Исгэлэн ямааны сүүгээр хийсэн бялуу хийх зуурмаг. Исгэлэн сүүтэй бялуу, мөөгөнцөр, шарсан, шатаасан бялуунд зориулсан зуурмаг. Исгэлэн сүүтэй жимсний бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Сүү үргэлж шинэхэн байхдаа уудаггүй. Маш их зүйл үлдсэн ч аль хэдийн исгэлэн болж эхэлсэн. Та үүн дээр будаа, какао чанаж чадахгүй, кофе, цай цайруулах боломжгүй учраас энэ бүтээгдэхүүнийг асгах гэж яарах хэрэггүй. Үүнийг янз бүрийн төрлийн зуурсан гурил бэлтгэхэд ашиглаж болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар үүн дээр амттай бин хийдэг бол бусад нь амттай нарийн боов хийхэд ашигладаг. Исгэлэн сүүтэй зуурмагийг шарсан, шатаасан бялуу, чихэрлэг эсвэл амттай болгож болно. Энэ нь мөөгөнцөртэй эсвэл мөөгөнцөргүй зуурсан байна. Ямар ч бялууг төлөвлөсөн байсан ч тэдэнд исгэлэн сүүтэй холилдсон гурилын суурийг зөв сонгох нь тийм ч хэцүү биш юм.

Хоол хийх онцлог

Исгэлэн сүүтэй бялууг хийх жор нь янз бүрийн нарийн төвөгтэй байж болох ч шинэхэн тогооч хэд хэдэн зүйлийг мэдэж, анхаарч үзвэл бэлтгэлийг даван туулах болно.

• Исгэлэн сүүг муудсан сүүнээс ялгах ёстой. Энэ нь зэвүүн биш, бага зэрэг исгэлэн үнэртэй байдаг. Алга болсон сүү нь хатуу, тааламжгүй үнэртэй байдаг. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд исгэлэн, гэхдээ дутуугүй сүү хэрэглэдэг.
• Гурилын чанар өндөр байх тусам гурилан бүтээгдэхүүн илүү амттай болно. Хоёрдугаар зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн нь бүтээгдэхүүнийг саарал өнгө, өвөрмөц амтыг өгдөг. Чанарын болон хоёрдугаар зэргийн гурилын үнийн зөрүү нь энэ бүтээгдэхүүнийг хэмнэхийн тулд тийм ч их биш юм.
• Гурилыг бусад бүтээгдэхүүнтэй холихын өмнө шигших шаардлагатай. Туршлагатай нарийн боовчид үүнийг 2-3 удаа хийдэг. Энэхүү заль мэхийн зорилго нь зөвхөн жижиг хог хаягдал, шавьжны авгалдайгаас бүтээгдэхүүнийг зайлуулах явдал биш юм. Гол ажил бол гурилыг хүчилтөрөгчөөр дүүргэх явдал юм. Шигсний дараа энэ нь хөнгөн болж, ийм гурил нь бөөгнөрөл үүсгэхгүйгээр бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй сайн нийлдэг. Ийм гурилаас зуурсан зуурсан гурил сайн өсдөг. Үүнээс жигнэх нь зөөлөн бөгөөд агаартай болдог.
• Бялууг хийх зуурсан гурил бэлтгэхдээ жор дээр заасан температурын бүтээгдэхүүнийг ашиглах хэрэгтэй. Тэдгээрийг ихэвчлэн өрөөний температурт халаах шаардлагатай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурил бэлтгэхээс хагас цагийн өмнө бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд гаргахад хангалттай. Мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд исгэлэн сүүг дор хаяж 30 градус хүртэл халаах ёстой. Исгэлэн сүүг ааруул, шар сүүнд хуваахгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Аарцнаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд сүүг усан ваннд халааж эсвэл нэг цагийн турш дулаан зуухны дэргэд байлгана.
• Шарсан бялуунд зориулсан зуурсан гурилыг гурилан бүтээгдэхүүнээс арай илүү шингэн болгодог. Тэдэнд зуурсан гурил бэлтгэх жоруудад өөр мэдэгдэхүйц ялгаа байхгүй. Эдгээр болон бусад бялууг исгээгүй эсвэл мөөгөнцрийн зуурмагаар хийж болно, өндөг нэмсэн эсвэл нэмэлгүйгээр хийж болно.
• Мөөгөнцрийн зуурмагийг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг боловч үүнээс хийсэн нарийн боов нь илүү гайхамшигтай байдаг. Хэрэв та мөөгөнцрийн бялууг зуурмаг хийхийг хүсч байгаа боловч зуурсан гурил нэмэгдэх хүртэл хүлээх цаг байхгүй бол та түргэн мөөгөнцөр ашиглаж болно - тэд зуурсан гурилыг ердийнхөөс хэд дахин хурдан өсгөдөг.

Исгэлэн сүүтэй бялууг зуурмаг хийх технологи нь өөр байж болох бөгөөд энэ нь тодорхой жороос хамаарна. Сонгосон жорыг дагалдах зааварчилгааг дагаснаар та алдаа гаргахгүй бөгөөд таны хүлээж буй үр дүнд хүрэх болно.

Бялуу хийхэд исгэлэн сүүнд энгийн мөөгөнцрийн зуурмаг

• улаан буудайн гурил - 0.85 кг;
• хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
• исгэлэн сүү - 0.5 л;
• ус - 50 мл;
• элсэн чихэр - 30 гр;
• давс - 5 гр;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 60 мл.

Хоол хийх арга:

• Ус буцалгана, 35 градус хүртэл хөргөнө.
• Элсэн чихэр, давс, мөөгөнцрийг усанд хийнэ. Элсэн чихэр, давс бүрэн уусах хүртэл хутгана.
• Мөөгөнцөр орох хүртэл 10-15 минут хүлээнэ үү. Тэдгээр нь идэвхжсэн нь хөөсөн малгай гарч ирснээр илрэх болно.
• Стартерийг аяганд хийнэ. Исгэлэн сүү нэмээд 28-32 хэм хүртэл халаана. Хутгана.
• Гурилыг шигших. Үүний хагасыг нь бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт аяганд хийнэ. Гурилын бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж сайтар холино.
• Газрын тос хийнэ, зуурсан гурилыг хутгана.
• Үлдсэн гурилыг нь цацна. Аль болох холино. Гурилтай ажлын гадаргуу дээр зуурсан гурилаа хийж, гараараа зуурч дуусга.
• Зуурсан гурилаа том саванд хийж, чийгтэй даавуугаар таглаад дулаан газар тавь. Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл хүлээнэ үү.
• Зуурсан гурилаас хийн бөмбөлгийг гаргахын тулд нухна. Дахин босохыг хүлээнэ үү.

Зуурмагийг хоёр дахь удаагаа өсгөсний дараа түүнийг нухаж, бялуу болгож болно. Бялуу зуурмагийн энэ хувилбар нь бүх нийтийнх бөгөөд чихэрлэг, амттай дүүргэгчтэй бүтээгдэхүүнд тохиромжтой.

Исгэлэн сүүтэй бялуунд зориулсан амтат мөөгөнцрийн зуурмаг

• улаан буудайн гурил - 0.5 кг;
• исгэлэн сүү - 0.2 л;
• элсэн чихэр - 15 гр;
• хуурай шуурхай мөөгөнцрийн - 7 гр;
• давс - нэг чимх;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

• Исгэлэн сүүг 30 орчим градус хүртэл халаана.
• Гурилыг шигшиж, шилийг нь салга.
• Элсэн чихэр, давс, мөөгөнцөрийг цацсан гурилан дээр нэмээд холино.
• Хуурай хольцыг исгэлэн сүүтэй холино. Найрлага нь нэг төрлийн тууштай байдлыг олж авахын тулд сайтар холино.
• Зуурсан гурилын аягыг хүнсний хальсаар боож, дулаан газар байрлуулна. Уурыг ажигла. Босч, унах гэж байгаа даруйд дараагийн алхам руугаа орно.
• Цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Та мөн цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж болно, зөвхөн буцалгахгүй байх нь чухал юм.
• Цөцгийн тосыг өрөөний температурт хөргөж, зуурсан гурил руу хийнэ, холино.
• Өндөгийг тусад нь аяганд хийнэ. Өндөгний массыг бусад бүтээгдэхүүн рүү илгээнэ.
• Үр массыг жигд болтол хутгана. Энэ үе шатанд та зуурагчийг тусгай зуурмагийн цорго суурилуулж ашиглаж болно.
• Шингэн массыг үлдсэн гурилтай холино. Зөөлөн боловч наалдамхай биш зуурсан гурил зуурна.
• Зуурсан гурилыг саванд хийж, алчуураар таглаад хагас цаг орчим байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурил нэмэгдэж, хэрэглэхэд бэлэн болно.

Шуурхай мөөгөнцөртэй зуурсан гурил хурдан өсдөг боловч удалгүй муудаж эхэлдэг. Эзлэхүүн нь 2 дахин ихэсмэгц та шууд хэрэглэх хэрэгтэй.

Бялууг мөөгөнцөргүй исгэлэн сүүтэй зуурмаг

• улаан буудайн гурил - 0.6 кг;
• исгэлэн сүү - 0.25 л;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• давс - 2 гр;
• элсэн чихэр - 5 гр;
• зуурсан гурилын жигд нунтаг - 5 гр;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 20 мл.

Хоол хийх арга:

• Исгэлэн сүү, өндөгийг тасалгааны температурт дулаацуулахын тулд хөргөгчнөөс урьдчилан ав.
• Өндөгийг аяга болгон хувааж, давс, элсэн чихэр нэмээд хумсны тусламжтайгаар цохино.
• Өндөгтэй аяганд исгэлэн сүү хийнэ, цөцгийн тос нэмээд найрлагыг нь холино.
• Шигшсэн гурилыг жигд нунтагтай холино. Үүнийг шингэн суурьтай хольж, зуурсан гурил зуурна. Энэ нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ наалдамхай биш.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн зуурсан гурилыг зуурсаны дараа нэн даруй бялуу болгон ашиглаж болно.

Исгэлэн сүү дээр зуурсан гурилаас амттай, зөөлөн бялуу гаргаж авдаг. Тэдгээрийн дүүргэгчийг чихэрлэг эсвэл элсэн чихэргүй авч болно. Исгэлэн сүүтэй бялуу зуурмаг нь шарсан болон гурилан бүтээгдэхүүнд тохиромжтой. Энэ нь мөөгөнцрийн дээр тавьж эсвэл мөөгөнцөргүй зуурах боломжтой. Сонголт нь тогоочийн хоолны дуршил, цаг хугацаа зэргээс хамаарна.

Бялуу гэх мэт амттай нарийн боов бэлтгэхийн тулд эхлээд зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Зуурмагийг үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох шингэн болон бусад найрлагыг нэмсэн гурилаас "бүтээж" болох тул энэ "санааг" ​​хэрэгжүүлэх олон арга бий. Өнөөдөр манай цэсэнд исгэлэн сүүтэй зуурмаг байна. Үүнийг бэлтгэх дэлгэрэнгүй жорыг энд оруулав.

Хоол хийх цаг: 15 минут

Найрлага

• Гурил 3 аяга
• Тахианы өндөг 1 ширхэг.
• Наранцэцгийн тос 25 мл
• Исгэлэн сүү 1 аяга

Бид жорны хэрэгжилтийг улаан буудайн гурилыг аяганд шигших замаар эхэлдэг. Энэ зорилгоор бид ердийн шигшүүр эсвэл торон ёроолтой, пүршний бариултай аяга хэлбэртэй тусгай төхөөрөмжийг ашигладаг.

Дараагийн "сул" найрлага нь эргээд давс юм. Зуурмаг хийхэд шаардагдах энэ амтлагчийн хэмжээ нь таны амтанд хамаарна.

Зуурсан гурилын "хуурай" найрлагыг нэн даруй модон хусуураар хольж, голд нь завсарлага хийнэ.

Үүссэн нүхэнд нэг өндөгийг хугал.

Нэн даруй бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ.

Гурилын нүхэнд өндөг, ургамлын тосыг бага зэрэг холино.

Исгэлэн сүүг бага зэрэг дулаацуулж (хэрэв та хөргөгчинд байгаа бол), хэсэг хэсгээр нь гурил руу хийнэ.

Үүний зэрэгцээ бид өндөг, цөцгийн тосноос сүү, массыг гурилтай хольж эхэлдэг.

Тиймээс исгэлэн бүлээн сүүний бүх хэсгийг хийнэ.

Зуурсан гурил нь уян хатан болж, алган дээрээ наалдтал гараараа зуурна.

Мөөгөнцөргүй исгэлэн сүүтэй зуурсан гурилыг алчуураар таглаад дулаан газар тавь.

20 минутын дараа та туршилтын ажлыг үргэлжлүүлж болно.

• 1.5-1.6 кг гурил
• 3 өндөг
• 4-5-р зүйл. халбага ургамлын тос (цэвэршүүлсэн, үнэргүй)
• 10 гр хуурай мөөгөнцрийн (1 жижиг стандарт багц)
• Давс: амтат нарийн боовны хувьд - 3 халбага (слайдгүй) чихэрлэг боовны хувьд - 1 халбага (слайдгүй)

• Элсэн чихэр: амтат нарийн боовны хувьд - 1 халбага (овоолсон) чихэрлэг боовны хувьд - 3 халбага (овоолсон)

Бялуу, пицца, талханд мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн зуурах вэ - исгэлэн сүүн дээрх зурагтай жор:

Бид мөөгөнцрийг бүлээн усанд үржүүлж, дээр нь нэг чимх элсэн чихэр цацаж (исгэх процессыг хурдасгахын тулд) дулаан газар бага зэрэг тэнүүчилж орхино.


Энэ хооронд том гүн гүнзгий аяганд өндөгийг давс, элсэн чихэрээр нунтаглаж, хумсны тусламжтайгаар цохино.

ургамлын тос нэмээд дахин хутгана.

Дараа нь исгэлэн сүү нэмээд дахин хутгана. Шингэрүүлсэн мөөгөнцөр нэмээд хутгана.


Гурил нэмэхээсээ өмнө шигших шаардлагатай бөгөөд зайлшгүй шаардлагатай!
Аажмаар, жижиг хэсгүүдэд шигшсэн гурилыг үүссэн хольц руу нэмээд сайтар холино.


Та хуучны аргыг гараар хумсны тусламжтайгаар хольж болно, та ердийн холигч ашиглаж болно, та долгионтой утастай хушууг хийж, хамгийн бага хурдыг тохируулах хэрэгтэй. Гурил нэмэхэд хольц нь аажмаар өтгөрч, зуурсан гурил болж хувирна. Хэрэв та гэрийн зуурсан гурил зуурагчийн аз жаргалтай эзэн биш бол үүнийг өөрөө хийх хэрэгтэй болно. Мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурахаас өмнө гараа сайтар угааж, алчуураар арчихыг зөвлөж байна. Ингээд гараараа гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Хэзээ нэгэн цагт энэ нь аяганы хана, гарын хуруунаас амархан холдож эхэлнэ - энэ нь зуурсан гурил бараг бэлэн болсон гэсэн дохио юм. Зуурсан гурил зуурахдаа бүх зуурсан гурилыг нэг бөмбөг болгон өнхрүүлж үзээрэй. Үүнийг хийсний дараа зуурсан гурил бэлэн болно. Би боов, бялуу, пицца болон бусад мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүнд исгэлэн сүүнд мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн зуурах вэ гэсэн асуултанд хариулж чадсан гэж найдаж байна.


Бид бэлэн мөөгөнцрийн зуурмагийг том саванд тарааж, дор хаяж хоёр удаа өсөж, цэвэр даавуугаар хучиж, дулаан газар үлдээнэ.

Энэ хугацаанд та ирээдүйн жигнэмэгээ дүүргэж эхлэх боломжтой: пицца, бялуу, боов, бялуу гэх мэт. - амтат нарийн боовны хувьд төмс, байцаа, махан дүүргэлт, амтат маффины хувьд та чанамал, чанамал, жимс, жимсгэнэ авч болно.

Бялууг өөрсдөө зөвхөн зууханд жигнэхээс гадна тосонд шарж болно. Хэрэв та зууханд жигнэх гэж байгаа бол ирээдүйн гоо сайхны жигнэмэгийг хүйтэн усаар бага зэрэг ташуурдсан өндөгний цагаан, эсвэл зүгээр л шараар тослох хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс энэ нь зөвхөн агаартай, өтгөн, анхилуун үнэртэй байхаас гадна хоолны дуршил, сэтгэл татам дүр төрхтэй байх болно.

Сайхан хооллоорой!

Талх, бялуу, пиццаны мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн зуурах талаар хэлэхдээ: Зарина, ялангуяа.

Мөөгөнцөргүй шарсан бялуу манай гэр бүлд маш их алдартай байдаг. Ээж тэднийг үргэлж жигнэж өгдөг. Түүний пончик, бялуу нь хүүхэд насны гайхалтай баяр юм.

Тэдний зууханд болон эгчдээ хайртай. Тэр тэднийг онцгой, маш амттай, том, улаан өнгөтэй болгодог. Тэр тэднийг хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө дүүргэхийн хамт нимгэн өнхрүүлэв. Бялуу нь онцгой юм. Өнөөдөр би танд түүний жорыг танилцуулах болно.

Жор 1

Найрлага:

• Исгэлэн сүү (та kefir болно) - 0.5 л;
• Сод - 0.5 tsp;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• давс - нэг чимх;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.

Хоол хийх

Исгэлэн сүү рүү содыг хийнэ. Дотор нь унтрахын тулд сайтар холино. Дараа нь бид ижил өндөгийг жолоодож, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Аажмаар гурил нэмж, нэгэн төрлийн зөөлөн зуурсан гурил зуурч, том бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, дараа нь тохиромжтой хэсгүүдэд хуваана. Бид тэдэнтэй хиам хийж, зүсмэлүүдийг нь зүснэ. Бид эдгээр зүсмэлүүдийг гулсмал зүүгээр 5 мм-ийн зузаантай өнхрүүлэн гаргадаг.

Та бялууг нимгэн өнхрүүлж, нимгэн ирмэгтэй шилээр дугуйлан хайчилж болно. Зуурмагаас ийм тойрог дунд бид дүүргэж, ирмэгийг сайтар наа. Дараа нь гулсмал зүүгээр бэлэн бялууг бага зэрэг өнхрүүлээрэй. Орхих, бялууг 15-20 минутын турш байлгаад дараа нь хуурч ав. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, бялууг давхаргыг нь доош нь хийж, тосонд хагас дүрнэ.

Сайхан алтан өнгө хүртэл хоёр талдаа бялууг хуурч ав. Бид бялуунд ямар ч дүүргэлт авдаг: элэгтэй төмс, лууван, сонгинотой шарсан байцаа, ямар ч өтгөн чанамал, гүзээлзгэнэ эсвэл элсэн чихэртэй интоор, шүүс нь гоожихгүйн тулд бага зэрэг цардуул нэмнэ. Мөөгөнцөргүй шарсан бялуу бэлэн боллоо.

Төмс, мөөгтэй шарсан бялуу, мөөгөнцөргүй

Та мөн мөөгөөр дүүргэж болно:

• Champignons - 500;
• чанасан өндөг - 3 ширхэг;
• Сонгино - 200 гр;
• чанасан төмс - 2 ширхэг;
• Амтлахын тулд чинжүү, давс.

Төмс, өндөг чанаж, нилээд цавчих. Мөөгийг сайтар зайлж, сонгинотой хуурч, бага зэрэг шөллөөрэй. Дараа нь бүх зүйл, чинжүү, давс холино.

Уншигч Натальягийн мөөгөнцөргүй 2-р шарсан бялуу жор

• Өндөг - 2 ширхэг;
• Кефир - 0.5 л;
• давс - 0.5 халбага;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• Сод - 1 халбага;
• Маргарин - 0.5 багц (тос 50 - 60 гр хэрэглэж болно).

Хоол хийх

Өндөгийг элсэн чихэр, давстай холино. Бид энэ хольц, сод, цуутай унтраасан, хайлсан маргариныг kefir-тэй хослуулдаг. Аажмаар гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Ургамлын тос ашиглан бид зуурсан гурилаа цохиж, 30 минутын турш амраана.

Бид зуурсан гурилыг халбагаар цуглуулж, гараараа дугуй хэлбэртэй болгодог. Ямар ч дүүргэлтийг ашиглаж болно.

Бялууг хайруулын тавган дээр чанга хийж болохгүй, тэд үсрэнгүй ургадаг.

Мөөгөнцөргүй шарсан бялуу - Жор дугаар 3

• Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• Гурил - 4 аяга;
• маргарин - 150 гр;
• Цөцгий - 12 tbsp. халбага;
• Сод ба давс - 0.5 tsp.

Хоол хийх

Гурилыг содтой хольж, шигших. Давс, элсэн чихэр уусах хүртэл цөцгий, өндөг, давс, элсэн чихэр холино. Зөөлрүүлсэн маргаринаа бага зэрэг цохиж, аажмаар өндөгтэй цөцгий хольж, дараа нь гурил хийж, зуурсан гурилаа хурдан (20-30 секунд) зуурна. Цөцгийн оронд та kefir, тараг эсвэл өөр исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн нэмж болно.

№4 мөөгөнцөргүй шарсан бялуу хийх энгийн жор.

• Кефир - 1 шил;
• Өндөг - 4-5 ширхэг;
• маргарин - 200-250 гр;
• Нэг чимх давс;
• Сод - 0.5 tsp.

Кефирийг өндөгөөр цохиж, бага зэрэг давс, дарсан сод нэмнэ. Маргариныг нилээд цавчих ба зөөлрүүлнэ. Дараа нь бид гурил болон бусад бүтээгдэхүүнийг хольж, зуурсан гурилыг зөөлөн зуурч, аажмаар гурил нэмнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа гилгэр хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ. Энэ хооронд дүүргэгчийг бэлтгэ. Бид бялууг цөцгийн тосоор хуурч байна. Зуурмагийг хөргөгчинд хоёр өдрийн турш хадгалж болно. Бидний харж байгаагаар шарсан

Амтат бялууны нууц нь зөв зуурмагт байдаг. Зууханд бялуу хийх зуурсан гурилыг агаартай болгоход туслах хэдэн заль мэхийг хуваалцахдаа баяртай байна. Хэрэв та дэлгэрэнгүй мэдээллийг мэдэхийг хүсвэл нийтлэлийг уншина уу.

Исгэлэн сүүтэй бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг: найрлага, жор

Олон гэрийн эзэгтэй нар мөөгөнцрийн зуурмагаар ажиллахаас айдаг, учир нь энэ нь дур булаам бөгөөд тодорхой ур чадвар шаарддаг. Хэрэв та урьд өмнө хэзээ ч бялуунд зориулж мөөгөнцрийн зуурмаг хийж байгаагүй бол танд хялбархан таалагдах бүх нийтийн жорыг үзээрэй.

Бидний авдаг бүтээгдэхүүнээс:

• гурил - килограмм;
• исгэлэн сүү - хагас литр;
• ус - 50 мл (халаах шаардлагатай болно);
• хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
• наранцэцгийн тос - хэдэн халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л. (слайдтай байж болно);
• давс - жижиг чимх.

Зууханд бялуу хийх ийм зуурмагийг хэд хэдэн үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Эхэлцгээе:

1. Бид усыг бага зэрэг халааж, элсэн чихэртэй мөөгөнцрийг уусгана.
2. Бид гүн гүнзгий аяга бэлтгэж, бэлтгэсэн хольцыг сүүтэй холино.
3. Урьдчилан шигшсэн гурилын 2/3-ыг давс нэмнэ. Модон халбага эсвэл силикон хусуураар зуурсан гурил зуурах.
4. Масс нэгэн төрлийн болсон үед цөцгийн тос болон өөр 100 гр гурил нэмнэ. Энэ үе шатанд зуурсан гурил нь уян хатан болтол гараар зуурна. Массын нягтрал дээр үндэслэн гурилын хэмжээг тооцоол.
5. Зуурсан гурил зуурахаа болмогц алчуураар таглаж, дулаан газар байрлуулна.
6. Нэг цагийн дараа масс өсөхөд та нарийн боов үүсгэж эхэлж болно.

Шарсан бүтээгдэхүүний амт нь зууханд чанаж болгосон амтаас дордохгүй.

Мөөгөнцөргүй исгэлэн сүүнд бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Мөөгөнцөргүй зуурмагийн гоо үзэсгэлэн нь хэдхэн минутын дотор бэлтгэгддэг. Бэлтгэл ажилд хэдэн цаг зарцуулахгүйн тулд жорыг анхаарч үзээрэй, үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд танд хэрэгтэй болно.

• гурил - 400 гр;
• исгэлэн сүү - 200 мл;
• ургамлын тос - 25 мл;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сод - хагас халбага;
• давс - нэг чимх.

Дараах байдлаар бэлтгэ.

1. Хуурай хоолыг холино: гурил шигшиж, давс, сод нэмнэ.
2. Холимогоор жижиг худаг гаргаж, өндөгийг нь хувааж, тосонд хийнэ.
3. Сүүг тасалгааны температураас бага зэрэг дулаан хүртэл халаана. Зуурсан гурил зуурахдаа хэсэгчлэн аяга руу хийнэ.
4. Ажлын гадаргууг гурилаар нунтаглаж, зуурсан гурилаа түүн рүү шилжүүлнэ. Гараараа зуурна.

Энэ бялууг зуурмагийг нэн даруй хэрэглэж болно, эсвэл 15-20 минутын турш дулаан газар үлдээж болно.

Зөв жор сонгож, өтгөн, амттай зуурсан гурилаас хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бүтээгээрэй.