Бөөрөнхий мах, төмстэй банштай шөл хийх жор. Махны бөмбөг, банштай шөл хийх алхам алхмаар жор. Бөөрөнхий мах, банштай шөлөө өөрөө хийж эхэлцгээе

Тиймээс, бид энэхүү бурханлаг хоолыг бэлтгэхэд шууд ордог бөгөөд асар олон тооны найрлагаас харахад хэн ч айхгүй байх болтугай. Үнэн хэрэгтээ энэ нь энгийн бөгөөд хамгийн чухал нь хурдан бэлтгэгддэг, ялангуяа хийх арга хэмжээний талаархи санаа байгаа бол:

1. Эхлээд махан бөмбөлөг хийж эхэлцгээе. Энэ процесст зориулж бэлтгэсэн аяганд шаардлагатай бүх найрлагыг хийнэ. Үүний зэрэгцээ бид нилээд grater дээр сонгино цэвэрлээд, хутгаар ногоон цавчих. Дараа нь бүх хольцыг нэгэн төрлийн масс хүртэл сайтар холино. Дараа нь бэлэн, бага зэрэг ташуурдсан татсан махыг хөргөгчинд 20 минут байлгана.
2. Одоо буузны зуурмагаа хийх ажил руугаа орцгооё. Өндөгийг давсаар цохиж, бэлтгэсэн гурилаа хийнэ, дараа нь бид нэлээд эгц зуурсан гурил зуурна.
3. Бэлтгэл үе шатуудыг дууссан гэж үзэж болно. Одоо бид шууд шөл хийх ажил руугаа орлоо. Хальсалсан, дунд зэргийн хэрчсэн төмсийг буцалж буй усанд хийнэ. Бид 5 минутын турш хооллоорой.
4. Хөргөгчөөс нэг аяга татсан мах гаргаж аваад том интоорын хэмжээтэй бөмбөгийг гараараа хийж, шөлтэй саванд хийнэ. Энэ заль мэхийг хангалттай хурдан хийх ёстой бөгөөд ингэснээр махан бөмбөлөг бараг нэгэн зэрэг хоол хийх боломжтой болно. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, өөр 5 минутын турш хооллоорой.
5. Цаашилбал, энэ хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуултанд хариулахын тулд та домогт банштай харьцах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нэг халбага усанд норгосны дараа бид үндсэн зуурмагаас жижиг хэсгүүдийг салгаж, буцалсан ус руу хурдан буулгана. Сүүлчийн буузыг дүрсний дараа шөлөө дахин 5 минут буцалгана.
6. Богино хугацааны дараа нилээд жижиглэсэн ногоог шөлөнд нэмж, урьдчилан шарж, ургамлын тосонд нарийхан алтан өнгөтэй болгоно. Болгарын чинжүүг урьдчилан шарахгүйгээр шөл дээр нэмдэг, гэхдээ бас нилээд жижиглэсэн.
7. Дараа нь яншуй шидэхээ мартаж болохгүй, давс, чинжүү амт нь. Дараа нь бид хоолны урлагийн гайхамшигт бүтээлийг буцалгаж, ялтсууд руу хийнэ. Ингээд л шөл бэлэн боллоо!

Таны харж байгаагаар шөл нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн боловч олон хүмүүсийн дуртай махыг агуулдаг. Дашрамд хэлэхэд, аяганд асгасан шөлийг яншуй, лаврын мөчрөөр чимэглэж болох бөгөөд энэ нь аяганд нэмэлт амт нэмэх болно.

Шөлний найрлагад зуурсан гурил, махан бүтээгдэхүүнээс бууз, махан бөмбөлөг хэлбэрээр хийсэн бүтээгдэхүүн багтдаг тул энэ нь өвлийн улиралд, том ширхэгтэй ширүүн хүйтэн салхинд хамааралтай өндөр илчлэг хоол гэж үзэж болно. Цас гэртээ яарч буй хүмүүсийн биеийг хөргөж, анхилуун халуун, галзуу амттай шөл тэднийг хүлээж байна!

Сайхан хооллоорой!

Бөөрөнхий мах, банштай шөл

Найрлага:

• Аджика хуурай - 1 tsp
• ус - 3 литр.
• Төмс - 5 ширхэг.
• Тахианы мах - 300 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Наранцэцгийн тос 60 - мл.
• Лууван - 1 ширхэг.
• эрдэнэ шишийн гурил - 1 tbsp. л.
• Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
• Давс - 1 чимх
• Сармисын сум - 10 ширхэг.
• Шинэ dill - 1 баглаа
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Сонгино нунтаглаж, ургамлын тосонд хуурч, жижиглэсэн сармис сум, жижиг дөрвөлжин лууван нэмнэ. Шарсан махыг ус эсвэл ногооны шөлөөр хийнэ.

2. Бид төмс хайчилж, зайрмагны чинжүүтэй хамт шөл рүү нэмнэ. Хуурай adjika, хөлдөөсөн ургамал, давс нэмнэ.

3. Гурилыг тусад нь саванд хийнэ, өндөг, давс нэмнэ, луувангийн хагасыг нэмж, урьдчилан сараалжтай, хутгана, шаардлагатай бол ус нэмнэ.

4. Өндөгийг тусдаа саванд хийж, татсан мах, давстай хольж, dill нэмээд сайтар холино.

5. Хоёр цайны халбаганы ачаар бид банш үүсгэж, шууд шөл рүү хийнэ. 2 минут буцалгана. Үүний нэгэн адил бид шөлөндөө махан бөмбөлөг хийнэ.

Манай шөл бэлэн боллоо! Бүгдэд нь хоолны дуршил!

Алхам 1: нум бэлтгэ.

Хутганы тусламжтайгаар бид сонгиноыг бүхэлд нь хальснаас цэвэрлэж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Бид бүрэлдэхүүн хэсгийг хайчлах самбар дээр тарааж, квадрат болгон хуваасан

Анхаар: эхний жижиглэсэн сонгино нэг таваг руу, дараагийнх нь нөгөө рүү хийнэ.

Алхам 2: лууван бэлтгэх.

Лууванг хутгаар хальсалж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Бүдүүн grater ашиглан бүрэлдэхүүн хэсгийг огтлох самбар дээр шууд нунтаглаж, дараа нь цэвэр таваг руу хийнэ. Жич: Лууванг мөн дуртай хэсэг болгон хувааж болно. Эцсийн эцэст, шөлний амт нь үүнээс өөрчлөгдөхгүй.

Алхам 3: Махны бөмбөгийг бэлтгэ.

Дунд зэргийн аяганд татсан гахайн мах, үхрийн мах, жижиглэсэн сонгино хийж, махны халуун ногоо хийнэ. Анхаар: энэ нь Khmeli-suneli амтлагч, газрын кориандра, газрын хар чинжүү гэх мэт байж болно. Одоо нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл бүх зүйлийг цэвэр гараар сайтар холино. Үүний дараа бид гараараа татсан махнаас жижиг бөмбөлөг үүсгэж, хайчлах тавцан дээр тавина.

Алхам 4: баншны зуурмаг бэлтгэ.

Жижиг саванд өндөгийг эвдэж, цэвэр хүйтэн ус асгаж, амт нь давс хийнэ. Гар хумсны эсвэл сэрээ ашиглан нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл найрлагыг нь цохино. Үүний дараа гурилыг жижиг хэсгүүдэд саванд хийнэ, үүнтэй зэрэгцэн бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд бүгдийг нь хутгана. Анхаар: бид бинкээс арай зузаан зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Тиймээс гурил (түүний төрөл зүйлээс хамаарч) бага ба илүү их хэрэгцээтэй байж болно.

Алхам 5: Хүнсний ногооны шарсан мах бэлтгэ.

Бид хайруулын тавган дээр жижиг гал дээр тавиад цөцгийн тос хийнэ. Тос нь шингэн болж, сав сайн дулаарч, үлдсэн жижиглэсэн сонгино, лууваныг энд хийнэ. Модон хусуураар үе үе хутгаж, эхний бүрэлдэхүүн хэсгийн ил тод байдал хүртэл хүнсний ногоог хуурч ав. Үүний дараа нэн даруй шарагчийг унтрааж, хайруулын тавган дээр тавь. Анхаар: хэрвээ та сонгино хэт их чанаж идвэл шөлний амт мэдэгдэхүйц ялгаатай байх болно. Тиймээс бид энэ үйл явцыг анхааралтай ажиглаж байна.

Алхам 6: Төмс бэлтгэ.

Хутга ашиглан төмсийг хальсалж, урсгал усаар сайтар зайлна. Бид бүрэлдэхүүн хэсгийг хайчлах самбар дээр тарааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Анхаар: Төмсийг ямар ч хэмжээтэй шоо эсвэл тэгш өнцөгт хэсгүүдэд хувааж болно. Бид бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг гүн хавтан руу шилжүүлж, агаартай харьцахдаа харанхуйлахгүйн тулд ердийн хүйтэн усаар дүүргэнэ.

Алхам 7: ногоонуудыг бэлтгэ.

Бид яншуйг урсгал усаар угааж, илүүдэл шингэнийг сэгсэрч, хайчлах самбар дээр тараана. Хутга ашиглан ногоонуудыг нилээд цавчих ба цэвэр таваг руу хийнэ. Бүрэлдэхүүн хэсэг нь сонголттой. Шөл бэлэн болохоос 5 минутын өмнө саванд хийж болно, эсвэл таваг дээр тавган дээр тавган дээр тавган дээр тавьж болно.

Алхам 8: Банш, махан бөмбөлөгтэй шөл бэлтгэ.

Саванд цэвэр хүйтэн ус хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Шингэнийг хурдан буцалгахын тулд савыг таглаатай таглана. Үүний дараа нэн даруй амтлахын тулд давс асгаж, махан бөмбөлгийг сайтар тавина. Нэг халбага ашиглан бүгдийг сайтар хольж, усыг дахин буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь саванд жижиглэсэн төмс нэмээд таган дор шөлөө 10-15 минутын турш хооллоорой.Тогтоосон хугацаа өнгөрсний дараа буцалж буй шингэн рүү бууз хийнэ. Үүний тулд бид цайны халбага хэрэглэдэг. Нэг нь бид бага зэрэг зуурсан гурил цуглуулж, нөгөө нь буцалж буй шөл болгон хусдаг. Банш нь шингэний гадаргуу дээр хөвж эхлэх хүртэл бид таваг үргэлжлүүлэн хооллодог. Үүний дараа нэн даруй хүнсний ногооны шарсан махыг шөл рүү хийнэ, булан навч, хар чинжүү нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино. Дахин 5 минутын турш хоол хийж, дараа нь шарагчийг унтраа. Шөлийг таган дор үлдээгээд хэдэн минут байлгана.

Алхам 9: Шөлийг банш, бөөрөнхий махаар үйлчил.

Шанага ашиглан банш, бөөрөнхий махтай шөлөө гүн аяганд хийж, зүсмэл талхны хамт оройн хоолны ширээнд үйлчилнэ.

- банш бэлтгэхийн тулд бид дээд зэргийн гурил, нарийн ширхэгтэй нунтагладаг;

- усны оронд та махны шөлийг хайруулын тавган дээр асгаж болно;

Шөл хийхэд та татсан тахиа хэрэглэж болно. Мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан гэртээ хийх нь хамгийн сайн арга юм.

Алхам алхмаар жор

Махны бөмбөг бэлтгэ. Нэг сонгино, нэг хумс сармисыг хальсалж, нилээд жижиглэсэн, эсвэл сараалжтай, эсвэл мах бутлуураар дамжуулна. Сонгино, сармисыг татсан махтай холино. Нэг өндөгийг цохиж, бага зэрэг давс, хар перц нэмнэ. Зуурсан өндөгийг сонгино, сармистай татсан маханд хийнэ, сайтар холино. Бөөрөнхий махыг 3 см орчим диаметртэй бөөрөнхий болгож, хайчлах самбар эсвэл таваг дээр үлдээгээрэй.

Төмсний банш бэлтгэ. Нэг төмсийг хальсалж, жижиглэн жижиг саванд хийж, бага зэрэг давсалж, түүхий өндөг нэмээд сэрээгээр сайтар цохино. Үргэлжлүүлэн зодоод гараараа зуурч болох зуурсан гурил авах хүртэл аажмаар гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа сайтар зуурч, хэсэг болгон хувааж, хиам болгон өнхрүүлэн, банш болгон хуваана.

Бөөрөнхий мах, баншаа буцалгана. Гурван литрийн багтаамжтай саванд савны ирмэгээс 5-7 см зайд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Буцалж буй усанд нэг нэгээр нь хийж эхлээд бөөрөнхий мах, дараа нь банш хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг багасгаж, тагийг нь чөлөөтэй таглана.

Бөөрөнхий мах, банш чанаж байх хооронд шарсан лууван, сонгино бэлтгэ. Хүйтэн, хуурай хайруулын тавган дээр доод талаас 1-2 мм орчим ургамлын тос асгаж, дунд зэргийн халуунд халаана. Хоёр дахь сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Халаасан тосонд сонгино хийнэ, холино, хайруулын тавган дээр тарааж, галыг багасгаж, тагийг нь таглана. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгинотой хайруулын тавган дээр лууван хийнэ. Луувангийн хэсгүүд халбаганы ирмэгээр амархан хугартал хааяа хутгаж, тагийг нь таглаад буцалгана.

Шарсан махыг шөл рүү хийж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Шарсан мах бэлтгэх явцад махан бөмбөлөг, банш нь хүссэн хэмжээндээ хүртэл чанаж амждаг тул лууван, сонгино шарсан болмогц та шөлөнд хийж, хольж, давсалж амтлах хэрэгтэй. шаардлагатай бол давс, дахин хольж, буцалгаад, дулааныг багасгаж, тагийг нь сул таглана.

Яншуй болон dill хайчилж ав.

Шөл рүү ногоонуудыг хийнэ. Хутгаж, буцалгаад, галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 2-3 минутын турш буцалгаад, хайруулын тавган дээрээс нь салга.

Махны бөмбөг, төмстэй банштай шөл бэлэн боллоо! Ширээн дээр үйлчлэхэд шөлийг цөцгийтэй амталж болно.

Махны бөмбөгтэй шөл

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ:

• Калорийн агууламж: 41 ккал.
• Уураг: 1.6 гр
• Өөх тос: 1.2 гр
• Нүүрс ус: 4.3 гр

Сайхан хооллоорой!

Банш, бөөрөнхий махтай шөл хийх

Алхам 1: Хүнсний ногоо бэлтгэ.

Хүнсний ногоо бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Бид сонгино, лууваныг цэвэрлэнэ. Чинжүүгээ хагас болгон хайчилж, иш, үрийг нь салга. Сармиснаас бусад бүх ногоог угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Бид үүнээс хальсыг нь аваад нилээд цавчих.Төмсийг орцын жагсаалтад заагаагүй байгааг та анзаарсан гэж бодож байна. Хэрэв та шөлтэй хоол хийж байгаа бол шөлгүйгээр хийж болно. Шөл нь амттай, хөнгөн, тэжээллэг болж хувирна. Хэрэв шөл хурцадмал бол та төмстэй хоол хийж болно. 3-4 дунд булцууг авч, хальсалж, сайтар угааж, дунд шоо болгон хуваана.

Алхам 2: Махны бөмбөг хийх.

Татсан махны бөмбөгийг гэртээ хамгийн сайн чанаж болгосон. Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн маш их тослог байдаг. Тахианы мах, үхрийн мах, гахайн махыг бүгдийг нь хийх болно. Махны бөмбөлөг жигд, зөөлөн байхын тулд махыг мах бутлуурын дундуур дор хаяж хоёр удаа хийнэ. Татсан маханд өндөг, хагас халбага давс, 1/4 халбага нунтагласан хар перец нэмээд сайтар холино. Та хуванцар нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй.
Одоо бид жижиг махан бөмбөлөг баримал хийх болно - ирээдүйн махан бөмбөлөг. Чөмөг нь наалдахгүйн тулд нойтон гараар хийх хамгийн хялбар арга бол хажуудаа аяга эсвэл өөр савтай ус тавь. Татсан махнаас жижиг хэсгүүдийг авч, интоор эсвэл жижиг чангаанзны хэмжээтэй бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Хэт том хэмжээтэй махан бөмбөлөг нь хоол хийх явцад задарч болно. Тэдгээрийг цэвэр, хуурай хайчлах тавцан дээр тавь.

Алхам 3: Банш хийх зуурсан гурил хийх.

Банш хийх зуурсан гурил хийх бүх нийтийн жор байдаггүй. Гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг өөрийнхөөрөө хийдэг. Энэ нь усан дээр эсвэл зөвхөн өндөг дээр байж болно. Сүүлийн сонголт надад илүү таалагдаж байна. Өөрийнхөө гараар хийсэн өндөгөөр чанаж болгосон банш сайхан шар өнгөтэй болж байна.Тэгэхээр бид буузны зуурмагаа бэлдэж байна. Хоол хийхээсээ өмнө гурилыг шигшиж, өндөгийг 1/4 цайны халбагаар нэг төрлийн масс болгон бага зэрэг цохино. Нимгэн хуванцар зуурсан гурил зуурна. Жор дахь гурилын хэмжээ ойролцоогоор байна. Өндөг нь өөр өөр хэмжээтэй, гурил нь өөр өөр чийгтэй байдаг тул өндөгний хэмжээнээс их хэмжээгээр нэмнэ. Бид таваг зуурсан гурилаар хучиж, ээлжээ хүлээх хэрэгтэй.

Алхам 4: Банш, махан бөмбөлөгтэй шөл хийх.

Төмстэй болон төмсгүй хоёр шөлний сонголтуудын хувьд хоол хийх дараалал нь арай өөр байх болно. Төмстэй хоол хийж байгаа бол зууханд ус хийж, буцалгаад буцалгаад буцалгана. Бага зэрэг давсалж, дунд зэргийн халуунд 10 минутын турш хооллоорой. Энэ үед хайруулын тавган дээр бага хэмжээний цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосыг халаана. Бэлтгэсэн бүх ногоог тарааж, 5-7 минутын турш хуурч, төмс рүү илгээнэ. Хэрэв бид төмсгүйгээр чанаж байвал бүх ногоог хайлсан цөцгийн тосонд нэн даруй саванд хийж бага дулаанаар 5-7 минутын турш халаана. Дараа нь бүх зүйлийг халуун шөлөөр хийнэ. Энд ялгаа нь дууссан, дараа нь хоол хийх үйл явц ижил байна: амт нь давс, халуун ногоо нэмнэ.
Бид эхлээд махны бөмбөгийг шөл рүү нэмнэ, эцэст нь махыг зуурсан гурилаас илүү удаан болгосон. Тэд гадаргуу дээр гарч ирмэгц буузны ээлж ирнэ.
Бид буузыг маш энгийнээр хийдэг: нойтон халбагаар бага зэрэг зуурсан гурил аваад хайруулын тавган дээр илгээнэ. Зарчмын хувьд энэ нь амархан гулсах ёстой, хэрэв тийм биш бол түүнд өөр халбагаар туслаарай. Энэ үйл явц нь урт бөгөөд тэвчээр шаарддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зуурмагийг хурдасгахын тулд илүү том хэсэг болгон авах уруу таталтыг эсэргүүц. Шөл дээр буузны хэмжээ дор хаяж нэг хагас дахин нэмэгддэг. Тэд дээд тал руу хөвж ирсний дараа бага дулаанаар 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь унтрааж, хайруулын тавган дээр жижиглэсэн яншуй асгаж, тагийг нь таглаж, уусвэрийг татах үлдээх хэрэгтэй. Банш, бөөрөнхий махтай шөл бэлэн боллоо.

Алхам 5: Банш, бөөрөнхий махтай шөлөөр үйлчил.

Шөлийг аяганд хийж, үйлчил. Цөцгий амтыг хайрлагчид түүнд нэг халбага цөцгий нэмж үзээрэй. Үйрмэг croutons эсвэл сармистай croutons нь шөл дээр сайн нэмэлт болно.

- Татсан махан бөмбөлөг дээр нилээд жижиглэсэн dill, сараалжтай сонгино, тэр ч байтугай үрж жижиглэсэн бяслаг нэмж болно. Туршилт хийх нь үргэлж сонирхолтой байдаг;

- Шөл бэлтгэхэд цагаан анхилуун үндэс хэрэглэвэл шөлний амт мэдэгдэхүйц сайжирна: яншуй, селөдерей эсвэл яншуй. Тэдгээрийг бүгдийг нь хамтад нь эсвэл тусад нь авч, хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, бусад ногоотой хамт чанаж болно.

Бөөрөнхий мах, банштай шөл Стандарт

Найрлага:

• Төмс - 2 дунд
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• ус - 1.5 литр.
• Амтлахын тулд давс
• лаврын навч

Махны бөмбөг бэлтгэхийн тулд:

• татсан мах - 500 гр.
• Сонгино - нийт тэн хагас нь

Банш бэлтгэхийн тулд:

• Шар - 2 ширхэг.
• Гурил - 50 гр.
• Ус - 1-2 tbsp.

Хоол хийх:

1. Лууван, төмс, сонгино угааж цэвэрлэнэ.

2. Банш хийх зуурсан гурилаа бэлтгэ: өндөгийг аяга, давс болгон хувааж, сэрээгээр сайтар цохино. Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.

3. Махны бөмбөг бэлтгэхийн тулд бид сонгины шалыг сараалж, татсан мах, давс, чинжүү нэмнэ. Бид махан бөмбөлөг үүсгэж, хайчлах тавцан дээр тавьдаг.

4. Гал дээр ус хийнэ, энэ хооронд төмс, сонгино хэрчсэн, лууваныг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.

5. Буцалсны дараа бид бүх ногоог шөл рүү илгээж, дараа нь махан бөмбөлөг. Мөн 5 минутын дараа бидний бууз (цайны халбага ашиглан).

6. Галыг багасгаж, шөлийг таглаад 15-20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид давс, чинжүү, lavrushka шидэж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.

Төгсгөлд нь хэрэв хүсвэл цөцгий нэмж, ялтсууд руу хийнэ.

Усны оронд та махны шөлийг хайруулын тавган дээр асгаж болно, ингэснээр шөл илүү анхилуун, баян болж хувирна!

Та жорыг эндээс илүү дэлгэрэнгүй үзэх боломжтой:

Тодорхойлолт

Махны бөмбөлөг, банштай шөл бол гэртээ ихэвчлэн хийдэг хоолны дуршилтай хоол юм. Ямар ч үдийн хоол нь амттай, анхилуун шөлгүйгээр бүрэн дүүрэн биш бөгөөд энэ нь маш баялаг, сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Хэрэв та ийм хоол хийхийг хүсч байвал энэ жор танд зориулагдсан болно. Амттан нь төмс, сонгино, лууван, исгээгүй зуурмагийг нэмсэн тахианы махны үндсэн дээр бэлтгэдэг. Бүх бүтээгдэхүүн нь бие биетэйгээ гайхалтай хослуулсан. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл энэ хоолыг даван туулах болно. Хэрэв та бидний алхам алхмаар зургуудыг зааврын дагуу дагаж мөрдвөл нэмэлт асуултууд огт гарахгүй.

Украины байшингийн шөл дэх махан бөмбөлөг, банштай шөл нь эхний байруудын нэгийг эзэлдэг. Эцсийн эцэст, энэ шөл нь хоёр хоолыг нэгэн зэрэг амтлах боломжтой болгодог - банштай шөл, махан бөмбөлөгтэй шөл! Энгийн байдлаас үл хамааран шөл нь маш их дур булаам бөгөөд нэгэн зэрэг сэтгэл хангалуун байдаг тул та бүхэл бүтэн гэр бүлийг хооллох нь гарцаагүй.

Бөөрөнхий мах, банштай шөл нь ийм эерэг шинж чанартай байдаг: тэд хүйтэн цаг агаарт сайн дулаацдаг, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг, хамгийн чухал нь гэрийн эзэгтэй бүр хөргөгчинд байгаа бүх найрлагыг хялбархан олж чаддаг.

Тэгэхээр, бууз, махан бөмбөлөгтэй ямар төрлийн шөлийг бидэнд өгөхийг харцгаая.

Махны бөмбөг, банштай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - 14 сорт

Найрлага:

• Татсан гахайн мах - 350-400 гр.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Төмс - 3 ширхэг.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Гурил - 3 tbsp
• Яншуй dill
• Давс чинжүү

Хоол хийх:

1. Бөөрөнхий маханд татсан мах бэлтгэх: татсан маханд 1 сонгино үрж, давс, перец, зуурна.

2. Төмс бэлтгэж, буцалж буй ус руу илгээнэ.

3. Бид гараа норгосны дараа махны бөмбөгийг бүрдүүлж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Бид хөөсийг шөлөөс гаргаж авдаг.

4. Банш хийх: өндөг, давс, чинжүү, зоддог. Цайны халбага ашиглан бид баншийг шөл болгон хордуулдаг.

5. Хайруулын мах бэлтгэх: жижиглэсэн сонгиноо ургамлын тосонд хуурч, сараалжтай лууван нэмж, ногоон цавчих. Энэ бүгдийг хайруулын тавган дээр нэмээд дараа нь булан навч, чинжүү нэмнэ.

Банш, махан бөмбөлөгтэй шөл бэлэн боллоо!

Банш бэлтгэхийн тулд дээд зэргийн гурил, нарийн ширхэгтэй нунтаглах нь хамгийн сайн арга юм!

Найрлага:

• Төмс - 2 дунд
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• ус - 1.5 литр.
• Амтлахын тулд давс
• лаврын навч

Махны бөмбөг бэлтгэхийн тулд:

• татсан мах - 500 гр.
• Сонгино - нийт тэн хагас нь

Банш бэлтгэхийн тулд:

• Шар - 2 ширхэг.
• Гурил - 50 гр.
• Ус - 1-2 хоолны халбага

Хоол хийх:

1. Лууван, төмс, сонгино угааж цэвэрлэнэ.

2. Банш хийх зуурсан гурилаа бэлтгэ: өндөгийг аяга, давс болгон хувааж, сэрээгээр сайтар цохино. Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.

3. Махны бөмбөг бэлтгэхийн тулд бид сонгины шалыг сараалж, татсан мах, давс, чинжүү нэмнэ. Бид махан бөмбөлөг үүсгэж, хайчлах тавцан дээр тавьдаг.

4. Гал дээр ус хийнэ, энэ хооронд төмс, сонгино хэрчсэн, лууваныг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.

5. Буцалсны дараа бид бүх ногоог шөл рүү илгээж, дараа нь махан бөмбөлөг. Мөн 5 минутын дараа бидний бууз (цайны халбага ашиглан).

6. Галыг багасгаж, шөлийг таглаад 15-20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид давс, чинжүү, lavrushka шидэж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.

Төгсгөлд нь хэрэв хүсвэл цөцгий нэмж, ялтсууд руу хийнэ.

Усны оронд та махны шөлийг хайруулын тавган дээр асгаж болно, ингэснээр шөл илүү анхилуун, баян болж хувирна!

Та жорыг эндээс илүү дэлгэрэнгүй үзэх боломжтой:

Хэрэв махыг удаан буцалгах цаг байхгүй бол хайртай хүмүүс ширээн дээр халбагаар шажигнаж байвал энэ шөлний жор таны аврагч болно.

Найрлага:

Шөлний хувьд:

• Төмс - 3-4 ширхэг.
• Селөдерей - 1 иш
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Улаан лууван (заавал биш) - 1 ширхэг.
• Татсан мах (махан бөмбөлөг) - 0.5 кг.
• Ямар ч ногоон

Баншны хувьд:

• Гурил - 1 tbsp.
• Сүү - 3-4 хоолны халбаганууд
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Давс - нэг чимх

Хоол хийх:

1. Төмс, селөдерей жижиг ишийг усанд дүрнэ (дараа нь та үүнийг арилгаж болно). Төмсийг хагас болгосоны дараа хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн ногоо (хонхны чинжүү, лууван, улаан лууван) нэмнэ.

2. Татсан махнаас бид махан бөмбөлөг үүсгэж, нэг нэгээр нь шөл рүүгээ болгоомжтой шиднэ.

3. Хоол хийхдээ 1 аяга гурил, 1 өндөг, чимх давс, 3-4 хоолны халбага шөл эсвэл сүү холих хэрэгтэй.

4. Шөлдөө цайны халбагыг норгож, түүгээр зуурсан гурилаа хусаад баншаа шөл рүүгээ буулгана. Банш хавдаж, хөвөнгүүт дахин 5-10 минут чанаж, галаа унтраа.

Дууслаа, хоолны дуршил сайхан байна! Урьдын адил ногооноор чимэглээд үйлчил.

Шөл хийхэд та татсан тахиа хэрэглэж болно. Мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан гэртээ хийх нь хамгийн сайн арга юм.

Найрлага:

• Төмс - 3 ширхэг.
• Татсан гахайн мах (эсвэл бусад) - 150-200 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 0.5 ширхэг.
• Давс, чинжүү, шөлний амтлагч - амсах болно
• Сармис - 1 хумс
• Лаврын навч - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.
• ус - 2.5 литр.
• Баншны хувьд:
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Ус - 5 tbsp. л.
• Гурил - 5-6 tbsp. л.
• Давс - нэг чимх
• Турмерик эсвэл карри нунтаг - чимх.

Хоол хийх:

1. Устай саванд хальсалж жижиглэсэн төмс нэмнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад төмс бэлэн болтол нь хооллоорой.

2. Татсан мах, давс, чинжүү дээр нилээд жижиглэсэн сонгины хагасыг нэмнэ. Бид гараараа бөмбөг үүсгэдэг.

3. Сонгины хагасыг хальсалж, цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг үрж, ургамлын тосонд хуурч ав. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч, аяганд хийнэ. Бид халуун ногоо нэмнэ.

4. Бөөрөнхий мах нэмээд буцалгах мөчөөс эхлэн 10 минут буцалгана.

5. Банш хийх зуурсан гурилаа бэлтгэ: өндөг, давс, усыг аяганд хийнэ. Бүгдийг сэрээгээр цохиж, гурил нэмээд сайтар холино. Бид шөлөндөө халбагаар банш нэмнэ.

Та нарийвчилсан тайлбарыг эндээс харж болно:

Махны бөмбөг, банштай шөл "Хавар"

Найрлага:

• ус - 2 литр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 2 ширхэг.
• Халуун ногоо (нэг чимх хар перец, 3-4 амтлагч, 2-3 хумс)
• Тахианы мах - 200 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Талхны үйрмэг - 2 tbsp. л.
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Хар перц
• Ногоон - 2 tbsp. л.
• Төмс - 200 гр
• Болгарын чинжүү - 1/2 ширхэг.
• Цуккини - 1/2 ширхэг.
• булан навч - 2 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Хүнсний ногооны шөлийг чанаж болгоно: сонгино, нэг лууван, селөдерейг хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Усанд бүх ногоо нэмээд буцалгаад дараа нь дахин 40 минут буцалгана. Халуун ногоо нэмээд өөр 10 минутын турш хооллоорой. Шүүж, хүнсний ногоог шахаж, устгана.

2. Бөөрөнхий махны хувьд татсан мах, талхны үйрмэг болон сараалжтай сонгино, давс, перецийг амтлахын тулд холино. 20 минутын турш хөргөгчинд хийж, дараа нь дугуйлан хийнэ.

3. Лууван, селөдерейг хальсалж, тууз болгон, чинжүүг шоо болгон, төмс, цуккиниг шоо болгон хуваана.

4. Өндөгийг тус тусад нь давсаар цохиж, гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.

5. Ургамлын тосонд лууван, селөдерейг зөөлөн болтол нь хуурна.

6. Бид төмсийг буцалж буй шөл рүү буулгаж, буцалгаад, хайруулын тавган дээр, Болгарын чинжүү, цуккини, давс нэмээд дахин буцалгана.

7. Бөөрөнхий махаа доошлуулаад 5 минут буцалгасны дараа жижиг халбагаар хүйтэн усанд дүрж, банш хийж, шууд шөл рүү хийнэ. Зуурмаг дууссаны дараа яншуй руу шидээд 5 минутын турш хооллоорой.

Шөл бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Ингээд та бүхэндээ онцлох зүйл нь сармистай банш болох өөр нэг шөлийг санал болгож байна.

Найрлага:

Шөлний хувьд:

• Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
• Селөдерей - 1 иш
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Улаан лоолийн оо - 1 tbsp.
• Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.

Махны бөмбөгний хувьд:

• татсан мах - 500 гр.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Хар чинжүү, давс
• Гурил - 1 tbsp

Баншны хувьд:

• Гурил - 100 гр.
• Семолина - 3 tbsp.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Сармис - 4 хумс
• Давс, хуурай халуун ногоо
• Цөцгийн тос - 1 tbsp.
• Кефир - 2 халбага

Хоол хийх:

Найрлага:

Шөлний хувьд:

• Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
• Селөдерей - 1 иш
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Улаан лоолийн оо - 1 tbsp.
• Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• Хайлсан тос эсвэл цөцгийн тос - 3 tbsp.

Махны бөмбөгний хувьд:

• татсан мах - 500 гр.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Хар чинжүү, давс
• Гурил - 1 tbsp

Баншны хувьд:

• Гурил - 100 гр.
• Семолина - 3 tbsp.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Сармис - 4 хумс
• Давс, хуурай халуун ногоо
• Цөцгийн тос - 1 tbsp.
• Кефир - 2 халбага

Хоол хийх:

1. Эхлээд та бууз хийх зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг өндөгөөр үрнэ. Давс болон бусад хуурай ургамлуудыг амтлах, semolina нэмнэ, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, kefir нэмнэ. Зуурмаг бэлэн боллоо.

2. Бөөрөнхий мах бэлтгэх. Татсан маханд сонгино, өндөг, давс, амтат чинжүү, нэг халбага гурил нэмээд цавчих. Хушга шиг хэмжээтэй бөөрөнхий махыг хольж хутгана.

3. Зузаан ёроолтой саванд шөл бэлтгэхийн тулд өөхийг хайлуулна. Жижиглэсэн сонгино хуурч, дараа нь улаан лоолийн оо, жижиглэсэн ногоог дөрвөлжин хэлбэрээр нэмнэ - лууван, селөдерей, чинжүү. 5 минутын турш хуурч ав.

4. Хүнсний ногоо руу 2 литр ус хийнэ, жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмхийг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, махан бөмбөлөг нэмнэ.

5 минутын дараа баншаа нэмнэ. Үүнийг хийхийн тулд 2 халбага авна. Нэгийн тусламжтайгаар бид хагас халбага зуурмагийг цуглуулж, нөгөө нь бид түлхэж, буцалж буй шөл рүү дүрнэ. Бүх зуурсан гурилыг хэрэглэсний дараа дахиад хэдэн минутын турш хоол хийж, шөлөө унтраа.

Шөл бэлэн боллоо! Үйлчлэхдээ та ургамлаар цацаж болно.

Найрлага:

• Аджика хуурай - 1 tsp
• ус - 3 литр.
• Төмс - 5 ширхэг.
• Тахианы мах - 300 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Наранцэцгийн тос 60 - мл.
• Лууван - 1 ширхэг.
• эрдэнэ шишийн гурил - 1 tbsp. л.
• Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
• Давс - 1 чимх
• Сармисын сум - 10 ширхэг.
• Шинэ dill - 1 баглаа
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Сонгино нунтаглаж, ургамлын тосонд хуурч, жижиглэсэн сармис сум, жижиг дөрвөлжин лууван нэмнэ. Шарсан махыг ус эсвэл ногооны шөлөөр хийнэ.

2. Бид төмс хайчилж, зайрмагны чинжүүтэй хамт шөл рүү нэмнэ. Хуурай adjika, хөлдөөсөн ургамал, давс нэмнэ.

3. Гурилыг тусад нь саванд хийнэ, өндөг, давс нэмнэ, луувангийн хагасыг нэмж, урьдчилан сараалжтай, хутгана, шаардлагатай бол ус нэмнэ.

4. Өндөгийг тусдаа саванд хийж, татсан мах, давстай хольж, dill нэмээд сайтар холино.

5. Хоёр цайны халбаганы ачаар бид банш үүсгэж, шууд шөл рүү хийнэ. 2 минут буцалгана. Үүний нэгэн адил бид шөлөндөө махан бөмбөлөг хийнэ.

Манай шөл бэлэн боллоо! Бүгдэд нь хоолны дуршил!

Найрлага:

• татсан мах - 350 гр.
• Гурил - 130 гр.
• Цөцгийн тос - 80 гр.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Хатуу бяслаг - 100 гр.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Төмс - 4 ширхэг.
• Сармис - 1 хумс
• Талхны үйрмэг - 1.5 tbsp. халбага
• Давс - амсах болно
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• хөлдөөсөн ногоонууд - амсах болно
• Хөлдөөсөн амтат чинжүү - амсах болно
• ус - 3 литр.
• Өргөдөл гаргахын тулд:
• Цөцгий - амсах болно
• Шинэ ургамал - амсах болно

Хоол хийх:

1. Ногоон болон чинжүүг (чихэрлэг) урьдчилан гэсгээнэ. Бид лууван, сонгино, сармис, төмсийг цэвэрлэж, угаана. Бид grater дээр лууван RUB, шоо болгон төмс бууруулах, сонгино цавчих. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, цөцгийн тосыг хайлуулна. Татсан махыг 1 tbsp холино. нэг халбага сонгино, сармис, давс, чинжүү.

2. Бид бүх ногоог буцалж буй ус руу буулгана. Төмс бэлэн болтол хооллоорой.

3. Бид бяслагийг grater дээр үрж, гурилтай аяга руу хийнэ, тэнд өндөг нэмээд бяслагны бөмбөлөг зуурсан гурил зуурна.

4. Гэсгээсэн татсан маханд талхны үйрмэг нэмээд холино. Дараа нь бид бяслагны бөмбөг-банш үүсгэдэг.

5. Буцалж буй усанд эхлээд махны бөмбөлгийг, дараа нь бяслагны бөмбөлгийг буулгаж, 10 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь давс, чинжүү.

Махны бөмбөг, бяслагны бөмбөгтэй шөл бэлэн боллоо! Та цөцгий, жижиг ногооноор хоол хийж болно.

Та илүү дэлгэрэнгүй жорыг эндээс харж болно:

Найрлага:

• Тахианы махны шөл - 3 литр.
• Мөөг - 300 гр.
• Сагаган - ½ аяга
• Таана - 1 иш
• Лууван - 1 ширхэг.
• Ногоон, давс, чинжүү - амсах болно
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Сармис - 1 хумс.
• Төмс - 3 ширхэг.
• Гурил - 3 tbsp. л.
• Тахианы мах - 350 гр.
• Амтлахын тулд давс, чинжүү

Хоол хийх:

1. Мөөгийг угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Нимгэн тойрог болгон сонгино хайчилж, төмс, лууваныг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Төмсийг давстай усанд зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь хөргөж, нухаш болгон нухсан болно. Шөл рүү жижиглэсэн сармис, өндөг, давс, чинжүү, гурил нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар холино. Банш хийх зуурсан гурил бэлэн боллоо.

2. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр мөөгийг хүрэн болтол нь хуурч, шингэн нь ууршсаны дараа лууван, сонгино нэмнэ. Хутгаж, өөр 3-4 минутын турш хуурч ав.

3. Бид Сагаганыг угааж, хатааж, хуурай хайруулын тавган дээр 2 минутын турш хуурна.

4. Махны бөмбөгийг хоол хийх: татсан мах, давс, чинжүү дээр сараалжтай сонгино нэмнэ. Бид махан бөмбөлөг үүсгэж, шөл рүү нэмнэ.

5. Тахианы махны шөлийг буцалгаад, Сагаган нэмээд Сагаган бэлэн болтол хооллоорой (10 минут). Үүний дараа шөлөндөө халбагаар төмстэй банш нэмээд хөвөхийг хүлээнэ. Дараа нь шөл дээр боолт нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа дахин 5 минутын турш хооллоорой.

Хоол хийх төгсгөлд бид шөлийг амталж, шаардлагатай бол халуун ногоо нэмнэ. Бүгдэд нь хоолны дуршил!

Та энэ шөлийг хэрхэн яаж хийхийг эндээс харж болно: https://www.youtube.com/watch?v=ySpsqIzoack

Найрлага:

• татсан мах - 150 гр.
• Төмс - 2 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Боловсруулсан бяслаг - 180 гр.
• Сармис - 2 шүд.
• булан навч - 2 ширхэг.
• Давс (амтлах) - 5 гр.
• Нунтагласан хар чинжүү (амсах болно) - 5 гр.
• ус - 1 л.
• Наранцэцгийн тос - 1 tbsp.
• Яншуй (амтлах) - 15 гр.
• Банш бэлтгэхийн тулд:
• Шар - 2 ширхэг.
• Гурил - 50 гр.
• Ус - 1-2 хоолны халбага

Хоол хийх:

1. Лууван, сонгино хальсалж, сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван.

2. Олон тогоонд тос асгаж, "Шууралт" горимыг асааж, хүнсний ногоог шаргал болтол нь хуурч ав.

3. Бид татсан махнаас махан бөмбөлөг хийдэг. Банш хийх зуурсан гурил зуурах: өндөг, ус, гурилаар хутгаж, бүгдийг нь давс, чинжүү, зоддог.

4. Төмсийг шоо болгон хайчилж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Хайлсан бяслагыг хэсэг болгон хайчилж ав.

5. Лууван, сонгино шарсаны дараа удаан агшаагчдаа төмс, махан бөмбөлөг хийж, ус, перец, булан навч хийнэ.

6. Хоол хийх горимыг хагас цагийн турш тохируулна. Цагийн төгсгөлд хоёр халбага, давс, бяслаг, dill, сармисны тусламжтайгаар нэмнэ. Бяслаг бүрэн хайлж дуустал шөлөө хутгаад "Хоол хийх" горимд дахин 10 минут байлгана.

Найрлага:

• Шөл - 1.3 л.
• Жижиг вермишель - хагас шил
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Дилл - 5 мөчир
• Оливын тос
• Амтлахын тулд давс, чинжүү
• Банш хийх зориулалттай
• Шар - 2 ширхэг.
• Гурил - 50 гр.
• Ус - 1-2 хоолны халбага
• Махны бөмбөг бэлтгэхийн тулд:
• Турк татсан мах - 350 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Цагаан талх - 2 зүсмэл
• Сүү - 100 мл.
• Давс чинжүү

Хоол хийх:

1. Талхаас царцдасыг хайчилж, үйрмэгийг 5 минутын турш сүүнд дэвтээнэ.

2. Сонгиноыг цэвэрлэж, нилээд цавчих, сонгино, талх, татсан мах, давс, чинжүү холино. Тугалган цаасаар хучиж, хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

3. Бид сонгино, лууваныг цэвэрлэж, сонгиноыг хагас цагираг, гурван лууван болгон хуваасан. Бүгдийг нь 5-7 минутын турш хуурч ав. Хүнсний ногоог саванд хийж 10 минутын турш хооллоорой.

4. Татсан махнаас бид махан бөмбөлөг үүсгэж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.

5. Банш хийх зуурсан гурилаа бэлтгэ: өндөг, ус, гурил нэмнэ. Давс, бүгдийг нь цохино. 2 халбаганы тусламжтайгаар саванд шилжүүлж, хөвөх хүртэл хооллоорой.

6. Dill нунтаглах, бидний шөл цацаж. Дууслаа, хоолны дуршил сайхан байна!

Та илүү дэлгэрэнгүй тайлбарыг эндээс харж болно:

Найрлага:

• татсан мах - 300 гр.
• Сунели хоп - 0.5 tsp
• Паприка - 0.5 tsp
• нунтагласан сармис - ¼ tsp
• Төмс - 3 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Цагаан будаа - ½ tbsp.
• Ус (шөл) - 3 tbsp.
• ургамлын тос - 2 tbsp.
• Давс чинжүү
• лаврын навч
• Банш бэлтгэхийн тулд:
• Шар - 2 ширхэг.
• Гурил - 50 гр.
• Ус - 1-2 хоолны халбага

Хоол хийх:

1. Шинэ татсан махыг амтлагчтай хольж, махан бөмбөлөг болгоно.

2. Саванд тосоо халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, дараа нь лууван, дараа нь төмс - мөн хэсэг хэсгээрээ нэмнэ.

3. Баншны зуурмагийг бэлтгэх: өндөг, гурил, ус, давс холино. Сайн холино.

4. Хүнсний ногоог зөөлрүүлсний дараа угаасан будаа нэмээд шингэнийг (заавал биш) хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, махан бөмбөлөг нэмээд 15 минутын турш хооллоорой, дараа нь бид баншаа цайны халбагаар шиднэ.

5. Бүрэн бэлэн болтол 10 минутын турш жигнэх, давс, чинжүү амтлах. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Сайхан хооллоорой!

Шөл хийх энэ сонголт таны хүүхдүүдэд таалагдах нь дамжиггүй, учир нь зараа сэлдэг, ану-ка, хэн нь илүү байгааг тооцоолъё ?!

Найрлага:

• Татсан түгалын мах - 250 гр.
• Төмс - 3 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Урт үр тарианы будаа - ½ tbsp.
• Ус (шөл) - 2 л.
• ургамлын тос - 20 гр.
• Халуун ногоо, ургамал
• Банш бэлтгэхийн тулд:
• Шар - 2 ширхэг.
• Гурил - 50 гр.
• Ус - 1-2 хоолны халбага

Хоол хийх:

1. Татсан тугалын махыг будаатай хольж, нойтон гараар "зараа" хийнэ.

2. Зузаан ёроолтой саванд тосоо халааж, хайруулын тавган дээр үе үе сэгсэрч, шарсан махыг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

3. Бид лууван, төмсийг цэвэрлэж, шоо болгон хувааж, дараа нь саванд хийж, шөл эсвэл ус асгаж, бүхэлд нь сонгино (алтан өнгөтэй болгохын тулд) шиднэ. Энэ бүгдийг буцалгаад авчирч, галыг багасгаж, төмс бэлэн болтол хооллоорой.

4. Энэ хооронд банш руугаа яв. Зуурсан гурил зуурч, хоёр халбаганы тусламжтайгаар бидний шөл нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, махан бөмбөлөг нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.

5. Сонгино нь хайруулын тавган дээр, давс, чинжүү, амт нь авч, ялтсууд руу цутгаж болно. Бүгдээрээ, хоолны дуршил сайхан байна!

Калори: Тодорхойлоогүй
Бэлтгэх цаг: Тодорхойлоогүй

Энэ шөлний махны бөмбөгийг ямар ч татсан махаар хийж болно: мах, тахиа, цацагт хяруул, янз бүрийн төрлийн махыг хольж, татсан маханд цагаан талх, будаа, ногоон, хүнсний ногоо нэмнэ. Мөн буузыг уламжлалт ёсоор улаан буудайн гурил, өндөгнөөс хийдэг боловч улаан буудайн гурилыг бүхэлд нь үр тариа эсвэл эрдэнэ шишээр хэсэгчлэн сольж болно.

Найрлага:

- мах эсвэл ногооны шөл - 2 литр;
- татсан мах эсвэл мах (үхрийн мах + гахайн мах) - 250 гр;
- нум - 2 ширхэг;
- төмс - 2 ширхэг;
- лууван - 1 жижиг;
- dill эсвэл яншуй - 1 баглаа;
- улаан лооль - 2 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ус - 2 tbsp. л;
- гурил - ойролцоогоор 150 гр;
- давс, чинжүү - амтлахын тулд бүгдийг нэмнэ.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Том хэсэг эсвэл зүсмэл болгон хуваасан төмс нь буцалж буй шөлөнд дүрнэ. Шөл дахин буцалгаж эхэлмэгц буцалгах эрчмийг бараг мэдэгдэхүйц болтол бууруулна. Бараг бэлэн болтол 10 минутын турш төмс буцалгана.

Сонгино, жижиг шоо болгон хуваасан лууван, жижиг хэсэг болгон хуваасан лууван нэмнэ. Өөр 10 минутын турш хооллоорой. Шөлний амтыг алдагдуулахгүйн тулд, шөлийг хэт тослог болгохгүйн тулд шарсан махгүй баян шөлөнд ногоо хийх нь дээр. Хэрэв шөлийг туранхай мах эсвэл тахианы махаар чанаж болгосон бол хүнсний ногоог тосонд хийж, дараа нь шөл болгон нэмж болно.

Махны бөмбөгний хувьд бид махыг сонгинотой хамт мах бутлуурын дотор мушгина. Эсвэл grater дээр гурван сонгино (нилээд хэрчсэн), бэлтгэсэн татсан махтай холино. Нилээд жижиглэсэн dill, давс, бага зэрэг хар чинжүү нэмнэ. Зузаан наалдамхай масс хүртэл бүх зүйлийг холино.

Бид татсан махны нэг хэсгийг салгаж, дугуй эсвэл зууван махны бөмбөгийг алган дээрээ мушгина. Хэмжээ нь танд хамаарна, махан бөмбөлөг нь аль аль нь жижиг, бараг л махны бөмбөгний хэмжээтэй байж болно.

Баншны зуурмагийг өндөг, ус, гурилаар хийдэг. Өндөгийг хөөс хүртэл цохиж, усанд хийнэ, бага зэрэг давс нэмнэ. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь асгаж, халбагаар хутгаж, бүх бөөгнөрөлийг таслана.

Энэ нь наалдамхай, маш эгц биш зуурсан гурил болж хувирах бөгөөд энэ нь халбаганаас урсахгүй, харин бөөнөөр унана.

Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, төмс, хүнсний ногоотой шөл нэмнэ. Амтлахын тулд давс.

Улаан лоолийн дараа махны бөмбөлгийг нэг нэгээр нь эсвэл хэсэг хэсгээр нь шөл болгон хийнэ. Бид хутгана. Махны бөмбөгийг гадаргуу дээр хөвөх хүртэл хооллоорой.

Бид зуурсан гурилыг том халбагаар цуглуулдаг. Жижиг халбагаар зуурсан гурилын энэ хэсгээс хэсгүүдийг салгаж, буцалж буй шөл рүү дүрнэ. Зуурсан гурил нь халбаганд наалдахгүйн тулд банш болгоны дараа халбагаа нэг аяга усанд дүрнэ. Бүх зуурсан гурил алга болтол үүнийг давтана. Шөлийг банш зөөлөн болтол нь зөөлөн буцалгана (ойролцоогоор 10 минут).

Бэлэн болсон шөлийг банш, махан бөмбөлөгтэй хэсэг болгон хувааж эсвэл гүн таваг руу хийнэ. Ургамлаар цацаж, цөцгийтэй хамт үйлчил. Энэ халуун хоолонд талх шаардлагагүй, энэ нь буузаар бүрэн солигддог. Сайхан хооллоорой!




Дашрамд хэлэхэд та өөр аргаар хоол хийж болно.
Зохиолч Елена Литвиненко (Сангина)

Хэрэв та дараагийн удаа үдийн хоолонд эхний хоолоор юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол энэ жорыг туршиж үзээрэй. Банш, махан бөмбөлөг бүхий баялаг, амттай, сэтгэл ханамжтай шөл нь таны бүх гэр бүлд таалагдах нь дамжиггүй. Хоол хийх технологи нь тийм ч энгийн биш боловч хэрэв та татсан махнаас махан бөмбөлгийг урьдчилан бэлтгэж, хөлдөөх юм бол үйл явц хурдасч, хялбаршуулах болно.

Та ус эсвэл шөл (мах, тахиа) дээр үндэслэн шөл хийж болно. Махны бөмбөг нь үхрийн мах, гахайн мах, шувууны мах байж болно. Та хоёр, гурван төрлийн махыг нэгтгэж болно. Энэ төрлийн шөл нь зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүдэд талархах нь дамжиггүй. Зөөлөн махан бөмбөлөг, амттай банш нь шөлийг амттай, маш амттай болгодог.

3.5 литрийн найрлага:

• татсан мах - 300 гр;
• Шөл эсвэл ус - 2.5 л;
• Төмс - 3-4 ширхэг;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• Сонгино - 1/2 эсвэл 1 ширхэг;
• Ургамлын тос;
• Лаврын навч;
• анхилуун чинжүү;
• давс - 1 халбага;
• Чинжүүний холимог;
• Сармис - 1 шүд;
• Ногоон.
• Баншны хувьд
• Гурил - 1-1.5 халбага;
• ус - 30-50 мл;
• Давс - чипс;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 1 tbsp.

Хоол хийх

Ус эсвэл шөлтэй савыг гал дээр тавьж, шингэнийг буцалгана. Жижиглэсэн төмс, чинжүүг шиднэ. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаан дээр жигнэх.

Төмс чанаж байх хооронд махны бөмбөгийг бэлтгэ. Татсан махыг жижиглэсэн сонгинотой холино. Давс, чинжүү нэмнэ. Бүх массыг сайтар хольж, аяганы хажуугийн эсрэг цохино. Дараа нь нойтон гараараа татсан махнаас бүхэл бүтэн жижиг бөмбөлөг үүсгэнэ. Төмсийг хагас болгосон бол махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр илгээнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр таглаад чанана.

Махны бөмбөг хурдан чанаж, хэрвээ та татсан тахианы махаар хийсэн бол илүү хурдан чанаж болно.

Сонгино, Болгарын чинжүү, луувангаас ургамлын тосонд шарж жигнэх. Үүнийг хийхийн тулд сонгино, лууваныг цэвэрлэ. Дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалж, сонгино нилээд цавчих. Хэрэв та хүсвэл болгарын чинжүү хэрэглээрэй, хэрэв байхгүй бол шөлгүйгээр шөл хийж болно. Pepper жижиг шоо болгон хуваасан. Газрын тосыг халааж, хүнсний ногоог бага дулаанаар хуурч, зөөлөн болно.

Эцэст нь банштай зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Хоёр өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Тэнд 50 мл ус, 1 tbsp хийнэ. ургамлын тос. Нэг чимх давс нэмээд аажмаар гурил нэмж, өтгөн массыг зуурна. Зуурсан гурилыг сэрээгээр зуурах нь хамгийн тохиромжтой.

Зуурмаг нь зузаан байх ёстой. Хуушуураас илүү зузаан, гэхдээ тийм ч зузаан биш, та үүнийг гараараа баримал хийх боломжтой. Бид цайны халбагаар банш үүсгэх болно.

Хайруулын тавган дээр шарсан мах нэмнэ.

Мөн та нэн даруй буцалж буй шөл рүү бууз хаяж болно. Зуурсан гурилаа авахаасаа өмнө нэг халбага хүйтэн усанд дүрнэ. Дараа нь зуурсан гурилын хагас халбага авч, усанд дүрнэ. Тэд живдэг боловч дараа нь босдог. Бэлэн буузны хэмжээ ойролцоогоор нэг хагасаас хоёр дахин нэмэгддэг.

Энэ үед булан навч, давс нэмнэ. Банш бэлэн болтол 5 минут орчим буцалгана.

Хоол хийж дууссаны дараа банш, махан бөмбөлгийг чинжүүтэй хольсон шөлөөр амтлана. Жижиглэсэн сармис болон яншуй эсвэл dill нэмнэ.

Дулаанаас нэн даруй аваад тагийг нь таглана. Хоолоо хэсэг хугацаанд байлгана.

Шөлийг халуунаар нь өгөх ёстой. Үйлчлэхдээ та жижиглэсэн шинэ ургамал, түүний дотор ногоон сонгино зэргийг тавган дээр асгаж болно.

Бөөрөнхий мах, банштай шөл маш баян, амттай, сэтгэл ханамжтай болсон. Хүн бүрт таалагдах болно, та харах болно.

Тэмдэглэл дээр

Гэрийн хийсэн банш нь шингээхэд хэцүү байдаг. Тиймээс, шөлийг бага зэрэг дараа нь галаас зайлуулсан бол энэ талаар санаа зовох хэрэггүй. Хөргөгчинд хадгалж, дахин халаасан ч шөл дэх зуурсан гурилын хэсгүүд өмнөх шигээ хэвээр байна. Үйлдвэрийн гоймонгийн талаар юу хэлж болохгүй.

Хэрэв та махны бөмбөгийг ирээдүйд хэрэглэхээр шийдсэн бол сонгино, халуун ногоотой татсан махыг бэлтгэсний дараа бөмбөлөг үүсгэж, илгэн дээр тавь. Хөргөгчинд хийнэ. Хэдэн цагийн дараа хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг сав эсвэл уутанд хийнэ. Битүүмжлэх буюу нягт уя. Шаардлагатай бол хөлдөөгчид хадгална. Шөл хийхийн тулд бөөрөнхий махыг эхлээд гэсгээлгүй буцалж буй шингэн рүү хийнэ.

Алхам 1: нум бэлтгэ.

Хутганы тусламжтайгаар бид сонгиноыг бүхэлд нь хальснаас цэвэрлэж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Бид бүрэлдэхүүн хэсгийг хайчлах самбар дээр тарааж, квадрат болгон хуваасан. Анхаар:Эхний жижиглэсэн сонгино нэг таваг руу, дараагийнх нь нөгөө рүү хийнэ.

Алхам 2: лууван бэлтгэх.

Лууванг хутгаар хальсалж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Бүдүүн grater ашиглан бүрэлдэхүүн хэсгийг огтлох самбар дээр шууд нунтаглаж, дараа нь цэвэр таваг руу хийнэ.

Анхаар:Лууванг мөн таны дуртай дурын хэсэг болгон жижиглэж болно. Эцсийн эцэст, шөлний амт нь үүнээс өөрчлөгдөхгүй.

Алхам 3: Махны бөмбөгийг бэлтгэ.

Дунд зэргийн аяганд татсан гахайн мах, үхрийн мах, жижиглэсэн сонгино хийж, махны халуун ногоо хийнэ. Анхаар:Энэ нь Khmeli-suneli амтлагч, газрын кориандра, газрын хар чинжүү гэх мэт байж болно. Одоо нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл бүх зүйлийг цэвэр гараар сайтар холино.

Үүний дараа бид гараараа татсан махнаас жижиг бөмбөлөг үүсгэж, хайчлах тавцан дээр тавина.

Алхам 4: баншны зуурмаг бэлтгэ.

Жижиг саванд өндөгийг эвдэж, цэвэр хүйтэн ус асгаж, амт нь давс хийнэ. Гар хумсны эсвэл сэрээ ашиглан нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл найрлагыг нь цохино.

Үүний дараа гурилыг жижиг хэсгүүдэд саванд хийнэ, үүнтэй зэрэгцэн бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд бүгдийг нь хутгана. Анхаар:Бид бинкээс арай зузаан зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Тиймээс гурил (түүний төрөл зүйлээс хамаарч) бага ба илүү их хэрэгцээтэй байж болно.

Алхам 5: Хүнсний ногооны шарсан мах бэлтгэ.

Бид хайруулын тавган дээр жижиг гал дээр тавиад цөцгийн тос хийнэ. Тос нь шингэн болж, сав сайн дулаарч, үлдсэн жижиглэсэн сонгино, лууваныг энд хийнэ. Модон хусуураар үе үе хутгаж, эхний бүрэлдэхүүн хэсгийн ил тод байдал хүртэл хүнсний ногоог хуурч ав. Үүний дараа нэн даруй шарагчийг унтрааж, хайруулын тавган дээр тавь. Анхаар:Хэрэв та сонгиноо хэтрүүлбэл шөлний амт нь мэдэгдэхүйц ялгаатай байх болно. Тиймээс бид энэ үйл явцыг анхааралтай ажиглаж байна.

Алхам 6: Төмс бэлтгэ.

Хутга ашиглан төмсийг хальсалж, урсгал усаар сайтар зайлна. Бид бүрэлдэхүүн хэсгийг хайчлах самбар дээр тарааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Анхаар:Төмсийг ямар ч хэмжээтэй шоо эсвэл тэгш өнцөгт хэсгүүдэд хувааж болно. Бид бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг гүн хавтан руу шилжүүлж, агаартай харьцахдаа харанхуйлахгүйн тулд ердийн хүйтэн усаар дүүргэнэ.

Алхам 7: ногоонуудыг бэлтгэ.

Бид яншуйг урсгал усаар угааж, илүүдэл шингэнийг сэгсэрч, хайчлах самбар дээр тараана. Хутга ашиглан ногоонуудыг нилээд цавчих ба цэвэр таваг руу хийнэ. Бүрэлдэхүүн хэсэг нь сонголттой. Энэ нь байж болох юм 5 минутын доторшөл бэлэн болтол нь тавган дээр асгаж эсвэл үйлчлэхийн өмнөхөн тавган дээр ногоон нэмнэ.

Алхам 8: Банш, махан бөмбөлөгтэй шөл бэлтгэ.

Саванд цэвэр хүйтэн ус хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Шингэнийг хурдан буцалгахын тулд савыг таглаатай таглана. Үүний дараа нэн даруй амтлахын тулд давс асгаж, махан бөмбөлгийг сайтар тавина. Нэг халбага ашиглан бүгдийг сайтар хольж, усыг дахин буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.

Дараа нь жижиглэсэн төмсийг саванд хийж, таган дор шөл хийнэ 10-15 минут.
Хугацаа өнгөрсний дараа буузыг буцалж буй шингэн рүү хийнэ. Үүний тулд бид цайны халбага хэрэглэдэг. Нэг нь бид бага зэрэг зуурсан гурил цуглуулж, нөгөө нь буцалж буй шөл болгон хусдаг.

Банш нь шингэний гадаргуу дээр хөвж эхлэх хүртэл бид таваг үргэлжлүүлэн хооллодог. Үүний дараа нэн даруй хүнсний ногооны шарсан махыг шөл рүү хийнэ, булан навч, хар чинжүү нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино. Одоо ч хоол хийж байна 5 минутдараа нь шарагчийг унтраа. Шөлийг таган дор үлдээгээд хэдэн минут байлгана.

Алхам 9: Шөлийг банш, бөөрөнхий махаар үйлчил.

Шөлийг утгуур ашиглан банш, махан бөмбөлөгтэй гүн таваг руу хийж, зүсмэл талхны хамт оройн хоолны ширээнд үйлчил.
Сайхан хооллоорой!

Банш бэлтгэхийн тулд бид дээд зэргийн гурил, нарийн нунтагладаг;

Усны оронд та махны шөлийг хайруулын тавган дээр асгаж болно;

Шөл хийхэд та татсан тахиа хэрэглэж болно. Мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан гэртээ хийх нь хамгийн сайн арга юм.