از چه چیزی می توانید بامزه را درست کنید؟ نحوه ادویه زدن بابویه: انواع سس. okroshka رژیمی - دستور العمل خوشمزه

هر آشپزی در جهان دستور العمل های ساده و پیچیده ای دارد، همین امر در مورد غذاهای سنتی روسیه، به عنوان مثال، okroshka نیز صدق می کند. این ظرف به این دلیل شناخته شده است که به حداقل محصولات و فن آوری های اولیه نیاز دارد. مردم گفته های زیادی در مورد این موضوع بیان کرده اند، مانند "کواس و سیب زمینی در حال حاضر okroshka هستند."

اما همه چیز به این سادگی نیست، کارشناسان واقعی این غذای خوشمزه و سالم می گویند که دستور العمل ها و اسرار زیادی در مورد نحوه تهیه آن فوق العاده خوشمزه وجود دارد. در ادامه به این موضوع پرداخته خواهد شد.

دستور پخت Okroshka با کفیر

بیشترین تعداد دستور العمل های ارائه شده در کتاب های آشپزی و در انجمن های تخصصی، okroshka با کفیر است. این ظرف در واقع هم ساده و هم سالم است، زیرا حاوی مقدار زیادی سبزیجات تازه و محصولات شیر ​​تخمیر شده است. زنان خانه دار مبتدی می توانند کورکورانه دستور العمل نوشته شده در زیر را دنبال کنند.

عناصر:

• خیار - 3 عدد.
• پر و سبزی پیاز - هر کدام 1 دسته.
• سیب زمینی - 3-4 عدد.
• تخم مرغ - 3-4 عدد.
• سوسیس - 300 گرم.
• کفیر کم چرب - 1 لیتر.
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آب (در صورت لزوم، بامیه را مایع تر کنید).
• نمک.

الگوریتم اقدامات:

1. سیب زمینی ها را بدون پوست بجوشانید، سرد کنید، سپس پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. می توانید یک عدد سیب زمینی را له کنید.
2. تخم مرغ ها را بجوشانید، به مکعب برش دهید.
3. خیارها را بشویید و به صورت نوار برش دهید. سبزی ها را خرد کنید، پرهای پیاز را برش دهید.
4. سوسیس یا مرغ آب پز را نیز (به صورت مکعبی) خرد کنید.
5. همه چیز را مخلوط کنید، نمک و سرکه (حتی بهتر - آب لیمو) را اضافه کنید. دوباره هم بزنید.
6. کفیر بریزید و در صورت لزوم آب اضافه کنید.

با یک شاخه سبز شوید و یک دایره زرده تزئین کنید، سرو کنید.

Okroshka روی آب با خامه ترش و سس مایونز

بامیه با کفیر خوشمزه و سریع آماده می شود، اما اگر کفیر ندارید، به راحتی می توانید جایگزینی برای آن پیدا کنید. با استفاده از آب هم می توانید بامیه را تهیه کنید (آب معمولی که به جوش آمده و خنک شده است)، فقط مهم است که کمی خامه ترش و سس مایونز در آن بریزید، ترشی مطبوع و مطبوع به غذا اضافه می کند.

عناصر:

• سیب زمینی - 4 عدد.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• خیار - 4-5 عدد. (اندازه کوچک).
• تربچه - 8-10 عدد.
• پیاز در پر و شوید - هر کدام 1 دسته.
• سوسیس - 250-300 گرم.
• آب - 1.5 لیتر.
• خامه ترش چرب - 100-150 گرم.
• سس مایونز - 3-4 قاشق غذاخوری. ل

الگوریتم اقدامات:

1. آب را از قبل بجوشانید و خنک کنید.
2. سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید. به مکعب های زیبا برش دهید.
3. سبزیجات دیگر را بشویید، به نوارهای نازک برش دهید، سوسیس را به مکعب برش دهید.
4. سبزی ها را از قبل شسته و خشک کرده و با چاقوی تیز خرد کنید.
5. محصولات را در یک ظرف بزرگ و عمیق مخلوط کنید. خامه ترش و سس مایونز را در اینجا اضافه کنید. دوباره مخلوط بامیه را هم بزنید.
6. آب را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا بامیه به ضخامت لازم برسد.

این دستور غذا خوب است زیرا به شما امکان می دهد بامیه بامیه را به ضخامت مورد علاقه خانواده خود بدست آورید!

طرز پخت بامیه بامیه با آب معدنی

دستور العمل okroshka زیر از این جهت متفاوت است که پیشنهاد می شود از آب معدنی به عنوان مایع استفاده کنید. در اصل، بسیار راحت است.

توصیه می شود یک بطری آب معدنی را یک ساعت قبل از پخت در فریزر قرار دهید.

مواد را داخل آن بریزید و بلافاصله بامیه را روی میز بیاورید، نمک های معدنی طعم دلپذیری را به ظرف اضافه می کنند، دی اکسید کربن آزاد شده فوق العاده به نظر می رسد.

عناصر:

• سیب زمینی - 3-4 عدد. (هر نفر 1 عدد)
• تخم مرغ - 3-4 عدد. (همچنین 1 قطعه برای هر مصرف کننده).
• گوشت گاو - 400 گرم.
• سبزها - 1 دسته.
• خیار - 2-4 عدد.
• آب معدنی - 1.5 لیتر. (ممکن است کمتر مورد نیاز باشد).
• سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری. ل
• خردل - 2 قاشق چایخوری.
• لیمو - ½ عدد.

الگوریتم اقدامات:

1. سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید، خنک کنید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. سفیده ها را هم خرد کنید و به سیب زمینی ها اضافه کنید.
2. خیارها را به صورت نوار برش دهید، گوشت گاو را مکعبی کنید و سبزی ها را پاره کنید.
3. مواد خوشمزه به جز سبزی ها را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
4. برای سس، زرده ها را آسیاب کنید، کمی نمک، خردل اضافه کنید، آب نصف لیمو را بگیرید.
5. سس را به مواد بامیه بامیه اضافه کنید. حالا می توانید سس مایونز و سبزیجات را اضافه کنید.

آب معدنی یخ را اضافه کنید، هم بزنید و در بشقاب ها بریزید. برای زیبایی و عطر به هر بشقاب در بالای آن گیاهان بیشتری اضافه کنید.

اوکروشکا با آب پنیر

زنان خانه دار روسی به طور سنتی بامیه بامیه را با کواس یا آب پنیر تهیه می کردند، کفیر "مد" و آب معدنی بسیار مورد احترام است. اما در زیر یکی از قدیمی ترین دستور العمل ها وجود دارد که در آن از آب پنیر به عنوان پایه مایع استفاده می شود.

عناصر:

• سوسیس - 300 گرم.
• سیب زمینی آب پز شده در پوست - 4 عدد.
• تخم مرغ - 2-3 عدد.
• خیار - 2 عدد.
• شوید - 1 دسته.
• کفیر (برای آب پنیر) - 1.5 لیتر.
• آب لیمو - از ½ لیمو.
• خامه ترش - 4-5 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل نمک.

الگوریتم اقدامات:

1. آب پنیر را از قبل آماده کنید (خانگی خوشمزه تر است). کفیر را کاملا منجمد کنید.
2. سپس روی الکی که با چند لایه گاز پوشانده شده است قرار دهید. مایع جاری آب پنیر است، باید جمع شود. از باقی مانده پنیر می توان برای تهیه غذاهای سالم دیگر استفاده کرد.
3. طبخ بامیه سنتی است. همچنین سیب زمینی و تخم مرغ را از قبل آب پز کنید. تمام مواد را به مکعب برش دهید.
4. نمک، فلفل آسیاب شده، خامه ترش را اضافه کنید. آب لیمو را فشار دهید. مخلوط کردن.

قبل از سرو، آب پنیر را داخل آن بریزید، با سبزی و زرده ریز خرد شده تزئین کنید.

دستور پخت بامیه بامیه با سرکه

وظیفه اصلی زن خانه دار این است که بامیه را به اندازه کافی تیز کند که برای آن از کواس، آب معدنی یا آب پنیر استفاده می شود. اما گاهی اوقات ممکن است تیزی کافی نباشد، سپس آشپزهای خانه از سرکه معمولی استفاده می کنند. چند قاشق از این محصول به طور اساسی (به طور طبیعی، برای بهتر شدن) طعم بامیه را تغییر می دهد.

عناصر:

• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم.
• گوشت گاو - 400 گرم.
• تخم مرغ - 2-4 عدد.
• خیار - 0.5 کیلوگرم.
• سس مایونز - 5-6 قاشق غذاخوری. ل
• آب - از 1.0 تا 1.5 لیتر.
• سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری. ل
• سبزی (هرچه در دست است) - 1 دسته.
• نمک.

الگوریتم اقدامات:

1. برخی از محصولات (گوشت گاو، سیب زمینی و تخم مرغ) باید از قبل آماده شوند، زیرا آنها سرد به ظرف اضافه می شوند.
2. سبزیجات و سبزی های تازه را قبل از پخت بشویید، با آب سرد بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
3. گوشت گاو را می توان به صورت کامل آب پز کرد و پس از خنک شدن به صورت مکعبی برش داد. یا خرد کنید و بجوشانید، سپس یک آبگوشت عالی به دست می آورید که می توانید فرنی یا گل گاوزبان را (روز بعد) بپزید.
4. مواد را در یک ظرف بزرگ خرد کنید و در ظرف دوم سس مایونز و آب را مخلوط کنید.
5. روی محصولات خرد شده سرکه بریزید، سس مایونز-آب را اضافه کنید.

می توانید نمک اضافه کنید و روی میز با گیاهان بپاشید! حتما بامیه را با نان سیاه تهیه شده از آرد سبوس دار سرو کنید. دستور تهیه ویدیو پیشنهاد می کند بامیه بامیه را با ترب تهیه کنید.

طرز تهیه okroshka - 5 گزینه

Okroshka تقریباً از هر محصولی قابل تهیه است. در زیر پنج دستور غذا وجود دارد که در گزینه‌های پر کردن متفاوت هستند، هر کدام می‌توانند به زن خانه‌دار کمک کنند.

عناصر:

• سیب زمینی آب پز.
• تخم مرغ آب پز.
• تربچه و خیار.
• هر سبزی تازه
• سوسیس (ژامبون).
• پایه مایع (1-1.5 لیتر).

الگوریتم اقدامات:

1. قسمت اول مراحل یکسان است: سیب زمینی ها را مستقیماً در پوست آنها بجوشانید، تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید.
2. سیب زمینی و تخم مرغ را پوست گرفته و خرد کنید.
3. سبزیجات را بشویید و خرد کنید.
4. سبزی ها را بشویید، رطوبت اضافی را بگیرید و همچنین خرد کنید.
5. سوسیس (ژامبون حتی خوشمزه تر است) نیز به صورت مکعبی خرد می شود.
6. مواد را مخلوط کرده و یکی از گزینه های فیلینگ را بریزید:

• آب معدنی؛
• آب ساده مخلوط شده با آب لیمو، خامه ترش؛
• کواس، تهیه شده در خانه یا کارخانه.
• کفیر، رقیق شده با آب یا به شکل "خالص"؛
• سرم

این غذا سبزی ها را دوست دارد، بنابراین لازم نیست در یک دسته متوقف شوید، بلکه یک دسته از هر نوع را مصرف کنید.

Okroshka با سوسیس

مادران به دلیل سرعت آماده سازی بامیه را دوست دارند، به خصوص اگر کارهای مقدماتی (جوش دادن سیب زمینی و تخم مرغ) از قبل انجام شده باشد. و به جای گوشت که پخت آن زمان زیادی می برد، می توانید سوسیس آب پز معمولی مصرف کنید.

عناصر:

• سوسیس - 300 گرم.
• سیب زمینی - 4 عدد.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• خیار تازه - 4 عدد.
• تربچه - 8-10 عدد.
• کواس - حدود 1.5 لیتر
• سرسبزی بیشتر
• نمک.
• در صورت تمایل فلفل تند را آسیاب کنید.

الگوریتم اقدامات:

1. سیب زمینی و تخم مرغ را از قبل آب پز کنید. سرد کنید، پوست بگیرید، به نوار برش دهید.
2. خیار، تربچه و سوسیس شسته شده را به همین ترتیب خرد کنید.
3. نمک اضافه کنید. مواد را با قاشق در ظرف بزرگی به آرامی مخلوط کنید.
4. در کفیر بریزید.
5. هر بشقاب را جداگانه با گیاهان بپاشید.

نمک و فلفل را به دلخواه سر میز اضافه کنید.

بامیه بامیه گوشت

زنان خانه دار امروزی خیلی خوب از سوسیس آب پز صحبت نمی کنند، آنها می دانند که بهتر است از گوشت واقعی استفاده کنند. به هر حال، برای بامیه نیز مناسب است.

عناصر:

• کواس - 1 لیتر.
• سیب زمینی - 3-5 عدد.
• تخم مرغ - 3-5 عدد.
• گوشت - 200-250 گرم.
• خیار - 3-4 عدد.
• سبزی و پیاز.
• خامه ترش و نمک - به مزه.

الگوریتم اقدامات:

1. سیب زمینی، تخم مرغ، گوشت را از قبل آماده کنید و خنک کنید.
2. مواد را به مکعب های مساوی و زیبا برش دهید.
3. در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید و کواس را اضافه کنید.
4. در بشقاب ها بریزید و روی هر کدام را با گیاهان تزئین کنید.

یک راز وجود دارد - می توانید از گوشت دودی استفاده کنید، سپس بامیه طعم دودی دلپذیری خواهد داشت.

بامیه زمستانی

به لطف هایپرمارکت ها با مجموعه وسیع سبزیجات و میوه ها در تمام طول سال، حتی می توانید بامزه را برای سفره سال نو تهیه کنید. در اینجا یکی از دستور العمل ها است.

عناصر:

• ژامبون - 200 گرم.
• سیب زمینی - از 4 عدد.
• تخم مرغ - از 4 عدد.
• پیاز و سبزی.
• خیار - 3 عدد.
• پر کردن - 0.5 لیتر. کفیر و آب
• اسید سیتریک - 3 گرم.
• خردل - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک و خامه ترش.

الگوریتم اقدامات:

1. سبزیجات را آماده کنید - سیب زمینی را بجوشانید، خیارها را بشویید. آنها را برش دهید.
2. تخم مرغ ها را آماده کنید - بجوشانید، در آب یخ خنک کنید، به مکعب برش دهید، یک زرده را برای تهیه سس بگذارید.
3. ژامبون را به شکل میله های زیبا یا با حفظ وحدت سبک، به مکعب برش دهید.
4. پیاز را خرد کرده و له کنید تا آب آن گرفته شود، سبزی ها را خرد کنید.
5. زرده باقی مانده را با خردل خرد کنید.
6. کفیر، نمک، اسید سیتریک و کمی شکر را به آب اضافه کنید.
7. ابتدا زرده را با خردل به مواد خرد شده اضافه کنید و سپس مایه مایع را اضافه کنید.

بامیه بامیه را در هر بشقاب بریزید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل خامه ترش و کمی سبزی روی آن، برای زیبایی!

بامیه بامیه رژیمی (بدون گوشت و سوسیس)

اوکروشکا یکی از غذاهای مورد علاقه در بین کسانی است که رژیم غذایی دارند، خوشمزه و سیر کننده است، علاوه بر این، سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی است. علاوه بر این، می توانید بامیه را بدون اضافه کردن گوشت بپزید.

عناصر:

• سیب زمینی - 4 عدد.
• خیار - 4 عدد.
• تربچه - 10 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• پیاز، گشنیز، شوید.
• کفیر کم چرب - 1 لیتر.

الگوریتم اقدامات:

1. تخم مرغ و سیب زمینی را از قبل آماده کنید (بجوشانید، خنک کنید).
2. سبزیجات، تخم مرغ و سبزیجات را در قابلمه خرد کنید.
3. در کفیر بریزید.

نیازی به نمک نیست، اسید کافی برای طعم دلپذیر وجود دارد، همانطور که می گویند بخورید و وزن کم کنید!

اوکروشکا با تربچه

دستور العمل های سنتی okroshka شامل خیار و تربچه معمولی است، اما می توانید انواع غذاهای تهیه شده با تربچه را نیز بیابید. آنها خوشمزه و سالم هستند، تنها چیزی که نامطبوع است بوی خاص تربچه است که اگر آن را رنده کنید و به مدت 30 دقیقه در سرما قرار دهید، می توانید از شر آن خلاص شوید.

عناصر:

• تربچه - 1 عدد.
• ژامبون - 300 گرم.
• سیب زمینی - 2-3 عدد.
• خیار - 2 عدد.
• تخم مرغ - 2-3 عدد.
• پیاز، شوید.
• کفیر - 0.5-1 لیتر.

الگوریتم اقدامات:

1. ژامبون بخرید، سیب زمینی را از قبل در پوست بپزید.
2. تخم مرغ ها را سخت بجوشانید.
3. سبزی و خیار را بشویید.
4. تربچه را رنده کنید، در یخچال بگذارید، در زمان مناسب صبر کنید.
5. تمام مواد دیگر را به همان سبک برش دهید - به مکعب یا نوار.
6. مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و کفیر را اضافه کنید.

هنگام سرو، گیاهان را بپاشید و کمی خامه ترش اضافه کنید. معلوم می شود یک غذای بسیار سالم و خوشمزه است!

ما چند راز و نکته را ارائه می دهیم که به خانم خانه دار تازه کار کمک می کند تا گیج نشود و یک غذای خوشمزه و سالم تهیه کند.

کفیر با درصد بالایی از چربی اغلب کاملاً غلیظ است و شما نمی توانید از آن یک "سوپ" بگیرید، که در اصل okroshka است.

توصیه - باید کفیر کم چرب مصرف کنید و اگر چنین نوشیدنی را در یخچال ندارید، آب معدنی به شما کمک می کند، که باید نوشیدنی شیر تخمیر شده چرب را رقیق کنید.

تمایل کشاورزان امروزی برای نگهداری طولانی تر مواد غذایی شناخته شده است و بنابراین از نیترات ها به طور فعال استفاده می شود.

توصیه هایی به خانم های خانه دار که بامیه بامیه را با سبزیجات تازه تهیه می کنند - خیساندن در آب سرد کمک می کند. این در مورد خیار، تربچه و پیاز صدق می کند.

مشکلات اضافه وزن خیلی ها را نگران می کند که به اشباع شدن بدن و حفظ اندام ایده آل کمک می کند، اما فقط در صورتی که بدون گوشت یا با استفاده از انواع کم چرب، به عنوان مثال، گوشت گوساله یا مرغ آب پز تهیه شود.

نکته بعدی مربوط به پانسمانی است که برخی از خانم های خانه دار دوست دارند آن را به okroshka اضافه کنند. سرکه، خردل، آسیاب شده با زرده و خامه ترش می تواند به عنوان سس استفاده شود.

مهم است که ابتدا محصولات را با سس مخلوط کنید، بگذارید مدتی بماند و تنها پس از آن مایع انتخاب شده را اضافه کنید.

آخرین نکته باز هم به محصول شیر تخمیر شده مربوط می شود که برای طعم دادن بامیه استفاده می شود - کفیر باید در آخر اضافه شود و بلافاصله بعد از آن سرو شود. سپس طعم عالی خواهد شد و ظاهر ظرف شگفت انگیز به نظر می رسد!

(هنوز رتبه بندی نشده است)

نسخه کلاسیک سوپ سرد از کواس استفاده می کند. با این حال، کفیر در آن اضافی نخواهد بود. واقعیت این است که نوشیدنی های شیر تخمیر شده است که ظرف را نه تنها رضایت بخش و سالم، بلکه واقعاً شفابخش می کند.

خودتان قضاوت کنید: کفیر هضم غذا را تسریع می کند و فرآیندهای پاکسازی روده را بهبود می بخشد.حتی اگر چنین سوپی را بدون صرفه جویی در گوشت تهیه کنید، هیچ آسیبی به اندام خود وارد نمی کنید. از این گذشته ، برای okroshka با کفیر ، محتوای کالری از 60-70 کیلو کالری در هر 100 گرم وزن تجاوز نمی کند. تعداد زیادی سبزیجات و گیاهان مکمل اثرات مفید بر روی بدن هستند و ویتامین ها و مواد معدنی بی شماری را برای آن تامین می کنند. به طور کلی، مزایای سلامتی مداوم.

شما نیاز خواهید داشت:

• خیار تازه - 3 عدد؛
• سبزی و پیاز سبز - هر کدام 1 دسته؛
• سیب زمینی آب پز - 4 عدد؛
• تخم مرغ آب پز - 3 عدد؛
• سوسیس آب پز - 300 گرم؛
• آب لیمو یا سرکه - 2 قاشق غذاخوری؛
• کفیر - 1 لیتر؛
• آب - با توجه به قوام؛
• نمک.

آماده سازی:

1. با پیاز سبز شروع کنید. باید به صورت حلقه ای بریده شود، در قابلمه ریخته شود و مستقیماً با نمک در آن با یک پوره مالیده شود.
2. تربچه و خیار را که به صورت نواری خرد شده اضافه کنید.
3. 3 عدد سیب زمینی را مکعبی خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید. یکی را با چنگال خرد کنید و برای ضخامت آن را به آنجا اضافه کنید.
4. تخم مرغ و سوسیس را مکعبی خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.
5. در کفیر بریزید. توصیه می شود آب اضافه کنید تا بامیه تهیه شده با کفیر و آب معدنی خیلی غلیظ نشود.
6. مقداری نمک و سرکه یا آب لیموترش اضافه کنید. 20-30 دقیقه در یخچال بگذارید و سرو کنید.

اوکروشکا با آب پنیر

شما نیاز خواهید داشت:

• آب پنیر - 2 لیتر؛
• سیب زمینی آب پز - 4 عدد؛
• خامه ترش - 0.5 لیتر؛
• شوید و پیاز سبز - هر کدام یک دسته؛
• خیار تازه - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• گوشت آب پز یا سوسیس به مزه - 300 گرم؛
• اسید سیتریک، خردل، نمک.

آماده سازی

1. تمام مواد را مکعبی خرد کنید.
2. مواد پر را آماده کنید: کشک و خامه ترش را در ظرفی مخلوط کنید. کاملا حل کنید. 2/3 قاشق چایخوری نمک، تقریباً به همان میزان اسید سیتریک اضافه کنید.
3. مخلوط را روی مواد بریزید و خنک کنید. می توانید خردل را به خود سبزیجات اضافه کنید، سپس طعم آن شیرین و تلخ می شود.

فقط مهم است که بدانید چگونه بامیه بامیه را با کفیر درست کنید. در اینجا توصیه های اصلی وجود دارد.

1. از کفیر کم چرب استفاده کنید.این نوشیدنی پرچرب غلیظ است که می تواند سوپ را به فرنی تبدیل کند. اگر چه اگر با کفیر چرب برخورد کردید، می توانید به سادگی ظرف را در یک بشقاب با آب معدنی به غلظت دلخواه رقیق کنید.
2. سبزیجات را از قبل در آب خیس کنید.این در مورد خیار، تربچه و سبزی صدق می کند. اول اینکه به میوه ها و برگ های کمی پژمرده کمک می کند دوباره سفت و زیبا شوند. و دوم اینکه به شما این امکان را می دهد که از شر نیترات های موجود در آنها خلاص شوید تا خطر مسمومیت را از بین ببرید.
3. از گوشت بدون چربی استفاده کنید.دستور پخت بامیه بامیه با آب پنیر، کفیر و سایر محصولات تخمیر شده شیر نمونه ای از فواید سلامتی است. آن را با گوشت خوک یا گاو چرب خراب نکنید. گوشت گوساله آب پز، سینه مرغ، بوقلمون، حتی خرگوش مناسب است. اگر غذا با عجله درست می شود، می توانید برای آن سوسیس یا سوسیس آب پز در یخچال پیدا کنید.
4. مواد خرد شده را با سس مخلوط کنید و فقط کفیر را اضافه کنید.این کار باید به گونه ای انجام شود که سبزیجات با طعم سس که می تواند ترش یا تند باشد، اشباع شود. بنابراین نسخه کلاسیک سس در دستور العمل طرز تهیه okroshka با کفیر را می توان زرده آب پز، آسیاب شده با خردل در نظر گرفت. کمی فلفل و شکر، کمی خامه ترش یا همان کفیر اضافه می کنند.
5. ظرف را نیم ساعت قبل از سرو غذا مزه دار کنید - نه زودتر، نه دیرتر.واقعیت این است که انتظار طولانی برای okroshka تمام شده می تواند ساختار آن را طبقه بندی کند. و ریختن کفیر در بشقاب و بلافاصله سرو کردن آن به این معنی است که اجازه ندهید ظرف از طعم ها اشباع شود.

Okroshka ترکیبی عالی از طعم و مزایا است. همه این سوپ تابستانی ملی روسیه را دوست دارند. دستور العمل کلاسیک okroshka به خوبی شناخته شده است. با این حال، مواد تشکیل دهنده کواس اکروشکا برای کفیر okroshka و موارد دیگر عالی است. به همین دلیل است که می توانید هر چیزی را در آن خرد کنید: مواد گوشتی یا ماهی را اضافه کنید، به جای کواس از آب پنیر، کفیر یا آب معدنی استفاده کنید. با در پیش بودن کل تابستان، می توانید با تهیه اکروشکا طبق دستور العمل های مختلف، غیرمنتظره ترین نوآوری ها را به یک غذای آشنا معرفی کنید. آنها ساده هستند، فقط چند ماده و مواد پر شده تغییر کرده است.

Youtube.com، ناتالیا کیم

چه محصولاتی برای okroshka مورد نیاز است

بیایید واضح بگوییم: okroshka به کواس نیروبخش، معطر، ترش، اما در هیچ موردی شیرین نیاز دارد. کواس خریداری شده از فروشگاه را می توان با افزودن چند قلاده نان سیاه یا بورودینو به آن و گذاشتن آن در جای گرم به مدت سه ساعت به حالت مطلوب رساند. صاف کنید، خنک کنید و تقریباً کواس مورد نیاز خود را بدست آورید.

بامیه را می توان با کواس با طراوت تهیه کرد، بامیه بامیوه با آب پنیر لطیف وجود دارد، برای تنوع می توانید بامیه را با آیران تند یا کفیر نرم بپزید و بامیه ماهی را گاهی حتی با آبجو می ریزند. همچنین می توانید به سادگی بامیه را با آب معدنی پر کنید.

برای سیری گوشت یا سوسیس را در بامیه میل کنید. ترجیحاً از گوشت بدون چربی استفاده کنید: گوشت گاو آب پز برای درست کردن بامیه مناسب است، می توانید مرغ یا بوقلمون اضافه کنید، برخی افراد از زبان آب پز استفاده می کنند. اگر گوشت وجود ندارد، ساده ترین راه حل این است که بامیه بامیه را با سوسیس پخته بپزید.

به عنوان یک قاعده، دستور العمل کلاسیک okroshka شامل سیب زمینی آب پز، خیار تازه و تربچه است. سبزیجات باید به مکعب ها یا نوارهای مساوی بریده شوند.

می‌توانید تخم‌مرغ‌های پخته شده را در بامیه‌میوه بریزید و آن‌ها را مکعبی کنید یا فقط سفیده را برش بزنید و از زرده سس تهیه کنید. برای انجام این کار، زرده ها را با خردل خرد کنید، خامه ترش، شکر، نمک را به مزه اضافه کنید و با مقدار کمی کواس مخلوط کنید.

پیاز سبز، شوید و ترشک تازه را به بامیه سبزی اضافه کنید. ضمناً می توانید پیاز سبز را با نمک خرد کنید. و البته با خامه ترش یا چاشنی های دیگر را به مزه کنید: خردل، ترب و غیره.

اوکروشکا کلاسیک

عناصر:کواس 1 لیتر، گوشت آب پز یا ژامبون 200 گرم، سیب زمینی 3 - 4 عدد، خیار 2 عدد، تربچه 5 - 7 عدد، تخم مرغ 2 - 3 عدد، پیاز سبز و شوید هر کدام 1 دسته، نمک به مزه.

روش پخت و پز.سیب زمینی را در ژاکت خود بجوشانید. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. غذاهای گرم و خنک سبزیجات و سبزیجات را بشویید و خشک کنید. سیب زمینی پوست کنده و گوشت (ژامبون) را به مکعب های کوچک خرد کنید. در یک کاسه عمیق قرار دهید. تربچه و خیار را نیز ریز خرد کنید. سفیده ها را از زرده جدا کرده و آنها را نیز خرد کنید. توصیه می شود زرده ها را با چنگال له کنید و همچنین در ظرفی بریزید. پیاز سبز و شوید را باید ریز خرد کرده و در یک فنجان با نمک کمی له کنید. سپس به کل جرم اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. okroshka را با کواس آغشته شده و با خامه ترش مزه دار شده سرو کنید. می توانید خردل یا ترب رنده شده را به دلخواه اضافه کنید.

بامیه بامیه گوشت

عناصر:گوشت گاو آب پز 200 گرم، خیار 3 عدد، تخم مرغ آب پز 2 عدد، خامه ترش 4 قاشق غذاخوری. قاشق، کواس 2 لیتر، شوید 60 گرم، یک دسته پیاز سبز، شکر 20 گرم، خردل 8 گرم، نمک به مزه.

روش پخت و پز.گوشت گاو و خیار را به صورت نوار برش دهید. قسمتی از پیاز سبز را خرد کرده و با نمک خرد کنید تا آب آن ظاهر شود، خردل را اضافه کنید. زرده را از سفیده جدا کرده، زرده را له کنید و سفیده را به صورت نواری خرد کنید. کواس را با نمک و شکر ترکیب کرده و مخلوط کنید. مواد آماده شده را با هم ترکیب کنید، مقداری خامه ترش اضافه کنید، مخلوط کنید. با کواس رقیق کنید. بامیه بامیه را با سبزیجات ریز خرد شده و خامه ترش سرو کنید.

Okroshka با کفیر

عناصر:کفیر 1 لیتر؛ کواس یا آب معدنی با گاز 0.5 لیتر، سیب زمینی آب پز 2 عدد، تربچه 5 عدد، سوسیس آب پز (گوشت آب پز) 200 گرم، تخم مرغ آب پز 2 عدد، خیار تازه 1 تا 2 عدد، تربچه و پیاز سبز 0 عدد، 5 دسته، 1 قاشق چایخوری خردل، خامه ترش، نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

روش پخت و پز.دستور تهیه بامیه بامیه با کفیر تفاوت چندانی با بامیه کلاسیک با کواس ندارد. نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که بامیه خوشمزه با کفیر، مانند بامیه خوشمزه با کواس، تنها زمانی به دست می آید که به خوبی دم کرده و خنک شود. بامیه کلاسیک با کفیر به همان روشی که بامیه با کواس با خردل تهیه می شود، مواد را به قطعات کوچک برش داده و با سس مخلوط می کنند.

بامیه سبزی

عناصر:کواس نان 2 لیتر، هویج آب پز 1 عدد، سیب زمینی آب پز 3 عدد، تربچه 5 - 6 عدد، خیار 2 عدد، تخم مرغ آب پز 2 عدد، پیاز سبز خرد شده، خامه ترش، خردل، نمک و شکر به مزه.

روش پخت و پز.سبزیجات را به صورت نوار برش دهید، با یک تخم مرغ و پیاز ریز خرد شده و له شده با نمک ترکیب کنید. هم بزنید. هنگام سرو، یک ظرف سبزی را در بشقاب بگذارید، نمک اضافه کنید، کمی خردل اضافه کنید و کواس بریزید. خامه ترش را جداگانه سرو کنید.

اوکروشکا با آب پنیر

عناصر:آب پنیر 1 لیتر، سیب زمینی آب پز 2 عدد، گوشت آب پز یا سوسیس 200 - 300 گرم؛ خیار تازه 1 - 2 عدد، تربچه تازه 4 عدد، تخم مرغ آب پز 2 عدد، پیاز سبز و شوید هر کدام 1 دسته، خردل 1 قاشق چایخوری، خامه ترش، نمک.

روش پخت و پز.اوکروشکای تهیه شده با آب پنیر بسیار خوشمزه و سالم است، زیرا آب پنیر حاوی مقدار زیادی ریز عناصر مفید برای بدن است. سبزیجات تازه، سیب زمینی آب پز و تخم مرغ آب پز را بشویید و خشک کنید و به مکعب های ریز خرد کنید. برای اینکه بدانید چگونه بامیه بامیه را با آب پنیر یا کفیر به طور خوشمزه بپزید، باید سس آن را به خاطر بسپارید. این خامه ترش، خردل و نمک است. ابتدا خامه ترش را با خردل مخلوط کنید و سپس نمک را کم کم اضافه کنید، فقط به این ترتیب بامیه بامیه تهیه شده با آب پنیر و کفیر نسبتا تند، شور و خوش طعم می شود. حالا می توانید همه چیز را مخلوط کنید، در سرم بریزید و بگذارید بماند.

اوکروشکا با آب معدنی

عناصر:آب معدنی okroshka فقط با آب گازدار، سیب زمینی آب پز 2 عدد، تخم مرغ آب پز 3 - 4 عدد، گوشت آب پز یا سوسیس 300 گرم، خیار تازه 1 - 2 عدد، تربچه 3 - 4 عدد، پیاز سبز، شوید تهیه می شود. ، خامه ترش ، نمک.

روش پخت و پز.سبزیجات، تخم مرغ و مواد گوشت را به صورت مکعبی یا نواری خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید. برای سس، نصف لیوان خامه ترش را با یک قاشق چایخوری خردل مخلوط کنید. اگر آب معدنی بامیه به اندازه کافی ترش نیست، کمی اسید سیتریک یا یک قطره سرکه سفره اضافه کنید. قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

Okroshka با چوب خرچنگ

عناصر:کواس نان 1 لیتر، چوب خرچنگ 240 گرم، تربچه 5 عدد، خیار 2 عدد، تخم مرغ 2 عدد، خردل 1 قاشق غذاخوری. قاشق، شوید 1 دسته، خامه ترش 3 قاشق غذاخوری. قاشق، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

• مرحله 1. خیارها را بشویید، در صورت لزوم پوست آنها را بگیرید (اگر خیلی ضخیم و زبر هستند) و به مکعب های کوچک برش دهید.
• مرحله 2. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید، سرد کنید و سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را مکعبی خرد کنید. زرده ها را با خردل، نمک، فلفل، شوید خرد شده و خامه ترش در ظرفی جداگانه خرد کنید تا یکدست شود.
• مرحله 3. چوب خرچنگ را به قطعات کوچک برش دهید.
• مرحله 4. تربچه ها را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید، انتهای آن را ببرید و به ورقه های نازک برش دهید.
• مرحله 5. تمام مواد آماده شده را در یک کاسه عمیق عمیق قرار دهید و کاملا مخلوط کنید. کواس خنک شده را روی بامیه می ریزیم، با مخلوط خردل و خامه ترش مزه دار می کنیم و دوباره هم می زنیم.

بامیه قارچ با خردل

عناصر:کواس نان 1.5 لیتر، قارچ شور 400 گرم، سیب زمینی 250 گرم، هویج 50 گرم، پیاز سبز 100 گرم، خامه ترش 200 گرم، تخم مرغ 2 عدد، خیار 200 گرم، خردل 20 گرم، شوید، شکر و نمک به مزه.

روش پخت و پز:

• مرحله 1. سیب زمینی و هویج را بشویید، در پوست آنها بجوشانید، سرد کنید، پوست آنها را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
• مرحله 2. خیارها را بشویید، در صورت لزوم پوست آنها را بگیرید (اگر خیلی ضخیم و زبر هستند) و به مکعب های کوچک برش دهید.
• مرحله 3. تخم مرغ ها را به خوبی بجوشانید، سرد کنید و سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را مکعبی خرد کنید. زرده ها را با خردل، فلفل، شوید خرد شده و خامه ترش در ظرفی جداگانه خرد کنید تا یکدست شود. اگر لازم به نظر می رسد، نمک و شکر را اضافه کنید، اما یادتان باشد که در بامیه قارچ شور دارید!
• مرحله 4. قارچ های نمکی را زیر آب سرد بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و ریز خرد کنید.
• مرحله 5. تربچه ها را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید، انتهای آن را ببرید و به ورقه های نازک برش دهید.
• مرحله 6. پیاز سبز را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
• مرحله 7. همه مواد آماده را در یک کاسه بزرگ و عمیق قرار دهید و کاملا مخلوط کنید. کواس خنک شده را روی بامیه می ریزیم، با مخلوط خردل و خامه ترش مزه دار می کنیم و دوباره هم می زنیم.

تقریبا همه عاشق بامیان هستند. هر کدبانویی آن را به روش خود تهیه می کند، اما هیچ خانواده ای وجود ندارد که بامزه در یک روز گرم تابستان تهیه نشود. این سوپ سرد بیش از صد دستور پخت مختلف دارد. اما تنها یک دستور العمل کلاسیک برای بامیه وجود دارد. Okroshka در قرن 18 ظاهر شد.

با وجود دستور العمل های بسیاری در کتاب های آشپزی قرن هجدهم، عملاً تنها حدود دوازده یا دو دستور غذا، از جمله okroshka، در طول قرن ها باقی مانده است.

و همه اینها به این دلیل است که تهیه بامیه بسیار ساده و از مواد موجود و بسیار مغذی و خوشمزه است. با اختراع نسخه های جدیدتر و بیشتر okroshka ، زنان خانه دار قرن 18 چندین جهت از okroshka کلاسیک را معرفی کردند: با گوشت دودی (سوسیس) ، با گوشت ، با ماهی.

مقرون به صرفه ترین و محبوب ترین نسخه بامیه استفاده از سوسیس و آب به عنوان آبگوشت است. در این مورد، شما باید آماده کنید:

• یک دسته سبزی - حدود 100 گرم؛
• 5 تخم مرغ از قبل آب پز؛
• حدود 250 گرم تربچه تازه؛
• دو قاشق غذاخوری خامه ترش چرب؛
• 4 عدد خیار تازه متوسط؛
• حدود 300 گرم سوسیس یا ژامبون آب پز؛
• 0.5 لیتر آب سرد جوشیده؛
• یک قاشق غذاخوری سرکه؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

سبزی ها مخلوطی از جعفری، شوید و پیاز سبز هستند. سبزی ها را با دست به قطعات کوچک خرد کنید تا آب تلخ کمتری بدهد. سوسیس را مکعبی خرد کرده و بقیه مواد را با رنده درشت خرد کنید.

تمام غذاهای پخته شده را در سینی سرامیکی یا هر قابلمه دیگری قرار دهید.

مواد را با خامه ترش مزه دار کنید، نمک بزنید، آب اضافه کنید و ابتدا نصف قاشق غذاخوری سرکه بریزید. سپس بامیه را بچشید و به تدریج ترشی آن را اضافه کنید.

این دستور العمل کلاسیک بامیه را می توان از نظر طعم تلخ تر و غیر معمول تر کرد. برای این کار به جای سوسیس، کباب خوک خرد شده را به سوپ اضافه کنید.

اگر مقداری گوشت سرد از پیک نیکتان باقی مانده باشد، این روش را برای درست کردن سوپ سرد به خاطر بسپارید. در okroshka مناسب خواهد بود و به لطف سرکه نرم تر می شود.

بامیه بامیه کلاسیک با سوسیس کواس

تقریباً همه خانم های خانه دار با استفاده از کواس بامیه را تهیه می کنند. این یکی از محبوب ترین نسخه های این سوپ است. این غذا فقط می تواند با کفیر okroshka رقابت کند، دستور پخت آن را در ادامه خواهید آموخت.

اگر فکر می کنید که در زندگی خود تمام انواع بامیه بامیه را با کواس امتحان کرده اید، این غذا را طبق دستور سیبری درست کنید، در این صورت سوپ شما را شگفت زده خواهد کرد. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

1. دسته کوچک سیر وحشی؛
2. پیاز سبز حدود 50 گرم
3. یک سیب زمینی متوسط ​​آب پز در ژاکتش
4. سه تخم مرغ آب پز؛
5. حدود 200 گرم سوسیس آب پز بدون چربی؛
6. خیار تازه متوسط؛
7. کواس به مزه (ضخامت را بررسی کنید).

سبزی ها را تا حد امکان ریز خرد کنید و بقیه مواد را به مکعب های کوچک خرد کنید. همه چیز را در یک قابلمه یا سیخچه بریزید، هم بزنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. در کواس ترش بریزید تا مزه دار شود و دوباره هم بزنید. سوپ را خنک سرو کنید.

لطفاً توجه داشته باشید که این دستور العمل برای بامیه کلاسیک فقط در صورتی کار می کند که از کواس مناسب استفاده کنید. شما می توانید آن را خودتان درست کنید، اما بهتر است آن را در فروشگاهی با علامت "Okroshechny" خریداری کنید. نسبتاً ترش خواهد بود و طعم سایر محصولات را کاملاً برجسته می کند.

بامیه کلاسیک با سوسیس در آب معدنی

برای تهیه اکروشکای خوشمزه با آب معدنی باید مواد زیر را به درستی تهیه کنید:

1. لیمو؛
2. پنج تربچه بزرگ؛
3. خیار بزرگ تازه؛
4. یک دسته پیاز سبز و شوید؛
5. حدود 200 گرم ژامبون یا سوسیس آب پز؛
6. دو عدد سیب زمینی متوسط، از قبل آب پز شده در ژاکت خود؛
7. سه تخم مرغ؛
8. حدود 300 گرم خامه ترش، حدود 25٪ چربی؛
9. تا سه لیتر آب معدنی رومیزی.

ابتدا سبزی ها را آماده کنید: آنها را نگینی خرد کرده و در آبکش بریزید و نمک فراوان بزنید و آب یک عدد لیمو را در آن بریزید.

سوسیس، تخم مرغ و سیب زمینی را به مکعب های کوچک خرد کنید. خیار و تربچه را درشت رنده کنید. تمام محصولات را به سبزی ها اضافه کنید، یک لیتر آب معدنی اضافه کنید، تمام خامه ترش را اضافه کنید و مخلوط کنید.

سوپ را بچشید و در صورت لزوم نمک یا آب سفره اضافه کنید.

این غذا راضی کننده خواهد بود و برای همه اعضای خانه جذاب خواهد بود، لیمو ترش را به آن اضافه می کند و آب معدنی طعم غذا را به خوبی تکمیل می کند.

Okroshka: دستور العمل کلاسیک آب پنیر

آب پنیر یک محصول سالم و رژیمی است. در حین پخت پنیر دلمه جدا می شود و ترشی دلپذیری دارد.

دستور پخت بامیه کلاسیک در ابتدا شامل آب پنیر به عنوان آبگوشت بود و بعداً این ماده با مواد دیگر جایگزین شد.

برای تهیه این غذا باید مصرف کنید:

1. یک دسته کوچک شوید؛
2. لیتر آب پنیر؛
3. حدود 350 گرم سوسیس یا ژامبون آب پز؛
4. حدود 10 تربچه متوسط؛
5. پنج سیب زمینی آب پز متوسط ​​(بهتر است آنها را در پوست آنها بجوشانید، این طعم غنی تری می دهد).
6. پنج خیار متوسط ​​(ترجیحاً ترد)؛
7. شش تخم مرغ آب پز سخت؛
8. تقریباً 300 گرم خامه ترش خانگی یا پرچرب؛
9. نمک و فلفل.

همه مواد به جز تربچه و سبزی را به مکعب های کوچک خرد کنید. تربچه ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. محصولات خرد شده را با خامه ترش و تربچه مخلوط کنید. نمک بزنید و آب پنیر را اضافه کنید. شوید را تا حد امکان ریز خرد کنید و بعد از اینکه بامیه را در بشقاب ها ریختید، روی هر قسمت را شوید بپاشید.

اگر به okroshka (دستور پخت) "کلاسیک با سوسیس" نیاز دارید، که غلیظ به نظر می رسد، گزینه بهتری با آب پنیر پیدا نخواهید کرد. ترشی ملایم و طعم لطیفی دارد.

این روش پخت خوب است زیرا در صورت تمایل می توانید سوسیس را با گوشت گاو آب پز جایگزین کنید و در نتیجه طعم کمتری نخواهد داشت.

دستور العمل کلاسیک بامیه بامزه با سوسیس روی کفیر

کفیر از نظر محبوبیت در بین آبگوشت های بامیه در رتبه دوم قرار دارد. به آن ضخامت می دهد و طعم آن را غنی تر می کند.

دستور العمل کلاسیک بامیه بامیه با کفیر شامل سبزیجات، گیاهان، تخم مرغ و سوسیس است. بهتر است برای پخت و پز سوسیس پخته با کیفیتی انتخاب شود که چربی نداشته باشد و در پوسته طبیعی بسته بندی شود. رنگ آن هنگام برش باید خاکستری مایل به صورتی باشد.

این همان سوسیس است که طعم غذای شما را خوشایند می کند. شما نباید انواع ارزان و کم کیفیت سوسیس را انتخاب کنید، زیرا آنها طعم ناخوشایندی به ظرف می دهند، که کفیر فقط آن را تقویت می کند. در صورت تمایل می توانید ژامبون نرم خریداری کنید، همچنین مناسب خواهد بود.

برای تهیه اکروشکا کفیر به مواد زیر نیاز دارید:

1. یک دسته شوید، جعفری و پیاز سبز؛
2. چهار تخم مرغ آب پز؛
3. 300 گرم سوسیس آب پز؛
4. چهار عدد خیار تازه؛
5. چهار سیب زمینی آب پز بزرگ؛
6. شش تربچه متوسط؛
7. حدود نصف لیوان خامه ترش؛
8. قاشق دسر خردل رومیزی (بدون اسلاید)؛
9. حدود یک لیتر کفیر

دستور العمل کلاسیک okroshka با کفیر با سس آن متمایز می شود. همانطور که قبلا متوجه شدید، برای آن به خردل نیاز دارید، اما باید سه زرده را نیز از قبل کنار بگذارید. تخم مرغ کامل و سه سفیده را به مکعب های بسیار کوچک خرد کنید. همین کار را با سیب زمینی و سوسیس انجام دهید و خیار و تربچه را روی رنده درشت رنده کنید.

استفاده از سبزه نیز در این روش غیر معمول است. پیاز سبز را نگینی خرد کرده و با نمک خرد کنید. این آماده سازی باید آب میوه تولید کند، که سپس به سوپ شما طعم غیرعادی و غنی می دهد. شوید و جعفری را خرد کنید.

حالا شروع به مخلوط کردن مواد می کنیم. سبزیجات رنده شده را در یک فنجان با سفیده تخم مرغ خرد شده، سوسیس و تخم مرغ مخلوط کنید.

سس را از خامه ترش، زرده له شده، یک چهارم شوید خرد شده با جعفری، پیاز سبز نمکی و خردل تهیه کنید. کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به این سس اضافه کنید.

این بامیه با کفیر در قسمت هایی تهیه می شود. در هر بشقاب چند قاشق غذاخوری از سالاد مخلوط شده در یک کاسه قرار دهید. سپس کفیر را روی این مایه بریزید و یک قاشق غذاخوری سس اضافه کنید. با بقیه سبزی های خرد شده بپاشید.

تنها ایراد این دستور پخت این است که هر یک از اعضای خانواده باید سعی کنند طعم بامیه را به تنهایی تنظیم کنند. حتما کفیر را در یک کوزه روی میز قرار دهید، چندین کاسه: با سس مایونز، بقیه سس آماده شده، خردل، خامه ترش. ادویه ها را اضافه کنید: نمک و فلفل.

رژیم غذایی بامیه بامیه با کفیر را چگونه درست کنیم؟

دستور پخت okroshka فوق را می توان مطابق با نیازهای شما تغییر داد. اگر رژیم دارید، باید کفیر و خامه ترش را با حداقل محتوای چربی مصرف کنید.

شما می توانید سیب زمینی و سوسیس را از لیست مواد تشکیل دهنده حذف کنید. اگر ترک محصولات گوشتی برای شما بسیار سخت است، می توانید به جای سوسیس از گوشت آب پز و بدون چربی استفاده کنید:

• گوشت گاو لاغر؛
• گوشت مرغ سفید (به دست آمده از سینه).

این روش ها به میزان قابل توجهی از تعداد کالری ظرف آماده می کاهد. تنها چیزی که نباید از این دستور حذف شود تخم مرغ است. حتی اگر یک گزینه بدون گوشت تهیه کنید، تخم مرغ به بدن شما کمک می کند تا ویتامین ها و مواد معدنی از دست رفته را دریافت کند.

تاتارها نوشیدنی سنتی به نام آیران را بر پایه کفیر تهیه می کنند. برای تهیه آن، گیاهان خرد شده را به مقدار زیاد به کفیر اضافه می کنند. با استفاده از این اصل می توانید بامیه سبز را تهیه کنید که برای کسانی که رژیم غذایی سختی دارند توصیه می شود.

دستور تهیه سبک ترین بامیه با کفیر شامل: سبزی های خرد شده (جعفری، شوید و پیاز)، تربچه رنده شده و خیار است. اگر قصد دارید در طول روز گوشت یا تخم مرغ بخورید، برای شام می توانید از سبک ترین بامیه با کفیر استفاده کنید، که فقط شامل سبزیجات تازه است.

اگر تصمیم به پخت بامیه را دارید، به یاد داشته باشید که این غذا تعداد زیادی تنوع و آزادی را فراهم می کند. می توانید از مایعات مختلف به عنوان آبگوشت استفاده کنید، گوشت طبیعی را جایگزین سوسیس کنید و مواد را به روش های مختلف تهیه کنید.

به عنوان مثال، در تعدادی از روش های پخت و پز می توانید سیب زمینی پخته را به جای آب پز پیدا کنید. از این طرز تهیه سیب زمینی غیرعادی می توان در پیک نیک استفاده کرد و در این حالت می توانید از کباب سرد شده به عنوان گوشت استفاده کنید.

ویدیو را تماشا کنید - دستور العمل کلاسیک okroshka:

تنها چیزی که از دستور پخت به دستور غذا تغییر نمی‌کند، فراوانی سبزی‌ها و سبزیجات تازه در این سوپ است که باعث می‌شود آن را با مقدار زیادی ویتامین غنی‌تر کند.

سلام به همه دوستان!

بهار و تابستان زمان آشپزی است، و سپس - با کمال میل، بامیه بامیه را با دستان خود و با عشق میل کنید!☺

با نظر من موافقید دوستان؟ میدونم خیلی ها موافقن...

چه کسی این غذا را دوست ندارد؟ بله، همه آن را دوست دارند!

و امروز ما در مورد آن صحبت می کنیم - در مورد okroshka ... خوشمزه، لطیف، معطر، بسیار رضایت بخش و فوق العاده با طراوت!

بنابراین، چگونه بامیه را بپزیم؟

من سعی کردم خوشمزه ترین دستور العمل ها را جمع آوری کنم☺

از این مقاله یاد خواهید گرفت:

طرز تهیه بامیه بامیه - دستور العمل های خوشمزه

طبق معمول، من برای شما یک چیز جالب، خوشمزه و در عین حال آسان برای تهیه انتخاب کردم.

ما فوراً موافقیم: تعداد مواد در هر نسخه از okroshka فردی است. زیرا "هیچ رفیقی برای سلیقه و رنگ وجود ندارد"

برخی از مردم آن را دوست دارند که تربچه زیاد و زیاد در بامیه وجود داشته باشد، اما مثلاً سیب زمینی کافی نباشد. و برای برخی کاملا برعکس است...

بعضیا دوست دارن "قاشق ایستادن" رو دوست دارن و بعضیا دوست دارن نازک باشه...☺ و بعضیا دوست دارن وقتی ماده اصلی هر بامیه ای سوسیس باشه... منم همینجوری میشناسم... ☺

بنابراین، من محبوب ترین دستور العمل ها را جمع آوری کرده ام، اگرچه من خودم سوسیس نمی خورم و یا آن را در okroshka قرار نمی دهم یا آن را با مرغ آب پز یا گوشت گاو جایگزین می کنم.

چگونه بامیه بامیه را با کواس بپزیم؟

یک بار دیگر تکرار می کنم: تعداد مواد در هر نسخه از okroshka فردی است. زیرا "هیچ رفیقی برای سلیقه و رنگ وجود ندارد"

ما نیاز خواهیم داشت:

• سوسیس.
• سیب زمینی آب پز.
• تخم مرغ آب پز.
• خیار تازه.
• خامه ترش.
• نمک، فلفل، سبزی.
• کواس.

1. سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید، خنک کنید، پوست بگیرید.
2. سیب زمینی، تخم مرغ، سوسیس و خیار را مکعبی خرد کنید.
3. تربچه ها را خیلی نازک برش دهید.
4. تمام سبزی ها را ریز خرد کنید.
5. همه مواد را کاملا مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. * در کواس بریزید، با گیاهان بپاشید.
6. *می توانید خامه ترش را یکباره اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید و یا می توانید به صورت تکی در بشقاب برای همه سرو کنید.

okroshka کلاسیک، اما با این وجود فوق العاده خوشمزه! قبلاً مادران و مادربزرگ های ما فقط طبق این دستور پخت می پختند. اکنون گزینه های زیادی برای "اجرا" این ظرف وجود دارد. و قبلش تنها راه بود... پس این بامیه طعمی داره که از بچگی دوست داشتنی بوده...

چگونه بامیه بامیه را با آب پنیر تهیه کنیم؟

ما نیاز خواهیم داشت:

• سرم شیر.
• سوسیس آب پز.
• خیار تازه.
• تخم مرغ
• جعفری، پیاز سبز، شوید.
• خامه ترش.
• لیمو.

1. پیاز، خیار و سبزی را ریز خرد کنید.
2. خامه ترش را اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. تخم مرغ ها را بجوشانید، تخم مرغ ها و سوسیس را ریز خرد کنید.
4. به پیاز و خیار اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.
5. با سرم پر کنید.
6. نمک، آب لیمو را اضافه کنید.
7. هم بزنید و برای مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید تا بامیه ها دم بکشد.
8. می توانید مقداری سیر را در بامیه بفشارید، بسیار تند می شود!

چگونه بامیه بامیه را با کفیر تهیه کنیم؟

ما نیاز خواهیم داشت:

• سینه مرغ.
• کفیر.
• تربچه.
• آب معدنی با گاز.
• تخم مرغ.
• شوید، گشنیز (گشنیز)، پیاز سبز، جعفری.
• برگ بو، سرکه سیب طبیعی (یا آب لیمو)، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

1. تخم مرغ ها را میپزیم.
2. سینه مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید و بعد از اضافه کردن نمک و فلفل همراه با برگ بو بجوشانید. می توانید ابتدا آن را یک تکه بجوشانید و سپس برش دهید.
3. تربچه، خیار، تخم مرغ، گشنیز، جعفری، پیاز و شوید را ریز خرد کنید.
4. آب معدنی، آب لیمو (یا سرکه سیب) و کفیر را مخلوط کنید.
5. تمام مواد خرد شده را کاملا با هم مخلوط کرده و در بشقاب ها قرار دهید و کفیر و آب معدنی را بریزید.
6. نمک، فلفل و دوباره مخلوط کنید.
7. با تزئین سبزی سرو کنید.

چگونه بامیه بامیه را با آبجو بپزیم؟

یک اکروشکا "مردانه" واقعی!

ما نیاز خواهیم داشت:

• تربچه،
• آبجو،
• پیازچه،
• خیار تازه،
• سیب زمینی آب پز،
• سوسیس آب پز،
• تخم مرغ آب پز،
• فلفل نمک

1. ما همه اجزا را به صلاحدید خود، همانطور که دوست داریم برش می دهیم. ما همه چیز را با آبجو سرد پر می کنیم، می تواند (و باید!) غیر الکلی باشد! من شخصاً طرفدار این نسخه از "اجرای" این okroshka هستم!
2. نمک، فلفل و خوب مخلوط کنید.
3. همه چیز آماده است، بیایید خدمت کنیم!

okroshka رژیمی - دستور العمل خوشمزه

هیچ سیب زمینی آب پز در این بامیه وجود ندارد. بنابراین، می توانید این بامیه را هر چقدر که می خواهید "شکن" کنید و به هیچ وجه روی شکل شما تأثیر نمی گذارد!

نیاز داریم:

• زبان گاو آب پز.
• سینه مرغ آب پز.
• خیار تازه.
• تربچه.
• تخم مرغ آب پز سفت.
• پیاز سبز.
• نخود سبز.
• مقدار زیادی سبزیجات - گشنیز، شوید، جعفری، کرفس، ... آنچه را که دوست دارید از مواد سبز اضافه کنید!
• فلفل، نمک و تمام ادویه های مورد علاقه شما.
• آب لیمو.
• آب معدنی با گاز.

آماده سازی:

همه مواد را به مکعب های کوچک خرد کنید، خیار را رنده کنید، سبزی های ریز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات، آبلیمو را اضافه کنید. آب معدنی را روی همه چیز بریزید و مخلوط کنید.

یک هفته روی چنین okroshka - و این شکل مانند یک مدل خواهد بود!

Okroshka با آب گوشت

ما نیاز خواهیم داشت:

• پای مرغ.
• تخم مرغ
• سیب زمینی.
• خیار.
• شوید، پیاز سبز.
• خامه ترش.
• آب لیمو. فلفل نمک.

آماده سازی:

1. سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید، پوست بگیرید.
2. از پای مرغ آبگوشت درست کنید.
3. گوشت را بردارید، خنک کنید، آن را از استخوان جدا کنید و به صورت مکعبی برش دهید.
4. سبزی ها را خرد کنید. * تخم مرغ و تمام سبزیجات را به مکعب های کوچک خرد کنید.
5. همه چیز را به طور کامل در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید، خامه ترش را اضافه کنید.
6. آب گوشت خنک شده را روی همه چیز بریزید، نمک و آب لیمو را اضافه کنید.
7. بامیه تمام شده را به مدت یک ساعت در جای خنک قرار دهید.

با چاشنی سیر خرد شده و یک قاشق سیر خانگی سرو کنید! جی

okroshka گوجه فرنگی - دستور العمل خوشمزه

این یک سوپ بسیار با طراوت و خوشمزه است! در گرمای تابستان - فقط آنچه شما نیاز دارید، دوستان!

بنابراین، پایه آب گوجه فرنگی است:

• فلفل دلمه ای شیرین، فیله مرغ آب پز، تربچه، سیب زمینی آب پز، و همچنین خیار تازه، تخم مرغ آب پز - همه اینها را به زیبایی برش می دهیم.
• در صورت تمایل می توانید تربچه و خیار را روی رنده درشت رنده کنید.
• سبزی خرد شده، سیر، پیاز سبز، نمک، فلفل را اضافه کنید، آب لیمو را اضافه کنید.
• هم بزنید و آب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
• دوباره مخلوط کنید و نسخه تابستانی فوق العاده okroshechka گوجه فرنگی را در بشقاب ها بریزید.

ما با لذت غذا می خوریم!

Okroshka با گوجه فرنگی (نسخه هندی).

دوستان یک غذای آسان، ساده و بسیار باحال است، به شما می گویم! غیر معمول، اورجینال و آماده "یک-دو-سه"! جی

همان چیزی که نیاز دارید، به خصوص در تابستان!

پخت و پز: گوجه فرنگی شیرین و خرد شده. خیار را رنده کنید. سبزی خرد شده و نمک را اضافه کنید. ادویه زیره را اضافه کنید و خامه ترش + سس کفیر را روی همه چیز بریزید. مخلوط کردن.

آماده! یک ظرف عالی و سالم، از جمله برای اندام باریک!

بامیه گیاهی بر پایه کفیر

یک دستور العمل بدون گوشت، برای کسانی که دوست دارند غذاهای سبک بخورند. و همچنین گزینه ای برای تابستان، زمانی که هوا گرم و گرم است و واقعاً نمی خواهید چیزی "سنگین" بخورید!

اجزای Okroshka:

• کفیر،
• تخم مرغ آب پز،
• سیب زمینی آب پز،
• خیار تازه،
• تربچه،
• پیاز سبز، هر سبزی،
• نخود سبز،
• فلفل نمک

همه مواد را ریز و زیبا خرد کنید، نخود فرنگی، نمک و فلفل را اضافه کنید و در کفیر ریخته و هم بزنید.

امتحان کنید، اگر می خواهید کمی ترش شود، می توانید آبلیمو اضافه کنید.

سرو کنید، با سبزی تزئین کنید.

بامیه کفیر با خاکشیر

یک گزینه عالی برای okroshka! من واقعاً آن را دوست دارم، آن را امتحان کنید!

طعم بسیار اصلی، دوستان! خوشم می آید. غیر معمول و جالب! من عاشق همه چیز غیرعادی هستم!

اجزاء:

• کفیر،
• (بسیاری از!)،
• تربچه،
• پیازچه،
• نخود سبز،
• خیار تازه (رنده شده)
• ذرت کنسرو شده،
• فلفل نمک
• خامه ترش.

1. تربچه را ریز خرد کنید و خیار را رنده کنید.
2. خاکشیر و پیاز را خرد کنید.
3. همه چیز را مخلوط کنید، خامه ترش، ذرت، نخود، نمک، فلفل را اضافه کنید.
4. کفیر بریزید و هم بزنید.
5. برای تند شدن بیشتر می توانید کمی سیر خرد شده اضافه کنید.

okroshka ماهی بر اساس کواس

نیاز داریم:

• کواس،
• پیازچه،
• هویج آب پز،
• سیب زمینی آب پز جوان،
• خیار تازه،
• چند کپر
• شوید، جعفری، کرفس،
• خردل،
• فلفل سیاه زمینی
• نمک.

آماده سازی:

1. ماهی و سبزیجات را خرد کنید.
2. سبزی خرد شده، خردل، فلفل، نمک، کیپر را اضافه کنید.
3. در کواس بریزید و هم بزنید.
4. اگر "ترشی" کافی نیست، آب لیمو را اضافه کنید.

اگر "رضایت" بیشتری می خواهید، می توانید خامه ترش و نخود سبز را اضافه کنید. من این کار را کردم و شوهرم واقعاً آن را دوست داشت!

Okroshka بر اساس کواس با فلفل دلمه ای و سوسیس مرغ

• کواس نان.
• سیب زمینی آب پز.
• سوسیس مرغ.
• تخم مرغ
• تربچه.
• سبزه.
• خامه ترش.
• خیار تازه.
• سیر.
• خردل.
• فلفل نمک.
• فلفل دلمه ای شیرین.
• آب لیمو یا سرکه سیب.

تهیه بامیه بامیه:

1. سیب زمینی، سوسیس، فلفل دلمه ای، تخم مرغ، سبزی، خیار، تربچه خرد شده.
2. خامه ترش، سیر، خردل، آب لیمو (سرکه)، فلفل، نمک را اضافه کنید.
3. کواس نان را روی همه چیز بریزید و هم بزنید.

آن را روی میز سرو کنید و به سرعت عزیزان خود را به صرف غذا دعوت کنید!

خوشمزه خواهد شد!

نسخه های خود از این سوپ تابستانی فوق العاده - okroshka را در نظرات بنویسید! دوست داری چطوری بپزی؟ چه ترفندهایی در تهیه این غذا دارید؟ به طوری که غیرممکن است که خود را از او جدا کنید!... آیا می توانید این کار را انجام دهید؟

آلنا یاسنوا با شما بود، این همه برای امروز است، خداحافظ همه!