Коли можна давати м'ясний бульйон дитині та супи на ній? Рецепти смачних та корисних супів для дітей до одного року Круп'яний суп для дитини до року

Харчування малюків до року ґрунтується на принципі поступового знайомства дитини з продуктами. Через фізіологічні особливості формування травної системи спочатку дитина п'є молоко, потім переходить на пюре з овочів і фруктів. Приблизно до 8 місяців малюк готовий до введення до раціону нової страви — супу. Перша страва стимулює вироблення шлункового соку, тим самим допомагаючи перетравленню других страв, важчих у зв'язку з їхньою консистенцією.

Супчики є важливим джерелом харчових волокон, вітамінів та білка. Для збереження всіх поживних речовин краще зварити суп на один раз, будь він овочевий або м'ясний.

Правила приготування супу для малюка

Шлунок дитини 8 місяців ще досить слабкий для травлення бульйонів. Тому перші супи слід варити на воді. До кінця приготування вода має залишитися прозорою. Для досягнення цього результату необхідно злити перший овочевий бульйон, що вийшов після 25-30 хвилин варіння, а потім з новою порцією води продовжити готувати суп.

1. Овочевий суп, приготовлений для дитини 8-12 місяців, не повинен містити солі. Овочі та м'ясо вже містять достатню її кількість, більше малюку не потрібно.
2. Овочевий суп потрібно саме варити, неприпустимо обсмажування овочів у маслі. Канцерогени, що утворюються в процесі смаження, не принесуть користі малюку 8-12 місяців.

Трохи пізніше, місяців із 9-10, можна ввести м'ясний суп. Варити його можна лише на другому бульйоні. Те саме правило відноситься і до супів з фрикадельками - окремо проварюємо м'ясну частину супу, зливаємо перший бульйон, заливаємо чистою водою і продовжуємо варити, додаючи овочі.

Першим у раціоні дитини має стати овочевий суп. Зварити його можна з 2-3 овочів - будь-яких, крім білокачанної капусти. Цвітна капуста чи броколі можуть стати їй чудовою заміною. Для першого супу чудово підійдуть картопля, морква та цибуля.

Супи-пюре не потрібно робити надто густими, адже це не заміна другої, а повноцінна перша страва. В супчик можна додати крупу і локшину - покупну або домашню. Дітям 9-12 місяців дуже сподобається такий смачний та поживний обід.

6 основних рецептів приготування супчика для малюка

Рецепти супчиків для дитини від 9 до 12 місяців включають найпростіші інгредієнти та готуються дуже швидко. Овочевий, м'ясний, молочний – супики на будь-який смак!

Суп з фрикадельками

Цей рецепт передбачає використання яловичого фаршу, але підійде курячий. До нього потрібно додати цибулину, попередньо порубану на блендері. Покришити сюди ж м'якуш хліба, вимочений у окропі близько 5-7 хвилин. Ретельно все перемішати. Сформувавши фрикадельки, потрібно по одній акуратно опустити їх у каструлю із закипілою водою. Потім першу воду потрібно злити, попередньо вийнявши фрикадельки, налити нову довести до кипіння. Поки вода закипає, потрібно підготувати овочі.

Моркву та картоплю нарізаємо дрібними кубиками або брусочками, разом із фрикадельками покласти у воду, варити хвилин 15. Малюк пальчики оближе!

Суп-пюре з рисом

Для цього рецепту капусту та картоплю потрібно добре промити, порізати. Викласти овочі в каструлю з окропом, почекати 5-6 хвилин, після чого висипати в каструльку промитий рис. Готувати ще 10-12 хвилин, зняти з плити. Коли супик трохи охолоне, розім'яти його виделкою або подрібнити блендером.

Цей супік вважається одним із найбільш поживних.

Суп-пюре з морквою та гарбузом

У доведену до кипіння воду потрібно викласти нарізані кубиками гарбуз та моркву. Готувати хвилин 15-20, дати трохи охолонути, подрібнити блендером. Додати до готової страви вершкове масло. Цей рецепт можна назвати найкориснішим. Солодкий гарбуз припаде малюкові до смаку.

Молочний супик з вермішеллю

У киплячу воду покласти вермішель, поварити 5-7 хвилин|мінути| на невеликому вогні, додати|добавляти| молоко, потримати на вогні ще хвилин|мінути| 5, постійно помішуючи. Наприкінці приготування додати маленький шматочок вершкового масла|мастила|.

Багатьом малюкам цей супчик подобається більше, ніж овочевий. Від нього не відмовляться і тата. Адже це рецепт із дитинства.

Суп-крем із картоплі з додаванням кабачків

Ще один овочевий рецепт. Картопля та кабачок, очищені від шкірки, порубати. Довести воду до кипіння, покласти в каструлю спочатку картоплю, через 7 хвилин додати туди кабачок, поварити ще 15-17 хвилин. Після зняття з вогню зварені овочі потрібно охолодити і подрібнити блендером, додати в блюдо вершки, акуратно все перемішати. Простий та швидкий рецепт!

Суп із м'яса

Цей рецепт описує найсмачніший супчик. Для приготування такої страви потрібно зварити м'ясо, телятина або яловичина будуть найкращим варіантом, злити перший бульйон, знову залити м'ясо водою, дочекатися повної готовності, зняти з плити, дочекатися, поки охолоне. Скористайтеся блендером для подрібнення м'яса. Тепер потрібно додати в каструлю порізані маленькими брусочками або кубиками овочі — моркву, картоплю, кабачок, капустку брюссельську і залишити варитися до готовності. Чудовий рецепт. Від такої смакоти ще ніхто не відмовлявся!

Для того, щоб малюк доїв нову страву до останньої ложки, треба зробити її не тільки смачною, але й красивою. Морквину можна нарізати тонкими кружальцями і оформити у вигляді сонечок, картопля і кабачок нарізати маленькими брусочками. Влітку можна додавати зелень. З красою страви прийде великий апетит!

Досить рідкі і не рясні компонентами супи для дітей до року, незважаючи на свою консистенцію і склад, є важливою складовою раціону організму, що росте. Присутність у меню немовля рідких страв сприяє налагодженню процесів травлення, підвищує тим самим імунітет дитини, виробляє в неї звичку до «дорослої» їжі, підтримує водний баланс на оптимальному рівні. Але спочатку потрібно встановити, коли найкраще починати давати малюкові нову страву, як її правильно готувати, які компоненти можна використовувати. В принципі, все дуже просто, потрібно лише враховувати особливу специфіку ситуації та готувати дитячі супи, не відходячи від базової інструкції.

Особливості приготування супів для немовлят

Якщо розвиток дитини йде за графіком, то перші супчики до його раціону можна вводити вже в 9-10 місяців. Але це можуть бути вироби, звичні для дорослого організму. Для маленьких дітей існують свої рецепти та правила приготування першої страви:

1. Попри поширену думку, овочі, відварені у воді – це ще не суп. Мамі потрібно навчитися готувати різні бульйони правильно, тільки так вони не вплинуть негативно на травлення немовляти.
2. Організм малюків 10-12 місяців не здатний нормально сприймати засмажку, тому всі компоненти супу повинні бути лише у відвареному вигляді.
3. Як спеції можна використовувати тільки свіжий кріп, петрушку або зелену цибулю. Лавровий лист до дитячих супів додавати не рекомендується, навіть на кілька хвилин для посилення смаку.
4. Незалежно від того, які використовуються рецепти, всі тверді компоненти перед тим, як додавати в суп, потрібно подрібнити і перетерти до стану пюре.
5. Грудничка дозволяється годувати тільки свіжим, щойно приготованим супом. Тому страви потрібно готувати в мінімальному обсязі, лише на одну порцію.
6. До складу супів можуть входити тільки ті компоненти, які вже давалися дитині як прикорм і не викликали у неї негативної реакції.

Порада: Дітям у віці 10-12 місяців категорично заборонено давати супи-пюре, приготовані зі свіжих овочів (наприклад, гаспаччо). Навіть якщо немовля вже пробувало компоненти страви у сирому вигляді і у нього не виникло негативної реакції, з такими експериментами краще почекати до 2-3 років.

Якщо давати дитині супи, виготовлені з урахуванням наведених правил, можна розраховувати на їх позитивний вплив на дитячий організм. Щоправда, варто врахувати, що навіть 10-місячні малюки мають свої смакові пристрасті. Можливо, доведеться перебрати різні рецепти в пошуках тих, які дозволять приготувати страви, які припадуть до вподоби малюку.

Як правильно зварити бульйон?

Щоб приготувати суп для 10-12 місячного немовляти, потрібно навчитися варити бульйон. Краще, якщо він буде м'ясний чи овочевий. Хоч деяких матусі і готують для своїх малюків подібність до дитячої юшки, педіатри виступають проти такого підходу. З рибного філе якісного бульйону не зварити, а з кісток він виходить занадто крутим і жирним (та й дитині така страва навряд чи сподобається).

Рецепти приготування м'ясної основи для супу можуть бути різними, але правила підходу завжди однакові:

1. У 10-12 місяців малюкові краще давати суп на бульйоні, зварений на третій воді, до 1,5-2 років – на другий. Далі – за сприйнятливістю карапуза.
2. М'ясо потрібно використовувати чисте, без кісток, хрящів, шкіри.
3. При кожному підході продукт потрібно відварювати щонайменше 1,5-2 годин.
4. На дві склянки води досить невеликого шматочка м'яса. Коли воно буде виварене вперше, потрібно відрізати половину і приготувати пюре з нього (якщо планується додавати його в страву).
5. Піну в процесі готування обов'язково знімаємо в міру появи, інакше у складу з'явиться гіркуватий присмак і дитині вона не сподобається.

Овочевий бульйон вариться з урахуванням наступних рекомендацій:

1. Овочі використовуються тільки свіжі, ретельно оглянуті та ошпарені окропом. Відварювати їх потрібно трохи більше години.
2. За основу береться свіжа селера або зелень петрушки. Для приготування першого супу малюку 10-12 місяців не варто використовувати коріння цих рослин, рідина вийде дуже запашною.
3. Додатково до бульйону можна додавати моркву і навіть очищену картоплю.
4. Продукти, за допомогою яких було зварено овочевий бульйон, викидаються. У кінцеву страву їх не додають (виняток становить лише картопля).

Коли малюк звикне до традиційних бульйонів, можна намагатися давати йому комбінований склад. В цьому випадку в останню воду м'ясного бульйону додається маленький шматочок кореня селери або петрушки.

Прості рецепти смачних страв

Рецепти супів для малюків до року можна вигадувати самостійно, беручи за основу свої улюблені перші страви або використовуючи вже готові інструкції.

• Нам знадобиться по 20 г цвітної капусти та картоплі, 10 г моркви, половина склянки овочевого бульйону, чверть склянки нежирного молока, вершкове масло на кінчику ножа, сіль. Всі овочі дрібно нарізаємо, заливаємо водою та відварюємо до готовності компонентів. Коли всі складові розм'якшуються, знімаємо їх з вогню та перетираємо через сито разом із бульйоном. Вводимо молоко, окремо доведене до кипіння, сіль та вершкове масло. Тільки після того, як вся маса буде ще раз доведена до кипіння, нею можна годувати немовля.

• Картопляний суп.На 100 г картоплі беремо 100 г м'ясного або овочевого бульйону, три столові ложки молока, чайну ложку морквяного соку, сіль і вершкове масло на кінчику ножа. Дрібно нарізану картоплю відмочуємо у чистій воді протягом півгодини. Поміщаємо його в бульйон і відварюємо до м'якості. Після чого готуємо з нього пюре, перетираючи через сито разом із рідиною. Додаємо кип'ячене молоко та інші компоненти, вимішуємо, доводимо до кипіння і злегка остуджуємо, перед тим, як давати страву дитині.

• Нам знадобиться одна морквина середнього розміру, столова ложка рису, три столові ложки молока, сіль та вершкове масло на кінчику ножа (деякі в такі дитячі супи додають ще й цукор). Моркву нарізаємо дрібними кубиками, заливаємо водою чи бульйоном і відварюємо до м'якості. Потім додаємо вершкове масло, цукор і сіль, закриваємо кришкою і гасимо 10 хвилин на повільному вогні. Після цього вводимо рис, відварюємо до його готовності. Далі всі компоненти перетираємо до пюре. За допомогою кип'яченого молока доводимо суп до потрібної консистенції та ще раз кип'ятимо.

• Нам знадобиться 100 г відвареного м'яса, 100 мл готового м'ясного бульйону, шматочок моркви, перо зеленої цибулі, чайна ложка борошна, сіль. М'ясо подрібнюємо в блендері або м'ясорубці, викладаємо в гарячий м'ясний бульйон, вводимо борошно, подрібнену цибулю, нарізану кубиками моркву. Все відварюємо до готовності моркви та перетираємо через сито. В кінці страву можна посолити, злегка остудити і можна годувати немовля.

• На склянку курячого бульйону беремо 70 г відвареної курки, три столові ложки молока, перо зеленої цибулі, борошно, сіль і вершкове масло на кінчику ножа. Олію перетираємо з борошном. Розігріваємо бульйон і додаємо в нього перетерту в м'ясорубці курку. Туди ж вводимо борошняну суміш, цибулю. Варимо 15 хвилин, перетираємо масу через сито, додаємо кип'ячене молоко і ще раз доводимо до кипіння. Перш ніж давати суп-пюре дитині, її потрібно посолити і злегка остудити.

Не варто щодня годувати немовля однією і тією ж стравою або близькими за складом аналогами.Рецепти супів різноманітні та численні, а їх дитячі варіації можна доповнювати несподіваними компонентами, улюбленими малюком. Головне, спостерігати за реакцією дитини на новий кулінарний шедевр та за потребою вчасно вносити корективи.

Дітей від року вже можна і потрібно годувати супами. Вони покращують вироблення ферментів, які перетравлюють багатокомпонентні страви. Супчики з овочами насичують зростаючий організм мінералами, вітамінами, амінокислотами, а круп'яні – рослинними білками. Готувати їх не складно, тільки варто стежити за свіжістю інгредієнтів.

Суп-пюре із цвітної капусти

Від звичайно капусти у малюків бувають кольки в животі, а від цвітної капусти – ні. Крім того, вона підтримує у дитини нормальне випорожнення. У відвареному вигляді цвітна капуста краще засвоюється, а за рахунок молока та олії суп з нею виходить особливо ніжним.

Компоненти:

• цвітна капуста – 100 гр.;
• кабачки – 100 гр.;
• масло вершкове - 10 гр.;
• молоко – 100 гр.;
• яйце;
• сіль.

Як готувати:

Дрібно нашаткувати цвітну капусту, кабачок порубати кубиками. Варити овочі 15-20 хвилин|мінути|, посолити. Потримати каструлю на плиті кілька хвилин. Варені овочі протерти через сито чи блендері, вилити масу в бульйон. Включити плиту та дочекатися закипання, після чого втрутити в супчик яйце.

Можна використовувати лише жовток: перемішати його з олією та кип'яченим молоком. Цією однорідною масою заправити суп.

Молочно-рисовий суп

Легкий та корисний суп на молоці – ще одна обов'язкова страва у дитячому раціоні. У ньому є те, що потрібно для здорового розвитку: вітаміни, мікро- та макроелементи. Приготувати його можна навіть із сухого молока, а деякі матусі додають згущене - щоб дитина перестала вередувати і поїла.

Компоненти:

• рис – 20 гр.;
• молоко – 250 мл.;
• вода – 250 мл.;
• масло вершкове - 10 гр.;
• сіль.

Як готувати:

Зварити рис (варимо 10-15 хв до розм'якшення рису), розбавити молоком і посолити. Супчик готовий. Залишилося додати в тарілку олію – і можна подавати.

Овочевий суп-пюре

Овочі – незамінні продукти для маленьких дітей, а у вигляді супу-пюре вони ще й добре засвоюються. Так малеча із задоволенням з'їдає і капусту, і моркву, від яких зазвичай відмовляються. Інгредієнти для супу прості, вони знайдуться в будь-якому холодильнику.

Мамам на замітку!

Дівчатка привіт) ось не думала, що і мене торкнеться проблема розтяжок, а ще писатиму про це))) Але діватися нікуди, тому пишу тут: Як я позбулася розтяжок після пологів? Дуже буду рада, якщо і вам мій спосіб допоможе...

Компоненти:

• картопля;
• половина моркви;
• 1 ст. л. сметани;
• 50 гр. капусти;
• зелень (петрушка та кріп);
• 1 ч. л. олії рослинної;
• сіль.

Як готувати:

Картоплю та моркву почати відварювати. Через 5-7 хвилин докласти капусту в каструлю. Коли овочі розм'якнуть (15 хв), кинути до них кріп з петрушкою, за кілька хвилин зняти каструлю з вогню, остудити бульйон, а овочі протерти через сито чи блендері. Овочеве пюре розвести охолодженим бульйоном, додати|добавляти| трохи солі і довести до кипіння. Олію та сметану додати вже в тарілку перед подачею.

Суп з фрикадельками

Ця смачна та поживна страва знайома кожному з дитинства. Дітям подобається колупати в тарілці, виловлюючи з бульйону кульки. За таким заняттям вони швидко з'їдають свою порцію.

Компоненти:

• яловичина – 100 гр.;
• картопля - 1 шт.;
• цвітна капуста – 50 гр.;
• бруква - 20 гр.;
• половинка цибулини.;
• 1 ст. л. консервованого горошку;
• морквина;
• шматок білого хліба;
• склянка води;
• пів чайної ложки олії вершкового;
• сіль.

Як готувати:

Відваривши м'ясо протягом півгодини, злити бульйон. Наново залити в каструлю воду, м'ясо довести до готовності. Овочі, порізані кубиками, гасити з половиною склянки бульйону 20 хвилин. Відварене м'ясо пропустити з хлібом через м'ясорубку. Сформувати кульки з фаршу, висипати їх разом із овочами в бульйон і готувати суп 20 хвилин.

Суп з галушками з манки

Ще один молочний супчик, який готується дуже швидко та легко. Ще це дієвий спосіб змусити малюка з'їсти манну кашу.

У житті будь-якого малюка настає момент, коли йому починають вводити прикорм, і тут на допомогу приходять перевірені матусями рецепти супів для дітей до року. Щоб харчування малюка було збалансованим, доцільно вводити різноманітні продукти для приготування перших страв.

Нюанси введення та приготування супчиків для малюків

Вводити супчики для дітей до року педіатри радять залежно від того, на якому вигодовуванні дитина. Якщо малюк - штучник, харчується, то задуматися про це варто вже тоді, коли дитині буде 5-6 місяців.

Якщо батьки та лікар вважають, що малюк ще не готовий, то можна починати і з 7-8 місяців. Дітям, які перебувають на грудному вигодовуванні, такого роду прикорм дають на місяць пізніше, ніж штучним. Про перший прикорм при грудному вигодовуванні можна прочитати

10 простих та корисних правил приготування

Щоб такий бульйон для немовляти приніс користь і сподобався йому, потрібно дотримуватись таких правил:
1
Використовуйте лише якісну воду. Бажано брати спеціальну очищену питну воду, а чи не водопровідну.
2
Не потрібно довго, на сильному вогні, варитищоб складові страви зберегли всі корисні речовини.
3
Повністю відмовтеся від спецій та приправ. Маленьким дітям категорично заборонені такі добавки, продукти повинні бути натуральними.

Ганіна Н.В., педіатр, клініка «Здорова сім'я», м. Новосибірськ

С або немовлят ніколи не можна поспішати. Все залежить від індивідуальних особливостей малюка. Якщо малюк-штучник можна починати давати перші страви з 6 місяців, немовля – пізніше.

Рецепти супів при грудному вигодовуванні для всіх однакові. Починаємо зі страв, у яких 1-2 інгредієнти. Будь-який розлад або висип, що з'явився - це привід скасування продукту.

4
Мінімізуйте кількість соліабо виключіть її взагалі. Якщо привчити дітей їсти без солі спочатку, то й надалі із цим проблем не буде.
5
Не робіть засмажку, все має бути тільки у відвареному вигляді.

Обережно використовуйте алергенні овочі, такі як помідори та червоний перець, а також капусту – вона підвищує газоутворення

6
Почекайте з жирним бульйоном. Варіть перші страви на нежирному м'ясі та рибі.

З м'яса бажано брати: м'ясо індика, яловичину, телятину, кролика, курку нежирну.

З риби перевагу необхідно віддати саме морській: хек, мінтай, судак. З овочів вводиться: кабачок, цвітна капуста, броколі, картопля, гарбуз, морква.
7
Завжди варіть із якісних продуктів. Попередньо потрібно все ретельно вимити.
8
Готуйте та годуйте малюка тільки свіжоприготовленою їжею. Не залишайте блюдо наступного разу.
9
Готуйте суп-пюре для дітей до року. Така суміш не викликає труднощів у дитини під час їжі. Через те, що ще не все їм важко буде перетирати непідготовлену їжу. Крім цього, збита блендером їжа, ідеальна для слизової оболонки шлунка.
10
Вводьте нові продукти поступово.

Перший суп для дитини до року повинен бути спочатку випробуваний мамою на предмет гарячої або холодної температури страви.

Актуальні рецепти супів-пюре для дітей від 6 до 8 місяців

Перед приготуванням зверніть увагу на кількість інгредієнтів. У страві може бути 2-3 інгредієнти.

Картопляний молочний суп-пюре

Для приготування беремо:

• воду – 170 мл;
• картопля – 100 г;
• молоко – 80 мл;
• рослинна олія – 5 г;
• сік моркви – 7 мл (за бажанням).

Етапи підготовки:

1. Картоплю миємо та очищаємо. Нарізаємо маленькими шматочками.
2. Поміщаємо овоч у каструлю та заливаємо водою.
3. Ставимо на плиту і варимо 15-20 хвилин.
4. Зливаємо відвар, картопля трьом через сито або ретельно мені.
5. У пюре вливаємо молоко та відвар. Повторно ставимо на вогонь.
6. Після того, як страва закипіла, знімаємо каструлю з грубки. Кладемо олію і вливаємо трохи морквяного соку.

Гарбузово-морквяний

Для приготування беремо:

• гарбуз – 70 г;
• морквину – 70 г;
• воду – 150 мл;
• олія рослинна – 5 г

Етапи підготовки:

1. Гарбуз та моркву ретельно промиваємо у чистій воді.
2. Нарізаємо дрібними кубиками.
3. У глибоку ємність наливаємо воду, приготовлену для варіння, кладемо в неї овочі.
4. Варимо при повільному вогні близько 20 хвилин.
5. Після повної готовності забираємо каструлю з плити, кладемо масло, збиваємо все за допомогою блендера.

За бажання кладеться щіпка солі.

Картопляно-морквяний супчик

Якщо прикорм тільки почався, то доцільно почати з легкої страви, в якій є лише морква та картопля.

Для приготування беремо:

Етапи підготовки:

1. Картоплю та моркву очищаємо і дрібно ріжемо.
2. У ємність наливаємо чисту воду, кладемо овочі та варимо до готовності.
3. Збиваємо за допомогою блендера, заправляємо олією.

Сіль зазвичай не використовується.

Саковець Н.Є., педіатр, клініка «Авіценна-ендокринологія», м. Казань

Введення прикорму – це дуже важливий етап, як для батьків, так і для самої дитини. До раціону дитини до року суп обов'язково має входити. Важливо не поспішати із запровадженням продуктів, що часто роблять матусі.

1 препарат вводиться не частіше ніж раз на 3-5 днів. Потрібно спостерігати за немовлям, якщо все нормально, поведінка його не змінилася, тільки тоді вводити щось нове.

Супи для дітей 8-10 місяців

Після того, як до раціону ввели 2-3 овочі, можна зробити їжу багатокомпонентною.

Супчик-пюре із овочів

Важливо, щоб усі інгредієнти були заздалегідь введені окремо в прикорм.

Для приготування беремо:

• нежирне молоко – 50-60 мл;
• воду – 100-110 мл;
• картопля – 25 г;
• капусту – 25 г;
• морквину – 15 г;
• вершкове масло – 5 г

Етапи підготовки:

1. Інгредієнти ретельно миємо та очищаємо. Ріжемо шматочками. Варимо.
2. Після того, як овочі зварилися, їх слід зняти з плити та збити за допомогою блендера. Частину води доведеться злити, залишити стільки, щоб маса була занадто густої чи рідкої.
3. В отримане пюре вливаємо молоко і кладемо вершкове масло. Перемішуємо та знову ставимо на вогонь.
4. Після закипання страву прибираємо з плити, даємо охолонути.

З кабачків та цвітної капусти

Для приготування беремо:

• цвітну капусту – 80 г;
• кабачок – 80 г;
• воду – 180 мл;
• курячий жовток – половина 1 жовтка;
• рослинна олія – 5 г

Етапи підготовки:

1. Цвітну капусту очищаємо, промиваємо під проточною водою. Нарізаємо дрібними шматочками.
2. Беремо невеликий шинок. Миємо, очищаємо від шкірки і ріжемо маленькими кубиками.
3. У глибоку ємність наливаємо воду, кладемо наперед порізані овочі. Ставимо на плиту.
4. Варимо до повної готовності. Слідкуйте, щоб все варилося на повільному вогні.
5. Збиваємо кабачок, капусту блендером або перетираємо через сито.
6. В іншому посуді варимо яйце. До овочів додаємо дрібно порізаний жовток, шматочок вершкового масла|мастила|.
7. Ретельно перемішуємо.

Рисовий з цвітною капустою

Важливо варити інгредієнти окремо.

Беремо:

• рисову крупу – 7 г;
• морква – 12 г;
• цвітну капусту - 15 г;
• воду – 100 мл;
• молоко – 75 мл.

Етапи підготовки:

1. Овочі миємо, чистимо, нарізаємо маленькими шматочками.
2. Окремо варимо рис, моркву та капусту.
3. Перемелюємо блендером.
4. Вливаємо молоко, кип'ятимо.

Якщо немовля вже намагається пережовувати їжу, то блендер можна не використовувати.

Інші рецепти страв для 9-місячних малюків можна прочитати

Островська Л.І., педіатр, клініка «Гармонія», м. Ростов-на-Дону

Раціон вашого чада обов'язково потрібно розширювати. Перший супчик для немовляти давати починаємо з 6 місяців, поступово вводимо різні овочі, м'ясо, рибу.

Звертаємо увагу на поведінку та зовнішній вигляд дитини. Якщо є якісь зміни, обов'язковою є консультація фахівця.

Введення м'ясних супів дітям 10-12 місяців

Настав час давати прикорм, до якого входить м'ясо та риба. Пам'ятайте, що м'ясо не повинно бути жирним та несвіжим.

М'ясний бульон

Для цього рецепту будемо використовувати яловичину або телятину.

Беремо:

• телятину чи яловичину – 90-100 г;
• морква – 25 г;
• цибуля – 6 г;
• бульйон з м'яса – 100 г;
• борошно - 8 г;
• петрушку (корінь) – 8 г

Етапи підготовки:

1. Готуємо попередньо м'ясний бульйон. Він має бути прозорий і нежирний. Яловичина або телятина добре миємо, перемелюємо за допомогою м'ясорубки, щоб вийшов фарш. Варимо.
2. Моркву, цибулину, петрушку миємо, очищаємо і ріжемо невеликими шматочками.
3. У бульйон, який довели до кипіння, кладеться морквина, петрушка та цибуля. За бажання можна покласти і картопля.
4. Інгредієнти повинні варитись до повної готовності м'ясного продукту.
5. Наприкінці перемелюємо блендером, знову доводимо до кипіння.

Бульйон має бути прозорий і нежирний. Готувати його потрібно на «другу воду», тобто. після того, як вода з м'ясом вперше закипить, її потрібно злити і налити в каструлю до м'яса нову воду.

Рибний

Беремо:

• нежирне рибне філе – 80 г;
• картопля – 20 г;
• морквину – 15 г;
• цибуля – 6 г;
• гречану крупу – 15 г;
• воду – 100 мл

Етапи підготовки:

1. Рибне філе промиваємо та ставимо на вогонь. Після повної готовності рибу остудити і вибирати всі кістки.
2. Готуємо овочі: картопля, цибулину, моркву промиваємо під чистою водою та очищаємо. Ріжемо маленькими шматочками.
3. У рибний бульйон кладемо порізані овочі та варимо 8-15 хвилин.
4. Гречану крупу перебираємо, промиваємо 3-4 рази і кладемо до овочів. Продовжуємо варити ще 5 хвилин.
5. У каструлю кладемо порізану рибу. Збиваємо блендером, остуджуємо.

Рисовий з томатом

Урізноманітнити дитяче меню допоможе наступний незвичайний рецепт.

Беремо:

• м'ясо індика – 30 г;
• середній помідор – 1 шт.;
• цибуля – 7 г;
• рисова крупа – 10 г;
• морквина – 15 г;
• зелень – 5 г.

Етапи підготовки:

1. Попередньо проварюємо індичатину.
2. Овочі промиваємо, очищаємо.
3. Моркву натираємо на дрібній тертці, цибулю дрібно ріжемо. Відварюємо.
4. Проварюємо рисову крупу.
5. М'ясо пропускаємо через м'ясорубку.
6. Помідор поміщаємо на кілька секунд у окріп, знімаємо шкірку.
7. Нарізаємо його та гасимо.
8. Інгредієнти кладемо в каструлю, чекаємо на закипання. Додаємо зелень.

Який суп для малюка до року не вибрала мама, слід завжди попередньо проконсультуватися з педіатром. Якщо на один з інгредієнтів, потрібно прибрати або замінити його іншим продуктом.

Чим годувати дитину на 1 рік, можна дізнатися

Бульйони та супи в раціоні дітей до року важко сприймати як повноцінну першу страву, але все одно потрібно з чогось починати. У міру дорослішання малюк пробує нові продукти - до 9 вже з'являються перші супчики - щоб малюк їв їх з апетитом і користю для здоров'я, мамі потрібно навчитися правильно їх готувати.

Як готувати бульйони та супи для дітей до року.

Не секрет, що перші страви надзвичайно корисні для здоров'я – вони стимулюють травлення та заповнюють запаси рідини в організмі. Однак, не всі страви однаково корисні – перш ніж приступити до приготування за наведеними нижче рецептами, ознайомтеся з основними принципами приготування бульйонів та супів для дітей до року.

• Бульйон для супу для дітей до року готується із нежирного м'яса, яке краще купити на фермерському ринку, а не в магазині.
• в суп для дитини закладаються свіжими - відмовтеся від засмаження, дитина ще не готова до такої важкої їжі.
• Спеції в дитячій їжі застосовуються вибірково: лавровий лист у неї краще не класти, а ось кріп, петрушку та цибулю можна використовувати.
• Об'єм приготовленого супу має бути невеликим – краще щоразу готувати дитині свіжу їжу, ніж розігрівати вчорашню.
• Поки дитина не привчена жувати, перед тим, як запропонувати йому суп, її краще протерти через сито або подрібнити в блендері.

Користуючись цими простими, але цінними підказками, ви легко навчитеся готувати смачні та корисні бульйони та супи для дітей до року.

Як нагодувати дитину до року бульйоном або супом

Пам'ятайте про те, що дитина не завжди радий новій їжі і має власні смакові пристрасті. Намагайтеся не годувати малюка силоміць, щоб не нашкодити ні його організму, ні його психіці. Пропонуйте страву тоді, коли вона вже охолола до приємної температури і не зможе доставити дитині дискомфорт. Суп, звичайно ж, краще давати в обідню пору, з дитинства привчаючи дитину до правильного харчування. Починайте з невеликих порцій, поступово доводячи їх до 200-250 грам.

Вам знадобляться:

• Яловичина нежирна або куряче м'ясо - 10 г
• Вода - 400 мл
• Корінь петрушки - 5 г
• Морква - 10 г
• цибуля - 5 г

Приготування:

Яловичину промиваємо в холодній воді, очищаємо від плівок і зрізаємо жир, ріжемо невеликими шматочками. Підготовлене м'ясо поміщаємо у каструлю та заливаємо холодною водою. Бульйон слід варити на повільному вогні близько 2 годин, періодично помішуючи і знімаючи піну, що утворюється при кипінні.

Вже готовий бульйон додаємо сіль, дрібно порізану цибулю, моркву, корінь петрушки, потім, закривши кришкою, кип'ятимо ще 5-10 хвилин. Готовий бульйон проціджуємо через ситечко або марлю, складену вдвічі, знімаємо зверху плаваючий жир і знову кип'ятимо.

Такий м'ясний бульйон можна давати дитині як окрему страву, заправивши протертими овочами або з грінками або на цьому бульйоні можна приготувати супи з круп та овочів.

Аналогічно готується і курячий бульйон.

Вам знадобляться:

• Капуста - 20 г
• Картопля - 20 г
• Морква - 10 г
• Вода - 100 мл
• Молоко - 50 мл
• Олія вершкове - 5 г

Приготування:

Очищену моркву, картопля, білокачанну або цвітну капусту ретельно промиваємо у проточній воді та дрібно нарізаємо. Потім підготовлені овочі поміщаємо в каструлю, заливаємо водою і на повільному вогні варимо до готовності. Гарячі готові овочі протираємо через дрібне сито разом з відваром, додаємо гаряче кип'ячене молоко, вершкове масло і сіль, і, ретельно все перемішавши, знову доводимо до кипіння готову страву можна давати малюкові.

Вам знадобляться:

• Картопля - 200 г
• Вода - 200 мл
• Молоко - 100 мл
• Олія вершкове - 5 г
• Сік морквяний - 5 мл

Приготування:

Очищену картоплю ретельно промиваємо, дрібно нарізаємо і, помістивши в каструлю, заливаємо холодною водою. Варимо картоплю до готовності на маленькому вогні, регулярно помішуючи. Потім зливаємо відвар в окремий посуд, а готову картоплю протираємо через дрібне сито. В отримане картопляне пюре додаємо злитий відвар, молоко, сіль і, ретельно все перемішавши, знову доводимо до кипіння. У готову страву можна за бажанням додати вершкове масло або морквяний сік.

Вам знадобляться:

• Молоко - 50 мл
• Рис - 25 г
• Морква - 100 г
• Олія вершкове - 5 г
• Цукор

Приготування:

Добре очищену і промиту моркву ріжемо маленькими шматочками і, поклавши в каструлю, заливаємо окропом, додавши вершкове масло і цукор, і, закривши кришкою, доводимо до кипіння. Потім додаємо рис і варимо суп протягом 45-50 хвилин, періодично помішуючи. Вже відварені моркву та рис протираємо через сито, а в отримане пюре додаємо гаряче молоко, доводячи страву до бажаної густоти. Потім до смаку додаємо сіль і знову кип'ятимо. У готовий суп за бажанням можна додати вершкове масло.

Вам знадобляться:

• Кабачки - 100 г
• Цвітна капуста - 100 г
• Яйце (жовток) -? шт
• Вода - 200 мл
• Олія вершкове - 5 г

Приготування:

Очищену та промиту цвітну капусту дрібно ріжемо на шматочки. Кабачки очищаємо від шкірки і також дрібно нарізаємо. Підготовлені овочі укладаємо в каструлю, заливаємо окропом і, накривши кришкою, варимо до готовності. Овочевий відвар зливаємо в окремий посуд, а відварені овочі протираємо через дрібне сито. Потім протерте пюре з кабачків і цвітної капусти розбавляємо залишеним нами овочевим відваром, додаємо на смак сіль і знову кип'ятимо. У готову страву додаємо дрібно нарізаний жовток і вершкове масло.

Вам знадобляться:

• Рис - 10 г
• Молоко - 150 мл
• Вода - 200 мл
• Олія вершкове - 3 г
• Цукор

Приготування:

Добре промитий перебраний рис всипаємо в киплячу воду і варимо до готовності. Потім, відкинувши рис, протираємо його через сито і розбавляємо гарячим молоком, додавши до смаку цукор і сіль, і знову ставимо на вогонь до закипання. У готовий суп додаємо вершкове масло.

Вам знадобляться:

• Печінка - 50 г
• Булка - 50 г
• Овочевий відвар - 200 мл
• Молоко - 50 мл
• Яйце (жовток) -? шт
• Олія вершкове - 5 г

Приготування:

Печінка добре промиваємо в холодній воді, видаляємо з неї плівки та пропускаємо через м'ясорубку, додавши булку, замочену в молоці, та жовток. Отриману масу добре перемішуємо та протираємо через дрібне сито. Потім готову масу опускаємо в киплячий овочевий відвар і варимо протягом 10-15 хвилин, додавши в кінці сіль. У готову страву додаємо вершкове масло.

Вам знадобляться:

• М'ясо - 100 г
• Бульйон м'ясний - 100 мл
• Морква - 20 г
• Цибуля - 5 г
• Корінь петрушки - 10 г
• Борошно - 10 г

Приготування:

Сире м'ясо добре промиваємо і двічі пропускаємо через м'ясорубку. У каструлі доводимо до кипіння вже готовий м'ясний бульйон, додаємо перекручений фарш та пшеничне борошно, попередньо розведене у воді, вже підготовлені дрібно нарізані моркву, цибулю та коріння петрушки. Всю цю масу ретельно перемішуємо, солимо та доводимо до кипіння. М'ясний суп варимо 25-30 хвилин, потім протираємо через дрібне сито і знову доводимо до кипіння. Страва готова.

Вам знадобляться:

• Куряче м'ясо - 70 г
• Курячий бульйон - 200 мл
• Молоко - 50 мл
• Цибуля - 5 г
• Корінь петрушки - 5 г
• Борошно - 5 г
• Олія вершкове - 5г

Варимо бульйон з м'яса курки, додавши нарізану цибулю та коріння петрушки. Потім готове відварене м'ясо двічі пропускаємо через м'ясорубку і висипаємо в киплячий бульйон, заправивши його змішаним з маслом борошном. Далі додаємо молоко, солі та знову доводимо до кипіння. Суп-пюре з курки для Вашої дитини готовий.

У наведеному нижче відео наочно показаний процес приготування супу. І хоча цей рецепт розрахований на дітей від року, з матеріалу можна отримати корисну інформацію про приготування бульйону та спосіб нарізки овочів для дитячого супу.