Этгээд, нарийн амттай өтгөн далайн хоолтой шөл. Цөцгийтэй далайн хоолтой шөл: жор

Далайн хоолны шөл нь хоол хийхэд онцгой байр суурь эзэлдэг. Үүнийг бэлтгэхэд хялбар хоол гэж нэрлэж болно. Гэсэн хэдий ч түүний нарийн, цэвэршүүлсэн амтын ачаар энэ хоолыг өндөр хоол гэж аюулгүйгээр ангилж болно. Энэхүү шөл нь дэлхийн хамгийн шилдэг ресторануудын цэсэнд байдаг. Гэхдээ гэрийн эзэгтэй бүр хамгийн ойрын супермаркетаас шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг худалдан авч, өөрийн гал тогооны өрөөнд амттан бэлтгэх боломжтой болно. Хоол хийх хугацаа маш богино, нарийн төвөгтэй байдал нь бараг хамгийн бага байдаг нь анхаарал татаж байна.

Энэ хоол нь Газар дундын тэнгисийн эрэг дээр үүссэн гэж тэд хэлдэг. Халуун далайн эргийн орнуудын хоол нь далайн хоолоор дүүрэн байдаг. Далайн хоолтой шөл нь дэлхий даяар алдартай. Энэхүү нарийн, эрүүл амттангаар гэр бүл, зочдыг баярлуулахын тулд бэлтгэлийн нарийн ширийнийг ойлгохыг хичээцгээе.

Найрлага сонгох

"Далайн хоол" гэдэг нь хэрэглэхэд тохиромжтой далайн бүх сээр нуруугүй амьтдыг хэлдэг. Эдгээр нь наймалж, далайн амьтан, дун, сам хорхой, хясаа болон бусад хясаа юм. Эдгээр далайн хоол нь гайхалтай амттай, эрүүл байдаг. Заримдаа язгууртны загасыг далайн цөцгийтэй шөлөнд нэмдэг: хулд, хулд, ягаан хулд, туна. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд савласан далайн хоол худалдан авах нь тохиромжтой байдаг - тэдгээр нь янз бүрийн хясааны холимог агуулдаг.

Бүтээгдэхүүний харьцаа

Шөл бэлтгэхийн тулд 1 литр ус тутамд дараах найрлагыг авна.

• далайн хоол - 350 гр;
• лууван, сонгино - тус бүр 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 2 tbsp. л.;
• ногоон - нэг баглаа;
• давс, хар ба цагаан чинжүү, булан навч.

Үүнээс гадна боловсруулсан бяслаг (350-400 гр), улаан лооль, хүнсний ногоо (селөдерей, спаржа, таана, лаазалсан эрдэнэ шиш, залуу вандуй) ихэвчлэн ашиглагддаг. Энэ хоолонд та нилээд жижиглэсэн бууцайг ихэвчлэн харж болно. Энэхүү эрүүл ногоо нь шөлийг ер бусын тод ногоон өнгөтэй болгодог. Шилэн (цагаан будаа) гоймон эсвэл хамгийн жижиг шөлтэй гоймонг ихэвчлэн далайн хоолтой шөл дээр нэмдэг. Та мөн өтгөрүүлэхийн тулд ердийн төмс ашиглаж болно - тэдгээрийг сайн буцалгаж, бутлах хэрэгтэй. Шөл нь өтгөн тууштай байх ёстой. Цөцгийтэй шөл нь онцгой байр эзэлдэг - усны хэсэг нь өтгөн цөцгийтэй солигддог.

Хэрэв шөл нь улаан загасыг ашигладаг бол бид зарим далайн хоолыг орлуулахад ашигладаг бол эхлээд шөлөөр чанаж болно. Салмон, хулд загас нь бараг яс агуулдаггүй тул тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, далайн хоолтой ирээдүйн цөцгийтэй шөлөнд дүрж болно. Ягаан хулд загас нь тааламжгүй байж болно. Тиймээс та бүхэл бүтэн хэсэг болгон буцалгаж, шөлнөөс нь салгаж, сайтар ангилж, хэсэг болгон хувааж, шөл рүү буцааж өгөх хэрэгтэй. Шаардлагатай бол ялтсуудад таагүй гэнэтийн зүйл хийхгүйн тулд усыг шүүнэ.

Далайн хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Үндсэн найрлага нь түүний шинж чанарыг харгалзан бэлтгэгдсэн байх ёстой. Ямар ч тохиолдолд та далайн хоолыг бүх хоол хийх хугацаанд шөлөнд хийж болохгүй! Ихэнх далайн хоол хийх хугацаа маш богино бөгөөд хэт их хоол хийх нь хортой байдаг. Тендер далайн амьтан зүгээр л резин болж хувирна. Тиймээс тэдгээрийг тусад нь чанаж, хоол хийх төгсгөлд шөл рүү нэмэх нь хамгийн сайн арга юм. Хамгийн энгийн арга бол буцалж буй усанд 3-4 минут буцалгана. Та мөн тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хуурч, халаасан тосонд хийж болно. Суллагдсан шүүс нь чанаж эхлэхэд хангалттай. 3 минутын дараа анхилуун үнэрт далайн хоол бэлэн болно.

Хэрэв хөлдөөсөн бэлдмэл хэрэглэвэл хайлуулахгүйгээр буцалгаж болно. Гэхдээ дараа нь та аль хэдийн чанаж болгосон хэсгийг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй болно. Эсвэл эхлээд гэсгээгээд нилээд хэрчиж болно. Сам хорхой, дун зэргийг хэсэг болгон хуваах шаардлагагүй, тэдгээрийг бүхэлд нь далайн шөлөнд хийнэ. Жижиг далайн амьтан цагираг болгон хувааж болно. Гэхдээ том хэмжээтэй нь шоо болгон нилээд жижиглэсэн нь дээр.

Далайн хоолтой шөл хийх

Хоол хийх жор нь дараахь зүйлийг зааж өгсөн болно. Шаардлагатай хэмжээний усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, гал дээр тавина. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, сонгино ил тод болтол хуурна. Нилээд сараалжтай лууван нэмээд бүрэн бэлэн болтол нь буцалгана. Шөлийг өтгөн болгохын тулд шарсан гурилыг хоёр халбага нэмнэ. Энд бас нилээд жижиглэсэн далайн хоол хийж болно. Тэдгээрийг тусад нь буцалгахыг зөвшөөрнө. Хэрэв бид цөцгийтэй далайн шөл бэлтгэж байгаа бол буцалсан ус руу хийнэ. Та мөн сараалжтай боловсруулсан бяслаг энд илгээж болно. Хайлж дуусаад шарсан мах, далайн хоолоо нэмнэ. Давс, перец нэмээд буцалгана. Унтрасны дараа нилээд жижиглэсэн шинэ ургамлаар өгөөмрөөр цацаж, тагийг нь таглаж, хайруулын тавган дээр алчуураар боож өгнө. Шөлийг хэдэн минутын турш исгэж идээрэй.

Ширээн дээр үйлчил

Шөлний зөөлөн байдлыг гоёмсог үйлчилснээр онцлон тэмдэглэж болно. Сонгодог эсвэл далайн хэв маягийн цагаан гүн аяга таваг, хөнгөн ширээний нэхмэл эдлэл тохиромжтой. Энэхүү эрхэмсэг хоол нь өөрөө хангалттай бөгөөд нэмэлт зүйл шаарддаггүй. Та үүнийг гар хийцийн талх, бручетта, шаржигнууртай питагаар үйлчилж болно. Ширээн дээрх шинэ ургамал ч бас хэрэг болно.

Амьдралыг илүү өнгөлөг болгохын тулд та өөртөө жижиг хоолны бэлэг өгөх хэрэгтэй. Гоёмсог хоол нь зөвхөн таны төдийгүй таны хайртай хүмүүсийн сэтгэлийг гайхшруулж, сэтгэл санааг нь дээшлүүлж чадна. Эдгээр хоолны жоруудын нэг нь өтгөн далайн хоолтой шөл байж болно. Далайн хоол нь өвөрмөц амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг.

Далайн хоол бол эрүүл мэндийн баялаг юм

Олон охид өөрсдийн дүр төрхийг харж, гоо үзэсгэлэн, ухаалаг байдлын үүднээс ихэнх бүтээгдэхүүнээс татгалздаг.

Ямар ч далайн хоолны жор нь бага хэмжээний илчлэгтэй, мөн олон тооны шим тэжээлээр баяжуулсан байдаг.

Тиймээс охид нэмэлт фунтаас айхгүйгээр далайн хоолыг аюулгүйгээр туршиж үзэх боломжтой. Амттай, эрүүл хооллох боломжтой!

Далайн хоолонд: сам хорхой, хясаа, хясаа, дун, хавч, далайн амьтан, мэдээжийн хэрэг загас орно. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь витамин D, витамин Е, эрүүл хүчил, фосфор, натри, хүхэр, магни, цайр, иодын агуулах юм. Далайн хоолонд маш олон ашигтай бодис агуулагддагаас гадна амархан шингэдэг уураг юм.

Хэрэв та дээрх хүнсний аль нэгийг долоо хоногт хоёроос доошгүй удаа хэрэглэвэл дархлаагаа эрс сайжруулж чадна. Хавч бол хамгийн бага илчлэгтэй далайн гаралтай бүтээгдэхүүний нэг юм. Хавч нь маш их хэмжээний цайр, кали, зэс агуулдаг. Сам хорхой нь уургийн өндөр агууламжтай тул өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг удаан хугацаанд хангадаг. Мөн сайхан, эрүүл царайтай байхын тулд та дун их хэмжээгээр идэх хэрэгтэй.

Дэлхийн олон хоолонд далайн хоолоор хийсэн цөцгийтэй шөл байдаг. Энэ нь Газар дундын тэнгис, Алс Дорнод, Өмнөдийн хоолонд ялангуяа ажиглагддаг. Цөцгий эсвэл нухаш хэлбэрийн шөл нь ер бусын, цэвэршүүлсэн амт, нарийн тууштай байдаг. Дүрмээр бол цэвэршүүлсэн амтыг онцлон тэмдэглэхийн тулд тэдгээрийг сүү эсвэл цөцгийтэй амтлагчаар амталдаг. Шөл бэлтгэхийн тулд та бэлэн жор ашиглаж болно, эсвэл өөрөө хийж болно. Ийм шөлний бүтээгдэхүүнийг шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан хэлбэрээр хэрэглэж болно.

Олон талт байдал нь урам зоригийн эх үүсвэр юм

Хоол хийх нь үргэлж маш сонирхолтой байдаг, ялангуяа хүссэн хоол хийх нэгээс олон жор байдаг.. Олон талт байдал нь сайхан сэтгэлийн эх үүсвэр бөгөөд хоолны туршилт хийхэд хязгааргүй урам зориг өгдөг.

Цөцгийтэй хулуу, таанатай шөл

Найрлага:

• таана (700 гр);
• лаазалсан хулуу (160 гр);
• цөцгий 33% (400 мл);
• цөцгийн тос (30 гр);
• давс - амсах болно.

Хоол хийх жор: Таанаг бүрэн бэлэн болтол нь усанд буцалгана (харьцаа 1: 1). Шорвог давсны уусмалаас салгаж, жижиг шоо болгон хуваана. Жижиглэсэн хутгуур болон чанасан хулуугаа хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглана. Үр массыг саванд хийж, цөцгий нэмж, бага дулаанаар буцалгана. Шөлийг давсаар амтлаарай. Үйлчлэхээсээ өмнө халуун шөл рүү цөцгийн тос нэмнэ. Тос нь шөлний амтыг зөөлрүүлж, амтыг нэмнэ.

Цөцгийтэй сам хорхой, эрдэнэ шишийн шөл

Найрлага:

• тахианы шөл (1.5 л);
• том лууван (1 ширхэг);
• том сонгино (1 ширхэг);
• лаазалсан амтат эрдэнэ шиш (250 гр);
• хальсалж сам хорхой (400 гр);
• цөцгий (500 мл);
• турмерик (1/2 халбага);
• цөцгийн тос (40 гр).

Хоол хийх жор: сонгино цавчих (маш нарийн биш), лууваныг сараалжтай болгоно. Цөцгийн тосонд сонгино, лууваныг шаргал болтол нь хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр эрдэнэ шиш (шингэнтэй хамт) нэмээд 10-15 минут буцалгана. Тахианы махны шөлийг буцалгаад, хайруулын тавган дээрээс ногоо, эрдэнэ шиш, турмерик, цөцгий, давс нэмээд 15 минутын турш (буцалсны дараа) буцалгана. Хоол хийж дууссаны дараа шөлийг хутгагчаар жигд, өтгөн болтол нь холино. Сам хорхой нэмээд цөцгийтэй шөлөө 15 минут буцалгана.

Жорны нарийн төвөгтэй байдал нь гэрийн эзэгтэйн ур чадварын шинж тэмдэг юм

Цөцгийтэй дун, эрдэнэ шишийн шөл

Найрлага:

• селөдерей иш (1 ширхэг);
• лууван (1 ширхэг);
• сонгино (1 ширхэг);
• лаазалсан эрдэнэ шиш (400 гр);
• хуурай цагаан дарс (амсах болно);
• өөрийн жүүсээр лаазалсан дун (300 гр);
• булан навч (амсах болно), сүү (100 гр);
• ургамлын тос (2 tbsp);
• давс, чинжүү (амсах болно).

Хоол хийх жор: нялцгай биетийг шүүсээс нь салга (шигшүүрээр хийнэ). Хуурай цагаан дарсыг саванд хийж буцалгана. Дарс бүрэн уурших хүртэл (байнга хутгах) дун нэмээд бага дулаанаар хооллоорой. Лууванг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, селөдерейг зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, хүнсний ногоо нэмээд 4 минутын турш байнга хутгана. Дараа нь галыг багасгаж, савыг таглаатай таглаад хүнсний ногоог буцалгана.

Тусдаа хайруулын тавган дээр 0.5 литр ус буцалгаж, эрдэнэ шишийг шүүсээс нь салгахгүйгээр нэмж, ойролцоогоор 4 минутын турш хооллоорой. Үүссэн шөлийг шигшүүр ашиглан өөр хайруулын тавган дээр шүүнэ. 150 гр эрдэнэ шишийг тавиад үлдсэн эрдэнэ шишийг хайруулын тавган дээр шарсан ногоо нэмнэ. Дараа нь дахин 3 минут буцалгаад галаас аваад хөргөнө. Хөргөсөн ногоогоо хутгагчинд хийж, жигд, өтгөн болтол нь холино. Дараа нь энэ хольцыг тахианы шөлтэй саванд хийж, сүү асгаж, давс, булан навч, чинжүү нэмээд хутгана, буцалгана. Шөл буцалгах үед галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. 3 минутын турш чанаж, дараа нь шөл рүү дун болон үлдсэн эрдэнэ шиш нэмээд хольж, галыг унтраа.

Аспарагустай цөцгийтэй сам хорхойтой шөл

Найрлага:

• ногооны шөл (750 гр);
• сонгино (3 ширхэг.);
• ногоон спаржа (500 гр);
• цөцгийн тос (2 tbsp);
• газрын цагаан чинжүү (амсах болно);
• давс (амсах болно);
• хуурай цагаан дарс (3 tbsp.);
• үрж жижиглэсэн самар (амсах болно);
• купир (амсах болно);
• сам хорхой (500 гр).

Хоол хийх жор: Шорооныг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Аспарагусыг хальсалж, барзгар хэсгүүдийг нь салгаж, хэсэг болгон хуваана. Саванд цөцгийн тос (ил тод болтол) сонгино хуурч ав. Дараа нь галыг багасгаж, аспарагус нэмж, 10 минутын турш хуурна. Дараа нь шөлийг асгаж, тагийг нь таглаад 20 минутын турш хооллоорой. Шөлийг бага зэрэг хөргөсний дараа хутгагчаар хутгана. Цөцгий нэмээд дахин буцалгаад 20 минут буцалгана. Давс, перец, дарс, самар нэмээд галыг унтраа. Цөцгийн тосонд сам хорхойг хуурна. Шөлний бэлтгэсэн хэсгүүдэд сам хорхой нэмнэ.

Ямар жор сонгосон байгаагаас үл хамааран цөцгийтэй шөлийг бяслаг эсвэл ургамлаар цацаж болно. Та мөн шарсан croutons эсвэл croutons шөлтэй хамт үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Ямар ч үдийн хоол эхний хоолгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. Хэрэв та байцаатай шөл, борц, загасны шөл, ногооны шөл, шөл зэргээс уйдаж байвал хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэхийг хичээ. Далайн хоолтой шөл танай гэр бүлийн зүрх, ходоодыг байлдан дагуулна. "Далайн коктейль"-ийн жор нь маш энгийн бөгөөд танаас хоолны гайхалтай ур чадвар, мэдлэг шаарддаггүй.

Хамгийн энгийн сонголт

Хоолны нийгэмлэгт далайн хоол хийх олон жор байдаг. Хэрэв та далайн бидэнд өгсөн бүтээгдэхүүний чанар, шинэлэг байдлыг ойлгохгүй байгаа бол бэлэн багц авах нь дээр. Дүрмээр бол ийм багц нь дараахь далайн оршин суугчдыг агуулдаг.

• сам хорхой;
• рапана;
• далайн амьтан;
• дун;
• хулуу;
• cuttlefish гэх мэт.

Тэмдэглэл дээр! Далайн бүтээгдэхүүний үнэр, өнгөт анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв тэдгээрийн дээр зузаан мөсөн давхарга байгаа бол энэ нь төрөл зүйл нь хэд хэдэн удаа хөлдсөн гэсэн үг юм. Энэ нь чанар муутай эсвэл хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүнийг илтгэнэ.

Эхлээд цөцгийтэй далайн коктейлийн хамгийн нарийн шөлийг бэлдье. Энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг бүтэн сүүгээр аюулгүйгээр сольж болно.

Нийлмэл:

• 4 зүйл. далайн амьтан филе;
• 6-7 ширхэг. сам хорхой;
• 0.6 кг талхны булан;
• килантроны нэг мөчир;
• 2 ширхэг. халуун чинжүү;
• 1 хумс сармис;
• 150 гр нимбэг;
• 0.4 л үнээний сүү;
• давс, амтат чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Хоолны сэдвүүдийг төсөөлцгөөе

Энд ер бусын үдийн хоолны өөр нэг сонголт байна - далайн хоолтой улаан лоолийн шөл. Та "Төрөлдсөн далайн хоол" -ын бэлэн хагас боловсруулсан багцыг авч эсвэл шаардлагатай найрлагыг тусад нь авч болно, жишээлбэл, дун, сам хорхой.

Нийлмэл:

• 0.25 кг хөлдөөсөн дун;
• 2 ширхэг. шөлний шоо;
• 5 гр хатаасан ганга;
• 2 tbsp. л. талхны үйрмэг;
• 0.9 литр лаазалсан улаан лооль нь өөрийн шүүс;
• 1-2 ширхэг. сармисны хумс;
• 1 сонгино;
• 10 гр давс;
• амтлах чинжүү;
• яншуй - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Ер бусын хоолны фенүүд энэ анхны шөлний амтыг үнэлэх болно. Эхний таваг нь халуун ногоотой, чихэрлэг, исгэлэн амттай байх болно. Шар буурцаг сумсыг нимбэгний шүүстэй хослуулсан нь онцгой үнэр, өвөрмөц амтыг өгөх болно. Цагаан будааны үр тариа нэмсэн тул энэ шөлийг тэжээллэг гэж нэрлэж болно.

Нийлмэл:

• 100 гр будаа тариа;
• 350 гр далайн коктейль;
• 1-2 ширхэг. шинэ улаан лооль;
• 1 чинжүү чинжүү;
• 1 нимбэг;
• 4-5 ширхэг. сармисны хумс;
• давс, амтат чинжүү;
• нэг баглаа яншуй;
• 50 мл шар буурцаг сумс;
• 1 литр шүүсэн ус.

Бэлтгэл ажил:

1. Усыг тусад нь буцалгана.
2. Далайн коктейлийг гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
3. Таван минутын дараа усыг давсалж, далайн хоолыг коланд руу хийнэ.
4. Саванд 1 литр шүүсэн ус хийнэ, зууханд хийнэ.
5. Сармисны хумсыг хальсалж, хутгаар нилээд цавчих.
6. Буцалж буй усанд амтлахын тулд сармисны масс, давс нэмнэ.
7. Цагаан будааны үр тариаг урсгал усаар зайлж угаана.
8. Угаасан будаагаа буцалж буй усанд хийж 5-7 минут буцалгана.
9. Дараа нь далайн коктейлийг нэмнэ.
10. Гурван минутын турш хооллоорой.
11. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав.
12. Чили чинжүүг нунтаглана.
13. Жижиглэсэн халуун чинжүү, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсийг хайруулын тавган дээр хийнэ.
14. Хэдэн минутын дараа шар буурцаг сумс, анхилуун чинжүү нэмнэ.
15. Бүгдийг сайтар холино.
16. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хэдэн минут байлгана.
17. Тэднээс арьсыг болгоомжтой авч, шоо болгон хуваана.
18. Улаан лоолийг шөлөнд хийнэ.
19. Хэдэн минутын дараа шөлийг зуухнаас гарга.
20. Төгсгөлд нь нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ.

Цөцгийтэй далайн хоолтой шөл

Энэ шөлийг амархан амттан гэж нэрлэж болно. Энэ бол далайн хоол, мөөг, цөцгийн амтыг хослуулсан гайхалтай хослол юм. Энэ хоол танд таалагдах болно, та зүгээр л туршиж үзэх хэрэгтэй.

Нийлмэл:

• 0.3 кг шинэхэн шампиньон;
• 2 литр шөл;
• 0.5 кг далайн коктейль;
• 2 сонгино;
• 150 мл цагаан дарс;
• 0.25 литр тослогийн аль ч хувьтай цөцгий;
• 1-2 ширхэг. сармисны хумс;
• 1 tbsp. л. цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос;
• 1 tbsp. л. зөөлөн цөцгийн тос;
• нэг баглаа шинэ dill, амт нь давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Хүнсний ногоо бэлтгэхээс эхэлье.
2. Сонгины толгой, сармисны хумсыг хальсалж, хутгаар нилээд цавчих.
3. Шинэхэн champignons угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана.
4. Өмнөх жортой адил далайн коктейлийг буцалж буй усаар түлээд хэдэн минут байлгана.
5. Дараа нь усыг зайлуулна.
6. Зөөлөн цөцгийн тосыг саванд хийж хайлуулна.
7. Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос нэмээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
8. Амтлахын тулд давс хийж, зөөлөн болтол нь хуурна.
9. Нилээд жижиглэсэн сармисаа нэмээд нэг минутын турш хуурна.
10. Жижиглэсэн шампиньоныг саванд хийж хутгана.
11. Мөөгийг битүүмжилсэн саванд 5-7 минут буцалгана.
12. Энэ хугацааны дараа дарс нэмнэ.
13. Одоо спиртийг ууршуулахын тулд задгай саванд буцалгана.
14. Энэ массыг буцалж буй шөл рүү шилжүүлнэ.
15. Хэдэн минутын дараа бид 5 минутын турш хооллодог далайн хоол нэмнэ.
16. Одоо цөцгий дээр асгаж, шөлийг буцалгаад авчрах цаг болжээ.
17. Бид тэр даруй зуухнаас гаргаж авдаг.
18. Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг дөрөвний нэг цагийн турш чанаж, дараа нь нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.

Форелийг бүхэлд нь давсаар үрж, салстыг арилгахын тулд усаар зайлж угаана. Хайрсыг нь салгахгүйгээр, сэрвээг нь огтолгүйгээр форель загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, заламгайг нь болгоомжтой хайчилж ав. 3 хэсэгт хуваана (толгой ба сүүлийг таслах). Хүйтэн усанд гэсгээсэн түүхий бар сам хорхойг хальсалж, хойш тавьж, хальсыг нь хүйтэн ундны ус, бүх форел (энэ нь шөлийг илүү амттай болгоно) хайруулын тавган дээр хийж, бүхэлд нь хальсалж сонгино, сараалжтай цагаан гааны үндэс, нэг ширхэг нэмнэ. бага хэмжээний давс.
Өндөр дулаан дээр буцалгаад, хамгийн бага горимд 40 минут буцалгана (хүчтэй буцалгах, хөөс гаргахгүй). Сам хорхойн хальсыг хаяхгүйн тулд шөлөөс хөөсийг болгоомжтой арилгана.
15 минутын турш чанаж дууссаны дараа загасны дунд хэсгийг хайруулын тавган дээрээс авч, филеийг арьс, яснаас нь сайтар салгаж, хойш тавьж, бүх яс, арьсыг шөл рүү буцаагаад буцалгана.
Бэлэн болсон шөлийг бяслагаар сайтар шүүж, сонгиноо бусад хогны хамт хаяна.
Шөлийг чанаж байх үед далайн коктейлийг хүйтэн усанд гэсгээгээд илүүдэл ус нь уурших хүртэл хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь цөцгий, халуун ногоо, давс нэмээд анхны хэмжээ нь ойролцоогоор хагас болтол буцалгана. Далайн хоол нь хатуурдаггүй эсэхийг шалгаарай: далайн амьтан цагирагны нэг хэсгийг туршиж үзэхэд үүнийг шалгах нь дээр.
Чидун жимсний тосонд хэрчсэн лууван, таана, сармисаа хайруулын тавган дээр таглаад бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Эхлээд та хоёр талдаа лууваныг бага зэрэг хуурч, дараа нь таана, сармисаа нэмнэ.
Киви дун, түүхий сам хорхойг сайтар зайлж, сам хорхойг хутгаар зүсэж, сам хорхойноос "хар судсыг" зайлуулж, дунгийн хальсыг ургалтыг хатуу хөвөн ашиглан цэвэрлэнэ.
Том шоо болгон хуваасан төмсөө буцалгаж, шүүсэн шөл рүү шидээд нийтдээ 20 минутын турш хооллоорой.
Нэг хонхны чинжүүг үртэй нь жижиг шоо болгон хайчилж, төмс бэлэн болохоос 8 минутын өмнө шөл рүү шиднэ.
Төмс бэлэн болохоос 7-8 минутын өмнө шөлөндөө киви дун болон түүхий сам хорхойг нэмнэ.
Төмс (мөн шөл) бэлэн болохоос 5 минутын өмнө шөлөнд хайлсан цөцгий бяслаг, чанасан далайн коктейль, нилээд жижиглэсэн килантро, шарсан ногоо нэмнэ. Цөцгийтэй бяслаг бүрэн уусах хүртэл бүгдийг сайтар хутгана. Бэлэн болохоос 1-2 минутын өмнө форель буланг огтлохгүйгээр нэмнэ, учир нь хоол хийж дууссаны дараа жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Бэлэн шөлөө нээлгүйгээр (хэрэв байгаа бол) Киви дунгаа хаясны дараа 15-20 минутын турш исгэж идээрэй. Үйлчлүүлээрэй, порц болгондоо нэг Киви дунгийн хальсыг дээрээс нь доош нь доош нь тавь. Сайхан хооллоорой!

Саяхныг хүртэл далайн хоолтой шөлийг зөвхөн үнэтэй рестораны цэснээс олж болох тансаг хоол гэж үздэг байв. Жингээр нь боломжийн үнэтэй хөлдөөсөн далайн хоол гарч ирснээр улам олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ ийм шөл бэлтгэхийг хичээдэг. Ер бусын, маш баялаг амтаас гадна далайн хоолтой шөл нь бэлтгэх хурдаараа алдартай, учир нь гол найрлага нь нэмэлт боловсруулалт шаарддаггүй бөгөөд далайн хоолыг буцалсан усанд хэдхэн минутын дотор бүрэн бэлтгэдэг.

Далайн хоол нь харшил үүсгэдэг гэдгийг бүү мартаарай. Харшлын урвалтай хүмүүс, түүнчлэн бага насны хүүхэд, хөхүүл эмэгтэйчүүд байдаг гэр бүлийн тойрогт зориулж шөл бэлтгэхдээ энэ баримтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Шөлний гол найрлага нь далайн хоол, гэхдээ ердийн загас биш, харин дун, жижиг наймалж, сам хорхой, далайн амьтан. Ихэнх тохиолдолд дэлгүүрүүдээс та хөлдөөсөн төрөл бүрийн далайн хоол олох боломжтой бөгөөд энэ нь эхний хоол бэлтгэхэд тохиромжтой. Хэд хэдэн төрлийн далайн хоолыг нэг багцад холихоос бүү ай, эцэст нь энэ төрөл бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь амт, үнэрээрээ бие биенээ төгс нөхөх болно. Хэрэв бэлэн хоолонд наймалж тэмтрүүлүүд харагдах нь аймшигт байдалд хүргэж, дунгийн амтанд дургүй бол тэдгээрийг далайн хоолноос хасаж болно, ямар ч тохиолдолд бэлэн тавагны амт нь гайхалтай байх болно.

Хөлдөөсөн хоолыг үндсэндээ хэрэглэдэггүй, мөн таваг бэлтгэх ажлыг хурдасгахын тулд бид давсны уусмалд хадгалсан далайн коктейлийг санал болгож болно, тэдгээрийг хоол хийх хамгийн төгсгөлд нэмнэ. Хэрэв хүсвэл та далайн давсны уусмалд хадгалсан шөлийг өөрөө нэмж болно, дараа нь таваг нь амттай далайн давстай амттай болно.

Дэлгүүрийн тавиур дээр янз бүрийн ургамал, халуун ногоо нэмсэн далайн хоолыг тосонд хийж болно. Ийм далайн коктейль нь хоол хийхэд тийм ч таатай байдаггүй. Далайн хоолыг даршилсан тос ихтэй тул шөл нь маш өөх тос, илчлэг ихтэй байдаг.

Далайн хоолтой шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - 15 сорт

Хамгийн нарийн бөгөөд маш анхилуун үнэртэй цөцгийтэй далайн шөл нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд хөнгөн, сэтгэл ханамжтай оройн хоол байх болно.

Найрлага:

• далайн хоол - 100 грамм
• хулд загас - 160 грамм
• Цагаан дарс - 50 грамм
• Цөцгий - 30 миллилитр
• Лууван - 20 грамм
• Таана - 20 грамм
• Селөдерей - 20 грамм
• Сармис - 1 хумс
• Пармезан - 30 грамм
• Загас эсвэл махан шөл - 150 миллилитр

Бэлтгэл ажил:

Бүдүүн жижиглэсэн хулд загасыг буцалж буй шөл рүү хийнэ, загасыг чанаж байх үед та үүнийг хуурч болно. Үүнийг хийхийн тулд нилээд жижиглэсэн лууваныг далайн хоол, таана, селөдерей, сармистай хамт зөөлөн болтол нь таван минут хуурна. Шарсан гурилан дээр цагаан дарс асгаж, архи уурших хүртэл гурван минут хүлээнэ үү. Шарсан маханд цөцгий хийнэ, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Бэлтгэсэн хулд дээр шарсан хулд, сараалжтай Пармезан нэмээд шөлөө дахин гурван минут буцалгана.

Халуун ногоотой дурлагчдын хувьд энэ шөл нь бурхны хишиг байх бөгөөд чинжүү чинжүү, хатаасан сармисны ачаар далайн хоолны амт нь шинэ талыг илчлэх болно.

Найрлага:

• Далайн коктейль - 250 грамм
• Цагаан будаа - 100 грамм
• улаан лооль - 100 грамм
• Төмс - 100 грамм
• Лууван - 50 грамм
• Нимбэгний шүүс - 50 миллилитр
• Шар буурцаг сумс - 10 миллилитр
• ус - 1 литр
• Чили чинжүү - 1 ширхэг
• Халуун ногоо - хатаасан сармис, давс

Бэлтгэл ажил:

Жижиглэсэн лууван, төмс, сармис, угаасан будаагаа буцалж буй усанд хийнэ. Давс нэмнэ. Хүнсний ногоо, үр тариа бэлэн болтол 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь улаан лооль, чинжүү чинжүүг жижиг хэсэг болгон хувааж, шөл рүү нэмнэ. Дараа нь нимбэгний шүүс, шар буурцаг сумс, далайн хоол нэмнэ. Өөр 20 минутын турш хооллоорой. Хоол хийхээс таван минутын өмнө шөлийг хатаасан сармисаар амтлана. Та бэлэн хоолыг яншуй, ногоон сонгино, дунгаар чимэглэж болно.

Таныг өдрийн турш эрч хүчтэй, сайхан сэтгэлтэй байхад тань туслах хөнгөн бөгөөд сэтгэл сэргээсэн далайн хоолтой шөл!

Найрлага:

• далайн хоол - 500 грамм
• Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль - 1 лааз
• Сонгино - 1 ширхэг
• Сармис - 2-3 хумс
• Лууван - 1 ширхэг
• Селөдерей - 5 иш
• Төмс - 3 ширхэг
• Халуун ногоо - ганга, гаа, давс. чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, ургамлын тосонд хуурч ав. Дараа нь лууваныг үрж, селөдерей, сармисаа цавчих, сонгинотой хамт хуурч ав. Улаан лоолийг хальсалж, хутгагчаар нунтаглана. Төмсийг хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр нэг литр буцалж буй ус хийнэ, үр дүнд нь шарсан мах, шүүстэй улаан лооль, төмс нэмнэ. Төмс бэлэн болтол хорин минутын турш хооллоорой. Шөл дээр гэсгээсэн далайн хоол нэмнэ. Шөлийг халуун ногоотой амталж, дахин 5-7 минутын турш хооллоорой.

Хэрэв таны гарт хутгагч байхгүй бол та улаан лоолийг хальснаас нь салгасны дараа зүгээр л том ширхэгтэй сараалж дээр үрж болно.

Энэхүү шөл нь таны толгойг үнэхээр эргүүлж чаддаг, гэхдээ найрлага дахь дарснаасаа биш, харин бэлтгэх явцад гал тогооны өрөөний эргэн тойронд хөвдөг амттай үнэртэй байдаг.

Найрлага:

• Төрөл бүрийн далайн хоол - 700 грамм
• Селөдерей - 200 грамм
• Сонгино - 1 ширхэг
• Улаан лоолийн оо - 200 грамм
• Төмс - 2 ширхэг
• Лууван - 1 ширхэг
• Яншуй үндэс - 1 ширхэг
• Болгарын чинжүү - 50 грамм
• Хуурай цагаан дарс - 100 миллилитр
• Давс чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Сонгино, лууван, селөдерей, яншуйны үндсийг хэрчиж, ус нэмээд дунд зэргийн гал дээр 45 минутын турш хооллоорой. Үр ногооны шөлөөс хүнсний ногоо авч, гэсгээсэн далайн хоолоор амтлаарай, бид өөр 40 минутын турш хооллоорой. Болгарын чинжүүг сонгино, улаан лоолийн зуурмагаар 10 минутын турш хуурна. Далайн хоолонд шарсан далайн хоол, жижиглэсэн төмс, давс, чинжүү, дарс нэмнэ. 40 минутын турш шөлийг үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд та нэг халбага дарсны цуу нэмэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг исгэх цаг өгөх хэрэгтэй.

Энэхүү шөл нь бэлэн хоолоор үйлчлэх ижил төстэй зарчмуудын улмаас нэрээ авсан бөгөөд хэрэв та уламжлалт лагмананд сэтгэл хангалуун байвал энэ хоол таны урмыг хугалахгүй байх нь дамжиггүй.

Найрлага:

• Салмон загас - 200 грамм
• Сам хорхой - 200 грамм
• Төмс - 4 ширхэг
• Лууван - 1 ширхэг
• Сонгино - ½ сонгино
• Гоймон - 100 грамм
• Халуун ногоо - давс, чинжүү, dill, булан навч

Бэлтгэл ажил:

Савыг гурван литр усаар дүүргээд галд хийнэ. Төмсийг шоо болгон хайчилж, хоол хийх саванд хийнэ. Жижиг саванд сам хорхойг давсалсан усанд dill нэмээд буцалгана - буцалгасны дараа 5 минутын турш хооллоорой. Бид жижиглэсэн сонгино, хэрчсэн лууванаас шарсан мах хийдэг. Төмс дээр шарсан махыг тавиад амтлагчаар цацаж, шар буурцаг сумс нэмнэ. Бид бэлэн сам хорхойноос хясаа авч, хулд загасыг жижиг дөрвөлжин болгон хувааж, далайн хоолыг шөлөнд хийнэ. Хоолоо өөр 10 минутын турш хооллоорой. Шөл чанаж байх хооронд дуртай гоймонгоо бэлтгэ. Бэлэн таваг нь ийм байдлаар үйлчилдэг: гоймон нь тавагны ёроолд тавигдаж, шөлний суурь нь дээд талд байрладаг бөгөөд бүх зүйлийг шөлөөр дүүргэдэг.

Бэлтгэхэд маш хялбар, хамгийн бага хугацаа шаардагддаг супер хоолны шөл.

Найрлага:

• Төрөл бүрийн хөлдөөсөн далайн хоол - 1 багц
• Сонгино - 1 ширхэг
• Лууван - 1 ширхэг
• Селөдерей - 1 иш
• цэцэгт байцаа - 1 толгой
• Давс чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Далайн хоолыг гэсгээх. Сонгино, селөдерей, лууван цавчих, хүнсний ногоог хуурч ав. Цэцэгт байцааг цэцэг болгон хувааж, шаардлагатай бол цавчих. Далайн хоол, шарсан мах, цэцэгт байцаа зэргийг буцалж буй усанд хийнэ. Давс, чинжүү. 25-30 минутын турш бэлэн болтол хооллоорой.

Бидний ердийн хоолны дэглэмийг бяслагны шөлгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй, гэхдээ үүнийг төрөлжүүлэхийн тулд та энэ амттай хоолыг хийж болно!

Найрлага:

• далайн хоол - 500 грамм
• Төмс - 3 ширхэг
• Сонгино - 1 ширхэг
• Лууван - 1 ширхэг
• Селөдерей - 2 иш
• Боловсруулсан бяслаг - 250 грамм
• Давс чинжүү
• Чимэглэлийн зориулалттай ногоонууд

Бэлтгэл ажил:

Жижиглэсэн сонгино, селөдерей, хэрчиж жижиглэсэн луувангаас бид шөлний шарсан шөл хийх болно. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Бяслагыг буцалж буй усанд хийж, бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү. Шөл рүү бага зэрэг давс нэмнэ. Төмс, шарсан мах нэмнэ. 15 минутын турш чанаж, дараа нь чинжүү. Бараг бэлэн шөл дээр далайн хоол нэмээд 7 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Чанасан шөлийг шинэ ургамлаар чимэглэж болно.

Энэ шөлний хувьд усанд сайн уусдаг бяслаг сонгох нь дээр - Президент, Виола, Хохланд гэх мэт. Сонгодог өтгөн амттай эсвэл сам хорхойтой амтыг сонго.

Далайн хоол, мөөгний ер бусын хослол нь жороор маш ховор байдаг боловч энэ хоол нь эв найртай амт, нарийн бүтэцээрээ гайхшруулж чаддаг.

Найрлага:

• Сам хорхой - 200 грамм
• Төмс - 2 ширхэг
• Таана - 1 иш
• Лууван - 1 ширхэг
• Champignons - 400 грамм
• Боловсруулсан бяслаг - 400 грамм
• Яншуй - 1 баглаа
• Халуун ногоо - давс, чинжүү, самар

Бэлтгэл ажил:

Таана, шампиньоныг хэрчиж, тостой халуун хайруулын тавган дээр хуурна. Хальсалсан сам хорхой нэмнэ. Гурван минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Шарсан махыг буцалж буй усанд хийнэ. Төмс, лууваныг шоо болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог шөл рүү дүрнэ. Давс, чинжүү, самар нэмнэ. 15 минутын дараа шөлөндөө боловсруулсан бяслаг нэмээд бүрэн уустал дунджаар 5-10 минут хүлээнэ. Бэлэн болсон хоолыг шинэ ургамлаар чимэглээрэй.

Энэ шөл дэх далайн хоол нь зүгээр л цар хүрээнээс хол байна, учир нь далайн хоолноос гадна далайн замаг бас байдаг. Хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болж хувирдаг.

Найрлага:

• далайн хоол - 400 грамм
• далайн байцаа - 400 грамм
• Цагаан будаа - 100 грамм
• чанасан өндөг - 2 ширхэг
• Сонгино - 1 ширхэг
• Шар буурцаг сумс - 3 халбага
• Сармис - 4 хумс

Бэлтгэл ажил:

Далайн байцаа угааж, дунд хэсэг болгон хуваана. Өндөгийг цагираг болгон хайчилж ав. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сармисаа нилээд цавчих. Буцалж буй усанд будаа хийж, 20 минут буцалгана. Дууссан будаа дээр далайн хоол, далайн байцаа, өндөг, сонгино, сармис, шар буурцаг сумс нэмнэ. Хоолоо дахин 5-7 минутын турш хооллоорой. Шөл хэрэглэхээс өмнө 30 минутын турш суух ёстой.

Ердийн gazpacho хүртэл далайн хоолны тусламжтайгаар нарийн төвөгтэй байдлыг өгч болно! Энэхүү шөл нь зуны халуун өдрүүд, баяр ёслолын аль алинд нь тохиромжтой.

Найрлага:

• Сам хорхой - 500 грамм
• Сонгино - хагас толгой
• Улаан лооль - 6 ширхэг
• Өргөст хэмх - 1 ширхэг
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг
• Улаан лоолийн шүүс - нэг ба хагас шил
• Дарсны цуу - 2 халбага
• Халуун ногоо

Бэлтгэл ажил:

Хоёр талдаа сам хорхойг гурван минутын турш хуурна. Сонгино, улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүү зэргийг хутгагчаар нунтаглана. Үүссэн нухашыг улаан лоолийн шүүс, цуу, халуун ногоотой холино. Бэлэн болсон шөлийг шарсан сам хорхойгоор чимэглээрэй.

Ямар ч төсөв, амтанд тохирсон хамгийн тохиромжтой шөл, найрлага нь үнэтэй бүтээгдэхүүн агуулаагүй бөгөөд маш хурдан бэлтгэгддэг.

Найрлага:

• Хөлдөөсөн далайн хоол - 500 грамм
• Ямар ч загасны филе - 300 грамм
• Цагаан будаа - 100 грамм
• Сонгино - 150 грамм
• Сармис - 3 хумс
• Давс чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Бэлэн болтол будаа буцалгана. Сонгино, загасыг цавчих, эдгээр бүтээгдэхүүнийг хуурч ав. Бэлтгэсэн шарсан далайн хоолоо буцалж буй усанд хийж 2-3 минут буцалгана. Шөл рүү будаа нэмээд хэдэн минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Хоол хийх төгсгөлд хэвлэлээр дамжуулсан сармисыг шөл рүү нэмнэ.

Мэдээжийн хэрэг, энэ жорыг хоолны шилдэг бүтээл гэж үзэж болно, учир нь ийм амжилттай хослолыг хайж олох шаардлагатай хэвээр байна.

Найрлага:

• далайн хоол - 350 грамм
• Сагамхай филе - 200 грамм
• Хөлдөөсөн хүнсний ногооны холимог - 200 грамм
• Төмс - 3 ширхэг
• Сонгино - 1 ширхэг
• Улаан лооль - 3 ширхэг
• Сармис - 1 хумс
• Халуун ногоо - гүргэм, булан навч
• Загасны шөл - 1 литр

Бэлтгэл ажил:

Загасны шөлийг халааж, гүргэм, булан навч нэмнэ. Сармис, сонгинотой шарсан мах хийж үзье. Шарсан махыг буцалж буй шөл рүү оруулаарай. Төмсийг том хэсэг болгон хайчилж, шөл рүү нэмнэ. Төмсийг хагас болгосон хүртэл 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хөлдөөсөн хүнсний ногооны ээлж юм. Шөлийг буцалгаад, хальсалж улаан лооль, жижиглэсэн сагамхай, далайн холимог нэмнэ. Сагамхай цагаан, хатуу болтол шөлийг 10 минут буцалгана. Хоол бэлэн боллоо!

Улаан лоолийн арьсыг арилгахын тулд та улаан лоолийг буцалж буй усанд хэдэн минутын турш дүрэх хэрэгтэй. Дараа нь улаан лоолийн дээд хэсэгт хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийнэ. Арьс нь целлюлозоос амархан салгагдах ёстой.

Далайн хоол бол хулуутай хослуулсан ч гэсэн үр дүн нь хамгийн тансаг ресторанд тохирох хоол юм.

Найрлага:

• далайн хоол - 300 грамм
• Хулуу - 700 грамм
• Селөдерей үндэс - 1 ширхэг
• Төмс - 500 грамм
• Сонгино - 1 ширхэг
• Сармис - 2-3 хумс
• Цөцгийн тос - 30 грамм
• Цөцгий - 200 грамм
• Давс чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Хальсалж, том хэрчсэн ногоог зөөлөн болтол нь буцалгана: хулуу, селөдерей үндэс, төмс. Энэ нь ойролцоогоор 30-35 минут болно. Хүнсний ногоогоос усыг зайлуулж болохгүй. Цөцгийн тосонд сонгино, сармисаа хуурна. Тус тусад нь далайн хоолыг цөцгийн тосоор хуурч ав. Чанасан ногоо дээр шарсан сонгино, сармис нэмнэ. Давс, чинжүү. Шөлийг хутгагчаар нухаш хийнэ. Цөцгий нэмнэ. Нухаш шөлөө дахин сайтар хольж, буцалгатал зууханд хийнэ. Шөл буцалмагц аяганд хийж дээр нь шарсан далайн хоол хийнэ.

Бид багаасаа л сүүтэй шөл - гоймонтой сүүг мэддэг байсан. Гэхдээ далайн хоолтой энэ сүүтэй шөл нь жинхэнэ тансаг хоолонд зориулагдсан. Хэдэн минутын дотор бэлэн болно!

Найрлага:

• Хөлдөөсөн далайн хоол - 350 грамм
• Сүү - 350 миллилитр
• Цөцгий - 150 миллилитр
• Цөцгий - 50 грамм
• Сонгино - ½ толгой
• Гурил - ½ халбага
• Цөцгийн тос - ½ халбага
• Давс чинжүү

Бэлтгэл ажил:

Далайн хоолыг гэсгээх. Сүүг буцалгаад, хөөс гарч ирвэл зайлуулна. Гурил нэмээд хайлсан цөцгийн тосонд сонгино хуурна. Цөцгий, цөцгий нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл 15 минутын турш хооллоорой. Далайн хоол, өтгөн цөцгийтэй амтлагчийг сүүтэй хольж, буцалгаад, давс, чинжүү нэмээд таван минут буцалгана. Дулаанаас нь аваад, хүсвэл шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй. Шөл бэлэн боллоо!

Маш сонирхолтой шөл, үүнийг бэлтгэх нь далайн хоолоор бага зэрэг холих шаардлагатай боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй байх болно!

Найрлага:

• Том сам хорхой - 20 ширхэг
• Лаазалсан цагаан шош - 1 лааз
• Селөдерей - 1 иш
• Сонгино - 1 ширхэг
• Сармис - 2 хумс
• Нарийн талхны үйрмэг - 1 халбага
• Яншуй - 5 мөчир
• Ганга - 2 мөчир
• Хүнсний ногооны шөл - 500 миллилитр
• Халуун ногоо - давс, чинжүү, ганга, булан навч

Бэлтгэл ажил:

Шошны лаазыг нээж, илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Сонгино, сармис, селөдерей зэргийг нилээд цавчих ба эдгээр найрлагыг хуурч ав. Шөлийг буцалгаад, шош, булан навч, ганга нэмнэ. 10 минутын турш чанаж, дараа нь хутгагчаар нухаш хийнэ. Нухашыг буцалгаад буцалгана. Сам хорхойд зориулж талхны хольц бэлтгэхийн тулд талхны үйрмэг, нилээд жижиглэсэн яншуй холино. Үүссэн хольцонд сам хорхойг өнхрүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын температурт 7 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн болсон нухаш шөлийг аяга болгон хувааж, шатаасан сам хорхойгоор чимэглээрэй.