ඇඹුල් එළු කිරි වලින් සාදන ලද පයි සඳහා ඇනූ. ඇඹුල් කිරි සමග පයි සඳහා ඇනූ, යීස්ට්, ෆ්රයිඩ් සහ බේක් කළ පයි සඳහා. ඇඹුල් කිරි සමග බෙරී පයි උයන්නේ කෙසේද?

නැවුම්ව තිබියදී සෑම විටම කිරි බොන්නේ නැත. එයින් බොහෝ දේ ඉතිරිව ඇති නමුත් එය දැනටමත් ඇඹුල් වීමට පටන් ගෙන ඇත. ඔබට කැඳ හෝ කොකෝවා පිසීමට නොහැකි නිසා මෙම නිෂ්පාදනය වත් කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න, ඔබට එය සමඟ කෝපි හෝ තේ සුදු කළ නොහැක. එය විවිධ වර්ගයේ ඇනූ සකස් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. බොහෝ ගෘහණියන් එය මත රසවත් පෑන්කේක් සාදයි, අනෙක් අය එය රසවත් පේස්ට්රි සඳහා භාවිතා කරයි. ඇඹුල් කිරි පිටි ගුලිය ෆ්රයිඩ් සහ බේක් කරන ලද පයි, පැණිරස හෝ රසවත් සඳහා සාදා ගත හැකිය. එය යීස්ට් සමඟ හෝ නැතිව දණ ගසනු ලැබේ. ඔබ සැලසුම් කර ඇති පයි කුමක් වුවත්, ඇඹුල් කිරි සමග මිශ්ර පිටි පදනමක් සඳහා නිවැරදි විකල්පය තෝරා ගැනීමට ඔවුන්ට අපහසු නැත.

පිසීමේ විශේෂාංග

ඇඹුල් කිරි පයි පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරු විවිධ මට්ටමේ සංකීර්ණත්වයකින් යුක්ත විය හැකිය, කෙසේ වෙතත්, නවක කුක් ඔහු දන්නා සහ කරුණු කිහිපයක් සැලකිල්ලට ගන්නේ නම් එහි සූදානම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කරනු ඇත.

• ඇඹුල් කිරි නරක් වූ කිරි වලින් වෙන්කර හඳුනාගත යුතුය. එය තරමක් ඇඹුල් සුවඳක් ඇත, පිළිකුල් සහගත නොවේ. නැතිවූ කිරි ගඳ රළු සහ අප්රසන්න. ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා, ඇඹුල්, නමුත් අතුරුදහන් නොවන කිරි භාවිතා වේ.
• පිටි වල ගුණාත්මක භාවය වැඩි වන තරමට බේක් කරන ලද භාණ්ඩ වඩාත් රසවත් වේ. දෙවන මට්ටමේ නිෂ්පාදිතය නිෂ්පාදන අළු පැහැයක් සහ නිශ්චිත රසයක් ලබා දෙයි. මෙම නිෂ්පාදනය මත ඉතිරි කිරීමට තරම් ගුණාත්මක හා දෙවන ශ්රේණියේ පිටි අතර මිලෙහි වෙනස එතරම් විශාල නොවේ.
• අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට පෙර පිටි පෙරිය යුතුය. පළපුරුදු බේකර්වරු මෙය 2-3 වතාවක් පවා කරති. මෙම හැසිරවීමේ අරමුණ කුඩා පැටව් සහ කෘමි කීටයන්ගේ නිෂ්පාදනය ඉවත් කිරීම පමණක් නොවේ. ප්රධාන කාර්යය වන්නේ ඔක්සිජන් සමඟ පිටි සංතෘප්ත කිරීමයි. පෙරීමෙන් පසු, එය සැහැල්ලු වේ, එවැනි පිටි ගැටිති සෑදීමෙන් තොරව අනෙකුත් සංරචක සමඟ හොඳින් සංයුක්ත වේ. එවැනි පිටිවලින් ඇනූ ඇනූ, හොඳින් නැඟී ඇත. එයින් පිළිස්සීම ටෙන්ඩර් සහ වාතයෙන් යුක්ත වේ.
• පයි සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කරන විට, ඔබ වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති හරියටම උෂ්ණත්වයේ නිෂ්පාදන භාවිතා කළ යුතුය. සාමාන්යයෙන් ඔවුන් අවම වශයෙන් කාමර උෂ්ණත්වයට උණුසුම් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඇනූ සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පැය භාගයකට පෙර ශීතකරණයෙන් නිෂ්පාදන ඉවත් කිරීම ප්රමාණවත්ය. යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා ඇඹුල් කිරි අවම වශයෙන් අංශක 30 දක්වා රත් කළ යුතුය. ඇඹුල් කිරි කිරි සහ තිරිඟු වලට වෙන් කිරීම වැළැක්වීම සඳහා මෙය ප්‍රවේශමෙන් කළ යුතුය. කැසීම වැළැක්වීම සඳහා, කිරි ජල ස්නානයක රත් කර හෝ පැයක් උණුසුම් උදුනක් අසල සිටීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ.
• ෆ්රයිඩ් පයි සඳහා පිටි ගුලිය බේක් කරන ලද ඒවාට වඩා ටිකක් වැඩි දියරයක් සාදා ඇත. ඔවුන් සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු වල වෙනත් සැලකිය යුතු වෙනස්කම් නොමැත. එම සහ අනෙකුත් පයි දෙකම බිත්තර එකතු කිරීම හෝ නොමැතිව මුහුන් නොදැමූ හෝ යීස්ට් පිටිවලින් සාදා ගත හැකිය.
• යීස්ට් පිටි ගුලිය පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත වන නමුත් එයින් ලැබෙන පේස්ට්‍රි වඩාත් විශිෂ්ටයි. ඔබ යීස්ට් පයි පිටි ගුලිය සෑදීමට අවශ්ය නම්, නමුත් ඇනූ ඉහළ යන තෙක් බලා සිටීමට කාලයක් නොමැත, ඔබට ක්ෂණික යීස්ට් භාවිතා කළ හැකිය - ඔවුන් සාමාන්යයෙන් වඩා කිහිප ගුණයකින් පිටි ගුලිය ඔසවයි.

ඇඹුල් කිරි පයි සඳහා ඇනූ සෑදීමේ තාක්ෂණය වෙනස් විය හැකිය, එය නිශ්චිත වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී. තෝරාගත් වට්ටෝරුව සමඟ ඇති උපදෙස් අනුගමනය කිරීමෙන්, ඔබ වැරදි සිදු නොකරන අතර ඔබ අපේක්ෂා කරන ප්රතිඵලය හරියටම ලබා ගන්න.

පයි සඳහා ඇඹුල් කිරි සරල යීස්ට් පිටි ගුලිය

• තිරිඟු පිටි - 0.85 kg;
• වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් කිරි - 0.5 l;
• ජලය - 50 ml;
• සීනි - 30 ග්රෑම්;
• ලුණු - 5 ග්රෑම්;
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් - 60 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

• ජලය උනු, අංශක 35 දක්වා සිසිල්.
• සීනි, ලුණු සහ යීස්ට් වතුරට වත් කරන්න. සීනි සහ ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් බීට් කරන්න.
• යීස්ට් ඇතුල් වීමට විනාඩි 10-15 ක් ඉන්න. ඒවා සක්‍රිය කර ඇති බව පෙණ තොප්පියක පෙනුමෙන් පෙන්නුම් කෙරේ.
• ආරම්භකය බඳුනකට වත් කරන්න. ඇඹුල් කිරි එකතු කරන්න, එය අංශක 28-32 දක්වා උනුසුම් කරන්න. කලවම් කරන්න.
• පිටි පෙරන්න. ඉතිරි නිෂ්පාදන සමඟ බඳුනකට අඩක් පමණ වත් කරන්න. පිටි ගුලි සෑදීම වැළැක්වීම සඳහා තරයේ මිශ්ර කරන්න.
• තෙල් වත් කරන්න, ඇනූ කලවම් කරන්න.
• ඉතිරි පිටි ඉසිය යුතු ය. හැකි තරම් මිශ්ර කරන්න. පිටි සහිත වැඩ පෘෂ්ඨයකට ඇනූ මාරු කර ඔබේ දෑතින් ඇනීම අවසන් කරන්න.
• ඇනූ විශාල සාස්පාන් එකක තබන්න, තෙත් රෙද්දකින් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඇනූ ප්රමාණය දෙගුණ වන තෙක් රැඳී සිටින්න.
• ගෑස් බුබුලු මුදා හැරීම සඳහා පිටි ගුලිය පහළට පන්ච් කරන්න. එය නැවත ඉහළ යන තෙක් බලා සිටින්න.

ඇනූ දෙවන වරටත් ඉහළ ගිය පසු, එය පහළට පහර දී පයි බවට පත් කළ හැකිය. පයි පිටි ගුලියෙහි මෙම අනුවාදය විශ්වීය, පැණිරස හා රසවත් පිරවුම් සහිත නිෂ්පාදන සඳහා සුදුසු වේ.

ඇඹුල් කිරි පයි සඳහා මිහිරි යීස්ට් පිටි ගුලිය

• තිරිඟු පිටි - 0.5 kg;
• ඇඹුල් කිරි - 0.2 l;
• සීනි - 15 ග්රෑම්;
• වියළි ක්ෂණික යීස්ට් - 7 ග්රෑම්;
• ලුණු - පොල්ලක්;
• බටර් - ග්රෑම් 100;
• කුකුල් බිත්තර - 2 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

• ඇඹුල් කිරි අංශක 30 ක් පමණ උණුසුම් කරන්න.
• පිටි පෙරන්න, වීදුරුව වෙන් කරන්න.
• ඉසින ලද පිටි වලට සීනි, ලුණු සහ යීස්ට් එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.
• ඇඹුල් කිරි සමග වියළි මිශ්රණයක් ඒකාබද්ධ කරන්න. සංයුතිය ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
• ඇනූ බඳුනක් ආහාර පටලයකින් ඔතා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. වාෂ්ප සඳහා බලා සිටින්න. එය ඉහළ ගොස් වැටීමට ආසන්න වූ වහාම ඊළඟ පියවරට යන්න.
• බටර් කුඩා කැබලිවලට කපා, ජල ස්නානයක හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනක උණු කරන්න. ඔබට අඩු තාපයක් මත බටර් උණු කළ හැකිය, එය උනු වීමට ඉඩ නොදීම පමණක් වැදගත් වේ.
• කාමර උෂ්ණත්වයට බටර් සිසිල් කරන්න, ඇනූ බවට වත්, මිශ්ර.
• වෙනම භාජනයක බිත්තර ගසන්න. බිත්තර ස්කන්ධය වෙනත් නිෂ්පාදන වෙත යවන්න.
• සිනිඳු වන තෙක් ප්රතිඵලය ස්කන්ධය කලවම් කරන්න. මෙම අදියරේදී, ඔබට එය මත විශේෂ ඇනූ තුණ්ඩ ස්ථාපනය කිරීමෙන් මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය.
• ඉතිරි පිටි සමඟ දියර ස්කන්ධය ඒකාබද්ධ කරන්න. මෘදු නමුත් නොඇලෙන පිටි ගුලිය සඳහා Knead.
• පිටි ගුලිය බඳුනක තබන්න, තුවායක් ආවරණය කර පැය භාගයක් පමණ තබන්න. මෙම කාලය තුළ, ඇනූ ඉහළ ගොස් භාවිතයට සූදානම් වනු ඇත.

ක්ෂණික යීස්ට් සමඟ පිටි ගුලිය ඉක්මනින් ඉහළ යයි, නමුත් එය ඉක්මනින් පිරිහීමට පටන් ගනී. එය පරිමාව 2 ගුණයකින් වැඩි වූ වහාම ඔබ එය වහාම භාවිතා කළ යුතුය.

පයි සඳහා යීස්ට් රහිත ඇඹුල් කිරි පිටි ගුලිය

• තිරිඟු පිටි - 0.6 kg;
• ඇඹුල් කිරි - 0.25 l;
• කුකුල් බිත්තර - 1 pc .;
• ලුණු - 2 ග්රෑම්;
• සීනි - 5 ග්රෑම්;
• ඇනූ සඳහා ෙබ්කිං කුඩු - 5 ග්රෑම්;
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් - 20 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

• කාමර උෂ්ණත්වයට උණුසුම් වන පරිදි ඇඹුල් කිරි සහ බිත්තර ශීතකරණයෙන් කල්තියා ඉවත් කරන්න.
• බිත්තරය බඳුනකට කඩා, එයට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, සුදුළුනු පහරකින් පහර දෙන්න.
• බිත්තරයක් සමඟ බඳුනකට ඇඹුල් කිරි වත් කරන්න, බටර් එකතු කරන්න, අමුද්රව්ය එකට පහර දෙන්න.
• ෙබ්කිං කුඩු සමග හලාගත් පිටි මිශ්ර කරන්න. දියර පදනම සමඟ එය ඒකාබද්ධ කර ඇනූ knead. එය මෘදු විය යුතුය, නමුත් ඇලෙන සුළු නොවේ.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද පිටි ගුලිය ඇනීමෙන් පසු වහාම පයි සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය.

ඇඹුල් කිරි මත ඇනූ සිට රසවත් හා ටෙන්ඩර් පයි ලබා ගනී. ඔවුන් සඳහා පිරවුම පැණිරස හෝ පැණිරස නොකළ හැකිය. ඇඹුල් කිරි පයි පිටි ගුලිය ෆ්රයිඩ් සහ බේක් කළ නිෂ්පාදන සඳහා සුදුසු වේ. එය යීස්ට් මත තබා හෝ යීස්ට් නොමැතිව knead හැක. තේරීම චෙෆ්ගේ ගැස්ට්‍රොනොමික් මනාපයන් සහ ඔහුට ඇති කාලය මත රඳා පවතී.

පයි වැනි රසවත් පේස්ට්රි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම ඇනූ knead යුතුය. මෙම “අදහස” ක්‍රියාත්මක කිරීමට ක්‍රම රාශියක් ඇත, මන්ද ඇනූ ප්‍රධාන සංරචකයෙන් “නිර්මාණය” කළ හැකි බැවිනි - පිටි දියර සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය එකතු කිරීම සමඟ. අද අපේ මෙනුවේ ඇඹුල් කිරි සමග ඇනූ ඇත. මෙන්න එය සකස් කිරීම සඳහා සවිස්තරාත්මක වට්ටෝරුවකි.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 15 යි

අමුද්රව්ය

• පිටි කෝප්ප 3 ක්
• කුකුල් බිත්තර 1 pc.
• සූරියකාන්ත තෙල් 25 ml
• ඇඹුල් කිරි කෝප්ප 1 යි

තිරිඟු පිටි බඳුනකට පෙරීමෙන් අපි වට්ටෝරුව ක්‍රියාත්මක කිරීම ආරම්භ කරමු. මේ සඳහා අපි සාමාන්‍ය පෙරනයක් හෝ විශේෂ උපකරණයක් භාවිතා කරන්නේ දැලක පතුලක් සහ වසන්තයක් මත හසුරුව සහිත ජෝගුවක් ආකාරයෙන් ය.

ඊළඟ "ලිහිල්" අමුද්රව්යය ලුණු වේ. ඇනූ සඳහා අවශ්ය මෙම කුළුබඩු ප්රමාණය ඔබේ රසය අනුව වේ.

වහාම ලී spatula සමග පිටි ගුලිය සඳහා හඳුන්වා දුන් "වියළි" අමුද්රව්ය මිශ්ර, මධ්යයේ අවපාතයක් ඇති කිරීම.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සිදුරකට එක් බිත්තරයක් කඩා දමන්න.

වහාම එළවළු තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න.

පිටි කුහරයක බිත්තර සහ එළවළු තෙල් සැහැල්ලුවෙන් මිශ්ර කරන්න.

ඇඹුල් කිරි තරමක් උණුසුම් කරන්න (ඔබ එය ශීතකරණයෙන් ඇත්නම්), සහ කොටස් වලින් අපි එය පිටි බවට වත් කිරීමට පටන් ගනිමු.

ඒ අතරම, අපි පිටි සමඟ බිත්තර සහ බටර් වලින් කිරි සහ ස්කන්ධය මිශ්ර කිරීමට පටන් ගනිමු.

එබැවින් ඇඹුල් උණුසුම් කිරි මුළු කොටසම වත් කරන්න.

එය ඉලාස්ටික් බවට පත් වන තෙක් සහ ඔබේ අත්ලෙහි ඇලී සිටින තෙක් ඔබේ දෑතින් ඇනූ දණ ගසන්න.

යීස්ට් නොමැතිව ඇඹුල් කිරි පිටි ගුලිය තුවායෙන් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

මිනිත්තු 20 කට පසු, ඔබට පරීක්ෂණය සමඟ තවදුරටත් වැඩ කිරීමට ඉදිරියට යා හැකිය.

• පිටි කිලෝ ග්රෑම් 1.5-1.6
• බිත්තර 3 ක්
• 4-5 කලාව. එළවළු තෙල් හැදි (පිරිපහදු, ගන්ධ රහිත)
• වියළි යීස්ට් ග්රෑම් 10 (කුඩා සම්මත ඇසුරුම 1)
• ලුණු: රසවත් පේස්ට්‍රි සඳහා - 3 තේ හැදි (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව) පැණිරස පේස්ට්‍රි සඳහා - 1 තේ හැන්දක (විනිවිදකයක් නොමැතිව)

• සීනි: රසැති පේස්ට්‍රි සඳහා - 1 තේ හැන්දක (ගොඩවල්) පැණිරස පේස්ට්‍රි සඳහා - 3 තේ හැඳි (ගොඩ)

පයි, පීසා, බනිස් සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය දණ ගසන්නේ කෙසේද - ඇඹුල් කිරි මත ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුව:

අපි යීස්ට් උණුසුම් ජලයේ බෝ කර, ඉහළට සීනි ස්වල්පයක් ඉසිය (පැසවීම ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා) සහ උණුසුම් ස්ථානයක ටිකක් ඉබාගාතේ යාමට තබමු.


මේ අතර, විශාල ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, ලුණු සහ සීනි සමඟ බිත්තර අඹරන්න සහ සුදුළුනු පහර,

එළවළු තෙල් එකතු කර නැවත බීට් කරන්න.

ඉන්පසු ඇඹුල් කිරි එකතු කර නැවත විස්ක් කරන්න. තනුක කළ යීස්ට් එකතු කර බීට් කරන්න.


පිටි එකතු කිරීමට පෙර, එය පෙරීමට අවශ්ය හා අතිශයින්ම අවශ්ය වේ!
ක්රමානුකූලව, කුඩා කොටස්වල, ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට හලාගත් පිටි එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.


ඔබට පැරණි තාලයේ ආකාරයෙන් සුදුළුනු අතින් මිශ්‍ර කළ හැකිය, ඔබට සාමාන්‍ය මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ රැලි සහිත නූල් සහිත තුණ්ඩ මත තබා අවම වේගයට එය සැකසීමයි. පිටි එකතු කරන විට, මිශ්රණය සෙමෙන් ඝන වීමට පටන් ගෙන පිටි ගුලියක් බවට පත් වනු ඇත. ඔබ නිවසේ ඇනූ මික්සර් එකක සතුටුදායක හිමිකරුවෙකු නොවේ නම්, ඔබට එය ඔබම කිරීමට සිදුවනු ඇත. යීස්ට් පිටි ගුලිය ඇනීමට පෙර, ඔබේ දෑත් හොඳින් සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්නා ලෙස මම ඔබට තරයේ අවවාද කරන බව මම ඔබට මතක් කරමි. ඉතින්, ඔබේ දෑතින් පිටි එකතු කර ඇනූ knead. යම් අවස්ථාවක දී, එය බඳුනේ බිත්ති වලින් සහ අතේ ඇඟිලි වලින් පහසුවෙන් ගමන් කිරීමට පටන් ගනී - මෙය ඇනූ පාහේ සූදානම් බවට සංඥාවක් වේ. ඇනූ අනන විට, සම්පූර්ණ පිටි ගුලිය එක බෝලයකට පෙරළීමට උත්සාහ කරන්න. මෙය සිදු කළ පසු, ඇනූ සූදානම් වේ. බනිස්, පයි, පීසා සහ වෙනත් යීස්ට් බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා ඇඹුල් කිරිවල යීස්ට් පිටි ගුලිය අනා ගන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු දීමට මම සමත් වූ බව මම බලාපොරොත්තු වෙමි.


අපි නිමි යීස්ට් පිටි ගුලිය විශාල කන්ටේනරයක පැතිරෙමු, එය අවම වශයෙන් දෙවරක්වත් නැඟී, පිරිසිදු රෙදි කඩකින් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක නැගී සිටීමට ඉඩ සලසයි.

මෙම කාලය තුළ, ඔබේ අනාගත ෙබ්කිං සඳහා පිරවීම ආරම්භ කළ හැකිය: පීසා, පයි, බනිස්, පයි, ආදිය සඳහා. - රසවත් පේස්ට්‍රි සඳහා, එය අර්තාපල්, ගෝවා හෝ මස් පිරවීමක් විය හැකි අතර මිහිරි මෆින් සඳහා ඔබට ජෑම්, ජෑම්, බෙරි හෝ පලතුරු ගත හැකිය.

පයිස්ම උඳුන තුල පුළුස්සා පමණක් නොව, තෙල්වල බදින ලද හැක. ඔබ උඳුන තුල පිළිස්සීමට යන්නේ නම්, අලංකාරය සඳහා අනාගත ෙබ්කිං බිත්තර සුදු මදය සමඟ තරමක් සීතල වතුරෙන් හෝ කහ මදය සමඟ ලිහිසි කළ යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එබැවින් එය වාතය, සශ්රීක සහ සුවඳ පමණක් නොව, ආහාර රුචිය සහ ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ද ඇත.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

බනිස්, පයි සහ පීසා සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය knead ආකාරය ගැන, පැවසුවේ: Zarina, විශේෂයෙන් සඳහා.

යීස්ට් නොමැතිව ෆ්රයිඩ් පයි අපේ පවුල තුළ විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. අම්මා නිතරම ඒවා පිළිස්සුවා. ඇගේ ඩෝනට්ස් සහ පයි ළමා කාලය පිළිබඳ විශිෂ්ට උත්සවයකි.

ඔවුන්ගේ උඳුනට සහ මගේ වැඩිමහල් සහෝදරියට ආදරෙයි. ඇය ඒවා විශේෂ, ඉතා රසවත්, විශාල සහ රළු බවට පත් කරයි. ඇය, ඔවුන් කබලෙන් ලිපට දැමීමට පෙර, පිරවීම සමග, තුනී ඔවුන් රෝල් කරයි. පයි සුවිශේෂී වේ. අද මම ඇගේ වට්ටෝරුව ඔබට හඳුන්වා දෙන්නෙමි.

වට්ටෝරුව 1

අමුද්රව්ය:

• ඇඹුල් කිරි (ඔබට කෙෆීර් කළ හැකිය) - 0.5 l;
• සෝඩා - 0.5 තේ හැන්දක;
• බිත්තර - 1 pc;
• ලුණු - පොල්ලක්;
• සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්.

ආහාර පිසීම

ඇඹුල් කිරි වලට සෝඩා විසි කරන්න. එය තුළ එය නිවී යන පරිදි හොඳින් මිශ්ර. එවිට අපි එම බිත්තරයේම ධාවනය කර සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්නෙමු. ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කිරීම, සමජාතීය මෘදු පිටි ගුලියක් දණ ගසා විශාල බෝලයකට රෝල් කරන්න, එය පහසු කොටස් වලට කපා ඇත. අපි ඔවුන් සමඟ සොසේජස් සාදා ඒවා පෙති කපා. අපි මෙම පෙති 5 mm ඝණකම දක්වා රෝලිං පින් එකකින් රෝල් කරමු.

ඔබට තුනී කේක් රෝල් කළ හැකි අතර තුනී දාර සහිත වීදුරුවකින් ඒවායින් රවුම් කපා ගත හැකිය. ඇනූ සිට එවැනි කවයක් මැද අපි පිරවීම දමා දාර හොඳින් ඇලවීම. ඉන්පසු රෝලිං පින් එකකින් නිමි පයි එක ටිකක් රෝල් කරන්න. තබන්න, පයි විනාඩි 15 - 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ෆ්රයි. පෑන් තුළට එළවළු තෙල් වත් කර, පයි මැහුම් සමඟ පහළට දමන්න, එවිට ඒවා තෙල්වල අඩක් ගිල්වනු ලැබේ.

ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් දෙපස පයි ෆ්රයි. අපි පයි සඳහා ඕනෑම පිරවීමක් ගන්නෙමු: අක්මාව සමග අර්තාපල්, කැරට් හා ළූණු සමග බැදපු ගෝවා, යුෂ කාන්දු නොවන පරිදි සීනි සමඟ ඕනෑම ඝන ජෑම්, ස්ට්රෝබෙරි හෝ චෙරි, ටිකක් පිෂ්ඨය එකතු කරන්න. යීස්ට් නොමැතිව ෆ්රයිඩ් පයි සූදානම්.

අර්තාපල් සහ හතු සමග ෆ්රයිඩ් පයි, යීස්ට් නැත

ඔබට හතු සමග පුලුන් ද කළ හැකිය:

• Champignons - 500;
• තම්බා බිත්තර - 3 කෑලි;
• ළූණු - 200 ග්රෑම්;
• තම්බා අර්තාපල් - 2 කෑලි;
• ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු.

අර්තාපල්, බිත්තර උනු සහ සිහින් ව තැකීමක්. හතු හොඳින් සේදීම, ළූණු සමග ෆ්රයි සහ ටිකක් ඉස්ටුවක්. ඉන්පසු සියල්ල, ගම්මිරිස්, ලුණු මිශ්ර කරන්න.

පාඨක නටාලියා වෙතින් යීස්ට් නොමැතිව වට්ටෝරුව අංක 2 ෆ්රයිඩ් පයි

• බිත්තර - 2 කෑලි;
• කෙෆීර් - 0.5 l;
• ලුණු -0.5 තේ හැන්දක;
• සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
• මාගරින් - 0.5 ඇසුරුම් (තෙල් 50 - 60 ග්රෑම් භාවිතා කළ හැක).

ආහාර පිසීම

සීනි සහ ලුණු සමග බිත්තර ගසන්න. අපි මෙම මිශ්රණය, සෝඩා, විනාකිරි සමඟ නිවාදැමීම, කෙෆීර් සමග උණු කළ මාගරින් ඒකාබද්ධ කරමු. ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කර මෘදු පිටි ගුලියක් දණ ගසන්න. එළවළු තෙල් භාවිතා කරමින්, අපි ඇනූ පරාජය කර විනාඩි 30 ක් විවේක ගන්නෙමු.

අපි මේස හැන්දක් සමඟ ඇනූ එකතු කරමු, එය අපේ දෑතින් රවුම් හැඩයක් ලබා දෙන්නෙමු. ඕනෑම පිරවුමක් භාවිතා කළ හැකිය.

පයි තදින් පෑන් තුළට නොයන්න, ඒවා වේගයෙන් වර්ධනය වේ.

යීස්ට් නොමැතිව බැදපු පයි - වට්ටෝරු අංක 3

• සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• පිටි - 4 කෝප්ප;
• මාගරින් - 150 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 12 තේ හැදි. හැඳි;
• සෝඩා සහ ලුණු - 0.5 තේ හැදි.

ආහාර පිසීම

පිටි සෝඩා සමග මිශ්‍ර කර පෙරන්න. ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හැරෙන තුරු ඇඹුල් ක්රීම්, බිත්තර, ලුණු සහ සීනි මිශ්ර කරන්න. මෘදු වූ මාගරින් ටිකක් බීට් කර ක්රමයෙන් බිත්තර සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයක් එකතු කරන්න, පසුව පිටි සහ ඉක්මනින් (තත්පර 20-30 සඳහා) ඇනූ knead. ඇඹුල් ක්රීම් වෙනුවට, ඔබට කෙෆීර්, යෝගට් හෝ වෙනත් ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදනයක් එකතු කළ හැකිය.

යීස්ට් අංක 4 නොමැතිව ෆ්රයිඩ් පයි සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි.

• කෙෆීර් - 1 බෝතලයක්;
• බිත්තර - 4-5 කෑලි;
• මාගරින් - 200-250 ග්රෑම්;
• ලුණු ටිකක්;
• සෝඩා - 0.5 තේ හැදි.

බිත්තර සමග කෙෆීර් බීට්, ටිකක් ලුණු එකතු, slaked සෝඩා. මාගරින් සිහින්ව කපා මෘදු වීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට අපි පිටි සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන මිශ්ර කර මෘදු පිටි ගුලිය, ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. ඉන්පසු ඇනූ සෙලෝපේන් වලින් ඔතා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මේ අතරතුර, පිරවීම සූදානම් කරන්න. අපි පයි තෙල්වල බදිනවා. ඇනූ දින කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැක. අපි ෆ්රයිඩ් දකින පරිදි

රසවත් පයි වල රහස නිවැරදි පිටි ගුලිය තුළ ඇත. උඳුන තුල පයි සඳහා පිටි ගුලිය වාතයෙන් සෑදීමට උපකාර වන උපක්රම කිහිපයක් බෙදා ගැනීමට අපි සතුටු වෙමු. ඔබට විස්තර දැන ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ලිපිය කියවන්න.

ඇඹුල් කිරි පයි සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය: අමුද්රව්ය සහ වට්ටෝරුව

බොහෝ ගෘහනියන් යීස්ට් පිටි ගුලිය සමඟ වැඩ කිරීමට බිය වේ, එය චපල වන අතර යම් නිපුණතාවයක් අවශ්ය වේ. ඔබ මීට පෙර කවදාවත් පයි සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය සාදා නොමැති නම්, ක්රියාත්මක කිරීමේ පහසුව සමඟ ඔබව සතුටු කරන විශ්වීය වට්ටෝරුව බලන්න.

අප ගන්නා නිෂ්පාදන වලින්:

• පිටි - කිලෝ ග්රෑම්;
• ඇඹුල් කිරි - ලීටර් භාගයක්;
• ජලය - 50 ml (එය උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත);
• වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
• සූරියකාන්ත තෙල් - හැදි කිහිපයක්;
• සීනි - 1 තේ හැදි. එල්. (ස්ලයිඩයක් සමඟ හැකි);
• ලුණු - කුඩා ආකාරයෙන්.

උඳුන තුල පයි සඳහා එවැනි පිටි ගුලිය අදියර කිහිපයකින් සකස් කර ඇත. අපි පටන් ගනිමු:

1. අපි වතුර ටිකක් උණුසුම් කර සීනි සමඟ යීස්ට් විසුරුවා හරින්නෙමු.
2. අපි ගැඹුරු පාත්රයක් සූදානම්, එය තුළ කිරි සමග සූදානම් මිශ්රණය මිශ්ර.
3. ලුණු සහ කලින් හලාගත් පිටිවලින් 2/3 ක් එකතු කරන්න. ලී හැන්දකින් හෝ සිලිකොන් spatula සමග ඇනූ Knead.
4. ස්කන්ධය සමජාතීය බවට පත් වන විට, බටර් සහ තවත් පිටි ග්රෑම් 100 ක් එකතු කරන්න. මෙම අදියරේදී, ඇනූ ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් අතින් දණ ගසනු ලැබේ. ස්කන්ධයේ ඝනත්වය මත පදනම්ව පිටි ප්රමාණය ගණනය කරන්න.
5. ඇනූ ඇලවීම නැවැත්වූ වහාම තුවායක් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක විවේක ගැනීමට යවන්න.
6. පැයකට පසු, ස්කන්ධය ඉහළ යන විට, ඔබට පේස්ට්රි සෑදීමට පටන් ගත හැකිය.

ෆ්රයිඩ් නිෂ්පාදනවල රසය උඳුන තුල පිසින ලද ඒවාට වඩා නරක නොවනු ඇත.

යීස්ට් නොමැතිව ඇඹුල් කිරිවල පයි සඳහා පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද

යීස්ට්-නිදහස් පිටි ගුලිය සුන්දරත්වය එය විනාඩි සූදානම් කළ හැකි බව ය. සූදානම් වීමට පැය කිහිපයක් ගත නොකිරීමට, වට්ටෝරුව කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න, එය ක්‍රියාත්මක කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• පිටි - ග්රෑම් 400;
• ඇඹුල් කිරි - 200 ml;
• එළවළු තෙල් - 25 ml;
• බිත්තර - 1 pc .;
• සෝඩා - තේ හැන්දක භාගයක්;
• ලුණු - පොල්ලක්.

පහත පරිදි සකස් කරන්න:

1. වියළි ආහාර මිශ්ර කරන්න: පිටි පෙරන්න, එයට ලුණු සහ සෝඩා එකතු කරන්න.
2. මිශ්රණයේ කුඩා ළිඳක් සාදා, එය තුළට බිත්තරය කඩා තෙල් වත් කරන්න.
3. කාමර උෂ්ණත්වයට වඩා තරමක් උණුසුම් උෂ්ණත්වයකට කිරි රත් කරන්න. පිටි ගුලිය අනන අතරතුර එය අර්ධ වශයෙන් බඳුනකට වත් කරන්න.
4. පිටි සමග වැඩ පෘෂ්ඨයක් දූවිලි හා එය මත ඇනූ මාරු කරන්න. ඔබේ දෑතින් දණ ගසන්න.

පයි සඳහා මෙම පිටි ගුලිය වහාම භාවිතා කළ හැකිය හෝ විනාඩි 15-20 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

නිවැරදි වට්ටෝරුව තෝරන්න සහ සශ්‍රීක හා රසවත් පිටි ගුලියකින් සූපශාස්ත්‍ර කෘති නිර්මාණය කරන්න.