طرز پخت فلفل دلمه ای در فر. چگونه فلفل کامل را روی اجاق بپزیم؟ دستور گام به گام با عکس. فلفل پر شده با گندم سیاه، گوشت و قارچ

برای آماده سازی، سالادهای تازه، به عنوان چاشنی برای غذاهای اصلی استفاده می شود. ما فلفل های پخته شده را در فر ارائه می دهیم - اینها نه تنها دستور العمل های بسیار خوشمزه، بلکه سالم نیز هستند. سبزیجات گلگون شما را به یاد کباب تابستانی می اندازد که عطر بی نظیر آن توسط سرآشپزهای مجرب با گیاهان و ادویه های پرووانسالی تکمیل می شود.

سریع و خوشمزه!

ما چندین گزینه را ارائه می دهیم. روش شماره 1.

برای تهیه فلفل پخته به موارد زیر نیاز دارید:

• 6 قطعه فلفل دلمه ای شیرین؛
• روغن تصفیه شده؛
• نمک درشت، مخلوط ادویه جات ترشی جات.

سبزیجات کامل و تمیز را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید، کمی با روغن و نمک بپاشید. در فر از قبل گرم شده (180 درجه سانتیگراد) در سطح متوسط ​​قرار دهید. زمان پخت 35-40 دقیقه در حالی که فر روشن است سس را آماده کنید:

1. نصف سر سیر را از طریق پرس سیر رد می کنند.
2. دوغاب حاصل با روغن نباتی (20 میلی لیتر) رقیق می شود.
3. با ادویه بپاشید و هم بزنید.

فلفل های پخته شده را از سینی فر خارج کرده و به کیسه پلاستیکی منتقل کنید تا خنک شوند و محکم بپیچید. بعد از 15-20 دقیقه. سبزی ها پوست گرفته و احشاء خارج می شوند و به صورت ورقه ای بریده می شوند. غلاف های آماده شده را به صورت لایه لایه در یک بشقاب عمیق قرار می دهند و روی آنها سس تند می ریزند.

مشاوره. برای دوستداران مارینادهای تند، می توانید 2 قاشق چایخوری به سس اضافه کنید. سرکه شراب قرمز، کیپر و گیاهان ریز خرد شده.

ظرف را در یخچال قرار می دهیم. بعد از یک ساعت فلفل پخته شده کاملا آماده خوردن است.

روش شماره 2.فلفل های شسته و خرد شده را روی یک ورقه پخت قرار می دهند. قطعات داخل آن رو به بالا قرار می گیرند، سخاوتمندانه با روغن چرب می شوند و با نمک پاشیده می شوند. گیاهان مدیترانه ای برای دستور غذا مفید هستند: ریحان، بادیان ستاره ای، بادیان، پونه کوهی، دارچین.

توجه! در هنگام پخت از شاخه های سیر و جعفری استفاده نمی شود، زیرا یک چاشنی می سوزد و دیگری خشک می شود.

زیر یک گریل همرفتی (+300 درجه سانتیگراد)، ظرف 15 دقیقه دیگر آماده خواهد شد. قبل از سرو، شاخه های سبزی را بردارید، حالا می توانید سیر و جعفری تازه را اضافه کنید.

فلفل شکم پر در فر

یک غذای دلچسب و خوشمزه که برای آن نیاز دارید:

1. فلفل 10 عدد.
2. گوشت 1 کیلوگرم.
3. برنج بخارپز 100 گرم.
4. گوجه فرنگی 8-10 عدد.
5. سس یا رب گوجه فرنگی آماده، نمک، ادویه جات ترشی جات به دلخواه.

برنج را بجوشانید تا نیم پز شود و از طریق چرخ گوشت به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. تمام داخل آن از فلفل جدا می شود و زیر آب جاری به خوبی شسته می شود. سبزی آماده شده با گوشت چرخ کرده پر می شود. سس سس برای این غذا به شرح زیر تهیه می شود:

• گوجه فرنگی به برش بریده می شود؛
• در یک قابلمه قرار دهید، رب گوجه فرنگی (سس)، نمک و فلفل را بریزید.
• 7-10 دقیقه بجوشانید.

فلفل های آماده شده را در قالب نسوز قرار می دهیم و با آب سیر ریخته و به مدت 1 ساعت در فر (200+ درجه سانتی گراد) قرار می دهیم. این غذا را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد.

توجه! غلاف های سبز پس از عملیات حرارتی کمی تلخ می شوند.

می توانید آن را با استفاده از انواع مختلف پر کردن و سبزیجات پر کنید.

فلفل با پنیر

برای 5 فلفل بزرگ به موارد زیر نیاز دارید:

• گوشت تازه 500 گرم؛
• هویج متوسط؛
• پیاز (2-3 عدد)؛
• پنیر (سخت) 200 گرم؛
• سس مایونز یا خامه ترش 50 میلی لیتر، سیر، روغن نباتی.

سبزیجات را ریز خرد کرده و در روغن بجوشانید. با گوشت چرخ کرده پخته شده، نمک و فلفل ترکیب کنید. غلاف های بریده شده در فرش را پر کنید، مخلوط پنیر و خامه ترش را روی "قایق ها" بریزید. در یک ورقه پخت در فر از قبل گرم شده (180 درجه سانتیگراد) حدود 35 دقیقه بپزید.

مشاوره. غلاف های پر شده در فریزر نگهداری می شوند. در صورت لزوم، آنها را یخ زدایی و پخته می کنند.

آماده سازی برای زمستان

برای کسانی که دوست دارند در زمستان یک شیشه معطر فلفل باز کنند - دستور العمل های اصلی با سبزیجات پخته شده در فر. عناصر:

• 2 کیلوگرم فلفل؛
• بادمجان 3 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم؛
• نمک، نخود سیاه، روغن نباتی.

بازده محصول نهایی 2 لیتر خواهد بود.

بادمجان و فلفل دلمه ای در فر پخته می شوند. گوجه فرنگی تازه را با آب جوش ریخته و پوست آن را جدا می کنند. سبزیجات پخته شده نیز ابتدا با نگه داشتن آنها در قابلمه زیر درب از پوست جدا می شوند.

سبزیجات را به صورت ورقه ای برش داده و در شیشه ها قرار می دهند. در هر مکان: 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه، 1 قاشق چایخوری نمک، دانه فلفل، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن تصفیه شده. ظروف حدود 20 دقیقه استریل می شوند و درب آن ها پیچ می شود. قطعات را برگردانده و زیر یک پتوی گرم می گذاریم تا خنک شوند.

برای زمستان در سس عسل

غلاف ها به طور کامل در فر پخته می شوند. پوست را جدا کنید، اجازه دهید آب میوه روی ورقه پخت تخلیه شود. سبزی را از طول به ورقه های نازک برش می دهیم. فیلینگ ماریناد را آماده کنید.

برای ماریناد برای 5 کیلوگرم فلفل شما نیاز دارید: 7 قاشق غذاخوری. ل نمک درشت، روغن 150 میلی لیتر، 3 قاشق غذاخوری. ل عسل مایع، سرکه (9%) 100 میلی لیتر، گشنیز، نخود سیاه، میخک. آب باقیمانده بعد از پخت (500 میلی لیتر) را در قابلمه ای گرم کنید، ادویه، عسل، روغن و نمک را اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید، 1-2 دقیقه قبل از اتمام سرکه را اضافه کنید.

در شیشه های لیتری در لایه ها قرار دهید: فلفل پخته شده، سیر خرد شده، ادویه جات ترشی جات (ریحان). شیشه ها به مدت 20 تا 25 دقیقه استریل می شوند و درب آن ها پیچ می شوند. این دستور را می توان به عنوان یک میان وعده و نه برای نگهداری طولانی مدت استفاده کرد. سبزیجات را در شیشه ها قرار می دهند و به مدت دو هفته بدون استریل در یخچال نگهداری می شوند.

فلفل های پخته شده را در فر امتحان کنید و نسخه غذای خود را با چاشنی ها و سبزیجات مورد علاقه خود تکمیل کنید.

دستور پخت فلفل در فر مورد علاقه شما چیست؟

تابستان، آه تابستان!
تابستان سرخ با من باش!

این من هستم که ترانه ای درباره تابستانی که می گذرد می خوانم. آیا در ماه اوت برای شما از بین رفت؟ و هنوز اینجا در سپتامبر ادامه دارد)

و این یک تابستان هندی نیست، بلکه یک تابستان واقعی است، با گرما، ساحل و سبزیجات تابستانی خوشمزه.

بنابراین، امروز من با دستور العمل یک میان وعده خوشمزه - فلفل دلمه ای پخته شده در فر، با روغن و سرکه - به شما مراجعه می کنم.

ضمناً من این فرصت را داشتم که یک بار به بلغارستان سفر کنم و خوشحال می شوم به آنجا برگردم. اگه زنگ بزنن))

در کل من عاشق اروپا هستم و بلغارستان هم در این مورد مستثنی نیست. پایتختی بسیار آرام و سرسبز، مردمی صمیمی و غذاهای فوق العاده خوشمزه!

من خیلی دوست داشتم، به عنوان مثال، پیش غذا Snezhanka. این یک نوع بلغاری از یونانی tzadzyki است (Olya, hi;))

و فلفل قرمز همه جا وجود دارد، بله، در بلغاری به آنها "چوشکی" می گویند.

به طور کلی، به عنوان یک فیلولوژیست، برای من تعجب آور بود که، اگرچه زبان های روسی و بلغاری از نظر الفبا بسیار شبیه هستند، از جمله، درک زبان روسی برای بلغارها آسان تر از درک بلغاری برای ما است. بعضی دلایل)

بنابراین، برای گوش روسی بسیاری از کلمات بسیار خنده دار به نظر می رسند.

فکر می کنم بعد از چنین مقدمه ای شما هم می خواستید از این کشور زیبا دیدن کنید.

خوب، در حالی که در حال آماده شدن هستید، سعی کنید این میان وعده آسان و خوشمزه را درست کنید.

دستور پخت فلفل در فر

عناصر

• 1 کیلوگرم. فلفل دلمه ای قرمز
• 1-2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون فشرده سرد
• 1-2 قاشق غذاخوری ل سرکه
• 3-4 حبه سیر
• ½ قاشق چایخوری نمک

طرز پخت فلفل دلمه ای

برای ارائه زیبا، فلفل ها را می توان با گیاهان ریز خرد شده پاشید.

امروز از شما دعوت می کنیم فلفل دلمه ای پخته شده در فر را با ما بپزید. این یک افزودنی عالی برای طیف گسترده ای از غذاها است: گوشت، مرغ، ماهی و قارچ. فلفل دلمه ای پخته در سالادها و پیش غذاها استفاده می شود و با بادمجان، پنیر نرم، زیتون، گوجه فرنگی، جعفری، روگولا و پیاز قرمز به خوبی ست می شود. اگر از فلفل های رنگ روشن استفاده کنید: قرمز، زرد، سبز، ظرف بسیار زیبا می شود.
برش یک فلفل تند به قطعات بزرگ، اضافه کردن تکه‌های گوجه‌فرنگی گیلاسی و پیاز بنفش، یک پیش‌غذای روشن و ساده می‌سازد.
ما از دم کرده سیر استفاده می کنیم، بنابراین فلفل های ما طعمی تند خواهند داشت. به عنوان سس برای ظرف تمام شده، می توانید از مخلوط روغن زیتون و سرکه شراب استفاده کنید.

اطلاعات طعم غذاهای اصلی سبزیجات / پیش غذای سبزیجات

عناصر

• فلفل دلمه ای (در دستور ما زرد) - 0.5 کیلوگرم.
• روغن نباتی (ترجیحا زیتون) - 120 میلی لیتر.
• حبه سیر - 4 عدد.
• ادویه جات ترشی جات (ما مخلوطی از فلفل را انتخاب کردیم) - 1 قاشق چایخوری.
• نمک درشت.

طرز پخت و پخت فلفل دلمه ای در فر کامل با سیر و ادویه

مواد مورد نیاز برای این فرآیند را با دقت آماده می کنیم. فلفل ها، و انواع زرد و گوشتی در دست داریم، آنها را در آب سرد بشویید و حبه های سیر را پوست بگیرید. در دستور غذا از نمک درشت استفاده خواهیم کرد - این یک پیش نیاز است. هنگام انتخاب روغن نباتی، بهتر است روغن زیتون بسیار تصفیه شده را ترجیح دهید.
یک ورقه پخت را با مقدار زیادی روغن چرب کنید. فلفل های آماده شده را کف آن قرار دهید. روی آن هم روغن می ریزیم و نمک می پاشیم. محتویات سینی فر را در دمای 180 درجه می پزیم. این فرآیند 20-25 دقیقه طول خواهد کشید. یک شاخص آمادگی، طرف های کمی "سوخته" سبزیجات خواهد بود.


بیایید پر کردن را شروع کنیم. روغن را در یک قایق آبگوشت بریزید، حبه های سیر را در آن فشار دهید و ادویه ها را اضافه کنید. مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد.


وقت آن است که فلفل های پخته شده را بیرون بیاورید.

آنها را بلافاصله داغ در یک کیسه پلاستیکی مخصوص مواد غذایی قرار دهید و در آن را محکم ببندید. پس از این روش، لایه بالایی سبزیجات را می توان به راحتی جدا کرد. فلفل ها باید 20 دقیقه در این حالت بخوابند.


بسته را باز کرده و با سهولت مورد انتظار پوست را جدا کنید. سپس هر سبزی را به دو نیم کرده، دانه ها و ساقه آن را جدا کنید.


قسمت های فلفل را ابتدا در یک بشقاب بزرگ در یک لایه قرار دهید، روغن آماده شده را سخاوتمندانه روی این لایه فلفل بریزید. بعد، لایه دوم را پهن کنید و این روش را تا آخرین فلفل تکرار کنید. بشقاب پر از لایه ها را در قفسه یخچال بگذارید تا خنک شود. حداقل زمان 2 ساعت است، اما بیشتر بهتر است.


پس از مدت زمان معین، فلفل های آماده را می توان در میز غذاخوری سرو کرد.

در فصل فلفل دلمه ای شیرین، حتما باید آن را به صورت پخته امتحان کنید. میان وعده از فلفل دلمه ای پخته شده در فربه نظر می رسد روشن، زیبا، بسیار اشتها آور است. طعم خود را شگفت زده می کند و در عین حال شما را به وجد می آورد. لازم به ذکر است که اگر قرار است فلفل دلمه ای را در فر بپزید، مقدار بیشتری از آن را بپزید. از این گذشته ، بسیار خوشمزه به نظر می رسد و علاوه بر این ، به مدت یک هفته کاملاً در یخچال نگهداری می شود.

عناصر

برای تهیه فلفل دلمه ای پخته شده در فر به موارد زیر نیاز دارید:

فلفل دلمه ای - 6 عدد؛

سیر - 2-3 حبه (یا به مزه)؛

روغن نباتی (ترجیحا زیتون) - 0.5 فنجان؛

آب لیمو - از 1/2 لیمو؛

سبزیجات (جعفری، گشنیز) - 50 گرم؛

فلفل سیاه، نمک - به مزه.

مراحل پخت و پز

فلفل دلمه ای را بشویید و کاملا خشک کنید و روی توری سیمی (سینی فر) قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه بپزید.

نگران این نباشید که چقدر زشت به نظر می رسد، اینطوری باید باشد. فلفل های پخته شده را در قابلمه ای بریزید و حتما درب آن را ببندید. بگذارید 1 ساعت یا بیشتر بماند (تا 12 ساعت).

سپس در تابه را باز کنید، فلفل ها را خارج کنید (از قبل سرد شده و سرد شده اند) و پوست آن ها را از پوست و دانه های زغال شده سیاه جدا کنید.

فلفل دلمه ای پخته شده را در ظرفی بریزید.

برای سس، لیمو، سیر، سبزی خرد شده، نمک و فلفل را آماده کنید. اگر فلفل تازه آسیاب شود، طعم فلفل های پخته شده را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.

فلفل های ریخته شده را با نمک، فلفل، آب لیمو، روغن زیتون مزه دار کرده، سیر ورقه ای نازک و سبزی خرد شده را بپاشید.

نوش جان!

آیا عاشق فلفل شکم پر هستید؟ بسیاری به این سوال پاسخ مثبت خواهند داد. این غذا بسیار خوشمزه و رضایت بخش است، برای هر جشنی روی میز خواهد بود. و شما می توانید آن را به روش های مختلف و متناسب با هر سلیقه و بودجه ای طبخ کنید. امروز در مورد فلفل های شکم پر پخته شده در فر صحبت خواهیم کرد. دستور العمل های ما را به خاطر بسپارید: آنها در طول روزه، در تعطیلات و برای هر روز مفید خواهند بود.

مواد لازم برای ظرف

محصول اصلی برای دستور العمل های ما فلفل دلمه ای است. انتخاب فرم مناسب بسیار مهم است. میوه ها باید یکنواخت، صاف، بدون علائم آسیب، با پالپ متراکم باشند. و برای اینکه ظرف زیبا شود، رنگ فلفل ها باید روشن باشد. میوه های رسیده قرمز، سبز و زرد را با هم ترکیب کنید، سپس فلفل های پر شده علاقه بیشتری را در بین مهمانان شما برمی انگیزد! از این گذشته، همه می دانند که اولین گام در ارزیابی یک ظرف، ظاهر آن است.

فلفل های رسیده، روشن و آبدار را انتخاب کنید

توجه داشته باشید! برای اینکه فلفل های شکم پر به طور یکنواخت پخته یا خورش شوند، باید میوه های کوچک و متوسط ​​را انتخاب کنید. ممکن است مشکلاتی در مورد سبزیجات بزرگ ایجاد شود: پر کردن از بیرون می جوشد، اما در داخل خام باقی می ماند. یک غذای نیمه پخته جزو برنامه های جشن شما نیست، درست است؟

چه چیزی را برای پر کردن انتخاب کنیم؟ به طور سنتی، فلفل ها را با گوشت و برنج پر می کنیم و سبزیجات سرخ شده و ادویه جات را اضافه می کنیم. به نظر می رسد که راه های زیادی برای پر کردن فلفل وجود دارد - این فقط گیج کننده است! و سرو غذای آماده در انواع سس نیز هنر است. این همان چیزی است که امروز در مورد آن صحبت خواهیم کرد. در این میان، چند نکته اساسی آشپزی را به خاطر بسپارید:

1. تهیه فلفل برای پر کردن به شرح زیر است: میوه ها کاملاً شسته می شوند ، قسمت بالایی از آنها جدا می شود تا پر کردن راحت باشد. پارتیشن های حاوی دانه ها از داخل جدا می شوند. دوباره آبکشی کنید و کارتان تمام شد.
2. در هر صورت، برنج را برای فیلینگ می جوشانند تا نیم پز شود. دانه های خام هنگام پخت یا خورش سفت می مانند، در حالی که دانه های پخته شده به سادگی به یک ماده چسبنده ناخوشایند پخش می شوند.
3. فلفل های شکم پر عاشق گیاهان تازه هستند. در پایان پخت بیشتر ریحان، پیاز سبز، جعفری یا شوید اضافه کنید.

حدس می زنم همین است. اکنون می توانید مستقیماً شروع به پخت و پز کنید.

دستور العمل های مرحله به مرحله

ما در مورد چندین روش معمول برای تهیه فلفل شکم پر به شما خواهیم گفت. فراموش نکنید که آنها می توانند به عنوان پایه ای برای شما باشند که می توانید با آن آزمایش کنید و چیز جدیدی را به سلیقه خود اضافه کنید.

گوشت و برنج - کلاسیک بی انتها

این دستور پخت بسیار ساده است، احتمالاً بیش از یک بار این غذا را خورده اید، حتی اگر خودتان آن را نپزید. وقت آن است که خودتان آن را درست کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 15 فلفل دلمه ای؛
• 500 گرم گوشت - گوشت خوک، گوشت گاو؛
• 100 گرم برنج؛
• 10 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
• 5 برگ بو؛
• 5 نخود فلفل دلمه ای؛
• 5 نخود فلفل تند سیاه؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. برنج را بشویید و تا نیمه پخته شود، 1 فنجان آب نمک به آن اضافه کنید.

   برنج را برای پر کردن بشویید و بپزید

2. در همین حین گوشت را در چرخ گوشت چرخ کرده و به صورت چرخ کرده در بیاورید. آن را نمک و فلفل کنید. وقتی برنج پخت، آن را کمی خنک کنید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید تا یکدست شود.

   گوشت چرخ کرده را آماده کرده و با برنج مخلوط کنید

3. فلفل را آماده کنید: بشویید، سرها را جدا کنید، تمام اضافی را بردارید.

   فلفل دلمه ای را پوست بگیرید

4. هر میوه را محکم با گوشت چرخ کرده پر کنید و در یک قابلمه یا ظرف عمیق قرار دهید. فلفل ها را محکم و نزدیک به هم قرار دهید.

   فلفل ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید

5. گوجه فرنگی ها را بشویید، برش دهید و مستقیماً روی فلفل ها بفرستید.

   گوجه فرنگی ها را خلال کرده و به فلفل ها اضافه کنید

6. ادویه جات را اضافه کنید. آب رب گوجه فرنگی را با آب کافی رقیق کنید تا مایع حاصل تا نیمه فلفل ها را بپوشاند.

   آب، رب گوجه فرنگی و ادویه را اضافه کرده و ظرف را در فر قرار دهید

7. قالب یا قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید، اجازه دهید فلفل ها در مورد رفتار خود در آنجا فکر کنند. در این بین چیز دیگری آماده کنید.

   فلفل تند را با برنج و گوشت سرو کنید

زیبایی این دستور این است که فلفل های پر شده تمام شده نیازی به سس اضافی ندارند: شیره ای که در آن خورش گرفته شده تبدیل به یک آبگوشت غنی می شود.

فلفل پر شده نصف شده

ویژگی دستور غذا به شکل فلفل پر شده این است که میوه ها باید به صورت ضربدری بریده شوند.

این محصولات را ذخیره کنید:

• فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم؛
• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 1 هویج متوسط؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 4 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 100 گرم برنج؛
• 3 قاشق غذاخوری سبزی تازه؛
• نمک، فلفل و فلفل پاپریکا از هر کدام 1 پیمانه.

روش پخت و پز:

1. فلفل را بشویید و به صورت ضربدری نصف کنید و هسته آن را بردارید. برای جلوگیری از سفت شدن بیش از حد پالپ، میوه ها را چند دقیقه در آب جوش بجوشانید و خشک کنید.

   فلفل را پوست گرفته، به نصف برش دهید و کمی بجوشانید

2. نمک، ادویه، پیاز و سبزی ریز خرد شده، هویج رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

   پیاز، سبزی و هویج را به گوشت چرخ کرده آماده اضافه کنید

3. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود و خنک شود و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.

   گوشت چرخ کرده را با برنج مخلوط کنید تا نیم پز شود

4. نصف فلفل ها را با مخلوط پر کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.

   نصف ها را با گوشت چرخ کرده و برنج پر کنید و روی سینی فر قرار دهید

5. برای طعم اصلی و عطر آبدار، فلفل های پر شده را با سس خامه ترش و رب گوجه فرنگی کاملا مخلوط شده با نمک و هر ادویه دلخواه بریزید.

   سس گوجه فرنگی و خامه ترش را روی فلفل های پر شده بریزید

6. فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و وقتی گرم شد یک ورقه پخت با نصف فلفل در آن قرار دهید. بعد از 40 دقیقه می توانید آن را بیرون آورده و سرو کنید.

   در فر داغ بپزید تا پخته شود

دستور پخت با پنیر

این غذا کمی با غذای قبلی متفاوت است. شما باید پنیر را به این "قایق های" فلفل دلمه ای اضافه کنید، اما به لطف آن، طعم پر کردن کاملاً متفاوت است!

این محصولات را مصرف کنید:

• 3 عدد فلفل دلمه ای بزرگ؛
• 500 گرم آب؛
• 350 گرم گوشت چرخ کرده (ترجیحا گوشت خوک - چرب تر است)؛
• 150 گرم برنج، آب پز شده تا نیمه پخته شود؛
• 100 گرم هر پنیر سخت؛
• 200 گرم پنیر با نمک متوسط؛
• 5 عدد پیاز متوسط؛
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 50 گرم روغن آفتابگردان؛
• نمک، فلفل، ادویه ها - به مزه؛
• 2 حبه سیر؛
• سبزی برای تزئین

روش پخت و پز:

1. بهتر است در این دستور از فلفل های درشت استفاده کنید. از آنجایی که از طول نصف شده اند، فیلینگ کاملا پخته می شود.

   فلفل ها را برای پر کردن آماده کنید

2. گوشت چرخ کرده، برنج و پنیر ریز خرد شده یا رنده شده را کاملا مخلوط کنید. پیاز خرد شده، سیر فشرده (اگر آن طعم و عطر را دوست دارید، می توانید مقدار بیشتری از آن را مصرف کنید)، و هر چاشنی به ذائقه خود اضافه کنید.

   فیلینگ را از گوشت چرخ کرده، پنیر، پیاز و برنج آماده کنید

3. پر کردن حاصل را با قاشق در "قایق های" فلفل بریزید. محکم قرار دهید و تپه های کوچکی را تشکیل دهید.

   فیلینگ را در نیمه های فلفل قرار دهید

4. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز خرد شده را سرخ کنید. وقتی طلایی شد رب گوجه فرنگی و کمی آب اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید. مقداری نمک اضافه کنید.

   سس را در ماهیتابه بپزید

5. قایق های پر شده را پس از پر کردن ته آن با سس، در سینی فر عمیقی قرار دهید. پنیر رنده شده سفت را روی فیل فلفل بمالید.

   فلفل ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید

6. تنها چیزی که باقی می ماند این است که فر را از قبل گرم کرده و فلفل ها را در آن قرار دهیم. به مدت 30 دقیقه با دمای 190 درجه بپزید.

   در فر بپزید تا تمام شود

با مرغ در سس

این غذا به طور سنتی در بلغارستان تهیه می شود. شما می توانید به راحتی تمام محصولات را در فروشگاه های ما یا حتی در باغ خود پیدا کنید:

1. سر فلفل ها را جدا کرده و تمام داخل آن را جدا کرده و آبکشی کنید. کمی با روغن نباتی چرب کنید و به مدت 10 دقیقه در فر بپزید.

   فلفل را پوست بگیرید و در فر بپزید

2. برنج را بجوشانید تا کاملا بپزد. فیله مرغ را در چرخ گوشت چرخ کنید. پیاز خرد شده را در روغن سرخ کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود، ادویه ها و نمک را اضافه کنید.

   فیلینگ را درست کنید

3. فیلینگ را محکم داخل فلفل ها ببندید. این کار را با دقت انجام دهید تا به تفاله میوه آسیب نرسانید. برنج از قبل کاملا پخته شده است، با پختن در فر حجم آن زیاد نمی شود.

   فلفل ها را با فیلینگ پر کنید

4. سس را آماده کنید: تفاله گوجه فرنگی، هویج ریز رنده شده و سیر له شده را به مدت 25 دقیقه در ماهیتابه درب دار بجوشانید. کمی آب یا بهتر است شراب خشک اضافه کنید.

   سس سرخ کردنی را درست کنید

5. مخلوط به دست آمده را از طریق یک الک ریز مالش دهید. 2 قاشق غذاخوری شکر، نمک و فلفل را اضافه کنید.

   کباب را از صافی بمالید تا صاف شود

6. سس آماده شده را در یک تابه کم عمق بریزید. در صورت تمایل می توانید کمی کچاپ یا رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. آرد را در یک فنجان آب حل کرده و کاملاً مخلوط کنید تا یک گلوله باقی نماند. از صافی رد کنید و داخل سس در حال جوش بریزید. به مدت 10 دقیقه اجازه دهید بیحال شود.

   آماده سازی سس را تمام کنید: کباب پوره شده را با آرد حل شده در آب بجوشانید

7. فلفل های شکم پر را در سینی فر یا تابه آماده شده بریزید و سس را روی آنها بریزید. به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

   سس را روی فلفل های پر شده مرغ بریزید و در فر بگذارید تا پخته شود.

8. این فلفل را داغ سرو کنید و حتما خامه ترش اضافه کنید!

   هنگام سرو، خامه ترش را اضافه کنید

سبزیجات به عنوان پر کننده

اگر غذاهای گیاهی را ترجیح می دهید، پس نباید خود را از فلفل های پر شده انکار کنید - این غذا فقط برای شما مناسب است. و برای دوستداران گوشت، این دستور غذا در طول روزه بسیار مفید خواهد بود.

این محصولات را مصرف کنید:

• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای چند رنگ؛
• 2 عدد بادمجان کوچک؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• 1 هویج متوسط؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 فنجان برنج؛
• 1 لیوان آب گوجه فرنگی؛
• 1 لیوان خامه ترش؛
• نمک و چاشنی.

روش پخت و پز:

1. یک تابه برنج را در آب نمک روی آتش قرار دهید و در حین پخت، فلفل ها را به روش معمول پوست بگیرید.
2. هویج های پوست گرفته را رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید.