Өвсний спаржа эмийн шинж чанар. Аспарагусын ашигтай шинж чанар, хэрэглээ, эсрэг заалт, эмчилгээ. Хоол хийхэд хэрэглэх
Аспарагус (спаржа) нь хамгийн амттай, эрүүл, үнэтэй хүнсний ногооны үр тарианы нэг юм. Цагаан, ногоон, ягаан ногоон, нил ягаан өнгийн спаржагийн анхны нахиа нь витамин, эрдэс бодис, эслэгээр дүүрэн байдаг. Соёолжны өнгө нь тариалах арга, цуглуулах хугацаанаас хамаарна. Ногоон аспарагус цэцэрлэгт ердийн ногоо шиг ургадаг; цагаан аспарагусын нахиа нь гэрэлд орохгүйн тулд нахиалдаг; нахиа нь "наранд шарах" дараа нил ягаан өнгөтэй болдог - тэр даруй цацдаггүй бөгөөд энэ нь нарны найлзуурыг наранд шингээх боломжийг олгодог.
Аспарагус. © packolkata
Залуу, зөөлөн найлзуурыг түүхийгээр нь идэж болно, эсвэл хурдан уураар жигнэж, усанд хийж, зууханд хийж эсвэл шарж болно. Аспарагус бол шинэ улирлын хамгийн эртний хүнсний ногооны нэг юм: залуу найлзууруудын ургац 4-5-р сард эхэлдэг.
Аспарагус нь аспарагусын гэр бүлийн ургамлын төрөл юм. Нийтдээ 100 хүртэлх төрлийн аспарагусыг мэддэг бөгөөд дэлхий даяар тархсан, ихэвчлэн хуурай уур амьсгалтай байдаг. Аспарагусын зарим төрлүүд нь өвслөг ургамал, бусад нь газар доорх үндэслэг иш, газар дээрх их бага салаалсан иштэй бут сөөг, олон зүйлд мөлхөж байдаг. Дэлхий дээрх хамгийн түгээмэл зүйл бол Asparagus officinalis, эсвэл Энгийн аспарагус, эсвэл Эмийн сангийн аспарагус, эсвэл Аспарагус ( Asparagus officinalis). Аспарагус нахиалдаг дээд хэсгийг (ойролцоогоор 20 см) хоол хийхдээ амттан болгон дэлхий даяар хэрэглэдэг.
Агуулга:Аспарагусын суулгац тариалах
Аспарагусын суулгацыг үрнээс ургуулж, задгай газар эсвэл суулгацын саванд тарьдаг.
Суулгацыг арчлах нь цаг тухайд нь услах, хөрсийг сулруулж, хогийн ургамлыг зайлуулахаас бүрдэнэ. Сайн арчилгаа хийвэл намар гэхэд хүчтэй үндэслэг иштэй, 25-40 см өндөр 3-5 найлзууртай эрүүл ургамал үүснэ.Хөлдөлт эхлэхээс өмнө аравдугаар сард аспарагусын газрын дээрх найлзуурыг хөрсний гадаргаас 10 см өндөрт тайрч авдаг. . Энэ хэлбэрээр ургамал өвөлждөг. Хавар нь суулгацыг ухаж, байнгын газарт шилжүүлэн суулгадаг. Сайтыг сонгохдоо энэ нь олон наст ургамал гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Аспарагусыг хананы дэргэд эсвэл хашааны дагуу байрлуулах нь хамгийн сайн арга юм.
Аспарагусын сонгосон газрыг намрын улиралд хогийн ургамлаас цэвэрлэнэ. 15-20 кг / м² органик бордоог хөрсний гадаргуу дээр жигд тарааж, гүн ухна. Хавар нь суулгацыг сайт дээр эгнээнд тарьдаг. Аспарагусын эгнээ бие биенээсээ 70 см зайд байрладаг. Нүх нь 30-ийн гүн, 40 см-ийн диаметртэй эгнээ ухаж, ялзмаг нь суулгац тарьсан нүхний ёроолд цутгаж байна. Довгоны өндөр нь нүхний ирмэгт хүрэх ёстой. Хэрэв намар хөрсийг органик бордоогоор сайтар амталсан бол ялзмагт нүхэнд асгаж болохгүй (хэдийгээр энэ нь гэмтэхгүй), харин сул хөрсөөр солино.
Аспарагусын суулгацанд тарихаас өмнө үндсийг нь богиносгож, 3-4 см урт үлдээдэг.Үндэс нь дов толгод дээр жигд тархаж, 5-7 см зузаантай шороон давхарга цацаж, нягтруулж, усалдаг. Усыг шингээх үед нүхийг шороогоор хучдаг. Зуны улиралд та азотын бордоо (25 г / м²) бүхий нэг эсвэл хоёр бордоо хийж болно. Намрын улиралд хонгилыг ухаж, хатаасан ишийг хөрсний түвшнээс 10 см өндөрт зүснэ. Ургамлын амьдралын хоёр дахь жилд анхаарал халамж тавих нь эхнийхтэй адил юм.
Мөр хоорондын зайны эхний хоёр жилд аспарагусыг улаан лууван, усан хясаа, шанцайны ургамал, ногооны шош зэрэг үр тариагаар тарьж болно.
Суулгац ургуулах бодит технологийн хувьд хоёр арга бий.
Аспарагус. © Нино жимс Спаржа үрийг суулгацын талбайд шууд тарих
Тавдугаар сарын гурав дахь арван жилд суулгацын нуруунд аспарагусын үрийг тариалж эхлэх нь дээр. Тиймээс бид үрээ аваад тарьдаг. Гэхдээ санаарай: хуурай нь зөвхөн 20-30 хоногийн дотор нахиалах болно. Та ийм удаан хүлээхэд бэлэн үү? Үгүй гэж үү? Дараа нь тэдгээрийг урьдчилан нэвт норгох нь дээр. Өөрөөр хэлбэл, 5-6 хоногийн турш усаар (30-35 ° C) дүүргэж, өдөр бүр солино. Хүссэн температурыг хадгалахын тулд үрийн савыг (жижиг хуванцар сав гэх мэт) радиаторын ойролцоо эсвэл өөр дулаан газар байрлуулж болно.
Энэ хугацааны дараа спаржа үрийг чийгтэй даавуу эсвэл цаасан дээр 3-7 хоногийн турш байрлуулна - соёолж өгнө. Даавуу эсвэл цаасыг хатаахаас сэргийлэхийн тулд гялгар уутаар таглана. Дөнгөж дэвтээсэн үр нь 10-15 дахь өдөр нахиалдаг, хагалсан үр нь аль хэдийн 7-8 дахь өдөр гарч ирдэг.
Үүний зэрэгцээ, аспарагусын үр соёолж, та суулгацын ор бэлтгэж болно. Өөрөөр хэлбэл, 1 хавтгай дөрвөлжин метр талбайд 10 кг (хувин) ялзарсан бууц эсвэл бордоо, 100 г / м² цогц бордоо нэмнэ. Хөрс ухаж, сулруулж, тэгшлээрэй. Орны хоорондох зай 25-30-аас 40 см-ийн хооронд байх ёстой. Үрийг 2 см-ийн гүнд 5-7 см-ийн зайд тариалж, 3-4 долоо хоногийн дараа суулгацыг сийрэгжүүлж, үлдээх хэрэгтэй. зөвхөн 10-15 см-ийн зайд хамгийн хүчтэй найлзуурууд.
Аспарагусын суулгац аажмаар ургадаг бөгөөд нэг сар хагасын дараа зөвхөн 10-15 см өндөрт хүрдэг. Тиймээс энэ нь нэг эсвэл хоёр улирлын туршид үрийн орон дээр удаан хугацаагаар үлддэг. Энэ бүх хугацаанд үүнийг анхааралтай авч үзэх шаардлагатай: 6-р сард нэг юмуу хоёр удаа хогийн ургамал, усалж, азотын бордоо (аммонийн нитрат, мочевин, 10 г / м²) эсвэл 1 харьцаатай усаар шингэлсэн зутангаар тэжээнэ. 6.
Үүний үр дүнд 8-р сарын эцэс гэхэд ургамал 2-4 найлзуур, жижиг үндэслэг иштэй болно. Үүнийг 8-р сарын сүүл - 9-р сарын эхээр фосфор, калигаар (багц дээрх зааврын дагуу намрын бордоо) тэжээх замаар өвөлд бэлтгэх шаардлагатай. Мөн 10-р сард спаржагийн агаарын хэсэг үхэх үед модыг ялзмаг эсвэл хүлэрт 3 см орчим давхаргаар хучиж, гацуур мөчир эсвэл унасан навчаар бүрхэж болно.
Аспарагус. © Shihmei Barger Аспарагусын савтай суулгац тарих
Аспарагусын ваартай суулгац нь сайн байдаг, учир нь тэр даруй газарт тарьсан ургамлаас ялгаатай нь тэд хагас сар эсвэл нэг сарын турш хожиж, намар гэхэд өвлийн улиралд илүү сайн бэлтгэгдсэн залуу ургамлуудыг олж авах боломжийг олгодог.
Уг процедур нь суулгацын ортой тарихтай адил байна: нэвт норгох, соёололт, тариалалт. Зөвхөн эрт, 5-р сарын эхээр тариалах шаардлагатай бөгөөд газарт биш, харин 100-200 мл-ийн багтаамжтай саванд эсвэл суулгацын хайрцагт тарих хэрэгтэй. Аспарагус тариалахын тулд та 1-3 мм-ийн үндэстэй бараг л үрийг ашиглаж болно. 20-25 мм-ийн нуруутай суулгац нь бас тохиромжтой, гэхдээ үүнийг гэмтээхгүйн тулд та үрийг ялангуяа болгоомжтой тарих хэрэгтэй болно.
Саванд хийх хөрсийг өргөст хэмхний суулгацтай адил ашиглаж болно, эсвэл та "спаржа" бэлтгэж болно: цэцэрлэгийн хөрс, ялзарсан бууц, хүлэр, элс зэргийг 2: 1: 1: 1 харьцаатай холино. Дараа нь зөвхөн сонгодог энгийн арчилгаа хэвээр байна: услах, суллах, янз бүрийн чиглэлд гэрэл рүү эргэх, аажмаар хатууруулах.
Та зургадугаар сарын эхээр задгай газарт суулгац тарьж болно.
Аспарагус арчилгаа
Аспарагусын суулгац тарьснаас хойш хоёр дахь жилд эрдэс бордоо хэрэглэж, дараа нь ургамлын эгнээ дагуух хөрсийг аль болох хурдан сулруулж, үндсийг нь гэмтээхгүй байхыг хичээх хэрэгтэй.
Хуурай цаг агаарт ургамлын доорх хөрс чийгтэй хэвээр байгаа эсэхийг шалгаарай. Хуурай хөрсөнд спаржа найлзуурууд утаслаг болж, гашуун амтыг олж авдаг.
Аравдугаар сард аспарагусын хатаах найлзуурыг газрын ойролцоо болгоомжтой тайрч, үндэслэг ишийг гэмтээхгүй байхыг хичээж, шатаах хэрэгтэй. Зэв, спаржа ялаа өртөөгүй ургамалд оройг нь огтолж болохгүй, энэ нь өвлийн улиралд хөлдөхөөс үндсийг хамгаалах болно. Хүйтэн хүйтэнд цас, жижиг цасан бүрхүүл байхгүй тохиолдолд үржүүлгийн газарт аспарагусын суулгацыг навч, сүрэл, бууцаар бүрхсэн байх ёстой.
Намрын улиралд нэг наст, хоёр наст ургамал, жимсний ургамлуудыг суперфосфат (10 м² тутамд 0.3-0.5 кг), 40% калийн давс (0.25-0.35 кг) -аар тэжээнэ. Бордооны дараа эгнээ хоорондын хөрсийг гүн сулруулна. Аспарагусын үндэс, суулгацыг гэмтээхгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
Намрын улиралд илүү сайн өвөлжихийн тулд 8-10 см-ийн давхаргатай хүлэрт хучилт хийх замаар сайн үр дүнд хүрнэ. Хаврын эхэн үед хучлагыг сулруулж, дээд хувцаслах болгон хөрсөнд суулгана. Энэ ажиллагааг жил бүр хийдэг.
Дөрөвдүгээр сард, жимс агуулсан аспарагусын эгнээнд өнхрөх хэлбэрээр цутгасан хөрсийг сайтар тэгшлээд, бага зэрэг дарах хэрэгтэй. Ингэснээр аспарагусын суулгац дээрх хөрсөн дэх хагарлыг илрүүлэхэд хэцүү биш байх болно (хагарал үүсэх нь суулгацыг огтолж болно гэдгийг харуулж байна). Тариалалтын эхний жилүүдэд суурь дээрх өнхрөх өргөн нь 40 см, дараагийн жилүүдэд 50-60 см байх ёстой.
Аспарагус. © Гвендолин Стэнсбери Аспарагус хурааж байна
Тариалснаас хойш гурав дахь жилд ургамал хангалттай хүчтэй, бутлаг байвал ургац хурааж эхэлдэг. Хэрэв ургамал сул байвал ургац хураалтыг дараа жил болгон хойшлуулж, аспарагусыг тариалалтын хоёр дахь жилтэй адил арчилдаг.
Аспарагусын найлзуурыг хураах нь 3 дахь жилээс эхэлдэг. Гэсэн хэдий ч, ургац хураахын өмнө, хаврын эхэн үед хонгилууд нь гүн суларч, ургамал нь хөрс, ялзмагт их хэмжээгээр цацагддаг. Дөрөвдүгээр сарын II-III арван жилд найлзуурууд хөрсний дээгүүр гарч ирдэг. Техникийн боловсорч гүйцсэн бол (5-7 см өндөр, 0.7-1.0 см диаметртэй) хөрсийг сайтар тармуулж, аспарагусын найлзуурыг хөрсний гадаргуугаас тасдаж, дараа нь дахин цацна.
Найлзуурыг 20-25 хоногийн турш 3 хоног тутам үүсэж байгаа тул таслана. Амьдралын 3 дахь жилд нэг ургамлаас 5 хүртэлх найлзуурыг арилгадаг. Дараагийн жилүүдэд 30-40 хоногийн дотор 15 хүртэлх найлзуурыг хурааж авах боломжтой. Ургац хураалтын дараа ургамал бүр дор хаяж 3-5 найлзууртай байх ёстой бөгөөд тэдгээр нь хөгжиж, 2-5-р эрэмбийн мөчир бүхий хүчирхэг ишийг үүсгэдэг, клододоор бүрхэгдсэн бөгөөд үүний ачаар ургамал хуванцар бодисыг хуримтлуулдаг.
Дөрөв дэх жил болон түүнээс хойших хугацаанд аспарагусыг арчлах нь гурав дахь жилийнхтэй адил юм.
Ургац хураалтын дараах үед аспарагусын ургамлыг арчлах нь ялангуяа нарийн байх ёстой, учир нь энэ үед ирээдүйн ургацын үндэс тавигдаж байна. Мөр хооронд ялзмаг, модны үнс эсвэл бордооны хольцыг тарааж, хөрсөнд 5-7 см суулгаж, дараа нь услахыг зөвлөж байна. Услах, бороо бүрийн дараа хөрсийг суллах ёстой. Өвлийн улиралд аспарагусыг хүчээр хурааж авах боломжтой. Гурван хүнтэй гэр бүлийн хувьд цэцэрлэгт 15-20 спаржа бут байхад хангалттай.
Аспарагусын өвчин, хортон шавьж
Аспарагусын үндэсийн улаан ялзрал нь Helicobasidium purpureum мөөгөнцөрөөс үүсдэг.
Өвчтэй ургамлын үндэс хүзүү, үндэс нь үхдэг. Үндэс үхэх нь ургамлын газрын дээрх хэсгийг үхэлд хүргэдэг. Өвчин тархах тусам газар дээр нь халзан толбо үүсдэг.
Хэрэв халдвар нь тийм ч хүчтэй биш бол халдварын хуримтлагдах газрыг "Фундазол" -аар эмчилж, зузаан хуванцар хальсаар тусгаарлана. Хүнд халдвар авсан тохиолдолд ургамлыг устгаж, шинэ тариалалт хийдэг.
Аспарагус навчны цох нь зуны дундуур ургамал дээр гарч ирдэг. Жижиг шар, хар алдаанууд, тэдгээрийн хар авгалдай нь навчийг устгадаг. Хортон шавьжтай тэмцэхийн тулд тусгай шавьж устгах бодис хэрэглэдэг - Актеллик, Фитоверм, Фуфанон гэх мэт зааврыг дагаж мөрдөхөө мартуузай.
Аспарагус нь полифаг хортон шавьжаар гэмтдэг - танил баавгай, лаг, цох, хорхой гэх мэт.
Аспарагусын гайхалтай амт, түүний мадаггүй зөв байдал нь энэ ургамлыг олон ногооны цэцэрлэгийн алдартай "оршин суугч" болгодог! Та аспарагусыг хэрхэн ургуулдаг вэ?
Аспарагус эм - Asparagus officinalis. Аспарагусын гэр бүл (Asparagaceae).
Ботаникийн шинж чанар
Олон наст өвслөг ургамал 1.5 м хүртэл өндөртэй, олон тооны хүчтэй салаалсан иштэй, зузаан үндэслэг иштэй, олон тооны үндэс сунадаг, босоо ургамлын найлзууруудтай. Навчнууд нь маш жижиг, хайрст үлд, утас шиг мөчрүүд нь тэдний суганд байрладаг. Зургадугаар сард цэцэглэдэг. Цэцэг нь ногоон-цагаан эсвэл ногоон-шар, жижиг хоёр талт, мөн хуурамч-бисексуал юм. Жимс - 9-р сард боловсорч гүйцсэн бөмбөрцөг хэлбэртэй улаан жимс.
Тархаж байна
Зэрлэг байгальд тэд тус улсын Европын хэсэг, Баруун Сибирьт (Алс Хойд нутгаас бусад), Кавказаас олддог. Цэцэрлэг, цэцэрлэгт хүрээлэнгүүдэд амттай ногооны ургамал болгон сонирхогчид тариалдаг.
ашигласан ургамлын хэсгүүд
Үндэс ба залуу найлзууруудтай үндэслэг иш.
Аспарагин ба аргинин (0.04% хүртэл), стероид сапонин, эфирийн тос, А аминдэм, нүүрс ус, кумарин, гелидоний хүчил зэрэг нь аспарагусын үндэслэг иш, үндэснээс олдсон.
Хэрэглээ ба ашигтай шинж чанарууд
Шинжлэх ухааны анагаах ухаанд ашигладаггүй. Энэ нь хүчтэй шээс хөөх эм, түүнчлэн гипотензи, тайвшруулах, antispastic болон choleretic нөлөөтэй. Аспарагус нь зүрхний агшилтыг бэхжүүлж, хэмнэлийг удаашруулдаг.
Ургамлын бэлдмэлийг невроз, гистериа, бэлгийн сулрал, тахикарди, цусны даралт ихсэх, атеросклероз зэрэгт зориулагдсан байдаг.
Хятадын ардын анагаах ухаанд спаржа нь түгээмэл ургамал бөгөөд ходоод гэдэсний зам, элэгний өвчин, үрэвслийн эсрэг, хоол боловсруулалт, хоолны дуршилыг сайжруулдаг, уушигны өвчин, хөхүүл ханиалга, чихрийн шижин, тулай, хэрх өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Аспарагусын бэлдмэлийн гол давуу тал нь шээс хөөх эм, үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй байдаг. Уг ургамлыг бөөр, давсаг, түрүү булчирхайн өвчин, түүнчлэн зүрх судас, бөөрний дутагдлаас үүдэлтэй хаван зэрэгт өргөн хэрэглэдэг.
Арьсны янз бүрийн өвчинд гаднаас хэрэглэдэг. Аспарагус нь шээсэнд өвөрмөц тааламжгүй үнэрийг өгдөг.
Хоол хийх
- Аспарагус officinalis-ийн үндэслэг иш ба үндэснээс декоциний: 1 ст. л. хуурай буталсан түүхий эдийг 0.5 литр буцалж буй ус хийнэ, 10 минут буцалгана. Тэд хамгаалж, тэсвэрлэдэг. Бөөрний өвчин, элэгний хатуурал, цусны даралт ихсэх, харшлын үед хоолны өмнө өдөрт 4 удаа 0.5 аяга ууна.
- Asparagus officinalis ургамлын гаралтай декоциний: 1 ст. л. Хуурай жижиглэсэн өвсийг 1 аяга буцалж буй усаар асгаж, 5 минут буцалгаж, шүүнэ. Кардионевроз, тахикарди, хорт бахлуур, цусны даралт ихсэх үед хоолны өмнө өдөрт 4 удаа 0.5 аяга ууна.
- Asparagus officinalis жимсний дусаах:Таван жимсийг 1 аяга буцалж буй усаар асгаж, 6-8 цагийн турш халуун саванд хийж, 1 халбага дусаана. л. 4-5 цаг тутамд бэлгийн сулрал, геморройд өдөрт 3-4 удаа.
- Аспарагус officinalis-ийн үндэслэг иш ба үндэснээс декоциний (гадна): 1 ст. л. буталсан хуурай түүхий эдийг 0.5 литр буцалж буй ус хийнэ, 10 минут буцалгана. 20 минут шаардана, шүүнэ. Арьсны идээт, экзем, псориаз, харшлын эмгэгийн үед тос түрхэхэд хэрэглэнэ.
Гомеопати
Аспарагусыг гомеопатийн эмчилгээнд хэрэглэхийг олдог 3 х зүрхний өвчтэй хүмүүсийн эмчилгээнд. Онцлог шинж тэмдгүүд: цусны эргэлтийн дутагдал, ерөнхий сулрал дагалддаг, өвдөлт нь зүүн мөрөнд цацрдаг, импульс бага, сул байдаг. Өндөр настай өвчтөнүүдэд илүү тохиромжтой.
Латин нэр Asparagus officinalis
Тодорхойлолт
150 см өндөр сараана цэцгийн овгийн өвслөг ургамал.
Үндэслэг иш нь хүчтэй, хэвтээ, олон тооны үндэстэй, газар доорх хэд хэдэн босоо найлзууруудтай.
Иш босоо, хүчтэй салаалсан.
Навчнууд нь нугалсан, үл анзаарагдам хальслаг масштабтай, суганд нь зүү хэлбэртэй навч хэлбэртэй найлзуурууд байдаг.
Ургамал нь хоёр наст юм.
Цэцэг нь жижиг, ногоон шаргал өнгөтэй, хонх хэлбэртэй, навчны суганд хос хосоороо байрладаг.
Жимс нь бөмбөрцөг хэлбэртэй жижиг зургаан үрт улаан жимс юм.
5-8-р сард цэцэглэдэг. 8-9-р сард боловсордог.
Тархаж байна
ОХУ-ын Европын хэсэг, Баруун Сибирь, Төв Азийн Кавказад тархсан.
Үер, хээрийн нуга, элс, бутанд ургадаг.
Хүнсний ногоо болгон тариалдаг.
Химийн найрлага
Залуу найлзуурууд уураг ихтэй, 25-60 мг/100 гр витамин С, каротин агуулдаг.
Идэвхтэй найрлага
Үндэслэг иш, найлзуурууд нь аспарагины хүчил, сапонин, кумарин, эфирийн тос, витамин C, Bb, Ba, PP, каротин, их хэмжээний эрдэс давс, ялангуяа кали, органик хүчил (алмалик, нимбэг гэх мэт), алкалоидуудын ул мөрийг агуулдаг.
Asparagus officinalis
хүнсний хэрэглээ
Зэрлэг спаржа нь гашуун амттай тул идэж болохгүй. Тариалсан аспарагусын найлзуурууд нь сайн амттай, витаминаар баялаг байдаг. Чихрийн шижин, янз бүрийн гаралтай хаван, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх зорилгоор салат, шөл болон бусад хоолыг бэлтгэдэг. Шинэ найлзуурыг 3-4 сарын турш хадгалахын тулд тэдгээрийг нойтон элсэнд хийж, мөсөн дээр харанхуй газар эсвэл хөргөгчинд хадгална. Чанасан спаржа найлзуурууд нь ногоон вандуй шиг амттай байдаг. Тэдгээрийг хадгалах боломжтой.
эмийн хэрэглээ
Аспарагус нь судас тэлэх, шээс хөөх эм, үрэвслийн эсрэг, өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй.
Эмийн түүхий эдийг цуглуулах, боловсруулах
Эмийн түүхий эд нь үндэслэг иш, зэрлэг аспарагусын залуу найлзуурууд юм.
Үндэстэй үндэслэг ишийг намрын сүүл эсвэл хаврын эхэн үед, залуу найлзуурыг хавар хурааж авдаг. Ухсан үндсийг газраас сэгсэрч, урсгал усаар угааж, хэсэг хэсгээрээ хэрчиж, задгай агаарт хатааж, 50...60 градусын температурт шарах шүүгээнд эсвэл шарах шүүгээнд хатаана.
Битүү модон эсвэл шилэн саванд 2 жил хадгална.
Албан ёсны болон уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэх
Аспарагусын бэлдмэл нь тайвшруулах, даралт бууруулах, шээс хөөх эм, атеросклерозын эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Аспарагус нь цусны даралтыг бууруулж, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, элэг, бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулж, хлорид, фосфат, шээсний хүчил, мочевиныг биеэс зайлуулахад тусалдаг.
Тулай эмчлэхийн тулд шинэ ургамлын шүүс эсвэл сироп хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд шүүсийг элсэн чихэрээр 1: 2 харьцаатай 1-2 цагийн турш бага дулаанаар ууршуулна. Хоол идэхээс 20 минутын өмнө 3-4 халбага өдөрт 4-5 удаа ууна.
Аспарагусын декоциний нь шээс, цөсний хүүдийн үрэвсэл, зүрхний хаван, нефролитиазын үед ууна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 1 халбага түүхий эдийг (үндэслэг иш эсвэл найлзуурыг) 1 аяга халуун усанд хийнэ, битүү паалантай саванд усан ваннд 30 минут буцалгаж, хоёр, гурван давхар самбайгаар шүүж, анхны байдалд нь хүргэнэ. эзлэхүүнийг буцалсан усаар хийнэ. Хоолны өмнө өдөрт 3 удаа / s / 2 аяга ууна.
Төрөл бүрийн өвчний жор
хэм алдагдал
Хүчтэй зүрхний цохилтоор 1 халбага буталсан аспарагусын үндсийг 1 аяга буцалж буй усаар асгаж, буцалгаад, 2 минут буцалгаад, 1-2 халбага хатаасан аспарагусын өвсийг халуун шөлөнд хийж, 2 цаг байлгана. 4 долоо хоногийн турш хоолны өмнө 30 минутын өмнө 2 хоолны халбагыг өдөрт 3 удаа ууна.
ЦУСНЫ ДАРАЛТ НЭМЭГДСЭН
1 аяга буцалж буй устай жижиглэсэн спаржа үндэслэг ишийг 3 халбага хийнэ, 2 цаг байлгана, шүүнэ. Хоолны өмнө өдөрт 3 удаа 2 хоолны халбагыг авна.
ЦИСТИТ
20 гр жижиглэсэн спаржа үндэсийг 1 аяга усаар асгаж, шаардана. Өдөрт 4 удаа 1/2 аяга ууна.
Аспарагусын ашиг тус, хор хөнөөлийг удаан хугацаанд судалж ирсэн. Энэ бүтээгдэхүүний талаар олон баримт бий. Гэхдээ дэлхийн хоолны мэргэжилтнүүд үүнийг хэрхэн дуулдаг байсан ч энэ нь хүн бүрт хэрэг болохгүй нь гарцаагүй. Аспарагус дотор ямар үнэ цэнэтэй зүйл нуугдаж байгааг харцгаая? Зарим хүмүүс яагаад үүнийг орхих ёстой гэж?
Хүн төрөлхтөн 200 гаруй төрлийн спаржаг мэддэг ч тэдгээрийн зөвхөн нэгийг нь хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг. Үүнийг asparagus officinalis буюу нийтлэг гэж нэрлэдэг.
Цагаан ба ногоон спаржа хоёулаа ижил зүйл юм. Зөвхөн эхнийх нь газар доор ургасан найлзууруудын нэг хэсэг, хоёр дахь нь гадаргуу дээр дууссан найлзуурууд юм.
Цагаан аспарагус нь илүү эрүүл, илүү их витамин агуулдаг гэж үздэг. Мөн ногоон хэсэгт үнэ цэнэтэй ул мөр элементүүд нь фотосинтезийн нөлөөн дор устдаг. Гэсэн хэдий ч маргад эрдэнийн нарийхан найлзуурууд илүү амттай байдаг гэдгийг мэддэг хүмүүс тэмдэглэж байна.
Аспарагус 90 гаруй хувийг ус эзэлдэг. Залуу иш нь 2% -иас бага уураг хуримтлуулдаг. Хүнсний ногоо нь бараг өөх тос агуулдаггүй (0.1%). Энэ нь маш цөөхөн нүүрс ус (3%) үүсгэдэг боловч хангалттай хэмжээний эслэг (100 г бүтээгдэхүүн тутамд 1.5 г) байдаг тул аспарагус идэх нь гэдэсний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг.
Европын орнуудад алдартай, амттан нь маш тэжээллэг биш юм. Аспарагустай хоолыг хоолны дэглэмийн үед чанаж болно, учир нь 100 гр түүхий спаржа нь зөвхөн 20 ккал агуулдаг.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ багатай ч хүнсний ногооны үр тарианы тэжээллэг үүрэг маш их байдаг. Аспарагус нь хүртээмжтэй хэлбэрээр В витамин, фолийн хүчил, витамин С, К, β-каротин агуулдаг. Мөн бага хэмжээгээр өөхөнд уусдаг антиоксидант байдаг - токоферол (витамин Е).
Целлюлозонд эрдэс бодис хуримтлагддаг: кали, кальци, марганец, зэс, фосфор, төмөр, селен нь эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой. Уг үйлдвэр нь аспарагин, аргинин зэрэг ашигтай амин хүчлүүдийг агуулдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь зүрхний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, цусыг цэвэршүүлэхэд тусалдаг.
Соёолж нь их хэмжээний биологийн идэвхт бодис агуулдаг - флавоноидууд нь бактерийн эсрэг болон антиоксидант шинж чанараараа алдартай.
Аспарагус - ашигтай шинж чанарууд
Юуны өмнө, аспарагусын ашигтай шинж чанарууд нь түүний доторх их хэмжээний хүнсний эслэгийн агууламжаар тодорхойлогддог. Тэдний хангалттай хэрэглээ нь гэдэсний хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Хүнсний ногооны таваг нь өтгөн хатахаас маш сайн урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээ үзүүлдэг.
Аспарагус нь салст бүрхэвчийн шүүрлийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг нь эртний Хятадад ажиглагдсан. Тэнд энэ ургамлын тунгийн хэлбэрийг antitussive болгон ашигладаг байсан. Аспарагусын шүүс уух нь цэр үүсэх, нимгэрэхэд тусалдаг тул гадагшлуулахад хялбар болгодог.
Аспарагус нь гурван мянга гаруй жилийн турш хүн төрөлхтөнд мэдэгдэж ирсэн соёл юм. Египтэд элэгийг цэвэрлэхэд, Азид буглаа эмчлэхэд, Европт бөөрний өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг байжээ.
Орчин үеийн хоол тэжээлийн хувьд аспарагусыг үр дүнтэй шээс хөөх эм гэж үздэг. Эмч нар үүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна илүүдэл шингэнийг арилгах, жингээ хасах, хаван багасгах.
Шингэнтэй хамт аспарагус нь биеэс илүүдэл давсыг зайлуулдаг. Даралтыг бага зэрэг арилгана. Цусыг шингэлнэ. Зүрхний цохилтыг удаашруулдаг.
Эрэгтэй, эмэгтэй, хүүхэд, өндөр настанд зориулсан ашиг тус
Аспарагусын ашигтай шинж чанарууд нь хүн бүрт хамаатай. Эрэгтэйчүүд үүнийг бэлгийн сулралаас сэргийлэхийн тулд хэрэглэж болно. Дундад зууны үед спаржа нь хүчирхэг афродизиак хэмээх цолыг хүртжээ. Үүнээс гадна шээсний замын үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусалдаг.
Эмэгтэйчүүд залуу байлгахын тулд аспарагус иддэг. Флавоноид, витамин С, Е, каротин нь арьсанд сайнаар нөлөөлдөг. Аспарагусын эрдэсийн цогцолбор нь дотоод шүүрлийн системийг дэмжиж, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Аспарагус нь ургийн мэдрэлийн системийг бий болгоход шаардлагатай фолийн хүчил агуулдаг тул жирэмсний эхний үе шатанд ашигтай байдаг.
Аспарагусыг хоёр наснаас эхлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулж болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь араг ясны булчинг бүрдүүлэхэд тусалдаг их хэмжээний кали агуулдаг. Үүнээс гадна аспарагус нь вирусын эсрэг болон дархлааг сайжруулах үйлчилгээтэй лизин агуулдаг. Өсвөр насныханд батга гарахаас сэргийлэхийн тулд хүнсний ногоо идэх нь ашигтай байдаг.
Настай хүмүүс ихэвчлэн амттангаар өөрийгөө эрхлүүлэх хэрэгтэй болдог. Аспарагус нь зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг маш олон бодис агуулдаг. Энэ нь бага зэргийн тайвшруулах нөлөөтэй, цусны даралтыг бага зэрэг бууруулж, цусны бүлэгнэл, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг. Залуу нахиа нь атеросклероз, чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх сайн арга юм.
ургамлын хэрэглээ
Ургамлын идэж болох хэсэг, газар доорх гүнд нуугдсан тархсан үндэслэг иш нь ашигтай шинж чанартай байдаг.
Анх спаржагаас зөвхөн эм бэлддэг байсан бөгөөд зөвхөн дараа нь хүнсний ногооны ургац болгон тариалж эхэлсэн.
Ардын анагаах ухаанд спаржа
Ардын анагаах ухаанд хатаасан үндэслэг ишний нунтагыг илүү их хэрэглэдэг. Үүнийг зөв хэмжээгээр хэмжиж, буцалж буй усаар асгаж, үүнээс эмчилгээний дусаахыг бэлтгэдэг.
Илүү бага тохиолдолд ургамлын агаарын хэсгийг шар айраг исгэх зорилгоор авдаг. Найлзуурыг нунтаг болгон нунтаглаж, энэ массын үндсэн дээр дусаахыг хийдэг. Мөн ургамлын хүнсний хэсгээс шүүсийг гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг эмийн зориулалтаар ч ашигладаг.
Аспарагусын тусламжтайгаар уламжлалт анагаах ухаан дараахь зүйлийг санал болгодог.
- шээсний замын өвчнийг эмчлэх;
- элэгийг цэвэрлэх;
- зүрхний булчинг бэхжүүлэх;
- цусны даралт ихсэхтэй тэмцэх;
- муу холестерины түвшинг бууруулах;
- чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
- ханиалгыг арилгах;
- дархлаа бэхжүүлэх;
- хэрх өвчинтэй үе мөчний өвдөлттэй тэмцэх;
- арьсны үрэвсэлт өвчнийг эмчлэх.
Аспарагустай эмчилгээний үргэлжлэх хугацаа нь ихэвчлэн 10 хоногоос хэтрэхгүй. Ургамлын үндэслэг иш дээр суурилсан цай, декоциний удаан хугацаагаар хэрэглэх нь харшлын урвалын дүр төрхийг өдөөж болно.
Гоо сайхны салбарт
Аспарагусыг антисептик үйлчилгээтэй, хөгшрөлтийг удаашруулдаг тул гоо сайхны салбарт ашигладаг. Аспарагусын декоциний үрэвслийг дарж, батга арилгахын тулд арьсанд үрнэ. Ургамлын шинэхэн шүүсийг хөгшрөлтийн эсрэг зорилгоор ашигладаг. Энэ нь тэжээллэг, чийгшүүлэгч бодис болгон нүүрэнд түрхдэг.
Хөгшрөлтийн эсрэг маск нь буталсан массыг бусад байгалийн орц найрлагатай хольж спаржа найлзуураас бэлтгэдэг: сүүн бүтээгдэхүүн, ногооны шүүс, эфирийн тос.
Жин хасахад үзүүлэх ашиг тус
Аспарагусын хоолны шинж чанарыг нэгээс олон удаа дурдсан байдаг. Энэ нь шээсийг өдөөдөг тул биеийг илүүдэл уснаас ангижруулдаг. Аспарагусын хоолны дэглэмийн үед хавангийн хүндрэл буурч, илүүдэл давс нь биеэсээ гарч, хоол боловсруулах, микроэлементүүдийн шингээлт, бодисын солилцоог хэвийн болгодог.
Эдгээр өөрчлөлтүүд нь бие махбодийг байгалийн гаралтай хоргүйжүүлж, аажмаар жин хасахад хүргэдэг. Ургамал нь эрчим хүчний үнэ цэнэ багатай тул үүнийг хэтрүүлэхэд хэцүү байдаг.
Хоол хийх аспарагус - аспарагустай 5 алдартай жор
Залуу найлзуурууд өөрсдөө маш амттай байдаг. Тэд нарийн төвөгтэй хоол хийх шаардлагагүй. Гол ажил бол байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг сүйтгэхгүй байх явдал юм.
Аспарагусыг бага зэрэг шатаасан, чанаж, чанаж эсвэл уураар жигнэх нь дээр. Бүх ашигтай бодисыг хадгалахын тулд удаан хугацаагаар чанаж бэлтгэх шаардлагагүй.
Ихэнхдээ энэ нь стейк, загас эсвэл шувууны махны хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг. Хоол хийх хугацааг хойшлуулахгүй байх нь дээр. Амтат хоолыг шинэхэн шүүслэг найлзууруудаас олж авдаг.
Хэрэв аспарагус хатаж унавал бага зэрэг элсэн чихэртэй сэрүүн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь үүнийг таслах хэрэгтэй. Үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг. Найлзуурыг хоёр төгсгөлд нь авч, нугалж, хагарсан газарт нь зүсэлт хийх хэрэгтэй. Үлдсэн ишийг ижил хэмжээгээр хайчилж ав.
Энэ нь ямар ч үнэ цэнэгүй тул доод хэсгийг таслах шаардлагатай. Аспарагусын хожуул нь өтгөн, хатуу, амт нь тааламжгүй байдаг. Тэд иддэггүй.
Бэлэн хоолыг гашуун болгож болзошгүй тул аспарагусын ишний арьсыг зайлуулна. Аспарагусыг хальслах хамгийн хялбар арга бол тусгай ногооны хутга юм.
Аспарагусыг тосонд чанаж болгосон
Энэхүү жорны нууц нь цөцгийн тос хэрэглэх явдал юм. Хэрэв та өмнө нь аспарагусын амтыг ойлгодоггүй байсан бол одоо та үүнийг амтлах нь гарцаагүй.
Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр нэг халбага цөцгийн тос хийж, ойролцоогоор ижил хэмжээний оливын тос нэмнэ. Өөх хайлж дууссаны дараа түүнд хагас халбага элсэн чихэр, чимх давс хийнэ.
Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн аспарагусыг хоёр баглаа болгон байрлуул. Хутгана. Дунд зэргийн гал дээр бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь хагас аяга ус нэмнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар дөрвөн минут буцалгана.
Аспарагусаас зарим шүүс гарч ирнэ. Тагийг нь нээ. Гал нэмнэ. Байнга хутгаж, хайруулын тавган дээрх бүх чийгийг уурших хүртэл хүнсний ногоог хуурч ав.
Одоо аспарагусыг сайхан таваг дээр тавьж, хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно.
Бяслагны соус дахь аспарагус
Аспарагусыг бага зэрэг давс, элсэн чихэр нэмээд буцалж буй усанд буцалгана. 7 минутын дараа хайруулын тавган дээрээс аваад мөстэй усаар хийнэ. Энэ нь иш нь сайхан ногоон өнгийг хадгалахын тулд хийгддэг.
Соусыг гүн гүнзгий тогоо, шанага эсвэл жижиг саванд бэлтгэдэг. Эхлээд 50 гр цөцгийн тос хайлуулна. Дараа нь түүнд нэг халбага гурил нэмнэ. Энэ бүгдийг бөөгнөрөл арилах хүртэл сайтар холино.
Дараа нь нэг аяга сүүг масс руу хийнэ. Бараг буцалгана. Мөн 50 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг халуун хольц руу хийнэ. Амттай байхын тулд та соусанд хэдэн ширхэг цэнхэр бяслаг нэмж болно.
Бүх зүйл хайлж, нэгэн төрлийн болсон үед савыг дулаанаас нь салга. Бид аспарагусын хэд хэдэн ишийг тавган дээр тарааж, соусыг асгаж, шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.
Жигнэсэн аспарагус
Энэхүү жороор найрлагын харьцааг зааж өгөх шаардлагагүй. Бүх зүйлийг харгалзан үздэг.
Жигнэмэгийн хуудсыг оливын тосоор өгөөмрөөр тосолно. Аспарагусыг ёроолд нь нэг давхаргад жигд тараана. Сараалжтай сармисаар цацна. Бага хэмжээний давс. Чидун жимсний тосоор сайтар дуслаарай. Халуун зууханд (215˚С) 7-15 минутын турш тавина.
Хүнсний ногооны хоол хийх хугацаа нь найлзууруудын зузаан, таны авахыг хүсч буй тавагны бэлэн байдлын зэргээс хамаарна. Нимгэн ишийг 5-7 минутын дараа арилгаж болно. Энэ хугацаанд аспарагусыг жигнэх боловч бага зэрэг шаржигнах болно. Хэрэв та маш зөөлөн ногоонд дуртай бол зууханд 5-10 минут удаан байлгаж болно.
Үйлчлэхийн өмнөхөн бэлэн аспарагусыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, нимбэгний шүүсээр дуслаарай.
Аспарагустай омлет
Аспарагусын ишийг хүйтэн усанд хийж, гал дээр тавьж, буцалгаад 3-5 минут буцалгана. Энэ хугацаанд 4 өндөг зоддог. Тэдэнд 25 гр сараалжтай пармезан бяслаг, гараар урагдсан гаа навч, бага зэрэг давс нэмнэ.
Өндөгний хольцыг оливын тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Хагас бэлэн болтол нь хуурч ав. Аспарагусын ишийг голд нь байрлуулж, омлетыг халуун зууханд хийнэ.
Тэнд 2-3 минут барина. Дараа нь гаргаж аваад таваг дээр тавиад тэр даруй сараалжтай пармезан, шинэхэн гаа цацна.
Хүнсний ногооны цөцгийтэй шөл
Энэхүү шөлийг бэлдэж, амттай хэрнээ маш энгийн хоолоор гэр бүлээ баярлуулаарай. Олон тооны ногоон спаржа бэлтгэ. Иш бүрээс хатуу суурийг таслана. Зөөлөн найлзуурыг том ширхэгтэй цавчих.
Нэг сонгино хальслаарай. Үүнийг том хэсэг болгон хэрчинэ.
Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Сонгино, спаржа зэргийг ёроолд нь тавь. Татсан сармис (ойролцоогоор 5 хумс) нь цацаж. Хүнсний ногооны хольцыг бараг мэдэгдэхүйц алтан царцдас гарч ирэх хүртэл хуурч ав.
Хүнсний ногоог саванд хийнэ. Хагас литр тахианы шөл хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хүнсний ногоо нэлээд зөөлөн болтол шөлийг 10-15 минут буцалгана.
Шилэн сүү, давс, чинжүүг амтлахын тулд нэмнэ. Савны агуулгыг буцалгасны дараа бүгдийг нь бага дулаанаар 3 минутын турш хооллоорой.
Шөлөө зуухнаас аваад хутгагчаар нухаш болгоно. Дууссан хоолыг ялтсууд дээр хийнэ, аспарагусын ишний шарсан хагасыг чимэглээрэй.
Бид хамгийн энгийн жоруудыг хуваалцсан бөгөөд үүний ачаар та хурдан амттай, нэгэн зэрэг эрүүл хоол, хачир бэлтгэх боломжтой.
Магадгүй хэн нэгэн өөр нэрийг санах болно - "Солонгос аспарагус". Бид даруй тайлбарлах болно. Энэ нь жинхэнэ ногоотой ямар ч холбоогүй юм. Шар буурцагны аспарагус буюу фужу нь шар буурцагны сүүг буцалгахаас гаргаж авсан хатаасан хөөс юм. Энэ бол огт өөр бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь амт, бүтэцээрээ жинхэнэ спаржатай адилгүй.
Аспарагусын биед үзүүлэх хор хөнөөл
Аспарагусын бүх эерэг талуудыг авч үзсэн тул энэ нь хэрхэн хор хөнөөл учруулж болох талаар ярих нь зүйтэй юм. Зарим хүмүүс энэ ногоог үл тэвчих шинжтэй байдаг. Ардын анагаах ухаанд "спаржа хамуу" гэсэн нэр томъёо байдаг бөгөөд энэ нь мэдрэмтгий хүн бүтээгдэхүүнтэй богино хугацаанд харьцсан ч харшлын толбо үүсдэг. Мэдээжийн хэрэг, ийм хүмүүс аспарагус идэж болохгүй.
Ургамал нь сапонинаар баялаг бөгөөд их хэмжээгээр ходоод, гэдэсний цочроох хананд муугаар нөлөөлдөг. Тиймээс хоол боловсруулах тогтолцооны үрэвсэлт өвчнийг хурцатгах үед амттангаас бүрмөсөн татгалзах нь дээр.
Аспарагус нь шээсний замын үрэвсэлт өвчнийг даван туулахад тусалдаг хэдий ч бөөрний колик өвчний үед түүний хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй. Хүнсний ногоо нь их хэмжээний оксалийн хүчил агуулдаг тул энэ өвчний хоолны дэглэмд заасан хязгаарлалтад ордог.
Туулайны нүд бол эмийн аспарагусын алдартай нэрнүүдийн нэг юм. Магадгүй улаан жимс нь энэ амьтны нүдтэй холбоотой байсан байх. Түүнийг сахалтай (Адамын сахал, өвөөгийн сахал, ямааны сахал) ихэвчлэн харьцуулдаг байв. Нэмж дурдахад зарим газарт энэ нь ялаа агарик, бабии разу гэх мэт чамин нэрээр олддог.
Одоо энэ нь гоёл чимэглэлийн ургамал гэдгээрээ илүү алдартай. Хүнсний ногооны хувьд манайд элбэг биш, эмийн ургамал болгон огт хэрэглэдэггүй нь лавтай. Гэхдээ дэмий л.
Asparagus officinalis, эсвэл эмийн сан (Аспарагус officinalisЛ.) Аспарагусын гэр бүлээс (хуучин хэвлэлд энэ нь сараана цэцгийн гэр бүлд харьяалагддаг байсныг олж мэдэх боломжтой) Оросын Европын хэсэг, Кавказ, Баруун Сибирийн өмнөд хэсэгт зэрлэгээр олддог. Үерийн тамын нуга, ирмэг, цайвар ойн цэвэрлэгээ, орд газрыг илүүд үздэг. Энэ нь олон наст хоёр наст өвслөг ургамал юм. Тиймээс жимс нь бүх ургамал дээр байдаггүй, харин зөвхөн эмэгтэйд байдаг. Тиймээс ургамал нь арай өөр харагдаж байна.
Түүний түүх нь ойролцоогоор 4 мянган жилийн түүхтэй, пирамидуудтай бараг ижил настай. Эртний Грекчүүд, Ромчууд үүнийг хүнсний ногооны ургамал болгон өргөнөөр ашигладаг байсан. МЭ 1-р зуунд. Диоскоридууд шээс хөөх эм болгон үндсийг нь декоциний хийхийг зөвлөж байна. Дараа нь тэд үүнийг ямар нэгэн байдлаар мартсан бөгөөд Дундад зууны үед үүнийг голчлон арабууд тарьж ургуулдаг байсан бөгөөд 15-р зуунд аспарагусыг тансаг францчууд үнэлж, дараа нь Европын бусад орны хоолонд оржээ.
Аспарагусын цайруулсан найлзуурыг хоол хүнсэнд хэрэглэдэг (шинжлэх ухааны нэр томъёогоор - etiolated). Тэд ногоон болж хувирахгүйн тулд сул хөрсний нэмэлт давхарга асгаж, гадаргуу дээр гарч ирэхээс өмнө цуглуулдаг.
Хүн төрөлхтний энэ соёлыг олон зуун жилийн турш сонирхож байсан тул газар доорх найлзууруудын өнгөөр ялгаатай зуу гаруй сортыг мэддэг: ногоон толгойтой - найлзууруудын оройн ногоон өнгөтэй (Цасан толгой, Голландын ногоон, Вена) , Эрт Burgundy, Испани гэх мэт), улаан толгойтой - улаавтар оройтой (Argenteuil, Harvest, Giant гэх мэт) ба цагаан толгойтой - (Заан, Аварга, Цагаан Мамонт гэх мэт).
Үүнийг ямар соустай хамт идэх талаар бид ярихгүй, гэхдээ энэ нь маш сонирхолтой боловч ямар өвчнөөс авах вэ.
Аспарагусын ашигтай шинж чанарууд
Газар доорх хэсэг нь Болгар, Франц, Мексик, Португалийн фармакопейд багтсан гэдгээс эхэлье.
Аспарагус нь маш олон ашигтай бодис агуулдаг: үндэслэг иш нь аспарагин, стероид сапонин (аспарозид A, B, D ба G, диосгенин гэх мэт), кумарин, нүүрс ус (инулин шиг фруктанууд), уураг, эфирийн тосны ул мөр, витамин С, PP, B2, B1, провитамин А, флавоноидууд (рутин ба гиперозид) болон калийн давс ихтэй.
Уг өвс нь chelidonic хүчил, сапонин агуулдаг, боловсорч гүйцсэн жимс нь өөх тос, элсэн чихэр, каротиноид, алкалоидын ул мөр агуулдаг.
Аспарагин нь гипотензи шинж чанартай, захын судсыг өргөжүүлж, зүрхний булчингийн агшилтыг нэмэгдүүлж, зүрхний хэмнэлийг удаашруулж, шээс хөөх эмийг нэмэгдүүлдэг. Тийм ч учраас аспарагусын үндэслэг ишийг бага зэргийн даралт бууруулах үйлчилгээтэй гэж үздэг. Туршилтанд ургамлын шүүс нь бензопирен ба гликофосфамидын нөлөөгөөр антимутаген нөлөө үзүүлжээ.
Аспарагус нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, өтгөн хатахаас сэргийлж, элгэнд сайнаар нөлөөлдөг. Үндэс нь намар эсвэл хаврын эхэн үед хурааж авдаг тул та энэ үйл ажиллагааг бут хувааж, шилжүүлэн суулгахтай хослуулж болно. Түүхий эд нь шинэхэн, анхилуун үнэртэй, чихэрлэг амттай байдаг.
Өмнө дурьдсанчлан, үндэслэг ишийг АГ-ийн эхний үе шатанд, түүнчлэн венийн дутагдал 1-2-р үе шатанд шээсний замын үрэвсэлт өвчний үед шээс хөөх эм болгон ашигладаг. Ардын анагаах ухаанд үндэс, үндэслэг ишний декоциний нь зүрх судасны өвчин, бөөр давсагны өвчин, шээхэд хүндрэлтэй, хэрх, эпилепси, цус цэвэршүүлэх, тулай, хэрх өвчин, батга, скрофула, батга зэрэгт хэрэглэдэг. Гаднах байдлаар, декоциний нь үс унах үед зайлах, мөн арьсны идээт өвчнийг эмчлэхэд ашиглагддаг.
Заримдаа өвсийг үндэсний оронд хэрэглэдэг - энэ нь ижил төстэй нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг. Шинжлэх ухааны судалгаагаар аспарагусын ургамлын ханд нь томуугийн А вирүсийн зарим омгийн эсрэг үйлчилдэг болохыг тогтоожээ.
Найлзуурыг ургаж эхэлмэгц хавар хурааж авдаг. Өвс цэцэглэлтийн үеэр хурааж авдаг боловч хуурай хэлбэрээр зарим хүмүүст контакт дерматит үүсгэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс харшилтай хүмүүст бээлийтэй түүхий эдийг хэвтүүлж, савлах нь дээр.
ургамлын декоцинийхуурай өвс, 0.5 литр буцалсан ус 2 хоолны халбагын бэлтгэсэн. 5 минут буцалгаад хөргөж, шүүж, хоолны өмнө өдөрт 4 удаа 1/2 аяга ууна.
Залуу найлзуурыг дусаах, үндэс нь декоцинийбөөр, urolithiasis, цистит, хаван, чихрийн шижин өвчний үед шээс хөөх эм болгон ашигладаг. 1 хоолны халбага түүхий эдийг нэг аяга буцалсан усанд исгэж, өдрийн турш 3 тунгаар ууна. Тулайтай бол эмчилгээний курс дор хаяж 3-4 долоо хоног байх ёстой.
Заримдаа тулайтай хоол хийхийг илүүд үздэг сироп(энэ нь бас илүү амттай): залуу найлзууруудын шинэхэн шахсан шүүс, элсэн чихэр 1 хэсэг, 2 хэсэг нь бага дулаан дээр зузаан массыг олж авах хүртэл буцалгана. 1-2 хоолны халбагыг өдөрт 3-4 удаа ууна.
Зарим ургамлын эмч нар тахикардигийн үед аспарагус хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд хуурай спаржа үндэс нь нэг халбага нэг ба хагас шил ус руу асгаж, буцалгаад авчирч, өөр 1 минут буцалгана. Дулаанаас нь аваад шөлөнд өөрийн хатаасан өвсийг 1-2 халбага хийнэ. Хаалттай саванд 2 цагийн турш байлгана. Хоолны өмнө өдөрт 3 удаа 2 хоолны халбагыг авна.
Аспарагусын бэлдмэлийг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд нь зүрхний дутагдал, бөөрний үрэвсэлт өвчин юм.
Үүнээс гадна уламжлалт анагаах ухаан нь аспарагусыг бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй гэж үздэг. Үнэн, хятадууд энэ тохиолдолд үндэс биш харин жимс жимсгэнэ хэрэглэдэг. Үрэнд нь зарим өөхний хүчил, ... ваниллин агуулагддаг бөгөөд энэ нь тэдэнд тааламжтай үнэр өгдөг. Үүнээс гадна жимс нь бэлгийн сулрал, хордлогын үед хоргүйжүүлэх, лактоген (сүү үйлдвэрлэх) бодис болгон ашигладаг. Жимсний дусаахыг дараах байдлаар бэлтгэнэ: 5 жимсийг 1 аяга буцалж буй усаар асгаж, 6-8 цагийн турш халуун саванд хийж, шүүж, өдөрт 3-4 удаа 1 халбага ууна.
Аспарагусын найлзуурууд нь илчлэг багатай хоолны бүтээгдэхүүн тул чихрийн шижин, таргалалттай хүмүүсийн хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөдөг (100 грамм тутамд ердөө 17 ккал). Аливаа ногооны сортыг эмийн ургамал болгон ашиглахад тохиромжтой, жишээлбэл, Цасан толгой, Аргентейл, Голланд зэрэг алдартай.
Аспарагус тариалах
Сайн ургац авахын тулд та юуны түрүүнд бордож, дараа нь органик хөрсөөр дахин бордох хэрэгтэй. Тарих нүх бүрт дор хаяж 3-4 хувин бордоо, 20-30 гр суперфосфат нэмнэ. Түүнээс гадна үржил шимт давхарга нь зузаан байх ёстой. Ядуу, хуурай хөрсөн дээр найлзуурууд нь хатуу, хуурай болж хувирдаг тул сироп хийхийн тулд шүүсийг нь шахаж авах боломжгүй тул идэх нь тийм ч амттай биш байх болно. Аспарагусыг үрээр эсвэл вегетатив аргаар үржүүлдэг. Хүссэн амттанг ширээн дээр хурдан авчрах тул хоёрдахь аргыг илүүд үздэг.
Үрийг тарихдаа хавар цонхны тавцан дээр саванд суулгац тарих, хавар сургуульд, дараа жилийн хавар байнгын газарт тарих нь дээр.
Ургамлын үржлийн үед том бутыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, бие биенээсээ дор хаяж 1 м зайд органик бордоогоор баялаг нүхэнд тарьдаг.
Арчилгаа нь хогийн ургамлыг арилгах, суллах, чийг дутагдалтай заавал услах, эрдэс ба органик бордоогоор бордох зэрэг орно - эцэст нь хаврын ургац хураалтын дараа бут дараа жил нь хүч чадал олж авах ёстой.
Аспарагусын жор
Гэхдээ хүн зөвхөн эмийн нөлөөгөөр амьд үлддэг. Хэрэв та аспарагусыг эдгээдэг олон өвчнийг эмчлэх шаардлагагүй бол бид энэ ургамлыг ургуулахыг зөвлөж байна. Энэ нь танд амтаараа маш их таашаал өгөх болно.
