Салати з печінки тріски: рецепти з фото. Традиційний з рисом, огірком та кропом
Салат з печінкою тріски є дуже відомим та популярним салатом у російській кулінарії. Особливо часто його можна було побачити за радянських часів, коли набір доступних продуктів був обмежений, тому що цей салат зовсім не потребує екзотичних інгредієнтів. Виклали вам дуже смачний рецепт з фото, як робити салат з печінкою тріски. Та й не один!
Сьогодні кількість варіантів виконання салату з печінкою тріски помітно збільшилася, а перелік інгредієнтів, що застосовуються, значно розширився.
Це не дивно, адже про користь та необхідність вживання страв як з риби, так і з печінки (у даному випадку печінки тріски) відомо всім. До того ж смакові якості цього салату та його наповненість вітамінами роблять його чудовим елементом раціону!
Для приготування більшості видів салату з печінки тріски знадобляться звичайні та широко поширені продукти, які цілком можуть бути у більшості будинків: яйця, цибуля, рис, сир, огірки, а також сіль, перець та зелень.
Виняток може складати безпосередньо печінка тріски, яку необхідно спеціально придбати для приготування салату.
Салат з печінки тріски. Класичний рецепт
Цей салат чудово гармонує з будь-якими гарнірами - він дуже простий і водночас дуже корисний. Як відомо, у печінці тріски міститься безліч корисних мікроелементів, тому салат з нею рекомендований для постійного вживання для всієї родини.
Ще однією перевагою даного салату є те, що він готується без майонезу, а значить, менш калорійний і благотворніше впливає на організм.
Як приготувати тріски салат з печінки за класичним рецептом
Салат готується дуже легко, приготування займає небагато часу і не потребує спеціальних кухарських навичок. У процесі приготування потрібно взяти продукти за списком, вимити їх, порізати, а потім добре перемішати.
Для надання салату більшої естетики можна прикрасити його зеленню. Найпростішим видом салату з печінки тріски є салат, приготований за класичним рецептом.
Інгредієнти для приготування
- Куряче яйце 5 шт.;
- Цибуля ріпчаста 2 великі цибулини;
- Печінка тріски 250 г (банку);
- Сіль за смаком;
- Перець мелений за смаком;
- Зелень на розсуд.
- Відварити яйця круто, остудити і порізати дрібними частинами.
- Вийняти з|із| банки законсервовану печінку і нарізати невеликими кубиками (або можна розім'яти печінку виделкою). Банку доки викидати, т.к. для заправки салату знадобиться олія з неї.
- Нарубати на дрібні частини очищені цибулини (до речі, замість цибулі можна взяти зелену в тій же пропорції або можна використовувати 2 різновиди цибулі, змішавши їх порівну).
- У глибоку тарілку помістити нарізані цибулю, печінку та яйця. Потім все добре перемішати.
- За смаком посолити та покласти перець і ще раз перемішати всі інгредієнти.
- Для заправки салату можна додати масло, що міститься в банку під печінки.
- За бажанням можна прикрасити салат, додавши зелень.
- Класичний салат із печінки тріски готовий! Можна подавати його на стіл.
Одними з найчастіших інгредієнтів на кухонному столі є яйця та огірки. Вони доступні та корисні. Яйце містить білок, а в огірках багато вітамінів.
Салат з печінки тріски, до складу якого входять дані компоненти має багато корисних властивостей і має приємну консистенцію. Готується без використання майонезу, тому містить небагато калорій.
Як приготувати салат з печінки тріски з огірком та яйцем.
Даний вид салату з печінки тріски легкий у приготуванні та потребує мінімум тимчасових витрат. Зробити його цілком під силу будь-якій господині або господареві, який бажає порадувати сім'ю простою і смачною стравою.
Для цього потрібно, як кажуть, дві руки і звичайне кухонне приладдя
Інгредієнти для приготування
- Огірки (свіжі) 400 г;
- Яйце куряче 2 шт.;
- Печінка тріски 300 г;
- Стебло селери 2 шт.;
- Кріп половина невеликого пучка;
- Сіль за смаком;
- Перець до смаку.
Покрокова інструкція для приготування
- Відварити яйця до готовності круто і залишити остигати.
- Печінку тріски витягти з|із| банки і розташувати на паперових серветках для позбавлення від зайвої олії. Залишити на деякий час у такому положенні.
- Огірки вимити і порізати.
- Кріп вимити і дрібно нашаткувати.
- Зрізати верхній шар біля стебла селери, т.к. без нього салат буде ніжнішим на смак.
- Печінку з паперових серветок перекласти на обробну дошку і нарізати на дрібні шматочки (інший варіант - помістити її в тарілку і ретельно розім'яти виделкою).
- Остудити зварені яйця під холодною, після чого порізати дрібними кубиками (можна відкласти один жовток набік, щоб потім покришити його на салат - так страва виглядатиме ще апетитніше).
- Перемішати всі компоненти салату в одній ємності, додаючи солі та перцю до смаку.
- Відкладений жовток дрібно нашаткувати і покришити зверху.
- Смачний та корисний салат готовий до вживання!
Періодичне вживання в їжу печінки з тріски буде однією з добрих навичок, що дозволяють якомога довше зберігати молодість та здоров'я організму.
Про корисні властивості рису також відомо, мабуть, усім, тому поєднання цих продуктів в одному блюді є справді вдалим кулінарним рішенням.
Цей салат готується з використанням майонезу, тому має підвищену калорійність, порівняно з іншими різновидами салату з печінки тріски.
Як приготувати салат із печінки тріски з рисом.
Приготування страви з рису передбачає ретельне промивання даного інгредієнта та потребує деякого досвіду в галузі кулінарії.
Потрібно проконтролювати, щоб рис у процесі приготування не вийшов надмірно в'язким – в ідеалі він повинен бути легким та розсипчастим.
Інгредієнти для приготування
- Рис 150;
- Цибуля ріпчаста 2 шт.;
- Яйце куряче 3 шт.;
- Печінка тріски 200 г (можна трохи більше);
- Майонез 150 мл
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- Петрушка додається за бажанням, як
прикраси.
Покрокова інструкція для приготування
- Водою промити рис 2 - 4 рази, після чого пересипати його в каструлю і налити в неї води так, щоб води було більше рису приблизно в 2 рази.
- Відварити рис, додавши солі на власний розсуд. Вода у процесі приготування має повністю випаруватися.
- Одночасно можна відварити яйця.
- Остудити яйця під потоком холодної води із крана.
- Почистити яйця, потім подрібнити їх у великій тертці.
- Консервовану печінку тріски викласти з|із| банки на паперову серветку, щоб зайве масло скло на неї. Так салат буде менш жирним.
- Нарізати печінку на дрібні шматки або подрібнити вилкою розминання.
- У ємність для салату опустити всі компоненти: відварений рис, подрібнену печінку, порізані яйця та цибулю.
- Заправити майонезом і ретельно перемішати, за смаком додаючи сіль і перець.
- Останній штрих – прикраса салату петрушкою. Тепер салат остаточно готовий та його можна подавати.
Салат, приготований з печінки тріски, багатий на вітаміни, у поєднанні з сиром, який корисний сам по собі, належить до найкорисніших салатів.
До нього також можна додати часник, що зробить його ще більш затребуваним у людей, які бажають підтримувати свій імунітет.
Завдяки благотворним властивостям і смаковим якостям, цей різновид салату з печінки тріски досить популярний, його досить часто готують для сімейних вечерь.
Як приготувати салат із печінки тріски з сиром
Існує безліч різновидів сирів на будь-який смак - французькі, голландські, сири російського виробництва та інші.
Сир для приготування салату з печінки тріски можна вибрати практично будь-який, залежно від індивідуальних переваг та фінансових можливостей.
Приготування загалом зводиться до того, щоб вимити, порізати і змішати всі компоненти.
Інгредієнти для приготування
- Сир 100 - 150 р.;
- Печінка тріски одна банка;
- Яйце куряче 2 – 3 шт.;
- Цибулина 1 шт.;
- Часник (кладеться замість цибулі) 2 -3 зубчики;
- Зелень (кріп, петрушка) за настроєм (зазвичай кладуть від 2-х до 4-х гілочок);
- Перець мелений одна щіпка;
- Сіль за смаком;
- Майонез 3 столові ложки;
Покрокова інструкція для приготування
- Поставити варитися яйця і довести їх до стану "круто" (для цього потрібно тримати їх у киплячій воді не менше п'яти хвилин).
- Вимити цибулю, нашаткувати дрібними частинами, після чого залити окропом, щоб видалити зайву гіркоту. Тримати у воді 10 хвилин, потім воду злити (якщо використовується часник - його очистити, після чого дрібно натерти або нашаткувати).
- Натерти сир на відповідній тертці.
- Натерти або крупно порізати яйця (при цьому один жовток можна покласти окремо, щоб згодом його подрібнити і посипати їм страву).
- Витягнуту з|із| банки печінка тріски розім'яти (можна зробити це виделкою) або просто дрібно порізати ножем.
- Вимити та порізати на дрібні частини кріп чи петрушку (якщо планується використовувати зелень як декоративний елемент, можна частину її відкласти).
- Усі інгредієнти скласти в одну тару та рівномірно перемішати.
- Додати майонез, сіль, перець та акуратно перемішати все ще раз.
- Можна прикрасити сала гілочками зелені, а подрібнений жовток висипати у центр чи розподілити по всій поверхні салату. Цікавим доповненням буде окраса салату оливками – їх знадобиться близько п'яти штук.
Салат із печінки тріски із сиром приготовлений! Він дуже апетитно виглядає і буквально тане в роті, бо дуже ніжний і смачний!
Печінка тріски – користь та можлива шкода
Цей продукт є джерелом знайомого багатьом риб'ячого жиру, корисність якого є незаперечним фактом. При цьому печінка тріски відноситься до дієтичної категорії продуктів.
Вживання печінки тріски сприяє наступним благотворним впливам на організм:
- нормалізація згортання крові та серцевого ритму;
- зниження рівня кров'яного тиску;
- профілактика тромбозу суглобів (також показана до застосування особам, які страждають на атеросклероз);
- приведення до норми показників рівня холестерину;
- завдяки вітамінам групи В, що входять до складу печінки тріски, підвищується працездатність та витривалість, а також концентрація уваги;
- сітківка ока відновлюється завдяки вітаміну А;
- вміст у печінці тріски вітамінів С і Е (найсильніші антиоксиданти) робить її вживання корисним для імунної системи, відновлення та омолодження клітин;
- вітамін D забезпечує оптимальне засвоєння організмом кальцію, корисного для кісткової системи та шкіри;
- печінка тріски у розумній кількості рекомендована при діабеті.
При всій корисності печінки тріски існують і деякі обмеження:
- підвищена кількість в організмі вітаміну D та кальцію;
- мочекам'яна хвороба;
- порушення функції щитовидної залози;
- низький артеріальний тиск;
- при вагітності печінка тріски корисна, але в обмеженій кількості - не варто занадто часто вживати її в їжу в даному положенні;
На закінчення, можна сказати, що печінка тріски є універсальною стравою, рекомендованою багатьом, за винятком людей з перерахованими особливостями.
Загалом страви з печінки тріски позитивно позначається на організмі, тому широко використовуються при складанні різних дієт. Це особливо важливо для тих, хто прагне підтримувати своє здоров'я на найвищому рівні.
Дітям, з їх підвищеною активністю і організмом, що активно розвивається, вживання в їжу печінки тріски рекомендується наполегливим чином. Вагітним жінкам показано, т.к. благотворно впливає плід, але у обмежених порціях.
Восени та взимку, коли організму не вистачає сонячного світла та вітамінів, печінка тріски буде джерелом корисних речовин та мікроелементів. Таким чином, до культури сімейного харчування важливо включити печінку тріски. Особливу увагу при цьому варто приділити різноманітним салатам.
Немає жодної людини на землі, яка не любила б салати. Одні суворо дотримуються рецепту в процесі приготування, інші використовують його лише як рекомендацію, вважаючи за краще вносити щось нове. Так з'явилися деякі рецепти салатів з тріски, здатні прикрасити будь-який стіл. Продукт вдало поєднується з лимонним соком, овочами, зеленню – все це і використовується в салаті з печінки тріски у класичному рецепті.
Класичний рецепт
Приготувати цей салат не так і просто, але варто це зробити через його неповторний смак. Готується він пошарово, кожен шар промазується майонезом. Для того, щоб його зробити, потрібно взяти:
Спочатку потрібно відварити моркву і натерти її на тертці середнього розміру. Банку з печінкою відкрити і злити масло|мастило|, після цього викласти в глибоку миску і розім'яти виделкою до дрібних шматочків. На заздалегідь приготовлену неглибоку страву викласти печінку у вигляді кола, щоб готовий салат був схожим на пишний торт.
Наступним шаром буде цибуля. Його потрібно очистити від шкірки, дрібно порізати, вичавити отриманий сік, злегка поперчити і викласти на перший шар. Зверху на цибулю акуратно викласти натерту моркву і змастити тонким шаром майонезу. Для створення наступного шару натерти картоплю на тертці, додати перець, змастити майонезом.
Консервовану кукурудзу відкрити та злити рідину. Викласти її на моркву та промазати майонезом. Зверху на кукурудзу натерти на тертці або нарізати дрібними кубиками огірок. Це – верхній шар салату.
Всі краї промазати майонезом і прибрати готову страву в холодильник на півгодини, щоб вона наполягла. Після цього дістати та акуратно витерти зайві краплі майонезу. Впевнитись, що салат-торт рівний, і можна подавати до столу.
Салат у формі змійки
Такий салат з консервованої тріски буває практично на кожному столі. Його можна подати як на буденний обід, так і до святкового столу. Для того, щоб його приготувати, потрібно взяти:
- 1 банку консервованої печінки;
- 4 яйця;
- 1 велику моркву;
- ріпчаста цибуля;
- нежирний майонез 100 г.
Для початку моркву та яйця зварити до готовності. Готову моркву натерти на тертці, залишити у глибокій мисці. Яйця почистити, розділити на білок і жовток, окремо натерти на тертці дрібного розміру. Цибулю нарізати дрібними кубиками.
За рецептом салату, з печінки консервованої тріски потрібно злити масло, а сам продукт розім'яти виделкою. Далі взяти неглибоке блюдо потрібного розміру та викласти печінку, перемішану з невеликою частиною майонезу. Салат викладається у формі змії, що повзуть.
Другим шаром йде цибуля. Третім шаром викладаються білки та промазуються майонезом. Зверху прокидаються жовтками.
Листковому салату потрібно постояти в холодному місці близько години, щоб наполягати. Печінка тріски в салатах рецепти допускають замінювати консервованою рибою, наприклад, сайрою.
Легка закуска у тарталетках
У приготуванні салату з печінки тріски рецепт не є особливістю, вся справа в оформленні невеликими порціями в тарталетки. Для того, щоб приготувати салат, знадобиться:
- 1 банка консервованої печінки тріски (250 г);
- 3 яйця;
- 1 лимон;
- пучок зеленої цибулі;
- сіль за смаком;
- тарталетки.
Спочатку яйця відварити круто, після цього покласти в холодну воду остигати. Охолоджені продукти очистити від шкаралупи і роздавити вилкою до дрібної крихти. Після цього покласти у глибоку миску.
Відкрити банку консерви та акуратно злити масло. Після цього додати її до подрібнених яєць, знову розім'яти вилкою, поки шматочки не стануть однакового розміру. Можна яйця і печінку тріски розім'яти вилкою і окремо, а потім додати в одну миску і змішати, але в жодному разі не можна користуватися електричною м'ясорубкою або блендером. Адже при використанні електроприладів вийде однорідна суміш як кашки, що в цьому рецепті не потрібно.
Зелену цибулю потрібно дрібно нарізати і додати|добавляти| в отриманий салат. Лимонний сік додається до смаку. Для цього потрібно розрізати навпіл лимон та руками видавити з нього сік у потрібній пропорції. Далі підсолити отриману масу на смак і добре перемішати.
Розкласти все у готові тарталетки. За відсутності хрустких кошиків салатну масу можна викласти на грінки чи тости із чорного хліба. Подавати рекомендується із гарячим супом.
Салат-суфле з пекінською капустою
Цей салат із печінки тріски смачний, дуже ніжний та калорійний. Його можна подавати без гарніру. Готується він шарами, а для просочення страви необхідно залишити на 1,5 - 2 години. Для того, щоб його приготувати, беруть:
- 1 банку із печінкою;
- 150 грам стебла селери;
- 3 листи салату пекінської капусти;
- 5 грам желатину;
- 1 столову ложку оцту 70%;
- 50 грам майонезу;
- пучок зеленої цибулі;
- перець, сіль за смаком.
Перше, що потрібно зробити в цьому салаті – розчинити желатин у 150 – 200 грамах холодної води.. Після того як маса набухне, її підігрівають на повільному вогні, помішуючи безперервно, до повного розчинення крупинок. Знімають рідину з плити. До води та желатину додають майонез, оцет, сіль та перець. Отриману суміш ставлять у холодне місце для загусання желе.
Банку з консервованою печінкою тріски відкривають та зливають із неї воду. Після цього вміст з банки перекладають у миску та розминають вилкою до однорідної маси.
Селеру промивають і дрібно рубають, додають до подрібненої печінки. Продукти обережно з'єднують із желатиновою масою. Все ретельно перемішують та викладають у заздалегідь підготовлену форму. Після цього залишають до повного застигання желе. Для виключення появи небажаних запахів у страви при відправці в холодильник закривають форму харчовою фольгою або плівкою. Який варіант вибрати – вирішує сам кухар.
Коли салат повністю застигне, його дістають із холодильника та опускають форму в гарячу воду на 5 – 7 секунд. На блюдо з неглибокими краями укладають листя пекінської капусти, але в них - отримане суфле, перевернувши форму.
Варені яйця очищають від шкаралупи та відокремлюють білки від жовтків. Зверху на суфлі першим шаром викладають дрібно нарізану зелену цибулю, потім натирають на дрібній тертці жовтки.
Для прикраси ніжного суфле можна використовувати білок та трохи вареної моркви. Для цього із трьох білків треба акуратно вирізати квіточки і укласти на середину салату. Варену моркву розрізати на три частини і вирізати дев'ять довгих брусочків. Брусочки згорнути петлями та укласти, імітуючи пелюстки квітки. Яскравим доповненням декоративної композиції може стати свіже листя петрушки.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Не тільки смачна, але й нереально корисна – так можна охарактеризувати печінку тріски. Вона містить такий «набір» корисних речовин, який найчастіше міститься лише у полівітамінних комплексах. Левову частку цих речовин, таких як поліненасичені жирні кислоти групи Омега, наш організм взагалі не може отримати більше нізвідки, крім рибного жиру та аналогічних йому за складом продуктів. А оскільки вживати риб'ячий жир ми не любимо з дитинства, краще кілька разів на місяць балувати себе та близьких вишуканим салатом з печінкою тріски, рецепти його зазвичай прості. Зате якийсь результат… Просто диво!
Декілька секретів
- Головне у питанні, як приготувати салат із печінки тріски, правильно вибрати продукт. Переконайтеся, що на банку є позначка «натуральна» і при струшуванні не булькає вміст.Ці ознаки відрізняють гарний, якісний продукт, виготовлений із великих шматків. Важливо, щоб на етикетці значився і ГОСТ, за яким і була виготовлена консерва. А у складі були вказані лише сама печінка риби, сіль та перець.
- Цінний продукт - досить жирний, тому нерідко в комплексі з ним використовують інгредієнти, покликані відтягнути специфічний присмак.За таким принципом роблять салат із печінки тріски з рисом чи картоплею. Однак, на думку кулінарів, безліч сторонніх компонентів лише «забивають» смак головного інгредієнта. Тому краще дотримуватись правил - чим менше, тим краще. І подавати салат із консервованої печінки тріски на трохи підсушеному хлібі.
Класичний рецепт
Спочатку ми хочемо розповісти, як готувати класичний салат із печінки тріски. Рецепт із фото стосується відомої радянської його інтерпретації під назвою «Північний», який подавався у кожному шановному ресторані. Готується такий салат із печінки тріски з яйцем і подається на тостах.
Вам знадобляться:
- консервована печінка тріски – 1 банка;
- цибуля - 1 невелика головка;
- яйця відварені – 2 шт.;
- сир твердий нежирний – 70 г;
- майонез – 2 ст.л.;
- винний або звичайний оцет – 1 ч.л.;
- чорний перець.
Приготування
- Яйця очистити та дрібно натерти.
- Натерти сир також дрібно.
- Цибулю очистити, нарубати. Влити оцет і залишити на 15 хвилин|мінути|.
- З консерви злити жир, печінку розім'яти вилкою.
- Змішати інгредієнти з майонезом та чорним перцем.
Рецепти інших смачних салатів
Поєднання головного інгредієнта з такими компонентами, як мариновані огірочки, гострий сир, цибуля, усуває відчуття надлишкової жирності. І робить страву виразно-пікантною. Такі інтерпретації є гарними для святкового столу.
Салат із печінки тріски із солоним огірком
Вам знадобляться:
- печінка тріски – 1 банка;
- мариновані або солоні огірочки – 200 г;
- картопля та морква – по 300 г;
- відварені яйця – 4 шт.;
- майонез, сіль.
Приготування
- Відваріть та очистіть овочі, яйця. Натріть крупно.
- Огірочки порубайте тонкою соломкою.
- З консерви злийте олію, розімніть вилкою.
- Змішайте інгредієнти, приправте сіллю|соль|, майонезом.
- Поставте у холодильник перед подачею.
Вам знадобляться:
- цибуля порей - стебло;
- тріска натуральна (печінка) – баночка;
- морква відварена – 1 шт.;
- яйця відварені – 2 шт.;
- гострий твердий сир - 100 г;
- майонез;
- тарталетки.
Приготування
- Яйця та моркву очистіть, натріть дрібно.
- Пошаткуйте цибулю.
- Печінку злийте, розімніть.
- Змішайте компоненти, заправте майонезом, сіллю.
- Покладіть у тарталетки перед подачею.
Салат із печінки тріски листковий
Вам знадобляться:
- консервована печінка тріски – 1 баночка;
- картопля відварена - 2 шт.;
- червона цибуля - 1 головка;
- яйця відварені – 4 шт.;
- лимон.
Приготування
- З баночки з консервою злийте жир. Витисніть сік лимона, залиште на 10 хвилин, щоб видалити специфічний запах. Після цього розімніть продукт вилкою.
- Натріть білки, жовтки, картопля. Огірки поріжте.
- У порційні салатники покладіть: картопля, нарізану кільцями цибулю, змастіть майонезом. Після цього покладіть печінку, білок і знов промажте майонезом. Зверху викладіть огірочки, знову майонез і посипте жовтком.
- Охолодіть та подавайте.
Салат «Соняшник» з печінкою тріски
Вам знадобляться:
- відвареної в мундирах картопля - 3 шт.;
- яйця відварені – 4 шт.;
- консервована печінка тріски – баночка;
- зелень - пір'я цибулі та кріп;
- огірочки мариновані – 2 шт.;
- оливки;
- картопляні чіпси;
- майонез.
Приготування
- Картоплю натріть дрібно, викладіть на дно страви.
- Злийте жир із консерви, розімніть печінку, укладіть зверху.
- Відокремте білки, натріть, викладіть, змастіть майонезом.
- Далі потрібно засипати шар рубаною зеленню.
- Нарізати огірками кубиками, викласти далі, промазати майонезом.
- Покришити жовток.
- Зробити акуратну сіточку з майонезу, з боків укласти бордюр із чіпсів, а в середину помістити половину оливки для декору.
За таким же принципом можна приготувати салат «Печень тріски під шубою», тільки не виконуючи його прикрасу у вигляді соняшника.
Порадуйте себе новим та смачним рецептом, який і виглядає на столі гідно, і організму приносить лише користь!
Салат із консервованої печінки тріски: відео-рецепт
Ірина Камшиліна
Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))
Зміст
Тріскову печінку навряд чи можна вважати продуктом для повсякденних страв. Вона розкішна, її призначення створювати атмосферу шику, свята. Для цього їй у кожній страві потрібне гідне обрамлення. Щоб салат з тріскової печінки був ідеальним, користуйтесь перевіреними, найкращими рецептами.
Як приготувати салат з печінки тріски.
Це продукт унікальний, корисний, багатий на жирні кислоти омега-3 і вітаміном Д. Тріскова печінка продається у вигляді консервів з маслом. При всіх чудових властивостях як монопродукт їсти її складно - занадто жирна. Досвідчені кулінари знають, як зробити салат із печінки тріски, підкресливши її смакові якості. Для страв, що містять цей продукт, підбирають інгредієнти, що не перебивають смаку, але ситні, здатні нейтралізувати підвищену жирність.
Їжа з печінки тріски в олії може бути дієтичною. Відмінно поєднується цей продукт з різноманітними сирими овочами: помідорами, огірками, руколою, салатним листям, пекінською капустою, зеленою та ріпчастою цибулею. Як будь-яка риба в олії, тріскова печінка підходить до картоплі, рису, квасолі, сочевиці. Добре доповнюють її смак горошок, кукурудза, квасоля. Приготування такого салату - чудова можливість для пошуків, проб, експериментів на радість вам і вашим домашнім.
Салат з печінкою тріски.
Багато покрокових рецептів салатів з печінки тріски переміщаються з одного сайту на інший, підкоряючи читачів. Вибрати найкращий непросто. Спробуйте приготувати кожен з них, щоб дізнатися про смакові пристрасті своїх домашніх. Відварені яйця добре доповнюють смак основного інгредієнта, тому використовуються у всіх рецептах. Консерви традиційно подрібнюють, роздавлюючи вилкою, а яйця та варені овочі – за допомогою терки. Ніжну салатну суміш подають у спільній салатниці або порційно. Подача страви в тарталетках зробить їжу цікавою та естетичною.
Шарами
Листкові салати не тільки смачні, а й надзвичайно красиві на столі та на фото. Їх оформляють у вигляді торта або порціями, у маленьких скляних салатницях. Для салату з печінки тріски листкового підбирають продукти яскраві, що добре поєднуються між собою. Поставте блюдо на святковий стіл, воно складе гідну конкуренцію класичним Олів'є та оселедцю під шубою. Приготуйте його у прозорому посуді та насолоджуйтесь не лише смаком, а й зовнішнім виглядом.
Складові:
- банку печінки тріскової – 1 шт.;
- картопля – 2-3 шт.;
- яйце куряче - 3 шт.;
- морква – 1-2 шт.;
- огірки солоні - 3-4 шт.;
- зелена цибуля – невеликий пучок;
- сир твердий – 50 г;
- майонез – 1 пачка;
- чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
- Консервовану печінку відкривайте, зливайте, залиште, щоб скла. Розминайте вилкою та додайте перець.
- Відварюйте, очищайте, подрібнюйте картоплю, моркву, яйця. Картоплю натріть на великій тертці, моркву - на дрібній. Відокремте яєчний білок від жовтка, подрібніть їх окремо.
- Огірки очищайте від шкірки, натирайте на терці, дайте стекти зайвої рідини.
- Натирайте на великій тертці сир.
- Нарізайте дрібненько зелений цибулька.
- Укладайте шарами картопля, консерви, цибуля, трохи майонезу. Далі шарами: огірок, яєчний білок, морква, тертий сир, ще трохи майонезу, жовток.
- Салатик виходить яскравим, сонячним, він не потребує додаткової прикраси.
- Залишіть готову суміш у холодильнику на дві години, щоб просочилася.
З яйцем
Оформлення листкового шедевра забирає невиправдано багато часу. Приготуйте легкий, але неймовірно смачний салат із печінки тріски з яйцями. Він містить лише три інгредієнти: тріску, яйця, зварені круто, цибуля – зелена або ріпчаста. Салатик не потрібно нічим додатково заправляти, ніжності йому додає олію з консервів. Чудова ідея: цю страву можна приготувати, використовуючи лише жовтки курячих яєць, а подати порційно у половинках білків. Відмінно виглядає салат з печінки тріски в тарталетках або як намазка на .
Складові:
- яйце куряче велике – 5 шт.;
- цибуля зелена або ріпчаста - 150 г;
- сіль (якщо потрібно).
Спосіб приготування:
- Вийміть шматочки печінки з банки, подрібніть за допомогою вилки. Можна використовувати блендер, вийде ніжніше. Не виливайте масло, воно може знадобитися!
- Яйця потріть на дрібній тертці. Жовток можна перетворити на крихту звичайною вилкою.
- Цибулину або зелене пір'я нарізайте дрібненько.
- Змішайте всі заготовки, доведіть масу до однорідності.
- Якщо потрібно – додайте сіль та олію, яка залишилася у банку. Не переборщіть, страва не повинна бути надто жирною.
Класичний рецепт
Що можна вважати класикою закуски з трісковою печінкою – питання спірне. Пропонований у цьому розділі рецепт салату з печінкою класичного тріски був відомий господиням ще позаминулому столітті і до наших днів залишається популярним. Мінімальна кількість картоплі, свіжий, соковитий огірок та молода зелень цибулі, петрушки, кропу роблять страву справжньою літньою знахідкою. Якщо підійти до подачі страви творчо – можна заповнити салатною сумішшю половинки огірків. Буде красиво та цікаво.
Складові:
- печінка тріски - 1 банка;
- картопля велика - 2 шт.;
- свіжий огірок – 2 шт.;
- яйце куряче - 3 шт.;
- зелень цибулі, кропу, петрушки – невеликий пучок;
- сіль|соль|, мелений чорний перець.
Спосіб приготування:
- Відварюйте картоплю та яйця, подрібнюйте їх кубиками або на великій тертці – на ваш розсуд.
- Рибну печінку витягайте з|із| банки, розминайте вилочкою.
- Дрібно нарізайте огірок, цибульне пір'я, трави.
- Змішуйте складові, при необхідності додавайте сіль, чорний перець (краще щойно розмелений горошок). Якщо блюдо вам здасться сухуватим - додайте ще олії з консервної банки.
З огірком
Ще одна страва, що відрізняється легкістю приготування та шармом при подачі – салат з печінки тріски з огірком. Рецепт можна вважати різновидом класичного, але на смак вони дуже відрізняються. У цьому варіанті є майонез. Салатик тільки виграє, якщо улюблений соус ви приготуєте самостійно. Головну партію у мелодії цієї страви грають огірки. Вони мають бути бездоганними: свіжими, хрусткими, не гіркими.
Складові:
- печінка тріски - 1 банка (220-250 г);
- огірок – 2 шт.;
- яйце куряче - 3 шт.;
- цибуля зелена - 3-5 шт.;
- майонез – 2 стіл. лож.;
- сіль|соль|, перець (якщо потрібно).
Спосіб приготування:
- Огірки, зелень цибулі подрібнюйте.
- Яйця відварюйте круто, очищайте, натирайте на тертці.
- Вміст консервної банки (без олії) розминайте вилкою.
- Змішайте всі заготовки, якщо потрібно додайте сіль, перець.
- Заправляйте салат майонезом.
З рисом
Добре гармонує з трісковою печінкою білий рис. Він – продукт нейтрального смаку, страва з ним виходить ситнішим, але менш жирним. Салат з трісковою печінкою та рисом теж можна вважати класичним, якщо врахувати, що винайдено він більше 100 років тому, а кількість його шанувальників не зменшується. Багато господинь вважають, що рис у цьому салатику доречніше картоплі.
Складові:
- печінка тріскова - 1 банка;
- рис – 1/3 склянки;
- маринований огірок – 2 шт.;
- яйце куряче - 3 шт.;
- зелень цибулі, кропу – невеликий пучок;
- майонез – 2 стіл. лож.;
- сіль|соль|, мелений чорний перець.
Спосіб приготування:
- Тріскову печінку витягайте з|із| банки, подрібнюйте виделкою.
- Відварюйте рис у великій кількості води, зливайте і промивайте. Він має добре стекти.
- Яйця варіть круто, очищайте і подрібнюйте.
- Нарізайте дрібненько огірок, цибулю, кріп.
- Змішуйте всі готові продукти, заправляйте салат майонезом.
- Якщо потрібно – досоліть, додайте спеції.
З горошком
Ще одна закуска, яка прикрасить святковий стіл, зачарує гостей своїм оригінальним смаком. Приготувати салат із печінкою тріски та горошком можна швидко, навіть якщо гості вже на порозі. У цьому рецепті заправка містить сік лимона. Якщо таке поєднання сподобається вам, спробуйте додати лимонний сік в інші закуски, що містять тріскову печінку.
Складові:
- печінка тріскова - 1 банка;
- яйце куряче - 2 шт.;
- консервований зелений горошок – 3 стіл. лож.;
- картопля велика – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- сік лимона – 1 стіл. лож.;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Картопля та яйця відварюйте, очищайте і подрібнюйте.
- Шматочки рибної печінки витягніть з|із| банки і роздавіть вилочкою в пюре.
- Все змішуйте, додавайте горошок і рубану дрібно зелену цибулю.
- Заправляйте соком лимона. При необхідності додавайте олії з консервної банки та підсолюйте.
Мімоза
Один із найулюбленіших хітів радянської кулінарії – Мімоза. Він сьогодні популярний так само, як за часів мам та бабусь. У повсякденному варіанті використовуються рибні консерви в маслі. Для святкового столу краще приготувати листковий салат із печінки тріски. Поставтеся до приготування, подачі страви на стіл творчо - тоді вона стане родзинкою вашого застілля.
Складові:
- печінка тріски - 1 банка;
- картопля – 3-4 шт. (Середніх);
- цибуля – 1 шт.;
- яйце куряче - 4-5 шт.;
- сир плавлений – 1 шт. (50 г);
- майонез – 1 пачка;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Картоплю та яйця слід відварити та очистити.
- Кожен інгредієнт ретельно подрібнюйте та складайте окремо. Використовуйте тертку.
- Розташовуйте продукти шарами: картопля, цибулька, консерви, білок, сир. Після картопляного шару та зверху сиру нанесіть тоненьку сітку з майонезу.
- Верхнім шаром мають стати подрібнені жовтки.
- Перед подачею на стіл салат потрібно витримати у холодному місці не менше двох годин.
Соняшник
Своїм оформленням славиться салат із печінки тріски Соняшник. Не можна пройти повз його фото в інтернеті – відразу хочеться приготувати! Дуже смачна та ефектна страва у скарбничку рецептів для чудових господинь. Варіантів виконання цього салату є кілька. Він листковий та кількісно-якісний склад шарів залежить від переваги господині. Ви можете взяти за основу рецепт Листковий або Мімозу, додавати або прибирати інгредієнти на свій смак. Оформіть Соняшник правильно, і гості будуть у захваті від цієї страви.
Складові:
- як для рецепту листкового салату;
- чіпси та маслини для оформлення.
Спосіб приготування:
- На великій страві приготуйте звичайний листковий «торт». Шари мають бути невисокими.
- Верхній шар обов'язково зробіть із подрібнених жовтків.
- Нанесіть сітку з майонезу. Намальовані осередки-ромбики зроблять страву схожою на соняшник.
- У середину кожного ромба покладіть шматочок маслини. З чіпсів зробіть пелюстки соняшника.
З сиром
У цьому розділі представлена страва проста та універсальна – салат з печінкою тріски та сиром. Робиться він дуже швидко. Заповніть салатною сумішшю тарталетки або використовуйте її як намазку для бутербродів, лаваша - вийде надзвичайно смачно. Оформляючи страву, просто викладіть салат на листя руколи і прикрасьте його помідорами, зеленню, маслинами.
Складові:
- печінка тріски - 1 банка (250 г);
- яйця курячі – 3шт;
- твердий сир – 50-70 г;
- цибуля ріпчаста або зелена - 30-50 г;
- майонез – 1-2 стіл. лож. (за бажанням);
- сіль.
Спосіб приготування:
- Відварені яйця подрібнюйте, змішуйте із розтертою печінкою.
- Цибулю нарізайте дрібно.
- Сир натріть на дрібній тертці.
- Змішайте всі продукти та заправте салат майонезом.
- Якщо потрібно – додайте солі.
З картоплею
Любителям рибних делікатесів не обов'язково чекати свят, щоб потішити себе. Простий, ситний салат із печінкою тріски та картоплею чудово підійде для щільного сніданку, додасть сил та бадьорості, зарядить енергією на весь день. Він може складатися з трьох інгредієнтів: рибної печінки, картоплі та цибулі. За бажанням можна додати до нього солоних огірків, зелені.
Складові:
- печінка тріски - 1 банка;
- картопля відварена – 300 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Відварену картоплю очищайте, нарізайте часточками невеликого розміру.
- Цибулю нарізайте півкільцями.
- Печінку наріжте шматочками.
- Все змішайте, підсоліть, за потреби додайте олії з консервної банки.
Смачний салат із печінкою тріски – секрети приготування
Неймовірно корисний продукт прикрасить ваш раціон, якщо правильно подати його. Приготувати смачний салат з печінкою тріски зможе навіть господиня-початківець. Головна заповідь – стежте за жирністю. Не потрібно виливати у блюдо всю рідину, в якій плавала печінка. Не варто захоплюватися майонезом, він також дуже калорійний. Більше олії можна додавати в салат, що має у складі картопля, квасоля, рис. Нейтралізують жирність, покращують смак оливки, лимон, кисле яблуко, журавлина. Спробуйте додати їх у салат, ви будете приємно здивовані новими нотками у знайомій страві.
Дізнайтеся, як приготувати салат за запропонованими рецептами.
Відео
Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!Обговорити
Салати з печінки тріски: рецепти з фото
