Розміри мангалу для шашлику креслення. Мангали з металу своїми руками: розміри, фото та ідеї різних моделей. Переваги апаратів з подвійним дном

Перед покупкою мангалу важливо розуміти його відмінності від грилю та барбекю. Тому розглянемо як вибрати мангал детально. Мангал на вигляд схожий на прямокутний ящик. У нижній стороні можуть бути отвори для вентиляції. Для його роботи зазвичай використовують дрова або вугілля. На ньому смажать м'ясо та овочі. Їх нанизують на шампура.

Барбекю складніше у конструкційному плані. Часто зовні воно нагадує величезну сковороду. Також воно обов'язково оснащене ґратами. Його можливості: смаження, гасіння, копчення та запікання продуктів. Можна варіювати дистанцію між їжею і полум'ям, що готується, налаштовувати потоки повітря і температурні показники під час кулінарного процесу. У цьому допомагають спеціальні заслінки.

Гриль часто називають барбекю з кришкою. Джерелом нагрівання їжі і в барбекю, і в грилі, можуть бути як дрова і вугілля, так і газ, і електрика.

Вибір мангалу, який – статичний чи мобільний?

Мобільні версії хороші для походів, рибалок, нечастих візитів до заміського будинку. Ці моделі повинні бути компактні та легкі, щоб їх було зручно переносити та перевозити. Добре зарекомендували себе апарати, створені зі сталі – нержавійки.

При виборі мобільної моделі з'ясуйте відмінності між розбірними та складними версіями. У перших представлений комплект з окремих елементів та кріплень. Вони можуть легко загубитися. А якщо відбулася деформація жаровні, то ці деталі вже дуже складно з'єднати.

По-друге, всі елементи вже скріплені один з одним. Їх потрібно правильно скласти та закріпити.

Головний мінус мобільних версій – це значні теплові втрати під час смаження. Причини – тонкі стінки апарату, проміжки між деякими деталями.

Стаціонарний апарат зазвичай вибирають ті господарі, хто бажає влаштовувати вишукані кулінарні операції та внести витончену нотку у дизайн своєї ділянки

Зазвичай стаціонарну модель ставлять у саду, у альтанці або десь у кутку ділянки, де можна комфортно відпочивати.

Таким апаратам зазвичай властиві значні розміри. Для їх створення може використовуватися чавун, цегла або камінь. Під них часто влаштовують певний фундамент. Він виключає просідання ґрунту під впливом такої махини.

Критерій вибору – матеріал мангалу

Те, з чого створено мангал, зумовлює рівень його безпеки та період служби, ціни та зручність експлуатації.

Чавун

Класикою вважається чавунна модель. Її особливості:

• Швидке нагрівання.
• Довге утримання тепла.
• Але вносить до страв сторонні запахи.
• Є дія «духової шафи». Його забезпечують литі стіни. Так суттєво покращує якість прожарювання їжі, і скорочується час цього процесу.
• Привабливі вигляд.
• Найвищий експлуатаційний термін – до 100 років. Причина – під впливом жару апарат не тріскається та не деформується.
• Потужна стійкість до корозії та вологи.

Мінуси чавунних мангалів:

• Величезна маса.
• Значна ціна.

Цегляна модифікація

Вона може бути лише статичною. Її розміри значні. У ній є жаровня, печі та інші пристрої.

Переваги:

• Якісне та довге утримання тепла.
• Стійкість до зовнішніх агресій.
• Гідний естетичний вигляд.
• Конструкцію можна поєднувати з іншими матеріалами: каменем, деревом та металом.
• Прийнятні ціни та простота укладання матеріалу.

Нержавіюча сталь

Економічнішою версією вважається модель з нержавіючої сталі. Але низька вартість – єдиний її плюс. А недоліки такі:

• Слабкі експлуатаційні якості.
• Тонкі стіни. Схильність до деформацій від постійного жару. У апараті доводиться застосовувати вугілля, а чи не розводити полум'я.
• Погане збереження тепла. Так більше витрачається палива, і процес приготування затягується.
• Слабкий термін служби. Максимум на один сезон за умови нерегулярного застосування.

Питання щодо параметрів мангалу

Товщина матеріалу

На експлуатаційний термін безпосередньо впливає товщина матеріалу – базису жаровні. Апарат із тонкого металевого листа прогорає досить стрімко. Але в нього скромна маса і його легко переміщати.

Щоб термін служби був максимально довгим, не було деформацій від жару, мінімальна щільність матеріалу повинна становити 3 мм.

Питання по ширині та довжині

Тут критерій простий – ширина мангалу має трохи поступатися довжині шампура. Зазвичай це 30 – 40 див.

Довжина апарату визначається з урахуванням задуманого кількості задіяних шампурів.

Так, для колективу із 3-4 осіб вистачить готування м'яса на восьми шампурах. Самі шампури влаштовуються дистанції 8-10 див. А необхідна довжина мангалу лежить у діапазоні 65 – 80 див.

Більшість модифікацій є прорізи. У них можна зручно розташовувати шампури. За їх кількістю виявляється придатність тієї чи іншої жаровні для ваших цілей.

Якщо потрібна модель для численного колективу, жаровня розраховується більше шампурів. Правильно вибрати кілька ґрат.

По глибині

Від цього параметра залежить обсяг застосовуваного вугілля та смак самого шашлику. Оптимальним параметром вважається - 15-20 см. Тільки при цій умові виходить потрібна дистанція між продуктом і вугіллям, що розжарюється. Це близько 8-10 см. Таке позиціонування забезпечує відмінний результат: соковите, якісно прожарене м'ясо з приємною скоринкою.

Якщо глибина жаровні скромна, то м'ясо надто близько до вугілля. В цьому випадку виходить швидке прогоряння поверхні. А саме м'ясо всередині сирувато.

Якщо глибина занадто велика, знадобляться великі запаси вугілля для досягнення оптимальної дистанції (8-10 см). Або ж м'ясо буде надто віддалено від вугілля. Від цього готове блюдо виходить зі слабкою якістю.

Якщо ви плануєте працювати з мангалом, глибина якого не перевищує 15-20 см, у вас:

• Витрачатиметься багато палива.
• На процес створення страви піде набагато більше часу.
• На м'ясі не буде потрібної скоринки, сік із нього витече. Вийде суха м'ясна страва.

Наявність отворів для вентиляції

Багато магазинних версіях вони є. Їх можна побачити на жаровні, а точніше у її бічних стінках чи днищі. Фахівці з приготування найсмачніших шашликів вважають, що ці отвори потрібні лише «для лінивого кулінара». А температура процесу має змінюватися лише опахалом.

Отвори збоку не дають керувати тлінням вугілля – поривами примхливого вітру, який не піддається кулінару, а лише веде до займання вугілля.

Отвори не позитивно впливають на якість їжі. Жар біля стінки збоку вийде потужніший, ніж у середині жаровні. А м'ясні шматки посередині шампура прожаряться гірше, ніж ті, що перебувають на закінченнях.

Але не слід ігнорувати апарат із серйозними параметрами, якщо бічні отвори знаходяться у верхній стороні. Вони є декоративною складовою і зовсім не впливають на якість страви.

Переваги моделей без таких отворів (апаратів, що мають одинарне дно):

• Жар усередині рівномірно розходиться – це гарантія отримання високоякісної страви.
• Кулінар повністю контролює вугілля, що тліє.
• Немає ризику опіку: його можна одержати, якщо з отвору випадає маленький шматок вугілля.
• За умови безвітряної погоди страву, що готується, можна ненадовго залишити без нагляду. Жар лише трохи зменшить оберти. Їх можна розвинути за допомогою опахала чи кочерги.

Переваги апаратів з подвійним дном

• Короткий період розпалювання.
• Вугілля, що горить, оснащене потужною теплоізоляцією. Це заслуга повітряного прошарку між двома доньками. Так вугілля прогорає рівномірніше, і скорочується витрата палива.
• Для збору золи передбачена спеціальна скринька.
• Контролювати вугілля можна опахалом та заслінками – вони відкриваються. Також можна відкрити зольник.

Часто на дно жаровні ставлять колосникові грати з метою утримання шматків твердого пального. А через отвори зола потрапить у зольну ємність.

Решітка, що застосовується, може бути складовою або цільною. Вона повинна підтримувати полум'я, гарантуючи надходження повітря (на стадії спалювання палива) та температуру пального.

У якихось моделях немає колосникових ґрат. Є отвори у верхньому днищі. Через них усувається попел, а до вугілля потрапляє повітря

Питання по кришці

Якщо в жаровні є кришка, динаміка кулінарного процесу збільшується, а страви просочує ароматний димок.

Завдяки кришці можна:

• Робити копчення м'яса чи риби.
• Створювати блюда на слабкому вогні.
• Довго утримувати готові шедеври теплими.

У складніших модифікаціях в кришки інтегрований термометр і заслінки у розвиток тяги.

Наявність відкидної полиці

У деякі моделі вбудовують відкидну полицю. Вона стане хорошим захисником м'яса, що готується, якщо на вугіллі несподівано спалахне полум'я. Вона ж накриває апарат, коли він не експлуатується.

• Для регулярної експлуатації підходять чавунні версії. Підходять і сталеві моделі, але товщина їхнього матеріалу повинна перевищувати 3 мм. При покупці великої сталевої модифікації слід приділяти більше уваги версії з подвійним дном.
• Для вилазок на природу, де шашлики готуватимуться на деревному вугіллі, оптимальний розбірний сталевий апарат. Товщина матеріалу – приблизно 1 мм. При постійному застосуванні агрегат пропрацює 1-2 сезони.
• Коли потрібно інтегрувати мангал у дизайн ландшафту, де є альтанка та меблі, потрібна модель з кованими декоративними компонентами.
• Для садової території підходить апарат із навісом, щоб створити захист вугілля від опадів.
• Наявність коліс виправдана, коли мангал використовується рідко. Вони спрощують його пересування на місце зберігання.

Цінове питання

Ціновий показник мангалу визначається його параметрами, якістю матеріалу та наявністю різних пристроїв: поличок, кришок і т.д.

Найпростіші моделі по конструкції мають такі зразкові цінники:

• Версії з чавуну. Діапазон цін: 7000 - 70 000 руб.
• Похідні версії із тонкої сталі. Діапазон цін: 300 - 1500 руб.
• Мобільні версії-дипломати. Діапазон: 1500 - 4000 руб.
• Статичні сталеві апарати. Товщина матеріалу: 12 - 18 мм. Діапазон: 2000 - 5000 руб.
• Такі ж моделі (як п.4), але щільність матеріалу перевищує 3 мм. Спектр цін: 7000 - 20 000 руб.

Найпопулярнішими марками у цій сфері є: «Гріллвер», «Дорз», «Мегагріл», «Онікс» та «Вільховий дим».

Приклади магазинних версій

Сьогодні у продажах представлена ​​різноманітність печей під будь-які казани. Далі запропоновано два приклади магазинних печей.

ВЗ з димарем

Її дані:

• Матеріал – сталь.
• Ширина – 52 см. Висота – 175 см.
• Щільність стін – 3 мм.
• Маса – 30 кг.
• Діаметр димаря – 10 см. Висота цієї труби – 1 м.
• Ціна - 8200 руб.

МО-25

Її дані:

• Матеріал – сталь «нержавіюча сталь», чавун.
• Щільність стін – 3 мм.
• Висота – 205 см.
• Є ручне кування.
• Маса – 50 кг.
• Висота труби – 25 см.
• Зовнішній діаметр – 44 см, внутрішній – 37 см.
• Ціна - 18500 руб.

Підсумки

Чавунний посуд для приготування їжі на відкритому просторі – це не розкіш. Хоча навряд чи виробники відпускатимуть такий товар за безцінь. Важливо врахувати справді корисний практично обсяг, проте інше розглянули наочно прикладах.

Давно відомо, що найулюбленішою народною стравою в нашій країні є шашлик. Особливо влітку. Важко сказати, на що більше чекають кожну зиму дачники: можливості покопатися в землі і помилуватися першою зеленню чи приводом зібратися на природі з усією родиною та друзями навколо щедрого столу, де головною стравою буде шашлик або м'ясо, засмажене на багатті.

Наскільки смачним вийде шашлик залежить від якості вибраного м'яса, від майстерності шашличника та від мангалу. М'ясо потрібно вибирати соковите, ніжне, бажано спинні м'язи. Для його приготування можна використовувати будь-які маринади. Цілком достатньо буде цибулі та петрушки. Якщо ж вирішено використовувати для маринаду оцет, краще застосовувати спиртовий або винний. Яблучним оцтом можна зіпсувати все м'ясо.

Типи мангалів

Всі пристрої для приготування шашлику поділяються на мобільні та стаціонарні. Мобільні можуть бути розбірними та ні. Розбірні зазвичай купують для поїздок на природу. Їх зручно запакувати та перевезти до місця в багажнику машини. Цілісні мангали зазвичай встановлюють у певному місці в саду і прибирають тільки на зиму. Є конструкції, оснащені коліщатками, щоб було зручно їх пересувати дільницею. Стаціонарні мангали можуть бути звареними з металу та обкладеними камінням або бути повністю складеними з цегли. Такі садові печі можуть поєднувати мангал, плиту для казана, коптильню і російську піч. Крім того, у подібному комплексі обов'язково передбачається миття та робочий стіл.

Розмір будь-якого мангалу має задовольняти головного сімейного шашличника. Висота має бути зручною для того, щоб постійно повертати шампури. Щоб визначити оптимальний розмір, потрібно зігнути руку в лікті та заміряти відстань від землі до долоні. Це буде правильною висотою мангала до його верхнього краю. Стандартна висота мангалу 1 метр. Переносні моделі можуть бути 60-70 див.

Вважається, що для того, щоб м'ясо на шампурі рівномірно просмажувалось, потрібно на кожну паличку шашлику від 6 до 10 см простору між один одним. Щоб розрахувати довжину мангалу, потрібно прикинути, скільки гостей збираються за столом одночасно. Мангал повинен дозволяти посмажити весь шашлик за два-три прийоми. В іншому випадку кухар може збунтуватися через те, що замість спілкування він буде прикутий до мангалу. Оптимальною вважається розмір мангалу – 1 метр. Разом з тим конструкція довжиною більше одного метра також буде незручна з низки причин:

• Уздовж довгого мангалу доведеться ходити, а не смажити шашлики, стоячи на одному місці;
• На великий мангал потрібно більше вугілля і складно забезпечити рівномірне їх прогоряння і однаковий жар по всій довжині.

Ширина всіх мангалів стандартна і становить 30-40 см. Це обумовлено розмірами шампурів, що продаються, розрахованих на 6-8 шматочків м'яса, а також розмірами грат для м'яса, що у великих кількостях продаються в будь-якому туристичному відділі.

Глибина конструкції мангалу може бути від 20 до 15 см. Головне, щоб відстань від вугілля до м'яса була не менше 5 і не більше 10 см. Якщо відстань буде меншою, то м'ясо підгорятиме зовні і залишатиметься сирим усередині. Якщо відстань буде більше, то це не дозволить утворитися, під дією високої температури, скоринці на м'ясі, яка не дозволяє соку витекти, щоб шашлик не вийшов сухим.

Розміри садових пічних комплексів

Якщо планується будівництво стаціонарного мангалу, потрібно тверезо оцінити можливості та необхідності:

Краще обладнати піч мангалом, плитою під казанта передбачити місце під миття та робочий стіл. Простір під мангалом, миттям та робочим столом не повинен зникати даремно. Під першим можна зберігати сухі дрова та вугілля. Під мийкою комфортно розміститися відро під сміття, а під робочим столом можна зробити додаткову полицю для посуду та кухонного приладдя, закривши цей простір дверцятами. Під одночашеве миття потрібно відвести не менше 60 см. Робочого столу буде достатньо від 60 до 100 см.

Якщо пекти є частиною альтанки, під робочу поверхню можна буде відвести більше місця, щоб отримати в результаті повноцінну літню кухню.

Розміри мангалу, складеного із цегли, повинні відповідати вже описаним вимогам. Він може бути обладнаний витяжкою, щоб дим не заважав відпочинку, а може бути просто відкритим, обладнаним тільки невеликим робочим столом.

В інтернеті можна знайти безліч варіантів стаціонарних печей із докладною порядовкою, що дозволяє викласти невелику піч самостійно. Будівництво великого комплексу краще доручити професіоналам, які вже мають досвід у зведенні печей та можуть надати рекомендації.

Смачного

Смакові якості шашлику значною мірою залежать від маринаду. В основному м'ясо маринують із застосуванням оцту, вина, томатів. Якщо м'ясо молоде та ніжне, достатньо буде цибулі та петрушки. Дуже цікавим виходить смак шашлику, замаринованого у вишні. Для цього вишню потрібно попередньо придушити та замаринувати в отриманій масі м'ясо на 4-8 годин із сіллю та перцем. Вдалих вихідних!

Мангал – зручне кулінарне обладнання, основа для готування на спеку. Цей функціональний винахід дозволить готувати різну їжу, використовуючи натуральну кулю від вугілля. Хоча спочатку воно створювалося як універсальний інструмент готування, нині мангал – основа для приготування шашликів та м'яса. Навколо нього організовуються пікніки на природі та дачі, відзначаючи прихід весни, зустрічаючи літо та проводжаючи осінь.

Однак придбання мангалу дороге. Проста металева конструкція часом коштує величезні суми, не виправдовуючись зовнішнім виглядом чи якістю. Тому краще зробити його самостійно, використовуючи якісний метал і свої навички.

Основа мангалу

Мангал – спеціальний інструмент для приготування на спеку. Він має досить просту конструкцію, проте всі її особливості укладені у нюансах. Саме вони дозволяють легко і швидко готувати ті самі шашлики та інші страви, надаючи достатньо спеки для кулінарії.

Серед основних нюансів мангалу варто зазначити:

• Глибину
• Отвори для повітря
• Відповідні розміри
• Виїмки для шампурів

Хоча деякі з них очевидні, всі вони необхідні для якісного готування. Глибина мангалу дозволить створити достатню кількість жару та помістити м'ясо на такій висоті, де воно готуватиметься, а не горітиме. Також це дозволить одночасно покласти достатньо деревини.

Отвори для повітря – важливий нюанс таких конструкцій. Саме через них м'ясо, приготовлене на мангалі, суттєво відрізняється від іншого приготування на природі. Постійний приплив повітря дозволяє зберегти жар і температуру вугілля, використовуючи весь їхній потенціал.

Важливо! Ще одним нюансом мангалу є піддон. Він перешкоджає падінню вугілля через вентиляційні отвори в днищі та частково регулює потік повітря.

Попередній підбір розмірів дуже важливий для подальшого використання конструкції. Адже готування здійснюється на шампурах або ґратах, тому варто орієнтуватися за їхніми середніми габаритами. Мангал повинен давати достатньо спека, бути широким для покриття всієї довжини шампура, при цьому допускати розміщення більш як восьми порцій м'яса.

І останній нюанс – виїмки для шампурів. Вони дозволяють розташувати м'ясо у будь-якій позиції, рівномірно обсмажуючи його з усіх боків. Такий підхід є важливим для приготування соковитого шашлику без горілих сторін.

Однак ці моменти можуть змінюватись при виготовленні мангалу в залежності від його типу.

Визначаємось з видом мангалу

Види саморобних конструкцій мангалів численні. Адже кожен намагається знайти оптимальний варіант, де найкраще готувати м'ясо та інші продукти на спеку. Нині відзначають кілька типів мангалу:

Звичайний

Звичайний мангал для надання квадратної конструкції. Хоча і має велику вагу, може переноситися. Найчастіше ніжки знімні. На фото показаний один із красивих домашніх мангалів для дачі, виготовлений умільцем своїми руками

Розбірний

Невеликий і легкий варіант розбирання, який можна виготовити в домашніх умовах і возити в машині. Підходить для походів у ліс, красивий, зручний та простий.

Стаціонарний

Масивний мангал, виготовлений із металу. В основі можуть бути цегляні блоки для більшої надійності. Часто такі види доповнюються залізними декораціями.

Вибір типу – важливий нюанс при самостійному виготовленні мангалу. Це дозволить визначитися із завданнями та підібрати оптимальний варіант. Але рекомендується все ж таки звичайний тип як найбільш універсальний вибір для дачі.

Цікаво! Мангали можуть бути різної форми. Відзначають прямокутні, круглі, загнуті та багато інших типів, готування на яких трохи відрізняється.

Креслення та розміри

Перед початком робіт необхідно зробити відповідні креслення та підібрати розміри для майбутнього мангалу. Для будівництва виберемо звичайний варіант, який найчастіше використовується. Необхідно підібрати відповідну висоту та ширину конструкції, а також відповідну довжину ніжок. Креслення простого мангалу представлено на фото:

Розміри вказані у міліметрах. Тут видно, що загальна висота мангалу - 95 см при довжині ніжок 70 см. При цьому глибина жаровні буде 25 см, що є оптимальною відстанню від жару до шампурів. Ширина - 28 см, що трохи нижче від середнього розміру шампура. Довжина – 54 см, необхідна для рівномірного розподілу дев'яти порцій над кулею.

Верхня частина конструкції обладнана зазорами для шампурів. Вони дозволяють розподілити м'ясо, щоб воно не торкалося один одного, а також вільно фіксувати його при обертанні для рівномірного прожарювання. Відстань між зазорами – 6 см. Потрібно залишити трохи місця між крайніми зазорами та стінками, щоб м'ясо не торкалося їх і не пригорало.

Хороша продувність – важливий нюанс мангалу. Тут вона досягається у вигляді отворів діаметром 12-15 мм на бічних стінках. Отвори розташовуються у нижній частині металевого листа в шаховому порядку. На передніх стінах отвори не потрібні.

Важливо! Подана конструкція не враховує піддон та отвори на дні мангалу. Це можна легко виправити, приваривши до ніжок або днища невеликі куточки та підібравши відповідний лист металу.

Підготовка елементів майбутньої конструкції

Основою для мангалу є металеві листи. Інші матеріали використовувати не рекомендується, адже саме метал забезпечує конструкцію достатньою стійкістю до жару та компактністю. Товщина металу – близько 2-3 мм. Для роботи знадобляться:

1. 2 листи металу 280х250 мм
2. 2 листи металу 240х250 мм
3. 1 лист металу 540х280 мм
4. 4 металеві труби або куточки довжиною 700 мм
5. Дриль
6. Зварювальний апарат
7. Рулетка
8. Болгарка чи пила по металу

Багато хто воліє інший варіант складання. Різні листи можна замінити одним великим металевим полотном. Зробивши кілька надрізів, можна поєднати конструкцію з мінімальною кількістю зварних швів. Так вона буде надійнішою.

Варто враховувати додаткові елементи, якщо ваша конструкція відрізняється від наведеної вище. Її можна доповнити ручками для перенесення, піддоном, виїмками для ніжок та іншими деталями.

Спочатку відбувається попередня розмітка. Відзначаються місця кріплення та зварювання, створюються зазори для шампурів. Для цього використовується болгарка чи пила. Повітряні отвори також створюються цьому етапі.

Важливо! Найчастіше таку конструкцію роблять на арматурних ніжках. Вони надто ненадійні, тому конструкція хитається при найменших навантаженнях. Краще замінити їх куточками.

Зварювання мангалу своїми руками

Зварювання – оптимальний варіант для мангалу. Вона витримує великі перепади температури і набагато ефективніше за кріплення болтами. Для цього використовується зварювальний апарат, тип якого вибирається за перевагами. Після цього конструкція почергово фіксується та приварюється по кутах.

Порада ! Для зручнішого зварювання рекомендується використовувати металеві куточки по бортах. Вони також збільшать надійність швів, але й ускладнять конструкцію.

Порада ! Для кріплення ніжок можна використовувати не зварювання, а елементи розбирання. Знімні ніжки зменшать габарити мангалу під час його зберігання.

Після закінчення робіт необхідно зашліфувати шви та перевірити конструкцію на надійність.

Мангали з металу з навісом

Для приготування шашликів при негоді використовується спеціальна конструкція мангалу з дахом, наприклад, як показано на фото. Це дозволить приховати м'ясо та жар від опадів, проте така конструкція непроста. Тут є два варіанти дій:

• Установка додаткового навісу, що не відноситься до мангалу
• Встановлення даху на сам мангал

Перший варіант оптимальний, адже він дозволить приховати як шашлики, так і самого шашличника. При цьому його конструкція та встановлення куди простіше. Другий варіант вимагає додаткових розрахунків, щоб основа змогла витримати вагу навісу.

Конструкцію рекомендується кріпити на металеві кути. Це найкращий варіант, адже він суттєво полегшує збирання навісу. Саме полотно для навісу - профнастил. Він вогнетривкий, не реагує на перепади температури і має малу вагу, що важливо для такої легкої конструкції.

Складання навісу нічим не відрізняється від звичайної, необхідна лише захист вогню та зручне розташування основи. Це дозволить вільно готувати їжу, не чіпляючись за арматуру.

Варіант мангалу з дахом в одній конструкції складніший і виконується професійними зварювальниками. Тут потрібно створення надійної конструкції, вага якої рівномірно розподілено на основу. Для стаціонарних мангалів навіс виготовити куди простіше, адже для них можна зробити фундамент.

Конструкція з навісом може бути красиво декорована металевими елементами, як це видно на фото. Це не тільки покращить зовнішній вигляд, але й зробить навіс більш надійним та стійким.

Порада ! Обладнайте дах повітроводом, якщо він встановлений низько.

Фарбування кінцевого результату

Важливим нюансом у створенні мангалу є фарбування. Вона просто необхідна, адже метал, який використовується в конструкції, легко піддається іржі, а сажа та попіл не покращують її зовнішній вигляд.

Для фарбування використовуються спеціальні суміші. Вони мають такі вимоги:

• Стійкість до перепадів температур
• Жаростійкість
• Відсутність шкідливих випарів

Такою вимогою відповідають такі покриття:

• Кремнійорганічні емалі
• Порошкові термофарби
• Термостійкі фарби різного призначення

Другий варіант для таких завдань підходить найкраще, але нанести їх власноруч важко. Вони вимагають спеціального випалу, після якого отримують свої властивості.

Є ще один варіант – оксидування. Він досить важкий у виконанні, але своїми руками провести його можна.

Колір фарби краще вибрати чорний. Так як поряд буде багато сажі та попелу, інші покриття будуть швидко бруднитися. На цьому кольорі наліт буде непомітним.

Порада ! Фарбування варто проводити лише зовні. Усередині будь-яке покриття швидко злізе через високу спеку, та й сенсу в ньому немає.

Самостійно зробити мангал досить легко. Для цього достатньо листа металу, зварювання та бажання. Але варто дотримуватися схеми та плану, адже незначні відхилення можуть надалі позначитися на зручності у використанні. У цьому допоможе дане відео, де продемонстровано збирання складнішої конструкції:

Навряд чи хтось посперечається з тим, що мангал на дачі річ, без якої важко обійтися відпочиваючим. Але щоб мангал радував довгий час і не був «на один раз», потрібно сконструювати його за всіма правилами. Для цього потрібно визначитися з місцем і особливо з матеріалом, з якого буде виготовлений мангал, при цьому варто враховувати розміри та особливості дачної ділянки. Отже, спочатку варто визначитися з розмірами. Як це зробити?

Як розрахувати розміри мангалу для шашлику

Перш ніж зайнятися проектуванням мангалу, потрібно врахувати не тільки всі стандарти, які можна застосувати до мангалу, але і свої власні побажання. Щодо першого: мангал не дарма має деякі стандарти для своєї конструкції, оскільки саме вони й визначають оптимальний спосіб смаження м'яса. Ніщо не завадить відступити від заданих розмірів, але це позначиться на якості та часі смаження. Свої ж побажання щодо розмірів мангалу визначаються тим, де ви ставитимете його, чи впишеться він у ландшафт ділянки, скільки місця готові виділити під нього і так далі.

На фото представлений сучасний мангал VEGA

Насамперед варто врахувати довжину мангалу. Від цього параметра залежить, скільки шампурів на мангалі можна розмістити одноразово. Якщо ви віддаєте перевагу тихим сімейним посиденькам, мангал не обов'язково робити дуже довгим. Але для галасливих гулянь у великій компанії краще збільшити довжину мангалу таким чином, щоб можна було за один захід засмажити м'ясо на всіх. Оптимальною довжиною у такій ситуації стане один метр, це дозволить вільно розмістити десяток шампурів. Можна подовжити ще, але тоді будуть потрібні додаткові ніжки для стійкості.

Так виглядає універсальний переносний мангал

Ширина мангалу не менш важлива. Так як шампури найчастіше виготовляються однієї довжини, ширина вважається величиною стандартної, приблизно 30-40 см, це дозволить нанизати на шампур 6-8 шматків м'яса без шкоди для їх прожарювання. Якщо сконструювати мангал ширше, він випускатиме більше тепла у повітря і швидше охолоне. Часу на смаження теж знадобиться більше.

Глибина мангалу ще один важливий параметр, навіть важливіший, ніж інші. Правильно підібрана глибина не дозволить згоріти м'ясу. Зазвичай достатньо 15 см, цієї відстані вистачає на те, щоби насипати вугілля, а зверху розкласти шампури.

Можна робити мангал глибше, але варто враховувати, що дров знадобиться набагато більше.

Останній параметр, який залежить виключно від вашого власного побажання, – це висота. Тут все просто: її варто визначити за своїм зростанням так, щоб було зручно смажити м'ясо, при цьому не нахиляючись. Зазвичай такий мангал роблять висотою приблизно до пояса.

І останнє, про що не варто забувати, це прорізи для шампурів. Відстань 6 см цілком достатньо.

Конструкція

Розміри мангалу для шашлику залежать від побажань його власника, а й від конструкції. Матеріал, з якого зроблено мангал, теж робить свій внесок. Найпростішою та невимогливою буде конструкція з металу. Це звичайна скринька з отворами, яка ставиться на ніжки. Ніжки можуть бути привареними, а можуть одразу конструюватися знімними.

Металевий мангал можна і ускладнити, додавши відділення для зберігання дров, шампурів і допоміжних предметів. Незважаючи на те, що розміри самого мангалу більш менш стандартні, обсяги конструкції в повному розмірі можуть відрізнятися. Це залежить від кількості відділень. Деякі мангали постачаються ще й димарями, щоб дим не заважав процесу приготування шашлику. Кам'яні мангали, залежно від конструкції, можуть значно відрізнятися один від одного.

Кам'яні мангали, на відміну переносних залізних, зажадають спеціально відведеного їм місця, тому заздалегідь варто подумати, яку частину ділянки ви готові віддати під шашличні потреби. Розмір майданчика залежить від розмірів мангалу.

Площу потрібно викласти каменем, дрібним щебенем, піском, плиткою - будь-якими досить міцними матеріалами, які не загоряться від вугілля, що випадково випало. Дерево використовувати категорично заборонено.

Довжина і ширина кам'яного мангалу залежать від розмірів виділеного місця, а ось глибина і висота такі ж, як і у металевих побратимів. Можна підійти до справи творчо і викласти цегляний мангал у вигляді печі або каміна, у цьому випадку всі його розміри визначаються лише вашою фантазією. Такий мангал функціональніший, на ньому не тільки можна смажити м'ясо, але й сидіти вечорами як біля вогнища.

Незалежно від типу мангалу, добре зробити над ним навіс. Це може бути тимчасова конструкція у вигляді намету або ціла, спеціально побудована, альтанка.

Розміри мангалу для шашлику, креслення зручного обладнання для приготування різної їжі на спеку.

При виготовленні конструкції необхідно дотримуватися наступних розмірів:

• довжина- Залежить про кількість шампурів, які можна розкласти за один прийом, наприклад на одному метрі можна розмістити десять шампурів з м'ясом
• ширина- Постійна величина, зазвичай становить 250 ... 300 (мм), при такому розмірі, можна нанизати на шампур 6 ... 8 шматків м'яса.
• глибина- Оптимальний розмір 150 (мм), забезпечує достатню кількість жару при мінімальному обсязі вугілля

З урахуванням вище сказаного представляємо просту у виготовленні модель шашличниці, яка складається з наступних деталей:

1. Ніжки.
2. Підп'ятники.
3. Лицьова стінка.
4. Бічна стінка.
5. Ручки.

НІЖКИ

Виготовляються з рівнополочного металевого куточка 20х3 (мм). Є основою конструкції, до якої приварюються підп'ятники, дно та стінки.

ПІДП'ЯТНИКИ

Виконані з листового металу завтовшки 2 (мм). Забезпечують хорошу стійкість на ґрунті.

ДНО, Стінки

Вирізаються з листового металу завтовшки 3 (мм). Ця товщина захистить конструкцію від температурних деформацій під час експлуатації.

Довідка:
Отвори, просвердлені в стінках, забезпечують постійний приплив повітря до вугілля, що дозволяє максимально зберігати жар у процесі приготування.

Робимо із металевого прутка діаметром 10 (мм). Забезпечують зручне переміщення конструкції.

Як бачимо, все просто.