Лаазалсан хоолоор будаа дүүргэх. Жор: Цагаан будаа, лаазалсан загастай бялуу - Гэрийн амттай бялуу. Загас эсвэл лаазалсан загас, будаатай бялуу хийх жор

Энэ жороор бид загас, будаатай амттай бялуу хийх талаар ярих болно. Тэдгээрийг ямар ч загас, эсвэл лаазалсан загасаар хийж болно, энэ нь маш тохиромжтой.

Загас, будаа нь гар хийцийн бялууг илүү амттай хослуулсан гайхалтай хослол юм. Хэрэв та гэнэт өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ бялуугаар зугаацуулахыг хүсч байвал энэ дүүргэх сонголт нь маш сайн шийдэл байх болно, ялангуяа лаазалсан загасыг дүүргэхийн тулд хоол хийх цагийг эрс багасгаж чадна.

Эдгээр бялууг мөөгөнцрийн зуурмагаас маш энгийнээр бэлтгэдэг бөгөөд тэдгээр нь анхилуун, амттай, маш амттай болдог. Үүнээс гадна тэд мах, будаагаар дүүргэсэн бялуутай харьцуулахад илүү хөнгөн байдаг. Тиймээс хэрэв та шарсан бялуу хүсч байвал ийм хөнгөн дүүргэгчийг сонгох нь дээр, эсвэл зууханд жигнэх боломжтой бөгөөд энэ нь хоолыг бүрэн илчлэг багатай болгоно.

Загас эсвэл лаазалсан загас, будаатай бялуу хийх жор

Фото: foto.mail.ru Орц:

Туршилтын хувьд:
450 гр улаан буудайн гурил
50 гр цөцгийн тос
8 гр хуурай мөөгөнцөр
2 өндөг
1-2 хоолны халбага Сахара
бялуунд зориулсан цөцгий
давс
Бөглөхөд:
1-2 булцуу
1 лонхтой лаазалсан загас (ягаан хулд / макрель гэх мэт) эсвэл шинэ загас
½ аяга хуурай будаа

Хоол хийх арга:

Загас, будаатай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Ердийн аргаар чанаж болтол будаа буцалгана - энэ нь үйрмэг болж хувирах ёстой. Цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Шингэнтэй хамт загасыг нухаж, будаатай холино. Мөөгөнцрийн ½ аяга бүлээн ус хийнэ, 1 tsp нэмнэ. элсэн чихэр, 1 tbsp. гурил, холино, 10-15 минут байлгана - "таг" дээшлэх ёстой, өөрөөр хэлбэл. зуурсан гурил. Үлдсэн элсэн чихэр, давсаа босгосон зуурсан гурил руу хийнэ, сэрээгээр сэгсэрсэн өндөг нэмж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос хийж, шигшсэн гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг нь наалдамхай болж, алчуураар таглаад 1 цаг дулаан байлгана. Зуурмаг нь хоёр дахин буюу түүнээс дээш өсөх ёстой. Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилнаас ижил хэмжээтэй хэсгүүдийг аяганд хийж, өнхрүүлэн гурил цацаж эсвэл ургамлын тосоор туслаарай (зуурсан гурил нь наалдахгүйн тулд гадаргуу, нухаш, гараа гурил эсвэл тосоор нунтаглана. цөцгийн тостой), бялуу үүсгэж, дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэж, бэлэн бялуу Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр давхаргыг доош нь тавина. Бялууг цөцгийтэй тос түрхээд 200 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минут жигнэх хэрэгтэй.

Та ийм бялууг загасны хэлбэрээр хийж болно: та зүгээр л жижиг зуурсан гурилаас ердийн зууван бялуу руу "сүүл" холбож, зуурсан гурилыг хайчаар чимхэж "масштаб" хийж, хар нүдээр хийх хэрэгтэй. чинжүү. Бөглөхдөө жижиглэсэн ногоон нэмж болно, хэрэв та үүнийг бэлтгэхэд цаг зарцуулахыг хүсэхгүй байвал зуурсан гурилыг худалдаж авсан, тэр дундаа хийсвэр боовоор сольж болно.

Цагаан будаа, загастай бялуу хийх видео жор

Зурагтай бялуу хийх жорыг доороос үзнэ үү.

Бялууг хийх зуурсан гурилаа өөрөө хийх нь дээр. Эцсийн эцэст хайраар зуурсан гар хийцийн бялуу зуурмаг нь таны бялууг ер бусын амттай болгоно. Гэхдээ зуурсан гурил бэлтгэх цаг байхгүй бол та ямар ч дэлгүүрээс бялуунд зориулж бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг худалдаж авч болно. Би бялуу, бялуу хийхэд хялбар зуурмаг хийх дуртай жороо хуваалцах болно. Энэ нь жигнэх зориулалттай бүх нийтийнх бөгөөд элсэн чихрийн хэмжээг өөрчилснөөр та зуурсан гурилыг чихэрлэг эсвэл амттай бялуугаар хийж болно.

Бялуу хийхэд хялбар мөөгөнцрийн зуурмаг хийх жор

Өөх тос багатай бялууг амттай болгохын тулд та гурван цагийн турш нөөцлөх шаардлагатай бөгөөд дараахь багц бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 1 шил бүлээн сүү;
• 3 аяга шигшсэн гурил;
• Өрөөний температурт 1 аяга ус;
• Элсэн чихэр, давс, хурдан хуурай мөөгөнцрийн тус бүр 1 халбага;

Энэхүү зуурмагийг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно, учир нь жор нь хүнд хоол (өндөг, цөцгийн тос гэх мэт) агуулаагүй тул энэ зуурсан гурилыг бага хэмжээгээр жигнэх нь хоолны дэглэм барьж байгаа эсвэл жингээ хассан хүн бүр идэж болно. Тиймээс хуурай мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр зэргийг сүүтэй хольж, ус, 1 аяга гурил нэмнэ. 25 минутын дараа (мөөгөнцрийн хөөс авах үед) зуурсан гурил бараг хоёр дахин их хэмжээгээр "ургах" ёстой. Үүнийг зөөлөн хольж, үлдсэн гурил, ургамлын тос нэмнэ.

Гартаа наалддаггүй уян хатан зуурсан гурилыг гараараа зуурна. Зуурсан гурилаа жижиг гүн гүнзгий саванд хийж, гал тогооны алчуураар таглана. Дулаан газар 2-3 цаг байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурил нь их хэмжээгээр ургах тул гал тогооны хусуураар дор хаяж 3 удаа цохих шаардлагатай.

Загасны бялууг дүүргэх

Энэ нь босч, зуурсан гуриланд тохирох үед та манай загасны бялууг дүүргэж эхлэх боломжтой. Дүүргэхэд зориулсан найрлага энд байна.

• 2 лаазалсан загас;
• 2-3 том сонгино;
• 100 грамм хуурай будаа;
• 2 tbsp. ургамлын тос халбага.

Бялуунд зориулсан загасны тухай. Би лаазалсан загас эсвэл ягаан хулд загастай бялууг жигнэхийг илүүд үздэг. Лаазалсан хоолыг тосонд ууж болохгүй, харин байгалийн гаралтай. Уутанд чанаж болгосон будаа авах нь дээр (тиймээс шатахгүй байх баталгаатай).

Нэг уутанд будаа буцалгана (100 грамм), давсалж болохгүй. Сонгино шоо болгон хайчилж, зөөлөн болтол ургамлын тосонд хуурч ав. Сонгино нь маш их байх ёстой бөгөөд үүнээс дүүргэх нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог. Лаазалсан загасыг нээж, шингэнийг зайлуулж, загасны хэсгүүдийг сэрээгээр бага зэрэг нухна. Лаазалсан хоолноос шингэнийг будаа руу нэмээд холино. Шарсан зөөлөн сонгино, нухсан лаазалсан хоол, будаа зэргийг холино. Шүүсээр ханасан байхын тулд дүүргэгчийг хагас цагийн турш байлгана.

Лаазалсан загасны бялуу - жор

1. Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваа. Нэг хэсгийг өнхрүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
2. Дүүргэгчээ жигд тараана.
3. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлж, дээр нь тавиад, бялууны ирмэгийг хавчих - ийм байдлаар бид авна. хаалттай загасны бялуубудаатай. Би хаалттай бялуунд илүү дуртай, тэдгээрийн дүүргэлт нь шүүслэг хэвээр үлдэж, бялуу нь сайн жигнэдэг. Бид төвд жижиг нүх үлдээдэг - халуун уур гаргах зориулалттай агааржуулалтын цонх.
4. Бялууг халуун зууханд хагас цагийн турш (180 градус) хийнэ. Дараа нь температурыг багасгаж, дахин 20 минутын турш жигнэх, дээд царцдас нь сайн хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

Бялуу дотор маш шүүслэг, зөөлөн хэвээр байна. Гэрийн мөөгөнцрийн зуурмаг нь маш сайн өсч, бялууг маш зөөлөн амттай болгож, яг л сэвсгэр болгодог! Лаазалсан хоол, будаа, сонгино бүхий энэ гайхалтай загасны бялууг гайхалтай амтлаарай.

Хүн бүр таны бодлыг сонирхож байна!

Англиар бүү орхи!
Яг доор нь сэтгэгдлийн маягтууд байна.

Хэрэв таны будаа чанаж, хөргөж амжсан бол энэ хугацаанд дүүргэх цаг гаргаж болно. Лаазалсан загаснаас шингэнийг зайлуулж, сэрээгээр нухаж, будаа дээр тавина. Бялууг илүү шүүслэг болгохын тулд лаазалсан хоолноос бага зэрэг шингэнийг лаазалсан хоол, будааны холимогт нэмж болно (гэхдээ дүүргэлт нь шингэн болж хувирахгүйн тулд хэт их шингэн нэмж болохгүй).

Мөөгөнцөр хөөсөрч, давс, чидун тос нэмээд холино.

Дараа нь 300-320 грамм гурилыг дрожж, цөцгийн тос хольж хутгаад хусуураар хутгана.

Дараа нь зуурсан гурилаа гараараа зуурч, үлдсэн гурилаа нэмнэ. Зуурмаг нь уян хатан, маш зөөлөн болно.

Зуурсан гурилыг 2/3, 1/3 болгон хуваа. Жигнэмэгийн тавгийг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг тавиад, гараараа хэвний дээгүүр тарааж, хажуу талыг нь үүсгэ. Доод талыг нь сэрээгээр хатгана. Дүүргэгч дээр асгаж, жигд тараана.
Жижиг хэсгээс хөгцний диаметрийн дагуу бялууг өнхрүүлж, дүүргэж, зуурсан гурилыг тойруулан засаж, доод ба дээд бялууг бэхлэнэ. Бялууны дээд хэсгийг зодуулсан өндөгөөр түрхэж, сэрээгээр хатгаж, уураа гаргаж, хэрэв хүсвэл Provence өвсөөр цацна.

Цагаан будаа, лаазалсан загастай бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 35-40 минутын турш (хүссэн алтан шаргал өнгөтэй болтол) жигнэх.

Бялууг халуунаар нь огтолж болохгүй, учир нь та дүүргэгчээр өөрийгөө шатааж болно. Дулаан болтол нь хөргөнө, тэгвэл энэ нь хэлбэрээ төгс хадгалж, үзэсгэлэнтэй харагдах болно. Цагаан будаа, лаазалсан загастай амттай бялуу, ширээн дээр үйлчилж, таашаал аваарай.

Сайхан хооллоорой!

Бид бүгд олон төрлийн бялуунд дуртай, хүн бүр дуртай дүүргэлтээ өөрөө сонгодог. Хамгийн түгээмэл дүүргэгч нь төмс, мөөг, мах юм. Загас, будаатай бялууг хэн туршиж үзсэн бэ? Үүнийг аль хэдийн туршиж үзсэн хүмүүс ер бусын амт хослол, тааламжтай үнэр, тавагны ханасан байдлыг тэмдэглэх нь гарцаагүй. За, ийм бялуу хийж үзээгүй хүмүүс өөрсдийгөө болон гэр бүлээ эмчлэх үүрэгтэй. Ийм жор нь гэрийн эзэгтэйн арсенал дахь маш сайн зэвсэг байх бөгөөд өдөр тутмын хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэх эсвэл зочдоо зүгээр л эмчлэхэд тусална. Ийм бялууг ямар ч загасаар хийж болно, олон хүмүүс лаазалсан загасны бялуунд дуртай. Анхилуун, анхилуун бялуу хийх хялбар, амттай жорыг анхаарч үзээрэй.

Бид хоол хийхэд юу хэрэгтэйг судалж, бүтээгдэхүүнээ бэлдэж, эхлэх болно.

Туршилтанд шаардлагатай найрлагыг анхаарч үзээрэй.

• Бага зэрэг цөцгийтэй - 50 грамм;
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• Улаан буудайн гурил - 450 грамм;
• Цөцгий;
• Хуурай мөөгөнцрийн - 8 грамм;
• Элсэн чихэр - 2 халбага;
• Давс.

Зуурмаг хийх энгийн багц бүтээгдэхүүн бэлэн болсон тул дүүргэх орцуудаа бэлдье.

• Лаазалсан загас - 1 лонхтой;
• Цагаан будаа - 0.5 аяга;
• Сонгино - 2 ширхэг.

Өмнө дурьдсанчлан, та ямар ч загас авч болно, жороор бид лаазалсан хоолоор бялуу хийх талаар бодож байгаа, гэхдээ та шар айраг, ягаан хулд загас, эсвэл загастай бялуу хийж болно, өөрөөр хэлбэл дуртай, эсвэл зүгээр л дуртай загаснууд. гэртээ идээрэй.

Алхам алхмаар жор

Загасны бялуугаа хийж эхэлцгээе, хайртай хүмүүсээ гайхшруулах бүх хайр, хүслийг цуглуулж, бүтээж эхэлцгээе.

1. Эхлээд будаагаа аваад сайтар угаана. Дараа нь будаа нь хоол хийхээр илгээгддэг. Үйрмэг болгохын тулд бидэнд будаа хэрэгтэй, үүнийг яаж хийх вэ, магадгүй гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн арга барилтай байдаг. Жишээлбэл, хоол хийхдээ усанд бага зэрэг ургамлын тос нэмж эсвэл зүгээр л тусгай будаа худалдаж аваарай. Хүн бүр хоол хийх өөрийн гэсэн арга барилтай байдаг. Тиймээс бид үргэлжлүүлж байна.
2. Будаа чанаж байх хооронд бид дүүргэх өөр нэг найрлага дээр ажиллаж болно. Бид бэлтгэсэн сонгино авч, цавчих, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Сонгино алтан өнгөтэй болтол сайтар хуурч ав. Олон гэрийн эзэгтэй нар лаазалсан сонгино хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь бас сонирхолтой юм.
   
3. Одоо бид лаазалсан хоолыг авч, загастай амттай хийсвэр боов авч, лаазалсан хүнсний агуулгыг сайтар зуурч, нэгэн төрлийн масс болгон хувиргадаг.
4. Загасны массыг аль хэдийн чанаж болгосон будаа дээр нэмээд сайтар хольж, хойш тавь, бидний дүүргэлт бэлэн боллоо.
   
5. Одоо тест авч үзье. Бид хоол хийхэд тохиромжтой сав, гүн аяга авдаг. Бид мөөгөнцрийг саванд хийж усаар дүүргэж, хагас шил ус хэрэгтэй болно. Бид халуун ус авдаг. Дараа нь 1 халбага элсэн чихэр, 1 халбага гурил нэмнэ. Үүссэн бүх массыг холино. Бид 15 минут хүлээх бөгөөд туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын зуурмаг гэж нэрлэдэг мөөгөнцрийн масс дээр нэг төрлийн малгай гарч ирэх ёстой. Энэ зуурмаг дээр бид үлдсэн элсэн чихэр, давс хийнэ.
6. Бид өндөгийг тусдаа аяганд хийж, сэгсэрсний дараа бид үлдсэн найрлагад аюулгүй нэмж болно. Бид цөцгийн тосыг хэрэглэхээсээ өмнө хөргөгчнөөс гаргаж аваад хайлж, дараа нь зөөлрүүлж, нийтлэг саванд хийнэ.
7. Зуурмагийг илүү сэвсгэр болгохын тулд гурилыг шигших. Эцсийн шатанд бид гурилаа асгаж, зуурсан гурил зуурахдаа бүх талыг нь зуурахгүйгээр болгоомжтой хийдэг. Хэрэв таны зуурсан гурил хангалттай наалдамхай болсон бол бид тантай бүх зүйлийг зөв хийсэн. Бид үүнийг алчуураар таглаад нэг цаг орчим амрааж, томрохын тулд үлдээдэг. Энэ хугацаанд энэ нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, хоёр дахин их байх ёстой.
8. Дараа нь бид өөрсдөө бялуу үүсгэх ажлыг үргэлжлүүлж, үүний тулд бид ойролцоогоор ижил хэмжээтэй жижиг хэсгүүдийг зуурсан гурилаас нь салгаж авдаг. Ажлын гадаргууг гурилаар цацаж, зуурсан гурил нь наалдамхай бөгөөд бидний гарт наалддаг тул бид гараа ургамлын тосоор тосолж болно.
   
9. Зуурсан гурилын бэлтгэсэн хэсгүүдийг өнхрүүл. Үүний дараа бид дүүргэлт рүү буцаж ирээд ирээдүйн бялуу дээрээ тавина. Бид ирмэгийг сайхан оёдолоор холбодог.
   
10. Үүссэн бялууг бид жигд хуудсан дээр давхаргаар нь тарааж, үзэсгэлэнтэй болж хувирна. Жигнэсэн хуудсыг тосоор тосолж бүү мартаарай, эсвэл жигд цаас байгаа бол үүнийг ашиглаж болно. Зарим нь нэг асуулт байна, яагаад цөцгий нь найрлагын жагсаалтад байдаг вэ, хариулт нь энгийн. Бид жигд хуудсан дээр тавьсан бялууг цөцгийтэй хамт бүрнэ.
    
11. Бид зуухаа ойролцоогоор 200 градус хүртэл халааж, бялуу хэлбэрээр хүчин чармайлтаа илгээдэг. Бидэнд 20 минут хүлээх хэрэгтэй, энэ бол бялууг зууханд жигнэх цаг юм. Энэ хугацаанд тэд улаан өнгөтэй болж, маш их хоолны дуршилтай болно.

Бид тэднийг таваг дээр тавиад бүх гэр бүлээ ширээн дээр урьж болно, бидний загасны бялуу бэлэн боллоо. Үүнийг туршиж үзсэний дараа та бүх амтыг үнэлэх нь дамжиггүй, учир нь эдгээр нь тийм ч амар биш цагаан будааны бялуу бөгөөд жороор загасны хэрэглээ нь түүний амт, амтыг өгдөг.

Загасны бялууг цай эсвэл цөцгийтэй хамт идэж болно. Энэ хоолонд нэмэлт, хүн бүр өөрийн гэсэн сонголт хийх болно.

Хэрвээ та хүүхдээ эрхлүүлж, загасны бялуу хийхийг хүсч байгаа бол сонгомол хүүхдийг гайхшруулахыг хүсвэл тэдгээрийг ер бусын, тухайлбал загасны хэлбэртэй болгож болно. Үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш. Зүгээр л, бялууг бүрдүүлэх үе шатанд бид үүнийг ижил зууван хэлбэртэй болгодог, гэхдээ зуурсан гурилаас сүүл, сэрвээ нэмнэ. Хайчны тусламжтайгаар бид зуурсан гурилыг бага зэрэг зүсэж байгаа мэт масштабаар хийдэг. Бидний нүд хар чинжүү байх болно. Мөн дүүргэлтийг дуртай ургамал, яншуй эсвэл dill зэргээр бага зэрэг шингэлж болно. Бид загасны бялуу авах болно, үүнээс хүүхдүүд баяртай байх болно, тэд үүнийг илүү их таашаалтайгаар идэх болно.

Бялууг хийх цаг завгүй хүмүүст зориулсан маш энгийн бөгөөд орчин үеийн арга бий. Зуурмагийг дэлгүүрт бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно. Тиймээс та хийх ёстой зүйл бол энгийн дүүргэлт хийж, дотор нь хийж, жигнэх болно.

Зуурмаг худалдаж авах нь мэдээжийн хэрэг хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга юм, гэхдээ хэрэв танд өөрөө хоол хийх боломж байгаа бол үүнийг хийх нь илүү дээр бөгөөд энэ үйл явц нь өөрөө таалагдах болно, үүний үр дүнд та өөрийн хоолны урлагийн бүтээл болно. .

Лаазалсан загас, будаатай, илгэн цаасаар шатаасан бялуу нь хөөрхөн саваа хэлбэртэй байдаг. Дууссан хэлбэрээр тэд гадна талаасаа үзэсгэлэнтэй шаржигнуур царцдастай, дотор нь маш нарийн дүүргэлттэй байдаг.

Загасны бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмагийг ямар ч шингэн суурь дээр зуурч болно. Дашрамд хэлэхэд та ямар ч гурил (эхний эсвэл дээд зэргийн улаан буудай, хөх тариа эсвэл бүхэл үр тариа) авч болно. Дүүргэлтийн хувьд лаазалсан загасыг будаатай хамт хэрэглэх шаардлагагүй. Та мах, мөөг, өндөг, ургамал, жимс жимсгэнэ, чанамал, чанамалтай бялуу хийж болно.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн найрлага (1.2 кг бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд):

• 125 гр байгалийн тараг;
• 80 мл ус;
• 7-8 гр хуурай талх нарийн боовны мөөгөнцөр;
• 12 гр бор элсэн чихэр;
• 7 гр хоолны давс;
• 1 тахианы өндөг;
• 30-40 гр ургамлын тос;
• 40 гр манна;
• 350 гр улаан буудайн гурил.

• 1/2 аяга будаа;
• жижиг чийдэн;
• байгалийн лаазалсан загас "Сайра" лааз;
• халуун ногоо - амсах болно;
• ургамлын тос.

Зуурмагийг бэлтгэхдээ тараг цөцгий эсвэл майонезаас, kefir эсвэл сүүгээр сольж, хэрэв хүсвэл маннаг жороор бүрэн хасаж болно. Хэрэв та шинэ мөөгөнцрийг илүүд үздэг бол хуурай мөөгөнцөрөөс 3 дахин их хэмжээгээр авна. Нишингийн элсэн чихэр нь цагаан эсвэл зөгийн балаар амархан солигддог. Ургамлын тосны оронд цөцгийн тос, гахайн өөх эсвэл маргариныг чөлөөтэй хэрэглэж болно. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд байгалийн шарилаас лаазалсан хоол хүнс хэрэглэх шаардлагагүй. Энэ тохиолдолд тосонд лаазалсан хоол (саури, herring, сардина гэх мэт) тохиромжтой. Цагаан будааг дугуй эсвэл урт үр тариа болгон ашиглаж болно.

Гарц: 11 бялуу.

Хоол хийх хугацаа 2 цаг орчим байна.

Зууханд мөөгөнцрийн зуурмагаас загас, будаатай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бага зэрэг бүлээн усанд мөөгөнцрийг нунтагласан элсэн чихэртэй сайтар хольж, ганцаараа үлдээгээрэй. Өндөгийг давстай хутгаад дараа нь тараг, цөцгийн тосоор холино.

Мөөгөнцрийн хольц исгэж эхэлмэгц (бөмбөлөг) өндөг-тарагны масс болон маннатай холино. Дараа нь аажмаар гурил нэмээд зөөлөн боловч наалдамхай биш зуурсан гурил зуурна. Үүнийг тосолсон аяганд хийж, тагийг нь эсвэл алчуураар таглаж, өсгөхийн тулд дулаан газар тавь.

Лаазалсан загасны давсны уусмалыг тусдаа саванд хийнэ (энэ нь хэрэг болно). Загасны хэсэг бүрээс нурууны ясыг салгана.

Нилээд жижиглэсэн сонгиноо тосонд тунгалаг болтол хуурна. Будаагаа буцалгаад шигшүүрээр хатаана. Будаагаа сонгинотой хольж, амтлагчаар амтлаад сайтар холино. Бялууг дүүргэх нь хуурай биш байхын тулд цагаан будааны масс руу лаазалсан хоолноос (эсвэл хайлсан цөцгийн тос) бага зэрэг загасны даршилсан ногоо нэмнэ. Загасны хэсгүүдийг сэрээгээр нухаарай.

Бялууг бүрдүүлэх, жигнэх

Дахин босгосон зуурсан гурилаа хэсэг болгон хувааж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн гараараа зуурах эсвэл өнхрөх зүүгээр бялуу болгон өнхрүүл.

Бялуу бүрийн голд цагаан будаа (халбага) хийж, дээр нь загас тавь. Хэрэв та хүсвэл загастай будаагаа нэг масс болгон холино.

Тортилланы ирмэгийг авчирч чимхэж дүүргэж, дараа нь боовыг ширээн дээр өнхрүүлэн саваа болгоно.

Баталгаажуулахын тулд арван минутын турш үүссэн бялууг алчуураар хучсан ширээн дээр шууд үлдээгээрэй. Энэ хооронд зуухаа асаагаад зөв дулаарах цаг гарна. Илгэн цааснаас 15х25 см хэмжээтэй тэгш өнцөгтийг хайчилж, тосоор тосолно.

Хоосон цаас бүрийг илгэн цаасаар боож, зөвхөн маш сул, дараа нь жигд хуудсан дээр нугалав (юу ч хамаагүй таглах шаардлагагүй), гэхдээ бие биентэйгээ ойрхон биш. Тэднийг зууханд хийхээсээ өмнө илүү сайн тараах хүртэл 10 минут хүлээнэ үү.

Бялууг t = 200 ° C температурт хагас цагийн турш шаргал болтол нь жигнэх. Бэлэн болсон нарийн боовтой жигд хуудсыг зуухнаас гаргаж аваад бялууг "цаасан хоригоос" чөлөөлсний дараа шууд ширээн дээр тавина.

Жор: Будаа ба загасны бялуу - Зууханд будаа, загасны бялуу

Одоо би будаа, лаазалсан хоолтой бялууны тухай ярих болно.

Саурыг сэрээгээр аяганд хийнэ.

Сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр хуурна.

Бага зэрэг давсалсан усанд будаа буцалгана.

Дараа нь бүгдийг нь аяганд хийж холино: шари, будаа, сонгино.

Амтлахын тулд давс.

Энэ бол миний авсан бялууны чихмэл юм.

Зуурсан гурилаа бялуунд зориулж хэд хэдэн хэсэгт хуваа, би гарахад 16 бялуу авсан.

Зуурсан гурил бүрийг өнхрүүлж, дээр нь дүүргэгчийг хийнэ.

Бялууг битүүмжилж, жигд хуудсан дээр оё.

Би зуухандаа эдгээр бялууг ихэвчлэн 20 минутын турш жигнэх болно.

Загас эсвэл лаазалсан загас, будаатай бялуу хийх жор

Фото: globalist.org.ua

Энэ жороор бид загас, будаатай амттай бялуу хийх талаар ярих болно. Тэдгээрийг ямар ч загас, эсвэл лаазалсан загасаар хийж болно, энэ нь маш тохиромжтой.

Загас, будаа нь гар хийцийн бялууг илүү амттай хослуулсан гайхалтай хослол юм. Хэрэв та гэнэт өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ бялуугаар зугаацуулахыг хүсч байвал энэ дүүргэх сонголт нь маш сайн шийдэл байх болно, ялангуяа лаазалсан загасыг дүүргэхийн тулд хоол хийх цагийг эрс багасгаж чадна.

Эдгээр бялууг мөөгөнцрийн зуурмагаас маш энгийнээр бэлтгэдэг бөгөөд тэдгээр нь анхилуун, амттай, маш амттай болдог. Үүнээс гадна тэд мах, будаагаар дүүргэсэн бялуутай харьцуулахад илүү хөнгөн байдаг. Тиймээс хэрэв та шарсан бялуу хүсч байвал ийм хөнгөн дүүргэгчийг сонгох нь дээр, эсвэл зууханд жигнэх боломжтой бөгөөд энэ нь хоолыг бүрэн илчлэг багатай болгоно.

Загас эсвэл лаазалсан загас, будаатай бялуу хийх жор

Фото: foto.mail.ru Орц:

Туршилтын хувьд:
450 гр улаан буудайн гурил
50 гр цөцгийн тос
8 гр хуурай мөөгөнцөр
2 өндөг
1-2 хоолны халбага Сахара
бялуунд зориулсан цөцгий
давс
Бөглөхөд:
1-2 булцуу
1 лонхтой лаазалсан загас (ягаан хулд / макрель гэх мэт) эсвэл шинэ загас
½ аяга хуурай будаа

Хоол хийх арга:

Загас, будаатай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Ердийн аргаар чанаж болтол будаа буцалгана - энэ нь үйрмэг болж хувирах ёстой. Цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Шингэнтэй хамт загасыг нухаж, будаатай холино. Мөөгөнцрийн ½ аяга бүлээн ус хийнэ, 1 tsp нэмнэ. элсэн чихэр, 1 tbsp. гурил, холино, 10-15 минут байлгана - "таг" дээшлэх ёстой, өөрөөр хэлбэл. зуурсан гурил. Үлдсэн элсэн чихэр, давсаа босгосон зуурсан гурил руу хийнэ, сэрээгээр сэгсэрсэн өндөг нэмж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос хийж, шигшсэн гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг нь наалдамхай болж, алчуураар таглаад 1 цаг дулаан байлгана. Зуурмаг нь хоёр дахин буюу түүнээс дээш өсөх ёстой. Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилнаас ижил хэмжээтэй хэсгүүдийг аяганд хийж, өнхрүүлэн гурил цацаж эсвэл ургамлын тосоор туслаарай (зуурсан гурил нь наалдахгүйн тулд гадаргуу, нухаш, гараа гурил эсвэл тосоор нунтаглана. цөцгийн тостой), бялуу үүсгэж, дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэж, бэлэн бялуу Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр давхаргыг доош нь тавина. Бялууг цөцгийтэй тос түрхээд 200 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минут жигнэх хэрэгтэй.

Та ийм бялууг загасны хэлбэрээр хийж болно: та зүгээр л жижиг зуурсан гурилаас ердийн зууван бялуу руу "сүүл" холбож, зуурсан гурилыг хайчаар чимхэж "масштаб" хийж, хар нүдээр хийх хэрэгтэй. чинжүү. Бөглөхдөө жижиглэсэн ногоон нэмж болно, хэрэв та үүнийг бэлтгэхэд цаг зарцуулахыг хүсэхгүй байвал зуурсан гурилыг худалдаж авсан, тэр дундаа хийсвэр боовоор сольж болно.

Цагаан будаа, загастай бялуу хийх видео жор

Цагаан будаа, лаазалсан хоолтой бялуу

Цагаан будаа, лаазалсан хоолтой бялуу.

Бялууг амттай дүүргэх, зуурмаг хийх жор.

Найрлага

Туршилтын хувьд

• 1 кг улаан буудайн гурил
• 500 мл ус
• 25 гр шинэ мөөгөнцөр
• 80 гр давс
• 300 гр нунтагласан элсэн чихэр
• 1 халбага ургамлын тос.

Бөглөх зориулалттай

• 700 гр будаа
• 1 лаазалсан загасны тосонд хийнэ
• 3 толгой сонгино.

Хоол хийх арга

• • Мөөгөнцөрийг бүлээн усаар шингэлж, нунтагласан элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмээд хольж, улаан буудайн гурил нэмнэ.
  • Зуурсан гурил зуурах.
  • Зуурмагийг өсгөхийн тулд дулаан газар тавь.
  • Цагаан будааг сайтар зайлж, хагас болгосон хүртэл буцалгаад дахин зайлж угаана.
  • Сонгино хальсалж, цавчих, алтан шаргал болтол ургамлын тосонд хуурч ав.
  • Лаазалсан хоолноос ясыг салгаж, будаа, шарсан сонгинотой хольж, сайтар холино.
  • Зуурсан гурилаа хэсэг болгон хайчилж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн 15 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
  • Дараа нь зуурсан гурил бүрийг өнхрүүлж, дээр нь бэлтгэсэн чөмөг хийж, ирмэгийг холбоно.
  • Цагаан будаа, лаазалсан хоолтой бялууг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
  • 200 градус хүртэл халаасан зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Цагаан будаа, лаазалсан хоолтой бялуу