Що робити з кокосовою стружкою. Випічка з кокосовою стружкою: «Райська насолода. Калорійність кокосової стружки та харчова цінність

Випічка з кокосовою стружкою – один із найпопулярніших кондитерських виробів. Подрібнена м'якоть видобувається з плодів кокосу, часто використовується для прикрашання кондитерських виробів та надання особливого смаку. Видобувається продукт просто: горіх відкривається, з нього виливають сік, висушують, а потім подрібнюють м'якоть. Зробити це можна самостійно, але багато хто воліє купувати готовий продукт у магазині.

Що таке кокосова стружка

Продукт, відомий як кокосова стружка – результат механічної переробки м'якоті кокосового горіха. У процесі тертя з'являються невеликі білі гранули, які зменшуються у процесі сушіння. Заключний етап виготовлення полягає у просіюванні великих гранул через сито. Це робиться для того, щоб маса зберегла смак плоду горіхової пальми.

Користь та шкода

Під час використання горіха усі корисні властивості кокосової пальми зберігаються. Продукт містить вітаміни, мінерали, клітковину, покращує роботу імунітету, кишківника. М'якуш виводить з організму людини токсини, шлаки. Дослідження у медицині показали, що кокос підвищує працездатність, допомагає концентрувати увагу. Це з високим вмістом жирів, вуглеводів. Шкода від продукту викликана індивідуальною непереносимістю компонентів у складі. Інші корисні властивості продукту з кокосу для здоров'я:

• покращує зір, шкіру, пам'ять, оскільки містить кальцій;
• очищає серцево-судинну систему;
• позитивно впливає зір;
• містить лауриновий жир, який сприяє схудненню, що важливо для жінок;
• є антибактеріальним, противірусним засобом;
• має імуномодулюючу властивість;
• може нормалізувати рівень холестерину у крові;
• покращать обмін речовин через високий відсоток білків.

Калорійність кокосової стружки та харчова цінність

Це унікальний живильний інгредієнт. Він багатий на мікроелементи, жирні кислоти, наприклад, омега 6. Продукт є джерелом вітамінів групи В, А і Е. Серед мікроелементів можна виділити залізо, мідь, цинк, селен, мідь. Стружка містить такі макроелементи: кальцій, фосфор, натрій, калій. Цікаво, що калорійність самої м'якоті вдвічі нижча, ніж стружки. У сушеному вигляді вона повністю зберігає позитивні властивості компонентів. Нижче наведена таблиця БЖУ, калорій на 100 г продукту.

Як вибрати

Якісний інгредієнт для страв виходить із свіжого та стиглого кокосу. При покупці зверніть увагу на ряд параметрів: крупність помелу, виробника, зовнішній вигляд, термін придатності та дату виробництва, склад, ціну. Щоб легше було проаналізувати продукт, потрібно вибирати стружку у прозорій упаковці. Основні критерії вибору:

1. Зовнішній вигляд. На упаковці та всередині відсутні тріщини, надриви, пліснява, сторонні включення.
2. Сорт. Усього їх існує три: дрібний помел, середній, великий. Найякісніший продукт виконаний із дрібних фракцій. Така маса приємна на смак, тане у роті.
3. Колір. Маса має бути білою, максимально білою. Намагайтеся уникати різнокольорових видів продукту. Такі ефектно прикрашають страву, але мають безліч барвників та інших шкідливих добавок.
4. Країна виробника Корисні ласощі виготовляють в Індонезії, Малайзії, Філіппінах, В'єтнамі. Перша країна випускає продуті дрібного помелу. Азіатські продають великий помел, він дешевший, але несмачний.
5. Якщо ви жінка і стежите за фігурою, перевіряйте відсоток жиру у складі. Різні виробники складають по-своєму пропорції інгредієнтів.
6. Зберігання у пакетиках рекомендовано у сухому приміщенні, подалі від сонця.

Сорти та різновиди

Харчовий продукт, який зветься стружкою з кокосу, одержують шляхом висушування м'якоті кокосу, його подрібнення. Волокниста внутрішня частина ретельно обробляється на різних тертках, просіюється через сито. Виходять білі гранули. Їх класифікують як дрібний, середній та великий помел. На додаток продукт може обсмажуватися, підсолоджуватися. Дрібна грануляція відноситься до елітного вигляду. Перетерті гранули містять більшу кількість глюкози, сахарози, жирних кислот і від цього мають найкращі смакові властивості. Міжнародна класифікація:

• Coarse. Грубий гранульований помел, коштує дешево, цінується менше за інших.
• Medium. З гранул середнього розміру містить підвищену кількість жиру.
• Добре. Продукт із дрібного помелу, найякісніша та найсмачніша.
• Flakes. Виглядає, як дрібні пластівці.
• Fancy Shred. Теж пластівці, але більші.
• Chips. У формі чіпсів.

Як зробити кокосову стружку в домашніх умовах

Натуральний продукт із кокосового горіха можна приготувати вдома без особливих зусиль. Плід пальмового дерева продається цілий рік. Більш якісні, стиглі та свіжі горіхи привозять у період із жовтня до кінця грудня. У супермаркеті чи на базарі зробіть так:

• Вибирайте дозрілий, твердий плід без тріщин, плісняви, патьоків.
• Уважно огляньте закриті дірки на горіху. Вони не мають бути вологими.
• Перевірити свіжість горіха можна, якщо добре потрясти плід. Сік у ньому голосно переливатиметься.

Технологія вилучення стружки в домашніх умовах:

1. Зробіть отвір в одному з очей горіха та злийте сік. Його можна випити, вставивши трубочку в кокос. Зняти верхній покрив волокна можна, якщо постукувати горіхом молотком і поступово викидати шкаралупу. Найлегше розпиляти горіх навпіл, після цього дістати м'якоть буде неважко.
2. Після того, як витягли м'якуш, візьміть овочеву тертку та глибоку тарілку. Натріть шматочки плавними рухами, не поспішайте.
3. Заготівлю можна використовувати відразу або трохи висушити. Постарайтеся по-максимуму вичавити вологу. Вижимання можна випити або додати до страв.
4. Якщо заготівля дуже несолодка, для посилення смаку змішайте ванільний цукор або корицю і потім спробуйте підсушити.

Застосування у кулінарії

Найчастіше продукт використовується для приготування страв. Добавка прикрашає кондитерські вироби, морозиво, печиво, торти, крекери, десерти, цукерки та сирні сирки. Вона посилює смак, але найчастіше служить у вигляді елемента декорування. Можна зробити із кокосової стружки гарнір у пікантних салатах, м'ясних стравах. У поєднанні з іншими спеціями вона надає особливий аромат.

Рецепти з кокосовою стружкою

Приправу з кокоса застосовують переважно для кондитерських виробів. М'якуш додають всередину солодкої їжі - тістечок, рулетів, тортів, як начинку. Ще її використовують для прикраси, посипання солодощів. Ці білі пластівці часто можна побачити на глазурі цукерок, батончиків, сирків. Нижче зібрані популярні домашні рецепти ласощів, у яких використовується кокосова м'якоть.

• Час: 20-30 хвилин.
• Кількість порцій: на 4 особи.
• Калорійність блюда на 100 г: 437 ккал.
• На сніданок, до чаю.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Домашнє вівсяне печиво легко виграє до смаку у магазинного. Якщо діяти згідно з рецептом, то десерт із кокосовою стружкою виходить дуже смачним, ароматним. На додаток можна додавати горіхи, родзинки та інші інгредієнти, які вважаєте за потрібні. Вівсяне печиво з кокосовою стружкою не тільки смачне, а й корисне.

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці – 250 г;
• вершкове масло – 100 г;
• мед – 2 ст. л.;
• гаряча вода – 2 ст. л.;
• сода - 1-2 ч. л.;
• борошно - 250 г;
• кокосова стружка – 100 г;
• цукор – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Гарячою водою погасіть соду. Вершкове масло|мастило| розтопіть з медом і злегка остудіть. У великій каструлі перемішайте пластівці, борошно, цукор та кокос.
2. Влийте вершкове масло|мастило| з|із| медом і ложку соди, перемішайте до однорідної консистенції.
3. Зліпите з тіста кульки. Якщо воно прилипає до рук, додайте більше борошна.
4. Застеліть лист папером для запікання. Кульки із тіста потрібно розтерти по поверхні.
5. Розігрійте духовку і випікайте печиво 15 хвилин при 200 °С.
6. Виймайте, коли утворюється золотиста скоринка.
7. Остудіть на деку і подавайте до чаю.

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 осіб.
• Калорійність страви на 100 г: 367 ккал.
• Призначення до десерту.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Легкий, повітряний та білий тортик з ефектною поверхнею стане чудовою прикрасою до десертного столу. Його смак точно не залишить байдужим жодного члена сім'ї. Готується домашній десерт просто, за естетичними та смаковими якостями він просто дивовижний за рахунок поєднання кокосового аромату та шоколаду в кремі, що просочує коржі.

Інгредієнти:

• цукор – 150 г;
• борошно - 250 г;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• вершкове масло – 40 г;
• сметана – 150 г;
• плитка білого шоколаду;
• кокосова стружка - 100 г.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте яйця з цукром та щіпкою солі. Додайте до рідини борошно, розпушувач.
2. Ретельно замісити тісто і залишити в холодильнику на 2 години.
3. Після додайте вершкового масла|мастила|.
4. Розділіть тісто на шість тонких коржів і запікайте в духовці при температурі 180 ° С - на готування потрібно не більше 7 хвилин.
5. Збийте вершки зі сметаною, додайте плитку розтопленого шоколаду та кокосовий продукт.
6. Акуратно перемажте кожен корж і поступово накладайте один на інший.
7. Зверху прикрасьте стружкою, фруктами (за бажанням) і залиште вбиратися 5 годин.

Сирники

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність блюда на 100 г: 200 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Пишні, ароматні домашні сирники зі сметаною чи медом – найкращий початок дня. Це ідеальний варіант сніданку для дорослих та дітей. Дивно, але кокосові сирники дуже люблять діти. При цьому тропічний інгредієнт не перебиває основу сиру, нотка кокосу лише дає приємний запах, оригінальний присмак знайомій страві.

Інгредієнти:

• сир – 0,5 кг;
• цукор – 3 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• стружка із кокосу – 100 г;
• борошно - 3 ст. л.;
• рослинна або соняшникова олія – 6 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Всипте в посуд цукор, сир і розбийте яйця. Ретельно перемішайте.
2. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і стружку, знову перемішайте.
3. Тісто вийде дуже липким, залиште на 15 хвилин. За цей час борошно та стружка вберуть вологу.
4. Якщо тісто все ще залишилося рідким, додайте трохи борошна. Але краще додати стружки з кокосу – так сирники не будуть надто твердими.
5. Розподіліть тісто на рівні шматочки і обваляйте кожен у борошні.
6. Розігрійте сковорідку та викладіть сирники.
7. Смажте на середньому вогні, поки не утвориться рум'яна скоринка. Не забувайте перевертати.
8. Готову партію викладіть на папір для запікання, щоб вийшла зайва олія.
9. Подавайте до столу з чаєм та медом.

Цукерки Рафаело

• Час: 10-15 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність блюда на 100 г: 625 ккал.
• Призначення до десерту.
• Кухня: італійська.
• Складність легка.

Цукерки Рафаелло припадуть до смаку всім любителям солодкого. Хрумка оболонка, вершкова начинка з мигдалем і кокосова стружка дають дивовижний смак. Готовий десерт із магазину коштує дуже недешево. Порівняні з ним до смаку, аналогічні за складом цукерки з кокосової стружки може приготувати кожна господиня вдома, якщо дізнається рецепт.

Інгредієнти:

• згущене молоко – 0,5 банки;
• вафлі з вершковою начинкою – 150 г;
• стружка із кокосу – 200 г;
• мигдаль - 25 шт.

Спосіб приготування:

1. Очистіть горіхи від шкірки, залишивши в окропі на 2 хвилини. Потім просушіть мигдаль на сковороді або в мікрохвильовій печі. Не треба їх надто підсмажувати.
2. Змішайте стружку з кокосу, згущене молоко і вафлі до однорідної консистенції. Ціль – отримати пластичне тісто, в якому можна сховати мигдаль. Якщо суміш прилипає до рук, додайте більше вафель чи стружки.
3. Розкотіть невелике коло і всередині покладіть горіх. Зробіть це 25 разів.
4. Повинно вийти 25-27 кульок.
5. Викладайте їх на лист і ставте в холодильник на 6 годин.
6. Подавайте з чаєм чи кавою.

Рулет без випічки

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність блюда на 100 г: 650 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Відмінний рецепт для тих, хто хоче домашніх солодощів, але не має бажання возитися з духовкою. Рецепт простий, цікавий. Поєднання інгредієнтів дає легкий повітряний смак. Порадуйте всю родину незвичайним, смачним десертом. Охолоджений рулет можна подавати до чаю, холодних напоїв і навіть коньяку.

Інгредієнти:

• печиво «Топлене молоко» – 150 г;
• молоко – 50 мл;
• лікер чи коньяк – 2 ст. л.;
• порошок какао – 3 ст. л.;
• кокосова стружка – 50 г;
• цукрова пудра – 50 г;
• вершкове масло – 40 г.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть печиво у блендері. Змішайте з какао, молоком та лікером. Перемішайте до однорідної маси. Це буде тісто.
2. Окремо в блендері змішайте олію, цукрову пудру, 2 ст. л. води, стружку із кокосу. Суміш послужить кремом.
3. Застеліть поверхню харчовою плівкою. Поступово розподіліть тісто. Зверху нанесіть шар крему. За допомогою плівки поверніть тісто в рулет і загорніть у неї.
4. Залишіть у холодильнику на 2 години.
5. Після цього наріжте шоколадний рулет середніми скибочками.

Сирна запіканка

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність блюда на 100 г: 270 ккал.
• Призначення: десерт, на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: вище за середню.

Проста та ніжна запіканка, яка порадує всіх – і господиню, і близьких. Вона смачніша за сирники, хоч і має ідентичний список інгредієнтів. Готову страву можна їсти як у холодному, так і гарячому вигляді. Відмінно підійде тим, хто любить смачне, корисне харчування, але не хоче годинами поратися на кухні. Будь-який чоловік зможе зробити такий пиріг, не маючи навичок у кулінарії.

Інгредієнти:

• сир – 0,5 кг;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 3 ст. л.;
• манна крупа - 4 ст. л.;
• вершкове масло;
• панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

1. Насамперед розігрійте духовку до 180 °С.
2. Змішайте сир, яйця, цукор, манку в одній мисці. Потім збийте міксером.
3. Змастіть форму для запікання вершковим маслом і посипте тертими панірувальними сухарями.
4. Викладіть сирне тісто у форму.
5. Вставте форму для запікання у духовку на 25 хвилин.
6. Слідкуйте, щоб зовнішня поверхня добре підрум'янилася.
7. Дістаньте запіканку, дайте їй охолонути та подавайте з напоями.

Протипоказання для вживання

В інструкції із застосування не виявлено протипоказань до вживання стружки. Вона вважається безпечним продуктом у раціоні. Можлива індивідуальна непереносимість компонентів складу та алергічна реакція. Людям, які страждають на таке захворювання як цукровий діабет, протипоказано їсти кокосову стружку у великих кількостях. Це з вмістом у ній глюкози, фруктози, сахарозы.

Відео

Я просто обожнюю готувати різноманітні страви, постійно шукаю нові рецепти та із задоволенням освоюю їх. Останнім часом досить часто потішила свою родину домашньою випічкою, оскільки покупні печиво та кекси зовсім не бюджетне задоволення, та й склад у них дуже сумнівний. Особливо мене радує, що вже обидві мої дитини з великим задоволенням їдять мою випічку, тому готую я завжди з любов'ю і натхненням.

Для прикраси своєї випічки, а також як смакова добавка я нерідко використовую кокосову стружку, надто мені подобається той горіховий присмак і аромат, який дарує стружка випічці і десертам. Я готова була б сипати її в тісто в необмеженій кількості, але проблема в тому, що продається вона в магазинах у маленьких пакетиках, і одного вистачить лише на те, щоб трохи прикрасити готове печиво або кекс. Про те, щоб спекти печиво на кшталт "Кокосанка"і мови бути не може, аж надто дорогим воно вийде.

Але нещодавно мені пощастило дізнатися про чудове інтернет-магазині Food-Bio [посилання] ​, де, крім какао-продуктів (власне заради яких я робила там замовлення), в асортименті представлена кокосова стружка у великій розфасовці. Обсягу такої упаковки вистачить надовго, а вартість не може не тішити: 500 грам коштує 220 рублів, 1 кг всього 370 рублів. Просто рай для кулінара!

Кокосова стружка - подрібнена та висушена м'якоть кокосового горіха.

М'якуш кокосу містить:

• амінокислоти;
• антиоксиданти;
• вітаміни (В, Е, С);
• натуральні олії;
• мікроелементи (магній, калій, фосфор, кальцій, цинк, йод, марганець);
• клітковину.

У невеликій кількості кокос містить глюкозу, фруктозу, сахарозу.

Під час приготування стружки зберігаються усі цінні властивості плоду кокосової пальми. Сушена м'якоть кокосу:

• покращує та приводить у норму роботу кишечника;
• застосовується як профілактичний засіб у боротьбі з онкологічними захворюваннями;
• чудовий антиоксидант;
• підвищує імунітет;
• очищує судини від шкідливих відкладень;
• використовують як противірусний, антибактеріальний засіб;
• підвищує активність, працездатність;
• допомагає концентрації уваги;
• покращує пам'ять;
• позитивно впливає на слух та зір.

Хотілося б звісно вірити, що вживаючи кокосову стружку, Я ніколи не захворію, завжди буду бадьора і весела. Безперечно, лише якісна кокосова стружка здатна принести користь.

Для мене якість кокосової стружки з магазину Food-Bioне викликає жодних питань.

Упаковка - паперовий пакет із зип-застібкою, він дихає, тобто стружка в ньому ніколи не буде затхлою, не покриється пліснявою, не почне окислюватися, але водночас і не пересохне надто сильно.

Після розтину пакета відразу ж розноситься приємний кокосовий аромат, солодкуватий, стружка має дрібний помел, розсипчаста, пухка, біла з легким відтінком крему. Смак приємний, класичний кокосовий, солодкувато-горіховий, відчувається маслянистість. Якщо почати їсти стружку ложками, то можна і не зупинитися, так що краще так не робити, а витратити її на приготування смачних ласощів.

Пропоную вашій увазі 3 прості рецепти, результат яких порадує ваших близьких.

Вершкова ковбаса з кокосовою стружкою:

• Пісочне печиво................................................ ...................300-500 г
• вершкове масло................................................ ....................200 г
• какао-порошок............................................... .........................40 г (3 ст. л. з гіркою)
• згущене молоко................................................ ....................1 банку
• грецькі горіхи................................................ ..........................1 склянка
• кокосова стружка................................................ ...................4 ст. л.

В принципі це класичний рецепт домашньої вершкової ковбаски, але з використанням кокосової стружки. Стружку в даному випадку можна втручати в саму суміш перед формуванням ковбасок разом з волоськими горіхами, можна замість горіхів, я ж застосовувала її для обсипання як декор готової ковбаски.

Печиво необхідно подрібнити в дрібну крихту за допомогою блендера або м'ясорубки, залишивши при цьому кілька печива для того, щоб наламати їх на дрібні шматочки руками, саме ці шматочки зображатимуть "жирок" у готовій ковбасці. У розтоплене вершкове масло (я готувала з додаванням какао-олії, Так шоколадний смак ковбаски стає ще більш насиченим) висипати подрібнене печиво і дати йому повністю просочитися олією. Потім додати в просочену маслом крихту згущене молоко, більші шматочки печива, какао-порошокі подрібнені горіхи (на цьому етапі можна додати кокосову стружку).

Ретельно вимісити тісто, після чого його можна викладати на харчову плівку або фольгу для формування ковбасок.

Після ущільнення ковбаски поверхню її обсипати кокосовою стружкою і повністю обгорнути плівкою, притиснувши кілька разів руками, щоб стружка щільно сіла на поверхню ковбаски.

Сформовані ковбаски акуратно укласти в морозильну камеру на кілька годин, після чого можна приступати до чаювання.

Після розморожування вершкову ковбаскузберігати у холодильнику. Якщо на виході вийшло багато продукту, частину ковбасок можна зберігати в морозилці, щоб ковбаски довше не псувалися, перед вживанням розморозити.

Смак вершкової ковбаски неможливо ні з чим порівняти, моя сім'я просто любить і постійно просить приготувати чергову порцію. Кокосова стружкаробить смак ще більш багатими на незабутній, а виглядає така ковбаска дуже ефектно і святково.

КОКОСОВИЙ КЕКС:

• цукор................................................. ........................1 склянка
• вершкове масло................................................ ....200 г
• яйця курячі................................................ ..........3 шт.
• сметана................................................. ....................1 склянка
• кокосова стружка................................................ ..80 г
• розпушувач................................................. ........1 ч. л.
• сіль................................................. .........................1 щіпка
• ванілін (ванільний цукор).................................1 пакет
• борошно................................................. ..........................2 склянки

Просто неймовірно смачний та повітряний кекс, який з легкістю можна перетворити на торт.

Відокремити жовтки від білків, збити окремо жовтки із цукром, білки із щіпкою солі.

Збиті жовтки з'єднати з олією (можна частину олії замінити маргарином), ретельно розтерти до отримання однорідної маси.

У готову масляно-жовткову суміш влити збиті білки (не обов'язково отримувати при збиванні білу щільну піну, тут вона не потрібна). Ретельно перемішати.

Борошно бажано просіяти, тоді кекс виходить повітрянішим, змішати борошно з розпушувачем і додати в посуд, де вимішуємо тісто. Ретельно перемішати.

Останнім етапом додаємо сметану, ретельно вимішуємо.

Якщо тісто виходить рідким, то можна додати ще невелику кількість борошна. Суміш має бути однорідною, без грудочок. По густоті тісто має бути як жирна домашня сметана, але при цьому має стікати з ложки.

Форму для випікання трохи змастити вершковим маслом і вилити в неї готову суміш.

Ставимо форму попередньо розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Час випічки може відрізнятися, оскільки потужність духовок різна і за тієї ж температури кекс може випікатися трохи більше або трохи швидше, головне, щоб він не підгорів. Готовність можна перевірити, проткнувши зубочисткою кекс. Якщо вона залишається сухою, кекс пропікся, можна діставати його.

Після духовки кекс повинен деякий час "відпочити" під рушником, після чого можна їсти. Однак я вирішила перетворити кекс на невеликий тортик.

Зробила шоколадний крем та змастила їм половинку кексу, накривши її другою половинкою.

Зверху також змастила кремом та посипала кокосовою стружкою.

Трохи ввібравшись, крем міцно з'єднав два коржі, стружка закріпилася на поверхні, тепер тортик можна різати, не турбуючись, що шари повзуть.

Кекс-торт вийшов надзвичайно смачний, діти не могли відірватися від нього, вистачило на кілька днів.

СИРНИКИ З КОКОСОВОЮ СТРУЖКОЮ "БАУНТІ":

• сир................................................. .....................200 гр
• борошно................................................. .......................2 ст.л
• кокосова стружка...............................................2 ст.л
• яйце................................................. .......................1 шт
• цукор................................................. ......................2 ст.л
• олія для смаження

Рецепт дуже простий, але результат не залишить байдужим нікого. При необхідності кількість всіх інгредієнтів можна пропорційно збільшити, щоб отримати більше сирників на виході.

У мисці збити яйце із цукром до повного розчинення цукру.

Ароматна м'якоть кокосу нещодавно прийшла на кухню до сучасних господинь, проте майже відразу зайняла стійку позицію. Висушену кокосову стружку використовують у приготуванні десертів, додають у салати і особливо часто застосовують як добавку до домашньої випічки.

З кокосовою стружкою готують торти, печива, кекси, пироги, їх роблять основою для домашніх цукерок. Випічка з цією добавкою набуває особливої ​​смакової ноти, робить страву ароматною і трохи святковою.

Булочки «На швидку руку»

Солодкі ласощі, які припадуть до смаку всім членам сім'ї і особливо дітям, випікаються з дріжджового тіста. Такий десерт виходить пишним, ніжним і довго не черствіє.

Екзотичні булочки готують із наступних інгредієнтів:

• 400 г борошна;
• 250 г маргарину;
• 50 г цукру;
• 200 мл молока;
• пакетик сухих дріжджів;
• трохи солі.

Складові для начинки:

• 35 г кокосової стружки;
• 75 г цукру;
• 20 г вершкового масла|мастила|.

Булочки готують, дотримуючись наступної послідовності:

1. Дріжджі перемішують із сіллю, додають цукор та молоко, ще раз перемішують.
2. До молочно-дріжджової суміші додають розм'якшений маргарин, борошно. Тісто бажано зробити легким, тому кількість борошна можна зменшити.
3. Тісто поміщають у холодильник на кілька годин.
4. Стружку ретельно перетирають із цукром та олією в масу однорідної консистенції.
5. Тісто обминають руками, викладають на стіл і ділять навпіл.
6. Кожну частину розкочують у пласт, викладають начинку, закручують рулетом, нарізають на рівні частини ножем навскіс.
7. Перекладають булочки на лист, змазують яйцем, посипають зверху цукром, дають трохи постояти і випікають до готовності.

Кокосові булочки можна полити розтопленим шоколадом, а для посилення аромату тісто додають ваніль. Якщо булочки полити шоколадною глазур'ю, випічка буде гідним доповненням до святкового столу.

Брауні

Популярним у сучасних господинь стає солодка страва під назвою брауні. Варіантів цього незвичайного десерту багато: із арахісом, какао, бананом. Смачним виходить і брауні із кокосовою стружкою. Особливо він сподобається тим, хто любить екзотичні нотки у солодких стравах.

Для брауні з кокосом готують наступні складові:

• півпачки вершкового масла;
• склянка коричневого цукру;
• куряче яйце – 1шт.;
• ванілін;
• 70 г борошна;
• порошок для випікання;
• трохи солі;
• ¾ склянки кокосової стружки.

Готують брауні за такою схемою:

1. Олію розтоплюють на невеликому вогні, додають цукор і суміш нагрівають до повного розчинення.
2. Ємність знімають з вогню, трохи остуджують і вводять яйце та ванілін.
3. Борошно змішують із сіллю та розпушувачем, поступово вводять у яєчно-масляну суміш.
4. Додають кокосову стружку, перекладають тісто у підготовлену форму та випікають у духовці.
5. Готові брауні розрізають на квадратики та посипають цукровою пудрою.

Обов'язковою умовою для приготування цієї випічки є використання коричневого цукру. Це надає готовій страві карамельного смаку і насиченого теплого кольору.

Кокосові кульки

Ласунами для ласунів гурмани вважають кокосові кульки, смачні печінки підійдуть малечі та дорослим. Не соромно таке частування подати і до святкового столу, і до вечірнього чаювання з сусідами.

Цей кокосовий шедевр готується з таких складових:

• 2 ст. кокосової стружки;
• 100 г цукрового піску;
• 30 г борошна;
• 60 г вершкового масла;
• яйця – 3 шт. (від двох яєць у тісто йдуть лише жовтки).

Послідовність приготування:

1. Змішують спочатку сухі інгредієнти у рецептурі.
2. Вершкове масло розтоплюють, вводять у суміш, додають жовтки та яйце.
3. Тісто ретельно вимішують, потім змочують руки холодною водою та з тіста ліплять кульки невеликого розміру.
4. Викладають кокосові кульки на лист, випікають у розігрітій духовці протягом чверті години.

Батончики

Низькокалорійним дієтичним десертом багато хто вважає кокосові батончики, приготовані без додавання традиційного пшеничного борошна. Рецепт цієї випічки нескладний, слід лише запастися невеликою кількістю кукурудзяного борошна (крохмалю), придбати яке можна в будь-якому супермаркеті.

Список продуктів для десерту:

• 300 г цукру;
• білки від 3 яєць;
• трохи лимонної цедри;
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
• 280 г кокосової стружки;
• 60 г темного шоколаду.

Приготування:

1. Білки збивають у міцну піну із цукром. Обережно вводять кокосову стружку, крохмаль кукурудзяний, лимонну цедру.
2. Сир змішують зі сметаною, вводять яйце, цукор, ванілін, масу ретельно збивають.
3. За допомогою ложки викладають на підготовлений і застелений пергаментом лист на однаковій відстані батончики.
4. Посипають зверху кокосовою стружкою, випікають у духовці до золотистого кольору.
5. Батончики охолоджують, потім поливають розтопленим на водяній бані шоколадом.

До тіста можна додати кілька крапель кокосової есенції – це посилить смак готової страви.

Італійські макаруни із шоколадом

Багато страв, у тому числі десертні, прийшли до нас із кухні інших народів. Сьогоднішні господарки активно освоюють французьку випічку, данські пироги, англійські булочки, скандинавські кекси. Популярна й італійська випічка: мафіни, паски, макаруни. Кокосові макаруни з шоколадом, незважаючи на високу калорійність, користуються популярністю навіть у молодих дівчат, які стежать за своєю вагою.

Для цієї випічки слід приготувати складові:

• 100 г розтопленого вершкового масла;
• 150 г цукрового піску;
• трохи солі;
• трохи апельсинової цедри для аромату;
• 680 г кокосової стружки;
• 3 курячі яйця;
• 2 плитки темного шоколаду.

Готують насолоду за наступною схемою:

1. Вершкове масло перетирають із цукровим піском і сіллю до кремової консистенції.
2. Поступово вводять усі складові рецептури по черзі, ретельно вимішують.
3. Деко застилають папером для випічки, маленькою ложкою викладають невеликі кульки з тіста.
4. Випікають протягом півгодини, охолоджують.
5. Шоколад розтоплюють на водяній бані, гарячим шоколадом акуратно поливають згори кожне печиво, наливаючи невеликими порціями.
6. Готові вироби відправляють у холодильник для застигання шоколаду.

Шоколадне тістечко з кокосовою стружкою (відео)

Випічка з кокосовим смаком та ароматом мало кого залишить байдужим. Навіть ті, хто ігнорує ароматизовані цукерки, охоче скуштувати смачне печиво або екзотичні булочки з нотками тропічного раю.

Море, пляж, пальма, захід сонця. Головне, не заснути під кокосом. Бо, коли разомлілий і умиротворений на голову впаде цей горіх, світ може дізнатися не тільки про якесь нове відкриття, але і все, що той про нього думає. Якщо серйозно, кокосова стружка – не що інше, як подрібнена та засушена м'якоть кокосу, а випічку з кокосовою стружкою можна зробити будь-яку. Так, досвідчені господині знаходять їй безліч застосувань. А ви ж чудові кулінари, правда ж? І випічка з кокосовою стружкою – вдале доповнення вашого домашнього раціону.

Розкрити горіх. М'якуш розім'яти, висушити, подрібнити – готове! Калорійність на 100 г - 595 ккал, 65% жирів, 13-14% - білків і вуглеводів. Вітаміни:

Як бачимо, продукт не лише є антиоксидантом, а й сприяє покращенню травлення, підвищує імунітет, навіть мінімізує ризики деяких серйозних захворювань. Одне, але – індивідуальна нестерпність, алергія. Буває. В іншому – випічка з кокосової стружки – чудовий кулінарний продукт, а вона сама – прикраса багатьох страв.

Холодна закуска

Пропонуємо до вашої уваги чудову прикрасу новорічного столу. Салат, який абсолютно не залежить від знаків зодіаку, ні від символів року. Завжди актуальний. "шапка санта клауса".

Відварити по 3 курячі яйця і картоплі, 1 моркву. Нашаткувати два жовтки і 1 ціле яйце. Нарізати 250 г ковбаси, 3 солоні огірки як на олів'ї, 1 цибулину — дуже дрібно. Все змішати, додати половину консервованого горошку, присолити і приправити гострим перцем (за бажанням). Викласти салат на блюдо у вигляді ковпака. 2 білки, що залишилися, і 1 моркву натерти на великій тертці, змішати з майонезом.

Зверху покрити шаром тертої моркви, помпон і узлісся викласти з білків. Зверху ковпак обсипати кокосовою стружкою (за смаком). Скажімо по секрету, так оформити можна будь-який салат. Але із застосуванням кокосової стружки він стане чудовим, і дуже порадує малюків. Ще ми пропонуємо вам рецепти з кокосовою стружкою у кулінарії.

Випічка з натуральним кокосом

Для приготування цих ароматних булочок вам знадобляться:

• Борошно від 3 до 3,5 склянки;
• Стружка – не більше 50 г;
• Звичайний цукор – 125 г;
• 1 пачка ванільного цукру;
• 1 ч. л. Сухих дріжджів;
• Половина чайної ложки солі;
• Склянка теплої води;
• Соняшникова олія.

Ретельно перемішати 30 г олії, ч.л. Дріжджів і близько 50 г звичайного цукру з водою. Додати|добавляти| просіяне|борошно| вже|борошно| і замісити тісто. Тримати у теплі близько 1 години.

Стружку перемішати із 3 ст.л. звичайного цукру та однієї ст.л. борошна. Тісто, що піднялося, розділити на 2 частини. З першої розкотити прямокутник, промазати олією і обсипати кокосовою сумішшю. Також вчинити і з другої. Залишити трохи суміші, щоб обсипати вироби зверху. Тісто згорнути та нарізати шматочки. На вже промазаний листок скласти отримані булочки, щоб між ними був простір. Накрити харчовою плівкою і знову поставити у тепло, тримати близько 20 хвилин. Після цього ще раз промазати маслом і прикрасити. Випікати в гарячій духовці (температура не вище 200 градусів), поки вироби не набудуть золотистого відтінку. Їжте із задоволенням.

Вівсяно-малинове царство

Випічка з кокосом може бути не тільки смачною, а й корисною. Поєднання малини та стружки порадує багатьох, навіть дуже строгих господарок.

250 г кокосових пластівців підсушити на аркуші в духовці. 250 г борошна, півсклянки коричневого цукру, і пів ч.л. Солі перемішати. 150 г вершкового масла|мастила| дрібно нарізати і додати|добавляти| в суміш з борошном. Додати 250 г вівсянки та стружку, всі разом ретельно перемішати. Покласти тісто на лист. Змішати 300 г малинового варення, 500 г малини та дрібно нарізану цедру половинки лимона.

Вилити рівномірно тісто. В іншому посуді перемішати 250 г вершкового сиру та півсклянки цукрової пудри. Туди ж налити 60 мл молока та збити міксером. Сирну суміш покласти на пиріг верхнім шаром. Прикрасити стружкою та поставити в духовку на півгодини (до 200 градусів). Дивуйте та вражайте своїми вміннями всіх гостей та близьких.

А ми вам розповімо, що приготувати з кокосової стружки так, щоб ваші шедеври були суперськими.

Для приготування цієї страви вам знадобляться:

• Сир;
• молоко;
• Яйця;
• Ванілін;
• Кокосова стружка;
• Манка;
• Пісна олія.

Кількість продуктів залежить від того, якою буде сирна запіканка з кокосовою стружкою. Можна використовувати півкілограми сиру, а можна зробити і на кілограм. Це вже за бажанням. На яку кількість ласунів ви розраховуєте. Ми опишемо техніку приготування.

Ретельно перетерти молоко із сиром. Туди додати курячі яйця та звичайний цукор. Ще раз ґрунтовно розім'яти. Потім у сирну масу покласти стружку, ванілін і манку (на власний розсуд, щоб тісто було не дуже круте). Ретельно розмішати та дати манці набрякнути. Лист змастити олією, трохи присипати манкою (як на будь-який звичайний пиріг, можна і панірувальними сухарями). Отриману суміш рівномірно вилити на аркуш. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин|мінути| до готовності. Смачного.

На 8 порцій піде 600 г сиру, 2 яйця, 40 г цукру, 50 г манки, півсклянки молока, 20 г ваніліну, 100 г кокосової стружки та олії для змащування листа.

Сподіваємося, страви з кокосової стружки приємно потішать ваших близьких. А ви отримаєте задоволення від їхнього приготування. Смачно, ситно, корисно. Їжте на здоров'я.

Кокосовий пиріг: Відео

Здобний ароматний пиріг, де замість звичайного штрейзеля-кокосовий, і кокосове молоко в заміс. Полуниця та кокос-відмінний дует! Тісто повітряне, дуже ніжне та смачне, буквально тане у роті. 1. Змолоти на кавомолці всю кокосову стружку, додавши в неї при помелі ложку цукру з 150 мл, для вбирання масла, що виділяється. 2. Влити у цебро ХП...

Змішати сухі інгредієнти: муку, манку, кокос, цукор, розпушувач, корицю; Окремо змішати кефір, олію, яйце; Поєднати сухі та рідкі складові та замісити однорідне тісто; Форму змастити олією, викласти тісто у форму і випікати при 180 градусах - 20-30 хвилин (готовність перевірити зубочисткою); Поки випікається пиріг, приготувати...

Розігріти духовку до 180 С. Я використала форму 20 см. Застеліть форму пергаментним папером і змастіть олією. Просійте разом борошно та сіль і відкладіть убік. 6 яєць помістіть у каструлю на водяну баню. міксером збийте яйця, до утворення піни. Поступово введіть 225 г цукру, продовжуючи збивати міксером, поки суміш не збільшиться вдвічі і...

Дуже ніжний та ароматний кекс, який швидко готується. Рецепт з розряду "паличок-виручалочок" для зайнятих господинь. У миску вбиваємо яйце, додаємо борошно, олію, цукор. Перемішуємо. У йогурт додаємо соду, гасимо, додаємо в тісто, перемішуємо. Вводимо кокосову стружку та малину, акуратно перемішуємо. Форми змащуємо маслом, розкладаємо...

1. Беремо тростинний цукор і перемелюємо в кавомолці. 2. Збиваємо розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукровою пудрою в пишну масу. 3. По одному додаємо яйця, щоразу ретельно збиваючи. 4. Потім просіюємо борошно з розпушувачем, додаємо кардамон і обережно перемішуємо тісто. 5. Наприкінці вводимо кокосову стружку, перемішуємо тісто!

Молоко з'єднати з кокосовою стружкою і довести до кипіння. Додати в молочну суміш масло кімнатної температури, розмішати. Всипати цукор і сіль. Яблуко очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками, підмішати в тісто Тісто викласти в змащену чашу мультиварки. Зверху для краси я виклала...

Бажаєте здивувати цікавим десертиком рідних та близьких? Приготуйте такий ефектний рулетик і заздалегідь тримайте його в холодильнику, тоді друзі не застануть Вас зненацька))) Знадобиться тільки трохи вправи і терпіння при застиганні))) Отже розповідаю: З печива зробити крихту за допомогою техніки або простою товкачем для пюре. Цукор "Містраль"...

1. Яйця збити з|із| цукром до пишності. 2. Додати розтоплене вершкове масло та кокосову стружку. 3. Замісити м'яке тісто борошном, що просіює, змішаною з розпушувачем. 4. Тісто викласти у форму для випікання та розподілити руками, сформувати бортики. 5. Яблука очистити від шкірки та нарізати кубиком, також нарізати та м'якоть апельсина. 6. Викласти...

Пропоную приготувати шоколадно-кокосовий пиріг із глазур'ю. покроковий опис!

Яйця збити з|із| цукром до пишності. Ввести йогурт, олію, сіль. Добре вкотре збити. Додати борошно з розпушувачем, потім корицю та кокосову стружку. Тісто розкласти у формочки для кексів. Випікати у гарячій духовці 20-30 хвилин до зарум'янювання. За готовністю присипати цукровою пудрою. Приємного чаювання!

Білки збити з сіллю,додати|добавляти| цукор і збити Всипати кокос,цедру і родзинки|ізюм|,перемішати | кінця, викласти начинку і згорнути рулетом близько 1,5 см в діаметрі Згорнути равликом, трохи...

Роті - хліб / коржик / млинець з Південної Азії. Точніше визначення залежить від країни та способу приготування. Я давно зупинилася на тайському варіанті. Фішка в тому, що після замісу тісто витримують ніч у олії. Завдяки чому воно без проблем розкочується/тягнеться до прозорості, легко знімається з поверхні.

1. У мене мультиварка Maxwell MW-3802 PK. Перед першим використанням обов'язково ознайомтеся з інструкцією! Перед першим приготуванням промийте всі знімні деталі теплою водою з нейтральним миючим засобом, обсушіть та зберіть мультиварку. 2. У мисці змішаємо кефір, 3/4 склянки цукрового піску, яйце, борошно змішане з розпушувачем і 1ч.

1. Змішаємо манну крупу зі сметаною та кокосовою стружкою. 2. Додамо розтоплене вершкове масло. 3. Викладаємо масу у форму, робимо надрізи, до дна форми, вологим ножем. Прикрашаємо кожен шматочку горішками. 4. Запікаємо в духовці при 200град. хвилин 30-35 до рум'янцю. 6. Поки готуємо сироп: змішаємо цукровий пісок, воду, сік лимона та спеції з...

Яйця збити з цукром,додати розтоплене вершкове масло|мастило| всипати муку|борошно| і розпушувач. Швидко замісити тісто. Розкотити тісто в прямокутник товщиною 5-7 см, викласти на лист, вистелений папером для випічки, і випікати в духовці 10-12 хв. при температурі 180 градусів. Змішати з цукром кокосову стружку, додати яйця. Банани нарізати...

Злити сік з мандарину. Усі складові інгредієнти для тіста змішати та за допомогою міксера замісити тісто. Тісто трохи липке, змочуючи руки олією, розподілити руками тісто по всьому деку. Деко застелити пекарським папером. Поверх тіста розподілити мандарини. Усі складові інгредієнти для сирної маси збити міксером.

Розм'якшене вершкове масло|мастило| збити(міксером) з цукровою пудрою до пишності, на середній швидкості. Додати суміш з борошна та солі, і збити до однорідної маси на низькій швидкості. Додати в суміш кокосову стружку, лаванду та акуратно розмішати силіконовою лопаткою. Скачати кульки розміром з волоський горіх, викласти на лист, застелений папером.

Готуємо бісквіт. Для початку просіюємо борошно, краще 2 рази. Балки відокремлюємо від жовтків. Жовтки виливаємо в окрему миску, а білки у велику ємність. Збиваємо білки, поступово, не перестаючи збивати, додаємо до них цукру, по одній ложці, додаємо ванілін. До того моменту, коли цукор скінчиться, білкова маса має стати білого кольору і досить...

Добридень! Солодка та ароматна здоба до чаю, налітай,поки не розібрали....смачно! Змішуємо теплий кефір із цукром та дріжджами, ставимо в тепло на 15 хвилин. Додаємо борошно, що просіює, сіль, яйце, шафран, розведений у горілці і цедру лимона, замішуємо слухняне тісто і ставимо в тепло на півтори години. Вимішуємо тісто ще раз і ділимо на 6 частин.

Змішати просіяне борошно, манку, стружку, розпушувач. Окремо міксером збити в пишну масу яйця з цукром. Тонкою стружкою влити олію та сік. Об'єднати обидві маси до однорідності. Вилити тісто у форму. Пекти 15 хвилин при 170 С Відкрити духовку, і не виймаючи форму з неї, розподілити зверху ягоди. Пекти ще 20 хвилин. Тим часом зварити сироп.

1. Увімкнути духовку на 180 градусів. 2. Збити масло|мастило| з|із| цукром, додати|добавляти| жовтки і збивати до стану крему. 3. Додати сметану, перемішати. 4. Форму обсипати пакетиком стружки. Викласти зверху ананасові кільця. 5. ананаси, Що Залишилися, пюрировать, додати ложку цукру, манку і крохмаль, влити чайну ложку коньяку, розмішати. Відставити поки що.

Для тіста збиваємо масло|мастило|, поступово додаючи цукор і ванільний цукор, потім додаємо по одному яйцю(одне яйце вмішуємо пів хвилини). Борошно змішуємо з крохмалем, просіюємо та додаємо до збитої маси та вимішуємо міксером на середній швидкості. Вистилаємо роз'ємну форму папером для випічки, притискаємо її і викладаємо 1/4 частину тіста, рівномірно...

Вимісити міксером 8 хвилин Закрити миску плівкою і відправити в холодильник на ніч (у мене тісто провело в холодильник 12 годин, піднялося чудово, в 3 і навіть 4 рази) Тісто дістати з холодильника поки готуємо начинку. персики нарізати часточками. На сухій сковороді розігріти цукор (не заважати!), До утворення карамелі, підлити...

Булочки з дуже смачним та ароматним прошарком.

Додайте запис до цитатника:)