کدام شامپاین از نظر کیفیت و قیمت بهترین است. چه شامپاین خوبی

جشن های سال نو این فرض را رد می کند که شامپاین فقط یک خوراکی است: به طرز شگفت انگیزی با غذا همراه می شود. با غذای زیاد. شامپاین در کنار اولیویه و نارنگی و شاه ماهی زیر کت خز عالی عمل می کند.

کدام شامپاین را انتخاب می کنید؟ سال نو، سنت ها دست خود را خواهند گرفت - آنها آن را حتی با گوشت ژله ای می نوشند تا بعداً حتماً لقمه خاویار قرمز و مرغ پخته شده در فر بخورند!

چگونه شامپاین را برای سال نو انتخاب کنیم؟

در منوی سال نو 2018، شامپاین بعد از درخت کریسمس و نارنگی در بالای لیست قرار دارد. اما قفسه های فروشگاه ها مملو از ده ها و گاهی صدها بطری شامپاین و شراب گازدار از کشورهای مختلف است. انتخاب شگفت انگیز است. اما شما که از نام‌های ناآشنا در سردرگمی ایستاده‌اید، به احتمال زیاد یک بطری "شوروی" را بردارید و با روحی آرام به خانه بروید.

ما به جرات پیشنهاد می کنیم که اگر سؤال "برای سال نو چه شامپاینی بنوشیم" پرسیده می شود، پس "شوروی" یا "روسی" به وضوح در لیست سال نو شما نیست. و معلوم است که شما گستاخ و ناامید هستید. نخریدن چیزی شوروی برای سال نو حتی بدتر از خیس شدن یک مانتا است!

نصیحت!اگر بودجه شما محدود است، می توانید ارزان قیمت (دکوپاژ) بخرید - اصلی و خوش سلیقه به نظر می رسد.

ما توسط یک مخاطب فهیم خوانده می شویم، نه حاشیه ای یا کودکانه. که نیازی به تبلیغات و این همه مزخرف ندارد. تنها چیزی که نیاز دارید حقایق است. پس مستقیم سر اصل مطلب. ما بهترین شامپاین را برای میز سال نو ارائه می دهیم که طبق بررسی های آنلاین جمع آوری شده است.

مقام دهم - شراب گازدار Lambrusco dell'Emilia Rosso
	حتی در ارزان ترین سوپرمارکت در شب سال نو، شراب نیمه شیرین ایتالیایی Lambrusco را خواهید یافت. به دلیل طعم شیرین، حباب های طولانی مدت و قیمت مقرون به صرفه آن ارزش دارد. بی تکلف، بودجه یک شراب گازدار- مرکز شما نخواهد شد جشن سال نو، اما قطعا گفتگوهای پر جنب و جوش نزدیک درخت کریسمس را تا صبح روشن می کند. قیمت تقریبی 600-700 روبل (250-300 UAH)

مقام چهارم - آبراو دورسو، "ویکتور دراوینی" روژ
	شراب گازدار سازنده روسی Abrau-Durso در طیف گسترده ای از قیمت و قیمت در بازار ارائه می شود. برای انتخاب یک شامپاین خوب برای سال نو، که نوشیدن آن هم به عنوان یک سوپاپ و هم در حین سرو غذای اصلی عالی است. غذاهای تعطیلات، آنچه روی برچسب شامپاین نوشته شده است را بخوانید. شراب گازدار مناسب که با ترکیبی از طراوت و شیرینی فریبنده است، از انگورهای منتخب ساخته خواهد شد. هزینه تقریبی 900 روبل (350 UAH)

مقام سوم - شامپاین خشک صورتی Piper-Heidsieck

چرا پایپر هایدسکیک؟ بله، حداقل به این دلیل که در فرانسه در منطقه شامپاین ساخته شده است. و دلایل زیادی برای نامیدن شامپاین واقعی دارد. در بالا فقط بهترین شراب های گازدار وجود دارد که می توانید با خیال راحت سال نو را جشن بگیرید. و حالا بالاخره به بهترین شامپاین رسیدیم! Piper-Heidsieck هر سال از برندگان فیلم در کن، سانفرانسیسکو و بستان تقدیر می کند. ستاره های خندان آن را در اسکار می نوشند. چرا یک سال نو پر ستاره نخواهید داشت و یک لیوان شامپاین عالی دیگر از مجموعه Rose Sauvage نمی نوشید؟ هزینه تقریبی 4500-6500 روبل (1700-2500 UAH)

مقام دوم - شامپاین خشک "Veuve Clicquot"

یک نوشیدنی کف کننده با نامی جذاب از آن ساخته شده است بهترین انگورشامپاین: پینو نوآر و شاردونه. رنگ کریستالی طلایی آن و بازی طولانیحباب های طبیعی در یک لیوان، شامپاین مدیون فناوری اختراع آن بیوه معروف است - مادام کلیک: برای از بین بردن مخمر شراب در شامپاین و شفاف‌تر کردن آن، بطری‌ها را با گردن پایین نگه‌داری می‌کنند. سپس، هنگامی که رسوب مخمر در گردن جمع می شود (این حدود شش ماه طول می کشد)، شامپاین خنک می شود تا مخمر یخ بزند. بطری ها برای چند ثانیه باز می شوند، یخ های مخمر تحت فشار از بطری شراب خارج می شوند. "Veuve Clicquot سپس در زیرزمین‌ها کهنه می‌شود تا زمانی که سمفونی از رایحه‌های شیرین میوه و نت‌های وانیل زیر چوب پنبه‌ای با پرتره Veuve Clicquot به اوج خود برسد." شامپاین با برچسب نارنجی یک کالای لوکس و آرزوی میلیون‌ها نفر از سرتاسر جهان است. هنوز نمی‌دانید برای سال نو به عزیزتان که همه چیز دارد، چه بدهید؟ چه برسد به شامپاین که تمام فرانسه به آن افتخار می کند! قیمت تقریبی- 100 یورو

مقام اول - Champagne Moet & Chandon

موت و چاندون در سال 1743 جهان را فتح کردند و دیگر هرگز نخل خود را از دست ندادند. شامپاین افسانه ای در تولید می شود استان فرانسهشامپاین ساخته شده از انواع کلاسیک انگور Chardonnay، Pinot Noir و Pinot Meunier. برای کهنه‌کردن و نگهداری شراب، این برند معروف از انبارهای شراب زیرزمینی استفاده می‌کند که تقریباً 30 کیلومتر امتداد دارند. Moet & Chandon با استفاده از روش سنتی (اما مخفی) شامپاین ساخته می شود و پس از آن شراب در بطری به مدت 3 تا 4 سال در بشکه های فولادی ضد زنگ کهنه می شود. قیمت تقریبی 4100-5200 روبل (1500-2000 UAH)

شامپاین خشک یا نیمه خشک Moet و Chandon طعمی سبک، شفاف، با پرلاژی ظریف دارد. بطری امضای یک تولید کننده معروف فرانسوی در میان شامپاین های موجود در بازار به راحتی قابل تشخیص است. سفره سال نوبا توجه به جزئیات امضا: یک کمان مشکی هوشمند، مهر و موم شده با مهر و موم قرمز گرد در گردن.

در قرن بیستم، اروپا به معنای واقعی کلمه در Moet & Chandon لذت می برد. آنها پیروزی در مسابقات اتومبیل رانی، باران ترافیک، مهمانی های شام، پذیرایی ها و مناسبت های ویژه را جشن گرفتند. پس از جنگ، شامپاین نخبه با جشن پیروزی های ورزشی و ارائه هواپیماهای مسافربری همراه بود. این روزها یک لیوان موت و شاندون همراه همیشگی سینمای هالیوود و مد فرانسوی است. مسکو، پاریس، لندن، نیویورک سال نو 2018 با شامپاین Moet & Chandon جشن گرفته می شود.

هر یک از شراب های معروف فرانسوی دارای ویژگی، طعم و مزه خاصی است و نام خاص خود را دارد:

برخی از تولید کنندگان روسی نیز شراب های گازدار تولید می کنند که شایسته هر تعطیلات هستند.

چه شامپاینی از نظر کیفیت خوب است و چگونه آن را انتخاب کنید

قبل از اینکه برای خرید یک بطری (یا جعبه) از نوشیدنی تعطیلات همیشه به فروشگاه بروید، ایده خوبی است که "منشا" آن را درک کنید.

کلاسیک خوب قدیمی

روش ساخت کلاسیک (همانطور که در شامپاین انجام می شود) یک فرآیند کار فشرده و زمان بر است. این شراب به طور طبیعی با دی اکسید کربن (حباب های تعطیلات)، در طی تخمیر ثانویه و پیری طولانی مدت به طور مستقیم در بطری ها اشباع می شود - این حداقل به 15 ماه نیاز دارد.

این فناوری در سراسر جهان شناخته شده است، اما امروزه تنها معدود شرکت هایی که تاسیسات تولید آنها در نزدیکی تاکستان ها قرار دارد از آن استفاده می کنند. این واقعیت که نوشیدنی طبق روش کلاسیک فرانسوی ساخته شده است را می توان با کتیبه روی برچسب "Metodo Classico" یا به زبان روسی - "سالخورده"، "کلاسیک" قضاوت کرد.

تولید تانک

حدود صد سال پیش، روشی اختراع شد که ده ها بار روند تخمیر را تسریع کرد و بر این اساس، هزینه محصول را کاهش داد. این فناوری به دلیل اینکه شراب با حباب های گاز در ظروف بزرگ فلزی (مخزن) اشباع شده است و نه در بطری ها، "مخزن" نامیده شد. اگر نوشیدنی مست کننده با این روش تهیه شده باشد، هیچ علامتی روی برچسب ها قرار نمی گیرد.

بیشتر شراب گازدار که در کشور ما معمولاً به آن "شامپاین" می گویند، نتیجه چنین تخمیر "تسریع" است. البته "کلاسیک ها" دسته گل غنی تر و طعم های بیشتری دارند. اما اغلب فقط متخصصان این تفاوت ها را پیدا می کنند. اینکه آیا پرداخت بیش از حد برای چیزی که نمی توانید ارزیابی کنید منطقی است یا خیر، به شما بستگی دارد که تصمیم بگیرید.

مراقب تقلبی ها باشید

خیلی بدتر است اگر سازنده سعی کند شراب معمولی، گاهی اوقات نه خیلی خوب، شراب مصنوعی اشباع شده با حباب های دی اکسید کربن (مانند لیموناد) را به شما بفروشد.
نشانه ای که نشان می دهد این یک محصول جایگزین است، قیمت پایین آن و صفت های روی برچسب پشتی آن است: "درخشنده"، "گازدار"، "گازدار" یا "اشباع". بدون شک این بطری را کنار بگذارید.

نحوه انتخاب شامپاین با کیفیت در فروشگاه

جلوی ردیف های بطری در قفسه های فروشگاه توقف کردید - به علائم زیر از شراب گازدار "صحیح" توجه کنید:

• برچسب قیمت. شراب خوب، حتی با استفاده از روش مخزن ساخته شده، نمی تواند ارزان باشد. در عین حال محصولات برندهای معروفاغلب قیمت متورم را توجیه نمی کند - آماده باشید که برای اعتبار و نه برای یک دسته گل و طعم خاص هزینه خواهید کرد.
• بطری. برای شراب گازدار از یک ظرف شیشه ای ضخیم تیره با حجم 0.75 میلی لیتر استفاده کنید که می تواند فشار حداقل 6 اتمسفر را تحمل کند. به ندرت می توان آن را در بطری های 1.5 لیتری و بزرگتر یافت - تولید آنها به مهارت خاصی از دمنده های شیشه نیاز دارد. ظروف با حجم 0.2 میلی لیتر عمدتا توسط خطوط هوایی و هتل ها، 0.375 میلی لیتر - توسط رستوران ها استفاده می شود.
• چوب پنبه. تولیدکنندگان روسی از شراب خود با مواد طبیعی محافظت می کنند، نه پلاستیک. چوب پنبه، ساخته شده از پوست درخت چوب پنبه، به سختی در زیر فویل محافظ دیده می شود، اما می توانید آن را احساس کنید - در لمس نرم تر است.
• برچسب و برچسب پشت. به دنبال علائم زیر روی آنها باشید: طبقه بندی، تاریخ انقضا، نوع انگور مورد استفاده در تولید، آدرس قانونیسازنده و محل تاسیسات تولیدی. به ترکیب توجه کنید - بدون طعم و رنگ محصول باکیفیتنمی تواند! برچسب هایی که با دقت چسبانده شده اند و نوشته های نامشخص و لکه دار نیز باید به شما هشدار دهند.

اگر می‌خواهید از خود در برابر خرید شامپاین بی‌کیفیت محافظت کنید، آن را نه به نزدیک‌ترین فروشگاه کوچک، بلکه به یک بوتیک شراب، یا در موارد شدید، به یک هایپر مارکت بخرید. بطری ها را از ویترینی که برای مدت طولانی زیر نور ایستاده اند نخرید - به احتمال زیاد نوشیدنی کیفیت خود را از دست داده است.

خرید آزمایشی - ویدئو

نحوه تعیین کیفیت شامپاین در خانه

بطری ارزشمند خریداری شده و بدون چوب پنبه، اکنون می توانید انتخاب صحیح را تعیین کنید ظاهرنوشیدنی، بو و طعم:

• رنگ. شامپاین اصیل سفید است، با کمی کاه سبک؛ گاهی اوقات نوشیدنی در لیوان دارای انعکاس طلایی مایل به سبز است. شراب گازدار نیز می تواند صورتی یا قرمز باشد. رنگ نوشیدنی در لیوان باید با آنچه روی برچسب مشخص شده است مطابقت داشته باشد.
• حباب ها. کوچک و به همان اندازه، حداقل 10 ساعت در یک لیوان بازی می کنند. آنها هیس کردند و بعد از 10 دقیقه ناپدید شدند - در مقابل شما یک جانشین است.
• شفافیت. نوشیدنی باید عاری از ناخالصی و رسوب باشد.
• عطر. رایحه ای لطیف و منحصرا طبیعی که حاوی نت های میوه ای و مرکباتی است.

وجود طعم مخمر یا الکل نشان می دهد که سازنده توجه کافی به رعایت فناوری ندارد.

کدام شامپاین را برای سال نو انتخاب کنید

به دنبال شراب گازدار میز جشن، در مورد تنوع آن تصمیم بگیرید. همه اینها به محتوای (یا عدم وجود) لیکور قند در نوشیدنی بستگی دارد. به دنبال عناوین زیر روی برچسب ها باشید:

• Doux - با محتوای قند بالا (بیش از 50 گرم در لیتر)، بسیار نادر است.
• دمی سک، sec و extra sec – به ترتیب نیمه خشک (نیمه شیرین)، خشک و فوق خشک، مقدار شکر از 50 تا 20 گرم در لیتر متغیر است.
• بروت و بروت اضافی - با محتوای شکر بسیار کم (کمتر از 15 گرم در لیتر) و بدون افزودن لیکور شکر.

به طور کلی پذیرفته شده است که شراب سازان از لیکور شیرین برای پوشاندن عیوب مواد یا عیوب تولید استفاده می کنند. به همین دلیل، شراب های brut با طعم و عطر کاملاً "خالص" خود در سراسر جهان کاملاً محبوب هستند. این بهترین شامپاین برای جشن گرفتن است؛ این شامپاین با غذاهای دریایی، گوشت سفید و پنیر سفت ایده آل است.

نکته دیگر این است که در کشور ما به طور سنتی انواع نیمه شیرین یا حتی شیرین را ترجیح می دهند و بروت را خیلی ترش می دانند. در این مورد، سازش ایده آل می تواند نیمه خشک باشد، که هم برای اولیویه سنتی و هم برای ساندویچ با خاویار سیاه مناسب است. با این حال، شامپاین نیمه شیرین نیز در سفره سال نو "شرکت" پیدا می کند - می توان آن را با میوه و کیک در پایان جشن سرو کرد.

شامپاین روسی خوشمزه و ارزان است - افسانه یا واقعیت

برای اینکه به خود و عزیزانتان لذت ببرید، اصلاً لازم نیست سفره سال نو را با نخبگان Dom Pérignon یا Moët & Chandon تزئین کنید. و از تولید کنندگان داخلی می توان نمونه های مناسبی را با قیمت بسیار "ما" پیدا کرد:

• "شراب های Tsimlyansk" این کارخانه، واقع در منطقه روستوف، شراب های گازدار عالی تولید می کند. معروف ترین آنها قرمز است، طبق دستور العمل منحصر به فرد قزاق - گزینه عالیبرای هر جشنی خوب، "Onegin" سفید ممتاز برای جشن سال نو ایده آل است.
• « دنیای جدید" این کارخانه که بیش از صد و بیست سال پیش توسط شاهزاده گلیتسین تأسیس شد، با کیفیت ثابت "محصولات درخشان" خود، مصرف کنندگان را خشنود می کند. مارک های "Collectible"، "Novy Svet"، "Paradisio" برای میز جشن ایده آل هستند.
• «آبراو دورسو». معروف ترین شامپاین روسیه از یک شرکت از منطقه کراسنودار. در مجموعه آن می توانید شراب گازدار ساخته شده با استفاده از فن آوری مخزن (شامپاین روسی، ABRAU) و کلاسیک عالی (امپریال، Millesim) را پیدا کنید. یک چیز ناراحت کننده است - Abrau-Durso نشانه گذاری بزرگی روی یک نام شناخته شده ایجاد می کند.

اکنون درک مجموعه وسیعی از بوتیک های شراب در بخش هایپر مارکت ها برای شما آسان تر خواهد بود - مطمئناً می دانید که کدام شامپاین از نظر کیفیت، طعم و عطر خوب است، چگونه آن را انتخاب کنید و کدام تولید کنندگان داخلی را می توانید انتخاب کنید. با خیال راحت به

اوه، این شامپاین است! نوش جان سلطنت و اشراف. لطیف و درخشان، اندکی برای ذهن مست می کند و حواس عاطفی را بیدار می کند. این همان چیزی است که در این مقاله در مورد آن صحبت خواهیم کرد!
انتخاب شامپاین به عنوان هدیه، در نگاه اول، ممکن است یک موضوع ساده به نظر برسد، زیرا شامپاین در هر فروشگاهی فروخته می شود و ارائه می شود. طیف گسترده ای. اما این فقط در نگاه اول است. اگر به موضوع تولید عمیق تر بپردازید، فن آوری و جزء انواع را مطالعه کنید، ممکن است سوالاتی در مورد انتخاب آن ایجاد شود. به لطف یک رویکرد شایسته در انتخاب یک هدیه، نتیجه خیلی طول نخواهد کشید. 13 نکته سوملیه مفید خواهد بود!

در ابتدای مقاله می خواهم چند کلمه در مورد این واقعیت بگویم که شامپاین عالی واقعی فقط بر روی خاک های گچی و سنگ آهکی منحصر به فرد منطقه شامپاین تولید می شود. در هیچ کجای دنیا چنین خاک هایی وجود ندارد! این نوشیدنی است که می تواند نام غرور آفرین شامپاین را یدک بکشد و هر چیز دیگری در اصل شراب گازدار است.

کلاسیک های این ژانر کلید موفقیت هستند، یا به طور خلاصه در مورد

چیز اصلی

قانون اصلی هنگام خرید شامپاین، دانستن روش تولید آن است. یک سازنده که به خود احترام می گذارد هرگز تخلف نمی کند سنت های چند صد سالهو فن آوری های کلاسیک برای تولید شراب گازدار. فقط یک روش تخمیر ثانویه در یک بطری، با عناصر کار دستیاستادان، به نام remuage و disgorgement، می توانند به عنوان تضمین 100٪ کیفیت عمل کنند.

شامپاین واقعی فقط در منطقه شامپاین ساخته می شود. قرنها پیش بود، همینطور است و همیشه همینطور خواهد بود. شامپاین معروف بسیار گران است! به دنبال نام روی برچسب بگردید « یک شراب گازدار » ، و این را به خاطر بسپارید قیمت یک شراب گازدار خوب از 600 روبل شروع می شود.

شامپاین باید حداقل مقدار شکر باقیمانده داشته باشد و باید خام یا حداقل خشک باشد. Blanc de Blanc خنک است و به معنای روش سفید به سفید است، در حالی که Blanc de Noir به روش تولید شامپاین سفید از انگور قرمز با گوشت سفید اشاره دارد. جالبه، نه؟

توجه به افراد عادی: هیچ کشوری در دنیا نوشتن کلمه شامپاین را روی برچسب شراب گازدار خود جایز نمی داند. تنها استثنا روسیه است.

"حباب" کیفیت را تضمین نمی کند.

چه چیزی را نباید بدهید؟

هنگام انتخاب شامپاین به عنوان هدیه، نگاه خود را به محصولی که در قفسه ها قرار دارد در اصطلاح "سطح چشم" متوقف نکنید. معمولاً یک محصول بخش اقتصادی وجود دارد که برای هدیه مناسب نیست. نه شکل بطری، نه درب چوب پنبه ای، و نه حباب های بدنام در نوشیدنی به عنوان تضمین کیفیت در این شرایط عمل نمی کنند.

گیرنده در صورت تمایل می تواند خودش آن را خریداری کند. دسته چنین "شراب های گازدار" شامل کارخانه ها می شود RISP، MKSHV(شهر مسکو) DZIV(دربنت)، برخی از کارخانه ها در سن پترزبورگ، منطقه کراسنودار و دیگران. قیمت چنین نوشیدنی ها به دسته بودجه تعلق دارد و از 200 روبل تجاوز نمی کند.

این شراب های گازدار بدون شک می توانند و باید در یک شرکت دوستانه، در جشن عروسی یا یک مهمانی شبانه سرگرم کننده مصرف شوند. با این حال، برای یک هدیه، آنها در محتوای داخلی خود بسیار "ضعیف" هستند، زیرا آنها با استفاده از فناوری کلاسیک (تخمیر ثانویه در بطری)، بلکه با استفاده از روش به اصطلاح آکراتوفوریک (تخمیر در خمره) ساخته شده اند. بعید است که یک بطری از چنین نوشیدنی قهرمان این مناسبت را خوشحال کند. اما شادی هدف اصلی هر هدیه است.

شامپاین یا شراب گازدار؟ شباهت های کلیدی

و تفاوت ها

شراب ها به دو دسته ساکن و گازدار تقسیم می شوند. با این قانون نمی توان بحث کرد. شامپاین چیزی جز شراب گازدار نیست. در اینجا مهم است که فناوری تولید را در نظر بگیریم. علاوه بر شراب های گازدار کلاسیک، می توانید نوشیدنی های شراب گازدار را در قفسه های فروشگاه پیدا کنید. یک مثال قابل توجهاین نوشیدنی مورد علاقه بسیاری است "بوسکو"با قیمت از 250 تا 300 روبل (کشور تولید کننده - لیتوانی، روسیه، ایتالیا).

نمونه دیگر لامبروسکو فوق العاده است که به دسته شراب های مروارید تعلق دارد (کشور تولید کننده - ایتالیا)، قیمت بسته به سازنده از 250 تا 800 روبل متغیر است. لامبروسکوی خوش طعم و شیرین و با درجه پایین مورد علاقه بسیاری از دختران و زنان جوان است. اما به دنبال قیمت پایین نباشید - Lambrusco خوب نمی تواند ارزان باشد!

به یاد داشته باشید که نه Bosco و نه Lambrusco نمونه ای از شراب های گازدار نیستند و با استفاده از فناوری کاملاً متفاوت تولید می شوند!

برچسب و برچسب پشتی را با دقت بخوانید. بسیاری از تولیدکنندگان، در رقابت برای حجم فروش، ناصادق هستند و موارد زیر را می نویسند: Labrusco، Lambrusco. این به اصطلاح است شگرد بازاریابی، تحت پیگرد قانونی قرار نمی گیرد. نکته اصلی این است که این محصول هیچ شباهتی با ایتالیایی واقعی ندارد.

تقریباً در هر فروشگاهی می توانید چنین شراب هایی را خریداری کنید. این احتمال وجود دارد که چنین هدیه ای برای یک ملاقات یا یک قرار عاشقانه معمولی مناسب باشد. بهتر است از تقدیم این گونه نوشیدنی ها به قهرمان روز و یا یک مقام بلندپایه خودداری کنید تا وارد موقعیت حساسی نشوید.

روسیه و سنت های چند صد ساله آن

بیایید میهن پرست وطن خود باشیم و رتبه بندی شراب های شامپاین را با یک تولید کننده روسی شروع کنیم. از دوران پیش از انقلاب، شراب‌سازان روسی تلاش کرده‌اند تا شراب‌های گازدار مناسبی تولید کنند. شواهد تاریخی این امر شاهزاده گلیتسین است که بنیانگذار و مولد شراب سازی باشکوه روسیه به حساب می آید.

به عنوان هدیه با قیمت مناسب می توانید شراب گازدار را از یک تولید کننده محبوب خریداری کنید "آبراو دورسو". باید به استقامت آن توجه کرد. این است که قیمت نهایی محصول را تعیین می کند. گزینه های قدیمی را در جعبه های هدیه انتخاب کنید. قیمت 0.75 لیتر کالا از 1800 روبل است. به نظر شما گران است؟ در واقع ارزشش را دارد!

کارخانه دنیای جدیدشراب های کلاسیک، کهنه و گازدار تولید می کند که با رعایت تمام قوانین تولید می شود. این مجموعه به طور گسترده در فروشگاه های مارک شراب سازان کریمه ارائه می شود. عمر شراب ها از 9 ماه تا 3 سال متغیر است که به طور قابل توجهی بر قیمت تأثیر می گذارد. شامپاین می تواند دارای محتوای شکر متفاوت باشد، سفید، صورتی و قرمز. فقط نسخه های چاشنی آن برای هدیه مناسب است. برای چنین هدیه ای باید از 1000 تا 2500 روبل پرداخت کنید.

با رویکرد صحیح، هر خریدار می تواند "شامپاین" عالی و باکیفیت را به عنوان هدیه از TD "Fanagoria". به عنوان مثال، با قیمت 500 روبل.

چقدر شکر باید بریزید؟

شراب گازدار صحیح یا، همانطور که قبلاً آن را می نامیم، شامپاین باید خام یا خشک باشد. فقط تخمیرترین شکر به شما امکان می دهد از طعم واقعی محتویات لذت ببرید. وجود شکر نشان می دهد که ممکن است از آن برای صاف کردن عیوب استفاده شود؛ چنین "شامپاین" طعمی هماهنگ باقی نمی گذارد.

بروت یا خشک یک آبخوری ایده آل است، اما شیرین یا نیمه شیرین فقط برای دسر مناسب است.

هنگام انتخاب یک هدیه، هنوز هم باید ترجیحات قهرمان مناسبت را در نظر بگیرید. اگر شخصی اسیدیته را دوست ندارد، بهتر است نسخه های شیرین تری از شراب های گازدار را به او ارائه دهید. بهترین هدیهشراب‌های گازدار ایتالیایی تولید شده در استان کوچک آستی، که از نظر جغرافیایی در منطقه معروف پیمونت واقع شده است، به شهرت رسیده‌اند. این شراب های گازدار از نوع معروف انگور مسقط تهیه می شوند. به لطف او آنها بسیار خوشمزه و غنی هستند. به دنبال حروف DOCG روی برچسب جلو و پشت باشید. وجود آنها نشان می دهد که شما طلای واقعی، شیرین و جوز هندی در اصل از Piedmont دارید.

پرفروش ترین این دسته بدون شک شراب گازدار ایتالیایی است "موندورو آستی". بسیاری از مردم او را می شناسند بطری اصلیدارای شکل مارپیچ و حلزونی قیمت برای 0.75 لیتر در خرده فروشی- از 1250 روبل. اما Asti را با Mondoro Brut اشتباه نگیرید، زیرا داستان کاملاً متفاوت است.

قطعا برای عاشقان شیرینی یک هدیه خوبخواهد شد « آستی مارتینی" و « آستی سینزانو». این نوشیدنی ها در بازار فروش شراب های گازدار شیرین و نیمه شیرین جایگاه های دوم و سوم را به خود اختصاص داده اند و از نظر کیفیت چندان کمتر از برادر گران قیمت تر خود، Mondoro نیستند. قیمت آنها در قفسه تقریباً 850-900 روبل است. اغلب برای چنین محصولاتی تخفیف های تبلیغاتی وجود دارد. شراب گازدار در فروشگاه های رفاه فروخته می شود و محصول تقاضای انبوه است.

فرانسه - پرمدعا و گران قیمت

آیا می خواهید به قول جوانان مدرن مد فرانسوی را دنبال کنید و در ترند باشید؟ آیا می خواهید عمداً بر اهمیت هدیه خود تأکید کنید و مبلغ مرتبی در اختیار داشته باشید؟ پول? سپس با خیال راحت به یک بوتیک شراب بروید یا به قفسه های بالای فروشگاه های معتبر نگاه کنید. در فروشگاه های معمولی که در حیاط قرار دارند و متعلق به رده اقتصادی هستند (مثلاً فروشگاه های زنجیره ای Magnit) چنین شراب های گازدار فروخته نمی شوند.

ما در مورد فرانسه و شراب های شامپاین بی نظیر آن صحبت می کنیم. منطقه شامپاین بهترین در جهان است و انتخاب شامپاین در چندین دسته را به خریدار ارائه می دهد. رده AOCنشان می دهد که شراب به ویژه توسط منشاء کنترل می شود (ترجمه تحت اللفظی: نام کنترل اصلی). دو دسته دیگر کیفیت بالاتری دارند و نامیده می شوند گرند کروو Premier Cru، به ترتیب عالی و اول خوانده شود.

یک گزینه هدیه غیرقابل انکار می تواند باشد "Veuve Clicquot"و موت و شاندون ". این خانه های تجاری جزو پنج برند برتر جهانی هستند. قیمت 1 بطری چنین شامپاینی از 5500 روبل متغیر است و به علامت تجاری و گزینه طراحی بستگی دارد (به عنوان مثال، لوله آهنی گران تر است).

یک هدیه عالی برای یک لذیذ تصفیه شده شامپاین میلیسیم خواهد بود که از همان تولید شده است برداشت بهترانگورهای برداشت شده با دست در یک سال تقویمی. کیفیت لوکس حکم می کند قیمت بالاچنین نوشیدنی می تواند به بیش از 10 هزار روبل برسد. و حتی 20 هزار روبل. برای 0.75 لیتر

معروف Dom Perignon برداشت سال 2006 در هر بطری 18000 روبل برآورد شده است.

همچنین نام های انحصاری کاملاً کمیاب از شراب های شامپاین وجود دارد. عالی "کریستال"- رویای هر مجموعه. حداقل قیمت چنین طلای مایع از 22000 روبل شروع می شود.

ایتالیا - سنت های درخشان

یکی از رهبران عرضه شراب های گازدار به بازار جهانی و رقیب فرانسه، ایتالیا آفتابی است. منطقه فوق الذکر از Asti به جهان شراب گازدار با بالا می دهد شکر طبیعی. برای انتخاب دسته خشک و بروت، محصول شناخته شده در سطح جهانی مناسب است Prosecco، تولید شده از رقم انگور به همین نام. دارای دو دسته کیفی است - DOCو DOCG. هر دو دسته نشان می دهد که شراب به طور خاص از نظر منشاء کنترل می شود و حرف G نشان دهنده تضمین کیفیت بالاتر است.

علاوه بر Prosecco، ایتالیا برای شراب‌های گازدار دیگر نیز مشهور است انواع مختلفقرمز و انگور سفید. آنها در بین مصرف کنندگان محبوبیت خاصی ندارند و به احتمال زیاد فقط با سفارش ویژه در یک فروشگاه آنلاین یا در یک بوتیک تخصصی شراب قابل خریداری هستند. کیفیت مناسبحاوی آن است که در منطقه Piedmont از یک نوع انگور سفید نسبتا کمیاب، Nebbiolo ساخته شده است. قیمت 0.75 لیتر را نمی توان بودجه نامید - از 5300 روبل.

اسپانیا - کیفیت در یک لیوان

هر کشوری که به خود احترام می گذارد، به هر طریقی، شراب های گازدار تولید می کند. اسپانیا به خاطر شراب های قرمز تانیک از منطقه ریوخا معروف است. بسیاری از خریداران نمی دانند که یکی از بهترین نمونه های شراب گازدار اسپانیایی است کاوا.به رنگ سفید یا صورتی می آید و ترکیب می شود بهترین سنت هاشامپاین کاوا به صورت سنتی ساخته می شود روش کلاسیکو کیفیت عالی را با قیمت مناسب (در مقایسه با منطقه شامپاین) تضمین می کند. قیمت قفسه - از 700 روبل و بالاتر.

شراب های گازدار دنیای جدید

کشورهای دنیای جدید شامل شیلی، استرالیا، آفریقای جنوبی و آرژانتین هستند. اگر در مورد شیلی صحبت کنیم، این کشور پیشنهاد می دهد بازار روسیهانواع شراب های گازدار سفید و رز و قرمز. در میان سایر موارد، می توانید گزینه های شیرین تری پیدا کنید.

برای هدیه به یک خانم دوست داشتنی می توانید انتخاب کنید "فرسیتا، جعبه هدیه"گل رز درخشان، قیمت شیرین از 1300 روبل در هر 0.75 لیتر است.

برای گزینه خشک تر، انتخاب کنید کونچاy تورو, « طلوع خورشید» درخشان بروت. قیمت آن کاملاً مقرون به صرفه است و 600-650 روبل است و لازم نیست نگران کیفیت باشید. هر دو گزینه در جعبه هدیه ارائه می شوند که برای هدیه بسیار مهم است.

الکل با کیفیت بالا بدهید و اجازه دهید گیرنده خوشحال شود!

قبل از اینکه به شما بگوییم چگونه شامپاین واقعی را انتخاب کنید، باید بدانیم که معنای کلمه "واقعی" چیست.

ما عادت داریم که به تمام نوشیدنی هایی که حباب دارند، شامپاین بنامیم. اما این دور از واقعیت است و هر چیزی که در خارج از فرانسه تولید می شود فقط شراب گازدار است. و برخی از نمونه ها یک تقلید کاملاً رقت انگیز از یک نوشیدنی نجیب است.

هر آنچه که باید در مورد شامپاین واقعی بدانید

1. شامپاین فقط در استان شامپاین فرانسه و چهار منطقه فرعی آن: Montagne de Reims، Vallée de la Marne، Côte des Blancs و Côte des Bar تولید می شود.
2. شامپاین فرانسوی همیشه گران است.

میزان قند شامپاین متفاوت است

1. Brut Nature / Zero Dosage (طبیعت brut / دوز صفر).
2. بروت (بروت).
3. Extra-Sec (خیلی خشک).
4. ثانیه (خشک).
5. دمی ثانیه (نیمه شیرین).
6. دوکس (شیرین) که عملا هرگز پیدا نمی شود و بسیار نادر است.
7. در منطقه شامپاین، تنها 7 نوع انگور کشت می شود و محبوب ترین آنها عبارتند از: Chardonnay، Pinot Noir، Pinot Meunier.
8. شامپاین واقعی با استفاده از یک فناوری منحصر به فرد ثبت شده - "Méthode Champenoise" تولید می شود - این زمانی است که شامپاین اضافه می شود، یعنی محصول را پر می کند. دی اکسید کربن، اتفاق می افتد به روش طبیعی، با تخمیر ثانویه در بطری و پیری بعدی در حالت افقی حداقل به مدت 9 ماه.

حالا بیایید به مهمترین چیز برویم، اینکه چگونه شامپاین واقعی بخریم و شیفته یک تقلبی نشویم. ما توصیه هایی را از بهترین ساملی ها جمع آوری کرده ایم تا به شما در انتخاب یک نوشیدنی نجیب کمک کنیم.

1. اول از همه به قیمت توجه کنید؛ شامپاین واقعی نمی تواند ارزان باشد. حداقل قیمت می تواند از 1500-2000 روبل شروع شود.
2. سعی کنید شامپاین را از مغازه های کوچک تخصصی یا سوپرمارکت های بزرگ با شهرت بخرید.
3. حتماً به کشور مبدا روی برچسب توجه کنید. شامپاین فقط فرانسه است، استان شامپاین و چهار منطقه آن (در ابتدای مقاله در مورد آنها صحبت کردیم).
4. برچسب باید حاوی نوشته "Méthode Champenoise" باشد. اگر این کتیبه را پیدا نکردید، این فقط نشان می دهد که شراب گازدار در دست دارید و نه شامپاین.
5. همچنین به وجود مهر مالیات غیر مستقیم به استثنای نوشیدنی های خریداری شده در منطقه معاف از گمرک توجه کنید.
6. بطری را تکان دهید، اگر کف یکنواخت ظاهر شد و کل فضای خالی بطری را پر کرد، پس این است نشانه خوب. نکته اصلی این است که با تکان دادن زیاده روی نکنید.
7. چوب پنبه نیز یک عنصر مهم است. باید فقط از مواد طبیعی ساخته شود تا شامپاین بتواند "نفس بکشد". جنس چوب پنبه را می توان حتی از طریق فویل با یک پرس ساده مشخص کرد. مواد طبیعیبر خلاف مصنوعی، نرم تر خواهد بود.
8. بطری باید از شیشه ضخیم و تیره باشد. اگر لیوان نازک باشد، به سادگی می تواند بشکند، اما به لطف شیشه تیره، شامپاین در معرض نور خورشید خراب نمی شود.
9. عامل مهم دیگر حباب ها هستند. پس از پر کردن لیوان، همان حباب ها باید به همان اندازه باشند و بالا بیایند. در یک نوشیدنی با کیفیت، حباب ها می توانند ساعت ها از لیوان خارج شوند.
10. در انتخاب شامپاین Demi-sec (نیمه شیرین) و Doux (شیرین) دقت کنید، زیرا خانه های شامپاین معروف تنها 7 تا 10 درصد از این نوع نوشیدنی را تولید می کنند و ممکن است با یک نوشیدنی تقلبی مواجه شوید. از آنجا که با کمک یک شیرین کننده می توانید بسیاری از خطاهای تکنولوژیکی را پنهان کنید (فقط برای محصولات تقلبی اعمال می شود).
11. از برنامه Vivino استفاده کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که از بطری عکس بگیرید و بلافاصله نظرات را دریافت خواهید کرد امتیاز کلیبر اساس رتبه بندی افرادی که قبلاً این نوشیدنی را امتحان کرده اند. می توانید از

شامپاین یک شراب گازدار است که از طریق تخمیر ثانویه در منطقه شامپاین فرانسه تولید می شود. همانطور که قبلاً حدس زده اید، این نوشیدنی به نام استانی که از آن می آید نامگذاری شده است، اما در کشورهای پس از شوروی تقریباً هر نوشیدنی گازدار را می توان شامپاین نامید که البته نادرست است.

حقیقت جالب.لیوان های شامپاین واقعی دارای بافت میکروسکوپی در داخل دیوارها هستند که به چسبیدن حباب ها به دیوارها کمک می کند.

اغلب، هنگام انتخاب شامپاین برای عروسی یا موارد دیگر، مشکلاتی ایجاد می شود رویدادهای تعطیلات، که در آن وظیفه اصلی ترکیب کیفیت خوب و قیمت مناسب است. ما به شما کمک می کنیم هنگام انتخاب یک نوشیدنی گازدار اشتباه نکنید و بسیاری از تفاوت های ظریف را آشکار خواهیم کرد.

با رعایت این نکات، قطعا شامپاین خوبی را انتخاب خواهید کرد، اما به یاد داشته باشید که نمی توانید سلیقه و رنگ همه را راضی نگه دارید، بنابراین تنها می توانید گزینه ایده آل خود را از طریق آزمون و خطا انتخاب کنید.

اینفوگرافیک های جالب با موضوع شامپاین. بسیاری از حقایق جالب و نکات مفید.

انواع شامپاین

مقدار شکر اضافه شده پس از تخمیر و پیری بر تولید انواع مختلف تأثیر می گذارد. شامپاین به دو دسته تقسیم می شود:

• شیرین (Doux / Du) - محتوای قند بسیار بالا. بیش از 50 گرم در لیتر
• نیمه خشک (Demi-sec / Demi sek) - حاوی حدود 33-50 گرم در لیتر است
• خشک (Sec / Sek) - محتوای قند در 17-35 گرم در لیتر
• فوق العاده خشک (Extra sec / Extra sec) - محتوای قند در 12-20 گرم در لیتر
• خشک ترین یا بی رحم ترین (Brut / Brut) - محتوای قند کمتر از 15 گرم در لیتر
• بی رحمانه (Extra brut / Extra brut) - هیچ شکری به این شامپاین اضافه نمی شود

رایج ترین گونه در جهان (اما نه در روسیه)- وحشیانه در روسیه شراب‌های گازدار شیرین یا نیمه خشک ترجیح داده می‌شوند؛ اگر رویدادهایی را با تعداد زیادی مهمان برگزار می‌کنید، این گونه‌ها را انتخاب کنید. اگر رژیم دارید، بهتر است بروت را انتخاب کنید، زیرا... تقریباً فاقد شکر است

من واقعا شامپاین، فرانسوی، شامپاین واقعی را دوست دارم، نه "شوروی"، اسپانیایی و غیره. اما موافقم، کمی عادت کردن به brut لازم است، مخصوصاً بعد از آن برای سالهای طولانی"درخشش شوروی."

بازخورد از انجمن

کیفیت شامپاین

تولید کنندگان شامپاین را به موارد زیر تقسیم می کنند:

• شامپاین بدون نشان سال (شامپاین بدون آنه)- در حال حاضر سهم بزرگی از بازار شراب را به خود اختصاص داده است. این شامپاین است که حتی یک سال است کهنه نشده است. روی چنین بطری هایی فقط نوع شامپاین نوشته شده است (سفید، صورتی و ...)و حتما میزان شکر را ذکر کنید.
• Millezimnoe (میلی ثانیه)- چنین شرابی به طور کامل یا جزئی از انگور حاصل از برداشت سال که روی برچسب نشان داده شده است ساخته می شود.
• معتبر (cuvee de prestige)- شامپاین ساخته شده از سس بالاترین کیفیت، سال تولید باید مشخص شود و اغلب بطری ممکن است نام فردی داشته باشد.

توجه به وجود علامت اختصاری نیز ارزش دارد؛ اگر در آنجا باشد، به این معنی است که شامپاین فرانسوی واقعی را در دست دارید و می توانید از کیفیت آن مطمئن باشید.

NM:دستکاری کننده مذاکره کننده اینها شرکت هایی هستند (از جمله اکثر برندهای بزرگ) که انگور را می خرند و شراب می سازند.
سانتی متر:دستکاری تعاونی تعاونی هایی که از انگورهای تولید شده توسط اعضای تعاونی شراب تولید می کنند و کل برداشت را با هم ترکیب می کنند.
RM:دستکاری کننده سرزنش کننده. تولیدکنندگانی که انگور خود را می کارند و از آن شراب می سازند. آنها مجاز به خرید بیش از 5٪ انگور از خارج هستند.
SR: Société de Recoltants. انجمن شراب کاران که شامپاین معمولی تولید می کنند، اما تعاونی تشکیل نمی دهند.
RC:همکار ناجوانمرد. عضو تعاونی فروش شامپاین تولید شده توسط تعاونی تحت برچسب خود.
MA: Marque auxiliaire یا Marque d'acheteur. نام تجاری غیر مرتبط با تولید کنندگان یا تولید کنندگان شراب. نام شراب متعلق به شخص دیگری، مانند یک سوپر مارکت (مانند برچسب خصوصی)؛
ND:توزیع کننده مذاکره کننده. تاجری که شراب را با نام تجاری خود می فروشد.

ویکیپدیا

نوع انگور

به طور سنتی، شامپاین از شاردونی سفید تهیه می شود؛ انواع انگور قرمز بسیار به ندرت استفاده می شود و این گونه ها نیز به ندرت مخلوط می شوند.

خوب است بدانید.شامپاین تقریبا همیشه سفید است (احتمالاً زرد)رنگ، حتی اگر از انگور قرمز ساخته شده باشد. این به این دلیل اتفاق می افتد که آب میوه تماس بسیار کمی با پوست دارد که به انگور رنگ می دهد.

اندازه بطری

اغلب، شامپاین در بطری های استاندارد بطری می شود. (750 میلی لیتر)و بطری ها اندازه های بزرگ (1.5 لیتر)به آنها مگنوم می گویند. معمولاً شامپاین در بطری های بزرگ بهترین کیفیت (چون اکسیژن کمتری دارند)، بر این اساس، هزینه آن بسیار بیشتر از شامپاین در یک بطری استاندارد است.

در روسیه یافتن بطری های مگنوم بسیار دشوار است، زیرا تولید آنها بسیار دشوار و گران است (فقط شیشه گران باتجربه می توانند این کار را انجام دهند).اگر این بطری را اشتباه درست کنید، احتمال ترکیدن آن زیاد است فشار بالا، بنابراین تولید کنندگان از یک گزینه قابل اعتمادتر استفاده می کنند، یک بطری استاندارد برای 0.75 لیتر

ویدئویی در مورد انتخاب شامپاین

این ویدیو به شما می گوید که چگونه شامپاین مناسب را انتخاب کنید (یک شراب گازدار)در فروشگاه هم به شما می گویند کدام یک تنوع بهترو هنگام سرو از چه پیش غذا استفاده کنیم.

نتیجه

شما به اندازه کافی در مورد شامپاین یاد گرفته اید که می توانید آن را برای میز تعطیلات خود انتخاب کنید یا به سادگی آن را برای شام بخرید. اکنون می توانید با خیال راحت آزمایش کنید و طعم خود را بیابید بدون اینکه نگران باشید کدام شامپاین را انتخاب کنید.