Як робиться морква корейською. Морква по-корейськи в домашніх умовах за класичним рецептом

Рецепт моркви по-корейськи облетів усю Росію і міцно закріпився в кухонній книзі багатьох господарок. Продукт полюбився за свій пряний смак та легкість приготування, саме за це його так цінують. Морквою по-корейськи можна прикрасити як святковий, а й буденний стіл. Ви можете додавати прянощі, що сподобалися, з урахуванням особистих уподобань, смакові якості від цього не зміняться. Морква по-корейськи нерідко готують із квасолею, куркою та капустою. Існує також класичний рецепт. Розглянемо важливі особливості в порядку.

Як подрібнити моркву правильно

1. Головною особливістю приготування салату вважається правильне подрібнення моркви. Не варто вибирати занадто великі коренеплоди, оскільки вони мають жорстку і «водянисту» серцевину. Купуйте соковиті плоди середнього розміру.
2. За традицією моркву подрібнюють у довгі та тонкі скибочки. Для цього використовується спеціальний відсік терки, інвентар можна придбати у господарських відділах.
3. Не варто користуватися теркою із великою секцією. Інакше маринад та спеції зруйнують структуру моркви, вона перетвориться на кашу. Довгі смужки хрумтять на зубах і віддають сік у процесі вживання.
4. Завдяки особливій технології овоч зберігає свої смакові якості та не «розмокає». Якщо немає можливості користуватися теркою, порубайте моркву ножем. Спочатку розріжте її надвоє, після чого подрібніть половинки тонкими пластами. Потім наріжте їх смужками завширшки близько 1-2 мм.

Морква по-корейськи: класичний рецепт

• сіль кухонна - 20 гр.
• морква – 1,2 кг.
• цибуля фіолетова - 1 шт.
• столовий оцет (концентрація 6-9%) – 60 мл.
• цукровий пісок – 30 гр.
• перець чилі (шматочки) - за смаком
• кунжут білий – 30 гр.
• олія рослинна - 80 мл.
• глутамат натрію - на розсуд (необов'язково)

1. Вимийте моркву та очистіть її від шкірки, наріжте довгою та тонкою соломкою. З'єднайте в одну масу цукор, сіль та столовий оцет, залийте отриманою сумішшю терту моркву. Починайте м'яти салат руками, щоб овоч віддав сік.
2. Залиште морквину за кімнатної температури на 30-45 хвилин залежно від ступеня зрілості та сорту сировини. Після закінчення зазначеного терміну злийте рідину, зробіть гірку з натертої моркви, присипте її скибочками перцю чилі.
3. Деякі господині додають у салат мелений чорний перець, хмелі-сунелі або коріандр, дивіться по особистим уподобанням. Одним з основних компонентів вважається глутамат натрію, він є хімічною добавкою для посилення смаку. Додайте інгредієнт відразу після того, як зіллєте сік.
4. Влийте в сковорідку з антипригарним покриттям олію, не допускайте кипіння. Сильно розпечений склад сприяє виділенню канцерогенів, а також псує смакові якості салатів та «вбиває» аромат приправ.
5. Порубайте цибулю півкільцями або дуже дрібними кубиками, обсмажте до золотистої скоринки. Приправте моркву по-корейськи гарячою олією у поєднанні з цибулею, виливайте потяг на приправи. Внаслідок впливу високих температур спеції розкриються повною мірою, надаючи салату необхідну гостроту.
6. Вимішайте моркву по-корейськи дерев'яною ложкою, за бажанням додайте пропущений через прес часник. Він кидається до основних компонентів після остигання салату до кімнатної температури. Обсмажте насіння кунжуту на сухій сковороді до коричневого відтінку, всипте салат, перемішайте.
7. Залишіть моркву по-корейськи на 16-18 годин у теплому приміщенні для остаточного наполягання. Після закінчення відведеного часу перемістіть салат у пластиковий контейнер, зберігайте у холоді не довше 10 діб.

Морква по-корейськи: швидкий рецепт

• цибуля - 1 шт.
• морква – 750 гр.
• коріандр - 3 щіпки
• часник - 6 зубців
• перець червоний мелений - 2 гр.
• олія оливи - 110 мл.
• чорний мелений перець – 5 гр.
• сіль – 15 гр.
• цукровий пісок – 25 гр.
• винний оцет – 55 мл.

1. Вимийте моркву та подрібніть її тонкою довгою соломкою. В окрему ємність додайте пропущений через прес часник, змішайте його з сіллю та цукром. Всипте червоний та чорний перець, коріандр, перемішайте.
2. Влийте оливкову олію в глибоку сковороду, розжаріть і приправте спеціями. Додайте нарізану цибулю, пасируйте склад до золотистої скоринки (близько 7-10 хвилин на середній потужності).
3. Збризкайте натерту моркву винним оцтом і розімніть руками. Перелийте в салат оливкову олію з приправами та цибулею (за бажанням її можна виловити шумівкою і не додавати). Накрийте салат кришкою, залиште на півгодини для наполягання.
4. Після закінчення належного часу вимішайте моркву корейською до однорідності, перемістіть в герметичний контейнер і закупоріть. Відправте в холодильник на 3-5 годин, потім приступайте до дегустації.

Морква по-корейськи з куркою

• цибуля біла ріпчаста - 1 шт.
• базилік свіжий - 0,5 пучка
• оцет (їдальня або винна) - 30 мл.
• морква – 265 гр.
• перець чилі сухий – 2-3 гр.
• цукор – 40 гр.
• сіль – 15 гр.
• соєвий соус - за фактом
• часник - 4 зубці
• олія рослинна - 145 мл.
• куряча грудка – 230-250 гр.
• мелений коріандр – 10 гр.

1. Промийте моркву, натріть довгою і тонкою соломкою, залийте оцтом. Вимішайте масу і потисніть салат руками, щоб овоч рівномірно просочився.
2. З'єднайте між собою цукор, перець, коріандр, сіль та пропущений через прес часник (можна замінити гранульованим складом). Присипте сухою сумішшю моркву, перемішайте.
3. Наріжте філе курки соломкою або кубиками, залийте соєвим соусом, залиште на півгодини для маринування. Відправте м'ясо в антипригарну сковорідку, обсмажуйте до золотистої кірки.
4. Вимийте базилік і дрібно його нашаткуйте, змішайте з обсмаженими скибочками курки. Очистіть цибулину, порубайте її півкільцями, обсмажте на залишках олії.
5. Додайте до моркви куряче філе, базилік, пасеровану цибулю та масло. Перемішайте салат, перемістіть в контейнер, що герметично закривається, залиште в холоді на 3 години.

Морква по-корейськи з квасолею

• болгарський перець – 2 шт.
• морква – 380-400 гр.
• червона консервована квасоля – 1 банка (близько 300 гр.)
• свіжа петрушка - 1 пучок
• соус соєвий - за фактом
• олія оливи (можна замінити рослинним) - 90 мл.
• часник - 3 зубчики
• сіль – 20 гр.
• лимона – половина плоду
• червоний перець (сухий) – 3 гр.

1. Насамперед потрібно нашаткувати моркву за допомогою спеціального відсіку терки або гострих ножів. Перелийте олію оливи в гарячу сковороду, розжарите продукт, додайте|добавляйте| червоний перець. Пропустіть часник через тиснення-прес, відправте в олію.
2. Видавіть сік із половини лимона, додайте його до моркви та перемішайте. Сюди ж влийте оливкову олію зі спеціями, перемістіть салат у скляну тару та закупоріть. Помістіть у холод на 5 годин.
3. Відкрийте банку з квасолею, злийте рідину. Вимийте болгарський перець, витягніть насіння, нашаткуйте плоди соломкою. Промийте свіжу петрушку, висушіть і порубайте. З'єднайте перелічені компоненти, залийте соєвим соусом, наполягайте 1:00. Змішайте два склади між собою, починайте дегустацію.

Морква по-корейськи з капустою

• капуста білокачанна – 300 гр.
• морква – 330-350 гр.
• олія оливкова - 120 мл.
• сіль – 20 гр.
• часник -6 зубчиків
• оцет винний чи столовий - 65 мл.
• цукор (бажано коричневий) – 30 гр.
• червоний перець – 3 гр.
• коріандр – 5 гр.
• кмин мелений - 2 гр.

1. Вимийте капустяне листя, наріжте їх у довільному порядку. Змішайте цукор та сіль в одну масу, присипте сумішшю капусту, пам'ятайте продукт руками. Залишіть до виділення рідини. Коли це станеться, злийте сік.
2. Ополосніть і почистіть моркву, наріжте її за допомогою спеціальної терки або комбайна. Змішайте олію оливи з приправами, розігрійте суміш на сковороді. Залийте гарячим складом натерту моркву, всипте капусту.
3. Подрібніть часник за допомогою тиснення, залийте оцтом, додайте розчин у салат. Перемістіть у глибоку миску та прикрийте тарілкою, щоб вийшов прес. Витримайте моркву по-корейськи 12 годин у холодильнику.

1. Для того щоб приготувати моркву по-корейськи з дотриманням усіх традицій, всипте до загальної маси кунжут обсмажений на сухій сковороді. Таким чином ви підкреслите смак готової страви.
2. Щоб прискорити процес приготування (не витримувати моркву 12 годин), надішліть натертий овоч у духовку. Гасіть продукт при 65 градусах протягом 10 хвилин. Головне, не перестарайтеся, інакше морква перетвориться на кашу.
3. Свіжа кінза додасть закусці легкість та насичений аромат. Додайте її у подрібненому вигляді безпосередньо перед вживанням (за чверть години до подачі до столу). Бажано поєднувати кинзу зі свіжим базиліком.
4. Деякі господині через недосвідченість додають багато чорного або червоного перцю. Якщо морква по-корейськи вийшла занадто пекучою, розбавте салат цукровим піском, він поглине гостроту. Аналогічним чином діють подрібнені ядра волоських горіхів.
5. Як інгредієнт, що надає гостроти, можна використовувати будь-який вид перцю. Однак за традицією використовуються подрібнені стручки чилі, мелений червоний та чорний склад, суміш із 4 або 7 перців.
6. Як можна зрозуміти з вищеописаних рецептів, морква по-корейськи виходить ароматною та смачною за рахунок підігрітої олії зі спеціями. Деякі технології приготування включають пасеровану цибулю та часник, проте ці компоненти можна виловити шумівкою після обсмажування (не додавати в салат).
7. Важливо назавжди запам'ятати, що морква готується з використанням гарячої, але в жодному разі не кип'яченої олії. Якщо ви перетримаєте компонент на вогні, він почне гірчити та втратить усі корисні властивості.
8. Додавання спецій до салату - процес суто індивідуальний. Вибирайте приправи на свій розсуд, головне, щоб вони були перевіреними та ароматними. Гранульований часник додається в гарячу олію, свіжий - в остиглий до кімнатної температури.
9. Морква по-корейськи готується за допомогою маринування. Разом з натертим овочом ви можете витримати спаржу, морепродукти (кальмари, креветки, рибу та ін.). За ніч салат настоїться, ви отримаєте повноцінне та поживне блюдо.

Готова морква по-корейськи повинна зберігатися виключно у холодильнику. Вибирайте середню або нижню полицю, при цьому витримуйте продукт тільки в контейнері, що герметично закривається. Тривалість зберігання зазвичай становить 10-14 днів, по можливості вживайте препарат раніше. Додайте в салат м'ясо, морепродукти, черемшу та ін.

Відео: морква по-корейськи за 10 хвилин

У Росії та країнах СНД корейська кухня користується неабиякою популярністю, яка відома багато в чому завдяки радянським корейцям – так званим «коре-сарам». Однією з популярних страв серед них є своєрідний салат морква по-корейськи, приготувати який легко – головне вибрати відповідний рецепт. Використовувати цю гостру їжу, яку називають ще морквяною, можна як добавку для салату або, наприклад, шаурми. Крім того, її нерідко вживають як закуску, але робити це краще в невеликій кількості через великий вміст приправ, оцту.

Як приготувати моркву по-корейськи

Перш ніж приступити до приготування, виберіть відповідний рецепт моркви корейською в домашніх умовах з фото або без нього. Підготуйте тертку, але якщо її немає, овочі можна нарізати соломкою за допомогою гострого ножа. Щоб страва вийшла справді смачною, виберіть свіжі та соковиті коренеплоди. Практично кожен рецепт корейської моркви передбачає наявність оцту, солі та великомолотого гострого перцю. Також додають цукор, а часом кунжутну олію. Щоб відповісти на питання, як приготувати моркву, ознайомтеся з короткою послідовністю дій:

1. Для початку потрібно нашаткувати сиру моркву дрібною соломкою або скористатися для цього теркою.
2. Потім основу потрібно посипати цукром, сіллю та збризкати оцтом. Масу, що вийшла, перемішують ретельно.
3. Далі потрібно полити салат нагрітою олією, перемішати і додати попередньо подрібнений часник.
4. Наприкінці залишається дати настоятися салату за кімнатної температури, завдяки чому морква пустить сік. Зберігайте у холодильнику.

Рецепти моркви по-корейськи

Щоб зробити салат з моркви по-корейськи, виберіть оптимальний рецепт з фото – від нього залежатиме як кількість інгредієнтів, так і складність приготування. При необхідності олію можна замінити на кукурудзяну або бавовняну. Не слід доводити олію до кипіння - це зробить салат шкідливішим і зіпсує смак. При розігріванні масла можна додати до нього мелений коріандр, перець великого помелу або інші ароматні прянощі. Якщо корейський салат з моркви вийшов дуже гострим, додайте до нього подрібнений волоський горіх. Рецепти:

• класичний;
• з готовою приправою;
• без приправи;
• із соєвим соусом;
• без оцту;
• з цибулею;
• на зиму та ін.

Класичний рецепт

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 137 ккал на 100 г.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Класичний варіант цього традиційного корейського салату готується дуже просто. Його можна використовувати як заготівлю та заправку для інших страв або вживати окремо під час обіду або вечері. Гострота страви регулюється за смаком за допомогою зменшення чи збільшення кількості червоного перцю. Щоб відповісти на питання, як приготувати класичну морквину, ознайомтеся з наведеним нижче рецептом.

Інгредієнти:

• морква – 250 г;
• цибуля – 1/2 штуки;
• сіль - 1/3 ч. л.;
• цукор - 1 ч. л.;
• часник – 3 часточки;
• оцет - 1 ч. л.;
• коріандр – 1 щіпка;
• суміш перців – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Для початку вам потрібно почистити чверть кілограма моркви, після чого нарізати їх соломкою – часто для цього використовують спеціальні терки.
2. Додайте в основу сіль, цукор, дрібно порубані часточки часнику, суміш спецій.
3. Розжарите на сковороді олію разом із порізаним півкільцями цибулі.
4. Видаліть шматочки цибулі, вилийте гарячу олію в основу.
5. Покладіть одну чайну ложку оцту, добре перемішайте.
6. Заберіть гостру закуску в холодильник і залиште на ніч маринуватися.

З готовою приправою

• Калорійність: 69 ккал на 100 г.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Приготовлена ​​морквина по-корейськи в домашніх умовах виходить смачнішою, ніж та, що продається на ринку. При цьому не забувайте, що через гостроту та пекучість готового продукту вживати його не рекомендується особам з виразками кишечника та шлунка, і тим, хто має підвищену дратівливість слизової оболонки шлунка. Щоб надати салату приємного аромату та цікавого смаку, скористайтеся секретом приготування, який полягає у використанні вже готової приправи.

Інгредієнти:

• морква – 500 г;
• цибулини – 2 штуки;
• олія – 3 ст. л.;
• оцет – 2 ст. л.;
• сіль – 1 ст. л.;
• "Приправа для корейської моркви" - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Наріжте коренеплоди за допомогою невеликого гострого ножа на пластини, які необхідно розрізати на соломки по довжині, або скористайтеся теркою для овочів корейською. Спосіб нарізки овочів не впливатиме на смак страви.
2. Присипте нарізані коренеплоди сіллю, перемішайте. Залишіть на час, щоб овочі дали сік.
3. Тим часом підготуйте решту інгредієнтів. Обсмажте цибулю, яку необхідно подрібнити півкільцями – обсмажують цибулю на попередньо розпеченій олії. Потім видаліть, т.к. він більше не буде потрібний.
4. Відіжміть основу, додайте оцет і приправу. Перемішайте, складіть гіркою, залийте гарячою олією.
5. Розмішайте всю масу ще раз, після чого заберіть наполягати на 4-5 годин.

Без приправи

• Час приготування: 20-30 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність: близько 130 ккал на 100 г.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Один із секретів яскравого смаку моркви, яку можна придбати у магазині – це глутамат натрію, який є підсилювачем смаку. Поліпшити свій салат таким способом наважиться далеко не кожна господиня через шкоду цієї добавки, тому чималою популярністю користується рецепт корейського салату без приправ. Для різноманітності ви можете додати червоний перець, причому великомелений, хоча його додавання в наведеному рецепті не вважається обов'язковим.

Інгредієнти:

• морква – 1 кг;
• олія – 50 г;
• цукор – 1 ст. л.;
• оцет – 2 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Наріжте овочі тонкою довгою соломкою або скористайтеся теркою.
2. Покладіть одну столову ложку цукру, сіль, оцет і перемішайте масу.
3. Дайте салату просочитися маринадом. Злегка розімніть його, після чого залиште хвилин на 10 або 15.
4. Додайте до смаку червоний перець, перемішайте руками та полийте салат гарячим маслом.
5. Готову страву залиште проти ночі. Як тільки воно настоїться, можете прибрати холодильник.

З соєвим соусом

• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 365,5 ккал на порцію.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Щоб корейська морквина набула оригінального смаку, до неї необхідно додати ложку соєвого соусу. Ще однією відмінністю цього рецепту є використання насіння кунжуту. Щодо овочів, то бажано вибрати соковиті коренеплоди солодких сортів. Готовий салат, якому потрібно дати обов'язково просочитися спеціями, можна подавати навіть до святкового столу, на фото він виділятиметься своїм кольором.

Інгредієнти:

• морква – 500 г;
• соняшникова олія – 180 мл;
• сіль, чорний перець – по 1/2 ч. л.;
• оцет із соусом (соєвим) – по 2 ст. л.;
• часник – 6 зубчиків;
• кунжут – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть коренеплоди на довгу та тонку соломку. Полийте її сумішшю з оцту із соєвим соусом.
2. Перемішайте цукор із сіллю та перцем, а потім всипте їх в основу. Заправте салат олією, ретельно змішайте всі інгредієнти.
3. Почистити часник. Пропустіть всі зубчики через спеціальну часнику і додайте салат. Перемішайте, накрийте кришкою, поставте в холодильник.
4. За півгодини основа вбере смак і аромат всіх доданих спецій. Перед подачею посипте салат кунжутним насінням, попередньо процідивши зайву рідину.

З часником

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 225,9 ккал на порцію.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Щоб відповісти на питання, як зробити корейську морквину смачно і незвичайно, підготуйте два додаткові інгредієнти: солодкий перець і часник (перший відомий під назвою болгарський). Виберіть червоні плоди. Невисока калорійність цього продукту робить червоний перець відмінним інгредієнтом для багатьох дієт та розвантажувальних днів. Часник сприяє поліпшенню кровообігу - в салат його додають у сирому вигляді. Загалом морквина з часником – страва на любителя.

Інгредієнти:

• морква – 400 г;
• болгарський перець (червоний) – 150 г;
• соняшникова олія – 1/2 склянки;
• цукор - 2,5 ч. л.;
• сіль, коріандр, чорний перець – по 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Натріть коренеплоди на довгі смужки за допомогою спеціальної тертки.
2. Далі необхідно додати цукор, сіль, мелений коріандр, перець. Після чого влити оцет із олією.
3. Очистіть часник, пропустіть через часник прямо на основу салату.
4. Візьміть великий та свіжий перець, наріжте тонкими та довгими смужками, додайте до основи.
5. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, після чого приберіть готову страву приблизно на годину. Протягом цього відрізка часу моковину пустить сік.

Без оцту

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 263 ккал на порцію.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Якщо з якихось причин ви не можете вживати оцет, приготувати корейський салат можна і без цього компонента. Приготовлений за рецептом салат можна зберігати в холодильнику не більше 1-2 діб - пам'ятайте про це. Як приправу можна використовувати чорний перець, чилі, каррі, коріандр, часник і зелень, наприклад, свіжу кінзу. Для швидшого приготування найкраще скористатися вже готовою приправою, що продається у пачках.

Інгредієнти:

• морква – 7 штук;
• рослинна олія – 1/2 склянки;
• сіль - 1 ч. л.;
• часник, приправа – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Почистіть овочі, наріжте їх соломкою - щоб швидко вирішити це завдання, використовуйте спеціальну тертку.
2. Додайте сіль, залиште основу на півгодини, щоб|аби| вона дала сік.
3. Обов'язково злийте сік, щоб основа салату була надмірно вологою.
4. Дрібно нарубайте часник, додайте до моркви. Полийте олією, наприклад, соняшниковою.
5. Ретельно перемішайте. Перед вживанням дайте моркві настоятися приблизно дві години.

З цибулею

• Час приготування: 20-30 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 556 ккал на порцію.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Ситним і дуже смачним варіантом є корейська морква з цибулею і куркою. Готову страву можна сміливо подавати навіть до святкового столу, вона ще більше прикрасить її, адже завжди хочеться скуштувати чогось новенького. Готувати такий варіант моркви не так вже й складно, як може здатися спочатку, єдиний момент – тут дещо більше дій.

Інгредієнти:

• морква – 2 штуки;
• цибуля – 1/2 штуки;
• куряче філе – 200 г;
• олія – 4 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• зелень – 1/2 пучка;
• коріандр, приправа для курки – по 1/4 ч. л.;
• новий базилік - 1/4 пучка;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• оцет 9% – 1 ст. л.;
• червоний перець (гострий), сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте свіжомелені спеції, які необхідно перетерти у ступці.
2. Натріть коренеплоди на тертці, збризкайте соусом лимона або оцтом, посоліть.
3. Дрібно наріжте базилік зі свіжою зеленню.
4. Цибулю слід нарізати, після чого обсмажити до появи коричневої скоринки. Потім видаліть його – він не потрібен.
5. Обсмажте філе птиці, додавши соєвий соус, спеції для птиці.
6. Залишається з'єднати всі компоненти і видавити в часник, що вийшов, часник, скориставшись пресом.

Морква по-корейськи, як на ринку

• Час приготування: 30-40 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Призначення: для будь-якої трапези, крім сніданку.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Основний секрет смаку страви, яку можна придбати на ринку, полягає у використанні такого підсилювача смаку, як глутамат натрію. Нічого добре від його використання ви не отримаєте, навпаки, намагайтеся уникати вживання такої добавки. Для приготування корейської моркви, яка до смаку не поступатиметься тій, що на ринку, скористайтеся наведеним нижче рецептом. В результаті ви отримаєте страву з такими ж якостями, що й покупна продукція.

Інгредієнти:

• морква – 1 кг;
• рослинна олія – 100 мл;
• часник – 2-4 зубчики;
• приправа для корейської моркви (без солі) – 20-40 г;
• оцет, цукор – по 1 ст. л.;
• сіль за смаком;
• цибуля, червоний перець (мелений) – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Натріть на спеціальній тертці всі коренеплоди, посипте приблизно 2 столовими ложками солі, залийте водою. Розмішайте, залиште на годину.
2. Через одну годину злийте воду, спробуйте моркву - якщо вона виявиться солоною, то промийте чистою водою, відіжміть.
3. Посипте готовою приправою, змішайте.
4. Додайте цукор, оцет, перемішайте та закрийте кришкою.
5. Розігрійте в сковороді масло|мастило|, насипте гострий перець, варіюючи його кількість за своїм смаком. Покладіть дрібно нарізану цибулину - вона віддасть свій смак, але в блюді не використовується.
6. Процідіть олію, залийте нею основу. Перемішайте, додайте часник.
7. Накрийте кришкою салат. Залишіть маринуватися на ніч у холодильнику.

Швидка морква по-корейськи

• Час приготування: 20-30 хвилин.
• Кількість порцій: 8-10 осіб.
• Калорійність: 130-140 ккал на 100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Правильно підібравши оптимальний рецепт, приготувати цю корейську страву можна на 5-10 хвилин швидше, що дозволить вам швидше накрити стіл. Правда, для того, щоб салат набув необхідних смакових якостей, вам все одно доведеться почекати хоча б півгодини, поки він просочиться всіма використаними інгредієнтами. Готувати його дуже просто - великих кулінарних здібностей від вас не потрібно.

Інгредієнти:

• морква – 600 г;
• соняшникова олія – 1/2 ст.;
• оцет - 2-3 ст. л.;
• сіль, цукор, чорний перець (мелений) – по 1 ч. л.;
• часник – 2-3 головки;

Відкрила для себе оригінальний, дуже смачний і швидкий рецепт моркви корейською. Це мамин рецепт, який я випадково знайшла у її кулінарній книзі. Тепер роблю цей салат саме так. Сама особливість у незвичайному маринаді - він готується абсолютно без цукру, а салат виходить солодко-гострий. Чи вважаєте це неможливим? Тоді давайте підемо зі мною на кухню «Люблю готувати», де я розкрию всі секрети, як зробити простий, смачний та оригінальний салат «Морква по-корейськи». Я впевнена, ви будете приємно вражені!

Інгредієнти:

• рослинна олія - ​​100 мілілітрів;
• сіль - 3 чайні ложки;
• морква – 1 кілограм;
• часник – 2-3 часточки;
• цибуля - 1 штука (120-150 грам);
• стручковий червоний пекучий перець - 1 штука;
• оцет 5% - 2 столові ложки;
• насіння кінзи (коріандр) – 2 чайні ложки.

Дуже смачна морква по-корейськи. Покроковий рецепт

1. Щоб салат «Морква по-корейськи» вийшов смачним, дуже важливо вибрати не млявий, соковитий, не волокнистий овоч.
2. Моркву очищаємо, миємо і шаткуємо довгою, тонкою соломкою, товщиною 2,5 міліметра. Якщо у вас є шатківниця для моркви корейською, використовуйте її. Тільки намагайтеся натирати максимально довгими смужками.
3. Терту моркву складаємо в миску, додаємо сіль, перемішуємо і трохи притискаємо руками, щоб вона пустила сік. Залишаємо на 40-60 хвилин, при цьому миску (або інший посуд) ставимо під нахилом, щоб стікав сік убік.
4. Цибулю кришимо дуже дрібними кубиками. Також (приблизно такого ж розміру) нарізаємо гострий перець. Якщо ви любите гостріше, то кришіть разом із насінням.
5. У сковороді з товстим дном розігріваємо олію, кидаємо цибулю і обсмажуємо її до прозорості (не варто занадто засмажувати). Не забувайте також постійно помішувати його.
6. Вимикаємо плиту, і в гарячу рослинну олію разом з цибулею додаємо подрібнене насіння кінзи (я їх злегка збиваю блендером, а взагалі можна просто трохи розім'яти у ступці товкачем, щоб краще розкрився їх аромат). Крім цього, можна використовувати мелений коріандр, але краще подрібнене насіння.
7. Також висипаємо дрібно нарізаний червоний пекучий перець. Все перемішуємо і залишаємо до повного остигання.
8. Очищені зубчики часнику дрібно кришимо або пропускаємо на часнику.
9. Зливаємо сік, що виділився з моркви, додаємо подрібнений часник, остиглу цибульну засмажку і 5% оцет, все перемішуємо. Якщо оцет у вас 9%, тоді додаємо лише 1 повну столову ложку, перемішуємо та спробуємо. При необхідності додаємо ще. Хочу сказати, що пробувала готувати цей варіант салату «Морква по-корейськи» з оцтами різних виробників, і траплялися такі, що 1 столової ложки мало для нього.
10. Салату «Морква по-корейськи» даємо настоятися, щонайменше 2-3 години, а краще ніч, у холодильнику.
11. Якщо ви приготували про запас корейську морквину, то зберігайте її в тарі з кришкою, що щільно закривається, в холодильнику: до 10 днів. Тільки обов'язково періодично (раз на 1-2 дні) струшуйте ємність, щоб морква омивалась маринадом.

Ось так, зовсім швидко і просто, у нас вийшла смачна, дуже ароматна та оригінальна «Морква по-корейськи», приготована за маминим рецептом. Смак її справді трохи відрізняється від звичного нам, але він настільки смачний і оригінальний, що просто захоплюєшся. Цей салат можна не лише подавати на стіл у такому вигляді, а й готувати з ним різноманітні страви чи закуски. Будьте з нами на «Люблю готувати»: і ми разом з вами приготуємо ще безліч незвичайних, але дуже смачних, простих та швидких страв. Від яких усі будуть без розуму! Смачного!

Одним з найпоширеніших салатів є морква корейською. Її продають у багатьох магазинах, проте найчастіше вона абсолютно несмачна. І витративши свої гроші, ви розумієте, що зовсім дарма. Тому найкраще приготувати її самому. Морква корейською вийде саме такою як ви забажаєте і обійдеться вам дешевше. Крім того, ви зможете вибрати рецепт, який для вас краще і надовго забезпечити себе цією смачною стравою. Велике значення має вибір приправи для корейської моркви. Їх вибір дуже широкий і може потрапити така, що зіпсує весь смак салату. Проте експериментувати та підбирати приправи самому не потрібно. Краще спробувати вже готові суміші та підібрати відповідну. Як приготувати морквину? Які рецепти існують?

Рецепт моркви корейською

Інгредієнти: 1,5 кг. моркви, при цьому бажано, щоб морква була велика, рівна і соковита, оцет 4 - 5 стіл. ложки, 2 – 3 стіл. ложки цукру, стіл. ложка солі, приправа для корейської моркви, півсклянки олії та головка часнику.

Спосіб приготування:

Для приготування нам знадобиться спеціальна тертка для корейської моркви. Шинкуємо на ній свіжу моркву. При цьому бажано натискати на моркву сильніше, щоб соломка виходила більшою. Після цього необхідно її сильно віджати руками, так щоб з'явився сік і вона стала м'якшою. Потім додаємо сіль, цукор та спеції. Заливаємо олію та оцет. Давимо часник за допомогою часнику і також додаємо в моркву. Потім перемішуємо, накриваємо кришкою, зверху кладемо гніт і забираємо на добу в холодильник. Після цього моркву перемішуємо та розкладаємо по скляних банках. Моркву вже можна буде їсти, але краще зачекати ще кілька днів.

Рецепт моркви корейською

Інгредієнти: 1кг. моркви, 3 столові ложки оцту, 3 часточки часнику, 5 столових ложок олії оливкової, чайн. ложка паприки, сіль та цукор за смаком.

Спосіб приготування: Шинкуємо морквину соломкою, після чого додаємо в неї сіль і залишаємо на 10 хвилин під гнітом. Моркву відкидаємо в друшляк і промиваємо у проточній воді. Потім віджимаємо та викладаємо в емальовану ємність. Через часнику тиснемо 3 зубчики часнику і додаємо в моркву. Заливаємо 3 стіл. ложки 9% оцту, перемішуємо.

На розігріваємо оливкову олію. Додаємо чайну ложку паприки та обсмажуємо близько хвилини. Нарізаємо і обсмажуємо головку цибулі, доки вона не стане золотистого кольору. Масло проціджуємо через марлю, заливаємо в моркву, перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на добу в прохолодному місці.

Рецепт моркви корейською

Інгредієнти: 5 морквин, 4 стіл. ложки олії, півтори стіл. ложки 3% оцту, 4 часточки часнику, приправа для моркви корейською, сіль.

Спосіб приготування:

На спеціальній тертці для приготування корейської моркви натираємо 5 морквин. Солимо до смаку, після чого залишаємо на півгодини. Після цього віджимаємо моркву, а сік зливаємо. змішуємо з оцтом, доводимо до кипіння та заливаємо в моркву. Частки часнику давимо через часник і разом з приправою додаємо в моркву. Все перемішуємо та ставимо на 5 годин у прохолодне місце.

Рецепт моркви корейською

Інгредієнти: півкіло моркви, 50мл. олії, 3 часточки часнику, 2 стіл. ложки 9% оцту, червоний перець, цукор, сіль, коріандр.

Спосіб приготування:

За допомогою спеціальної тертки шаткуємо моркву. У морквяну соломку, що вийшла, додаємо сіль, цукор, червоний перець, коріандр і оцет. Потім все перемішуємо. Часник видавлюємо через часнику. Робимо з моркви гірку і зверху кладемо часник.

На сковороді розігріваємо олію і виливаємо її на часник. Після цього все перемішуємо та прибираємо в холодильник на добу.