Грудка в соусі на сковороді рецепт. Соковита та ніжна куряча грудка тушкована в молоці. Курячі грудки в молоці, покроковий рецепт з фотографіями

Доброго дня, любителі м'ясних страв. Сьогодні пропоную вам обіцяний мною рецепт курячого філе під зеленим соусом, ідеальним гарніром до якого буде. Вас дивує зелений відтінок молочного соусу? Та він незвичайний для нього, але це анітрохи не благає достоїнства страви і більше того, цей соус, поєднуючись з курячою грудкою, стає родзинкою, кулінарним козирним тузом гастрономічного твору.

Щоб сухе біле м'ясо птиці стало ніжнішим і просто тануло у вас у роті, його краще приготувати саме в молочній підливі, запропонованої мною нижче. У такому варіанті виконання куряча грудка в молоці стане не лише ситним домашнім обідом, а й однією з центральних, неперевершених страв на святковому столі.

Рецепт курячої грудки у молочному соусі

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 1 шт.
• Молоко – 1 склянка.
• Олія вершкове - 50 грам.
• Борошно - 2 ст. ложки.
• Сванська сіль - за смаком.
• Петрушка – 1 пучок.

Сванську сіль легко можна замінити на просту сіль та звичайний мелений перець. Також додавайте будь-які спеції на власний розсуд. Буде невеликою проблемою, якщо ви поміняєте петрушку на кріп, кінзу або взагалі зробите. Для приготування підливи молока може знадобитися більше 1 склянки.

Гілочки петрушки промити, обрізати в них довгі жилисті стебла. Маленькі гілочки та листя подрібнити за допомогою блендера.

Молочний соус

Тушимо куряче філе

Куряча грудка тушкована в молочній підливі, виходить дуже м'якою, ніжною та соковитою. У процесі приготування за потреби занадто густий соус слід розбавляти молоком.

Такий зелений соус добре поєднуватиметься не тільки з картопляними лінивими варениками, але і з будь-якими макаронними виробами або

Курка, яким би способом вона не була приготовлена, завжди виходить дуже соковитою та ніжною, а щоб зіпсувати страву з нею потрібно дуже постаратися. Так, при гасінні курячого м'яса в молоці отримати несмачний результат абсолютно неможливо, настільки все просто і зрозуміло в процесі приготування. Найніжніше м'ясо і неймовірно смачний молочний соус - це те, що вийде в результаті у всіх, хто не взявся б за справу. Саме тому цей рецепт люблять кулінари-початківці, втім, і досвідченим кухарям іноді хочеться відпочити і приготувати вечерю без особливих турбот.

Необхідні інгредієнти:

• курячі ніжки – 1 кг,
• молоко – приблизно 1 склянка,
• часник – 3-4 зубчики,
• велика цибулина – 1 шт.,
• кріп - невеликий пучок,
• сіль, сухі італійські трави та чорний мелений перець – за смаком,
• соняшникова олія – за потребою.

Примітка: курячі ніжки можна замінити будь-якими іншими частинами курки.

Опис процесу приготування

1. Підготувати куряче м'ясо, а саме – ретельно промити у прохолодній воді та за бажання звільнити від шкірки. Потім натерти його сумішшю спецій і обсмажити в розігрітій олії до красивої золотистої скоринки.

2. В окремій сковороді спасерувати дрібно нарізану цибулину та перекласти її до м'яса.

3. Залити м'ясо та цибулю молоком, за смаком приправити спеціями та поставити сковороду з ними на невеликий вогонь. Накривши кришкою, гасити курку близько 25 хвилин.

4. Зелень кропу дрібно порубати ножем, а часник подрібнити за допомогою часнику. Додати подрібнені інгредієнти до м'яса, що гаситься, і ще приблизно на 10 хвилин залишити сковороду на вогні.

Така грудка чудово підійде для бутербродів. Так, саме для бутербродів я її готувала. У нас у школі, де навчається наша дочка, збиралися діти всім класом іти до лісу. Вчителька їх вирішила зводити до лісу, на завершення навчального року. Звичайно треба було взяти з собою бутерброди. Я так подумала, що дуже до речі замість ковбаси зробити бутерброд із курячою грудкою.

Куряча грудка в молоці вийде, і ніжною, і смачною, і дієтичною. Не довго думаючи я взялася до справи. Купила кілограм курячих грудок, спеції для курки у мене були, і молоко, в ньому ми будемо відварювати наші грудки.

Курячі грудки в молоці, покроковий рецепт з фотографіями

• 1кг. курячої грудки (виходить 4 великих або 5-6 маленьких половинки філе)
• 1 літр молока
• спеції для курки (можна використовувати червоний, чорний мелений перець, паприку)
• 1 чайна ложка солі

Багато разів готувала курячу грудку, але цей рецепт дуже вдалий. М'ясо виходить ніжне, соковите та смачне. Крім цього рецепту нам дуже сподобалася куряча грудка, запечена в духовці. Рецепт із покроковими фото можна знайти у статті ««. Дуже рекомендую, я з такої грудки роблю олів'є або окрошку, виходить смакота. Ця грудка виходить пряніша, маринується вона в соєвому соусі і свіжому часнику.

Ну а я приступаю до приготування курячого філе тушкованого в молоці. Спочатку я помила курячі грудки, видалила плівку і обсушила на паперовому рушнику. Натерла грудку спеціями та сіллю.

Щодо спецій. У мене були спеції для курки. Якщо таких спецій немає, можна використовувати паприку, чорний мелений перець, прованські трави. Натираємо кожну половинку курячого філе. Не просто посипаємо зверху, саме натираємо з усіх боків куряче філе.

Залишаємо маринуватися на півгодини. Але я зробила висновок, що маринувати краще довше, ніж 30 хвилин. Хоча б годину, а то й півтори. Звичайно, якщо філе великі, то можна зробити невеликі надрізи.

У каструльці я закип'ятила 1 літр молока. У мене було сільське молоко. Якщо ви берете молоко у магазині, то візьміть молоко 2.5% жирності. Після того, як молоко закипіло, зменште вогонь.

Акуратно викладаємо в молоко курячі грудки. Помістились усі грудки. Нехай вони киплять приблизно 1-2 хвилини у молоці. У класичному рецепті, звичайно, потрібно порахувати до 30, а потім відставити грудки. Але кілька хвилин якраз. Після чого грудки залишаємо з вогню. Накриваємо каструлю кришкою і обгортаємо теплими ковдрами. Я звичайно обернула каструлю спочатку кухонними рушниками, а потім ще кількома ковдрами.

Залишаємо грудку на 2-2.5 години. Я залишала грудки на 2 години у молоці. Після дістаю грудки з молока. Обсушила їх на паперовому рушнику і залишила остигати. Забираємо курки, що охолонули, грудки в холодильник. Спеції на грудці залишаються. Красивіше звичайно коли грудки натерті меленою паприкою.

Якщо вас мучать сумніви, чи не сире буде м'ясо, то запевняю вас, м'ясо не сире. Виходить ніжне та соковите м'ясо. Дуже смачно зі свіжими овочами. Куряча грудка за цим рецептом відноситься ближче до дієтичних страв.

Ось така дуже смачна грудка виходить. Рецепт приготування курячої грудки в молоці дуже простий. Ви самі переконалися в цьому. Звичайно, копчену ковбасу можна з собою взяти на гальмо. А ще краще солоне сало, воно може і в спеці зберігається, тільки злегка підтає та просочить жиром хлібців. Але доньці не подобається такі продукти, вона все свіже любить, а тут тільки приготовлено.

Але це цікавий варіант бутербродної грудки. Можна зробити бутерброд із тушкованою в молоці грудкою. Можна просто поїсти куряче м'ясо зі свіжим огірком і помідором, листям салату, зеленню.

Я завжди за приготування простих та доступних страв. Так як і сама не дуже люблю довго стояти біля плити. Люблю щоб було смачно та красиво.

М'ясо виходить соковите , смачне, більше схоже нашинку , ніж на курку .

• 1кг. курячої грудки (виходить 4 великих або 5-6 маленьких половинки філе)
• 1 літр молока
• спеції для курки (можна використовувати червоний, чорний мелений перець, паприку)
• 1 чайна ложка солі

Приступаю до приготування курячого філе тушкованого в молоці. Для початку я помила курячі грудки, видалила плівку та обсушила на паперовому рушнику. Натерла грудку спеціями та сіллю.

Щодо спецій. У мене були спеції для курки. Якщо таких спецій немає, можна використовувати паприку, чорний мелений перець, прованські трави. Натираємо кожну половинку курячого філе. Не просто посипаємо зверху, саме натираємо з усіх боків куряче філе.

Залишаємо маринуватися на півгодини. Але я зробила висновок, що маринувати краще довше, ніж 30 хвилин. Хоча б годину, а то й півтори. Звичайно, якщо філе великі, то можна зробити невеликі надрізи.

У каструльці я закип'ятила 1 літр молока. У мене було сільське молоко. Якщо ви берете молоко у магазині, то візьміть молоко 2.5% жирності. Після того, як молоко закипіло, зменште вогонь.

Акуратно викладаємо в молоко курячі грудки. Помістились усі грудки. Нехай вони киплять приблизно 1-2 хвилини у молоці. У класичному рецепті, звичайно, потрібно порахувати до 30, а потім відставити грудки. Але кілька хвилин якраз. Після чого грудки залишаємо з вогню. Накриваємо каструлю кришкою і обгортаємо теплими ковдрами. Я звичайно обернула каструлю спочатку кухонними рушниками, а потім ще кількома ковдрами.

Залишаємо грудку на 2-2.5 години. Я залишала грудки на 2 години у молоці. Після дістаю грудки з молока. Обсушила їх на паперовому рушнику і залишила остигати. Забираємо курки, що охолонули, грудки в холодильник. Спеції на грудці залишаються. Красивіше звичайно коли грудки натерті меленою паприкою.

Якщо вас мучать сумніви, чи не сире буде м'ясо, то запевняю вас, м'ясо не сире. Виходить ніжне та соковите м'ясо. Дуже смачно зі свіжими овочами. Куряча грудка за цим рецептом відноситься ближче до дієтичних страв.

Ось така дуже смачна грудка виходить. Рецепт приготування курячої грудки в молоці дуже простий. Ви самі переконалися в цьому.

Я завжди за приготування простих та доступних страв. Так як і сама не дуже люблю довго стояти біля плити. Люблю щоб було смачно та красиво.

1. Для початку необхідно вимити та просушити курку. Класичний рецепт курки в молочно-чесночному соусі можна трохи змінити, взявши виключно філе. Страва від цього не втратить своїх смакових якостей.

2. На сковороду з високими бортами налити трохи олії (за бажанням можна використовувати і вершкове) і добре розігріти. За цей час обробити курку та нарізати порційними шматочками. Час приготування страви залежатиме від розміру шматочків курки. У розігріте масло|мастило| викласти курку і обсмажити на середньому вогні до утворення скоринки.

3. Цього часу цілком вистачить для того, щоб підготувати інші інгредієнти – овочі. У цьому рецепті можна використовувати все, що є в холодильнику: помідори, кабачки, солодкий перець, моркву, цибулю або баклажани (за бажанням також можна взагалі не додавати овочі). Цибулину очистити та нарізати невеликими кубиками або півкільцями. Помідор вимити і нарізати кубиками (можна заздалегідь зняти шкірку), а моркву натерти на тертці.

4. Коли птах стане золотистим, саме час відправити на сковороду овочі. Обережно все перемішати і залишити на повільному вогні ще хвилин на 10-15, щоб овочі стали м'якими.

5. Соус – одна з головних складових цієї страви. Для його приготування необхідно в глибокій мисочці з'єднати молоко, видавлене через прес часник (його кількість залежить від ваших смакових уподобань), а також крохмаль. Соус потрібно посолити і поперчити до смаку. Потім додати улюблені спеції, свіжу або сушену зелень і добре перемішати.