Dada ayam paling enak dalam adonan. Daging dada ayam dalam adonan: resep dengan foto. Resep sederhana dan cepat

Fillet ayam dalam adonan- salah satu pilihan untuk mengolah dada ayam yang juicy dan lezat. Daging ayam tanpa lemak juicy, sangat enak dan empuk. Dan semua ini berkat adonannya. Adonan menyelimuti daging sehingga mencegah cairan bocor ke dalam wajan. Itu sebabnya, tidak seperti potongan dada ayam sederhana yang digoreng di penggorengan, adonannya ternyata juicy dan empuk.

Ada banyak sekali resep ayam fillet dalam adonan. Semua resep dapat dibagi menjadi resep memasak fillet ayam dalam adonan di penggorengan, di oven, atau di microwave. Selain itu, mereka berbeda dalam resep adonannya sendiri. Saya rasa semua orang akan setuju bahwa dalam resep ini adonanlah yang berperan sebagai biola pertama dan seberapa sukses hasilnya akan tercermin dalam rasa hidangan yang sudah jadi. Untuk menggoreng fillet ayam, siapkan adonan dengan susu, mayonaise, bir, dan air mineral. Resep fillet ayam dalam adonan dengan keju, remah roti, dan pati juga populer.

Hari ini saya ingin mengajak Anda memasak adonan dalam wajan. Saya sarankan membuat adonan dengan krim asam. Berkat krim asam, adonan menjadi mengembang dan lapang serta tidak lebih buruk dari adonan yang dibuat dengan bir atau air mineral.

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 500 gr.,
Krim asam - 3 sdm. sendok,
Telur - 3 buah,
Garam dan hlada hitam giling - secukupnya,
Tepung terigu - 2 sdm. sendok,
Minyak bunga matahari

Fillet ayam dalam adonan - resep

Cuci dan keringkan. Potong memanjang menjadi dua bagian. Potong masing-masing setengah menjadi irisan tipis. Cara paling mudah adalah memotong dada ayam yang sedikit beku.

Untuk menyiapkan fillet ayam dalam adonan, saya tidak mengocok dada, tetapi cukup memotongnya tipis-tipis. Jika diinginkan, dagingnya bisa dikocok ringan dengan palu, lalu Anda akan mendapatkan potongan fillet ayam dalam adonan. Resep adonan ayam fillet sangat sederhana. Kocok telur dengan garpu atau pengocok.

Tambahkan garam dan lada hitam ke dalamnya.

Pada prinsipnya, selain lada hitam, Anda bisa menggunakan bumbu dan campuran bumbu dan rempah lainnya. Tambahkan krim asam ke dalam mangkuk dengan telur kocok.

Campur bahan dasar adonan krim asam.

Terakhir masukkan tepung terigu yang sudah diayak.

Aduk adonan untuk menggoreng fillet ayam hingga gumpalan tepung hilang.

Perlu diperhatikan bahwa adonan harus kental, seperti adonan biskuit atau adonan pancake. Dengan menggunakan prinsip ini, Anda juga bisa menyiapkan adonan untuk fillet ayam dengan mayones.

Fillet ayam dan adonannya sudah siap, Anda bisa memulai proses menggorengnya. Letakkan penggorengan yang sudah diberi minyak di atas kompor. Tempatkan fillet ayam dalam mangkuk dengan adonan krim asam.

Masukkan fillet ayam yang sudah dilapisi adonan ke dalam penggorengan. Tergantung ukuran wajannya, bisa memuat 5 sampai 7 potong dada ayam. Goreng selama 2 menit di setiap sisi.

Ke fillet ayam dalam adonan di penggorengan Jika bagian luarnya tidak gosong dan bagian dalamnya tidak mentah, pastikan untuk menggorengnya dengan api kecil. Fillet ayam yang digoreng dengan adonan ternyata cukup berlemak, sehingga agar tidak terlalu berlemak, disarankan untuk meletakkannya di piring yang dilapisi serbet.

Di foto terlihat fillet ayam adonan saya ternyata warnanya kuning cantik karena telur buatan sendiri dengan kuning kuning cerah. Tadi sudah saya tulis bahwa adonan, sama seperti adonan, bisa diwarnai dengan kunyit, jadi jika Anda melihat kuning telurnya pucat, tambahkan sejumput kunyit dan dijamin warna adonannya cerah. Sajikan fillet ayam babak belur yang sudah jadi panas sebagai lauk. Selamat makan. Saya akan senang jika resep ayam fillet dalam adonan ini bermanfaat bagi Anda.

Fillet ayam dalam adonan. Foto

Hidangan dada ayam dalam adonan disiapkan dengan cara yang berbeda: ada yang membuat adonan telur dengan tepung, ada yang hanya menggulungnya di remah roti. Fillet ayamnya agak kering, tapi adonannya membuatnya lebih juicy dan mengenyangkan.

Resep cepat dada ayam dalam adonan

Daging ayam diet cocok untuk segala acara - makan siang biasa atau hidangan pembuka formal di prasmanan.

Cuci dan keringkan daging dengan tisu dapur kertas. Dengan menggunakan pisau fillet, potong steak panjang di sepanjang seratnya.

Masukkan ke dalam kantong plastik dan pukul dengan palu kayu. Hal ini diperlukan untuk mengurangi noda pada permukaan kerja, dan daging menjadi lebih tipis dan empuk. Tambahkan sedikit garam, taburi bumbu dan tumpukan.

Dalam mangkuk kecil, pecahkan telur, tambahkan tepung perlahan, aduk terus, dan tambahkan air. Konsistensinya harus homogen, tanpa gumpalan. Anda bisa menambahkan bawang putih parut ke dalam campuran ini, tapi ini opsional.

Letakkan panci di atas kompor, tambahkan minyak sayur, dan jika sudah hangat, celupkan ayam ke dalam adonan dan goreng kedua sisinya.

Pindahkan ke serbet dan biarkan minyak berlebih terserap.

Dada ayam dalam adonan dengan remah roti di penggorengan

Agar kulitnya lebih renyah dan digoreng, lebih baik menggunakan remah roti sebagai adonan.

Komponen:

Dada ayam – 550 gram;
Roti putih – 3 buah;
Minyak bunga matahari (tanaman) – sekitar 100 ml;
Garam, rempah-rempah - secukupnya;
Telur – 2 buah.

Potong roti menjadi batangan kecil. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven listrik untuk dipanggang. Angkat, biarkan dingin dan hancurkan menjadi remah-remah halus dengan rolling pin.

Cuci dan keringkan fillet ayam. Dengan menggunakan pisau fillet, potong satu brisket sehingga menjadi enam bagian. Kami memukulnya dengan palu, setelah sebelumnya membungkusnya dengan cling film. Bumbui dengan campuran garam dan bumbu.

Kocok telur dalam mangkuk plastik. Letakkan remah roti di piring datar. Tempatkan minyak dalam wajan dan biarkan memanas. Celupkan steak ke dalam telur dan remah roti, lalu goreng hingga berwarna cokelat renyah.

Dada ayam dalam adonan keju

Sandung lamurnya bisa diasinkan terlebih dahulu agar lebih juicy. Dan dengan menambahkan keju parut, yang akan meregang saat disantap, dan bumbu dapur, Anda akan mendapatkan cita rasa yang nikmat.

Komponen:

Dada ayam – 450 gram;
Minyak bunga matahari (nabati);
Garam, bumbu - secukupnya;
Telur – 1 buah;
Mayones – 4 sdm. aku.;
Tepung – 6 sdm. aku.;
Keju – 150 gram;
Kefir – 0,5 liter.

Kami memotong daging yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan kecil. Pukul dengan palu dapur. Untuk mencegah partikel kecil beterbangan ke mana-mana dan daging tetap juicy, letakkan kantong makanan di atasnya.

Rendam daging dalam wadah kaca, tuang kefir dan biarkan selama setengah jam. Dalam mangkuk terpisah, campur adonan telur, tepung, dan mayones. Campur semuanya dengan baik.

Bumbui dan tambahkan garam ke daging. Letakkan keju parut di piring.

Tempatkan minyak sayur dalam panci yang dalam dan panaskan dengan baik. Celupkan satu steak ke dalam adonan, goreng, taburkan keju di atasnya, lalu sendokkan adonan ke dalamnya.

Hati-hati saat membaliknya agar seluruh hidangan tetap utuh dan keju tidak menyebar ke seluruh wajan. Goreng sampai matang. Dalam hidangan ini, Anda bisa menggunakan krim asam sebagai pengganti mayones dalam adonan.

Dada ayam dalam adonan di oven

Daging ayam yang dipanggang dalam adonan dalam oven listrik adalah genre klasik, dan hidangan ini tetap diminati dan selalu disukai.

Komponen:

Fillet ayam – 1 kg;
Krim asam – 200ml;
mayones – 150 ml;
Garam, bumbu - secukupnya;
Minyak bunga matahari (tanaman) – sekitar 100 ml;
Tepung – 7 sdm. aku;
Telur – 2 buah;
Hijau - banyak.

Cuci dada ayam dan biarkan kering. Dengan menggunakan pisau fillet, potong menjadi beberapa bagian steak. Kami memukulnya dengan palu dapur, setelah sebelumnya membungkusnya dengan cling film atau tas sekali pakai.

Tambahkan sedikit garam dan taburi dengan bumbu. Lipat dalam tumpukan. Tuang minyak sayur ke dalam wajan.

Dalam wadah plastik, campur krim asam, telur, dan tepung. Campur semuanya dengan baik dan tambahkan bumbu cincang.

Celupkan daging ayam ke dalam adonan dan goreng hingga setengah matang.

Pindahkan ke loyang kaca, taburi mayones sesuai keinginan dan panggang dalam oven listrik yang sudah dipanaskan selama setengah jam. Sayuran segar cocok sebagai tambahan.

Daging dada ayam dalam adonan dalam slow cooker

Anda bisa mempercepat proses memasak dengan menggunakan peralatan dapur – multicooker.

Komponen:

Fillet ayam – 350 gram;
Minyak bunga matahari (tanaman) – sekitar 50 ml;
Garam, rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan juru masak;
Telur – 1 buah;
Tepung – 3 sdm. aku.;
Krim asam – 2 sdm. aku.;
Mentega – 100 gram;
Dill - banyak;
Bawang putih – 2 siung.

Campur mentega lunak dengan dill cincang dan bawang putih. Masukkan ke dalam kantong makanan dan biarkan hingga dingin. Jika perlu, cairkan daging dan biarkan mengering.

Menggunakan pisau fillet, potong menjadi steak. Tambahkan sedikit garam dan bumbui. Kocok rata dengan palu dapur hingga tipis. Tempatkan minyak sayur dalam mangkuk perangkat. Aktifkan fungsi memanggang.

Dalam wadah khusus, campur tepung terigu, krim asam dan telur agar tepung tidak menggumpal. Letakkan sepotong isian krim bawang putih di tengah potongan, bungkus dan celupkan ke dalam adonan telur. Goreng kedua sisi dengan tutup tertutup selama 10 menit.

Produk lain bisa digunakan sebagai isian: jamur goreng, keju, atau sayuran.

Dada ayam dalam adonan dengan nanas dan keju

Versi memasak dada ayam dalam adonan yang lebih eksotis dan gurih - dengan keju semi-keras dan nanas.

Komponen:

Tepung – 4 sdm. aku.;
Telur – 2 buah;
Fillet ayam – 600 gram;
Lada bubuk - sejumput;
Khmeli-suneli - sejumput;
Nanas kalengan - toples kecil;
Minyak bunga matahari (nabati);
Keju – 150 gram;
Garam secukupnya;
Krim asam – 150ml.

Cuci dan keringkan daging ayam. Dengan menggunakan pisau fillet, buat potongan seperti saku, isinya akan ditempatkan di sana. Tiriskan jus dari nanas. Potong kecil-kecil, campur dengan krim asam dan keju parut.

Dalam mangkuk kecil, campurkan telur, semua bumbu, garam dan tepung. Campur dengan baik. Tempatkan minyak sayur dalam panci dan panaskan.

Isi fillet ayam dengan hati-hati agar isian tidak rontok dan daging tidak sobek, celupkan ke dalam adonan dan goreng dalam wajan hingga matang.

Ide adonan yang lebih orisinal untuk dada ayam

Biasanya, adonan digunakan untuk memastikan hidangan tetap berair dan empuk. Ada resep asli yang ditujukan khusus untuk dada ayam.

Pilihan 1

Komponen:

Dedak – 5 sdm. aku.;
Telur – 2 buah;
Wijen – 4 sdm. aku;
Garam – sejumput.

Kocok telur dalam mangkuk yang dalam. Dalam piring datar, campur dedak dan biji wijen. Celupkan brisket ke dalam telur, lalu adonan kering dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan.

Jenis adonan ini dianggap lebih bergizi dan sehat dibandingkan yang terbuat dari tepung terigu. Biji rami bisa digunakan sebagai pengganti biji wijen atau bahan tambahan lainnya.

pilihan 2

Komponen:

Bir – 300ml;
Telur – 2 buah;
Tepung – 6 sdm. aku.
Susu atau krim – 100 ml.

Dalam mangkuk kaca, campur komponen cair adonan (susu, bir, telur), aduk semuanya hingga rata.

Tambahkan tepung yang dihancurkan dalam porsi kecil dan aduk. Mari kita berdiri. Anda tidak perlu berpikir bahwa bir akan menambah rasa pahit atau bahwa alkohol pada umumnya bukanlah produk yang cocok untuk membuat adonan.

Semua uap dalam campuran tepung susu akan keluar, dan hidangan akan menjadi lebih segar dan segar.

Pilihan 3

Komponen:

Tepung – 1 sdm;
Telur – 2 buah;
Ragi kering – 0,5 sdt;
Peterseli - beberapa tangkai;
Air – 0,5 sdm.;
Garam – sejumput.

Kami mengencerkan ragi kering dalam air hangat. Campurkan tepung yang dihancurkan dengan telur dan bumbu, tambahkan garam. Tuang adonan ke dalam aliran dan campur semuanya dengan cepat. Diamkan minimal 10 menit.

Trik memasak

Untuk menyiapkan daging, sebaiknya jangan menggunakan daging beku, lebih baik diambil segar atau dingin;
Untuk memastikan tepung dalam adonan cukup, celupkan sendok dan angkat, jika seluruh permukaan tertutup dan tidak ada celah berarti sudah matang;
Untuk rasa yang lebih gurih, gunakan bumbu dapur, bawang putih, dan jamur dalam adonannya. Namun jangan abaikan konsistensinya: jangan terlalu encer dan menetes dari dada ayam. Adonan harus menyelimuti seluruhnya;
Jika Anda ingin membuat hidangan yang lebih ala restoran, tambahkan pure labu, anggur merah, kacang tanah, dan beberapa jenis keju ke dalam adonan;
Disarankan untuk menyimpan adonan yang sudah disiapkan selama satu jam dengan tenang dan di tempat yang sejuk. Adonan akan lebih menempel pada daging dan tidak rontok saat digoreng;
Dagingnya bisa diasinkan sebelum dimasak: akan menjadi lebih empuk. Bumbunya bisa apa saja: bawang bombay, madu, lemon atau kedelai. Anda perlu menggoreng daging dengan minyak sayur yang dipanaskan dengan baik. Jika dimasukkan ke dalam penggorengan dingin, adonan akan lengket dan semuanya tertinggal di dasar. Dalam hal ini, bagian bawah panci harus tebal;
Gunakan keju semi-keras;
Anda tidak bisa menyimpan dada ayam di atas kompor dalam waktu lama saat dimasak, dagingnya akan terlalu kering dan tidak ada adonan yang akan membantu mengawetkan hidangan.

Terima kasih atas perhatian dan kenikmatan gastronomi menyantap lezatnya dada ayam dalam adonan yang renyah atau empuk.

Daging ayam putih dari segi nutrisi dinilai sangat menyehatkan. Ibu rumah tangga pemula sering mengeluh payudaranya menjadi kering. Mengikuti anjuran, dengan pendekatan yang kompeten, Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa dalam menyiapkan hidangan fillet ayam yang juicy dan menggugah selera.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

600 gram. dada ayam (fillet);
2 butir telur besar;
2 sdm. aku. tepung terigu;
1 sendok teh. aku. krim atau krim asam;
garam dan rempah-rempah - tambahkan secukupnya;
untuk menggoreng, minyak olahan;
bawang putih - opsional.

Waktu memasak: 35 menit.

Kandungan kalori: 1505 kkal.

Potong payudara menjadi dua dan tambahkan garam. Sisihkan dagingnya. Selanjutnya, Anda harus mulai menyiapkan adonan krim asam telur. Kocok telur dengan krim asam, tambahkan tepung, sedikit garam dan bumbu (jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang).

Panaskan wajan dengan minyak sayur. Celupkan dada ayam ke dalam adonan. Goreng kedua sisinya sampai muncul kerak coklat keemasan yang indah. Untuk penggorengan berkualitas tinggi, tutup dengan penutup agar daging di dalamnya terkukus dengan baik. Periksa kematangannya dengan menusuk payudara dengan garpu.

Dada ayam dalam adonan dengan keju di penggorengan

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

900 gram. dada ayam;
3 butir telur mentah;
150 gram. keju (varietas keras);
50 gram. tepung roti;
garam, campuran merica - secukupnya;
lemak nabati untuk menggoreng.

Waktu memasak: 45 menit.

Kandungan kalori: 2441 kkal.

Potong dada ayam memanjang menjadi potongan besar atau biarkan utuh. Taburi dengan campuran garam dan merica. Sisihkan untuk diasinkan.

Kocok telur dengan sedikit garam. Tambahkan keju parut halus (sebagai pengganti parutan, Anda bisa menggunakan mesin dapur jenis apa pun untuk memotong makanan). Campur semuanya dengan baik. Panaskan wajan, tuang minyak secukupnya untuk menggoreng ayam hingga matang.

Celupkan payudara ke dalam adonan telur-keju, lalu taburi kedua sisinya dengan remah roti. Kirim untuk digoreng di bawah tutupnya. Kesiapan diuji dengan menusuk garpu. Anda harus mendapatkan dada renyah yang dilapisi dengan keju emas.

Daging dada ayam dalam adonan dan remah roti

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1kg. dada ayam;
telur - 4 buah;
200 gram. tepung roti;
Bawang putih - beberapa siung;
untuk menggoreng minyak sayur;
campuran paprika, paprika, garam - secukupnya;

Waktu memasak: sekitar 50 menit.

Kandungan kalori: 2513 kkal.

Potong daging ayam menjadi beberapa bagian. Kalahkan melalui plastik makanan.

Garam, taburi paprika dan merica. Biarkan daging marinasi kurang lebih 15 menit, kocok telur hingga berbusa, beri garam dan bumbui dengan bumbu. Celupkan potongan dada yang sudah dimarinasi secara bergantian ke dalam adonan telur dan tepung panir.

Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik. Saat daging sedang dimasak, Anda perlu mengupas bawang putih, memotongnya, dan menaburkannya di atas potongan daging yang sudah jadi. Daging panasnya akan diberi bawang putih segar dan rasanya harum. Agar dagingnya menjadi berair, Anda perlu menggorengnya, menutupnya secara berkala dengan penutup.

Dada ayam dalam adonan dengan bawang putih dan bumbu Provençal

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

2 buah. irisan ayam;
3 sdm. aku. mayones rendah lemak;
2 sdm. aku. tepung terigu;
bawang putih - secukupnya;
2 sdt. Jamu terbukti;
ambil garam dan merica secukupnya;
segala jenis minyak untuk menggoreng.

Waktu memasak: sekitar 40 menit.

Kandungan kalori: 1946 kkal.

Kocok daging putih ayam, tambahkan garam secukupnya dan lumuri dengan bumbu Provençal, potong-potong atau biarkan utuh jika diinginkan. Tutupi dengan plastik food grade dan biarkan meresap selama setengah jam.

Campurkan mayones dengan tepung, merica, dan bumbu Provençal. Celupkan potongan ayam ke dalam adonan dan goreng daging dengan api besar. Peras bawang putih ke dalam sisa minyak setelah digoreng melalui mesin press.

Panaskan wajan sampai bawang putih mengeluarkan aromanya dan tuangkan di atas daging yang sudah matang. Tutupi dengan penutup, biarkan menyerap sedikit aroma bawang putih-Provencal dan dapat disajikan dengan lauk apa pun.

Resep dada ayam dalam adonan bir dalam slow cooker

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

850 gram. dada ayam tanpa kulit;
180 gram. bir (jenis apa pun);
5 sdm. aku. tepung;
campuran paprika, cabai dan garam - secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng.

Waktu memasak: sekitar satu jam (tergantung model multicooker).

Kandungan kalori: 2337 kkal.

Rendam seluruh bagian dada dalam bir, tambahkan garam dan rempah-rempah. Rendam dalam marinade selama kurang lebih setengah jam. Selanjutnya, keluarkan daging dari jus bir dan keringkan di atas serbet. Birnya jangan dibuang, karena akan digunakan untuk membuat adonan.

Saat daging mengering, tambahkan sejumlah tepung ke dalam bir dan aduk perlahan hingga mencapai konsistensi yang kental. Nyalakan multicooker dalam mode “Menggoreng” selama 30-45 menit. Tuang minyak sayur dan tunggu hingga hangat.

Segera setelah mangkuk panas, gulingkan dada ke dalam tepung lalu celupkan ke dalam adonan. Goreng dengan tutupnya tertutup, balikkan di kedua sisi. Untuk merasakan rasa bir yang nyata, tuangkan sesendok bir ke dalam slow cooker beberapa menit sebelum dimasak.

Cara memasak dada ayam adonan keju dengan sayuran di dalam oven

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1,5kg. dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit;
bawang - 2 buah;
1 wortel sedang;
300 gram. tomat;
1 paprika merah;
220 gram. keju (varietas keras);
300ml. mayones;
minyak untuk mengoles loyang;
bumbu dan garam apa pun.

Waktu memasak: 90 menit.

Kandungan kalori: 5262 kkal.

Letakkan potongan daging ayam bentuk apa pun di atas loyang yang sudah diolesi minyak apa pun. Taburkan banyak garam dan rempah-rempah di atasnya. Letakkan setengah bagian bawang bombay, wortel potong dadu, cabai merah dan irisan tomat segar di atas payudara.

Garam sayurannya. Siapkan adonan dari keju parut dan mayones lalu tuangkan di atas daging dan sayuran. Ratakan permukaannya dan panggang dengan suhu sedang selama 45 menit.

Selama proses memasak, dada di bagian bawah loyang akan berwarna coklat, sayuran akan memberi rasa dan aroma juicy pada daging. Keju, jika dicairkan, akan membentuk kerak yang indah. Sajikan panas dengan bumbu dan bumbu marinasi.

Kantong dada ayam dengan jeruk

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

4 dada ayam;
2 jeruk sedang;
2 sdm. aku. mayones rendah lemak;
2 sdm. aku. Anggur Putih Kering;
garam, bumbu sesuai selera;
minyak bunga matahari - 40 ml.

Waktu memasak: 80 menit.

Kandungan kalori: 2129 kkal.

Pertama, Anda perlu merendam payudara dalam anggur putih, menambahkan garam dan rempah-rempah. Setelah sekitar 20 menit, potong payudara dengan pisau tajam di satu sisi untuk membuat kantong. Tempatkan jeruk yang dipotong cincin di dalamnya (tidak perlu dikupas).

Goreng ayam di kedua sisi sampai berwarna kecokelatan. Letakkan kantong ayam di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan lapisi dengan mayones. Jika masih ada jeruk yang tersisa, taruh di sana dan panggang selama 20-25 menit.

Selamat makan!

Video selanjutnya adalah resep lain untuk dada ayam dalam adonan.

Dada ayam babak belur adalah salah satu hidangan termudah yang dibuat di rumah untuk makan malam. Semua bahan untuk membuatnya dapat dengan mudah dibeli di toko mana pun, dan Anda tidak perlu menghabiskan waktu dan tenaga ekstra untuk menyiapkannya. Pada saat yang sama, dada ayam dapat dipadukan dengan lauk apa pun dan memiliki semua nutrisi yang diperlukan untuk hidangan yang memuaskan dan sehat.

Untuk memasak dada ayam dalam adonan, Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian dan mengocoknya dengan baik. Setiap potongan kemudian dilumuri dengan bumbu. Anda bisa menggunakan bumbu ayam yang sudah jadi atau membuat campuran sendiri dari berbagai paprika, kari, bumbu kering, dll.

Sesaat sebelum digoreng dalam wajan, daging dicelupkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan sebelumnya. Jika diinginkan, Anda bisa menyelesaikan memasak dada ayam di dalam oven agar dagingnya lebih empuk.

Rasa hidangan hampir seluruhnya bergantung pada adonan yang dipilih. Yang paling sederhana adalah telur ayam biasa dan tepung terigu. Anda juga bisa menggunakan remah roti, mayones, krim asam, susu, keju keras atau olahan, pati, madu, kecap, dll. Untuk hidangan yang sangat gurih, tambahkan anggur atau bir, serta biji wijen ke dalam adonan.

Daging ayam dalam adonan disajikan dengan salad, sereal, kentang, dan pasta. Jika mau, Anda tidak bisa menggunakan lauk sama sekali, cukup hiasi potongan daging dengan bumbu segar. Dada ayam paling enak disajikan hangat. Maka rasa hidangannya terungkap dengan baik.

Adonan yang sangat sederhana yang akan membantu mempertahankan semua sari di dalam daging. Hasilnya adalah suguhan yang sangat lembut yang benar-benar meleleh di mulut Anda. Bumbunya bisa apa saja, misalnya Maggi. Konsistensi adonan harus menyerupai adonan pancake atau krim asam kental. Untuk melakukan ini, Anda mungkin perlu sedikit mengurangi jumlah tepung atau, sebaliknya, menambahnya. Mayones apa pun bisa digunakan; Anda juga bisa menggunakan berbagai saus berbahan dasar mayones.

Bahan-bahan:

1 dada ayam;
2 sdm. aku. mayones;
1 butir telur;
3 sdm. aku. tepung;
bumbu untuk ayam;
Minyak sayur;
Garam lada.

Metode memasak:

Potong payudara menjadi bagian yang sama dan kocok masing-masing di kedua sisi.
Bumbui setiap potongan dengan garam dan merica.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan telur dan mayones, tambahkan bumbu sesuai selera.
Tambahkan tepung ke dalam adonan dan aduk semuanya hingga benar-benar homogen.
Panaskan minyak sayur dalam wajan.
Celupkan daging ke dalam adonan, lalu segera masukkan ke dalam penggorengan.
Goreng dada ayam dalam adonan di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Menarik dari jaringan

Remah roti dan telur membuat ayam menjadi sangat juicy dan juga “menghiasnya” dengan kulit yang renyah. Paprika akan membuat rasa dagingnya semakin menarik, dan juga akan sedikit mendiversifikasi tampilan hidangan. Anda mampu membeli payudara seperti itu bahkan selama diet, terutama jika Anda memilih sayuran segar sebagai lauk.

Bahan-bahan:

1 kg irisan ayam;
1 cangkir remah roti;
1 ½ sdm. aku. mayones;
1 butir telur;
1 sendok teh. aku. paprika manis;
2 sdm. aku. minyak sayur;
Garam lada.

Metode memasak:

Bagilah dada ayam menjadi beberapa bagian.
Kocok setiap bagian, garam dan merica di kedua sisi.
Campur telur dan mayones di satu piring, remah roti dan paprika di piring lain.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan api besar.
Celupkan daging ke dalam adonan, lalu gulingkan ke tepung roti dan paprika di kedua sisinya.
Goreng dada ayam dalam adonan selama 5 menit di setiap sisinya.

Dada ayam yang empuk dalam adonan keju yang renyah akan menyenangkan semua pecinta kuliner. Hidangan ini disiapkan sesederhana daging biasa, tetapi rasanya berubah secara dramatis. Daging ini bisa digoreng dalam wajan, tetapi di dalam oven akan terasa sangat berair. Namun, agar adonan bisa mengeras dengan baik, Anda tetap harus menggunakan penggorengan sedikit. Jika Anda segera memasukkan daging ke dalam oven, Anda tidak akan mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan, dan rasanya akan sedikit rusak. Jika diinginkan, Anda bisa mengganti keju keras dengan keju olahan.

Bahan-bahan:

300 gram irisan ayam;
1 butir telur;
2 sdm. aku. tepung;
3 sdm. aku. krim asam;
30 ml minyak sayur;
100 gram keju keras;
Garam lada.

Metode memasak:

Iris tipis dan tumbuk ringan fillet ayam.
Bumbui setiap potongan daging sesuai selera.
Masukkan krim asam, telur dan tepung ke dalam mangkuk, aduk rata.
Parut keju di parutan sedang lalu tuang ke dalam adonan, aduk kembali.
Tambahkan bumbu favorit Anda, garam dan merica ke dalam adonan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan.
Celupkan daging ke dalam adonan dan goreng selama sekitar 20 detik di setiap sisinya.
Pindahkan daging ke loyang dan panggang selama 10 menit pada suhu 200 derajat.

Sekarang Anda tahu cara memasak dada ayam dalam adonan sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Dada ayam babak belur adalah jenis potongan yang paling populer. Mereka sangat mudah disiapkan, namun rasanya sangat lembut, dan hidangannya sendiri bergizi dan beraroma. Setiap juru masak pemula pasti perlu mengetahui cara memasak dada ayam dalam adonan, oleh karena itu sebaiknya baca tips berikut ini:
Agar tidak perlu mencuci permukaan dapur, sebelum mengocok fillet ayam, masukkan ke dalam kantong plastik;

Dada ayam sendiri sudah cukup empuk, jadi jangan kocok dagingnya terlalu keras. Jika Anda berlebihan, ia hanya akan robek dan kehilangan bentuknya;

Ramuan segar, yang dapat dicincang halus dan dimasukkan ke dalam adonan bersama bahan lainnya, akan sedikit membantu menghias hidangan;

Lebih baik membumbui daging dan adonan secara terpisah untuk mendapatkan rasa masakan yang seimbang;

Daging dalam adonan juga bisa dilapisi tepung roti dengan tepung atau remah roti. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus mencelupkan daging ke dalam adonan, lalu ke dalam tepung roti.

Ayam dalam adonan ternyata lebih juicy dibandingkan saat digoreng biasanya, karena adonan tidak memungkinkan keluar sarinya.

Bahan untuk ayam dalam adonan:

fillet ayam (dada ayam lebih baik),
rempah-rempah - campuran merica, akar seledri kering,
garam,
telur,
tepung,
minyak sayur.

:

Pertama, Anda perlu menyiapkan fillet ayam: potong - ada yang suka halus, ada yang kasar, bumbui dengan bumbu, tidak hanya campuran paprika dan akar seledri yang bisa digunakan, Anda bisa menggunakan bumbu favorit Anda untuk ayam. Garam sedikit filletnya, taburi dengan minyak sayur dan diamkan setidaknya setengah jam, tutupi dengan film atau kertas timah.

Siapkan adonan ayam: kocok telur, tambahkan sedikit garam, tambahkan sekitar 1 sendok makan tepung untuk 1 butir telur, sedikit garam, aduk rata semuanya. Konsistensi adonan harus kira-kira setebal krim asam. Ini adalah resep adonan klasik, dengan menambahkan krim, mustard atau merica, kita mendapatkan pilihan rasa yang berbeda.

Celupkan potongan ayam ke dalam adonan. Terkadang Anda cukup mencelupkan potongan ayam terlebih dahulu ke dalam telur kocok, lalu ke dalam tepung. Kemudian Anda bisa mencelupkannya ke dalam kerupuk goreng, akan terasa renyah, atau bahkan tanpa adonan - ke dalam telur, lalu ke dalam kerupuk.

dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur. Dianjurkan untuk mengambil wajan besi cor yang berdinding tebal, jangan ditutup dengan penutup, atau paling banyak menggunakan pelindung percikan.

Saat fillet ayam sudah memutih, balikkan potongannya. Ayam babak belur sudah siap, letakkan di atas daun selada atau tambahkan lauk sayur.

Adonan ayam enak lainnya - telur, krim kental, tepung terigu, sedikit minyak sayur, mustard dan garam secukupnya, aduk hingga kekentalan krim asam kental. Biarkan fillet langsung di dalam adonan untuk diasinkan selama setengah jam atau satu jam, lalu Anda bisa menggorengnya.

Dan adonan untuk pecinta mayones - tambahkan keju parut, bawang putih dan tepung ke dalam mayones sampai kekentalan yang diinginkan, adonan sudah siap.

Adonan bir - satu butir telur, 3 sendok makan tepung, bumbu ayam, dan bir - hingga konsistensi krim asam.

Anda bisa menambahkan sayuran cincang halus ke adonan apa pun. Sangat dan sangat lezat!

Artikel serupa