Одос тахианы далавчны жор. Зууханд чанаж болгосон одос үхрийн далавчны жор. Одос шувууны далавч - анхны жор

Хоол хийх зориулалттай жорАмерик хоолны хоол одос үхрийн далавчГуриланд нунтагласан паприка, газрын халуун чинжүү, давс хийнэ, холино. Энэ бол хачирхалтай нь маринад юм.

Хэрэв та хөлдөөсөн далавчтай хоол хийх гэж байгаа бол тэдгээрийг гэсгээхийн тулд орой нь хөлдөөгчөөс хөргөгчинд шилжүүлэх хэрэгтэй. Далавчийг сайтар угааж, фаланг болгон хуваана, хэрэв гурван фалангтай далавчнууд нь шаардлагагүй бол тэдгээрийг шөлөнд үлдээж болно.

Угаасан тахианы далавчийг гал тогооны алчуур руу шилжүүлж, хатааж, дараа нь гурил, чинжүүтэй marinade холино. Marinade нь далавчаа бүрэн бүрхэж, бүх талаараа жигд байх шаардлагатай. Тахианы далавчаа 50-60 минутын турш хөргөгчинд даршилна.

Тахианы далавчнууд marinating байхад та сүмс бэлтгэж болно. Эхлээд одос үхрийн соусыг хэрэглэнэ. Цөцгийн тосыг өрөөний температурт байлгахын тулд хөргөгчнөөс урьдчилан зайлуулах ёстой. Буффало соусын бүх найрлагыг хольж, юу ч хийх шаардлагагүй болтол нь тавь.

Цэнхэр бяслагны соусын хувьд аяганд цэнхэр бяслаг, нимбэгнээс бусад бүх орцуудаа холино. Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, соус руу нэмнэ. Цэнхэр бяслагийг буталж эсвэл нилээд цавчих, мөн хумсны тусламжтайгаар бусад найрлагатай нэгэн төрлийн масс болгон холино. Хэт их соус байдаггүй тул та түүний хэмжээг хоёр, бүр гурав дахин нэмэгдүүлэх боломжтой.

Хэрэв та хайруулын тавган дээр шарсан бол - маш сайн, үгүй ​​бол - та шарсан болон гүн хайруулын тавган дээр тос асгаж дор хаяж 2 см-ийн давхарга хийж болно, тос нь сайн дулаарсан үед даршилсан үхрийн далавчаа хэвтүүлж, тэдгээрийг бүх талаас нь хуурч ав. Тахианы далавчийг 10-15 минутын турш эсвэл цайвар хүрэн хүртэл хуурна. Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд шарсан тахианы далавчийг цаасан алчуур дээр тавь.

Одоо өмнө нь тавьж байсан одос үхрийн соус хийх цаг болжээ. Соусыг удаан гал дээр тавьж, хутгаж, буцалгаад авчирна, гэхдээ буцалгаж болохгүй - эс тэгвээс энэ нь задарч болно. Халсан одос үхрийн соусыг нягт гялгар уутанд эсвэл бүр илүү тохиромжтой нь таглаатай хуванцар саванд хийнэ. Шарсан тахианы далавчаа тэнд шилжүүлж, сайтар хааж, сэгсэрнэ, ингэснээр одос үхрийн соус бүх далавчийг жигд бүрхэнэ.

Лууванг хальсалж, том тууз болгон хувааж, селөдерей угааж, луувангийн хэмжээгээр хуваана. Цэнхэр бяслагны соустай аяганд лууван, селөдерей хийж, тойруулан байрлуул. Бүгд - та найзууд руу залгаж болно. Өө, бас нэг зүйл - одос үхрийн тахианы далавч нь шар айраг, хөл бөмбөг үзэхэд маш сайн тохирдог.

"Одос шувууны далавч" тахианы далавч - энэ бол Америкийн хамгийн алдартай хоолнуудын нэг юм. Ийм далавч нь баар, ялангуяа спорт / шар айрагны газруудад маш их алдартай байдаг. Wings "Buffalo" бол хөгжилтэй, чимээ шуугиантай найрсаг компани, шар айраг, франц шарсан төмс, сонгины цагираг, дуртай хөлбөмбөгийн багийнхаа тоглолтыг асар том телевизийн дэлгэцэн дээр (хөлбөмбөг, та Америк гэдгийг мэддэг) юм. Үндэсний хөлбөмбөгийн лигийн аварга шалгаруулах тэмцээний сүүлчийн тоглолтын үеэр ("Супер цом") далавч нь Талархлын баярын өдөр шиг заавал байх ёстой хоол юм.
Далавчны чиглэлээр мэргэшсэн маш олон баар байдаг. Тэдний заримд нь далавчнууд нь янз бүрийн амтлагч, амттай бараг хорин сүмсээр бэлтгэгдсэн байдаг. Гэхдээ хамгийн уламжлалт соус бол халуун улаан чинжүүтэй одос үхэр юм. Далавчнууд нь үргэлж жижиглэсэн селөдерей, лууван, мөн данкинг сүмсээр үйлчилдэг бөгөөд тэдгээрийн дотор өөрчлөгдөөгүй хаад байдаг - Цэнхэр бяслаг. Тэд далавчаа иддэг нь мэдээжийн хэрэг гараараа, гар, нүүрээ улаан хүрэн соусаар будах нь ёс зүйн зөрчилд тооцогдохгүй :)

Уламжлал ёсоор, одос үхрийн далавчийг даршилдаггүй, харин зүгээр л талхгүйгээр гүн шарж, дараа нь соусанд хийж, холино. Гэхдээ ерөнхийдөө одоо би маш ховор зүйлийг тосонд шардаг: энэ нь бохир, аюултай, хортой, ямар тос хэрэглэдэг вэ! Тиймээс, би kefir-д далавчаа урьдчилан даршилж, зууханд жигнэх орчин үеийн хувилбарыг санал болгож байна. Даршилсанаар далавч нь гайхалтай зөөлөн, шүүслэг, зөөлөн болдог. Одос үхрийн амтлагчийг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Үйлчлэх зориулалттай бяслагны дүрэх соус нь ерөнхийдөө магтаалаас давж гардаг! Гайхамшигтай хоол, маш сэтгэл хөдөлгөм!

Найрлага:

1200 гр том тахианы далавч (ойролцоогоор 10 ширхэг)

Маринадын хувьд:

2 аяга исгэлэн цөцгийн тос эсвэл өөх тос багатай kefir

2 tsp халуун амтлагч

Сармисын 5 хумс, хэвлэлээр дамждаг

1 tsp давс

1/2 tsp газрын хар чинжүү

одос үхрийн соусын хувьд:

60 гр цөцгийн тос

2 tbsp бор сахар

3 tbsp улаан лоолийн соус (хэрэв та их хэмжээний халуун сүмс авбал улаан лоолийн соусыг орхиж болно)

хагас хумс сармис, хэвлэлээр дамждаг

халуун улаан чинжүү сумс (таны амтаас хамааран 1 халбага - 1/2 аяга)

[Buffalo соусын гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь хайлсан цөцгийн тос, халуун сүмс, бусад бүх зүйл нь сонголттой.]

Цэнхэр бяслагтай соусын хувьд:

1/2 аяга буталсан цэнхэр бяслаг

1/2 аяга цөцгий

1/2 аяга майонез (сонгодог) эсвэл өтгөн байгалийн өөх тос багатай тараг (илүү орчин үеийн, эрүүл)

1 хумс сармис

давс, газрын хар чинжүү - амсах болно

Бид тахианы махыг даршилна. Нэг аяганд marinade хийх бүх найрлагыг холино.

Далавчны үзүүрийг хайчилж ав. Энэ хоолонд тэд шаардлагагүй. Үений дагуу далавчаа хоёр хэсэг болгон хайчилж ав.

Бид далавчаа marinade-д хийж, дор хаяж 6 цагийн турш үлдээдэг (би хоол хийхээс өмнөх өдөр ихэвчлэн marinate хийдэг).

Бид жигд хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэж, тосолно. Бид далавчнаас marinade-ийг сэгсэрч, жигд хуудсан дээр нэг эгнээнд байрлуулж, илүү "сайхан" талыг нь доош нь тавьдаг. Урьдчилан халаасан зууханд 205 C (400 F) 40 минутын турш тавина.

Жигнэх процессын хагаст далавчаа нэг удаа эргүүл.

Төгсгөлд нь бид мах шарах дор (Am. "broiler") далавчаа 3 минутын турш дахин байрлуулж, тэд улайж, шарсан мах шиг болно.

Далавч нь чанаж байх үед бяслагны соус хийнэ. Бүх соусын найрлагыг хүнсний процессорд хийнэ.

Хурдан нухаш хийнэ. Соусын бүтэц нь бага зэрэг бөөгнөрсөн байх ёстой тул нухаш хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй.

Үйлчлэхийн өмнөхөн одос үхрийн соусыг бэлтгэ. Дунд зэргийн гал дээр саванд цөцгийн тос, элсэн чихэр хайлуулна.

Холимог буцалгаж эхлэхэд улаан лоолийн соус (хэрэв хэрэглэж байгаа бол) нэмнэ. Холимог танд хангалттай халуун болтол аажмаар халуун сумс нэмж, хааяа амтлана. Сармис, давс, чинжүү нэмээд буцалгаад галаас ав. (Соусыг буцалгах шаардлагагүй, энэ нь сална.)

Бэлэн далавчаа соусанд хийж холино.
[Хялбаршуулсан хувилбар. Би эдгээр далавчаа маш олон удаа хийдэг бөгөөд ихэвчлэн соусыг тусад нь бэлтгэхэд санаа зовохыг хүсдэггүй. Энэ тохиолдолд би зүгээр л богино долгионы зууханд бага зэрэг цөцгийн тос хайлуулж, амт нь халуун сумс, улаан лоолийн соус нэмж, жигнэх дуусахаас гурван минутын өмнө далавчаа энэ хольцоор тосолно. Энэ нь маш уламжлалт биш, гэхдээ энгийн бөгөөд амттай. Энэ тохиолдолд далавч нь илүү шарсан байна.]

Таваг дээр далавч, жижиглэсэн лууван, селөдерей тавь. Бяслагны соус ба/эсвэл үйлчил

Мөн эдгээр далавчаа идэж байхдаа шар айраг уухыг зөвлөж байна ... За, жигшүүртэй Бельгийн алеоо хөргөгчинд буцааж тавь! Житомирээс нагац эгчийг ирэх хүртэл хуруугаа хойшлуулъя, далавчаараа энгийн Америкийн Будвайзер уух хэрэгтэй! Ийм оройн хоолонд Кантыг хэлэлцэх нь бас үнэ цэнэтэй зүйл биш, телевизээр спортын нэвтрүүлэг хайж, "манайхныг" эрчимтэй дэмжсэн нь дээр.
далавчаа сайхан өнгөрүүлээрэй!

P.S. Мэдээжийн хэрэг, би нөхөр маань одос тахианы далавчинд дуртай гэдгийг мэддэг байсан. Бид тэднийг ресторанд байнга захиалж, тэр үргэлж дуртайяа иддэг. Гэхдээ ресторанд 20 ширхэг далавч авчирдаггүй! Тиймээс, энэ хоолыг анхлан бэлтгэсний дараа тавган дээр ганц далавч, нэг ч селөдерей эсвэл лууван, нэг ч дусал бяслагны соус үлдээгүй нь миний хувьд үнэхээр цочирдол байсан. Нөхөр маань ихэвчлэн хэтрүүлэн иддэггүй, нэмэлт тэжээл хэрэглэдэггүй, ерөнхийдөө хоол хүнсэндээ дунд зэрэг, магтаал сайшаалтай байдаг. Тиймээс одоо би эдгээр далавчаа байнга хийдэг, тэр болгонд нь "цохилттой" байдаг.

Магадгүй одос шувууны далавчинд дургүй хүн нэг ч байхгүй байх. Гайхалтай амттай, зөөлөн хоол. Түүний онцлог нь тусгай marinade болон бэлэн далавч дээр цутгаж, нэг төрлийн соус юм.

Үнэн хэрэгтээ тахианы далавч нь "одос" хэмээх нэрийг энэ хоолны гол найрлага болох анхны соусын ачаар авсан. Нэмж дурдахад, хоол хийхдээ олон тооны халуун ногоо хэрэглэх шаардлагатай бөгөөд тэдгээр нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, учир нь бүтээгдэхүүний эцсийн амт нь тэдгээрээс хамаарна. Шарах нь бас чухал юм: царцдас нь шаржигнуур, хоолны дуршилтай байх ёстой тул тос нь гулуузны хагасыг хамардаг тул маш их хэрэгтэй болно.

Америкчууд одос үхрийн тахианы далавчийг түргэн хоолны бэлэг тэмдэг гэж үздэг бол зөвхөн түргэн хоолны кафед төдийгүй янз бүрийн шар айрагны баар, пабуудад идэж болно. Тэд хоолны дуршил болгон төгс төгөлдөр юм.

Одос үхрийн далавчны үндсэн жор

Сонгодог хувилбарт тахианы далавч нь амтлагч, халуун ногоотой баглаа нэмсэн гурилын талханд эргэлддэг. Хэдийгээр улаан буудайн гурилыг энгийн буталсан жигнэмэгээр сольж болно. Гэхдээ тэдгээр нь маш жижиг байх ёстой: том үйрмэг нь зүгээр л маханд наалддаггүй бөгөөд энэ нь царцдас авахын тулд ажиллахгүй гэсэн үг юм.

Бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• тахианы далавч - 1 кг;
• амтат паприка - 1 халбага;
• дээд зэргийн шигшсэн гурил - 0.1 кг;
• ширээний давс - 2 чимх;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• сармис - 3 хумс;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 5 tbsp. л.;
• улаан лоолийн оо - 4 tbsp. л.;
• хар ба улаан чинжүү - тус бүр ½ халбага.

Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц:

1. Бэлтгэсэн халуун ногоотой тахианы далавчаа тарааж, уусвэрийг нь үлдээнэ.
2. Улаан буудайн гурилыг сайтар өнхрүүлээрэй.
3. Махаа сайн халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талд нь хуурч ав.
4. Цөцгийн тосыг хайлуулж, нунтагласан элсэн чихэр, улаан лоолийн оо нэмж, зуурмагийг буцалгаад хөргөнө.
5. Давс, улаан чинжүү, буталсан сармис нэмээд дахин буцалгана - сумс бэлэн боллоо.

Үүссэн хольцтой аль хэдийн бэлтгэсэн далавчаа хийнэ, энэ хоол бэлэн гэж тооцогддог.

Халуун ногоотой зуушанд дурлагчдын сонголт

Халуун ногоотой одос үхрийн далавч нь арай өөрөөр бэлтгэгдсэн байдаг: хайруулын өмнө тэдгээрийг халуун ногоотой marinade-д хадгалах ёстой. Гүйцэтгэлийн хувьд дараахь зүйлийг бэлтгэх шаардлагатай.

• тахианы далавч - 6-8 ширхэг;
• ургамлын тос - 5 tbsp. л.;
• цууны мөн чанар - 1 tbsp. л.;
• хясааны соус - 1 tbsp. л.;
• шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.;
• ширээ - 2 tbsp. л.;
• ширээний давс - 1 халбага;
• улаан ба хар чинжүүний холимог - 1 tsp;
• одос үхрийн соус.

Тахианы далавчийг америк маягаар хуурахын тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. Уксусын мөн чанарыг ургамлын тосоор (2 хоолны халбага) хольж, хоёр соус, чинжүү, ширээний шарилын холимог, давс нэмнэ.
2. Далавчийг marinade-д хийж, хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй, удаан барих тусам мах илүү хурц болно.
3. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, сайтар халаана.
4. Гурилаар тахианы далавчаа өнхрүүлэн хоёр талдаа хуурна.

Одос шувууны далавч бэлэн гэж тооцогддог тул өмнөх жороор бэлтгэсэн соусыг асгахад л үлддэг бөгөөд та өөрөө тусалж чадна.

Шарах

Шарсан тахианы далавч нь амтаараа ялгаатай байдаг, учир нь хайруулын явцад талх хийхгүй. Гэхдээ ийм махны амт нь үүнээс муу зүйл биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хоол хийхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• далавч - 1 кг;
• ямар ч халуун ногоо - 1 чимх;
• ургамлын тос - 3 tbsp. л;
• одос үхрийн соус.

Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

1. Тахианы далавчаа хайчилж, бэлтгэсэн амтлагчаар үрнэ.
2. Хэсэг хэсгүүдийг тосолсон төмөр тавиур дээр тавь.
3. Дунд зэргийн дулаан дээр 15 минутын турш хуурна.
4. Махаа нөгөө тал руу нь эргүүлж, бэлэн болсон одос соусыг асгаж, цааш нь чанана.

Хагас цагийн дараа та далавчаа авч болно, тэд идэхэд бэлэн байна.

Жулиа Высоцкаягийн одос тахианы далавч

Магадгүй гэрийн эзэгтэй бүр Буффоло далавчны өөрийн гэсэн анхны жортой байдаг. Хоол хийх ур чадвараараа алдартай Юлия Высоцкая бас бий. Тэр ямар ч талх хэрэглэхгүйгээр мах бэлтгэхийг санал болгож байна. Түүний жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.

• шувууны далавч - 8 ширхэг;
• ургамлын тос - 100 мл;
• газрын хар чинжүү - 1 tsp;
• ширээний давс - амсах болно.
• цөцгийн тос - 150 гр;
• улаан чинжүү - 1 хонхорцог;
• цууны хүчил - 2 дусал;
• сармис - 2 хумс;
• шинэ улаан лооль - 1 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tsp

Алхам алхмаар хоол хийх заавар:

1. Үе мөчний далавчаа салгаж, давс, хар перцтэй хольсон хольцоор үрнэ.
2. Ургамлын тос нэмсэн хайруулын тавган дээр хуурч ав.
3. Buffalo соусыг бэлтгэ: үүний тулд та цөцгийн тосыг хайлуулж, нилээд жижиглэсэн чинжүү, жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ.
4. Шинэ улаан лоолийг сараалж, соусын үлдсэн хэсэг рүү илгээж, цууны охь болон үлдсэн хуурай найрлагыг нэмнэ.
5. Соусыг бага дулаанаар дахин 15 минут буцалгана.

Бэлэн далавчаа хавтгай таваг дээр тавиад бэлтгэсэн соустай хамт өгөөмрөөр хийнэ. Хажуугийн таваг болгон та чанасан ногоо хийж болно.

Зууханд жигнэх нь ямар амттай вэ

Та зууханд одос үхрийн далавч хийж болно. Сонгодог хувилбараас гүйцэтгэх арга нь бараг ижил юм. Эхлээд та шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• шувууны далавч - 500 гр;
• улаан буудайн гурил - 2 tbsp. л.;
• ширээний давс - 1 халбага;
• халуун халуун ногоо.

Жорны дагуу ажиллана:

1. Угаасан, хатаасан тахианы далавчийг халуун ногоооор бүрж, давслаарай.
2. Хуулбар бүрийг гурилаар хийнэ.
3. Нэг жигд хуудсан дээр их хэмжээний тос асгаж, жигд цаас тарааж, далавчаа тавь.
4. 180 градусын температурт жигнэхийн тулд илгээнэ үү.

Хоол хийх процесс нь ихэвчлэн 30 минут үргэлжилдэг боловч энэ нь зуухнаас хамаарна. Сайхан алтан царцдастай хоол бэлэн болсон гэдгийг та ойлгож болно. Үйлчлэхээсээ өмнө соустай дуслаарай.

Бид хоолоо Цэнхэр бяслагны соусаар дүүргэдэг

Уламжлал ёсоор тахианы далавчийг маш халуун ногоотой соустай хамт иддэг бөгөөд эдгээр хоёр хоол нь хоорондоо сайн зохицдог. Хоолыг төрөлжүүлэхийн тулд та Цэнхэр бяслаг хэмээх тусгай соус бэлтгэж болно.

Хоол хийхдээ дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• шувууны далавч - 5 ширхэг;
• ургамлын тос - 5 tbsp. л.;
• цэнхэр бяслаг - 50-60 гр;
• өтгөн тос - 150 мл;
• лаврын - 3 навч;
• улаан буудайн гурил - 2 tbsp. л.;
• ширээний давс - 1 халбага;
• халуун амтлагчийн баглаа - 2 чимх.

Хоол хийх технологи:

1. Тахианы далавчаа чинжүү, улирал, давс.
2. Гурилаар сайтар өнхрүүлэн хоёр талдаа халуун тосонд хуурна.
3. Цөцгий халааж, тэдэнд лаврын болон сараалжтай бяслаг нэмээд найрлагыг нь шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Холимог нэгэн төрлийн болмогц та соусыг зуухнаас зайлуулах хэрэгтэй.

Бэлтгэсэн соусаа ​​далавчнууд дээр нь хийнэ, та үүнийг ашиглаж болно. Хэрэв хүсвэл соусанд нилээд жижиглэсэн сармис нэмж болно.

Холбогдох контент байхгүй

Одос шувууны далавч нь өнөөдөр АНУ-д хамгийн алдартай хүнсний нэг юм. Тэд өөрсдийн эх орон гэж тооцогддог Америкийн Баффало хотын ачаар нэрээ авсан. Далавчийг эхлээд гурилаар өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр шарж, дараа нь халуун ногоотой амтлагчаар амтлана. Америкийн далавчны алдартай халуун чанарыг соус, кайен чинжүүний холимогоор өгдөг. Өөр өөр төрлийн соусыг ашиглан та тавагны халуун ногоотой байдлыг өөрийн амтанд тохируулж болно. чанаж болгосон одос үхрийн далавчхэдхэн минутын дотор устгагдах тул би танд илүү их хоол хийхийг зөвлөж байна)) Халуун ногоотой далавч нь үдэшлэгт зуушаар маш сайн байдаг бөгөөд шар айрагтай хамт маш сайн байх болно.

Найрлага:

• 10 тахианы далавч (үе мөчид хэсэг болгон хуваасан)
• Ургамлын тос (хайруулын хувьд)
• 1/4 аяга халуун сумс
• 1/4 аяга цөцгийн тос
• 1/2 tsp хар перц
• 1/2 tsp нунтагласан сармис
• 1/2 аяга гурил
• 1 tsp Cayenne чинжүү
• 1 tsp улаан чинжүү
• 1 tsp давс

Хоол хийх арга

1-р алхам:Тахианы далавчаа бэлтгэ. Нэг аяганд гурил, паприка, каенн чинжүү, давс холино.

Алхам 2:Холимогоор далавчаа өнхрүүлэн 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Алхам 3:Хайруулын тавган дээр тосыг 180ºС хүртэл халаана. Далавчуудыг хэсэг хэсгээр нь 10-15 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь цаасан алчуур/салфетка дээр хатаана.

Алхам 4:Далавчуудыг хуурч байх хооронд жижиг саванд халуун соус, цөцгийн тос, хар перц, сармисаа холино. Соусыг дунд зэргийн халуунд халааж, цөцгийн тос бүрэн хайлж дуустал байнга хутгана.

Алхам 5:Гүн аяга авч, далавчаа бэлтгэсэн соустай жигд бүрэх хүртэл холино.

Далавч бэлэн болмогц хүйтэн болохоос нь өмнө хурдан үйлчил. Дашрамд хэлэхэд, халуун ногоотой одос үхрийн далавч нь сармис эсвэл бяслагны соустай сайн тохирдог. Сайхан хооллоорой!

-тай холбоотой

Одос үхрийн далавчны жор нь АНУ-ын өмнөд хэсэгт орших эх орондоо маш их алдартай. Ийм тахианы мах бэлтгэх нууц бол Америкийн бараг бүх зах зээл дээр бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болох нууц одос үхрийн соус юм. Бид ийм жорыг өөрийн гараар хуулбарлахыг хичээж, хамгийн амжилттай хувилбаруудыг тантай хуваалцах болно.

Одос шувууны далавч - анхны жор

Одос үхрийн соустай сонгодог далавч нь эрүүл хоол биш, харин тахианы махыг шаржигнуур болтол нь буцалж буй тосонд урьдчилан шарж, дараа нь соустай хольсон байдаг. Энэ нь гайхалтай амттай, хортой болж хувирдаг.

Найрлага:

• тахианы далавч - 25 ширхэг;
• Вустершир соус - 15 мл;
• халуун сумс - 165 мл;
• цөцгийн тос - 75 гр;
• дарсны цуу - 15 мл;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Хоол хийх

Тахианы далавчийг сайтар зайлж, хатааж, мах агуулаагүй үзүүрийг нь тайрч бэлтгэ. Халаасан тосонд хатаасан тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь дүрж, дараа нь цаасан алчуур руу шилжүүлнэ.

Одос шувууны далавчтай амтлагчийг хийхэд инээдтэй хялбар байдаг. Саванд тос хийж, цуу, халуун сумс, Вустершир нэмнэ. Тосыг тарааж, бусад найрлагатай холино. Бүх далавч бэлэн болвол зүгээр л саванд хийж сайтар холино.

Одос шувууны далавч - зууханд хийх жор

Далавчны хамгийн ашигтай сонголт бол энэ жор юм. Энэ нь цөцгийн тос хэрэглэдэггүй бөгөөд далавчны хурц тод байдал нь өргөн хэрэглэгддэг амтлагчаар хангадаг.

Найрлага:

• тахианы далавч - 540 гр;
• ургамлын тос - 45 мл;
• cayenne чинжүү ба паприка - тус бүр 1/2 халбага;
• алимны цуу - 25 мл;
• нимбэгний шүүс - 15 мл;
• хатаасан сонгино, сармис - тус бүр 1 халбага.

Хоол хийх

Тахианы далавчаа зайлж хатаасны дараа жигд хуудсан дээр тавиад 210 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 45 минут тавина. Ургамлын тосыг цуу, цитрусын шүүсээр хутгана. Бүгдийг гал дээр тавьж, жагсаалтаас халуун ногоо нэмээд сумсыг буцалгана. Давс нэмээд соусыг шатаасан тахианы махтай холино. Одос тахианы далавчийг аль болох халуунаар үйлчилж, цайвар цагаан сүмс дагалддаг.

Зууханд зөгийн балтай одос үхрийн далавчны жор

Анхны жороор жигүүрийн соусанд зөгийн бал нэмэхийг хориглодог байсан боловч цаг хугацаа өнгөрөхөд гэрийн тогооч нар илүү амттай болгохын тулд халуун сумсыг бага зэрэг зөгийн балтай хольж, гялалзсан тууштай болтол буцалгаж эхлэв.

Найрлага:

• тахианы далавч - 1.8 кг;
• цөцгийн тос - 65 гр;
• - 115 мл;
• зөгийн бал - 15 мл.

Хоол хийх

Далавчуудыг бэлтгэж, хэсэг хэсгээр нь гүн шарж эхэлнэ. Тахианы далавчны арьс шарж байх хооронд соусаа ​​бэлдэж эхэлнэ. Цөцгийн тосыг хайлуулж, халуун сумстай холино. Соус буцалгаж эхлэхэд зөгийн балтай хольж, дахин 2-3 минут буцалгана. Дууссан соусыг далавчтай хольж, сайтар холино.