چه زمانی کودک می تواند پنیر بخورد و چه نوع؟ پنیر برای تغذیه کودک. املت تخم بلدرچین

* شیر *

410. شیر بعد از یک سال.

شیر تقریباً تمام مواد مغذی مورد نیاز را دارد
برای بدن انسان: پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، نمک های معدنی و تقریبا تمام ویتامین ها. کودکانی که تغذیه کافی دریافت می کنند با تمام این مواد (به جز کلسیم) بدون شیر تامین می شوند. شیر تنها محصولی است که حاوی مقدار زیادی کلسیم است، بنابراین توصیه می شود که کودک روزانه حداکثر 1 لیتر شیر (به هر شکل) بنوشد.
اما به یاد داشته باشید که بسیاری از کودکان در روزهای مختلف مقادیر متفاوتی شیر می نوشند. بنابراین، مطمئن ترین راه برای حفظ عشق کودک به شیر این است که هرگز او را متقاعد نکنید که بیش از آنچه می خواهد بنوشد. اگر بعد از چند هفته کودک به حالت عادی قبلی خود (750 گرم) برنگشت، به این فکر کنید که چه شکل دیگری می توانید به او شیر بیشتری بدهید.

411. به جای شیر ساده.

فرنی برای تهیه به شیر زیادی نیاز دارد. شیر در پودینگ های مختلف، از توده کشک گرفته تا پودینگ برنج، گنجانده شده است. می توانید سوپ سبزیجات و مرغ را به جای آب با شیر درست کنید. می توانید پاستا، پوره سیب زمینی و بسیاری از غذاهای دیگر را با شیر بپزید.
بهتر است برای تغییر بو و طعم شیر، مواد مختلف را به شیر اضافه نکنید. اما در صورت لزوم می توانید کاکائو یا شکلات داغ را به شیر اضافه کنید و یا با افزودن مقداری شربت سرد بنوشید. معمولا شکلات باعث دیاتز و اختلالات معده در کودکان خردسال می شود، بنابراین تا 2 سالگی مصرف نمی شود. وانیلین را نیز می توان به شیر اضافه کرد. اما شیر را خیلی شیرین نکنید تا اشتهای کودک قطع نشود.
متأسفانه، هر چیز جدیدی به سرعت خسته کننده می شود، بنابراین کودک نیز می تواند به سرعت از شیر طعم دار خسته شود، به خصوص اگر مادر او را متقاعد کند که در روز اول که کمتر از یک لیوان می نوشد، کمی بیشتر بنوشد. من می خواهم یک بار دیگر تکرار کنم که وقتی والدین به کودک می گویند: "یک شیر شکلات دیگر بخور" (یا چیز دیگری) ، کودک تمایل به نوشیدن این شیر را از دست می دهد.
پنیر یک محصول لبنی بسیار سالم است. 30 گرم پنیر سفت به اندازه 230 گرم شیر کلسیم دارد. برای دریافت کلسیم موجود در یک لیوان شیر به پنیر فرآوری شده 3 برابر بیشتر از پنیر سفت نیاز دارید. در پنیر کلسیم کمی وجود دارد. از نظر محتوای کلسیم، 1 لیوان شیر معادل 300 گرم پنیر دلمه است.
از آنجایی که پنیر کوتاژ چربی کمی دارد، هضم آن بسیار آسان است و می توانید مقدار زیادی از آن را بخورید. پنیر کوتیج را به صورت نمک زده یا مخلوط با پنیر رنده شده یا سبزیجات آب پز مصرف می کنند. پنیر به دلیل چربی بالایی که دارد باید کم کم داده شود. می توان آن را به سادگی به صورت تکه ای یا به شکل ساندویچ خورد. اگر کودک از شیر به تمام اشکالش امتناع کند، بسیاری از غذاها را با پنیر رنده شده پاشیده می شود. اگر به شیر حساسیت دارد، باید طبق دستور پزشک، کلسیم را به شکل دیگری دریافت کند.
کره یا مارگارین را باید بعد از یک سال و خیلی کم کم وارد سبزیجات کرده و روی نان بمالید. خامه هم باید کم کم داده شود و برای بچه خوش اشتها روی فرنی، پودینگ یا میوه بریزید. زمان لازم است تا سیستم گوارشی بدن با افزایش مصرف چربی سازگار شود.

*گوشت، ماهی، تخم مرغ*

412. گوشت.

413. ماهی.

می توانید به تدریج غذا دادن به ماهی (سفید، لاغر) را برای حدود یک سال شروع کنید. پخته، آب پز یا سرخ شده است. ماهی را با انگشتان خود له کنید و قبل از دادن آن به کودک استخوان های آن را بردارید. انواع ماهی های چرب تر به تدریج پس از یک سال وارد منو می شوند. بعضی از بچه ها ماهی دوست دارند، اما بیشتر آنها آن را دوست ندارند و اصرار هم فایده ای ندارد.

414. تخم مرغ.

این محصول به هر شکلی بسیار ارزشمند است: آب پز یا کیسه ای، به شکل تخم مرغ همزده یا برای تهیه غذاها و نوشیدنی های مختلف. خوردن یک تخم مرغ در روز برای کودک توصیه می شود. اگر او تخم مرغ دوست دارد، گاهی اوقات 2 تخم مرغ در روز اشکالی ندارد.
اگر کودک گوشت یا ماهی دوست ندارد یا نمی توانید آنها را تهیه کنید، نیازهای پروتئینی او با 3/4-1 لیتر شیر و 2 تخم مرغ در روز به علاوه پروتئین های گیاهی موجود در غلات و سبزیجات تامین می شود.
اگر کودک شما تخم مرغ دوست ندارد یا باعث آلرژی می شود، مصرف منظم گوشت حتی بیشتر ضروری است.

*سبزیجات*

415. انواع سبزیجات.

در طول سال اول زندگی، کودک شما احتمالاً بیشتر سبزیجات زیر را خورده است: اسفناج، نخود فرنگی، پیاز، هویج، مارچوبه، کدو سبز، کدو تنبل، گوجه فرنگی، کرفس، سیب زمینی.
تا یک سالگی کودک باید از غذای پوره شده به غذای له شده با چنگال و به صورت تکه ای روی بیاورد. (البته می توان مقداری سبزی را به صورت پوره هم داد) نخودها را باید له کرد تا کودک نخود را کامل قورت ندهد. اگر قبل از یک سالگی فقط سبزیجاتی که به راحتی هضم می شوند به کودک خود داده اید، پس از یک سال سبزیجات کم طرفدار و سخت هضم تر را امتحان کنید: کلم (از جمله گل کلم)، شلغم، ازگیل. طعم تند آنها را می توان با جوشاندن آنها در دو آب نرم کرد. برخی از کودکان این سبزیجات را دوست دارند و آنها را به خوبی هضم می کنند، برخی دیگر حتی از امتحان کردن آنها خودداری می کنند. دانه ذرت فقط بعد از 2 سال داده می شود. بچه های خیلی کوچک ذرت را بدون جویدن می بلعند و هضم نشده در مدفوع خارج می شود. فقط ذرت نرم به فرزندتان بدهید. هسته ها را نه خیلی نزدیک به پایه برش دهید تا دانه ها باز شوند؛ در 3-4 سالگی می توانید ذرت را مستقیماً روی لپه بخورید، اما هر ردیف مغز را از وسط ببرید تا باز شود.
اگر کودک هضم خوبی داشته باشد، سبزیجات خام با سهولت هضم بین یک تا دو سالگی شروع به تغذیه می کنند. بهترین آنها: گوجه فرنگی پوست کنده، کاهو، هویج رنده شده، کرفس ریز خرد شده. این سبزیجات باید به خوبی پوست گرفته شوند. ابتدا کمی به آنها بدهید و ببینید کودک چگونه آنها را هضم می کند. می توانید سبزیجات خام را با آب پرتقال یا آب لیمو شیرین مزه دار کنید.
در عین حال، اگر کودک هضم خوبی داشت، می توانید شروع به دادن آب سبزیجات کنید. سبزیجات خام و آب آنها بسیار سالم تر از سبزیجات آب پز هستند که در آن برخی از ویتامین ها و املاح معدنی در طی فرآیند پخت از بین می روند و در آب حل می شوند.
اگر کودک شما به طور موقت از سبزیجات آب پز صرف نظر کرد، به سوپ سبزیجات فکر کنید: نخود، گوجه فرنگی، پیاز، اسفناج، چغندر، ذرت و سوپ سبزیجات مخلوط.

416. سبزیجات را می توان با میوه جانشین کرد.

فرض کنید کودکی برای چند هفته از سبزیجات به هر شکلی امتناع می ورزد. سبزیجات به عنوان منبع ویتامین ها، املاح معدنی و فیبر، محصولی بسیار ارزشمند هستند. اما میوه های مختلف حاوی اکثر ویتامین ها و املاح معدنی و همان مقدار فیبر هستند. اگر کودکی ویتامین ها را به صورت کنسانتره مصرف کند، شیر بنوشد و گوشت و تخم مرغ بخورد، املاح و ویتامین های کم میوه را دریافت می کند. به عبارت دیگر، اگر کودک شما سبزیجات نمی خورد اما میوه دوست دارد، چیزی برای از دست دادن ندارد. 2-3 بار در روز به او میوه بدهید و چند هفته یا حتی چند ماه سبزیجات را فراموش کنید. اگر اصرار نکنید، به احتمال زیاد فرزندتان پس از مدتی دوباره عاشق سبزیجات می شود.

*میوه*

417. به چه شکلی به آنها بدهند.

در سال اول زندگی، کودک ظاهراً میوه های زیر را به صورت آب پز یا کنسرو شده امتحان کرد: سیب پوره شده، زردآلو، آلو، گلابی، هلو، آناناس و موز خام رسیده، سیب، گلابی. به کودک یک ساله می توان مقداری از این میوه ها را نه به صورت پوره، بلکه به صورت تکه تکه داد. میوه های کنسرو شده ای که بزرگسالان می خورند برای کودکان سالم نیستند زیرا شربت بسیار شیرین است. اگر به کودکان کمپوت های کنسرو شده می دهید، حداقل شربت شیرین را آبکش کنید.
میوه های خام مانند پرتقال، هلو، زردآلو، آلو و انگور بدون هسته در صورتی که کودک هضم خوبی داشته باشد بین یک تا دو سالگی تهیه می شود. میوه های خام باید بسیار رسیده باشند. پوست کودک زیر 4 سال را قطع کنید. اگر آن را رها کردید، باید میوه را کاملا بشویید تا مواد شیمیایی که روی درختان میوه پاشیده شده است پاک شود.
معمولا توت خام تا 2 سالگی تولید نمی شود. توت فرنگی اغلب باعث ایجاد جوش می شود. تا زمانی که کودک خوب جویدن را یاد نگیرد، توت ها را له کنید تا آنها را کامل نبلعد. هسته ها را از گیلاس جدا کنید تا زمانی که یاد بگیرد خودش این کار را با تف کردن آنها انجام دهد. هر زمان که شروع به دادن توت کردید، این کار را به تدریج انجام دهید و اگر کودک شما شروع به اسهال کرد، آن را متوقف کنید.
خربزه و هندوانه را باید در 2 سالگی با احتیاط و در قسمت های کوچک به صورت پوره داده شود.
میوه های خشک - آلو، زردآلو، انجیر، خرما - را می توان از 2 سالگی به صورت نپخته داد. میوه های خشک را باید با احتیاط بشویید و به صورت سالاد میوه یا کامل به آنها برش دهید.

* فرنی و شام *

418. فرنی.

احتمالاً فرزند یک ساله شما قبلاً غلات مختلفی را می خورد که از محصولات نیمه تمام کودکان یا آب پز تهیه شده اند: بلغور جو دوسر، گندم و سایر غلات که تمام خانواده می خورند. به کودک خود تا زمانی که دوست دارد، یک یا دو بار در روز به غلات بدهید. به یاد داشته باشید که کودکان غذای جامد یا تقریبا مایع را دوست دارند. آنها معمولاً قوام چسبنده را دوست ندارند. بنابراین، فرنی را مایع کنید.
اگر فرزندتان از یک فرنی خسته شده است، فرنی دیگری را که قبلا دوست نداشت به او پیشنهاد دهید. می توانید گهگاه برنج آب پز نشده، هومینی، فرنی سمولینا بدهید. کودکان اغلب فرنی های خشک (گندم سیاه، ارزن و غیره) را ترجیح می دهند، زیرا بزرگسالان و کودکان بزرگتر آنها را می خورند. فرنی های گندم و بلغور جو دوسر سالم ترین هستند زیرا سرشار از ویتامین ها و نمک های معدنی هستند (فرنی های ذرت و برنج ارزش کمتری دارند).

419. نان و غلات.

اگر فرزندتان از فرنی برای صبحانه خسته شده است، می توانید به او نان سوخاری، نان پخته شده از آرد سبوس دار، آرد چاودار یا بلغور جو دوسر بدهید. نان همان فرنی است که فقط پخته می شود و به همان اندازه سالم است. سرد و گرم نبودن نان مانند فرنی مهم نیست و از ارزش غذایی و قابلیت هضم آن نمی کاهد. نان را با یک لایه نازک کره یا مارگارین (بعد از یک سال) بمالید. اگر فرزندتان اینطوری دوست داشت می توانید یک لایه میوه پوره شده یا کمی مربا روی نان بمالید.

420. شام.

مادران اغلب شکایت می کنند: "او از فرنی خسته شده است و من فقط نمی دانم برای شام به او چه غذا بدهم." اگر قرار است به کودکتان چند ظرف برای شام بدهید، پس باید یک قانون ساده را به خاطر بسپارید تا برای یک شام دو غذای دلچسب و برای شام دیگر دو غذای سبک به او ندهید. این قانون است: 1) میوه ها یا سبزیجات. 2) یک غذای پرکالری و سیر کننده.
یک غذای مقوی می تواند فرنی باشد که اگر تکه هایی از میوه خام یا آب پز یا میوه خشک ریز خرد شده یا عسل را به آن اضافه کنید، کودک شما آن را بسیار بیشتر دوست خواهد داشت.
به کودک بزرگتر می توان به جای فرنی ساندویچ داد. خوردن ساندویچ برای یک کودک یک ساله هنوز سخت است و او همچنان آن را تکه تکه می کند. اما نزدیک به 2 سالگی، او به خوبی با ساندویچ کنار می آید. برای ساندویچ از نان چاودار یا سبوس دار استفاده کنید. آن را با یک لایه نازک کره، پنیر دلمه یا پنیر آب شده بمالید. اگر کودک ساندویچ بدون شیرینی نمی خورد می توانید کمی مربا، عسل یا شکر اضافه کنید. اما من توصیه نمی کنم که با شیرینی جات کنید. ساندویچ ها را می توان با طیف گسترده ای از غذاها درست کرد: سبزیجات خام (کاهو، گوجه فرنگی، هویج رنده شده یا کلم)، میوه های خشک آب پز یا خرد شده، تخم مرغ، شاه ماهی، مرغ یا گوشت خرد شده، پنیر (رنده شده یا ذوب شده و بعداً برش داده شده). برای کودکان بالای 3 سال می توانید کمی سس مایونز روی ساندویچ بریزید.
به عنوان یک غذای مقوی برای شام، می توانید آبگوشت یا سوپ را با برنج، جو مروارید یا پاستا سرو کنید که می توانید مقداری کروتون در آن بریزید.
علاوه بر تخم مرغی که برای صبحانه دریافت می کنید یا به جای آن می توانید یک تخم مرغ (به هر شکلی) برای شام بدهید. تخم مرغ را روی نان قرار دهید یا نان را داخل تخم مرغ آب پز شده خرد کنید.
می‌توانید شیرینی‌های ساده را با پخش کردن آن‌ها با چیزی یا خرد کردن آن‌ها در یک فنجان با شیر گرم یا سرد بدهید. می توانید نان یا کروتون را به شکل شیر سرد یا داغ خرد کنید.
سیب زمینی غذای بسیار سیر کننده ای است و اگر کودک آن را دوست داشته باشد برای شام کاملا مناسب است. گاهی اوقات می توانید پاستا و ورمیشل بدهید.
به جای اولین غذای دلچسب و به دنبال آن میوه آب پز یا خام، ابتدا می توانید سبزیجات آب پز یا سالاد سبزیجات یا میوه و بعد از آن - پودینگ شیر یا غلات و برای یک کودک بزرگتر بستنی بدهید.
موز یک دسر فوق العاده و یک غذای بسیار سیر کننده است. آنها گاهی اوقات می توانند جایگزین فرنی برای صبحانه شوند. می توانید پنیر کوتیج یا دسرهای تهیه شده با ژلاتین (ترجیحا با میوه) بدهید. اما آنها حاوی کالری کافی نیستند و بنابراین اشتهای کودک را به طور کامل برآورده نمی کنند.
کودکانی هستند که همیشه مواد غذایی حاوی نشاسته کم می خورند و به نظر نمی رسد به آن نیازی داشته باشند. آنها کالری کافی از شیر، گوشت، میوه ها و سبزیجات دریافت می کنند و به طور معمول وزن اضافه می کنند. آنها به اندازه کافی ویتامین B را از همین غذاها دریافت می کنند. بنابراین، آخرین چیزی که باید نگران آن باشید نان، غلات و سایر غذاهای پرکالری است، حتی اگر کودک چندین هفته بدون آن باشد.

*غذاهای کم ارزش و کم ارزش*

421. کیک، پای، کلوچه.

این محصولات برای کودکان نامطلوب هستند زیرا عمدتا از آرد، شکر و چربی درجه یک تهیه می شوند. از آنجایی که آنها کالری بسیار بالایی دارند، کودک به سرعت سیر می شود، اما تقریباً هیچ ویتامین، نمک معدنی، فیبر و پروتئین دریافت نمی کند. به این نوع غذا «ناقص» می گویند. این فقط اشتهای کودک را برآورده می کند، اما او را از مواد مغذی ضروری که می تواند از سایر غذاها دریافت کند، محروم می کند.
البته، کودک می تواند گاهی اوقات پای و کیک بخورد (مثلاً در روز تولد). اگر به طور منظم به آنها بدهید، او را از مواد مغذی ضروری محروم خواهید کرد. اگر نیاز خاصی به آن نباشد، درست کردن پای در خانه فایده ای ندارد.
کیک های خامه ای به ویژه خطرناک هستند. خامه محیطی عالی برای تکثیر باکتری ها است، به خصوص اگر کیک ها در یخچال نگهداری نشوند. کیک های کهنه اغلب عامل مسمومیت شدید هستند.

422. شیرینی.

آنها همچنین نامطلوب هستند زیرا به سرعت اشتهای کودک را برآورده می کنند و برای دندان های او مضر هستند. اگر کودک با خوشحالی فرنی را با میوه بدون شکر می خورد، دیگر نیازی به افزودن آن نیست. اما اگر به نظر فرزندتان مقدار کمی شکر یا یک قاشق عسل فرنی را بسیار خوشمزه کرد، آن را بدون صحبت شیرین کنید. اما اجازه ندهید شکر زیاد اضافه کند. قندان را آرام و محکم از او دور کنید. ژله، مربا و میوه های کنسرو شده (به جز کنسرو میوه های مخصوص کودکان) حاوی مقدار زیادی قند هستند و بنابراین نباید به طور مکرر به کودک داده شود. اگر نان و کره را فقط با مربا می خورد، آن را فقط برای طعم دادن، کمی پخش کنید. اگر تمام خانواده کنسرو میوه می خورند، می توانید آن را به فرزندتان هم بدهید، اما بدون شربت. کشمش و آلو و خرما اگر کودک مرتب بخورد برای دندان مضر است زیرا مدت زیادی به آن می چسبد.

423. شیرینی، آب میوه، بستنی.

این یک غذای ناسالم است و کودکان معمولاً آن را بین دو شیر خوردن می خورند که به ویژه برای دندان ها و اشتها مضر است. اگر فرزندتان بعد از شام با تمام خانواده برای دسر آب نبات یا بستنی بخورد ضرری ندارد. اما به هر قیمتی شده، از دادن شیرینی به نوزاد بین شیردهی خودداری کنید. دادن مرتب شیرینی حتی در روز سوم توصیه نمی شود. برای اینکه کودکتان به شیرینی جات عادت نکند، آنها را در خانه نگه ندارید و برای کودکتان بستنی یا آب میوه نخرید. اما یک کودک در سن مدرسه به ناچار در مورد وجود چنین "شادی ها" یاد خواهد گرفت. اگر کودکی گهگاهی فقط شیرینی میل می کند، بهتر است تسلیم میل او شود تا احساس کند «مثل بقیه است». اما اگر دائماً شیرینی می خورد و به خصوص اگر دندان هایش خراب است، والدین فقط در مواقع خاص اجازه دهند شیرینی بخورند.

424. اغلب خود والدین عشق به آب نبات را به فرزندشان القا می کنند.

بچه ها آب نبات را دوست دارند. بدن در حال رشد "گرسنه" آنها به کالری اضافی نیاز دارد. اما بعید است که یک کودک دست نخورده شیرینی زیاد بخورد. برخی از کودکان خردسال اصلاً آب نبات یا شیرینی دوست ندارند. دکتر کلارا دیویس در آزمایشات خود دریافت که اگر به کودک خود اجازه دهید تصمیم بگیرد چه بخورد، او شیرینی را در مقادیر معقول می خورد.
من فکر می کنم که والدین اغلب ناخواسته عشق اغراق آمیز به شیرینی را به فرزندانشان القا می کنند. مثلاً مادری به کودک می گوید: «تا اسفناج نخوری به تو بستنی نمی دهم» یا «اگر همه فرنی را بخوری، به تو آب نبات می دهم». وقتی قول می دهید و به وعده (یا هر پاداشی) عمل می کنید، میل را افزایش می دهد. اثر برعکس چیزی است که مادر به آن نیاز دارد. کودک اسفناج و فرنی می خورد که از آن متنفر است و حتی بیشتر هوس آب نبات و بستنی می کند. به عنوان یک شوخی، توصیه می کنم به کودک رشوه دیگری بدهید: "تا بستنی نخوری به تو اسفناج نمی دهم." اما به طور جدی، من به شما توصیه می کنم تا زمانی که کودک شما غذای دیگری را نخورد، هرگز یک غذا را عقب نگذارید. بگذارید فکر کند غذای ساده به اندازه غذای شیرین خوب است.

425. ذرت، برنج و آرد درجه یک نسبت به آرد سبوس دار و بلغور جو دوسر از محصولات کم ارزش تر هستند.

ذرت و برنج در مقایسه با بلغور جو دوسر، آرد چاودار و آرد گندم کامل از نظر ویتامین ها و پروتئین های با ارزش (حتی قبل از فرآوری) فقیر هستند. فرآوری غلات آن را از اکثر ویتامین ها، املاح معدنی و فیبر محروم می کند. بنابراین غذاهایی مانند نان سفید، ماکارونی، کلوچه، برنج، هومینی و... کمتر داده شود. برنج قهوه‌ای صیقل‌نشده سالم‌تر از برنج سفید صیقلی است.
شاید فکر کنید که من در مورد مضرات غذاهای شیرین و نشاسته ای اغراق می کنم. در بسیاری از خانواده ها، کودکان تقریباً به شرح زیر می خورند: صبحانه - فرنی (بسیار شیرین) و نان با مربا. ناهار - ماکارونی، نان سفید و مربا؛ میان وعده بعد از ظهر - بستنی و آب سودا؛ شام - کورن فلکس، پای و پودینگ. حتی اگر با چنین رژیمی کودک هم گوشت و هم سبزیجات بخورد، باز هم 2/3 از منوی غذایی او غذای "هل" است.

426. قهوه و چای.

آنها برای کودکان مناسب نیستند زیرا فضای معده متعلق به شیر را پر می کنند و علاوه بر آن حاوی یک محرک - کافئین هستند. اکثر کودکان بدون کافئین به اندازه کافی فعال هستند. اگر کودک شما دوست دارد همه چیز را "به روش بزرگسال" انجام دهد، می توانید یک قاشق غذاخوری چای یا قهوه مایع به شیر اضافه کنید. اما بهتر و راحت تر است که این نوشیدنی ها را به هیچ وجه به کودک خود ندهید.

* غذای منجمد *

427. غذاهاي منجمد اگر درست تهيه شوند به اندازه غذاهاي تازه و كنسرو شده براي كودكان مفيد هستند.

انجماد بر روی غذا مانند پخت و پز تاثیر می گذارد، یعنی آن را به حالتی می رساند که هم توسط انسان و هم توسط باکتری ها بهتر جذب شود. به عبارت دیگر غذای پخته و آب شده سریعتر از غذای خام خراب می شود.
شیر، فرآورده های تهیه شده با شیر، سبزیجات، مرغ، انواع پر کردن، غذاهایی هستند که به راحتی فاسد می شوند و نمی توان آنها را برای مدت طولانی بیرون از یخچال نگه داشت.

*غذا خوردن خارج از برنامه*

428. محتاط باشید.

بسیاری از کودکان خردسال بین دو وعده غذایی به یک میان وعده نیاز دارند. اما در فاصله بین شیر خوردن، نمی توان همه غذاها را در هر زمانی داد تا اشتهای کودک قطع نشود.
آب میوه‌ها و سبزیجات و میوه‌ها به سرعت و به راحتی هضم می‌شوند و کمتر از سایر انواع غذاها باعث پوسیدگی دندان می‌شوند. شیر برای مدت طولانی تری در معده می ماند و بنابراین می تواند اشتهای کودک را از بین ببرد. اما کودکانی هستند که نمی توانند در یک نوبت به اندازه کافی غذا بخورند و خیلی زودتر از شیردهی بعدی احساس گرسنگی و خستگی می کنند. بهتر است چنین کودکی خارج از برنامه شیر بدهد. سپس در تغذیه بعدی او خیلی خسته نمی شود و اشتهای او بهتر می شود.
بین شیردهی به کودک خود کیک، پای یا کلوچه های شیرین ارائه ندهید. آنها سه عیب دارند: کالری بالایی دارند، ویتامین ها و سایر مواد مغذی کمی دارند و برای دندان مضر هستند. حتی کراکرهای سفت و نان نیز برای مدتی به دندان می چسبند و بنابراین برای این کار مناسب نیستند.
بهترین کار این است که در نیمه راه بین دو شیر خوردن یا حداکثر 1.5 ساعت قبل از شیردهی بعدی یک میان وعده به او بدهید. اما حتی برای این قاعده نیز استثناهایی وجود دارد. بعضی از بچه ها که بین شیر خوردن آب می نوشند، هنوز هم قبل از تغذیه بعدی چنان گرسنه و عصبانی می شوند که با یافتن دلیلی برای هیستری، اصلاً از خوردن امتناع می کنند. اگر به چنین کودکی به محض بازگشت از پیاده روی به خانه یک لیوان آب میوه بدهید (حتی اگر 20 دقیقه تا ناهار باقی مانده باشد)، این کار هم باعث بهبود خلق و خو و هم اشتهای او می شود. بنابراین، چه و چه زمانی بین شیردهی ها باید با عقل سلیم و نیازهای کودک شما دیکته شود. بسیاری از کودکان اصلاً نیازی به خوردن میان وعده خارج از برنامه خود ندارند. به عنوان آخرین راه حل، می توانید برنامه تغذیه را تغییر دهید و برای مدت طولانی به آن پایبند باشید.
برخی از مادران شکایت دارند که کودک سر سفره خوب غذا نمی خورد، اما درخواست می کند خارج از برنامه غذا بخورد. این مشکل از آنجا به وجود آمد که مادر کودک را متقاعد و مجبور به خوردن غذا در ساعات تعیین شده تغذیه کرد و برعکس از دادن غذا بین آنها خودداری کرد. اقناع فقط اشتها را از کودک می گیرد. اگر این حالت چند ماه ادامه پیدا کند، دیدن اتاق غذاخوری برای بیمار کردن او کافی است. اما به محض تمام شدن ناهار (اگرچه کودک بسیار کم غذا خورده است)، معده او به حالت طبیعی خود باز می گردد و مانند هر معده خالی سالم به غذا نیاز دارد. راه حل این مشکل این نیست که در زمان نامناسب غذای کودک را رد کنید، بلکه سعی کنید روند تغذیه در ساعات تعیین شده آنقدر خوشایند باشد که از قبل با لذت منتظر آن باشد. غذا باید خوش طعم و ظاهری اشتها آور داشته باشد تا نوزاد با لذت بیشتری نسبت به آنچه بین شیر خوردن به او پیشنهاد می شود بخورد.

*صبحانه، نهار، شام*

429. منوی نمونه

صبحانه:
1) میوه یا آب میوه؛
2) فرنی؛
3) تخم مرغ؛
4) شیر
ناهار یا شام):
1) گوشت، ماهی یا مرغ (یا یک تخم مرغ اضافی)؛
2) سبزیجات (خام یا پخته)؛
3) سیب زمینی؛
4) میوه خام (گاهی پودینگ)؛
5) شیر
شام (یا ناهار):
1) یک غذای دلچسب، به عنوان مثال: فرنی یا نان یا ساندویچ یا سیب زمینی یا سوپ با کراکر، کروتون، ماکارونی، رشته فرنگی و غیره یا تخم مرغ به هر شکل با نان یا (اما نه اغلب) پودینگ، پاستا.
2) سبزیجات یا میوه ها، خام یا آب پز.
3) شیر
علاوه بر این: ویتامین ها در کنسانتره - روزانه؛ در صورت لزوم، میوه یا آب میوه بین تغذیه؛ نان سبوس دار - با هر وعده غذایی، در صورت تمایل.

پنیر یک محصول سالم است و می تواند فواید زیادی برای کودک شما داشته باشد. اما باید به موقع وارد رژیم غذایی شود و همه انواع آن را کودکان نمی توانند بخورند. بنابراین چگونه پنیر را برای تغذیه تکمیلی انتخاب کنیم و از چند ماه/سال باید شروع به دادن آن کنید؟

انواع لبنیات به آرامی وارد رژیم غذایی کودک بزرگتر از یک سال (از 12 سالگی) می شود. و نه تنها کفیر، بلکه پنیر و پنیر نیز. "شیر" برای تامین موادی برای رشد و تکامل کامل رژیم غذایی کودکان مورد نیاز است.

علاوه بر این، برای کودکان مهم است که به موقع عادت های چشایی خود را ایجاد کنند، در غیر این صورت آنها در غذا دمدمی مزاج خواهند بود و از غذاهای مفید برای سلامتی خودداری می کنند.

وقتی مادران فراموش می کنند که باید سالیانه کمی پنیر به کودکان ارائه شود، پنیر و ماست آشناتر را ترجیح می دهند. و بیهوده، زیرا یک محصول با کیفیت بالا حاوی بسیاری از مواد مفید است.

100 گرم به طور متوسط ​​حاوی 23 گرم پروتئین است که به راحتی توسط بدن کودک جذب می شود. ویتامین ها: A، B2، C، B6، E، B12، D. مقدار زیادی کلسیم، پتاسیم، فسفر.

ترکیب محصول می تواند غنی تر باشد، تا حد زیادی به تنوع بستگی دارد: ذوب شده, سوسیس, جامد, نیمه جامد, کشکو غیره.

فواید پنیر برای بدن کودکان:

• حاوی مقدار زیادی کلسیم لازم برای دندان، استخوان، مو، ناخن و پوست است.
• غنی از پروتئین است که به راحتی قابل هضم است و برای تشکیل بافت مورد نیاز است.
• به افزایش وزن کمک می کند؛
• به سرعت گرسنگی را برطرف می کند؛
• انرژی می دهد؛
• عادات چشایی درست را شکل می دهد.
• منبعی از اسیدهای چرب است که برای پوست، اندام های داخلی و مغز مفید است.
• تأثیر مفیدی بر بینایی دارد.

بنابراین، پنیر باید از 12 ماهگی در رژیم غذایی نوزادان گنجانده شود. نیازی به ترس از این نیست که این محصول نسبتاً پر کالری می تواند باعث آسیب شود. بالاخره بچه ها به سرعت انرژی مصرف می کنند.

چه گونه هایی مناسب هستند؟

البته هنگام خرید پنیر برای فرزندتان نباید کوتاهی کنید. لازم است انواع جامد با محتوای نمک کم و بدون افزودنی های غیر ضروری انتخاب شود: رنگ ها، طعم دهنده ها.

به بچه ها می توان پنیرهای سفت مشابه مسدم داد: شیرین، لطیف، با سوراخ های بزرگ و محتوای چربی بیش از 20٪. همچنین به "Poshekhonsky"، "روسی"، "Oltermani" از تولید کنندگان قابل اعتماد توجه کنید.

از نظر تئوری، می توانید نوزاد خود را با پنیر کشک درمان کنید. اما بیشتر این محصولات که در قفسه‌های فروشگاه‌ها نمایش داده می‌شوند حاوی طعم‌دهنده‌ها و افزودنی‌های دیگری هستند که می‌توانند باعث آلرژی و سایر مشکلات سلامتی جدی‌تر شوند.

سوسیس دودی و پنیرهای فرآوری شده مطلقاً نباید به کودکان داده شود. علاوه بر این، انواع فرآوری شده و همچنین آنهایی که قوام خامه ای دارند و پنیرهایی مانند "دوستی" در بسته بندی فویل ممنوع هستند. آنها حاوی مقدار زیادی نمک هستند. به علاوه آنها بسیار چرب هستند. همچنین والدین باید بدانند که پنیرهای فرآوری شده و سوسیس از ضایعات تولیدی تهیه می شوند.

پنیرهای آبی فانتزی نباید به کودکان زیر 7 سال ارائه شود. آنها خطر آلرژی و واکنش های منفی پوستی را افزایش می دهند.

توصیه می شود به عنوان اولین پنیر به کودک خود "Maasdam" بدهید - طعم شیرین دلپذیری دارد که بچه ها معمولاً آن را دوست دارند و جویدن آن آسان است. به ندرت تقلبی می شود و تمام قوانین تولید در تولید رعایت می شود که به عنوان تضمین ایمنی برای سلامت کودک عمل می کند.

چرا زودتر از یک سال نه؟

گاهی والدین آنقدر فرزندان خود را دوست دارند که ناخواسته به آنها آسیب می رسانند. یک مثال ساده: به دلیل تمایل به تنوع بخشیدن به منو، یک مادر با کودک دلبند خود با گوشت، پنیر یا میوه رفتار می کند. این اکیدا ممنوع است.

بدن مرد کوچولو فقط یک بار در سال آماده پذیرش پنیر است. پس از آن است که دستگاه گوارش شروع به تولید آنزیم های لازم می کند. علاوه بر این، برای برخی از کودکان این ممکن است کمی دیرتر اتفاق بیفتد، به عنوان مثال: در 13 ماهگی یا حتی در یک و نیم سالگی. بنابراین ضروری است که در سنین خاصی غذاهای جدید را به رژیم غذایی وارد کنید. و پاسخ دقیق به این سوال: "چه زمانی؟" – واکنش بدن کودک به شما خواهد گفت.

چگونه و چقدر بدهیم؟

یک کودک یک ساله می تواند یک برش در روز یا یک قاشق غذاخوری پنیر رنده شده بخورد. توصیه می شود فرزندتان را 2 تا 3 بار در هفته پنیر بخورید، نه بیشتر.

اگر غذا را دوست ندارید، انواع متفاوتی را امتحان کنید. آیا کودک از خوردن چیزی امتناع می کند؟ مجبورش نکن

در سن 3 سالگی، می توانید روزانه 10 گرم پنیر به کودک خود بدهید، از جمله روی ساندویچ های کره ای. بهتر است صبح ها، زمانی که بدن کودک برای جذب پروتئین ها آماده است.

در پیاده روی های طولانی نان با کره و پنیر همراه خود ببرید - چنین میان وعده ای فقط فوایدی به همراه خواهد داشت.

پنیر رنده شده را می توان به غذاهای مورد علاقه کودک (کلم بروکلی، سیب زمینی آب پز، ماکارونی، سوپ گوجه فرنگی) یا برای تهیه سوپ های پوره اضافه کرد.

سعی کنید با ارائه غذاهای "بزرگسال" که به زیبایی ارائه شده است، منوی کودکان را متنوع کنید. از این گذشته ، در این سن است که ترجیحات طعم و نگرش نسبت به غذا برای همه سالهای بعدی شکل می گیرد.

چگونه انتخاب کنیم؟

نیازی به خرید پنیرهای بسته بندی شده با خلاء برای فرزندتان نیست - معمولاً نارس هستند و طعم چندان مطبوعی ندارند.

همچنین ارزش پس انداز ندارد: محصولات ارزان قیمت یا خراب هستند یا کیفیت پایینی دارند. همه پنیرهای ارزان قیمت حاوی مواد افزودنی هستند که هزینه تولید را کاهش داده و کودک شما را با واکنش های آلرژیک تهدید می کند. و طعم آنها چیزهای زیادی را برای دلخواه باقی می گذارد. نوزاد به سادگی از خوردن امتناع می کند و حتی تا آخر عمر از همه پنیرها بیزار است.

بهتر است از یک فروشنده آشنا در بازار یا در یک سوپرمارکت خوب، جایی که پنیر از یک دایره بزرگ بریده می شود، خرید کنید.

اگر می خواهید یک محصول از قبل بسته بندی شده خریداری کنید، سپس ترکیب را با دقت بخوانید. برچسب نباید "محصول پنیر" را نشان دهد. این یک جانشین است و هیچ سودی به همراه نخواهد داشت، فقط ضرر دارد.

آزمایش برای واکنش

خرید پنیر خوب و باکیفیت برای فرزندتان کافی نیست، بلکه باید آن را آزمایش کنید. برای انجام این کار، در روز تغذیه تکمیلی، سایر غذاهای ناآشنا از رژیم غذایی حذف می شوند. به عبارت دیگر، منوی غذایی در این روز باید تا حد امکان برای نوزاد آشنا باشد.

هنگام ناهار، کودک باید یک تکه پنیر کوچک (حدود 2×2 سانتی متر) را جدا کند. بهتر است آن را روی یک قاشق رنده کنید.

به کودک خود غذای جدیدی بدهید و واکنش او را با دقت تماشا کنید. اگر شروع به تف كردن كرديد، غذا دادن را متوقف كنيد. اما حتی اگر محصول با صدای بلند دریافت شد، مکمل را ندهید.

در طول روز کودک خود را تحت نظر داشته باشید تا ببینید آیا بثورات پوستی، شکایت از درد شکم یا سایر اختلالات گوارشی وجود دارد یا خیر.

اگر همه چیز خوب پیش رفت، می توان 3-4 بار در هفته پنیر داد. برای تنوع، شما مجاز به جایگزینی انواع مختلف، بدون فراموش کردن کیفیت هستید.

اما اگر کودک شروع به گریه کرد یا مدفوع او تغییر کرد، لازم است به طور موقت از وارد کردن پنیر به رژیم غذایی خودداری شود. شاید بدن کودک هنوز آماده هضم این محصول نیست.

آسیب احتمالی

پنیرهای بی کیفیت می توانند بر سلامت کودک تأثیر منفی بگذارند. و منجر به چاقی، حالت تهوع، درماتیت، واکنش های آلرژیک می شود. آنها همچنین می توانند چنان انزجار شدیدی را در کودک ایجاد کنند که تا آخر عمر باقی بماند.

در برخی موارد، حتی پنیر مرغوب و گران قیمت نباید به کودکان داده شود. موارد منع مصرف شامل مواردی است که کودک شما:

• از واکنش بد به غذاهای چرب (تهوع، درد شکم، اسهال) رنج می برد.
• مستعد به دست آوردن وزن اضافی؛
• بیماری های دستگاه گوارش دارد؛
• من فقط پنیر دوست ندارم

همانطور که می بینید، پنیر خوب عملا نمی تواند به کودک آسیب برساند. نکته اصلی این است که او را مجبور به خوردن نکنید و مطمئن شوید که کودک زیاد غذا نمی خورد.

آیا آلرژی دارید؟

اغلب افراد نه به پنیر، بلکه به یکی از اجزای آن (ادویه جات، گیاهان، طعم دهنده ها) حساسیت دارند. اما اگر کودک نسبت به اجزای لبنی (در این مورد، پروتئین شیر گاو) عدم تحمل داشته باشد، خود محصول می تواند تبدیل به یک آلرژن شود.

علائم:

• اسهال؛
• استفراغ؛
• بثورات پوستی؛
• حالت تهوع؛
• حمله آسم؛
• خارش پوست؛
• افزایش دمای بدن؛
• تاول ها

توجه! به عنوان یک قاعده، واکنش های آلرژیک در کودکان بسیار شدید است، از جمله تنگی نفس شدید و شوک آنافیلاکتیک.

در صورت مشاهده علائم مشابه، اول از همه باید به کودک آب زیادی بدهید، توصیه می شود معده را بشویید و باعث استفراغ شود.

در صورت خفگی شدید باید بلافاصله با آمبولانس تماس بگیرید و آنتی هیستامین بدهید.

خوشبختانه حساسیت به پنیر نادر است.

بسیاری از والدین با جدیت بر رژیم غذایی فرزندان خود نظارت می کنند. متخصصان اطفال توصیه می کنند که کودک را به درستی تغذیه کنید تا در آینده شرایط سلامتی غیرقابل پیش بینی ایجاد نشود. اگر کودک شما رشد کرده است، وقت آن است که به تدریج غذاهای کمکی را وارد رژیم غذایی او کنید.

مزایای محصول

آیا می توان به نوزاد پنیر داد؟ این محصول سرشار از کلسیم و پروتئین است، آنها سریعتر از پروتئین های موجود در شیر و پنیر جذب می شوند. حاوی ویتامین های A، PP، B است. ریز عناصر - فسفر، اسید پانتوتنیک.

ترکیب محصول ارزش آن را تایید می کند. این باید در غذای کودک وجود داشته باشد و به طور کامل استخوان ها، موها و دندان ها را تشکیل دهد. پنیر به لطف سروتونین موجود در آن تأثیر مفیدی بر بینایی دارد، متابولیسم را بهبود می بخشد، دیواره رگ های خونی را تقویت می کند و خلق و خو را بهبود می بخشد.

به کوچکترین کودکان، کودکان زیر 6 ماه، نباید پنیر به عنوان غذای کمکی ارائه شود. پروتئین موجود در این محصول کلیه ها را بیش از حد بار می کند و چربی ها و نمک ها توسط بدن کودک پذیرفته نمی شوند.

از چه ماهگی می توان به نوزاد پنیر داد؟

از 8 ماهگی، متخصصان اطفال توصیه می کنند که پنیر را به غذاهای کمکی وارد کنید. بهتره مامان خودش بپزه. می توانید نصف قاشق چایخوری محصول رنده شده یا له شده با چنگال را به فرنی کودک خود اضافه کنید. با پنیر مواد مفیدی وارد بدن نوزاد می شود. این پنیر شباهت زیادی به پنیر دلمه ای دارد.

از 9 ماهگی می توان کودک را با پنیر با غلظت یکنواخت، بدون چاشنی و کمی نمک وارد غذاهای کمکی کرد. هفته ای 2 بار یک قاشق چایخوری به غذا اضافه کنید.

تا 10 تا 11 ماهگی، می توانید به کودک خود پنیر کشک نرم که به صورت صنعتی تولید می شود، در مقادیر کم بدهید.

در صورت امتناع نوزاد چگونه به او پنیر بدهیم؟

کودک طعم لطیف آن را دوست دارد؛ قوام نرم آن باعث می شود که به راحتی آن را با فرنی مخلوط کنید یا به سبزیجات طبیعی پوره شده اضافه کنید.

در چه سنی کودک می تواند یک محصول خوشمزه و سالم را به طور کامل امتحان کند؟

در یک سالگی، سیستم گوارش تثبیت می شود، ایمنی افزایش می یابد، استحکام دیواره های روده افزایش می یابد و خطر واکنش های آلرژیک به یک محصول پنیر ناآشنا کاهش می یابد.

قوانین تغذیه پنیر

پنیر غذای اصلی یا غذای جانبی کودک نیست، یک مکمل غذایی مغذی است. باید در بخش های کوچک و متناوب با تخم مرغ، پنیر و گوشت داده شود. پنیر به عنوان منبع چربی و پروتئین می تواند در رژیم غذایی گنجانده شود.

شما باید تغذیه کمکی را با 5 گرم در روز شروع کنید، تا دو سالگی این مقدار به 30 گرم افزایش می یابد. پنیر را باید صبح، قبل از ناهار، زمانی که آنزیم های گوارشی فعال هستند، مصرف کرد. با سایر محصولات ترکیب می شود: ماکارونی، سبزیجات، نان، برای متعادل کردن کربوهیدرات های لازم، پروتئین ها، چربی ها.

نحوه سرو محصول به سن کودک بستگی دارد. کودکان سه ساله بهتر است به غذای خود پنیر رنده شده اضافه کنند. پزشکان اطفال ترکیب آن را با غذاهای حاوی پروتئین و چربی مانند کره و گوشت توصیه نمی کنند. این استرس اضافی بر اندام های گوارشی - معده، روده ها، و همچنین پانکراس، کلیه ها، کبد وارد می کند و منجر به نارسایی آنها می شود.

از 4 سالگی می توان به کودک پنیر برش داد. بدن نوزاد مواد مفیدی دریافت می کند و با جویدن یک محصول خوش طعم، عضلات فک به خوبی تقویت می شود.

انتخاب محصول

همه گونه ها برای کوچولوها مناسب نیستند. چه پنیری برای دادن به نوزاد بهتر است؟ شما نباید برای فرزندتان پنیر ارزان بخرید، باید مسئولانه به انتخابش نزدیک شوید. یک محصول ارزان قیمت ممکن است کیفیت پایینی داشته باشد و باعث ایجاد حساسیت در نوزاد شود. بهتر است پنیرهای خامه ای کم چرب و کم نمک و بدون مواد افزودنی مختلف را انتخاب کنید.

بدن کودک پنیرهای نرم را به خوبی می پذیرد. تا یک سالگی نیازی به ارائه پنیر سفت به کودکان نیست.

سالم ترین چیز برای نوزاد پنیر خانگی است. فن آوری های پخت و پز در خانه باید به شدت رعایت شود. و فروشگاه پنیرهای باکیفیت می فروشد؛ شما باید نحوه انتخاب صحیح آنها را یاد بگیرید. وقتی کودک یک ساله شد، پنیر روسی برای او ایده آل است و بعدا اجازه دهید موزارلا و پارمزان را امتحان کند.

محتوای چربی

در هنگام خرید، والدین باید محتوای چربی را کنترل کنند، نباید از 45٪ تجاوز کنند. پنیر با محتوای چربی کم برای کودکان توصیه نمی شود، در صورت عدم وجود چربی، بدن کلسیم را جذب نمی کند.

از سن یک و نیم سالگی پنیرهای شیر ترشی و تخمیری به رژیم غذایی اضافه می شود. لذیذهای کوچک آدیگی، سولوگونی، گرجی را دوست دارند. آنها نسبت به محصولات مایه پنیر چربی کمتری دارند، اما نمک بیشتری دارند.

پنیر یک محصول لبنی پرکالری است، اما کودکان فعال هستند - می پرند، می دوند، و بازی می کنند، به خصوص در یک روز آفتابی تابستان. کالری ها به سرعت می سوزند، نیازی به شمارش آنها نیست، یک نوزاد سالم تمایلی به اضافه وزن ندارد. از سن 3 سالگی، کودکان شروع به معرفی یک مجموعه جدید می کنند، که با Poshekhonsky یا Dutch شروع می شود. برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی کودک، لازم است انواع جدید، به استثنای انواع ذوب شده و دودی، معرفی شود.

شما باید از دادن پنیر آبی به کودک خود اجتناب کنید؛ این افزودنی اغلب باعث ایجاد حساسیت شدید می شود. چه زمانی می توانید فرزند خود را با یک محصول غیر معمول پذیرایی کنید؟ از 6 سالگی بدن قوی تر می شود و کودک می تواند این غذای لذیذ را امتحان کند.

آلرژی در کودکان

پنیر یک محصول مورد علاقه و محبوب برای بسیاری است. مناسب برای استفاده روزانه، نیازی به آماده سازی ندارد. این محصول سرشار از تعداد زیادی از مواد مفید است. انواع زیادی دارد، خیلی ها با سلیقه های جدید آشنا می شوند.

همه نمی توانند از خوردن محصولی که اغلب باعث آلرژی می شود لذت ببرند. نوزادان، بدن ظریف آنها در معرض موادی است که باعث این بیماری می شود.

در بیشتر موارد، روی اجزای یک محصول لبنی ظاهر می شود. آلرژی در کودکان خردسال به عنوان یک عدم تحمل همراه با ویژگی های واکنش به یک محصول خاص ظاهر می شود. آلرژی به پنیر در نوزاد به دلیل ناتوانی بدن ایجاد می شود.

با داشتن استعداد منفی نسبت به اجزای خاصی از پنیر کلاسیک، کودک اغلب محصولات تولید شده یا مشتق شده از گیاهان را به خوبی می پذیرد. به عنوان مثال، پنیر توفو، که برای بسیاری آشناست، از شیر سویا تهیه می شود.

هر چه کودک کوچکتر باشد، سیستم های حیاتی کمتر محافظت می شوند. واکنش حاصله به محصول در نوزاد بارزتر است و می تواند ماهیت پیچیده ای به خود بگیرد.

کودک علائم بیماری را نشان می دهد:

• ادم کوئینکه؛
• تنگی نفس؛
• حملات خفگی؛
• اختلالات روده خطرناک؛
• کم آبی بدن، که در مدت کوتاهی منجر به یک نتیجه غم انگیز می شود.
• شوک آنافیلاکتیک

اگر به این لبنیات حساسیت دارید، بهتر است از مصرف آن خودداری کنید. بررسی میزان تحمل طبیعی کودک شما نسبت به واکنش پنیر به شما کمک می کند از عواقب جدی جلوگیری کنید.

برای اینکه متوجه شوید کودک شما آلرژی دارد یا خیر، یک آزمایش کوچک انجام دهید. باید یک تکه کوچک از محصول به کودک داده شود. اگر لکه های کوچک روی بدن و مدفوع شل در عصر یا صبح ظاهر نشد، پنیر را به غذای کودک خود اضافه کنید.

در اولین علائم تغییرات منفی در شرایط، محصول ایجاد کننده آلرژی باید پس از مشاهده رفتار کودک از رژیم غذایی حذف شود. تلاش جدید برای گنجاندن پنیر در رژیم غذایی کودک باید پس از چند هفته پس از مشورت با پزشک اطفال تکرار شود.

کودکان پنیر را دوست دارند، آنها باید تغذیه کمکی را به درستی و به موقع شروع کنند و سلامت کودک را زیر نظر بگیرند. یک محصول خوشمزه به کودک شما کمک می کند تا قوی و باهوش شود.

برش ها و مکعب های شفاف که تحت فشار کم، قالب آبی و طعم تند و دودی خرد می شوند - همه اینها در مورد پنیر است. یکی از جالب ترین و خوشمزه ترین محصولات در رژیم غذایی انسان است که بسته به تنوع، هم به عنوان یک غذای روزانه و هم به عنوان یک خوراکی نادر عمل می کند. پنیر برای میان وعده ها و صبحانه ها استفاده می شود، به محصولات پخته شده اضافه می شود و با سبزیجات و گوشت پخته می شود. تصور شخصی که هرگز هیچ یک از انواع این محصول را امتحان نکرده است دشوار است.

بسیاری از مادران جوان با یک انتخاب روبرو هستند: دادن یا ندادن پنیر به نوزادشان. از یک طرف، محصولات شیر ​​تخمیر شده در منوی کودکان توصیه می شود و از طرف دیگر، پنیر یک محصول نسبتاً دشوار هضم است.

فواید و مضرات پنیر

هر نوع پنیر که باشد، همه آنها از شیر طبیعی تهیه می شوند. آنزیم های خاصی به آن اضافه می شود که به مایع اجازه انعقاد و تشکیل ماده متراکم تری را می دهد. انواع نرم تنها در چند ساعت آماده می شوند، در حالی که انواع سخت را می توان چندین سال در آب نمک مخصوص نگهداری کرد.

محتوای کالری یک محصول شیر تخمیری بسته به نوع آن می تواند بین 110 تا 420 کیلو کالری در 100 گرم متغیر باشد. محتوای پروتئین از 7 تا 30 گرم، چربی از 4 تا 33 گرم و محتوای کربوهیدرات از 0 تا 20 گرم متغیر است. به عنوان مثال، تعداد زیادی ویتامین B، ویتامین های A، C، D، E و PP. بسیاری از عناصر میکرو و درشت مانند آهن، پتاسیم، کلسیم، سلنیوم، روی و ید. علاوه بر این، حاوی اسیدهای چرب مانند اسید پانتوتنیک است. و البته پروتئین شیر کازئین.

دلایل زیادی وجود دارد که چرا می توان این محصول را در اسرع وقت به رژیم غذایی کودکان وارد کرد. اما نه زودتر از 12 ماهگی.

• 100 گرم پنیر حاوی پروتئین بیشتری نسبت به گوشت حیوانی است. علاوه بر این، کازئین در بدن کودک یک ساله بهتر از پروتئین حیوانی جذب می شود.
• بسیاری از نوزادان زیر 24 ماه اغلب دچار سوء هاضمه و حتی واکنش های آلرژیک به شیر طبیعی می شوند. برای اطمینان از اینکه کودک شما تمام ویتامین ها و ریز عناصر لازم را دریافت می کند، می توانید پنیرهای سفت را وارد رژیم غذایی او کنید. اغلب، معده و روده کودک به این محصول شیر تخمیر شده واکنش شدیدی نشان نمی دهند.

• هر گونه لبنیات منبع غنی از کلسیم است که برای تشکیل طبیعی اسکلت استخوانی و رشد نوزادان ضروری است. کلسیم پنیر حداقل 10 برابر بیشتر از پنیر دلمه ای است. و از نظر طعم و ساختار استفاده از آن بسیار خوشایندتر است.
• رشد اندام های داخلی و بافت ماهیچه ای یک مرد کوچک با محتوای بالای ویتامین ها و اسیدهای آمینه که به مقدار زیاد در پنیرهای مختلف یافت می شود تسهیل می شود. فسفر و روی برای سیستم عصبی و تشکیل سلول های مغز مفید هستند.
• محتوای کالری بالا و ارزش غذایی پنیر به شما این امکان را می دهد که به سرعت قدرت را پس از فعالیت طولانی مدت برای کودک خود بازیابی کنید. این به ویژه در دوره ای که او راه رفتن را یاد می گیرد صادق است و والدین شروع به انجام اولین تمرینات یا بازی های بیرون از خانه می کنند.

فقط انواع سفت را می توان به رژیم غذایی کودک یک ساله وارد کرد و بهتر است پنیرهای نرم و فرآوری شده را تا سن 2 تا 3 سالگی به تعویق بیندازید، زیرا حاوی مقدار کمی مواد مغذی و هضم آنها هستند. هنوز برای چنین موجود کوچکی بسیار دشوار است. متأسفانه، هر کودکی از چنین نوآوری سود نمی برد. لیستی از بیماری های خاصی وجود دارد که کارشناسان توصیه می کنند از مصرف این محصول شیر تخمیر شده خودداری کنید:

• با عدم تحمل لاکتوز فردی؛
• برای پیلونفریت و سایر بیماری های کلیه و دستگاه ادراری تناسلی؛
• هر دو با اسیدیته بالا و پایین؛
• برای فشار خون بالا و مشکلات سیستم قلبی عروقی.

اولین تلاش

شما نباید سعی کنید قبل از رسیدن به 12 ماهگی کودک خود را با پنیر تغذیه کنید - این به اتفاق همه متخصصان اطفال توصیه نمی شود. واقعیت این است که در دوران نوزادی دستگاه گوارش هنوز قادر به مقابله با چنین محصول تخمیری پیچیده ای نیست، صرف نظر از اینکه چه خواص مفیدی ممکن است داشته باشد. با این حال، لازم نیست به شدت تا روز تولد خود صبر کنید. اولین تغذیه تکمیلی را می توان در حدود 11-13 ماهگی در مراحل انجام داد.

در مرحله اول می توانید یک تکه بسیار ریز به وزن 2 تا 3 گرم به کودک خود پیشنهاد دهید. اگر کودک طعم یا قوام آن را دوست ندارد، نباید سعی کنید او را مجبور به قورت دادن پنیر کنید. همچنین، تسلیم هوی و هوس نشوید و برای اولین بار مقدار زیادی از آن را صرف کنید، مهم نیست که کودک شما چقدر بیشتر درخواست کند. روز بعد یا بعد از دو روز می توان مقدار آن را دو برابر کرد. لازم است در طول دوره های چنین مزه هایی بر مدفوع و سلامت کودک نظارت بیشتری شود.برای ردیابی فوری وخامت وضعیت سلامت یا یک واکنش آلرژیک.

آخرین مرحله از ورود پنیر به رژیم غذایی کودک، افزایش تدریجی مقدار محصول به نیاز روزانه است. تا سه سال، این هنجار حدود 10 گرم محصول است و کودکان پیش دبستانی می توانند حدود 50 گرم پنیر سخت بخورند.

از غذاهای لذیذ نمک زیاد استفاده نکنید، این می تواند منجر به رکود مایعات در بدن و تورم شود.

چه نوع پنیر برای کودک بهتر است؟

در اولین شیردهی و تا سن 2 تا 2.5 سالگی، بهتر است به کودک پنیر کم چرب با نمک کم و بدون ادویه بدهید. محصول نباید دودی یا نیمه دودی باشد، میزان چربی آن نباید بیشتر از 50 درصد باشد. در سال اول بهتر است نوزاد را با انواع مسدام، گودا یا روسی تغذیه کنید. شما می توانید انواع نرم تر را انتخاب کنید، به عنوان مثال "کرم" یا "Smetankovy"، نکته اصلی این است که ذوب نشده است.

پس از رسیدن به سن 2 سالگی، می توانید پنیرهای شورتر و آب نمک را به منو وارد کنید، به عنوان مثال، موزارلا یا سولوگونی. اگر کمبود پتاسیم وجود دارد، می توانید امانتال یا چدار را به آنها اضافه کنید.

کودکان پیش دبستانی می توانند پارمزان یا ماسکارپونه را به رژیم غذایی خود اضافه کنند، اما پنیرهای آبی همچنان برای بزرگسالان بهتر است. بدن کودک می تواند با آلرژی حاد، درد در روده و مشکلات مدفوع به آنها پاسخ دهد.

دستور پخت

بسیاری از کودکان دوست دارند پنیرهای مختلف را به شکل طبیعی یا به عنوان بخشی از ساندویچ های کوچک بخورند. اما گاهی اوقات شما می خواهید کودک خود را با چیزی مفید، اما غیر معمول نوازش کنید.

سوفله

پنیرهای نرم برای تهیه سوفله خامه ای لطیف مناسب هستند. موادی که نیاز خواهید داشت:

• 4 تخم مرغ؛
• 30 گرم کره؛
• 70 گرم پنیر نرم رنده شده؛
• 1 قاشق چایخوری عسل؛
• 0.5 قاشق غذاخوری قاشق آرد گندم الک شده.

اول از همه، شما باید سس را از عسل، کره و آرد تهیه کنید. 10-15 گرم کره در یک ملاقه کوچک گرم می شود، عسل و آرد به آن اضافه می شود. مخلوط با هم زدن مداوم تا غلیظ شدن پخته می شود. زرده مخلوط شده با 50 گرم پنیر رنده شده به سس تمام شده اضافه می شود. برای اینکه راحت تر برش پنیر نرم با رنده انجام شود، می توانید ابتدا آن را در فریزر قرار دهید. سفیده ها را در ظرفی جداگانه زده و با کفگیر یا قاشق به مخلوط تخم مرغ و پنیر اضافه می کنیم. قالب با کره باقی مانده چرب می شود و با مخلوطی از همه محصولات پر می شود و با پنیر رنده شده باقی مانده در بالا پاشیده می شود. سوفله را در دمای 180 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید، کمی خنک شده اما نه سرد سرو کنید.

املت تخم بلدرچین

تخم بلدرچین یکی از سالم ترین تخم مرغ ها برای نوزاد محسوب می شود. املت تهیه شده از آنها بسیار لطیف و مطبوع است و پنیر آن عطر و طعم خاصی به آن می بخشد. برای تهیه شما نیاز دارید:

• 4 تخم بلدرچین؛
• 50 میلی لیتر شیر با چربی متوسط؛
• 1 قاشق چایخوری آرد گندم؛
• 15 گرم پنیر سخت (برای کودکان بالای 3 سال می توانید از پارمزان استفاده کنید، برای کودکان کوچکتر بهتر است خود را به هلندی محدود کنید).
• روغن سبزیجات؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

تخم مرغ ها را کاملا بشویید، در یک بشقاب عمیق بشکنید و نمک اضافه کنید. شیر را داخل آنها بریزید و با همزن بزنید یا با دست هم بزنید. آرد را به آرامی داخل مخلوط زده شده بریزید و هیچ گلوله ای باقی نماند. قالب املت را با روغن آفتابگردان یا زیتون چرب کنید، مخلوط تخم مرغ را بریزید و در فری که از قبل با دمای ۱۶۰ درجه گرم شده به مدت ۵ دقیقه قرار دهید. املت نیمه آماده را با پنیر رنده شده روی آن بپاشید و بگذارید 5-7 دقیقه دیگر بپزد تا رنده پنیر روی سطح آن آب شود.

علاوه بر این، موارد منع مصرف و این واقعیت را فراموش نکنید که یک عنصر اجباری غذای کودک نیست. در چه سنی به نوزاد پنیر بدهیم و آیا اصلاً آن را بدهیم، فقط والدین کودک به صلاحدید خود تصمیم می گیرند.

در ویدیوی بعدی، دکتر کوماروفسکی به شما خواهد گفت که چه زمانی، چه چیزی و چه مقدار محصولات شیر ​​تخمیر شده را می توان بدون آسیب به سلامت به کودک داد.

فواید پنیر همه مادران می دانند که بسیار سالم است.

1. حاوی مقدار زیادی پروتئین شیر تا 25 درصد است. و این بیشتر از گوشت است. علاوه بر این، پروتئین ارزشمند است و 95٪ قابل هضم است. هضم پروتئین های پنیر نسبت به پروتئین های گوشت و حتی از پروتئین های شیر آسان تر است. پروتئین پنیر ممکن است در نوزادانی که واکنش آلرژیک به شیر گاو داشته اند، آلرژی ایجاد نکند. زیرا پروتئین موجود در پنیر تا حدی در طول فرآیند تولید تجزیه می شود. در معرض آنزیم ها و باکتری های اسید لاکتیک قرار دارد.
2. پنیر حاوی مقدار زیادی کلسیم است، تقریباً هشت برابر بیشتر از شیر و ده برابر بیشتر از شیر، و پنیر فرآوری شده تقریباً سه برابر کمتر از پنیر سفت کلسیم دارد.
3. پنیر حاوی مقدار زیادی ویتامین های محلول در چربی A، D، E، ویتامین های B و اسید نیکوتین است.

ایرادات

پنیر حاوی مقدار زیادی چربی و نمک است. این امر استفاده از آن را در غذای کودک محدود می کند.

کدام یک ممکن است؟

میزان چربی انواع پنیر از 7 تا 75 درصد متغیر است.

چه زمانی و چقدر امکان پذیر است

واضح است که برای کودکی با سیستم گوارشی نابالغ، چنین محصولی اگر به عنوان یک غذای مستقل در مقادیر زیاد داده شود، هضم آن دشوار خواهد بود. بنابراین، پنیر تنها پس از یک سال به منوی کودک اضافه می شود. و در مقادیر کم به عنوان افزودنی به غذاهای اصلی.

توصیه می شود از 1 سالگی پنیر را به منوی غذای کودک خود وارد کنید.. اگر کودک به اندازه کافی شیر، کفیر و پنیر برای سن خود دریافت کند، میانگین مصرف روزانه پنیر توصیه شده 5 گرم است. می تونید هفته ای یکی دو بار 10-20 گرم بدید.ولی نه یکجا و نه جدا. و به عنوان افزودنی به غذاهای دیگر.

برای کودک زیر دو سال بهتر است روی پوره گوشت و ماهی پنیر رنده شده بپاشید. یا آن را به پنیر کوتیج یا پاستا اضافه کنید.

وقتی کودک یاد بگیرد که غذا را خوب بجود، می تواند با پنیر ساندویچ درست کند.

در صورتی که نوزاد تمایلی به خوردن کفیر، شیر و پنیر نباتی نداشته باشد، میزان پنیر روزانه در رژیم غذایی او را می توان حداکثر تا پنجاه گرم افزایش داد. اما هنوز باید با مقادیر کم شروع کنید. و مقدار روزانه پنیر را به طور مساوی در طول روز تقسیم کنید و علاوه بر غذاهای دیگر به آن بدهید.

ذوب شده و دود شده است

سالم ترین پنیر برای کودکان، پنیرهای سفت و نیمه سخت با طعم ملایم است.

پنیرهای فرآوری شده و دودی برای کودکان توصیه نمی شود. از آنجایی که آنها حاوی مقدار زیادی ادویه و افزودنی های غذایی هستند. آنها حاوی نمک، شکر، شیر، خامه، مارگارین، روغن های گیاهی، نمک های ذوب، اسید سیتریک، تقویت کننده های طعم، طعم دهنده ها و غیره هستند.

پنیرهای فرآوری شده و دودی، غذاهای سالمی برای کودکان نیستند. آنها را می توان در مقادیر کم به کودکان بالای 6 سال داد.

آلرژی به پنیر

انواع ملایم پنیر سفت و نیمه سخت محصولاتی با درجه حساسیت زایی پایین هستند. از آنجایی که در پنیر و همچنین در فرآورده های شیر تخمیر شده، پروتئین شیر در حالت نیمه تقسیم قرار دارد.

محصولات بسیار حساسیت زا شامل

• پنیرهای نرم
• پنیر آبی - آلرژی اغلب به قارچ های کپک رخ می دهد.
• پنیر فرآوری شده و دودی - یک واکنش آلرژیک به مواد افزودنی غذایی رخ می دهد.

من می خواهم باور کنم که مقاله به شما کمک کرد تصمیم بگیرید چه زمانی به کودکان پنیر بدهیم. سالم ماندن!