Мөөгтэй шөл хийх жорын хөтөлбөр амттай 360. Константин Ивлевын жорын дагуу тариачин мөөгний шөл. Хайлсан бяслагны амттай жор

Энэ бол бидний дуртай мөөгний шөл юм. Би хоол хийхдээ хамгийн том савыг авдаг. Шөл нь зөвхөн гурван найрлагаас бүрддэг - маш олон мөөг, зарим төмс, их хэмжээний цөцгий.
Шөл нь бусад шөлөөс ялгаатай нь нэгдүгээрт, туранхай, өөрөөр хэлбэл. мах агуулаагүй, хоёрдугаарт, шөл нь үндсэн бүтээгдэхүүний амт, үнэрийг онцолсон нэг үндсэн найрлагатай, нэг эсвэл хоёр нэмэлт найрлагатай байдаг.
Зөв мөөгний шөл бэлтгэхийн тулд зөвхөн гуурсан мөөгийг ашигладаг - цагаан, boletus, boletus. Сонгино, лууван хэрэггүй, тэд мөөгний сүнсийг багасгаж, амтыг амтлах болно.

НИЙСЛЭЛ

4.5-5 литрийн багтаамжтай саванд

400 ~ 500 гр шинэ эсвэл 50 гр хатаасан хоолойт мөөг(цагаан, боргоцой, боргоцой), 800 гр төмс, 2 цайны халбага давс, 2.5 ~ 3л ус, цөцгий 20% үйлчлэхэд

Мөөг бэлтгэ.
Хэрэв мөөг шинэхэн байвалхөлөөс нь газар хусаж, малгайгаа чийгтэй даавуугаар арчина. Хэрэв мөөг нь маш их бохирдсон бол тэдгээрийг урсгал усаар зайлж угаана.
Мөөгийг маш нарийн биш хайчилж ав.

Саванд хийнэ.

Хэрэв мөөгийг хатаасан болтэдгээрийг саванд хийж, бүлээн усаар бүрхэнэ. Төмсийг хальсалж, хэрчиж байхдаа хойш тавь.
Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Хүйтэн усаар дүүргэ.

Төмсөөс усыг зайлуулж, мөөгтэй саванд хийнэ.
Ус хийнэ, давс нэмнэ.
Савыг өндөр дулаан дээр тавь.

Шөл буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр тагийг нь сайтар таглаж болохгүй.
Төмс зөөлөн болтол жигнэх - 20-25 минут. Төмс нь бүрэн зөөлөн байх ёстой.
Шөлтэй аяганд үйлчлэхдээ 20% цөцгий их хэмжээгээр хийнэ. Цөцгийтэй шөлийг хольж болохгүй. Хоол идэхдээ шөл авч, бага зэрэг цөцгий авч, цөцгий болон мөөгний шөлний амтыг хослуулахгүй, харин тусад нь мэдрэх болно.

Мөөгтэй шөлний жор:

Шинэхэн хясаа мөөг, шампиньоныг супермаркетуудад бүтэн жилийн турш худалдаалдаг тул хотын оршин суугчид дуртай хоолоо хэзээ ч идэх боломжтой. Гэхдээ хамгийн амттай шөл нь шинэхэн ойн мөөгөөр хийгдсэн байдаг. Тэднээс даршилсан ногоо, ходжеподж, борщ, окрошка, шөл зэргийг бэлтгэдэг.

Мөөгний шөлний жоронд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Эхний курсуудын найрлагад төмс, гоймон эсвэл вермишелли, байцаа, лууван, сонгино орно. Боловсруулсан бяслаг, цөцгий эсвэл цөцгий нухсан шөл дээр нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө амттанг шарсан цагаан талхаар цацна. Тайландын хоолонд сам хорхой, нимбэгний шүүс, чинжүү сумсыг анхны мөөгний аяганд нэмдэг. Япончууд шар буурцаг, загасны сүмс нэмсэн шөлөнд чанаж чанаж, халуун амтлагч, дүпү бяслагт дуртай.

Энгийн өдрүүдэд мах, шувууны махыг шөлөнд хийнэ. Мацаг барих үед зөвхөн хүнсний ногоо, мөөг, буурцагт ургамлыг аяганд нэмнэ.

Мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зөөлөн хоолыг зуух, удаан агшаагч, зууханд саванд хийж чанаж болгосон. Мөн зугаалга эсвэл явган аялалын үеэр түүдэг гал дээр шөл хийж болно.

Хамгийн тэжээллэг мөөгтэй шөлний таван жор:

1. Ойн бэлгийг идэж болох хэд хэдэн төрөлд хуваадаг. Зарим зүйлийг түүхийгээр нь айхгүйгээр хэрэглэж болно, зарим нь удаан хугацаагаар дэвтээж, дулааны боловсруулалт хийсний дараа л хэрэглэж болно, зарим нь үхлийн аюултай байдаг. Тиймээс танил бус мөөгийг идэж болохгүй.


2. Шөлний хувьд хүнсний ногоо, мах эсвэл загасны шөлийг аваарай.


3. Хоол хийхээс өмнө мөөгийг цэвэрлэж, урсгал усаар угаана. Томыг нь шоо болгон хувааж, өнгийн харандаануудыг бүхэлд нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Заримдаа хоосон зайг эхлээд ургамлын тосонд шарсан байдаг.


4. Хатаасан мөөгийг 2-3 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.


5. Цөцгийтэй шөл нь мөөг, бяслаг, цөцгий, сонгино зэргээс бүрддэг. Бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь хутгагчаар зоддог. Амтлахын тулд хуурай цагаан дарс, самар, чинжүү, ургамал нэмнэ. Бэлэн таваг нь чидун жимсний тос, бүхэл бүтэн champignons-ийн зүсмэлүүдээр чимэглэгддэг.


6. Амтат hodgepodges болон даршилсан ногоо нь даршилсан мөөг, давсалсан мөөгнөөс гаргаж авдаг.

Шөл нь цөцгий, сонгино, талхаар үйлчилдэг.

Мөөгний хоол нь илчлэг багатай тул хоолны дэглэмийн цэсэнд оруулж болно.

Амттай хоолонд дурлагчдын дунд мөөгийг хайхрамжгүй ханддаг хүмүүс бараг байдаггүй. Үнэн хэрэгтээ, ойн эдгээр бэлгүүдээс та маш олон жинхэнэ хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай хоол хийж болно, учир нь бүгдийг жагсаахад хэцүү байдаг. Баян мөөгний шөл нь ялангуяа сайн байдаг бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд таашаалтайгаар иддэг.

Энгийн хоол

Эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан түүнд бид хоолны нийтлэлээ зориулдаг. Эцсийн эцэст, "халуун балга" нь ходоодонд үргэлж сайн байдаг. Манай өвөг дээдэс үүнийг сайн ойлгодог байсан тул хамгийн бага бүтээгдэхүүнээс эхлээд нимгэн, гэхдээ баян хоол хийхийг мэддэг байв. Жинхэнэ мөөгний шөл нь нимгэн, маш их шөлтэй байх ёстой бөгөөд энэ нь хоолны нэрээр тодорхойлогддог. Тэгээд бид ийм хоол хийх болно.

Танд 40-50 гр гурил, цөцгийн тос, 2 том тахианы өндөг, 300 гр шинэ мөөг хэрэгтэй болно. Тэднийг хальсалж, угааж, нилээд цавчих, бэлэн болтол нь хуурч ав. Бага зэрэг нэмнэ. Тусдаа хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохиж, гурил руу хийнэ, холино. Мөөгний шөлийг чанаж болгосон суурь нь танд байна. Саванд хүйтэн ус хийнэ, тэнд өндөг-гурилын холимог хийнэ. Савны агуулгыг буцалгах үед мөөг нэмнэ. Шөлийг бага дулаанаар 25 минут буцалгана, төгсгөлд нь давс, чинжүүг амтлах болно. Энэ мөөгний шөлийг нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, өтгөн цөцгийтэй амтлагчаар амтлана. Энэ нь халуун хар талх эсвэл сармистай улаан буудайн croutons нь онцгой сайн байдаг. Оролдоод үз!

Chowder

Зүүн славян, ялангуяа орос хэлээр хооллодог Баруун Европын ресторануудад маш их алдартай өөр нэг хоол нь таны хоолны ширээний байнгын зочин болж чаддаг. Энэ нь мөн мөөгний шөл бөгөөд жор нь 19-р зууны Санкт-Петербург, Москвагийн хамгийн алдартай тавернуудад маш их эрэлт хэрэгцээтэй, амжилтанд хүрсэн. Гадны амттанг дотоодынхоос илүүд үздэг Оросын язгууртнууд хачирхалтай нь энэ гайхалтай шөлөнд дуртай байв. Сувдан арвайтай мөөгний шөл нь бие махбодид бүрэн шингэж, ходоод гэдэсний замд сайнаар нөлөөлж, илчлэг багатай, тэжээллэг чанар сайтай, бүрэн ханаж, цатгалан мэдрэмжийг хадгалдагтай холбоотой юм. урт хугацаа.

Түүнд юу хэрэгтэй вэ? Хагас килограмм шинэхэн мөөг, хамгийн шилдэг нь шампиньон, 100-120 гр сувдан арвай, 1-2 дунд лууван, 1 сонгино, цөөн хэдэн төмс.

Шөлний хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох үр тариа, мөөгийг зөөлөн болтол тусад нь буцалгана. Шампиньоныг нүхтэй халбагаар аваад том хэсэг болгон цавчих ба шөлийг нь асгаж болохгүй, танд хэрэгтэй хэвээр байх болно. Хүнсний ногоог жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Үүнийг шөлөнд хийж, хүнсний ногоо, будаа нэмээд буцалгаж, давсалж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Төгсгөлд нь мөөг нэмнэ. Цөцгий эсвэл цөцгийтэй champignons-ийн мөөгний шөлийг ширээн дээр тавьдаг.

Үндэстэй төмсний шөл

Хэрэв өмнө нь бид Оросын үндэсний хоолонд анхаарлаа хандуулдаг байсан бол одоо Чехословакийн хоолонд анхаарлаа хандуулах болно. Баримт нь Словак, Чехүүд цөцгийтэй мөөгтэй шөлтэй байдаг - Оросын байцаатай шөлтэй ижил уламжлалт хоол, Украинчууд борщтой байдаг. Ерөнхийдөө бусад ард түмний хоолны давуу талыг судлах нь сонирхолтой бөгөөд мэдээлэл сайтай байдаг!

Тэгэхээр та яг юу бэлтгэх хэрэгтэй вэ? 1-2 лууван, селөдерей, яншуйны үндэс, бага зэрэг зира, 2 сонгино, 250 гр төмс, 20 гр 2 хоолны халбага гурил, хэдэн хумс сармис, амт нь давс. Хувцаслахын тулд 200 гр цөцгий хэрэгтэй.

Сонгино, лууван, үндэсийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Тэднийг зөөлөн болтол цөцгийн тосоор хуурч ав. Мөөгийг 4-5 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ. Дараа нь буцалгаад цавчих. Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, мөөгний шөлөөр хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Гурилаа хуурч, мөөг, сонгино хуурч, cumin нэмээд бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Бүгдийг шөл рүү шилжүүлж, сармисаа хийж, жижиглэсэн, давстай холино (амт нь). Цөцгийд хийнэ, буцалгаад галаас ав. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Мөөгтэй шар будаатай шөл

Дотоодын хоолны гарал үүсэл рүү дахин орцгооё. Мөөгний шөлний янз бүрийн төрлүүдийн дунд энэ нь хамгийн сүүлчийн байрнаас хол байдаг Энэ нь анхилуун үнэртэй, хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай байдаг тул ийм хоол идэх нь жинхэнэ таашаал юм.

Найрлага: 100 гр шинэ мөөг, 50 гр шар будаа, 1 дунд сонгино, хайруулын тос, цөцгий, амтат ургамал. Мөн давс, ургамал шаардлагатай.

Үр тарианы гашуун бүрхүүлийг угаахын тулд шар будаа сайтар зайлж угаана. Мөөгийг нилээд цавчих. Хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг саванд хийж, бага дулаанаар хооллоорой. Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, тосонд хуурч ав. Шөлийг унтраахаас 10 минутын өмнө хэдэн лаврын навч хийж, хуурч, амт нь давс хийнэ. Цөцгийтэй ийм шөл нь гайхамшигтай бөгөөд та харамсахгүй байх ёстой!

Арвайн шөл

Мөөгний шөлний дараагийн төрөл нь ойн бэлэгтэй арвайн шөл юм. Гэр бүлээрээ олон төрлийн, эрүүл, амттай хооллодог гэрийн эзэгтэй нарын долоо хоног тутмын цэсэнд багтахдаа баяртай байх болно. исгэсэн

Шөлний жор нь дараах байдалтай байна: 250-300 гр шинэ мөөг авч, угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. 1 сонгино цавчих. Хэдэн халбага цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгино, мөөгийг хийж, бараг бэлэн болтол нь буцалгана, амт нь давс. Тус тусад нь шөлний саванд хэдэн халбага хийнэ, ойролцоогоор 15 минут буцалгана, дараа нь зүсмэлүүд (2 дунд хэмжээтэй) болгон хуваасан төмс хийнэ. Дахин 5-7 минутын дараа мөөг, хэрчсэн улаан лоолийг нэмнэ. Давс, шаардлагатай бол хэд хэдэн булан навч, шөлөөс жижиг хэсэг болгон хуваасан мах нэмнэ. Бүгдийг дахин 10 минут буцалгаж, унтраа. Яншуй болон dill цавчих, шөл болгон аяга, цөцгий нь улирал, үүнийг хийж. Сармисаар үрж, халуун ногоотой croutons нь chowder үйлчил.

Сүүтэй гурилан бүтээгдэхүүн

Мөн дахин олон улсын хоолны жор. Энэ удаад бид Балтийн амттан, ялангуяа сүүний мөөгний шөлний талаар ярих болно. Та хагас литр шинэхэн сүү, 250-300 гр махны шөл, бага зэрэг цөцгийн тос, 130 гр шинэ мөөг, цөөн хэдэн төмс, сонгино, бага зэрэг дилл хэрэгтэй. Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, давсалсан шөлөөр буцалгана. Мөөгийг зүсмэл болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, бараг бэлэн болтол цөцгийн тосоор бүгдийг нь хуурна. Тэднийг чанасан төмс рүү шилжүүлж, бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Дараа нь сүү асгаж, дахин буцалгаж, давс нэмээд жижиглэсэн dill хийж, унтраа. Гайхалтай хоол биш гэж үү?

Мөөгний шөл нь ямар ч мөөгнөөс амттай байдаг. Зун, намрын улиралд цагаан хэрэглэх нь сайн байдаг, тэд аяга таваг өвөрмөц үнэрээр дүүргэдэг. Өвлийн улиралд хамгийн сайн сонголт бол шампиньон, хатаасан мөөг, хясаа мөөг юм.

Бага зэрэг цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргасны дараа шөл нь анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай болно. Хэрэв та хоолоо төгс болгохыг хүсвэл croutons-ийн хэсгийг нэмнэ үү.

Мөөгний шөл нь ширээн дээр үргэлж найр болдог.

Найрлага:

• Champignons - 500 гр;
• цөцгий;
• ургамлын тос;
• сонгино - 2 ширхэг;
• ногоон;
• ус - 2700 мл;
• лууван - 1 ширхэг;
• төмс - 3 ширхэг;
• давс.

Хоол хийх:

1. Мөөгийг бэлтгэ, сонгино цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
2. Хүнсний ногоог тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.
3. Мөөгийг хайруулын тавган дээр тавь.
4. Төмсийг шоо болгон хайчилж, буцалж буй усанд дүрнэ. Буцалж, шарсан мах нэмээд 10 минут буцалгана.
5. Ногоон хэрчиж.
6. Цөцгийтэй хамт хэсэг хэсгээрээ нэмнэ.

Удаан агшаагчинд

Мөөгтэй chowder нь үндэстэн бүрт түгээмэл байдаг. Удаан агшаагчаар хийсэн эрүүл мөөгөнцөртэй шөл нь дур булаам тансаг хүмүүст ч таалагдах болно.

Найрлага:

• цөцгий - 210 мл;
• Champignons - 550 гр;
• төмс - 6 ширхэг;
• ус - 600 мл;
• ногоон;
• сонгино - 1 ширхэг;
• чинжүү;
• давс.

Хоол хийх:

1. Мөөгийг хайчилж, сонгино хайчилж ав.
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, найрлагыг нь "хайруул" эсвэл "жигнэх" програмыг сонгоод хуурна.
3. Төмсийг дөрвөлжин хэрчинэ, аяганд нэмээд усанд хийнэ. Тагийг нь таглаад "Шөл" горимыг сонго.
4. Цөцгий давсалж, чинжүү цацаж, зодож, таваг дээр нэмнэ.
5. Жижиглэсэн ногоонуудыг хэсэг хэсгээр нь хийнэ.

Хатаасан мөөгний шөл хийх

Арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нар намрын улиралд ойн бэлэг бэлддэг. Цөөн хэдэн хатаасан мөөг авч, анхилуун үнэртэй шөл хийх нь ямар амттай вэ.

Хатаасан ойн бүтээгдэхүүнээр хийсэн мөөгний шөлийг дурдах нь үнэрийг мэдрэхэд энэхүү өвөрмөц амтыг санах болно!

Найрлага:

• лууван - 1 ширхэг;
• хуурай мөөг - 55 гр;
• төмс - 370 гр;
• яншуй үндэс;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос;
• шинэхэн дилл;
• цөцгий;
• чинжүү;
• давс.

Найрлага:

1. Ойн бэлгийг халуун усанд байрлуулж, 1.5 цаг байлгана, тэд хавдах ёстой.
2. Усыг зайлуулна, гэхдээ бүү асга, танд хэрэгтэй болно.
3. Мөөг, төмсийг шоо болгон хайчилж, сонгино цавчих, яншуй үндэс, том ширхэгтэй grater дээр лууван цавчих.
4. Буцалж буй устай саванд хүнсний ногоо хийнэ, 10 минут буцалгана.
5. Усанд дэвтээсэний дараа үлдсэн шингэн, мөөг, давс нэмээд чинжүү цацна.
6. Мөөг зөөлөн болтол бага дулаанаар хооллоорой.
7. Dill нь чимдэг, цөцгий нь үйлчил.

Хайлсан бяслагны амттай жор

Энэ хоол хүн бүрийг байлдан дагуулах болно. Хайлсан бяслагтай мөөгний шөл нь нарийн өтгөн амт, юутай ч зүйрлэшгүй үнэртэй болно.

Найрлага:

• Champignons - 300 гр;
• боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг;
• цөцгий - 120 мл;
• лууван - 1 ширхэг;
• төмс - 3 ширхэг;
• чинжүү;
• ус - 2 л;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос;
• давс - 4 гр;
• ногоонууд.

Хоол хийх:

1. Төмс хайчилж, үүссэн кубыг халуун усанд хийж, буцалгана.
2. Сонгино хэрчиж, лууваныг хэрчиж, мөөгийг зүсмэл болгон хуваана.
3. Хайруулын тавган дээр тос халааж, хүнсний ногоог хуурна. Хэдэн минутын дараа мөөг нэмээд бүгдийг нь хуурч ав.
4. Шарсан махыг төмс рүү илгээж, 5-7 минутын турш хооллоорой.
5. Бяслаг хайчилж, ногоон цавчих.
6. Аарц, давс, чинжүүтэй цөцгийтэй хольж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
7. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, ургамал нь цацаж. Үйлчлэхээсээ өмнө исгэж идээрэй.

Мөөгний цөцгийтэй шөл - алхам алхмаар

Энэ нь зөөлөн шөл болж хувирдаг.

Хамгийн нарийн бүтэцтэй, өвөрмөц амт - энэ бол мөөгний цөцгийтэй шөлний тухай юм.

Найрлага:

• мөөг - 340 гр;
• тахианы шөл - 1 л;
• цөцгий - 55 мл;
• сармис - 1 хумс;
• цөцгийн тос - 55 гр;
• гурил - 1 tbsp. халбага;
• талх - 200 гр;
• ногоон;
• чинжүү;
• давс.

Хоол хийх:

1. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, сонгино, сармисыг цавчих, тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Найрлага нь зөөлөн болтол хуурч, эцэст нь гурил, давс нэмнэ.
2. Бэлтгэсэн мөөгийг саванд хийж, хутгагчаар нухаш хийнэ.
3. Шөлийг найрлагад хийнэ, чинжүү, цөцгийн тос нэмж, цөцгий асгаж, буцалгаад давс байгаа эсэхийг шалгана.
4. Талхны ирмэгийг хайчилж, шоо болгон хувааж, дунд зэргийн халуунд хатаана.
5. Ногоон хэрчиж.
6. Шарсан ногооноор чимэглэсэн хэсэг хэсгээр нь үйлчил.

Хөлдөөсөн мөөгнөөс

Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг бүх томоохон дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Тусгай хөлдөөлтийн ачаар мөөг нь анхны амт, үнэрээ хадгалдаг. Тиймээс өвлийн улиралд ч гэсэн хөлдөөсөн мөөгний чанасан шөл нь зуны анхилуун үнэрээр танд таалагдах болно.

Найрлага:

• хөлдөөсөн мөөг - 470 гр;
• сонгино - 1 толгой;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• амтат чинжүү;
• төмс - 5 ширхэг;
• цөцгийн тос - 17 гр;
• ургамлын тос;
• чинжүү;
• давс.

Хоол хийх:

1. Мөөгийг гэсгээх. Тэд тэжээллэг чанар, үнэрээ алдахгүйн тулд тэдгээрийг аажмаар гэсгээх хэрэгтэй: хөлдөөгчөөс урьдчилан гаргаж аваад хөргөгчинд хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй, дараа нь өндөр температурт өртөхгүйгээр ширээн дээр тавина.
2. Бэлтгэсэн мөөгийг хайчилж, сонгино цавчих, лууваныг бүдүүнээр үрнэ.
3. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана. Бүтээгдэхүүнийг хуурч, цөцгийн тос нэмээд таган дор 10 минут буцалгана.
4. Төмс, улаан лооль, амтат чинжүүг цавчих. Хүнсний ногоог буцалж буй усанд хийж, шарсан найрлага, давс, чинжүү нэмнэ. 10 минутын турш бэлэн болтол хооллоорой.

Хатаасан мөөгний шөл - энгийн бөгөөд хоолны дуршил

Хоолны энгийн сонголт нь хүн бүрт ашигтай байх болно.

Жилийн аль ч үед ийм шөл нь ширээн дээр тавтай морилно уу!

Найрлага:

• хуурай мөөг - 35 гр;
• Champignons - 400 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• төмс - 5 ширхэг;
• цөцгий - 120 мл;
• гурил - 2 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 2 tbsp. л.;
• давс;
• ногоон сонгино;
• dill.

Хоол хийх:

1. Хуурай мөөгийг хангалттай давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Шингэнийг тусад нь зайлуулж, мөөгийг шахаж, хөргөнө.
2. Төмсийг нилээд цавчих, илүүдэл цардуулыг арилгахын тулд усанд хийж, шингэнийг зайлуулна.
3. Тус тусад нь ус буцалгаж, төмс тавьж, тендер хүртэл буцалгана.
4. Лууван сараалжтай, сонгино нилээд цавчих.
5. Сонгино, луувангийн үртэсийг тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Жижиглэсэн champignons нэмж, хуурч, нягтралын гурилын нормоор цацаж, холино. Цөцгийн тос хийнэ, цөцгий рүү хийнэ. Амт нь төмс, давстай саванд хийнэ.
6. Жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй. Хэрэв та илүү анхилуун үнэртэй хоол хийхийг хүсч байвал исгэж үлдээгээрэй.

Хясаан мөөгнөөс

Хоол хийхдээ залуу мөөгийг сонгох хэрэгтэй. Тэдгээр нь хүрэн гүдгэр малгайгаар ялгагдана, хааяа хар саарал өнгөтэй, ирмэгийг ороосон байх ёстой. Тэдний хөл богино, зузаан. Ийм ойн бэлэг нь таваг нь нарийн амтаар ханахад тусална. Хуучин мөөг нь хатуу, амтгүй байх болно.

Найрлага:

• хясаа мөөг - 230 гр;
• ус - 1.5 литр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• наран цэцгийн тос;
• төмс - 2 ширхэг.;
• чинжүү;
• лууван - 1 ширхэг;
• яншуй;
• давс - 1 халбага;
• Лаврын навч;
• чинжүү;
• сармис - 1 хумс.

Хоол хийх:

1. Мөөгийг хайчилж, өтгөн суурийг нь тайрч, бүү хая.
2. Сонгины толгой, сармисыг цавчих, том ширхэгтэй grater ашиглан лууваныг цавчих.
3. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, хясаа мөөг байрлуулж, дараа нь хүнсний ногоо, шарсан мах хийнэ.
4. Төмс хайчилж, усанд хийж, буцалгана. Хайруулын тавган дээр, мөөгний хатуу суурь, халуун ногоо нэмээд 10 минут буцалгана. Мөөгний хэсгийг салгаж, амт нь давс.
5. Хясаан мөөгний шөл нь таган дор дөрөвний нэг цагийн турш шаарддаг.
6. Хоолыг жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.

Цагаан мөөгтэй

Мөөгний баялаг амттай, тэжээллэг чанар сайтай анхилуун шөлийг амтлаарай.

Ийм амттай мөөгний шөлөөс татгалзах хүн олох боломжгүй юм!

Найрлага:

• цагаан мөөг - 6 ширхэг;
• тос - 2 tbsp. халбага;
• селөдерей үндэс;
• төмс - 4 ширхэг;
• Лаврын навч;
• чинжүү;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгий;
• лууван - 1 ширхэг;
• dill;
• давс.

Хоол хийх:

1. Сонгино, үндсийг нь хэрчиж, тосонд хуурна.
2. Бэлтгэсэн мөөгийг усаар асгаж, буцалгаад, хагас цагийн турш буцалгаад, хөөс үүсэх үед гадаргуугаас зайлуулна.
3. Төмсийг шоо болгон хайчилж, хайруулын хамт мөөгтэй шингэнд хийж, халуун ногоо нэмнэ. Буцалгана. Амт нь давс, тендер хүртэл буцалгана.
4. Диллийг цавчих, хэсэг хэсгээр нь цацаж, таваг бүрт цөцгий нэмнэ.

Тахианы мах, вермишельтэй мөөгний шөл

Энэ өөрчлөлт нь тийм ч энгийн биш, илүү сонирхолтой, zucchini нь нэмэлт юм.

Найрлага:

• тахианы мах - 400 гр;
• цагаан мөөг - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• чинжүү - 4 вандуй;
• сармис - 3 хумс;
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
• ус - 2200 мл;
• вермишель - 210 гр;
• лавр - 2 хуудас;
• цуккини - 320 гр;
• улаан лиш - 1 ширхэг;
• яншуй;
• ногоон сонгино - 15 гр;
• цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
• давс.

Хоол хийх:

1. Тахианы махыг усаар асгаж, буцалгаад, шингэнийг зайлуулж, шинэ багц хийнэ. Халуун ногоотой хамт буцалгана.
2. Сонгино, сармис, лууван цавчих.
3. Хүнсний ногоог тосоор хайруулын тавган дээр буцалгаж, шөл, давс хийнэ.
4. Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж ав.
5. Нимгэн хэрчсэн мөөгийг шөлөнд хийж буцалгана.
6. Зүсмэл болгон zucchini хайчилж, ногоон цавчих.
7. Зукчинийг шөлөнд хийж, мах, нимгэн вермишель нэмнэ. 10 орчим минутын турш хооллоорой.
8. Ургамлаар цацаж, бага дулаанаар хэдэн минут буцалгаж, давс амтлаарай.





Найрлага:

• Champignons - 320 гр;
• төмс - 4 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгий - 270 мл;
• наран цэцгийн тос;
• хуурай dill - 1 tbsp. халбага;
• гурил - 2 tbsp. халбага;
• чинжүү;
• давс;
• ус - 1.5 литр.

Хоол хийх:

1. Жижиглэсэн сонгиноо тосонд хуурна.
2. Мөөгийг хайчилж, сонгино, хуурч, гурилаар цацна. Хутгана.
3. Төмс хайчилж, ус асгаж, буцалгаад авчрах, шарж, давс байрлуулж, dill, чинжүү нь цацаж.
4. Цагийн дөрөвний нэгийг буцалгаад, цөцгий асгаж, буцалгана. Ширээн дээр үйлчилж болно.

• Хоол хийх төгсгөлд та булан навч нэмж болно. Энэ нь тавагны амтыг сайжруулахад тусална. Бэлэн болсон бол лаврушка аваарай.
• Хэрэв ойн хатаасан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг шинэ мөөгний хагасаар нэмнэ.
• Boletus эсвэл boletus boletus хоол хийх үед шөл нь харанхуй болдог. Тиймээс эдгээр мөөгнөөс хайлсан бяслагтай шөл хийх нь дээр. Бяслагыг урьдчилан шоо болгон хувааж, хоол хийх төгсгөлд нэмнэ.

Мөөг бол хүний ​​хэрэгцээт уургийн маш сайн, эрүүл эх үүсвэр юм. Тэдний амьтны уурагаас ялгаатай нь мөөг нь илүү хурдан шингэж, шингэж, хүний ​​биеийг мах, шувууны маханд байдаггүй хүнсний ногооны витамин, эрдэс бодисоор хангадаг явдал юм.

Мөөгний шөл гэх мэт хоол нь маш ашигтай байдаг. Ходоод гэдэсний замын ажлыг сайн зохицуулахын тулд бид дор хаяж хоёр өдөрт нэг удаа халуун хоол идэх шаардлагатай байдаг нь мэдэгдэж байгаа зүйл юм. Мөөгний шөл нь бас сайн байдаг, учир нь түүнийг бэлтгэх үйл явц нь богино бөгөөд төвөгтэй биш юм.

Мөөгний шөл - хоол хүнс, сав суулга бэлтгэх

Шөл хийж эхлэхээсээ өмнө дараахь бараа материалыг бэлтгэ - хайруулын таваг, шөл хийх сав, хайчлах самбар, хурц хутга, ирээдүйн тавагны найрлагад зориулсан 2-3 таваг, хутгагч.

Шөлний мөөгийг зөвхөн шинэхэн төдийгүй хөлдөөсөн эсвэл хуурай хэлбэрээр авч болно.

Хэрэв та шинэхэн худалдаж авбал ямар мөөг сонгох вэ? Хуучин өдрүүдэд аль нь ч тохиромжтой байх болно - цагаан ба тослог, руссула, зөгийн бал мөөг, chanterelles. Гэвч өнөөдөр олон тооны тээвэр, аюултай үйлдвэрүүд, үйлдвэрлэлийн үйлдвэрүүдээс шалтгаалан экологийн нөхцөл байдал хүндэрсэн. Хэрэв та мөөгийг өөрөө цуглуулж, экологийн хувьд бохирдолгүй газар, жишээлбэл ойд ургадаг гэдгийг мэддэг бол тэдгээрийг хоол хийхэд аюулгүй ашиглаж болно.

Гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг зах зээл дээр худалдаж авбал эдгээр мөөгийг хаана цуглуулсан бэ - шилмүүст ойд, хөл хөдөлгөөн ихтэй замын ойролцоо эсвэл байгаль орчинд ээлтэй газар. Хордлогын тохиолдлууд мэдэгдэж байгаа бөгөөд ердийнх шиг хортой мөөгтэй ч тийм ч их байдаггүй.

Энэ шалтгааны улмаас зохиомлоор ургуулсан мөөгийг худалдаж авах нь дээр. Жишээлбэл, бүхэл бүтэн жилийн турш аль ч дэлгүүрт зарагддаг champignons, харьцангуй хямд байдаг.

мөөгний шөлний жор

Мөөгний шөл нухаш

Нухсан шөлөөс илүү нарийн бүтэцтэй шөл байхгүй байх. Найрлага нь нунтаглаж, хөнгөн шөлөнд амттай gruel үүсгэдэг.

Эрүүл, амттай хоол хийхийг хичээ - нухсан мөөгний шөл.

Шаардлагатай найрлага:

• 500 грамм
• Төмс 4 ширхэг
• Булцуу 1 ширхэг
• дунд зэргийн хэмжээтэй 1 ширхэг
• шинэхэн яншуй
• Өөх тос 10% 400 грамм
• Давс, хар перец
• Ургамлын тос (хайруулын хувьд)/

Хоол хийх арга:

Сонгино хальснаас хальсалж, нилээд цавчих. Мөөгийг сайтар зайлж, тус бүрийг 2-3 хэсэг болгон хуваана. Савыг халааж, силикон сойзоор тосоор тосолж, сонгиноо хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл гурван минутын турш хуурч, дараа нь жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Сонгино мөөгний хольцыг 10 минут орчим хуурна.

Лууванг сайтар угааж (металл сойз хэрэглэх нь дээр) тус бүрийг том шоо болгон хуваана.

Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.

Хүнсний ногоог 15 минут буцалгаж, давс нэмнэ. Лууван, төмсийг чанаж болгосон үед шингэний ихэнх хэсгийг тусдаа саванд хийнэ. Сонгинотой мөөгний хольцыг саванд хийж, хутгагчаар зөөлөн болтол нь нунтаглана. Хэрэв шөл хэтэрхий зузаан байвал илүү ногооны шөл нэмнэ.

Савыг дунд зэргийн халуунд хийж, массыг буцалгаад, цөцгий, чинжүү, давстай амтыг хийнэ.

Бэлэн шөлөөр хоолоо ургамлаар чимэглээрэй.

Хатаасан мөөгний шөл

Мөөг нь маш сайн шинж чанартай байдаг - хатаасан үед тэжээллэг чанар, ашиг тусаа алддаггүй бөгөөд тэдгээрийг нэг жилээс илүү хугацаанд хадгалах боломжтой. Хатаасан мөөгөөр хийсэн мөөгний шөл нь анхилуун, амттай, мэдээжийн хэрэг эрүүл байх болно!

Шаардлагатай найрлага:

• 60 грамм хатаасан
• Төмс 2 ширхэг
• Жижиг лууван 1 ширхэг
• 1 дунд сонгино
• Шинэ яншуй.

Хоол хийх арга:

Хатаасан мөөгийг урсгал усанд сайтар угааж, дараа нь 4-5 цагийн турш дэвтээнэ.

Дэвтээсэн мөөгийг буцалгаад давсалж, 25-30 минутын турш усаар дүүргэнэ. Энэ хугацааны дараа мөөгийг зайлуулна.

Хатаасан мөөгийг чанаж байх үед төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.

Лууванг металл сойзоор хальсалж, дараа нь та нарийн grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, тосоор урьдчилан тосолсон хайруулын тавган дээр хуурч ав. Сонгино дээр лууван, чанасан мөөгийг нэмж, хольцыг долоон минутын турш хуурч, үе үе хутгана.

Төмсийг мөөгний шөлөнд дүрж, арван минутын дараа - лууван-мөөгний хольцыг дүрээд 10 минут буцалгана.

Яншуй угааж, нилээд цавчих. Бэлтгэхээс нэг минутын өмнө шөл рүү нэмнэ.

Хөлдөөсөн мөөгтэй мөөгний шөл

Хэрэв танд нэмэлт мөөг байгаа бол тэдгээрийг хөлдөөх - хөлдөөсөн мөөг нь шинэхэн шиг эрүүл хэвээр байх бөгөөд та зуны хангамжаас хатуу ширүүн өвлийн улиралд ч гэсэн анхилуун үнэртэй хоолоор өөрийгөө болон гэр орноо баярлуулж чадна. Жишээлбэл, ер бусын хоолыг туршиж үзээрэй - маннатай хөлдөөсөн мөөгөөр хийсэн мөөгний шөл.

Шаардлагатай найрлага:

• Дунд зэргийн төмс 2 ширхэг
• Хөлдөөсөн мөөг () 400 грамм
• 1 дунд сонгино
• Семолина 2 халбага
• Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос
• Давс, газрын чинжүү
• Шинэ яншуй.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад гэсгээхэд 30-35 минут хангалттай. Гал дээр савтай ус хийж, буцалгаад усанд угаасан мөөгийг давс, давс хийнэ.

Төмсийг угааж, хальсалж, шоо болгон хувааж, мөөгөнд нэмнэ.

Сонгино хальснаас хальсалж, нилээд цавчих ба өмнө нь ургамлын тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр хуурч ав. Лууванг металл сойзоор угааж, дараа нь нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино дээрээ лууван нэмээд долоон минут хуурч, үе үе хутгана.

Шөл дээр лууван-сонгины хайруулын тавган дээр тавиад таван минут буцалгаж, хайруулын тавган дээр манна хийнэ. Үүний дараа сайтар хутгаж, таваас зургаан минутын дараа галыг унтраа.

Яншуй угааж, нилээд цавчих. Бэлтгэсэн шөл дээрээ нэмээд таглаад 3-4 минут байлгана.

Удаан агшаагчтай мөөгний шөл

Дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа эзэгтэй нар тэдэнд туслах зорилгоор олон тогооч зохион бүтээсний дараа шинжлэх ухааны дэвшилд талархал илэрхийлэв. Эдгээр бяцхан авсаархан машинууд нь баялаг борщоос эхлээд амттантай бялуу хүртэл ямар ч хоол хийх боломжтой. Мөөгний шөлийг удаан агшаагчаар хийж үзээрэй. Та зөвхөн орц найрлагыг нь бэлдэхэд л хангалттай, ухаалаг төхөөрөмж таны өмнөөс бусад зүйлийг хийх болно!

Мэдээжийн хэрэг, хамгийн тохиромжтой сонголт бол ойн мөөгийг ашиглах явдал юм. ОХУ-ын зууханд шатаах зарчмын дагуу чанаж болгосон удаан агшаагчтай шөл нь гайхалтай анхилуун үнэртэй болно. Гэхдээ та ердийн дэлгүүрт худалдаж авдаг мөөгийг ашиглаж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• 2 дунд хэмжээний төмс
• Шинэ мөөг 400 грамм
• Дунд зэргийн хэмжээтэй лууван 1 ширхэг
• 1 дунд сонгино
• Хайруулын тос
• Давс, газрын чинжүү.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг угааж, зүснэ - мөөг бүрийг хоёр, гурван хэсэгт хуваана.

Төмсийг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Лууванг угааж, металл сойзоор үрж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.

Олон тогоочийн "хайруул" програмыг асааж, аяга цөцгийн тосоор тосолж, сонгино, луувангаа тавиад 3-4 минутын турш олон тогоочийн савыг онгойлгож хуурна.

Жижиглэсэн төмс, мөөгийг лууван-сонгины шарсан маханд нэмж, ус асгаж, хөтөлбөрийг "Шөл" эсвэл "Эхний курс" болгон өөрчил. Таймерыг 20 минутын турш тохируулна уу.

Яншуйгаа сайтар угааж, хутгаар нилээд цавчих, бэлэн шөл рүү нэмнэ.

Мөөгний цөцгийтэй шөл

Ресторан, хоолны газрууд мөөгний цөцгийтэй шөлийг цэсэндээ оруулах дуртай. Нарийхан амт, баталгаатай цатгалтай тул энэ шөл нь хүн бүрт таалагддаг.

Шаардлагатай найрлага:

• Дунд зэргийн хэмжээтэй төмс - 2 ширхэг
• Шинэ мөөг 400-500 грамм
• 1 дунд сонгино
• Өөх тос багатай цөцгий 10% - 150 грамм
• Цөцгийн тос
• Сармис 2 хумс
• Шинэ яншуй.

Хоол хийх арга:

Төмсийг хутгаар хальсалж, дараа нь тус бүрийг гурваас дөрвөн хэсэгт хуваана.

Мөөгийг сайтар угааж, талыг нь хуваана.

Мөөг, төмсөө давсалсан усанд буцалгана. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгасны дараа арван таван минут буцалгана.

Сонгино нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр халааж, цөцгийн тосоор тосолж, сонгино хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Шөл хийхээс 5 минутын өмнө сонгино нэмнэ.

Чанасан төмс, мөөгийг хутгагч руу шилжүүлж, нэгэн төрлийн нухаш массыг олж авах хүртэл цохино. Шөлийг нухаш руу нэмээд сармисыг сармисны шахуургаар шахаж, бүгдийг нь хутгагчаар дахин цавчих.

Мөөгний нухашыг гал дээр тавиад буцалгаад цөцгий нэмнэ. Дөрвөн минутын турш хооллоорой. Хоол хийхээс нэг минутын өмнө нилээд жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү цацна.

Champignons бүхий мөөгний шөл

Шампиньоноос илүү уян хатан мөөг гэж бараг байдаггүй. Жилийн аль ч үед, дэлхийн бараг хаана ч ашиглах боломжтой, ашиг тус, хоол тэжээлийн бүх дүрэм журмыг хангасан, тэр үед шарсан, чанасан, чанаж болгосон гайхалтай амттай байдаг. Хэрэв та мөөгний шөлийг шампиньоноор хийсэн бол харамсахгүй - эхний хоол нь таны гэр бүлд тааламжтай үнэр, тод амт, нүдийг тааламжтай өнгөөр ​​баярлуулах болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Төмс 1 ширхэг
• Champignon мөөг 400 грамм
• 1 дунд сонгино
• Жижиг лууван 1 ширхэг
• Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос
• Улаан сэвэг зарам 100 грамм
• Шинэ яншуй.

Хоол хийх арга:

Шөл хийж, ус хийж, галд оруулах саванд бичнэ үү.

Төмсийг хутгаар хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.

Мөөгийг урсгал усаар сайтар угааж, тус бүрийг гурваас дөрвөн хэсэг болгон хуваана.

Хайруулын тавган дээрх ус буцалж дуусмагц төмс, мөөгийг хийж, давс хийж, галыг дунд зэрэг болгож, тагийг нь таглана.

Сонгиноноос хальсыг нь аваад нилээд цавчих. Лууванг металл сойзоор угааж, дараа нь та нарийн grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр халааж, резинэн сойз ашиглан тос түрхээрэй. Эхлээд боовоо дээр сонгино тавиад 4 минут шаргалтал хуурч хутгаад дараа нь сонгино дээрээ үрж жижиглэсэн луувангаа нэмээд дахин 4 минут хуурна.

Саванд шарсан мах, сэвэг зарам нэмээд шөлөө дахин арван минут буцалгана.

Угаалгын дараа ногоонуудыг хутгаар нилээд цавчих ба бэлэн болохоос нэг минутын өмнө шөлний саванд нэмнэ.

Бяслагтай мөөгний шөл

Бяслаг, мөөг нь дэлхийн хоолны салбарт хүлээн зөвшөөрөгдсөн хамгийн гайхамшигтай хослолуудын нэг юм. Хэрэв та салат эсвэл мөөгний хажуугийн таваг бэлтгэж байгаа бол аяганд сараалжтай нэмэхээ мартуузай. Бяслагтай мөөгний шөл нь тийм ч амттай биш байх болно, үүнд Российский бяслаг гэх мэт хатуу давслаг сорт, танд байгаа бүх төрлийн мөөгийг хэрэглээрэй.

Шаардлагатай найрлага:

• Төмс 1 ширхэг
• Шинэ мөөг 400 грамм
• 1 дунд сонгино
• Лууван том биш 1 ширхэг
• Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос
• Оросын бяслаг 150 грамм
• Шинэ яншуй.

Хоол хийх арга:

Шөл хийхээр сонгосон савандаа усаар дүүргээд гал дээр тавь.

Төмсийг хутгаар хальсалж, бүхэлд нь саванд хийнэ.

Мөөгийг сайтар угааж, гурав, дөрвөн хэсэг болгон хувааж, төмстэй саванд хийнэ.

Сонгино хальснаас хальсалж, нилээд цавчих.

Лууванг металл сойзоор сайтар угааж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.

Шарсан мах хийх. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр халааж, тосоор тосолж, сонгино тавина. Үүнийг 4 минутын турш хуурч, хутгаж, дараа нь сонгино дээр сараалжтай лууван нэмээд 4-5 минутын турш хольцыг хуурч ав.

Төмсийг хайруулын тавган дээрээс ав - тэдгээрийг аль хэдийн зөөлөн болтол нь чанаж, нухсан төмсөөр халбагаар нухна. Хайруулын тавган дээр шарсан төмс, нухсан төмс нэмээд таван минут буцалгана.

Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно. Яншуйгаа сайтар угааж, хутгаар нилээд цавчих.

Шөл бэлэн болохоос нэг минутын өмнө бяслагны хагасыг шөл, яншуй руу хийнэ, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Савыг галаас авснаас хойш таван минутын дараа үлдсэн бяслагаа шөлтэй саванд хийнэ.

Мөөгний туранхай шөл

Зөв шударга амьдралын хэв маягийг баримталдаг эсвэл цагаан хоолтны зарчмуудыг баримталдаг олон хүмүүс нэг хэвийн уйтгартай үр тариа, салат иддэг. Гэсэн хэдий ч найранд тохирсон олон сайхан хоол байдаг бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн мацаг барихдаа ч идэж болно! Үүний нэг жишээ бол туранхай мөөгний шөл юм. Энэ нь маш энгийн найрлагаас бэлтгэгдсэн бөгөөд тэр үед та амттай хоол авах болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Шинэ мөөг 400 грамм
• жижиг улаан лооль 1 ширхэг
• Дунд зэргийн хэмжээтэй лууван 1 ширхэг
• Сагаган 3 хоолны халбага
• Шинэ яншуй.

Хоол хийх арга:

Саванд цэвэр ус (илүү зохимжтой эрдэс) хийж, галд хийнэ.

Мөөг, лавыг урсгал усаар сайтар угаана.

Шинэхэн мөөгийг тус бүрийг гурваас дөрвөн хэсэг болгон хуваасан.

Хамгийн жижиг grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Сагаганыг хар үр тарианаас хальсалж, зайлж угаана.

Хайруулын тавган дээрх ус буцалгамагц чанаж болгосон ногоо, мөөг, Сагаган будаагаа дүрнэ.

Яншуй угааж, нилээд цавчих.

Шөлийг дунд зэргийн халуунд 15-17 минут буцалгана, бэлэн болохоос нэг минутын өмнө яншуйг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Хайлсан бяслагтай мөөгний шөл

Амттай, зөөлөн хоол хийх өөр нэг сонголт бол хайлсан шөлтэй мөөгний шөл юм. Танд "Дружба" шиг зөөлөн боловсруулсан бяслаг эсвэл Виола шиг тарааж болох бяслаг хэрэгтэй болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Шинэ мөөг 400 грамм
• 2 дунд хэмжээний сонгино
• Боловсруулсан бяслаг 200 грамм
• Дунд зэргийн хэмжээтэй төмс 1 ширхэг
• Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос
• Шинэ яншуй.

Хоол хийх арга:

Савыг усаар дүүргээд гал дээр тавь.

Төмсийг хальсалж, буцалгахын тулд саванд хийнэ.

Сонгино хальсалж, хутгаар нилээд цавчих. Шинэ мөөгийг угааж, тус бүрийг хэсэг болгон хуваана. Эхлээд сонгиноо халуун хайруулын тавган дээр хийж, 4 минут хуурч, хутгаж, дараа нь мөөгийг сонгино дээр нэмээд 10-13 минутын турш хуурч, хутгана.

Төмсийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад халбагаар нухаж, нухсан төмс, шарсан мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, бага дулаанаар чанаж болгоно.

Хайлсан бяслаг (хатуу хэрэглэж байгаа бол) сараалжтай болгоно.

Саванд бяслаг нэмээд бага дулаанаар тагийг нь таглана. Таван минут орчим буцалгана.

Ногоонуудыг хутгаар нилээд хэрчиж, галаас гаргахаас нэг минутын өмнө шөлний саванд хийнэ.

Арвайтай мөөгний шөл

Сувдан арвайтай мөөгний шөл нь бага наснаасаа олон хүмүүст танил болсон. Энэ жорыг сонгодог гэж нэрлэж болно, гэхдээ арвайн будаа бэлтгэх аргад анхаарлаа хандуулаарай, эхлээд нэг цаг хагасын турш уураар жигнэх хэрэгтэй.

Шаардлагатай найрлага:

• Шинэ мөөг 500 грамм
• Гахайн мах 200 грамм
• 1 дунд сонгино
• Арвайн будаа 4 хоолны халбаганууд
• Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос
• Шинэ яншуй.

Хоол хийх арга:

Арвайн будаагаа зайлж, дараа нь бүлээн усаар дүүргэнэ. Нэг цаг үлдээгээрэй.

Савыг усаар дүүргээд гал дээр тавь. Гахайн махыг зайлж, шоо болгон хувааж, ус, давс хийнэ. Хайруулын тавган дахь ус буцалгах үед хөөсийг халбагаар эсвэл нүхтэй халбагаар зайлуулж, удаан гал хийж, тагийг нь таглана.

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Ус буцалгасны дараа саванд төмс, сувдан арвайгаа дүрнэ.

Сонгино хальсалж, хутгаар нилээд цавчих. Шинэ мөөгийг угааж, тус бүрийг шоо болгон хуваана. Эхлээд сонгиноо халуун хайруулын тавган дээр хийж, 4 минут хуурч, хутгаж, дараа нь сонгино дээр мөөг хийж, 10-12 минутын турш мөөгний хольцыг хуурна.

Сонгинотой шарсан мөөгийг шөлөндөө нэмээд дахин 15-20 минут буцалгана.

Яншуйгаа хутгаар нилээд хэрчиж, бэлэн болохоос нэг минутын өмнө шөл рүү нэмнэ.

Порчини мөөгтэй мөөгний шөл

Цагаан мөөг нь хүчтэй өвөрмөц үнэртэй тул бүх зүйлийн хамгийн эрхэмсэг гэж тооцогддог. Үүнийг алдахгүйн тулд порчини мөөгний мөөгний шөлийг хамгийн бага хэмжээний найрлагаас буцалгана. Та үхрийн мах, төмс, лууван хэрэгтэй болно, гэхдээ та хайруулын тавган дээр хийж болохгүй.

Шаардлагатай найрлага:

• Цагаан мөөг 400 грамм
• Үхрийн мах 200 грамм
• Дунд зэргийн хэмжээтэй төмс 2 ширхэг
• Лууван 1 ширхэг
• Шинэ яншуй.

Хоол хийх арга:

Үхрийн махыг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Шөл чанаж, ус хийж, гал дээр тавина. Үхрийн махыг ус, давс хийнэ. Ус буцалгах үед шөлний хөөсийг халбагаар эсвэл нүхтэй халбагаар авч, удаан гал асаана.

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Ус буцалгасны дараа төмсийг саванд дүрнэ.

Цагаан мөөгийг угааж, шоо болгон хувааж, мөн саванд хийнэ.

Лууванг сайтар угааж, нарийн grater дээр сараалжтай, шөл нэмнэ.

Шөлийг бага дулаанаар 20-25 минут буцалгана, чинжүү.

Яншуйгаа хутгаар нилээд хэрчиж, бэлэн болохоос нэг минутын өмнө шөл рүү нэмнэ.

Цөцгийтэй мөөгний шөл

Мөөг бол өөх тос багатай бүтээгдэхүүн тул шарсан махгүй эсвэл махгүй хоол хийвэл бараг л хоолны дэглэмд ордог. Үүний зэрэгцээ цөцгий нь шөлөнд маш сайн нэмэлт байх болно. 15-20% өөх тос агуулсан цөцгий хэрэглээрэй.

Шаардлагатай найрлага:

• Champignons 600 грамм
• Сонгино 1 ширхэг
• Лууван 1 ширхэг
• Дилл шинэхэн
• хатаасан лаврын
• Өөх тос 20% 200 грамм
• Давс, газрын чинжүү
• Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос

Хоол хийх арга:

Сонгино хальснаас хальсалж, нилээд цавчих. Мөөгийг угааж, тус бүрийг 3-4 хэсэг болгон хуваана. Лууванг металл сойзоор сайтар угааж, сараалжтай болгоно. Хайруулын тавгаа халааж, наранцэцгийн тосоор тосолж, сонгиноо түрүүлж тавь. 3-4 минутын турш хуурч, лууван, 2-3 минутын дараа жижиглэсэн мөөгийг нэмнэ. Холимогийг 12-14 минутын турш хуурна.

Савыг цэвэр усаар дүүргээд галд хийнэ. Ус буцалгаад шарсан ногоогоо хийж 15-16 минут буцалгана.

Цөцгий нь шөл рүү хийнэ, хуурай лаврын нэмнэ.

Яншуй угааж, нилээд цавчих, бэлэн шөл нэмнэ.

Мөөгний мөөгний шөл

Шаардлагатай найрлага:

• 400 грамм
• Сонгино 1 ширхэг
• Лууван 1 ширхэг
• шинэхэн яншуй
• 2 дунд хэмжээний төмс
• Давс, газрын чинжүү
• Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос
• Цөцгий нь тослог юм.

Хоол хийх арга:

Шөл хийхдээ шарсан мах хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгино нилээд цавчих, угаасан лууваныг сараалжтай болгоно. Хайруулын тавгаа халааж, тосоор тосолж, сонгино тавиад 3-4 минут хуурч, дараа нь луувангаа нэмээд бүгдийг нь 6-7 минут хуурна.

Мөөгийг угаана - мөөг.

Төмсийг угааж, хальсалж, шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай.

Мөөгний шөл хийж, цэвэр ус хийж, гал дээр тавина. Ус буцалгах үед мөөг, жижиглэсэн төмсийг дотор нь хийнэ. 10 минутын дараа шарсан мах нэмээд шөлөө дахин 12-15 минут буцалгана. Давс, чинжүү.

Яншуй угааж, нилээд цавчих, цөцгийтэй хамт бэлэн шөл рүү нэмнэ.

Хясаан мөөгтэй мөөгний шөл

Хясаан мөөг нь зохиомлоор ургуулсан мөөг тул жилийн турш маш хямд үнээр авах боломжтой. Байгалийн бус аргаар ургуулдаг ч хясаа мөөг нь маш ашигтай бөгөөд аяга таваг бэлтгэхэд ашиглаж болно. Хамгийн түгээмэл нь хясааны мөөгний шөл юм.

Шаардлагатай найрлага:

• 400 грамм
• Сонгино 1 ширхэг
• Лууван 1 ширхэг
• шинэхэн яншуй
• 1 дунд хэмжээний төмс
• Давс, газрын чинжүү
• Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос.

Хоол хийх арга:

Шөл хийхдээ шарсан мах хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгино нилээд цавчих ба угаасан лууваныг хоёр хэсэгт хуваана. Нэг хэсгийг нь нунтаглана. Халуун хайруулын тавган дээр сонгино хийж, тосоор тосолж, 3-4 минут хуурч, дараа нь үрж жижиглэсэн лууван, хүнсний ногоогоо 6-7 минут хуурна.

Луувангийн хоёр дахь хэсгийг хагас дугуй зүсмэл болгон хайчилж ав.

Төмсийг угааж, хальсалж, хальсыг нь хутгаар авч, шоо болгон хуваана.

Хясаан мөөгийг угааж, зүснэ

Савыг цэвэр усаар дүүргээд галд хийнэ. Түүхий төмс, хясаа мөөг, түүхий лууваныг буцалсан усанд хийнэ.

10 минутын дараа сонгино шарсан мах, давс, чинжүү нэмээд шөлийг дахин 10-12 минутын турш хооллоорой.

Шинэхэн яншуйг аль болох нарийн хэрчиж, хясаа мөөгтэй бэлэн мөөгний шөл дээр нэмнэ.

Тахианы махтай мөөгний шөл

Мөөгний шөлөнд чанаж болгосон шөл нь гайхалтай анхилуун үнэртэй боловч тахианы шөл нэмбэл ойн үлгэрээс жинхэнэ ид шидийн нэрэх болно. Тахианы хөлийг ашигла - тэдгээрийн шөл нь хамгийн баян болно. Шөлний мөөг нь ямар ч ой мод эсвэл шампиньон авч болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Шинэ мөөг 400 грамм
• Тахианы хөл 4 ширхэг
• Сонгино 1 ширхэг
• Лууван 1 ширхэг
• Давс, газрын чинжүү
• Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос
• шинэхэн яншуй

Хоол хийх арга:

Саванд ус аваад угаасан хөлийг нь тэнд тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, чимээ шуугиан, давсыг зайлуулж, жижиг гал асаана.

Сонгино угааж, нилээд зүснэ. Мөөгийг угааж, тус бүрийг 3-4 хэсэг болгон хуваана. Халуун хайруулын тавган дээр тосоор тосолж, эхлээд сонгино хийж, 3-4 минутын турш хуурна. Дараа нь мөөг нэмээд 10-12 минут хуурч, үе үе хутгана.

Лууванг сайтар угааж, шоо болгон хуваана.

Хайруулын тавган дээр лууван, шарсан мөөг нэмнэ. Шөлийг өөр 7-8 минутын турш хооллоорой.

Шинэхэн ногоонуудыг аль болох бага хэмжээгээр хайчилж, тахианы махтай бэлэн мөөгний шөл нэмнэ.

Вермишельтэй мөөгний шөл

Шөлийг янз бүрийн үр тариа, хүнсний ногоо эсвэл гоймонгийн нэг бүрэлдэхүүн хэсэг болгон нэмснээр янз бүр байж болно. Амтат үнэрээр гэр орноо уяраах вермишельтэй хөнгөн мөөгтэй шөл бэлтгэ.

Шаардлагатай найрлага:

• Шинэ мөөг 500 грамм
• Вермицелли нимгэн 100 грамм
• Сонгино 1 ширхэг
• Лууван 1 ширхэг
• Хатуу бяслаг 150 грамм
• Давс, газрын чинжүү
• Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос
• шинэхэн яншуй

Хоол хийх арга:

Мөөгийг угааж, том ширхэгтэй хэрчинэ - мөөг бүрийг 2-3 зүсмэл болгон хуваана.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Лууван угааж, хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай.

Халуун хайруулын тавган дээр сонгиноо алтан шаргал болтол хуурч, дараа нь үрж жижиглэсэн лууван нэмнэ.

Саванд ус буцалгаад давс хийж, 7-8 минут буцалгах шаардлагатай мөөгийг хийж, дараа нь хайруулын тавган дээр 5 минутын дараа вермишель нэмнэ. 6-7 минутын дараа шөлийг галаас авна.

Хатуу бяслагийг сараалжтай болгоно.

Яншуй угааж, хутгаар зүсэж, сараалжтай бяслагтай хамт гоймонтой бэлэн мөөгний шөл рүү нэмнэ.

Цөцгийтэй мөөгний шөлөөр үйлчлэх нь хамгийн амттай байдаг. Та шөлийг хөргөх хүртэл хүлээх эсвэл дөнгөж чанаж болгосон аяганд нэг халбага цөцгий хийж болно.

Мөөгний шөлийг жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.