හුරුල්ලන් සිට Forshmak (අඹරන ලද මස්) - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සහ එහි වෙනස්කම්. කැරට් හා උණු කළ චීස් සමග හුරුල්ලන් සිට Forshmak

හුරුල්ලන් සහ සැකසූ චීස් වලින් සාදන ලද ෆෝෂ්මාක් දිවා ආහාර වේලක් සඳහා සුදුසු වන අතර නිවාඩු මේසයේ සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වනු ඇත. පිඟාන පිළියෙළ කිරීම සඳහා අවම කාලයක් ගතවනු ඇති අතර, රසය එහි පොහොසත්කම සහ ප්‍රසන්න ක්‍රීම් රසයෙන් ඔබව සතුටු කරනු ඇත.
තාක්ෂණය සම්භාව්ය mincemeat සකස් කිරීමට ටිකක් සමාන වේ, නමුත් අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ වෙනස් වේ: ලූනු, ඇපල්, පාන් හෝ කිරි නැත. මෙම වට්ටෝරුව අනුව සැකසූ චීස් සමඟ හුරුල්ලන් පැස්ටා මෙම අනුවාදය සෑදීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න - ඔබේ අමුත්තන් ඔබේ උත්සාහය අගය කරනු ඇත!
මින්ස්මීට් ටෝස්ට් මත හෝ ටාට්ලට් වල සේවය කළ හැකිය.

රස තොරතුරු අලුත් අවුරුදු වට්ටෝරු / මාළු සහ මුහුදු ආහාර

අමුද්රව්ය

• සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් - 1 pc .;
• සැකසූ චීස් - 2 කෑලි;
• කුකුල් බිත්තර (කහ මදය) - 3 පීසී;
• බටර් - 100 ග්රෑම්.

උණු කළ චීස් සමග mincemeat ආහාර පිසීමට කෙසේද

අපි හුරුල්ලන් පුරවන්නෙමු, එනම් හිස, වරල්, ඇටසැකිල්ල සහ බඩවැල් ඉවත් කර, සම පරෙස්සමින් ඉවත් කර කුඩා අස්ථි ඉවත් කරන්න. හුරුල්ලන් බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට පහසු වන පරිදි මාළු ෆිලට් විශාල කැබලිවලට කපන්න.


බිත්තර තදින් තම්බා, කොටස් 2 කට කපා කහ මදය ඉවත් කරන්න. හුරුල්ලන් පේස්ට් සෑදීම සඳහා ප්‍රෝටීන අවශ්‍ය නොවේ; ඒවා වෙනත් කෑම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය (හෝ සූදානම් කළ පේස්ට් පුරවා පිරවූ බිත්තර මෙන් සේවය කළ හැකිය).


අපි සැකසූ චීස් ඇසුරුම් තීරු වලින් පිරිසිදු කර විශාල කැට හෝ පෙති වලට කපන්නෙමු එවිට බ්ලෙන්ඩර් පිහිය ඉක්මනින් සමජාතීය තත්වයකට කපා දමයි.


හුරුල්ලන් ෆිලට්, සැකසූ චීස් සහ බිත්තර කහ මදය බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබන්න, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මෘදු කළ බටර් එකතු කර විනාඩි 5-7 ක් අඩු වේගයකින් පහර දෙන්න. බ්ලෙන්ඩර් බඳුන කුඩා නම්, කොටස්වල අමුද්රව්ය එකතු කිරීම වඩා හොඳය, ඒවා සමාන කොටස් 2 කට බෙදන්න; දෙවන විකල්පය වන්නේ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කිරීමයි (2-3 වතාවක් ඇඹරීමට).

ප්රතිඵලය සියුම් වයනය සහිත සමජාතීය හුරුල්ලන් පේස්ට් විය යුතුය. අපි එය විනාඩි 20 ක් ශීතකරණයේ තබමු, එවිට එය ටිකක් දැඩි වී නිසි ලෙස සිසිල් වේ.


නිමි අඹරන ලද මස් ටෝස්ට් මත පැතිර යා හැකිය, බිත්තර පිරවීම සඳහා හෝ ටාට්ලට් වල සේවය කළ හැකිය - අවසාන අවස්ථාවේ දී, පේස්ට්‍රි බෑගයක් හෝ සිරින්ජයක් භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වන අතර එමඟින් ආහාර රුචියට වඩාත් උත්සව පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත.


හුරුල්ලන් පේස්ට් සමඟ ආහාර රුචිය මුදුනේ රතු කේවියර්, ලින්ගන්බෙරි හෝ ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ගත හැකිය. හරිත ඇපල් හෝ අච්චාරු දමන ලද ළූණු පෙත්තක් සමඟ ඔබට පිඟානේ රසය සම්පූර්ණ කළ හැකිය.


පිසීමෙන් පසු වහාම මේසය වෙත ටාට්ලට් සේවය කරන්න. සූදානම් හුරුල්ලන් පේස්ට් දින 2 ක් වීදුරු බහාලුමක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. Bon appetit!

හුරුල්ලන් mincemeat සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ඇපල්, ළූණු, තම්බා කුකුල් බිත්තර, බටර් සහ කිරි පොඟවා පාන් පෙති භාවිතය ඇතුළත් වේ. මෙම සියලු අමුද්රව්ය පසුව පරිවර්තනය කරනු ලැබේ රසවත් හුරුල්ලන් ගෙඩියක් බවට, පසුව සේවය කළ හැකි, කළු පාන් මත පැතිර ඇත.

සම්භාව්‍ය mincemeat සකස් කිරීම සඳහා අවශ්‍ය නිෂ්පාදනවල අනුපාතය:

• 400-500 ග්රෑම් බරැති 1 මේද හුරුල්ලන් මළකුණු;
• තදින් තම්බා කුකුල් බිත්තර 2;
• 100 ග්රෑම් පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල් (උදාහරණයක් ලෙස, Antonovka විවිධ);
• ළූණු 20 ග්රෑම්;
• පරණ සුදු පාන් හෝ රොටි 50-60 ග්රෑම්;
• කිරි මිලි ලීටර් 100;
• 150 ග්රෑම් ගුණාත්මක බටර්;
• ලුණු සහ සමහර විට අබ රස කිරීමට piquancy ස්පර්ශ කිරීමට.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. වඩාත්ම ශ්රම-දැඩි හා සංකීර්ණ පිසීමේ ක්රියාවලිය හුරුල්ලන් සූදානම් වනු ඇත. මාළු සම ඉවත් කළ යුතුය, ඇතුළත ඉවත් කළ යුතුය, මස් ඇටකටු වලින් වෙන් කළ යුතුය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට (කැට හෝ වෙනත් අත්තනෝමතික හැඩය) කපා.
2. ඇපල් පීල් සහ බීජ සමග කේන්ද්රය කපා, ලූනු සිට පීල් සියලු ස්ථර ඉවත් කරන්න, සහ තැම්බූ බිත්තර පීල්. ඉන්පසු මෙම සියලුම සංරචක හුරුල්ලන් ප්‍රමාණයට සමාන කැබලිවලට කපන්න.
3. පරණ පාන් පෙති විනාඩි 10 ක් කිරි වල පොඟවා ගන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මෘදු ක්‍රීම් තත්වයකට ළඟා වීමට හැකි වන පරිදි ඔබ ශීතකරණයෙන් කල්තියා බටර් ඉවත් කළ යුතුය.
4. සුදුසු ප්‍රමාණයේ කන්ටේනරයක, ඉවතට ගත් පාන් ඇතුළු සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කරන්න. මේ පසු, සමජාතීය ඝන මිශ්රණයක් ලබා ගැනීම සඳහා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ කපන ලද ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය අඹරන්න.
5. පේස්ට් එකට මෘදු බටර් එකතු කර එය අඹරන්න. සෑම දෙයක්ම රස කිරීමට ලුණු දමන්න, නමුත් හුරුල්ලන් දැනටමත් ලුණු සහිත බැවින් ලුණු එකතු කිරීමෙන් ඔබ ඉවතට නොයා යුතුය.
6. මෙයින් පසු, අවසාන පියවරක් ඇත: පැයක් සඳහා ශීතකරණයේශීතකරණයක් තුළ.

"Forshmak" යන වචනය වචනාර්ථයෙන් "අපේක්ෂාව" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත. මුලදී, පිඟාන උණුසුම් වූ අතර ස්වීඩන් කෑමට අයත් වූ නමුත් පසුව එය යුදෙව් ආහාර වෙත සංක්‍රමණය වූ අතර එහිදී එය සීතල ආහාරයක් බවට පත්විය.

අර්තාපල් එකතු කිරීම සමඟ පියවරෙන් පියවර පිසීම

අර්තාපල් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් සඳහා ප්‍රියතම අතුරු කෑමක් වන බැවින් හුරුල්ලන් සහ අර්තාපල් මෙම සංයෝජනය mincemeat හි එක් ප්‍රභේදයක මූර්තිමත් වීම පුදුමයක් නොවේ. මෙම පේට් තරමක් තෘප්තිමත් වන අතර උදෑසන ආහාරය සඳහා ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස සුදුසු වේ.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය දේ:

• 600 ග්රෑම් සැහැල්ලු ලුණු සහිත හුරුල්ලන්, සම සහ අස්ථි වලින් භාවිතෙය්දී;
• 3 තම්බා කුකුල් බිත්තර;
• නැවුම් ඇපල් ග්රෑම් 100;
• ඔවුන්ගේ ජැකට් වල 150 ග්රෑම් තම්බා අර්තාපල්;
• 100 ග්රෑම් රොටියක්;
• කිරි මිලි ලීටර් 100;
• පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 50;
• හරිත ළූණු 30 ග්රෑම්;
• 15 ග්රෑම් අබ;
• සීනි ග්රෑම් 10;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිලි ලීටර් 30;
• 3 ග්රෑම් කළු ගම්මිරිස්.

මෙම සීතල ආහාර රුචිය සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. සකස් කළ හුරුල්ලන් ෆිලට් පැය 1-2 ක් කිරිවල පොඟවා ගන්න, රොටි පල්ප් විනාඩි 10-15 ක් පොඟවා ගන්න.
2. තදින් තම්බා බිත්තර සුදු සහ කහ මදය ලෙස බෙදන්න. සීනි, අබ, එළවළු තෙල්, විනාකිරි සහ ගම්මිරිස් සමග ඒවා එකට අඹරන්න. ඔබ මෙයොනීස් ඝනකමට සමාන ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය.
3. බිත්තර සුදු ජාතිකයින්, භාවිතෙය්දී සහ බීජ සහිත ඇපල්, ළූණු, මාළු ෆිලට්, අර්තාපල් සහ රොටි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කිහිප වතාවක් අඹරන්න. මෙයින් පසු, කහ මදය එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
4. නිමි කෑමට අපේක්ෂිත හැඩය ලබා දී ඔබේ අභිමතය පරිදි එය අලංකාර කරන්න.

හුරුල්ලන්ගේ වලිගය සහ හිස ඉවතට නොගත යුතුය. සේවය කරන විට පේට් සැබෑ හුරුල්ලන් පෙනුම ලබා දීමට උපකාරී වනු ඇත.

ගෘහ චීස් සමග

මෙම වට්ටෝරුව අමුද්‍රව්‍යවල සම්භාව්‍ය සංයෝජනයෙන් බොහෝ දුරස් ය, නමුත් නිමි කෑමක් අසාමාන්‍ය ලෙස ටෙන්ඩර් සහ වාතයෙන් යුක්ත වේ.

අවශ්ය නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව සහ ඒවායේ ප්රමාණය:

• 400 ග්රෑම් සැහැල්ලු ලුණු සහිත හුරුල්ලන්;
• ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200;
• 120 ග්රෑම් පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල්;
• ළූණු 90 ග්රෑම්;
• 100-150 ග්රෑම් walnut කර්නල්;
• රස කිරීමට එළවළු තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස්.

ක්රියා ඇල්ගොරිතම:

1. හුරුල්ලන් මළකඳ ෆිලට් බවට පත් කරන්න, සම සහ අස්ථි ඉවත් කරන්න, ළූණු වලින් සම ඉවත් කරන්න, ඇපල් වලින් හරය ඉවත් කර පීල් කපා දමන්න.
2. අහඹු අනුපිළිවෙලකට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සියලුම අමුද්‍රව්‍ය වෙන වෙනම ගමන් කරන්න. එවිට සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර නැවත මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා ප්රතිඵල මිශ්රණය සම්මත කරන්න.
3. රස කිරීමට සූදානම් කළ අඹරන ලද මස් සඳහා එළවළු තෙල්, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. වාතය රහිත වීදුරු බහාලුමක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ ස්නැක් ගබඩා කරන්න.

ටාට්ලට් හෝ තද තම්බා කුකුල් බිත්තරයක අඩක් පුරවා, පිරවීමට පෙර කහ මදය ඉවත් කිරීමෙන් පිඟාන සේවය කළ හැකිය.

කැරට් සමග

අතුරුපසට ඇතුළත් කර ඇති අමුද්‍රව්‍ය:

• හුරුල්ලන් 500-600 ග්රෑම් (2 මධ්යම මාළු);
• 120 ග්රෑම් තම්බා කැරට්;
• 100 ග්රෑම් මෘදු බටර්;
• 1 කුකුල් බිත්තර, තදින් තම්බා.

අඹරන ලද මස් සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. හුරුල්ලන් ගිල දමන්න, හිස සහ වලිගය කපා, වරල් ඉවත් කර සම ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු ප්රවේශමෙන් සියලුම ඇටකටු ඉවත් කර ෆිලට් විශාල කැබලිවලට කපා.
2. තුනී ස්ථරයක තම්බා කැරට් පීල්, බිත්තර පීල් සහ මාළු සමාන කෑලි කපා.
3. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය බ්ලෙන්ඩර් භාජනයකට දමා ටෙන්ඩර් පේස්ට් එකකට මිශ්‍ර කරන්න. මුළුතැන්ගෙයෙහි බ්ලෙන්ඩරයක් වැනි සහායකයෙකු නොමැති නම්, මස් ඇඹරුම් යන්තයකට එම කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ සිහින් සිදුරු සහිත රාක්කයක් භාවිතා කළ යුතු අතර, එය කිහිප වතාවක් ආහාර හරහා ගමන් කළ යුතුය.

යුදෙව් විලාසිතාවේ ෆෝෂ්මාක් උයන්නේ කෙසේද?

එය යුදෙව් ආකාරයෙන් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ විදුලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් අවශ්ය නොවේ; කෝණයන් සහ අතින් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් ප්රමාණවත් වනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී අපි භාවිතා කරන්නේ:

• ස්වයං-සකස් කරන ලද හුරුල්ලන් ෆිලට් ග්රෑම් 750;
• ළූණු ග්රෑම් 200;
• 150 ග්රෑම් තම්බා අර්තාපල් (ඔවුන්ගේ ජැකට්);
• 200 ග්රෑම් ඇඹුල් නැවුම් බෙරි;
• බිත්තර 3, පෙර තම්බා;
• කාමර උෂ්ණත්වයේ දී 150 ග්රෑම් බටර්;
• කුළු බඩු සහ විනාකිරි (නැවුම් ලෙමන් යුෂ සමග ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක).

පිසීමේ ක්රමය:

1. ලුණු දැමූ මාළු ෆිලට් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න හෝ පිහියකින් ඉතා සිහින් ව කපන්න. ඔබ දුස්ස්රාවී නොවන අඹරන ලද මාළු ලබා ගත යුතුය. මාළු ලුණු අධික නම්, එය මුලින්ම පැය කිහිපයක් ජලය හෝ කිරි පොඟවා ගත යුතුය.
2. රළු කෝණයන් භාවිතා කරමින්, බිත්තර, අර්තාපල් සහ ඇපල් පල්ප් රැවුල බෑම බවට පත් කරන්න. අර්තාපල් සමඟ ඔබ පරෙස්සම් විය යුතු අතර, mincemeat සාමාන්ය සලාදයක් බවට පත් නොවන පරිදි මෙම අමුද්රව්යය සමඟ එය ඉක්මවා නොයන්න.
3. මෙම යුදෙව් ආහාරයේ තවත් ලක්ෂණයක් වන්නේ බැදපු ළූණු ය. එය එකතු කරනු ලබන්නේ අමු නොව බටර් වල බදින ලද ය; එහි ප්‍රමාණය එළවළු එහි පාවෙන පරිදි විය යුතුය.
4. අඹරන ලද හුරුල්ලන්, අර්තාපල්, ඇපල් සහ බිත්තර චිප් එකට මිශ්ර කරන්න. එය බදින ලද බටර් සමග මෙම මිශ්රණයට ලූනු වත් කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කර සේවය කිරීම සඳහා හුරුල්ලන් බඳුනකට මාරු කරන්න.

• 300 ග්රෑම් හුරුල්ලන් මළකුණ;
• 2 තම්බා බිත්තර;
• ළූණු 140 ග්රෑම්;
• 90 ග්රෑම් ඇපල්;
• පරණ සුදු පාන් පල්ප් 80 ග්රෑම්;
• මේද බටර් ග්රෑම් 100 (ගෙදර හැදූ භාවිතා කළ හැක).

පිසීමේ පියවර:

1. හුරුල්ලන් මළකඳෙන් ෆිලට් වෙන් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න; ඇපල් පල්ප්, ළූණු සහ බිත්තර සමඟද එසේ කරන්න.
2. පාන් පල්ප් උණුසුම් ජලයේ පොඟවා, මිරිකා ඉවත් කර කැඩුණු නිෂ්පාදනවලට එකතු කරන්න.
3. බටර් මෘදු කර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධයට ඇඹරීමට. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සමස්ථ ස්කන්ධය තුළ ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා මෙය ඉතා ප්‍රවේශමෙන් කළ යුතුය. Forshmak සූදානම්.

ඔඩෙස්සා හි වට්ටෝරුව

මෙම ආහාරය ශක්තිමත් කුළුබඩු එකතු කිරීම මගින් සංලක්ෂිත වේ. මෙය පුදුමයක් නොවේ, මන්ද මින්ස්මීට් සඳහා ඔඩෙස්සා ගෘහණියන් බොහෝ විට භාවිතා කළේ ඉහළම තත්ත්වයේ මාළු නොව ඊනියා “මලකඩ” හුරුල්ලන් වන අතර එහි රසය කුළුබඩු සමඟ සැඟවීමට සිදු විය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉවුම් පිහුම් සඳහා නැවුම් සහ මේද මාළු ගැනීම වඩා හොඳ වන අතර සුපුරුදු කෑමට රසයේ නැවුම් සටහන් එකතු කිරීමට කුළුබඩු භාවිතා කරන්න.

Odessa-style හුරුල්ලන් mincemeat වට්ටෝරුව පහත සඳහන් නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ:

• 300-400 ග්රෑම් අස්ථි රහිත හුරුල්ලන් ෆිලට් (සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් සූදානම් කළ ඒවා භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය);
• 200 ග්රෑම් ඇපල්;
• ළූණු ග්රෑම් 100;
• 1 තම්බා කුකුල් බිත්තර;
• 90 ග්රෑම් බටර්;
• සුදුළූණු ග්රෑම් 18;
• 5 ග්රෑම් කොත්තමල්ලි;
• 5 ග්රෑම් ඉඟුරු;
• ගම්මිරිස් 5 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. හුරුල්ලන් ෆිලට් සහ ඇපල් පීල් නොමැතිව කුඩා කැබලිවලට හා බීජ කපන්න.
2. බිත්තර, ළූණු, බටර් සහ සුදුළූණු සමග ඉතිරි ෆිලට් සහ ඇපල් බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් සමජාතීය පේස්ට් එකකට අඹරන්න.
3. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට කුළුබඩු සහ කැඩුණු අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර ශීතකරණයක් තුළ ඇති රාක්කයක පැයක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් වොඩ්කා සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, එබැවින් ෆෝෂ්මාක් බොහෝ විට උත්සව උත්සවවලදී පෙනී යයි, නමුත් සතියේ දිනවල පවා, මෙම පේට් සමඟ පැතිරුණු කළු පාන් කැබැල්ලක් ඕනෑම පළමු හෝ දෙවන පා course මාලාවක් රසවත් ලෙස සම්පූර්ණ කළ හැකිය. ඉතිරිව ඇත්තේ ඔබේ අභිමතය පරිදි (හෝ වඩාත් නිවැරදිව, ඔබේ බඩට) mincemeat වට්ටෝරුව තෝරා ගැනීමයි.

Forshmak යනු යුදෙව් ආහාරවල ජාතික ආහාරයකි. එහි නම රොමානෝ-ජර්මානු භාෂා ශාඛාවෙන් පැමිණ ඇති අතර එහි තේරුම "රසවත් කෑම" යන්නයි. "සුවඳ හුරුල්ලන්", "රයි පාන්", "දීප්තිමත් හරිත ළූණු" යන වචන මෙම මුඛයෙන් වතුර දමන වාක්‍ය ඛණ්ඩයට එක් කරන්න ... එවිට ඔබට මෙම අපූරු ආහාර රුචිය පිළිබඳ සම්පූර්ණ චිත්‍රයක් ලැබෙනු ඇත.

Forshmak ඕනෑම මේසයක් අලංකාර කරනු ඇත - අතිවිශිෂ්ට උත්සවයක් හෝ නිහඬ හා ගෘහස්ථ එකක්. සෑම යුදෙව් පවුලකම ගෘහණිය විශ්වාස කරන්නේ ඇගේ Forshmak වඩාත්ම රසවත් හා හොඳම බවයි.

ලොව පුරා බොහෝ නගරවල විවිධ වට්ටෝරු අනුව සකස් කරන ලද සුප්රසිද්ධ Forshmak ඔබට රස විඳිය හැකිය. රුසියාවේ මෙම ආහාරය "ටෙල්නෝ" ලෙස හැඳින්වේ.

සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති අමුද්රව්ය බදින ලද හෝ තම්බා ඇත.

හුරුල්ලන් mincemeat සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

Odessa හි මෙම වට්ටෝරුව "ආච්චිගේ" ලෙස හැඳින්වේ. ප්‍රියතම ආච්චි උයන්නේ ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකන ආකාරයටයි!

පිසීමේ කාලය - පැය 1 විනාඩි 25 යි.

අමුද්රව්ය:

• හුරුල්ලන් ෆිලට් - 200 ග්රෑම්;
• කුකුල් බිත්තර 2;
• "Antonovka" ඇපල් - 70 gr;
• බටර් - 75 ග්රෑම්;
• ළූණු - 75 ග්රෑම්;
• හරිත ළූණු - 25 ග්රෑම්;
• රයි පාන් - 40 gr.

සකස් කිරීම:

1. බිත්තර මෘදු වන තෙක් උනු - විනාඩි 7-8.
2. හුරුල්ලන්, ළූණු, ඇපල්, බිත්තර සහ පාන් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරන්න.
3. බටර් සමග මිශ්රණය බීට් සහ සෘජුකෝණාස්රාකාර පෑන් තුළ තබන්න.
4. හරිත ළූණු සිහින් ව කපන්න සහ ඔවුන් සමඟ පිඟාන අලංකාර කරන්න. පැය 1 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
5. පෙති කපන ලද රයි පාන් සමඟ සීතල ආහාර රුචිය පිරිනමන්න.

කැරට් හා උණු කළ චීස් සමග Forshmak

වට්ටෝරුවෙහි මෙම අනුවාදය දීප්තිමත් කැරට් ඇතුළත් වන පරිදි මනෝභාවය ඉහළ නැංවීම සඳහා පවතී. බටර් සමග ඒකාබද්ධව සැකසූ චීස් පිඟානේ සියුම් අනුකූලතාවයක් ඇති කරයි.

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 45 යි.

අමුද්රව්ය:

• හුරුල්ලන් ෆිලට් - 200 ග්රෑම්;
• කුකුල් බිත්තර 2;
• බටර් - 80 ග්රෑම්;
• සැකසූ චීස් - ග්රෑම් 100;
• කැරට් - 200 gr.
• ගම්මිරිස්, ලුණු - රස.

සකස් කිරීම:

1. ටෙන්ඩර් තෙක් බිත්තර සහ කැරට් උනු.
2. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හුරුල්ලන්, බිත්තර සහ කැරට් පසු කරන්න. ඔබට "අඹරන ලද මස්" වර්ගයක් ලැබෙනු ඇත.
3. මෘදු බටර් සහ උණු කළ චීස් බඳුනක තබන්න. අපගේ "අඹරන ලද මස්" මෙහි එකතු කරන්න. ලුණු සහ ගම්මිරිස්. සිනිඳු හා සමජාතීය වන තෙක් සියල්ල නැවත බීට් කරන්න.
4. ටාට්ලට් හෝ සුදු පාන් කුඩා කෑලි මත සේවය කරන්න.

ෆින්ලන්ත භාෂාවෙන් Forshmak

පිසීමේ කාලය - පැය 1 යි.

අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
• හුරුල්ලන් ෆිලට් - ග්රෑම් 100;
• ඇඹුල් ක්රීම් 25% - 80 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 2 හැදි;
• රයි පාන් - 80 gr;
• ඕනෑම හරිතයන් - ග්රෑම් 30;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

සකස් කිරීම:

1. එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට බිම හරක් මස් ෆ්රයි.
2. හුරුල්ලන් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක බීට් කරන්න.
3. විශාල භාජනයක් තුළ මස් සහ මාළු ඒකාබද්ධ කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කලවම් කරන්න. පිඟාන සේවය කරන තහඩු මත තබන්න.
4. හරිතයන් සිහින් ව කපන්න සහ එක් එක් තහඩුව සැරසීම. විනාඩි 25 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
5. අතුරුපසක් ලෙස සේවය කරන්න.

හතු සහ මෙයොනීස් සමග Forshmak

රසවත් හතු සහ වඩාත් සියුම් මෙයොනීස් මින්ස්මීට් වලට විශේෂ රසයක් ලබා දෙනු ඇත. එවැනි කුළුබඩු සංයෝජනයක් රසැති ආහාර සඳහා වේ!

පිසීමේ කාලය - පැය 1.5 යි.

අමුද්රව්ය:

• හුරුල්ලන් ෆිලට් - 200 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• සැහැල්ලු ලුණු සහිත හතු - ග්රෑම් 100;
• මෙයොනීස් - 1 පැකේජය;
• රයි පාන් - ග්රෑම් 100;
• ලූනු - 1 pc.

සකස් කිරීම:

1. කබලෙන් ලිපට ලූනු සහ ෆ්රයි කපන්න.
2. අවසන් වන තුරු බිත්තර උනු.
3. බ්ලෙන්ඩරයක, පාන්, හුරුල්ලන්, බිත්තර, ළූණු, හතු සහ මෙයොනීස් ඒකාබද්ධ කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා නිෂ්පාදන පරාජය කරන්න.
4. මිශ්රණය පැය 1 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
5. සේවය කරන භාජනවල සේවය කරන්න.

බීට් සමග Forshmak

මෙය රුසියානු vinaigrette සඳහා වඩාත්ම වටිනා Odessa විකල්පයයි. දීප්තිමත් වර්ණ සංයෝජනයක් ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් සැබවින්ම සුවිශේෂී වනු ඇත.

පිසීමේ කාලය - පැය 1 යි.

අමුද්රව්ය:

• බීට් - 200 gr;
• අච්චාරු - 3 pcs;
• හුරුල්ලන් - 130 gr;
• රයි පාන් - 50 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 3 හැදි;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• කුළු බඩු - රස.

සකස් කිරීම:

1. බීට් ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
2. කබලෙන් ලිපට බටර් සමග ලූනු සහ රොටි සිහින් ව කපන්න.
3. පිපිඤ්ඤා, බීට් සහ හුරුල්ලන් චොප්සි සහ බඳුනක ඒකාබද්ධ කරන්න. මිශ්රණයට රෝස්ට් වත් කරන්න, ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කර කලවම් කරන්න.
4. කොටස් කළ භාජනවල මේසයට සේවය කරන්න.

ගෘහ චීස් සමග Forshmak

ගෘහ චීස් සමග ආහාර Forshmak බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ඕනෑම ආහාර වේලක් අනුපූරකය කරනු ඇත, ප්රෝටීන් සමඟ සංතෘප්තිය ලබා දීම සහ දවස පුරා කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම අඩු කරයි.

දැඩි අඩු කාබ් ආහාර වේලෙහි පවා වට්ටෝරුව පිළිගත හැකි යැයි සැලකේ.

පිසීමේ කාලය - පැය 1 විනාඩි 30 යි.

අමුද්රව්ය:

• මෘදු ගෘහ චීස් 5% - 200 ග්රෑම්;
• හුරුල්ලන් ෆිලට් - 120 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් 25% - ග්රෑම් 100;
• parsley - 30 ග්රෑම්;
• කුළුබඩු සහ ලුණු - රස.

සකස් කිරීම:

1. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හුරුල්ලන් ෆිලට් පසු කරන්න.
2. මික්සර් සමඟ ගෘහ චීස් හා ඇඹුල් ක්රීම් පරාජය කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු parsley, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.
3. කිරි සහ හුරුල්ලන් ස්කන්ධයන් ඒකාබද්ධ කරන්න, මිශ්ර.
4. Forshmak පැය 1 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
5. ආහාර රුචිය ලෙස රයි පාන් කෑල්ලක් මත පිඟාන සේවය කරන්න.

අර්තාපල් සමඟ Forshmak

අර්තාපල් සමඟ Forshmak නිවැරදිව හෘදයාංගම හා රසවත් ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. එකිනෙකාට ගැලපෙන නිෂ්පාදන යුගලයක් ඔබට නිවසේ සුවපහසුව පිළිබඳ හැඟීමක් ලබා දෙන අතර දවස පුරා ඔබේ මනෝභාවය ඉහළ නංවයි.

එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට ලූනු සහ ෆ්රයි සිහින් ව කපන්න.

ඩිල් කපන්න සහ ළූණු එකතු කරන්න.

හුරුල්ලන් ෆිලට්, තම්බා බිත්තර සහ අර්තාපල් බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. ලූනු මිශ්රණය, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

විශාල කෑමක් තුළ සේවය කරන්න. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මුදුන අලංකාර කිරීමට අමතක නොකරන්න.

වට්ටක්කා සහ walnuts සමග Forshmak

මෙය ඉතා රසවත්, සහ වඩාත්ම වැදගත්, ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්ය සම්පන්න Forshmak වට්ටෝරුවකි. Walnuts වල සෞඛ්‍යයට අත්‍යවශ්‍ය බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ.

වට්ටක්කා - පරිවෘත්තීය ආබාධ හා සම්බන්ධ රෝග වැළැක්වීම. සෞඛ්ය සම්පන්නව කන්න!

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 40 යි.

අමුද්රව්ය:

• වට්ටක්කා - 350 ග්රෑම්;
• walnuts - 50 ග්රෑම්;
• හුරුල්ලන් ෆිලට් - ග්රෑම් 100;
• චිකන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

සකස් කිරීම:

1. වට්ටක්කා සෝදා මෘදු වන තෙක් උනු, අවසානයේ පහර දුන් කුකුල් බිත්තරයක් එකතු කරන්න.
2. walnuts සිහින් ව කපන්න.
3. හුරුල්ලන් ෆිලට් සහ ගෝවා බ්ලෙන්ඩරයක බ්ලෙන්ඩ් කරන්න, එය ඉස්ම අනුකූලතාවයට ළඟා වේ.
4. මිශ්රණයට ඇට වර්ග, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න.

රයි පාන් සමඟ සේවය කරන්න.

කැලරි: නිශ්චිතව දක්වා නැත
පිසීමේ කාලය: නිශ්චිතව දක්වා නැත

සමහරවිට සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම සෑම විටම අලුත් දෙයක් සමඟ අමුත්තන් පුදුම කිරීමට උත්සාහ කරයි. උණු කළ චීස් සහ කැරට් සමඟ සරල හුරුල්ලන් මින්ස්මීට් උත්සාහ කිරීමට අපි යෝජනා කරමු. පිසීමේ ක්රියාවලිය අමුද්රව්ය කුඩා ප්රමාණයක් භාවිතා කරයි. මෙම ආහාරය රතු කේවියර් සඳහා ආදේශකයක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය. කැරට්, සැකසූ චීස්, බිත්තර සහ බටර් සමඟ ඒකාබද්ධව හුරුල්ලන්ගේ සැහැල්ලු, මෘදු, පොහොසත් රසය සම්පූර්ණයෙන්ම හෙළි වනු ඇත. මෙය ඉතා රසවත් එකක් කිරීමට වග බලා ගන්න.



නිෂ්පාදන:

අත්ලාන්තික් හුරුල්ලන් - 1 pc.,
- කැරට් - 1 pc.,
- සැකසූ චීස් - 1 pc.,
- බිත්තර - 1 pc.,
- බටර් - 100 gr.,
- ලුණු,
- කළු බිම ගම්මිරිස්.

අවශ්ය තොරතුරු.
පිසීමේ කාලය විනාඩි 40 ක් ගතවේ.

ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

1. පළමුව ඔබ බඩවැල් සහ අස්ථි වලින් හුරුල්ලන් පිරිසිදු කළ යුතුය. ඉන්පසු අඩකින් කපා, ඉන්පසු කුඩා කැබලිවලට කපා. බ්ලෙන්ඩරයක හෝ චොපර් එකක තබන්න.
ඉඟිය: mincemeat රසවත් කිරීමට, හුරුල්ලන් මේද වර්ග තෝරා ගැනීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. වඩාත් සුදුසු වන්නේ මාළු සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමීමයි. කිරිවල පෙර පොඟවා ගැනීමෙන් අධික ලුණු ඉවත් කළ හැකිය.




2. මෙයින් පසු, සැකසූ චීස් එකතු කරන්න.




3. ඉන්පසු බ්ලෙන්ඩර් බඳුනට බටර් දමන්න.
ඉඟිය: බටර් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කල්තියාම ඉතිරි කළ යුතු අතර එමඟින් එය ටිකක් දිය වී වඩා පහසු වේ.




4. තැම්බූ බිත්තරය පීල් කර චීස් වලට එකතු කරන්න.
ඉඟිය: ආහාර රුචිය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, බිත්තරය ලුණු සහිත උතුරන වතුරේ විනාඩි 10 ක් උනු.

5. තම්බා ගත් කැරට් කොටස් දෙකකට කපා බඳුනක තබන්න.
ඉඟිය: පළමුව ඔබ කැරට් පීල් කළ යුතු අතර, ඒවා වතුරෙන් සෝදා විනාඩි 15 ක් උනු.




6. ස්කන්ධය සමජාතීය අනුකූලතාවයක් බවට පත් වන තෙක් කුසලානය වසා දමන්න. ලුණු, කළු ගම්මිරිස් එකතු කර නැවත පහර දෙන්න.
ඉඟිය: ඔබ mincemeat පරාජය කරන තරමට, එය වඩාත් මෘදු හා සුදුමැලි වනු ඇත.




7. දැන් පාන් කෑලි ගෙන හුරුල්ලන් පේස්ට් මුළු මතුපිටම ඒකාකාරව අතුරා ගන්න. සේවය කිරීමට පෙර, තරුණ සලාද කොළ කොළ සමග පිඟානක් මත තබන්න.
ඉඟිය: අසාමාන්‍ය රසයක් එක් කිරීම සඳහා, පාන් පෙති රන් දුඹුරු තෙක් බටර් වල සැහැල්ලුවෙන් බැදීමට හෝ ටෝස්ටරයක ටෝස්ට් කිරීමට නිර්දේශ කෙරේ.

උපදෙස්:නැවුම් සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ තම්බා අර්තාපල් ප්‍රධාන උණුසුම් කෑමට අතිරේක සුලු කෑමක් ලෙස වඩාත් සුදුසුය.
සියලු දෙනාටම සුබ පැතුම්!

Forshmak යනු යුදෙව් ජාතික ආහාර වලට අයත් සැහැල්ලු ආහාරයකි. Forshmak යනු උණු කළ චීස් සහ කැරට් සහිත හුරුල්ලන් පේස්ට් එකක් බව බොහෝ අය දනිති.
හුරුල්ලන් පේට් සීතල සේවය කරයි. නමුත් මෙම ආහාරය උණුසුම් ආහාර රුචිය ද විය හැකිය. මෙම නම පැමිණියේ ජර්මානු වචනයක් වන Vorschmack, එහි අර්ථය "සුළු කෑම" යන්නයි. තවද මෙම ආහාරය නැගෙනහිර ප්රුසියානු සම්භවයක් ඇත. එය සෑම විටම බැදපු මාළු වලින් සාදා උණුසුම්ව සේවය කරන ලදී.
කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, ඔවුන් හුරුල්ලන් සමඟ පමණක් එය පිසීමට සහ සීතල සේවය කිරීමට පටන් ගත්හ.
අපගේ අනුවාදයේ දී, අපි හුරුල්ලන් වලින් පේට් සාදන්නෙමු. නමුත් දැන් නිවැරදි, නැවුම් සහ නිවැරදි හුරුල්ලන් තෝරා ගැනීමට අපහසු විය හැකිය. සාමාන්ය දළ විශ්ලේෂණය සඳහා: හුරුල්ලන් තෝරාගැනීමේදී ඔබ එහි ඇස් දෙස බැලිය යුතුය. මෙම මාළු ලුණු දැමීමේ විවිධ වර්ග තුනකින් පැමිණේ: දුර්වල, මධ්යම සහ ශක්තිමත්. Mincemeat සඳහා හුරුල්ලන් සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමීම අවශ්ය වේ. එබැවින්, තෝරා ගැනීම සහ මිලදී ගැනීමේදී හුරුල්ලන් රතු ඇස් තිබිය යුතුය. සාමාන්යයෙන් එවැනි මාළු වැඩි මේද අන්තර්ගතයක් ඇත. ඔබට මේදය නැති හුරුල්ලන් අවශ්‍ය නම්, කේවියර් හුරුල්ලන් ගැනීම වඩා හොඳය. ඔබ ගැහැණු සතෙකු බිත්තර සමඟ ගත්තාද නැද්ද යන්න නිසැකවම තීරණය කිරීමට, ඇයට රවුම් මුඛයක් තිබිය යුතුය. පිරිමින්ට දිගටි මුඛයක් ඇත. නැවුම් මසුන්ගේ ශරීරයේ මලකඩ මෙන් පෙනෙන කිසිදු සීරීම්, කැපුම් හෝ කහ පැහැති ලප නොතිබිය යුතුය. පොදුවේ ගත් කල, හොඳම දෙය නම් එය රසවත් බව සහතික වනු ඇත.




අමුද්රව්ය:

- සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් - 1 pc .;
- කුකුල් බිත්තර - 1 pc .;
- මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් - 1 pc .;
- සැකසූ චීස් - 100 ග්රෑම්;
- බටර් - 100 gr.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව:

පේස්ට් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ බිත්තර හා කැරට් උනු කිරීමට අවශ්ය වේ.
මධ්යම කැබලිවලට අඹරන්න.




හුරුල්ලන් පීල් කර සියලු බීජ ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර කපා දමන්න.




පිරිසිදු මාළු ෆිලට් බ්ලෙන්ඩරයක තබන්න, කලින් තම්බා බිත්තර, කැරට් සහ උණු කළ චීස් එකතු කරන්න. ඒකාකාර මිශ්රණයක් ලබා ගැනීම සඳහා සියල්ල හොඳින් අඹරන්න. ඔබ නිවසේ බ්ලෙන්ඩරයක් නොමැති නම්, ඔබට සිහින් දැලක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකි අතර, සියලු අමුද්රව්ය එකට දෙවරක් ඇඹරීමට හැකිය.
එවිට ඔබට මෘදු කළ බටර් එකතු කළ යුතුය.




ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය පේට්, mincemeat වේ.






එය අනුභව කිරීමට හොඳම ක්රමය සුදු හෝ කළු පාන් කෑල්ලක් මත පැතිර ඇත. "හුරුල්ලන් පේට්" භාවිතය නිවාඩු මේසය සඳහා පමණක් සකස් කළ හැකි බව අදහස් නොවේ. සාමාන්‍ය රාත්‍රී කෑම මේසයක් මත අර්තාපල් අතුරු කෑමක් සමඟ භාවිතා කිරීම ද ඉතා රසවත් ය.
Bon appetit.




උයන්නත් පුළුවන්