Прага дахь үндэсний хоол. Чех хоол. Зөгийн балтай шатаасан гахайн хавирга

Нийтэлсэн огноо: 2015-04-22

"Шарсан хиамны нэг хэсэг, давсны уусмалд дэвтээсэн, төмс банштай, шаржигнуураар цацаж, байцаатай! Жинхэнэ саатал! Үүний дараа шар айраг таашаалтайгаар ууна!... Хүнд өөр юу хэрэгтэй вэ?

Ярослав Гашекийн "Сайн цэрэг Швейкийн адал явдал"

Жил бүр дэлхийн өнцөг булан бүрээс сая сая жуулчдын Чех улсад мөргөл хийдэг нь зөвхөн түүхийн баялаг өв, эртний өвөрмөц архитектуртай холбоотой юм. Энэ улсын бүрэн эрхт үзэмжийг үндэсний хоол гэж нэрлэж болно.

агуулга:

Чех хоолны товч тайлбар

Чех улсын газарзүйн байршил нь түүний хоолны уламжлалыг урьдчилан тодорхойлсон. Олон зууны турш чехүүдийн хоол хийх зуршилд хөршүүд нь - баруун талаараа Герман-Австрийн хоол, өмнөд хэсэгт Унгар, зүүн талаараа славян хоол зэрэг нөлөөлсөн. Баруун хөршүүд Чехийн хоолыг бүх төрлийн хиам, янз бүрийн байцаагаар баяжуулсан бол өмнөд хөршөөс тэрээр өтгөн баян шөл, гуляш, халуун ногоо, будаа, махан боов, нарийн боовоор хийсэн хоолыг өгөөмрөөр амталдаг уламжлалтай байсан гэж үзэж болно. зүүн талын хувь нэмэр.

Эхлээд харахад чех хоол нь маш энгийн бөгөөд төвөгтэй биш юм. Энэ нь мах, шувууны мах, төмс, гурилан бүтээгдэхүүн дээр үндэслэсэн бөгөөд Чехийн гол ундаа болох шар айрагтай хослуулсан байдаг. Гэхдээ тэдний хэлснээр чөтгөр нарийн ширийн зүйлд байдаг. Нарийвчилсан ажиглалтаар Чехийн хоолны амжилт нь сонгосон мах болон бусад өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг ашиглах, тэдгээрийг чадварлаг бэлтгэх, төрөл бүрийн сүмс, халуун ногоо, амтлагчийг өгөөмөр сонгоход үндэслэсэн болохыг харж болно.

Чехүүд өөрсдөө үндэсний хоолоо "мах-банш-шар айраг" гэсэн гурвал дээр суурилдаг гэж хэлэх дуртай.

Чех улсыг тансаг амттангуудын диваажин гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг (эцэст нь франц эсвэл итали хоол гэх мэт тансаг хоол байдаггүй), гэхдээ эелдэг, амттай, хамгийн чухал нь хямдхан хоолонд дурлагчдын хувьд. Хоолны сонголтууд ердөө л төгсгөлгүй байдаг. БНЧУ-ын хэсэг нь асар том (мөн аялал жуулчлалын төвөөс хол байх тусам илүү их), үнэ нь дунд зэрэг бөгөөд та аль ч байгууллагад уламжлалт зууштай нэг аяга шинэхэн исгэсэн шар айргийг алхам тутамд алгасаж болно. алдартай ресторанд энгийн аяга.

Чехийн хоол нь мах идэгчдэд онцгой таатай байх болно - түүний ихэнх хоол нь мах (ихэвчлэн гахайн мах), шувууны мах (нугас, цацагт хяруул) дээр суурилдаг. Бүгд Найрамдах Чех улсад загас олж болно, гэхдээ ховор. Чехүүд ихэвчлэн цэнгэг усны загас иддэг. Чехийн гол загас бол мөрөг загас юм. Цөцгий, сармисны соусаар жигнэх нь зул сарын баярын уламжлалт хоол юм.

Чехийн үндэсний хоолны чухал байрыг шөл, мэдээжийн хэрэг бууз - нойтон талхтай төстэй чанасан эсвэл уурын гурилан бүтээгдэхүүн эзэлдэг. Соусаар элбэг дэлбэг асгаж, тэдгээрийг янз бүрийн хоолоор хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг.

Чехийн уламжлалт шөл

Шөл, эсвэл чех хэлээр полевки, Чех хоолны чухал байр эзэлдэг. Чехүүд махны шөлтэй өтгөн, анхилуун шөл, сонирхолтой чихэрлэг исгэлэн амттай нухсан шөлийг илүүд үздэг (даршилсан байцаа, исгэлэн сүү эсвэл алимыг ихэвчлэн шөлөнд "исгэлэн" гэж нэмдэг). Тогооч нар амтлагчаа алддаггүй бөгөөд луувангийн үр, маржорам, ганга, цагаан гаа, булан навч, чинжүү, улаан чинжүү, шинэ ургамал - dill, яншуй зэргийг их хэмжээгээр нэмнэ. Нягт байдлын хувьд өндөгний шар, манна, гурил, нухсан ногоо, цөцгий, цөцгийн тос нэмнэ. Зузаан тууштай байдаг тул Чехийн олон шөлийг соустай амархан андуурдаг.

Чех улсад ирж буй жуулчдын байнгын баяр баясгалан талханд хийсэн шөл. Шөлийг тусгай талхны "саванд" хийж, дотор нь үйрмэгийг нь арилгадаг. Үйрмэг тогоо нь урьдчилан зүссэн талхны таглаатай байдаг. Ийм хоол нь махны гуляш шөл, мөөгний нухаш шөл, өтгөн төмс, сонгино болон бусад олон шөлний хувьд ердийн зүйл юм. Дүрмээр бол Чехийн ресторан бүр талханд шөл хийх өөрийн жортой байдаг. Энэ нь маш амттай тул та зөвхөн агуулгыг нь төдийгүй өтгөн махны амт, үнэрт дэвтээсэн шаржигнуур тогоог хэрхэн идэж байгаагаа анзаарахгүй байх болно!

Хөнгөн эхний хоолны хувьд сармис, бяслаг, croutons зэргээр амталсан мах, тахианы шөлийг ихэвчлэн олдог.

Чехийн уламжлалт шөл нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

брамборова полевкаэсвэл bramboračka - хуучин чех жорын дагуу тамхи татдаг мах ба / эсвэл мөөгтэй өтгөн төмсний шөл. Гурилтай холилдсон цөцгийтэй хувцас өмссөн. Ихэнхдээ талхаар үйлчилдэг.

гулашова полевка- гуляш шөл. Гахайн мах, үхрийн мах, шувууны мах, туулайн маханд суурилсан алдартай өтгөн шөл. Түүнд махнаас гадна дотор эрхтний мах, тахиа, нугасны мах нэмж болно. Цөцгийн тос эсвэл гахайн өөхөнд шарсан гурил, манна эсвэл нухсан төмс, хүнсний ногоогоор өтгөрүүлнэ. Мөн тэрээр талхаар үйлчилдэг уламжлалтай.

Чеснекова полевкаэсвэл česnečka - төмс, утсан махтай сармистай шөлийг нэлээд зузаан (дараа нь зодуулсан өндөг нэмнэ), илүү шингэнээр бэлтгэж болно. Ихэнхдээ croutons-тай хамт үйлчилдэг.

копрова полевка- хуучин жорын дагуу исгэлэн сүүтэй dill шөл. Энэ нь цөцгий, шинэхэн ургамлаар өгөөмөр амттай байдаг. Чех шар айрагны дараа толгой нь маш ховор өвддөг ч хэрэв та урьд шөнө нь абсент, архи, сливовиц эсвэл Бехеровка хэрэглэсэн бол энэ нь өлсгөлөнг арилгах хамгийн сайн арга юм.

цибулова полевкаэсвэл cibulačka - croutons болон бяслагтай сонгины шөл. Мах эсвэл ясны шөлөөр бэлтгэсэн. Сонгино нь гахайн өөхөнд шарсан байна. Энэ нь баялаг, хурц амттай байдаг.

hovězí polevka s játrovými knedlíčky- элэгний банштай үхрийн махтай шөл. Энэхүү шөлний "онцлох зүйл" нь сүүнд дэвтээсэн зүсмэл талхаар зуурсан банш, элэг татсан банш юм.

kulajda- кулажда эсвэл Өмнөд Чехийн төмс мөөгний шөл - өмнөд Чехийн анхны хоол хийх хуучин жор. Энэ нь чехийн хоолны шилдэг бүтээлүүдийн нэгд зүй ёсоор тооцогддог. Сүү эсвэл цөцгийтэй хамт бэлтгэсэн. Энэ нь өтгөн бүтэцтэй, цагаан өнгөтэй, мөөгний баялаг үнэртэй.

зелна полевка- даршилсан байцаатай шөл. Энэ бол Чех хоолны байцаатай шөл гэж бид хэлж чадна. Энэ нь энгийн эсвэл цөцгийн тосонд шарсан сүү (цөцгий) болон өтгөрүүлсэн гурил нэмж бэлтгэдэг.

dršťková polevka- гурвалжин шөл. Чехийн тариачдын уламжлалт хоол болох өтгөн баян гахайн махтай шөл. Паприка, сармис болон бусад амтлагчаар (маржорам, cumin, чинжүү) өгөөмрөөр амтлана.

шуурхай: Хэрэв та Прага хотод хямд зочид буудал олохыг хүсвэл тусгай саналуудын энэ хэсгийг үзэхийг зөвлөж байна. Ихэвчлэн хөнгөлөлт 25-35% байдаг ч заримдаа 40-50% хүрдэг.

Чех хоолны гол (хоёр дахь) хоол

Хоёрдахь хоол (hlavní chod) тул чехүүд хачиртай махан хоолыг илүүд үздэг. Алдартай хүмүүсийн эхний байранд гахайн мах, дараа нь тахиа, гуравдугаарт үхрийн мах ордог. Нугас, цацагт хяруул, галуу, гургалын хоол бас түгээмэл байдаг. Загас нь хамаагүй бага алдартай боловч том ресторанд та үргэлж форел, мөрөг, сагамхайтай цөөн хэдэн хоол олох болно. Энэ нь ихэвчлэн шарсан, зууханд шатаасан эсвэл шарсан байдаг. Зул сарын баярын уламжлалт хоолыг зууханд шатаадаг. мөрөг. Энэ нь цөцгий болон сармис эсвэл бяслаг, сармисны соустай хамт шатаасан байна.

Чехүүд мах иддэг тул махан хоолыг маш сайн хийдэг. Мах нь ихэвчлэн хайртай чехийн шар айраганд урьдчилан даршилсан байдаг. Хоёрдахь хоол бэлтгэх гол арга бол шарсан мах, шарсан мах, жигнэх, түүний дотор шарсан (нүүрс) юм. Чехүүд махыг том хэсэг болгон хуваасан махыг бүхэлд нь (шарсан нугас, гахайн мах гэх мэт) эсвэл гуляш хийхэд илүүд үздэг. Татсан махан хоол нь Чехийн хоолонд ердийн зүйл биш бөгөөд чехчууд өөрсдөө гол хоол гэхээсээ илүү шар айрагны зууш гэж нэрлэдэг винер, хиам (согтуу) зэргийг эс тооцвол.

Хоёрдахь курс бэлтгэхэд өгөөмөр хэрэглэдэг амтлагч, халуун ногоо- сонгино, сармис, гич, тунхууны, маржорам, паприка, cumin, цагаан гаа, ганга, мэргэн, кориандра, кардамон, лаврын, dill.

Соусууд, эсвэл omáčky, Чехийн хоолонд онцгой байр эзэлдэг. Тэд хоёр дахь хоол, амттан, хачир, баншаар үйлчилдэг. Чех сүмс нь ихэвчлэн зузаан, баялаг амт, үнэртэй байдаг. Тэдний хэрэглээний уламжлал нь Дундад зууны үеэс эхтэй. Эртний сүмс бэлтгэх үндэс нь хоол иддэг хүмүүсийн аль нэг ангилалд хамаарахаас хамааран шингэлсэн өөх тос, ус, мах, ногооны шөл, дарс, сүү, цөцгий, тэр ч байтугай шар айрагтай гурилыг хуурч байсан. Тэд халуун ногоо, үндэс, ургамал нэмсэн. Тэр цагаас хойш сүмс хийх технологи бага зэрэг өөрчлөгдсөн.

Чех хоолны уламжлалт сүмс нь: сармис, улаан лооль, өргөст хэмх, dill, сонгино, мөөг, өтгөн, lingonberry, цангис, бөөрөлзгөнө. Амт шинж чанарыг сайжруулахын тулд тэдэнд цөцгийн тос, цөцгий, сүү, цөцгий нэмнэ.

- Хот болон гол үзмэрүүдтэй анхны танилцах бүлгийн аялал (10 хүртэл хүн) - 3 цаг, 20 евро

- аялал жуулчлалын маршрутаас хол, Прага хотын хэнд ч танигдаагүй боловч сонирхолтой булангаар зугаалж, хотын жинхэнэ сүнсийг мэдрэх - 4 цаг, 30 евро

- Чехийн дундад зууны уур амьсгалд өөрийгөө дүрэхийг хүссэн хүмүүст зориулсан автобусны аялал - 8 цаг, 30 евро

Хоёрдахь үндсэн курсууд

Жигнэсэн гахайн өвдөг (Pečené vepřové koleno)

Жуулчдын ихэнх нь Чехийг холбодог хоол. Чех хоолны гол хоол нь шинэхэн гахайн нугалаас бэлтгэгддэг - хөлний дундаас гуяны дунд хүртэл. Бариулыг янз бүрийн аргаар жигнэх боломжтой. Ихэнх жоруудын үзэл баримтлалын ялгаа нь буцалгах үе шат байхгүй эсвэл байхгүй байх явдал юм. Уламжлалт жорын дагуу бариулыг эхлээд янз бүрийн үндэс (селөдерей, лууван), сонгино, сармис, халуун ногоо нэмээд шөл эсвэл шар айраганд чанаж, дараа нь шарсан байна. Даршилсан байцаа эсвэл чанасан байцаа, төмс, даршилсан өргөст хэмх, сармис, ургамлаар үйлчилнэ.

Зөгийн балтай шатаасан гахайн хавирга (Pečená vepřová žebírka v medu)

Энэхүү жорны "онцлох зүйл" нь зөгийн бал дээр суурилсан тусгай marinade юм. Жигнэхээс өмнө хавиргыг удаан хугацаанд даршилж, бага дулаанаар удаан хугацаанд жигнэх тул аманд чинь хайлдаг;

Vepro-knedlo-zelo (Vepřo-knedlo-zelo)

Өөр нэг хуучин чех хоол нь шатаасан гахайн мах, банш (тусгай Чехийн "талх" хачир, гэхдээ дараа нь илүү ихийг хэлэх болно) болон чанасан даршилсан байцаа. Чехийн гайхамшигт уламжлалын дагуу энэ нь өтгөн шөлөөр баялаг цутгадаг.

Цөцгий дээрх Свичкова (Svíčková na smetaně)

Соустай жигнэсэн залуу үхрийн мах эсвэл тугалын мах. Энэ хоолонд зориулж махыг маш болгоомжтой сонгож, хоол хийхээс 1-2 хоногийн өмнө халуун ногоооор даршилсан болно. Sauce нь бэлэн хоолыг амтлахад гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь махны шөлөнд чанаж болгосон хүнсний ногооны үндсэн дээр бэлтгэгдэж, дараа нь нухаш болгон ташуурдуулж өгдөг. Амтлахын тулд соусанд сүү, цөцгий эсвэл цөцгий нэмнэ. Жимсний сүмс, тэр ч байтугай исгэлэн жимсний чанамал - цангис, lingonberry, бөөрөлзгөнө нэмэх нь хоолонд онцгой амтыг өгдөг. За, тавагтай хамт үйлчилсэн хэдэн зүсмэл банш нь соусыг бүхэлд нь шингээхэд тусална.

Бусад хоёр дахь курсууд

вепрови ризек - талхтай шарсан гахайн мах. Энэ бол Чехийн олон төрлийн шницель эсвэл эскалоп юм. Энэхүү хоол нь Герман, Австри-Унгарын ойролцоох нөлөөн дор Чехийн үндэсний хоолонд оржээ.

rečena vepřova játra - шатаасан гахайн элэг. Энэ нь маш хурдан чанаж, элэгний дотор талд зөөлөн ягаан хэвээр үлддэг. Шарсан сонгино, өтгөн гурилтай амтлагчаар үйлчилнэ.

Банштай гуляш

hovězí gulaš s knedlíkem - банштай үхрийн мах гуляш. Зузаан шөлөөр чанасан мах хийх уламжлалт жор. Унгарын хөршүүдээс чех хоол руу "шилжсэн". Нэг ч дусал анхилуун махны шүүсийг дэмий үрэхгүйн тулд аяганд хэд хэдэн ширхэг төмс эсвэл гурилын банш хавсаргана. "Зөв" чех гуляш хийх маш олон жор байдаг бөгөөд өөрчлөгдөөгүй цорын ганц найрлага нь шүүслэг мах, сонгино, улаан лооль (улаан лоолийн оо) юм. Бусад бүх зүйл (сармис, чинжүү, паприка, цагаан гаа, кориандра болон бусад амтлагч) нь тогоочийн үзэмжээр байдаг.

Банштай нугас

pečene kachna - шарсан нугас эсвэл галуу. Чех хоолны баярын хоолны ангилалд багтдаг. Жигнэсэн шувууг бүхэлд нь даршилсан байцаа, баншаар үйлчилдэг. Үйрмэг анхилуун царцдас авахын тулд шувууг зөгийн балаар эсвэл давс, халуун ногоотой тусгайлан бэлтгэсэн зөгийн балны хольцоор түрхэж болно.

Розмаритай хурга

jehněčí na rozmarynu - розмаринтай шатаасан хурга. Чехийн ширээн дээр ховор хурганы амттай хоол. Розмариний шинэ мөчрүүд нь таваг дээр хурц амт нэмнэ. Жигнэхийн тулд янз бүрийн хонины мах авч болно - нугаламын хэсэг (hřbetu), хавирга (žebírka), хүзүү (krk), хөл (kýta). Жорны янз бүрийн хувилбарууд нь сармис, чидун жимсний тос, нимбэг, тэр ч байтугай тарвага хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Ихэнхдээ исгэлэн жимсний соус (lingonberries, cranberries) нь тавагтай хамт үйлчилдэг. Хурганы махны өөр нэг төрөл бол богемийн мах. Хоол бэлтгэхийн тулд зөөлөн хонины махыг тэгш өнцөгт хэсэг болгон хувааж, сонгино, төмсөөр хуурч, чанаж болгоно.

уламжлалт smaženy капр - шатаасан мөрөг. Тус улсын зул сарын баярын гол хоол гэж нэрлэж болох Чех хоолны цөөхөн загасны хоолны нэг. Зул сарын баяраар баярын ширээнд үйлчилдэг уламжлалтай. Энэ тохиолдолд мөрөг загасыг онцгой таргалуулдаг - том, тарган. Загасыг цөцгий, шар айрагны соус, сонгино, нимбэгээр жигнэж өгдөг. Хэвлий нь хүрэн сонгино, лууван, шампиньоноор дүүргэж болно. Хоол хийхээс өмнө туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар 1-2 хоногийн турш шар айраганд (заавал харанхуйд) мөрөг загасыг дэвтээнэ. Зул сарын гацуур загасны хайрсыг жилийн турш түрийвчэндээ зүүх нь заншилтай байдаг - тэд мөнгө, эд баялгийг татдаг гэж үздэг.

pečený pstruh - шатаасан форел. Чех хоолны цөөн хэдэн загасны хоолнуудын нэг. Загасыг нимбэг, халуун ногоотой шатаасан - розмарин, ганга, сармис, чинжүү. Загасыг янз бүрийн аргаар шатаадаг - шарах, нүүрс, тугалган цаас.

Чехийн хачир

Чехийг дүрсэлсэн хачир(přílohy), түүхийг хоёр хэсэгт хувааж болно - банш болон бусад бүх зүйлийн тухай.

Үнэн хэрэгтээ дэлхийн бараг аль ч улсад Чехтэй төстэй хоол байдаггүй knedlik(кндлик). Энэ нь талх, хачир хоёрын хоорондох онцгой алхам дээр зогсож, чехүүдийн хувьд хоёуланг нь сольж өгдөг. Хэдийгээр та түүхийг товч тоймлон үзвэл, бууз нь Чехийн хоолны мэргэжилтнүүдийн бүтээсэн зүйл биш гэдгийг та гайхаж магадгүй юм. Тэд Герман, Австриас Чехэд ирсэн. Хоолны нэр нь өөрөө нэлээд герман үндэстэй бөгөөд Германы "knödel" -ээс гаралтай. Гэсэн хэдий ч өмнөд Герман, Тиролд хэрэглэж байсан, чех буузны ах дүүс (илүү нарийн яривал элэнц өвөг дээдэс) байсан зангилаанууд нь "брэнд"-ийн статусыг ахиулж чадаагүй бөгөөд энэ нь үл анзаарагдам үзэгдэл хэвээр байв. эдгээр орны хоолны газрын зураг дээрх бүс нутгийн ач холбогдол. Чех бууз нь тус улсын үндэсний гол бэлгэдлийн албан ёсны статусыг хүлээн авсан бөгөөд өөрийгөө хүндэтгэдэг чех гэрийн эзэгтэй бүр хамгийн "зөв" гэрийн хийсэн баншны дор хаяж гурван жорыг мэддэг. төмс, гурил (талх), чихэрлэг.

Тэгэхээр, сонгодог чех банш гэж юу вэ? Эндээс хамгийн том асуудал гарч ирнэ. Баншийг "зөв" ба "буруу" гэж ангилах ямар ч боломжгүй - тэдгээрийг бэлтгэх олон сонголт байдаг, бүс нутаг бүрт (ямар бүс нутаг вэ - айл бүрт!) Баншны жор нь өөр бөгөөд мэдээжийн хэрэг, хамгийн жинхэнэ, амттай.

Үндсэндээ бүх банш нь нийтлэг зүйлтэй байдаг - янз бүрийн найрлагаас хольсон зуурсан гурил шиг массыг уураар жигнэх эсвэл буцалгах. "Зуурмаг" -ын найрлагад нухсан түүхий эсвэл чанасан төмс, гурил, цардуул, өндөг, хуучирсан талх, сүүнд дэвтээсэн өнхрөх зэрэг орно. Энэ суурь дээр янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг нэмж болно: зуслангийн бяслаг, эрдэнэ шиш эсвэл манна, элэг, гахайн мах, бяслаг, хүнсний ногоо, мөөг, ургамал. Зуурсан гурилан дээр элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нэмэхэд Чехийн хоолонд амттан болгон ашигладаг амтат банш гаргаж авдаг. Тэд амтат сүмс, зайрмаг, жимс, намуу үр, самар, шоколадтай хамт үйлчилж болно.

Жороос хамааран баншны зуурмаг нь мөөгөнцөр, мөөгөнцөргүй байж болно.

Баншны гоо үзэсгэлэн нь өөрөө илэрхийлэгдэхгүй амттай бөгөөд тууштай байдгаараа үндсэн хоолны бүх амтыг төгс шингээдэгт оршино. Тиймээс тэдгээр нь Чех хоолны алдартай өтгөн шөл, төрөл бүрийн соусуудад тохиромжтой.

Уламжлалт хачираасЧех хоолонд дараахь зүйлс орно.

• bramborová kase- төмсний нухаш. Зузаан сүмс, загастай махан хоолтой төгс тохирно;
• брамборын хранолки- сонгодог франц шарсан төмс. Чехүүд ерөнхийдөө төмсний хачирт маш их дуртай байдаг тул та цэснээс олон төрлийн төмс олж болно. - чанасан, шатаасан, шарсан гахайн мах, сармис, dill гэх мэт;
• krokety - croquettes. Гүн шарсан нухсан төмсний бөмбөг. Тэд жижиг саваа, сарнай болон бусад хэлбэртэй байж болно;
• Дусэнэ Зели(шөлжүүлсэн байцаа) ба dušene kysane zeli(шөлтэй даршилсан байцаа) - даршилсан байцаагаар бэлтгэсэн. Өөр нэг алдартай чехийн хачир. Хоёр дахь хоол, нарийн төвөгтэй хачирын нэг хэсэг болгон дангаар нь үйлчилдэг. Энэ нь гахайн мах, живсэн загас, шатаасан хавирга болон бусад уламжлалт чехийн хоолтой төгс хослуулагддаг. Энэ нь булан навч, cumin, цангис, lingonberries, лууван, алим нэмж, цагаан, улаан байцаа бэлтгэж болно;
• fazolove lusky- чанасан эсвэл чанасан ногоон шош.

Шар айрагны зууш

Чех хоолны тухай түүх бол уламжлалт шар айрагны зуушны талаар дурдахгүй бол бүрэн дүүрэн биш байх болно. Чех улсад шар айраг уух нь олон зуун жилийн түүхтэй үндэсний уламжлал бөгөөд тус улсад тааламжтайгаар ирдэг сая сая жуулчид үүнийг дэмждэг. Ундны газар бүрт та хамгийн өлсгөлөн хорхойг хурдан өлсгөх боломжтой зуушны гайхалтай жагсаалтыг олох болно, мөн олон төрлийн шар айрагны амт чанарыг онцлон тэмдэглэх болно - бараан, хагас харанхуй, бадмаараг, цайвар, гашуун, исгэлэн, тамхи татдаг. улаан буудай болон бусад олон.

Аливаа шар айрагны зөв зуушны зорилго нь хоёр талтай: хөөстэй ундааны өвөрмөц амтыг онцлон, цангаж, дараагийн шилний дарааллыг бий болгох явдал юм. Хоёрдугаарт, Чехийн шар айрагны зуушны дийлэнх нь давс, бүх төрлийн амтлагчаар ялгагдана.

- интерактив даалгавруудыг гүйцэтгэж, хариултыг нь алхам алхмаар олж авснаар та Прага болон түүний түүхийг илүү сайн мэдэх болно - 3 цаг, 20 евро

- Саксонийн нийслэл - урлагийн хот, тансаг архитектур, агуу музейн цуглуулгууд руу аялал - 11 цаг, 35 евро

Үндсэн зуушны хоол

Даршилсан гермелин (nakládaný hermelín)

Hermelín гэдэг нь чех хэлээр "эрмин" гэсэн утгатай. Энэ нь үнээний сүүгээр хийсэн, гадаргуу дээр цагаан мөөгөнцөртэй, олон төрлийн зөөлөн, тослог бяслагны нэр юм. Germelin амт нь Францын Камемберттэй төстэй. Цагаан дарстай хоолны дуршил болгон үйлчилдэг. Шар айрагны зууш болгон даршилсан хэлбэрээр үйлчилдэг. Үүнийг хийхийн тулд бяслагыг сонгино, сармис, анхилуун чинжүү, хар чинжүү, чинжүү, булан навч, ганга, даршилсан халуун чинжүү "феферони" нэмсэн ногооны (рапс) тос дээр суурилсан тусгай маринадад хоёр долоо хоногийн турш дэвтээнэ. " (Паливэ Феферонки).

Халуун амтлагч болгон гермелинийг талхны үйрмэгээр шарсан хэлбэрээр үйлчилдэг. smažený hermelín) эсвэл шарсан ( грилованы гермелин). Дулааны боловсруулалтын явцад бяслагны амт, үнэрийн бүх шинж чанар илэрдэг. Гаднах нь бяслаг нь амттай шаржигнуурт царцдасаар бүрхэгдсэн бөгөөд дотор нь аманд шууд хайлдаг зөөлөн шингэний агууламжтай байдаг. Сармис, өргөст хэмх-dill, цангис жимс эсвэл lingonberry сумсаар үйлчилдэг.

Живсэн хүмүүс (утопенци)

Живсэн хүмүүс - чех хэлнээс "живсэн хүмүүс" гэж орчуулагдсан. Өөх тослог махан зайдас (хоёр долоо хоног орчим исгэлэн маринад хийж даршилсан) - хиам бүрийг уртын дагуу зүсэж, улаан лооль, даршилсан сонгино, амтат чинжүү, даршилсан өргөст хэмх, даршилсан чинжүү гэх мэтийг зүсэж хийнэ. Дээрээс нь шинэхэн ургамлаар өгөөмрөөр цацна.

Шарсан талхтай үхрийн махны тартар (hovězý tatarák s topinkami)

Талхтай тартар

Энэ нь өндөгний шартай түүхий үхрийн махны алдартай Татар зуушны хувилбар юм. Шаржигнуур, амтлагчаар үйлчилдэг - улаан, хар перец, сармис, даршилсан сонгино, чидун, төрөл бүрийн сүмс. Махны чанарын баталгаатай, баталгаатай газар тартарыг туршиж үзэх нь дээр. Татсан мах нь түүхий, чанаж болгосон биш гэдгийг санаарай.

Оломоуц ааруул (оломоукке tvarůžky)

"Сонирхогчдод зориулсан" нэгэн төрлийн чех зууш. Энэ нь нэг төрлийн боловсорсон ааруул бяслаг юм. Тэд хурц өвөрмөц үнэр, амттай байдаг. Цөцгийн тостой шарсан талхтай хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Оломоуцын ойролцоох Лостице тосгоны Чехийн тариачдын энэхүү эртний "амттан"-ыг амталж үзэхийг зүрхэлсэн хүмүүс (тэд үүнийг 15-р зуунаас тэнд үйлдвэрлэж эхэлсэн) үнэрийг анхаарч үзэхгүй бол дараа нь таны амт, нарийн бүтэцтэй дагуу бяслаг нь тамхи татдаг halibut шиг зүйлээс илүү юм.

Сонгодог зуушны хоол, та үүнийг Чехийн аль ч паб эсвэл ресторанаас олох нь гарцаагүй.

• тлаценка - тлаченка. Энэ нэр нь гахайн мах, гахайн махнаас сайн мэддэг гахайн махыг нуудаг. Даршилсан сонгино, тунхууны, гич, цагаан сүмсээр үйлчилдэг;
• Гриловане Клобский - шарсан хиам. Үйрмэг царцдастай амттай шарсан махан зайдас. Төрөл бүрийн халуун сүмс, гичээр үйлчилнэ. Илүү шаржигнуур царцдас үүсгэхийн тулд тэдгээрийг нэг эсвэл хоёр тал дээр хөндлөн огтолж болно;
• Tatarsky biftek z lososa - түүхий хулд загасны тартар. Шарсан шарсан талх, нимбэг, чинжүү, давстай шанцайны ургамал дээр үйлчилдэг;
• pivni syr oblozeny - шар айрагны бяслаг. Шар айрагны бяслаг, давсалсан sprat, сонгино, цөцгийн тос, дусал шар айрагны анхны зууштай талх.

Шар айраг их хэмжээгээр хэрэглэх соёлыг харгалзан ундны газар бүрт шарсан махыг санал болгоно шарсан талх(топинки) төрөл бүрийн дүүргэгчтэй (татсан мах эсвэл загас, бяслаг, анчоус, гахайн мах, сармис, сонгино), түүнчлэн мах(masové prkenko) эсвэл бяслагтай(sýrové prkenko) төрөлжсөн.

Салатууд

Мах, төмстэй хоолонд дуртай ч чехүүд хөнгөн зуушны талаар мартдаггүй. Хэдийгээр орон нутгийн хоолны амтыг мэдэрдэг. Жишээлбэл, Чехийн хамгийн алдартай салатуудын нэг бол төмсний салат юм. брамборын салат. Чанасан төмсөөс гадна лууван, селөдерей үндэс, яншуй, улаан сонгино, даршилсан өргөст хэмх, гахайн махны шаржигнуур болон гэрийн эзэгтэйн сонгосон бусад орцууд орно. Энэ салатыг ихэвчлэн Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээр үйлчилдэг. "Ядуу" сонголт нь төмс, сонгино, ногоон, гичээс гадна цуу эсвэл дарс (дулаанаар үйлчилдэг) орно. Чехүүдийн хоолны дур сонирхлын өөр нэг сайн жишээ бол Влах салат юм. власский салаат) төмс, ногоон вандуй, махны орц найрлагаас - хиам, хиам, тугалын мах, хэл гэх мэт. (Оливье салатын чехийн аналог). Австри-Унгарын нийтлэг түүхийн өвөрмөц цуурай бол амтат даршилсан чинжүү, сонгино, селөдерей үндэс, утсан махны салат юм.

Амттан, бялуу

Дүрмээр бол Чехээс буцаж ирсэн аялагчид орон нутгийн амттанг ховор дурддаг. Мөн дэмий хоосон! Мэдээжийн хэрэг, энэ нь жуулчдын дийлэнх нь чех шар айрагны сорт, брэндийг амталж, шар айрагны хөнгөн зуушаар хооллодогтой холбоотой юм. Мэдээжийн хэрэг, ийм нөхцөлд ихэнх нь амттан идэхээ больсон. Гэсэн хэдий ч чихэрлэг амттай хүмүүс гайхалтай олон төрлийн Чех амттан, нарийн боовны амтыг олж мэдэх болно, тэдгээрийн амт нь Австрийн өвөрмөц мэдрэмжтэй, боов нь тодорхой славян үндэстэй байдаг.

Тирамису, бяслагны бялуу, наполеон эсвэл жигнэмэг гэх мэт дэлхийн аль ч оронд олддог олон улсын алдартай амттан дээр бид анхаарлаа хандуулахгүй. Чех улсад тэд хэрхэн хоол хийхийг мэддэг бөгөөд энэ ур чадвар нь тухайн байгууллагаас хамаарна. Бид Чехийн өвөрмөц амттангийн талаар ярих болно, та үүнийг гаднаас олж чадахгүй.

- Чехийн шар айрагны түүх, уламжлалтай танилцах, өөрийн шар айрагны үйлдвэртэй уламжлалт шар айрагны үйлдвэрээр зочлох - 3 цаг, 40 евро

- сэтгэл татам байгаль, баялаг түүх, үзэсгэлэнт хөндийд алдартай амралтын газрыг исгэх нууц - 11 цаг, 30 евро

Трделник, трдло (Трделник, трдло)

Чех улсад хамгийн түгээмэл гудамжны нарийн боов. Трделник бүхий майхнууд булан бүрээс тааралддаг бөгөөд шанцай, ваниль, шинэхэн маффины үнэрээр хаа сайгүй тархсанаар тэдний байршлыг эргэлзээгүйгээр тодорхойлох боломжтой. Эдгээр нь элсэн чихэр, шанцай, заримдаа буталсан самар, намуу үр эсвэл наргил модны үрээр цацаж, зөгийн бал, шоколад эсвэл халуун карамель түрхэж, гулсмал зүү дээр шархадсан баялаг мөөгөнцрийн зуурмагийн хөндий хоолой юм. Ил гал дээр шатаасан. Чех улсад трельникгүйгээр ямар ч ардын наадам, үзэсгэлэн худалдаа, гудамжны баярыг төсөөлөхийн аргагүй юм.

Словакийн Скалика тосгон (мөн 18-р зуунд тэнд ажиллаж байсан Унгарын зохиолч Иосиф Гваданигийн тогооч) болон хуучин Чески Крумлов нар Чехийн хамгийн алдартай амттанг бүтээгчид гэж нэрлэгдэх эрхийн төлөө маргаж байгаа нь сонирхолтой юм. Хамгийн сүүлийн үеийн хувилбарыг дэмжигчид trdelniki-ийг хотын талхчин зохион бүтээсэн бөгөөд бүтээгдэхүүнээ томоохон үзэсгэлэн худалдаанд гаргахаар шийдсэн гэж маргадаг. Тэр жилүүдэд уламжлал ёсоор худалдаачин, гар урчууд бүр бүтээгдэхүүний анхаарлыг татахын тулд хөөрхөн охид, хамаатан садангаа лангууны ард тавьдаг байв. Талхчин охин тийм ч үзэсгэлэнтэй биш байсан ч сайхан эргэлддэг байв. Талхчин бүтээгдэхүүндээ анхаарал хандуулахын тулд охинд зуурсан гурилан хоолой жигнэж, модон ээрмэл дээр ороож, элсэн чихэр, шанцай цацаж, баярласан үйлчлүүлэгчдийнхээ нүдэн дээр хооллохоор шийджээ. Шинэ амттангийн хувь заяаг авч үзвэл нарийн боовны санаа гайхалтай амжилттай болж, түүний маркетингийн алхам маш амжилттай болсон гэж бид хэлж чадна. Дашрамд хэлэхэд trdlo нь чех хэлээр "тэнэг" эсвэл "тэнэг" гэсэн утгатай.

Бид аль хэдийн баншны тухай хэсэгт дэлгэрэнгүй тайлбарласан. Амтат банш нь илүү баялаг зуурсан гурилаар ялгагдана, тэдэнд зуслангийн бяслаг, зөөлөн бяслаг, ваниллин, шанцай, нимбэг, жүржийн хальс, чихэртэй жимс, самар, жимс, жимсгэнэ зэргийг нэмж өгдөг. Цөцгий, цөцгийн тос, цөцгийн тос, цөцгийн тос, шоколад, чанамал эсвэл чанамалаар асгаж үйлчилдэг. Олон төрлийн амтат банш байдаг сзилвас гомбок(Унгар) эсвэл knedliky se švestkami - чавгатай бууз. Эдгээр нь чавга эсвэл бусад чихэрлэг, исгэлэн жимсээр дүүргэсэн төмс эсвэл зуслангийн бяслагны зуурмагийн дугуй бөмбөлөг юм. Буцалж буй усанд буцалгаж, дараа нь талхны үйрмэг, нунтаг элсэн чихэр, наргил модны үртэс, намуу үр эсвэл буталсан самар зэргийг өнхрүүлэн хийнэ.

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнжимс, жимсгэнэ, самар, үзэм, хатаасан чангаанз эсвэл цөцгий бяслаг зэргийг дүүргэсэн янз бүрийн хэлбэрийн баялаг мөөгөнцрийн зуурмаг дээр үндэслэсэн. Жишээ нь: калач(koláč) - жижиг дугуй боов ба усанд орох(vánočka) - сунасан сүлжих.

Завин - Чех струдель. Энэ нь Австрийн струделийн бараг хуулбар юм. Энэ нь алим, жимс, зуслангийн бяслаг, намуу үр, шоколадаар дүүргэсэн нимгэн хийсвэр боовны өнхрөх хэлбэрээр шатаасан байна. Чехийн кондитерууд цөцгий, зайрмаг, шоколад эсвэл ванилийн соустай струделийг жимс, гаа эсвэл нимбэгний бальзамын залуу навчаар чимэглэдэг.

Věnecek- цагираг хэлбэртэй жижиг цөцгийтэй бялуу. Энэ нь чехтэй тэнцэх юм эклер. Түүний том "ах" - салхи. Энэ нь цөцгий, цөцгий, цөцгийн тос эсвэл уургийн тосоор эхэлдэг, паалангаар цутгаж, цөцгий, самар эсвэл жимсээр чимэглэсэн. Үүний өөр нэг төрөл бол хар хошин шогийн дурлагчдын нэрлэсэн гонзгой хэлбэртэй эклер юм. "раквичка" - авс.

Палацинки- чихэрлэг нимгэн бин. Чехийн кондитерууд тэдгээрийг онцгой нарийн, задгай хийдэг. Мөхөөлдөс, цөцгий, мармелад, сироп, чанамал эсвэл хайлсан шоколадаар үйлчилнэ. Жимс, бүйлс, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Оплатки- нимгэн дугуй чихмэл вафли. "Поплатек" гэсэн үгнээс гаралтай - төлбөр. Энэ нэр нь зоостой гадаад ижил төстэй байдлаас үүдэлтэй байж магадгүй юм. Тэдгээр нь гадаргуу дээр тусламжийн хэв маягаар шатаасан, тааламжтай алтан шаргал өнгөтэй байдаг. Тэд шоколад, нуга, ташуурдуулж тос, жимсний хэсгүүдээс эхэлдэг. Амт нь алдартай Венийн вафлиг санагдуулдаг. Төлбөрийн төрсөн газар бол 18-р зууны төгсгөлд нутгийн гэрийн эзэгтэй нарын ширээн дээр гарч ирсэн Карловы Вары юм.

Перник - цагаан гаатай талх. Тэд Чех улсын янз бүрийн бүс нутагт хуучин жорын дагуу шатаасан байдаг. Хамгийн алдартай - Pardubice цагаан гаатай талх(Pardubický perník) зүрхний хэлбэртэй ба Зөөлөн чих(Štramberské uši), нимгэн цагаан гаатай зуурмагийн шуудай хэлбэрээр шатаасан.

Гудамжны хоол, Чех түргэн хоол

Прага бол бараг бүх Чех улсын нэгэн адил дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн жуулчдын идэвхтэй зочилдог газар юм. Тиймээс гудамжны худалдаагүйгээр хийх боломжгүй юм. Дээр дурдсан зүйлсээс гадна трельников, Чех улсад алдартай гудамжны хоол бол хот-дог (párek), тогоонд хийсэн хачиртай шарсан хиам - гоймонтой төмс, чанасан байцаа юм. Чехийн shawarma-ийн өвөрмөц хувилбар бол брамборак юм - хиам, гахайн утсан мах, салями, төмсний бин дээр ороосон ургамал, хүнсний ногоо. Төв талбайнуудад алдартай гахайн өвдөгтэй шорлог, тэр ч байтугай бүхэл бүтэн гахайн гулууз нь сэтгэл татам анхилуун үнэрээрээ шоолж байна. Өлсгөлөн (тэр ч байтугай тийм биш) худалдан авагчдыг ер бусын дүр төрх, модон мини шорлог дээр наасан гүн шарсан төмсний спираль хэлбэрээр татдаг - ийм өвөрмөц чипс. За, галзуу үнэрийн хувьд маргаангүй тэргүүлэгч нь тамхи татдаг Просчиутто ди Прага(алдарт хуучин Прага хиам). Амт шинж чанараараа энэ нь Италийн просциутто эсвэл Балканы просциуттооос ямар ч дутахгүй. Энэ нь шарсан бяслаг (smazhak) болон лангош (Унгарын lángos - галт) үнэртэй өрсөлдөхийг оролддог - бяслаг, сармисны сүмс эсвэл цөцгийтэй шарсан шаржигнуурт хавтгай талх.

Түргэн хоолЧех улсад ч гэсэн өөрийн гэсэн үндэсний "амьдрал" байдаг. Уламжлалт McDonald's, Burger King, KFC-ээс гадна Европын алдартай брэнд Nordsee (магадгүй далайн хоолтой хамгийн сайн түргэн хоол), Fasty's, Bageterie Boulevard, Express Sandwich (Метроны Чехийн аналог) үндэсний аналогуудаар төлөөлдөг. Олон улсын сүлжээнүүдийн цэс нь чехүүдийн махны сонирхол нэмэгдэж байгааг харгалзан үздэг тул үндэсний амттай хоолыг тэндээс олж болно.Жишээ нь, McDonald's-ийн зочдод чех үхрийн махаар хийсэн Maestro Bohemia бургер, гахайн махны ихээхэн хэсгийг санал болгодог. Та орон нутгийн хоолны газруудаас том сонголтыг олох боломжтой. Хлебичков- сэндвичний чех хувилбар, хамгийн алдартай нь хиам, бяслаг, төрөл бүрийн утсан мах, хулд загастай талх юм. Амтлахын тулд шанцайны ургамал, ногоон, шар айрагны бяслаг, майонезаас амтлагч, цөцгийн тос зэргийг ихэвчлэн талханд нэмдэг.

Чех бол зөвхөн үзэсгэлэнтэй, өвөрмөц орон биш юм. Энэ нь бас анхны, амттай, хамгийн чухал нь амттай хоол юм. Чехүүд сайн идэх дуртай. Кафе, ресторанд хэсэг нь асар том тул та нэг таваг хоёр хүнд аюулгүйгээр захиалж болно. Уншихаа мартуузай (мөн илүү сайн хэвлэх).

Олон тооны анхны чех хоол байдаг бөгөөд та бүгдийг туршиж үзэхийг үнэхээр хүсч байна. Мэдээжийн хэрэг, алдартай шар айрагны хэд хэдэн сортыг амтлахаа бүү мартаарай. Европын энэ орноос жуулчид зөвхөн бэлэг дурсгалын зүйл, эерэг сэтгэл хөдлөлөөс гадна хоол хийх олон сэтгэгдэл, хэдэн фунтыг авч явдаг. Тэгэхээр Чех ямар амттай вэ?

Тус улсад шөлийг өөр өөрөөр бэлтгэдэг бөгөөд тэдний дунд хамгийн дуртай нь сармис юм. Өөр өөр бүс нутагт түүнийг бэлтгэх арга нь арай өөр байдаг. Хаа нэгтээ бяслаг, хаа нэгтээ төмс, утсан мах тавьдаг. Ялангуяа хүйтэн цаг агаар эхлэхтэй зэрэгцэн чехүүд сармисанд түшиглэдэг. Энэ нь сайн нянгийн эсрэг бодис юм.

Сармисыг нухашыг нь гаргаж аваад дугуй хөх тарианы талхаар үйлчилдэг. Энэ савны таг нь бас идэж болно, талх. Анх ийм маягаар гуляштай шөл л өгдөг байсан. Одоо сонгино, бяслагтай сармис, утсан мах, төмсийг талханд хийнэ. Хамгийн гол нь шөл нь хэтэрхий шингэн биш, талхнаас урсдаггүй.

Дашрамд хэлэхэд, талхны шөл нь бүх байгууллагуудаас хол байдаг цэсэнд байдаг. Үүнийг ихэвчлэн ресторанд санал болгодог. Чехүүд өдөр тутмын амьдралдаа энгийн тавагнаас шөл иддэг.

Чехийн хоолонд бууз ихэвчлэн талхыг орлуулдаг. Тэдгээр нь энгийн эсвэл төмсний гурилаар хийгдсэн байдаг. Уураар жигнэж, дараа нь хэрчээд хажуугийн таваг болгон үйлчилнэ. Банш нь өтгөн соустай махан хоолонд сайн нэмэлт бөгөөд түүнийг дүрж, дараа нь иддэг.

Банш хийх олон жор байдаг бөгөөд ихэвчлэн элэг, сонгино, мах, тэр ч байтугай байцаа зэргийг дүүргэдэг. Жимс нь чихэрлэг зүйлд тавигдаж, дээр нь бяслаг, элсэн чихэр цацдаг.

Энэхүү нарийн төвөгтэй нэрийн дор энгийн төмсний бялуу нуугдаж байгаа бөгөөд тэдгээр нь бидний төмстэй бинкийг зарим талаар санагдуулдаг. Энд байх ёстой найрлага нь маржорам юм. Брамборакийг тусдаа таваг болгон иддэг эсвэл махны хачир болгон үйлчилдэг.

Дашрамд дурдахад, саяхан Чех улсад тэд хамгийн үндэсний хоолоор тодорсон санал асуулга явуулжээ. Брамборкууд ялсан.

Чехүүд гахайн махыг ямар ч махнаас илүүд үздэг. Ийм хайрын нууц нь энгийн бөгөөд тайлбарлахад хялбар байдаг. Чех улсад эрт дээр үеэс энэ махыг хамгийн хямд гэж үздэг бөгөөд энэ нь ижил үхрийн махнаас хамаагүй бага үнэтэй байдаг.

Чехийн брэнд юм. Бөмбөрийг эхлээд шар айрагны маринад дэвтээнэ, дараа нь буцалгаж, үйлчлэхээсээ өмнө шууд гал дээр утна. Shank бол маш сэтгэл ханамжтай хоол бөгөөд нэг хүн үүнийг идэж чадахгүй. Кафе, ресторанд ихэвчлэн хэдэн хүнд зориулагдсан болохыг заадаг. Гахайн өвдөг нь чех шар айрагтай хамгийн сайн нийцдэг.

Чехүүд өөрсдөө нугасыг нэлээд тарган гэж үздэг бөгөөд үүнийг идэх нь ховор байдаг.

Бүсэлхий эсвэл мөрний ирийг халуун ногоооор цацаж, хайруулын тавган дээр шарсан байна. Дараа нь дээрээс нь ус эсвэл шөлөөр услах нь зууханд илгээгддэг.

Шарсан байцаа нь буузны дараа ордог хамгийн алдартай хачир юм. Мөн байцаа-баншны хослол нь чехүүдийн хамгийн дуртай гастрономийн сонголтуудын жагсаалтад багтдаг.

Тэд амттай, шаржигнууртай зөгийн бал царцдасын дор шатаасан байна. Хэд хэдэн төрлийн соустай хамт үйлчилдэг. Өмнөх шигээ амттай, элбэг дэлбэг. Тиймээс, захиалга өгөхийн өмнө жингээ тодруулж, хүч чадлаа тооцоолох нь дээр.

Энэ хоол нь гахайн маханд дургүй хүмүүст зориулагдсан юм. Үүний үндэс нь түгалын мах эсвэл үхрийн мах юм. Энэ нь нэн даруй хоёр соусын дор үйлчилдэг - цөцгий, lingonberry. Үүнээс гадна, нимбэгний зүсмэл, мэдээжийн хэрэг, банш тавган дээр тавьдаг.

Энэ хоол нь олон жортой. Мөн Чехийн сайн гэрийн эзэгтэй үргэлж цөцгийтэй свичков хийх өөрийн гэсэн нууцтай байдаг.

Энэ нь гахайн мах, үхрийн махнаас бэлтгэгдсэн байдаг. Махыг шоо болгон хувааж, дараа нь cumin, сармис, чинжүү илгээдэг. Энэ бүгдийг бага дулаанаар чанаж болгосон. Мах бараг бэлэн болмогц гурил, улаан лоолийн оо зэргийг соусанд нэмнэ. Энэ бүхэн дахиад хэдэн минутын турш суларна. Гуляшын хувиршгүй шинж чанар нь банш бөгөөд анхилуун амтлагчаар дүрдэг.

Чех улсад живсэн (тухайлбал, тавагны нэрийг ингэж орчуулдаг) чинжүү, сонгинотой даршилсан хиам гэж нэрлэдэг. Энэ бол миний хамгийн дуртай шар айрагны зууш юм. Түүгээр ч барахгүй усанд живсэн хүнийг хөөстэй ундаа уухгүйгээр идэх нь бараг боломжгүй юм. Энэ нь маш их тослог бөгөөд цагаан цуу ихтэй байдаг. Шар айраг нь амтыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Ерөнхийдөө Чех улсад төрөл бүрийн хиам, хиам, хиам зэрэг нь маш их алдартай. Нутгийнхан тэднийг халуун, үргэлж гичтэй хамт идэх дуртай.

Бяслаг нь Чех улсад маш их алдартай, ялангуяа шарсан бяслаг. Орон нутгийн сорт нь үүнд тохиромжтой, зөөлөн, өөх тос юм. Жижиг хэсгүүдийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр илгээдэг. Бяслагыг өөрийн хүссэн соустай халуунаар үйлчилнэ.

Бяслаг нь цангис эсвэл lingonberry сүмстэй сайн нийлдэг. Зүрх сэтгэлтэй, тэжээллэг, маш амттай!

Дугуй, шаржигнуур, нимгэн. Карловы Вары рашаанаараа төдийгүй вафлигаараа алдартай. Тэдгээрийг 1780 оноос хойш үйлдвэрлэж байна. Эхлээд шоколад, самар гэсэн хоёр төрлийн сорт байсан бол одоо 15-тай болжээ. Тирамису амттай нимбэг, алим, орон нутгийн архи "" байдаг.

Дашрамд хэлэхэд, эдгээр вафлиг зөвхөн Карловы Вари хотод чанаж болно гэж үздэг, учир нь жор нь рашаанаас ус агуулдаг боловч та үүнийг Прага хотод бас олж болно.

Энд байгаа бүх зүйл таны туршиж үзэхийг хүссэн зүйл юм. Жуулчид хооллохыг явган аялал, үзвэр үйлчилгээтэй хослуулах нь дээр. Тэгвэл Европын энэ орноос зөвхөн эерэг дурсамж, нэг ч грамм илүүдэл жин үлдэхгүй.

Аль ч улсад очихдоо бид мэдээж түүний соёл, архитектур, түүхтэй танилцдаг, гэхдээ хоолтой нь танилцахгүй бол дүр зураг бүрэн харагдахгүй. Чехийн хоолыг илүү сайн мэдэх нь зүйтэй. Мах, хиам элбэг, том порц, боломжийн үнэ гээд Оросын жуулчид үргэлж дуртай байдаг.

Чех улсын гастрономийн уламжлал

Чехүүд барууных хэдий ч славянчууд хэвээр байгаа ч чех хоол нь Германтай маш ойрхон байдаг. Германы олон жилийн ноёрхол энд нөлөө үзүүлж байна. Энэ нь голчлон махан хоол юм. Чехүүд маш их мах иддэг бөгөөд уламжлал ёсоор тэд өөх тостой мах юм: галуу, нугас, гахайн мах, гэхдээ тахиа, үхрийн махыг энд маш их үнэлдэг (цөцгийд "свичкова" гэж нэрлэгддэг хоолыг туршиж үзэх хэрэгтэй - маш зөөлөн үхрийн мах). Үүнээс гадна чехүүд бүх төрлийн хиам, зайдас, хиам гэх мэтийг маш их иддэг. Жишээлбэл, Чехийн хамгийн алдартай уламжлалт хоол бол "живэх" юм (Би анх удаа цэсийг уншиж байхдаа "живсэн" гэж уншсан, чех хэлээр маш төстэй бичсэн байна, би инээв. урт хугацаа). Эдгээр нь хиам, гэхдээ хэлбэр дүрсээрээ - сонгинотой даршилсан, их хэмжээний даршилсан сонгинотой хиам бөгөөд үйлчилдэг. Маш амттай. Мах, хиамыг энд шарсан, тамхи татдаг - ерөнхийдөө хортой гэж үздэг. Энэ бүгдийг шар айрагтай хамт их хэмжээгээр ууж байхдаа. Гэхдээ чехүүдийн дунд маш тарган хүмүүсийг олоход хэцүү байдаг, учир нь тэд махыг илчлэг ихтэй хачиртай хослуулдаггүй бөгөөд энэ нь тэдний хоол нь биднийхээс эрс ялгаатай юм. Энд махыг үр тарианы хажуугийн таваг, нухсан төмсөөр үйлчилдэггүй - мах, махан бүтээгдэхүүн нь бие даасан хоол бөгөөд хамгийн ихдээ хөнгөн ногоог хавсаргадаг.

Чехүүд бараг загас иддэггүй, гэхдээ Чех улсын гол уламжлалт хоолны нэг бол зул сарын мөрөг юм. Орон нутгийн усан сан дахь энэ загасны элбэг дэлбэг байдлын ачаар л арми нь өлсгөлөнгөөс болж үхээгүй байсан Чарлеманы үеэс энэ уламжлал үргэлжилж байна. Зул сарын баяраас өмнө хүүхэдтэй чехүүд уламжлал ёсоор хоёр мөрөг худалдаж авдаг гэж тэд хэлэв: нэгийг нь Христийн Мэндэлсний Баяр хүртэл амьдардаг саванд хийдэг, нөгөөг нь хоол хийх зориулалттай. Зул сарын баяраар илүү азтай хүн Прага дахь ойролцоох усан сан руу суллагддаг - энэ бол Влтава юм. Зул сарын баяраар олон тооны хүмүүсийг усаар дүүргэсэн ууттай трамвай, автобусанд амьд загас цацаж байхыг харж болно гэж тэд хэлэв. Дараа нь ёслол төгөлдөр чөлөөлдөг. Гэхдээ энэ нь мэдээжийн хэрэг, хэрэв та загас эсвэл далайн хоолонд дуртай бол Чех улсад өлсгөлөн хэвээр байх болно гэсэн үг биш юм. Аль ч ресторанд та загасны хоол захиалж болно - Чехийн уламжлалт загасны хоолонд форел, мөрөг загас орно; ба далайн хоол, гэхдээ энэ нь уламжлалт чехийн хоол байхаа больсон, гэхдээ тавагны хэмжээ нь чех байх болно, жишээлбэл, Прагийн нэгэн ресторанд захиалсан далайн хоолны салат (ийм таашаал нь 135-140 крон, эсвэл 5 еврогоос арай илүү).

Маш амттай бяслагийг Чех улсад, түүний дотор өөрсдийн уламжлалт жороор хийдэг. Тэд манай улсад төдийлөн танигдаагүй ч чанарын хувьд Грек, Италийн олонхоос дутахгүй. Чехүүд өөрсдийн, чех бяслаг идэхийг илүүд үздэг бөгөөд тэднээс сонирхолтой хоол хийдэг, жишээлбэл, шарсан бяслагыг шар айрагтай хамт үйлчилдэг.

Мөн Чехийн хоолонд уламжлалт амттангийн сонголт маш их байдаггүй. Үндсэндээ эдгээр нь нарийн боов (trdlo) болон дүүргэгч, соустай амтат банш юм. Дашрамд хэлэхэд, амтат банш, амтат соусыг ихэвчлэн шарсан мах, хиамаар үйлчилдэг. Чехүүд ундаанаас кофе (тэр ч байтугай өглөө нь ихэвчлэн), өндөр чанартай ус, жишээлбэл, Чехийн алдарт Маттони усыг илүүд үздэг тул цай бага уудаг тул бусад олон европчуудын нэгэн адил бид үүнийг хийж чадна гэдэгт маш их гайхдаг. цагийн турш халуун цай ууна. Мэдээжийн хэрэг, чех шар айраг. Чехүүд хоол идэх гэх мэт бүх зүйлийг удаан хийдэг, яарах нь муу хэлбэр тул хоол идэж байхдаа нэг шилээс илүү шар айраг алгасдаг. Дашрамд хэлэхэд, зоогийн газруудад зөөгч шар айрагны шинэ хэсгийг дүүргэх дохио нь доод хэсэгт жижиг үлдэгдэл байдаг - ойролцоогоор нэг эсвэл хоёр сантиметр. Үүнээс болж Оросын жуулчид ихэвчлэн эвгүй байдалд ордог - зөөгч шил аваад шар айраг асгах гэж ирээд манай жуулчин: "Хаашаа вэ? Би үүнийг хараахан дуусгаагүй байна!" Шар айрагнаас гадна уламжлалт хүчтэй ундаа болох slivovice, krusovice mead, мэдээжийн хэрэг бехеровка зэргийг туршиж үзэх нь зүйтэй. Энд тэдгээрийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь заншилгүй бөгөөд нүдний шил нь маш бага байдаг.

Чех ресторанд юу захиалах вэ

Миний хэлсэнчлэн Чех бол махны орон бөгөөд эндхийн бараг бүх уламжлалт хоолыг махаар хийдэг. БНЧУ-д ирсэн жуулчдын дор хаяж нэг удаа захиалах ёстой чехийн уламжлалт хоол бол гахайн өвдөг - шарсан нухаш (маш тарган мах), алтан шаргал өнгөтэй, анхилуун үнэртэй, банзан дээр гич, тунхууны банш, банш зэргээр үйлчилдэг. талх. Банш нь зүгээр л буцалгаж (ихэвчлэн уураар жигнэх) зуурсан гурилыг бөмбөг эсвэл хиам хэлбэрээр хийж, дараа нь дугуйлан болгон хувааж эсвэл бүхэлд нь үйлчилдэг. Шарсан гахайн мах (шах, хавирга, хиам) нь ерөнхийдөө чехүүд төдийгүй германчуудын дуртай хоол юм.

Түүнчлэн, олон ресторан, ресторанд шувууны мах - галуу, зөгийн балны царцдастай нугас зэрэг гайхалтай амттай хоол хийдэг. Та үнэд юу багтсаныг үргэлж зааж өгөх хэрэгтэй - хөл, дөрөвний нэг эсвэл хагас. Ресторануудад нэг хүн (ялангуяа эмэгтэй хүн) чехийн уламжлалт порц идэх боломжгүй байдаг тул хэд хэдэн хүнд галууны нэг хэсэг болох гахайн өвдөг эсвэл нугас захиалах нь хэвийн үзэгдэл юм. Түүнчлэн, бүхэл бүтэн компанид зориулж та уламжлалт "Чех банз" -ыг захиалж болно - янз бүрийн төрлийн мах, хиам, хиам гэх мэтээс огтлох. Мөн гич, тунхууны хамт банзан дээр үйлчилдэг. Гич, тунхууны хувьд оросуудаас арав дахин сул тул та үүнийг аюулгүй идэж болно.

Эхний тавагны талаар бас хэлэх хэрэгтэй. Энд тэднийг "үлийн оготно" гэж нэрлэдэг. Чех улсад олон ресторан гуляш эсвэл шөлөөр талхаар үйлчилдэг - энэ нь гайхалтай амттай, өтгөн, баялаг хоол юм: "дотоод" хэсгийг дугуй боов болгон хайчилж, гуляш эсвэл өтгөн шөлийг "таг" -аар хучсан байдаг. ижил боовноос. Ийм жижиг "сав" болж, түүнийг хоослоод идчихдэг - эхлээд таг, дараа нь хэсгүүд нь ирмэг дээр тасардаг.

Хэсэг нь том - энэ нь үнэтэй биш, дунджаар: 90-100 крон, илүү үнэтэй, хямд байдаг - рестораны байршлаас хамааран. Хамгийн үнэтэй нь "Хааны зам" гэж нэрлэгддэг зам дээр байдаг: Прага цайз, Бага хот, Хуучин хотын талбай дээр. Тэднээс хэдхэн метрийн зайд ижил хоол байдаг - захиалга хямд байна. Гэхдээ энэ нь аялал жуулчлалын аль ч газарт байдаг. Гэхдээ шөл рүү буцах: гурилаар амталсан өтгөн шөл байдаг, ихэнхдээ эдгээр нь мөөгний шөл байдаг, бас бидэнд илүү танил байдаг - хүнсний ногоотой ердийн шөл. Тэдний гол ялгаа нь үндэс, халуун ногоо, өтгөн үнэртэй элбэг дэлбэг байдал юм. Маш амттай шөл - "сармис", маш их утсан махыг багтаасан, бүгд сармис шиг үнэртэй, croutons-ээр үйлчилдэг. Зардал нь дунджаар 30-60 крон.

Амттаны хувьд бид ихэвчлэн янз бүрийн жимс эсвэл жимсний ломботой бууз захиалж байсан. Жимсийг чех хэлээр "хүнсний ногоо" гэж нэрлэдэг тул "хүнсний ногоотой банш" захиалснаар та жимсээр дүүргэсэн банш авах болно: чавга, алим, лийр; жимсний ломботой маш амттай. Банш нь өөрөө нэлээд том тул дүрсийг арчлах хүмүүст зориулсан хэсэг нь том байдаг. Тэд уураар жигнэж, өтгөн соустай асгаж, намуу үрээр цацна. Амт нь маш ер бусын бөгөөд зөвхөн интоор эсвэл жимс бүхий буузыг санагдуулдаг.

Манайд чехийн уламжлалт хоолны "Na ovocnem trhu" ресторан үнэхээр их таалагдсан. Энэ нь бараг төвд, Нунтаг хаалганаас холгүй (Бүгд найрамдах талбай дахь Пражна Брана) байрладаг. Үүнийг олоход хэцүү биш: Бүгд найрамдах талбай ба Вацласын талбайг холбосон гудамжинд та Нунтаг хаалганаас нэгдүгээр эгнээ рүү эргэх хэрэгтэй (анх удаа асууж болно - гудамжийг "Ovocnu trh" гэж нэрлэдэг), тэнд байдаг. хэд хэдэн ресторан байдаг, гэхдээ үүнийг "цагаан тогооч" дүр төрхөөр таньж болно.

Энэ бол сурталчилгаа биш, харин зөвлөгөө: надад итгээрэй, тэндхийн хоол үнэхээр амттай, хямд, асар том хэмжээтэй, төвийн ойролцоо, найрсаг залуус - Оросын жуулчдад маш сайн ханддаг зөөгчид. Дашрамд хэлэхэд энэ бол 5-р сарын 9-нд бүх оросуудад үнэгүй ундаа өгдөг Прага дахь цөөхөн рестораны нэг юм (бидэнд үүнийг хэлсэн). Маш сайхан интерьер, нэг үгээр бол гайхалтай газар.

Прага дахь гудамжны хоол

Прага хотын гудамжны хоолыг тусад нь хэлэх хэрэгтэй. Тэр энд гайхалтай амттай. Би гудамжны хоол, түргэн хоолыг огт дэмждэггүй, гэхдээ Прага хотын гудамжинд зарагддаг зүйлийг түргэн хоол гэж нэрлэх аргагүй юм. Үүнийг эсэргүүцэх нь ердөө л боломжгүй юм - хот даяар шарсан хиам, шарсан мах, түүнчлэн шанцайтай шинэхэн шатаасан трельникийн үнэр үнэртдэг. Ямар хоолны дэглэм? Чи яах вэ? Та яагаад Праг руу явах гэж байгаа юм бэ?

Хиам таны нүдний өмнө шарсан байна, та илүү шарсан сонгож болно, та бага ч болно. Янз бүрийн сортууд байдаг - хөнгөн (Баварийн цагаан хиамтай төстэй, "энгийн хүмүүс байдаг. Энэ таашаал нь хямд, 60 титэм дотор байдаг, гэхдээ хиам нь өөрөө маш том, байгалийн махнаас гадна амт нь үнэхээр мэдрэгддэг, тиймээс нэг Үйлчлэх нь хангалттай, талх, соустай хиам: кетчуп, гич, майонез, та бүгдийг нэг дор хийж болно.

За, Прагагийн хатуу ширүүн эрчүүд хоол хийж, нулимж мах иддэг.

Ялангуяа trdelniki-ийн талаар хэлэх хэрэгтэй. Эдгээр нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн хоолойнууд юм: зуурмагийн туузыг тусгай металл эсвэл модон хоолой дээр боож, дараа нь эргүүлж, нүүрс эсвэл ил гал дээр шарсан байна. Халуун хэвээр байгаа ч трельники нь элсэн чихэр, шанцайгаар өнхрөх тул шанцайны үнэр, шатаасан элсэн чихрийн карамель үнэр таныг хаа сайгүй дагадаг. Трделникийг хоосон эсвэл чихмэл хэлбэрээр зардаг: халуун - дотор ханаар бүрсэн хайлсан шоколадтай, хүйтэн - цөцгийтэй, чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, карамель гэх мэт трельники байдаг.

Прага дахь зочид буудлууд: үнэ, тойм, захиалга

Бүгд Найрамдах Чех улсад хийх аялал нь тус улсын түүх, үзэсгэлэнт газруудтай танилцахаас гадна Чех хоолны өнгөлөг, гайхалтай амттай хоолыг амтлах боломжийг олгоно. Чехийн хоолны мэргэжилтнүүдийн өвөрмөц жорууд нь улсын түүхтэй адил олон мянган жилийн турш хөгширч ирсэн. Энэ нийтлэлд бид Чех улсын үндэсний хоолны онцлог, орон нутгийн хоолны хамгийн сонирхолтой хоолнуудын талаар ярих болно.

Чехүүдийн үндэсний хоолны гарал үүсэл

Удаан хугацааны турш тус улс Австри-Унгарын эзэнт гүрний мэдэлд байсан бөгөөд энэ нь чехүүдийн үндэсний хоолонд ул мөр үлдээжээ. Энд бид Австрийн шницель, Унгар гуляш, Германы даршилсан байцаа, шарсан галуутай уулзах болно. Чехийн зарим хоол нь анхдагч славян юм: шөл, үр тариа, хачир.

Баруун талын зурган дээр (томруулахын тулд товшино уу) "т рхэцтэй ризек" хэмээх алдартай чехийн хоол байна. Энэ бол Австри-Унгарын өвийн хамгийн тод жишээ - алдартнуудын хуулбар юм.

Гэхдээ Чех улсад зээлсэн аяга таваг хүртэл өөрийн гэсэн өвөрмөц амт чанарыг олж авсан бөгөөд тэдгээр нь өөрийн орц найрлагыг нэмсэн Чехийн хэв маягаар бэлтгэгдсэн байдаг. Бид одоо хоолны номыг судлахгүй, харин та Чехийн ресторанд хийж болох хоолыг богино хугацаанд үзэх болно.

Чех хоолны онцлог

Чехүүд чихэрт дуртай. Салат, сүмс, гравист ч гэсэн тэд элсэн чихэр нэмдэг бөгөөд энэ нь таваг амттай болгодог. Жишээлбэл, чех хүүхдүүд намуу цэцгийн үртэй амтат гоймон, шатаасан сүүнд дуртай.

Чехүүдийн дуртай амтлагчдын дунд бид cumin, marjoram, намуу, улаан чинжүү, цагаан гаа, dill зэргийг нэрлэх болно. Гич нь цуугаар даршилсан бүх махан хоолонд хавсаргадаг. Амтат кетчуп ч бас дуртай чех соус юм.

Үндсэн үндэсний хоол, амттан нь маш тослог, илчлэг ихтэй байдаг. Үүнээс гадна кафе, рестораны хэсгүүд нь гайхалтай юм. Олон хоолыг нэг дор захиалахгүй байхыг уриалж байна, нэг порц нь ихэвчлэн хоёр аяганд хангалттай байдаг. Калорийн өндөр агууламж нь тус улсын иргэдийн хэмжээнд нөлөөлж, хүн амын 21% нь таргалалттай, Чех улс Европын "хамгийн тарган" орнуудын жагсаалтад 6-р байранд ордог. Магадгүй бидний хамгийн эхний зүйл бол хоол хүнсийг буруугаар ашиглах явдал юм.

Шөл - тэдгээрийн сорт, онцлог

Чехүүд шөлийг "үлийн цагаан оготно" гэж нэрлэдэг бөгөөд тэдгүйгээр Чехийн хоолыг төсөөлөхийн аргагүй юм. Оросын уламжлал ёсоор шөлийг хоолны эхэнд өгдөг. Чех шөл нь өтгөн бүтэцтэй, ихэвчлэн сүмстэй төстэй байдаг. Хоол хийхдээ манна эсвэл нухсан ногоо, цөцгийн тос, өндөгний шар нэмнэ.

Үндсэн найрлагаас хамааран сармистай шөл, даршилсан байцаатай шөл, сонгино, хүнсний ногоо, утсан мах, мөөг, гуляш шөл, бяслаг, cumin бүхий шар айрагны шөл, алимтай исгэлэн байцаатай шөл, исгэлэн сүүтэй dill шөл болон бусад.

Таваг нь таваг эсвэл талхаар үйлчилдэг (ийм таваг нь хоёр дахин их үнэтэй байх болно). Алдартай шөлүүдийн дунд бид "сармис" гэж нэрлэх болно. Энэ нь 10 орчим хумс сармис байрлуулсан төмстэй тахианы шөл дээр суурилдаг. Тэд үүнийг хөх тарианы талханд оруулдаг. Энэ бол маш сайн нянгийн эсрэг бодис юм. Ийм хоол идсэний дараа амрагтайгаа энэ хоолыг амтлахгүй бол болзоонд явах ёсгүй нь ойлгомжтой.

Хэрэв та маханд дуртай бол гуляш шөл захиалаарай. Маш их махтай, нухсан, өтгөн будаа шиг харагддаг.

Шар айраг дээрх хүйтэн шөл нь ер бусын мэт санагдах болно. Шар айраганд сараалжтай талх, элсэн чихэр, үзэм, нимбэг хийнэ. Хоолны амттан бүр ийм найрлагыг нэг тавган дээр тэсвэрлэж чаддаггүй. Энэ хоолонд болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Сүүтэй dill шөлийг өөр хаанаас ч олох нь юу л бол. Мөн Чех улсад үүнийг чанаж болгосон. Энэ нь сүү, цөцгий, өндөг, гурил, dill агуулдаг. Амт нь өвөрмөц бөгөөд хүн бүрт тохирохгүй.

Чех бол мах идэгчдийн диваажин юм

Чех хоолны гол хоол болох зангилаа: шатаасан гахайн өвдөг (Recene veprove koleno, баруун талын зурган дээр зурган дээр дарж томруулна уу). Энэхүү хоол нь Чех улсын ресторан, кафе бүрийн цэсэнд байдаг.

Махыг шар айраганд тодорхой хугацаанд дэвтээж, дараа нь буцалгаж, дараа нь тамхи татдаг. Энэ нь шүүслэг, зөөлөн болдог. Энэ нь ихэвчлэн сүмс, гич эсвэл тунхууны хамт үйлчилдэг бөгөөд даршилсан байцаа авчирч болно. Мөн чех хоолыг гудамжинд шарсан махаар бэлтгэдэг. Асар том бариулыг шарсан, хүссэн хэмжээгээр нь таслав.

Хуучин чех хоол "вепро-кнедло-зело". Энэ нь банштай шатаасан гахайн мах, даршилсан байцаа юм. Энэ бүхэн нь өтгөн шөлөөр элбэг дэлбэг цутгаж байна. Ходоод ийм хоолыг "амьдрах" боломжтой юу?

Гуляш нь Чех улсад үргэлж уламжлалт хоол байсаар ирсэн. Ресторан бүр энэ хоолыг хийх өөрийн жортой байдаг. Энэ нь үхрийн мах, гахайн мах, туулай, шувууны мах, элэг, төрөл бүрийн мах байж болно. Гуляшыг соустай, дандаа банштай, заримдаа даршилсан байцаатай, сармис, зиратай амталдаг.

Махан хоол нь олон янз байдал, бэлтгэх арга барилаараа гайхшруулдаг. Мөн тэдэнд зориулсан соусууд юу вэ! Бид гахайн хүзүү, хиам, шницель, халуун ногоотой шарж нугас, чех хиамны тухай яриагүй. Захиалга, үзээрэй, таашаал аваарай!

Загас сонирхогчид Чех хоолны олон янз байдлыг олж харахгүй. Зул сарын баяраар чехчууд мөрөг загасыг шарж, төмсний салаттай хамт иддэг уламжлалтай. Ресторан, кафед цэсэнд байдаг: мөрөг загасны шөл, цавчих эсвэл шарсан хэлтэг. Хэрэв махны дараа ходоодонд зай үлдсэн бол загасанд ав, харамсахгүй.

Үндсэн хоолонд зориулсан хачир

БНЧУ-ын гол бөгөөд зайлшгүй хачир бол бууз юм. Гурил эсвэл төмсний зуурсан гурилыг уураар жигнэж, дотор нь элэг, мах, сонгино, байцаа хийнэ. Баншийг аяга таваг, голчлон маханд зориулж зүсмэл хэлбэрээр тавьдаг. Тэд соус, гахайн махаар үйлчилж болно. Амтат бууз байдаг, тэд жимс, эсвэл зуслангийн бяслаг тавьж, элсэн чихэр цацаж.

Төмстэй хоол, байцаа, хүнсний ногоо, крокет зэрэг нь бас алдартай хачир юм.

"Брамбораки" - төмстэй хуушуур хийж үзээрэй (манай төмсний хуушуур, баруун талын зурган дээрх зураг дээр дарж томруулна уу). Тэд маржорам (олон наст ургамлын анхилуун амтлагч) эсвэл мах тавьдаг.

Хачир захиалахаасаа өмнө энэ нь хоёрдугаар хоолонд ороогүй эсэхийг шалгаарай.

Салат, шар айрагны зууш

Салатуудын дунд бид "Брамборовы салат" -ыг тэмдэглэж байна. Төмсөөс гадна тогоочийн хүсэлтээр лууван, яншуй үндэс, даршилсан өргөст хэмх, улаан сонгино, гахайн утсан мах болон бусад орцуудыг тавьдаг. Чехүүд энэ салатыг зул сарын баярын ширээнд бэлддэг. "Влашский" салат нь ердийн "Olivier" -ийг танд сануулах болно.

Чехүүд энэ бүтээгдэхүүнээр бяслаг, аяганд дуртай байдаг. Үндэсний хоол нь "camembert" - талханд шарсан бяслаг гэж тооцогддог. Энэ нь сүмс эсвэл байцаатай халуунаар үйлчилдэг. Өөр нэг үндэсний хоолны амтлагч бол "согтуу" бөгөөд эдгээр нь чинжүү, сонгинооор амталсан даршилсан хиам эсвэл хиам юм.

Соусын элбэг дэлбэг байдал, олон янз байдал

Чех сумс нь бие даасан тансаг хоол юм. Хэдэн зууны өмнө соусын үндэс нь (үүнийг yiha гэж нэрлэдэг байсан) өөх тосонд шарсан гурил байв. Үүнд дарс, ус эсвэл шар айраг, халуун ногоо, янз бүрийн амтлагчийн үндэс нэмсэн. Энэ нь бие даасан хоол байсан бөгөөд заримдаа махаар үйлчилдэг байв.

Өнөө үед өргөст хэмх, тунхууны, улаан лооль, сармис, дилл, сонгино зэрэг нь соусын үндсэн найрлага болж чаддаг бөгөөд тэдгээрийг "омачки" ("дунк" гэсэн үгнээс) гэж нэрлэдэг. Ийм соусыг шарсан мах, цөцгий эсвэл дарсны шүүс дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Омачки нь мах, төмстэй хоолоор үйлчилдэг.

Чех амттан

Энэ бол нимгэн зуурмагийн өнхрөх, дотор нь дүүргэгч байдаг: жимс, жимсгэнэ, самар, намуу үр, шоколад, зуслангийн бяслаг. Цөцгий, зайрмаг эсвэл шоколадны сиропоор үйлчилнэ.

Trdelnik - хоосон хоолой, ил гал дээр хийсэн, ваниллин, нунтагласан элсэн чихэр эсвэл шанцайгаар хучсан. Орос хэлээр энэ үгийг "тэнэг" гэж орчуулсан байдаг бөгөөд энэ нь амтат амттан дотор хоосон байгааг илтгэнэ.

Өөр нэг сонирхолтой бялуу, ялангуяа нэр нь "Раквика" (Оросоор "авс") юм. Энэ бол чехүүдийн дунд алдартай амттан юм. Бялуу нь гонзгой хэлбэртэй, элсэн чихэр, цөцгий ихтэй байдаг.

Оройн хоолны төгсгөлд хэрэв боломжтой бол "палачинки" (хуушуур) захиалаарай. Тэд зайрмаг эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилнэ. Дашрамд хэлэхэд, чехүүд зайрмаг маш их дуртай, үүнийг хаа сайгүй, янз бүрийн хувилбараар зардаг. Чехийн уламжлалт амттан дотроос бид "Халуун хайр" буюу халуун бөөрөлзгөнө сиропоор дүүргэсэн ванилийн зайрмагийг онцолж байна.

Чех улсын дуртай ундаа

Мэдээжийн хэрэг, шар айраг. 70 орчим шар айрагны үйлдвэрүүд Чех шар айргийг дэлхий даяар алдаршуулахын төлөө ажилладаг. Эдгээр үйлдвэрүүдийн бүтээгдэхүүнийг амтлах нь Оросын ихэнх жуулчдын дуртай зугаа цэнгэл юм.

Хоол боловсруулах маш сайн үйл явц нь үндэсний ургамлын архи "Бехеровка" эсвэл нимбэгтэй цайнд нэмэр болно. Чехүүд содтой ус, шүүсэнд дуртай: жүрж, алим, лийр.

Чех улсад нийтийн хоолны үйлчилгээ

Та Чех улсын хаана ч идэж болно: гудамжинд лангуунаас, автомат машинаас хоол худалдаж авах, зуушны баар, гуанз, пати, кафе, ресторанд. За, пабууд тоо томшгүй олон.

Хэрэв та кафе эсвэл ресторанд очвол Чехийн үйлчилгээний зарим онцлог шинж чанаруудад бэлэн байгаарай. Цэсийг ихэвчлэн байгууллагын өмнө харуулдаг тул та орохоосоо өмнө үүнтэй танилцаж болно. Хөршүүд таны ширээнд сууж магадгүй, энэ бол хэвийн зүйл. Найз нөхөдтэй болох боломж гарах тул философийн үүднээс авч үзээрэй.

Өөр нэг гэнэтийн зүйл бол эзэн нь хүмүүсийн хооллодог газар авчирсан нохой байх болно. Чехүүд нохой, ерөнхийдөө амьтдад маш их дуртай. Нохой таны ширээ, хоолыг үнэрлэж чаддаг бөгөөд энэ нь бүх зүйлийн дарааллаар байх болно.

Хэд хэдэн аяга таваг захиалах гэж яарах хэрэггүй, бүгд сэтгэл ханамжтай, порц нь том байдаг тул тогтмол хугацаанд аяга таваг захиалж, аажмаар дүүргэ.

Чех улсад үндсэн хоол идсэний дараа амттан иддэггүй: хэрэв та гэнэт өлссөн эсвэл өдрийн хоол хэтэрхий богино байвал энэ нь жижиг зууш юм.

Тус улсад хоол хүнс нь шар айраг их хэмжээгээр уух нь заншилтай байдаг, учир нь хоол нь хүнд, өөх тос, маринад ихтэй, утсан мах, давслаг, чихэрлэг байдаг. Тиймээс кафе, ресторанд элбэг дэлбэг байгаад гайхах хэрэггүй.

Шар айраг нь үйлчилсний дараа шууд уудаггүй, хөөс үүсэхийг хүлээж байна. Хэд хэдэн сортыг нэгэн зэрэг захиалж болохгүй. Шар айрагны хамт хөнгөн зууш идэх хэрэгтэй.

Хэрэв согтууруулах ундаа таны ундаа биш бол цай, Прага бялуу захиалаарай.

Та ажлын өдрүүдэд бизнесийн үдийн хоол санал болгодог ресторанд хооллож болно (danny nabidke). Үүнд үндсэн хоол, салат, амттан, ундаа орно.

Зөвлөмжийг тооцоонд оруулахгүй байж болно. Хэрэв та үйлчилгээ, хоолонд дургүй байсан бол тооцоог бөөрөнхийлөхгүйн тулд урьдчилан хэлээрэй, гэхдээ тооцооллыг цэсийн дагуу нарийн хийдэг. Гэсэн хэдий ч, та зөвлөмжийг хуулийн төсөлд тусгасан байгууллагуудыг олох болно.

Чехүүд эрт босч, эрт унтдаг тул өглөөний цайгаа өглөөний 9 цагаас, өдрийн хоолоо үд дунд, оройн хоолоо 21 цаг хүртэл хийдэг гэдгийг анхаараарай. Энэ хугацааны дараа бүрэн цэстэй байгууллага олоход хэцүү байх болно.

БНЧУ-аас ирсэн бэлэг дурсгалын бүтээгдэхүүн

Жуулчид Чехээс ер бусын зүйл авчрахыг хичээдэг. Ихэнхдээ бүтээгдэхүүнийг бэлэг дурсгалын зүйл болгон худалдаж авдаг. Ундаанаас хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй бэлэг бол ликёр, архи, шар айраг, Моравийн дарс юм.

Амттай хүмүүс эх орныхоо төлбөр, струдель, Прага бялуу, цагаан гаатай талх авч явдаг. Бяслаг сонирхогчид Germelin, Olomouc ааруулыг бэлэг дурсгалын зүйл болгон авдаг.

Бүтээгдэхүүнийг өөртөө авч явахдаа тэдгээрийн дуусах хугацаа, хадгалах нөхцлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Бид "" тоймыг уншихыг зөвлөж байна.

Таныг чех хоолноос бүрэн таашаал авч, Чех улсын тухай сонирхолтой нийтлэлүүдийг уншихыг хүсч байна ( доорх холбоосууд).

Чехийн хоолыг өвөрмөц гэж нэрлэх нь зүйтэй: Европын бусад орны хоолноос ялгаатай нь Чех улсын хоол нь таны өлсгөлөнг шууд хангадаг, учир нь тэдгээр нь маш өндөр илчлэг, сэтгэл ханамжтай байдаг, үүнээс гадна талх болон бусад зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнийг ийм хоолоор үргэлж үйлчилдэг. , үүний ачаар аяга таваг нь илүү тэжээллэг болдог. Гурил нь энгийн тортилла эсвэл чихэрлэг уут ч бай Чех хоолны дэглэмд маш чухал байр суурь эзэлдэг гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй.

Мах бол Чех хоолны салшгүй хэсэг юм. Энд тэд үхрийн мах, гахайн мах, хурга, шувууны мах (тахиа, цацагт хяруул, галуу, нугас) хоол бэлтгэдэг. Мах нь халуун ногоо, халуун ногоотой олон төрлийн сүмстэй хамт ширээн дээр үйлчилдэг. Энэ нь хүнд, өөх тостой хоолыг амархан, хурдан шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг. Тэд гич, цагаан гаа, cumin, маржорам, dill, яншуй, заримдаа лаврын болон cilantro зэрэг амтлагч юм. Тус улсын оршин суугчид давсалсан, даршилсан ногоог хайрладаг: даршилсан байцаа, өргөст хэмх, улаан лооль - энэ бүхэнгүйгээр хоол бүрэн гүйцэд биш юм.

Жуулчдад анхааруулъя! Бүгд Найрамдах Чех улсад кафе, ресторанд захиалга өгөхдөө санаж байх хэрэгтэй уламжлалт том хэсгүүд.

Тус улсад загас бага түгээмэл байдаг ч энэ бүтээгдэхүүнтэй хоол хийх хангалттай жор байдаг. Carp, форель, сагамхай загас ялангуяа эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Эдгээр загасны сортуудаас олон үндсэн хоол, хөнгөн зууш, хачир бэлтгэдэг. Зуух эсвэл мах шарах дээр шарсан, шатаасан загас түгээмэл байдаг.

Чех шөлний олон төрөл байдаг: тэдгээр нь хүнсний ногоо, мах, үр тариа, загас, бага зэрэг далайн хоол байж болно. Энэхүү эхний хоолны тууштай байдал нь сүмсийг санагдуулам нэлээд зузаан юм. Хоёрдахь хоолны төрлүүд багагүй бөгөөд чехүүд махан хоол эсвэл ногооны хоолыг хачиртай хослуулахыг илүүд үздэг. Чех улсад мах, хүнсний ногоог шарсан, чанаж, шатаасан.

Согтууруулах ундаа, чех амттаны талаар дэлхий даяар алдартай. Согтууруулах ундааны дотроос шар айраг хамгийн алдартай. Чехийн шар айраг үйлдвэрлэгчид олон төрлийн амтыг гайхшруулдаг: энэхүү хөөстэй ундаа нь кофе, карамель, самар, шоколадны амт, ижил үнэртэй байж болно. Тус улсад олон амтат боов болон бусад амттан байдаг - чехүүд өөрсдийгөө ийм амттангаар хооллох дуртай.

Чех хоолны талаар суралцах нь сэтгэл хөдөлгөм байх бөгөөд манай вэбсайтаас та гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жортой танилцаж, алдарт Чех улсын ер бусын уламжлалт хоолыг гэртээ хийж болно.

Чехийн уламжлалт хоол хийх зураг бүхий жор

Чехийн үндэсний хоолны онцлог

Чехийн үндэсний хоолны онцлог нь маш сонирхолтой байдаг: олон төрлийн эхний хоол (мах, хүнсний ногоо, сүүтэй үр тариа, ус, шар айраг), хоёрдугаар хоол (шатсан, шарсан, чанасан ногоо, мах), хачир (нухсан төмс) байдаг. , шарсан төмс, чанасан ногоо, банш), хөнгөн зууш (хиам, хүйтэн зүсмэл, бяслаг), олон салат, амттан, ундаа.

Түүх рүү эргэж ороход Чехийн соёл эртний соёл гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. БНЧУ-ын оршин суугчид олон зууны туршид хоолонд донтох хандлагатай болж, хоолны уламжлал, хоол хийх сонгодог жорыг баталж, нэгтгэсэн. Чех хоолны түүхэнд Унгар, Герман, Австри зэрэг бусад хүмүүсийн нөлөөлөл байсангүй. Орос, Украин болон бусад славян ард түмэн ч нөлөөлсөн. Чех улсын газарзүйн байршил, бусад улстай хиллэдэг зэргээс шалтгаалж соёлыг уусгах болсон. Хуучин Чехийн хоолонд мах, талх, үр тариа давамгайлж байв.Сүүлийнх нь зөвхөн тэднээс биш өөр өөр үр тарианаас чанаж болгосон. Дараа нь тэд Сагаган, улаан буудай, овъёосны будаа, тэр ч байтугай Маалинган будаа зэргийг илүүд үздэг. Махан бүтээгдэхүүн нь хоол хийх, жигнэх, шарах боломжтой байв. Өмнө нь Чех улсад мэргэн, олсны ургамал алдартай байсан.

15-р зуунаас эхлэн Англи, Франц, Испани, Италийн хоолууд Чехийн хоолонд нөлөөлж эхэлснээс хойш тогооч нар олон тооны халуун ногоо, амтлагчаар хоол хийж, төрөл бүрийн хоолны амтыг сайжруулж, ханасан болгодог. 17-р зуунд пате нь алдартай болсон. Тэдэнд зориулж олон төрлийн орц найрлагыг сонгосон: хавч, дун, ятуу, цацагт хяруул - энэ бүхэн нь өнөөдөр дэлхийн олон хоолонд чухал байр суурь эзэлдэг амттай, ер бусын зууш бэлтгэх үндэс суурь болсон. Яг энэ үед Чехийн алдарт кнедлик гарч ирэв - эдгээр нь төмс эсвэл улаан буудайн гурилыг бэлтгэхэд ашигладаг нэг төрлийн банш юм. Бөөрөнхий хэлбэрт оруулж, энгийн банш, банш, банш зэрэг усанд буцалгаж, жижиг хэсэг эсвэл гонзгой зүсмэлүүд болгон хувааж, үйлчилнэ.

Өнөөгийн шатанд Чехийн кафе, рестораны цэсэнд та маш олон шөл, махан хоол, хачир, хөнгөн зууш, салатыг харж болно. Эдгээр хоол хийх арга нь Орос, Украины хоолыг санагдуулам боловч аяга нь өвөрмөц амттай хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь зөвхөн мэргэжлийн тогооч, сонирхогчид бэлтгэсний үр дүнд гарч ирдэг. Энэ нь бусад хоолонд ижил төстэй байдаггүй хоолны урлагт хүмүүс тусгай халуун ногоо, амтлагч, бүх төрлийн чех үндэсний соусыг ашигладагтай холбоотой юм.

Чехүүдийн махан хоолыг илүүд үздэг, хайрладаг нь удаан хугацааны туршид хадгалагдан үлдсэн тул өнөөдөр мах нь Чех улсын оршин суугчдын хоолны салшгүй хэсэг юм. Эхний байранд гахайн мах, дараа нь тахиа, үхрийн мах болон бусад сортуудын дараа ордог. Чехүүд бүтээгдэхүүнийг маш болгоомжтой сонгож, чанар нь өндөр хэвээр байна. Зөвхөн энэ тохиолдолд хоол нь байх ёстой байдлаараа болно - өөх тос, шүүслэг, өндөр илчлэг, маш сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй.

Энэ сонирхолтой байна! Чех улсад тус улсын уугуул иргэд үндэсний хоолоо мах, банш, шар айраг гэсэн гурван элементийн нэгдэл гэж тодорхойлдог гэсэн үзэл бодол байдаг.

Франц (тэдний мэлхийн хөл), итали, испани (бүгд хясаа мэддэг) гэх мэт тансаг хоол тус улсад байдаггүй. БНЧУ бол өтгөн, амттай, хамгийн гол нь хямдхан идэж болох орон юм..

Европын бусад орнуудын нэгэн адил Чех улсад өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолыг өдөрт гурван удаа иддэг заншилтай байдаг. Үдийн хоол давамгайлдаг. Гэртээ, кафе, ресторанд хаана ч байсан өдрийн дунд хоол хийхдээ заавал гурван төрлийн хоол хийх ёстой - шөл, үндсэн хоол, амттангаар хийсэн амттан. Бага наснаасаа эхлэн эхчүүд хүүхдэд үдийн хоолонд шөл идэхийг заадаг, учир нь энэ нь үндсэн суурь юм. Гэрийн үхрийн мах эсвэл тахианы шөл нь ходоодны хэвийн үйл ажиллагаанд доголдол гарсны дараа, түүнчлэн өвчний дараа яг хэрэгтэй зүйл юм. Төрсөн өдөр, хурим болон бусад баяр ёслолын үеэр үхрийн элэг, тахиа, гар хийцийн гоймонтой банштай шөл нь ширээний зайлшгүй шинж чанар юм. Ил тод эхний курсуудаас гадна цөцгийтэй төстэй бүтэцтэй шөл байдаг. Эдгээр нь мах, хүнсний ногоо, буурцагт ургамлаар чанаж болгосон. Бусдын дунд талханд хийсэн гуляш шөл, маржорамтай төмсний шөл (брамборакка), үхрийн хясаатай шөл (dřková үлийн цагаан оготно) зэрэг анхны шөлүүд нь ялгардаг.

Ийм өтгөн эхний дараа, мөн адил сэтгэл ханамжтай хоёр дахь удаагаа. Чех улсад энэ нь бидний өмнө дурдсанчлан мах юм. Хэрэв бид үхрийн махны тухай ярьж байгаа бол улаан лооль, dill, мөөг, тунхууны гэх мэт бүх төрлийн сүмсээр үйлчилдэг. Соус бэлтгэхэд ашигладаг хоёр дахь хоол бол цөцгий эсвэл цөцгий дээр свичкова юм - өтгөн эсвэл цөцгийтэй амтлагч үхрийн мах. Уг таваг нь цангис жимс, нимбэгний шаантаг, баншаар үйлчилдэг. Сүүлд нь үхрийн махтай хослуулах нь ердөө л гайхалтай, хоолны тойм маш эерэг байдаг. Чех улсад гахайн махан хоол түгээмэл байдаг. "Гахай, банш, байцаа" гэж ойлгож болох Vepro-knedlo-zelo нь тархалтын хувьд цөцгий дээр суурилсан svichkovoy-тэй өрсөлдөх болно. Хоолны найрлага нь тодорхой байна.

Хажуугийн таваг нь хоёр дахь хоолоор үйлчилдэг. Тус улсад тэдний сонголт нэлээд том байна. Мөөгөнцрийн зуурмаг баншаас гадна төмсний банш эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Төмсний тухай ярьж байна! Энэ найрлагатай чимэн гоёг нь нэг сонголт биш: та зүсмэлүүдээр чанасан шарсан төмс, нухсан төмс, төмсний хуушуур - шар айрагны амтлагчаар үйлчилдэг "драники" гэгддэг брамбораки (бамбураки) зэргийг сонгож болно.

Хоол нь амттангаар төгсдөг. Дахин хэлэхэд, жижиглэсэн самар, намуу үр, зуслангийн бяслагаар цацаж, хайлсан цөцгийн тосоор дүүргэсэн амтат баншгүйгээр хийж чадахгүй. Бялуу, бялуу, нарийн боов, боов, хуушуур, шарсан мах гэх мэт өөр олон сайхан хоол байдаг. Энэ бүгдийг чанамал, хадгалалт, сүүгээр үйлчилдэг.

Таны харж байгаагаар чех хоол үнэхээр өвөрмөц юм. Гэхдээ бид хоол бүрийн талаар цааш нь ярих болно.

Үндсэн хоол

БНЧУ-ын үндсэн хоол нь өргөн цар хүрээтэй байдаг: олон сонгодог болон туршилтын жороор чанаж болгосон мах, ногооны шөл, махан бүтээгдэхүүн (тахиа, гахайн мах, үхрийн мах, цацагт хяруул) хоёр дахь удаагаа үйлчилдэг. хажуугийн тавагны хамт.

Эхний хоол

Эхний хоол нь ихэвчлэн шөл юм: хүнсний ногоо, анхилуун ургамал бүхий махан үр тариа, халуун ногоотой халуун ногоо, халуун ногоотой сүмс. Тэд ус, сүү, тэр ч байтугай шар айрагтай хамт исгэж, энэ нь дашрамд хэлэхэд Чехийн жорын өвөрмөц чанар юм. Маш их шөл. Гэртээ хоол хийж байхдаа зарим нь сонгодог жорыг дагаж мөрдөж, алхам алхмаар зааварчилгааг зураг, видео бичлэгээр тодорхой дагаж мөрддөг бол зарим нь эсрэгээрээ шинэ зүйлийг бий болгож, улс орны үндэсний амттангийн "арсенал" -ыг дүүргэхийг хичээдэг. хоолны домог. Чех хэлээр шөл - үлийн цагаан оготно (polévky). Чехүүд эхний хоолоо өтгөн, анхилуун үнэртэй болгож, махны шөлөөр чанаж, зөвхөн дараа нь хоёрдогч орцыг нэмнэ.Нухаштай төстэй шөл нь тус улсад түгээмэл байдаг бөгөөд ашигласан бүтээгдэхүүнээс хамааран чихэрлэг, исгэлэн амттай байдаг: энэ амтыг өгөхийн тулд тогооч нар хоолыг сүү, алим, даршилсан байцаагаар төрөлжүүлдэг. Шөл, амтлагчаар элбэг дэлбэг: цагаан гаа, улаан чинжүү, маржорам, ганга, улаан, хар газрын чинжүү, cumin, булан навч, шинэ dill эсвэл яншуй нэмнэ. Хоолыг зузаан болгохын тулд хоол хийх явцад өндөгний шар, гурил, манна, нухсан ногоо, цөцгийн тос, цөцгий зэргийг их хэмжээгээр нэмнэ.

Жуулчид чех шөлийг талханд биширдэг бөгөөд заавал туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Энэ нь "хавтан" идэж болох анхны үйлчлэгчийг хэлдэг, учир нь энэ нь энгийн өтгөн талх бөгөөд целлюлозыг нь салгаж, дээд талыг нь тайрч, таг болгон өгдөг. Мөөгний нухаштай шөл, гуляш шөл, сонгино, төмс гэх мэт олон ногооны шөлийг ширээн дээр ингэж өгдөг.

Жуулчдаас үндэсний анхны хоолыг шар айраг дээр амталж үзсэнтэй холбоотой урам зоригтойгоор дуугарч байна. Ийм шөлний төгс жишээ бол цагаан гааны шөл юм. Энэ нь махыг Чехийн согтуу ундаанд хийж, буцалгаад авчирсаны дараа бусад орцууд болох сараалжтай өндөг, цөцгий, цөцгийн тос нэмдэгээрээ бусдаас ялгаатай. Үйлчлэхийн өмнөхөн шөл рүү цагаан гаа хийнэ.

Чехийн хоолонд байцаатай шөл байдаг, өөрөөр хэлбэл, ногоон хулгана - даршилсан байцаа дээр суурилсан хоол. Чех бол ийм хоол бэлтгэдэг цорын ганц улс биш боловч нэг чухал нюанс бий. Чехийн тогооч нар цөцгийн тосыг гурилаар хуурч, таваг дээр нэмнэ. Улаан амтат перец, паприка, хумс зэргээр амтлана. Харин шөлөнд хиам нэмбэл турочка авна.

Чех улсад "копров хулгана" гэж нэрлэгддэг исгэлэн сүүтэй шөлийг диллээр тодруулах шаардлагатай. Онцлог нь исгэлэн сүүтэй махан шөлтэй хольсон хоол хийж, төмс, сонгино, их хэмжээний dill тавьдаг. Мөн амтыг илүү исгэлэн болгохын тулд нимбэгний шүүс эсвэл цууг бүү хас.

Шөлөөс гадна чех, борщ хоол хийдэг. Ихэнхдээ эдгээр нь Украины анхны курсуудын аналог юм. Гэсэн хэдий ч, жишээлбэл, манжингийн шөл гэх мэт өвөрмөц, зөвхөн үндэсний хоол байдаг бөгөөд гол ногоог (манжин) талхны квасаар асгаж, чанаж, яншуй, диллтэй цөцгийн тосоор амталдаг.

Үндсэн хоол

Чех улсад нэгдүгээр курсээс багагүй хоёрдугаар курс байдаг: оноос хойш мах бол тус улсын оршин суугчдын хоолны дэглэмийн хамгийн чухал хэсэг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнтэй маш олон тооны жор байдаг.. Махыг хүнсний ногоо, мөөг, бяслагаар шарсан, чанаж, шатаасан.

Чехүүдийн хоёр дахь хоол нь нухсан төмс, гоймон, пилаф биш, харин янз бүрийн аргаар боловсруулсан мах юм. Хэрэв та махан бүтээгдэхүүнийг нэр хүндээр нь жагсаавал эдгээр нь гахайн мах, тахиа, үхрийн мах юм. Дараагийн байрлалд нугас, гургал, галуу, цацагт хяруул байдаг. Форель, мөрөг, сагамхай нь Чехийн хоолонд, ялангуяа тансаг ресторануудын цэсэнд амны хөндийн олон хоол байдаг ч загасны хоол нь хамаагүй бага байдаг. Уламжлал ёсоор Зул сарын баяраар гэр бүлүүд зууханд мөрөг жигнэж, сармис, цөцгий эсвэл сармис, бяслагны амтлагчаар ширээн дээр тавьдаг.

Чехүүд махан хоолонд дуртай хэвээр байгаа тул махыг жигнэх чадвартай болгосон. Тэд сонгодог жорыг дагаж мөрддөг: махыг marinated, маринад нь мэдээжийн хэрэг, тэдний алдартай шар айраг, халуун ногоотой цацаж, бүх төрлийн чихэрлэг, исгэлэн жимс, жимсгэнэ, халуун ногоотой сонгино эсвэл сармисны сүмсээр амталдаг.

Үндсэндээ махыг хэд хэдэн төрлийн дулааны боловсруулалтанд хамруулдаг - хайруулын, жигнэх, жигнэх (шарсан мах, шарсан мах, зуух болон бусад төхөөрөмж дээр). Чехүүд махыг том хэсэг болгон хувааж эсвэл бүр бүхэлд нь чанаж болгосон, жишээлбэл, шувууны мах гэх мэт. Гуляш хийх гэж байгаа бол тэд бас жижиг хэсгүүдийг хийж болно. Чехүүд татсан махан хоол хийх нь ховор. Үүнээс зөвхөн хиам эсвэл хиам бэлтгэдэг бөгөөд тус улсын оршин суугчид өөрсдөө шар айрагны зууш гэж ангилдаг.

Хоёрдахь хоол хийх явцад тэд амтлагчаа үл тоомсорлодог: кардамон, лаврын, цагаан гаа, сонгино, cumin, сармис, dill, ганга, мэргэн, кориандра, маржорам, тунхууны, гич, улаан чинжүү цацаж болно. Нэмэлтүүд хоорондоо холилдсон тул хоол нь шинэ өнгөөр ​​тоглож эхэлдэг бөгөөд баялаг амт чанар нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Ихэнхдээ хоёр дахь хоол, хажуугийн таваг, хөнгөн зуушаар үйлчилдэг тул бид энд соусын талаар ярих болно. Чех хэлээр "соус" гэсэн утгатай Omáčky нь тус улсын оршин суугчдын хувьд маш чухал юм. Эдгээр боолт нь тааламжтай халуун ногоотой үнэртэй, гайхалтай амттай бөгөөд тэдгээрийн тогтвортой байдлыг ховор гэж нэрлэх аргагүй юм. Дундад зууны үед аяга таваг дээр сүмс цутгадаг байв. Хоол хийх үндэс нь тосонд шарсан гурилыг ус, дарс, цөцгий, сүү, шар айраг, хүнсний ногоо, махан шөлөөр шингэлж, тухайн хүн аль ангилалд хамаарах, өөрөөр хэлбэл тогооч хэнд зориулж хоол хийж байгаагаас хамаарна. . Ургамлууд, халуун ногоотой холимог боолт. Соус хийх уламжлал тийм ч их өөрчлөгдөөгүй. Энэ үе шатанд алдартай Чехийн хувцас нь улаан лооль, өргөст хэмх, сонгино, сармис, мөөг, dill, цөцгий, цангис, бөөрөлзгөнө, lingonberries зэргээс бүрдсэн сүмс бөгөөд цөцгийн тос, сүү, цөцгийтэй хольж сайжруулдаг.

Хамгийн алдартай хоёр дахь хоол нь дараахь зүйлүүд юм: зөгийн балаар шатаасан гахайн хавирга, гахайн өвдөг, цөцгий дээр свичкова (цөцгий), vepro-knedlo-zelo.

Дүгнэж хэлэхэд Чех улс олон тооны эхний болон хоёрдугаар хоолоор таалагдах болно гэдгийг давтан хэлэх нь зүйтэй бөгөөд энд тансаг, мах иддэг хүн бүр сэтгэл хангалуун байх болно.

Чех улсын хачир, салат, хөнгөн зууш

Чех улсад маш олон тооны хачир, салат, хөнгөн зууш байдаг: эдгээр нь дэлхийд алдартай банш, махан хоол (ялангуяа татсан мах), хүнсний ногоо (төмс, шош, байцаа), даршилсан болон түүхий бяслаг, хиам юм. (хөх, хиам), зүсмэлүүд болон бусад олон зүйлийг салат хийхэд ашигладаг.

хачир

Хачируудын дунд мэдээж чех банш зонхилдог. Энэ хоол нь өвөрмөц юм, учир нь бусад орнуудад ижил төстэй хоол байдаггүй. Кнедлик бол Чех улсын бэлгэ тэмдэг юм. Энэ нь хажуугийн таваг, талх, чихэр хоёрын хил дээр байдаг, учир нь энэ нь төмс (энэ нь хачир гэж тооцогддог), гурил (тиймээс чех талхыг орлуулдаг), чихэрлэг (тиймээс амттанд хамаардаг) байж болно. Бүгд Найрамдах Чех улсын гэрийн эзэгтэй бүр энэ үндэсний хоол хийх дор хаяж гурван жорыг мэддэг. Хоолны нэг ангилал, түүнчлэн нэг жор байдаггүй. Тогооч бүр найрлагатай туршилт хийж, сонгодог жор дээр өөрийн гэсэн зүйлийг нэмдэг. Гэсэн хэдий ч, бүх банш бэлтгэхийн тулд нэг чухал нөхцөл байдаг - тэдгээрийг хосоор эсвэл буцалж буй усанд хоол хийх. Ямар ч тохиолдолд зуурсан гурил нь янз бүрийн бүтээгдэхүүнээс зуурсан байна. Зуурмаг нь нухсан төмс, өндөг, цардуул, гурил, талх эсвэл бинк зэргээс бүрдэнэ. Энэ бол бусад найрлагыг нэмж оруулах стандарт багц юм: ихэвчлэн хүнсний ногоо, гахайн мах, зуслангийн бяслаг, үрийн шингэн эсвэл эрдэнэ шишийн үр тариа, бяслаг, элэг, жимс, ургамал, мөөг зэргийг тавьдаг. Зуурмагт мөөгөнцөр байж болно, үгүй ​​ч байж болно.

Дараах нь Чех улсын алдартай үндэсний хачирууд юм.

• шинэхэн эсвэл исгэлэн алим, лууван, нимбэг, лингонберри, булангийн навч, лууван, цангис жимсээр чанаж болгосон байцаа нь шатаасан гахайн хавирга, нугас, живсэн хүмүүст маш сайн нийцдэг.
• франц шарсан төмс;
• croquettes - гүн шарсан нухсан төмсөөр хийсэн бөмбөг, саваа;
• нухсан төмс, загас, махан хоол, дагалдах соустай хослуулсан;
• чанасан эсвэл чанаж болгосон ногоон шош.

Зууш

Чех улсыг хоолны дуршилгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм, учир нь тэдгээр нь уламжлалт бөгөөд бараг бүх ширээн дээр үйлчилдэг - живүүлэхгүй, даршилсан гермелин, croutons бүхий үхрийн махны тартар, Оломоук ааруул.

Germelin бол гадаргуу дээр идэж болох хөгцтэй бяслагны төрөл юм. Тэд наранцэцгийн тос, булан навч, анхилуун чинжүү, халуун чинжүү, түүнчлэн ганга зэргийг сонгино-сармисны холимогоор даршилж идэх дуртай. Энэ хэлбэрээр энэ нь шар айрагны зуушаар үйлчилдэг. Хэрэв халуун гермелинээр үйлчилвэл шарсан эсвэл шарсан маханд шарсан болно. Бяслагны гадна талд алтан царцдас байдаг боловч дотор нь нимгэн, аманд хайлдаг. Үйлчлэхдээ өргөст хэмх, dill, сармис, lingonberries, цангис жимсний соус хэрэглэдэг.

Утопентси нь хэсэгчлэн Америкийн хот-догын аналог бөгөөд зөвхөн боовны оронд махны сардель хэрэглэдэг бөгөөд тэдгээрийг даршилсан сонгино, улаан лооль, чинжүү, даршилсан ногоо, жижиглэсэн яншуй эсвэл диллээр чихдэг.

Үхрийн махны тартар нь шинэ татсан мах, өндөгний шараар хийсэн хоол юм. Croutons эсвэл зүгээр л бага зэрэг шарсан талх, чидун, сүмс, амтлагч нь хоолны дуршилд маш сайн нэмэлт болно.

Чех улсад шарсан хиам, шар айрагны бяслаг, тунхууны хамт гич-сонгины соустай гахайн махаар үйлчилдэг.

Тиймээс чех хоол нь хачир, тэр ч байтугай ямар ч найрлагаас өөр өөр аргаар бэлтгэсэн хөнгөн зуушаар баялаг юм. Өвөрмөц байдал, өвөрмөц байдал - зөвхөн чехүүдийн хэв маягаар.

Салатууд

Чех улсад цөөн тооны салат байдаг боловч амт нь маш ер бусын байдаг: тэд хүнсний ногоо (төмс, чинжүү, өргөст хэмх, улаан лооль, сонгино), махаар хоол хийж, чех сүмсээр амталдаг.

Тус улсын хамгийн алдартай салатуудын нэг бол Брамборови салат бөгөөд энэ нь чанасан төмс гол найрлага болдог хоол гэсэн үг юм. Гэрийн эзэгтэйн сонголтоор салатыг селөдерей, улаан сонгино, лууван, даршилсан ногоо, гахайн махаар төрөлжүүлж болно. Энэхүү хоол нь Христийн Мэндэлсний Баярын ширээний уламжлалт чимэглэл юм. Хэрэв хоол нь амралтанд зориулж бэлтгэгдээгүй, харин зүгээр л үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулагдсан бол тэд халуун дарс эсвэл гичтэй цуугаар амталсан төмс, сонгино, ургамлаар хийсэн салат хийдэг.

Брамборови бол ногооны салат боловч Чех улсад махан хоолнуудын дунд эхний байр нь Влахский юм. Алдарт "Оливье" -ийн ийм төрлийн аналог нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой, учир нь энэ нь хамгийн шилдэг нь юм. Стандартын дагуу тэд төмс, ногоон вандуй авдаг боловч махан бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо: энэ нь хиам, үхрийн мах, тогоочийн хүсэлтээр ямар ч бүрэлдэхүүн хэсэг байж болно.

Австри, Унгарын хоолны түүхтэй өөр нэг онцгой салат байдаг. Ийм хоолыг даршилсан сонгино, утсан мах, селөдерей үндэсээр хийдэг. Та хувийн амтанд үндэслэн ямар ч соустай амтлагч хийж болно.

Боов, чех чихэр

Нарийн боов, чех чихэр нь дэлхий даяар алдартай: трельник, трдло, банш, ваночка, вафли, хуушуур, хуушуур, цагаан гаа, ваниль бабка - хүн бүрийн мэддэг амттан.

Дээр дурдсан чихэрлэг баншны талаар бид ярьсан боловч зөвхөн амтат зуурмагийг л авдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хоолыг шанцай, самар, ваниллин, жимс жимсгэнэ, зөөлөн бяслаг, жимс, зуслангийн бяслаг, жүрж эсвэл нимбэгний хальс, чихэртэй жимсээр дүүргэдэг. Дээрээс нь амттай зүйл асгахын тулд хайлсан шоколад, мөс, чанамал, саатал, цөцгийн тос хэрэглээрэй. Үйлчлэхийн тулд - цөцгий, цөцгий эсвэл цөцгийн тос.

Трдельник ба трдло нь гудамжны баяр, үзэсгэлэн худалдаа, аливаа ардын баяр наадмын заавал байх ёстой тэмдэг юм. Эдгээр нь зүгээр л хоосон хоолой бөгөөд металл цорго ашиглан ил гал дээр шатааж, дараа нь зөгийн бал, хайлсан шоколад, карамель асгаж, жижиглэсэн самар, жимс, намуу үр, элсэн чихэр, шанцай, кокосын үрээр цацдаг.

Мөн нарийн боовны дунд хатаасан чангаанз, үзэм, шинэхэн жимс, жимсгэнэ, самар, цөцгийтэй бяслагаар дүүргэсэн калачи, сүлжих нь алдартай. Чех цагаан гаатай талх, струдельгүйгээр хаана ч байхгүй. Чех улсад сүүлчийнх нь "Завин" гэж нэрлэгддэг - алим, зуслангийн бяслаг, лийр, lingonberry, гүзээлзгэнэ болон бусад дүүргэлт бүхий хийсвэр боов.

"Венечек" гэж нэрлэгддэг цагираг хэлбэрийн custard бялуу нь түгээмэл байдаг. Тэд эклэртэй адил юм. Бөглөхдөө цөцгий, цөцгий авч, бүгдийг нь цохиж, мөс, жимс, самар, шоколадаар чимэглэнэ.

Европын олон ард түмний нэгэн адил Чех улсад бин байдаг. Тогооч нар хоол хийхдээ сэтгэлээ зориулдаг тул амттан нь зөөлөн, зөөлөн, тааламжтай болдог. Мармелад, сироп, зайрмаг, ташуурдуулж тос, хайлсан шоколад, чанамал, тарвага - бин зэрэг эдгээр амттангаар үйлчилдэг. Дээрээс нь нунтаг элсэн чихэр, жижиг хэсэг жимс эсвэл жимс, бүйлс цацаж болно.

Амтат чех вафли нь дугуй хэлбэртэй, алтан шаргал өнгөтэй. Зуух руу явахын өмнө гадаргуу дээр зураг зурдаг. Бөглөхдөө цөцгий, жимс, жимсгэнэ, нуга, шоколад авдаг.

Бүгд Найрамдах Чех улс бол зүгээр л чихэрлэг хүмүүсийн диваажин юм. Төрөл бүрийн дүүргэлтээр тэдний амттанг эсэргүүцэх нь ердөө л боломжгүй юм.

Ундаа

Чех улс ундаагаараа сайрхаж чадна: бид мэдээж шар айрагны тухай ярьж байна, учир нь энэ мансууруулагч ундааны ачаар тус улс дэлхий даяар алдартай болсон.

Маш олон төрлийн хөөстэй ундаа байдаг: хар, цайвар, шоколад, карамель, самар, соёолж, кофены янз бүрийн сайхан үнэр, шатаасан элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ. Чех улсын хамгийн алдартай брэндүүд бол Velkopopovetsky Kozel, Krushovice, Staropramen, Pilsner Urkvel, Budeevitzky Budvar, Bernard болон бусад.

Бүгд Найрамдах Чех улсад алдартай Бехеровка хэмээх ургамлын гаралтай ундаа нь өндөр хүч чадалтай бөгөөд эмийн зориулалтаар бас ашиглагддаг. Өнөөдрийг хүртэл тодорхой алхам алхмаар үндэсний жор байдаггүй. Согтууруулах ундааг гоньд, хумс, кардамон, шанцай, чинжүү, жүржийн хальс зэргээс гаргаж авдаг гэдгийг л мэддэг.

Чехийн хоол нь ром, жимс, жимсгэний амттай бренди, тусгайлан бууруулсан абсент зэргээрээ алдартай.

Хэрэв бид зөөлөн ундааны тухай ярих юм бол жүрж, лийр, алимны амттай шүүс, түүнчлэн энгийн сод энд алдартай.

Юу оролдох вэ?

Чех улсад юу туршиж үзэх вэ? Бид танд алдартай үндэсний хоолны нэрсийн товч тайлбарыг тус улсын хоолны бүс нутагтай ерөнхий танилцах хүснэгтэд санал болгож байна. Хэрэв та Чехийг тойрон аялах юм бол энэ нь танд туслах болно - та юу туршиж үзэхээ мэдэх болно.

Нэр	Тодорхойлолт
Эхний хоол
Брамборачка	Энэ бол гол найрлага нь төмс байдаг шөл юм. Мөн тамхи татдаг мах, мөөг байдаг. Хувцаслах - гурилтай хольсон цөцгий сумс. Талхаар үйлчилдэг.
Гуляшова үлийн цагаан оготно	Үхрийн мах, гахайн мах, тахианы мах (туулайтай) дээр үндэслэсэн зузаан эхний хоол. Тэд мөн тахиа, нугас, галууны махыг тавьдаг. Үр тариа (ихэвчлэн semolina), нухсан ногоо нэмээд өтгөн тууштай болгоно.
Дрсткова үлийн цагаан оготно	Гахайн махан дээр үндэслэсэн шөл. Паприка, маржорам, сармис, чинжүү, ганга зэргийг амтлагч болгон ашигладаг.
Зельна үлийн цагаан оготно	Даршилсан байцаа, цөцгий эсвэл сүүтэй чех байцаатай шөл.
Копров үлийн цагаан оготно	Диллтэй исгэлэн сүүтэй шөл.
	Сүү эсвэл цөцгий дээр чанасан төмстэй мөөгний зузаан таваг.
Ятровуми банштай Ховези хулгана	Энэ нь махны хэсэг, элэгний банштай үхрийн шөлтэй шөл юм. Татсан элэгийг өнхрүүлэн хольж, дэвтээж, таваг дээр нэмнэ.
Цыбулева үлийн цагаан оготно	Хөх тарианы талх, бяслагны зүсмэлүүдтэй сонгино таваг. Суурь нь яс эсвэл махаар хийсэн шөл юм.
	Энэ бол таваг өтгөрүүлэхийн тулд зодуулсан өндөг нэмдэг сармистай шөл юм.
Үндсэн хоол
Вепрови Ризек	Энэ бол талхны үйрмэгээр шарсан цавчих юм. Гахайн махаар хийсэн.
Vepro-knedlo-zelo	Даршилсан байцаа, банштай шатаасан гахайн мах.
Зөгийн бал дахь элэгний гахайн zebirka	Эдгээр нь зөгийн балаар marinade хийж, дараа нь шатаасан гахайн хавирга юм.
элэгний гахайн өвдөг	Чанасан гахайн махнаас жигнэсэн таваг. Лууван, сонгино, сармис, селөдерей, халуун ногоотой болгосон. Үйлчлэхийн тулд - даршилсан байцаа, даршилсан өргөст хэмх, төмс, ургамал, сармис.
Элэгний гахай ятра	Энэ нь зууханд зүсэж, жигнэж, сонгино эсвэл соустай хамт үйлчилдэг элэг юм.
Элэгний качна	Жигнэсэн шувууны мах (гол төлөв галуу, нугас) зөгийн балаар тосолно. Үйлчлэхийн тулд - банш, даршилсан байцаа.
Элэгний батга	Зууханд шатаасан, шарсан загасны таваг - розмарин, чинжүү, сармис, ганга нэмдэг форел.
Свичкова цөцгий дээр	Энэ бол ташуурдуулж чанасан ногоогоор хийсэн сүүн цөцгийтэй соустай үхрийн махны шөл юм.
Уламжлалт тосолгооны капр	Зууханд шатаасан мөрөг загас.
Ховези гуляш банштай	Энэ бол үхрийн махыг хэсэг болгон хувааж, төмс эсвэл хөндий зуурмагаар хийсэн баншаар үйлчилдэг хоол юм.
Розмарин дээрх Эхнеси	Розмаритай жигнэсэн хурганы мах (хөл, хавирга, нугалам, хүзүү). Цангис жимс эсвэл lingonberry соустай хамт үйлчилнэ.
Брамборова Касе	Энэ нь нухсан төмс юм.
Брамборовын агуулахууд	Олон хүний ​​мэддэг хоол. Энэ нь франц шарсан төмс юм. Зөвхөн Чех улсад чанасан, шарсан, шатаасан байдаг.
Дусэнэ Зели	Халуун ногоотой чанасан байцаа.
Дусэнэ кусанэ зэли	Шарсан даршилсан байцаа.
	Эдгээр нь гүн шарсан нухсан төмсний бөмбөг юм.
Фазолове Луски	Буурцаг, чанасан эсвэл чанаж болгосон.
Гриловане Кобласки	Шарсан махны хиам нь гич эсвэл бусад соустай хамт үйлчилдэг.
Би гермелин түрхсэн	Даршилсан хөгц бяслаг.
Оломоуц тварушки	Энэ бол хагас боловсруулсан ааруул бяслаг юм. Цөцгийн тостой хольж, шарсан талханд тараана.
Пивни ноён татвар	Энэ бол тусгай шар айрагны бяслаг юм.
Салмонтой Татарско бифтек	Тартар, гол найрлага нь түүхий хулд загас юм. Шанцайны ургамал навч дээр үйлчил - нимбэг, croutons, чинжүү, давс.
Тлаченка	Гахайн мах.
Усанд живэгчид	Үйлчлэхээсээ өмнө даршилсан ногоо, улаан лооль, амтат чинжүү, даршилсан сонгино, пепперони зэргийг зүсэж дүүргэсэн даршилсан махан хиам.
Ховези Татарак топинкатай	Өндөгний шартай хольсон түүхий татсан үхрийн мах. Үйлчлэхийн тулд - хөх тарианы талх, croutons, сармис, сонгино, амтлагч.
брамборо салат	Өргөст хэмх, лууван, селөдерей, гахайн мах, яншуй, улаан сонгино бүхий төмс-улаан лоолийн таваг. Дарс, цуу эсвэл гичийн сонголтоор хувцасласан.
Власка салат	Төмс, ногоон вандуйтай махан салат (ашигласан хиам, үхрийн мах).
	Жимс, жимсгэнэ, самар эсвэл хатаасан жимс дүүргэсэн сүлжсэн бинк (үзэм, хатаасан чангаанз).
	Уураг, цөцгийн тос, цөцгийн тосоор дүүргэж, мөстөлтөөр дүүргэж, самар эсвэл жимсээр чимэглэсэн пончик хэлбэртэй бялуу.
	Нимгэн хийсвэр боовны өнхрөх. Дүүргэлтийн хувьд тэд жимс, жимсгэнэ, самар, шоколад, зуслангийн бяслаг, үйлчлэхэд зайрмаг, цөцгий, шоколад эсвэл ванилийн соусыг авдаг. Штруделийн аналог.
Knedliks	Ваниль, хушга, зуслангийн бяслаг, бяслаг, нимбэг, жүрж (хальсаас), жимс жимсгэнэ, жимсний дүүргэлт бүхий шатаасан "бялуу". Саатал эсвэл чанамал, хайлсан шоколад, цөцгийн тос хийнэ. Мөн үйлчлэхэд - цөцгий, цөцгий.
	Калач янз бүрийн дүүргэлттэй - жимс, жимсгэнэ, самар, бяслаг дүүргэлт. Тэд мөн хатаасан жимсээр хийдэг.
	Жимс, шоколад, нуга, цөцгийтэй чихмэл дугуй вафли.
Палачинки	Жимс жимсгэнэ, эсвэл жимс, наргилын самар, нунтаг элсэн чихэр, ваниль, шанцайгаар цацаж бин. Саатал, хайлсан шоколад, сироп, мармелад, цөцгийтэй хамт үйлчилнэ.
	Энэ бол цагаан гаатай талх юм. Саатал, чанамал, өтгөрүүлсэн сүүгээр чихэж эсвэл огт чихэж болохгүй.
Трделник, трлдо	Жижиглэсэн самар, наргил модны ширхэг, элсэн чихэр, шанцай, намуу үр, хайлсан шоколад, карамель эсвэл зөгийн балаар цацсан шатаасан хоолой.

Ингээд чех хоолны талаарх бидний судалгаа дууслаа. Одоо та түүний онцлог шинж чанаруудын талаар, ямар гол хоол, хачир, хоолны дуршил, салат, амттан зэрэг нь Европын энэ улсын "дуудлагын карт" болохыг мэддэг болсон. Манай вэбсайт дээр жагсаасан алхам алхмаар жор руу буцаж очоод гэртээ хоол хийж, маш сайн хоол идээрэй.