Өөрөө хийх металл тандыр. Өөрийнхөө гараар тандур хэрхэн хийх вэ. Үнэтэй зах зээлийн бэлэн саналууд. Тоосгон доторлогоотой тандыр

Тандыр бол лонх хэлбэртэй Төв Азийн зуух юм. Ийм "бразер" -ийг өөрийн гараар нугалахад хялбар байдаг. Тоосго хийх үйл явцын алхам алхмаар тайлбарыг доор өгөв.

Өнөөдөр хотын оршин суугчид ихэвчлэн шарсан мах эсвэл шарсан махыг хоол хийхдээ ашигладаг. Гэсэн хэдий ч дорнын ард түмний дунд түгээмэл байдаг тандыр нь орчин үеийн төхөөрөмжөөс ямар ч дутахааргүй юм.

Зуухны дотор та олон төрлийн хоол хийж болно: пита талх, самса, мах. Тэдний тансаг амт нь түүний талд хүчтэй аргумент юм. Азийн зуухны өвөрмөц онцлог нь бүтээгдэхүүний босоо байрлал юм. Энэ төхөөрөмжийн ачаар kebab-ийн шүүс нь махыг нэвт норгож, галд дусдаггүй. Үр дүн нь баялаг амттай шүүслэг хоол юм.

Үйл ажиллагааны зарчим

Тандырын ажлыг дулааныг хуримтлуулж, хадгалдаг ердийн уурын зуухны ажиллагаатай харьцуулж болно.

Тандырд дулааныг шамот шавараар хуримтлуулдаг.Шатаах процессын дараа энэхүү байгалийн материал нь керамик шинж чанарыг олж авдаг.

Эхлээд барилгад түлээ мод тавьж, гал асаадаг. Шаталтын явцад үүссэн дулаан нь зуухны дотор үлдэх болно. Түлээ шатаж, дулаан бага зэрэг сулрахад тэд зуурсан гурил, хоол хийж эхэлдэг. Дулаан байлгахын тулд зууханд тохирох хэмжээтэй тагийг нь тагладаг.

Жич:дулаарсны дараа тандыр дахь дотоод температурыг 250 хэмд хадгална. Энэ бол амттай, эрүүл хоол хийх хамгийн тохиромжтой нөхцөл юм.

Өрлөгийн технологид тусгай материал, багаж хэрэгсэл байхгүй тул тоосгоны бүтцийг нугалах нь тийм ч хэцүү биш юм. Барилгад шаардлагатай бүх зүйлийг төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд зардаг. Бүрэн заавар, барилгын схемийг доор өгөв.

Давуу тал

Өвөрмөц хэлбэрийн улмаас бүтэц нь түлш бага шаарддаг бөгөөд энэ нь барилгын ажлыг эдийн засгийн хувьд ашигтай болгодог.
Энгийн бөгөөд хурдан суурилуулалт. Үүнийг мэргэжилтнүүдийн оролцоогүйгээр өөрөө хийж болно.
Барилгын үндсэн материалын хувьд зөвхөн халах үед хорт бодис ялгаруулдаггүй байгаль орчинд ээлтэй материалыг ашигладаг.
Шарсан мах эсвэл шарсан махтай адил хоолыг зууханд бэлтгэдэг. Нэмж дурдахад та дорнын амттай хоол хийж болно.

өрлөгийн материал

Тандыр барихад дараахь материалыг ашигладаг.

Хана барихын тулд танд галд тэсвэртэй галд тэсвэртэй тоосго хэрэгтэй болно . Түүний хэмжээг хананы зузаан, зуухны хэмжээсийн дагуу тооцоолно. Өрлөг нь ойролцоогоор 700-1300 ширхэг болно.
Өрлөгийн хольцыг бие даан бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд шавар, цэвэр элс авна. Хэрэв уусмалыг зуурах, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг тооцоолох хүсэл байхгүй бол та бэлэн хольцыг ямар ч барилгын супермаркетаас худалдаж авч болно.
Баригдсан бүтэц нь шавараар бүрсэн байна. Хэрэв хүсвэл мозайк чимэглэл эсвэл байгалийн чулууг ашигладаг. Хэрэв бялууг тандыраар хийсэн бол дотор талыг нь галд тэсвэртэй шавараар бүрсэн байх ёстой.
Найдвартай, бат бөх суурийг барихын тулд баараар бэхжүүлсэн цементийг ашигладаг.
Зуухны заавал байх ёстой шинж чанар бол 10 см-ээс багагүй хөндлөн огтлолтой тоосго эсвэл жижиг хоолойгоор хийсэн үлээгч юм.
Өрлөгийн дээд давхаргатай тойрог жигд байхын тулд модон баар, хавтангийн загварыг байрлуулах шаардлагатай.

Ажиллахын тулд танд дараах хэрэгсэл хэрэгтэй:

Болгар;
хусуур (өргөн нь 12 см-ээс багагүй);
уусмалыг холих тохиромжтой сав эсвэл хувин (бетон, нүүрний хольц);
гипс дүрэм;
бийр.

Бэлтгэл үе шат

Тандыр барьж эхлэхээсээ өмнө түүний байршлыг шийдэх хэрэгтэй.

Аюулгүй байдлын үүднээс зуухыг барилга байгууламж, мод, суулгацын ойролцоо байрлуулж болохгүй.

Барилгын талбайн хөрс хуурай, гүний усны түвшин бага байх нь зүйтэй.

Сонгосон газрыг тэгшлээд дараа нь 20 см зузаантай кварцын элсний давхаргыг цутгаж, асбест-цемент эсвэл үлээгчийн металл хоолойноос жижиг хонхорхой хийдэг.

Суурь

Улирлын чанартай хөдөлгөөний нөлөөн дор өрлөг нурахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бат бөх суурийг бий болгох шаардлагатай.

Энэ нь бетонон хавтангаар хийгдсэн эсвэл цементийн хольцыг бэлтгэсэн нүхэнд хийнэ.

Чадварлаг хандлага, барилгын үе шатыг дагаж мөрдөх-бүтээгдэхүүний урт хугацааны үйл ажиллагааны үндсэн шалгуур.

Юуны өмнө ирээдүйн бүтцийн хэмжээсийг тодорхойлох зэрэг тэмдэглэгээг хийдэг. Хэрэв хүсвэл зууханд ойртохын тулд тусгай тавцан цутгадаг.
Талбайгаас өвс, хог хаягдлыг зайлуулдаг. Хэрэв талбай тэгш байвал элсээр тэгшлэх нь хангалттай. Шаварлаг хөрсөн дээр хөрсний давхаргыг зайлуулж, завсарлага руу элс асгаж, усаар асгаж, сайтар дарна.
Талбай нь толгод дээр байрлах үед суурийг газартай тэгшхэн хийж болно. Байнгын зогсонги устай газрыг газраас дээш 20 см өндөрт өргөх нь зүйтэй.Энэ нөхцөлд модон баараар хийсэн тусгай хэв хашмалыг хийх шаардлагатай болно.
Цаашилбал, хамгийн багадаа 10 мм-ийн хөндлөн огтлолтой арматурын тор суурилуулсан. Саваа нь утсаар сүлжмэл байна. Баар хоорондын хамгийн оновчтой зай нь 15 см байна.
Хэвийг бетоноор цутгаж, хавтангаар тэгшлэв. Зуухны дизайн нь нэлээд том бөгөөд суурь нь их хэмжээний ачааллыг тэсвэрлэх ёстой тул өндөр чанартай цемент ашиглах нь чухал юм. Хуурай цементийг зуурмаг дээр цацдаг бөгөөд энэ нь суурь чийгийн эсэргүүцлийг өгөх болно.
Суурийн төв хэсэгт загварт зориулж завсарлага хийдэг. Дараа нь бүтцийг хуванцар боолтоор хучиж, хатаана. Бетон хатах үед чийгшүүлэх хэрэгтэй. Хагарсаны дараа барилгын ажил эхэлдэг. Энэ хугацаа нь ихэвчлэн 2 долоо хоног болдог.

Загвар суурилуулах, өрлөг хийх

Тандыр зуух нь жигд тойрогтой байх ёстой.

Тоосго тавихдаа ижил радиустай байхын тулд та загвар ашиглах хэрэгтэй.

Үүнийг суурилуулахын тулд зураг төсөл, урьдчилсан тооцоог ашигладаг.

Жич:хоёр загварын элементийн хоорондох зайг нэг эгнээний тоосгоны өндрийн дагуу тооцоолно.

Тандыр нь галд тэсвэртэй тоосгоор хийгдсэн бөгөөд төгсгөлийн хэсэгт байрлуулсан байна. Тиймээс нэг эгнээний өндөр нь цементэн холболттой хамт 26 см байх болно.Тиймээс зуухны шулуун хэсгийн өндрийг 2 эгнээнээс гаргах нь дээр.

Зуухны хана муруй болж хувирахгүйн тулд бүтцийн доод хэсгийн периметрийн эргэн тойронд зөв өнцгийг үлдээдэг.Хоёр дахь эгнээ нь эхнийхийг яг давтдаг боловч хүч чадлын хувьд тоосго бүрийг яг хагасаар нь шилжүүлдэг. Нэг эгнээнд тэд хоолойноос үлээгч хийдэг. Яагаад төв хэсэгт хоёр блок хөрөөддөг вэ.

Дараа нь хоолойтой тоосго нь цементээр хучигдсан байдаг. Цаашилбал, хоёр эгнээний өндөрт тохирсон бүтцийг нарийсгаж эхэлнэ. Налууг барихын тулд блокуудыг өгөгдсөн өнцгөөр нунтаглагчаар хөрөөддөг.

Мастерын зөвлөгөө:Үлээгчийг тоноглохдоо хоолойны оронд сул үлдсэн тоосго ашиглаж болно.

Дараагийн эгнээнд материалын хэмжээ буурч, боолт нь тоосгоны 1/3-тэй тэнцүү байх болно. Ажлын төгсгөлд тандыр зуухыг хатаана. Зуны улиралд хольцыг жигд хатаахын тулд өрлөгийг байнга чийгшүүлдэг.

Тоосгоны хооронд үүссэн бүх давхаргыг далдлахын тулд танд шамот шавар хэрэгтэй болно.

Тоосго нь шингэний найрлагаас чийгээр ханадаггүй тул тэдгээрийг урьдчилан чийгшүүлнэ. Холимог шавар, кварцын элс, давс зэргээс зуурсан байна. Пропорц нь байгалийн материалын өөх тосны агууламжаас хамаарна.

Зуурмагийг тоосгон блокуудад 3 талаас - хоёр тал ба нэг ёроолд хэрэглэнэ. Эхний давхарга хатмагц тоосго нь арматурын давхаргаар бүрхэж эхэлнэ. Санаж байх ёстой гол зүйл бол бүтэц нь хуванцар боолтоор бороо орохоос хамгаалагдсан байх ёстой.

Тандырын бат бөх чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд шавар давхарга дээр арматурын төмөр тор суурилуулж, бетоны хольцын давхаргыг хэрэглэнэ. Энэ нь цемент, элс, боржингийн шигшүүрээс бэлтгэгддэг. Өрлөгийн зуурмагийн тууштай байдал нь хуванцартай төстэй байх ёстой. Чимэглэлийн хувьд мозайк эсвэл байгалийн чулууг зуухны гадна талд тавьдаг.

Бэлэн болсон тандырыг 2 долоо хоногоос багагүй хугацаанд хатаана.Эхний хатаах дараа зуухыг халаана. Эхлээд зөвхөн цаас хэрэглэдэг, дараа нь модны үртэс, модны үртэс нэмнэ. Тиймээс бүтэц нь 2 долоо хоногийн турш өдөр бүр хатаана.

Шатаж байна

Бүрэн хатсаны дараа тандырыг галладаг. Үүнийг хийхийн тулд гал асааж, хэдэн цагийн турш хадгална.

Эхний буудлага урт байх ёстой. Зуухыг хөргөх үед үүнийг шалгах шаардлагатай.

Хэрэв бүтэц нь цохилтод дуугарах юм бол гэрийн тоосгон тандыр бэлэн болно. Ирээдүйд тортог, үнсээс үе үе цэвэрлэж байна.

бэхэлгээ

Зуух нь нэгэн зэрэг хэд хэдэн хоол хийж болно. Тэдгээрийг байрлуулахын тулд тусгай төхөөрөмжийг ашигладаг.

Жишээлбэл, шорлог бэхэлсэн металл зөөврийн саваа. Түүний хэмжээс нь тандурын хүзүүний диаметртэй тохирч байх ёстой.

Өөр нэг сонголт бол савны таг юм. Энэ нь энгийн төмрөөр хийгдсэн байдаг. Мах, хүнсний ногоо, бялууг бэлтгэхийн тулд таглааг нь нүх гаргадаг.

Tandoor нь зөвхөн шарсан мах, шарсан мах төдийгүй Оросын зууханд ашиглагддаг. Түүнд хүнсний ногоо чанаж, байцаатай шөл, махан шөл хийдэг.

халхавч

Хөдөлгөөнгүй тандыр нь хур тунадас орохоос халхавчаар хамгаалагдсан байдаг.

Нэгдүгээрт, жижиг нүхийг дөрвөн талаас нь ухаж, дотор нь төмөр хоолой эсвэл модон дам нуруу суурилуулсан байна. Цоорхойг элсээр хучиж, бетоны уусмалаар хийнэ.

Хатаах үед Атираат самбар эсвэл шифер хуудаснууд нь төхөөрөмж дээр суурилагдсан байдаг. Халхавч нь юу ч байж болно, энэ бүхэн төсөөлөл, боломжоос хамаарна. Сонирхолтой сонголтыг зураг дээрээс харж болно.

Жинхэнэ тоосгон тандыр нь хүнсний ногоо, махыг жигд шарж өгдөг функциональ зуух юм. Ийм төхөөрөмж нь цахилгаан, хийн хэрэглээг хэмнэхэд тусалдаг.

Үүнээс гадна зуухыг ажиллуулах, засвар үйлчилгээ хийхэд хялбар байдаг. Үүнийг суурилуулах нь их цаг хугацаа шаардахгүй, гэхдээ анхилуун үнэртэй хоол, амттай пита талхыг амтлах боломжийг танд олгоно.

Өөрийнхөө гараар тоосгон тандур хэрхэн хийхийг нарийвчлан харуулсан видеог үзээрэй.

Халуун нүүрсний халуунд хоол хийх нь зуны оршин суугчдын эртний уламжлал болжээ. Үүний тулд янз бүрийн шарсан махыг ашигладаг: шарсан мах, шарсан мах, шарсан мах. Тэднээс гадна дорно дахины хоолыг мэддэг хүмүүсийн хашаанд бидний нүд, ойлголтод илүү ер бусын төхөөрөмж болох тандыр зуухыг олж болно. Азийн ард түмэн тансаг бялуунаас эхлээд шүүслэг шиш kebab эсвэл тахианы мах хүртэл бараг бүх үндэсний хоол хийж өгдөг. Чамин зууханд хийсэн хоолны амт нь мартагдашгүй юм! Хэрэв та өөрийн гараар тандур хийхээр шийдсэн бол үүнийг хялбархан харж болно.

Тандыр - дорно дахины хоолны хоол хийх зууханд шарагч: шиш kebab, самса, тандыр-нан хавтгай бялуу

Тандыр нь дээшээ нарийссан хөндий шавар сав юм. Дээд хэсэгт нь (ямар ч савны адил) зууханд түлш, чанаж болгосон аяга таваг тавьдаг нүх байдаг. Доод хэсэгт нь зүтгүүрийг хангахын тулд сааруулагчтай үлээгчийг зохион байгуулдаг. Зуухны дулаан тусгаарлах шинж чанарыг сайжруулахын тулд шавар суурь нь тоосгоор хучигдсан байдаг. Дулаан хуримтлуулах материалыг тоосго, шавар хананы хооронд цутгадаг: элс, давс, шавар.

Шавар суурьтай, тоосгон бүрээстэй тандырын барилга

Түлшний шаталтын явцад тандырын хананд дулаан хуримтлагдаж, 250-400 ° C хүртэл халаана. Шавар нь маш сайн дулаан тусгаарлах шинж чанартай тул зуухны ажлын температурыг 3-4 цагийн турш хадгална! Мөн энэ бүх хугацаанд керамик савны дотор та жигнэх, шарсан мах, хоол хийх боломжтой. Хоол хийх нь хүчтэй дулаан дамжуулалтаас болж үүсдэг, гэхдээ гадна талд биш, харин тандыр дотор байдаг. Зуухны доторх температур жигд өндөр байдаг тул мах нь жигд шарж, пилаф нь үйрмэг, талх нь ер бусын анхилуун үнэртэй байдаг.

Шавар тандур хийх арга

Эртний сонгодог технологийн дагуу жинхэнэ тандыр мастерууд баримал хийдэггүй, харин баримал хийдэг. Дулаан тусгаарлах чанараараа алдартай Ахангарангийн гаралтай каолин шавраас. Шавар зуухны "дотор"-ыг өндөр хэмээр дүүргэх үед хагарахаас сэргийлэхийн тулд тэмээ, хонины ноосыг каолинтай хольдог. Сонгодог тандур хийх нь нэлээд хэцүү бөгөөд энэ нь каолин хольцын нарийн найрлагыг Азийн гар урчууд задруулдаггүй. Та бүх зүйлийг нүдээр хийж, туршилт хийж, алдаагаа засах хэрэгтэй болно.

Сонгодог тандыр нь хонины ноосыг нэмсэн байгаль орчинд ээлтэй галд тэсвэртэй шавараар хийгдсэн.

Дундаж технологи нь дараах байдалтай байна.

Каолиныг ноосоор хольсон (10-15 мм-ийн утас болгон хуваасан). Холимог нь өтгөн цөцгий шиг наалдамхай байх ёстой.
Шаврын найрлагыг долоо хоногийн турш үлдээж, хатаж, нөхцөл байдалд хүрнэ. Энэ бүх хугацаанд хольцыг жигд хатаахын тулд хутгана. Хэрэв хольц дээр ус хуримтлагдвал түүнийг нэн даруй зайлуулахыг зөвлөж байна, найрлагад саад болохгүй. Шаварт ус бага байх тусам тандыр хатааж, шатаах үед хагарах магадлал бага байдаг гэдгийг санаарай. Бэлтгэл ажил дууссаны дараа найрлага нь өтгөн хуванцар шиг болж, үүнээс та дуртай зүйлээ урлаж болно.
Шавраас "пластилин" -аас дор хаяж 5 см зузаантай гонзгой хавтгай хуудсыг цутгаж, тэдгээрээс тойрог хэлбэрээр хөдөлж, тандыр үүсгэдэг. Сонгодог хэмжээсүүд: өндөр - 1-1.5 м, нарийсахаас өмнөх диаметр - 1 м, хүзүүний диаметр - 0.5-0.6 м Доод хэсэгт агаар үлээх нүхийг хажуу талдаа үлдээдэг.
Бэлэн болсон тандырыг сүүдэрт 1 сар орчим хатаана.
Шаварлаг ханыг галт шавар тоосгоор хучиж, каолин шавар эсвэл тусгай зуухны найрлагатай шавар, кварцын элс, хуванцаржуулагчийг уусмал болгон ашигладаг. Шавар, тоосгон хананы хооронд элс, давс эсвэл шавар аажмаар цутгаж, тавьсан давхарга бүрийг дарна.
Дотор талаас нь шавар зууханд хөвөнгийн тосоор бүрсэн байна.
Тандырыг шатаах нь эхэлж, шаврыг керамикийн байдалд хүргэдэг. Температур нь аажмаар, аажмаар нэмэгддэг. Шарах нь 24 цаг хүртэл үргэлжилж болно. Ийм удаашрал нь түүхий шаврыг огцом халаах үед хагарал үүсэхтэй холбоотой юм.

Сонгодог тандур ба түүний үйлдвэрлэлийн технологийн талаархи сонирхолтой баримтуудыг видео түүхийг үзэх замаар олж болно.

Суурьдаа торхтой хялбаршуулсан сонгодог тандыр

Гэрийн гар урчууд өөрсдийн гараар тус улсад тандыр хийхдээ гараа туршиж үзсэн бөгөөд туршлагагүй бол үүнийг бүтээх нь нэлээд хэцүү гэдгийг ихэвчлэн тэмдэглэдэг. Энэ нь ташуу муруй болж, хатаах үед хагардаг. Тиймээс модон торхны эргэн тойронд шавар хана үүсгэх үндсэн дээр Азийн зуух хийх илүү энгийн "жор" боловсруулсан.

Модон торхыг загвар болгон ашиглах нь тандыр үйлдвэрлэх ажлыг ихээхэн хялбаршуулдаг.

Хэрэглэх материал:

каолин;
шамот элс - 0.5 мм хүртэл фракц;
хонины (тэмээний) ноос;
металл цагираг бүхий модон торх;
ургамлын тос.

Ажлын дараалал ийм байна. Торхыг усаар дүүргэж, модыг дэвтээж, хавагнахын тулд нэг өдрийн турш үлдээнэ. Шаварыг элс, ноосоор 1: 2: 0.05 харьцаатай хольж, хатааж, уян хатан чанарыг олж авахын тулд хэдэн өдрийн турш үлдээнэ. Дараа нь савнаас усыг зайлуулж, хатахыг хүлээнэ үү. Торхны дотоод гадаргуу дээр ургамлын тосны давхаргыг түрхэж, шөнийн турш нэвт норгоно. Бэлэн шаварлаг уусмалыг торхны дотоод хананд 4-5 см-ийн давхаргаар түрхэж, нойтон гараар гадаргууг тэгшлээд, жигд хананд хүрэхийг хичээ. Тандырын нарийссан хүзүүг олж авахын тулд шаврын давхарга аажмаар нэмэгддэг. Доод хэсэгт нь шаталтын явцад агаар үлээх жижиг нүх үлдээдэг.

Тандыр нь хуурай, агааржуулалттай газар, сүүдэрт хатах ёстой. Энэ нь ихэвчлэн 3 долоо хоногоос нэг сар хүртэл үргэлжилдэг. Аажмаар торхны модон шон нь тандырны шавар хажуугийн ард хоцорч эхэлнэ. Хатаах үйл явц дуусахад металл цагирагуудыг салгаж, тандырыг торхноос гаргаж авдаг.

Тэд тандырыг зузаан элсэн дэр дээр суурилуулж, галлах, өөрөөр хэлбэл эхний халаалтыг гүйцэтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд зуухны дотор сул гал асааж, 6 цаг орчим түлшний шинэ хэсгүүдийг хадгалдаг. Үүний дараа тандырыг таглаагаар хучиж, галыг улам хүчтэй асааж, аажмаар дээд хэмжээнд нь хүргэнэ. Зуух аажмаар хөргөх ёстой.

Тандыр бэлэн болсон гэж хэлж болно. Гэсэн хэдий ч дулаан тусгаарлалтыг нэмэгдүүлэхийн тулд нэмэлт дулаалга хийхийг зөвлөж байна: шавар, элс, эсгий эсвэл хөвөн давхаргаар эргэн тойронд тоосгон хана барих.

Тандырын орчин үеийн хувилбар - тоосгоор хийсэн

Өмнө дурьдсанчлан, гэртээ бүхэлд нь шавраар хийсэн сонгодог тандыр нь хатаах, шатаах явцад ихэвчлэн хагардаг. Шаврын найрлага, боловсруулалтын температурын горимыг анх удаа тооцоолохдоо алдаа гаргахгүйн тулд та азтай байх хэрэгтэй. Шавар тандур хийх нь санагдсан шиг хялбар биш юм! Олон мастеруудын хувьд хатаах эхний долоо хоногт энэ нь зүгээр л хуваагдмал хэсгүүдэд хуваагддаг. Дахин эрсдэлд орохгүйн тулд бид танд галд тэсвэртэй тоосгоноос өөрийн гараар тандур хийхийг санал болгож байна - энэ сонголт нь Азийн сонгодог зуухнаас ялгаатай байсан ч маш сайн үр дүнг баталгаажуулдаг.

Тоосгоны тандыр хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

галд тэсвэртэй (галд тэсвэртэй, зуух) тоосго;
зуухны хольц - өрлөгийн хувьд;
chamotte шавар (каолин);
элс, арматурын тор, бетон - суурийн хувьд;
модон хүрээний загвар.

Одоо үйлдвэрлэлийн үе шатуудыг тоймлоё.

№1 үе шат - суурийг хэрэгжүүлэх

Хавтгай талбайд тэд дугуй нүх ухдаг бөгөөд диаметр нь ирээдүйн тандырын суурийнхаас арай том байна. Нүхний ёроолд 10 см орчим зузаантай элсний дэр байрлуулсан байна.

Суурийн нүхийг дор хаяж 40-50 см гүн ухна

Зузаан утас эсвэл арматураар нэхсэн төмөр торыг дэрэн дээр тавьдаг.

Арматурын тор нь бетонон хавтангийн бат бөх, найдвартай байдлыг нэмэгдүүлдэг

Бетоныг нүхэнд цутгаж, металл дүрмээр тэгшлээд, барилгын түвшингээр хэвтээ түвшинг хянадаг. Дараагийн ажлыг дор хаяж долоо хоногийн дараа бетон бэхжиж, анхны бат бөх чанараа олж авах үед хийнэ.

Бетон суурь нь төгс тэгш, тэгш байх ёстой.

2-р шат - тоосгон хана үүсэх

Тоосго тавих ажлыг урьдчилан тодорхойлсон диаметртэй тойрог хэлбэрээр гүйцэтгэдэг. Ихэнхдээ энэ нь 1 м.Тоосго нь төгсгөлд нь тавигдаж, модон хүрээний загварт наалдаж, тойрог үүсгэдэг. Тавих нь зуухны (галд тэсвэртэй) хольцын уусмал дээр хийгддэг. Түүний найрлагад: chamotte шавар, кварцын элс, хуванцаржуулагч. Болгоомжтой сонгосон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ачаар уусмал нь шатаах үед хагардаггүй, хуванцар, хурдан тогтдог.

Модон загварын хүрээ ашиглах нь өгөгдсөн диаметртэй тоосгон тойрог үүсгэх боломжийг олгодог

Тоосгоны тандырын доод хэсэгт үлээгчийн нүх үлдээдэг. Түүний үүргийг яндан эсвэл металл хаалт бүхий энгийн цонхоор гүйцэтгэж болно.

1-1.2 м өндөртэй тандырын хувьд 4 эгнээ босоо байдлаар тоосго тавихад хангалттай. Сүүлийн эгнээ нь нарийссан хүзүүг үүсгэх тул энэ үе шатанд тоосго нь дотогшоо бага зэрэг налуугаар тавигддаг.

Тандырын хананы ёроолд яндангаас үлээгч суурилуулсан

Өөрийнхөө гараар тоосгоор хийсэн тандыр нь үйлдвэрлэсний дараа бүрэн хатах ёстой бөгөөд үүний дараа та гал асааж болно.

3-р шат - Шавар бүрэх, чулуугаар өнгөлөх

Тандырыг гадна болон дотор талаас нь 5 см зузаантай шамот шаврын зузаан давхаргаар бүрсэн байна.Мөн энэ үе шатанд тандырыг байгалийн чулуугаар дуусгасан - бүтээгдэхүүний үзэмжтэй харагдах байдал.

Байгалийн чулуугаар доторлогоотой Tandoor нь сайтын ландшафтын дизайны сонирхолтой элемент байж болно.

4-р шат - бүтээгдэхүүний анхны шаталт

Энэ нь сонгодог шавар тандуртай адил аргаар хийгддэг. Тэд дотор нь гал асааж, зуухны ханыг аажмаар өндөр температурт (400 ° C хүртэл) халааж, аажмаар хөргөнө.

Өөрийнхөө гараар тоосгон тандурыг хэрхэн яаж хийхийг дараах видеон дээр тодорхой харуулав.

Тандыр бол хоол хийхэд ашигладаг зуухыг зохион байгуулах хамгийн эртний схемүүдийн нэг юм. Энэ нь оршин тогтнох нь батлагдсан таван мянга гаруй жилийн түүхтэй. Тархалтын уламжлалт бүс нутагт - эртний Месопотамиас Бага Ази, Төв Азийн өргөн уудам бүс нутаг, Закавказ, Япон хүртэл өнөөг хүртэл талх (хавтгай бялуу), самса, махан хоол хийхэд тохиромжтой бүх нийтийн зуух болгон ашиглаж байна. шорлог, сараалжтай, уламжлалт шөл дээр. Загварын хэт энгийн байдлыг үл харгалзан тандыр барихад маш их цаг хугацаа шаардагддаг бөгөөд зарим ур чадвар шаарддаг.

Энэ нийтлэл юуны тухай юм

Тандыр төхөөрөмжийн зарчим

Тандыр хийх хэд хэдэн сонголт байдаг:

Босоо - төв тэнхлэг нь босоо чиглэлд чиглэсэн, дээшээ нарийссан, таслагдсан конусыг төлөөлдөг;
Хэвтээ - хажуу талд нь өргөн нүх байрладаг бөгөөд тэнхлэг нь газартай параллель чиглэгддэг.
Газарт булсан.

Загвараас хамааран тандыр ашиглах нь бас ялгаатай. Босоо - илүү уян хатан. Тэдгээрийн дотор шарсан мах бэлтгэх, шувууны мах эсвэл тоглоом жигнэх, шөл, шөл хийх нь тохиромжтой. Хэвтээ тандырыг зөвхөн орон нутгийн сортын талх, хавтгай бялууг жигнэхэд ашигладаг.

Уламжлалт хэрэглээний бүс нутагт тандыр нь нутгийн шавраар хийгдсэн бөгөөд шатаах зузаан ханатай шавар сав бөгөөд нарийссан хүзүүтэй өргөн тогоо шиг хэлбэртэй байдаг.

Оросын төв хэсгийн нөхцөлд уур амьсгалын байдлаас шалтгаалан ийм тандыр хийхэд хэцүү байдаг. Шавар жигд бус хатаж, дээд давхаргууд нь дотроос илүү хурдан хатдаг. Гал асаах үед хөлөг онгоц хагардаг. Тиймээс Төв Ази, Кавказын хоолонд дурлагчдын дунд хамгийн өргөн тархсан нь нутгийн чулуу эсвэл тоосгоор хийсэн тандыр юм.

Тоосгон доторлогоотой Тандыр

Хамгийн энгийн арга бол дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл Төв Азийн Бүгд Найрамдах Улсаас авчирсан бэлэн бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм. Гэхдээ ийм тандурын сул тал бол түүний хөдөлгөөн, эмзэг байдал юм.

Эзэмшигч байхгүй тохиолдолд тандурыг зуслангийн байшин эсвэл цэцэрлэгийн талбайд хулгайлж эсвэл эвдэж болно. Тиймээс тандырыг тоосгоор хучиж, эвдрэлд өртөхгүй суурин бүтэц болгон хувиргах нь утга учиртай юм.

Доторлогооны хувьд илүү энгийн, мэдээжийн хэрэг хямд харагддаг бэлэн тандырууд байдаг.

Ийм тандурын төхөөрөмжийн зарчим нь маш энгийн. Муруй шугаман өрлөг шаарддаггүй. Тоосгоны тэгш өнцөгт хайрцаг тавихад хангалттай. Дууссан тандырыг дотор нь байрлуулж, тандырны гадна хана болон тоосгоны дотор талын гадаргуугийн хоорондох зайг давс эсвэл элсээр дүүргэнэ. Дулааны багтаамж өндөр учраас давсыг илүүд үздэг.

Дүүргэгчийг чийгээс хамгаалахын тулд өрлөг нь шарсан хүзүүнд зориулсан нүхтэй чулуу (боржин чулуу, туф, гантиг) хавтангаар хучигдсан байдаг.

Тоосгоны тандыр

Тоосгоны тандыр нь Закавказын (Армени) бүгд найрамдах улсуудад түгээмэл байдаг бөгөөд тэдгээрийг танир гэж нэрлэдэг. Тэдний барилгын технологи нь дууссан тандырыг тоосгоор доторлохоос ялгаатай.

Суурь нь төмөр бетонон хавтан эсвэл тусдаа зохион байгуулалттай суурь юм. Суурийн зарчим нь бүх төрлийн зууханд нийтлэг байдаг ба тусдаа нийтлэлд толилуулсан..

Тандырыг төгс дугуй болгохын тулд загвар хийх хэрэгтэй. Энэ бол 1-1.5 метр урттай саваа (хоолойн хэсэг) бөгөөд түүнд бэхлэгдсэн фанераар хайчилж авсан дүрс бүхий "дэлбээ" юм. Тавихын өмнө загварыг тандырын сууринд босоо байдлаар суулгана. Үүний дараа тэнхлэгийг тойрон эргэлдэж, түүний дагуу тоосго тавьдаг. Доорх зураг нь энэ загвар ямар байгааг харуулж байна.

Өрлөгийн онцлог

Суурь нь ус үл нэвтрэх давхаргаар хучигдсан байдаг. Үүн дээр тандырны гаднах диаметртэй тэнцэх диаметртэй шохойгоор тойрог зурсан байна. Суурь (зуух) тавихын тулд халуунд тэсвэртэй шамот тоосго, шамот шавар ашиглана. Суурийг дугуй хэлбэртэй болгохын тулд тоосго нь чулуун диск бүхий "тээрэм" -ээр таслагдана.

Хоёр эгнээ тавь голомт. Хоёр дахь эгнээний тоосго нь эхний эгнээний тоосгоныг хагас тоосгоор давхцах ёстой.

Үүний дараа загварыг суурилуулсан төвд цооног өрөмдөнө.

Хананд зориулсан тоосго нь эхлээд "хуурай" тавигддаг. Тоосго нь богино ирмэг дээр суурилагдсан бөгөөд ингэснээр тандырын хананы зузаан нь тоосгоны ½ байна.

Эхний 2 эгнээ тоосгоныг хатуу босоо байдлаар байрлуулна.

Хуурай тавьсаны дараа. Үнэн хэрэгтээ өрлөг рүү яв.

Үүнийг хийхийн тулд нэг тоосгон өрлөгийг дараалан арилгадаг. Агаарын бөмбөлөг гарахгүй болтол нь усан ваннд дэвтээнэ. Үүний дараа тэдгээрийг гурван талаас нь шавар зуурмагаар бүрж, байрлуулна. Гэх мэт тойргийн эргэн тойронд. Өрлөгийн геометрийг алдагдуулахгүйн тулд загварыг тэнхлэгийн эргэн тойронд үе үе эргүүл. Хоёр дахь эгнээ нь ижил аргаар тавигдсан бөгөөд эхний эгнээтэй харьцуулахад ½ тоосгоны зөрүүтэй байна.

Үүний дараа тоосгоны гадна талын төгсгөлүүдийн хоорондох өргөн цоорхойг өрлөгийн зуурмагаар үрж, бүрэн хатах хүртэл 1-2 долоо хоног үлдээнэ. Бороотой цаг агаарт хальсаар хучих.

Сонгодог тандыр нь хананд нүхгүй байдаг. Гэхдээ засвар үйлчилгээ хийхэд тохиромжтой байхын тулд түлээ тавих, нүүрс, үнсийг цэвэрлэх зэрэг олон хүмүүс эхний эгнээнд "үлээдэг" өрлөгийг зохион байгуулдаг. Энэ нь нуман хэлбэртэй эсвэл 150 мм-ээс багагүй диаметртэй ган (цутгамал) хоолой байж болно.

Гурав, дөрөв дэх эгнээ нь налуутай тул тандырны дээд нээлхий нь суурийн диаметртэй харьцуулахад 2/3 хүртэл нарийсдаг.

Тоосго тавихад тав тухтай байхын тулд тоосго нь нэг төгсгөлөөс "нутаглагч" -аар урьдчилан зүсэгдсэн байна.

Тавиурыг эхний 2 эгнээний адилаар гүйцэтгэдэг, тоосго бүрийг тавихдаа зөвхөн загварыг ашиглах ёстой, эс тэгвээс тандырын геометрийг зөрчиж болно.

Диаметр багассан тул 3-р эгнээний тоосготой харьцуулахад 4-р эгнээний тоосго 1/3-аар шилждэг.

Стандарт керамик тоосгоны 4 эгнээний brazier нь 125-130 см өндөртэй.

Өрлөгийн ажил дууссаны дараа 1-2 долоо хоногийн турш хатаана.

Тандыр бүрэх

Бүрэхийн тулд уусмалыг бэлтгэдэг тослог шаварнэг хувин уусмал тутамд 1 аяга хэмжээгээр элс, давс бага зэрэг нэмнэ. Уусмал нь зөөлрүүлсэн plasticine-ийн тууштай байх ёстой.

Төв Ази болон Өвөркавказ улсад "сонгодог" тандыр барих явцад ямааны жижиглэсэн үс эсвэл адууны хяргасан үсийг уусмалд нэмнэ. Ашиглаж эхэлсний дараа ноос нь шатаж, бүрхүүлийн гадаргуу нь нарийн сүвэрхэг бүтцийг олж авдаг. Тандыр "амьсгалж байна". Түүний дулаан тусгаарлагч шинж чанар нэмэгддэг.

Оросын төв хэсэгт ноосыг нилээд жижиглэсэн сүрэлээр сольж болох боловч тандырны дотоод гадаргуугийн чанар муу болно.

Шаварлаг өрлөгийн дээд ирмэгийн дагуу дугуй хэлбэртэй өнхрүүлгийг байрлуулна. Тандырын ханан дээр бялууг цэвэрлэж, байрлуулахдаа тоосгоны хурц ирмэгээс гэмтэхээс хамгаална.

Дотор бүрхүүлийн зузаан нь 10 мм-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Үгүй бол галлах явцад хагарч, сүйрч болно.

Зуухны гаднах гадаргуу нь ижил уусмалаар бүрсэн байна. Үүнийг байгалийн чулуу, керамик хавтан, хавтангаар чимэглэж болно.

Тандыр буудах

Бүрхүүлийг байгалийн хатаасны дараа (дор хаяж 2 дахьдолоо хоног) буудаж эхэлнэ.

Тэд тандырны ёроолд бага зэрэг цаас эсвэл модны чипс тавихаас эхэлдэг. Ил задгай шатааж дууссаны дараа тандырыг таглаатай таглаад бүрэн хөргөнө.

Дахин түлээ тавих нь хоёр дахин нэмэгддэг.

Хамгийн багадаа 3-4 суваг зарцуул. Эцсийн шаталтыг ийм хэмжээний түлээ (нүүрс) тавих замаар гүйцэтгэдэг бөгөөд ил задгай шаталт зогссоны дараа шатаж буй нүүрс нь тандырын дотоод эзэлхүүнийг 2/3-аар дүүргэдэг.

Үүний дараа тандыр нь ажиллахад тохиромжтой.

Нэмэлт тоног төхөөрөмж

Тандырын хувьд тагийг заавал 4-5 мм зузаантай металлаар хийсэн байх ёстой бөгөөд бүрхүүлийн диаметр нь булны гаднах диаметрээс 25-40 мм том байх ёстой.

Тандырыг эхний курс, kebab хоол хийх зуух болгон ашиглахын тулд тагны диаметртэй тэнцэх тойрог нь ижил төмрөөр хийгдсэн байдаг. Хоол хийхэд ашиглах тогоо эсвэл хайруулын тавагны ёроолын диаметртэй тэнцэх нүхийг төвд нь зүснэ. Slots нь 70-100 мм-ийн гүнд металл диск бүхий төв нүхнээс радиаль зүсэгдсэн байна. Дотор нь kebabтай шорлог хийж болно. Шарсан маханд дурлагчид тандырны гадаргуу дээр зөөврийн зэвэрдэггүй ган сараалж байрлуулж болно.

Аяга таваг угаахын тулд тандыр нь ган гинж дээр өлгөөтэй тавцангаар тоноглогдсон байдаг. Хоолтой хоолыг тавцан дээр тавиад тандыр дотор буулгана. Үүний дараа тагийг нь таглана.

Загварын энгийн байдлаас үл хамааран тандыр барихад удаан хугацаа шаардагддаг. Талбай дээрх барилгын ажил нь эхний дулаан өдрүүд эхлэхээс эхлэх ёстой бөгөөд ингэснээр зуны дундуур тандыр ашиглах боломжтой болно. бүрэн ажиллагаатай.

Ил гал дээр хоол хийх нь хоолны урлагийн хамгийн эртний хэлбэрүүдийн нэг юм.

Гэсэн хэдий ч өнөөдрийг хүртэл бид ийм аргаар бэлтгэсэн шарсан мах болон бусад хоолоор хооллох дуртай.

Бараг нүүдэлчин бус ард түмэн өөрийн гэсэн үндэсний зуух эсвэл ил гал дээр хоол хийх өөр төхөөрөмжтэй байдаг. Кавказаас баруун хойд Хятад хүртэл дорно дахины ард түмэн тандыр зууханд хоол хийдэг байсан.

Энэ ямар зуух вэ?

Тандыр бол дугуй хүзүүтэй шавар эсвэл хагас бөмбөрцөг керамикаар хийсэн зуух юм.

Enr-ийг нүүрс болон сойзоор хоёуланг нь шатааж болно. Хоол хийх хоол, гал асаах түлшийг хоолойд тавьдаг бөгөөд энэ нь ийм зуухны гол онцлог шинж чанаруудын нэг юм.

Гарал үүслийн түүх

Тандыр гэдэг үг нь түрэг гаралтай бөгөөд анх Оросын зуухны түрэг аналог юм. Тэрээр Кавказаас Хятад хүртэлх оршин суугч бүрийн гэрт зогсож, түүний гол үүрэг болох байшинг халаах ажлыг гүйцэтгэдэг байв.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ зуух нь Түрэгийн ертөнцийн хил хязгаарыг давсан. Түүний гайхалтай шинж чанарыг бусад үндэстнүүд хурдан үнэлэв.

Энэхүү зуухны тусгай загвар нь хоолойд 400 градусын температурыг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь хоолыг бүх ашигтай шинж чанарыг нь хадгалахын зэрэгцээ гайхалтай амттай хоол хийх боломжийг олгодог.

Хэдийгээр өнөөдөр энэ зуухыг ихэвчлэн махан хоол хийхэд ашигладаг боловч уламжлалт байдлаар талх болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэж байсан.

Барилгын талбайг сонгох

Тандырыг уламжлал ёсоор шавар тавцан дээр тавьдаг. Тиймээс түүнийг суурилуулах газрыг жигд сонгох хэрэгтэй.

Зуухыг хэт өндөрт байрлуулахгүйн тулд та тавцан тавих жижиг суурийг тусгайлан ухаж болно.

Аюулгүй байдлын үүднээс уг байгууламжийг цахилгааны утас, хийн холбооны ойролцоо суулгаж болохгүй. Мөн зуухны эргэн тойрон дахь газрыг хуурай навч, мөчрөөс цэвэрлэхийг зөвлөж байна.

Тандырыг дотор нь, жишээлбэл, тус улсын зуны гал тогооны өрөөнд суулгаж болно. Энэ зохицуулалт нь хоол хийхэд тохиромжтой, гэхдээ дараа нь яндан барих хэрэгтэй.

Гэхдээ энэ зуухыг жилийн аль ч үед гадаа ашиглах боломжтой тул гадаа суурилуулах нь асуудал биш байх ёстой.

Зураг дээр тус улсад тандыр суурилуулах схем

Ямар загварууд вэ

Тандыр нь дараахь байж болно.

суурин;
зөөврийн;
босоо хүзүүтэй;
хэвтээ хүзүүтэй

Сонгодог тандыр нь үргэлж хөдөлгөөнгүй байдаг. Уламжлал ёсоор дулаан байлгахын тулд тоосгон доторлогоотой, тусгайлан бэлтгэсэн найдвартай тавцан дээр суурилуулсан.

Орчин үеийн загвар нь ихэвчлэн улс оронд хэрэглэхэд хялбар зөөврийн байдаг. Энэ зуухыг ямар ч хавтгай гадаргуу дээр суурилуулж болно.

Ихэнх орчин үеийн тандурыг босоо хүзүүгээр хийдэг, учир нь тэдний гол зорилго нь shish kebab болон бусад махан хоол бэлтгэх явдал юм. Босоо хувилбар нь бүх нийтийнх юм. Үүн дээр та бараг ямар ч хоол хийж болно.

Төв Азид түгээмэл байдаг хэвтээ хоолойтой зуух нь зөвхөн самса, талх хийхэд тохиромжтой. Хоолой нь тэнгэрийн хаяанд чиглэсэн байхаар хэвтээ хувилбарыг суурилуулсан.

Та өөрөө хийж чадах уу?

Үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн загвар нь нэлээд үнэтэй тул олон шарсан маханд дурлагчид ийм зуухыг өөрсдөө барих санаатай байдаг.

Хүн бүр өөрийн гараар тандур зохион бүтээх боломжтой бөгөөд энэ нь их хэмжээний зардал шаарддаггүй, учир нь тухайн улсын аль ч эзэн шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй байх ёстой.

Мастер анги: зөөврийн загвар

Өөрийнхөө гараар зөөврийн тандур хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

том гадаа цэцгийн сав;
дунд зэргийн цэцгийн сав;
цоолсон ёроолтой жижиг ширээний цэцгийн сав;
дунд нүхтэй металл диск (штан эсвэл хосолсон дамббелл хийхэд тохиромжтой жин);
ландшафтын дизайн хийхэд зориулсан хайрга;
хэрэгслүүдийн хувьд танд зөвхөн төмөр хөрөө хэрэгтэй.

Эхний алхам

Эхлээд та том гадаа цэцгийн савыг авч, босоо байрлалд тэгш гадаргуу дээр байрлуулах хэрэгтэй.

Дараа нь энэ саванд ижил босоо байрлалд нүхтэй ёроолтой жижиг ширээний цэцгийн савыг байрлуул.

Тогтвортой байхын тулд жижиг саванд металл бин хийнэ. Энэ савыг галын хайрцаг болгон ашиглах болно.

Баригдсан бүтэц нь янз бүрийн чиглэлд сэгсрэх замаар бат бөх эсэхийг шалгах ёстой. Хэрэв тэр хөдөөгийн байшинг тойрон чөлөөтэй "алхаж" байвал та илүү хүнд диск авах хэрэгтэй.

Хоёр дахь алхам

Цэцгийн дундах саванд та ёроолыг хөрөө ашиглан хөрөөдөх хэрэгтэй.

Энэ нь бидэнд хэрэгтэй хэвээр байх тул үүнийг хаях шаардлагагүй.

Дараа нь ёроолыг нь тайруулсан савыг доош нь эргүүлж, том саванд жигд байрлуулна.

Гурав дахь алхам

Эхний хоёр алхамын үр дүнд том цэцгийн ваар ба урвуу дундын хананы хооронд чөлөөт хөндий үүссэн. Ландшафтын дизайны хувьд бид хайрга чулуугаар дүүргэх хэрэгтэй.

Нэг талаас, энэ нь хоолойд хүссэн температурыг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд нөгөө талаас энэ нь гоёл чимэглэлийн сайн элемент болдог.

Ингээд бид тандыртай боллоо. Дунд тогооны дээд хэсэг болох хоолойд нүүрс эсвэл бусад хатуу түлш хийж, асаах хэрэгтэй.

Үүний дараа зуух нь хүссэн температурыг хурдан авах бөгөөд ингэснээр та ил гал дээр махан амттан хийж болно.

Дунд савны зүссэн ёроол нь зуухыг халаах үед дулааныг хадгалахын тулд таг болно.

Видеон дээр та өөрийн гараар тандур үйлдвэрлэх талаар тодорхой судалж болно.