Самартай хоол. Самартай хоол Хушга ямар хоол бэлтгэх боломжтой

Хушгатай жор нь олон талт байдлаасаа болоод олон байдаг. Самарыг ихэвчлэн жигнэхэд ашигладаг бөгөөд мах, загасны хоолонд бага хэрэглэдэг. Самартай хоол нь самард агуулагдах витамин, микроэлементийн ачаар тэжээллэг, эрүүл байдаг. Хушгатай хоол хийх рекорд эзэмшигч бол Кавказын хоол юм: хушга нь мах, загасны соусын жор, салат, амттан, тэр ч байтугай нунтагласан хушгагаар өтгөрүүлсэн шөл зэрэгт байдаг.

Хэрэв та зөгийн балтай бялуу, 8-10 бялууг жигнэхийг хүсэхгүй байгаа бол хурдан зөгийн балтай бялуу хийх маш энгийн жор ашиглаж болно. Энэ нь зөвхөн нэг өндөр бялууг агуулна, жигнэсний дараа гурван хэсэгт хуваагдана. Зөгийн балны түргэн бялууны амт нь амны хөндийгөөр огтхон ч биш юм

бүлэг: Зөгийн балны бялуу

Халвагийн олон төрөл байдаг. Хэрэв сонгодог нь элсэн чихэр, самар, үрээр хийгдсэн бол энэ жороор бид самар, үзэм бүхий манна хольцоос халва хийдэг. Үр дүн нь дорнын амттанд дуртай хүн бүрт таалагдах ер бусын гар хийцийн амттан юм.

бүлэг: Халва

Хачирхалтай нь, даршилсан байцаа нь садо жүржийн амттай нийцдэг. Цитрусын шинэлэг байдал нь даршилсан байцааны амтыг нөхөж, ердийн салатыг илүү сонирхолтой, дур булаам болгодог. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлтгэсэн колессыг цөөн хэдэн ширхэгээр цацна

бүлэг: Даршилсан байцаатай салат

Хүүхдэд өгч болох байгалийн гаралтай амттан хийх жор. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд бид огноо, хушга, зөгийн бал, наргил модны ширхэгийг ашиглана. Чихрийн суурь болгохын тулд хальсалсан огноо, самар зэргийг мах бутлуурын дундуур хийж, зөгийн балтай холино. Хүлээн авч байна

бүлэг: Чихэр

Тахианы мах, манжингийн хослол нь эрүүл хооллолтын талаар санаа тавьдаг хүмүүст зориулсан сонголт юм. Тахианы хөх нь амархан шингэцтэй, тэжээллэг, хоолны дэглэмтэй мах юм. Манжин бол эрүүл витамин, эрдэс бодисын агуулах юм. Энэ салатыг нэмэх замаар өөрчилж болно

бүлэг: Манжингийн салатууд

Хийсвэр боовноос юу хийх вэ? Таны төсөөлж чадах бараг бүх гурилан бүтээгдэхүүн. Та агаартай уутыг, жишээлбэл, өтгөн чанамал, дуртай шоколад, кокосын хальс, зуслангийн бяслаг эсвэл өтгөрүүлсэн сүүгээр дүүргэж болно. Хийсвэр боовны гурилан боовны жорны хувьд

бүлэг: Багель болон croissants

Эрдэнэ шишийн үртэс, хушгагаар хийсэн энэхүү шинэ жилийн амттан нь чанасан өтгөрүүлсэн сүүнд дурлагсдад онцгой таалагдах болно. Амттан нь зөөлөн боловч бага зэрэг шаржигнадаг. Хүүхэд болон насанд хүрэгчид хоёулаа энэ амттанг идэх болно. Түүнээс гадна, бүх ер бусын байдлыг үл харгалзан

бүлэг: Бусад амттан

Алим бол уран бүтээлчдийн дунд төдийгүй тогооч нарын дунд хамгийн алдартай жимс юм. Хэрэв та алимны бялуу, талханд дуртай бол зайрмагтай төстэй цөцгийтэй алимны амттангаас татгалзахгүй нь гарцаагүй. "Алим" амттангийн нарийвчилсан жор

бүлэг: Алимны амттан

Бялууг давхарлахаас гадна жигнэмэг, самар зэргийг дүүргэхэд тохиромжтой цөцгийн энгийн жор. Сайн чанасан хураангуй сүүг урьдчилан худалдаж аваарай. Бэлэн цөцгий нь хүссэн тууштай байхын тулд зузаан байх ёстой. Хэдийгээр би пи

бүлэг: Бялуу хийхэд зориулсан тос

Танай цэцэрлэгт ургасан, одоо буланд хэвтэж, хувь заяагаа хүлээж буй хулууг хэрхэн ашиглах талаар гайхаж байна уу? Португалид бэлтгэсэн хулууны амтат чанамал хийх жор. Энэ нь жижиг үзэсгэлэнтэй байдлаар тавигдсан

бүлэг: Саатал

Хулуу бол намрын цэцэрлэгийн хатан хаан юм! Чихэрлэг гурилан бүтээгдэхүүний хувьд хулууны амтат сортуудыг сонгоод дараа нь гурилан бүтээгдэхүүн дэх элсэн чихрийн хэмжээ хамгийн бага байх болно. Хулууны хушгатай маффин хийх жор нь өөрсдийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулахыг хүсдэг хүмүүст хэрэгтэй болно.

бүлэг: Cupcakes

Энэхүү энгийн жороор дунд зэргийн зөөлөн, хөнгөн, агаартай бялууг шүүслэг хулууны хэсгүүдээр хийдэг бөгөөд энэ нь өвөл, намрын цайны үдэшлэгт тохиромжтой. Хушга нь амттанг тааламжтай үнэрийг өгдөг. Хэрвээ хүсвэл жороор орсон элсэн чихрийн зарим нь байж болно

бүлэг: Хулууны бялуу

Жор нь эрүүл бөгөөд нэгэн зэрэг хамгийн амттай амттануудын нэг юм. Зөгийн балтай самар гэртээ хийхэд хялбар байдаг. Анхилуун цагаан гаа цөөн хэдэн шивнэх нь энэхүү эрүүл амттанг ер бусын амтыг өгөх болно. 150-200 мл таглаатай лонхтой, жишээлбэл, хүүхдийн савнаас хадгалахад тохиромжтой.

бүлэг: Самартай амттан

Ихэвчлэн чанамал эсвэл сүмсийг feijoa-аас хийдэг боловч бид шатаасан манжин, хушга нэмсэн хөнгөн салат хийхийг санал болгож байна. Халуун ногоотой байхын тулд та амтат салат сонгино нэмж, бальзамын цуугаар амталж болно. Салатны тос нь тохиромжтой l

бүлэг: Манжингийн салатууд

Зөөлөн амт, гайхалтай ганга үнэр, тод өнгөтэй хулууны сүмс нь гоймонтой хослуулж, шарсан хушга нь хоолыг илүү амттай, амттай болгодог. Соусын хувьд тод амттай, шүүслэг хулууны сорт тохиромжтой. Тэгвэл бэлэн

бүлэг: Соустай паста

Хатаасан жимс, самраар хийсэн гар хийцийн амттан нь ердийн дэлгүүрт худалдаж авдаг амттанг орлож, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хайрлагчид болон эрүүл хооллолтыг баримтлагчдыг баярлуулдаг эрүүл амттан юм. Ийм амттан бэлтгэх нь хялбар бөгөөд энгийн бөгөөд хангалттай

бүлэг: Чихэр

Энэхүү жорын дагуу шарсан самар нь гайхалтай амттай, сэтгэл хангалуун, дунд зэргийн зөөлөн болдог. Жоронд заасан бүх зөвлөмж, харьцааг сайтар дагаж мөрдвөл та маш тэжээллэг, өндөр илчлэг, эрүүл амттан авах болно.

бүлэг: Грилляж

Ямар ч төрлийн инжир нь чанамал хийхэд тохиромжтой. Хамгийн гол нь энэ нь боловсорч гүйцсэн, дараа нь саатал нь амт, үнэрээр баялаг байх болно. Жимс бүрийг тодорхой аргаар бэлтгэх ёстой бөгөөд ингэснээр чихрийн сиропт хурдан буцалгаж, бүрэн бүтэн хэвээр үлдэнэ.

бүлэг: Саатал

Дэлгүүрт худалдаж авсан майонез болон бусад сонгодог нэмэлтүүдийн эрүүл хувилбарыг бий болгохын тулд самар, амтлагчаар хийсэн амттай, амттай сүмс. Энэхүү жорны самар сумс нь бүх нийтийнх тул хаш, шиш kebab,

бүлэг: Соусууд

Хушганы ботаникийн Латин нэр Juglans regia нь шууд утгаараа "Бархасбадийн хааны царсны царс" гэж орчуулагддаг. Ийм том нэр нь энэ модны боловсорч гүйцсэн, ногоон жимсний аль алинд нь агуулагдах ашиг тусыг бүрэн зөвтгөдөг тул хушга чанамал нь бусад бэлдмэлүүдийн дунд "хааны" гэж тооцогддог нь гайхах зүйл биш юм. Дараа нь та энэхүү ер бусын амттангийн ашиг тус, найрлага, илчлэгийн агууламжийн талаар мэдэж авахаас гадна түүнийг бэлтгэх нарийн мэдрэмж, нууцтай танилцах болно.

Хушга жимс нь боловсорч гүйцсэн үедээ химийн найрлагаа өөрчилдгөөрөө онцлогтой. Жишээлбэл, витамин С нь ногоон жимсэнд их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд боловсорч гүйцсэн жимсэнд бүрэн байхгүй байдаг тул хушга чанамал нь хатаасан жимсний найрлагаас ялгаатай байдаг.

Энэхүү амттан нь дараахь зүйлээр баялаг.

• амин хүчил (гистидин, валин, глутамин, цистин, серин, аспарагин, фенилаланин);
• витамин (B, C, A, E, K, PP ба F);
• ба түүний ашигт малтмалын найрлага нь дараахь элементүүдээр илэрхийлэгддэг: кальци, магни, иод, кали, цайр, төмөр, фосфор.

Хушга чанамал нь нэлээд өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Сонгосон жороос хамааран амттангийн илчлэгийн агууламж 248-аас 433 ккал / 100 гр хооронд хэлбэлздэг тул ямар ч тохиолдолд та үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй.

Ер бусын амттангийн ашиг тус юу вэ?

Их Британийн эрдэмтдийн хийсэн нэг судалгаагаар хушганы чанамал нь хөхний болон түрүү булчирхайн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлдэг. Гэсэн хэдий ч чанамалын гол ашиг тус нь иодын өндөр агууламж, түүнчлэн Е, С витаминтай холбоотой юм.

Эдгээр бодисуудын ачаар энэ бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг хийх боломжийг танд олгоно.

• иодын дутагдлаас үүдэлтэй өвчнийг даван туулах;
• хүнд бие махбодийн үйл ажиллагааг тэсвэрлэхэд хялбар байдаг;
• тархины судаснуудад цусны эргэлтийг сайжруулах;
• хог хаягдал, хорт бодис, чөлөөт радикалуудыг зайлуулах;
• цус, лимфийн чанарыг сайжруулах;
• ханиад, халдварт өвчинд бие махбодийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэх.

Асар их ашиг тусын зэрэгцээ самрын чанамал хэрэглэхээс татгалзах зарим эсрэг заалтууд байсаар байна. Энэ нь хушга, биед илүүдэл иодын харшил юм.

Саатал хийх үндсэн дүрэм, нууц

Энэхүү өвлийн бэлтгэлийн амт (бусад гэх мэт) нь сонгосон түүхий эдийн чанараас ихээхэн хамаардаг.

Ийм чанамал хийхэд зөвхөн 6-р сарын хоёрдугаар хагас - 7-р сарын эхээр хүрдэг тодорхой боловсорч гүйцсэн самар тохиромжтой.

Энэ боловсорч гүйцсэн зэрэг нь ногоон хальсан дор сүүн өнгөтэй, лав зөөлөн зөөлөн бүрхүүл нуугдаж байвал сүүн лав гэж нэрлэдэг. Эдгээр самар нь ихэвчлэн чидунаас арай том байдаг.

Энгийн тест нь самар чанамал хийхэд тохиромжтой эсэхийг тодорхойлоход тусална. Та нэг ногоон самар аваад шүдний чигчлүүрээр цоолохыг хичээх хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг маш их хүчин чармайлтгүйгээр хийж чадвал ирээдүйд ургац хураах хамгийн тохиромжтой түүхий эд байна.

Нэмж дурдахад жимс дээр хар толбо болон бусад янз бүрийн согог байхгүй эсэхийг шалгах нь илүүц байх болно. Самарыг аль болох жигд, ижил хэмжээтэй сонгох хэрэгтэй.

Ногоон жимс нь хүчтэй гашуун амттай байдаг тул чанамал хийхээсээ өмнө шохойн усанд дүрэх журам заавал байх ёстой.

Энэ нь дараах байдлаар тохиолддог.

1. 7-10 хоногийн турш ногоон самар усанд дэвтээж, исгэлэнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд өдөрт 3-4 удаа өөрчлөгддөг.
2. Дараа нь шохойн ус бэлтгэнэ. 200 гр унтраасан шохойг 3 литр усанд хийж хутгаад хагас цаг байлгаад самбайгаар шүүнэ.
3. Энэ усыг самар дээр 12 цагийн турш бүрэн бүрхтэл нь асгаж, үе үе хутгана.
4. Дараа нь жимсийг урсгал усаар сайтар угааж, сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолж, шохойн үлдэгдлийг арилгахын тулд хөнгөн цагааны уусмалд (1 литр ус тутамд 15 г) буцалгасны дараа хагас цагийн турш буцалгана.
5. Үүний дараа дахин угаасан самар чанамал хийхэд ашиглахад бэлэн болно.

Ногоон хушга цуглуулж, цаашид хадгалахад бэлтгэх нь хэдэн долоо хоногийн турш бор будагдсан гарт үлдэхгүйн тулд резинэн бээлийтэй хийх нь дээр.

Сонгодог ногоон хушга чанамал

Сонгодог ногоон самрын чанамал нь зөвхөн жимс, элсэн чихэр, усыг агуулдаг. Хэрэв та урьдчилсан нэвт норгохыг анхаарч үзэхгүй бол хоол хийх процесс нь ердийнхөөс ялгаатай бөгөөд зөвхөн таван минут буцалгасны дараа усыг зайлуулах ёстой.

Найрлагын харьцаа:

• 1400 гр залуу самар;
• Сироп хийх 1000 мл ус;
• 600 гр нунтагласан элсэн чихэр.

Сонгодог чанамал жор алхам алхмаар:

1. Болц гүйцээгүй самарыг шохойн зуурмагт дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг сайтар зайлж, тохиромжтой багтаамжтай саванд хийж, гал дээр тавина.
2. Буцалсны дараа самарыг таван минут буцалгаж, дулаанаас нь салгана. Тэднийг 2-3 цагийн турш исгэж, усыг зайлуулна. Түүхий эдийг цэвэр усаар дүүргэж, буцалгах, хандмал таван минутын турш процедурыг давтана.
3. Хуурай, цэвэр саванд элсэн чихэр хийнэ, ус нэмээд сиропыг буцалгана. Хоёр дахь буцалгасны дараа самарыг халбагаар аваад сироп руу шилжүүлнэ.
4. Дараа нь чанамалыг дулааны эрчмийг өөрчлөхгүйгээр 2.5-3 цагийн турш хооллоорой.

Хадгалахын тулд самрын амттанг цэвэр шилэн саванд хийнэ.

Армен хоол хийх жор

Армян хэл дээрх хушга чанамалыг мөн "хар" гэж нэрлэдэг, учир нь энэ нь шохойн уусмалд дэвтээж, халуун ногоотой сиропоор чанаж болгосон ногоон жимсийг олж авдаг.

Нэг удаагийн чамин амттан авахын тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 500 гр ногоон самар (ойролцоогоор 100 ширхэг);
• 2000 гр элсэн чихэр;
• 2000 мл ус;
• 10 ширхэг. лиш цэцэг;
• 5 кардамон үр;
• 5 гр шанцай;
• 2.5 гр нимбэгийн хүчил.

Явц:

1. Бэлтгэсэн самарыг хагас цагийн турш буцалгана. Дараа нь коланд хийж, хүйтэн усанд хурдан хөргөнө.
2. Ус, элсэн чихэрийг гал дээр тавиад буцалгаад, сиропыг шатаахгүйн тулд байнга хутгана.
3. Эвхсэн самбайнаас уутыг хэд хэдэн давхаргаар хийж, түүнд бүх халуун ногоо хийнэ.
4. Хөргөсөн самар, халуун ногоотой уутыг халуун сироп руу хийнэ. Сааталыг дунд зэргийн дулаан дээр 4-5 цагийн турш чанаж, дараа нь хольцыг бүрэн хөргөнө.
5. Сироп өтгөрч, хүйтэн таваг дээр тараахгүй болтол чанамалыг хоёр дахь удаагаа буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд халуун ногоотой уутыг авч, нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Халуун чанамалыг ариутгасан шилэн саванд хийж, төмрөөр битүүмжилнэ.

Шоколадтай итали амттан

Энэхүү чанамал хийх жорыг Италийн хоолны номонд ихэвчлэн олдог боловч самар бэлтгэхэд шаардагдах хугацаа нь олон гэрийн эзэгтэй нарыг бэлтгэхээс бүрэн татгалздаг тул италичууд энэ бэлтгэлд гайхдаг.

Хэрвээ хоёр долоо хоногийн турш хушга дэвтээсэн нь танд төвөг учруулахгүй бол та шоколадны амттай Итали амттан хийж болно. Үүнд:

• 1000 гр самар дэвтээж, хөнгөнцагаан дээр чанаж болгосон;
• 1000 гр элсэн чихэр;
• 300 мл ус;
• 100 гр какао нунтаг.

Хоол хийх технологи:

1. Ус, элсэн чихэрээс сироп хийнэ. Бэлтгэсэн самарыг буцалж буй амтат холимогт дүрж, дунд зэргийн халуунд нэг цаг хагасын турш хооллоорой.
2. Хоол хийх дуусахаас дөрөвний нэг цагийн өмнө нунтаг какао болон нэмэлт халуун ногоо (цагаан гаа, шанцай, хумс, кардамон эсвэл улаан халуун чинжүү) нэмнэ.

Сааталны бүрэн амт нь хэдэн долоо хоног хөгшрөлтийн дараа л харагдах тул амтлахаа хойшлуулж, амттанг бэлэн саванд хийж өнхрүүлэх нь дээр. Үүнтэй ижил шалтгаанаар та халуун ногоотой хамт хэтрүүлж болохгүй.

Залуу самар чанамал

Залуу самарнаас хоёр төрлийн чанамал байдаг: хар (самарыг ногоон хальстай хамт чанаж болгосон) болон цагаан (хальсалж авсан жимснээс). Гол гашуун нь хальсанд төвлөрсөн байдаг тул цагаан чанамал нь түүхий эдийг удаан хугацаанд нэвт норгохыг шаарддаггүй.

Залуу хушганаас ийм бэлдмэл бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 1000 гр залуу ногоон самар;
• 1400 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 400 мл ус.

Хоол хийх арга:

1. Резинэн бээлий өмсөж, дутуу үүссэн бүрхүүлийг ил гаргахын тулд залуу самарнаас ногоон арьсыг таслана. Хальсалсан жимсээ хүйтэн усанд нэг өдрийн турш дэвтээж, 3-4 удаа солино.
2. Уснаас сироп, 700 гр нунтаг элсэн чихэр буцалгана. Дотор нь дэвтээсэн самар хийж, сироп дахин буцалгасны дараа дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Дараа нь чанамалыг галаас аваад бүрэн хөргөнө.
3. Үлдсэн элсэн чихэрийг хөргөсөн амтат хоолонд хийнэ, дараа нь бэлдмэлийг бүрэн болгосон хүртэл хооллоорой (дусал сироп нь хүйтэн тавган дээр хэлбэрээ хадгалах ёстой).

Шохойгүйгээр яаж хоол хийх вэ

Олон гэрийн эзэгтэй нар самарыг шохойнд дэвтээхээс айдаг тул хүнсний сода ашиглан энэ бэлдмэлийн өөр хувилбар гарч ирэв.

Гурван литр орчим бэлэн чанамал авахын тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 100 ширхэг. ногоон самар;
• 250 гр жигд натри;
• 2000 гр элсэн чихэр;
• 800 мл ус;
• 1 нимбэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Төмс хальслагч ашиглан самрын ногоон хальсыг нимгэн зүснэ. Жимсээ тохиромжтой багтаамжтай саванд хийж, хоёр өдрийн турш усанд дэвтээж, өдөрт дор хаяж дөрвөн удаа солино.
2. Гурав дахь өдөр нь усыг зайлуулж, самар дээр жигд натри хийж, хутгана. Жимсээ нэг өдрийн турш орхиж, үе үе хутгана.
3. Хүнсний содын дараа түүхий эдийг урсгал усаар сайтар зайлж, самар бүрийг хэд хэдэн газар сэрээгээр хатгана. Усыг байнга сольж, хоёр өдрийн турш дэвтээнэ.
4. Бэлтгэсэн самарыг буцалж буй усанд гурван удаа цайруулна. Үүнийг хийхийн тулд та ус буцалгаж, гурван минутын турш жимсээ дүрж, дараа нь усыг зайлуулж, бүгдийг давтах хэрэгтэй.
5. Самарыг буцалж буй ус, элсэн чихэртэй сиропт хийж, таван минут буцалгаж, чанамал хөргөнө. Уг процедурыг дахин хоёр удаа давтана. Гурав дахь удаагаа чанамалдаа хэрчсэн нимбэг нэмнэ. Нимбэгтэй таван минут буцалгасны дараа чанамалыг саванд хийж болно.

Нимбэгний хүчилтэй самар чанамал

Шохой хэрэглэхгүйгээр самрын чанамал хийх өөр нэг хувилбарыг нимбэгийн хүчилээр бэлтгэдэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ тохиолдолд чамин амттан бэлтгэх нь долоо хоногоос илүү хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.

"Нимбэг" -ээр бэлтгэх найрлагын харьцаа:

• 40 ногоон самар;
• 600 гр элсэн чихэр;
• 2000 мл буцалгах ус (1750 мл), сироп (250 мл);
• 5 гр нимбэгийн хүчил;
• 10-15 хумс нахиа;
• 1 шанцай саваа.

Үйлдлийн дараалал:

1. Эхлээд самарыг хоёр өдрийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, 6 цаг тутамд солино.
2. Үүний дараа жимс бүрт шүдний оо (салаа эсвэл модон шорлог) ашиглан хэд хэдэн цоорхой хийнэ.
3. Дараа нь түүхий самарыг дахин 11 хоногийн турш дэвтээж, усыг ойр ойрхон солино. Энэ нь хүрэн өнгөтэй болох бүрт гашуун байдал гарч ирдэг.
4. Одоо самар хальсалж, нэг өдрийн турш нимбэгийн хүчлийн усан уусмалд дүрэх хэрэгтэй. Дараа нь түүхий эдийг 20 минут буцалгаж, энэ уусмалд дахин нэг өдөр байлгана.
5. Нэг өдрийн дараа самарнаас шингэнийг зайлуулж, сайтар зайлж, халуун ногоотой хамт буцалж буй сиропт хийнэ. Арван минут буцалгасны дараа жимс нь халуун ногоотой амтаар ханасан байхын тулд сироп дотор нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
6. Үлдсэн зүйл бол чанамалыг хагас цагийн турш буцалгаж, бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Одоо бид тэдгээрийг таглаатай өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.

Ийм танил хушгагаар хийсэн чамин амттан нь урт хугацааны бэлтгэл, тодорхой хөдөлмөрийн зардал шаарддаг. Гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм, надад итгээрэй!

Самараас юу бэлдэж болох вэ: Сэтгүүлийн вэбсайтаас авсан зурагтай ТОП 10 жор

Бид бүгд багаасаа хушгад дуртай, учир нь манай ээж эсвэл эмээ эдгээр самартай янз бүрийн амттанг бидний хүн нэг бүрээр жигнэж өгдөг байсан. Гэсэн хэдий ч хушга хэрэглэдэг олон төрлийн жор нь ердөө л гайхмаар юм. Хушга нь зөвхөн янз бүрийн гурилан бүтээгдэхүүнд төдийгүй эхний болон хоёрдугаар хоол, салатанд нэмж болно.

Маш сайн амтаас гадна хушга нь бидний биед маш их тустай. Самар нь уураг, эслэгээр маш баялаг бөгөөд бидний биед тустай. Мөн иод, төмөр, магни, цайрын өндөр агууламжтай тул самар нь тархи, зүрх, элэг, гэдэсний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. В бүлгийн витаминууд, түүнчлэн А, Е, С витаминууд нь дархлааны системийг бэхжүүлж, арьс, үс, хумсны гоо сайхныг хадгалахад тусалдаг. Энэхүү эрүүл самарыг мэддэг хүмүүст зориулж үүнийг ашиглан хамгийн сайн жоруудын дараах цуглуулгыг эмхэтгэсэн болно.

Жор 1.

Орц: 100 самар, 500 гр тахианы булан, 200 гр хатуу бяслаг, 300 гр шампиньон, 2 хумс сармис, майонез, давс, чинжүү амт.

Тахианы махны буланг давсалсан усанд хэд хэдэн булан навч, хэдэн вандуй амтлагч нэмээд зөөлөн болтол буцалгана. Хөргөсөн тахианы буланг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бүдүүн grater дээр хатуу бяслаг сараалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Шампиньоныг урсгал усаар зайлж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулна. Мөөгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурч ав. Самарыг хальсалж, нилээд цавчих. Мөн сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна. Үүссэн найрлагыг нь хольж, хүссэн хэмжээгээр майонез, чинжүү, давстай сойзоор түрхэнэ. Бүгдийг хольж, 10-15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Жор 2.

Орц: 2 tbsp. хушга, 1 tbsp. алимны цуу, 2 tsp. Дижон гич, 2 tbsp. оливын тос, 2 tbsp. хушга тос, 1 tsp. зөгийн бал, 900 гр шинэ төмс, 1 tbsp. жижиглэсэн эстрагон навч, 1 ширхэг. сонгино, 3 геркинс, давс, чинжүү амт.

Самарыг хальсалж, жигд хуудсан дээр тавь. Зуухыг 190-200 градус хүртэл халааж, дараа нь жигнэмэгийг самартай шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Жигнэсэн самарыг хөргөөд сайтар цавчих. Холигч саванд цуу, гич, бага зэрэг хушга, зөгийн бал, оливын тос, чинжүү, давс хийнэ. Бүгдийг хольж, жигд болтол хутгагч ашиглана. Шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ. Шинэ төмсийг урсгал усаар сайтар зайлж, давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 15-20 минут болно. Дараа нь булцууг хөргөж, дөрөвний нэг болгон хуваана. Салат бэлтгэхийн тулд дунд хэмжээний төмс авах нь дээр. Үүссэн төмсний хэсгүүдийг гүн гүнзгий саванд хийж, эстрагон, самар цацна. Мөн сонгино, горхи зэргийг нилээд хэрчиж, төмс дээрээ цацна. Холигч ашиглан олж авсан боолтыг бүх найрлагыг нь асгаж, зөөлөн холино. Салатыг дулаанаар үйлчил.

Жор 3.

1 кг улаан лооль, 5 хумс сармис, 0.5 аяга хушга, 1 хонхны чинжүү, dill болон яншуй амт, давс, чинжүү.

Улаан лоолийг аваад урсгал усаар сайтар угаана. Дараа нь хүнсний ногоог жижиг зүсмэл болгон хуваана. Самараас цөмийг аваад хутгаар цавчих. Улаан лооль дээр самар нэмнэ. Үүссэн найрлагыг бага хэмжээний усаар асгаж, дунд зэргийн халуунд илгээнэ. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих, дараа нь улаан лооль нэмнэ. Давс, чинжүү, улаан лоолийг өөрийн үзэмжээр самар, сармистай хамт хийнэ. Хэрвээ хүсвэл шөлийг бага зэрэг халуун ногоотой болгохын тулд сармис, чинжүүний хэмжээг нэмэгдүүлж болно. Улаан лооль зөөлөн болтол шөлийг чанаж болгоно. Болгарын чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж, ногооныг нилээд цавчих. Улаан лоолийн шөл дээр чинжүү, ургамал нэмээд ялтсууд руу хийнэ.

Жор 4.

Орц: 500 гр туранхай үхрийн мах, 100 гр хушга, ¼ аяга будаа, 2 литр ус, 2 дунд сонгино, 1 халбага. khmeli-suneli амтлагч, 2-3 хумс сармис, 0.5 tsp. хатаасан лаврын, 0.5 tsp. улаан чинжүү, 1 tbsp. жижиглэсэн яншуй, 50 гр анар жимсний шүүс эсвэл tkemali, амт нь давс.

Үхрийн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, дараа нь хүйтэн усаар бүрхэж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Махаа буцалгаад хөөсийг нь арилгана. Үхрийн махыг зөөлөн болтол нь 1.5 цагийн турш хооллоорой. Цагаан будааг зайлж, үхрийн маханд нэмнэ. Ирээдүйн шөл дээр давс нэмээд өөр 10 минутын турш хооллоорой. Сонгино хальсалж, дараа нь нилээд цавчих. Дараа нь сонгиноо бага хэмжээний ургамлын тосонд ил тод болтол хуурч, мах, будаатай хайруулын тавган дээр хийнэ. Та мөн сонгиноо эхлээд хууралгүйгээр харчо шөлөнд түүхийгээр хийж болно. Самарыг өөрийн хүссэнээр хальсалж, цавчих. Мах, будаатай шөлөнд самар, нилээд жижиглэсэн яншуй, лаврын, улаан чинжүү, suneli хоп нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Дараагийн шатанд tkemali сумс эсвэл анар жимсний шүүс хийнэ, шөлийг дахин хутгана. Энэ хэлбэрээр өөр 5 минутын турш хооллоорой. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих, шөл нэмнэ. Харчо шөлтэй тавгийг галаас аваад 10 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг бүрийг жижиглэсэн яншуй, диллээр чимэглээрэй.

Жор 5.

Орц: 0.5 аяга хушга, 0.5 кг пиццаны зуурмаг, 1 tbsp. хушга тос, 2 аяга аругула навч, 120 гр ямааны бяслаг, амт нь чинжүү, бальзамын цуу хүсвэл.

Зуухыг 200-220 градус хүртэл халаана. Дулаацахын тулд дугуй пицца таваг байрлуул. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр самар хийнэ, зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, самар шатаахгүйн тулд хааяа хутгахаа бүү мартаарай. Шарсан самарыг тавган дээр тавиад пиццаны савыг зууханд буцааж хийнэ. Хэсэг нь хэтэрхий том юм шиг санагдвал самарыг хугал. Зуурсан гурилаа зөөлрүүлж, хэвэнд нь тааруулахын тулд өнхрүүлээрэй. Дараа нь ирээдүйн бялууг хушга тосоор тосолно. Дараа нь самар, ямааны бяслагны хэсэг, аругула навчаар дүүргэнэ. Орцууд дээр нь үлдсэн хушга тосыг цацаж, бага зэрэг перец нэмнэ. Дүүргэсэн зуурсан гурилыг жигд таваг руу хийж, бэлэн болтол нь жигнэх зууханд хийнэ. Пиццагаа алтан шаргал өнгөтэй болтол 12-16 минут буцалгана. Бэлэн болсон пиццагаа хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг бальзамын цуу цацаж, шууд үйлчилнэ.

Жор 6.

Орц: 200 гр тахианы булан, 400 мл 20% тослог тос, 50 ​​гр хушга, 10 гр дилл, 100 гр гоймон, 50 гр mozzarella бяслаг.

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Тахианы махны буланг угааж, жижиг хэсэг эсвэл тууз болгон хуваана. Дараа нь тахианы махыг цөцгийн тосонд цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Цөцгий хайруулын тавган дээр хийнэ, тахианы махыг үргэлжлүүлэн хооллоорой. Дараагийн шатанд нилээд жижиглэсэн самар нэмээд бага зэрэг буцалгана. Моцарелла үрж, дараа нь цөцгийтэй тахианы маханд нэмнэ. Гоймоныг бага зэрэг давсалсан усанд аль dente хүртэл буцалгана. Диллийг угааж, нилээд цавчих, дараа нь хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хэрэв тахианы мах аль хэдийн бэлэн бол түүнийг галаас салгаж болно. Хайруулын тавган дээр чанасан гоймон нэмээд бүгдийг сайтар холино. Тахианы махтай гоймонгийн хэсгийг хавтгай таваг руу шилжүүлж, ургамлаар чимэглээд дараа нь үйлчил.

Жор 7.

Орц: 0.5 кг хальсалсан самар, 125 гр талхны үйрмэг, 125 гр цөцгийн тос, 130 гр нунтаг элсэн чихэр, 1 халбага. жигд нунтаг, 150 гр коньяк, 400 гр элсэн чихэр, 600 мл ус, нэг нимбэгний хальс, 1 tbsp. шанцай, 4 өндөг.

Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Ургамлын тосоор тосолсон илгэн цаасаар жигд хайруулын тавган дээр тавь. Самарыг хальсалж, цавчих. Цөцгийн тосыг өтгөн болтол нь хутгана. Шарыг цагаанаас нь салгана. Цөцгийн тосонд аажмаар нэг шар нэмж, нэгэн зэрэг сайтар хутгана. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд жигд болтол нь хутгана. Жигнэмэгийн нунтагыг шигшиж, шанцай болон талхны үйрмэгтэй холино. Цөцгийтэй холимогт бүх орцуудаа нэмээд сайтар холино. Өндөгний цагааныг хүчтэй хөөсөрч, дараа нь цөцгийн тос, шар, элсэн чихэр, талхны үйрмэгтэй холино. Жижиг хэсгүүдэд коньяк, жижиглэсэн самар нэмээд нэгэн зэрэг сайтар хутгана. Үр хольцыг жигд таваг дээр хийж, зууханд хийнэ. Бялууг бэлэн болтол нь нэг цаг орчим жигнэх. Дараа нь жигнэсэн бялууг хөгцөөс гаргаж аваад хөргөнө. Дараа нь сироп бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд элсэн чихэр хийнэ, ус нэмнэ. Шингэнийг халааж, элсэн чихэр ууссан эсэхийг шалгаарай. Дараа нь чихрийн сироп дээр шанцай, нимбэгний хальс нэмнэ. Бүгдийг хольж, буцалгаад авчирна. Анхилуун үнэртэй сироп авахын тулд хольцыг 5 минут буцалгана. Дараа нь сиропыг бяслаг эсвэл шигшүүрээр шүүж, хөргөнө. Үүссэн сиропоо жигнэсэн бялуу дээр асгаж, хөргөгчинд хийнэ.

Жор 8.

Орц: 200 гр цөцгийн тос, 400 гр жигнэмэг, 1 өндөг, 4 tbsp. сүү, 200 гр элсэн чихэр, 10 самар, 50 гр коньяк, 50 какао, амсах болно ваниллин.

Какао, элсэн чихэр холино. Өндөгийг цохиж, элсэн чихэр, какао холино. Холимогийг жигд болтол нь нунтаглана. Сүүг асгаж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Бүх найрлагыг нь саванд хийж бага дулаанаар хайлуулна. Холимогийг дулаанаас аваад ваниллин, түүнчлэн самар, коньяк нэмнэ. Күүкийг нилээд цавчих, дараа нь цөцгийн тос хольц руу хийнэ. Үүссэн найрлагыг сайтар хольж, хөргөнө. Үр массыг тугалган цаасан дээр байрлуулж, хиам үүсгэнэ. Амттаныг хөргөгчинд хонуулж, үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг хэсгээр нь зүснэ.

Жор 9.

Орц: 3-4 аяга улаан буудайн гурил, 250 гр элсэн чихэр, 1 tsp. шанцай, 0.5 tsp. давс, 300 гр цөцгийн тос, 0.5 аяга хушга, 1 tbsp. жигд нунтаг, 1 өндөг, 200 гр сүү, 1 tsp. ванилийн ханд.

Үйрмэг орой бэлтгэхийн тулд 1.5 аяга гурил, 1 tsp холино. шанцай, ¾ аяга элсэн чихэр, 0.5 tsp. жигд нунтаг, гөлгөр болтол 180 гр цөцгийн тос бүхий чимх давс. Самараа хэрчиж, дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурна. Дараа нь үүссэн холимогт самар нэмээд сайтар холино. Үүссэн хольцыг хойш тавь. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Жигнэмэгийн тавиурыг тосолж, бага зэрэг гурилаар цацна. Холигч аяганд 120 гр цөцгийн тос, ¾ аяга элсэн чихэр, ванилийн хандыг холино. Тахианы өндөг нэмнэ. Үлдсэн хуурай найрлагыг холимог руу хийнэ, сүү нэмнэ. Бүгдийг холино. Зуурсан гурилаа тосолсон жигд хуудсан дээр хийнэ, дээр нь самартай үйрмэгийг тараана. Алтан хүрэн хүртэл 40 минутын турш зууханд жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг хэсгээрээ хуваасан.

Жор 10.

Орц: 1.5 аяга улаан буудайн гурил, 1 tsp. сод, 1 халбага. сод, хутганы үзүүр дээр давс, ¾ аяга шоколадны чипс, 1 аяга буталсан самар, 0.5 аяга цөцгийн тос, 1 аяга элсэн чихэр, 2 өндөг, 1 аяга гадил жимсний нухаш, 2 tbsp. нимбэгний шүүс, амсах болно ваниллин.

Зуухыг 180-190 градус хүртэл халаана. Талхны таваг аваад цөцгийн тосоор тосолж, бага зэрэг гурилаар цацна. Гүн тавган дээр гурил, жигд нунтаг, содыг хольж, давс нэмнэ. Өөр нэг аяганд жижиглэсэн самар, шоколадны чипс холино (чипсийн оронд та зүгээр л хар эсвэл сүүн шоколадны хэсгүүдийг ашиглаж болно). Самар, шоколадны холимогт 1 tbsp нэмнэ. сод болон жигд нунтагтай гурил. Цөцгийн тосыг цөцгий болтол нь хутгаж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь өндөг, гадил жимсний нухаш, нимбэгний шүүс, амт нь ваниллин нэмнэ. Зуурсан гурилын гуравны нэгийг талхны саванд хийж, самрын хольцын хагасыг нь цацна. Дараагийн алхамд зуурсан гурилын гуравны нэгийг нэмж, жижиглэсэн самар цацна. Үлдсэн зуурсан гурилаа дээр нь тавь. Хутга ашиглан ирээдүйн гадил жимсний талхны зигзаг хэлбэрийг тоймло. Жигнэсэн тавагыг нэг цагийн турш зууханд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөөд дараа нь хэсэг болгон хуваана.

Гэрийн эзэгтэй бүр хоолны арсеналдаа хушгатай хэд хэдэн жор байдаг гэж бид итгэлтэйгээр хэлж чадна. Хушга нь олон тооны хоолонд сайн нийцдэг тул энэ хэв маяг нь санамсаргүй биш юм. Самар нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Янз бүрийн улс орны бараг бүх уламжлалт хоолны жагсаалтад самартай хоол хийх жор байдаг бөгөөд энэ нь хоолыг илүү тэжээллэг төдийгүй маш боловсронгуй, хоолны дуршилтай болгодог.

Хушга нь амттай хоол хийх бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд ухаалаг хэрэглэвэл амттай нэмэлт болно. Та энэ бүтээгдэхүүнээс юу хийж болохыг олж мэдээрэй.

Яагаад самар гэж?

Хушга нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд сайн шалтгаантай. Нэгдүгээрт, тэдгээр нь өөх тосны хүчил, нүүрс ус, амархан шингэцтэй уураг, янз бүрийн макро болон микроэлементүүд, витамин агуулдаг тул маш их тэжээллэг, эрүүл байдаг.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь эрчим хүчний хамгийн тохиромжтой эх үүсвэр болж, таны эрүүл мэндийг сайжруулах болно. Хоёрдугаарт, хушга нь дэлхийн олон улс оронд хэрэглэдэг тул хамгийн түгээмэл зүйлийн нэг гэж тооцогддог. Гуравдугаарт, тэд тавагны бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг онцолж, нөхөж өгдөг сайхан амттай байдаг.

Юу хоол хийх вэ?

Хушгатай өөр өөр хоол байдаг. Хамгийн сонирхолтой жорыг доор авч үзэх болно.

Нэг жор

Амтат шүдтэй хүмүүс самартай бялууг үнэхээр үнэлдэг бөгөөд бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

• 270-300 гр нунтагласан элсэн чихэр (нунтаг элсэн чихэр тохиромжтой);
• 2/3 аяга цөцгий (өөх тосны агууламж дор хаяж 30-35%);
• 200-250 гр хальсалж самар;
• хоёр уут ваниллин;
• есөн өндөг;
• нэг багц (250 гр) цөцгийн тос;
• нэг шил самар.

Бэлтгэл ажил:

1. Самарыг (хялбарласан) кофе бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглах шаардлагатай бөгөөд тэдгээр нь нэг төрлийн суурь болно. Гэхдээ амттан дээр амт нь тод мэдрэгдэхийн тулд самарыг хутгаар хайчилж ав.
2. Шараас цагааныг нь салгаж сайтар хутгаж хөөс үүсгэнэ. Болгоомжтой элсэн чихэр, самар, самар зэргийг нэмнэ. Ижил хэлбэртэй хоёр жигд тавиурыг жигд цаасаар бүрхэж, самартай зуурмагийн талыг тус бүрдээ хийж, 170-180 градусын температурт гуч, дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
3. Бялууг жигнэж байх хооронд цөцгий бэлтгэ. Үлдсэн шарыг саванд хийнэ, ваниллин, цөцгий, үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ. Холимогийг бага дулаанаар аажмаар халааж, зузааныг нь олж авахын тулд байнга, идэвхтэй хутгана. Дараа нь тос нэмээд бүгдийг сайтар холино.
4. Бэлэн болсон бялууг илгэн цааснаас салгаж, нэгийг нь шар цөцгийн тосоор сайтар тосолж (чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг үлдээгээрэй), нөгөөг нь дээр нь тавь. Бялууны гадаргууг кремээр бүрж, хэрэв хүсвэл нунтаг элсэн чихэр, үрж жижиглэсэн шоколад эсвэл какаогаар чимэглээрэй.

Хоёр дахь жор

Амттаны хувьд та зөгийн бал, самартай шатаасан сайхан алим бэлтгэж болно.

Нэг порцын орцуудын жагсаалт дараах байдалтай байна.

• алим;
• ойролцоогоор 25-30 (ойролцоогоор 3 tbsp.) хушга;
• зөгийн бал хоёр халбага;
• бага зэрэг шанцай нунтаг элсэн чихэр (заавал биш).

Зааварчилгаа:

1. Алимыг сайтар угааж, хатаана. Одоо хутга ашиглан цөмийг нь сайтар хайчилж, дотор нь хоосон зай үлдээнэ.
2. Өмнө нь хальсалж, хутгаар хэрчсэн самарыг алим руу хийнэ. Тэдэн дээр зөгийн бал тавь. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг шанцай нэмээд амтлах болно. Хэрэв та алимыг хаяагүй бол дээд хэсгийг нь таглаж болно.
3. Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, чихмэл алимыг хийж, 180 градуст халаасан зууханд хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
4. Энгийн бөгөөд эрүүл амттан бэлэн боллоо!

Гурав дахь жор

Хушганаас та Гүржийн амттай хоол хийж болно - satsivi. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг тахианы булан;
• 2 сонгино;
• нэг шил хальсалсан хушга;
• 1.5 tbsp. л. дарсны цуу;
• халбага хмели-сунели;
• нэг багц килантро;
• 15-20 гр цөцгийн тос (хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос);
• таван хумс сармис;
• хагас халбага гүргэм;
• халбага кориандра

Бэлтгэл ажил:

1. Тахианы махны буланг угааж, бүх хэсгүүдийг устай саванд хийж, хорин минутын турш хооллоорой. Дараа нь үүнийг гаргаж ав (шөлийг асгаж болохгүй, танд хэрэгтэй болно), бага хэмжээний тосоор тосолж, зууханд хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
2. Дараа нь соусыг бэлтгэж эхэлнэ. Сонгино хальсалж, цавчих, үлдсэн тосонд долоон минутын турш хуурна. Гурил нэмээд бүгдийг нь хэдэн минутын турш хуурч, дараа нь сумс нилээд нимгэн болтол шөл рүү хийнэ.
3. Дараа нь самарыг нунтаглаж, бүх амтлагч, цуутай хамт соусанд нэмээд арав орчим минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
4. Тахианы махыг хайчилж, соусанд дүрж, арван минут буцалгана.
5. Төгсгөлд нь жижиглэсэн килантро, жижиглэсэн сармис, давс нэмээд таваг тагийг нь таглаад минутын дараа савыг зуухнаас гарга.

Дөрөв дэх жор

Самартай эрүүл салат хий.

Найрлага:

• 1 нэлээд том манжин;
• 50-70 гр чавга;
• хагас шил самар;
• гурваас дөрвөн хумс сармис;
• давс;
• Хувцаслах зориулалттай цөцгий эсвэл майонез (хэмжээг өөрөө тодорхойлно).

Зааварчилгаа:

1. Манжинг бүрэн бэлэн болтол нь чанаж болгосон байх ёстой: тэд нэлээд зөөлөн байх ёстой, гэхдээ өтгөн биш. Бага зэрэг хөргөсний дараа дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно.
2. Хэрэв prunes хатуу байвал дээр нь хэдэн минутын турш халуун ус хийнэ, ингэснээр тэд зөөлрөх болно. Дараа нь жижиг хэсэг болгон хувааж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
3. Хальсныхаа дараа сармисыг ямар ч аргаар цавчих, жишээлбэл, сараалжтай эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.
4. Самарыг хальсалж, хутгаар цавчих эсвэл хутгагчаар нунтаглана, гэхдээ хэт их биш:
5. Тэд салатанд мэдрэгдэх ёстой.
6. Сараалжтай манжингаа самар, сармис, чавгатай хольж, бүгдийг нь давсалж, цөцгий эсвэл майонезаар амтлана.

Жор тав

Хушга нь амттай амтлагч хийж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• хагас шил хальсалсан хушга;
• нэг багц килантро;
• дөрвөн хумс сармис;
• 2-3 tsp. дарсны цуу (илүү зохимжтой улаан);
• газрын улаан чинжүүний дөрөвний нэг халбага;
• кориандрагийн дөрөвний нэг халбага;
• ¼ халбага. турмерик;
• хагас шил шөл (жишээлбэл, хүнсний ногоо эсвэл тахиа).

Хоол хийх үйл явц:

1. Сармисыг хальсалж, самартай хамт мах бутлуурын дундуур хэд хэдэн удаа дамжуулж, эсвэл холигчоор сайтар нунтаглаж, нэгэн төрлийн зөөлөн масс үүсгэдэг.
2. Цилантро хутгаар нилээд цавчих.
3. Нэг аяганд сармис-самар масс, цуу, жижиглэсэн cilantro, turmeric, чинжүү, кориандра холино, шөл нэмнэ. Соусыг зөөлөн, нэгэн төрлийн болгохын тулд хутгагч эсвэл холигчоор хутгана.
4. Энэхүү соус нь загас, хүнсний ногоо, шувууны мах, махтай сайн нийлдэг.

Одоо та хушга ашиглан янз бүрийн гайхалтай хоол хийх боломжтой гэдгийг мэдэж байна. Санал болгож буй жоруудын аль нэгийг туршиж үзээрэй!

2017 оны 2-р сарын 11 Ольга

Хушга: ухаалаг хүмүүст зориулсан амттан

Самрын гэр бүл бол манай гараг дээрх хамгийн эртний ургамлын нэг юм. Тэд эрт дээр үед дэлхийг бүтээсний дараахан бурхад л самар иддэг байсан гэж ярьдаг. Сүүлийнх нь дэлхийг орхисон ч самар нь сонгосон хүмүүсийн хоол хэвээр байв. Самар идэх таашаал авахын тулд боол амь насаараа төлж чадна, учир нь самар бол оюун ухааны хоол, харин ухаалаг боол нь аюултай. Яг энэ амттанг дагалддаг тийм ч өөдрөг биш домог нь одоо хүн бүрт боломжтой юм. Гэхдээ баримт байгаа бол яагаад домог гэж? Өнөөдөр бид хушгатай холбоотой хэрэгтэй, сонирхолтой, маш эерэг баримтуудын талаар ярих болно

Хушга нь 30-35 метр өндөртэй, өргөн титэмтэй хүчирхэг мод юм. Анх Бага Азиас гаралтай бөгөөд одоо дэлхийн олон оронд, тэр дундаа Оросын өмнөд бүс нутагт ургадаг. Хушга жимсний найрлага нь түүний боловсорч гүйцсэн зэргээс хамаарна. Боловсорч гүйцсэн самрын цөмийн ойролцоо найрлага энд байна: ус - 4.5 гр, уураг - 15.5 гр, өөх тос - 65 гр, нүүрс ус - 10.2 гр, үүнээс гадна эслэг - 1.5 гр, үнс - 2 гр. 100 грамм самарны калорийн агууламж 648 ккал байна. Хушга нь эрдэс бодисоор баялаг: кали - 664 мг, фосфор - 564 мг, магни - 198 мг, кальци - 124 мг, натри - 3 мг. Үүнээс гадна үүнд: төмөр, иод, манган, зэс, фтор, цайр орно. Витаминуудаас онцгой анхаарах хэрэгтэй: витамин Е - 23 мг, витамин С - 28 мг. Үүнээс гадна В витамин (B1, B2, B9), витамин А, РР.

Хушганы ашигтай шинж чанарууд нь ханаагүй тосны хүчлүүдээс хамаардаг бөгөөд тэдгээрийн 20 гаруй нь байдаг (линол, линолен, олейк гэх мэт). Эдгээрээс гадна самар нь маш үнэ цэнэтэй фитонцид бодис, жуглон, түүнчлэн таннин, эфирийн тос, каротин агуулдаг. Yuglone нь бактерийн эсрэг, antifungal, antihelminthic шинж чанартай, биеийг бэхжүүлж, гэдэс дотрыг хэвийн болгох үйлчилгээтэй. Жуглон нь боловсорч гүйцээгүй хушганы хальсанд байдаг.

Олон ханаагүй тосны хүчлүүдийн нэгдэл, кали, магнийн өндөр агууламж нь хушга нь сэтгэцийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлэхэд ашигтай шинж чанартай бөгөөд цусны даралт ихсэх, атеросклероз, зүрх судасны тогтолцооны өвчин, төмрийн дутагдлын цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Үүнээс гадна самар нь цусны бүлэгнэлтийн эрсдлийг бууруулж, арьсны байдлыг сайжруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.
Кальци, фосфор, ханаагүй тосны хүчил нь хушга нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд шаардлагатай бүтээгдэхүүний шинж чанарыг өгдөг.

Зөвхөн цөм төдийгүй, боловсорч амжаагүй самрын хальс, боловсорсон жимс, навч, үндэс холтос зэрэг нь ашигтай шинж чанартай байдаг. Жимсний боловсорч гүйцсэн байдал, навчийг хураах хугацаа зэргээс шалтгаалан найрлага нь өөр өөр байдаг. Хатаасан самар нь шинэхэн боловсорч гүйцсэнээс илүү тэжээллэг найрлагатай тул доторх чийг нь ууршиж, шим тэжээлийн агууламж нэмэгддэг. Ногоон самар нь боловсорч гүйцсэн самарнаас хамаагүй их, мөн нимбэг, сарнайн хонгооос хэд дахин их байдаг. Ялангуяа ургалтын улирлын дундуур хушга навч нь каротин, витамин С ихээр агуулдаг.

Орчин үеийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар жингээ барьж, эрүүл мэндээ хадгалахыг хүсдэг эрүүл хүний ​​цэс өдөрт 3-5 ширхэг хушга байх ёстой. Самаранд агуулагдах өөх тос нь таны бэлхүүс, хонго дээр хуримтлагдах болно гэж санаа зовох хэрэггүй, учир нь эдгээр нь ургамлын гаралтай өөх тос бөгөөд ихэнх нь нэг ханаагүй тосны хүчил юм. Эдгээр нь дулаан, энерги болж хувирдаг бөгөөд үүнээс гадна зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлж, сэтгэлийн хямралыг арилгаж, хөгшрөлтөөс сэргийлж, тархины үйл ажиллагаанд тусалдаг.

Самар нь жингээ хасахад тусалдаг хүнс мөн үү? Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг "өөх шатаагч" гэж нэрлэдэг бүтээгдэхүүнд оруулаагүй болно. Гэхдээ тэдгээрийг хэд хэдэн хоолны дэглэмд нэмэлт хэрэгсэл болгон ашигладаг. Эдгээр нь ялангуяа урт хугацааны хоолны дэглэмд сайнаар нөлөөлдөг: ядаргаа, сэтгэцийн болон бие махбодийн стрессийг даван туулах, арьсны байдал, арьсны өнгийг сайжруулахад тусалдаг. Жин хасахад зориулсан самарны бас нэг ашиг тус нь чихэрлэг зүйлд дурлахыг бууруулдаг. Жин хасах хоолны дэглэмд хүйтэн дарагдсан самрын тосыг хэрэглэх нь маш ашигтай байдаг. Энэ нь бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, биеийн ерөнхий аяыг нэмэгдүүлдэг төвлөрсөн бодис агуулдаг. Энэхүү тос нь арьсыг сайн сайхан байдалд байлгаж, уян хатан чанараа алдахаас сэргийлдэг. Хэрэглэх зөвлөмж: Хоол идсэнээс 30 минутын дараа 1 амттан халбагаар ууна. Элсэлтийн курс 1 сар, завсарлага 1 сар байна. Шаардлагатай бол газрын тосны хэрэглээг дахин давтаж болно. Мөн хушга тосыг массажны бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг.

Эсрэг заалтууд

Та самар их хэмжээгээр идэж болохгүй, энэ нь тархины судасны спазм, толгойн урд хэсэгт байрлах толгой өвдөх, аманд тууралт гарах, мөн хязгааргүй хэмжээгээр тогтмол хэрэглэвэл таргалалтад хүргэдэг. Самар нь psoriasis, diathesis, neuroderma-ийн эсрэг заалттай байдаг. Хушга жимс нь 15% -иас илүү уураг агуулдаг. Харшилд өртөмтгий хүмүүст энэ нь диатез, чонон хөрвөс үүсгэдэг. Самар бол хоол боловсруулахад хэцүү бүтээгдэхүүн бөгөөд гурван нас хүрээгүй хүүхдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Бие махбодид илүү сайн шингээхийн тулд самарыг сайтар зажилж эсвэл хутгагчаар нунтаглахыг зөвлөж байна. Тэднийг өдрийн эхний хагаст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Илүү олон самар идэх уруу таталтаас зайлсхийхийн тулд тэдгээрийг үр тариа эсвэл салатны найрлагад нэмнэ.

Бүрхүүлтэй самар худалдаж авах нь илүү дээр юм, учир нь хальсалсан цөм нь хэт удаан хадгалагдаж, тохиромжгүй нөхцөлд хадгалагдсан байж магадгүй бөгөөд үүнээс гадна бүрхүүлийг арилгасны дараа самар зарим ашигтай шинж чанараа нэн даруй алдаж эхэлдэг.

Ардын эмчилгээнд хэрэглэнэ

Самарыг ардын анагаах ухаанд цөм нь өөрөө болон боловсорч гүйцсэн жимс, навч, үндэсийн бүрхүүлд өргөн хэрэглэдэг.

Хүчиллэг ихсэх, мөн ходоодны шүүсний хүчиллэг байдлын хэвийн түвшинг сэргээхийн тулд өдөрт 3 удаа 10 грамм самар идэхэд хангалттай.

Компресс, хушга дусаах банн, хушга тос, түүн дээр үндэслэсэн тосыг янз бүрийн арьсны өвчинд цус цэвэршүүлэгч болгон ашигладаг: экзем, хаг, буглаа, буглаа. Үүнээс гадна хушганы навч, эсвэл зөгийн балтай буталсан хушга үрийг шарх, буглаа, хавдарт түрхдэг.

Гипертензийн хувьд та самрын ус дусаахыг бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд нэг аяга буцалж буй усанд 1 хоолны халбага хушганы үрийг асгаж, 12 цагийн турш халуунд байлгана. Судсаар шүүж, зөгийн бал 1 халбага нэмнэ. Хоолны хооронд өдөрт 3 удаа дусаах шилийг ууна.

АГ-ийн өөр нэг жор: 1 халбага хушга хуваалтыг 0.5 литр халуун усанд хийнэ. 12 цагийн турш термостой байлгана. 30 дуслыг өдөрт 2 удаа ууна. Курс 15 хоног.

Чихрийн шижин өвчний эхний үе шатанд 5 хэсэг Сагаган, нэг хэсэг хушга холилдоно. Бэлтгэх арга: Сагаган болон самарыг кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Орой нь 1 хоолны халбага хольцыг шилэн аяганд хийж, дээр нь 50 грамм исгэлэн сүү хийнэ. бүү хутга. Өглөө өлөн элгэн дээрээ алимтай бүгдийг идээрэй. Үүнээс гадна өдөрт 2 удаа хоолны өмнө хагас цагийн хуурай хольцыг 1 халбага идэх хэрэгтэй. Хэрэв та бүх зүйлийг болгоомжтой хийвэл мэдэгдэхүйц тайвшралыг мэдрэх болно.

Хушга хуваалтыг дусаах нь чихрийн шижин өвчний өөр нэг арга юм. Бэлтгэл ажил: 40 хушга хуваалт дээр буцалсан ус 1 аяга хийнэ, нэг цагийн турш усан ваннд үлдээх, сэрүүн, омог. 1 цайны халбагаар өдөрт 3 удаа ууна.

Атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд та салатны амтлагч болгон ашиглаж болох маш энгийн эмийг бэлдэж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 10 хушга цөм, 2 хумс сармис, 1 tbsp. л. ургамлын тос. Самар, сармисыг хэрчиж, ургамлын тосоор холино.

Зүрхний булчинг бэхжүүлэхийн тулд самар, үзэмийг 1: 1 харьцаатай хольж хэрэглэх нь ашигтай. Нэг амттан халбагаар өдөрт 1-2 удаа ууна.

Венийн дутагдлын хувьд хушга навчнаас дусаах нь туслах болно. 6-р сарын сүүлээр хураасан навчийг нэг аяга буцалсан ус тутамд 1 халбага хуурай навчны хэмжээгээр цай болгон исгэж байна. Хоолны хооронд зөгийн балтай дусаахыг уух нь дээр.

Хушга, архины дусаах нь үе мөчний өвдөлтийг намдаахад тусална. Бэлтгэх: 1 аяга хушга, 250 грамм архи хийнэ, глицерин 1 халбага нэмнэ. Харанхуй газар 10 хоног байлгана. Өдөр бүр 1 халбага ууна.

Хушганы septa-ийн согтууруулах ундааны дусаах нь дааврын түвшин, дархлааны системийг бэхжүүлдэг. Бэлтгэх арга: 25 грамм самарны үрийг 100 грамм эмнэлгийн спиртэнд хийж 10 хоног ууна. Судсаар хийж, харанхуй газар хадгална. 20 дуслыг өдөрт 3 удаа ууна.

Архаг өтгөн хаталтыг эмчлэхийн тулд уламжлалт анагаах ухаанд 100 грамм самарны үрийг зуурмагт буталж, 1 литр сүүнд буцалгахыг зөвлөж байна. Шөлийг шүүж, бага зэрэг зөгийн бал нэмнэ. Нөхцөл байдал сайжиртал хоолны дараа өдөрт 5 удаа шилэн аяганы гуравны нэгийг бүлээн ууна.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Хушга бол түргэн зуушны түгээмэл бүтээгдэхүүн бөгөөд салад, сүмс, амтат боов бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Дэлхийн бараг бүх хоолонд самартай хоол байдаг тул сонголт нь таных. Жишээлбэл, Гүржийн хоолонд баярын ширээг самартай амтлагчтай мах, загасны хоолгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм.

Сациви

Баярын баярын заавал байх ёстой Гүржийн хоолны нэг. Орц: 1 залуу тахианы мах, 300 грамм хальсалж самар, 3-4 хумс сармис, 1.5 цайны халбага Абхаз аджика (улаан лоольгүй), 1 халбага сациви амтлагч (тээрэмдсэн килантро, утсхо-сунели), 1 дутуу гүргэмийн цай, 1 цайны халбага , амтлах давс.
Бэлтгэл ажил: Тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж зууханд буцалгаж эсвэл хуурч ав. Тахианы махыг буцалгаж, шарж байх үед та самрын соусыг бэлдэж болно. Самарыг маш нарийн нунтаглаж, үүнийг хийхийн тулд мах бутлуурын дундуур 2 удаа нарийн тороор дамжуулна. Дараа нь хамгийн чухал мөч бол самрын тосыг бэлтгэх явдал юм. 2.5 хоолны халбага жижиглэсэн самар, гурван хумс сармис, нэг дутуу цайны халбага аджикагийн холимогийг нарийн тортой мах бутлуурын дундуур 3 удаа хийнэ. Тусдаа саванд самрын тосыг цуглуул. Бялууг бяслагаар дамжуулан тосноос шахаж ав. Үүний дараа бялууг дахин 2 удаа гүйлгэж, дахин шахаж, тосыг мах бутлуурын дотор цуглуулна. Самар цөцгийн тос бэлтгэсний дараа үлдсэн бялууг 0.5 аяга буцалж буй усанд шингэлж, бүгдийг сайтар холино. Үүссэн уусмалыг буталсан самартай саванд хийнэ, тэнд 2.5 аяга буцалж буй ус нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Халуун усаар шингэлсэн амтлагч, давс нэмээд самрын соусаар дахин бүгдийг нь хутгана. Одоо бэлэн соусыг тахианы махтай холино. Соустай тахиа тасалгааны температурт 3-4 цагийн турш зогсож байх ёстой бөгөөд ингэснээр соус нь хөргөж, өтгөрдөг. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлтгэсэн самрын тосыг ялтсууд дээр тусад нь нэмнэ.

Самартай бууцай

Орц: 500 грамм бууцай, 200 грамм сонгино, 1 аяга хальсалж самар, 2 хумс сармис, амт нь килантро, яншуй, анар жимсний шүүс, анар үр, аджика, амт нь давс.
Бэлтгэх арга: Урьдчилан бэлтгэсэн бууцайг 1 стакан халуун усанд хэд хэдэн салаа килантроны хамт буцалгана. Бэлтгэсэн ногоонуудыг коланд руу хийж хөргөнө. Дараа нь гараараа шахаж, нилээд цавчих. Сонгино, килантро, яншуй зэргийг нилээд цавчих. Сармис, аджика, давстай хамт самарыг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Сонгинотой самар хольж, усаар шингэлсэн анар жимсний шүүсээр шингэлнэ. Бүгдийг бууцайтай холино. Үйлчлэхдээ таваг дээрээ нилээд жижиглэсэн килантро, яншуйгаар цацаж, анар жимсний үрээр чимэглээрэй. Анар жимсний шүүсний оронд та дарсны цуу хэрэглэж болно. Үүнтэй ижил жорыг ашиглан та эрт манжин, улаан лууван, цэцэгт байцааны оройг бэлтгэж болно.

Венийн самар

Орц: 150 грамм гурил, 6 хоолны халбага цөцгийн тос, 2 шар, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, 2 хоолны халбага сүү. Бөглөхдөө: 150 грамм элсэн чихэр, хагас аяга ус, 300 грамм буталсан самар, 1 хоолны халбага сүү, 1 халбага цөцгийн тос. Паалангын хувьд: 250 грамм нунтаг элсэн чихэр, 0.5 халбага нимбэгний шүүс. Гурил, цөцгийн тос, шар, элсэн чихэр, сүүнээс зуурсан гурил бэлтгэ. 0.5 см зузаантай давхарга руу өнхрүүлэн дүүргэх Дүүргэлтийн бэлтгэл: чихрийн сиропыг буцалгана (энэ нь нимгэн утас шиг сунах ёстой). Самар, сүү, цөцгийн тос нэмнэ. Үүссэн массыг хольж, зуурсан гурилан дээр жигд давхаргад тарааж, дээрээс нь паалангаар бүрхэнэ. Паалангаа бэлтгэх: өндөгний цагааныг элсэн чихэр, нимбэгний шүүсээр хутгана, ингэснээр халбаганаас дусахгүй. Хэрэв масс хангалттай зузаан биш бол бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Үүссэн бялууг 2 х 2.5 см хэмжээтэй тууз болгон хайчилж, эхлээд хутгаа усанд норгоно. Зууханд жигнэмэгийг 170 градусын температурт жигнэж, тавган дээрээс амархан гарч эхлэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй.

Хушга бол шим тэжээлээр баялаг, хүн бүрт хүртээмжтэй өндөр чанартай хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Самарыг боломжийн хэмжээнд хэрэглэснээр та эрүүл мэндээ хамгаалж, ноцтойгоор сайжруулж чадна.