Бяслагтай champignons хэрхэн жигнэх вэ. Бяслагтай шатаасан мөөг. Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн champignons хэрхэн хоол хийх талаар

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Бараг бүх хүмүүс шатаасан мөөгийг биширдэг. Хоол хийх энэ арга нь тэдэнд өвөрмөц амт, ер бусын үнэрийг өгдөг. Жигнэсэн шампиньон эсвэл тэдгээрийг бас нэрлэдэг шиг шатаасан шампиньон нь ялангуяа амттай байдаг. Хэрэв та ийм амттангийн шүтэн бишрэгч бол түүнийг бэлтгэх хэд хэдэн жорыг санаж байх хэрэгтэй.

Зууханд мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Эдгээр мөөг нь гайхалтай амттай байдаг. Үүнээс гадна тэдгээр нь маш олон ашигтай витамин, ул мөр элемент, амин хүчил агуулдаг. Хоолны дэглэмийн шүтэн бишрэгчид илчлэг багатай гэдгийг мэдэхэд таатай байх болно. Хэд хэдэн сайн зөвлөмжүүд байдаг бөгөөд тэдгээрийн хэрэглээ нь зууханд шампиньон бэлтгэх ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно.

1. Зууханд боловсорсон мөөгийг жигнэх нь дээр, тэд илүү анхилуун, амттай байдаг. Тэд шинэхэн, уян харимхай, хар толбогүй байх ёстой.
2. Хэрэв та малгайг дүүргэх жор хэрэглэдэг бол ойролцоогоор ижил хэмжээтэй том жигнэмэг ав. Жижигхэн нь juliennes, casseroles хийхэд тохиромжтой. Хоол хийхэд хангалттай цаг байхгүй бол тэднээс сайн kebab хийж болно.
3. Ганга, цөцгий, самар, цөцгий, сармис, сонгино, паприка, хар перц зэргийг нэмснээр мөөгний амтыг сайжруулдаг. Тэд бараг бүх амтлагчтай төгс зохицдог.
4. Хэрэв жорын дагуу та печеритийг таслах шаардлагатай бол дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө шууд хийх хэрэгтэй. Үгүй бол тэд даруй харанхуйлах болно.
5. Зууханд шампиньонтой тавагны илчлэгийн агууламжийг багасгахыг хүсч буй хүмүүс жорын дагуу майонезаас тос багатай цөцгий эсвэл цөцгийтэй солих хэрэгтэй.
6. Хэрэв та мөөгний таг бүрт жижиг цөцгийн тос хийж өгвөл жигнэх үед үрчлээгүй болно.
7. Зууханд шампиньоныг хэр удаан жигнэх нь тэдгээрийн хэмжээ, дүүргэлтийн төрлөөс хамаарна. Дүрмээр бол процесс нь 15 минутаас хагас цаг хүртэл үргэлжилнэ.
8. Хутга биш, харин халбагаар хөлийг нь авах нь маш тохиромжтой. Ингэснээр та малгайг гэмтээхгүй. Та мөн целлюлозын зарим хэсгийг авч болно. Дараа нь малгайнд дүүргэх зай илүү их байх болно.
9. Хэрэв жор нь хөлийг хоол хийх шаардлагагүй бол та тэдгээрийг өөр ямар ч хоолонд хэрэглэж болно, эсвэл зүгээр л хөлдөөж болно.

Зууханд мөөгний жор

Мөөгийг хоол хийх олон арга бий. Тэд чихмэл, соустай шатаасан байна. Мөөг нь маш сайн juliennes хийдэг бөгөөд хэрэв та тэдгээрийг хүнсний ногоотой хослуулбал маш сайн Casserole авах болно. Мөөгийг шорлог дээр уяснаар та шарсан мах хийж болно. Энэ нь тогоонд зуухтай амттай шарж болж хувирдаг. Мөөг нь бараг бүх бүтээгдэхүүнтэй сайн нийлдэг: хүнсний ногоо, бяслаг, сүмс, халуун ногоо, мах, загас, хиам. Тэдгээрийг бэлтгэх хэд хэдэн жорыг цээжлэхээ мартуузай.

Бяслагтай

Энэ жор нь тийм ч түгээмэл биш юм. Мөөгийг жигнэхдээ хатуу бяслагийг бараг үргэлж хэрэглэдэг, гэхдээ та тэдгээрийг сулугунигаар хэрхэн яаж хийх вэ? Энэ бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг давслаг амттай бөгөөд энэ нь зөвхөн таваг сайжруулах болно. Зууханд suluguni бүхий шампиньон хоол хийх нь хялбар бөгөөд хэн ч энэ үйл явцыг даван туулж чадна. Нарийн хоолонд дурлагчид энэ хоолонд дуртай байх болно.

Найрлага:

• Champignons - 10-12 ширхэг;
• шар тос - 50 гр;
• сулугуни - 250 гр;
• цөцгийн тос - 125 гр.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг угааж, хатааж, хөлийг нь ав. Тэд танд хэрэггүй болно.
2. Цөцгийн тосыг урьдчилан хөргөж, grater дээр нь сараалжтай болгоно. Сулугунитай ижил зүйлийг хийж, тэдгээрийг холино.
3. Нэг давхаргад жигд хуудсан дээр тугалган цаас тавьж, хайлсан цөцгийн тосоор эмчилнэ.
4. Тагийг нь цөцгийн тосоор дүүргэнэ. Тэднийг бие биенээсээ бага зэрэг зайтай жигд хуудсан дээр тавь.
5. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Мөөгийг дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Бүтэн

Мөөгийг яг үүн шиг жигнэж, давсалж, чинжүү хийж болно, гэхдээ эхлээд амтлагчаар даршилж байвал илүү амттай болно. Зууханд байгаа бүхэл бүтэн шампиньон нь олон төрлийн сүмс, тэр ч байтугай энгийн майонезтай сайн нийлдэг. Энэхүү хоолны гол давуу тал нь үүнийг бэлтгэхэд хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг явдал юм. Бүхэл бүтэн мөөг нь аль болох энгийн бөгөөд гайхалтай амттай байдаг.

Найрлага:

• зуух - 0.5 кг;
• чинжүүний холимог - хэдэн чимх;
• tartar сумс - 70 мл;
• давс - нэг чимх;
• кориандра - 0.5 tsp;
• самар - 2 чимх.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг цаасан алчуураар угааж, хатаана.
2. Тохиромжтой саванд амтлагч, давс, чинжүүтэй tartar соусыг холино.
3. Холимог мөөгийг хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Маринад тус бүрийг бүрхсэн эсэхийг шалгаарай.
4. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Мөөгийг жигд хуудсан дээр байрлуул. Хагас цаг орчим жигнэх.

татсан махтай

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Ямар ч махыг дүүргэхэд тохиромжтой: гахайн мах, үхрийн мах, цацагт хяруул Зууханд шатаасан татсан махтай мөөг нь маш сайхан харагдаж байна, хэрэв та тэдгээрийн зурагтай зургийг харвал харж болно. Ийм хоолыг хөнгөн хажуугийн таваг, жишээлбэл, салат, шинэ ногоотой хамт үйлчлэх нь зүйтэй.

Найрлага:

• зуух - 30 ширхэг;
• бяслаг - 200 гр;
• татсан мах - 400 гр;
• давс, халуун ногоо, чинжүү - таны амт;
• сонгино - 1 ширхэг;
• майонез - 2 tbsp. л.;
• цөцгий - 180 мл;
• улаан лоолийн оо - 180 мл.

Хоол хийх арга:

1. Хальсалсан сонгино хайчилж, бяслаг сараалжтай болгоно.
2. Мөөгийг угааж, хатааж, хөлийг нь салга.
3. Татсан махыг сонгино, амтлагч, давс, чинжүүтэй холино.
4. Дээрээс нь вандуй байхын тулд малгай бүрийг татсан махаар эхлүүлээрэй. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавиад бяслагаар цацна.
5. Майонезаас цөцгий болон улаан лоолийн оо холино. Үүссэн соустай мөөгийг хийнэ.
6. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Хоолыг хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Тахианы махтай

Хэрэв та доорх жорыг хэрэглэвэл хайртай хүмүүсээ амттай тэжээллэг хоолоор баярлуулах боломжтой. Зууханд тахианы махаар дүүргэсэн шампиньоныг бэлтгэхийн тулд махнаас гадна хоёр төрлийн бяслаг, цөцгий, бага зэрэг гурил, амтлагч хэрэгтэй болно. Та энэ хоолыг дангаар нь эсвэл хөнгөн хачиртай хамт үйлчилж болно. Энэ бол романтик оройн хоолны гайхалтай сонголт юм.

Найрлага:

• зуух - 6 том;
• ургамлын тос;
• фета - 40 гр;
• давс чинжүү;
• цөцгий - 3 tbsp. л.;
• Provence ургамал - хэд хэдэн хавчих;
• гурил - 1 tbsp. л.;
• моцарелла - 70-80 гр.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг угааж, хатааж, хөл, целлюлозыг халбагаар арилгана.
2. Тахианы махыг нилээд цавчих, хагас болгосон хүртэл ургамлын тосонд хуурч, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.
3. Мах, мөөгний хөлийг хутгагчаар татсан мах болгон хутгана. Энэ массыг хайруулын тавган дээр хийж, 5 минутын турш хуурч, хутгана.
4. Давс, чинжүү, гурил, цөцгий нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хааяа хутгаж 10 минутаас илүүгүй хугацаанд таглаад буцалгана.
5. Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана.
6. Фета нунтаглаж, татсан маханд Provence ургамал нэмнэ. Малгай өмс. Тэдгээрийг хөгц рүү хийж, сараалжтай мозареллагаар бутлана. 20 минут жигнэх.

цөцгийд

Таны удахгүй уулзах хоол нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй, шүүслэг юм. Зууханд цөцгийтэй мөөг нь гэрэл зураг болон амьд аль алинд нь гайхалтай харагддаг тул та тэдгээрийг баярын ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно. Энэхүү хоол нь нэг төрлийн жулиенны хувилбар боловч хэсэг хэсгээр нь биш, харин нэг том жигнэх таваг дээр үйлчилдэг.

Найрлага:

• шинэ мөөг - 0.75 кг;
• цөцгийн тос - 70-100 гр;
• сонгино - 1 том;
• давс, хар газрын чинжүү;
• цөцгий - 230-300 мл;
• гурил - 1.5 tbsp. л.;
• хатуу бяслаг - 120-150 гр.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан, хатаасан мөөгийг (хэмжээнээс нь хамаарч) 4-6 хэсэг болгон хайчилж ав. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, давс, чинжүүтэй хамт хуурч эхэлнэ. Нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
2. 10 минутын дараа хайруулын тавган дээр гурил, цөцгий нэмээд холино. Соусыг буцалгаж эхэлмэгц тавагыг зуухнаас салгана.
3. Мөөгийг жигд таваг руу шилжүүлнэ. Бяслаг сараалж, зуухнуудаа түүгээр бутлана.
4. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Түүнд таваг 8-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

саванд

Хоол хийх энэ арга нь эрт дээр үеэс бидэнд ирсэн.Зууханд саванд байгаа мөөг нь маш анхилуун үнэртэй байдаг. Таны одоо уулзах хоол бол мөөгтэй шарсан төмс юм. Түүний амт нь бүх найрлагыг бүрхэж, шингээдэг тусгай соусын ачаар зүгээр л амттай байдаг. Хэрэв та зууханд шампиньоныг хэрхэн жигнэхээ мэдэхгүй байгаа бол саванд хийж үзээрэй.

Найрлага:

• төмс - 0.6 кг;
• самар - 1 халбага;
• зуух - 0.6 кг;
• давс, хар чинжүү - таны амт;
• цөцгий - 0.25 л;
• сонгино - 1 ширхэг;
• хатуу - 120 гр.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог угааж, цэвэрлэ. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
2. Мөөгийг угааж, хатаана. Тэдгээрийг дөрөвний нэг болгон эсвэл арай бага хэмжээгээр хайчилж ав.
3. Цөцгий давс, самар, чинжүүтэй холино.
4. Бяслаг сараалжтай болгоно.
5. Сав бүрт төмс, сонгино, мөөгийг давхарлан хийнэ. Та ямар ч хэмжээгээр хийж болно.
6. Цөцгийтэй соусыг таваг дээр хийнэ. Хүйтэн зууханд хийж, 200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх. Савыг авч, бяслаг цацаж, зууханд буцаана. Өөр 8-10 минут жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.

цөцгийд

Хэрэв та дараах жорын дагуу хоол бэлтгэвэл энэ нь хичнээн зөөлөн, сэтгэл ханамжтай байгааг та гайхах болно. Зууханд цөцгийтэй мөөгийг тахианы мах нэмсэнээр чанаж болгосон нь энэхүү амттанг илүү тэжээллэг болгодог. Мөөг нь шүүслэг, соусаар дэвтээнэ. Энэ хоол нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй бага насны хүүхдүүдэд идэхэд маш амттай байх болно.

Найрлага:

• champignons - 0.3 кг;
• ургамлын тос;
• тахиа (хөхний) - 0.3 кг;
• сармис - 1 хумс;
• цөцгий - 0.3 л;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• гурил - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Мөөг, тахианы махыг угаана. Талх нарийн боовыг зүсмэлүүд болгон, махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Сармисыг буталж, тосонд хуурна. Хэсэг хугацааны дараа тахиа, халуун ногоо нэмнэ. Гурилаар хольсон 100 мл цөцгий хийнэ. Махыг хагас болгосон хүртэл хуурч ав.
3. Мөөгийг жигд хуудсан дээр байрлуул. Дээрээс нь тахианы хэсгүүдийг тараана. Үлдсэн кремээ хийнэ.
4. Савыг зууханд хийж, 180 градус хүртэл халаана. 20-30 минутын турш жигнэх.

Хиамтай

Өвөрмөц амттай, сэтгэл татам, маш амттай хоол. Зууханд хиам, бяслагаар дүүргэсэн мөөг нь тэжээллэг байдаг. Тэдний дүрс бүхий гэрэл зургийг хараад та аль хэдийн шүлсээ гоожуулж, энэ хоолны анхилуун үнэрийг мэдрэх юм бол та үүнийг туршиж үзэх таашаал авахаас татгалзаж чадахгүй. Хэрэв та зууханд шампиньоныг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бодож байгаа бол дараах жорыг туршиж үзээрэй.

Найрлага:

• Champignons - 12 ширхэг.;
• ургамлын тос;
• хиам - 160 гр;
• dill - нэг баглаа;
• давс;
• хатуу бяслаг - 160 гр;
• цөцгий - 4 tbsp. л.;
• сонгино - 1 том.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг угааж, хатааж, хөл, целлюлозын хэсгийг хайчилж ав.
2. Сонгино хайчилж ав.
3. Мөөгний хөл, сонирхогчийн нилээд бууруулсан байна. Бяслаг сараалжтай болгоно.
4. Ургамлын тосыг халааж, сонгино, мөөгний хөлийг хуурч ав.
5. Дөрөвний нэг цагийн дараа хиам, жижиглэсэн ногоон, цөцгий, давс, хэдэн атга үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Таваас долоон минутын турш хутгаж, хуурч ав.
6. Мөөгний таглааг дүүргэж тараана. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавь. Үлдсэн сараалжтай бяслагаар цацна.
7. 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 20 минутаас хагас цаг хүртэл хоол хийх.

тугалган цаас

Дараах хоол хийх арга нь ширээн дээр таваг хурдан үйлчлэх шаардлагатай хүмүүст тохиромжтой. Зууханд тугалган цаасаар хийсэн мөөг нь жигд жигд жигнэж, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог. Тэдгээрээс гадна та шинэ ногооны салат хийж эсвэл эрүүл будаа хийж болно. Зууханд champignons хийх энэхүү жорыг хамгийн хялбар жоруудын нэг гэж үздэг.

Найрлага:

• Champignons - 8 ширхэг.;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• ногоон - хагас баглаа;
• давс чинжүү;
• нимбэг - хагас.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг угаана. Тэднийг давсалж, чинжүү, шахаж нимбэгний шүүсээр цацна.
2. Тугалган цааснаас 8 ижил квадратыг хайчилж ав. Тэд тус бүрт зуухыг боож өгнө. Шүүслэг байхын тулд малгай бүрт жижиг цөцгийн тос хийнэ. Тугалган цаасны ирмэгийг цуглуулж, хавчих.
3. Зууханд 200 градус хүртэл урьдчилан халаана. Мөөгийг жигд хуудсан дээр тарааж, дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх.

гахайн маханд

Хоолонд дурлагсдад зориулсан маш амттай хоол. Зууханд гахайн утсан мөөг нь маш тэжээллэг байдаг. Насанд хүрсэн хүн бүрэн ханахад хэдхэн ширхэг хангалттай. Тэдний амт нь ердөө л гайхалтай юм. Та энэ хоолыг хэрхэн яаж хийхийг сурах нь гарцаагүй, учир нь энэ нь таны дуртай зүйлсийн нэг болно. Нэгэнт жижиг хэсэг оролдоод үзэхэд зогсоож чадахгүй.

Найрлага:

• Champignons - 10 ширхэг.;
• газрын хар чинжүү, давс;
• тос бяслаг - 170-180 гр;
• шинэхэн dill - хагас баглаа;
• жижиглэсэн гахайн мах - 10 урт тууз.

Хоол хийх арга:

1. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
2. Жижиглэсэн dill, давс, чинжүүтэй бяслаг холино.
3. Мөөгийг угааж, хөлийг нь ав. Бяслаг, ургамлаар малгайгаа дүүргэ.
4. Мөөг бүрийг гахайн утсан махаар боож, эргүүлэхгүйн тулд шүдний чигчлүүрээр цоол.
5. Малгайгаа тавь. Зууханд 20-25 минутын турш жигнэх.

Сонгинотой

Энэхүү хоолыг бүрдүүлдэг бүтээгдэхүүний амт хослолыг сонгодог гэж үздэг Зууханд сонгинотой мөөг нь энгийн хоолны дуршил бөгөөд баярын ширээний ялалт-хожил юм. Тэд гадаад төрхөөрөө дур булаам болж, зураг дээр гайхалтай харагдаж байна. Хэрэв танд мөөг байгаа ч яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол дараах жорыг ашиглахаа мартуузай, тэгвэл харамсахгүй.

Найрлага:

• Champignons - 8 дунд;
• хатуу бяслаг - 70 гр;
• сонгино - 1 том толгой;
• давс, чинжүү - таны амт;
• майонез - 3 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг угааж, хатааж, хөлийг нь таслана.
2. Сонгино хайчилж ав. Хөлийг нь шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр шарж эхэлнэ. Давс, чинжүү.
3. Хэдэн минутын дараа хайруулын тавган дээр сонгино нэмнэ.
4. Бяслаг сараалжтай болгоно.
5. Сонгинотой хөлийг нь шарсан бол бага зэрэг хөргөж, майонезаас холино. Энэ хольцоор мөөгний тагийг дүүргэ. Газрын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тарааж, бяслагаар цацна.
6. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Дотор нь таваг 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хүнсний ногоотой хамт

Дараагийн хоол нь зөвхөн амт нь гайхалтай биш, бас маш эрүүл байдаг. Зууханд шатаасан ногоотой мөөгийг дүр төрхийг нь харж, хоолны дэглэмийн амттанг илүүд үздэг залуу бүсгүйчүүд аюулгүй идэж болно. Хэрэв та тэдний нэг бол энэ амттай хоолыг хэрхэн яаж хийхийг сурах нь гарцаагүй. Түүний амт нь таныг хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд хамгийн тааламжтай сэтгэгдэл төрүүлэх болно.

Найрлага:

• champignons - 0.6 кг;
• dill - нэг баглаа;
• хаш - 1 дунд;
• давс - 2 чимх;
• цуккини - 1 дунд;
• оливын тос;
• Болгарын чинжүү - 1 том;
• сармис - 2 хумс;
• улаан лооль - 2 том;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоо угаана. Тэднийг хэрчиж байхдаа нэн даруй оливын тосоор жигд хуудсан дээр давхарлан тараана. Тус бүрээс бага зэрэг нэмнэ.
2. Эхлээд сонгино, хагас цагираг болгон хуваасан лууваныг дугуйлан хийнэ. Дараа нь болгарын чинжүүг жигд хуудсан дээр тараана. Үүнийг бас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Дараагийн давхарга нь хаш аяга юм. Дараа нь - цуккини, ижил аргаар таслав.
4. Дараагийн давхарга нь улаан лоолийн цагираг юм. Дээрээс нь зүсмэлүүд болгон хуваасан печеритийг тавь.
5. Савыг буталсан сармисаар цацна. Хагас цагаас 40 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэх. Жижиглэсэн ургамлаар чимэглээд үйлчил.

шар буурцаг суманд

Энэ хоолыг ердийн аргаар болон шарсан маханд аль алинд нь жигнэх нь маш сайн байдаг.Зууханд шар буурцагны соустай мөөг нь гич нэмж, халуун ногоотой тусгай хослолоор чанаж болгосон тул халуун ногоотой байдаг. Тэдний халуун ногоотой амт нь амтат хоолонд дуртай бүх хүмүүст таалагдах болно. Хэрэв та энэ хоолыг баярын ширээнд бэлдсэн бол уригдсан бүх зочдыг байлдан дагуулах баталгаатай болно.

Найрлага:

• Champignons - 0.5 кг;
• элсэн чихэр, орегано, паприка, хатаасан сармис, цагаан гаа зэрэг холимог 2.5 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 350 гр;
• үр тарианы гич - 50 гр;
• оливын тос - 50 мл;
• шар буурцаг сумс - 130 мл.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Жижиг саванд цөцгийн тосыг хайлуулна. Чидун жимсний тостой хутгагчаар холино.
3. Байнга хутгаж, шар буурцагны соусыг асгаж, гич, амтлагчаа хийнэ.
4. Мөөгийг бэлтгэсэн marinade-д дор хаяж нэг цаг байлга.
5. Зууханд 200 градус хүртэл урьдчилан халаана. Мөөгийг жигд хуудсан дээр тавиад 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Шорлог дээр

Мөөгтэй шорлог хоол хийх анхны хувилбар Зууханд шорлог дээр мөөг хийхэд маш хялбар байдаг. Нэмэлт давуу тал нь идэхэд тохиромжтой байдаг. Хэрэв та зочдоо гайхшруулахыг хүсч байвал энэ хоолыг баярын үеэр үйлчилж болно. Түүний амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Кебабыг илүү эх болгохын тулд та шорлог дээр хүнсний ногоотой pecherits-ийг сольж болно.

Найрлага:

• Champignons - 0.5 кг;
• давс;
• майонез - 50 мл;
• халуун улаан чинжүү - 2 чимх;
• шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.;
• suneli hops - нэг халбаганы дөрөвний нэг;
• нунтагласан цагаан гаа - 2-3 чимх;
• хар чинжүү - таны амтанд.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг хоол хийхээсээ өмнө маринад хийнэ. Гүн саванд майонезаас шар буурцаг сумсыг холино. Тэнд бүх амтлагч, давс нэмнэ. Хутгаж, дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
2. Marinade бэлтгэж байх үед мөөгийг угаана. Тэднийг салфеткаар хатаана.

Бяслагтай зууханд шатаасан чихмэл champignons. Дэлхий дээр маш олон төрлийн хоол, түүний дотор цагаан хоолтон зууш хийх жор байдаг. Би зууханд байгаа мөөг, улаан лооль, бяслагны тавагыг нэлээд энгийн, сонирхолтой, ер бусын, маш амттай зууш гэж тэмдэглэхийг хүсч байна.

Бяслагтай зууханд шатаасан чихмэл champignons жор

Нийлмэл:

Мөөг (би шампиньон ашигласан) 250 гр
Бяслаг 70 гр
Улаан лооль 100 гр
Ногоон 20 гр (та ямар ч хэрэглэж болно. Яншуй, килантро, дилл гэх мэт)
Давс 3 гр (1/2 цайны халбага)
Нунтагласан хар чинжүү (1/2 халбага)

Алхам 1 Мөөг бэлтгэх

Мөөгний малгайгаас ишийг нь салга. Ишийг аль болох бага хэмжээгээр (0.2-0.3 см-ээс ихгүй шоо) тайрах ёстой.

Алхам 2 Дүүргэгч бэлтгэх

Улаан лоолийг сайтар зайлж угаана. 0.2-0.3 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.

Ногоонуудыг угааж, хатаана. Аль болох бага хэмжээгээр хайчилж ав.

Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно

Гүн аяганд жижиглэсэн мөөгний иш, улаан лооль, бяслаг, ургамал, давс, газрын хар перцээ холино. сайн холино

Алхам 3 Цагаан хоолтон зууш бэлтгэх

Дүүргэлтийн зарим хэсгийг гартаа аваад гараараа хэд хэдэн удаа дар.

Мөөгний таг дээр шахсан дүүргэгчийг маш ихээр тавь, ингэснээр та жижиг гулсуур авах болно. Мөөгийг жигд тавган дээр чихмэл талыг нь дээш харуулан тавь.

Хоолны амтлагчийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

АНХААР!!! Та хажуу талтай жигд тавиур ашиглах ёстой. Жигнэх явцад мөөг нь урсах шүүсийг өгөх болно

Алхам 4 Хоол хийж дуусга

30 минутын дараа дүүргэлт хайлж, мөөг зөөлөн, гэхдээ бага зэрэг шаржигнуур болно. Хэрэв та сайн чанаж болгосон (сайн шатаасан мөөг) дуртай бол өөр 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Мөөг бол маш сайн амттай, илчлэг багатай, тэжээллэг хоол юм. Мөөгний хаант улсын хамгийн хүртээмжтэй төлөөлөгчид бол бүх жилийн турш тавиур дээр харагдахын тулд их хэмжээгээр ургуулдаг champignons юм. Тэд олон төрлийн халуун хоол, хүйтэн зуушны үндэс болдог. Зууханд шатаасан мөөг нь ялангуяа алдартай байдаг. Тэднийг ийм байдлаар хоол хийх нь гэрийн эзэгтэйд их цаг зарцуулахгүй - хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Хоол хийх онцлог

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар шатаасан шампиньоныг ялангуяа амттай, дур булаам болгодог нууцыг мэддэг.

• Жигнэхийн тулд шинэ мөөг авах нь дээр. Та хөлдөөсөн болон marinated аль алиныг нь жигнэх боломжтой, гэхдээ шинэхэн хоол нь хамгийн үзэсгэлэнтэй, шүүслэг хэвээр байна.
• Худалдан авахдаа та шампиньоны өнгөт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Малгайны доод хэсэг нь цагаан өнгөтэй байх ёстой, хэрэв харанхуйлж байвал энэ нь мөөг хэтэрхий удаан хэвтэж байна гэсэн үг юм.
• Мөөгийг хоол хийхээс өмнө угаах шаардлагатай боловч чийгтэй болох тул үүнийг хурдан хийх хэрэгтэй. Угаалгын дараа тэдгээрийг нэн даруй салфеткааар арчих хэрэгтэй.
• Хэрэв жороор мөөгийг хэрчсэн бол үүнийг хоол хийхээс өмнө нэн даруй хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс мөөг хурдан харанхуйлах болно.
• Хэрэв та жигнэхээсээ өмнө малгайнд жижиг цөцгийн тос хийвэл үрчлээгүй болно.
• Мөөг маш хурдан чанаж байгаа тул та зууханд 30 минутаас илүү хугацаагаар байлгаж болохгүй. Ихэвчлэн жигнэхэд 15 минут зарцуулдаг.
• Чихмэл малгай бэлтгэхийн тулд том мөөг хэрэгтэй, бүхэлд нь эсвэл шорлог дээр жигнэхэд жижиг нь бас тохиромжтой.

Champignons шарж үлдсэн хэсэг нь тодорхой жороос хамаарна.

Сонгино, бяслагтай шатаасан мөөг

• бяслаг (хатуу) - 100 гр;
• сонгино - 100 гр;
• ургамлын тос - 40 мл;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• цөцгий - 20 мл;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Мөөгийг угааж, хатаана. Малгайнаас хөлийг нь болгоомжтой салга. Та үүнийг хутга эсвэл халбагаар хийж болно. Сүүлчийн аргыг илүү тохиромжтой гэж үздэг.
• Хөлийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
• Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
• Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Мөөгний хөлний хэсгүүдийг дотор нь хийж, илүүдэл чийг нь уурших хүртэл хуурна.
• Хайруулын тавган дээр сонгино нэмээд цөцгийтэй болтол нь мөөгний хамт хуурна.
• Малгай бүрт жижиг цөцгийн тос хийнэ.
• Сонгино мөөгний холимогоор таглааг нь дүүргэ.
• Цөцгийтэй сойзоор түрхээрэй.
• Бяслагыг нилээд сараалж, мөөгөн дээр цацна.
• Жигнэмэгийн цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад мөөгний чихмэл таглааг байрлуул.
• Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, дотор нь жигд хуудас хийнэ.
• Бяслаг зөөлөн болж, сайхан өнгөтэй болтол 15 минутын турш жигнэх.

Үйл явдлын жор::

Сонгино чихмэл шампиньон таглааг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.

Татсан махаар шатаасан мөөг

• champignons (том) - 0.5 кг;
• татсан мах - 0.3 кг;
• сонгино - 100 гр;
• сармис - 1 хумс;
• бяслаг - 50 гр;
• давс, халуун ногоо, ургамал - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Шаржны орцуудаа бэлдэж байхдаа 200 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана уу.
• Илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад ургамлын тосоор тосолно.
• Угааж, амны алчуураар сайтар хатааж, мөөгөнцөрийг хөлнөөс нь чөлөөлнө.
• Хальсалсан сонгино, сармисаа жижиг хэсэг болгон хайчилж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав.
• Өөр нэг хайруулын тавган дээр татсан махыг хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Давслаад амтлахаа бүү мартаарай.
• Мөөгний таглаа дээр татсан махыг тараана.
• Тагийг нь жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ.
• Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.
• 15 минутын дараа мөөгийг зуухнаас гаргаж аваад бяслагаар цацна. Мөөг бүрийн дээр яншуй навч тавь. Дахин 15 минутын турш зууханд буцаана.

Энэ хоолыг халуунаар үйлчилдэг.

Тахианы махны булантай champignons

• champignons (том) - 0.5 кг;
• тахианы булан - 0.3 кг;
• тос бяслаг - 100 гр;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• цөцгий - 30 гр;
• сонгино - 100 гр;
• ургамлын тос - хэр их явах вэ;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Түүхий тахианы буланг хутгаар нилээд цавчих.
• Мөөгийг угааж, хатааж, хөлийг нь тайрч, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
• Булцууг цэвэрлэ. Таслах.
• Цөцгийтэй бяслагийг том хэсэг болгон хайчилж ав.
• Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, дотор нь тахианы буланг 10 минут хуурч, чинжүү, давслаарай.
• Сонгино, мөөгний ишийг нэмээд дахин 10 минут хуурна.
• Бяслаг, цөцгий тавьж, таган дор бүгдийг нь 10 минут буцалгана.
• Мөөгний хөлийг энэ чөмөгөөр дүүргэ. Тэднийг ургамлын тосоор тосолсон илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
• Бүдүүн сараалжтай хатуу бяслаг, мөөг нь тэднийг цацаж.
• 20 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг илгээнэ.

Ийм аргаар бэлтгэсэн мөөг нь халуун амттай байх болно, гэхдээ тэдгээрийг хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг.

Зууханд шатаасан champignons

• champignons - 0.7 кг;
• цөцгийн тос - 70 гр;
• сонгино - 100 гр;
• цөцгий - 0.3 л;
• гурил - 30 гр;
• хатуу бяслаг - 120 гр;
• давс, газрын хар чинжүү, маржорам - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Мөөгийг угааж, салфеткааар нэн даруй хатаана. Мөөг бүрийг хэмжээнээс нь хамааран 4-6 хэсэгт хуваана. Маш жижиг мөөгийг хагасаар нь багасгаж болно. Хэсэг бүр нь малгайны хэлтэрхий, хөлний хэлтэрхий аль алиныг нь багтаасан бол илүү дээр байх болно.
• Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, дотор нь мөөг хийнэ. Тэднийг 10 минутын турш хуурч ав.
• Сонгино хальсалж дараа нь жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Мөөг, давс нэмээд халуун ногоо нэмээд өөр 5 минут хуурна.
• Мөөгийг гурилаар нунтаглана.
• Мөөгийг гурилаар 2-3 минут хуурсны дараа хайруулын тавган дээр цөцгий асгаж, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
• Цөцгий дэх мөөгийг хайруулын тавган дээрээс жигд таваг руу шилжүүлнэ.
• Хатуу бяслагийг нилээд үрж, мөөгөн дээр цацна.
• Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Мөөгтэй хөгцийг 10-12 минут байлгана.

Ийм мөөг нь хайруулын тавагтай төстэй бөгөөд үндсэн хоолыг амархан сольж өгдөг.

Мөөгийг тугалган цаасаар бүхэлд нь шатаасан

• дунд хэмжээний champignons - 0.25 кг;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• нимбэг - 0.5 жимс;
• яншуй - 20 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Ногоонуудыг нилээд цавчих.
• Хагас нимбэгнээс нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
• Мөөгийг угааж, салфеткааар арчина.
• Мөөгийг давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр цацна.
• Хоолны тугалган цааснаас хэд хэдэн квадратыг хайчилж ав - мөөгний тоогоор. Тэдний 8-10 нь байх магадлалтай.
• Мөөгний толгойг тугалган цаас бүрийн төвд байрлуул.
• Малгай бүрт нэг хэсэг цөцгийн тос хийж, мөөгний дунд жигд тараана.
• Мөөгийг жижиглэсэн ургамлаар цацна.
• Тугалган цаасны ирмэгийг дээшлүүлж, дээд талд нь хавчих.
• Нэг жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 15 минутын турш жигнэх.

Ийм мөөг нь хажуугийн таваг дээр маш сайн нэмэлт байх болно.

Гахайн утсан маханд шатаасан мөөг

• champignons - 0.25 кг;
• гахайн мах - 0.2 кг;
• тахианы өндөг - 4-5 ширхэг;
• даршилсан өргөст хэмх - 50 гр;
• сармис - 4-5 хумс;
• сонгино - 50 гр;
• давс, амтлагч - амсах болно;
• цөцгийн тос - 20 гр.

Хоол хийх арга:

• Угаасан, хатаасан champignons-аас хөлийг нь салга.
• Хатуу чанасан өндөг, хальс, хагас хөндлөн огтлолцсон.
• Гахайн утсан махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Даршилсан өргөст хэмх, сонгино нилээд цавчих. Сармисыг мөн хутгаар нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
• Мөөгний хөлийг хайчилж, сонгино, сармистай цөцгийн тосоор хуурч ав.
• Үүссэн хольцонд халуун ногоо, өргөст хэмх зүсмэлүүдийг нэмээд холино.
• Мөөгний тагийг дүүргэж, тал бүрийг өндөгөөр таглаж, гахайн утсан махаар боож өгнө.
• 180 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх.

Ийм хоолны дуршил нь баярын ширээн дээр үйлчлэхээс ичдэггүй.

Зууханд шатаасан champignons бол хоол хийхэд тийм ч хэцүү биш амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм.

Бүтээгдэхүүний матриц: 🥄

Бяслагтай зууханд шатаасан мөөг нь тааламжтай амт, сэтгэл татам үнэртэй байдаг ч ийм аргаар чанаж болгосон шампиньон нь бас маш дур булаам харагддаг. Үүний ачаар тэд баярын найр эсвэл ням гарагийн гэр бүлийн оройн хоолонд гайхалтай халуун эсвэл хүйтэн амтлагч болж чадна. Бид танд зориулж гэрэл зураг бүхий хамгийн анхны жорыг сонгосон бөгөөд үүний дараа та янз бүрийн дүүргэлт бүхий шампиньоныг хэрхэн яаж хоол хийхийг хялбархан сурах боломжтой.

Бяслагтай зууханд champignons хэрхэн хоол хийх талаар

Зууханд мөөгийг шарах жор нь тийм ч хэцүү биш боловч хоолыг төгс болгохын тулд та хэд хэдэн бүх нийтийн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

1. Хоол хийхдээ өтгөн, махлаг тагтай том хэмжээтэй champignons сонгох хэрэгтэй. Хэрэв мөөг хэтэрхий жижиг бол боловсруулах явцад тэд хатаж, шүүслэг чанараа алдах нь гарцаагүй.
2. Дүүргэгчийг зөөлөн, хайлуулахын тулд түүнд нэг халбага өөх тос нэмнэ. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн холбоос болж, байгалийн шүүсийг ууршуулахыг зөвшөөрөхгүй.
3. Бяслаг цацах нь илүү өөх тос худалдан авах нь дээр. Энэ нь зууханд зөөлөн хайлж, малгайны гадаргуу дээр үзэсгэлэнтэй, алтан царцдас үүсгэх болно.

Зууханд тахиа, бяслагаар дүүргэсэн champignons

Найрлага

• тахианы булан - 500 гр
• бяслаг - 250 гр
• champignons - 500 гр
• цөцгий - 150 мл
• ногоон - 1 баглаа
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 2 tbsp
• оливын тос
• чинжүү

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Мөөгийг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуур дээр хатаана. Хурц хутгаар хөлийг малгайнаас нь салгаж, дотор талыг нь сайтар цэвэрлэ.
2. Тахианы махыг нилээд хэрчиж, оливын тосонд шарж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
3. Цөцгий гурилтай хольж, тахианы маханд хийж, шоо болгон жижиглэсэн мөөгний хөлийг нэмээд таган дор 15 минут буцалгана. Төгсгөлд нь давс, чинжүү, дуртай амтлагчаараа амтлана.
4. Бяслаг нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, ногоон нилээд цавчих. Эдгээр бүтээгдэхүүний талыг соус руу хийнэ, хольж, өөр 3-5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь галыг унтрааж, зуухнаас гаргаж аваад сайтар хөргөнө.
5. Мөөгний тагийг махны массаар дүүргэж, дээр нь үлдсэн бяслаг цацаж, халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулж, зууханд илгээнэ.
6. 180 градусын температурт 20 минутын турш хооллоорой. Майонезаас эсвэл цөцгийтэй соустай зууханд шатаасан мөөгийг үйлчил.

Зөвлөгөө:Цөцгийд champignons хийхээр төлөвлөж байхдаа сүүн бүтээгдэхүүний илүү өөхний сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Дараа нь шөл нь илүү зузаан болж, мөөг нь нэмэлт шүүслэг, зөөлөн, тод өтгөн үнэрийг олж авах болно.

Найрлага

• Champignons - 20 ширхэг
• цагаан сонгино - 3 ширхэг
• тамхи татдаг хиам - 300 гр
• сармис - 4 хумс
• бяслаг - 200 гр
• ногоон - ½ баглаа
• газрын хар чинжүү
• оливын тос

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Мөөгийг угааж, хатааж, ишийг малгайнаас нь болгоомжтой арилгана.
2. Сонгино нилээд цавчих, хиамыг жижиг шоо болгон хувааж, сайтар холино.
3. Мөөгний тагийг дээд тал руу нь дүүргэж дүүргэнэ.
4. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, оливын тосоор хольж, сэрээгээр бага зэрэг цохино. Бэлэн шингэнийг нэг халбага малгай болгонд хийнэ.
5. Сайхан grater дээр бяслаг сараалж, дээр нь мөөг цацаж.
6. Зууштай тавиурыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 5-7 минутын турш хооллоорой. Дараа нь дулааны түвшинг 150 ° C хүртэл бууруулж, жигд тавиурыг зуухны хамгийн доод хэсэгт шилжүүлнэ. Дөрөвний нэг цагийн дараа мөөгийг нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглээд өөр 3 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
7. Зууханд бяслагны доор чанаж болгосон мөөгийг шинэ ногоотой хамт үйлчил.

Зөвлөгөө:Бяслаг, сармистай чихмэл мөөг нь дүүргэхэд газрын чинжүү эсвэл карри нэмбэл илүү хурц, халуун ногоотой болно.

Найрлага

• Champignons - 16 ширхэг
• төмс - 5 ширхэг
• амтат сонгино - 2 ширхэг
• оливын тос - 120 мл
• хатуу бяслаг - 160 гр
• халуун ногоо

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Ижил хэмжээтэй том шампиньоныг усан дор зайлж, хатааж, тагийг нь хөлөөс нь салгана.
2. Сонгино нилээд цавчих, мөөгний ишийг нилээд цавчих, хоёр бүтээгдэхүүнийг оливын тосонд зөөлөн болтол нь хуурч ав.
3. Төмсийг хальсалж, халуун ногоотой усанд зөөлөн болтол буцалгана. Нухсан төмстэй адил буталж, сонгино-мөөгний масс, давс, чинжүүтэй хольж, сайтар холино.
4. Мөөгний тагийг татсан төмсөөр дүүргэж, халуунд тэсвэртэй жигд хуудсан дээр хийж, дунд grater дээр сараалжтай бяслаг цацаж, зууханд илгээнэ.
5. 190 градусын температурт 20 минутын турш хооллоорой.
6. Шинэхэн шанцайны ургамал навчаар бүрсэн таваг дээр шатаасан шампиньоныг үйлчил.

Найрлага

• том шампиньон - 12 ширхэг
• татсан мах - 350 гр
• талхны үйрмэг - 75 гр
• өндөг - 1 ширхэг.
• сүү 3.2% - 150 мл
• хатуу бяслаг - 150 гр
• яншуй - 1 баглаа
• наранцэцгийн тос - 3 tbsp
• халуун ногоо
• чинжүү

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Мөөгийг зайлж, хуурай арчиж, хөлнөөс нь салга. Амттан халбагаар тагнаас ялтсуудыг сонгож, хөлийг нь маш нарийн цавчих.
2. Хайруулын тавган дээр халааж, ёроолд нь наранцэцгийн тос асгаж, хэрчсэн шампиньоныг тавиад 5 минутын турш хуурна.
3. Жижиглэсэн яншуйг татсан махтай хольж, мөөгөндөө нэмээд дахин 10-15 минут буцалгана. Бөөгнөрөл, бөөгнөрөлийг сэрээгээр сайтар зуурч, масс нь бүрэн нэгэн төрлийн болно.
4. Бэлэн дүүргэгчийг керамик саванд хийж сайтар хөргөнө.
5. Өмнө нь сүүнд дэвтээсэн өндөг, сараалжтай бяслаг, талхны үйрмэгтэй холино. Давс, чинжүү, амтлагчаар амталж, холино.
6. Мөөгний тагийг дээд тал руу нь дүүргэж, жигд таваганд хийж, наранцэцгийн тосоор тосолж, зууханд хийнэ.
7. 180 градусын температурт хагас цагийн турш хооллоорой.
8. Ширээн дээр бүхэлд нь шарсан шампиньон мөөгийг гайхалтай, сэтгэл хангалуун зууш болгон үйлчил.

Найрлага

• тахианы булан - 1 кг
• Champignons - 700 гр
• сонгино - 3 ширхэг
• Дор Цэнхэр бяслаг - 125 гр
• цөцгий 20% - 600 мл
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 4 tbsp
• дилл - 1 баглаа
• цөцгийн тос - 50 гр
• чинжүү хольц
• ургамлын тос

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Мөөгийг угааж, хатааж, дөрөвний нэг болгон хуваана. Сонгино хальсалж, шоо болгон цавчих.
2. Тахианы махыг зайлж, цаасан алчуураар арчиж, хэсэг болгон хувааж, тус бүрдээ гүн халаас хийнэ. Давс, чинжүү, гурилыг өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
3. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, сонгиноо зөөлөн болтол нь хуурч ав. Дараа нь мөөг тавьж, хольж, 10 минутын турш хуурч ав. Дараа нь цөцгий асгаж, хэрчсэн бяслаг хийнэ, галыг багасгаж, 15-20 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана. Төгсгөлд нь давс, чинжүү, зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
4. Тахианы махны булангийн халаасыг бяслаг, мөөгний массаар дүүргэж, дээр нь оливын тос түрхэж, халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулж, зууханд илгээнэ.
5. 180 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.
6. Бэлэн болсон хөхөө жижиглэсэн ургамалтай Дор Цэнхэр бяслагаар цацаж, ширээн дээр халуунаар үйлчил.

Бяслагтай чихмэл champignons: видео заавар

Халуун мөөгний амттан нь ямар ч баярын ширээ засах болно. Зууханд шатаасан бяслаг бүхий анхилуун үнэртэй, амттай чихмэл шампиньоныг энэхүү сонгодог жороор бэлтгэхэд хялбар байдаг. Бага зэрэг ур чадвар, энгийн найрлага, амттай хоол бэлэн боллоо. Боломжит олон төрлийн өнгөлгөө нь бүр шинэ амттай болж хувирна гэдгийг баталгаажуулдаг.

Зууханд шатаасан бяслагтай чихмэл champignons

Найрлага

Хамгийн алдартай сонголт бол бяслагаар дүүргэсэн champignons юм. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 15 ширхэг том шампиньон;
• 250 гр хатуу бяслаг эсвэл бяслагны холимог;
• шинэ ургамлын холимог (яншуй, лаврын, dill);
• 2 хумс сармис;
• хайруулын ямар ч ургамлын тос;
• давс, газрын чинжүү болон бусад халуун ногоо амтлах болно.

Жигнэхийн тулд том цагаан сорьцууд нь гэмтэлгүй, харанхуй газар, хөл дээрх өтний нүхэнд тохиромжтой. Уйтгартай байх нь худалдан авах үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Шинэ мөөг нь үргэлж уян хатан, тааламжтай үнэртэй байдаг.

Хэрэв та хааны шампиньоныг чөмөгөөр чанаж хийвэл маш амттай болно. Тэд цайвар хүрэн өнгөтэй, зэрлэг мөөгний үнэртэй төстэй, илүү тод үнэртэй боловч илүү үнэтэй байдаг. Гэхдээ амралтынхаа төлөө та өөрийгөө эрхлүүлж болно.

Хоол хийхээс өмнө шампиньоныг угаах эсвэл угаахгүй байх - энэ бүхэн тэдгээрийн бохирдлын зэргээс хамаарна. Тогоочид мөөгийг таглахын тулд саванд ус асгаж, 1-2 хоолны халбага гурил нэмнэ гэж зөвлөж байна. Мөөгийг гараараа хольж, коланд хийнэ. Гурил нь скраб гэх мэт шороон тоосонцорыг арилгахад тусална.

Мөөг нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр нь уургаар баялаг бөгөөд бүх чухал амин хүчил, витамин, ялангуяа В бүлгийн эрдэс бодис агуулдаг. Үүний зэрэгцээ мөөг нь илчлэг багатай хоол хүнс юм, учир нь тэдгээр нь бараг өөх тос агуулдаггүй.

Хоол хийх үйл явц

Мөөг нь алтан царцдастай болох нь надад илүү таалагддаг тул дүүргэсний дараа би малгайгаа бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дараа нь зууханд жигнэх болно. Энэхүү амттанг шууд халуунаар үйлчилнэ. Би жижиг тавган дээр шанцайны ургамал навчаар "дэр" хийж, дээр нь амны усалгаатай малгайг сайхан зохион байгуулдаг.

Сонголт хийх 8 амттан

Чихмэл шампиньоны жорыг өөр дүүргэлт бэлтгэх замаар өөрийн үзэмжээр тохируулахад хялбар байдаг. Үүний тулд та ямар ч ногоо, мах, тэр ч байтугай далайн хоол хэрэглэж болно. Сонгосон найрлага нь цэвэр хэлбэрээр эсвэл шарсан жижиглэсэн мөөгний хөлтэй холилддог.

1. Бяслаг дүүргэх- хамгийн алдартай нэг. Та зөвхөн нэг төрлийн бяслаг эсвэл холимог, жишээлбэл, хатуу (Орос, Голланд) бяслаг, Адыге бяслаг, зуслангийн бяслагтай холимог авч болно. Бага хэмжээний бри эсвэл цэнхэр бяслаг байгаа нь амттай амтыг өгөх болно.
2. Төмс- илүү төсөвтэй, гэхдээ амттай дүүргэлтээс багагүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд буцалгаж, хөргөсний дараа хутгагчаар буталж, бага хэмжээний бяслаг, шарсан сонгинотой холино. Мөөгний тагийг дүүргэхийн тулд нарийн боовны уут хэрэглэх нь дээр.
3. чанасан өндөгамтыг илүү нарийн болгоно. Тэд шарсан сонгино эсвэл хонхны чинжүүтэй холилддог. Бөглөх нь сүйрэхгүйн тулд бага хэмжээний цөцгий эсвэл майонезаас нэмнэ.
4. Цагаан будаа.Хэрэв та мөөгийг дүүргэхийн тулд энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг ашиглавал өөх тос багатай болно. Цагаан хоолтон хүмүүс энэ сонголтыг үнэлэх болно. Амт нь зөөлөн биш байхын тулд хайруулын тавган дээр чанасан сонгино, лууван нэмнэ.
5. Даршилсан ногоо.Тэдгээрийн багахан хэсэг нь дүүргэх хольцыг сэргээнэ. Лаазалсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх, чидун, чидун, capers - сонголт нь асар том юм. Хамгийн гол нь эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь амттай давстай гэдгийг мартаж болохгүй.
6. Махны дүүргэлт.Энэ сонголт нь илүү сэтгэл ханамжтай хоолонд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Найрлага болгон гахайн мах, жижиглэсэн чанасан эсвэл утсан хиам, хиам хэрэглэдэг. Чанасан тахианы мах (хөх, гуя) эсвэл цацагт хяруул нь мөөгтэй сайн нийлдэг. Малгайг урьдчилан шарсан татсан махаар дүүргэж болно.
7. Далайн хоол.Илүү боловсронгуй жор нь чанасан эсвэл шарсан сам хорхойг оролцуулдаг. Илүү боломжийн орц бол наймалж саваа юм.
8. Жимс.Эдгээр нь дүүргэлтэнд зөвхөн жижиг нэмэлт юм. Ихэнхдээ эдгээр нь лаазалсан хан боргоцой эсвэл тоор юм.

Мөөгний малгай нь ямар ч чөмөг барихад төгс хэлбэртэй байдаг. Чихмэл мөөгийг хурдан бэлтгэж, мах, хүнсний ногоо, бяслагтай төгс хослуулсан. Төрөл бүрийн дүүргэлт бүхий шатаасан шампиньонуудын анхилуун халуун амтлагчийг зочдод талархах болно.