Як варити бульйон з індички. Індичка: склад, калорійність та харчова цінність Калорійність бульйону з індички

2.7 із 5

Про користь бульйонів відомо з найдавніших часів. Їх рекомендували хворим та пораненим, за їх допомогою відновлювали сили ослаблених інфекціями пацієнтів. Їх застосовували і для схуднення.

Однак калорійність бульйону та його склад залежать від того, які саме продукти використовувалися для його приготування.

Найпопулярніші бульйони мають таку калорійність:

• бульйон харчовий на яловичих кістках – 50,8 ккал;
• бульйон з м'яса птиці (курка, курча, індичка) – 50,7 ккал;
• бульйон рибний – 49,3 ккал;
• бульйон овочевий збірний – 14,37 ккал.

По суті, будь-який бульйон, калорій в якому не так багато - це дієтичний продукт, здатний дати почуття насичення і є гарячою їжею. Вживання бульйону, калорій у якому мінімальна кількість, сприяє очищенню, благотворно впливає на діяльність травного тракту та забезпечує організм безліччю корисних компонентів.

Користь та калорійність м'ясних бульйонів, рибних та овочевих

Існує думка, що при варінні продуктів більшість корисних речовин залишається в бульйоні. Почасти це правильно: низька калорійність бульйону компенсується його високою користю.

Будь-який бульйон містить досить велику кількість білка – від 70% і більше. Щодо жиру, то найбільше його містить м'ясний бульйон, калорійність якого за рахунок цього підвищується. У той же час калорійність бульйону на рибі значно менша і це не дивно, адже рибний бульйон містить лише 20% жиру. Але рекордсмен серед своїх побратимів – це овочевий бульйон, калорійність якого є мінімальною. У ньому міститься трохи більше 0.79 р жирів на 100 р продукту.

А що ж вітаміни та мінерали?

М'ясний яловичий бульйон, калорійність якого більша, ніж у інших, є цінним постачальником вітаміну PP (17,1%). Друге місце посідає вітамін В2 – 11,1%. А третій вітамін А – 7,8%. Крім того, низька калорійність м'ясного бульйону поєднується з високим вмістом у ньому заліза (7,2%). Дуже багато у м'ясному бульйоні калію – 76,9 мг на 100 г продукту.

Бульйон із м'яса птиці – продукт, калорійність якого практично дорівнює стравам на базі яловичини.. І він також містить дуже багато вітаміну PP – 7,6%. Але вітамін А в такому бульйоні, калорійність якого має середні показники, більше – 11,1%. З корисних мікроелементів найбільше фтору – 24,1 мкг.

Рибний бульйон – це джерело вітаміну PP та хрому. Низька калорійність бульйону на рибі доповнюється високим вмістом у ньому фтору – 145,2 мкг. Інші елементи та вітаміни містяться в незначній кількості, але їх досить багато, ніж обумовлюється цінність цього бульйону, калорійність якого дозволяє активно використовувати страву під час дієти.

Овочевий бульйон, калорій у якому винятково мало, містить при цьому дуже багато вітаміну А – 33,3%. Досить багато в ньому та вітаміну С – 8,9%. Цінних мінералів не так багато, але вони присутні: калій – 5,2%, залізо – 3,9%, фосфор – 3,9%.

Скільки калорій у бульйоні та як його правильно вживати під час дієти

Для дієтологів важливо не тільки те, скільки калорій у бульйоні, але і те, в якій кількості він вживається, з якими продуктами поєднується і основі чого готується.

Існує кілька популярних дієт, що використовують низьку калорійність бульйону м'ясного (яловичина), курячого та рибного (або на базі морепродуктів).

1. Семиденна дієта на курячому бульйоні

Незважаючи на те, що калорійність м'ясного бульйону найвища, він є чудовою дієтичною стравою. Тим більше, якщо він приготовлений із використанням м'яса птиці.

Саме тому курячий бульйон, калорійність якого дуже мала без м'яса, використовується для семиденної рідкої дієти.

Її суть полягає у щоденному вживанні 1-1,5 літрів курячого бульйону, калорійність якого низька. Завдяки цьому людина залишається ситим і одночасно скидає вагу. Єдиним доповненням до нього можуть стати дієтичні хлібці та трав'яний чай.

2. Ефективна дієта Мадлен Жеста з активним використанням овочевого бульйону

Дуже цікава дієта, яка дозволяє їсти деякі солодкі страви, рибу та нежирні молочні продукти. Основа ж її – овочевий бульйон, калорійність якого незначна, а смак дуже приємний за рахунок додавання спецій та трав.

Сніданок згідно з цією дієтою обмежується половиною літра негазованої мінеральної води. За годину після сніданку дозволяється випити какао з медом. Після цього готується 1,5 літра овочевого бульйону, який випивається невеликими порціями з інтервалом 10 хвилин. Потім діляться та з'їдаються овочі з бульйону.

Як альтернатива пропонується меню на базі знежиреного йогурту, овочів та фруктів, нежирної риби та сухофруктів.

3. Рідка дієта з овочевим бульйоном від Юлії Висоцької

Враховуючи скільки калорій у бульйоні на овочах, це, мабуть, одна з найефективніших дієт зменшення ваги.

Сніданок – зелений чай, вода з скибочкою лимона та кухоль енергетичного коктейлю. Рецепт коктейлю простий: змішайте в блендері дві моркви, один огірок, по половинці буряка та лимона, за смаком зелені петрушки, стебел селери та кореня імбиру. Заміною йому може стати щойно віджатий овочевий чи фруктовий сік.

Обід – лише овочевий сік.

Полудень – той час, коли дозволяється з'їсти порцію овочевого бульйону, калорійність якого допомагає знизити вагу та вгамувати голод. Доповненням до нього буде склянка води із лимоном.

Вечеря – овочевий суп та овочевий сік.

Слід зазначити, що якщо ви не любите курячий бульйон, можете замінити його нежирним м'ясним яловичим бульйоном, калорійність якого теж дуже мала. А для тих, хто не надто шанує рибний бульйон, калорійність якого виключно невелика, дієтологи рекомендують придивитися до рецептів бульйонів з морепродуктів.

Зрештою, не так важливо, скільки калорій у бульйоні, 40 або 50 – у будь-якому випадку це буде виключно дієтичний продукт.

Як нормалізувати харчування після тривалої рідкої дієти

Особливість будь-якої тривалої рідкої дієти в тому, що організм відвикає від переробки більш грубої та важкої їжі, у тому числі низькокалорійної. Будь-який бульйон, калорій у якому дуже мало, засвоюється легко та швидко. Саме тому, з такої дієти треба правильно виходити, поступово та грамотно додаючи продукти у свій раціон.

Добре, що низька калорійність бульйону дозволяє вживати його тривалий час без небезпеки набрати вагу. Приємно й те, що за цей час ви можете скинути ще кілька зайвих кілограмів.

Після багатоденного вживання бульйону, калорійність якого дуже низька, інші продукти слід додавати поступово не більше одного-двох на день. Починати рекомендують із тушкованої капусти та вареного яєчного білка. Після цього можна перейти до круп на тому ж бульйоні, калорійність якого дуже мала. Це дозволяє використовувати його з добавками без шкоди для фігури. Наступними йдуть фрукти, бажано цитрусові та яблука. Після цього зменшується кількість уживаного бульйону, і збільшуються порції овочів та круп. Нарешті, дозволяється додати до раціону йогурт, а потім і м'ясо. На завершальному етапі вже можна побалувати себе сухофруктами та горішками.

Продукти
М'ясо індички – 500 грам
Морква – 1 штука
Цибуля ріпчаста - 1 штука
Зелень петрушки – 1 пучок
Вода – 2 літри
Сіль за смаком

Підготовка продуктів
500 г м'яса індички промити. Морквину та цибулину почистити, помити, моркву крупно нарізати. Зелень петрушки дрібно порубати.
Як варити бульйон з індички
Індичку покласти в каструлю, налити 2 літри холодної води, посолити. Каструлю поставити на вогонь, довести до кипіння, зняти піну шумівкою, варити бульйон 1 годину, потім додати|добавляти| цибулю і моркву, варити бульйон з|із| індички ще півгодини.
Готове м'ясо індички та овочі вийняти, бульйон процідити.

Як варити бульйон з індички в мультиварці
У чашу мультиварки покласти м'ясо індички, цибулю, моркву, налити 2 літри води, посолити. Вибрати режим "Гушіння", час приготування 2 години.
Готовий бульйон позбавити м'яса та овочів, процідити. Бульйон із індички розлити по тарілках, прикрасити зеленню петрушки.

Як варити суп з індички

Продукти
М'ясо індички – 500 грам
Рис довгозерний – 3/4 склянки
Цибуля ріпчаста - 2 штуки
Морква – 2 штуки
Зелень кропу - 1 пучок
Рослинна олія - ​​2 столові ложки
Вода – 2 літри
Сіль за смаком

Як варити суп на бульйоні індички
Півкіло індички промити. Рис промити під проточною водою. 2 морквини та 2 цибулини почистити. 1 моркву натерти на великій тертці, другу крупно нарізати (для бульйону). 1 цибулину дрібно нарізати. Зелень кропу порубати.

Зварити бульйон із індички. Вийняти готове м'ясо та овочі. М'ясо індички розрізати на порційні шматки. Натерту моркву та нарізану цибулю обсмажити на сковороді на олії протягом 5 хвилин. У бульйон викласти засмажку, 3/4 склянки рису, варити 15 хвилин|мінути| на повільному вогні.

Якщо використовувати мультиварку
У чаші мультиварки зварити бульйон із індички. Готове м'ясо та овочі вийняти. М'ясо поділити на шматочки. У бульйон з індички викласти терту моркву, нарізану цибулю, 3/4 склянки рису. Увімкнути режим "Суп", час приготування 30 хвилин.
Суп розлити по тарілках, покласти варене м'ясо індички, прикрасити зеленню кропу.

Бульйон – незамінна страва. На його основі можна зварити смачний суп - будь-який, який вам заманеться. Також його можна використовувати для приготування різноманітних соусів. І, нарешті, його можна варити з метою вживання в чистому вигляді. Калорійність бульйону, звареного з пісного м'яса, невисока, тому його можна вживати навіть таким, що худне. А ще ця страва чудово підходить для дитячого харчування. Іншими словами - це практично незамінна страва, рецепт якої знадобиться в багатьох випадках.

Скільки калорій у бульйоні

Це досить складне питання. Адже калорійність бульйону, наприклад, з курки, здатна змінюватися в залежності від різних факторів: яку частину тушки ви використовуєте (страва з грудки буде «дієтичнішою», ніж з стегенця або цілого птаха), чи зняли з неї шкіру, взяли супову курку чи бройлер , який вибрали рецепт ... Тому ми пропонуємо середні цифри. І потім підкажемо, що зробити, щоб зменшити кількість калорій.

Калорійність бульйону на 100 грамів:

Щоб отримати малокалорійну страву, варити бульйон слід з курки/індички без шкіри або яловичини (телятини) на кісточці. А ось куряче філе – не найкращий варіант. Звичайно, калорійність страви буде мінімальною, але аромат і смак теж мінімальними. Якщо вам потрібен бульйон саме з грудки – візьміть її тоді хоч би з кісточкою. Буде ароматнішим.

Калорійність бульйону можна зменшити, якщо варити його на «другій» воді. Це означає, що потрібно залити м'ясо холодною водою, закипіти. Злити рідину, залити м'ясо новою холодною водою та вже варити до готовності. Цей рецепт підходить для хворих: страва вийде легкою та нежирною. Крім того, жир можна збирати ложкою з поверхні бульйону протягом усього процесу варіння.

Бульйони можна готувати з м'яса, риби, грибів, овочів і навіть коріння. Який інгредієнт не візьміть - обов'язково знайдеться потрібний рецепт, та й не один. Але найсмачнішими та поживнішими виходять відвари з м'яса чи птиці. Вони, якщо можна сказати, більш функціональні. Навряд чи хтось питиме у чистому вигляді відвар із грибів чи коріння. А ось м'ясний – запросто. Тому ми освоюватимемо приготування бульйонів саме з м'яса чи птиці. Ви отримаєте "загальний" рецепт, який легко "підігнати" під свої потреби.

З чого можна зварити бульйон

Насправді – з чого завгодно. Залежить насамперед від того, яку калорійність бульйону ви хочете отримати. Чим «дієтичніша» страва вам потрібна, тим менш жирним має бути м'ясо.

Як «сировина» годяться:

Загалом годиться будь-яка «сировина», навіть така екзотична для нас, як оленина, лосятина, конина, страусятина. Найсмачніший бульйон вийде, якщо зварити м'ясо з кісточкою. Навіть якщо рецепт пропонує просто взяти шматок м'яса – кісточки ніколи не завадять. Саме вони надають відвару насичений аромат. Можна варити бульйон і лише на кісточках, без великих шматків м'яса. Страва вийде не менш смачною. І тут є маленька хитрість, можна сказати, особливий рецепт. Для отримання більш приємного, цікавого та насиченого смаку та практично ідеальної прозорості відвару кістки (баранячі, яловичі чи свинячі) рекомендується трохи підпекти до легкого зарум'янювання у духовці (температура 200-220 градусів). Додавати додатковий жир при запіканні не потрібно. А потім уже слід варити кістки як завжди.

Секрети, що покращують результат

Є кілька секретів, про які розповість не будь-який рецепт. Однак знати їх корисно: з їх допомогою ви досягнете найкращих смакових та корисних якостей страви. Для когось деякі з цих секретів очевидні, для когось (наприклад, господарів-початківців) здатні стати одкровенням.

1. Щоб бульйон вийшов наваристим, м'ясо обов'язково заливають холодною водою. Якщо ж вам потрібно отримати смачне м'ясо, а якості відвару вторинні, тоді сировину кладуть у киплячу воду.
2. Далеко не один рецепт «радить» солити бульйон після закипання або навіть наприкінці варіння. Насправді сіль краще додавати на початку, в холодну воду. Вона допоможе «витягнути» з м'яса корисні, смакові та ароматичні речовини.
3. Варити бульйон слід на невеликому вогні, не допускаючи сильного вирування. Нехай він кипить зовсім трохи.
4. Щоб бульйон вийшов прозорим і без домішок, необхідно своєчасно знімати піну, що утворюється на його поверхні. На смак вона не впливає, але псує зовнішній вигляд страви.
5. Під кришкою бульйон варять лише до закипання. Після закипання - без неї або з піднятою кришкою.
6. Під час варіння до каструлі не підливають воду, це погіршує смак. Спробуйте спочатку правильно розрахувати кількість рідини.

А тепер дізнаємось, як зварити гарний бульйон.

Загальний рецепт

Цей бульйон можна варити як для приготування супів, соусів, різотто та інших страв, так і для самостійного вживання. Ви вільні додавати до нього будь-які спеції, коріння, трави або обійтися мінімумом приправ (або без них). Ми пропонуємо найпоширеніший варіант «набору бульйонних спецій». А ви можете міняти його на свій смак.

Час приготування: від 1 до 6 годин (залежить від сировини).

Кількість порцій: 8-10.

Інгредієнти:

• 800-1000 г м'яса, краще з кісточками (курки, індички, яловичини, свинини, баранини і т. д.), якщо ви берете тільки кістки, то їх потрібно менше - 500-700 грамів;
• 2-3 л води;
• 1-2 цибулини;
• 1-2 моркви;
• коріння (петрушка, селера, пастернак);
• спеції на смак (перець горошком, лавровий лист тощо);
• сіль.

Готуємо

1. М'ясо добре промиємо. За бажання або необхідності (наприклад, погано влазить у каструлю) розріжемо на шматки.
2. Покладемо каструлю, заллємо холодною водою, посолимо. Доведемо під кришкою до кипіння.
3. Знімемо піну. Покладемо цибулю і моркву (цілком або розрізані навпіл), коріння, зменшимо вогонь і варитимемо при слабкому кипінні. Бройлер вариться близько години, супова курка, качка, індичка і кролик - 1,5-2 години, свинина, баранина і яловичина - 3-4 години, а кістки можна варити близько 5-6 годин. Приблизно через годину дістанемо овочі та коріння та викинемо.
4. За 5-10 хвилин до готовності покладемо перець, лавровий лист та інші прянощі. У курячий бульйон їх, як правило, не кладуть.
5. Готовий бульйон процідити.

Можна подавати! Або використати бульйон для приготування інших страв. Крім цього, його можна заморозити про запас.

Як подавати бульйон

Якщо ви хочете використовувати цю страву як самостійну, її можна подати:

Часто бульйон заправляють яйцем. Яйця можна зварити круто, дрібно порубати і розкласти по тарілках. Або влити сирі прямо в каструлю. Це робиться так: яйця збивають, змішують із невеликою кількістю холодного бульйону чи води. Потім потроху тоненькою цівкою вливають у каструлю з киплячим бульйоном. Не забувайте регулярно помішувати! Тепер каструлю можна зняти з вогню.

Бульйон – неймовірно корисна та поживна страва. Готуйте його частіше, якщо в будинку є діти. Також ета страва можна їсти при застуді та інших захворюваннях.

Вконтакте

Калорійність індички: 180 ккал.
* Середнє значення на 100 грам, залежить від частини тушки та способу приготування

М'ясо індички – продукт, який має бути присутнім у меню кожного, хто прагне позбутися зайвих кілограмів. Індюшатина відрізняється високим вмістом корисних речовин та незначною кількістю жиру.

Скільки калорій в індичці

Користь для організму індички зумовлена ​​сприятливою дією на систему травлення, відсутністю ймовірності виникнення алергії, здатністю надовго підтримувати сили і при цьому не навантажувати шлунок та кишечник. Тому препарат рекомендують вживати під час відновлення після багатьох патологій.

Птах містить мінімум вуглеводів та холестерину. Навіть при приготуванні страв з жирних частин не варто побоюватися за фігуру.

Продукт рекомендований спортсменам і тим, хто бажає наголосити на рельєфності м'язів. Харчова цінність різних частин м'яса відрізняється незначною мірою. Калорійність грудки на 100 г не перевищує 90 ккал. Ця частина вважається найдієтичнішою. Трохи більші показники в гомілки та стегні птиці (~ 130 ккал). Найбільше жиру міститься в лапках, крилах та шкірі. У разі цінність дорівнює близько 390 ккал.

Індичка смажена, варена, запечена

Показник енергетичної цінності може змінюватись в залежності від того, яке м'ясо вибрано (червоне або біле), а також від способу термічної обробки. Це слід враховувати під час дієти. Найменша калорійність у відвареного філе індички – близько 130 ккал, а приготовлене на пару – лише 90 ккал. Гасіння і запікання - також оптимальні способи приготування м'яса при складанні раціону здорового харчування (120 і 160 ккал відповідно).

Смажену індичку з калорійністю 165 ккал можна включати в меню при схудненні, але в невеликій кількості.

Дієтологи радять робити котлети з птиці, кнелі та зрази, оскільки показник цінності готової страви не перевищує 150 ккал. Прекрасним джерелом енергії для активних людей є біле м'ясо птиці без шкіри: травлення сповільнюється і почуття ситості залишається надовго. Порівняйте з нашої публікації.

Калорійність фаршу, печінки та бульйону

Найбільшу калорійність із усіх субпродуктів індички має печінка птиці – близько 276 ккал. Якщо розглядати показник фаршу, то при використанні філе калорійність буде незначною – не більше 200 ккал. Найкраще вибирати для подальшого подрібнення лише свіже м'ясо з приємним запахом, рожевим кольором та міцною структурою.

Калорійність бульйону з індички становить лише 30 ккал, тому можна без побоювань готувати супи на його основі під час дієти. При цьому продукт містить велику кількість білка. Для приготування рекомендується використовувати крила, але не повністю, а лише деяку їх частину, щоб блюдо було не важким.

Таблиця калорійності на 100 г

Визначити з максимальною точністю, якою є харчова цінність різних частин м'яса птиці при складанні дієтичного меню, допоможе докладна таблиця калорійності на 100 г.

Можливість частого вживання продукту обумовлена ​​низьким вмістом жиру. Хороша засвоюваність м'яса птиці, поживність та приємний смак роблять його незамінним для схуднення.

Коли йдеться про дієтичне нежирне м'ясо, вся увага віддається курці, тоді як індичку чомусь незаслужено забувають. А даремно: її м'ясо нічим не гірше, а то й ніжніше курячого, при тому, що за калорійністю індичка і курка досить близькі між собою, і точно вона не досягає тих цифр, що видає калорійність свинини або яловичини. Причому не лише калорійність, а й відсоток жирності в індички значно нижчий. Безумовно, куди сильніше поширений цей птах у Європі. Російський клімат їй не до душі, але сьогодні на прилавках продовольчих магазинів вона займає приблизно ту саму площу, що й курка. Тож назвати м'ясо індички дефіцитним тут неможливо. І для того, щоб внести різноманітність у звичне дієтичне меню, розбавивши постійну курку та рибу під час обіду, варто з'ясувати, скільки калорій в індичці, чи справді вона дозволяє худнути так само спокійно, як і курка, і з чим краще поєднувати її для максимального ефекту.

Скільки калорій в індиці?

У середньому, для м'яса індички калорійність видає значення в 276 ккал на сто грам, але це усереднена цифра для цільного птаха, який зазвичай готують тільки на велике коло осіб у свята: у гордій самоті і навіть удвох/втрьох таку кількість не з'їсти за пару днів . Як і для будь-якої тварини або птиці, індичка має більш-менш жирні місця, внаслідок чого змінюється і їхня калорійність. Тим більше що, як і у випадку з куркою, субпродукти зі шкірою будуть значно «важчими», ніж чисте м'ясо. А тому розбиратися в тому, скільки калорій в індичці потрібно по частинах.

Найдієтичнішим місцем, як і в курки, в індички вважається грудка. Тут зосереджено найбільшу кількість ніжного та соковитого м'яса, на відміну від тих же крил, ніг та шиї, де суцільна шкіра, кістки та хрящі. Калорійність на філе індички - грудки, позбавленої всього, крім м'яса - показує 159 кКал на сто грам. За великим рахунком, це чистий білок – 56%, і відносно невелика частина жиру – 40%. Так, останній елемент перевищує його ж для курячого філе трохи більше, ніж у два рази, але навіть на відміну від жирів у яловичині, з індички вони значно простіше засвоюються, а тому немає потреби переживати. Що однозначно варто відзначити, крім калорійності у філе індички, так це відсутність алергії на нього, що дозволяє годувати цим м'ясом навіть маленьких дітей. А в хімічному складі на перший план вибивається натрій, частка якого така велика, що грудку в процесі приготування можна не просолювати. Це, звичайно, не зменшить калорійності у філе індички, зате дозволить вживати його особам з гіпертонією, а також є плюсом для дієти, оскільки в період скидання ваги не рекомендують зловживати сіллю, адже вона перешкоджає виведенню води з організму. Серед менш значних за змістом мікроелементів виділяються калій, магній, залізо, сірка і марганець, і навіть фосфор. У вітамінному списку засвітилися вітаміни групи В, А, Е. Це дозволяє не тільки зміцнити серцево-судинну та нервову систему, підвищити опір імунітету до вірусів, а й синтезувати нові кров'яні тільця, що потрібні при анемії. За останнім моментом індичка активно порівнюється з яловичиною, але калорійність індички – і філе, та інших частин – значно нижча, а сприйняття її організмом – легше. Причому у відвареному вигляді філе потягне на 103 ккал, а в запеченому на грилі – на 118 ккал.

Філе індички можна приготувати будь-яким способом: просто відварити, запекти, згасити, пропарити, засмажити або навіть перемолоти у фарш, щоб згодом зліпити котлети, тефтелі або фрикадельки. У фаршу з м'яса індички калорійність трохи вища, ніж у грудки – 194 ккал, а розподіл між білками та жирами буде зворотним: 46% та 54%. Це пояснюється тим, що при прокручуванні м'яса до фаршу обов'язково додається деяка частка жиру від птиці, інакше готовий виріб буде сухуватим. Тим не менш, такий фарш у багато разів легший за фарш зі свинини, яловичини або телятини.

Ще один субпродукт, який виходить з індички, і частіше подається в запеченому вигляді або ж додається в супи для створення м'ясного бульйону наваристого, але не жирного, як від свинини або яловичини, це крило індички. Калорійність даної частини птиці становить 197 ккал, що обумовлюється в першу чергу шкірою, що покриває його. Саме м'ясо в крилах не відрізняється ніжністю та особливим смаком, а тому вимагає натирання спеціями чи вимочування в маринаді. Це допоможе не тільки позбутися прісності, а й трохи знизити калорійність індички, а також забезпечити розгін обміну речовин за рахунок прянощів або оцту. Якщо ж готується бульйон, то використовувати ціле крило нераціонально, та й занадто жирно: достатньо половини чи третьої частини від нього, щоб дотриматися ідеального балансу.

Не останнє місце займають і гомілки індички, калорійність яких дорівнює 144 ккал. Це оптимальний варіант між досить жирними крилами і дієтичним філе, який чудово підходить і для запікання в різних маринадах і соусах, і для гасіння, і для смаження. Щоправда, смажене м'ясо в процесі схуднення небажане: його «вага» за допомогою вбирання масла підскакує в рази, збільшуючи навантаження на печінку і підшлункову залозу.

Індичка в раціоні тих, хто стежить за фігурою

Беручи до уваги той факт, що калорійність індички не така вже й велика, як і її жирність, а всі калорії за великим рахунком переходять у м'язову масу, або ж спалюються в процесі рухової активності, не перевантажуючи травний тракт і не відкладаючись у проблемних зонах, можна сміливо ставити індичку у своє меню. І тут слід пам'ятати про те, що найкращими способами при бажанні скинути вагу і просто при дотриманні принципів здорового харчування є варіння, пропарювання, гасіння та запікання, а поєднувати м'ясну групу переважно з овочами чи крупами. Класичним вже став союз з індички з ананасами, що активізують спалювання жирів і надають кисло-солодкий смак м'ясній страві. Філе індички ріжеться тонкими пластами, відбивається, солиться, промазується сметаною або взагалі без неї обходиться, покривається консервованими ананасами, цибулею, і поливається лимонним соком. Страва посипається тертим сиром і вирушає до духовки до зарум'янювання. У результаті, калорійність індички, приготовленої таким чином, становить лише 177 ккал, що дозволяє її зробити ситним та цікавим обідом, що не шкодить фігурі.