Гэртээ Adyghe бяслаг хэрхэн хоол хийх вэ. калори тоолох дуртай

Гэртээ Адыге бяслагийг Кавказын урт элэгний хүмүүс бэлтгэсэн. Энэ нэр нь Кавказын Адыгей мужийн нэр дээр үндэслэсэн бөгөөд энэ зөөлөн, эрүүл бяслаг манай нутаг дэвсгэрт ирсэн юм. Орчин үеийн үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулж, хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд найрлагад янз бүрийн химийн элементүүдийг нэмж оруулдаг. Тиймээс зөвхөн гар хийцийн Adyghe бяслаг нь биед ашиг тустай байдаг.

Та яагаад энэ төрөл зүйлийг сонгох ёстой вэ?

Эхэндээ энэ сортыг ямаа, хонь эсвэл үнээний сүүгээр бэлтгэсэн. Гэрийн бяслаг нь ямар ч сүүн бүтээгдэхүүний нэгэн адил амин дэм, эрч хүчний эх үүсвэр гэж тооцогддог байв. Энэ төрлийн ааруулын бусад төрлөөс ялгаатай нь сүүг урьдчилан пастеризаци хийх явдал юм.

Хоолны хүмүүс энэ олон янз байдлыг үл тоомсорлодог боловч ааруултай сүүний мадаггүй зөв амт нь хүний ​​​​хувьд асар их ашиг тусаараа нөхөгддөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бяслаг тамхи татдаг, зарим аяганд бүр шарсан байдаг. Хоол хийх, үйлчлэх олон янзын аргууд нь амтыг нь өөрчилж, эрүүл хооллолтыг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог.

Адыге сортын ашиг тус

Бяслагтай хоол идэхийн давуу тал нь бие махбодийг нэмэлт илчлэгээр хэт ачаалахгүй байх явдал юм. Витамин ба микроэлементийн агуулах нь дараахь нөлөө үзүүлдэг.

• Хүнд спортоор хичээллэдэг бол хүч чадлыг сэргээдэг.
• Шүдний паалангийн байдлыг сайжруулж, ясны эдийг бэхжүүлдэг.
• Хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгодог.
• Хялбар шингэцтэй, хүнд өвчтэй, жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөг. Үүний зэрэгцээ 100 гр жинтэй бяслаг идсэн хэсэг. эхийн сүүний өөх тосны агууламжийг нэмэгдүүлэх боломжтой.
• Антидепрессант үүрэг гүйцэтгэдэг: нойрыг хэвийн болгож, сэтгэл санааг сайжруулдаг.

Бяслаг хэзээ эсрэг заалттай вэ?

Өндөгтэй жор

Adyghe бяслагны энэхүү жор нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэрэглээг агуулдаг.

• гар хийцийн сүү - 2.5 литр;
• kefir - хэд хэдэн ширээ. халбага;
• өндөг - 4 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Стартер хийж эхэл. Үүнийг хийхийн тулд kefir-ийг хагас литр сүүтэй холино. Стартерийг өрөөний температурт нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
2. Хугацаа дууссаны дараа өндөгийг цохиж, бэлтгэсэн исгэлэнтэй холино.
3. Үлдсэн сүүг саванд хийнэ, буцалгахад ойрхон байдалд хүргэнэ. Хутгаж байхдаа өндөгний хольцоо нэмнэ.
4. Сүүг бага дулаанаар хэсэг хугацаанд сүүний өөх тос үүсэх хүртэл байлгана.
5. Өтгөрүүлсэн массыг коланд руу шидээд илүүдэл шингэн, давсыг шүүнэ.
6. Бүх заль мэхийг хийсний дараа хөгц рүү шилжүүлнэ.

Интернет дэх зургийг хараад та тэр даруй амтлахыг хүсч буй гөлгөр, цагаан бяслагны бөөгнөрөлийг харах болно. Гэртээ амархан бэлдэж болох ижил бүтээгдэхүүн энд байна. Сүүнээс бэлтгэсэн тул калорийн агууламж маш бага (240 ккал) бөгөөд уураг ихтэй тул "ашигтай" байдаг. Та гэртээ ч гэсэн хоол хийж болно.

Шарсан Adyghe бяслагны жор

Шарсан Adyghe бяслагны жор нь ердийн хоолны дэглэмээс салахад тусална. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• Adyghe бяслаг - 500 гр.;
• талх (эрдэнэ шиш эсвэл улаан буудайн гурил, жигнэмэг) - 200 гр.;
• зүсмэлүүдийг дүрэх ус;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Гэртээ шарсан исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Бэлэн болсон бяслагыг 1-1.5 см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Хайруулын тавган дээр тосоо халаана.
3. Хавтанг усанд дүрж, дараа нь талханд хийнэ.
4. Алтан хүрэн хүртэл тал бүр дээр нэг минутын турш халуун тосонд хуурч ав.

Энэ нь хоол хийх цорын ганц сонголт биш юм, учир нь та Adyghe бяслагыг өөр аргаар шарсан болгож болно. Зүгээр л шоо болгон хувааж, цөцгийн тосонд хуурч ав. Та энэ хоолыг хоол хийсний дараа шууд идэх хэрэгтэй, учир нь хөргөсний дараа энэ нь хуурай, хатуу болно. Эрүүл зуушны хувьд анхаарлаа хандуулаарай, мөн.

Хойд Кавказын Бүгд Найрамдах Адыгей улсын амттай, эрүүл бяслагыг зөвхөн Кавказын зуун настнууд төдийгүй дэлхийн бүх улс орнууд эртнээс хайрласаар ирсэн. Гэрийн нөхцөлд бэлтгэсэн бяслаг нь 100% байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн болж, чанарт нь итгэлтэй байх болно. Үүнээс гадна, түүний үндсэн дээр олон гайхалтай салат, нарийн боов, хөнгөн зууш бэлтгэж болно. Энэ бүтээгдэхүүний давуу талуудын жагсаалтын хамгийн сүүлчийнх нь тавагны хямд өртөг, өндөр чанар юм.

Видео: Өөрийнхөө гараар амттай зөв Adyghe бяслаг

Бид бүгд Адыге бяслагыг сонсож, туршиж үзсэн байх. Түүний амт нь үргэлж сайхан хоолонд дурлагсдын анхаарлыг татсаар ирсэн бөгөөд алдартай тогооч нар үүнийг тусгай хоолонд нэмдэг. Энэ нь кальци, уураг ихтэй тул хоолны дэглэмд багтдаг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг хүн бүр хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Дэлгүүрийн тавиур дээр бид өөр өөр үйлдвэрлэгчдээс энэ бяслагийг харж болно, гэхдээ ийм бяслагны ашиг тус нь эргэлзээтэй байж болно. Adyghe бяслагийг өөрийн гараар хэрхэн хийхийг сурцгаая, бид зөвхөн сайн бүтээгдэхүүнийг идэх болно!

Гэрийн Adyghe бяслаг хэрхэн хоол хийх вэ?

Adyghe бяслагны хувьд бид дараах найрлагыг ашиглана.

Гэрийн сүү, 1.5 л.
. Нимбэг, 1 ширхэг.
. Давс.

Черкесчуудын анхны жор нь хонь, ямааны сүүг хэрэглэдэг байсан ч бид үнээний сүүг бас авч болно. Давс нь сонголттой.

Адыге бяслаг. Жор.

1. Эхлээд та бяслагыг шүүж авах савыг бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь cheesecloth эсвэл шигшүүртэй аяга байж болно. Манай тохиолдолд хагас дугуй шигшүүр ашигладаг.

2. Сүүгээ саванд хийнэ, буцалгаад авчирна.

3 . Сүүг буцалгаж байх үед бид нимбэг авч, шүүсийг нь жижиг саванд шахаж авч болно.

4. Бид сүү буцалгахыг хүлээж байна. Хүлээсэн даруйдаа галыг унтрааж, сүүг 5 минут байлгана. Түүний температур 95 градус хүртэл буурах ёстой, эс тэгвээс бяслаг нь зөөлөн биш, харин резинэн өнгөтэй болно. Энэ үед бид бага зэрэг давс нэмж болно, хэрэв бид хүсвэл мэдээжийн хэрэг.

5. Бид дахиад 5 минут хүлээж, дараа нь нимбэгний шүүсийг сүү рүү хийнэ. Үүнийг сайтар холино.

6. Шар сүүнээс уураг салгах урвал хэрхэн үүсч байгааг бид шууд анзаардаг. Энэ урвал нь ихэвчлэн 1 минутаас ихгүй үргэлжилдэг. Хэрвээ хэрэм бөөнөөрөө ирвэл бид бүгдийг зөв хийсэн гэсэн үг.

7 . Бид үүссэн массыг өмнө нь бэлтгэсэн ханасан усаар шүүнэ.

Гэртээ Adyghe бяслаг, энэ нь дэлгүүрээс амт нь ялгаатай биш, хэн ч хийж чадна, гол зүйл бол сайн, батлагдсан жор байдаг. Адыге нь нутгийн оршин суугчид болох Черкесүүд үйлдвэрлэж эхэлсэн бүгд найрамдах улсын хүндэтгэлд нэрээ авчээ. За, бид түүнийг ингэж дууддаг байсан ч нутгийнхан түүний бяслагийг "матэкуаэ" гэж нэрлэдэг бөгөөд орчуулбал бяслагны сагс гэж нэрлэдэг. Бэлэн болсон бяслагыг хагас бөмбөрцгийн өвөрмөц дүр төрхтэй болгохын тулд жижиг зэгсэн сагсанд хийнэ. Суурилсны дараа бяслаг нь зөвхөн хүссэн хэлбэрээ олж авахаас гадна сагсанд үлдээсэн тусламжийн хэлбэрээр үзэсгэлэнтэй хэв маягийг олж авдаг.

Гайхамшигтай амтынхаа ачаар энэ нь хилийн чанадад маш хурдан тархсан. Черкес гэр бүл бүрт Адыге бяслагны жор үеэс үед дамждаг байв. Үүнийг гэрийн хэрэглээ болон худалдаанд зориулж бэлтгэсэн.

Онцлог шинж чанараараа Адыге бяслаг нь ааруул бяслагны бүлэгт багтдаг бөгөөд фета, бяслаг, рикоттагийн ойр дотны хамаатан юм. Adyghe бяслаг нь шинэ үнээний сүүгээр хийгдсэн бөгөөд шар сүүний хэлбэрээр реннет нэмдэг. Ферментийн нөлөөгөөр сүү ааруул болж, хайрс болж унадаг. Бэлтгэлийн энэ үе шатанд Adyghe бяслаг нь зуслангийн бяслаг шиг харагдаж байна. Зарчмын хувьд бид Adyghe бяслагны дор хүчтэй шахсан ааруул масс гэсэн үг гэж хэлж болно.

Сонгодог Adyghe бяслаг нь сүү, шар сүү, давсаар хийгдсэн байдаг. Тийм ч учраас энэ нь тод сүүн үнэртэй байдаг. Үүний зэрэгцээ, хатаасан амтлагч, ургамал, түүхий өндөг нэмсэн Adyghe бяслагны жор байдаг.

Адыге бяслаг нь өөрөө амттай боловч олон тооны хоол бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд үүнд салат, сүмс, хөнгөн зууш, кассерол, хачапури, бялуу зэрэг орно. Adyghe бяслаг, яг л halloumi бяслаг шиг цөцгийн тосонд шарсан байж болно. Энэ нь маш сайн халуун хоол хийдэг.

Гэртээ Adyghe бяслагны жор, миний танд үзүүлэхийг хүсч байгаа нь орон нутгийн уламжлалт бяслагны үйлдвэрлэлээс арай өөр юм. Гэсэн хэдий ч бяслаг нь амттай болж хувирдаг - шатаасан сүүний үнэр, исгэлэн давслаг амт, сайн сүвэрхэг бүтэцтэй.

Гэхдээ энэ бяслаг нь худалдаж авсан бяслагаас хэд хэдэн давуу тал эсвэл давуу талтай байдаг. Юуны өмнө үнэ. Гэрийн бяслаг нь хамаагүй хямд байдаг. Анхаарах ёстой хоёр дахь зүйл бол чанар юм. Супермаркетаас та шинэхэн биш, юунаас, хэзээ бэлтгэсэн нь мэдэгдэхгүй бүтээгдэхүүнийг худалдан авч болно.

Хэрэв танд Adyghe бяслаг хийх алхам алхмаар жор таалагдвал би маш их баяртай байх болно.

Найрлага:

• үнээний сүү - 2 литр,
• исгэлэн сүү - 1 литр,
• Өндөг - 1 ширхэг.,
• давс - 1.5 халбага,

Гэртээ Adyghe бяслаг - жор

Бүх найрлагыг нь бэлтгэсний дараа та бяслаг хийж эхлэх боломжтой. Гэрийн хийсэн сүүг амттай бяслаг болгохын тулд хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан сүүнээс хэд дахин өөх тос тул бяслаг нь илүү амттай, илүү тэжээллэг байх болно. Үүнийг саванд хийнэ.

Исгэлэн сүү эсвэл шар сүүг аяганд хийнэ.

Өндөг рүү цохино. Өндөггүй Adyghe бяслаг хийх олон жорыг би харсан. Өндөг нь бяслагны амтанд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй, түүний жороор хийсэн үүрэг нь ааруулын массыг илүү уян хатан болгох явдал юм. Өндөг нэмж бэлтгэсэн Adyghe бяслаг нь илүү нягтралтай болж, хэлбэрээ илүү сайн барьдаг.

Тиймээс, исгэлэн сүүтэй аяга руу өндөг зоддог. Сэрээгээр хутгана.

Үүссэн исгэлэн сүүний хольцыг буцалж буй сүү рүү хийнэ. Бүгдийг халбагаар хурдан холино.

Нэн даруй давс нэмнэ.

Шууд утгаараа сүү нь ширхгүүд болж хувирна.

Бяслагыг 5-7 минутаас ихгүй хугацаанд буцалгана. Савыг дулаанаас нь салга. Бяслагыг хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй болгохын тулд коланд бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг 2-3 давхаргаар нугалж буй самбайгаар хучих. Савнаас нь коланд руу хийнэ. Шар сүү нь нэн даруй урсах тул аяганд коланд хийхээ бүү мартаарай.

Илүүдэл шингэнээс зайлуулахын тулд зуслангийн бяслагийг халбагаар дар. Тус тусад нь авсан шар сүүг нэн даруй шавхаж, жигнэхэд хэрэглэж болно. Дашрамд хэлэхэд ийм шар сүүнээс бялуу, төгсгөл хүртэл олон гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэж болно. Аарцны массыг хавтгай тавагтай таглаад, дээр нь жин тавь. Хамгийн энгийн зүйл бол усаар дүүргэсэн савыг тавих явдал юм.

Бяслагтай коландыг нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бэлэн болсон Адыге бяслагыг тавган дээр эргүүлнэ. Хутгатай зүснэ. Бүх зүйл, та зүгээр л идэж, амтыг нь эдлэх эсвэл хоол хийхэд ашиглаж болно. Би хувьдаа Сүүнээс Adyghe бяслаг, алхам алхмаар жорБидний судалж үзсэн зургаас би үүнийг салат бэлтгэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Та жорыг сайт дээрээс олж болно. Сайхан хооллоорой. Гэрийн Adyghe бяслагыг хүнсний хуванцар тавиур эсвэл гялгар уутанд хийж мууддаггүй (исгэлэн болохгүй), өгөршдөггүйн тулд хүйтэн газар хадгална.

Гэртээ Adyghe бяслаг. Зураг

Дээрх аргаас гадна та Adyghe бяслагийг арай өөр аргаар - жижиг "зөгий" хэлбэрээр үүсгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд өргөн шил бэлтгэх хэрэгтэй - та хуванцар эсвэл шил хийж болно. Тэднийг ааруул массаар гуравны нэгээр дүүргэ. Дээрээс нь ачаа тавь - аяга ус. Дор хаяж нэг өдрийн турш хүйтэн газар тавь.

Гэрийн Adyghe бяслаг нь жороос хамааран тараг, зуслангийн бяслаг, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмсэн ямаа эсвэл үнээний сүүний үндсэн дээр бэлтгэгддэг. Сүүг халаахдаа 95ºС-ийн тогтмол температурыг хангах нь чухал бөгөөд энэ нь бяслагны зөв тууштай байдлыг олж авах боломжийг олгоно.

Найрлага

Ийлдэс 4 литр Сүү 5 литр ямааны сүү 4 литр

• Үйлчлэх: 6
• Бэлтгэл хийх хугацаа: 20 минут
• Бэлтгэх цаг: 48 минут

Гэртээ сонгодог Adyghe бяслаг хийх жор

Энэ төрлийн даршилсан бяслаг бэлтгэхийн тулд паалантай эсвэл зэвэрдэггүй ган савыг сонгох хэрэгтэй. Түүний хэмжээ нь хэрэглэсэн сүүний хэмжээнээс 2 дахин их байх ёстой.

Алхам алхмаар зааварчилгааг дагана уу:

1. сүүг урьдчилан шүүж, саванд хийнэ, хамгийн бага гал дээр нэг цаг орчим хооллоорой;
2. сүүг буцалгахад бэлэн болохоос өмнө шар сүүг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ;
3. хутгахаа бүү зогсоо, шар сүүнээс тусгаарлагдсан утас шиг бөөгнөрөл гарч ирэх ёстой;
4. сүүний уураг нь бөмбөлөг хэлбэртэй болсон үед савыг зуухнаас салгана;
5. өөр хайруулын тавган дээр нь colander байрлуул;
6. дээр нь бяслаг шидээд, шар сүүг нь бүрэн шавхана;
7. Үүссэн бяслагны толгойг тор эсвэл төмөр тавиур дээр тавь.

Бяслаг боловсорч гүйцэхийн тулд 2 хоног байлгана, үүнээс өмнө давс цацна. Та бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Үүнийг нягт хаалттай саванд хийнэ.

Гэртээ тараг дээр Adyghe бяслаг хэрхэн хийх вэ

Энэ бяслаг нь салат эсвэл эрүүл бие даасан хоолонд тохиромжтой нэмэлт байх болно. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• нэмэлтгүйгээр байгалийн тараг - 1 стек;
• бүх сүү - 2 литр;
• давс - амсах болно.

Гүн паалантай савыг сонго. Хоол хийх үйл явц нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ.

1. сүүг бага дулаанаар буцалгана;
2. Тарагыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ, байнга хутгана;
3. шар сүүг ил тод болгох хүртэл хоол хийх;
4. Үүссэн сүүний бөөгнөрөлийг коланд руу шидээд илүүдэл шингэнийг зайлуулна.

Үлдсэн шар сүүг зайлуулахын тулд бяслагийг нэг цагийн турш шигшүүрээр хийнэ. Бяслагыг хөгц рүү хийнэ, дээр нь давс цацна. Бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд бэлэн байна. Adyghe бяслагийг хөргөгчинд нягт хаалттай саванд хадгална. Үлдсэн шар сүүг хоолны зориулалтаар ч ашиглаж болно.

Бүтээгдэхүүн нь ялангуяа анхилуун үнэртэй, анхилуун амттай байхын тулд нимбэгний шүүс, жижиглэсэн ургамал, газрын чинжүү, cumin эсвэл бусад халуун ногоо нэмнэ. Энэ төрлийн бяслагыг салат эсвэл хөнгөн зууш хийхэд хамгийн сайн хэрэглэдэг бөгөөд бяслагны зүсмэлүүдийг алтан шаргал өнгөтэй болтол цөцгийн тосонд шарсан байдаг.

Адыге бяслаг бол Черкес хоолны үндэсний хоол юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь боловсорч гүйцэх шаардлагагүй зөөлөн бяслаг сортуудад хамаардаг. Та үүнийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах эсвэл үнээ, ямаа, хонины сүүгээр өөрөө хийж болно.

Гэртээ Adyghe бяслаг хэрхэн хоол хийх вэ

Адыге бяслагийг юугаар хийдэг вэ гэдэг нь олон гэрийн эзэгтэй нарын сонирхлыг татдаг асуулт юм. Бусад бяслагны нэгэн адил энэ бүтээгдэхүүнийг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн болон сүүг ааруул болгодог бусад найрлагатай сүүгээр хийдэг. Энгийн дүрмийг мэдэх нь энэ бүтээгдэхүүнийг маш амттай хоол хийхэд тусална.

1. Гэрийн нөхцөлд сүүг хамгийн сайн хэрэглэдэг.
2. Хэрэв та илүү нягт бүтээгдэхүүн авахыг хүсч байвал цуу, нимбэгний шүүс эсвэл шар сүүг буцалж буй сүүнд оруулдаг. Хэрэв эдгээр бүтээгдэхүүнийг 95 градус хүртэл хөргөсөн сүүнд нэмбэл Adyghe бяслаг илүү зөөлөн, зөөлөн болно.
3. Сод нэмэх нь бяслагны бүтцийг илүү сүвэрхэг болгодог бөгөөд энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь нүх үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
4. Vksovy чанарыг сайжруулахын тулд ургамал, дуртай халуун ногоо зэргийг бүтээгдэхүүнд нэмнэ.

Гэртээ Adyghe шар сүүний бяслаг

Нимбэгний шүүстэй гар хийцийн Adyghe бэлтгэхийн тулд та өндөр чанартай байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг ашиглах хэрэгтэй. Гэрийн сүүг хэрэглэх нь дээр, учир нь дэлгүүрт худалдаж авсан хиймэл бүтээгдэхүүн нь ааруулгүй байж магадгүй тул та амттай Адыге бяслаг авч чадахгүй.

Найрлага:

• гар хийцийн сүү - 1.5 литр;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• давс.

Хоол хийх

1. Adyghe бяслаг бэлтгэх нь сүүг буцалгахаас эхэлдэг.
2. Зуухыг унтрааж, 3 минутын турш сүүг бага зэрэг хөргөнө, ойролцоогоор 95 градус.
3. Давс, хүссэн амтлагч, нимбэгний шүүс нэмнэ.
4. Нэг минутын дараа уургийн бөөгнөрөл үүсч, шар сүү нь арилна.
5. Үр массыг шүүж, бүрэн хөргөх хүртэл хэлбэрээр үлдээнэ.

Гэртээ зуслангийн бяслагаас Adyghe бяслаг

Гэртээ Adyghe бяслаг хийх жор нь эхлээд санагдсанаас хамаагүй хялбар юм. Бүтээгдэхүүнийг бэлэн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг. Бага зэрэг цаг хугацаа, хүчин чармайлтаар амттай бяслаг олж авах бөгөөд үүнийг бага насны хүүхдүүдэд ч аюулгүйгээр санал болгож болно, учир нь энэ бол онцгой байгалийн, эрүүл амттан юм.

Найрлага:

• сүү - 1 литр;
• гар хийцийн зуслангийн бяслаг - 1 кг;
• өндөг - 3 ширхэг;
• зөөлөн цөцгийн тос - 100 гр;
• давс - 1.5 халбага;
• сод - 1 халбага.

Хоол хийх

1. Бяслагны бяслагыг буцалж буй сүүнд хийж, буцалгасны дараа хагас цаг орчим буцалгана.
2. Хайруулын тавган дээр шигшүүр тавьж, самбайгаар хучиж, чанасан массыг тараана.
3. Шар сүүг шавхах үед дулаан бяслагны массыг хайруулын тавган дээр буцааж хийж, давс, сод, цөцгийн тос, өндөг нэмнэ.
4. Хутгаж, гал дээр тавь.
5. Хутгаж, 10 минут буцалгана.
6. Тохиромжтой савыг тосоор тосолж, бяслагны массыг хийж, дээд талыг нь тэгшлэнэ.
7. Хөргөлтийн дараа Adyghe бяслаг нь хүйтэнд 3 цагийн турш зуслангийн бяслагаас салгана.

Адыге ямааны бяслаг

Гэртээ Adyghe бяслагыг ямааны сүүгээр хийж болно. Энэ нь ямар нэг шалтгааны улмаас үнээний сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж чадахгүй байгаа хүмүүсийн хувьд жинхэнэ аврал юм. Энэхүү жоронд нэмэлтүүдээс зөвхөн давсыг зааж өгсөн боловч та амтлахын тулд ямар ч халуун ногоо эсвэл жижиглэсэн ургамал нэмж болно.

Найрлага:

• ямааны сүү - 2 литр;
• давс - 40 гр;
• цуу 9% - 4 tbsp. халбага.

Хоол хийх

1. Сүүтэй савыг зууханд тавьдаг.
2. Үүнийг буцалгаад, хутгаж, саванд цуу хийнэ.
3. Сүү аарц болж эхэлнэ.
4. Зуух дээрх массыг өтгөн бөөгнөрөл үүсэх хүртэл тэсвэрлэнэ.
5. Коландыг самбайгаар хучиж, бяслагны хольц, давс хийж, хутгана.
6. Бялууг хэлбэржүүлж, хуурай цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр тарааж, дунд зэргийн халуунд хийнэ.
7. Масс хайлж дууссаны дараа Adyghe нь хатуурах хүртэл хүйтэнд арилдаг.

Гэрийн сүүгээр хийсэн Adyghe бяслаг

Adyghe шар сүүний бяслаг нь энгийн бөгөөд маш хурдан бэлтгэгддэг. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг "резин" болгохгүй байхыг хүсч байвал шар сүүг буцалж буй сүүнд биш, харин 95 градусын температурт хөргөсөн нь дээр. Үүнээс өмнө ийлдсийг өрөөний температурт хэд хоногийн турш дусааж, илүү хүчиллэг болгох нь дээр.

Найрлага:

• сүү - 3 литр;
• шар сүүний - 1 литр;
• давс.

Хоол хийх

1. Сүүг буцалгаад галыг унтрааж, шар сүүг нь асгаж, сүүг ааруул болтол нь хутгана.
2. Хайруулын тавган дээр самбайгаар хучигдсан, хайруулын тавган дээрх агуулгыг цутгаж байна.
3. Шингэн урсах үед давс нэмээд холино.
4. Үлдсэн ийлдэс нь урсахын тулд самбайг боож, өлгөв.
5. Үүний дараа шууд самбайнд тэд Адыгийг хэвлэлийн доор тавьж, хүйтэнд хэдэн цаг байлгана.

Сүү, kefir-аас Adyghe бяслаг

Adyghe бол бүрэн байгалийн гаралтай эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Кефирийн оронд та тараг хэрэглэж болно. Тодорхой тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс 600-700 гр Адыге бяслаг авах бөгөөд энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай, учир нь хадгалалтын бодис, будагч бодис болон бусад хортой нэмэлт бодис агуулаагүй болно.

Найрлага:

• гар хийцийн сүү - 2 литр;
• kefir - 700 мл;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх

1. Саванд сүү хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ.
2. Гадаргуу дээр хальс үүсч эхлэхэд аажмаар тараг хийнэ.
3. Хутгаж, сүү curdles хүртэл массыг буцалгана.
4. Colander нь самбайгаар доторлогоотой, үр дүнд нь массыг тарааж, шар сүүний ус зайлуулах хүртэл үлдээх хэрэгтэй.
5. Бяслагыг аяга руу шилжүүлж, давс, халуун ногоо нэмээд хөргөгчинд хийнэ.

Гэртээ цуутай Adyghe бяслаг

Adyghe бяслаг - гэртээ хоол хийх жор нь энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд үр дүнд нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Уксус нь сүүг сайн ааруул болгодог. Бэлэн бүтээгдэхүүний амтыг илүү сонирхолтой болгохын тулд дарагчийг суурилуулахын өмнө та түүнд ургамал нэмж, хольж болно.

Найрлага:

• сүү - 3 литр;
• цуу - 100 мл;
• давс.

Хоол хийх

1. Сүүг буцалгаж, давсалж, цагаан цуу хийнэ.
2. Энэ бүх хугацаанд массыг хутгах ёстой.
3. Бүх сүү ааруулсны дараа самбайгаар бүрсэн коланд руу хийнэ.
4. Шар сүүний гол хэсэг нь урсах үед дээд талд нь пресс тавьж, нэг шөнийн дотор үлдээдэг.

Ургамлын гаралтай Adyghe бяслаг

Доор тайлбарласан гар хийцийн Adyghe бяслагыг шинэхэн үнэрт ургамал нэмсэнээр бэлтгэдэг. Энэ нь аяганд онцгой амт, үнэрийг өгдөг. Эдгээр зорилгод dill болон яншуй хамгийн тохиромжтой. Ийм бяслаг нь зөвхөн хоолны дуршилтай төдийгүй ширээн дээр маш сайхан харагддаг.

Найрлага:

• цөцгий - 200 гр;
• давс - 2 халбага;
• өндөг - 3 ширхэг;
• сүү - 1 литр;
• cumin - 0.5 tsp;
• ногоон - 30 гр.

Хоол хийх

1. Сүүг буцалгана.
2. Тус тусад нь цөцгий нь өндөг, давстай холилдоно.
3. Ногоон хэрчиж.
4. Буцалсны дараа галыг багасгаж, өндөгний хольцыг жижиг урсгалаар асгаж, хутгана.
5. Шар сүүг салгахын тулд хольцыг бага дулаанаар 5 минут буцалгана.
6. Ургамлууд, давс, халуун ногоо нэмнэ.
7. Сүүг хоёр давхар самбайгаар бүрсэн шигшүүр рүү хийнэ.
8. Үүний дараа тэд үүнийг жижиг аяга руу шилжүүлж, дарангуйлж, хүйтэнд хийж, 4 цагийн дараа бяслаг бүрэн бэлэн болно.

Гэрийн Adyghe бяслаг нь хөргөгчинд ч удаан хадгалагддаггүй бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс, хэрэв энэ нь маш их бэлтгэгдсэн байсан бөгөөд та бүгдийг нь ашиглах цаг байхгүй бол Adyghe бяслагны хадгалах хугацааг хэрхэн уртасгахаа мэдэх хэрэгтэй.

1. Бяслагыг цахилгаан товч бүхий ус нэвтэрдэггүй уутанд хийж, дотор нь элсэн чихэр хийж, илүүдэл шингэнийг шингээж, хамгийн хүйтэн тавиур дээр хөргөгчинд илгээдэг.
2. Бяслаг нь том ширхэгтэй давс цацаж, уутанд хийж, хүйтэнд цэвэрлэнэ.
3. Битүүмжилсэн бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид хадгалах боломжтой.
4. Хөргөгчинд Adyghe бяслаг нь зөвхөн битүүмжилсэн савлагаанд хадгалагддаг, учир нь бүтээгдэхүүн нь бүх гадны үнэрийг шингээдэг.