سالاد خوشمزه با ریشه کرفس. سالاد ریشه کرفس

سالاد اشتها آور ریشه کرفس یک میان وعده خوشمزه، بدون عارضه و بسیار سالم برای کل خانواده است. چنین غذاهایی آبدار و ترد می شوند، دارای عطر تند شگفت انگیز و بافت اصلی هستند. مهمانان قطعا از یک سالاد رژیمی سبک، سیب و کرفس والدورف یا یک پیش غذای خوش طعم برای تعطیلات که طبق دستور آشپز معروف انگلیسی جیمی الیور تهیه شده است، لذت خواهند برد. شما فقط باید سبزیجات ریشه ای با کیفیت بالا را انتخاب کنید، مواد را به درستی آماده کنید، یک سس مناسب درست کنید و نسبت های مشخص شده را دنبال کنید.

طرز تهیه سالاد ریشه کرفس

برای تهیه سالاد با ریشه کرفس از میوه ها، سبزیجات تازه یا ترشی، سبزیجات، گوشت آب پز یا دودی، آجیل، انواع پنیرها و سایر محصولات موجود استفاده کنید. مواد آماده شده به مکعب، برش یا نوار بریده می شوند. ریشه کرفس را با چاقوی تیز یا پوست کن سبزیجات رنده کرده و برش می دهیم. برش های نازک ترد می شوند و به سرعت در ماریناد و آب سایر مواد خیس می شوند. به عنوان سس از خامه ترش، سس مایونز، مخلوط روغن زیتون با سرکه بالزامیک یا سیب و ماست شیرین نشده استفاده کنید.

آماده سازی غذا

اگر سبزیجات ریشه ای و سایر مواد را به درستی تهیه کنید، طعم سالاد واقعاً غنی، غنی و پر جنب و جوش خواهد بود. توصیه می شود ریشه های متراکم، صاف و کوچک کرفس را انتخاب کنید. آنها به طور کامل شسته می شوند، بالا و پایین برداشته می شوند. پوست آن را با چاقوی تیز یا پوست کن سبزیجات جدا می کنند. پالپ باید سفید باشد، تمام قطعات تیره باید با دقت بریده شوند. اجزای باقی مانده میان وعده طبق دستور العمل انتخاب شده آماده می شوند. سبزیجات را ترشی، آب پز یا خام رها می کنند. میوه ها پوست کنده می شوند. گوشت را آب پز یا سرخ می کنند تا پخته شود.

دستور پخت با ریشه کرفس

راه های زیادی برای تهیه سالاد سبزیجات، گوشت و حتی میوه با ریشه کرفس وجود دارد. این محصول به خوبی با آنچوی، لوبیا، قارچ، تخم مرغ، ماهی مرکب، پرتقال، پنیر فتا و سایر مواد ترکیب می شود. آنها سعی می کنند برای حفظ حداکثر مواد مغذی، ریشه کرفس را حرارت ندهند. یک سبزی ریشه ای سفت (با اندازه بزرگ، سطح ناهموار و شاخه های زرد رنگ آن مشخص می شود) ابتدا باید آب پز شود. نکته اصلی این است که یک دستور العمل اثبات شده را انتخاب کنید و به تخیل آشپزی خود اعتماد کنید.

سالاد رژیمی ساده برای کاهش وزن

• زمان: 10 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 73 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

سالاد کم کالری و در عین حال مغذی با ریشه کرفس، گیاهان تازه و آب لیموترش به راحتی در 10 دقیقه آماده می شود. حتی قبل از خواب، زمانی که خوردن غذاهای سنگین توصیه نمی شود، می توانید از چنین میان وعده ای لذت ببرید. در صورت تمایل قسمتی از سس را با سرکه سیب یا شراب مخلوط می کنند که خاصیت چربی سوزی ندارد اما احساس سیری را طولانی می کند. سالاد رژیمی بدون افزودن نمک تهیه می شود، زیرا مایعات را در بدن حفظ می کند و به ظاهر ادم کمک می کند. بهتر است به سایر ادویه ها و ادویه ها مانند گشنیز ترجیح دهید.

عناصر:

• ریشه کرفس - 1 عدد؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. l.
• جعفری - 150 گرم؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. سبزی ریشه پوست کنده را رنده کنید یا به سادگی به نوارهای بلند برش دهید.
2. با آب لیموترش تازه فشرده بپاشید.
3. جعفری خرد شده را اضافه کنید.
4. مواد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
5. پیش غذا را با روغن زیتون مزه دار کنید.

سالاد با ریشه کرفس و مرغ

• زمان: 40 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 89 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

سالاد گرم با مرغ آبدار، کرفس و فلفل دلمه ای ترد، یک غذای دیدنی و خوشمزه است که ارزش سفره های تعطیلات را دارد. سینه آب پز یک محصول رژیمی، سرشار از پروتئین و حاوی حداقل کالری است. اگر برگ بو، پیاز پوست کنده یا هویج را به آب پخت اضافه کنید، گوشت معطر می شود. اگر از فلفل دلمه ای ریز با رنگ های مختلف استفاده کنید، پیش غذا زیباتر می شود. گوجه‌فرنگی‌های متوسط ​​معمولی را می‌توان با گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی کوچک، کمی شیرین و بسیار خوشمزه جایگزین کرد که به نصف یا یک چهارم بریده شده‌اند.

عناصر:

• ریشه کرفس - 1 عدد؛
• سینه مرغ - 350 گرم؛
• پیاز قرمز - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. سینه مرغ را بجوشانید.
2. گوشت باید کمی خنک شود تا بتوان آن را به صورت نواری یا الیافی جدا کرد.
3. سبزی ریشه پوست کنده را رنده کنید.
4. پیاز را مکعبی خرد کرده و در روغن تفت دهید. پیاز قرمز را می توان با پیاز معمولی جایگزین کرد.
5. وقتی پیاز سرخ شد، فلفل دلمه ای را که به صورت نوارهای خیلی نازک بریده شده است، داخل تابه اضافه کنید. سرخ کنید تا سبزیجات نرم شوند.
6. مواد را با هم ترکیب کنید.
7. گوجه فرنگی را اضافه کنید، برش دهید.
8. پیش غذا را گرم سرو کنید.

والدورف با گردو

• زمان: 2 ساعت 15 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 174 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: آمریکایی.
• سختی: متوسط

سالاد معروف والدورف یک غذای کلاسیک آمریکایی است که از سیب قرمز یا سبز شیرین و ترش، ریشه کرفس و گردو تهیه می شود. کشمش، انگور تازه و فلفل قرمز تند که به حلقه های نازک بریده شده است، به طور سنتی به عنوان مواد اضافی استفاده می شود. اگر سس آن را از سس مایونز خانگی درست کنید، خوشمزه تر خواهد بود. در این صورت ممکن است آب لیموی تازه به سس اضافه نشود. سالاد والدورف در قسمت هایی سرو می شود که هر بشقاب با حلقه مخصوص آشپزی تزئین شده است.

عناصر:

• ریشه کرفس - 250 گرم؛
• گردو - 12 عدد؛
• سیب شیرین و ترش - 250 گرم؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. سبزی ریشه پوست کنده را به صورت نواری برش دهید.
2. سیب های ترش و شیرین را پوست بگیرید. هسته ها و ساقه ها را بردارید. به مکعب برش دهید.
3. گردوها را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
4. سس مایونز را با آب لیمو مخلوط کنید.
5. پیش غذا را با سس به دست آمده مزه دار کنید.
6. در یخچال قرار دهید.
7. بعد از 2 ساعت دوباره هم بزنید و روی ظرف سرو قرار دهید.
8. قبل از سرو، سالاد تمام شده را می توان با برش های سیب و نیمه های کامل گردو تزئین کرد.

سالاد ریشه کرفس با سیب

• زمان: 10 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

سالاد میوه و سبزیجات تابستانی با ریشه کرفس یک انبار واقعی از ویتامین ها و عناصر درشت است. اگر پرتقال را قبل از مخلوط کردن با بقیه مواد فیله کنید، آبدارتر، زیباتر و زنده تر می شود. برای انجام این کار، پوست مرکبات را به همراه پالپ سفید جدا کنید و سپس با استفاده از یک چاقوی تیز، برش هایی را در امتداد فیلم هایی که قسمت های نارنجی را از هم جدا می کنند، ایجاد کنید. هر سیبی مناسب است، اما توصیه می شود که به میوه های قرمز، زرد و سبز از انواع شیرین و ترش ترجیح داده شود. به عنوان یک سس، می توانید نه تنها از خامه ترش کم چرب، بلکه از ماست طبیعی شیرین نشده نیز استفاده کنید.

عناصر:

• ریشه کرفس - 500 گرم؛
• سیب - 3 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• پرتقال - 1 عدد؛
• خامه ترش - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. سبزی ریشه پوست کنده را رنده کنید.
2. سیب های ترش و شیرین را بشویید، هسته ها و ساقه ها را جدا کنید. میوه های آماده شده را به مکعب های بزرگ برش دهید.
3. هویج خام را رنده کنید.
4. پرتقال را پوست بگیرید. هر برش را به 3-4 قسمت برش دهید.
5. مواد را با هم ترکیب کنید.
6. با خامه ترش فصل کنید (توصیه می شود به یک محصول کم کالری با محتوای 10٪ چربی ترجیح دهید).

با پنیر و سس مایونز

• زمان: 15 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 205 کیلو کالری در هر 100 گرم.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

یک سالاد آبدار با پنیر سفت، ریشه کرفس و سس مایونز خانگی تند یک پیش غذای سریع دلچسب و بسیار خوشمزه است. برای تهیه سس مایونز، به خردل نیاز دارید - کلاسیک، دیژون، باواریایی شیرین یا دانه فرانسوی. اگر معلوم شد سس خیلی غلیظ است، می توانید آن را با آب لیموی تازه یا یک قاشق غذاخوری آب تمیز مخلوط کنید. در صورت تمایل، مواد ترد به پیش غذا اضافه می شود - تربچه رنده شده، خیار شور، کیپر. ظرف تمام شده را می توان با کنجد یا بذر کتان و نمک دریایی درشت پاشید.

عناصر:

• ریشه کرفس - 500 گرم؛
• پنیر - 250 گرم؛
• برگ کاهو - 300 گرم؛
• زرده تخم مرغ - 2 عدد؛
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون - 150 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. زرده خام را با خردل کلاسیک، دانه ای یا هر خردل دیگری بزنید.
2. روغن زیتون را در جریان نازکی بریزید و به هم زدن مخلوط ادامه دهید.
3. آب لیموی تازه فشرده شده را اضافه کنید.
4. حدود 30 ثانیه دیگر هم بزنید تا مخلوط براق، چسبناک و یکدست شود.
5. سس مایونز به دست آمده را برای چند دقیقه در یخچال قرار دهید.
6. پنیر سخت را به مکعب های بزرگ برش دهید.
7. سبزیجات ریشه ای پوست کنده را روی یک رنده هویج کره ای رنده کنید.
8. آیسبرگ یا هر نوع کاهو دیگری را کاملاً بشویید. برگ ها را با دست پاره کنید.
9. مواد را مخلوط کنید.
10. پیش غذا را با سس مایونز خانگی سرد شده مزه دار کنید.

ریشه کرفس با هویج

• زمان: 10 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 126 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: آسان.

سالاد ترد با ریشه کرفس و هویج خام یک میان وعده سبک و آبدار سرشار از کاروتن و سایر ویتامین ها برای کل خانواده است. دوستداران غذاهای تند و کمی تند می توانند هویج تازه را با هویج کره ای معطر که طبق دستور غذای مورد علاقه خود تهیه می شود جایگزین کنند. در این صورت باید ریشه کرفس را به صورت نوارهای نازک برش دهید. می توانید از هر سبزی استفاده کنید - جعفری، گشنیز، آرگولا، شوید، پیازچه. اگر سس مایونز پرچرب را با روغن زیتون، لیموترش یا آب لیمو یا سس کم کالری دیگری جایگزین کنید، سالاد سالم تر خواهد بود.

عناصر:

• ریشه کرفس - 250 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• جعفری - 150 گرم.

روش پخت و پز:

1. سبزی ریشه پوست کنده را رنده کنید.
2. جعفری را کاملاً زیر آب جاری بشویید. آسیاب کردن
3. هویج خام را رنده کنید.
4. مواد را با هم ترکیب کنید.
5. محصولات له شده را باید با دست مخلوط کرده و کمی فشار دهید تا آب آن آزاد شود.
6. پیش غذا را با سس مایونز مزه دار کنید.

سالاد چربی سوز با آناناس

• زمان: 15 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 61 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

یک سالاد کم کالری با آناناس، سینه مرغ دودی و ریشه کرفس یک غذای مقوی است که نه تنها گرسنگی شما را برطرف می کند، بلکه به شما کمک می کند تا این پوندهای اضافی را نیز از بین ببرید. آناناس به لطف محتوای به اصطلاح آنزیم لاغری بروملین، مکملی عالی برای تقریباً هر رژیم غذایی خواهد بود. این ماده منحصر به فرد ترشح آب معده را تحریک می کند، عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند، روند تجزیه چربی را فعال می کند و باعث کاهش وزن سریع می شود. مهم است که آناناس تازه باشد و کنسرو نشده باشد.

عناصر:

• ریشه کرفس - 1 عدد؛
• آناناس - 350 گرم؛
• خامه ترش کم چرب - 100 گرم؛
• سینه مرغ دودی - 150 گرم؛
• گشنیز - 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. سبزی ریشه پوست کنده را رنده کنید.
2. تفاله آناناس تازه را به مکعب های بزرگ برش دهید. در صورت تمایل می توانید از قاشق مخصوص Noisette استفاده کنید که با آن توپ های کوچکی از میوه جدا می شود.
3. گشنیز را ریز خرد کنید.
4. گوشت مرغ را به صورت نواری برش دهید یا به صورت الیاف جدا کنید. سینه دودی را می توان با گوشت گاو آب پز بدون چربی جایگزین کرد.
5. مواد را با هم ترکیب کنید، مخلوط کنید.
6. پیش غذا را با خامه ترش کم چرب مزه دار کنید.

سالاد ریشه کلم و کرفس

• زمان: 10 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 43 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

یک سالاد اشتها آور با کلم، شوید تازه و ریشه کرفس یک میان وعده کم کالری، هوادار و ترد است که می توان آن را حتی در طول رژیم غذایی سخت مصرف کرد. هر دو کلم سفید و قرمز سرشار از ویتامین، اسید اسکوربیک و فیبر برای تهیه این غذا مناسب هستند. اگر کمی زنجبیل آسیاب شده، سیر رنده شده، فلفل چیلی خرد شده، کمی پاپریکا یا یک قاشق دسر کنیاک به آن اضافه کنید، سس تند تر و خوشمزه تر می شود. قبل از سرو، سالاد را می توان با دانه کدو تنبل، گندم یا کراکر چاودار پاشید.

عناصر:

• ریشه کرفس - 250 گرم؛
• کلم (قرمز یا سفید) - 450 گرم؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شوید - 150 گرم.

روش پخت و پز:

1. سبزی ریشه پوست کنده را رنده کنید.
2. کلم سفید را خرد کنید.
3. مواد را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید.
4. روغن زیتون با کیفیت را با سرکه بالزامیک، سس سویا، شوید خرد شده مخلوط کنید.
5. سس به دست آمده را روی پیش غذا بریزید.

با آووکادو و خیار

• زمان: 15 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 156 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

یک سالاد با خیار ترشی یا ترشی، آووکادو و ریشه کرفس نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه سالم است. پالپ آووکادو دارای ساختار روغنی منحصر به فردی است که به پاکسازی طبیعی روده ها کمک می کند. لوبیاهای کنسرو شده برای مدت طولانی احساس گرسنگی را برطرف می کنند، در صورت لزوم می توان آنها را با آب پز جایگزین کرد. هویج میان وعده را با کاروتن و فیبر غنی می کند. اگر سس مایونز خریداری شده در فروشگاه را با ماست یونانی ترش یا خامه ترش کم چرب مخلوط با مقداری ادویه معطر جایگزین کنید، محتوای کالری ظرف آماده را می توان به راحتی کاهش داد.

عناصر:

• ریشه کرفس - 1 عدد؛
• آووکادو - 2 عدد؛
• خیار ترشی یا ترشی - 200 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• لوبیا کنسرو شده - 1 قاشق غذاخوری؛
• گشنیز - 50 گرم؛
• سس مایونز - 150 گرم.

روش پخت و پز:

1. ریشه پوست کنده کرفس را رنده کنید.
2. خیار شور یا ترشی را مکعبی خرد کنید. در صورت تمایل، می توانید از غوره های ترد کوچک استفاده کنید (آنها باید به صورت دایره ای بریده شوند).
3. هویج خام را پوست بگیرید و رنده کنید.
4. کنسرو لوبیاها را در آبکش آبکش کنید.
5. گشنیز را بشویید و ریز خرد کنید.
6. آووکادو را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید.
7. مواد را با هم ترکیب کنید، مخلوط کنید.
8. پیش غذا را با سس مایونز مزه دار کنید.

سالاد ریشه کرفس جیمی الیور

• زمان: 15 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 113 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

یک سالاد خوشمزه با ریشه کرفس، دانه‌های ترش و شیرین انار و پنیر بز نرم برای یک میان‌وعده شاد و با طراوت از جیمی الیور. سرآشپز معروف انگلیسی، مجری تلویزیون، نویسنده بسیاری از کتاب های آشپزی و محبوب کننده تغذیه سالم، توجه به ظاهر و رنگ برگ های کرفس را توصیه می کند. آنها باید زرد روشن، لطیف، مجعد باشند. برگ های سبز طعم تلخ خاصی دارند، بنابراین نمی توان از آنها استفاده کرد. پیش غذای تمام شده را می توان در یک بشقاب بزرگ یا تخته برش چوبی سرو کرد.

عناصر:

• ریشه کرفس - 1 عدد؛
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر بز - 100 گرم؛
• برگ کرفس - 50 گرم؛
• دانه های انار - 50 گرم؛
• ساقه کرفس - 100 گرم؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. l.
• جعفری - 100 گرم؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• نمک - یک خرج بزرگ.

روش پخت و پز:

1. ریشه کرفس پوست کنده را با استفاده از یک پوست کن سبزیجات یا یک چاقوی بسیار تیز به ورقه های نازک برش دهید.
2. برگ و ساقه کرفس را خرد کنید.
3. جعفری را بشویید و ریز خرد کنید.
4. مواد را با هم ترکیب کنید.
5. در روغن زیتون مخلوط شده با آب لیمو بریزید.
6. نمک و فلفل سخاوتمندانه.
7. مخلوط کردن.
8. دانه های رسیده انار و تکه های پنیر بز نرم را روی آن قرار دهید.

خواص مفید کرفس

ریشه کرفس نه تنها خوشمزه است، بلکه یک محصول بسیار سالم است که منوی روزانه شما را متنوع می کند و آن را متعادل می کند. سرشار از فسفر، کلسیم، روی، آهن، منیزیم و همچنین بسیاری از ویتامین‌ها و عناصر درشت است. ریشه و ساقه کرفس به هضم سریعتر پروتئین کمک می کند. آنها را با عطر اصلی و غنی، سهولت آماده سازی و محتوای کالری حداقل متمایز می کنند. توصیه می شود برای زخم معده و ورم معده، سبزی ریشه ای را در رژیم غذایی قرار دهید. دارای خواص مفید زیر است:

• وضعیت مو، پوست، ناخن را بهبود می بخشد.
• دارای خواص ضد حساسیت، ضد عفونی کننده، ادرارآور، مقوی است.
• اثر ملین ملایم دارد.
• درد مفاصل ناشی از آرتریت، روماتیسم، نقرس را کاهش می دهد.
• به طور موثر دیواره رگ های خونی را تقویت می کند.
• به عدم تعادل هورمونی کمک می کند.
• فشار خون را عادی می کند.
• روند پیری را کند می کند.
• سیستم ایمنی و سیستم عصبی را تقویت می کند.
• از رسوب نمک جلوگیری می کند، تورم را تسکین می دهد.
• هضم و اشتها را بهبود می بخشد.
• به کلسترول بالا کمک می کند.
• احساسات ناخوشایند و دردناک در دوران قاعدگی و یائسگی را کاهش می دهد.

ویدیو

مرحله 1: ریشه کرفس، سیب و جعفری را آماده کنید.

البته اجازه دهید فوراً متذکر شوم که این غذا برای همه مناسب نیست، اما ترکیب آن به قدری سالم است که به سادگی باید حداقل چند بار در هفته در رژیم غذایی بزرگسالان گنجانده شود، به خصوص که تهیه این معجزه نمی تواند سخت باشد بنابراین، ابتدا ریشه، میوه و گیاهان را زیر جریان آب سرد می شوییم. آنها را با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم و یکی یکی روی تخته برش می گذاریم و به آماده سازی ادامه می دهیم. با استفاده از یک چاقوی آشپزخانه تیز، کرفس را از پوست غلیظ آن جدا کنید، آن را به صورت لایه ای خرد کنید و سپس به صورت نوارهای بلند به ضخامت 2 تا 4 میلی متر، هرچند کوچکتر نیز امکان پذیر است.

در صورت تمایل، یک لایه نازک از پوست سیب را نیز برمی داریم، اما لازم نیست این کار را انجام دهید. سپس میوه را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و با ساقه هسته آن را جدا می کنیم و تفاله آن را مانند مواد قبلی یعنی به صورت نواری خرد می کنیم.

به سادگی جعفری را ریز خرد می کنیم، بقیه مواد را با ادویه های لازم روی میز قرار می دهیم و ادامه می دهیم.

مرحله 2: سس سالاد را از ریشه کرفس و سیب تهیه کنید.

روغن نباتی، سس سویا و آب لیموی تازه یا غلیظ شده را در یک کاسه کوچک بریزید. خردل را در آنجا بریزید، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، شکر را به دلخواه اضافه کنید و این محصولات را با همزن بزنید تا یکدست شود. سس تند آماده است و اکنون می توانید به مرحله بعدی و تقریباً نهایی بروید.

مرحله 3: ریشه کرفس و سالاد سیب را به آمادگی کامل برسانید.

کرفس، سیب، جعفری خرد شده را در یک کاسه عمیق بریزید و سس تند مخلوط شده قبلی را روی همه چیز بریزید. همه چیز را شل کنید تا یکدست شود، میل کنید و در صورت لزوم ادویه و نمک بیشتری اضافه کنید. پس از این، سالاد تمام شده را در قسمت هایی روی بشقاب ها تقسیم کنید و بلافاصله آن را روی میز سرو کنید.

مرحله 4: سالاد ریشه کرفس و سیب را سرو کنید.

سالاد ریشه کرفس و سیب بلافاصله پس از پخت در دمای اتاق در ظرفی که مخصوص این کار طراحی شده است یا به صورت قسمتی در بشقاب سرو می شود. شما می توانید افسانه بسازید و در مورد فواید چنین ظرفی آهنگ بخوانید نه تنها حاوی مقدار زیادی ویتامین، اسید و همچنین عناصر ماکرو و ریز مفید است، بلکه به بدن انسان کمک می کند تا با بسیاری از بیماری ها مقابله کند. به عنوان مثال، این معجزه عملکرد قلب را بهبود می بخشد، سیستم ایمنی را تقویت می کند، پیشگیری کننده در برابر تصلب شرایین است، سیستم عصبی را آرام می کند، کلیه ها را تمیز می کند، هضم را بهبود می بخشد، از بسیاری از فرآیندهای پوسیدگی جلوگیری می کند و اینها تنها چند مزیت است. به طور کلی، اگر می خواهید سالم باشید، محصولات مناسب را مخلوط کنید و از معجزه تند لذت ببرید! با عشق آشپزی کنید و سالم باشید!
نوش جان!

اغلب سبزیجاتی مانند فلفل دلمه ای، هویج رنده شده، پیاز، آجیل خرد شده از هر نوعی، کنجد، ترشی، کیپر و خیلی چیزهای دیگر به این نوع سالاد اضافه می شود.

دستور غذا شامل ادویه‌های کلاسیک استاندارد است، اما شما می‌توانید ادویه‌هایی را که در سالادها استفاده می‌شود، به عنوان مثال پاپریکا، نعناع، ​​علف لیمو یا هر چیزی که بیشتر دوست دارید اضافه کنید.

برخی از خانم های خانه دار این غذا را با مخلوطی از خامه ترش یا سس مایونز و خردل دیژون مزه دار می کنند که بسیار خوشمزه اما کاملاً چرب است.

کرفس، که بخشی از این غذا است، هضم پروتئین ها را تسهیل می کند، بنابراین مفید بودن آن با غذاهای گوشتی مصرف می شود: گوشت خوک، گوشت گاو، گوساله، مرغ یا بوقلمون و همچنین ماهی، اگرچه غذاهای دریایی نیز مفید هستند.

کرفس بهترین دوست همه آشپزها و آشپزهاست. این یکی از محبوب ترین گیاهان تند در هر فصل است، کرفس عطر ترش و طعم تلخ و شیرین خود را حفظ می کند، که به ظروف پختگی و کمی تندی می بخشد. کرفس برای مصرف کامل انسان مناسب است. سبزیجات ریشه دار، دمبرگ، برگ و حتی دانه ها را می توان خورش، سرخ کرد، خام خورد، به سوپ و سالاد اضافه کرد.

همچنین می توان از کرفس برای تهیه ادویه ها و سس های عالی استفاده کرد. تعداد انگشت شماری از دانه ها که به آماده سازی های خانگی اضافه می شود طعم فوق العاده ای به آنها می دهد. معمولی ترین ظرفی که این سبزی ریشه ای در آن وجود دارد دگرگون می شود و با کمی تخیل می توانید دستور العمل های جدیدی بر اساس کرفس درست کنید و مهمانان خود را با آنها شگفت زده کنید.

سالاد ریشه کرفسآنها به درستی غذاهای رژیمی در نظر گرفته می شوند، زیرا حاوی مقادیر زیادی فیبر، پروتئین گیاهی هستند و کالری کمی دارند. علاوه بر این، مصرف منظم معده را پاکسازی می کند، بدن را با ویتامین ها و ریز عناصر ضروری اشباع می کند که بدون شک به سلامت، عادی سازی متابولیسم و ​​کاهش وزن کمک می کند. علاوه بر فواید بارز سلامتی، رژیم غذایی سالاد ریشه کرفسیک مکمل عالی برای میز جشن خواهد بود. خام سالاد ریشه کرفسمفیدتر از ظروف عملیات حرارتی شده است، زیرا سبزیجات ریشه ای خام حاوی مواد مغذی بیشتری هستند. امروزه ریشه کرفس را می توان به راحتی در هر سوپرمارکتی خریداری کرد. برای اینکه هنگام انتخاب سبزیجات ریشه ای اشتباه نکنید، روی آن ضربه بزنید - صدا باید کسل کننده باشد. اگر صدا بلند است، کرفس داخل آن خالی است.

سالاد ریشه کرفس ساده

برای تهیه این غذای ساده رژیمی به: 1 ریشه کرفس نیم کیلویی، چند قاشق غذاخوری سالاد یا سس مایونز کم کالری، 2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه، یک دسته کاهو برای سرو، دو شاخه برگ کرفس نیاز دارید. یا جعفری، ادویه جات ترشی جات، نمک.

ریشه کرفس را کاملاً پوست بگیرید، به نوارهای نازک برش دهید و بلافاصله با آب لیمو بپاشید. سس مایونز را با بقیه آب لیمو مخلوط کنید تا یکدست شود و این سس را به کرفس اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید، نمک و ادویه جات را به مزه اضافه کنید. برای اینکه به سالاد ظاهری جذاب ببخشید، از تخیل خود استفاده کنید. می توانید برگ های کاهو را به شکل گل سرخ در یک بشقاب بزرگ بچینید و سالاد کرفس را روی آن بریزید. یا با قرار دادن مقدار کمی سالاد آماده روی تک تک برگ های کاهو، غذاهای سهمیه درست کنید. ظرف آماده شده را با جعفری خرد شده، پیازچه یا برگ کرفس بپاشید.

سالاد ریشه کرفس با مرغ

اگر گوشت به سالاد اضافه شود، این بدان معنا نیست که غذا دیگر رژیمی نیست. گوشت مرغ آب پز بدون چربی نه تنها طعم ملایم، بلکه پروتئین حیوانی سالم را نیز اضافه می کند که به سرعت گرسنگی را برطرف می کند و بدن را اشباع می کند. برای تهیه این سالاد به: 300 گرم مرغ، حدود 150 گرم کرفس، دو عدد خیار شور، 1 قاشق غذاخوری آبلیمو، خردل دانه دار، سس مایونز کم چرب و نمک نیاز دارید.

خیارها را به صورت نوار برش دهید، در صورت لزوم ابتدا دانه ها را جدا کنید. گوشت را در آب نمک بجوشانید تا کاملا بپزد و خنک شود و به ورقه های کوچک برش دهید. ریشه کرفس را خوب پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک خرد کنید. سس مایونز را با دانه های خردل مخلوط کنید تا سس سس بدست آید که بلافاصله آن را در مواد سالاد ریخته و نمک اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. سالاد آماده شده باید نیم ساعت در یخچال بماند تا خوب خیس بخورد. این سالاد را می توانید روی میز یا در ظرف سالاد یا روی تارتین های مخصوص سرو کنید.

سالاد ریشه کرفس و پرتقال

برای تهیه چنین غذای غیرمعمولی به مواد بسیار زیادی نیاز دارید، اما در چند دقیقه درست می شود و طعم نسبتاً عجیبی دارد. برای تهیه شما نیاز دارید: 4-5 ریشه کرفس جوان، یک عدد پرتقال بزرگ، چند عدد سیب، 2 تا 3 عدد فلفل دلمه ای با رنگ های مختلف، چند قاشق غذاخوری سس مایونز، 3 قاشق غذاخوری خامه ترش، آب و پوست نصف لیمو، ادویه جات ترشی جات، نمک.

کرفس و سیب ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید و با آب لیمو بپاشید. نصف پرتقال را به مکعب های بزرگ برش دهید. همه مواد را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و با مخلوطی از سس مایونز و خامه ترش مزه دار کنید. فلفل دلمه ای را حلقه ای خرد کرده و به شکل استوانه چند رنگ در بشقاب های سرو قرار دهید. مقدار کمی از سالاد آماده را داخل آن بریزید و با برش های پرتقال و پوست لیمو تزیین کنید. این سالاد با غذاهای ماهی و مرغ به خوبی ست می شود.

سالاد ریشه کرفس با ماهی تن

برای دستور پخت این غذا به: یک شیشه ماهی تن کنسرو شده در روغن، یک تخم مرغ آب پز، تقریباً 150 گرم ریشه کرفس، خیار تازه، یک شیشه زیتون، سس مایونز و نمک به مزه نیاز دارید.

برای تهیه این سالاد کافی است تکه‌های کنسرو ماهی تن، ریشه کرفس رنده شده، خیار را که به صورت حلقه‌ای نصف شده و تخم مرغ خرد شده را با هم مخلوط کنید. نمک را اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و در کاسه سالاد قرار دهید. این غذا را می توان با نصف های زیتون که روی آن به شکل ماهی قرار داده شده تزئین کرد.

کنسرو ماهی را می توان با فیله ماهی تن تازه، جوشانده در آب نمک جایگزین کرد، سپس سالاد مغذی کمتری خواهد داشت.

سالاد ریشه کرفس و کیوی

این غذای غیرمعمول برجسته ترین میز تعطیلات خواهد بود و شما عزیزان را شگفت زده خواهد کرد. برای تهیه سالاد کیوی باید: 200 گرم ریشه کرفس، 2 میوه رسیده کیوی، نصف لیوان خامه کم چرب، کمی سس سویا و 2 قاشق غذاخوری کنیاک برای سس مصرف کنید.

ابتدا پانسمان را درست کنید. برای این کار خامه را با سس سویا بزنید، کنیاک را اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا حجم سس به نصف کاهش یابد. اما یادتان باشد این سس نباید بجوشد. سس تمام شده را با یک پارچه تمیز بپوشانید و بگذارید خنک شود. کیوی و کرفس را پوست بگیرید. کیوی را ورقه ای برش دهید و کرفس را ریز خرد کنید. مواد را لایه لایه در یک کاسه سالاد شفاف بریزید و سس سس را روی هر لایه کرفس بریزید. سالاد را با رزتی از برگ های سبز کاهو و برش های کیوی تزئین کنید.

سالاد ریشه کرفس و شامپینیون

این میان وعده بسیار سریع و آسان درست می شود. در صورت بازدید غیرمنتظره از مهمانان، ارزش این دستور غذا را دارد. شما به محصولات زیر نیاز دارید: 100 گرم ریشه کرفس، نیم کیلوگرم قارچ، 200 گرم برنج، 2 تخم مرغ، روغن نباتی برای سرخ کردن، نمک.

با آب پز کردن برنج و تخم مرغ شروع کنید تا کاملا بپزند. با یک چاقوی نازک و تیز، کرفس را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. 2-3 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. سپس قارچ های خرد شده را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید. سپس تخم مرغ خرد شده، برنج و نمک را به دلخواه اضافه کنید. این سالاد باید گرم سرو شود.

سالاد ریشه کرفس با ماهی مرکب

این سالاد می تواند یک غذای مستقل عالی باشد. برای پخت و پز نیاز داریم: 200 گرم کرفس، حدود نیم کیلوگرم ماهی مرکب، 4 تخم مرغ، 200 گرم پیاز سفید و ادویه جات.

لاشه ماهی مرکب را بشویید و چند دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس با آب سرد بشویید، فیلم ها را جدا کنید و به صورت نوار برش دهید. تخم مرغ آب پز شده و ریشه کرفس پوست گرفته را خرد کرده و در ماهیتابه بجوشانید. پیاز را حلقه حلقه کنید و در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود. همه مواد را با هم ترکیب کنید، نمک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. این سالاد را می توان به صورت سرد یا گرم سرو کرد.

سالاد ریشه کرفس والدورف

این سالاد افسانه دیرینه خود را دارد. اعتقاد بر این است که توسط پیشخدمت رئیس رستوران Waldorf-Astoria اختراع شده است.

برای تهیه دو وعده سالاد، یک عدد سیب شیرین، نصف لیوان گردوی تفت داده شده خرد شده، کرفس ریز خرد شده و انگور قرمز بدون هسته، همچنین یک قاشق غذاخوری آبلیمو، 3 قاشق غذاخوری سس مایونز، کاهو، نمک و فلفل را میل کنید.

در یک کاسه عمیق، سس مایونز (می توانید آن را با ماست کم چرب جایگزین کنید) و آب لیمو را مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. سیب های خرد شده، انگور، کرفس خرد شده و گردوی خرد شده را داخل کاسه با سس بریزید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید. خدمت سالاد ریشه کرفسمی تواند در رزتی از برگ های کاهو یا مستقیماً روی برگ های آن باشد.

سالاد میوه "خانواده"

شگفت زده خواهید شد، اما ریشه کرفس حتی در مجاورت میوه های گرمسیری و شکر اضافی نخواهد بود. برای تهیه چنین دسر غیرمعمولی نیاز دارید: یک موز، یک پرتقال، یک سیب، دو نارنگی، یک دسته انگور شیرین بدون هسته، 150 گرم ریشه کرفس و یک لیوان خامه ترش.

انگورها را از شاخه ها جدا کنید، مرکبات را به صورت ورقه ای تقسیم کرده و کاملا پوست بگیرید، موز و سیب را به صورت نواری برش دهید. کرفس شسته و پوست کنده را ریز خرد کنید. همه میوه ها به همراه کرفس باید به زیبایی در کاسه ها یا کاسه های سالاد قسمت بندی شده قرار داده شوند، با خامه ترش مزه دار شوند و با شکلات تلخ رنده شده، میوه یا رویه تزئین شوند. پس از پخت بلافاصله در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

این غذا به راحتی به یک میوه رژیمی تبدیل می شود سالاد ریشه کرفسبرای کاهش وزن فقط باید کیوی و آناناس را به مواد اضافه کنید و از آب میوه تازه فشرده یا خامه فرم گرفته کم چرب به عنوان سس استفاده کنید.

روز بخیر، خوانندگان عزیز. ریشه کرفس، دستور پخت و پز امروز در موضوع مقاله. این یک سبزی عالی است که به طور غیرقابل قبولی مورد توجه و احترام کمی قرار می گیرد. ویژگی این است که در آشپزخانه می تواند جایگزین سیب زمینی شود که به طور سنتی غذای اصلی بسیاری از رژیم های غذایی روزانه محسوب می شود. یک تفاوت آشپزی مهم بین محصولات مقایسه شده بوی اشباع بیشتر کرفس با اسانس و محتوای کالری کمتر است که می توان آن را مزیت سبزی دانست.

با توجه به خواص مفید ریشه کرفس که قبلاً مورد بحث قرار گرفت، می توان با اطمینان گفت که با افزودن فعال آن به رژیم غذایی، می توانید سه مزیت عالی را به طور همزمان دریافت کنید:

1. به آرامی سیب زمینی های پر کالری و غنی از نشاسته را جایگزین کنید،
2. شامل غذاهای جدید خوشمزه و سالم در منو،
3. اندازه کمر خود را کاهش دهید و سلامت خود را بهبود بخشید.

ریشه کرفس: طرز تهیه محصول

قبل از اینکه بفهمید چه چیزی بپزید، باید خود ریشه را بکنید، مانند پوست سیب زمینی که برای غذا استفاده نمی شود.

• اول از همه، محصول به خوبی شسته می شود تا خاک و بقایای خاک از بین برود.
• قسمت مورد نیاز برای ظرف از یک میوه بزرگ جدا می شود. بی ادعا برای نگهداری در یخچال فرستاده می شود.
• قسمت های بالایی و پایینی ریشه برداشته می شود.
• پوست آن را با یک چاقوی تیز بردارید. ویژگی این است که ریشه، آماده برای پخت و پز، نباید دارای لکه یا لکه های تیره باشد.
• میوه به برش ها، مکعب ها، نی ها، به هر شکلی که در دستور غذا مشخص شده است، بریده می شود.

مانند سیب زمینی، غذا در معرض هوا شروع به تیره شدن می کند. بنابراین لازم است ریشه بریده شده را در شرایطی پر از آب نگهداری کنید.

سالاد ریشه کرفس: دستور العمل ها

کرفس ریشه ای به خوبی با بسیاری از سبزیجات و میوه ها تطبیق می یابد. شما می توانید از همین الان شروع به خیال پردازی کنید و از آن به عنوان افزودنی به غذاهای معمولی خود استفاده کنید.

دستور العمل های سالم:

• سالاد تابستانی محبوب گوجه فرنگی و خیار پس از افزودن ریشه رنده شده به آن، طعم جدیدی به خود می گیرد. با مقدار کم شروع کنید و به تدریج افزایش دهید.
• هویج و کرفس را به مقدار مساوی با هم مخلوط کنید، ابتدا آنها را رنده کنید. با آب لیمو بپاشید، روغن نباتی را اضافه کنید، با جعفری تزئین کنید و یک سالاد عالی آماده است.
• محصول رنده شده را با خامه غلیظ مخلوط با خردل مزه دار کنید.

کرفس تازه مخصوصاً برای قوت دادن مفید است، به همین دلیل است که این سالادها در بین آقایان بسیار محبوب هستند. می توانید بی نهایت با این ظروف خیال پردازی کنید و تجربه کنید.

تنها قانونی که برای اولین بار اعمال می شود این است که زیاده روی نکنید. کرفس را در حد معقول اضافه کنید، بدون اینکه اجازه دهید بر طعم و بوی سایر محصولات تسلط یابد یا آن را از بین ببرد. در این صورت بر طعم سایر مواد تاکید می کند و سالاد را غنی تر می کند.

گزینه های دستور العمل زیر به عنوان موارد اولیه ارائه می شوند.

سالاد با سیب و کلم

کرفس به خوبی با آن سازگار است، بدون ترس می توان آن را به هر سالاد سیب اضافه کرد. با طعم تند خود، غذا را غیرعادی می کند و به سیب اجازه می دهد خود را بهتر بیان کند.

شما به مقدار مساوی کلم، کرفس و سیب نیاز دارید. برای سس، سرکه و روغن نباتی تهیه کنید. مراحل آماده سازی:

• هسته را از سیب جدا کنید. به صورت نوار برش دهید.
• کلم سفید را خرد کنید.
• ریشه پوست کنده را رنده کنید.
• محصولات را با هم ترکیب کنید، نمک، کمی شکر، سرکه و شراب را اضافه کنید. روغن نباتی را اضافه کرده و هم بزنید.

می توانید سالاد را با جعفری تزیین کنید؛ خردل فرانسوی طعم تند ایجاد می کند.

سالاد مرغ و کرفس

به همان میزان خیارشور یا خیارشور تهیه کنید که به وزن دوبرابر گوشت مرغ نیاز دارید. برای سس خردل دانه دار، سس مایونز، نمک، فلفل و جعفری آماده کنید. به ترتیب زیر تهیه کنید:

• فیله مرغ را در آب نمک بجوشانید. به صورت نوار برش دهید.
• کرفس پوست کنده را آسیاب کنید یا به صورت نواری برش دهید.
• خیارها را به صورت نوار برش دهید.
• مواد را مخلوط کنید. سس را با مخلوط کردن سس مایونز با خردل آماده کنید. در صورت تمایل با نمک و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. سبزی ها را اضافه کنید.

سالاد کرفس ریشه کره ای

کرفس تهیه شده طبق دستور کره ای بسیار خوشمزه است. به عنوان یک سالاد مستقل یا به عنوان میان وعده استفاده می شود.

هنگام آشپزی می توانید مقدار ادویه ها را به سلیقه خود تغییر دهید. اولین بار توصیه می شود دستور العمل را دنبال کنید.

برای نیم کیلوگرم کرفس به یک قاشق چایخوری نمک و شکر، یک قاشق غذاخوری گشنیز نیاز دارید. یک و نیم قاشق چایخوری فلفل سیاه تهیه کنید، کمی برگ بو را خرد کنید، یک چهارم لیوان روغن نباتی و سرکه بردارید.

سیر و فلفل تند قرمز را به مزه می برند. سالاد به ترتیب زیر تهیه می شود:

• از رنده هویج کره ای استفاده کنید و سبزی پوست کنده را رنده کنید.
• پوست سیر را جدا کرده و به روشی راحت خرد کنید. فلفل تند را به صورت نواری خرد کنید.
• سیر و سرکه سیب را به کرفس اضافه کنید. شکر و نمک بپاشید. غذا را کنار بگذارید و بگذارید با هم دوست شوند.
• روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید، ادویه ها را اضافه کنید و کمی کمتر از یک دقیقه روی حرارت قرار دهید. روغن را به غذاها اضافه کنید.
• همه چیز را مخلوط کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید. محصولات را چندین بار مخلوط کنید.

بعد از سه ساعت، سالاد آماده مصرف است.

سوپ ریشه کرفس

کرفس وقتی به اولین غذاها اضافه شود طعم بسیار خوبی دارد. سوپ معمولی یا گل گاوزبان با افزودن این سبزی از نظر طعم و بوی غنی تر می شود. اما اجازه ندهید سایر محصولات را از بین ببرد و به تدریج نسبت بهینه را پیدا کنید.

برای گل گاوزبان به مقدار مساوی کرفس و هویج را می گیرم و هنگام تهیه سرخ کردن به همراه سایر مواد سرخ می کنم.

قوانین کمی متفاوت در هنگام تهیه سوپ اعمال می شود، جایی که کرفس مجاز است محصول اصلی باشد. برای تهیه سوپ برای 0.5 کیلوگرم سبزیجات به 2.5 لیتر آب یا آبگوشت، چندین حبه سیر، 2-3 سیب زمینی بزرگ، پیاز، سبزی و خامه غلیظ نیاز دارید.

مراحل آماده سازی:

• پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه ای بریزید تا در روغن نباتی سرخ شود.
• سیر و ریشه کرفس را خرد کنید. به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
• سیب زمینی های خرد شده را به مکعب های کوچک به آب یا آبجوش در حال جوش اضافه کنید. غذاهای سرخ شده را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و بپزید.
• سوپ را در مخلوط کن خرد کنید. یک لیوان خامه، کمی جوز هندی اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سوپ پوره آماده است.
• هنگام سرو، سبزی ها در بشقاب قرار می گیرند.

دستور پخت سوپ قابل تغییر است. می توانید کدو سبز تازه، گوجه فرنگی، که ابتدا پوست آن را جدا می کنید، اضافه کنید. خامه را می توان با خامه ترش جایگزین کرد و هنگام سرو همراه با گیاهان به آن اضافه کرد.

سبزی ها را می توان قبل از خرد کردن سوپ اضافه کرد و سپس ظرف رنگ مایل به سبزی پیدا می کند. برای اینکه سوپ پخته تر و غنی تر شود، پنیر رنده شده را به ظرف داغ اضافه کنید.

پوره ریشه کرفس: دستور العمل

پوره کرفس مشابه پوره سیب زمینی تهیه می شود، تفاوت جزئی وجود دارد که محصول را خوشمزه تر می کند:

• سبزی پوست کنده و خرد شده را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. آب اضافی را تخلیه کنید. با مخلوط کن یا آسیاب آسیاب کنید.
• دو قاشق غذاخوری آرد را در روغن نباتی سرخ کرده و با شیر رقیق کنید.
• محصولات را با هم ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید.

این غذا با تخم مرغ های آب پز خوب می آید. با هم خدمت کردند. تخم مرغ ها را پوست کنده و برش می دهیم.

ریشه بو داده

یک جایگزین عالی برای سیب زمینی سرخ شده کرفس است. اگر کسی بوی غلیظی را هنگام آشپزی دوست ندارد، محصول را به برش ها یا نوارهای کوچک برش دهید. دستور غذا بسیار ساده است:

• سبزی را پوست گرفته و خرد کنید.
• غذا را در روغن نباتی به مدت هفت دقیقه در ماهیتابه از قبل گرم شده سرخ کنید.
• ادویه و نمک را اضافه کنید. ظرف آماده است.

پخته شده

میوه ها را به صورت نوار برش دهید، در آب نمک بجوشانید.

100 گرم خامه ترش را با یک قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید. سس به دست آمده را روی سبزیجات بریزید، دو قاشق غذاخوری پنیر رنده شده را روی آن اضافه کنید. در فر داغ بپزید

کرفس خورشتی

سبزی پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کنید. نمک، ادویه جات ترشی جات و روغن زیتون را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. در قالب قرار دهید، آب را اضافه کنید. نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. سبزی خورشتی تمام شده باید نرم باشد.

دستور العمل های آشپزی برای کاهش وزن

• سوپ کرفس به عنوان اساس رژیم غذایی استفاده می شود. رژیم غذایی برای یک هفته طراحی شده است. می توانید سوپ، میوه ها به استثنای موز و سبزیجات را بدون توجه به حبوبات و سیب زمینی مصرف کنید. می توانید آب میوه، چای و قهوه را بدون شکر به غذای خود اضافه کنید.
• برنج و گوشت گاو سرخ شده تا 400 گرم در روز، تقسیم به چند وعده مجاز است. غذاهای سرخ شده، شیرین، نان و الکل، نوشیدنی های گازدار اکیدا ممنوع است.
• سوپ رژیمی طبق دستور زیر تهیه می شود:
• هویج خرد شده، لوبیا سبز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، کرفس، پیاز و سبزی را داخل تابه بریزید. کلم سفید خرد شده را اضافه کنید و یک و نیم لیتر آب گوجه فرنگی اضافه کنید. سوپ را به جوش می آورند، به مدت 10 دقیقه بدون درب و به همان میزان زیر درب پخته می شوند.
• غذاهای تهیه شده طبق دستور العمل های داده شده بسیار خوشمزه هستند. محتوای کم کالری آنها به شما این امکان را می دهد که از خوردن آنها در طول دوره های رژیم غذایی لذت ببرید. خواص مفید این محصول آن را برای بهبود سلامت محبوب کرده است. سعی کنید، خیال پردازی کنید و دستور العمل های خود را به اشتراک بگذارید.

امروز ما از ریشه کرفس پختیم، دستور العمل ها پیوست شده است. اشتها و خلق و خوی خوب.

کرفس بهترین دوست همه آشپزها و آشپزهاست. این یکی از محبوب ترین گیاهان تند در هر فصل است، کرفس عطر ترش و طعم تلخ و شیرین خود را حفظ می کند، که به ظروف پختگی و کمی تندی می بخشد. کرفس برای مصرف کامل انسان مناسب است. سبزیجات ریشه دار، دمبرگ، برگ و حتی دانه ها را می توان خورش، سرخ کرد، خام خورد، به سوپ و سالاد اضافه کرد.

همچنین می توان از کرفس برای تهیه ادویه ها و سس های عالی استفاده کرد. تعداد انگشت شماری از دانه ها که به آماده سازی های خانگی اضافه می شود طعم فوق العاده ای به آنها می دهد. معمولی ترین ظرفی که این سبزی ریشه ای در آن وجود دارد دگرگون می شود و با کمی تخیل می توانید دستور العمل های جدیدی بر اساس کرفس درست کنید و مهمانان خود را با آنها شگفت زده کنید.

سالادهای ریشه کرفس به درستی غذاهای رژیمی محسوب می شوند، زیرا حاوی مقادیر زیادی فیبر، پروتئین گیاهی و کالری کمی هستند. علاوه بر این، مصرف منظم کرفس برای کاهش وزن، معده را پاکسازی می کند، بدن را با ویتامین ها و ریز عناصر ضروری اشباع می کند که بدون شک به سلامت، عادی سازی متابولیسم و ​​کاهش وزن کمک می کند. سالادهای رژیمی تهیه شده از ریشه کرفس علاوه بر فواید آشکار برای سلامتی، افزودنی عالی برای میز جشن خواهند بود. سالادهای ریشه کرفس خام مفیدتر از غذاهای گرما هستند، زیرا سبزیجات ریشه خام حاوی مواد مغذی بیشتری هستند. امروزه ریشه کرفس را می توان به راحتی در هر سوپرمارکتی خریداری کرد. برای اینکه هنگام انتخاب سبزیجات ریشه ای اشتباه نکنید، روی آن ضربه بزنید - صدا باید کسل کننده باشد. اگر صدا بلند است، کرفس داخل آن خالی است.

سالاد ریشه کرفس ساده

برای تهیه این غذای ساده رژیمی به: 1 ریشه کرفس نیم کیلویی، چند قاشق غذاخوری سالاد یا سس مایونز کم کالری، 2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه، یک دسته کاهو برای سرو، دو شاخه برگ کرفس نیاز دارید. یا جعفری، ادویه جات ترشی جات، نمک.

ریشه کرفس را کاملاً پوست بگیرید، به نوارهای نازک برش دهید و بلافاصله با آب لیمو بپاشید. سس مایونز را با بقیه آب لیمو مخلوط کنید تا یکدست شود و این سس را به کرفس اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید، نمک و ادویه جات را به مزه اضافه کنید. برای اینکه به سالاد ظاهری جذاب ببخشید، از تخیل خود استفاده کنید. می توانید برگ های کاهو را به شکل گل سرخ در یک بشقاب بزرگ بچینید و سالاد کرفس را روی آن بریزید. یا با قرار دادن مقدار کمی سالاد آماده روی تک تک برگ های کاهو، غذاهای سهمیه درست کنید. ظرف آماده شده را با جعفری خرد شده، پیازچه یا برگ کرفس بپاشید.

سالاد ریشه کرفس با مرغ

اگر گوشت به سالاد اضافه شود، این بدان معنا نیست که غذا دیگر رژیمی نیست. گوشت مرغ آب پز بدون چربی نه تنها طعم ملایم، بلکه پروتئین حیوانی سالم را نیز اضافه می کند که به سرعت گرسنگی را برطرف می کند و بدن را اشباع می کند. برای تهیه این سالاد به: 300 گرم مرغ، حدود 150 گرم کرفس، دو عدد خیار شور، 1 قاشق غذاخوری آبلیمو، خردل دانه دار، سس مایونز کم چرب و نمک نیاز دارید.

خیارها را به صورت نوار برش دهید، در صورت لزوم ابتدا دانه ها را جدا کنید. گوشت را در آب نمک بجوشانید تا کاملا بپزد و خنک شود و به ورقه های کوچک برش دهید. ریشه کرفس را خوب پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک خرد کنید. سس مایونز را با دانه های خردل مخلوط کنید تا سس سس بدست آید که بلافاصله آن را در مواد سالاد ریخته و نمک اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. سالاد آماده شده باید نیم ساعت در یخچال بماند تا خوب خیس بخورد. این سالاد را می توانید روی میز یا در ظرف سالاد یا روی تارتین های مخصوص سرو کنید.

سالاد ریشه کرفس و پرتقال

برای تهیه چنین غذای غیرمعمولی به مواد بسیار زیادی نیاز دارید، اما در چند دقیقه درست می شود و طعم نسبتاً عجیبی دارد. برای تهیه شما نیاز دارید: 4-5 ریشه کرفس جوان، یک عدد پرتقال بزرگ، چند عدد سیب، 2 تا 3 عدد فلفل دلمه ای با رنگ های مختلف، چند قاشق غذاخوری سس مایونز، 3 قاشق غذاخوری خامه ترش، آب و پوست نصف لیمو، ادویه جات ترشی جات، نمک.

کرفس و سیب ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید و با آب لیمو بپاشید. نصف پرتقال را به مکعب های بزرگ برش دهید. همه مواد را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و با مخلوطی از سس مایونز و خامه ترش مزه دار کنید. فلفل دلمه ای را حلقه ای خرد کرده و به شکل استوانه چند رنگ در بشقاب های سرو قرار دهید. مقدار کمی از سالاد آماده را داخل آن بریزید و با برش های پرتقال و پوست لیمو تزیین کنید. این سالاد با غذاهای ماهی و مرغ به خوبی ست می شود.

سالاد ریشه کرفس با ماهی تن

برای دستور پخت این غذا به: یک شیشه ماهی تن کنسرو شده در روغن، یک تخم مرغ آب پز، تقریباً 150 گرم ریشه کرفس، خیار تازه، یک شیشه زیتون، سس مایونز و نمک به مزه نیاز دارید.

برای تهیه این سالاد کافی است تکه های کنسرو ماهی تن، ریشه کرفس رنده شده، خیار را که به صورت حلقه ای نصف شده و تخم مرغ خرد شده را با هم مخلوط کنید. نمک را اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و در یک کاسه سالاد قرار دهید. این غذا را می توان با نصف های زیتون که روی آن به شکل ماهی قرار داده شده تزئین کرد.

کنسرو ماهی را می توان با فیله ماهی تن تازه، جوشانده در آب نمک جایگزین کرد، سپس سالاد مغذی کمتری خواهد داشت.

سالاد ریشه کرفس و کیوی

این غذای غیرمعمول برجسته ترین میز تعطیلات خواهد بود و شما عزیزان را شگفت زده خواهد کرد. برای تهیه سالاد کیوی باید: 200 گرم ریشه کرفس، 2 میوه رسیده کیوی، نصف لیوان خامه کم چرب، کمی سس سویا و 2 قاشق غذاخوری کنیاک برای سس مصرف کنید.

ابتدا پانسمان را درست کنید. برای این کار خامه را با سس سویا بزنید، کنیاک را اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا حجم سس به نصف کاهش یابد. اما به یاد داشته باشید - این سس نباید بجوشد. سس تمام شده را با یک پارچه تمیز بپوشانید و بگذارید خنک شود. کیوی و کرفس را پوست بگیرید. کیوی را ورقه ای برش دهید و کرفس را ریز خرد کنید. مواد را لایه لایه در یک کاسه سالاد شفاف بریزید و سس سس را روی هر لایه کرفس بریزید. سالاد را با رزتی از برگ های سبز کاهو و برش های کیوی تزئین کنید.

سالاد ریشه کرفس و شامپینیون

این میان وعده بسیار سریع و آسان درست می شود. در صورت بازدید غیرمنتظره از مهمانان، ارزش این دستور غذا را دارد. شما به محصولات زیر نیاز دارید: 100 گرم ریشه کرفس، نیم کیلوگرم قارچ، 200 گرم برنج، 2 تخم مرغ، روغن نباتی برای سرخ کردن، نمک.

با جوشاندن برنج و تخم مرغ شروع کنید تا کاملا بپزند. با یک چاقوی نازک و تیز، کرفس را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. 2-3 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. سپس قارچ های خرد شده را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید. سپس تخم مرغ خرد شده، برنج و نمک را به دلخواه اضافه کنید. این سالاد باید گرم سرو شود.

سالاد ریشه کرفس با ماهی مرکب

این سالاد می تواند یک غذای مستقل عالی باشد. برای پخت و پز نیاز داریم: 200 گرم کرفس، حدود نیم کیلوگرم ماهی مرکب، 4 تخم مرغ، 200 گرم پیاز سفید و ادویه جات.

لاشه ماهی مرکب را بشویید و چند دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس با آب سرد بشویید، فیلم ها را جدا کنید و به صورت نوار برش دهید. تخم مرغ آب پز شده و ریشه کرفس پوست گرفته را خرد کرده و در ماهیتابه بجوشانید. پیاز را حلقه حلقه کنید و در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود. همه مواد را با هم ترکیب کنید، نمک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. این سالاد را می توان به صورت سرد یا گرم سرو کرد.

سالاد ریشه کرفس والدورف

این سالاد افسانه دیرینه خود را دارد. اعتقاد بر این است که توسط پیشخدمت رئیس رستوران Waldorf-Astoria اختراع شده است.

برای تهیه دو وعده سالاد، یک عدد سیب شیرین، نصف لیوان گردوی تفت داده شده خرد شده، کرفس ریز خرد شده و انگور قرمز بدون هسته، همچنین یک قاشق غذاخوری آبلیمو، 3 قاشق غذاخوری سس مایونز، کاهو، نمک و فلفل را میل کنید.

در یک کاسه عمیق، سس مایونز (می توانید آن را با ماست کم چرب جایگزین کنید) و آب لیمو را مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. سیب های خرد شده، انگور، کرفس خرد شده و گردوی خرد شده را داخل کاسه با سس بریزید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید. سالاد ریشه کرفس را می توانید در گل رز برگ کاهو یا مستقیماً روی برگ های آن سرو کنید.