Хамгийн хурдан мөөгөнцрийн пиццаны зуурмаг. Хуурай мөөгөнцрийн амттай пиццаны зуурмаг. Kefir-ийн хялбаршуулсан жор

Сайн уу залуусаа!

Би танд жороо өгөхийг удаан хугацаанд хүсч байсан. гарын үсэг зурсан итали пицца. Гэхдээ бидний дүүргэлт олон жилийн турш өөрчлөгдөөгүй тул бид зөвхөн Маргаритаг илүүд үздэг тул би танд бөмбөгний жор өгөх болно. хуурай мөөгөнцрийн зуурмаг, мөн та ямар нэгэн байдлаар дүүргэлтийг өөрөө зохицуулж чадна гэж бодож байна. За, эцэст нь би гар хийцийн улаан лоолийн соусаа ​​хуваалцах болно. Энэ нь үнэхээр амттай бөгөөд энгийн зүйл юм.

Би чамтай шударга байх болно, Италийн пицца надад огтхон ч сэтгэгдэл төрүүлээгүй. Энэ бүхэн зуршилтай холбоотой бололтой. Эсвэл газрууд буруу байсан байх. Гэхдээ жишээ нь Грект би Итали пиццанаас хамаагүй амттай пицца идсэн. Үнэн, энэ нь Критэд байсан бөгөөд Критэд миний хэлсэнчлэн бүх зүйл илүү сайн, илүү өндөр, илүү амттай байдаг. Би энэ аралд хайртай. Хэрэв та амттай хоол идэх дуртай бол ямар ч аргаар, ямар ч аргаар хамаагүй тэнд очих хэрэгтэй.

За тэгээд дахиад л дуртай сэдвээсээ сатаарчихлаа...

Италичууд руугаа буцаж орцгооё. Гэхдээ пицца хийж эхлэхээсээ өмнө эхлээд гурилыг нь ойлгоцгооё.

Пиццанд ямар гурил сонгох вэ

Өнөөдөр зах зээл дээр хамгийн алдартай нь дээд зэргийн гурил. Цавуулаг багатай, цардуул ихтэй. Мөн энэ нь мөөгөнцрийн хамгийн сайн хүчин зүйл биш юм амтат гурилан бүтээгдэхүүн. Дээд зэрэглэлийн гурил нь өтгөн үйрмэг үүсгэхэд нэлээд сул байдаг бөгөөд энэ нь бидний талх, пицца жигнэх үед хүрэхийг хичээдэг.

Хуурай мөөгөнцрийн төгс пиццаны зуурмаг бэлтгэхийн тулд би хэрэглэхийг зөвлөж байна нэгдүгээр зэргийн гурил. Энэ гурил нь уургийн агууламж өндөртэй, зуурсан гурил нь зөөлөн, уян хатан байдаг. Жинхэнэ нимгэн Итали пиццаны хувьд - зүгээр л нэг зүйл.

Би үргэлж нэгдүгээр зэргийн гурилаар пицца хийдэг бөгөөд энэ нь намайг хэзээ ч урам хугалж байгаагүй. Харамсалтай нь ийм гурилыг лангуун дээрээс олох боломжгүй ч онлайн дэлгүүрт захиалж болно. Ийм гурилыг "Пудов" үйлдвэрлэдэг гэдгийг би сайн мэднэ, тэд үүнийг - " пиццаны гурил».

Амралтын өдрийн ширээний хамгийн олон зочин бол пицца гэдгийг би хэлэх ёстой. Бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдах бөгөөд манай пицца ямар ч дэлгүүрт худалдаж авсан пиццанаас илүү амттай байдаг. Гэхдээ энэ нь мэдээжийн хэрэг, зуурсан гурил, улаан лоолийн соус хоёулаа гар хийцийн байх ёстой.

Энд байна уу?

Өө, бас нэг чухал зүйл: би энэ жор дээр ямар нэг зүйлийг нэг ширхэг ч гэсэн өөрчлөх болгонд үр дүн нь хүлээгдэж байснаас эрс өөр байв. Үүнийг санаж байгаарай.

Дээрх орцуудаар 34-35 см-ийн диаметртэй 2 пицца хийдэг.Энэ нь хоёуланд нь хангалттай бөгөөд маргааш нь манай нөхөрт ажиллахад багахан хэсэг үлдсэн. Хэрэв танд илүү их зүйл хэрэгтэй бол пропорцийг яг хоёр дахин нэмэгдүүлээрэй. Зөвхөн энэ тохиолдолд та 8 биш, харин 7 грамм мөөгөнцөр авах хэрэгтэй.

Туршилтын хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:

• 1-р зэргийн гурил - 500 гр.
• элсэн чихэр - 1 tsp.
• хуурай мөөгөнцөр - 4 гр.
• бүлээн ус - 300 мл
• давс - 10 гр.
• оливын тос - 30 мл

Хоол хийх арга:

Зуурсан гурил зуурах

Мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурахдаа усыг 30−40ºС-ээс ихгүй халаах хэрэгтэй. Халуун ус мөөгөнцрийг устгадаг. Энэ нь таны биеийн температурт анхаарлаа хандуулаарай: ус нь танд дулаан эсвэл хүйтэн мэт санагдах ёсгүй.

	Гурилыг том аяганд хийж, элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөр нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.
	Тусдаа саванд бүлээн ус хийнэ, давс холино. Дараа нь оливын тос нэмээд хумсны тусламжтайгаар усаар холино.
	Гурилаар аяганы төвд худаг үүсгэж, усаар хийнэ. Хэрэв та бага зэрэг ус эсвэл гурил нэмэх шаардлагатай бол аяганы дэргэд гурил, бага зэрэг ус хийнэ.
	Хуурай болон шингэн найрлагыг гараар хольж, зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурсан гурилтай ажлын гадаргуу руу шилжүүлнэ.
	Зуурсан гурилаа гараараа сайтар хутгаад 10 минут байлгаад нэг аяга гурилаар тоосыг нь асаагаад пиццаны зуурсан гурилаа дотор нь хийнэ.
	Савыг наалдамхай хальсаар таглаад 2 цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Эсвэл гэрэл асаалттай зууханд зуурсан гурилаа хийж болно. Зуухыг урьдчилан халаах шаардлагагүй. Хамгийн гол нь зуурсан гурил нь ноорог дээр зогсохгүй байх явдал юм.
	Зуурмаг хоёр дахин томорсны дараа савыг аваад 250ºC-т халаадаг зуухыг асаана. Өссөн зуурсан гурилаа гараараа бага зэрэг нухаж, гурилаар нунтагласан ажлын тавцан дээр 34-35 см-ийн диаметртэй нимгэн үеийг өнхрүүлээрэй.
	Бид гараараа жижиг талыг бүрдүүлж, зуурсан гурилын давхаргыг жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.

Жигнэх

	Зуурсан гурилан дээр улаан лоолийн соусыг тарааж, зуурсан гурилаа урьдчилан халаасан зууханд 6-7 минутын турш хамгийн сүүлийн тавиур дээр тавина.
	Дараа нь жигнэмэгээ гаргаж, бяслаг болон бусад хүссэн зүйлээ зуурсан гурилан дээр тавиад дахин 6-7 минутын турш зууханд хийнэ.
	Зуухнаас гарсан пиццагаа хэсэг болгон хувааж идээрэй.

БА эцэст нь үнэ цэнэтэй шагналхамгийн анхааралтай нь - энгийн пицца хийх гар хийцийн улаан лоолийн соусын жор:

• Би 2 том улаан лоолийг үрж, 2 хумс сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, 1 халбага нэмнэ. хатаасан лаврын ба орегано + бага зэрэг давс, хар чинжүү. Би энэ бүгдийг саванд хийж, хүчтэй гал дээр тавив. Буцалсны дараа би хоёр хоолны халбага оливын тосыг нүдээр хийж, 10 минут орчим буцалгана.Гэхдээ ерөнхийдөө хоол хийх хугацаа нь улаан лоолийн ус, шүүслэг байдлаас хамаарна. Соус өтгөрсний дараа бүрэн хөргөнө. Тийм учраас би зуурсан гурилаа баталгаажуулсны дараа шууд бэлддэг.

Хэрэв та хуурай мөөгөнцрийн тусламжтайгаар энэхүү төгс зуурмагийг хэрхэн хийхийг сурвал дэлгүүрт бэлэн зуурмаг эсвэл пицца худалдаж авахгүй.

Пиццаны зуурмагийн сонгодог жор бол мөөгөнцөр, гурил, ус, давс юм. Энэ бол бидний өнөөдөр бэлтгэх яг зөв зуурмаг юм. Наранцэцгийн тосоор найрлагыг нь бага зэрэг төрөлжүүлцгээе.

Энэ нь бидний боовыг илүү зөөлөн, уян хатан болгоно. Хуурай мөөгөнцөр ашиглан гар хийцийн пиццаны зуурмагийг 15 минутын дотор зуурдаг.

Таны хийх ёстой зүйл бол энэ хуурай түргэн мөөгөнцрийг худалдаж авах явдал юм. Та мөн улаан буудайн гурил, халуун ундны ус, давс, наранцэцгийн тос авах хэрэгтэй.

Гурилыг аяганд хийнэ. Гурил дээр хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Пиццаны хувьд мөөгөнцрийг усанд уусгах шаардлагагүй.

Мөөгөнцрийн дараа нэн даруй ус нэмнэ. Үүнийг зөвхөн дулаанаар ашиглах хэрэгтэй. Халуун ус мөөгөнцрийг устгаж, хүйтэн ус исгэх процессыг удаашруулдаг.

Дараа нь наранцэцгийн тос нэмнэ. Зөөлөн зуурсан гурилан боов.

Хуурай мөөгөнцөртэй түргэн пиццаны зуурмаг бэлэн боллоо!

Боовыг хоёр хэсэгт хуваацгаая. Зуурсан гурилыг дугуй бялуу болгон өнхрүүл. Үүнийг хавчаартай хайруулын тавган дээр тавь. Суурийг гурилаар нунтаглана. Бид гурилыг мөн өнхрөхөд ашигладаг.

Одоо пиццаны тухай. Бөглөх маш олон сонголт байж болох тул та хуруугаа дүүргэж чадахгүй. Эдийн засгийн ангиллын найрлагад анхаарлаа хандуулцгаая.

Сургуулийн сурагчид, оюутнууд пиццагаа жигнэх боломжтой гэж бид таамаглаж байна. Танд хэрэгтэй болно: улаан лоолийн соус, утсан хиам, улаан лооль, "Оросын" бяслаг, хар чидун.

Зуурсан гурилыг улаан лоолийн соусаар тосолно.

Үүнийг гадаргуу дээр силикон сойзоор тараана.

Хиам, улаан лооль нэмнэ.

Хиам, улаан лооль нь сараалжтай бяслагаар цацагддаг.

Дараа нь хар чидун, хоёр дахин хуваагдана.

Сургуулийн пицца 10 минутын турш 240 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Өө! Би бүгд бэлэн!

Хуурай мөөгөнцөртэй хурдан пиццаны зуурмагийг гар хийцийн энгийн жоруудын цуглуулгад оруулцгаая. Тийм үү?

Өнөөдөр бид жинхэнэ итали пицца гэртээ бэлдэж болно гэдгийг батлах болно. Хамгийн гол нь пиццаны мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн зөв хийхийг сурах явдал юм.

Найрлага:

• Халуун ус - 1 шил;
• нишингийн элсэн чихэр - 1 халбага (энгийн элсэн чихэрээр сольж болно);
• Гурил - 3 аяга;
• Хуурай мөөгөнцрийн - 1 tbsp. халбага (слайдгүйгээр);
• Чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага (2 - зуурмагийн хувьд, 2 - жигд хуудсыг тослоход);
• Далайн давс - 1 халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Зуурсан гурил зуурахад тохиромжтой том аяга бэлтгэ.
2. Гурилаа аваад шигшүүрээр шигших.
3. Гуриланд давс нэмээд бүгдийг нь халбагаар холино.
4. Жижиг аяга аваад ус нэмээд мөөгөнцрийг уусгана (шошгон дээрх нарийвчилсан зааврыг дагана уу).
5. Мөөгөнцөрт элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь хутгаад 5 минут байлгана.
6. Мөөгөнцрийн хольцыг гурил руу хийнэ.
7. Зуурсан гурилаа хольж, аажмаар оливын тос нэмнэ.
8. Ширээн дээр бага зэрэг гурил цацаж, зуурсан гурилаа гарга. Ажлын гадаргуу дээр тавьсны дараа ширээн дээрх массыг үргэлжлүүлэн зуурах хэрэгтэй. Энэ нь ойролцоогоор 5 минут болно. Үүний үр дүнд зуурмаг нь уян хатан, уян хатан байх ёстой.
9. Зуурсан зуурсан саваа угаана. Үүнийг хуурай арчиж, силикон сойз ашиглан тосоор тосолно.
10. Зуурсан гурилаа аяганд хийж, гал тогооны алчуураар таглаад хатахаас сэргийлнэ. Савыг 30-40 минутын турш дулаан газар байрлуулна. Зуурмагийг ширээн дээр үлдээж болно. Дараа нь гал тогооны алчуурыг бага зэрэг норгож, зуурсан гурилаа бүрэн таглана. Гал тогооны өрөөнд ноорог байхгүй эсэхийг шалгаарай!
11. Зуурсан гурилаа гаргаж авцгаая. Хэрэв та нимгэн пицца хийхийг хүсч байвал хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, нэг нь өндөр байвал бүх эзлэхүүнийг ашиглана уу.
12. Хуурай мөөгөнцрийн тусламжтайгаар пиццаны зуурсан гурил зуурч, бага зэрэг сунгана. Энэ нь сайн сунаж, хэлбэрээ хадгалах ёстой. Зуурсан гурилаа дахин бөөрөнхийлж, алчуураар таглаж, бага зэрэг чийгтэй, 10-15 минут байлгана.
13. Одоо тарааж эхэлцгээе. Хамгийн тохиромжтой нь бүх зүйлийг гараар хийж, гулсмал зүүг огт ашиглахгүй байх ёстой. Зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад голд нь дарж, жигд хуудасны хэмжээтэй тэнцэх хүртэл янз бүрийн чиглэлд бага зэрэг татна. Хажуугийн ирмэгийг үүсгэхийн тулд түвшин нь арай өндөр байх ёстой. Италичууд зуурсан гурилыг жингээр нь сунгадаг. Та мөн үүнийг шидэж, сунгаж болно, гэхдээ энэ нь та анх удаа амжилтанд хүрнэ гэсэн үг биш юм.
14. Сойз аваад жигд хуудсыг оливын тосоор тосолно.
15. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, хажуу талыг нь үүсгэ.
16. Одоо оливын тос аваад суурийн бүхэл бүтэн уртыг (маш нимгэн бөмбөлөгөөр) тосолж, дүүргэх нь чийгтэй болохгүй. Хэрэв та өтгөн соус хэрэглэдэг бол зуурсан гурилаа тосоор тослох шаардлагагүй.
17. Ингээд л зуурсан гурил бэлэн боллоо. Үүн дээр та дуртай дүүргэгчээ тавиад, таваг зууханд хамгийн их хүчээр жигнэх боломжтой.

Дулаан пицца идээрэй. Сайхан хооллоорой!

Хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг

Найрлага:

• Сүү - 1.5 аяга;
• давс - нэг чимх;
• Цөцгийн тос (цөцгийн тос) - 0.2 кг;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• Гурил - 2 аяга;
• мөөгөнцрийн (шинэхэн) - 25 гр;
• Өндөг - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Жижиг саванд мөөгөнцрийг сүүнд уусгаж, багц дээрх зааврын дагуу хийнэ.
2. Зуурсан гурил зуурахад тохиромжтой том сав эсвэл хайруулын тавган дээр ав. Түүнд шингэрүүлсэн мөөгөнцөр хийнэ.
3. Нэг өндөг рүү цохино.
4. Эхлээд давс, дараа нь элсэн чихэр нэмнэ. Холимогийг сэрээ, хумсны эсвэл холигчоор сайтар цохино.
5. Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, мөөгөнцрийн хольц руу хийнэ. Зуурсан гурил зуурах.
6. 0.1 кг цөцгийн тос хайлуулна. Үүнийг дараах байдлаар хийж болно: 1) Бүрэн хайлж дуустал тосыг халуун хайруулын тавган эсвэл жижиг саванд хийнэ. 2) Саванд ус буцалгаж, дээр нь тостой жижиг савыг тавь (ус буцалгах ёстой). Халуун ус цөцгийн тосыг хурдан хайлуулна. 3) Богино долгионы зууханд аюулгүй таглаатай тусгай саванд тосыг хийнэ. Цөцгийн тосыг бүрэн хайлж дуустал савыг зууханд хийнэ. Зөвшөөрөгдөх хүч 600-700 ватт, хугацаа 1-2 минут. Төхөөрөмжүүд өөр өөр техникийн шинж чанартай байдаг тул илүү нарийвчлалтай мэдээлэл өгөх боломжгүй юм. Дараа нь хайлсан цөцгийн тосыг зуурсан гурил болгон хутгана.
7. Одоо цөцгийн тостой хамт зуурсан гурил зуурна.
8. Савыг дулаан газар шилжүүлээрэй. Зуурмагийг 3 цаг орчим байлгана. Энэ хугацаанд эзлэхүүн нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно.
9. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилаа аяганаас гаргаж аваад гурилтай гадаргуу дээр тавиад хуруугаараа бага зэрэг зуурна.
10. Зуурсан гурилыг 3 тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав.
11. 100 грамм цөцгийн тос хайлуулна.
12. Одоо зуурсан гурилаа хийцгээе: 1) Зуурсан гурилын эхний хэсгийг аваад өнхрүүлээрэй. Зузаан нь хоёр см орчим байх ёстой. Бүх гадаргууг цөцгийн тосоор тосолно. Тохиромжтой болгохын тулд силикон сойз хэрэглээрэй, энэ нь тосыг жигд тараахад тусална. 2) Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлж, эхнийх нь дээр тавь. Дээд талыг нь тосоор тосолно. 3) Бид мөн гурав дахь хэсгийг өнхрүүлж, дээр нь тавина. 4) Бялууны бүтцийг урт хуудас болгон өнхрүүл. Түүний зузаан нь 3 см орчим байх ёстой. 5) Даавууг 3-4 удаа нугалаад дахин 3 хэсэгт хуваана. Нэгээс тав хүртэлх бүх алхмуудыг дор хаяж 6 удаа давтана. Зөвхөн дараа нь зуурсан гурил бэлэн болно.
13. Зуухыг өндөр асаагаарай. Савыг зууханд байлга, халуун байх ёстой.
14. Халаасан хайруулын тавган дээр гаргаж аваад тосоор тосолно (та цөцгийн тос, ургамлын тос, оливын тос эсвэл маргарин хэрэглэж болно).
15. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, талыг нь бүрдүүлнэ.
16. Зуурмагийг соус болон дуртай дүүргэгчээр тосолно. Пиццагаа зууханд хийнэ.
17. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана. Суурийг нь цоолж, шүдний чигчлүүр хатсан бол таваг авах цаг болжээ.
18. Хийсвэр боовны зуурмагаар хийсэн пицца бэлэн боллоо. Үүнийг хэсэг болгон хувааж, үйлчил.

Зууханд мөөгөнцрийн зуурмагтай амттай пицца. Зуурмаг нь жинхэнэ Италийн пицца шиг нимгэн, зөөлөн болж хувирдаг. Бөглөх олон сонголт байж болох бөгөөд энэ нь таны сонголт, хөргөгчинд байгаа хүнсний бэлэн байдлаас хамаарна. Гэхдээ хоёр найрлага өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна - улаан лоолийн соус, бяслаг. Та бэлэн улаан лоолийн соус авч болно, эсвэл шинэхэн эсвэл лаазалсан улаан лоольноос өөрөө хийж болно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та пиццанд цэнхэр бяслаг, пармезан, моцарелла нэмбэл маш амттай болдог.

Нийлмэл:

Туршилтын хувьд:

• Гурил - 2 аяга
• Ус (халуун) - 1 шил
• Мөөгөнцөр (хуурай) - 2 цайны халбага (мөөгөнцрийн хэмжээг багц дээрх зааврын дагуу нэмнэ)
• Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
• Давс - 1/3 халбага

№1 бөглөхөд:

• Улаан лоолийн соус - амсах болно
• татсан мах - 300 гр
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• Давс - амсах болно
• Оросын бяслаг - 100 гр
• Моцарелла - 100 гр

2 дугаарыг бөглөхөд:

• Улаан лоолийн соус - амсах болно
• Хиам - 200 гр
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг
• Шинэ яншуй - жижиг баглаа
• Бяслаг - 200 гр
• Хатаасан ургамал (ганга, лаврын, орегано) - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Мөөгөнцрийн зуурмагийг бэлтгэж эхэлцгээе. Гурил, давс, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Би эхлээд усаар шингэлэх шаардлагагүй мөөгөнцөр хэрэглэсэн бөгөөд энэ мөөгөнцрийг тэр даруй гуриланд нэмнэ. Мөөгөнцөр хэрэглэхээсээ өмнө зааврыг уншихаа мартуузай. Төв хэсэгт нь худаг гаргаж, оливын тос нэмнэ.

Дараа нь буцалсан бүлээн ус хийнэ, зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилаа эхлээд халбагаар хутгаад дараа нь гараараа 5-7 минут зуурна. Хэрэв зуурсан гурил шингэн байвал бага зэрэг гурил нэмнэ. Ийм зуурсан гурил зуурах нь тааламжтай бөгөөд энэ нь дулаан, зөөлөн, уян хатан болж хувирдаг. Үүссэн зуурсан гурилаа гүн гүнзгий саванд хийж, тагийг нь таглаад 30 минутын турш дулаан газар байрлуулна.

30 минутын дараа дахин бага зэрэг санаж, шаардлагатай тооны хэсгүүдэд хувааж, нимгэн давхарга болгон өнхрүүлээрэй. Зуурсан гурилыг жигд цаасан дээр эсвэл силикон дэвсгэр дээр шууд өнхрүүлэх нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд ингэснээр зуурсан гурилыг ширээн дээрээс жигд хуудсан дээр шилжүүлж, урж хаяхгүй. Зуурмагийн заасан хэмжээ нь стандарт жигд хуудасны хэмжээтэй хоёр нимгэн пиццанд хангалттай.

№1 амтлагчтай пицца:

Зуурмаг бэлэн болсон тул та цуглуулж эхлэх боломжтой. Мөөгөнцрийн зуурмагийн пицца нь бусад пиццаны нэгэн адил бэлтгэгддэг. Зуурмагийг нимгэн давхаргад хийж, улаан лоолийн соустай сойзоор хийнэ. Болон гоймондоо бэлэн улаан лоолийн соус хэрэглэсэн ч шинэхэн улаан лооль эсвэл улаан лоолийг өөрийн шүүсэнд нь хутгаар хэрчиж давс, перец, хатаасан лаврын болон ореганотой холиод өөрөө хийж болно. Татсан махыг давс, перец, халуун ногоотой урьдчилан хуурч, хөргөж, дараа нь улаан лоолийн соус дээр байрлуулж, үрж жижиглэсэн орос бяслаг, Mozzarella бяслагаар нимгэн зүсмэлүүдээр цацна. Та мөн пиццагаа өөрийн дуртай амтлагчаар цацаж болно. Болон пицца болж хувирав.

Мөөгөнцрийн зуурмагтай пицца 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх болно.

2-р амтлагчтай пицца:

2-р дүүргэлттэй мөөгөнцрийн зуурмагтай пицца бэлтгэхийн тулд зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийж, улаан лоолийн соустай сойз. Хиамыг нимгэн тууз болгон хайчилж, соус дээр тавина. Бүх төрлийн хиам, хиам, хиам гэх мэт дүүргэгчийг дүүргэх тусам илүү амттай болно. Болгарын чинжүүг жижиг шоо эсвэл нимгэн тууз болгон хайчилж, пицца дээр тавь. Ногоонуудаа нилээд цавчих ба пицца дээр жигд тараана. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацаж, эхний пиццагаа 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн пицца зууханд бэлэн болсон тул халуунаар үйлчил. Хөргөсөн пиццаны бичил долгионы зууханд дахин халааж болно.

Сайхан хооллоорой!

Доор та хөгжилтэй видеог үзэж болно:

Бид бүгд пиццанд дуртай! Зарим хүмүүс мөөгтэй Италийн амттанг илүүд үздэг бол зарим нь тахианы махтай пиццанд хайхрамжгүй ханддаг бол зарим нь халуун ногоотой амтлагчгүйгээр амьдарч чадахгүй. Хэт олон амтыг тоолж баршгүй, гэхдээ энэ хоолонд нэг зүйл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна - зуурсан гурил. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг бэлтгэх янз бүрийн сонголтууд байдаг, гэхдээ би хувьдаа жинхэнэ пиццаны зуурмаг бол ус, мөөгөнцөр, гурил, ургамлын тос - хамгийн энгийн бөгөөд "зөв" найрлагатай гэдэгт би итгэдэг.

Мөөгөнцрийн пиццаны зуурмагийг усаар бэлтгэхдээ миний үргэлж дагаж мөрддөг дүрэм бол 1 эзэлхүүн усанд 3 боть гурил хэрэглэдэг. Энэхүү шидэт томъёог мэдсэнээр та зуурсан гурилаа өөрөө хийж болно. Дараа нь мөөгөнцөр (хэрэглэхэд хамгийн хялбар нь уутанд хийсэн хуурай мөөгөнцөр), ургамлын тос (чидун эсвэл наранцэцгийн аль нь ч байгаа) болон бага зэрэг давс авна. Энэ л бидэнд хэрэгтэй.

Тиймээс, усан дээр мөөгөнцрийн пиццаны зуурмаг бэлтгэхийн тулд доор үзүүлсэн найрлага хэрэгтэй болно.

Эхлээд бүлээн ус, мөөгөнцрийг нэг аяганд хийж (5-6 грамм нь стандарт уутны хагас эсвэл 2 түвшний цайны халбага) сайтар холино. Ургамлын тос, давс нэмнэ.

Одоо гурилыг аажим аажмаар шигшиж, зуурсан гурилд бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд холигчоор холино.

Бүх гурилыг нэг дор нэмэх гэж бүү яар, зуурсан гурилаа аажмаар, гэхдээ итгэлтэйгээр зуурна. Хумсны тусламжтайгаар хутгахад хэцүү болоход халбага аваад дараа нь гараар зуурсан гурил зуурах горимд шилжинэ.

Зуурсан гурил нь уян хатан, зөөлөн, хуруунд наалддаггүй болтол нь гараараа зуурна. Танд бага зэрэг гурил хэрэгтэй байж магадгүй, эсвэл эсрэгээр, жор дээр заасан гурилаас илүү гурил, энэ нь түүний чанараас хамаардаг тул өөрийн мэдрэмж дээр тулгуурла. Хэрэв та зуурсан гурил аль хэдийн уян хатан болсон гэж үзвэл гурил нэмж оруулах шаардлагагүй болно. Сүүлчийн арга хэмжээ бол өсөлтийн дараа та хэд хэдэн халбага нэмж нөхцөл байдлыг засч залруулж болно. Хэрэв гурил илүү байвал байрлалыг өөрчлөхөд илүү хэцүү байх болно, мөн зөөлөн зуурсан гурилын оронд хатуу царцдастай болно. Тиймээс нэн даруй зуурахдаа анхаарлаа хандуулаарай.

Зуурсан гурилаа бөөрөнхий хэлбэрт оруулж, гурил цацаж, 60-90 минутын турш дулаан газар үлдээнэ.

Тодорхой хугацааны дараа зуурсан гурил 2 дахин нэмэгдэх ёстой. Гурилтай гадаргуу руу шилжүүлж, зуурна. Усан дээрх пиццаны мөөгөнцрийн зуурмаг хэрэглэхэд бэлэн боллоо!

Үүссэн зуурсан гурил нь дунд зэргийн зузаантай 2 жижиг пиццанд хангалттай. Миний зөвлөгөө: пицца байнга хийж бай - нэг дор их хэмжээний зуурсан гурил бэлтгэж, хөлдөөж байгаарай, та ямар ч үед бохирдуулахгүй, бэлтгэхдээ хууртахгүй хэрэглэж болно.