Корисні продукти від до яс доставкою додому. Незрівнянна дієтична арахісова мука і "проба пера" у випічці арахісових маффінів Що приготувати з арахісового борошна

Люди добрі, хто купив на мій відгук арахісове борошно від Protein Plus - вибачте і викиньте я знайшла інший суперський варіант.
Ні, Protein Plus теж нічого... якщо не порівнювати з California Gold Nutrition...
Пішли, розповім, покажу і навіть спробую щось з неї зробити.

Спочатку головне - це борошно смачне. Дуже смачна.
Мені прийшла свіжа з делікатно обсмаженого арахісу.

Пакет здоровенний. З зип-застібкою.

Зазначу, що із зручною зип-застібкою. І відкрити його легко (все відкривається рівно) і застібка добре відкривається-закривається.
Отака вона, красуня.

На пачці напис SPORT і позиціонується цей продукт як спортивна білкова добавка - " Набери. Змішай. Випий. Простіше не буваєТобто вона йде не в категорії "борошно і суміші", а в категоріях "Вуглеводні та протеїнові прискорювачі" та "Білок".

Все так, але знатних кулінарів назвою не провести;) Її можна змішати і випити, а можна використовувати як арахісове борошно (одне з найкращих!).

У складі трохи обсмажений частково знежирений арахісовий порошок: 50% протеїну / 12% жирів†
<Не содержит холестерола, глютена, ГМО, соды, сои, сахара, красителей, декстринов и прочего, прочего. Список чего НЕ содержит в несколько раз длиннее состава.

Тут же пишуть, що термін "арахісове масло" у таких продуктах "використовується виключно для цілей маркетингу. Цей продукт містить арахіс, а не реальне арахісове масло".

Зате з порошку арахісу легким рух руки робиться порошок-аналог PB2 – просто додати солі та цукор/підсолоджувач. Причому цукор можна не додавати. Це арахісове борошно трохи солодкуватий.

Чим ще вона відрізняється від інших випробуваних варіантів – вона дуже добре густіє і стає в'язкою при додаванні рідини. Так ми робимо дієтичну арахісову пасту (хто в темі той знає;))
Арахісове борошно трохи підсолити/підсолодити до смаку, додати воду чи молоко. Перемішати. Виходить смачно!
Мені дуже подобається з тоненькими рисовими крекерами.

Зараз, коли порівнювала варіанти усвідомила, що вона дорожча за PB2 і Protein Plus. Мені вона подобається більше, тому нехай:)
І мабуть, піду на сайт, залишу відгук на неї. А то там в основному ієрогліфи поки що))

Маффіни з арахісового борошна

Знадобиться:

100 гр арахісового борошна
- 2 яйця
- 2 ст. ложки кокосового цукру
- 2 ст. ложки кокосової олії
- приблизно 60-80 мл молока (скільки візьме)
- 1/3 ч.л. соди
- сіль за смаком

Готуємо

Змішати арахісове борошно, цукор та сіль.
Відокремити білки від жовтків.
Білки збити.
У жовтки додати кокосове масло|мастило|, приблизно 2/3 дози молока, перемішати.

Змішати борошно та яєчно-молочно-масляну суміш. Контролювати густоту. Якщо надто густо – додати ще молока.
Це арахісове борошно дуже добре заважає і густіє. Стає тягучою, незважаючи на безглютеновість.

Ввести білки. Акуратно перемішати.
Додати соду, погашену лимонним соком. Акуратно перемішати.

Виходить так звана "густота сметани".
На цьому етапі тісто було дуже смачне та надто солодке. Я собі помітила, що треба не дві ложки, а одну.

Заповнити форми. Я в деякі посипала зверху журавлину.

Випікати на середньому вогні (було 190 градусів) приблизно 20 хвилин. Або трохи менше.
Готово.

Для краси посипала пудрою з еритритолу.

Підсумок.
1. Солодощі в процесі випічки кудись зникли. Зовсім не солодко.
2. Від журавлини зверху толку немає. Її краще всередину, щоб зберегти її підв'яленість. Зверху журавлина підсихає.
3. Фактура кексів усередині схожа на кекси;) Тільки щільніше.
4. Гарячими та теплими не пробуйте. Смак формується лише після остигання.
5. Головне. На мій смак за цим рецептом вийшло простовато і нудно. І сухувато.
Кексики вимагають якусь фішку. Ягідки можуть бути всередині. Або (можливо) введення в тіста банана та/або м'якоті печеного яблука, щоб зробити кекси трохи вологішими.
Наступного разу я хочу спробувати зробити з курагою всередині. Спочатку налити половину тіста, потім покласти розмочену курагу (цільну або нарізану) і закрити тестом, що залишився.
6. АЛЕ! Незважаючи на п.5 ці кекси дуже сподобалися моєму синочку. Із задоволенням їх їв.

Наступного разу проведу експеримент із печінками. Треба ж навчитися готувати щось 100% вдале)))

Інші відгуки про борошно та все для випічки тут

Цікавий та корисний продукт, який можна використовувати дуже широко – від випічки млинців та булочок до приготування других страв, смузі, коктейлів, каш і навіть супів. Такої упаковки вам вистачить на кілька місяців, тому продукт не видасться надто дорогим, як на перший погляд. А найголовніше - з цим борошном приготовані страви стануть кориснішими, різноманітнішими та смачнішими.

Пройшло вже чимало часу з того часу, але пам'ятаю, що їла її просто ложкою, розбавляючи насамперед водою. Смак у тієї пасти (з шоколадом) відрізнявся від цієї, яка в мене з борошна вийшла, на краще. Той смак був яскравіший, цей - прісний. Але це зовсім не означає, що не можна покращити смак при приготуванні пасти з арахісового борошна – просто рецепт треба вдосконалити.
Раджу.
Особливо творчим господиням, які люблять готувати, змінювати та самостійно складати рецепти страв.

Щоб отримати знижку, введіть мій код BDV197

Інші мої відгуки можна переглянути тут:

Якби не горіхове борошно, ми не змогли б насолоджуватися багатьма делікатесами. Не було б італійського різдвяного печива біскотті, знаменитого марципану, який готують з мигдального борошна та цукрового сиропу, та генуезького бісквіту дружинуаз – ніжного та розсипчастого. На основі мелених горіхів роблять італійські повітряні печива макаронс, східні солодощі, що тануть у роті, і веганське горіхове молоко. Якщо додати|добавляти| горіхове борошно в тісто для хліба або бісквіту, вони придбають вишуканий смак і аромат.

З чого роблять горіхове борошно

Горіхове борошно - це подрібнені горіхи дрібного помелу, а готують його з макухи, яка залишається після виробництва горіхової олії. Макуха підсушують гарячою парою і отримують горіхове борошно. При цьому горіхи можуть бути як обсмаженими, так і сирими, що впливає на смак та поживні властивості борошна. В основному горіхове борошно готується з арахісу, мигдалю, фундуку, кешью, фісташок, волоських і кедрових горіхів, а для смаку в неї іноді додають мелене насіння та сухофрукти. Якщо ви використовуєте фісташки, беріть несолоні або слабосолені горіхи – їх можна знайти у магазинах. Борошно з горіхів дуже корисне, оскільки містить білки, вітаміни, мінерали та жирні кислоти, покращує роботу серця, печінки та нирок, не містить шкідливого холестерину, зміцнює імунітет та відновлює сили після важких фізичних навантажень.

У кулінарії горіхове борошно використовується як смачний і ароматний загусник для соусів і для тіста, його додають у йогурти, салати, закуски та гарячі страви, з нею готують каші та десерти. Горіхове борошно надає стравам тонкого горіхового аромату, вишуканого смаку і підвищує їх вітамінну цінність.

Як зробити горіхове борошно

Оскільки через високий вміст жиру свіже горіхове борошно не підлягає тривалому зберіганню, варто навчитися робити його самостійно безпосередньо перед використанням. Крім того, під впливом повітря жирні кислоти, що містяться в горіхах, дуже швидко окислюються і борошно втрачає корисні властивості. Так що домашня мука краще, до того ж ви завжди будете впевнені в її якості, відсутності консервантів та інших добавок.

Спробуйте зробити борошно з мигдалю, і ви переконаєтеся, що цілком реально приготувати борошно в домашніх умовах. Залийте горіхи окропом і дайте їм постояти близько 10 хвилин, злийте воду, добре промийте мигдаль і знову залийте окропом на 10 хвилин. Після цих процедур шкірка відокремлюється легко, хоча цілком можливо, що мигдалю вистачить і однієї гарячої «ванни», після чого шкірка відлущиться сама. Все залежить від зрілості та якості горіхів.

Промокніть мигдаль рушником, щоб не залишилося зайвої вологи, а потім підсушіть в духовці протягом 15 хвилин - духовка повинна бути розігріта до 140 °С. Можна підсушити горіхи і на сковороді, не забуваючи їх постійно помішувати, щоб не підгоріли, або природним способом - на повітрі, залишивши їх на кілька діб. Важливо, щоб горіхи не смажилися або пеклися, а саме сушилися, тому температура не повинна бути високою. Тепер залишається перемолоти мигдаль у кухонному комбайні, потужному блендері, фудпроцесорі або кавомолці, просіяти через дрібне сито, і борошно готове! Борошно з арахісу та інших сортів горіхів готується за тим самим принципом. Чи варто перемелювати горіхи в м'ясорубці, особиста справа кожного, але деякі господині зазначають, що м'ясорубка сприяє виділенню з горіхів олії.

Секрети приготування горіхового борошна

Для кондитерських виробів має бути тонкого помелу. Це насамперед борошно, а не просто мелені горіхи. Дуже важливо, щоб при подрібненні горіхів не відбулося виділення олії, інакше борошно не вийде. Якщо ви вирішили перемелювати горіхи в кавомолці, закладайте їх невеликими партіями і вмикайте кавомолку не більше ніж на 20 секунд, інакше ножі перегріються, горіхи виділять олію та злипнуться. Періодично струшуйте кавомолку, щоб горіхове борошно не налипла на стінки та ножі. Якщо це все-таки трапилося, значить горіхи дуже вологі, і потрібно досушити їх у духовці хвилин 5 при температурі 150 °С.

Коли ви просіватимете горіхове борошно через сито, крупинки горіхів, що залишилися, можна знову перекласти в кавомолку, змолоти і просіяти - поки всі горіхи не перетворяться на борошно.

Існують деякі особливості роботи з різними горіхами. Наприклад, не всі знають, як зробити муку з фундука без замочування. Справа в тому, що шкірка цього горіха тріскається при підсмажуванні, а потім легко видаляється, якщо висипати горіхи на рушник і потерти, тому фундук можна не замочувати. Фісташки достатньо обдати окропом, а потім уже просушувати у духовці.

Грузинський соус баже до м'яса та птиці

У Грузії цей соус вміє готувати кожна господиня, а подають його разом із м'ясом, як підливу до гарніру. Соус має бути білим і густим, і для нього за грузинською традицією використовують добірні ядра світлих волоських горіхів.

Для соусу не обов'язково робити борошно тонкого помелу, тому горіхи не потребують попереднього підсушування в духовці - просто подрібніть їх якомога дрібніше в блендері або кавомолці, можна прокрутити горіхи в м'ясорубці або по-старому потовкти в ступці. Далі змішайте в чаші блендера горіхове борошно, неповну чайну ложку солі та 6-7 розчавлених дрібних зубчиків часнику, а потім влийте трохи теплої кип'яченої води. Чи додавати прянощі - справа особистого смаку. Багато кухарів вважають, що достатньо аромату часнику та горіхів, а деякі любителі грузинських спецій використовують перець, шафран, хмелі-сунелі та уцхо-сунелі. Влийте в горіхову основу сік половинки лимона і не використовуйте оцет, як рекомендується в деяких рецептах, оскільки від оцту горіхи темніють і соус не вийде білим. А тепер поступово вливайте теплу кип'ячену воду, поки соус не придбає консистенцію кефіру, - всього вам знадобиться приблизно 1½-2 склянки води.

У Грузії шматки курки або риби іноді викладають прямо в соус, не менш смачний баже з овочами, хлібом та ароматними коржами. Горіхова підлива перетворить смак будь-якої страви, а деякі любителі грузинської кухні їдять баже ложками або намазують на хліб – смачно!

Рецепт печива з горіхового борошна

У цьому печиві взагалі немає, тому воно ідеально впишеться в дієтичний раціон, до того ж його можна вживати людям, які страждають на нестерпність зернових. Готується печиво легко і швидко, а смак у нього дуже приємний і незвичайний - борошно в цьому рецепті повністю замінюють горіхи. Кількість цукру за бажанням можна збільшити або зменшити - все залежить від того, який ступінь насолоди ви більше любите.

Змішайте 2 яйця та 70 г коричневого цукру до однорідної маси, додайте 200 г горіхового борошна з будь-яких горіхів. Можна для різноманітності змолоти кілька видів горіхів, а для пікантності додати в тісто дрібку солі, кориці, кардамону, лимонної цедри або кілька крапель есенції ванільної.

Скачайте кульки розміром з волоський горіх, викладіть на лист, покритий кондитерським папером або силіконовим килимком, і трохи придавіть. Випікайте 15 хвилин|мінути| при температурі 180 °С. Не турбуйтеся, якщо на поверхні печива з'являться тріщини: так і має бути. Горіхове печиво зовні покрите скоринкою, а всередині воно м'яке, ніжне та розсипчасте. Насолоджуйтесь корисним десертом!

Горіховий торт без борошна

Легкий та повітряний торт з ароматом лісових горіхів сподобається найсуворішим гурманам, оскільки він поєднує у собі вишуканість та принципи здорового харчування. Це дуже смачний і ніжний десерт, особливо якщо для його прошарку ви будете використовувати збиті вершки.

Приготуйте горіхове борошно з 350 г фундука і змішайте з 2 ч. л. розпушувача. Збийте міксером 6 яєчних жовтків і 125 г цукру - в результаті має вийти маса світло-жовтого відтінку. Змішайте жовтки з|із| горіховим борошном і добре збийте 6 білків, а потім дуже акуратно і невеликими порціями перекладайте білкову суміш в горіхову основу, обережно перемішуючи. Тісто має вийти однорідним, без грудочок.

Змастіть вершковим маслом форму, злегка обсипте її мукою|борошном|, викладіть горіхову масу і випікайте приблизно годину при температурі 170 °С. Коли верхня частина бісквіту почне пружинити, вимкніть духовку, витягніть форму і дайте бісквіту трохи охолонути. Після цього акуратно витягніть бісквіт із форми та залиште на столі до остаточного охолодження.

Розріжте бісквіт на 2 або 3 коржі, збийте в міцну піну 500 мл жирних вершків, укладіть коржі один на одного, промазуючи вершками. Також прикрасьте торт зверху, а потім обсипте подрібненими горіхами. Сміливо готуйте горіховий торт на свята – він сподобається всім гостям!

Спробуйте посипати горіховим борошном будь-який салат чи кашу – страва одразу заграє новими смаками. Їжте горіхи частіше, особливо взимку, коли слабшає імунітет, пригощайте апетитними закусками домочадців та експериментуйте на кухні, коли буде настрій!

Продовжую писати про незвичайні для нас, але варті уваги продукти. Цього разу мова про арахісове борошно.

Арахісове борошно є частково знежиреним, висушеним і змеленим арахісом і має набагато цікавіший у дієтичному плані нутрієнтний склад.

В результаті знежирення борошно має набагато нижчу жирність та калорійність у порівнянні з вихідним продуктом, а також містить значно більшу кількість білка. Так, борошно містить 366 ккал на 100г, а сушений або обсмажений арахіс - 661 ккал. Вміст протеїну в борошні перевищує 50%, тому її має сенс вживати спортсменам, вегетаріанцям і тим, хто дотримується низьковуглеводної та низькокалорійної дієт. Такий високий вміст протеїну, а також велика кількість клітковини в борошні дозволяє швидко і надовго вгамувати голод і позбутися бажання з'їсти булочку. Крім хорошого складу у плані БЖУ (білків, жирів та вуглеводів), в арахісі та арахісовому борошні міститься багато мінеральних речовин (кальцій, калій, магній, йод, фосфор, залізо) та антиоксидантів.

Арахісове борошно не містить глютен, тому воно підійде тим, хто прагне зменшити його кількість у своєму раціоні. Єдине, пам'ятайте, що арахіс сам собою є алергеном, тому вживати його потрібно з обережністю, переконавшись у відсутності реакції на цей продукт.

Сфера застосування арахісового борошна досить широка: її можна додавати у випічку, млинці та оладки, загущати нею соуси, супи, смузі та коктейлі, використовувати для паніровки продуктів перед обсмажуванням.

Але найпростіше і ефектніше, що можна зробити, щоб розкуштувати арахісове борошно, це просто змішати її з водою або молоком, трохи посолити і підсолодити. На фото нижче в суміш додано ще мелену ваніль.

Виходить чудова арахісова паста (типу знежиреної Peanut butter - арахісової олії). До речі, при змішуванні з рідиною арахісовий запах стає набагато більш вираженим, ніж у сухому борошні.

Таку пасту можна просто їсти ложкою, намазувати на тости та млинці або використати в корисних десертах.

Продається арахісове борошно у вакуумних пакетах по 453 і 907 г, добре зберігається, особливо в закритому пакеті.

На упаковках є інформація про склад продукту, а також рецепт. Рецепти, як я зрозуміла, трапляються різні, десь млинці, десь печиво, але якщо спробувати зробити арахісову пасту, то до інших рецептів руки можуть і не дійти.

Здоровий спосіб життя, заняття спортом та збалансоване низькокалорійне харчування набуває величезної популярності в останні роки. Але, іноді, незважаючи на дотримання дієт, хочеться побалувати себе смачною випічкою. У цьому випадку звичне пшеничне борошно замінюють борошном з арахісу.

Основою виготовлення борошна служать ядра арахісу. У промисловому виробництві, з горішків попередньо вичавлюють масло, а макуху перемелюють. В результаті калорійність отриманого борошна значно нижча, ніж у цільного арахісу.

Так як не існує єдиних стандартів виробництва, у різних фірм виробників може відрізнятися калорійність, вміст білків та жирів у готовому продукті. Відтінок борошна також може змінюватись і залежить від ступеня обсмажування арахісу. Тому звертайте увагу на етикетку під час купівлі.

Арахісове борошно незамінне джерело поживних речовин і мікроелементів. У ньому містяться вітаміни РР, Е, А, Р, В, магній, фосфор, натрій, мідь, марганець, калій, кальцій. Продукти з додаванням арахісового борошна відрізняються приємним горіховим смаком та підвищеною поживною цінністю. Сфера її застосування не обмежується лише випічкою, а з успіхом застосовується для панування м'ясних та рибних страв, а також у соусах та коктейлях. Велика кількість білка робить її незамінною у харчуванні спортсменів.

California Gold Nutrition, CGN, Порошок арахісової пасти, 28% жиру, без глютену, 16 унцій (454 г)

Супутня документація

Ні для кого не є секретом, що ринок заповнений безліччю контрфактних товарів. Не стали винятком у цьому списку харчові продукти. Іноді для отримання понад прибуток, не надто сумлінні виробники порушують технологію виробництва і додають в борошно з арахісу сторонні домішки, здешевлюючи його собівартість. На iHerb ви на 100% застраховані від підробок!

Якщо ж ви все ж таки купуєте арахісове борошно у себе в країні те, щоб убезпечити себе від придбання не якісного товару, перед покупкою не соромтеся просити у продавця супутню документацію, яку вам повинні надати на першу вимогу не тільки в торгових точках, але і в інтернет магазинах:

1. Свідоцтво про державну реєстрацію;
2. Експертний висновок та гігієнічне посвідчення;
3. Сертифікат відповідності ГОСТ;
4. На іноземні товари, має бути Експертний висновок;
5. Крім документації, зверніть увагу на етикетку. На ній ви повинна відображатися інформація про виробника, його юридичну та фактичну адресу виробництва;
6. На упаковці повинна бути вся інформація російською мовою, навіть якщо продукт іноземний;
7. Дата випуску, кінцевий термін реалізації та термін зберігання;
8. Склад продукту.

Готуємо борошно самі

Розглядаючи рецепти з використанням борошна з арахісу, у багатьох господинь виникає резонне питання: «Як зробити арахісове борошно в домашніх умовах?». Наявність кухонних комбайнів і блендерів на кожній кухні дозволяють приготувати її без особливого клопоту.

Слід враховувати, що борошно, приготовлене самостійно, відрізняється від покупної калорійністю. Навряд чи вам вдасться видалити з горіхів надлишки олії.Не забувайте про цю особливість, коли готуєте дієтичні страви.

Борошно з арахісу рецепт

Висушіть арахіс у духовці. Чим сильніше ви підсмажите горішки, тим більш насиченим буде її смак і колір. Зазвичай вистачає 10 – 15 хвилин у розігрітій до 190 градусів духовці.

Зніміть з ядер лушпиння. Висушений арахіс досить легко чиститься.

Подрібніть очищені горішки у блендері. Щоб домашня мука вийшла максимально дрібною, просійте її крізь дрібне сито. Великі фракції борошна використовуйте для панування м'яса та риби, а дрібні для випікання.

California Gold Nutrition, CGN, Порошок арахісової пасти, 12% жиру, без глютену, 16 унцій (454 г)

Паста з арахісового борошна

З готової горіхової муки без зусиль можна приготувати арахісову пасту. Адже часто можна зустріти кулінарні рецепти з використанням цього продукту.

Необхідно змішати борошно з арахісу з кип'яченою водою чи молоком. Для більш вираженого смаку додають сіль, цукор, ваніль чи корицю.

Арахісові млинці

Пропонуємо до вашої уваги рецепт арахісових млинців, який, напевно, полюбиться вашим домашнім і займе почесне місце в кулінарній книзі. Перед ніжним арахісовим смаком не зможуть встояти ні дорослі, ні діти. Такі млинці гарні у вигляді десерту до ранкової кави. Поживні та ситні вони забезпечать заряд енергії та гарного настрою на весь день.

Інгредієнти:

• арахісове борошно – 0.1 кг;
• пшеничне борошно – 0. 18 кг;
• молоко незбиране - 0.4 л.;
• яйця курячі – 2 шт.;
• цукровий пісок – 0.07 кг;
• розпушувач – 1⁄2 пакетика (5 г)
• олія рослинна рафінована – 0.03 кг;
• сіль - 1⁄4 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Борошно просійте крізь дрібне сито, додайте сіль, цукор, розпушувач та арахісове борошно;
2. Курячі яйця з'єднайте з молоком, додайте олію і ретельно розмішайте;
3. З'єднайте сухі та рідкі інгредієнти. Збийте віночком чи міксером до однорідної консистенції, без грудочок;
4. Випікайте на млинцевій сковороді з двох сторін до утворення золотистої скоринки;
5. За бажання кожен млинець після випікання змастіть розтопленим вершковим маслом;
6. Подавайте млинці теплі з варенням, медом або посипавши цукровою пудрою.

Арахісовий кекс з бананами

Для тих, хто дотримується низькокалорійних дієт, рекомендуємо приготувати кекс. Цей рецепт не містить цукор та олію, тому з успіхом може бути використаний прихильниками здорового харчування. За бажання ви можете приготувати його взагалі без борошна цільнозернового, замінивши його арахісовим.

Інгредієнти:

• банан - 1 великий (250 г);
• яйце куряче - 1 шт.;
• арахісове борошно - 50 г;
• йогурт – 30 г;
• висівки – 10 г;
• борошно грубого помелу – 40 г;
• сіль - 1⁄2 ч. л.;
• цукрозамінник або мед за смаком.

Спосіб приготування:

1. Очистіть банан від шкірки та розітріть до пюре образної консистенції. Перестиглий банан легко розм'якшити вилкою. Для менш зрілих плодів скористайтесь міксером;
2. Змішайте сухі інгредієнти: сіль, арахісове та цільно зернове борошно, розпушувач та сіль;
3. Добре розмішайте йогурт, куряче яйце та підготовлений банан;
4. Поєднайте всі інгредієнти. Консистенція готового тесту зовні має бути схожа на густу сметану;
5. Викладіть тісто у форму. Добре підійде невелика тара об'ємом 500 мл;
6. Розігрійте духовку до температури 180 градусів і випікайте кекс протягом 40 хвилин;
7. Випікати цей кекс можна не тільки в духовці, але і в мультиварці і навіть у хлібопічці при відповідному режимі.

Арахісове печиво

Печиво, приготовлене за цим рецептом, не можна віднести до дієтичних страв. Цукор, борошно вищого гатунку і арахісова паста, що входять до його складу, насичують блюдо масою калорій. А от ласуни гідно зможуть оцінити розсипчасту, ніжну структуру з приємним горіховим післясмаком.

Інгредієнти:

• паста з арахісу – 200 г;
• масло вершкове – 200 г;
• цукор темний – 200 г;
• борошно пшеничне – 250 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• розпушувач – 1⁄2 пакетика (5 г);
• сіль 1⁄4 ч.л.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте вершкове масло|мастило| з|із| цукром і розітріть віночком до однорідної структури;
2. Додайте арахісову пасту, яйце та перемішайте;
3. Ведіть просіяні крізь сито сухі інгредієнти;
4. З отриманого тесту сформуйте кульки завбільшки з яйце;
5. Кожну кульку паніруйте в цукровому піску;
6. Деко застеліть пергаментним папером. Укладіть підготовлені заготовки і кожну з них притисніть вилкою, хрест-навхрест, для формування характерного візерунка з лицьового боку. Товщина кожного печива має становити приблизно 0.5 см;
7. Духову шафу розігрійте до 180 градусів і відправте в неї лист на 12 - 15 хвилин. Час, що потрібний для випікання, може відрізнятися на кілька хвилин від зазначеного вище і залежить від особливостей вашої духовки.

Торт із горішками

Торт арахісовий за представленим нижче рецептом за смаковими якостями дуже нагадує «Київський».

Інгредієнти:

Для коржів

• білки курячих яєць – 5 шт.;
• цукор пісок – 100 г;
• цукрова пудра – 100 г;
• арахісове борошно - 250 р.;
• сіль 1⁄4 ч. л.

Для крему

• вершкове масло – 250 г;
• молоко незбиране - 150г.;
• крохмаль картопляний – 3 ст. л.;
• цукровий пісок – 150 г;
• какао порошок – 2 ст. л.;
• коньяк – 2 ст. л.;
• жовтки курячих яєць – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Додайте в беки дрібку сіль і збийте до стану стійких піків.
2. У кілька прийомів всипте цукровий пісок і збивайте до розчинення кристаликів цукру.
3. Введіть цукрову пудру та арахісове борошно, акуратно перемішайте лопаткою.
4. На пергаментному папері намалюйте 3 кола діаметром 20 – 22 см. Покладіть пергамент на лист, і викладіть підготовлене тісто. Найзручніше розподіляти масу через кондитерський мішок.
5. Обов'язково випікати всі три коржі одночасно. Не слід зберігати білково-арахісову масу навіть нетривалий час, це позначиться на її якості.
6. Розігрійте духовку до 200 градусів і випікайте 20-30 хвилин. Не слід засмучуватися, коли в процесі випікання тісто підніметься, а потім осяде. Саме так і має бути.
7. Відокремте готові коржі від пергаменту відразу після вилучення з духовки.

1. З'єднайте молоко, яєчні жовтки, цукровий пісок та крохмаль і ретельно розмішайте до однорідної консистенції.
2. Помістіть суміш на плиту і постійно помішуючи, прогрійте до загусання. Перший міхур, що з'явився на поверхні, говорить про готовність суміші.
3. Остудіть до кімнатної температури. Додайте розм'якшене вершкове масло, коньяк, порошок какао і збийте міксером.
4. Зберіть торт, перемазуючи кожен корж заварним кремом. Прикрасьте на свій смак і бажання.