Чи можна сушити терен. Сушений терен. Корисний лікувальний відвар

(тернівник), або слива колюча, - чагарник, рідше - деревце. Плід - куляста або овальна кістянка синьо-чорного або темно-фіолетового кольору з сизим восковим нальотом. Свіжі плоди терну можуть зберігатися до 20 днів.

Уплодах міститься до 8,9% цукру, 2% органічних кислот, до 1% пектинових речовин. Їх використовують для приготування настоянок, повидла, соку, компотів, варення, напоїв, вин.

Терн має сечогінну дію, покращує обмін речовин, продукти з терну корисні при розладах органів травлення. У свіжому вигляді плоди терну стають їстівними лише після перших морозів. Підсмажені плоди разом із листям можуть бути замінником кави. Листя використовують для заварювання чаю.

Сік із терну натуральний

ТОскільки у терну погано відокремлюються кісточки, сік з нього найбільш доцільно одержувати випарюванням. Плоди потрібно перебрати, вимити в прохолодній воді, трохи обсушити і помістити в соковарку.

ПОтриманий гарячий сік злити в чисті прогріті банки, герметично закупорити їх, перевернути вгору дном і охолодити.

Применяется в дієтичних цілях. У гарячий сік додати іргу, ретельно перемішати, злити в чисті чисті банки, герметично закупорити їх, перевернути вгору дном і охолодити.

Терн сушений

Пчовни терну сушити в теплій (40 ° С) пічці або духовці 10-12 годин. Для кращої циркуляції повітря заслінку пічки підняти, а дверцята духовки відкрити.

Перейти до розділу:

» Сливи

Людство у процесі еволюції навчилося отримувати користь практично з усього. Не став винятком і терн, відомий за біблійними переказами, адже саме з його колючих гілок сплетено вінець для Ісуса Христа. Незважаючи на сумну славу, ця рослина має лікувальні властивості, а її плоди використовують у кулінарії. Давайте ближче познайомимося з цією рослиною, яку користь і шкоду вона може принести організму людини.

Терн - досить високий чагарник, що росте до 3,5-4,5 м заввишки. Деякі види представлені у вигляді низькорослих дерев висотою до 5 м. Тернові гілки часто покриті гострими колючками.

Цвіте рослина у квітні-травні залежно від регіону зростання. Цвітіння терну дуже гарне– спочатку білі квіти рясно покривають гілки чагарника, а через деякий час розкривається листя. Під час цвітіння бджоли збирають пилок та нектар, тому рослину відносять до медоносів.

Листя терну досягає в довжину 5 см і має еліптичну форму із зубчастими краями. Коричнево-червона деревина чагарника використовується виготовлення різних столярних і токарних виробів невеликого діаметра і цінується її міцність і твердість.

Зустрічається в степових і лісостепових зонах, на узліссях лісів і лісосіках, крутих берегах річок і узбіччям доріг, часто утворює непрохідні зарості. Коріння тернових кущів добре зміцнює схили і запобігає ерозії грунту.тому їх висаджують на береги річок і в ярах. У ландшафтному дизайні чагарник використовують як живоплоти.

Ареал рослини включає Західну Європу, Малу Азію, Іран, Татарстан, Україну, європейську частину Росії, Крим і Кавказ, причому в горах чагарник зустрічається на висоті 1200-1600 м над рівнем моря.

Плоди терну мають чорно-синє забарвлення, округлу форму та діаметр близько 12 мм.. Зовнішня частина кожного плоду покрита сизим восковим нальотом, а всередині знаходиться одна зморшкувата кісточка.

Калорійність та хімічний склад

Хімічний склад терну коливається залежно від географічного регіону, але основа залишається незмінною. У плодах містяться:

• глюкоза, сахароза та фруктоза;
• пектин;
• дубильні та ароматичні речовини;
• органічні кислоти;
• вітаміни А, С, Е, В₁, В₂, РР;
• залізо, калій, кальцій, натрій, фосфор, магній, йод, кобальт, цинк, марганець, хром;
• ефірне масло.

Енергетична цінність свіжих плодів терну становить 49-54 ккал на 100 г.

Терпко-кислі ягоди дикої сливи дозрівають у липні-серпні, але цієї пори їх не знімають, тому що вони практично неїстівні, що обумовлено високим вмістом дубильних речовин.

Зазвичай збирання плодів починають після перших заморозків. У процесі проморожування в плодах терну змінюється хімічний склад – знижується кількість органічних кислот та дубильних речовин, ягоди втрачають терпкість та стають смачними.

З одного дорослого куща терносливи збирають до 12-15 кг плодів., які відрізняються гарною лежкістю та транспортабельністю.

Корисні властивості терена для організму людини

Якщо в багатьох лікарських рослинах цілющою силою має якась одна частина, то терн у цьому плані є унікальним – з лікувальною метою використовують не тільки його ягоди, але й листя, коріння, квітки, гілки та кору.

Плоди фрукту

Тернові ягоди їдять свіжими, а також сушать або готують із них джеми, варення, пастеризовані соки. Плоди даного фрукта мають багато корисних властивостей.:

• нормалізують мікрофлорута покращують перистальтику кишечника, позбавляють метеоризму;
• виводять з організму шкідливі речовини та зменшують зашлакованість;
• позбавляють від безсоння, підвищеної дратівливості, нудоти та задишки;
• знижують та нормалізують вагу пацієнтів. Спеціально розроблена дієта включає раціон ягоди терну, які сприяють спалюванню жирових відкладень, нормалізації обмінних процесів;
• зміцнюють стінки кровоносних судин, знижують артеріальний тиск та рівень холестерину в крові, знижують ризик розвитку хвороб серця;
• покращують стан нирокта печінки при різних патологіях;
• зміцнюють імунітетмобілізує захисні сили організму;
• є профілактичним засобом проти розвитку аденоми простати, нормалізують роботу передміхурової простати;
• зміцнюють ясна;
• зменшують хворобливість менструацій.

Квітки та листя

Квітки терну збирають під час їх повного цвітіння, сушать у темному приміщенні, що провітрюється, і зберігають у щільно закритих банках (скляних або бляшаних) у місці, недоступному для сонячних променів. В основному використовують відвар або чай з квіток, які мають лікувальні властивості.:

• очищають кровта виводять токсини з організму;
• позбавляють від шкірних гнійникових та бешихових запалень, допомагають при фурункульозі;
• очищають печінкунормалізують роботу кишечника;
• сприяють відновлення обміну речовин;
• діють заспокійливо при безсонні та невралгії;
• служать сечогіннимта потогінним засобом.

З квіток терну заварюють цілющий чай: 25 г квіток заливають 0,5 л окропу і загортають ємність з напоєм на 10-15 хвилин для настоювання. Чай з тернових квіток п'ють як звичайний без суворого дозування, а також використовують для зовнішнього застосування як примочок.

Відвари з листя терну мають ті ж властивості, що і квіткові.. Для їх приготування листя зривають у середині літа, після закінчення цвітіння чагарника. Сушать і зберігають їх у такий же спосіб, як і квіти, а приготовані відвари п'ють як звичайний чай.

Коріння, пагони та кора

• Коріння викопують восени, сушать 2-3 тижні на відкритому повітрі., а потім досушують у духовці. Висушені коріння можуть зберігатися в мішках з полотняної або бавовняної тканини до трьох років.
• Гілочки та молоді пагони збирають на початку літа, висушують на відкритому повітрі та зберігають протягом року.
• Кору знімають із чагарника ранньою весною, поки рослина не зацвіла. Сушіння та зберігання кори проводять аналогічно заготівлі коренів.

Відвари з коренів, гілок і пагонів мають жарознижувальні, протизапальні та потогінні властивості, тому їх приймають при застуді та грипі.

Відвари з кори п'ють замість звичайного чаю- Вони допомагають очистити кров і позбутися подразнень на шкірі. У розведеному з кип'яченою водою вигляді відвари використовують для спринцювання при жіночих запаленнях.

Протипоказання та можлива шкода для здоров'я людини

Тернові плоди немає особливих протипоказань здоров'ю людини. Скоротити вживання ягід потрібно тим, кого турбують проблеми із шлунком:

• гастрит;
• виразка шлунка у стадії загострення;
• Підвищена кислотність шлунка.

Відмовитися від вживання Терена доведеться людям з вираженою алергієюхоча такі випадки досить рідкісні.

Особливу шкоду плоди завдають зубної емалі. після вживання терну зуби забарвлюються в синюватий відтінок.. Це виглядає вкрай неестетично, а змивається синьова із зубів повністю лише через кілька днів.

Після приготування відвару з плодів терну ягоди потрібно обов'язково вийняти. При тривалому контакті кісточок плодів із водою рідини утворюються отруйні компоненти, які можуть викликати отруєння.

Вживання тернових ягід не протипоказано дітям та вагітним жінкам, причому останнім навіть корисно при токсикозі та нападах нудоти.

Свіжі ягоди можуть спровокувати розлад шлунка, солодкі варення та джеми – небажаний набір зайвої маси тіла, але тільки в тому випадку, якщо ці продукти вживають надміру.

Рецепти з терносливою

Плоди терну використовують для приготування солодких заготовок на зиму (варення, повидло, джем), а також всіляких соусів, приправ та вино-горілчаних настоянок та лікерів.

Варення

Найбільш популярним є варення з тернових плодів. Варити солодкі ласощі потрібно за таким же принципом, як і з інших ягід:

• Перебрати та вимити 1 кг плодів тернудати стекти воді.
• Вийняти кісточки із ягід.
• З 1,5 кг цукру та 2-3 склянок водизварити сироп.
• Після повного розчинення цукру в киплячий сироп додати терн, закип'ятити та зняти посуд з вогню.
• Остудити варення до кімнатної температури і поставити варити його повторно, довівши до кипіння проваривши 2-3 хвилини.
• В третій разварення закип'ятити та варити на слабкому вогні до повної готовності. У процесі варіння періодично помішувати та знімати піну.
• Готове варення гарячим розлити в сухі стерилізовані банкиі закатати жерстяними кришками. Після остигання прибрати банки на зберігання.

Сік із тернових ягід

Для отримання соку використовують соковарку, в яку завантажують плоди терну з цукром. (На 1 кг ягід беруть 100 г цукру). Сік розливають банками, потім стерилізують і закочують бляшаними кришками. Після охолодження банок до кімнатної температури їх забирають на зберігання в темне місце.

Квас із терну

Для приготування освіжаючого напою знадобиться 3-4 л води, 0,5 кг ягід терну, 0,5-1 склянка будь-якого меду та 15-20 г дріжджів.

• Помиті та звільнені від кісточок плоди розтерти до стану пюре, залити водою та кип'ятити 40 хв.
• Отриманий відвар процідити, додати до нього дріжджі та мед.
• Залишити для зброджування на 10-12 годза кімнатної температури.
• Після цього розлити по пляшкахта прибрати в холодильник.

Проста тернова наливка

Приготування класичної наливки з терну займає багато часу – для витримки наливки знадобиться 4-6 місяців. Любителі міцних напоїв тернівки використовують швидший рецепт. Для нього потрібно взяти 1 кг терну, 200-300 г цукру та 1 л горілки. Замість горілки можна використовувати етиловий спирт, розбавивши його водою до міцності 40-45%, а також недорогий коньяк або очищений самогон:

• Ягоди перебративидалити гнилі і зіпсовані, помити і звільнити від кісточок.
• Очищену м'якоть змішати із цукромі покласти у скляну банку.
• Банку зав'язати двошаровою марлею та поставити на сонячне підвіконня.
• Через 2-3 дні влити горілку, перемішати ягоди і поставити банку в темне місце з кімнатною температурою (шафа або комора).
• Витримати наливку протягом 14 днів, причому перший тиждень щодня струшувати банку зі вмістом
• Через два тижні напій процідити та розлити у пляшки. Герметично закупорити та прибрати на зберігання.

Наливка з терну може зберігатися до 5 років, а міцність алкогольного напою становить 30-32%.

Висновок

Колючий чагарник з непоказними ягодами при найближчому розгляді виявився корисною рослиною. З нього можна приготувати алкогольні та безалкогольні напої, солодкі заготовки на зиму, приправи та соуси до різних страв.

Корисними для організму людини є плоди терну та всілякі відвари, приготовані з різних частин рослини. Їхнє вживання не обмежується певними дозуваннями – цілющі відвари п'ють як звичайний чай. Головною умовою для збереження лікувального ефекту терну є дотримання термінів збору та процесу сушіння сировини.

Зливу можна заморожувати цілу або половинки сухим способом. Така злива - відповідний напівфабрикат для сливових «кнедликів» (ціла злива) та пирогів (половинки сливи). В обох випадках потрібно укладати зливу промиту та просушену в пакети або іншу тару та заморожувати. Цілу зливу, вільно насипану, необхідно спочатку злегка заморозити, а після затвердіння слід розкласти в тару і повністю заморозити.

Напівзагущене заморожене сливове повидло

У стиглої сливи видалити кісточки, пропустити через м'ясорубку з великими отворами та уварити наполовину або навіть на одну третину всього об'єму.

Таким чином зварене загущене повидло треба залишити остигати на повітрі, а потім розкласти його у водонепроникну тару та заморозити. Після розморожування напівфабрикат доварити до густої консистенції та у разі потреби підсолодити.

Сушіння сливи

Для сушіння придатні не дуже перестиглі сливи. Їх треба розсортувати за розміром, ретельно двічі промити у двох водах, видалити плодоніжку. На хвилину занурити в гарячий 1,5% розчин питної соди (15 г соди на 1 л води), потім промити в холодній воді і просушити на повітрі. Розкласти сливи на підноси, сита, мати і помістити в піч, духовку або сушильну шафу. Плоди сушити у 3 прийоми. Спочатку витримати їх 3-4 год при 40-45 ° С, потім 3-5 год їх охолоджувати. Після цього знову сушити 4-5 годин при 55-60 °С. Знову охолоджувати і остаточно досушувати при 75-80 ° С 12-15 год.

При сушінні великих плодів кісточки краще видалити. Дрібні плоди слід сушити цілими. Коли плодів небагато, їх слід викласти вгору плодоніжками. Висушені сливи мають бути твердими, нелипкими і не повинні мазатися. З 10 кг слив виходить 2,2 кг сушених плодів із кісточками та 1,8 кг без кісточок.

Зберігати їх слід у сухому місці, що провітрюється.

Сушений терен

Сушити плоди в теплій (40 ° С) пічці або в духовці 10-12 год. Для кращої циркуляції повітря заслінку пічки потрібно підняти. Дверцята духової шафи при сушінні слід тримати прочиненими.

Тернівник не так просто зібрати – вся рослина густо вкрита чіпкими колючками. Але лікарська цінність спонукає народних цілителів та представників офіційної медицини заготовляти сировину терну незважаючи ні на що, адже шкода терну полягає лише у його «колючості».

Загальна характеристика рослини

Тернівник є розлогим колючим чагарником з плодами-кістянками сливового кольору, через що одна з народних назв рослини - злива колюча.

Ботанічний опис

Коренеотросткова рослина може рости у вигляді високого дерева, до 6 м заввишки або у вигляді куща. Кущ терну має основний стовбур і сильногіллясту об'ємну крону, досягає у висоту 3 м.

• Коріння.
• Рослина закріплена в грунті потужною кореневою системою з м'ясистими кореневищами і бічним корінням, що забезпечують терен достатньою кількістю вологи.
• Стебла.
• Стовбурова деревина відрізняється особливою міцністю. Основний стовбур покритий бурою або темно-коричневою корою. Він прямостоячий і сильно розгалужений. На поверхні стовбура та гілок терну є безліч колючих шипів. Від кореневищ терну часто відходять молоді молоді пагони, які локалізуються навколо стовбура і утворюють подобу чагарників. Їхня поверхня бархатиста на дотик через густе опушення. Закінчуються пагони колючкою.
• Листя.

Регулярно замінюються молодими, у міру дорослішання рослини. Клиноподібні в основі, вони мають загострену верхівку. Форма листової пластини - оберненояйцевидна або еліптична. Кожен лист сидить на гілці на черешку середньої довжини. Край листової пластини нагадує гострі зубці пили. Характерна особливість - розпускання листя у міру того, як в'януть квітки.

Квіти.

Мають дуже ніжне, біло-рожеве забарвлення. Виточують тонкий, приємний аромат, що добре приваблює бджіл, що робить терен прекрасним медоносом. Цвітіння починається рано – у квітні, може тривати до середини травня. Зарості терну цвітуть масово, залучаючи до себе комах. Квітки розташовуються на гілках настільки густо, що створюється враження, ніби весь кущ покритий білою скатертиною.

Територія росту терну - Європейський континент, Мала Азія, а також Північна Африка. Найчастіше зустрічається в Україні, Білорусі, Молдові, Казахстані. На території Росії активно росте в Європейській частині, а також на Півночі Сибіру.

Заготівля сировини

Насиченість рослини корисними речовинами уможливлює з лікувальною метою всіх її частин. Терни на зиму заготовляють поетапно.

• Заготівля кори.
• Починається ранньою весною – у березні. Кору зрізають слайсами з основного ствола та дорослих гілок. Площа зрізів має бути невеликою для швидкого затягування пошкоджень. Не можна ушкоджувати ножем деревину, щоб не занапастити рослину. Кору терну розкладають під сонцем на свіжому повітрі або сушать за допомогою сушарки, при температурі близько 60 °С.Заготівля квіток.
• Починається з середини квітня – періоду бутонізації або початку цвітіння. Суцвіття акуратно зрізають або зривають, розкладають під розсіяним сонячним світлом на тканинному або паперовому піддоні. Висушують, регулярно перевертаючи сировину.Заготівля листя.
• Починається після повного відцвітання рослини, коли всі квітки вже зав'яли, а листя добре розпустилося. Бажано збирати найбільше листя, сушити їх під навісом на відкритому повітрі або в сушарці.Заготівля молодих пагонів.
• Їх збирають у середині, наприкінці червня, оскільки саме тоді у пагонах зосереджена найбільша концентрація корисних речовин. Молоді пагони пов'язують у волоті, розвішують їх під розсіяним сонячним світлом або в затіненому місці, під відкритим повітрям. Можна розкласти сировину тонким шаром на піддоні або просушити в духовці чи сушарці.Заготівля плодів.
• Починається у вересні, коли ще зелені плоди містять велику кількість дубильних речовин. Триває заготівля терну до середини жовтня. Саме в цей час збирають приємні на смак ягоди, що ідеально підходять для приготування десертів та варення, а також лікарських засобів широко спектру дії. Певна частина дубильних речовин зберігається у плодах та після заморозків.Заготівля коріння.

Для отримання свіжих плодів узимку, можна заморозити терен. Для цього ягоди перебирають, промивають чистою водою, просушують від вологи. Після цього плоди розкладають на широкому піддоні одним шаром, ставлять його в морозилку на кілька годин. Ягоди зсипають у пакет чи пластиковий контейнер.

Заморожені плоди зберігають не більше як півроку. Сушені плоди, листя, суцвіття, пагони зберігаються рік у затемненому місці, що добре провітрюється, упаковані в паперові або тканинні мішки. Кора та коріння можуть зберігатися до трьох років.

Чим цінні ягоди?

Всі частини терену багаті на дубильні речовини, що надають ряд терапевтичних властивостей.

• В'яжуча дія.Виявляється здатністю дубильних речовин плодів терну утворювати з білками шкіри та слизових оболонок альбумінати – особливі білки щільної структури. Плівка з альбумінатів захищає пошкоджені ділянки епітелію від механічного та хімічного подразнення.
• Загоює дію.Під впливом дубильних речовин знижується подразнення пошкоджених ділянок, це прискорює темпи епітелізації.
• Протимікробна дія.Дубильні речовини плодів терну мають бактеріостатичні та фунгістатичні властивості, тобто вони усувають бактеріальні та грибкові інфекції, запобігають їх розвитку в зоні пошкодження шкіри.
• Антиексудативна дія.Терн знижує вироблення ексудату в зоні пошкодження, підсушує рани, що мокнуть, і виразки.
• Протизапальна дія.Полягає у здатності терну знижувати вироблення простагландинів і лейкотрієнів - основних медіаторів запалення, які провокують гіперемію та набряклість запалених тканин.

Крім дубильних речовин, плоди терну містять багато інших корисних компонентів.

Листя терну, крім дубильних речовин, містить гіркоти, флавоноїди, фітонциди. Це наділяє їх корисними стану здоров'я властивостями:

• протизапальним;
• антибактеріальним;
• антиоксидантним;
• антиагрегантним;
• возопротекторним;
• кардіостимулюючим;
• секреторним.

Хімічний склад квіток терну досконально не вивчений. Відомо, що сто міститься в ньому глікозид амігдалін знаходиться в низьких концентраціях, а тому надає терапевтичні властивості:

• діуретичне;
• проносне;
• потогінний;
• відхаркувальне;
• спазмолітичне;
• антибактеріальний.

Кора і коріння терну насичені дубильними речовинами, а тому активно застосовуються як протидіарейний засіб.

Глікозид амігдалін знаходиться у великій концентрації в кісточці терену. Її не можна ковтати через токсичність згаданої речовини. Амігдалін розпадається в організмі з утворенням отрути – синильної кислоти.

Користь терну

Квітки і листя терну активно застосовуються в народній медицині як сечогінний засіб при різних інтоксикаціях та набряку серцевого або ниркового характеру. Корисна дія листя терну на судини дозволяє боротися з ламкістю капілярів, варикозним розширенням вен. Показання до застосування терну при судинних патологіях розширюються до васкуліту завдяки його протизапальним властивостям.

Потогінні властивості плодів терну стануть у пригоді при гарячкових станах, а антибактеріальні - при запальних та інфекційних захворюваннях шкіри. Крім того, відомо про здатність препаратів із квіток терну усувати нудоту.

Поліпшення обміну речовин при застосуванні терну дозволяє полегшити стан хворого при подагрі, оскільки рослина здатна виводити сольові відкладення з організму. Гіпоглікемічна дія ягід уможливлює їх застосування при цукровому діабеті.

Лікарські препарати кореня та кори застосовують при проносі, як кріпильний засіб, а також при колітах різного походження, для відновлення та оптимізації функції кишечника.

Вплив на організм

Багатий хімічний склад плодів зумовлює широке застосування з лікувальною метою.

Терн наділяють і протиалергічними властивостями завдяки його детоксикуючим властивостям. Цікаво, що більшість терапевтичних впливів терну не супроводжується проявом побічних ефектів. Саме з цієї причини протипоказання терну включають лише індивідуальні реакції гіперчутливості. А ось застосування терну при грудному вигодовуванні та вагітності необхідно погодити з лікарем.

Застосування у терапевтичних цілях

Рецепти застосування терну різноманітні. Нижче наведено найпоширеніші з них.

Настій

Особливості. Приймають внутрішньо для терапії хронічних хвороб печінки, нирок, сечоводу. За допомогою настою можна суттєво прискорити обмін речовин. Очищення організму дозволяє позбутися шкірних захворювань інфекційної та алергічної природи. Настій використовують для промивання ран, усунення висипу, а також для обличчя як засіб від вугрів.

Приготування та застосування

• Дві столові ложки суміші квіток і листя заливають склянкою злегка охолола кип'яченої води.
• Засіб наполягають усю ніч (близько восьмої години).
• Вранці проціджують, вживають усередину по чверті склянки, тричі на добу.

Відвар

Особливості. За допомогою такого відвару можна знизити жар, прибрати симптоми лихоманки та прискорити одужання при застудних та вірусних захворюваннях.

Приготування та застосування

1. Сушені кореневища (5 г), заливають склянкою окропу, ставлять на водяну баню, що повільно кипить.
2. М'ять засіб протягом півгодини.
3. Знімають із лазні, остуджують протягом трьох годин, після чого проціджують.
4. Приймають внутрішньо по чверті склянки, тричі на день.

Засіб із плодів

Особливості. Відвар плодів приймають внутрішньо при різних запальних захворюваннях, незалежно від їхньої локалізації (ревматизм, подагра, цистит, панкреатит, коліт, бронхіт).

Приготування та застосування

1. Пару столових ложок висушених плодів заливають половиною літра окропу.
2. Плоди мучать на повільному вогні протягом 10 хвилин.
3. Після зняття з вогню засіб проціджують. Приймають по половині склянки, чотири рази на день, до їжі.

Настоянка

Особливості. Робити настоянку з терну треба з урахуванням того, що перед її приготуванням плоди обполіскують водою, не змиваючи восковий наліт.

Приготування та застосування

1. Кілограм стиглих, вимитих плодів, позбавлених кісточки, поміщають у скляну банку, засипають 300 г цукру.
2. Шийка банки закривають марлею. Посудину ставлять на три дні в тепле та сонячне місце.
3. У суміш, що забродила, вливають горілку або розведений спирт, ретельно перемішують.
4. Банку закривають кришкою. Настоюють суміш два тижні при кімнатній температурі.
5. Перший тиждень необхідно щодня струшувати банку.
6. Після закінчення терміну наполягання отриманий напій проціджують через кілька шарів марлі.
7. Вживають внутрішньо по 30 мл, тричі на добу.

Нерідко плоди терну вводять до складу зборів зниження ваги, корекції тиску, зняття запалення.

Роль у кулінарії

Плоди терну активно застосовуються для приготування перших, других страв, десертів та соусів. Найвідоміший соус ткемалі включає кисло-солодку м'якоть цих плодів. Болгари додають плоди в каші, щоб надати їм особливого аромату. Особливий смак має варення і джем з терну, а також киселі та компоти з його додаванням.

Оцінили смакові якості плоду любителі випивки власноручного виробництва. Колючу зливу використовують для ароматизації горілки, з перестиглих ягід готують самогон. Вино на основі терну має цікавий колір і кисло-солодкий, злегка терпкий смак. Популярність набуло і приготування наливки з терену в домашніх умовах.

Наливка

Особливості. Готується довго, але в результаті виходить дуже смачний та корисний слабоалкогольний напій.

Приготування

1. 4 кг свіжого, стиглого терну очищають від кісточок, поміщають у ємність, засипають 3 кг цукру, додають 200 мл води.
2. Суміш ставлять у тепле, залите сонячним світлом місце для бродіння. Шийка ємності пов'язують марлею.
3. Після того, як починається активне бродіння, ємність переносять у тепле місце, на горловину надягають гумову рукавичку, протикаючи один палець.
4. Настоювання в теплому місці проводять до того моменту, як рукавичка повністю здуває.
5. Напій проціджують у ємності для зберігання, опускають їх на місяць у підвал для витримки.

Корисні властивості терну актуальні у побуті. Штучне насадження терну часто проводять для зміцнення ґрунту поблизу ярів, берегів водойми. Потужна коренева система попереджає зміщення ґрунту та обвали. Часто терен вирощують як живопліт для захисту садових ділянок. При правильному догляді за рослиною можна сформувати крону або чагарники, обернувши цю якість на користь господарству.

Згідно з відгуками селекціонерів, терен чудово підходить для ролі підщепи в селекції нових видів абрикосу, персика та інших садових рослин. Деревину та кору застосовують для дублення шкіри. Виварюючи плоди в лугу, одержують барвник червоного відтінку. Популярно у виробництві меблів, адже його червоно-бура деревина чудово піддається поліруванню.

Лікувальні властивості терну відомі здавна. Завдяки сучасним дослідженням їх не спростовує і сучасна офіційна медицина. У давнину рослину наділяли магічними властивостями, а місця, де насіння терну проросло, вважалося священним.

Ягоди терну відмінно підходять для заготівлі про запас методом сушіння. Оскільки терен багато хто вважає своєрідною мініатюрною сливою, то вони добре піддаються сушінню. Цей процес відрізняється відносною простотою та швидкістю. Головне, що користувачеві немає необхідності постійно стежити за процесом, достатньо лише зрідка наглядати та перевертати сушені ягоди. Зберігати приготовані ягоди необхідно у відповідній тарі, наприклад, у скляних банках або пластикових контейнерах у сухому місці. Якщо знадобиться в зимовий період приготувати щось смачненьке, то обов'язково варто пам'ятати про висушене терен, адже з нього вийдуть чудові напої та випічка.

сушений терн покроково

У розділі «сушений терен» ви знайдете безліч оригінальних і дуже поживних домашніх рецептів з покроковим фото приготуванням, які можна приготувати як для святкового, так і для повсякденного столу. Відповідь на запитання: як приготувати сушений тернин в домашніх умовах, ви знайдете в списку наших рецептів нижче.