Коли можна сир дитині та який. Сир дитячого прикорму. Омлет із перепелиних яєць

* Молоко *

410. Молоко після року.

У молоці містяться майже всі поживні речовини, необхідні
організму людини: білки, жири, вуглеводи, мінеральні солі та багато вітамінів. Діти, які отримують повноцінне харчування, забезпечені всіма цими речовинами (крім кальцію) і молока. Молоко – єдиний продукт, що містить багато кальцію, тому бажано, щоб дитина випивала від до 1 л молока на день (у будь-якому вигляді).
Але пам'ятайте, що багато дітей випивають різну кількість молока у різні дні. Тому найвірніший спосіб зберегти любов дитини до молока - ніколи не вмовляти її випити більше, ніж вона хоче. Якщо через кілька тижнів дитина не повернулася до своєї колишньої норми (750 г), подумайте, в якому вигляді можна дати їй більше молока.

411. Замість простого молока.

Багато молока на приготування вимагають каші. Молоко входить до складу різних пудингів, починаючи від сирної маси та закінчуючи рисовим пудингом. На молоці, замість води, можна зробити овочеві та курячі супи. На молоці можна приготувати макарони, картопляне пюре та багато інших страв.
Краще не додавати в молоко різні речовини для зміни його запаху та смаку. Але якщо потрібно, до молока можна додати какао або гарячий шоколад, можна пити його холодним з додаванням якогось сиропу. Зазвичай шоколад викликає діатез та шлункові розлади у маленьких дітей, тому його не дають до 2 років. У молоко можна також додати ванілін. Але не робіть молоко надто солодким, щоб не перебити апетит дитині.
На жаль, будь-яка новизна швидко приїдається, тому ароматизоване молоко теж може швидко набриднути дитині, особливо, якщо мати вмовлятиме її випити ще трохи в перший день, коли вона вип'є менше однієї склянки. Мені хочеться ще раз повторити, що коли батьки кажуть дитині: "Випи ще трохи шоколадного молока" (або ще чогось), то у дитини пропадає бажання пити це молоко.
Сир – дуже корисний молочний продукт. 30 г твердого сиру містять стільки ж кальцію, скільки 230 г молока. Плавлений сир потрібно в 3 рази більше, ніж твердого, щоб отримати кількість кальцію, що міститься в склянці молока. У сирі кальцію мало. За вмістом кальцію 1 склянці молока еквівалентні 300 г сиру.
Оскільки в сирі мало жиру, він дуже легко засвоюється, і його можна багато з'їсти. Сир їдять підсоленим або змішаним із тертим сиром або вареними овочами. Сир через високу жирність слід давати потроху. Його можна їсти просто шматочками або у вигляді бутербродів; тертим сиром посипають багато страв, якщо дитина відмовляється від молока у всіх його видах. Якщо молоко викликає у нього алергію, він повинен отримувати кальцій у будь-якій іншій формі, за вказівкою лікаря.
Масло або маргарин потрібно вводити після року і дуже поступово, додаючи його до овочів та намазуючи на хліб. Вершки також потрібно давати потроху, поливаючи кашу, пудинги або фрукти для дитини з гарним апетитом. Травній системі організму потрібен час, щоб пристосуватися до збільшення споживання жирів.

* М'ясо, риба, яйця *

412. М'ясо.

413. Риба.

Рибу (білу, нежирну) можна поступово почати давати близько року. Її запікають, варять чи смажать. Розкриш рибу пальцями і видаліть всі кістки, перш ніж дати її дитині. Більше жирні сорти риб вводять у меню поступово після року. Деякі діти люблять рибу, але більшості вона не подобається і немає сенсу наполягати.

414. Яйця.

Це дуже цінний продукт у будь-якому вигляді: зварені круто або в мішечку, у вигляді яєчні або використані для приготування різних страв та напоїв. Бажано, щоб дитина з'їдала одне яйце на день. Якщо він любить яйця, іноді можна 2 яйця на день.
Якщо дитина не любить ні м'яса, ні риби або якщо ви не можете їх дістати, його потреба в білку буде задоволена 3/4-1 л молока і 2 яйцями в день плюс рослинні білки, що містяться в кашах і овочах.
Якщо дитині не подобаються яйця або вони викликають алергію, то регулярне вживання м'яса, тим більше, необхідне.

*Овочі*

415. Різні види овочів.

Протягом першого року життя дитина, ймовірно, пробувала більшу частину з наведених нижче овочів: шпинат, горох, цибуля, морква, спаржу, кабачки, гарбуз, помідори, селера, картопля.
До року дитина повинна перейти від протертої їжі до розм'ятої виделкою та у вигляді шматочків. (Звичайно, частину овочів можна давати і в протертому вигляді.) Горошок потрібно роздавити, щоб дитина не ковтала горошини цілком. Якщо ви до року давали дитині лише легкозасвоювані овочі, то після року спробуйте менш популярні й важче засвоювані овочі: капусту (зокрема кольорову), ріпу, пастернак. Їхній різкий смак можна пом'якшити, зваривши їх у двох водах. Деяким дітям подобаються ці овочі, і вони добре їх перетравлюють, інші діти відмовляються навіть скуштувати їх. Кукурудзу у зернах дають лише після 2 років. Зовсім малі діти ковтають кукурудзу не розжовуючи, і вона виходить з калом неперетравлена. Давайте дитині лише м'яку кукурудзу. Зрізайте зерна не надто близьким до основи, щоб зерно розкрилося, в 3-4 роки можна давати кукурудзу прямо на початку, але розріжте посередині кожен ряд зерен, щоб вони розкрилися.
Легкозасвоювані сирі овочі починають давати між роком та двома, якщо у дитини гарне травлення. Найкращі з них: очищені від шкірки помідори, салат, терта морква, дрібно нарізаний селера. Ці овочі мають бути добре очищені. Спочатку давайте їх потроху і подивіться, як дитина їх переварить. Можна заправляти сирі овочі апельсиновим чи підсолодженим лимонним соком.
У цей час, якщо в дитини хороше травлення, можна почати давати овочеві соки. Сирі овочі та соки з них набагато корисніші за варені овочі, в яких частина вітамінів і мінеральних солей руйнується в процесі приготування і розчиняється у воді.
Якщо дитина тимчасово розлюбила просто варені овочі, згадайте про овочеві супи: гороховий, томатний, цибульний, шпинатний, буряковий, кукурудзяний і супи зі змішаних овочів.

416. Овочі можна замінити фруктами.

Припустимо, дитина протягом кількох тижнів відмовляється від овочів у будь-якому вигляді. Овочі - дуже цінний продукт як джерело вітамінів, мінеральних солей та клітковини. Але різні фрукти містять більшу частину вітамінів і мінеральних солей і стільки ж клітковини. Якщо дитина приймає вітаміни в концентратах, п'є молоко і є м'ясо та яйця, він отримує ті солі та вітаміни, яких мало у фруктах. Іншими словами, якщо ваша дитина не їсть овочів, але любить фрукти, вона нічого не втрачає. Давайте йому фрукти 2-3 десь у день і забудьте про овочі кілька тижнів і навіть місяців. Якщо ви не наполягатимете, то швидше за все дитина знову полюбить овочі через деякий час.

* Фрукти *

417. Як їх давати.

Протягом першого року життя дитина, очевидно, куштувала такі фрукти у вареному чи консервованому вигляді: протерті яблука, абрикоси, чорнослив, груші, персики, ананаси та сирі стиглі банани, яблука, груші. Однорічній дитині частину цих фруктів можна давати не протертими, а шматочками. Консервовані фрукти, які їдять дорослі, не такі корисні дітям через надто солодкий сироп. Якщо ви даєте дітям консервовані компоти, то хоч би зливайте солодкий сироп.
Сирі фрукти, такі як апельсини, персики, абрикоси, сливи, виноград без кісточок, дають між роком і двома, якщо у дитини гарне травлення. Сирі фрукти мають бути дуже стиглими. Зрізайте шкірку для дитини віком до 4 років. Якщо ви залишаєте її, необхідно ретельно вимити фрукти, щоб видалити хімікалії, якими були обприскані фруктові дерева.
Зазвичай сирі ягоди не дають до 2 років. Полуниця часто викликає висипання. Доки дитина не навчиться добре жувати, розминайте ягоди, щоб вона не ковтала їх цілком. Видаляйте кісточки з вишень, поки він не навчиться робити це сам, випльовуючи їх. Коли б ви не почали давати ягоди, робіть це поступово та припиніть, якщо у дитини почнеться пронос.
Дині та кавуни слід давати обережно у 2 роки, невеликими порціями у розм'ятому вигляді.
Сухі фрукти – чорнослив, абрикоси, інжир, фініки – можна давати невареними з 2 років. Сухі фрукти слід ретельно мити і давати нарізаними у вигляді фруктового салату або повністю.

* Каші та вечеря *

418. Каші.

Ваша однорічна дитина, ймовірно, вже їсть різні каші, приготовані з дитячих напівфабрикатів або зварені: вівсяну, пшеничну та інші, які їсть уся родина. Годуйте дитину кашами, поки вона їх любить, один або два рази на день. Пам'ятайте, що діти люблять або тверду їжу або майже рідку. Вони зазвичай не люблять в'язкої консистенції. Тому робіть кашу рідкою.
Якщо вашій дитині набридла одна каша, запропонуйте їй іншу, яка раніше їй не подобалася. Можна іноді давати варений неполірований рис, мамалигу, манну кашу. Часто дітям більше подобаються сухі каші (гречана, пшоняна та ін), тому що їх їдять дорослі та старші діти. Пшенична та вівсяна каші - найкорисніші, тому що вони багаті на вітаміни та мінеральні солі (каші з кукурудзи та рису менш цінні).

419. Хліб та каші.

Якщо дитині набридла каша на сніданок, ви можете дати їй підсмаженого хліба, булочку з борошна грубого помелу, житнього чи вівсяного борошна. Хліб - це та ж каша, тільки в печеному вигляді, і так само корисний. Те, що хліб холодний, а не гарячий, як каша, не має жодного значення і не зменшує його поживної цінності, ні засвоюваності. Мастіть хліб тонким шаром олії або маргарину (після року). Можна змастити на хліб шар протертих фруктів або трохи варення, якщо дитині так більше подобається.

420. Вечеря.

Часто матері скаржаться: "Йому набридла каша і я просто не знаю, чим годувати його на вечерю". Якщо ви збираєтеся давати дитині кілька страв на вечерю, треба пам'ятати просте правило, щоб не нагодувати її двома ситними стравами на одну вечерю і двома легкими - на іншу. Ось це правило: 1) фрукти чи овочі; 2) ситна калорійна страва.
Ситною стравою може бути каша, яка сподобається дитині набагато більше, якщо ви додасте до неї скибочки сирих або варених фруктів, або дрібно нарізані сухі фрукти, або мед.
Старшій дитині замість каші можна дати бутерброди. Однорічній дитині ще важко їсти бутерброд, до того ж вона все одно розділить її на частини. Але ближче до 2 років він добре справлятиметься з бутербродом. Для бутербродів користуйтеся житнім хлібом або хлібом із борошна грубого помелу. Намажте його тонким шаром олії, сиру або плавленого сиру. Можна додати трохи варення, меду чи цукру, якщо без солодкого дитина не їсть бутерброди. Але я не рекомендував би захоплюватися солодким. Бутерброди можна робити з найрізноманітнішими продуктами: з сирими овочами (салатом, помідорами, тертою морквою або капустою), з вареними або нарізаними сухими фруктами, яйцями, оселедцем, рубаним птахом або м'ясом, з сиром (тертим або плавленим, а потім скибочкою). Для дітей старше 3 років на бутерброд можна покласти трохи майонезу.
Як ситну страву на вечерю можна дати бульйон або суп з рисом, перловою крупою або макаронами, в який можна кинути трохи грінок.
На додаток до яйця, отриманого на сніданок, або замість нього можна дати яйце (у будь-якому вигляді) та на вечерю. Покладіть яйце на хліб або покришіть хліб у яйце, зварене некруто.
Можна дати просте печиво, намазавши його чим-небудь, або покришивши в чашку теплим або холодним молоком. У холодне чи гаряче молоко можна покришити хліба чи грінку.
Картопля - дуже ситна страва і цілком підходить для вечері, якщо дитина любить її. Іноді можна давати макарони, вермішель.
Замість першої ситної страви, за якою будуть варені або сирі фрукти, можна дати спочатку варені овочі або овочевий або фруктовий салат, а після нього - молочний або круп'яний пудинг, а для дитини старше морозиво.
Банани - чудовий десерт і дуже ситна страва. Ними можна іноді замінювати кашу на сніданок. Можна давати сирну масу чи десерти, приготовані на желатині (бажано з фруктами). Але вони не містять достатньо калорій і, отже, повністю не задовольняють апетиту дитини.
Є діти, які завжди їдять мало їжі, що містить крохмаль, і схоже, що він їм не потрібний. Вони отримують достатньо калорій із молока, м'яса, фруктів та овочів і нормально додають у вазі. З цих же продуктів вони отримують достатньо вітамінів групи B. Отже, вам найменше слід турбуватися щодо хліба, каш та іншої калорійної їжі, навіть якщо дитина обходиться без неї протягом кількох тижнів.

* Менш цінна та небажана їжа *

421. Тістечка, пироги, печиво.

Ці продукти небажані для дітей, тому що вони готуються головним чином з борошна вищого ґатунку, цукру та жиру. Оскільки вони дуже калорійні, дитина швидко насичується, але майже не отримує вітамінів, мінеральних солей, клітковини та білків. Такого роду їжу називають "неповноцінною". Вона тільки задовольняє апетит дитини, але позбавляє її найважливіших поживних речовин, які вона могла б отримати з інших продуктів.
Зрозуміло, дитина може зрідка їсти пироги та тістечка (наприклад, у день народження). Якщо ж ви даватимете їх регулярно, то позбавте його необхідних поживних речовин. Немає сенсу починати будинки пироги, якщо на те немає особливої ​​потреби.
Особливо небезпечні тістечка з кремом. Крем – прекрасне середовище для розмноження бактерій, особливо якщо тістечка не зберігаються у холодильнику. Несвіжі тістечка часто є причиною важких отруєнь.

422. Солодощі.

Вони також небажані, тому що швидко задовольняють апетит дитини та шкідливі для її зубів. Якщо дитина із задоволенням їсть кашу із фруктами без цукру, то й не потрібно її додавати. Але, якщо трохи цукру або ложка меду, на думку вашої дитини, роблять кашу дуже смачною, то без розмов підсолодьте її. Але не дозволяйте йому класти дуже багато цукру. Спокійно та твердо відсуньте від нього цукорницю. Желе, варення, консервовані фрукти (крім спеціальних консервованих фруктів для дітей) містять дуже багато цукру і тому не слід часто годувати дитину. Якщо він їсть хліб з олією лише з варенням, то намазуйте його зовсім небагато, тільки для смаку. Якщо вся сім'я їсть консервовані фрукти, ви можете дати їх дитині, але без сиропу. Родзинки, чорнослив та фініки, якщо дитина їсть їх регулярно, шкідливо впливають на зуби, бо надовго прилипають до них.

423. Цукерки, фруктова вода, морозиво.

Це неповноцінна їжа, причому зазвичай діти їдять їх саме між годуваннями, що особливо шкідливо для зубів, і для апетиту. Дитині не зашкодить, якщо вона з'їсть цукерку чи морозиво на десерт після обіду разом із усією родиною. Але всіма засобами уникайте давати дитині солодощі між годуваннями. А цукерки не рекомендується регулярно давати навіть на третє. Щоб не привчати дитину до цукерок, не тримайте їх удома та не купуйте дитині морозива та фруктової води. Але дитина шкільного віку неминуче дізнається про існування подібних "радощів". Якщо дитині лише час від часу хочеться солодощів, то краще поступатися її бажанню, щоб вона відчувала, що вона "така сама, як усі". Але, якщо він постійно їсть цукерки і особливо якщо у нього погані зуби, то батьки повинні дозволяти солодощі лише в особливих випадках.

424. Часто батьки самі прищеплюють дитині любов до цукерок.

Діти люблять цукерки. Їхні "голодні", що ростуть організми вимагають додаткових калорій. Але нерозбещена дитина навряд чи буде їсти багато цукерок. Деякі маленькі діти взагалі не люблять цукерок та солодкого. У своїх експериментах доктор Клара Девіс виявила, що якщо дозволити дитині самому вирішувати, що є, то вона їстиме солодке в розумних кількостях.
Я думаю, часто батьки мимоволі самі прищеплюють дитині перебільшену любов до солодощів. Наприклад, мати каже дитині: "Поки ти не з'їш шпинат, я не дам тобі морозива" або "Якщо ти з'їси всю кашу, я дам тобі цукерку". Коли ви обіцяєте, але дотримуєтеся обіцянки (або будь-якої нагороди), це збільшує бажання. Ефект виходить зворотний тому, що потрібний матері. Дитина з'їдає ненависний йому шпинат і кашу, і йому ще більше хочеться цукерок та морозива. Жартома я б порадив підкуповувати дитину інакше: "Я не дам тобі шпинату, поки ти не з'їси морозива". А серйозно я раджу ніколи не притримувати одну страву, поки дитина не з'їсть іншу. Нехай він думає, що проста їжа така ж гарна, як і солодка.

425. Кукурудза, рис та борошно вищих сортів – менш цінні продукти, ніж борошно грубого помелу та вівсяна крупа.

Кукурудза і рис бідні на вітаміни і цінні білки (навіть до обробки) в порівнянні з вівсяною крупою, житнім борошном і пшеничним борошном грубого помелу. Обробка зерна позбавляє його більшої частини вітамінів, мінеральних солей та клітковини. Тому такі продукти, як білий хліб, макарони, печиво, рис, мамалигу тощо, слід давати рідше. Неполірований коричневий рис корисніший за білий полірований.
Ви можете подумати, що я перебільшую небезпеку солодких та борошняних страв. У багатьох сім'ях діти харчуються приблизно так: сніданок - каша (дуже солодка) і хліб з варенням; обід - макарони, білий хліб та варення; полудень - морозиво та содова вода; вечеря - корнфлекс, пироги та пудинг. Навіть якщо при такому харчуванні дитина їсть і м'ясо, і овочі, все-таки 2/3 його меню становить "неповноцінна" їжа.

426. Кава та чай.

Вони не годяться дітям, тому що заповнюють місце у шлунку, яке належить молоку, а крім того, містять збуджуючу речовину – кофеїн. Більшість дітей є досить активними і без кофеїну. Можна додати столову ложку рідкого чаю або кави в молоко, якщо дитині подобається робити все по-дорослому. Але краще й простіше взагалі не давати цих напоїв дитині.

* Заморожені продукти *

427. Заморожені продукти також корисні дітям, як свіжі та консервовані, якщо їх правильно готувати.

Заморожування впливає їжу як і, як і варіння, т. е. призводить її у такий стан, у якому вона засвоюється краще і людиною, і бактеріями. Іншими словами, приготовлена ​​та розморожена їжа псується швидше, ніж сира.
Молоко, продукти, приготовані на молоці, овочі, птиця, різні начинки - продукти, що легко псуються, які не можна довго тримати поза холодильником.

* Їжа поза розкладом *

428. Будьте розважливими.

Багатьом маленьким дітям необхідно перекусити між двома прийомами їжі. Але між годуваннями можна давати не всяку їжу і не будь-коли, щоб не перебити апетит дитини.
Фруктові та овочеві соки, фрукти швидко і легко перетравлюються і найменше інших видів їжі сприяють гниття зубів. Молоко залишається у шлунку набагато довше і, отже, може перебити апетит дитини. Але бувають діти, які не можуть за раз з'їсти досить багато і відчувають голод і втому набагато раніше наступного годування. Такій дитині краще поза розкладом давати молоко. Тоді до наступного годування він не буде надто змученим і його апетит буде кращим.
Між годуваннями не пропонуйте дитині тістечка, пироги або солодке печиво. Вони мають три недоліки: висококалорійні, бідні на вітаміни та інші поживні речовини і шкідливі для зубів. Навіть тверді крекери та хліб прилипають до зубів на деякий час і, отже, не дуже підходять для цієї мети.
Дати дитині перекусити найкраще в середині між двома годівлями або пізніше ніж за 1,5 години до наступного годування. Але навіть із цього правила бувають винятки. Деякі діти, випивши соку між годуваннями, все одно стають такими голодними і сердитими перед наступним годуванням, що знайшовши привід для істерики, відмовляються їсти взагалі. Якщо ви дасте такій дитині склянку соку, як тільки вона повернеться додому з прогулянки (навіть якщо до обіду залишилося 20 хвилин) це покращить і його настрій, і його апетит. Отже, що і коли давати між годуваннями, диктується здоровим глуздом та потребами вашої дитини. Дуже багато дітей взагалі не потребують перекушування поза розкладом. У крайньому випадку можна змінити розклад годівлі та продовжувати дотримуватися його протягом тривалого часу.
Деякі матері скаржаться, що дитина погано їсть за столом, але просить їсти поза розкладом. Ця проблема виникла внаслідок того, що мати вмовляла та змушувала дитину їсти у встановлений годинник годівель і, навпаки, відмовлялася годувати її між ними. Умовляння лише позбавляють дитину апетиту. Якщо так триває протягом кількох місяців, то одного виду їдальні достатньо, щоб викликати в нього нудоту. Але як тільки обід закінчений (хоча дитина з'їла дуже мало), його шлунок повертається в природний стан і потребує їжі, як будь-який здоровий порожній шлунок. Вирішення цієї проблеми - не відмовляти дитині в їжі в недозволений час, а постаратися зробити процедуру годування у встановлений годинник настільки приємною, щоб вона заздалегідь із задоволенням передчувала її. Їжа має бути смачною і мати апетитний вигляд, щоб дитина їла її з більшим задоволенням, ніж ту, яку їй пропонують між годуваннями.

* Сніданки, обіди, вечері *

429. Зразкове меню

Сніданок:
1) фрукти чи фруктовий сік;
2) каша;
3) яйце;
4) молоко.
Обід (або вечеря):
1) м'ясо, риба чи птиця (або додаткове яйце);
2) овочі (у сирому чи вареному вигляді);
3) картопля;
4) сирі фрукти (зрідка пудинг);
5) молоко.
Вечеря (або обід):
1) ситна страва, наприклад: каша або хліб або бутерброди або картопля або суп з крекерами, грінками, макаронами, вермішеллю тощо або яйця в будь-якому вигляді з хлібом або (але не часто) пудинг, макарони;
2) овочі чи фрукти у сирому чи вареному вигляді;
3) молоко.
Крім цього: вітаміни у концентратах – щодня; фрукти чи соки між годуваннями, якщо необхідно; хліб грубого помелу – до кожної їжі, якщо хочете.

Сир – корисний продукт, і він може принести дитині чимало користі. Але вводити його в раціон слід своєчасно, та й не всі сорти можна їсти дітям. Так як вибрати сир для прикорму і зі скільки місяців/років починати давати?

У раціон дитини старше року (починаючи з 12-) потихеньку вводять різноманітні молочні продукти. І не тільки кефір, а ще сир і сир. "Молочка" потрібна для того, щоб забезпечити дитячий раціон речовинами для зростання та повноцінного розвитку.

Крім того, у дітей важливо вчасно починати розвивати смакові звички, інакше вони вередуватимуть в їжі і відмовлятимуться від продуктів, що приносять користь здоров'ю.

Коли мами забувають, що дітям на рік вже слід пропонувати трохи сиру, то віддають перевагу більш звичним творожкам та йогуртам. І даремно, адже в якісному продукті міститься багато корисних речовин.

У 100 г перебуває у середньому 23 р білків, які легко засвоюються дитячим організмом. Вітаміни: A, B2, C, B6, Е, B12, D. Багато кальцію, калію, фосфору.

Склад продукту буває і багатшим, це багато в чому залежить від сорту: плавлений, ковбасний, твердий, напівтвердий, сирнийта ін.

Користь сиру для дитячого організму:

• містить багато кальцію, необхідного для зубів, кісток, волосся, нігтів та шкіри;
• багатий на білок, який легко засвоюється і потрібен для формування тканин;
• допомагає набирати вагу;
• швидко вгамовує голод;
• заряджає енергією;
• формує правильні смакові звички;
• є джерелом жирних кислот, корисних для шкіри, внутрішніх органів та мозку;
• благотворно впливає зір.

Таким чином, сир необхідно включати до раціону малюків, починаючи з 12 місяців. Не слід боятися, що цей досить калорійний продукт може зашкодити. Адже діти швидко витрачають енергію.

Які сорти підходять?

Зрозуміло, при покупці сиру для дитини заощаджувати не слід. Необхідно вибирати тверді сорти із невеликим вмістом солі без зайвих добавок: барвників, ароматизаторів.

Малюкам можна давати тверді сири, схожі на «Маасдам»: солодкуваті, ніжні, з великими дірками та жирністю не більше 20%. Також зверніть увагу на "Пошехонський", "Російський", "Олтермані" від перевірених виробників.

Теоретично можна пригощати малюка та сирними сирами. Але в більшості таких продуктів, що красуються на магазинних полицях, містяться ароматизатори та інші добавки, здатні викликати алергію та інші серйозніші проблеми зі здоров'ям.

Копчені ковбасні та плавлені сири дітям давати категорично не можна. Причому плавлені заборонені і ті, що мають кремоподібну консистенцію, і сирки типу «Дружби» у фольгованих обгортках. Вони містять багато солей. До того ж, вони дуже жирні. Батькам також слід знати, що плавлені та ковбасні сири готують із відходів виробництва.

Модні сири із пліснявою дітям не можна пропонувати до 7 років. Вони підвищують ризик появи алергії та негативних шкірних реакцій.

Як перший сир дитині бажано давати саме «Маасдам» – вона має приємний солодкуватий смак, який зазвичай подобається малюкам і легко пережовується. Його рідко підробляють, а на виробництві дотримуються всіх правил виготовлення, що є гарантом безпеки для здоров'я малюка.

Чому не можна раніше за рік?

Іноді батьки так люблять своїх дітей, що мимоволі шкодять їм. Простий приклад – із бажання урізноманітнити меню мама пригощає ненаочне чадо м'ясом, сирами чи фруктами. Робити цього категорично не можна.

Організм маленького чоловічка готовий до прийому сиру лише рік. Саме тоді шлунково-кишковий тракт починає виробляти необхідні ферменти. Причому в деяких дітей це може статися трохи пізніше, наприклад: 13 місяців або навіть півтора року. Тому вводити нові продукти до раціону необхідно суворо у певному віці. А точна відповідь на запитання: "Коли?" - Вам підкаже реакція дитячого організму.

Як давати і скільки?

Однорічному малюкові можна або одну скибочку на день, або одну ложечку натертої сирної маси. Бажано пригощати дитину сиром 2-3 рази на тиждень, не частіше.

Якщо не сподобалося частування, спробуйте інший сорт. Дитина відмовляється їсти будь-які? Чи не змушуйте.

У віці 3 років можна давати дитині близько 10 г сиру щодня, зокрема на бутербродах з олією. Краще вранці, коли організм малюка найбільше готовий до засвоєння білків.

Беріть хліб з олією та сиром із собою на тривалі прогулянки – такий перекус принесе лише користь.

Тертий сир можна додавати в улюблені страви малюка (броколі, відварену картоплю, макарони, томатні супи), або готувати супи-пюре.

Намагайтеся урізноманітнити дитяче меню, пропонуючи йому «дорослі», красиво оформлені страви. Адже саме в цьому віці закладаються смакові уподобання та ставлення до їжі на всі наступні роки.

Як вибрати?

Не потрібно купувати дитині сири у вакуумному впакуванні – вони зазвичай недозрілі і мають не надто приємний смак.

Заощаджувати теж не варто: дешева продукція або зіпсована, або має низьку якість. Усі дешеві сири мають у своєму складі добавки, які знижують вартість продукції та загрожують вашому малюку алергічними реакціями. Та й смак у них бажає кращого. Маля просто відмовиться їсти, та ще й збереже ворожість до всіх сирів на все життя.

Краще купувати у знайомої продавщиці на ринку або у хорошому супермаркеті, де сир відрізають від великого кола.

Якщо хочете придбати вже упакований продукт, то уважно читайте склад. На етикетці не має бути вказано "сирний продукт". Це сурогат, і ніякої користі не принесе, тільки шкода.

Тестуємо на реакцію

Мало купити хороший, якісний сир для дитини, потрібно його протестувати. Для цього в день прикорму з раціону виключають решту незнайомих продуктів. Іншими словами, меню у цей день має бути максимально звичним для малюка.

В обід дитині слід відрізати невеликий (приблизно 2×2 см) шматочок сиру. А ще краще – натерти на одну ложку.

Дайте малюкові з'їсти нове частування та уважно простежте за його реакцією. Якщо почав плюватися, припиніть прикорм. Але навіть якщо продукт прийнятий "на ура!", Добавку не давайте.

Поспостерігайте протягом дня за дитиною: чи не з'явилося шкірних висипань, скарг на біль у животі чи інших розладів ШКТ.

Якщо все пройшло добре, сир можна давати 3-4 рази на тиждень. Для різноманітності дозволяється чергувати різні сорти, не забуваючи при цьому про якість.

А от якщо малюк почав плакати або у нього змінився стілець, необхідно на якийсь час відмовитися від введення в раціон сиру. Можливо, дитячий організм ще готовий до перетравлення цього продукту.

Можлива шкода

Неякісні сири можуть негативно вплинути на здоров'я малюка. І призвести до ожиріння, нудоти, дерматитів, алергічних реакцій. Ще вони здатні викликати в дитині таку сильну огиду, що вона закріпиться на все життя.

У деяких випадках навіть якісний дорогий сир не можна давати дітям. До протипоказань належать випадки, коли ваша дитина:

• страждає на погану реакцію на жирні продукти (нудота, різь у животі, діарея);
• схильний до набору зайвої ваги;
• має захворювання органів ШКТ;
• просто не любить сир.

Як бачите, добрий сир практично не може нашкодити дитині. Головне - не змушувати його їсти і стежити, щоб дитина не з'їдала занадто багато.

Чи буває алергія?

Найчастіше у людей спостерігається алергія не на сир, а на один його компонент (спеції, зелень, ароматизатори). Але й сам продукт може стати алергеном при непереносимості молочних компонентів у дитини (у разі – білка коров'ячого молока).

Симптоми:

• діарея;
• блювання;
• шкірні висипання;
• нудота;
• напад астми;
• кожний зуд;
• підвищення температури;
• пухирі.

Увага! Як правило, у дітей алергічні реакції виражені дуже сильно, аж до сильної задишки та анафілактичного шоку.

Якщо ви виявили схожі симптоми, насамперед необхідно дати дитині багато води, бажано промити шлунок, спричинивши блювання.

При сильній задусі треба негайно викликати швидку допомогу і дати антигістамінний препарат.

На щастя, алергія на сир трапляється рідко.

Багато батьків старанно стежать за раціоном дітей. Педіатри радять годувати немовля правильно, щоб надалі не виникали непередбачені ситуації зі здоров'ям. Якщо малюк підріс, настав час поступово вводити до його раціону прикорм.

Користь продукту

Чи можна давати сир немовлятам? Продукт багатий кальцієм, білками, вони засвоюються швидше, ніж білки, що містяться в молоці та сирі. У ньому присутні вітаміни – А, РР, В; мікроелементи – фосфор, пантотенова кислота.

Склад товару підтверджує його цінність. Він має бути присутнім у дитячому харчуванні, повноцінно формуючи кістки, волосся, зуби. Сир сприятливого впливу на зір, покращує метаболізм, зміцнює стінки судин, підвищує настрій завдяки серотоніну, що міститься в ньому.

Найменшим, діткам до 6 місяців, сир не слід пропонувати як прикорм. Білок, що міститься в продукті, перевантажує нирки, а жири, солі погано сприймаються дитячим організмом.

Зі скількох місяців грудничку дають сир?

З 8 місяців педіатри рекомендують введення сирного сиру в прикорм. Краще, якщо мати приготує його самостійно. Додавати можна по половині чайної ложки натертого на тертці або розім'ятого виделкою продукту, в кашу малюка. З сиром в організм немовляти надійдуть корисні речовини. Такий сир дуже нагадує сир.

З 9 місяців дитині можна вводити в прикорм сир однорідної консистенції, без приправ трохи солоний. Додають його до їжі, по чайній ложці, 2 рази на тиждень.

До 10-11 місяця життя сир можна давати дитині м'який сирний, промислового виробництва, невеликими кількостями.

Як давати сир немовляті, якщо він відмовляється?

Ніжний смак сподобається малюкові, м'яка консистенція дозволить легко змішувати його з кашею або додавати до пюре з натуральних овочів.

З якого віку дитина може повноцінно скуштувати смачний, корисний продукт?

У рік травна система стабілізується, підвищиться імунітет, міцність стінок кишечника, знизиться ризик виникнення алергічних реакцій на незнайомий сирний продукт.

Правила підгодовування сиром

Сир не є для дитини основною стравою чи гарніром, це поживна добавка до їжі. Її слід давати невеликими порціями, чергуючи з яйцем, сиром, м'ясом. Як джерело отримання жирів, білків, сир може входити до раціону.

Починати прикорм потрібно з 5 грамів на добу, до двох років порція збільшується до 30 грамів. Сир слід приймати вранці до обіду, коли травні ферменти найбільш активні. Його поєднують з іншими продуктами: макаронами, овочами, хлібом, для збалансування корисних вуглеводів, білків, жирів.

Від віку дитини залежить спосіб подачі препарату. Сир дітям трьох років краще додавати до їжі тертим. Педіатри не рекомендують комбінувати його з продуктами, де містяться білки, жири, до них належать олія, м'ясо. Це дасть додаткове навантаження на органи травлення – шлунок, кишечник, а також підшлункову залозу, нирки, печінку, приводячи їх до збою.

З чотирьох років дитині можна давати сир нарізаними шматочками. Організм малюка отримає корисні речовини, а пережовуючи смачний продукт, м'язи щелепи добре зміцняться.

Вибір продукту

Не всі сорти підходять найменшим. Який сир краще давати малюкові? Не слід купувати дешевий сир дитині, до вибору варто підійти відповідально. Недорогий продукт може мати низьку якість, спричинити алергію у малюка. Підбирати краще нежирні, малосолені вершкові сири без різних добавок.

Організм дитини добре сприймає м'які сири. До року не потрібно пропонувати дітям тверді сири.

Найкорисніший для малюка – домашній сир. Технології приготування в домашніх умовах повинні суворо дотримуватися. І в магазині продаються якісні сири, потрібно навчитися правильно вибирати їх. Коли малюкові виповниться один рік, йому ідеально підійде Російський сир, а потім дати випробувати Моцарелла та Пармезан.

Жирність

При покупці батьки повинні проконтролювати жирність, вона не повинна перевищувати 45%. Сир із низьким вмістом жиру не рекомендується дітям, за відсутності жирів, організм не засвоює кальцій.

З півтора року, в раціон додають розсільні та кисломолочні сири. Маленьким ласунам сподобається Адигейська, Сулугуні, Грузинська. Жирність у них менша, ніж у сичужних продуктах, але солі більше.

Сир – висококалорійний молочний продукт, але діти рухливі – стрибають, бігають, грають, особливо у літній сонячний день. Калорії швидко згоряють, вважати їх не обов'язково, здорове маля не має схильності до зайвої ваги. З 3 років дітей починають знайомити з новим асортиментом, починаючи з Пошехонського чи Голландського. Для різноманітності раціону малюка потрібно ввести нові сорти, виключаючи плавлені, копчені.

Слід відмовитися від годування дитини сиром із пліснявою, часто добавка викликає найсильнішу алергію. Коли можна почастувати дитину незвичайним продуктом? З 6 років – організм зміцніє, дитина зможе спробувати делікатес.

Алергія у дітей

Сир – багатьма улюблений продукт, що користується популярністю. Зручний у щоденному вживанні, не потребує приготування. Продукт багатий на велику кількість корисних речовин. Має безліч видів, багато хто знайомиться з новими смаками.

Не всі можуть насолоджуватися вживанням препарату, що часто викликає алергію. Діти-груднички, їх ніжний організм схильний до впливу речовин, що викликають цю хворобу.

Найчастіше вона утворюється на складові молочного продукту. З'являється алергія у дітей, як непереносимість, що з особливостями реакцію певний продукт. Виникає алергія на сир у немовляти через нездатність організму.

Маючи негативну схильність до певних складових класичного сиру, немовля часто добре сприймає продукти, вироблені або отримані з рослин. Наприклад, знайомий багатьом сир Тофу, виробляється із соєвого молока.

Чим молодша дитина, то менше захищені життєво важливі системи. Реакція на продукт, що з'явилася, у малюка виражена яскравіше, може прийняти складний характер.

У дитини розвиваються симптоми захворювання:

• набряк Квінке;
• задишка;
• напади ядухи;
• небезпечні кишкові розлади;
• зневоднення організму, що за короткий термін призводить до сумного результату;
• анафілактичний шок.

У разі виникнення алергії на цей молочний продукт, від нього краще відмовлятися. Уникнути тяжких наслідків допоможе перевірка на нормальну переносимість малюком на сир.

Для того щоб зрозуміти, чи є у малюка алергія, проведіть невеликий тест. Грудничку потрібно дати невеликий шматочок продукту. Якщо ввечері або вранці не виявляться дрібні цятки на тілі та рідкий стілець, додайте сир у їжу дитині.

При перших симптомах негативних змін стану, продукт, що викликає алергію, потрібно виключити з харчування, поспостерігавши за поведінкою дитини. Нову спробу включити сир до раціону малюка варто повторити через кілька тижнів, проконсультувавшись з педіатром.

Сир подобається дітям, потрібно правильно, вчасно починати підгодовування, стежити за стан здоров'я малюка. Смачний продукт допоможе дитині вирости сильною і розумною.

Прозорі скибочки і кубики, що розсипаються від легкого натиску, блакитна пліснява і гострий копчений смак – все це про сир. Один з найцікавіших і найсмачніших продуктів у раціоні людини, залежно від сорту він виступає і як щоденна страва і як рідкісний делікатес. З сиром готують перекушування та сніданки, додають у випічку і запікають його з овочами та м'ясом. Складно уявити собі людину, яка жодного разу не пробувала жодного з різновидів цього продукту.

Багато молодих мам постають перед вибором: давати чи не давати сир своєму малюкові. З одного боку, кисломолочні продукти рекомендовані в дитячому меню, а з іншого боку, сир – досить важкий для травлення продукт.

Користь та шкода сиру

Яким би не був сорт сиру, вони виробляються з натурального молока. До нього додають спеціальні ферменти, які дозволяють рідині згорнутися і утворити щільнішу речовину. М'які сорти готуються лише за кілька годин, а тверді можуть витримуватись у спеціальному розсолі протягом кількох років.

Калорійність кисломолочного продукту може коливатися від 110 до 420 ккал на 100 г залежно від різновиду. Вміст білка становить від 7 до 30 г, жиру від 4 до 33 г, а вуглеводу всього від 0 до 20 г. Солонуваті ласощі мають у своєму складі безліч корисних речовин. Наприклад, велика кількість вітамінів групи В, вітаміни А, С, D, Е та РР. Безліч мікро- та макроелементів, таких як залізо, калій, кальцій, селен, цинк та йод. Крім того, у ньому містяться такі жирні кислоти, як пантотенова. І, звісно, ​​молочний білок казеїн.

Існує безліч причин, через які цей продукт можна ввести в дитячий раціон якомога раніше. Не раніше віку 12 місяців.

• У 100 г сиру міститься більше білка, ніж у м'ясі тварин. Крім того, казеїн засвоюється організмом однорічної дитини краще ніж тваринний білок.
• У багатьох малюків віком до 24 місяців часто спостерігається нетравлення та навіть алергічні реакції на натуральне молоко. Щоб малюк отримував усі необхідні вітаміни та мікроелементи, можна ввести до його раціону тверді сири. Найчастіше на цей кисломолочний продукт шлунок та кишечник дитини реагують не так гостро.

• Будь-які молочні продукти - це багате джерело кальцію, яке так необхідне для нормального формування кісткового скелета і для зростання немовляти. Безпосередньо у сирі кальцію більше, ніж у сирі щонайменше в 10 разів. А за смаком і структурою його вживання набагато приємніше.
• Розвитку внутрішніх органів і м'язової тканини маленького чоловічка сприяє високий вміст вітамінів і амінокислот, що у великій кількості містяться в різних сирах. Фосфор та цинк корисні для нервової системи та формування мозкових клітин.
• Висока калорійність та харчова цінність сиру дозволяють швидко відновити сили після тривалої активності малюка. Особливо актуально це у той період, коли він вчиться ходити, і батьки починають займатися з ним першою зарядкою чи рухливими іграми.

У раціон однорічну дитину можна вводити тільки тверді сорти, а м'які та плавлені сири краще відкласти до досягнення 2-3 років, оскільки корисних речовин у них на порядок менше, а їхнє перетравлення ще надто важко для такого маленького організму. На жаль, не будь-якій дитині таке нововведення буде корисним. Існує перелік певних захворювань, за яких фахівці рекомендують утриматися від вживання цього кисломолочного продукту:

• при індивідуальній непереносимості лактози;
• при пієлонефриті та інших захворюваннях нирок та сечостатевої системи;
• як за підвищеної, і при зниженою кислотності;
• при гіпертонії та проблемах серцево-судинної системи.

Перша проба

Не варто намагатися нагодувати дитину сиром до досягнення нею 12 місяців – це одноголосно не рекомендують усі дитячі педіатри. Справа в тому, що в дитинстві травна система ще нездатна впоратися з таким складним ферментованим продуктом, якими б корисними властивостями він не мав. Однак і чекати до дня народження теж не потрібно. Перший прикорм можна проводити приблизно 11-13 місяців поетапно.

На першому етапі можна запропонувати дитині зовсім крихітний шматочок вагою 2-3 г. Не варто намагатися змусити малюка проковтнути сир, якщо йому не сподобався смак або консистенція. Також не варто піддаватися капризам і давати вперше занадто велику порцію, хоч би як просив малюк добавки. На наступний день або через два дні порцію дозволяється збільшити в 2 рази. Необхідно уважніше спостерігати за стільцем та самопочуттям дитини в періоди таких дегустацій, щоб миттєво відстежити погіршення самопочуття чи алергійну реакцію

Останнім етапом введення сиру до раціону дитини є поступове збільшення кількості продукту до добової норми. До трьох років така норма становить близько 10 г продукту, а дошкільнята можуть з'їсти близько 50 г твердого сиру.

Не зловживайте солоними ласощами, це загрожує застою рідини в організмі та набряками.

Які види сиру краще для дитини?

У перший прикорм і до 2–2,5 років малюкові найкраще давати нежирний сир із низьким вмістом солі та без спецій. Продукт не повинен бути копченим або напівкопченим, його жирність не повинна становити понад 50%. Першого року найкраще годувати малюка сортами «Маасдам», «Гауда» чи «Російський». Можна вибрати м'якіші сорти, наприклад «Вершковий» або «Смітанковий», головне, щоб він не був плавленим.

Після досягнення 2-річного віку можна вводити в меню більш солоні сири, наприклад, «Моцареллу» або «Сулугуні». При дефіциті калію можна додати до них Емменталь або Чеддер.

Дошкільнятам можна додати до раціону «Пармезан» чи «Маскарпоне», а от сири з пліснявою все-таки краще залишити для дорослих. Організм дитини може відповісти на них гострою алергією, болями в кишечнику та проблемами зі стільцем.

Рецепти

Багато дітей люблять вживати різні сири в натуральному вигляді або у складі невеликих бутербродів. Але іноді хочеться побалувати малюка чимось корисним, але незвичайним.

Суфле

М'які сорти сиру відмінно підійдуть для приготування вершкового ніжного суфле. З інгредієнтів потрібно:

• 4 курячі яйця;
• 30 г олії вершкового;
• 70 г тертого м'якого сиру;
• 1 ч. ложка меду;
• 0,5 ст. ложки просіяного пшеничного борошна.

В першу чергу необхідно приготувати соус з меду, олії та борошна. 10-15 г масла топиться в невеликому ковші, до нього додається мед та борошно. Суміш вариться до загусання при постійному помішуванні. До готового соусу додаються жовтки, змішані з 50 г натертого сиру. Щоб м'який сир легше різався теркою, його можна заздалегідь покласти в морозилку. Білки збиваються в окремому посуді та вводяться в яєчно-сирну масу кулінарною лопаткою або ложкою. Форма змащується залишками вершкового масла та заливається сумішшю всіх продуктів, зверху присипається залишками тертого сиру. Випікають суфле при 180 градусах протягом 15-20 хвилин, подають трохи остиглим, але не холодним.

Омлет із перепелиних яєць

Одними з найкорисніших яєць для малюка вважаються перепелині яйця. Зроблений з них омлет дуже ніжний та повітряний, а сир додасть йому особливий аромат та смак. Для приготування знадобиться:

• 4 перепелині яйця;
• 50 мл молока середньої жирності;
• 1 ч. ложка пшеничного борошна;
• 15 г твердого сиру (для дітей від 3 років можна використовувати пармезан, для маленьких дітей краще обмежитися голландським);
• рослинна олія;
• сіль за смаком.

Яйця добре промити, розбити в глибоку тарілку і підсолити. Влити до них молоко та збити міксером або віночком вручну. У збиту масу акуратно втрутити борошно, не залишаючи грудок. Форму для омлету змастити|змазати| соняшниковою або оливковою олією, вилити яєчну суміш і поставити в розігріту до 160 градусів духовку на 5 хвилин|мінути|. Підлогу готовий омлет посипати зверху тертим сиром і залишити допікатися ще протягом 5-7 хвилин, поки сирна стружка не розплавиться на його поверхні.

Крім того, не варто забувати про протипоказання і про те, що він не є обов'язковим елементом дитячого харчування. У якому віці давати сир малюкові і чи давати його взагалі, вирішують лише батьки дитини на власний розсуд.

У наступному відео доктор Комаровський розповість коли, які та скільки кисломолочних продуктів можна давати дитині без шкоди здоров'ю.

Переваги сиру Усі мами знають, що дуже корисний.

1. У ньому багато до 25% молочного білка. А це більше, ніж у м'ясі. Причому білка — цінного, що засвоюється на 95%. Білки сиру засвоюються легше ніж білки м'яса і навіть білки молока. Білок сиру може викликати алергію в малюків, які мали алергічна реакція на коров'яче. Тому що білок сиру частково розщеплюється у процесі виготовлення. Він піддається дії ферментів та молочнокислих бактерій.
2. Сир містить багато кальцію, майже у вісім разів більше, ніж молоко і в десять разів більше, ніж у А в плавленому сирі кальцію приблизно втричі менше, ніж у твердому.
3. У сирі багато жиророзчинних вітамінів А, D, E, є вітаміни групи В, нікотинова кислота.

Недоліки

У сирі багато жирів та солі. Це обмежує його застосування у дитячому харчуванні.

Який можна?

Жирність різних сортів сиру коливається від 7 до 75%.

Коли і скільки можна

Зрозуміло, що дитині з незрілою системою травлення такий продукт, якщо його давати, як самостійне блюдо у великій кількості буде важко переварити. Тому сир додається в меню дитини лише після року. І в невеликих обсягах, як добавка до основних страв.

Починати вводити сир у меню дитини рекомендується з 1 року. Якщо дитина отримує достатньо за віком молока, кефіру та сиру - рекомендована середньодобова норма споживання сиру 5 г. Це не означає, що обов'язково давати дитині щодня 5 г сиру. Можна давати кілька разів на тиждень по 10-20 г. Але не відразу все і не окремо. А як добавку до інших страв.

Дитині молодше двох років найкраще тертим сиром посипати м'ясне, рибне пюре. Або додати його до сиру або макарони.

Коли дитина навчиться добре пережовувати їжу – їй можна робити бутерброди із сиром.

Якщо малюк не бажає їсти кефір, молоко та сир, добову кількість сиру в його раціоні можна збільшити максимально до п'ятдесяти грамів. Але починати, все-одно, треба з невеликої кількості. А добову кількість сиру рівномірно розподіляти протягом дня, даючи його на додачу до інших страв.

Плавлений та копчений

Найкориснішими для дітей є тверді та напівтверді сири з негострим смаком.

Плавлені та копчені сири не рекомендують давати малюкам. Так як у них міститься багато спецій, харчових добавок. У них ще більше солі, додається цукор, молоко, вершки, маргарини, рослинні олії, солі плавці, лимонна кислота, підсилювачі смаку, ароматизатори та інше.

Плавлені та копчені сири не є корисними продуктами для дитини. Давати їх у невеликих кількостях можна дітям віком від 6 років.

Алергія на сир

Негострі сорти твердого та напівтвердого сиру відносяться до продуктів з низьким ступенем алергенності. Так як у сирі, також як у кисломолочних продуктах молочний білок знаходиться у частково розщепленому стані.

До високоалергенних продуктів належать

• М'які сири.
• Сир із пліснявою – алергія найчастіше буває на плісняві грибки.
• Плавлений та копчений сир – алергічна реакція виникає на харчові добавки.

Хочеться вірити, що стаття допомогла Вам визначитись, як коли давати сир дітям. Бажаю вам здоров'я!