Полуниця садова протерта з цукром. Суниця, протерта з цукром: рецепт та тонкощі приготування. Суниця, протерта з цукром
При термічній обробці ягоди втрачають значну частку вітамінів та цінних властивостей, тому доцільно заготовляти їх хоча б частково у свіжому вигляді. Суниця з цукром на зиму без варіння, приготовлена за одним із перевірених рецептів, стане найкращими вітамінними ласощами у міжсезоння.
Як заготовити суницю з цукром?
Щоб сира суниця з цукром вийшла не тільки корисною, але ще й смачною, потрібно знати тонкощі її заготівлі для тривалого зберігання традиційним способом або шляхом застосування більш оригінальних перевірених технологій.
- Перш ніж приступати до виконання будь-якого рецепту ягоди, потрібно ретельно промити і позбавити від чашолистків з плодоніжками.
- Підготовлену суницю розстеляють на рушник і дають добре обсохнути.
- Ягідну масу подрібнюють будь-яким зручним та доступним способом: перекручують на м'ясорубці, подрібнюють у блендері або просто розминають товкачем.
- Доповнюють подрібнену суничну основу цукром, розмішують і, якщо передбачено рецептом, залишають на деякий час, періодично розмішуючи, для відділення соку та розчинення солодких кристалів.
- Отриману масу розкладають у простерилізовані банки, некрильно прикривають кришками.
- Суниця з цукром, заготовлена на зиму без варіння, повинна зберігатися в холодильнику, в льоху або в іншому прохолодному місці.
Суниця протерта з цукром – рецепт на зиму
Найпростіший базовий рецепт заготівлі дає відмінний результат і дозволяє отримати максимально корисні і одночасно смачні ласощі, які можна просто намазати на скибочку хліба або вживати вприкуску з чаєм. Готується свіжа суниця з цукром на зиму елементарно, без зайвого клопоту.
Інгредієнти:
- суниця – 1 кг;
- цукровий пісок – 1,5-2 кг.
Приготування
- Свіжу суницю споліскують, очищають, обсушують.
- Подрібнюють ягідну масу будь-яким доступним способом, змішують з цукром і розкладають у сухі, заздалегідь простерилізовані судини.
- Прикривають заготівлю капроновими кришками.
- Для зберігання суниця протерта з цукром поміщається на полицю холодильника чи льох.
Суниця у власному соку з цукром
Суниця з цукром на зиму без варіння може бути приготована цілими ягодами. У разі підготовлену ягідну масу пересипають шарами цукровим піском і залишають відділення соку. Краще дати ягодам настоятися протягом ночі або щонайменше вісім годин, іноді помішуючи вміст посудини для максимального розчинення солодких кристалів.
Інгредієнти:
- суниця – 1 кг;
- цукровий пісок – 1-1,5 кг.
Приготування
- Вимиті ягоди позбавляють плодоніжок з хвостиками, засипають з цукром у відповідній посудині.
- Після того, як суниця з цукром настоїться і пустить сік, розфасовують її в ретельно простерилізовані сухі банки, прикривають кришками прокип'яченими і відправляють на зберігання в холодильник.
Суниця через м'ясорубку із цукром
Прекрасно зберігається протягом року за наступним рецептом. Важливо відбирати для заготівлі стиглі, але не пошкоджені ягоди без прим'ятостей та ознак псування. Металеві деталі м'ясорубки, які стикаються із суницею в процесі подрібнення, потрібно попередньо прокип'ятити 15 хвилин і висушити.
Інгредієнти:
- суниця – 1 кг;
- цукровий пісок – 2 кг.
Приготування
- Свіжу суницю перебирають, миють, очищають і пропускають через стерильну м'ясорубку.
- Подрібнену ягідну масу з'єднують з цукром, перемішують, розкладають у простерилізовані ємності, заповнюючи їх по плічка.
- Насипають поверх ягідної маси шар цукру до шийки банки, прикривають ємності прокип'яченими кришками, ставлять на полицю холодильника для зберігання.
Суниця в блендері з цукром
Особливо смачною виходить протерта суниця із цукром на зиму блендером. На відміну від попередніх варіацій, у даному випадку ягоди подрібнюються разом з цукром, який у процесі обробки пристроєм встигає частково або повністю розчинитися. Отримана заготівля смачна сама по собі або стане чудовим доповненням до млинців, оладок або інших солодких страв.
Інгредієнти:
- суниця – 1 кг;
- цукровий пісок – 1,5 кг.
Приготування
- Підготовлені перебрані, промиті, обсушені та очищені ягоди змішують у мисці з цукром.
- Обробляють отриману масу занурювальним блендером або подрібнюють у чаші стаціонарного пристрою. Ногу приладу чи чашу перед використанням обдають окропом та обсушують.
- Розливають солодку ягідну масу по стерильним ємностям, прикривають кришками, закупорюють.
Суниця товчена з цукром – рецепт
Товчена суниця з цукром на зиму порадує любителів заготовок із неоднорідною текстурою. Ягідки при механічній обробці товкачем або вилкою подрібнюються частково і відчуваються при вживанні солодощі. Цей спосіб, мабуть, найбільш трудомісткий, але результат вартий витрачених зусиль.
Інгредієнти:
- суниця – 1 кг;
- цукровий пісок – 1,5 кг.
Приготування
- Підготовлені ягоди розминають товкачем або вилкою, укладають у миску, засипають цукром, перемішують, залишають на кілька годин, час від часу перемішуючи.
- Далі суниця в цукрі без варіння розкладається по стерильним ємностям, прикривається кришками та вирушає на зберігання у холод.
Чорниця та суниця з цукром
Відмінно сусідять між собою, протерті з цукром. Цінність отриманої заготівлі очевидна і, вживаючи такі ласощі регулярно в зимовий період можна не тільки зміцнити імунітет, а й значно покращити стан сітківки очей. Здивують також і смакові характеристики солодощі.
Інгредієнти:
- суниця – 0,5 кг;
- чорниця – 0,5 кг;
- цукровий пісок – 1,5 кг.
Приготування
- Чорницю та суницю перебирають, змішують з цукром і подрібнюють занурювальним блендером або в чаші стаціонарного пристрою.
- Отриману солодку ягідну масу розкладають сухими, заздалегідь простерилізованими ємностями, прикривають нещільно кришками і ставлять на полицю холодильника.
Суниця з полуницею протерта з цукром – рецепт
Суниця з цукром на зиму, приготовлена за наступним рецептом, виходить не менш смачною та апетитною. В даному випадку лісові ягоди поєднують з полуницею, яка більш доступна і зможе цілком замінити порцію суничних ягід, що бракує, зібрати які не завжди вдається в бажаній кількості.
Інгредієнти:
- суниця – 0,5 кг;
- полуниця – 0,5 кг;
- цукровий пісок – 1,5-2 кг.
Приготування
- Полуницю, як і суницю, промивають, позбавляють плодоніжок з чашолистками, розкладають на рушник для просушки.
- Подрібнюють ягідну масу будь-яким доступним способом, змішують отриману основу з цукром і розкладають сухими, простерилізованими банками.
Як заморозити суницю з цукром на зиму?
Якщо є вільне місце в морозильній камері і не залишає бажання отримати менш солодкі ласощі, то оптимальним способом заготівлі стане наступний рецепт. з цукром збереже повною мірою всі свої властивості, залишиться свіжою на смак та приємною за текстурою. Заморожувати можна частково або повністю подрібнені ягоди або пересипані цукром цілі ягідні екземпляри.
Літо і осінь - запас, зима - підбериха. Так говорить російське прислів'я. Заготівлі, приготовлені господарками на зиму, повинні містити максимальну кількість вітамінів. Тому суниця, протерта з цукром, якнайкраще відповідає всім вимогам.
Зберігання
Як приготувати протерту суницю з цукром так, щоб зберігся літній смак ягід? Є рецепт, і він точно сподобається всім господиням, що люблять запасатися чимось смачненьким. Зберігається суниця, протерта з цукром, заготовлена так, як буде описано нижче, в холодному місці (холодильнику або льоху) майже чотири місяці. Ягода не втратить всі свої смакові якості та корисність, тому що в рецепті найприскіпливіша господиня не знайде слово «варити».
Суниця, протерта з цукром: рецепт
Спочатку треба перебрати ягоди, очистити їх від плодоніжок, добре промити в холодній воді, дати стекти, відкинувши суницю на друшляк. Дати підсушитись. Потім за допомогою міксера, блендера або звичайною перевіреною товкачем, додавши цукор, потрібно все перетворити на однорідну масу. Банки для закруток мають бути чистими, сухими, стерилізованими. Потім слід наповнити підготовлені ємності та закрити звичайними кришками.
Інгредієнти беруться у пропорції один до одного. Тобто, якщо береться 1 кілограм ягоди, цукру теж має бути 1 кілограм. Така суниця, протерта з цукром, радуватиме гостей холодного зимового дня або вечора своїм неповторним ароматом і бездоганним смаком. А скільки користі: адже всі вітаміни збереглися, тому що термічна обробка не вироблялася.
Варіант із польовою ягодою
Як готується польова суниця, протерта з цукром? Цей рецепт дуже схожий з минулим. Тільки слід врахувати, що ягоди потрібно відбирати найбільші, стиглі, яскраво-червоного кольору. Якщо суниця буде зеленою, майбутня заготівля вийде кислою і довго зберігатися не зможе. Залишати на зиму такі ласощі найкраще в скляних банках. Можна використовувати і морозильну камеру, в цьому випадку знадобиться пластикова тара (контейнери або пляшки з широким шийкою).
Приготування
Беремо для приготування наступні інгредієнти: суниця – 1 кілограм, цукор – 1 кілограм.
Як правильно протерти суницю з цукром? Найкраще робити це вручну і в жодному разі не в металевому посуді, використовувати тільки дерев'яну ложку. Суницю можна не мити, головне, щоб вона була свіжозібраною, тільки прибрати плодоніжки. Мірити можна не лише кілограмами. Це проблематично, якщо в будинку немає спеціальних ваг. Слід порадити проводити виміри за допомогою звичайної склянки. Знадобиться на 1 склянку суниці одну склянку цукру. Ретельно перемішати усі підготовлені ягоди до однорідної маси.
Всипати в одержане пюре цукор. Після його абсолютного розчинення наповнити сухі банки і закрити звичайними поліетиленовими кришками. Поставити на зберігання у холодне місце. Всього витрачається для приготування цих ласощів 4 склянки суниці і 4 склянки цукру.
Користь
Хочеться сказати про користь лісової суниці. За цілющістю їй немає рівних. Багатьом подобається ця ягода за вміст глюкози та цукру, які легко засвоюються організмом. Можна сміливо заготовляти всі частини рослини на зиму, щоб у холодні вечори насолоджуватися ароматним чаєм з листя, смачним солодким варенням або джемом з ягід, а за допомогою настою з коренів очистити кров і наситити її залізом.
Цієї речовини в суниці удвічі більше, ніж у сливі, в сорок разів більше, ніж у улюбленому всіма та вишуканому винограді. Цінність полягає в містяться у великій кількості кальції та аскорбінової кислоти. Букет необхідних людині мікроелементів та корисних речовин робить суницю найунікальнішою ягодою. До речі, предки лікували за допомогою цього природного дива безліч різноманітних хвороб.
Цей список може бути дуже великий, але людям, які страждають на розлад серцево-судинної системи, варто включити до свого раціону лісову суницю: вона покращує роботу найголовнішого людського органу (мозку), а також підвищує його працездатність. Але, заготовляючи цю ароматну ягоду, потрібно пам'ятати про збереження всіх корисних речовин – жодної термічної обробки. Тому й рекомендується готувати суницю, протерту, а не зварену на вогні, як варення. Приємного апетиту та міцного здоров'я!
Щоб узимку наш організм не страждав від нестачі вітамінів, необхідно подбати про це влітку. Пропоную нескладні рецепти полуниці на зиму, протертої з цукром та цілком, які я використовую щороку.
Полуниця, перетерта з цукром на зиму в морозилці: простий рецепт
Підготуємо:
- 2 кілограми полуниці;
- Кілограм цукру.
Ягоду очищаємо від чашолистків, ретельно промиваємо. Обов'язково даємо обсохнути.
- Підготовлені плоди подрібнюємо у блендері.
- В отриману масу всипаємо порціями цукор і перетираємо до зникнення кристаликів цукрового піску.
- Даємо постояти близько години дозрівання.
- Для зберігання готуємо пластикові контейнери невеликого об'єму із кришкою.
- Розкладаємо в них перетерту суміш, щільно закриваємо.
Поміщаємо в морозилку.
Швидке варення з полуниці, перетертої з цукром
Необхідні продукти:
- 1,5 кілограми полуниці;
- Кілограм цукру.
Плоди перебираємо, промиваємо кілька разів, помістивши їх у друшляк, даємо стекти воді.
- Підготовлену суху ягоду подрібнюємо будь-яким зручним способом до отримання однорідної маси.
- Всипаємо цукровий пісок, перемішуємо, залишаємо години на три. За цей час необхідно періодично змішувати суміш, щоб кристали цукру розчинилися.
- Потім ставимо таз для варіння варення на плиту, доводимо вміст до кипіння. Обов'язково знімаємо пінку, що утворюється. З моменту закипання варимо 5 хвилин|мінути| на повільному вогні.
- Гаряче протерте варення розливаємо сухими стерильними баночками. Закручуємо. Залишаємо для повітряного охолодження.
Після повного остигання заготовки відправляємо на зберігання.
Полуниця з цукром, заморожена цілком
Я вже запропонувала рецепти протертої полуниці з цукром на зиму, і цілком можна заготовити.
- Кілограм полуниці;
- Склянка цукрового піску.
Для заморозки у цукрі краще брати невеликі щільні ягоди. Їх слід добре промити, викласти на паперові рушники, залишити на деякий час для просушування.
- Сухі плоди викладаємо в пакет, всипаємо туди цукор, акуратно перетрушуємо.
- Поміщаємо в морозилку, розподіливши ягідки на один шар.
- Коли заготівля замерзне, пакет слід зав'язати повністю видаливши з нього повітря. У такому стані ягода добре збережеться.
Як полуницю засипати цукром, ви вже знаєте. А в цьому рецепті ми використовуватимемо цукрову пудру.
Заморожені ягоди із цукровою пудрою
Знадобиться:
- Кілограм полуниці;
- 200 г цукрової пудри.
Відбираємо та готуємо ягоди. Розкладаємо їх на таці, застелені поліетиленом або харчовою плівкою, на відстані один від одного. Витримуємо у морозилці півтори години.
Підморожені ягоди складаємо у пластикові контейнери шарами, посипаючи кожний цукровою пудрою. Наповнену ємність відправляємо у морозильну камеру.
Поділюсь ще одним рецептом збереження полуниці цілком.
Полуниця заморожена в ягідному пюрі
- 1,5 кілограми полуниці;
- Склянка цукру.
Ягоди перебираємо, миємо, даємо просохнути. Ділимо їх на три рівні частини. В одну відбираємо великі і цілі, в дві інші - решту.
- Дві частини толку, засипаю цукром, перемішую. Хай постоїть. У подрібненій масі залишаються невеликі шматочки м'якоті.
- Дно та стінки контейнера застилаємо плівкою. Викладаємо велику ягоду в один ряд. Заливаємо пюре, закриваємо контейнер, поміщаємо у морозильну камеру.
- Коли пюре затвердіє, дістаємо його разом із плівкою, в яку загортаємо заморожений брикет. Поміщаємо його в пакет, відправляємо у морозилку.
На замітку! Якщо більше подобається однорідне пюре, для його приготування використовуйте блендер.
Полуниця у власному соку без термічної обробки
Пропоную скористатися простим рецептом приготування полуниці у власному соку без варіння.
Нам знадобиться:
- 1 кілограм полуниці;
- 0,5 кг цукру.
Ягоди перебираємо, видаляємо хвостики, миємо. Викладаємо на паперовий рушник, чекаємо, поки плоди обсохнуть. Потім їх потрібно засипати цукром. Місткість з ягодою ставимо в холодильник на десять годин.
У підготовлений пластиковий контейнер викладаємо сиру полуницю та заливаємо отриманим соком. Закриваємо кришкою та прибираємо на зберігання в морозильну камеру.
Полуниця у власному соку зі стерилізацією
Беремо такі продукти:
- Кілограм полуниці;
- Склянка цукру.
Приступаємо до заготівлі:
- Цілі, не пошкоджені, вимиті ягоди кладемо у відповідну ємність.
- Плоди засипаємо цукром, наполягаємо сім годин у прохолодному місці, щоб вони виділили сік.
- Після цього часу десерт разом із сиропом розкладаємо по стерильним баночкам, прикриваємо їх кришками.
- Стерилізуємо п'ятнадцять хвилин. Потім закочуємо.
Що робити, якщо полуниця в цукрі зацвіла чи забродила?
Якщо ягоди вкрилися пліснявою, використовувати їх надалі не рекомендується. Навіть якщо полуницю проварити, в ній все одно залишиться грибок і бактерії небезпечні для людини. Таку ягоду доведеться викинути.
Якщо ж у полуниці з цукром тільки-но почався процес бродіння, з такої ягоди можна зварити варення.
- На кілограм солодкої ягоди додайте половину кілограма цукру та варіть на повільному вогні тридцять хвилин.
- У процесі варіння з варення необхідно знімати піну.
- Готовий десерт розкладаємо по стерильним баночкам. Закупорюємо.
Зберігаємо у прохолодному місці.
Раджу переглянути відео-рецепт заготівлі полуниці із цукром на зиму.
Обов'язково заготуйте за цими рецептами на зиму протерту і цілу полуницю з цукром. Такий корисний десерт припаде до смаку не тільки дітям, а й дорослим.
Щоліта всі з нетерпінням чекають, коли ж дозріє полуниця, щоб сповна насолодитися її солодким смаком та чудовим ароматом. Але ніщо не вічне, і сезон ягід закінчується. А щоб і в зимові морози порадувати себе смаком і ароматом літа, можна заготовити про запас варення з полуниці, перетертої з цукром - рецепт на зиму.
Це найшвидший і найпростіший спосіб перетерти полуницю з цукром без варіння. Він добрий тим, що повністю зберігається натуральний смак ягід.
Отже, знадобиться ягоди полуниці 1 кг та цукор 1,3 кг.
Але для початку потрібно підготувати тару. В ідеалі це скляні банки об'ємом не більше 0,5 - 0,6 л. Їх треба простерилізувати.
Зробити це можна в такий спосіб:
- прокип'ятити банки у великій каструлі близько 5 - 10 хвилин
- потримати їх над парою 10 хвилин
- прожарити в духовці при температурі 200 градусів протягом 10-15 хвилин.
Прибрати убік охолонути і обсохнути, якщо потрібно.
Кришки також прокип'ятити не менше 5 хвилин. Переважно взяти поліетиленові або гвинтові кришки, металеві під закрутку не бажано.
Приготувавши банки, настав час братися за ягоди. Полуницю необхідно перебрати, видаливши зіпсовані ягоди, що підгнили. Промити 2 - 3 рази, довго ягоди у воді тримати не треба, вони насичуються вологою, стануть водянистими і втратять свій смак і аромат. Відкинути на друшляк і дати воді добре стекти - зайва волога ні до чого.
Чисті та обсохлі ягоди скласти у глибоку миску. Тепер треба зробити з них пюре
Ідеальний інструмент для цього – кухонний комбайн або блендер. Він впорається із завданням буквально за пару хвилин. Якщо немає комбайна, можна використати м'ясорубку. На крайній випадок підійде стара добра «толкушка», але з нею не вдасться домогтися однорідної консистенції пюре.
Далі в полуничну масу необхідно додати цукор у кількості 1 кг (залишки підуть виготовлення цукрової пробки в банках) і ретельно все розмішати. В ідеалесахар повинен розчинитися, тому пісок краще купити для такого дрібнішого випадку.
Готове полуничне пюре розкласти по сухих баночках, не доходячи до краю 1 см. Зверху засипати цукром, що залишився, рівномірно розподіливши його по всіх банках. Закрити кришками та прибрати у темне холодне місце.
Зберігати приготовану таким чином полуницю можна тільки при температурі не вище +5 градусів у холодильнику або льоху, інакше вона може забродити і буде непридатна для використання за прямим призначенням. Термін зберігання – не більше 6 місяців.
Рецепт з лимоном чи лимонною кислотою
Якщо взяти менше цукру і додати лимонний сік, то вийде полуничний джус. Взимку з нього можна буде робити смачний напій.
Потрібно взяти 1 кг ягід, перебрати, промити, підсушити. Далі розім'яти полуницю в пюре будь-яким зручним способом і додати|добавляти| 250 г цукрового піску і 1/2 ч. л. лимонної кислоти чи сік одного лимона. Все добре перемішати і розкласти по стерильним банкам. Як і класична полуниця з цукром, джус зберігається в холодному місці трохи більше півроку.
Щоб продовжити термін зберігання, полуничну масу треба прокип'ятити протягом 15 хвилин і розфасувати гарячу по банкам.
Розбавляють джус водою у пропорції 1:1. Якщо здасться, що напій кислуватий, можна додати трохи цукру. Особливо приємно його питиме після лазні або сауни.
Полуниця перетерта з цукром, як джем
Читайте також: 
Ці солодкі, густі, з легкою кислинкою ласощі нікого не залишать байдужими. Його можна намазати на бутерброд або подати до млинців і оладок,
Знадобиться:
- полуниця - 2 кг
- цукор - 1,5 кг
- лимон - 1 шт.
Отже, перебрану та промиту полуницю треба перетерти у пюре будь-яким зручним способом.
Додати цукор, добре розмішати і залишити настоятися протягом години - півтори.
З лимона вичавити сік і при необхідності процідити його, щоб позбавитися кісточок і частин лимона.
З'єднати солодке пюре та лимонний сік, розмішати та поставити на вогонь. Варити не менше години, поки маса не загусне.
Готовий гарячий джем розкласти по банкам, герметично закрити і, укутавши, дати охолонути.
Завдяки термічній обробці джем може зберігатися при кімнатній температурі аж до наступного врожаю ягід.
Особливості приготування.
Заморожування.
Перетерту полуницю можна заморозити. Як із цукром, із розрахунку 1:1, так і без цукру. Додати його можна буде після розморожування.
Спочатку треба приготувати полуничне пюре. Після цього розкласти у пластикові контейнери. Стерилізувати їх необов'язково. Розмір потрібно вибирати такий, щоб вмісту вистачало на один раз, адже після розморожування зберігати його довго не можна.
Готове розфасоване полуничне пюре відправити в морозильну камеру.
У такому вигляді ягоди можуть зберігатися необмежену кількість часу. При цьому вони зберігають усі корисні речовини та натуральний смак полуниці.
Використовувати її можна буде для приготування різних десертів, компоту, киселю, розводити як морс або просто з'їсти її - на смак вона буде як свіжа полуниця з цукром.
Без стерилізації
Полуниця перетерта з цукром без стерилізації та якоїсь ще обробки зберігає всі вітаміни та корисні речовини. У неї залишається смак стиглих, свіжих ягід. Її дуже швидко готувати - просто треба перетворити ягоди на пюре і, засипавши цукром, розмішати і розкласти по банках.
Але, незважаючи на плюси, тут є значні мінуси
Ягоди, які не пройшли термічну обробку, довго зберігатися не можуть. До того ж, їм потрібні спеціальні умови — холодне, темне приміщення, інакше заготівлі зіпсуються.
Тару готувати треба особливо ретельно: промити та простерилізувати банки з кришками, висушити їх.
Зі стерилізацією
Якщо полуницю з цукром треба зберігати всю зиму чи ні достатньо місця для того, щоб розмістити всі баночки в холодильнику, то заготовки необхідно піддати стерилізації.
Це займе час, зате жодна баночка не зіпсується, її не доведеться викидати і праці не пропадуть даремно.
- Спочатку треба взяти велику каструлю або таз, з рівним дном, мідний, наприклад, або оцинкований.
- На дно встановити ґрати, на які треба буде ставити банки. Якщо решітки немає, то постелити матеріал, на зразок марлі.
- Наповнені банки з полуницею поставити в ємність для кип'ятіння, зверху накрити їх кришками, але не закупорювати.
- Налити воду по шийку банок і всю цю конструкцію поставити на вогонь.
- Коли закипить, зменшити нагрівання до мінімуму, не слід допускати сильного кипіння.
- Стерилізувати заготівлі в такий спосіб: 0,5 л – 1 хв, 1 л – 15 хв.
- Коли мине потрібну кількість часу, банки акуратно, щоб не обпектися вийняти з води, намагаючись не зрушити кришки на них і ось тепер герметично закупорити.
- Поставити це все кришками донизу, щоб виявити можливу протікання.
- Коли банки з полуницею охолонуть, прибрати їх на зберігання у льох чи комору.
Літо без суниці я не думаю, тому в ягідний сезон неодмінно вирушаю в ліс, щоб набрати цю запашну ягоду. Починається суничний бенкет, ягоди просто їмо сирими або додаємо в кисломолочні продукти. Однак уявити, що взимку ці розкішні ласощі не спробувати, я теж не можу і всіма можливими способами, хоч по баночці, але роблю заготівлі.
Зазвичай я варю та джем, заморожую і протираю з цукром. Останній спосіб дозволяє зберегти живий смак суниці із цукром. Зберігати це «сире» варення потрібно в холодильнику, тоді і взимку воно радуватиме вас суничним смаком та ароматом.
Зазвичай ягоди з цукром перетирають вручну в неметалевому посуді за допомогою дерев'яного маточка і ложки, але якщо в комбайні є ніж у пластмасовому футлярі для приготування тіста, весь процес значно полегшується. Втім, можна роздробити ягоди і в блендері, смак за допомогою технічних помічників навіть краще, тому що виходить ефект мусу, а деяка втрата вітамінів відбувається в будь-якому випадку, з цим доводиться змиритися.
Етапи приготування:
