Із чого зробити електричний тандир самому. Тандир на дачі своїми руками. Глиняний тандир з дерев'яної бочки
Цегляний тандир є оптимальним варіантом виготовлення своїми руками. Багато хто хоче зробити цю піч із глини, але така конструкція буде недовговічною, адже для запікання кераміки потрібна температура понад 1000 градусів. Крім того, цегла досить дешева, а процес настільки простий, що немає жодних причин відмовлятися від будівництва тандира своїми руками.
Креслення та розміри
Цегляні тандири бувають двох видів - горизонтальні та вертикальні. Класичним вважається вертикальний, кришка у нього знаходиться зверху, а не збоку, і саме він використовується для приготування страв узбецької кухні. Крім того, його простіше будувати, оскільки не потрібно мурувати основу.
Загальна схема тандира виглядає так:
Тризначними числами позначені габаритні розміри (мм). Слід зазначити, що можуть змінюватися залежно від виду кладки і кількості набраних рядів. Рештою промарковано:
- Обрізання фаготу.
- Шамотна цегла, покладена вертикально в три ряди.
- керамзит.
- Червона цегла.
- Керамзит із глиняним розчином.
- Обрізання фаготу.
- Плитка тротуарна.
- Піддувало.
- Металеві пластини над піддувалом.
- Колосники.
- Оцинкування.
- Підвіс для овочів.
- Шампури.
Що знадобиться?
Щоб запастися всім необхідним для спорудження тандира, доведеться відвідати будівельний магазин.
Інструменти
З інструментів використовуватимуться такі:
- Болгарка з діамантовим колом, призначеним для кераміки.
- Штукатурне правило та шпатель.
- Пензель для фарби.
- Чан для замішування бетону або електрична бетонозмішувач.
- Будівельний рівень.
- Пила-ножовка.
- Молоток і цвяхи або шуруповерт і шурупи.
- Лопата.
- Плоскогубці.
Матеріали
Назви необхідних матеріалів та їх зразкову кількість відображені в таблиці. Слід враховувати, що фактичні витрати можуть відрізнятися як у більшу, так і в меншу сторону.
Таблиця. Витрата матеріалу для будівництва тандиру
Виготовлення тандира своїми руками
Оскільки цегляний тандир має досить велику вагу і встановлюється просто неба, його довгострокову службу здатний забезпечити тільки правильний фундамент.
Перед тим, як його будувати, потрібно з'ясувати, наскільки високо залягають підземні води в передбачуваному місці установки тандира. Якщо вони знаходяться близько до поверхні ґрунту, доведеться підшукати іншу територію. Далі визначають тип ґрунту. Якщо це глина чи суглинок, знадобиться посилений стовпчастий фундамент. На піщаних та супіщаних, а також на дерново-підзолистих можна обійтися виливком монолітної бетонної плити. Оскільки ці типи ґрунту зустрічаються найчастіше, буде описано спосіб створення бетонного фундаменту.
Заливання фундаменту
Підстава для тандира має розмір 100 х 100 см та товщину 10 см. Роблять його так:
Бетонний розчин готують за таким рецептом: на три частини піску по одній гравії та цементі. Води доливають стільки, щоб вийшла консистенція густої сметани.
Виготовлення правила
Поки твердне фундамент, саме час зайнятися виготовленням правила. За формою воно нагадує яхтове вітрило і служить для того, щоб стінки виходили рівними.
Оскільки правильний тандир має однакову висоту і ширину в основі, довжина нижньої частини правила дорівнюватиме половині його висоти. Діаметр горловини – третина ширини основи. З цих вимірів роблять правило, розташовуючи його поперечні планки з відривом 25 див.
Для зручності можна намалювати лекало на будь-якому аркуші паперу чи картону.
Зведення стін
Коли фундамент знайшов достатню твердість, починають мурувати стіни.
Робити це можна двома способами - розташовуючи цеглу вертикально або горизонтально. У першому випадку виходить значна економія витратного матеріалу, а в другому тандир набагато довше тримає тепло і може набирати більш високу температуру. Якщо заплановано будівництво тандира для побутового використання, вертикальна кладка цілком виправдає себе, до того ж забере менше часу.
Процес виглядає так:
У класичному тандирі відсутня витяжна труба. Деякі народні умільці включають в конструкцію своїх печей і стверджують, що це значно полегшує користування. Наприклад, ним можна користуватися в дощову погоду, адже доступ повітря для створення тяги відбувається не через відкриту кришку (куди потрапляє вода, яка гасить вогонь), а через горизонтально розташовану трубу.
Зовнішня обробка
Коли цегляна кладка буде закінчена, потрібно зайнятися обробкою зовнішньої частини тандира. Його оштукатурюють пічною сумішшю, стежачи за тим, щоб її шар не був меншим за 1 см.
Верхній край округляють і роблять у ньому чотири заглиблення, які потім поміщаються опорні частини кришки.
Після цього тандир накривають целофаном та залишають до повного висихання штукатурки.
Правила використання
Тандир - це унікальна та багатофункціональна піч. У ній можна спекти коржі та пиріжки, посмажити м'ясо, запекти картоплю і приготувати ще безліч страв.
Борошняну випічку «приклеюють» до стінок тандира. Ось як виглядає процес приготування самси:
Готові пиріжки підчіпають спеціальною металевою лопаткою, підставляючи металеве сито з довгим держаком. Випічка падає у сито і її виймають назовні.
Шашлик готують, підвішуючи шампури вертикально на спеціальній підставці та закриваючи зверху кришкою. Через відсутність такої можна спорудити ось таку конструкцію з двох порожніх шампурів або товстих металевих прутів:
Овочі запікають, розкладаючи на спеціальних ґратах. Туди ж можна покласти піцу, великий пиріг із начинкою або поставити формовий хліб. Зібрати такий пристрій своїми руками не складе труднощів. Підвішуються грати аналогічним чином, як і шампури з шашликом:
Готувати починають після того, як прогорять дрова і залишаться тільки вугілля, що дає жар. Тандир розігрівається до температури близько +450 ° C і поступово остигає. Досить гарячим для приготування страв залишається протягом 6-7 годин.
Важливо пам'ятати, що є ризик обпектися, тому працювати з тандиром слід обережно і в жодному разі не підпускати до нього дітей.
Тандир, збудований біля приватного будинку або на дачній ділянці, легко замінить як мангал, так і духовку. Їм можна користуватися будь-якої пори року, а витрати дров є настільки економічним, що навіть не може зрівнятися з іншими печами. Якщо стоїть питання про те, що будувати – тандир чи барбекюшницю, вибір очевидний.
Тандир – це незвичайна піч, поширена в азіатських країнах. Вона є посудиною, що нагадує глечик. Виконано грубку з глини або цегли. Спочатку піч використовували для приготування їжі та опалення, зараз тандир є відмінною заміною мангалу на дачній ділянці. Виготовити тандир із цегли своїми руками можна, не маючи якихось спеціальних знань.
Азіатська пічка має безліч плюсів, які оцінили любителі східної кухні:
- Принцип роботи тандира нагадує духовку. Їжа готується завдяки спеку, яка відходить від стін печі. Такий спосіб приготування їжі набагато корисніший, ніж готування на вугіллі.
- Тандир не потребує постійного контролю. Наприклад, шампури з шашликом завантажуються в піч вертикально і готуються без перевертань і додавання води.
- Їжа у східній духовці готується досить швидко завдяки гарній тепловіддачі.
- Деякі страви, приготовлені в тандирі, не потребують окремого посуду.
Наприклад, східні коржики готуються на стінках печі. Таку дивопіч, яка незамінна на дачній ділянці, можна зробити самостійно, дотримуючись покрокової інструкції.
Виготовлення тандира своїми руками відбувається у кілька етапів:
- Закладення фундаменту.
- Створення шаблону.
- Виготовлення тандира із цегляної кладки.
- Зміцнення конструкції.
- Облицювання печі.
Закладка фундаменту під тандир
Перед приготуванням печі обов'язково потрібно закласти фундамент. Це робиться для того, щоб убезпечити тандир від впливу погодних умов. Земля може розмити ґрунт, що спричинить тріщини в цегляній кладці.
Для фундаменту знадобиться:
- геотекстиль;
- щебінь;
- гідроізоляційний матеріал;
- бетон;
- кілька грат із арматури;
- поліетилен/тирса.
Пекти необхідно розташувати не менше ніж за три метри від будинку. Під тандир бажано вибирати піщану ділянку землі. Місце має бути з мінімальним рівнем вологості.
Зробити міцний фундамент під тандир можна за кілька простих кроків:
- Спочатку необхідно вирити котлован під закладку фундаменту. Глибина котловану – не менше 60 см. Бажано зробити яму трохи більше, ніж потрібно для встановлення печі.
- Дно ями потрібно вислати геотекстилем. Неткане полотно захистить фундамент від змішування із ґрунтом.
- Під фундамент викладається шар щебеню. Його необхідно спресувати вручну, щоб зробити більш щільним та надійним. Слідом розміщується тонкий шар сухого піску.
- Як гідроізоляція можна використовувати спеціальну гідроізоляційну мембрану або рулон бітумної матерії.
- Так як тандир має велику вагу, фундамент потребує додаткового зміцнення. Для цього можна використовувати прутки арматури, виконані у вигляді сітки. Діаметр прутів має бути не менше 6 мм. Найкраще використовувати арматурні грати з осередками 20 на 20 см.
- Далі слід залити основний бетонний шар. Його товщина може змінюватись від 8 до 15 см залежно від того, якого розміру буде майбутня піч.
- Поліетилен або тирса знадобляться для захисту конструкції, поки бетон застигає. Необхідно кілька діб вкривати фундамент, а також зволожувати його.
Після закладання бетону можна приступати до зведення печі не раніше, ніж за кілька тижнів. За цей час конструкція повністю застигне та сяде.
Шаблон для східної печі
Шаблон для тандира – це спеціальний пристрій, який буде служити лінійкою при закладанні цегляної кладки. Шаблон виконується з дерева та є прототипом форми майбутньої споруди.
Під час створення шаблону необхідно враховувати вибрані габарити тандира. Висота печі зазвичай становить від одного до півтора метра. Діаметр печі у найширшій частині – у середині – зазвичай досягає близько метра або трохи менше. У нижній та верхній частині глечик звужується до половини метра.
Нижня балка шаблону дорівнює радіусу кола, по якому будуватиметься піч. Вертикальна балка ставиться під прямим кутом до нижньої. Далі необхідно зробити кілька поперечних дощок, до країв яких кріпиться вигнута частина шаблону. Вона має повторювати форму майбутнього тандира. Якщо обертати шаблон, він повністю повторить форму печі.
Зробити шаблон для полегшеної версії тандира у формі циліндра набагато легше. Для цього підійде гнучкий лист металу, руберойду або ПВХ. Необхідно зробити циліндр потрібного розміру та закріпити краї. Таким чином, вийде шаблон для тандира циліндричної форми.
Виготовлення тандира з цегли
Є кілька способів, як можна зробити тандир із цегли самостійно. Насамперед слід враховувати один принцип – нижній шар кладки обов'язково має бути викладений цеглою та укріплений за допомогою розчину. Бетон не терпить сильно спека, тому роблячи піч на голому фундаменті, є ризик зруйнувати основу.
Форма тандира
Тандир зазвичай виконується в класичній формі глека, але можна скористатися кількома варіантами кладки:
- циліндричної;
- бочкоподібної.
Найлегше викладати вогнетривку шамотну цеглу за формою циліндра. Для цього цегла кладеться формою кола, а відстань між кладкою замазується розчином. Пекти циліндричної форми нескладно експлуатувати, але жар вона утримує набагато гірше, ніж бочкоподібний тандир.
Форма бочки, або глечик, являє собою кладку зі звуженням у низу і у верху конструкції. Така піч швидко прогрівається та добре утримує тепло. Також вона набагато об'ємніша, ніж тандир у формі циліндра.
Цеглини можна укладати вертикально або горизонтально. Вертикальний спосіб найчастіше застосовується для кладки печі у формі бочки. При вертикальному розміщенні бажано робити щонайменше чотири ряди кладки. Кілька цеглин можна підрізати для того, щоб цегла щільніше прилягала одна до одної.
Укладається така кладка рубом один до одного (кладка вертикальна ложка) або широкою частиною (кладка вертикальний тичок).
Для кладки вертикальним тичком необхідно дотриматися декількох умов:
- підрізати торець цегли нижнього ряду на кілька сантиметрів;
- підрізати верхній та нижній торець другого ряду;
- впритул укласти цеглу один до одного;
- змінити форму останньої цегли для того, щоб ряд був цілісним.
Горизонтальна кладка вимагатиме більшого часу та майстерності. Щоб зробити ідеальну округлу форму тандира, необхідно буде підрізати багато цегли. Також потрібно більше матеріалу. Для полегшення створення печі краще робити горизонтальну кладку із рівних половинок цегли. Шви за такого способу не повинні бути більш ніж 1 см. Також слід зміцнити конструкцію замазуванням зовнішніх швів.
Розчин для скріплення стін печі
Від правильно виготовленого розчину залежить, наскільки надійною вийде пекти. Для того щоб приготувати спеціальний розчин, потрібна глина, вода, пісок і сіль.
Суміш із глини, води та піску робиться на око. На одне цебро розчину необхідно додати столову ложку солі. Як багато знадобиться піску, залежить від жирності глини. Чи вийшов розчин, можна дізнатися, скориставшись візуальним тестом. Суміш повинна скочуватися і стукати. Також потрібно кинути розчин на землю. Розчин повинен сплющитися, можливо, покритися дрібними тріщинами, але не розтектися. Якщо суміш розтікатиметься, шви тандира розтріскаються вже після кількох жарок.
Також для виготовлення печі можна використовувати готовий жароміцний розчин.
Кладка печі
Перш ніж укладати цеглу, необхідно переконатися, що всі частини печі щільно стикуються. Для цього необхідно заздалегідь викласти цеглу за обраною формою і підрізати деякі з них. Можна зробити невеликі позначки, щоб при повторному складанні тандира правильно розташувати кладку.
Перед тим як наносити розчин, необхідно потримати цеглу по одному в холодній воді. Робити це варто, поки не перестануть виділятися бульбашки. Після миття можна наносити розчин та ставити кладку згідно шаблону. Перед наступними роботами варто почекати, поки розчин повністю застигне. Щоб він не потріскався у літній період, бажано накривати тандир плівкою з поліетилену.
Зміцнення конструкції тандира
Цеглини необхідно покрити додатковим шаром для зміцнення конструкції печі та збереження тепла. Внутрішній та зовнішній шар печі необхідно повністю промазати глиняним розчином. Для цього підійде саморобний кладковий розчин, замішаний до стану придатного для ліплення.
Перед тим, як промазати піч, потрібно її зволожити за допомогою пульверизатора з водою. Шар повинен бути не більше 1 см. Після нанесення глиняного розчину слід почекати кілька хвилин і обмотати пекти зовні м'якою сіткою. Після цього можна приховати сітку та вирівняти стінки печі розчином.
Облицювання східної печі
Після нанесення глини облицьовувати піч не обов'язково, але це зробить конструкцію привабливішою. Надати тандиру цікавого декору можна, використовуючи декоративний камінь, керамограніт або вогнетривку фарбу. Верх тандира можна прикрасити залізною кришкою або плитою мармуру з отвором усередині діаметром печі.
Тандир відрізняється від інших печей тим, що більше схожий на духову шафу, ніж стандартну пічку. Таку піч легко можна виготовити самостійно.
Тандир своїми руками: особливості споруди. Принцип роботи Як і що готувати у печі. Варіанти встановлення тандирів. Тип палива для печі Способи виготовлення споруди.
Тандир своїми руками: способи виготовлення справжньої узбецької печі у фотографіях.
Тандир є багатофункціональною піччю, в якій можна приготувати будь-яку страву східної кухні, витративши мінімальну кількість палива. Конструкція буває стаціонарною або переносною, виготовленою з глини або цегли. Як паливо для тандира використовують деревину листяних порід. Таку піч можна придбати в готовому вигляді або виготовити тандир своїми руками, дотримуючись певних етапів технологічного процесу.
Тандир - це багатофункціональна піч, яка використовується у традиційній східній кухні.
Переносний тандир на металевих ніжках можна встановлювати у будь-якому зручному місці.
Узбецький тандир у вигляді глиняного перегорнутого вгору дном глечикоподібного котла встановлюється на фундамент, який підноситься над землею на 20 см і настільки ж у неї заглиблюється. Конструкція переважно розташована на відкритій території двору. Над фундаментом вбудовано піддувало, зачинене дверцятами. Над отвором встановлюються чавунні грати. Далі ставиться камера у вигляді бані з гладкою, покритою шаром глини внутрішньою поверхнею.
Конструкцію обкладають цеглою, створюючи невеликий повітряний прошарок, який заповнюється сіллю або піском, завдяки чому всередині тандира протягом шести годин зберігається висока температура.
Через верхній отвір укладаються дрова чи вугілля. Після повного перегорання палива кіптява, що покриває внутрішню поверхню, обсипається, залишаючи покриття чистим. Це означає, що можна завантажувати продукти в піч. Перед приготуванням випічки золу, що утворилася, витягують. У випадку м'яса в цьому немає необхідності. Коржики тіста приклеюють на внутрішню поверхню печі.
Багато тандирів обладнані піддувалом для зручності очищення від золи
У тандирі для шашлику шампури з м'ясом розвішують на спеціальній рейці вертикально, вістрям вниз. Котел із пловом поміщається на горловину споруди. Далі тандир накривається кришкою зверху, піддувало закривається. Час приготування їжі залежить від страви та становить 15-45 хв.
Процес розпалювання залежить від пори року. У зимовий період температура повинна поступово підвищуватись, тому спочатку розпалюються тріски, а потім підкладається основне паливо. Влітку можна уникнути попереднього розпалу. Після повного остигання тандира рекомендується повністю очистити його від золи. Жир, що осів на внутрішній поверхні конструкції, згорить при подальшому використанні виробу.
Тандир у вигляді керамічної півсфери з круглим отвором може бути наземним, підземним чи переносним. Перший варіант конструкції встановлюється на рівну поверхню горизонтально або вертикально, залежно від орієнтації тандира. Завантаження палива здійснюється відповідно через бічне або верхнє отвір. Тяга відбувається через піддувало, розташоване у нижній частині печі. Згідно з відгуками власників тандир наземного типу є найбільш популярним серед інших варіантів.
У тандирі можна готувати прочитати все – овочі, м'ясо, рибу тощо.
Земляний або ямний тандир частково або повністю занурюється під землю. Розпалювання здійснюється через верхній отвір, який також служить для завантаження продуктів. Для підтримки необхідної тяги до нижньої частини виробу підводиться труба, яка закопана в землю під кутом 450.
Переносний тандир може встановлюватись у будь-якому місці. Виріб виготовляється з шамотної глини у вигляді барила або глечика. Залежно від ваги печі, тандир буває чотирьох видів: маленький (до 50 кг), середній (50-79 кг), великий (80-100 кг), дуже великий (понад 100 кг). Така конструкція додатково обладнується ручками для перенесення та ніжками, на які вона встановлюється. Також у комплекті до виробу додаються шампури, грати, гачки та насадки.
Мобільні тандири мають товсті стінки (до 70 мм) додатково посилені сталевими смугами. Для таких конструкцій слід забезпечити належний захист від вологи під час зберігання, тому рекомендується придбати спеціальні чохли.
Часто тнадир використовують і для приготування випічки
Який тип палива може використовуватися для тандирів
У традиційних тандирах як паливо використовуються дрова з листяних порід або деревне вугілля. Виріб є товстостінним горщиком з кришкою, виконаний з вогнетривкої глини. Для припливу повітря та вилучення золи в нижній частині виробу розташовується спеціальний отвір. Дрова завантажуються через верхній отвір. Після їхнього повного прогорання можна приступати до приготування їжі. Такі вироби характеризуються найнижчою ціною. Придбати тандир можна від 5500 руб.
Існують тандири, в яких як паливо використовується газ. Такі конструкції зазвичай застосовують у кафе, пекарнях та ресторанах. Можна встановити такий тандир і на домашній кухні, однак у цьому випадку слід потурбуватися про придбання хорошої витяжки для відведення відпрацьованого повітря.
Завдяки своїй конструкції тандир здатний утримувати високу температуру всередині протягом тривалого часу.
Глек виготовляється з обпаленої білої глини і поміщається всередину металевого корпусу. Для тривалого збереження тепла порожнечі заповнюються теплоізоляційним матеріалом як піску, керамзиту дрібної фракції чи солі. Газові печі прості в експлуатації, не виділяють шкідливих речовин та економічні. Проте страви немає характерного запаху диму.
Для домашньої кухні можна придбати електричний тандир, для якого джерелом тепла є ТЕНи. Вони розміщуються по периметру нижньої частини конструкції. Це зручні та компактні вироби, які не потребують дров, не виділяють кіптяву та дим. Електричний тандир для коржів виконується з металу. Усередині виріб має керамічне покриття. Дизайн таких жаровень різноманітний, що дозволяє підібрати виріб під певний стиль інтер'єру.
Електротандири оснащуються міні-комп'ютерами, які здійснюють контроль над процесом приготування їжі завдяки регулюванню температури та вологості. Можна також придбати тандир для шашлику та випічки, де поряд з електрикою можуть використовуватися дрова.
Тандир є давньою традиційною національною узбецькою піччю-жарівнею
Скільки коштує тандир залежно від виду та типу палива
На вартість тандирів впливає багато факторів: матеріал виготовлення, тип топки, дизайн, габарити виробу та наявність додаткових аксесуарів. Вироби представлені широкому ціновому діапазоні, тому будь-який покупець може підібрати варіант під свій бюджет.
Великий сімейний тандир можна вибрати з-поміж побутових виробів на дров'яному паливі, до таких відносяться: Мисливець, Кочівник, Великий Сармат і Середній. Висота конструкції знаходиться в межах 63-105 см. Такі вироби з глини вражають цікавим дизайном. Як облицювання використовується бите скло, цегла, натуральний та штучний камінь, що дозволяє створити на поверхні оригінальні візерунки та орнаменти. Середня вартість тандира становить 8500-20000 крб.
Великою популярністю сьогодні користуються електричні тандири. Відгуки покупців про такі вироби позитивні. Перевагою електричних моделей є можливість їх встановлення не лише на вулиці, а й у квартирі. Споруди виготовлені з вогнетривкої глини та прогріваються ТЕНами. Купити електричний тандир можна загалом за 15000-80000 крб.
Сучасні тандири виготовляють здебільшого з керамічної глини.
Що можна готувати у тандирі? Практично будь-яка страва. Така піч застосовується для приготування коржів, самси, овочів, риби та різних страв з м'яса. Тут використовується не відкритий вогонь, а тепло, що надходить від стін конструкції. Це ідеальний варіант для отримання найкращої якості випічки. Безліч рецептів страв, приготовлених у тандирі, можна знайти в інтернеті.
Перед початком першої топки внутрішня поверхня тандира змащується олією на основі бавовни. Далі протягом доби піч протоплюється, завдяки чому коржики з тіста не прилипатимуть до глиняної поверхні.
Завдяки здатності тандира утримувати температуру страви готуються швидше, а також стають соковитими та ароматними
Коржики перед випіканням у тандирі слід зволожити для кращого прилипання тіста до поверхні. Для збирання жиру, що стікає з м'ясних страв, використовується спеціальна плошка, яка знаходиться під м'ясом.
У тандирі можна приготувати барбекю та піцу. Однак для цього слід придбати додатковий елемент у вигляді решітки, що кріпиться до горловини споруди за допомогою спеціальних кріплень та опускається до середини печі. У великому тандирі на решітці можна розташувати каструлю або казанок для приготування запашного плову або шурпи.
При приготуванні шашлику або кебабу шампури встановлюються в отвір тандира або можуть підвішуватись на поперечний залізний прут. Горловина у разі накривається кришкою. Часу приготування страв витрачається набагато менше, ніж під час використання мангалу чи печі. Для свинини або баранини знадобиться 18-25 хв, для яловичини - 30-35 хв, для риби та птиці-8-15 хв, для овочів - 5-7 хв.
Для приготування риби у тандирі достатньо 8-15 хвилин
У напівостиглий тандир можна помістити каструлю з твердим, жилистим м'ясом і залишити до ранку. Наступного дня цей продукт у будь-якій страві танутиме в роті.
Підготовка складу для виготовлення тандира з глини своїми руками
Традиційний узбецький тандир із глини своїми руками не будується, а ліпиться із глини. Тут використовується спеціальний склад матеріалу. Потрібна каолінова глина, яка має гарну пластичність і високі теплоізоляційні властивості. Для того щоб корпус тандира не потріскався під дією високих температур, в глиняну суміш додається шерсть верблюдів або овець з довжиною волокон 1-1,5 см. Перед тим як зробити тандир, слід підготувати формувальну суміш, яка складається з глини, солі, піску та вовни, у співвідношенні 4:1:1:2.
Глина попередньо очищається від сторонніх домішок, протирається через сито, перемішується та замочується на 48 годин. У підготовлену речовину додаються інші елементи. Суміш ретельно перемішується до утворення в'язкого стану, що нагадує консистенцію сметани. Далі підготовлений склад слід залишити на 7 днів, щоб він висох і набув необхідної кондиції. Протягом цього терміну слід періодично перемішувати суміш, щоб забезпечити її рівномірне висихання. Воду, що збирається зверху, треба зливати.
Традиційний узбецький тандир ліпиться з глини за спеціальною технологією
Чим менше у формувальному складі залишиться вологи, тим менший ризик розтріскування тандира при його випаленні. Суміш придатна для подальшого використання, коли консистенція нагадуватиме пластилін.
Як зробити тандир своїми руками: традиційний варіант
Метод виготовлення тандира з глини називається стрічковим, оскільки з матеріалу роблять довгі смужки товщиною близько 2-3 см, шириною 20-25 см та довжиною 2 м.
Виготовлення печі слід проводити в тіні під навісом, щоб глина не втрачала своєї еластичності при швидкому висиханні під впливом сонячних променів.
Підготовлені смуги потрібно залишити на деякий час сушитися під сонячним промінням. Далі їх формується чаша без дна. Виріб виводиться у кільце з рівними стінками. Як каркас для формування нижньої частини виробу рекомендується використовувати бочку з металу, яку відразу необхідно витягти. Щоб глина не прилипала до металу, його слід змастити олією.
Для будівництва тандира використовують спеціально підготовлену суміш глини.
Потім до нижньої частини виробу потрібно закріпити одну або дві смуги для формування звуженої догори частини глека, яка схожа на купол. Далі здійснюється процес ущільнення стін. Для цього використовуються два інструменти: металева або дерев'яна кельма у формі диска з рівними округлими краями та дерев'яна лопатка з рельєфними діагональними смужками.
Потрібно в одній руці тримати кельму і притискати її до внутрішньої поверхні виробу, а із зовнішнього боку через глиняну стінку слід акуратно простукувати по ньому лопаткою. Такий процес сприяє ущільненню глини та утворенню на поверхні візерунка у вигляді діагональних смуг.
Завершальним етапом є формування верхньої частини горловини тандира своїми руками. Пекти у верхній частині звужується. Діаметр горловини повинен бути вдвічі меншим, ніж дно глечика. Глина ущільнюється і розрівнюється у такий же спосіб, як і для основної частини тандира.
Готовий виріб переноситься в тінь для остаточного просушування протягом 30 днів. Після того, як виріб повністю висохне, його внутрішню поверхню слід змастити рясним шаром соняшникової олії.
Тандири можуть бути різних розмірів - великі призначені для виробничих цілей
Підготовка місця для встановлення готової глиняної вкладки
Існує два варіанти встановлення глиняного тандира: на фундамент з подальшим обкладанням цеглою та під землею. Місце під монтаж виробу вибирається заздалегідь.
Якщо готова глиняна вкладка буде в поглибленні, необхідно підготувати котлован, глибина якого визначається висотою виробу. Його верхня частина має на 7-10 см виглядати з-під землі. Таким чином, функцію збереження тепла виконує земля. У нижній частині тандира слід обладнати додаткове піддувало.
Для створення фундаменту необхідно вирити котлован. Він може мати круглу або квадратну форму. Це залежить від конфігурації термічного кожуха у вигляді цегляної стінки навколо тандира. Другий варіант кращий, оскільки утворюється достатній зазор між вкладкою і стіною, який заповнюється теплоакумулюючим або теплоізолюючим складом. Розмір котловану повинен перевищувати габарити донної частини вкладки на 10-15 см. Глибина ями складає 15-17 см.
Тандир може бути встановлений як на підставі так і зроблений у вигляді ями
Котлован засипається піском шаром 5 см і добре ущільнюється. Далі виконується підсипання щебеню середньої фракції з укладанням арматурної сітки, що дозволяє отримати додатковий шар, що зміцнює. Потім виконується опалубка висотою 10-15 см. Фундамент повинен підніматися над рівнем землі на 5-7 см, щоб унеможливити підмивання кладки зливовими водами. В опалубку заливається бетонний розчин, що складається з гравію, цементу та піску. Поверхня вирівнюється правилом під рівень. Більш детально процес установки можна вивчити за відео «Тандир своїми руками».
Встановлення вкладки з глини зі зведенням цегляної стіни
Після повного висихання бетонної основи опалубка забирається. Проводиться розмітка поверхні згідно з габаритами глиняної вкладки для зведення цегляної стіни. Спочатку виконується цегляний майданчик із відкритою ділянкою для облаштування каналу піддувальної камери, який закривається спеціальними дверима. Можна в цегляну вкладку вмонтувати металеву трубу. У неї рекомендується встановити заслінку, завдяки якій здійснюється регулювання кількості повітря, що надходить. Заслінка може повністю закриватися.
На піддувальну камеру укладається чавунна сітка, де відбувається спалювання палива. Зола надходить у піддувало, з якого легко видаляється через відкриті дверцята. Зверху грат на майданчик встановлюється глиняна вкладка. Для надійності та герметизації стик між нижнім краєм глечика та цегляною основою замазують розчином глини. Потім зводиться цегляна стіна по всьому периметру вкладки. Зазор між спорудою та тандиром заповнюється керамзитом, піском або сіллю. Цегляна стінка досягає висоти вставки.
Виготовлення тандира своїми руками з бочки
У саморобних виробах простір між тандиром та зовнішнім каркасом заповнюють піском, керамзитом або іншим вогнестійким матеріалом.
Традиційний варіант виготовлення тандира з глини потребує спеціальних знань, навичок та умінь. Поверхня часто виходить кривою, а глина може згодом розтріскатися. Щоб уникнути таких неприємностей, була розроблена спрощена технологія. Вона заснована на виготовленні своїми руками тандира із бочки 200 літрів. Суть способу полягає у створенні стінок із глини навколо дерев'яного виробу.
Щоб побудувати тандир своїми руками, знадобляться каолінова глина, рослинна олія, шамотний пісок дрібної фракції, дерев'яна бочка із залізними обручами та овеча або верблюжа вовна. Насамперед слід заповнити бочку догори водою на 24 години. Це необхідно для просочення та набухання деревини. Далі слід приготувати формувальну суміш із глини, піску та вовни у співвідношенні 2:4:1, яка має висохнути, ставши при цьому пластичною.
З бочки зливається вся вода. Вона повинна повністю висохнути, після чого її внутрішня поверхня просочується олією на 24 години. Потім зсередини бочка покривається глиняною сумішшю завтовшки 4-5 см. Склад слід добре розрівняти, змочуючи руки водою, щоб у результаті вийшла максимально гладка поверхня. Рухаючись до горловини, шар глини необхідно збільшувати, завдяки чому верхня частина печі звужується. У нижній частині конструкції виконується невеликий отвір вільного проходження повітря.
Після виготовлення та випалення тандир прикрашають візерунками та фарбують
Конструкція повинна повністю висохнути в сухому, затемненому та провітрюваному місці протягом 3-4 тижнів. Після цього залізні обручі знімають і дерев'яна бочка розбирається, залишаючи глиняну конструкцію цілою. Готовий каркас встановлюється на товсту піщану подушку, де його випалює. Для підвищення теплоізоляційних властивостей навколо печі можна зробити стіну з цегли.
Тандир із цегли своїми руками: покрокова інструкція, креслення та фото етапів процесу
Традиційний варіант тандира виготовляється із каолінової глини. Це досить трудомісткий і дорогий процес, який потребує залучення спеціаліста або потребує високого рівня майстерності. Щоб спростити завдання, але отримати бажаний результат, можна виготовити тандир своїми руками з цегли. Найпростіший варіант виготовлення домашньої печі складається з кількох процесів, кожен із яких буде докладно описаний у цій статті.
Для будівництва знадобиться наступний перелік будівельних матеріалів:
- цегла пічна;
- дерев'яний візерунок;
- піщана суміш кладки;
- цемент;
- пісок;
- каолін;
- армуюча сітка.
Підготовка основи з цегли для встановлення тандира
Для обробки печі використовується розчин, що складається з глини, солі, піску та вовни у співвідношенні 4:1:1:2. Овеча або верблюжа вовна виконує роль армуючого елемента та сприяє хорошій теплоізоляції. Розчин для кладки цегляних рядів готується так само (за винятком вовни). Цегла для тандира слід вибирати силікатну або червону жароміцну, яка може протягом тривалого часу витримувати високі температури.
Перед тим, як побудувати тандир, необхідно підготувати фундамент. Для цього готується кругла яма діаметром, що перевищує на кілька сантиметрів розмір майбутньої конструкції. На дні створюється піщана подушка товщиною 10 см, яка покривається металевою сіткою, створеною з товстого дроту або лозин арматури. Далі яма заповнюється бетонним розчином, що ретельно вирівнюється за допомогою залізного правила. Обов'язково слід перевірити горизонтальність поверхні за допомогою рівня. Потім виконується розмітка нижньої частини майбутньої куполоподібної камери із визначенням зовнішніх меж стінок.
Для забезпечення надійної гідроізоляції бетонний фундамент необхідно покрити листом руберойду.
На основу встановлюється конструкція з глини та обкладається цеглою
Перед тим як самому зробити тандир, на фундаменті готується цегляна основа. На бетонну поверхню укладається три ряди шамотної цегли: перший поміщається вздовж котловану, другий – упоперек, третій – вздовж. Елементи двох нижніх шарів укладаються щільно один до одного без застосування розчину. Для верхнього ряду використається глиняна суміш. Створений фундамент повинен фіксуватися відрізками арматури з усіх боків. Пруття вбиваються у ґрунт. Їхня висота над землею дорівнює позначці верхнього ряду кладки.
Як зробити тандир із цегли: покрокова інструкція
Після того як бетонна основа набрала необхідної міцності, можна приступати до зведення тандира з цегли. Фото, які можна знайти в інтернеті, наочно відображають послідовність дій. Діаметр донної частини становитиме 1 м, а висота споруди – 130 см. На першому етапі виконується розмітка під майбутню піч. Викладається перший ряд фундаменту із прорізом для піддувальної камери. Для кладки використовується розчин із глини. Другий ряд перекриває камеру, залишаючи віконце в її центральній частині, куди монтуються чавунні грати.
Починаючи з третього ряду, зводиться стіна споруди по колу. Цегла укладається традиційним чином. Зсередини поверхня обмазується товстим шаром глини, який має бути максимально гладким. Так зводиться дванадцять лав. Далі слід приступити до формування бані тандира. Для цього кожен наступний ряд зсувається до центру на деяку відстань, яка розраховується заздалегідь.
Конструкція тандира з цегли - найпоширеніший варіант для дачної ділянки
Знаючи, що діаметр печі дорівнює 1 м, необхідно врахувати, що шийка має бути вдвічі вже. Таке значення має бути досягнуто через 10 рядів, що відповідатиме висоті споруди в 130 см. Виконавши простий арифметичний розрахунок, приходимо до висновку, що кожний наступний ряд слід зрушувати на 5 см до центру.
Для того щоб зробити тандир з рівною внутрішньою поверхнею ребра цегли, які будуть повернені всередину, слід обробити шліфувальною машиною. Також поверхню можна вирівняти за допомогою глиняної суміші, постійно змочуючи її водою. Після завершення процесу кладки виходить глечикоподібна споруда з гладкою внутрішньою поверхнею.
Далі виконується зовнішня обробка тандира за допомогою глиняного розчину. Усі шви повинні бути добре загорнуті. Сходинки, які утворилися при виконанні бані, необхідно повністю приховати. Після висихання печі, що відбудеться через 2-3 дні, можна зробити першу розпалювання.
Потім приступають до зведення зовнішньої стінки тандира, яка впритул підходить до цегляної куполоподібної будови. Висота конструкції дорівнює висоті внутрішньої камери. Стінка виконується цільною, крім ділянки навпроти піддувального отвору, де залишається віконце. Для кращої теплоізоляції простір між зовнішньою стінкою та внутрішньою частиною печі заповнюється дрібнофракційним керамзитом, піском або сіллю.
Зовні тандир можна обробити цеглою, каменем або бруківкою.
Верхню частину тандира можна обробити каменем або цеглою, скріпленим глиною, що дозволить отримати завершену конструкцію.
Зведення тандира з цегли своїми руками: спрощений варіант
Попередній варіант вимагає певної майстерності для виконання дугоподібного цегляного склепіння. Тандир на дачі своїми руками можна зробити за спрощеним способом. Для цього рекомендується використовувати стару цеглу. Як розчин кладки можна придбати готову жароміцну суміш в будівельному магазині, призначену для зведення камінів і печей. Щоб приготувати розчин, слід суворо дотримуватись інструкції, написаної на упаковці продукту.
Відповідно до креслення тандира своїми руками, цегла укладається по колу, діаметр якого визначений на етапі планування. Зазвичай він становить 50-70 см. За допомогою дерев'яної рамки цегла розміщується на торець, формуючи коло. Для укладання може застосовуватися піщаний розчин, який складається із шамотної глини, необхідних пластифікаторів та кварцового піску. Такий склад є дуже пластичним, швидко схоплюється і не розтріскуватиметься при випаленні.
Для зведення тандира краще використовувати вогнетривку цеглу здатну витримати дуже високі температури
Перший ряд укладається без розривів. У другому ряду слід залишити невеликий отвір, який буде використовуватися як піддувал надалі. Це може бути невелике віконце із залізними дверцятами або димаря. Третій ряд викладається повністю. Якщо розмір тандира з цегли по висоті становить 100-120 см, достатньо чотирьох рядів цегли, горизонтальність кожного з яких контролюється за допомогою рівня.
При зведенні кожного нового ряду слід проводити його обв'язування сталевим дротом. Її кінці скручуються і ховаються в проміжок між цеглою. При створенні останнього ряду потрібно сформувати горловину, що звужується. З цією метою цегла повинна укладатися з деяким нахилом усередину тандира. Відео відображає детальніше весь процес зведення.
Тандир своїми руками з цегли: виконання обмазування та облицювання споруди
Після закінчення будівельних робіт виконується процес обмазування та облицювання тандира з цегли. На внутрішню та зовнішню поверхню конструкції наноситься вогнетривка глина. Товщина шару становить не менше 1,5-2 см. Таких шарів має бути не менше двох. Другий наноситься через 2-3 дні після висихання першого. Щоб просихання було рівномірним, споруду слід накрити поліетиленовою плівкою.
Після обмазування глиною слід дати конструкції добре висохнути і лише після цього проводити першу розпалювання
Перед нанесенням шару обмазки цеглу рекомендується зволожити. Це сприятиме рівномірному та поступовому висиханню глиняного розчину.
Внутрішня поверхня має бути ідеально гладкою, тому глиняна суміш вирівнюється із постійним змочуванням її водою. У верхній частині печі навколо отвору монтується металеве кільце висотою 30-50 мм, завдяки якому зона установки кришки відокремлюється від решти поверхні. Простір від зовнішньої сторони до краю стінки заповнюється глиною.
Для обмазування кладки цегли можна використовувати шамотний мертель тонкого помелу.
Завершальним етапом виготовлення тандира є його випал, який можна виконувати через 3-4 години після завершення оздоблювальних робіт. Споруда повністю заповнюється дровами, усередині печі розпалюється вогонь, що сприяє поступовому нагріванню стінок конструкції до 400°С. Необхідно, щоб паливо прогоріло повністю, після чого пекти повинна повільно охолонути. Такий процес сприяє не тільки просушуванню будівлі, але й випалюванню та загартовуванню глини.
Схема тандира в розрізі та процесу готування в ньому шашликів
Після закінчення всіх робіт тандир слід залишити на 7 днів. За цей час можна зробити дерев'яну кришку, завдяки якій тепло утримуватиметься всередині споруди.
З давніх-давен тандир служив незамінним атрибутом національної узбецької кухні. Сьогодні його повсюдно використовують у приватних домоволодіннях. У такій печі можна приготувати будь-яку страву. Завдяки особливому принципу роботи вдається створити не лише справжній шедевр кулінарного мистецтва, а й суттєво заощадити на паливі.
Як зробити своїми руками тандир із цегли: відео
Такі печі поширені в народів Середню Азію. Від інших конструкцій відрізняються формою: зовні вони нагадують глечик з широким дном і рівними стінами, що звужуються вгорі.
Незвичайна геометрія та особливі властивості матеріалу дозволяють акумулювати тепло у стінках печі, яке використовується для приготування різноманітних страв. Найчастіше в ній смажать м'ясні страви (шашлики), випікають різного виду коржів, готують плов. Стіни мають однакову температуру по всій висоті, тому таких неприємностей як нерівномірно пропечена страва не буває.
Оригінальну піч, виготовлену за стародавніми технологіями, роблять тільки з глини, висушеної на сонці та обпаленої на багатті з саксаулових дров. Її легко будують у Середній Азії, але неможливо створити в наших широтах. Причина полягає у відсутності умов зневоднення матеріалу.
Щоб стінки печі набули необхідних якостей, потрібна дуже низька вологість, певний світловий спектр, висока температура випалу. За таких умов у них відсутні внутрішні напруження та тріщини. Цілком вивести вологу з глини в наших умовах не можна, вона залишається у великій кількості навіть у сухій стіні. Вода починає інтенсивно випаровуватись при випаленні, що призводить до появи тріщин на поверхні, що погіршують теплонакопичувальні властивості конструкції.
Тому далеко від Середньої Азії будують модифіковані тандири, наприклад, з цегли, які покриваються зсередини глиняним розчином. Вони значно товщі за традиційні глиняні і вимагають більше палива для розігріву, але в середніх широтах проблем з дровами не існує. З усіх типів цегляних тандирів найкращими вважаються побудовані з шамотних блоків, які після теплової обробки набувають властивостей кераміки.
Тандир із цегли використовують наступним чином:
- Всередині печі розведіть вогонь і підтримуйте його, доки стінки не нагріються до високої температури. Весь цей час вона акумулює тепло.
- Після прогоряння дров зачекайте, коли стіни остудяться до температури 250 градусів.
- Покладіть продукти всередину і накрийте кришкою горловину. Глиняна цегла утримує високу температуру досить довго і забезпечує приготування кількох закладок страв.
Як зробити тандир із цегли
Щоб побудувати піч із теплоконцентруючими якостями, виконуйте роботи у певній послідовності та правильно вибирайте будівельний матеріал. Розглянемо детальніше кожен етап.
Вибір матеріалів
Для спорудження тандира з цегли своїми руками знадобляться спеціальні вогнетривкі шамотні матеріали – цегла та глина.
Шамотні блоки виготовляють із глино-шамотної суміші. Є кілька видів цього будматеріалу, що відрізняються за щільністю та вогнестійкістю. Для нашої нагоди підійдуть зразки з маркуванням ША, ШБ. Випускаються цеглини трьох типорозмірів: 230:113:65 мм, 250:123:65 мм і 300:150:65 мм. Завдяки великим габаритам блоків у стінках залишається менше проміжків, що дозволяє легко отримати гладку поверхню.
Шамотні блоки коштують дорожче за звичайні силікатні, тому, щоб не переплачувати, зробіть креслення тандира з цегли, за якою можна визначити їх точну кількість.
Для печі вибирайте матеріал високої якості, звертаючи увагу на деякі моменти. Відповідні зразки мають привабливий зовнішній вигляд піщаного кольору та зернисту основу. При постукуванні вони видають металевий звук, а після удару розбиваються великі шматки. Необпалені цеглини розсипаються на крихти, і звук після постукування по них глухий, будувати печі з таких блоків не можна - вони не зберігають тепло, мають малу міцність, тому конструкція може просто розвалитися.
Перед покупкою переконайтеся, що матеріал зберігався у сухому місці, оскільки він добре вбирає вологу, після чого втрачає 75 відсотків своїх якостей. У разі використання на вулиці вживайте заходів для захисту конструкції від атмосферних опадів.
Шамотні цеглини витримують велику температуру, тому разом з ними не можна класти силікатні або керамічні зразки. Згодом стіна з комбінованого матеріалу просто зруйнується.
Тому не застосовуйте для скріплення елементів звичайний піщано-цементний заміс. Для таких цілей призначений спеціальний жароміцний розчин - мартель. Він виготовляється з товченої шамотної цегли та глини. Суміш має підвищену міцність та схоплюваність, що дозволять наносити її завтовшки не більше 1 мм.
Розчин для кладки можна приготувати самостійно із шамотної глини, яка продається у сухому вигляді у будівельних магазинах. Надходить у продаж у мішках по 20 кг. Одного пакета вистачить для кладки 20-30 цеглин. Щоб збудувати 1 м 3 стіни знадобиться 5 мішків матеріалу. При покупці переконайтеся, що термін придатності порошку ще не минув, а зберігався він у сухому місці. Вологий матеріал втрачає свої якості.
До суміші також додають інші речовини, що змінюють її властивості. Наприклад, для зниження часу на схоплювання додають спеціальні засоби, які поєднуються з шамотом – цемент, сіль або рідке скло. Кварцовий пісок вводять у розчин, якщо він надто рідкий.
Приготування розчину для кладки та оштукатурювання
Для самостійного приготування розчину знадобиться шамотна глина, сіль та кварцовий пісок у пропорції 4:1:1. Звичайна суміш на основі глини та піску швидко покривається тріщинами і погано зчіпляється з цеглою. Підготовлений склад дуже пластичний та швидко схоплюється, під час експлуатації не відшаровується.
Розчин замішують наступним чином:
- Мішок шамотного порошку та всі компоненти висипте в глибоку ємність та залийте водою, щоб вона покрила речовину.
- Залишіть розчин на 2-3 доби (уточніть в інструкції, що додається до речовини), періодично перемішуючи.
- По закінченні терміну все перемішайте і перевірте в'язкість вмісту ємності. Воно має нагадувати густу сметану. Якщо суміш надто рідка, додайте пісок, якщо густа – воду.
- Для зниження терміну застигання додайте до нього цемент не більше 2 кг на 20 кг порошку. Замість цементу можна внести звичайну сіль із розрахунку 100-150 г на відро розчину або рідке скло у кількості 1-3 відсотки від обсягу суміші.
- Кількість розчину необхідно заздалегідь розрахувати, щоб витратити його до затвердіння.
Будівництво основи тандира
Пекти будується на міцній основі, яка виключає появу тріщин на стінах при сезонному переміщенні грунту. Тому перед тим як побудувати тандир із цегли, вивчіть його склад. Найбільш сприятливим вважається скелястий і піщаний ґрунт. З метою безпеки конструкція повинна розташовуватись на відстані не менше 3 м від будівель та рослин.
На пучинистих та глинистих ґрунтах для тандирної печі необхідно відлити посилений фундамент, наприклад, стовпчастий. В інших випадках можна обійтися легкою основою у вигляді монолітної плити.
Щоб зробити фундамент, виконайте операції у такій послідовності:
- Накресліть на землі квадрат 120x120 см, у ньому поміститься пекти стандартних розмірів. Усередині викопайте яму глибиною 10 см, а по периметру виберіть ґрунт на глибину 15 см. У кутах котловану вирийте за допомогою бура лунки глибиною 70 см, діаметром 12-15 см. Насипте у виїмки пісок шаром 10-15 см.
- Встановіть у лунки арматуру, зварену в чотирикутник, і залийте її бетоном, при цьому він повинен піднятися над дном на 5 см. Виступ бетону можна забезпечити за допомогою опалубки. Розчин готується з піску, цементу та гравію, які беруться у пропорції 3:1:1. Фракції гравію не повинні перевищувати 1 см. Вибирайте цемент не нижче ПЦ-400. Після застигання бетону видаліть опалубку і засипте дно піском врівень з бетонним поясом по периметру ями. Сипучу масу ущільніть і залийте водою.
- Приготуйте опалубку для монолітної плити, забезпечуючи її виступ над грунтом на 10-15 см.
- Зваріть армуючу сітку з осередками 15-20 см покладіть її в котлован. Вона виготовляється із прутків діаметром 10-12 мм. Пруття можна не зварювати, а зв'язати у місцях перетину відпаленим дротом. Ідеально буде, якщо вона опиниться на глибині 5 см від поверхні плити.
- Залийте яму бетоном і перевірте горизонтальність поверхні, зачекайте 2-3 тижні, щоб розчин затвердів.
- Підставою виробу є коло, тому на підготовленому майданчику нанесіть коло діаметром 75 см, це найпопулярніший розмір тандира з цегли.
- Заповніть макетно внутрішню частину кола блоками, зрізуючи зайве у заготовок болгаркою з алмазним диском або спеціальним диском для розпилювання каменів. Пронумеруйте кожну цеглу і занесіть їх на папір.
- Звільніть майданчик від матеріалу, нанесіть шар розчину на всю поверхню і покладіть блоки відповідно до складеного ескізу.
Зведення стін тандиру
Щоб усі елементи печі відповідали заздалегідь розробленій схемі тандира з цегли, рекомендуємо використовувати спеціальний шаблон у вигляді рамки. Без нього складно укладати матеріал по колу з однаковим радіусом.
Розміри пристрою залежать від висоти і діаметра печі. Як правило, висота тандира дорівнює його діаметру, а горловина – 1/3 від цього розміру. Одну сторону шаблону, яку встановлюють у центр основи, виготовте з жердини висотою 1 м. До неї перпендикулярно закріпіть 3 планки, з кроком 25 см: внизу - довжиною 30 см, у середині - 25 см, вгорі - 20 см. При обертанні він покаже відхилення стіни від заданої форми цьому рівні.
Також знадобиться лекало, яким можна буде укладати цеглу. З цією метою підійде ламель від ліжка під матрац.
Збудуйте стіну в такій послідовності:
- Щоб конструкція вийшла стійкою і мала привабливий вигляд, намалюйте порядок тандира з цегли.
- Нанесіть зовні кола шар розчину шириною, що дорівнює меншій стороні цегли. На нього поставте блоки по колу, встановивши на ребро, стіймя. Внутрішню кромку виставте безсоромно. Шви закладіть розчином. Після викладання першого ряду стягніть його дротом, а кінці сховайте між цеглою.
- У другому ряду залиште невелике віконце, через яке повітря надходитиме всередину конструкції. Його можна закрити залізними дверцятами. Також у отвір допускається встановити димохідну трубу.
- При досягненні висоти 100-120 починайте формувати горловину, висота якої 25-30 см. Для цього всі цеглини вищих рядів злегка нахиляйте всередину. Нерідко отвір роблять не зверху, а збоку, але у класичному варіанті закладка виконується зверху.
- Після досягнення необхідної форми залиште будову на 2 дні, щоб розчин затвердів. Якщо в печі планується готувати коржики, покрийте внутрішню частину кладки тандира із цегли сумішшю із шамотної глини. Шар повинен бути досить товстим – не менше 10 мм. Для приготування шашликів або плову стіни всередині можна залишити без оздоблення.
- Зовні покрийте піч розчином, а потім обробіть каменем для надання конструкції естетичного вигляду. Зачекайте 2 дні, щоб глина висохла.
Часто всередині печі кріплять жердини з гаками, на яких можна підвішувати м'ясо. У узбецькому варіанті передбачають грати. На ній можна, крім м'яса, готувати рибу та овочі. Всі продукти будуть рівномірно просмажені з усіх боків.
Правила експлуатації тандира
При використанні печі необхідно дотримуватись деяких правил, які продовжать термін її служби та полегшать експлуатацію:
- Температуру в тандирі піднімайте поступово. Взимку спочатку спалить невелику кількість трісок, а потім додайте основне паливо. Влітку таку процедуру можна пропустити.
- Засипати паливо допускається на висоту трохи більше 2/3 конструкції. Більше укладати не варто, тепло просто випарується через верх.
- Тип палива немає значення. Можна використовувати дрова, вугілля, хмиз, обмежень за температурою немає.
- Якщо на стінки потрапив жир, не видаляйте його. Він просто згорить під час наступного використання.
- Золу прибирайте совком та кочергою через отвір зверху. Це єдиний недолік пристрою через явну незручність операції.
У деяких конструкціях передбачають піддувало, звідки можна видаляти золу через дверцята, але такий варіант ускладнює пристрій.
Як зробити тандир із цегли - дивіться на відео:
Для виготовлення такої печі не потрібний досвід будівельних робіт, всі операції досить прості. Головною умовою отримання хорошого результату є виконання технологічного процесу в заданій послідовності. Важливе значення також має матеріал і дотримання термінів між етапами.
Для того, щоб звести на ділянці тандир, необов'язково звертатися за послугами до професійного пічника. А ось консультація фахівця зайвою не буде.
Конструкцію печі можна збудувати з цегли, глини і навіть із бочки.
Підготовка до будівництва тандиру
Виготовлення печі починається із вибору проекту.
Власник зіставляє задум із наявними ресурсами, вирішує питання, для яких цілеййому потрібний прилад.
Після цього визначається, буде тандир на платформі з колесами або міні-версії, яку можна розмістити і під навісом, і навіть на столику.
Інструменти та матеріали
Тандир власноруч споруджують за допомогою матеріалів:
- цегли;
- шамотної глини;
- будівельної суміші;
- кам'яних блоків;
- овечої вовни;
- бочки (якщо створюється на її основі);
- металевого листа для піддону;
- дощок.
Знадобляться інструменти:
- ножівка по металі;
- кельня;
- болгарка з алмазним колом;
- кельма;
- електричний дриль;
- ножиці з металу.
Стануть в нагоді совок, дерев'яний держак, набір шампурів та кронштейнидля них, грати.
Важливо!Краще підійде каолінова або шамотна глина. Деякі пічники рекомендують червону. Загальна умова одна: масу потрібно добре перемішувати, інакше гарантовано появу тріщин.
Скільки коштує будівництво?
Загалом на зведення тандира своїми руками доведеться витратити від 5 до 30 тисяч рублів. У порівнянні з прейскурантом майстрів-тандирників, чиї розцінки часом доходять і до 100 тисячце здається економією.
Потрібно розуміти, що недосвідчений майстер ідеального результату з першого разу може не досягти.
У 90% випадківтандири у таких господарів розтріскуються вже при першому використанні, а однієї тільки шамотної глини на кожну переробку потрібно приблизно на півтори тисячі карбованців.
Додайте сюди зусилля, які можуть не увінчатися успіхом.
Як побудувати тандир своїми руками?
Будівництво тандиру проходить у кілька етапіві залежить від типу матеріалу, з якого виготовляється пристрій.
Як правильно самому зробити фундамент
Для тандира знадобиться порожній майданчик з піднесенням (не глиняним!). На нього насипається щебінь приблизно п'ятнадцятисантиметровим шаром. Глибина фундаменту складе 0,4 м, виступ над землею 0,1 м. Все це обкладають листами гідроізоляційного матеріалу.
Увага!Відстань від тандира до будь-яких будівель. не менше 15 м!
Як будувати пристрій із цегли, його встановлення
Стаціонарний тандир розміщують на сухому кам'яному майданчикубажано з піднесенням. Для зведення пристрою підходять керамічні глиняні або білі вогнетривкі цеглини, блоки з каменю.
Зведення починають із фундаменту. Для нього викопують круглу яму, з радіусом 60-65 см.На дно укладається товстий ( 20 см) піщаний шар.
Потім встановлюється піч у формі перевернутого глека або чаші. Можна класти цеглини по горизонталі або по вертикалі.
Горизонтальнакладка краще тримає тепло, але і возитися з нею доведеться довше. на вертикальнупотрібно менше цегли, зводиться корпус набагато швидше.
Для того, щоб не помилитися з габаритами, зробіть спочатку кладку без розчину(Так звана порядовка). У потрібних місцях цеглу відрізають алмазним колом.
Важливо!Слідкуйте за дотриманням форми перевернутої судини: тандир розширюється донизу та звужується у верхній частині.Якщо цим знехтувати, жар не триматиметься і їжа не пропечеться належним чином.
Після закінчення робіт очищується внутрішня поверхнятандира від налиплої глини або будівельної суміші. Зовнішні шви крупним планом сухою глиною. Далі поверх цегли у робочій камері укладається шар глини, перемішаної з дрібно порубаною травою.Зовнішню частину за бажання облицьовують плиткою або кам'яними пластинками.
Вам також буде цікаво:
Як роблять агрегат із дерев'яної бочки
Для тандира годиться звичайнісінька двосотлітрова бочка:металева, дерев'яна чи навіть пластикова. Головне, щоб вона була цілою, без тріщин, корозії та латок. Краще, якщо обручі погано триматимуться, це значно полегшить роботу. Зсередини дерев'яну посудину просочують бавовняною (якщо її немає, будь-яким рослинним) маслом протягом приблизно дванадцятої години.
Стінки вирівнюють, потім корпус майбутнього тандира просушують. протягом тижня підлампи розжарювання.
Після цього дерев'яний шаблон забирається, а корпус обпалюється.
Конструкція із залізної бочки – найбюджетніший варіант. Як її встановити?
У залізної бочки видаляють дно, прорізають отвір піддувала.Усередині ємність обробляється цеглою, зверху промазується будівельним складом чи глиною.
Довідка.Деякі пічники впевнені, що утеплювачнеобов'язковий, інші стверджують протилежне.
Як утеплюючий шар можна використовувати фольговане покриття. Вата, як показує практика, дуже ускладнює роботу, на ній цегла «блукає» — відхиляється від заданого місця, збивається, його важко зміцнити в потрібному положенні.
Піддув обкладається цеглою у формі трапеції, причому вужча частина звертається всередину.
Зовні залізний тандир можна не обкладати утеплювачем.
На думку будівельників, така конструкція без нього надійно утримує жар.
За бажання до пристрою прилаштовуються коліщатка, на яких його можна вкочувати, наприклад, у альтанку.
Увага!Тандир допустимо переміщати тільки після повного вигоряння дров!
Сушіння та початковий випал саморобної тандирної печі
Готовий тандир просушують протягом приблизно півтора місяцяпотім прожарюють на трісках тричі.Кожен пропал триває близько четвертої години, тандир максимально розжарюють. Дрібна тріска та папір підійдуть для першого разу, для наступних – дрова.
Важливо!Слідкуйте за тим, щоб кришка піддувала щільно прилягала до отвору. Для неї часто використовують цеглу, яка за допомогою алмазного кола підганяється до розміру піддувала.
Спочатку підпалюється папір або жменя вугілля, потім додаються тріски та дрібні дрова, доки температура не досягне тисячі градусів. За допомогою кришки піддувала можна збільшити або навпаки зменшити жар.
Можливі проблеми під час будівництва
Здається, що будівництво тандира своїми руками не пов'язане з труднощами. Але це враження оманливе.
Кладка для тандира має бути ідеально рівною та гладкою. Щоб цього досягти, потрібен правильно побудований креслення та схема.
Якщо ви недосвідчений пічник, ваш тандир, швидше за все, потріскається. Пов'язано це з різними факторами:
- недотримання пропорцій при замісі глини;
- неякісна будівельна суміш;
- недостатнє промішування.
Для скріплення цеглини годиться червона чи шамотна глина, до неї додають рідке скло. У будівельну суміш можна додати клей «Теракот»Це дасть виробу міцність.
