ustensiles de cuisine à induction, tenez compte de toutes les exigences du fabricant. Lors de l'achat d'ustensiles dans un magasin, consultez le vendeur. Il est préférable de choisir des produits d'entreprises bien connues et de confiance afin d'être sûr de la qualité des produits.

Quelles caractéristiques le récipient doit-il avoir pour pouvoir être utilisé pour la cuisson sur plaque vitrocéramique ou induction ? Pour trouver la réponse à cette question, vous devez avoir une idée à la fois du matériau de surface lui-même et du principe de fonctionnement de la plaque.

Types de plaques vitrocéramiques

La superficie et la couleur de la surface, le nombre et la taille des brûleurs, les fonctions de contrôle - tous ces points sont très importants pour l'acheteur et sont souvent décisifs lors du choix, cependant la principale différence entre un type de plaque et un autre est cachée aux regards indiscrets.

Le secret réside dans la méthode de chauffe :

Tables de cuisson en vitrocéramique. Ces modèles utilisent des éléments chauffants halogènes ou à ruban: la chaleur est transférée à la surface du poêle, qui, à son tour, chauffe le fond de la casserole ou de la casserole. De plus, dans cet article, nous appellerons ces panneaux - ordinaires.
Panneaux à induction. Le chauffage des plats est effectué en raison de l'interaction des courants de Foucault avec des métaux ayant des propriétés ferromagnétiques. C'est à partir de ce matériau qu'il faut fabriquer les casseroles pour ce type de table de cuisson.

Ainsi, lors de la recherche de plats adaptés, il est nécessaire de bien comprendre le fonctionnement de la plaque vitrocéramique. Dans le meilleur des cas, la cuisson ne fonctionnera tout simplement pas, dans le pire des cas, le nouveau poêle sera endommagé.

Ce qui ne peut pas être utilisé

Après l'achat d'une table de cuisson vitrocéramique, il est recommandé de procéder à un audit complet de la cuisine. Certains éléments qui, à première vue, semblent suffisamment solides et adaptés à la cuisson peuvent être totalement inadaptés à un nouveau poêle.

Éclats, rugosité, fond irrégulier - tous ces défauts, même s'ils sont mineurs, rayeront la surface du panneau.

De tels dommages ne peuvent pas être réparés ou masqués. Ainsi, les plats déformés doivent être immédiatement jetés ou emportés dans le pays. En ce qui concerne les nouveaux ustensiles, vous devez ici prendre en compte les caractéristiques de chaque type de plaques de cuisson.

Quelles sont les exigences pour le matériau de la vaisselle?

1. Pour les poêles en vitrocéramique conventionnels. Toute la surface étant chauffée, il est inacceptable d'utiliser des casseroles et des poêles en métaux mous sur un tel poêle: cuivre, aluminium sans revêtement spécial.

Les traces laissées par de tels plats sur le panneau sont presque impossibles à éliminer, ce qui affecte non seulement l'attrait extérieur de l'appareil, mais également sa fonctionnalité.

2. Pour plaques vitrocéramiques à induction les objets dont le fond n'a pas de propriétés ferromagnétiques ne conviennent pas.

Certains modèles de poêles reconnaissent eux-mêmes les ustensiles inadaptés : ils refusent tout simplement de s'allumer.

Vous trouverez ci-dessous une liste de matériaux complètement inutiles dans les ustensiles de cuisine à induction :

laiton;
verre;
cuivre;
céramique;
aluminium.

À noter : le moyen le plus simple et le plus pratique de déterminer si les ustensiles conviennent à un panneau de type induction est de vérifier les propriétés de son fond avec un aimant ordinaire. Lorsque vous vous rendez au magasin, il est préférable d'emporter cet article utile avec vous.

Il convient de noter que tous les articles en acier ou en fonte de la cuisine n'ont pas les propriétés souhaitées : il existe également des alliages non magnétiques.

Cependant, ne vous précipitez pas pour vous débarrasser des casseroles en aluminium. Peut-être que leur fond est recouvert d'un revêtement spécial qui vous permet de cuisiner sur une cuisinière à induction.

Quels ustensiles de cuisine conviennent à la vitrocéramique ordinaire

Les panneaux en vitrocéramique de ce type sont les plus courants et le choix de plats qui leur conviennent est assez large. Sur une telle plaque, il est recommandé d'utiliser:

casseroles émaillées à fond plat sans éclats ni rayures;
verre aux propriétés résistantes à la chaleur;
acier inoxydable;
ustensiles de cuisine en aluminium avec un revêtement de fond en téflon ou en céramique.

Il convient de noter que lors du choix des ustensiles, il est préférable de prendre en compte les propriétés des matériaux : par exemple, la verrerie a une faible conductivité thermique.

L'efficacité de la cuisson ne sera pas trop élevée et la consommation d'énergie augmentera. Cependant, ce fait ne peut pas être considéré comme une contre-indication directe à l'utilisation de la verrerie.

Parmi les caractéristiques des articles pour vitrocéramique, il convient également de mentionner l'épaisseur du fond. Plus il est grand, plus les aliments seront chauffés uniformément. De plus, le fond épais protège le panneau lui-même d'une surchauffe excessive.

La couleur compte aussi : un fond sombre et mat absorbe mieux la chaleur qu'un fond clair et brillant.

Quant au diamètre de cette partie de la casserole ou de la poêle, il est souhaitable qu'il corresponde exactement au diamètre du brûleur : cela réduira les pertes de chaleur et fera fonctionner la table de cuisson avec une efficacité maximale.

Choisir des ustensiles de cuisine pour la plaque à induction

Une exigence nécessaire pour les casseroles et marmites conçues pour de telles surfaces de cuisson : la présence de propriétés magnétiques du fond. Dans ce cas, le matériau des parois des plats peut être quelconque.

La seule chose à considérer, tout comme lors de la cuisson sur vitrocéramique avec NE, est la conductivité thermique.

Pour la vitrocéramique à induction, les éléments suivants sont les mieux adaptés :

articles en acier émaillé ou inoxydable;
ustensiles de cuisson en aluminium avec revêtement inférieur ferromagnétique;
batterie de cuisine en fonte.

Remarque : le fond de la casserole peut être légèrement concave : ce n'est pas un défaut si la casserole est spécialement conçue pour la vitrocéramique. Lorsqu'il est chauffé, un tel fond se redresse et s'adapte parfaitement contre le brûleur.

Cette règle, bien sûr, ne s'applique pas aux anciens ustensiles déformés en raison d'une longue utilisation.

Que faut-il considérer d'autre lors de l'achat d'ustensiles de cuisine pour cuisinières en vitrocéramique à induction ? Il faut se rappeler que le diamètre du fond doit correspondre au diamètre du brûleur ou le dépasser.

De plus, pour la plupart des plaques de cuisson de ce type, l'utilisation de plats dont le diamètre inférieur est inférieur à 8 cm n'est pas autorisée, sinon l'appareil ne s'allumera tout simplement pas.

Lors du choix des ustensiles de cuisine à acheter pour un nouveau poêle en vitrocéramique de toute conception, il est recommandé de prendre en compte toutes les caractéristiques énumérées ci-dessus, ainsi que de faire attention aux désignations des fabricants, généralement trouvées au fond des casseroles et poêles .

Un badge spécial vous soulagera des doutes lors de l'achat et de la nécessité de vérifier si les ustensiles sont adaptés à la vitrocéramique.

Et, bien sûr, vous devez vous rappeler qu'un article de bonne qualité ne peut pas être trop bon marché. Le prix bas, ainsi que trop élevé, est une raison de poursuivre la recherche jusqu'à ce qu'une option plus appropriée soit trouvée.

Il vaut la peine d'être préparé au fait que des plats spéciaux peuvent également être nécessaires à leur bon fonctionnement. Une vieille casserole en céramique, en verre ou en cuivre, ainsi qu'une casserole en aluminium, peuvent tout simplement ne pas convenir à cet équipement. De plus, ils ne seront nécessaires que pour chauffer les aliments au micro-ondes, ou ils seront simplement rangés sur l'étagère pour une durée indéterminée.

Il existe un grand nombre d'options pour les cuisinières à induction dans les magasins d'ustensiles de cuisine modernes. Ils aideront à créer des chefs-d'œuvre culinaires inégalés.

Cuisine

Pourquoi utiliser une batterie de cuisine spéciale pour une cuisinière à induction ?

Les réchauds à gaz continuent de séduire par leur simplicité et leur clarté : un feu ouvert chauffe des plats contenant des aliments ou des liquides. Ses parois et son fond commencent à dégager activement de la chaleur non seulement vers leur contenu, mais également vers les objets environnants, à savoir les brûleurs, les grilles, les surfaces et même l'air.

Un travail similaire est effectué avec une cuisinière électrique: d'abord, l'énergie est dépensée pour chauffer le brûleur, puis sa chaleur est transférée à la vaisselle. Ce n'est qu'alors que le processus de cuisson commence. Cet équipement de cuisine se caractérise par une chauffe lente, ce qui augmente considérablement le temps de cuisson.

Les cuisinières à induction représentent une toute nouvelle approche du processus de cuisson. Ces poêles utilisent un serpentin au lieu d'un élément chauffant. Il crée des champs magnétiques à haute fréquence, le courant inductif émergeant fait bouger les électrons du champ ferrimagnétique. La température monte dans le circuit fermé de la batterie de cuisine. La surface de cuisson reste froide et tout le processus de cuisson se produit à la suite du chauffage des plats. La sécurité et l'élimination des risques de brûlures ont fait la popularité de ce type de poêle. Le seul inconvénient de la cuisinière à induction est le caprice de travailler avec différents plats. L'induction nécessite des ustensiles de cuisine aux propriétés ferromagnétiques.

Le principe de fonctionnement de la cuisinière à induction

Important : Pour vérifier si la batterie de cuisine est adaptée ou non à la cuisinière à induction, il est de bon ton d'utiliser un simple aimant. S'il colle au fond d'une casserole ou d'une casserole, l'ustensile est adapté à la technologie moderne.

De quoi faut-il préparer les plats spéciaux ?

La fonte et l'acier ont les meilleures propriétés ferromagnétiques. Dans certains cas, l'émail peut également être utilisé. L'essentiel avant l'achat est de le choisir correctement, car cuisiner avec une cuisinière à induction nécessite de respecter certaines règles.

Comment utiliser des ustensiles de cuisine en acier inoxydable pour une cuisinière à induction ?

Vérification de l'aimant

Avant de choisir des ustensiles de cuisine en acier inoxydable, il est nécessaire de vérifier si l'aimant adhère à son fond - sans cette condition, le travail à induction est impossible et tous les alliages d'acier ne conviennent pas.

Important : Aujourd'hui, les magasins proposent une gamme assez large d'ustensiles en inox adaptés aux équipements modernes. Vous pouvez acheter des articles individuels et des ensembles complets d'ustensiles de cuisine spéciaux.

Avantages de l'inox :

Ne s'oxyde pas pendant le fonctionnement.
Il conserve toutes les propriétés utiles des produits qui y sont cuits.
Convient pour le stockage ultérieur des plats au réfrigérateur après la cuisson.
Poids relativement léger.
Résistance matérielle.
Durabilité avec une manipulation prudente.
Belle apparence grâce à laquelle la vaisselle brillante deviendra la décoration de n'importe quelle cuisine.

Chaque matériau, en plus de ses atouts, a ses faiblesses. Les inconvénients de l'acier inoxydable comprennent:

développement d'une réaction allergique. Cela se produit généralement si du nickel est présent dans l'alliage ;
pendant la cuisson, il peut devenir très chaud.

Important : En tant que matériau pour les ustensiles de cuisine, l'acier inoxydable n'est pas pratique et très difficile à maintenir en parfait aspect. Tout contact laisse des empreintes et des taches sur la surface, et les taches et les éclaboussures d'eau sont également très clairement visibles ici.

Batterie de cuisine en acier inoxydable

Batterie de cuisine en fonte

Ce matériau était utilisé pour confectionner des plats par nos grands-mères, mais cela n'enlève rien à sa popularité aujourd'hui. Les casseroles et poêles en fonte sont idéales pour la cuisson par induction. Presque chaque maison a des plats faits de ce matériau. S'il manque quelque chose, vous pouvez acheter les articles manquants en toute sécurité et utiliser à la fois les nouveaux et les anciens articles.

Batterie de cuisine en fonte

Parmi les principaux avantages des ustensiles de cuisine en fonte figurent :

Longue période opérationnelle ;
le chauffage est effectué uniformément sur toute la surface;
la nourriture est cuite en peu de temps;
le matériau retient la chaleur pendant longtemps, ce qui empêche le refroidissement rapide des plats cuisinés;
sécurité - la fonte n'entre pas dans diverses réactions avec les produits pendant la cuisson.

Si vous avez choisi des ustensiles de cuisine en fonte, n'oubliez pas qu'ils seront très lourds. Dans certaines situations, cela rendra le processus de cuisson plus difficile. De plus, la fonte est considérée comme un matériau assez fragile - lorsqu'elle tombe sur le sol, une casserole ou une casserole en fonte peut simplement se briser en plusieurs parties.

Important : Après une utilisation prolongée ou inappropriée d'ustensiles de cuisine en fonte, une corrosion ou une oxydation peut s'amorcer sur celui-ci, ce qui rend l'ustensile inadapté à une cuisson ultérieure sur une plaque à induction.

Émail

Les ustensiles de cuisine en émail populaires peuvent être la meilleure option pour cuisiner sur une plaque à induction : composés de métal et d'émail, ils ont leurs propres avantages par rapport aux ustensiles de cuisine en fonte et en acier :

coût démocratique pour la plupart des consommateurs ;
longue période de fonctionnement ;
force et fiabilité;
praticité;
apparence attractive;
facilité d'entretien et de nettoyage.

Lors du choix de la vaisselle émaillée pour les cuisinières à induction modernes, vous devez faire attention à son fond. Dans certains modèles, il est convexe et présente également une légère élévation au centre, ce qui crée un bruit supplémentaire pendant la cuisson. Cela ne présente aucun danger, mais pour une cuisinière à induction, il est préférable de choisir des casseroles et des poêles en émail à fond plat.

Émail

Comment choisir la bonne batterie de cuisine pour une cuisinière à induction ?

En cas de doute sur l'adéquation ou non de la vaisselle aux équipements de cuisine modernes, vous pouvez toujours vérifier avec un aimant. Mais outre cette propriété, les casseroles et poêles pour la cuisson doivent avoir plusieurs paramètres importants. Parmi eux:

Le fond doit avoir au moins 2 mm d'épaisseur. Plus il est grand, plus les aliments seront cuits rapidement et uniformément.
Les ustensiles de cuisine spéciaux doivent avoir une surface de contact maximale avec la table de cuisson. Certains modèles de cuisinières à induction ne fonctionnent pas sur des objets d'un diamètre inférieur à 12 cm.Dans ces cas, des adaptateurs spéciaux vendus dans des magasins spécialisés viendront à la rescousse.

Adaptateurs spéciaux

Le matériau du fond doit avoir des propriétés ferromagnétiques. Les murs peuvent être fabriqués à partir de n'importe quel autre matériau. Par exemple, des éléments en verre, en cuivre ou en céramique peuvent être utilisés.

Important : Il convient également de rappeler que les ustensiles de cuisine pour les cuisinières à induction sont toujours marqués d'un marquage spécial. Cela ressemble à 4 boucles verticales. Sous eux, "Induction" peut être écrit.

Marquage d'ustensiles de cuisine pour une cuisinière d'indication

Mais cela ne s'applique qu'aux plats achetés en magasin. Il n'y aura pas de marques sur les vieilles casseroles et casseroles en fonte. Ils ne peuvent être vérifiés qu'avec un aimant.

Comment entretenir les casseroles et poêles conçues pour les cuisinières à induction ?

Pour que les plats servent le plus longtemps possible et conservent en même temps toutes leurs qualités positives, ainsi qu'un aspect présentable, il est très important d'en prendre soin correctement. Tout d'abord, cela concerne le lavage. Il est nécessaire de nettoyer la vaisselle en temps opportun afin d'éviter la formation de résidus d'aliments séchés, dont l'élimination peut gâcher la surface. Le lavage est autorisé à la main ou à l'aide d'un lave-vaisselle. Aucun outil spécial n'est ajouté.

faire la vaisselle

Les casseroles en fonte doivent être essuyées après le lavage. Cela aidera à prévenir la formation de rouille. Si une nouvelle batterie de cuisine en émail a été achetée spécifiquement pour la cuisinière à induction, vous devez y faire bouillir de l'eau salée avant de commencer à cuisiner. Cela contribuera à prolonger sa période d'exploitation.

Chacun peut choisir lui-même la meilleure option pour les plats, qu'il utilisera plus tard pour sa cuisinière à induction. L'essentiel à la fois de se conformer à tous les critères nécessaires, ainsi qu'à l'avenir de bien s'en occuper.

Le principe de leur fonctionnement est très différent de leurs homologues électriques et gaz traditionnels. Par conséquent, les femmes au foyer qui décident d'acquérir un tel miracle de la technologie doivent être préparées au fait qu'elles devront également remplacer la vaisselle. Après avoir lu cet article, vous découvrirez quelles casseroles pour cuisinières à induction peuvent être achetées dans les magasins modernes et comment les choisir correctement.

Quelle est la raison de la nécessité d'acheter des plats spéciaux?

Le fonctionnement de ces poêles est basé sur le principe de l'induction électromagnétique. Cela signifie que lorsque des ondes magnétiques agissent sur un circuit fermé, un courant électrique y apparaît. En posant la main sur la plaque à induction, vous ne sentirez pas la chaleur, car la cuisinière elle-même se voit attribuer le rôle de source d'ondes magnétiques. Le processus de cuisson a lieu directement dans les plats. C'est pourquoi il est si important de choisir le bon ensemble de casseroles pour la cuisinière à induction. Les ustensiles de cuisine ordinaires n'ont pas les propriétés ferromagnétiques nécessaires et sont donc totalement inutiles pour de telles plaques de cuisson. Si vous placez une simple casserole en céramique sur la cuisinière, vous ne pourrez rien y faire cuire.

Propriétés ferromagnétiques

Le matériau utilisé pour fabriquer le fond de la cuisinière à induction doit bien réagir aux ondes magnétiques émises par la bobine. En d'autres termes, il doit avoir des propriétés ferromagnétiques. Les ustensiles de cuisine conçus pour être utilisés sur ces tables de cuisson doivent avoir une icône en forme de spirale. La présence d'un tel marquage indique que le produit est adapté à l'utilisation.Les ustensiles de cuisson en acier inoxydable ou en alliages de fonte sont les mieux adaptés à une utilisation sur de telles plaques de cuisson. Cependant, la plupart des fabricants modernes produisent des casseroles en cuivre, en céramique, en aluminium et en émail pour la cuisinière à induction. Des métaux spéciaux sont ajoutés à la composition de ces plats, ce qui lui confère les propriétés souhaitées.

La structure et l'épaisseur du fond

Le remplacement des ustensiles de cuisine est souvent l'une des principales préoccupations une fois qu'une cuisinière à induction est introduite dans la cuisine. Une grande casserole adaptée à une nouvelle plaque de cuisson doit avoir un fond très épais. C'est de cela que dépend l'uniformité du chauffage des plats. Plus son fond est épais, plus les différences de température dues à un changement de mode de chauffage seront faibles. Bien sûr, personne ne vous interdira d'utiliser des pots dont l'épaisseur du fond ne dépasse pas deux millimètres. Mais ces plats peuvent se déformer et faire des bruits désagréables pendant la cuisson. Idéalement, les casseroles à induction doivent avoir un fond de 5 mm. De plus, il peut être non seulement entièrement métallique, mais également composé de plusieurs matériaux différents. Il est souhaitable qu'un disque coulé spécial soit monté dans le fond de l'ustensile de cuisine, ce qui assure l'ajustement le plus proche possible de la table de cuisson et la protège de la déformation.

Quel doit être le diamètre de la batterie de cuisine ?

Lors du choix des casseroles pour une cuisinière à induction, il est nécessaire de porter une attention particulière au diamètre de la partie qui sera en contact direct avec la bobine électromagnétique. La plupart des fabricants modernes fabriquent des inserts à partir du fond de grands plats.Très souvent, ses dimensions s'avèrent beaucoup plus petites que nécessaire, de sorte que les modèles individuels de plaques de cuisson ne répondent pas à ces casseroles et poêles.

Le diamètre du fond des plats, pour la fabrication duquel seul un alliage magnétique a été utilisé, doit être d'au moins 12 cm, ce qui est nécessaire pour que la bobine de la cuisinière à induction fonctionne sur de telles casseroles.

Si vous avez l'habitude de cuisiner dans de petits plats, alors il est conseillé d'acheter un disque dit à induction en magasin. C'est une sorte d'adaptateur qui est installé sur la surface de la plaque. En achetant un tel disque, vous pouvez même utiliser des casseroles ordinaires.

Avantages et inconvénients des principaux matériaux utilisés pour la fabrication de tels plats

Aujourd'hui, la fonte et l'acier sont utilisés pour la fabrication de casseroles destinées aux cuisinières à induction. Chacun des matériaux ci-dessus a ses propres avantages et inconvénients.

Ainsi, les casseroles pour cuisinières à induction en sont résistantes à l'oxydation. Tout aliment qui y est cuit conserve presque toutes les propriétés utiles. En raison de l'environnement neutre, ces plats peuvent être utilisés à la place des récipients de stockage. En d'autres termes, le plat qui y est cuit peut être envoyé au réfrigérateur sans le transférer dans un autre récipient.

Les ustensiles de cuisine en fonte lourde sont toujours d'actualité. Ces bols sont assez résistants. Ils conservent longtemps la chaleur et sont capables de chauffer uniformément les aliments qui y sont cuits. L'une des caractéristiques les plus précieuses des ustensiles de cuisine en fonte peut être considérée comme son inertie chimique, ce qui la rend indispensable à l'organisation d'une alimentation saine.

Pour une utilisation sur des panneaux à induction, les casseroles émaillées en fer conviennent également, pour la production desquelles divers alliages d'acier sont utilisés. Lors du choix de tels plats, vous devez examiner attentivement la forme de son fond. Tout évidement dans le fond contribue à l'amplification des vibrations des vagues.

Les consommateurs qui utilisent de tels plats en parlent de manière positive. Selon eux, les aliments cuits dans de telles casseroles ne brûlent pas et ne collent pas au fond. La seule chose que la plupart des consommateurs recommandent est d'opter pour des casseroles de marques bien connues.

Comment entretenir une batterie de cuisine à induction ?

Ces produits ne nécessitent pas de soins particuliers. Ils peuvent être lavés au lave-vaisselle avec des détergents doux. Il est strictement interdit d'utiliser des pâtes et poudres abrasives. Pour nettoyer les ustensiles de cuisine en fonte, il est recommandé d'utiliser une éponge et de l'eau chaude. Pour qu'il ne commence pas à rouiller, il doit être soigneusement séché après chaque lavage. La plaque formée sur les casseroles en aluminium s'enlève facilement avec un coton-tige imbibé de vinaigre.

Pour prolonger la durée de vie, vous devez y faire bouillir de l'eau salée avant de l'utiliser. Pour éviter d'endommager l'intégrité du revêtement lors de la cuisson avec ces casseroles, n'activez pas trop souvent le mode chaleur intensive.