Простий суп з капусти. Суп із капустою. Рецепти смачних страв Як варити капустяний суп

Суп зі свіжої капусти є доступним цілий рік. Адже інгредієнти, які використовуються для такого супу, легко знайти в найближчому магазині, а головне за доступними цінами. Тому крім того, що суп є дуже ситним та апетитним, він є ще й економним. Хоч рецептів цієї першої страви дуже багато, але він незважаючи на те, що є економним варіантів, ви самі в цьому переконаєтеся.

Ми підібрали найцікавіші рецепти супів із свіжої капусти. Їхній дивовижний смак і простота в приготуванні робить сам суп незабутнім, кожен рецепт унікальний. Навіть пісні супи в нашій добірці неймовірно смачні та красиві.

Невід'ємним інгредієнтом у нашій збірці є капуста, яка дуже корисна для нашого організму. З неї можна приготувати масу кращих страв, а доступна вона цілий рік, майже за однаковою, недорогою ціною.

Для бульйону можна використовувати м'ясо на кістки, так і м'ясні шматочки.

Як приготувати суп із свіжої капусти - 15 різновидів

Цей суп є одним із популярних супів у Чехії. Він виходить справді смачним і ситним. На його приготування у вас піде небагато часу. Дотримуйтесь інструкції приготування, і ви будете здивовані неймовірним смаком цієї першої гарячої страви.

Інгредієнти:

• капуста (свіжа) – 400 гр.;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• ковбаски – 2 шт.;
• паприка (мелена) – 1 ст. л.;
• смалець – 2 ст. л.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• кмин (мелений) - 0,5 ч.л.;
• перець (запашний) -5 шт.;
• перець (горошок, чорний) – 5 шт.;
• олія (рослинна) - 1-2 ч. л.;
• борошно (пшеничне) - 2 ст. л.;
• оцет (їдальня) - 2 ст.л.;
• сіль за смаком.

Приготування:

Доводимо бульйон до кипіння, готуємо продукти.

Дрібно нарізаємо моркву та цибулю, обсмажуємо на жирі в каструлі. Додаємо паприку та кмин. Перемішуємо та обсмажуємо ще кілька хвилин.

Капусту нашаткуємо, а картопля нарізаємо середніми шматочками.

Додаємо капусту, киплячий бульйон, картопля, спеції в каструлю з обсмаженими овочами, солимо і варимо близько 25-30 хвилин.

Нарізаємо ковбаски на кільця і ​​обсмажуємо на сковороді, додавши олії.

Обсмажуємо борошно на смальці, доки не з'явиться кремовий колір.

Борошняну заправку додаємо до супу з ковбасками. Продовжуємо варити близько 5 хвилин.

Солимо на смак, і додаємо дві ложки оцту, потім знімаємо з вогню.

Смачного!

Прекрасно підійде людям, які дотримуються посту та вегетаріанцям, обов'язково включіть його у своє меню. Суп дуже ароматний та дуже смачний, а також досить швидкий у приготуванні.

Інгредієнти:

• капуста (свіжа) – 500 гр.;
• цибуля (ріпчаста) - 10 шт.;
• морква – 1 шт.;
• олія (рослинна) - 6 ст. л.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• перець (горошок) – 5 шт.;
• борошно - 3 ст. л.;
• лимон – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

Насамперед нашаткуємо капусту, натираємо капусту на середній тертці і нарізаємо середніми кубиками цибулю.

Обсмажуємо цибулю на сковороді, додавши олію, смажимо до прозорості цибулі. Після цього заливаємо його водою і додаємо капусту. Доводимо до кипіння.

Додаємо моркву, лавровий лист, сіль та перець горошок. Продовжуємо варити приблизно 15 хвилин.

Обсмажуємо борошно на тій же олії, додаємо її до супу. Доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню та даємо супу настоятися близько 15 хвилин.

Перед подачею додаємо до супу шматочок лимона та зелень.

Смачного!

Цей суп вам точно буде до душі. Він неймовірно смачний і ситний, приготований дійсно по-домашньому. Вартість інгредієнтів дуже маленька, а супу вистачає надовго, тому це дуже смачний економний варіант першої гарячої страви.

Інгредієнти:

• картопля – 5 шт.;
• ніжки (курячі) – 400 гр.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• борошно - 1 ст. л.;
• паста (томатна) – 2 ст.л.;
• пшоно - 200 гр.;
• спеції – за смаком.

Приготування:

Ставимо на вогонь воду з м'ясом та з однією очищеною цибулею. Не забуваємо знімати піну, після того, як її зняли додамо спецій до смаку. Варимо до готовності бульйону на дрібному вогні.

Подрібнюємо цибулю та моркву, обсмажуємо на сковороді з олією. Додаємо томатну пасту і борошно, обсмажуємо доки паста не набуде темного відтінку.

Після приготування бульйону дістаємо м'ясо і налагоджуємо окремо для охолодження. Додаємо в бульйон крупу і продовжуємо варити близько 15 хвилин.

Вміст сковороди додати|добавляти| в бульйон з крупою, додати капусту. Продовжуємо варити на дрібному вогні.

М'ясо охололо, тепер його можна нарізати шматочками і додати до супу. Посипаємо суп зеленню та спеціями до смаку. Продовжуємо варити близько 20 хвилин.

Знімаємо з вогню і даємо 15 хвилин, щоб наш суп настоявся.

Смачного!

Цей суп неймовірно ароматний, легкий і має дуже насичений смак. Рекомендуємо його приготувати найближчим часом, ваші близькі будуть вдячні вам за таку смачну першу страву.

Інгредієнти:

• картопля – 3 шт.;
• капуста (свіжа) – 150 гр.;
• капуста (брюссельська) – 150 гр.;
• броколі – 150 гр.;
• пастернак – 1 шт.;
• цибуля (ріпчаста) -1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• олія (оливкова) - 2 ст. л.;
• горошок (зелений) -80 гр.;
• квасоля (стручкова) – 80 гр.;
• зелень – за смаком.

Приготування:

Маленькими кубиками слід нарізати моркву, пастернак та цибулю.

Олію розігріваємо в каструлі, додаємо моркву, пастернак і цибулю, обсмажуємо близько 3 хвилин.

Невеликими кубиками нарізаємо картоплю, додаємо в каструлю і перемішуємо, додаємо приблизно 2 літри води, доводимо до кипіння. Варимо поки картопля стане м'якою. Після цього додаємо перець і сіль.

Брокколі нарізаємо невеликими довгими скибочками, додаємо їх у суп разом із горохом, брюссельською капустою та квасолею. Продовжуємо варити близько 7 хвилин.

Дрібно нашаткуємо свіжу зелень, додаємо її в суп. Знімаємо з вогню та даємо 15 хвилин, щоб суп настоявся.

Смачного!

Неймовірно смачний суп, спробуйте його обов'язково, в ньому немає ні м'яса, ні бульйону, а смак просто чудовий. Приготування даного супу дуже швидке, а інгредієнти можна знайти у будь-якому магазині за недорогими цінами.

Інгредієнти:

• капуста (свіжа) – 1,4 кг.;
• картопля – 5 шт.;
• цибуля (ріпчаста) - 2 шт.;
• морква -2 шт.;
• помідори – 4 шт.;
• сметана -100 гр.;
• олія (рослинна) - 4 ст. л.;
• лавровий лист – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

Набираємо в каструлю воду, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, солимо і зменшуємо вогонь.

Капусту слід дрібно нашаткувати, а картоплю нарізати тонкою соломкою. Додаємо картоплю та капусту у воду.

Цибулю подрібнюємо і обсмажуємо до золотистого кольору на олії. Додаємо моркву та нарізані помідори. Тушимо використовуючи воду.

Вміст сковороди висипати до бульйону. Солі, перчимо і додаємо лавровий лист.

Перед подачею суп заправляємо сметаною.

Смачного!

Якщо у вас немає помідорів під рукою, то чудовою заміною стане томатна паста. Замість помідорів додаємо 3-4 ст. л. томатної пасти.

Після того, як скуштуєте цей суп, ви згадаєте ваше дитинство, дуже легкий і насичений аромат. Цей суп дуже простий і на його приготування піде зовсім небагато часу. Мабуть, цей рецепт є найвдалішим і найсмачнішим із усіх різновидів рецептів цих супів.

Інгредієнти:

• яловичина – 600 гр.;
• капуста – 300 гр.;
• цибуля -2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• олія (рослинна) - 3 ст. л.;
• часник – 3 зубці;
• селера (корінь) - 50 гр.;
• петрушка – 1 пучок;
• лавровий лист – 1 шт.;
• перець – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

Для приготування бульйону в каструлю ложемо м'ясо, заливаємо водою, додамо до кипіння, не забуваємо знімати піну. Додаємо в бульйон 1 моркву, 1 цибулину, корінь селери, порізану петрушку, 3 зубці часнику. Варимо бульйон протягом 1 години. Додаємо перець та сіль і продовжуємо варити близько 45 хвилин. Бульйон готовий.

Дрібно нарізаємо цибулю, на тертці трьома морква.

Обсмажуємо на олії моркву і цибулю. Знявши з помідорів шкірку, нарізаємо їх кубиками. Додаємо до моркви та цибулі. Обсмажуємо близько 5 хвилин.

Шинкуємо капусту, мені руками і солимо. Середні кубики нарізають картоплю.

Додаємо в бульйон вміст сковороди, капусту та картопля. Варимо до повної готовності овочів.

Даємо супу настоятися близько 2:00.

Смачного!

Приголомшливе поєднання сиру та курячих фрикадельок. Суп отримує з незвичайним, а головне – дуже яскравим смаком. Він виходить дуже ароматним та ситним. Рекомендуємо приготувати його найближчим часом, порадуйте своїх близьких і себе новою, найсмачнішою першою стравою.

Інгредієнти:

• капуста (кольорова) – 200 гр.;
• фарш (курячий) – 400 гр.;
• сир (плавлений) -200 гр.;
• олія (рослинна) - 1 ст. л.;
• яйця (курячі) -2 шт.;
• вермішель – 100 гр.;
• картопля – 300 гр.;
• цибуля-порей - 150 гр.;
• морква – 100 гр.;
• селера - 150 гр.;
• хліб – 100 гр.;
• петрушка – 1 пучок;
• кріп - 1 пучок;
• перець (чорний, мелений) – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

Подрібнюємо кріп та петрушка.

Змішуємо в одній мисці яйця, курячий фарш, зелень та хліб. Додаємо перець та сіль. Ретельно перемішуємо до однорідної маси. Миску кладемо в холодильник.

Моркву та селеру нарізаємо тонкими смужками.

Чистимо картоплю та нарізаємо середніми кубиками.

Дрібними кубиками ріжемо сир.

Ліпимо з фаршу середні кульки, робимо фрикадельки.

Селеру і моркву обсмажуємо на олії, поки овочі не стануть м'якими. Додаємо цибулю-порей, обсмажуємо близько 3 хвилин.

Доводимо воду до кипіння, кидаємо до неї плавлений сир. Перемішуємо, щоб сир повністю розчинився і доводимо до кипіння. Сирний бульйон готовий.

Капусту та картоплю додаємо у сирний бульйон. Доводимо до кипіння. Після цього додаємо обсмажені овочі і продовжуємо варимо присоливши близько 7 хвилин.

Додаємо вермішель та фрикадельки. Добре все перемішуємо і варимо близько 11-15 хвилин. Перчимо і солимо до смаку.

Смачного!

Неймовірний суп, за його допомогою можна скинути зайві кілограми, а також вгамувати голод. Дуже смачний та незвичайний суп, який має насичений аромат. Дуже швидке приготування повинне вам сподобається. Адже такий супчик врятує вас у скрутних ситуаціях, коли потрібно щось швиденько приготувати і не витрачати на це багато часу.

Інгредієнти:

• капуста – 500 гр.;
• цибуля - 5 шт.;
• селера - 3 шт.;
• кріп - 1 пучок;
• морква -1 шт.;
• помідори – 5 шт.;
• перець (болгарський) – 2 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• сіль за смаком.

Приготування:

Промиваємо, очищаємо та нарізаємо всі овочі на шматочки. Наповнюємо ними каструлю та додаємо води. Додаємо сіль та перець, за смаком спеції.

Цибулю нарізаємо кільцями і обсмажуємо на олії. Додаємо до супу.

Ставимо каструлю на вогонь. Варимо на сильному вогні близько 12-15 хвилин, потім зменшуємо вогонь і варимо до готовності всіх овочів.

Смачного!

Суп дійсно простий у приготуванні, а також смачний та ситний. Інгредієнти легко знайти в магазині, що там у магазині, їх легко виростити на городі. І тішити себе таким справжнім супом.

Інгредієнти:

• капуста (свіжа) – 300 гр.;
• картопля – 5 шт.;
• цибуля - порей - 100 гр.;
• морква – 1 шт.;
• кріп - 1 пучок;
• перець (чорний, мелений) – за смаком
• лавровий лист – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

Доводимо до кипіння 2 літри води.

Чистимо картоплю та ріжемо на середні кубики. Додаємо в каструлю та варимо близько 5 хвилин.

Дрібно нарізаємо цибулю-порей.

Чистимо моркву і ріжемо її кружальцями.

Тонкою соломкою нарізаємо капусту.

Додати в киплячу воду всі овочі та варити близько 15 хвилин на повільному вогні.

Додаємо подрібнений кріп, чорний перець горошком та лавровий лист. Продовжуємо варити близько 3-5 хвилин.

Перед подачею заправляємо суп сметаною або вершками.

Смачного!

Дієтичний, легкий, смачний суп овочевий для вашої фігури. Цей суп можна їсти якщо ви сидите на дієті, в ньому невелика кількість калорій, тому він чудово підходить людям, які дотримуються дієти.

Інгредієнти:

• капуста – 600 гр.;
• горошок (зелений) – 800 гр.;
• перець (болгарський) – 2 шт.;
• морква – 6 шт.;
• помідори -5 шт.;
• цибуля (ріпчаста) -2 шт.;
• кубик бульйону – 2 шт.;
• сіль за смаком.

Приготування:

У каструлю наливаємо 3-4 літри води та доводимо до кипіння.

Моркву натираємо на великій тертці. Півкільцями нарізаємо цибулю. Болгарський перець соломкою. Наріжкуємо капусту.

Всі овочі додаємо в киплячу воду і варимо доти, доки вони не стануть м'якими.

Використовуємо спеції за смаком та солимо.

Смачного!

Ситний, поживний і справді домашній суп без м'яса. Його можна легко приготувати в мультиварці, тим самим заощадивши свій час. Дуже цікавий суп, приготуйте його найближчим часом, і ви будете вдячні нам за такий чудовий рецепт.

Інгредієнти:

• Сочевиця – 100 гр.;
• цибуля - 1 шт.;
• селера - 1 стебло;
• капуста – 200 гр.;
• бульйон (курячий) – 400 мл.;
• часник -1 зубчик;
• сухий базилік – 0,5 ч. л.;
• цукор – 0,5 ч.л.;
• чебрець (сухий) - 0,5 ч. л.;
• карі – 0,25 ч.л.;
• перець (чорний, мелений) – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

Додаємо в каструлю сочевицю та заливаємо 200 мл води. Доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо близько 12-15 хвилин. Змиваємо сочевицю та промиваємо її, повертаємо назад у каструлю.

Додаємо подрібнену цибулю та селеру, нашатковану капусту, нарізані шматочками помідори, кубики моркви, курячий бульйон, дрібно порізаний часник.

Заправляємо спеціями, цукром, перцем, чебрецем, базиліком, карі та сіллю. Варимо на маленькому вогні близько півтори години. Якщо суп буде густуватим, можна додати трохи води.

Капустняк дуже популярний в Україні, і не лише. Зазвичай його готують на жирному бульйоні. Він дуже ароматний та смачний. Обов'язково приготуйте його, це справжня гарна перша гаряча страва.

Інгредієнти:

• свинина – 500 гр.;
• капуста (свіжа) – 500 гр.;
• шпик (свинячий) – 150 гр.;
• картопля -3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля (ріпчаста) - 1 шт.;
• пшоно - 3 ст. л.;
• соус (томатний) – 3 ст. л.;
• приправа – за смаком;
• перець (чорний, мелений) – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

Свинину ретельно промиваємо під проточною водою. Кладемо в каструлю із 3 літрами води. Доводимо до кипіння, збираючи піну. Додаємо нашатковану капусту і варимо близько однієї години.

Промиваємо пшоно, додаємо його в суп.

Кубиками нарізаємо шпик і обсмажимо його на сковороді, доки не приготуються шкварки, солимо за смаком.

З супу витягаємо свинину та додаємо шкварки.

Обсмажуємо моркву та цибулю близько 2 хвилин. Додаємо соус, приправи, перець і гасимо до м'якості.

В окремій каструлі відварюємо картоплю до готовності, підсоливши воду. Після цього потрібно почистити і пом'яти картоплю.

Картоплю та засмажку додаємо суп, продовжуємо варити близько 12-15 хвилин на дрібному вогні.

Даємо супу настоятися близько 30 хвилин.

Смачного!

Дуже смачний і легкий суп, який зможе врятувати вас і в холодному вигляді. Підійде для обіду на роботі. Приготуйте його найближчим часом і ваші близькі будуть шаленіти від такого шедевра.

Інгредієнти:

• кальмари – 150 гр.;
• капуста – 400 гр.;
• рис – 80 гр.;
• бульйон (курячий) – 200 мл.;
• часник – 1 зубчик;
• помідори – 200 гр.;
• броколі – 150 гр.;
• базилік – 10 гр.;
• сіль за смаком.

Приготування:

На невеликі шматочки нарізаємо кальмари.

Розділяємо на шматочки броколі.

Довести бульйон із кальмарами до кипіння, додати броколі та ще раз довести до кипіння.

Додати томати та рис у суп, варимо до повної готовності рису.

Солимо та додаємо свіжу зелень, а також часник. Знімаємо з вогню, даємо супу настоятися близько 10 хвилин.

Безпосередньо перед подачею додаємо в суп сметану чи йогурт.

Смачного!

Дуже низькокалорійний, але водночас дуже смачний і досить ситний суп. Суп містить багато корисних овочів для нашого організму. Порадуйте таким супчиком своїх близьких та друзів.

Інгредієнти:

• капуста (свіжа) – 300 гр.;
• капуста (білокочанна) – 300 гр.;
• морква – 2 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• перець (болгарський) – 1 шт.;
• селера - 150 гр.;
• цибуля - 2 шт.;
• лимон-1 шт.;
• часник – 3 зубці;
• зелень – 1 пучок;
• базилік – за смаком;
• куркума – за смаком;
• перець – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

Миємо та чистимо всі овочі.

Наріжкуємо білокачанну капусту. На суцвіття розбираємо цвітну капусту.

Тонкою соломкою нарізаємо моркву. Кубиками нарізаємо болгарський перець.

Доводимо воду до кипіння і додаємо цвітну капусту, після білокачанну капусту, болгарський перець та моркву. Продовжуємо варити на невеликому вогні 10 хвилин.

Корінь селери слід нарізати шматочками. Рубаємо цибулю і на кубики нарізаємо помідори. Дрібно нарізаємо часник.

Додаємо нарізані інгредієнти до супу, продовжуємо варити близько 5 хвилин.

Додаємо спеції, сік вичавленого лимона і сіль за смаком. Знімаємо з вогню за 5 хвилин.

Даємо супу настоятися близько 15 хвилин. Посипаємо суп зеленню.

Смачного!

Досить незвичайний, а головне дуже смачний суп. На його приготування знадобиться мало часу, він виходить настільки ароматним і прекрасним, що всі ваші друзі та знайомі попросять у вас рецепт.

Інгредієнти:

• капуста (свіжа) -200 гр.;
• яловичина – 300 гр.;
• редиска - 100 гр.;
• яйце (куряче) – 2 шт.;
• огірки – 300 гр.;
• локшина -300 гр.;
• часник – 2 зубці;
• кінза - 50 гр.;
• соус (соєвий) – за смаком;
• перець (кайєнський) – за смаком;
• цукор – за смаком;
• перець (чорний, мелений) – за смаком;
• оцет – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

Тоненькою соломкою нарізаємо м'ясо і смажимо його близько 5 хвилин у розпеченій сковороді, з додаванням малої кількості олії.

Додаємо до м'яса капусту, яка дрібненько нашаткована. Перчим кайенським перцем додаємо солі і перемішуємо, зменшуємо вогонь до мінімуму і гасимо близько 10 хвилин. Вміст сковороди перекласти на миску і дати час на охолодження.

Локшину відварюємо, потім промиваємо під холодною проточною водою. Викласти в миску і додати масла, щоб наша локшина не злиплася в грудку.

На тертці натираємо огірки та редиску.

Дрібно рубаємо кінзу і часник. Змішуємо їх із сіллю, оцтом, соєвим соусом, олією та перцем.

Збиваємо два яйця, додаємо солі та пару ложок води. Смажимо кілька омлетів. Даємо омлетом охолонути. Згортаємо омлети в трубочки і нарізаємо тоненько.

Соєвий соус додати до холодної води разом із ложкою цукру, 2 ст. л. оцту, 1 ст. л. солі і добре перемішуємо суміш до отримання однорідної рідини.

розкладаємо тушковану з капустою яловичину, нарізаний омлет, овочевий салат і локшину в глибокі посудини. Заливаємо їх водою, оцтом та соєвим соусом. Подаємо до столу.

Смачного!

Капуста – дуже цінний та корисний для людського організму продукт. У ній містяться різноманітні вітаміни, мікроелементи, амінокислоти. До того ж вона малокалорійна і цілком може застосовуватися як інгредієнт під час дотримання дієт. І в пост цей овоч можна вживати, що також важливо для віруючих. Тож давайте і ми з вами приготуємо, наприклад, суп із капустою. Рецепти цієї страви вражають своєю різноманітністю. Є і пісні, і м'ясні. Зі свіжої, кислої, кольорової і навіть - морської!

пісних страв)

Саме під час тривалого посту зробити подібний супчик. Він і легкий, і швидкий у приготуванні. І складові дуже доступні. Так що приступимо.

Нам знадобляться: дві-три картоплі, одна велика цибулина та морква, чверть качана капусти, півбанки зеленого консервованого горошку, зелень.

Готуємо дуже просто та, головне, швидко. Картоплю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Морква три на тертці. Капусту дрібно шаткуємо. Далі - в киплячу каструлю кидаємо картопля, цілу цибулину та моркву, заздалегідь підготовлену. Коли вода знову закипить, вводимо капусту та горошок. Варимо до готовності овочів. Витягаємо цибулину та злегка підсолюємо блюдо. Перед подачею на стіл посипаємо рясно порубаною зеленню.

Можна цибулю та моркву, порізані дрібно, підсмажити на олії (як заправку) і потім уже вводити в суп. До речі, подібний суп з капустою (пісні рецепти) можна приготувати і на м'ясному бульйоні. Зазвичай цих цілей використовується курячий чи яловичий.

Із сочевицею

Інгредієнти: чверть середнього качана капусти, морква, пара картопля, цибулина, два помідори, склянка червоної сочевиці, зелень, олія.

Подрібнюємо моркву та цибулю, обсмажуємо їх на олії на сковороді. Сочевицю бажано заздалегідь розмочити, щоб вона була м'якою та швидше зварилася. Картоплю нарізаємо кубиками і разом з морквою, цибулею, сочевицею варимо 15 хвилин. Капусту дрібно шаткуємо і вводимо в суп в кінці приготування. Ще трохи варимо на маленькому вогні до готовності всіх продуктів (тут індикатором є сочевиця). Солимо і перчимо. Перед подачею на стіл посипаємо свіжою рубаною зеленню.

Суп-пюре із капусти

Рецепт цього супчика також відрізняється граничною простотою. Головне, всі продукти добре перетерти або подрібнити.

Інгредієнти: півкіло цвітної капусти, дві цибулини, олія, дві великі ложки пшеничного борошна, морква, пара картоплин, приправи.

Капусту промиваємо та розбираємо на суцвіття. Нарізаємо невеликими шматочками. Цибулю дрібно ріжемо. Морква – на терочці. Картоплю також можна потерти, а можна і порізати кубиками. Капусту обсмажуємо у борошні до золотистого. Додаємо цибулю та моркву, злегка пасеруємо. Картоплю варимо в каструлі, потім додаємо туди обсмажену суміш із сковорідки, перемішуємо, доводимо до кипіння і віримо додатково ще деякий час (за готовністю овочів). Трохи остудити наш суп. І тепер – головна процедура: у блендері пюруємо наш суп. Приправляємо на смак. Вливаємо пюре назад у каструлю та доводимо до кипіння. Вийшов смачний суп із капустою. Рецепти таких страв широко використовуються під час посту. Але можна те саме приготувати і на м'ясному бульйоні, для тих, хто любить поситніше.

З квашеної

Можна спробувати приготувати ароматний суп із його нагадує класичні борщ.

Отже, треба взяти півкіло добре заквашеної капусти. Попереджаємо: вона має кваситися без цукру та оцту, так звана бочкова! Ще знадобиться класичний набір овочів: пару картопель, цибулина, морква. Олія для смаження. Ну ось, мабуть, і усі інгредієнти.

Починаємо приготування. Варимо Можна використовувати яловичу кістку, а можна - і куряче крильце. Кому більше подобається. До речі, навіть жирний свинячий бульйон кисла капуста добре нейтралізує. Моркву трьом на тертці, цибулю дрібно нарізаємо. Обсмажуємо ці овочі в сковороді на олії. Окремо злегка обсмажуємо кислу капусту. Картоплю ріжемо кубиками і варимо до напівготовності в каструлі. Далі – туди ж висипаємо капусту, цибулю, моркву. Доводимо до кипіння та варимо ще деякий час. Індикатором є готовність картоплі. Вимикаємо та приправляємо за смаком. Закриваємо кришкою та обов'язково даємо настоятися. Подаємо до столу, поливаючи ложечкою сметани і посипавши свіжою рубаною зеленню.

З морської

І насамкінець - суп з рецептом цієї страви нескладний, хоча це, власне, страва з морепродуктом, а не з овочом, і належить до корейської кухні.

Інгредієнти: яловича грудинка – 300 грамів, сушена морська капуста – 30 грамів, цибулина, кілька зубків часнику, соєвий соус – парочка великих ложок.

Варимо додавши туди цілу цибулину. Сушену морську капусту заливаємо водою та розмочуємо. Коли бульйон звариться, виловлюємо м'ясо, дрібно ріжемо і кидаємо назад. Туди ж додаємо капусту, давлений часник, соєвий соус. Варимо ще 15 хвилин. Ось і готовий корейський суп із морською капустою. Рецепт його приготування також дуже простий. А подати страву можна з відвареним несолоним рисом.

Цей оригінальний рецепт супу підійде тим, хто стежить за фігурою, а також вегетаріанцям чи під час посту. Чим він оригінальний? Насамперед, простотою приготування та мінімумом інгредієнтів у поєднанні зі смаком, який ви отримаєте на виході. При цьому суп дуже ситний, хоча і надзвичайно низькокалорійний. Корисний для здоров'я і великим, і їжакам.

Простий рецепт супу з капусти

Для приготування супу на 3-літрову каструлю візьміть:

картопля -2-3 шт.,
цибуля ріпчаста - 1-2 шт.,
морква – 1 шт.,
білокачанну капусту - 400г.
томатну пасту – 2 стіл. л.,
лавровий лист – 2 шт.,
зерна гвоздики 2 шт.;
зелень, сіль за смаком.

Як приготувати капустяний суп

Попередньо добре вимиту картоплю необхідно почистити і нарізати великими кубиками. Покласти в киплячу воду, і туди ж засипати нашатковану цибулю. Посолити, коли закипить.

Моркву вимити, очистити та нарізати тонкими кружальцями.

На спеціальній тертці дрібно нашаткувати капусту. Але можна зробити це і вручну, не так її й багато.

Коли картопля звариться до напівготовності, треба додати капусту та моркву.

У половині склянки кип'яченої води розвести томатну пасту, влити в суп. Пасту можна легко замінити склянкою томатного соку із коробки.

За 4-5 хвилин до готовності супу з капусти додати гвоздику та лавровий лист. Зняти з вогню та дати настоятися 15-20 хвилин.

Перед подачею на стіл у кожну капустяну тарілку додати ложку сметани і рясно посипати улюбленою вами зеленню.

Крок 1: готуємо інгредієнти.

В першу чергу вливаємо в глибоку каструлю очищену воду або м'ясний або овочевий бульйон, кількість можна регулювати в залежності від того, наскільки густий суп ви хочете приготувати. Ставимо рідину на середній вогонь, нехай закипає, а тим часом займаємось іншими інгредієнтами. Використовуючи гострий кухонний ніж, очищаємо від шкірки картоплю, цибулю, моркву, а з капусти видаляємо верхнє, практично завжди пошкоджене листя. Потім промиваємо їх під холодною проточною водою разом із помідорами та зеленню. Сушимо всі паперовими рушниками, по черзі викладаємо на обробну дошку і продовжуємо підготовку. Картоплю відразу ріжемо кубиками розміром 1,5–2 сантиметри.

Капусту шаткуємо соломкою з довільною довжиною і шириною в 5-6 міліметрів.

Моркву подрібнюємо на середній чи великій тертці.

Помідор і цибулю рубаємо кубиками, перші завбільшки 1 сантиметр, а другий до 6–7 міліметрів. Зелень дрібно нарізаємо, розподіляємо все по окремих мисках і ставимо на кухонний стіл решту продуктів, які знадобляться для приготування страви.

Крок 2: варимо суп з капустою – перший етап.

Як тільки рідина в каструлі закипить, кладемо в неї нарізану картоплю і варимо її 5 хвилинперіодично знімаючи шумівкою легку білу пінку.

Потім додаємо нашатковану капусту, лист лавра і продовжуємо готувати їх разом ще 10 хвилин.

Крок 3: готуємо заправлення.

Тим часом включаємо сусідню конфорку на середній вогонь і встановлюємо на ній сковороду зі шматочком вершкового масла. Через кілька хвилин, коли жир розтане і розігріється, відправляємо туди нарізану цибулю і гасимо її до прозорості, а також легкої золотистої скоринки приблизно протягом 2-3 хвилин.

Після того як він підрум'яниться, додаємо в сковороду моркву і пасеруємо їх до м'якості, на це піде ще 4-5 хвилин. Потім ставимо заправку для супу убік.

Крок 4: варимо суп із капустою – етап другий.

Коли овочі в каструлі будуть практично готові, кладемо туди заправку з моркви, цибулі та вершкового масла.

Потім помідори та подрібнений кріп. Приправляємо все на смак чорним меленим перцем і сіллю. Готуємо першу гарячу страву ще 5-6 хвилинпотім вимикаємо плиту і наполягаємо суп під прикритою кришкою 7-10 хвилин. Після цього, використовуючи ополоник, розливаємо його порціями по тарілках і сервіруємо до столу.

Крок 5: подаємо суп із капустою.

Суп з капустою подають у гарячому вигляді як перша основна страва до обіду. Сервірують його порціями в глибоких тарілках, за бажанням заправивши кожну сметаною, вершками або свіжою подрібненою зеленню кропу, петрушки, кінзи або зеленої цибулі. Чудовим доповненням до цієї страви будуть свіжі, мариновані або квашені овочі, салати, а також хлібці. Насолоджуйтесь смачною їжею швидкого приготування!
Смачного!

Не погана, але не ідеальна альтернатива вершковому маслу – рослинна, але в цьому випадку смак у супу буде не таким ніжним, а замість кропу підійде петрушка;

За бажанням за 5-6 хвилин до повної готовності страви в каструлю можна покласти попередньо відварене та нарізане порціями м'ясо, наприклад, курку, качку, крольчатину, яловичину, свинину чи качину;

Дуже часто набір спецій доповнюють сушеним фенхелем, кмином, естрагоном, розмарином та базиліком;

Разом із цибулею та морквою можна згасити нарізаний невеликими кубиками або тонкою соломкою салатний перець.

Іноді рідних хочеться порадувати супом зі свіжою капустою, особливо в зимовий день. Або коли в холодильнику не те що б порожньо, а й не достаток. Жодних вишуканих продуктів для цього рецепту не потрібно. Здебільшого все завжди під рукою.

Тож рецепт зручний за всіма параметрами: бюджетно, смачно, швидко готується. Максимум часу у вас займе приготування бульйону.

Час приготування: 90 хвилин

6 порцій

Інгредієнти:

• будь-яке м'ясо (яловичина, курятина, свинина) - 0,5 кг
• свіжа капуста - 1/3 невеликого качана
• цибулина - 1 шт
• морква - 1 шт
• 5-6 картоплин
• 3 зубчики часнику
• зелень
• чорний перець, лавровий лист

Приготування:

1. М'ясо на кісточці, а краще три-чотири невеликі такі шматочки кладемо в каструльку і доводимо до кипіння. Звичайно, несимпатичний навар прибираємо. Залишається приємний оку навар із кісточок. Не забуваємо посолити, додати чорний перець та лавровий лист.

   

2. І поки ця краса булькає і кипить - ріжемо свіжу капусту. Нарізаємо цибулю. Моркву натираємо на тертку або ріжемо соломкою. Без часнику не обійдеться жоден зимовий суп. Суп із капусти – не виняток. Ріжемо часник на дрібні кубики. Знадобиться всього пара-трійка часточок часнику. Можна пропустити через часниковий прес.

   

3. Для запаху застосовуємо кріп. У ньому містяться вітаміни, такі необхідні організму взимку. Так як кріп у мене заморожений, додавати його буду в каструлю, а не в тарілку.
4. Поки варяться кісточки з м'ясом швиденько очищаємо картоплю від шкірки і ріжемо її на потрібного розміру кубики.

   

5. Усі інгредієнти готові. Залишилося тільки їх опустити в заповітну каструльку і насолоджуватися запахом приготування. Тим часом бульйон готовий, дістаємо шматочки м'яса. Можна відокремити м'ясо або птаха від кістки, нарізати м'ясо і відправити назад.

   

6. Першою до м'ясного бульйону вирушає капуста. Коли вона трохи провариться, відправляємо м'ясо та порізану картоплю.
7. Перш ніж цибуля та морква потрапить у каструлю із супом, необхідно їх спассувати у сковороді. Наприкінці додаємо часник, а також кладемо до смаку перчик для гостроти. Спасовані овочі відправляємо у суп.

   

8. Додаємо зелень. Даємо закипіти. Варимо ще 5 хвилин. Вимикаємо і даємо настоятися 20 хвилин. Розливаємо суп зі свіжою капустою по тарілках. Здавалося б, такий простий суп. Але запах, смак та оформлення страви нікого не залишить байдужим. Тому цей простий рецепт капустяного супу довго залишатиметься вашим коханим.