Зууханд сүүнд pollock хэрхэн хоол хийх вэ. Зууханд загас, төмс

Гэхдээ поллок шиг загасыг маш амттай, тэр ч байтугай хамгийн бага калорийн агууламжтай болгосон гэдгийг та мэдэх үү? За, хараарай, ихэвчлэн хүн бүр цөцгий эсвэл майонезаас ямар нэгэн төрлийн тослог соусанд поллок жигнэдэг. Хэдийгээр зарчмын хувьд та энэ зорилгоор энгийн сүүгээр хийж болно. Та итгэхгүй байх болно, гэхдээ загас нь гайхалтай, маш нарийн амттай болно. Загасыг жигнэх хоёр арга бий: зууханд эсвэл энэ зорилгоор хамгийн түгээмэл галыг ашиглана. Манай тохиолдолд бид зууханд анхаарлаа хандуулах болно. Гэсэн хэдий ч гал дээр чанаж болгосон загас нь зууханд шатаасан загаснаас илүү амттай, анхилуун үнэртэй байдаг нь нууц биш юм. Байгальд гарах боломж үргэлж байдаггүй тул зууханд загас хийх жорыг анхаарч үзэх болно.

Найрлага

• 1 шинэхэн цэцгийн гулууз__NEWL__
• 1 том сонгино__NEWL__
• 0.5 аяга сүү__NEWL__
• 1 халбага гурил__NEWL__
• амтлах давс__NEWL__

Поллокын гулуузыг гэдсэнд нь угааж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Загасны хэсгүүдийг жигд тавган дээр хийж эсвэл тугалган цаасаар хийж, дөрвөлжин хэлбэртэй болгож, хажуу талыг нь хийнэ.

Саванд сүү хийнэ. Үүн дээр нэг халбага гурил нэмээд бүх массыг хумсны тусламжтайгаар маш болгоомжтой, хурдан хутгана. Бөөгнөрөл байх ёсгүй гэдгийг анхаарна уу.

Бид чийдэнг цэвэрлэнэ. Дараа нь бид цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваасан. Загасыг сайтар давслаарай. Дээрээс нь жижиглэсэн сонгино тавь.

Сүүний зуурмагаар зөөлөн дүүргэ.

1. Сүүн дэх поллокын жор нь маш энгийн. Эхлээд та сэрвээгээ угааж цэвэрлэх хэрэгтэй бөгөөд загас бэлэн болно. Хоол хийх явцад илүүдэл шингэн гарахгүйн тулд хөлдөөсөн загасыг гэсгээх ёстой. Загасыг хэсэг болгон хувааж, амт нь давстай байх ёстой. Хэрэв хүсвэл загас эсвэл хатаасан ургамлаар халуун ногоо нэмж болно. Загасны зүссэн хэсгүүдийг халуунд тэсвэртэй тавагны ёроолд тавь.

2. Сонгино хальсалж, хагас цагираг эсвэл жижиг шоо болгон хуваасан. Хэрэв таваг хүүхдэд зориулж бэлтгэсэн бол сонгины дөрөвний нэгийг авах нь дээр.

3. Загас дээр жижиглэсэн сонгино жигд давхаргад хийнэ. Хэрэв хүсвэл илүүдэл гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд эхлээд буцалж буй усаар түлэх боломжтой.

4. Одоо та загасыг жигнэх соусыг бэлтгэж болно. Гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр хийж, байнга хутгаж, бага зэрэг алтан болтол нь хуурч ав. Дараа нь сүүгээ зөөлөн нэмж, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд сайтар холино. Сүүг амтлахын тулд давсалж, чинжүү хийж болно.

5. Үүссэн сүүний хольцтой загасыг хийнэ. Нэмж дурдахад та амтлахын тулд булан навч эсвэл анхилуун чинжүү вандуй нэмж болно. Загасыг 40-45 минутын турш сайн халаасан зууханд илгээнэ. Хэрэв хүсвэл дээр нь бага зэрэг сараалжтай бяслаг нэмж болно (бэлэн болохоос 10 минутын өмнө). Та гэртээ сүүн дэх поллокыг дуртай хачир эсвэл шинэ ногоогоор үйлчилж болно.

Хамгийн алдартай загасны нэг бол поллок юм. Түүний мах нь төвийг сахисан амт нь олон хоолонд сайн нийцдэг. Үүнийг янз бүрийн аргаар чанаж болох боловч хайруулын тавган дээр шарсан поллок нь ялангуяа амттай болдог.

Маш энгийн, амттай, нэгэн зэрэг эрүүл хоол бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг.

Найрлага:

• поллок - 450 гр филе;
• давс;
• гурил;
• тос.

Хоол хийх:

1. Загасны буланг зайлж, хатаана. Хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Гурилыг давсалж, хоосон зайг өнхрүүл.
3. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, бэлтгэсэн хэсгүүдийг тавь. Сайхан, алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр хуурч ав.

Тунхуу нь загасны маш сайн хачир юм.

сонгины жор

Гурилтай сонгинотой шарсан поллок нь ямар ч хачиртай хослуулж, оройн хоолны гайхалтай сонголт болдог. Үнийн хувьд боломжийн тул та өдөр бүр хоол хийх боломжтой.

Найрлага:

• поллок - гулууз;
• давс - 0.2 tsp;
• загасны халуун ногоо - нэг чимх;
• ургамлын тос - 5 tbsp. халбага;
• сонгино - 2 ширхэг;
• гурил - 4 tbsp. халбага.

Хоол хийх:

1. Дотор талыг нь зайлж, зайлуулна. Салфетка ашиглан гулуузыг хатаана. Зүсмэл. Хэсэг хэсгүүдийг хэмжээгээр нь хуваах ёстой. Давс, халуун ногоотой шүрших. Үрэх.
2. Гурилаар өнхрүүл. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана. Хоосон зайг байрлуулж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
3. Сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цагийн турш хөлөрнө.

Цөцгийн соусанд

Цөцгий дэх поллок нь зөөлөн бөгөөд эрүүл болж хувирдаг бөгөөд соусын ачаар энэ нь гайхалтай амттай байдаг. Хэрэв та загасыг шүүслэг чанараа хадгалахыг хүсч байвал гулуузыг сайтар гэсгээх хэрэгтэй. Хэзээ ч усаар дүүргэж, богино долгионы зуух хэрэглэж болохгүй. Загасны бүтээгдэхүүнийг агаарт аажмаар гэсгээх нь зүйтэй бөгөөд хөргөгчний тавиур дээр хонох нь дээр.

Найрлага:

• поллок - 850 гр;
• наранцэцгийн тос - 35 мл;
• лаврушка - 1 хуудас;
• ус - 210 мл;
• сонгино - 1 ширхэг;
• чинжүү;
• лууван - 1 ширхэг;
• давс;
• цөцгий - 110 мл.

Хоол хийх:

1. Сонгино хайчилж ав. Лууванг нунтаглагчаар нунтаглана. Наранцэцгийн тосоор холино. Хайруулын тавган дээр илгээж, тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Цөцгийд хийнэ.
2. Усанд хийнэ. Давс, чинжүү нь цацаж. Холих.
3. Загасыг хэсэг болгон хайчилж ав. Соусанд хийнэ. Лаврушка нэмнэ.
4. Савыг тагийг нь таглаад хагас цагийн турш буцалгана.

Поллок нь өөх тосгүй хуурай сортын загасыг хэлдэг. Тиймээс, үр дүнд нь шүүслэг хоол авахын тулд хоол хийхдээ өөх тос цөцгий хэрэглэж, түүний хэмжээг бүү хэл.

Поллак филе нь хайруулын тавган дээр шарсан

Филе нь хоол хийх процессыг хөнгөвчлөх болно. Мөн ясыг нь сонгохгүйгээр загас идэх нь илүү тааламжтай байдаг.

Булангийн махыг ихэвчлэн хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг. Тиймээс, сонгохдоо загасыг бүрхсэн бүрхүүлд анхаарлаа хандуулаарай. Мөс хэт их байх ёсгүй.

Найрлага:

• оливын тос;
• поллок филе - 1100 гр;
• давс;
• хар перц;
• гурил - 3 tbsp. халбага.

Хоол хийх:

1. Загасыг гэсгээх. Зүсмэл. Перец, давс цацна. Холих.
2. Гурилаар хийгээд өнхрүүлээрэй.
3. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана. Загасны хоосон зай, шарсан махыг байрлуул. Гадаргуу дээр үзэсгэлэнтэй, амттай царцдас үүсэх ёстой.

Талх хийсэн

Энэ хоолыг зөвхөн ресторанд төдийгүй гэртээ хоол хийж болно. Зуурмаг дахь поллок нь ердийн эсвэл баярын өдөр сайн зууш болно.

Хэрэв филе нь зузаан мөсөн давхаргаар хучигдсан бол та ийм бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах ёсгүй. Зузаан мөсөн давхаргаар дамжуулан загасны чанарыг ойлгоход хэцүү байдаг. Дүрмээр бол энэ нь филе нэгээс олон удаа гэсгээсэн гэсэн баттай тэмдэг юм. Бүрхүүл нь нимгэн, тунгалаг байх ёстой.

Найрлага:

• гурил - 210 гр;
• поллок - 550 гр филе;
• оливын тос;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс;
• сүү - 160 мл.

Хоол хийх:

1. Булангийн жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Давс ба холино.
2. Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохино. Сүү, давстай холино. Гурил нэмнэ. Хумсны тусламжтайгаар холино.
3. Холимогоор филеийг дүрнэ. Зуурмагийг бүх талдаа жигд тараахын тулд сэрээ ашиглана.
4. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, ажлын хэсгийн хоёр талд хуурч ав.

Сонгино, луувангийн marinade дор

Олон хүмүүс Зөвлөлтийн үеийн амьдралыг дурсах сэтгэлээр дурсдаг. Тэгээд тэр үед хийсэн хоол нь хамгийн амттай юм шиг санагддаг. Бид ЗХУ-д алдартай хоол хийхийг санал болгож байна. Хэдийгээр олон жилийн түүхтэй ч өнөөг хүртэл алдар нэрээ алдаагүй байна.

Найрлага:

• поллок - 950 гр;
• давс;
• лууван - 320 гр;
• гурил - 55 гр;
• сонгино - 270 гр;
• ус - 55 мл;
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
• улаан лоолийн оо - 210 гр;
• чинжүү - 5 вандуй;
• хумс - 3 ширхэг;
• цуу - 140 мл;
• лаврушка - 3 хуудас;
• элсэн чихэр - 0.5 tsp.

Хоол хийх:

1. Цэвэр гулууз. Хэсэг болгон хайчилж ав. Давс, чинжүүтэй шүрших. Сараалж, хагас цаг байлгана.
2. Гурилаар өнхрүүл. Тос, шарсан махтай хайруулын тавган дээр тавь. Саванд ав.
3. Сонгино хайчилж ав. Үүссэн хагас цагиргийг хайруулын тавган дээр илгээнэ. Бүдүүн жижиглэсэн лууван нэмнэ. Таван минут хуурна. Улаан лоолийн зуурмагийг хийнэ. Таван минутын турш дэвтээнэ.
4. Усанд хийнэ. Таван минутын турш буцалгана. Давс ба цуу хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд амтлагчаар цацна.
5. Цагийн дөрөвний нэгийг гарга. Үүссэн маринадтай загасны хэсгүүдийг хийнэ. Халуун болон хөргөсөн хэлбэрээр хэрэглэж болно.

Зөвхөн давс нэмсэн шарсан поллокийн калорийн агууламж ердөө 100 ккал болно. Та цөцгийн тосыг цөцгийтэй сольж, улмаар калорийн агууламжийг бууруулж болно. Энэхүү хоол хийх сонголтоор энэ нь 71.7 ккал байх болно.

Хэрэв та загасыг тосонд гурилаар хуурч байвал илчлэгийн агууламж нэмэгдэж, 127 ккал болно. Хэрэв та зуурсан гурилаар хоол хийхээр шийдсэн бол үзүүлэлтүүд илүү өндөр байх болно - 145 ккал.

Хэрэв та майонез, өндөг, цөцгийн тос нэмээд хоол хийвэл зуун грамм бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 260 ккал болно.

Сүүн дэх поллок бол хөнгөн бөгөөд тэжээллэг хоол юм. Энэ хоол нь оройн хоолны сонирхолтой сонголт юм. Ийм загас нь олон тооны калори агуулдаггүй. Энэ нь тэдний дүр төрхийг харж байгаа хүмүүст маш сайн байдаг. Хоолыг халуун ногоо, хүнсний ногоо (сонгино, төмс, лууван) -аар нэмж болно. Хоолны хэд хэдэн жорыг өгүүллийн хэсгүүдэд тайлбарласан болно.

Бүтээгдэхүүний ашигтай чанар

Өнөөдөр олон гэрийн эзэгтэй нар хоолны дэглэмийн дагуу поллок хийх дуртай байдаг. Мөн энэ нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Эцсийн эцэст ийм загас амархан шингэж, бие махбодийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Өмнө нь олон хүн полокыг бага орлоготой хүмүүс иддэг гэж үздэг байв. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр энэ бүтээгдэхүүн нь эмнэлэг, сувиллын өвчтөнүүдийн эмчилгээний хоолны дэглэмд багтдаг.

Энэ загас нь сагамхай гэр бүлд хамаардаг. Энэ нь маш их уураг, хамгийн бага хэмжээний липид агуулдаг. Ийм шинж чанар нь поллокийг хоолны дэглэмийн зайлшгүй хэсэг болгодог. Нэмж дурдахад загас нь бие махбодийг илүүдэл холестеролоос ангижруулж, иод, В, Е витамин, төмөр, фосфорын дутагдлыг нөхөх боломжийг олгодог. Загас далайн усанд амьдардаг тул маш олон ашигтай бодис агуулдаг. Поллокт хэдэн калори байдаг вэ? 100 грамм бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 72. Энэ нь нэлээд бага юм. Тиймээс зургийг дагаж байгаа хүмүүс цэсэндээ поллокыг аюулгүйгээр оруулж болно.

Бага илчлэгтэй хоол хийх арга

Сүүтэй шөлөөр хоолны дэглэмийн дагуу поллок бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• Сонгины хоёр толгой.
• Том халбага улаан буудайн гурил.
• Дунд зэргийн оврын хоёр сэг зэм.
• 100 миллилитр бүлээн ус.
• Жижиг халбага ширээний давс.
• Зарим ургамлын тос.
• 200 миллилитр сүү.

Ийм хоол хийхийн тулд загасыг арьс, сүүл, сэрвээнээс нь цэвэрлэх хэрэгтэй. Гулуузыг угааж, даавуугаар хатаана. Үүнийг зүсэж, давсны давхаргаар арчиж, хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй. Сонгины толгойг тойрог болгон жижиглэсэн. Улаан буудайн гурилыг аяганд хийж, усаар шингэлнэ. Та нэгэн төрлийн бүтэцтэй массыг авах хэрэгтэй. Энэ нь хоолны давс, сүүтэй хослуулдаг. Поллок болон сонгины хэсгүүдийг ургамлын тосоор гал дээр чанаж болгосон. Дараа нь та аяганд шөл нэмэх хэрэгтэй. Хоолыг буцалгаж эхлэхэд тагийг нь тагладаг. Сүү дэх поллокыг дөрөвний нэг цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой. Хоолны бүх найрлага нь зөөлөн байх ёстой.

Зууханд хэрхэн хоол хийх вэ?

Загасыг ийм аргаар бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• Нэг килограмм поллок.
• 200 миллилитр сүү.
• Толгойгоо бөхийлгө.
• Давс.
• 70 миллилитр цөцгий.
• Нунтагласан хар чинжүү.

Энэ жорын дагуу поллокыг хоол хийхийн тулд загасыг цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Хэсэг хэсгүүдийг гүн гүнзгий саванд хийж, ширээний давсаар цацна. Бага зэрэг газрын чинжүү нэмнэ. Сонгины толгойг хальсалж, жижиглэсэн байх шаардлагатай. Загасны хэсэг дээр тавь. Таваг нь сүүгээр дүүрсэн байна. Зууханд хийнэ. Арван минутын дараа таваг гаргаж аваад цөцгий давхаргаар хучих ёстой. Дараа нь зууханд байгаа сүүн дэх поллокыг өөр хагас цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой.

Удаан агшаагчтай соустай загас, хүнсний ногоо

Хоолны найрлагад дараахь зүйлс орно.

• Гурван төмс.
• Толгойгоо бөхийлгө.
• Лаврын навч.
• 800 гр поллок.
• 180 миллилитр сүү.
• Лууван.
• Давс.
• Хар перц.
• Нэг хумс сармис.

Хүнсний ногоо нэмсэн сүүнд поллок хийхийн тулд загасыг цэвэрлэж, зайлж угаана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Төмс, сармис, лууван, сонгино жижиглэсэн байх шаардлагатай. Поллокийн хэсгүүдийг төхөөрөмжийн аяганд хийнэ. Давс, жижиглэсэн сармис, чинжүү нэмнэ. Тавагны гадаргуу дээр булан навч, хүнсний ногоо тавьдаг.

Найрлага нь сүүгээр хучигдсан байх ёстой. Төхөөрөмжийг гал унтраах програм дээр тавь. Энэ хоолыг хийхэд нэг цаг хүрэхгүй хугацаа шаардагдана. Сүү дэх поллокыг ихэвчлэн 45 минутын дотор чанаж өгдөг.

Зууханд загас, төмс

Хоолны найрлагад дараахь зүйлс орно.

• Нэг килограмм поллок.
• Хагас литр сүү.
• 7 төмс.
• Толгойгоо бөхийлгө.
• Бага зэрэг цөцгийн тос.
• Давс.
• Лаврын навч.
• Ногоон нь шинэхэн.
• Жижиглэсэн бяслаг.
• Перец (цөөн хэдэн вандуй).

Төмстэй сүүнд поллокыг хэрхэн яаж хийх вэ? Загасыг арьснаас цэвэрлэж, дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон жижиглэсэн байна. Үүн дээр давс нэмнэ. Савны гадаргуу дээр байрлуулсан. Сонгино нь дугуй хэсэг болгон жижиглэсэн байна. Төмсийг дөрвөлжин болгон хуваасан. Загасанд хүнсний ногоо нэмэх хэрэгтэй. Таваг нь нэг чимх ширээний давс цацаж, түүнд чинжүү шиднэ. Дараа нь таваг нь сүүгээр хучигдсан байдаг. Нэг зүсмэл цөцгийн тос, булан навчийг дотор нь тавьдаг. Төмс нэмсэн сүү дэх поллокыг 40 минутын турш зууханд шатаасан байна. Зуухыг унтраахын өмнөхөн тэд үүнийг гаргаж авдаг. Дээрээс нь жижиглэсэн бяслаг, ургамлаар дүүргэсэн. Дараа нь дахин зууханд хийж, бяслаг бүрэн хайлж дуустал хадгална.